السلطات مع السمك المسلوق. سلطة السمك "ساوفيجنون". سلطة السمك تقدم مع الطماطم
تعتبر بعض السلطات اللذيذة بحق هي تلك التي يضاف إليها السمك. يمكن أن تكون مسلوقة أو مملحة أو مدخنة أو حتى الأسماك المعلبة. سلطة سمك القد المسلوق مع البطاطس سيكون لها طعم ممتاز. وهذه المأكولات البحرية ستمنح الجسم فوائد أكثر بكثير من أصابع النقانق أو السلطعون على سبيل المثال. مما لا شك فيه أن هذه المسلوقة مع البطاطس ذات قيمة خاصة وبالتالي فهي محبوبة جدًا. بالإضافة إلى ذلك، يوجد في الوقت الحالي العديد من الاختلافات في سلطات بولوك مع البطاطس، بحيث يكون من المستحيل جمعها جميعًا في كتاب طبخ واحد. تقدم هذه المقالة أفضل وصفات العطلات واليومية وأكثرها أصالة والتي لا ينبغي تجاهلها.
صلصة الخردل المذهلة الممزوجة بالرائحة اللطيفة للسمك المدخن وحنان البطاطس المسلوقة تصنع العجائب. سلطة الماكريل المدخن والبطاطس ليست خفيفة فحسب، بل هي أيضًا مغذية ولذيذة وفريدة من نوعها. إنه يخلق معجزة تذوق حقيقية من المؤكد أنها ستسعد كل من يحالفه الحظ بتجربة هذا الطبق.
لسلطة السمك والبطاطس نحتاج:
- 600 غرام. بطاطا؛
- 450 غرام. السمك المدخن الساخن
- 350 غرام. فاصوليا خضراء؛
- 1 رأس بصل
- 20 غرام. مستردة الديجون؛
- 20 غرام. خل النبيذ
- 60 غرام. زيت الزيتون؛
- 40 غرام. نبات الكبر.
سلطة مع السمك والبطاطس:
- تُغسل البطاطس بفرشاة ثم تُسلق في قدر في ماء مملح، وتُبرد وتُقشر وتُقطع إلى شرائح على لوح وتُسكب في وعاء السلطة.
- في نفس الوقت مع البطاطس، اسلقي الفاصوليا ثم صفيها في مصفاة وضعيها في نفس وعاء السلطة.
- بعد ذلك، قم بإعداد صلصة الخردل والزيت والخل ونبات الكبر، واخلط هذه المكونات معًا.
- نسكب نصف هذه الصلصة فوق البطاطس والفاصوليا.
- يتم فصل السمكة عن الجلد وإزالة جميع العظام وتقطيعها جيدًا بالسكين.
- يُحرر البصل من القشرة ويُغسل ويُقطع إلى شرائح رفيعة بالسكين.
- يُضاف البصل والسمك إلى وعاء السلطة ويُسكب فوقهما الصلصة.
- امزج كل شيء بملعقة.
سلطة البطاطس مع السمك
إن فكرة أن هذه الفكرة بسيطة جدًا بحيث لا يمكن وضعها على طاولة العطلات ستكون خادعة. نعم، بالطبع، لا توجد مكونات خاصة فيه، ولا يوجد حتى مايونيز على هذا النحو، لكنه مثالي كوجبة خفيفة للمشروبات القوية، بغض النظر عن قوتها. بالمناسبة، يتناسب الأمر بشكل رائع مع البيرة والفودكا. بطبيعة الحال، بدونها، لا يمكن لأي عطلة أن تفعل ذلك.
المكونات المطلوبة:
- 400 غرام. الرنجة من البرميل.
- 350 غرام. بطاطا؛
- 1 فلفل رومي
- 200 غرام. خيار مخلل؛
- 1 رأس بصل
- 1 حفنة من الشبت الطازج.
- 2 غرام. ملح؛
- 4 غرام. الفلفل؛
- 30 غرام. سمنة؛
- 10 غرام. 9% خل.
سلطة السمك مع البطاطس:
- يتم تنظيف الرنجة الموجودة على اللوح وتقطيعها وغسلها. يتم قطع الشرائح الناتجة إلى مربعات صغيرة بسكين.
- يجب غسل البطاطس بفرشاة، ثم غليها في وعاء من الماء المملح، وتركها لتبرد وتقطيعها إلى مربعات باستخدام السكين.
- نقطع الخيار إلى مربعات أصغر على السبورة ونعصرها قليلاً من المحلول الملحي.
- يتم غسل الفلفل وتقشيره وتقطيعه.
- يتم تنظيف البصل وتقطيعه بسكين.
- يُغسل الشبت ويُجفف ويُضاف بعد تقطيعه إلى باقي المكونات.
- تُسكب جميع المنتجات المعدة لهذه اللحظة في وعاء السلطة وتُسكب فوق الزيت والخل وتُرش بالملح والفلفل وتخلط كل شيء بملعقة.
نصيحة: في هذه الحالة من الأفضل عدم استخدام الزبدة المكررة والمكررة، والتي ليس لها رائحة على الإطلاق، بل غير المكررة.
سلطة السمك المسلوق مع البطاطس
ما يجعل هذه السلطة مميزة هو السمك. وبالفعل، في هذه الحالة يتم إضافته إلى السلطة مسلوقة. ونتيجة لهذا فإن طعم السلطة مع السمك المسلوق والبطاطس مميز، وهناك عدد كبير من الخصائص المفيدة. تبدو السمكة بصحبة الخضار سحرية، وفي هذه الحالة يكون مذاقها ببساطة غير عادي.
للحصول على سلطة مع السمك المسلوق والبطاطس تحتاج إلى:
- 500 غرام. سمكة طازج؛
- 3 بيضات كبيرة
- 300 غرام. بطاطا؛
- 150 غرام. جزر؛
- 1 رأس بصل
- 200 غرام. خيار مخلل؛
- 250 غرام. البازلاء من الجرة
- 120 غرام. مايونيز؛
- 2 غرام. ملح؛
- 4 غرام. الفلفل
سلطة مع السمك المسلوق والبطاطس:
- يتم غسل السمك وتنظيفه ووضعه في قدر به ماء مملح حيث يتم غليه. ثم تبرد، وإزالة جميع العظام والجلد تماما. يتم تقطيع الفيليه إلى قطع بسكين.
- تُغسل البطاطس والجزر بفرشاة وتُغلى في ماء عادي، ثم تُبرد وتُقطع إلى مكعبات على لوح.
- في مقلاة أخرى، اسلقي البيض لمدة اثنتي عشرة دقيقة تقريباً. بعد ذلك، يتم تصريف الماء المغلي، ويسكب فيها الماء البارد، ويتم تبريدها، وتقشير القذائف، وسحقها بشوكة عادية.
- يُقشر البصل ويُغسل ويوضع على لوح ويُقطع إلى شرائح رفيعة.
- يتم تقطيع الخيار إلى مكعبات على اللوح.
- نسكب جميع المنتجات تمامًا في وعاء السلطة، حيث نضيف الملح والمايونيز والفلفل ونخلط.
- قم برمي البازلاء من الجرة في مصفاة، وانتظر حتى يتم تصريف التتبيلة، ثم اسكبها في سلطة السمك المسلوق والبطاطس. امزج كل شيء مرة أخرى.
نصيحة: عليك أن تأخذ البصل الأكثر شيوعا، أو على الأقل الأرجواني. هذه الأنواع من البصل تتناسب تمامًا مع الأسماك.
سلطة البطاطس بالطماطم والسردين
هذا سهل التحضير بشكل لا يصدق، ولكن في نفس الوقت اتضح أنه لذيذ ومشرق وغني بشكل لا يصدق. يتم دمج جميع المنتجات بشكل مثالي، ولكن في نفس الوقت تبرز ولا تندمج في كتلة متجانسة.
المكونات المطلوبة:
- 350 غرام. بطاطا؛
- 400 غرام. السردين.
- 3 فلفل رومي
- 200 غرام. طماطم؛
- 1 رأس بصل
- 30 غرام. سمنة؛
- 50 غرام. النبيذ الأبيض.
- 2 غرام. ملح؛
- 4 غرام. الفلفل؛
- 5 غرام. الصحراء؛
- 3 فصوص من الثوم.
التحضير خطوة بخطوة:
- تُغسل البطاطس بفرشاة وتوضع في مقلاة مملوءة بالفعل بالماء في هذه المرحلة، وتُسلق وتُوضع على الفور في الثلاجة، وتُبرد وتُقشر وتُقطع إلى مكعبات صغيرة بسكين.
- يُغسل الفلفل ويُخرج منه صندوقًا به بذور ويُقطع جيدًا بسكين.
- يتم أيضًا تقطيع الطماطم جيدًا.
- افتحي جرة السردين، وقطعي شرائح السمك باستخدام سكين حاد.
- يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى نصف حلقات رفيعة ثم يُسكب في مقلاة ويخلط مع النبيذ والسكر والملح. مطهي في هذا التكوين.
- يُقشر الثوم ويُسحق في عصارة الثوم ويُسكب في البصل.
- تُسكب جميع المنتجات المفرومة في وعاء السلطة وتُسكب مع خليط البصل وتأكد من خلطها بالملعقة.
سلطة البطاطس مع السردين المعلب في الأصداف
يختلف هذا الطبق عن جميع الأطباق المعروفة بدقة في طريقة التقديم. قشور المعكرونة الكبيرة محشوة بالسلطة. اتضح أنها ليست جميلة جدًا فحسب ، بل إنها مريحة أيضًا. قذيفة واحدة - حصة واحدة. وجبة خفيفة مذهلة لا يمكنك رفضها أو الابتعاد عنها. وعلى الطاولة، سوف تبرز معجزة تذوق الطعام هذه من كل شيء آخر موجود عليها.
المكونات المطلوبة:
- 300 غرام. قذائف الكونشيلوني.
- 2 بيضة كبيرة
- 200 غرام. بطاطا؛
- 1 خيار متوسط
- 1 رأس بصل أحمر
- 400 غرام. السردين في جرة؛
- 80 غرام. مايونيز؛
- 2 غرام. ملح؛
- 10 غرام. خضرة.
- 50 غرام. أوراق الخس؛
- 2 طماطم متوسطة
- 60 غرام. جبنه.
التحضير خطوة بخطوة:
- توضع القشور في ماء مغلي ومملح تماماً مع إضافة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي المكرر، حيث يتم غليها حتى تصبح طرية ثم يتم التخلص منها في مصفاة. بارد هناك وجاف.
- يتم فتح جرة السمك وتعجن جميع محتوياتها بالشوكة.
- توضع البطاطس في مقلاة بها ماء مملح وتُسلق، ثم تُبرد وتُقطع باستخدام مبشرة خشنة.
- يُسلق البيض أيضًا ويُترك ليبرد ثم يُقشر ويُقطع إلى مكعبات بالسكين.
- يتم غسل الخيار وتقشيره وتقطيعه إلى مكعبات.
- يتم غسل الطماطم وتقطيعها إلى مكعبات.
- يتم تقشير البصل ووضعه على لوح، حيث يتم تقطيعه إلى شرائح صغيرة.
- نسكب جميع المنتجات المحضرة في وعاء ونسكبها فوق المايونيز ونخلطها بالملعقة.
- يتم غسل أوراق الخس وتجفيفها ووضعها في قاع الطبق.
- تُحشى الأصداف المبردة بالسلطة المحضرة وتوضع بعناية على أوراق الخس.
- لطحن الجبن، استخدمي مبشرة متوسطة الحجم.
- رش الأصداف الموضوعة على الطبق بالجبن.
تتمتع السلطات مع الإسبرط والبطاطس دائمًا بطعم خاص. وتقديم هذه السلطات اللذيذة بشكل غير عادي مع الإسبرط والبطاطس يمكن أن يكون الأكثر استثنائية وجاذبية وسحرًا. ونتيجة لهذا، فإن طهيها هو عطلة حقيقية. هذه العملية البسيطة والمثيرة بشكل لا يصدق تأسر كل من المشارك المباشر وتجذب العديد من المتفرجين. بعد كل شيء، يصبح الجميع مهتمين تماما بكيفية ظهور هذا الطبق الرائع هذه المرة. إذا تحدثنا عن متعة التذوق التي يتلقاها كل مشارك في الوجبة، فمن المستحيل وصفها بالكلمات، على سبيل المثال، السلطات مع الصوري والبطاطس لها طعم غير عادي للغاية، والرائحة مذهلة بكل بساطة.
مكونات:
- السمك الطازج (أي) - 0.5 كجم.
- البيض - 2-3 قطع.
- البطاطس - 3 قطع.
- الجزر - 1-2 قطعة.
- بصل - 1 قطعة.
- فلفل حلو - 1 قطعة.
- خيار مخلل - 3-4 قطع.
- البازلاء - 1/2 علبة.
- بصل أخضر - 1 باقة.
- مايونيز.
- ملح فلفل.
الحفاظ على الفيتامينات والعناصر الدقيقة
لسبب ما، نادرا ما يتم تحضير سلطة السمك المسلوق، ويفضل الأسماك المملحة أو المدخنة أو المعلبة، والتي توفر الوقت ولها طعم غني. وفي الوقت نفسه، فإن السمك المسلوق ليس أسوأ من السلطة، بالإضافة إلى ذلك، فإنه يحتفظ بمزيد من الفيتامينات والعناصر النزرة أكثر من أي طريقة معالجة أخرى. بهذه الطريقة، حتى أبسط سلطة من السمك المسلوق ستصبح لذيذة وصحية.
على الرغم من المعالجة الحرارية، عند الطهي، تحتفظ الأسماك تقريبا بجميع المواد المفيدة المدرجة في تكوينها. يمكن اعتبار أحماض أوميغا 3 ذات قيمة خاصة للجسم، لأنها قادرة على إطالة الشباب والصحة، وتقوية الأوعية الدموية وتطبيع وظائف القلب.
فوائد الأسماك للدماغ ونظام الغدد الصماء والنمو الطبيعي وتطور الجسم لا تقدر بثمن. ستكون السلطة مع السمك المسلوق بمثابة مصدر ممتاز للبروتين سهل الهضم وسوف ترضي الجوع لفترة طويلة، لذلك يجب إدراجها في النظام الغذائي لكل من يراقب شخصيته أو يعاني من زيادة النشاط البدني.
يتم تحضير السلطات من أي سمكة مسلوقة ولكن دائمًا طازجة ويفضل الأسماك البحرية بحيث يكون هناك حد أدنى من العظام. يمكن أن يكون سمك السلمون (سمك السلمون، سمك السلمون المرقط، سمك السلمون الوردي)، وسمك القد (سمك القد، بولوك)، وكذلك سمك التونة والماكريل والماكريل الحصان وسمك الحفش، وما إلى ذلك.
يمكن أن تحتوي وصفات السلطات اللذيذة مع السمك المسلوق على مجموعة متنوعة من المكونات: الأرز والبطاطس والفاصوليا والجبن والبيض والخضروات الطازجة أو المسلوقة والزيتون والأعشاب والفواكه. كصلصة، يمكنك استخدام كل من المايونيز العادي وجميع أنواع الصلصات محلية الصنع القائمة على الزيوت النباتية أو الخل أو عصير الليمون، والتي تضاف إليها بالضرورة التوابل العطرية، على سبيل المثال، الفلفل، الخردل، الفجل، الثوم، إلخ.
بالنسبة إلى طاولة العطلات، يمكنك إعداد سلطات نفخة أو متعددة المكونات من الأسماك الحمراء المسلوقة، ولكل يوم وجبات خفيفة بسيطة وبأسعار معقولة من بولوك والماكريل والصوري مناسبة.
من بين العديد من الوصفات مع الصور، يمكن للجميع العثور على سلطة مع السمك المسلوق لتناسب ذوقهم، ويمكن طهيها حتى طباخ عديم الخبرة. ستساعد هذه الأطباق في تنويع نظامك الغذائي وتحسين صحتك، ومن المؤكد أن أحبائك سيطلبون المزيد!
تحضير
السلطات الأكثر شعبية مع السمك المسلوق يتم تحضيرها بالبطاطس. هذا الأخير جيد لأنه يتناسب تمامًا مع أي نوع من الأسماك ويمكن استكماله بسهولة بالخضروات الأخرى. بالنسبة للسلطة التالية، من الأفضل استخدام السمك الأحمر المسلوق، على الرغم من أنه يمكنك استخدام أي سمكة أخرى (باستثناء سمك النازلي) إذا كنت ترغب في ذلك.
- يجب غلي السمك حتى ينضج، ثم يبرد، ويزال العظام والجلد، ويقطع الفيليه إلى مكعبات. عند الطهي، يمكنك إضافة التوابل حسب الرغبة، مما سيجعل السمك أكثر نكهة.
- بشكل منفصل، قم بغلي البطاطس والجزر في الماء المملح. عندما تبرد نزيل الجلد ونقطعها إلى مكعبات.
- يُسلق البيض المسلوق ويُبرد تحت الماء الجاري ويُقشر ويُقطع بالشوكة.
- نقطع البصل ناعما. من الأفضل تحضير سلطة السمك المسلوق مع البصل الأرجواني العادي أو غير المحلى، فهذه الأصناف تنسجم جيدًا مع المذاق المريب.
- قشر الفلفل الحلو من البذور وقطعه إلى شرائح قصيرة.
- قطع الخيار المخلل إلى مكعبات.
- قطع البصل الأخضر.
- تُمزج جميع المكونات في وعاء سلطة عميق وتُضاف الملح حسب الرغبة وتُرش بالفلفل المطحون (من الجيد إضافة اللون الأبيض بدلاً من الأسود).
- أضف البازلاء الخضراء إلى سلطة البطاطس المسلوقة مع السمك المحضرة ولكن يجب أن يكون هناك القليل منها وإلا فقد يصبح الطبق جافًا.
خيارات
يمكن أن تكون السلطة مع السمك المسلوق والبطاطس بسيطة جدًا أو احتفالية ومتطورة. على سبيل المثال، يمكنك صنع سلطة من السمك الأحمر المسلوق (السلمون والسلمون) والروبيان.
- للقيام بذلك، تحتاج إلى غلي سمكة كاملة مع إضافة الملح والبهارات حسب الرغبة، ثم تنظيفها من العظام والجلد، وفصل الشرائح إلى قطع صغيرة باليد.
- تُسلق البطاطس أيضًا حتى تنضج وتُقشر وتُقطع إلى شرائح.
- بنفس الطريقة، قطعي الطماطم والتفاح الحامض، وأوراق الخس بيديك.
- يُمزج كل شيء في وعاء السلطة ويُتبل بالمايونيز ويُوضع فوقه الروبيان المسلوق ويُزيّن بالزيتون وأغصان الشبت.
يمكن استكمال سلطة السمك المسلوق بالخيار (الطازج أو المخلل)، وعند التقديم على طاولة احتفالية، يتم تزيينها بالكافيار الأحمر.
يتم استكمال العديد من وصفات سلطات السمك المسلوق بالتوابل العطرية. على سبيل المثال، يمكنك صنع سلطة من السمك المسلوق مع البيضة والبصل المخلل، والتي يتم تحضير التتبيلة لها بطريقة خاصة.
- يجب تقطيع حبتين من البصل جيدًا ووضعهما في قدر وسكب الماء المغلي ثم إضافة الخل (2 ملعقة كبيرة) والسكر (1 ملعقة صغيرة) والملح حسب الرغبة.
- أضف الفلفل الأسود و2-3 فصوص هناك.
- ضعي القدر على النار واتركيه حتى يغلي ثم صفي البصل في مصفاة وأزيلي القرنفل.
- يُسلق السمك والبيض ويُقشر ويُقطع.
- يُمزج كل شيء في وعاء السلطة ويُضاف البقدونس المفروم ويُتبل بالمايونيز.
يمكن تحضير سلطة بسيطة ولذيذة من السمك المسلوق والجبن. للقيام بذلك، قطع أي سمكة مسلوقة ناعما، إضافة البيض المسلوق المفروم والبصل والجبن المبشور. يتبل كل شيء بالمايونيز أو خليطه مع القشدة الحامضة والملح ويخلط ويزين بالأعشاب والزيتون.
وسيحب عشاق الأطباق اللذيذة سلطة السمك المسلوق والجزر على الطريقة الكورية. للقيام بذلك، ابشري البطاطس المسلوقة، ضعيها على طبق وغطيها بالمايونيز. ضعي شرائح السمك المفروم (سمك القد) في الأعلى، وطبقة من الجزر الكوري في الأعلى، وفي النهاية - البيض المفروم. يُوزّع المايونيز على الوجه ويُرش بالجبن المبشور. من الأفضل خلط المايونيز مع الثوم.
يمكن تزيين سلطة السمك المسلوق كما في الصورة. أي خضار وزيتون مقطعة إلى حلقات وبيض وأشكال مقطعة من خضروات مختلفة وكذلك جميع أنواع المأكولات البحرية مناسبة لذلك.
سلطة السمك المسلوق هي الخيار الأفضل لعشاء خفيف لأولئك الذين يهتمون بصحتهم وشكلهم. الشيء الأكثر أهمية هو أن إعداد هذه السلطات لا يستغرق الكثير من الوقت، ويمكن العثور على جميع المكونات المصاحبة في أي متجر.
السلطة اليوم هي طبق منفصل يُعطى وقتًا لا يقل عن الأطباق الرئيسية الساخنة. تتميز سلطات السمك المسلوق ليس فقط بمذاقها الرائع، ولكن أيضًا بخصائصها المفيدة.
والحقيقة هي أن الطهي هو النسخة الأكثر لطيفة من المعالجة الحرارية، مما يعني الحفاظ على جميع الفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة الموجودة في الأسماك. الشيء الأكثر أهمية هو عدم الإفراط في طهي السمك.
من أجل غلي أي نوع بشكل صحيح، تحتاج إلى وضع الماء في قدر، ووضعه على النار، وإضافة ورق الغار و/أو الأوريجانو، واتركه حتى يغلي. وبعد ذلك تحتاج إلى خفض الأسماك في الماء لمدة 5-10 دقائق، لا أكثر. وبعد ذلك تحتاج إلى التبريد والبدء في الطهي.
طريقة تحضير سلطة السمك المسلوق - 15 نوعاً
مكونات:
- سمك مسلوق - 250 جم
- البطاطس - 4 قطع.
- بصل أخضر - 1 باقة
- زيت الزيتون
- خل
- مردقوش
تحضير:
- الخطوة الأولى هي غلي البطاطس والسمك.
- بعد أن تبرد السمكة تماماً، يجب تنظيفها من العظام والجلد وتقطيعها إلى شرائح ورشها بالأوريجانو.
- قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.
- يجب خلط كل شيء وملئه بالزيت.
بالعافية!
بالنسبة لأولئك الذين يشعرون بالملل من الوصفات التقليدية، فإن هذه السلطة المثيرة للاهتمام، والأهم من ذلك، اللذيذة سوف تنال إعجابهم كثيرًا.
مكونات:
- فيليه سمك - 250-300 جم
- الكرنب البحري - جرة واحدة (300 جم)
- بيض الدجاج - 2 قطعة
- بيض السمان - 3 قطع
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- مايونيز
تحضير:
- أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى غلي السمك والبيض.
- يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات
- يجب تقطيع البيض إلى مكعبات
- قطع الأعشاب البحرية إلى قطع صغيرة
- يجب خلط كل شيء وتتبيله بالمايونيز. أضف الملح حسب الذوق. تزيين مع بيض السمان.
السلطة مثالية لقضاء العطلة لأنها ذات مذاق غني ولا يستغرق تحضيرها الكثير من الوقت.
مكونات:
- هيك مسلوق - 1 قطعة
- بيض الدجاج - 3 قطع
- خيار مخلل - 3 قطع.
- جذر الفجل - 20 جم
- بصل - 1 قطعة
- البطاطس - 2 قطعة.
- مايونيز
لكي لا يصبح البصل الموجود في السلطة مرًا يجب نقعه في الماء والخل والسكر.
تحضير:
- أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى تحضير المكونات - غلي السمك والبطاطس والبيض.
- الآن دعونا نخلل البصل.
- بعد طهي السمك، من الضروري تنظيفه من الجلد والقشور والعظام. تفكيكها إلى قطع.
- نقطع البطاطس والبيض والخيار إلى مكعبات.
- دعونا نجهز الصلصة. مزيج المايونيز مع الفجل 10 جرام.
- الآن يجب خلط كل شيء بعد تجفيف البصل.
تسمى السلطة بالصيف لأنها خفيفة. خلال الموسم الحار، تعتبر هذه السلطة مثالية لعشاء خفيف.
مكونات:
- أوراق السلطة
- خيار - 3 قطع.
- طماطم - 4 قطع
- السمك (سمك القد) - 300 جرام
تحضير:
- نقطع الطماطم والخيار إلى مكعبات.
- دعونا نمزق أوراق الخس
- دعونا نغلي السمك. دعونا نقطع إلى قطع صغيرة.
قم بغلي السمك لبضع دقائق فقط. بعد غليان الماء، يُطهى لمدة 3-4 دقائق ثم يُرفع. يمكنك إضافة الفلفل وورق الغار إلى الماء.
- يمكنك خلط السلطة في وعاء السلطة أو وضعها في طبقات، ودهن كل طبقة بالمايونيز.
بالعافية.
تعتبر السلطة مع السلمون الوردي المسلوق مثالاً ممتازًا لكيفية جعل الطبق مرضيًا وصحيًا في نفس الوقت. أشكر حقيقة أن المكون الرئيسي - الأسماك - يخضع للمعالجة الحرارية الأكثر أمانًا، حيث تبقى جميع المكونات المفيدة.
مكونات:
- فيليه سمك السلمون الوردي - 400 جم
- البطاطس - 4 قطع.
- الجزر - 1 قطعة
- التفاح - 1 قطعة
- خيار - 1 قطعة
- خس - 3 قطع
- الجبن الصلب - 100 جم
تحضير:
- اسلقي السمك والخضروات.
- قطع الخيار إلى مكعبات.
- صر الجبن.
- نقطع البطاطس والجزر المبردة إلى مكعبات.
- ثلاث تفاحات على مبشرة خشنة.
- تمزيق أوراق الخس إلى قطع صغيرة.
- تخلط جميع المكونات ما عدا الجبن وتتبل بالمايونيز.
- تزيين السلطة بالجبن.
هذه السلطة هي اكتشاف حقيقي لجميع محبي المأكولات البحرية.
مكونات:
- فيليه سمك - 200 جم
- أصابع السلطعون - 200 جم
- جبنة البارميزان - 50 جم
- البيض - 4 قطع
- علبة من البازلاء المعلبة.
تحضير:
- اسلقي شرائح السمك.
- اسلقي البيض لمدة 6 دقائق.
- غلي الحبار.
- عصي السلطعون مقطعة إلى قطع صغيرة
- صر البيض.
- صر الجبن على مبشرة بخير
- قطع الحبار إلى شرائح
- تخلط المكونات مع البازلاء وتتبل بالمايونيز.
يمكن تحضير هذه السلطة من السمك المسلوق أو المخبوز أو حتى المدخن. علاوة على ذلك، مع كل اختلاف، سيتغير طعم السلطة فقط.
مكونات:
- السمك - 200 جم
- ليمون - 1 قطعة
- معكرونة مسلوقة - 200 جم
- البازلاء المعلبة - 120 جم
- الشبت - 1 حفنة
تحضير:
اسلقي السمك وافصليه عن العظام والجلد. مقطعة إلى مكعبات. اسلقي المعكرونة وقطعيها إلى قطع صغيرة. يمكن أن يكون نوع المعكرونة أي. يُقشر الليمون ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز أو زيت الزيتون. اتركه في الثلاجة لعدة ساعات.
حصلت هذه السلطة على اسمها بسبب مكونها الرئيسي والرئيسي - السمك. في الوقت نفسه، لا يهم نوع الأسماك التي تفضلها، على أي حال، سوف تتحول السلطة إلى العصير واللذيذ، والشيء الأكثر أهمية هو أن تحضيرها لن يستغرق الكثير من الوقت.
مكونات:
- فيليه سمك القد - 500 جم
- بيض الدجاج - 5 قطع
- بصل - 2 رأس
- زيت الزيتون
- خل المائدة
- سكر
- بَقدونس
تحضير:
اسلقي الفيليه. بعد أن تبرد تماما، تقطع أو تقطع إلى قطع صغيرة.
يُسلق البيض بقوة ويُقطع. يجب تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة.
لكي لا يكون البصل مريرا جدا، يجب أن يكون مخللا. للقيام بذلك، اخلطي البصل والخل والسكر في الماء واتركيه لبضع دقائق.
ثم جفف البصل واخلط جميع المكونات. يتبل بزيت الزيتون أو المايونيز.
بالعافية.
حصل هذا الطبق على اسمه بسبب تنوع المأكولات البحرية.
في الواقع، بالإضافة إلى الأسماك المسلوقة، يشمل التركيب أيضا الروبيان والكافيار.
مكونات:
- سمك السلمون المسلوق - 270
- بطاطس 3 قطع
- خيار مخلل - 100 جرام
- التفاح الأخضر - 2 قطعة
- طماطم - 2 قطعة.
- زيتون منزوع النوى - 20 قطعة.
- الكافيار الأحمر - 50 جم
- جمبري مقشر 200 جرام
- أوراق الخس - 4 قطع.
- الشبت
- بهارات
تحضير:
يُسلق السمك والبطاطس والروبيان في ماء مملح ويبرد. بعد أن تبرد تماما، تقطع إلى قطع صغيرة. نقطع الطماطم والتفاح والبطاطس إلى مكعبات صغيرة. قطع الزيتون إلى 5 أجزاء. تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز. يمكن تزيينها
على الرغم من أن اسم الطبق يرتبط أكثر بالخضروات، إلا أن المكون الرئيسي هو إسقمري الحصان المسلوق. لكن يجب ألا ننسى أن هذا الطبق يحتوي على فطر بورسيني. وبفضلهم حصلت هذه السلطة على مذاق رائع.
مكونات:
- إسقمري حصان مسلوق - 400 جم
- أرز (طويل الحبة) - 1 كوب
- التفاح - 2 قطعة.
- بيض الدجاج - 2 قطعة
- فطر بورسيني متبل - 100 جم
- خضرة
تحضير:
اسلقي شرائح الماكريل. إزالة العظام والجلد من الأسماك. قطع إلى قطع صغيرة.
قشر التفاح وقطعه إلى مكعبات. يُسلق البيض ويُقطع جيدًا. يجفف الفطر ويقطع إلى مكعبات. اغلي الأرز. تخلط جميع المكونات وتتبل السلطة بالمايونيز. تزيين بالخضر.
السلطة مناسبة لطاولة احتفالية أو ببساطة كعلاج لعشاء مسائي.
مكونات:
- فيليه بولوك - 2 قطعة
- البطاطس - 4 قطع
- خيار مخلل - 3 قطع
- الفجل المبشور - 60 جم
- الخل - 20 جم
- خضرة
تحضير:
اسلقي السمك والبطاطس. بينما يبرد كل شيء، قطعي الخيار بعد تقشير الجلد. قطع السمك إلى قطع. قطع الخضر. تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز والفجل والخل.
السلطة الخفيفة، التي تتكون بشكل أساسي من مكونين فقط، سوف ترضي جميع الأذواق، والأهم من ذلك، أن تحضيرها لن يسبب لك الكثير من المتاعب.
مكونات:
- فيليه سمك القد - 250 جم
- أرز - 150-200 جرام
- زبدة - 20 جم
- بَقدونس
- بهارات
تحضير:
اسلقي الفيليه مع إضافة القليل من الملح والبهارات. قم بغلي الأرز أيضًا. يُمزج كل شيء ويتبل بالمايونيز والزبدة. تزيين بالخضر.
ستحتل هذه السلطة مكانة مرموقة على طاولة الأعياد. جميع المكونات يمكن العثور عليها في أي متجر. ويستغرق تحضير السلطة 20-25 دقيقة فقط.
مكونات:
- سمك القد - 400 جم
- أوراق الخس - 5 قطع
- فلفل أحمر - 1 قطعة
- بصل - 1 رأس
- بيض الدجاج - 4 قطع
- طماطم
- علبة من الفاصوليا الحمراء المعلبة
- نبات الكبر - 20 جم
- زيتون منزوع البذور
- الخردل الحلو
- خل
تحضير:
أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى غلي القطع والبيض.
يستغرق طهي السمك بالكامل من 5 إلى 10 دقائق فقط. بهذه الطريقة سوف يحتفظ بجميع المكونات المفيدة، والأهم من ذلك، لن يتم هضمه.
قطع كلا المكونين إلى قطع صغيرة. وضع الطماطم المقطعة. نقطع الفلفل الأحمر إلى قطع صغيرة. يجب تجفيف الفاصوليا. نقطع الزيتون إلى حلقات، تخرج من الزيتونة الواحدة حوالي 5-6 قطع.
تخلط جميع المكونات وتتبل بالخل والخردل والزيت.
بالعافية.
قوس قزح وسلطة جميلة ستسعد الجميع أو أفراد الأسرة أو الضيوف. فهو لا يجمع بين مجمع الخضروات المدعم فحسب، بل يجمع أيضًا بين مكونات الأسماك، والتي تتمتع بلا شك بجميع أنواع الخصائص المفيدة.
مكونات:
- إسقمري حصان مسلوق أو فيليه سمك النازلي - 300 جم
- الجزر - 1 قطعة
- البطاطس - 2 قطعة.
- بصل - 1 رأس
- بصل أخضر - 1 باقة
- فلفل أحمر - 1 قطعة.
- علبة بازلاء خضراء
- بيض الدجاج - 2 قطعة
- خيار مخلل - 3 قطع
تحضير:
الخطوة الأولى هي سلق الخضار والبطاطس والجزر والبيض والأسماك.
وبعد ذلك لا بد من تنظيفها وتبريدها. ثم نقطع كل شيء مع البصل إلى مكعبات صغيرة. خيار مخلل مكعبات. تخلط جميع المكونات مع البازلاء وتتبل بالمايونيز. نقطع البصل ناعماً ونزين السلطة.
سلطة الميموزا التقليدية مألوفة لنا جميعًا منذ الطفولة. ومع ذلك، حتى الآن، ظهرت أكثر من عشرة أشكال مختلفة، وهنا واحد منهم.
مكونات:
- سمك السلمون الوردي - 300 جم
- البطاطس - 2 قطعة.
- جزر - 2 قطعة.
- بصل - 2 رأس
- البيض - 3 قطع
تحضير:
أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى غلي جميع المكونات - الأسماك والبيض والبطاطس والجزر.
بعد أن تبرد تماما، قومي بتفكيك السمك إلى ألياف صغيرة. صر البطاطس والبيض والجزر. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
الآن نضع السلطة في طبقات.
- البطاطس
- مايونيز
- سمكة
- مايونيز
- جزرة
- مايونيز
- مايونيز
يمكن تزيين الطبقة الأخيرة بالصفار.
معظم هذه الأطباق صحية للغاية، وتعتبر غذائية ولذلك فهي محبوبة لدى الكثيرين. سلطات السمك المسلوق، وصفاتها التي سأقدمها لكم اليوم، هي بالفعل خفيفة جدًا على المعدة، ولكنها في الوقت نفسه مغذية وتجمع بين الأطعمة المختلفة.
تعتبر عملية الطهي هي المعالجة الصحيحة للمنتجات، فهي لا تتراكم فيها المواد المسرطنة كما هو الحال مع القلي أو التدخين، ولا توجد فيها مواد مهيجة مثل. يمكن إعطاؤها للأطفال الصغار، بالطبع، إذا قمت بإزالة جميع البذور بعناية. فهي جيدة جدًا في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي الخطيرة وغيرهم. لذا، أوصي به.
وصفات سلطة السمك المسلوق
سلطة سمك البايك المسلوق مع الخيار والتفاح
لا تتفاجأ بالمكونات. كل شيء يتحول إلى عضوي ولذيذ. يضيف الخيار العصارة والخفة، وتضفي التفاحة نكهة الصيف. تأكد من تجربتها.
سنحتاج إلى المنتجات التالية:
- نصف كيلو من سمك البايك المسلوق
- جذر الكرفس الصغير
- سلطة بصل، حجم صغير
- التفاح أفضل من أنتونوفكا أو أي نوع آخر ذو حموضة
- خيار طازج
- بيض مسلوق
- خضرة
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الحارة
- أوراق الخس الطازجة
- ملح حسب الحاجة
طريقة تحضير سلطة مع السمك المسلوق:
نقوم بتذويب الأسماك وتنظيفها وإزالة الذيل والرأس وتنظيف الدواخل. ضعيه في قدر به ماء حتى يغطيه فقط، وأضيفي إليه بعض الملح واتركيه يغلي لمدة خمس عشرة دقيقة. اتركها تبرد وتفكك إلى قطع، ويجب إزالة الجلد أولاً.
نقطع التفاح إلى مكعبات والخيار أيضًا. يمكنك صر الكرفس وتقطيع الخضر. تخلط صلصة الطماطم مع المايونيز وتتبل الخضار وتضاف سمك الكراكي المسلوق والملح وتخلط كل شيء. ضعي أوراق الخس بشكل جميل على طبق، ضعي عليها سلطة السمك، ورشي فوقها بيضة مفرومة ناعماً.
سلطة السمك والبطاطس
سوف نأخذ:
- ثلاثمائة غرام من الكراكي المسلوق
- حبتان من البطاطس المسلوقة مسبقاً
- طماطم متوسطة
- حفنة من الخس
- خيار طازج
- مئة غرام من المايونيز
- حفنة من الخضرة
- ملح حسب الحاجة
- خل
كيف تطبخ:
اسلقي السمك لمدة خمس عشرة دقيقة في ماء مملح قليلاً وبكميات صغيرة. عندما يبرد، قم بتفكيكه إلى قطع، وفي نفس الوقت قم بإزالة جميع العظام.
اسلقي البطاطس بقشرها، ثم قشريها وقطعيها إلى مكعبات، كما في سلطة أوليفييه. شطف أوراق الخس وتقطيعها إلى قطع كبيرة. تُمزج السلطة مع البطاطس والسمك ويُرش الخل والملح ويُتبل بالمايونيز ويوضع في وعاء السلطة.
تُقطع الطماطم والخيار إلى شرائح رفيعة، وتُزين السلطة فوقها، وتُرتب أغصان الأعشاب وتُقدم.
سلطة السمك المسلوق مع الخضار
مثالية فقط لقائمة الشتاء. تذكرنا بسلطة أوليفييه وسلطة اللحوم الشتوية وغيرها من السلطات الشعبية المشابهة، لكن لها طعمها الخاص. من السهل جدًا تحضيرها ويمكن أيضًا أن تحل محل عشاء كامل.
سوف نأخذ:
- ثلاثمائة جرام من أي سمك مسلوق (الماكريل والصوري)
- خيار مخلل
- جزرة واحدة طازجة
- حبتان من البطاطس المسلوقة
- حفنة من الخضرة
- حفنة من البصل الأخضر
- قرنة فلفل حلو
- بيضتان مسلوقتان
- مئتان غرام من المايونيز
- نصف علبة من البازلاء المعلبة
- الملح والفلفل حسب الحاجة
عملية الطبخ:
يُنظف السمك ويُسلق ويُزال الجلد ويُقطع إلى مكعبات. اسلقي البطاطس والبيض وقطعيهما أيضًا، وابشري الجزر طازجًا على مبشرة عادية. نقطع الفلفل إلى شرائح، بعد إزالة البذور. نقطع الخضر والبصل جيدًا بسكين.
يُمزج السمك مع الخضار والملح ويتبل بالفلفل ويُضاف المايونيز. امزجي كل شيء وضعيه جيدًا في وعاء السلطة، ورشي فوقه الأعشاب المفرومة جيدًا والبيض المفروم.
سلطة مع السمك والفطر
سوف نأخذ:
- مائتي غرام من شرائح السمك، والماكريل، والصوري، والسردينيلا
- بيضتان
- مئة غرام من الجبنة الصلبة
- مايونيز
- حفنة من البصل الأخضر
- نصف باقة من البقدونس الطازج
- ملح حسب الحاجة
عملية الطبخ:
يُسلق السمك في ماء مملح قليلًا، ويُقطع إلى قطع. ضع الجزء المبرد على طبق. تُقطع مجموعة البصل بالكامل بسكين وتُمزج مع المايونيز وتوضع على طبقة من السمك.
نبشر ثلاث بيضات ونخلطها مع البقدونس المفروم ونضعها على طبق في طبقة ثالثة. قم أولاً بغلي الفطر لمدة خمسة عشر دقيقة، ثم قم بتبريده وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة، ثم ضعه في طبقة رابعة.
ابشري الجبن واخلطيه مع المايونيز، ثم غطي السلطة بأكملها بهذا الخليط من جميع الجوانب. يرش بالأعشاب الجميلة في الأعلى.
سلطة السمك مع الخيار والفطر
سوف نأخذ:
- نصف كيلو سمك مسلوق (تراوت)
- ثلاث حبات من الخيار المعلب
- مائة جرام من الفطر المعلب
- حبتان من البطاطس المسلوقة متوسطة الحجم
- مئتان غرام من المايونيز
- مائة جرام من القشدة الحامضة
- ملح، فلفل، حسب الحاجة
عملية الطبخ:
قم بسلق السمك وتفكيكه إلى قطع صغيرة أو تقطيعه إلى مكعبات. نقطع أيضًا الفطر والخيار إلى قطع متساوية الحجم. تُسلق البطاطس في قشرتها وتُبرد وتُقطع مثل سلطة أوليفييه.
في وعاء مناسب، اخلطي البطاطس والفطر والخيار. اخلطي الكريما الحامضة والمايونيز وتبليها بالخضار والملح والفلفل وأخيرًا أضيفي قطع السمك واخلطيها ثم ضعيها في وعاء السلطة. قمة مع الطماطم والأعشاب.
سلطة السمك المسلوق مع التفاح
سنأخذ الوصفة:
- ثلاثمائة غرام من السمك المسلوق
- حبتان من البطاطس المسلوقة في ستراتهم
- تفاحة صغيرة، ويفضل أن تكون حلوة وحامضة
- حبتان من الخيار المخلل
- مئة غرام من المايونيز
- ستة حبات زيتون
- أوراق الخس، الملح، الفلفل حسب الرغبة
عملية الطبخ:
يغلي ويبرد ويقطع إلى قطع. قطع التفاح والخيار إلى مكعبات، يمكنك تمزيق السلطة بيديك. تخلط جميع المنتجات وتخلط مع المايونيز والملح والفلفل وتزين بالزيتون في الأعلى.
صلصة الخل مع السمك المسلوق
للوصفة نأخذ:
- ثلاثمائة غرام من السمك المسلوق، أي
- حبة شمندر متوسطة الحجم
- حبتان من البطاطس
- جزرتان صغيرتان
- خيارة مخللة واحدة
- بصلة واحدة
- مائة جرام من الفطر المخلل
- زيت عباد الشمس غير المكرر
طريقة عمل صلصة السمك:
اسلقي السمك وأزيلي جميع العظام وقطعيه إلى مكعبات. قم بغلي جميع الخضار بشكل منفصل في قشرتها، وعندما تبرد، قم بتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات متساوية. نقطع الخيار إلى قطع والبصل إلى مكعبات. قطع الفطر إلى شرائح صغيرة. تخلط جميع المنتجات وتضاف الملح وتتبل بالزيت.
سلطة سمك القد المسلوق مع الفجل
نحن بحاجة إلى المكونات التالية:
- ثلاثمائة غرام من شرائح سمك القد المسلوقة
- خمس حبات من البطاطس المسلوقة
- جذر الفجل
- مئة غرام من المايونيز
- نصف باقة من البصل الأخضر والبقدونس
كيف سنطبخ:
اسلقي السمك لمدة خمسة عشر دقيقة في ماء مملح قليلاً. بارد وتفكيك إلى قطع. تُسلق البطاطس في قشرتها وتُبرد وتُقشر وتُقطع إلى مكعبات ويُقطع الخيار أيضًا. نقطع الخضر جيدًا ونبشر الفجل.
امزج جميع المنتجات المطحونة في وعاء عميق، بالمناسبة، أضف السمك أخيرا، ثم لن ينهار. يمكنك تزيين السلطة في وعاء السلطة بالبقدونس المفروم.
السلطات الخفيفة والمرضية في نفس الوقت مصنوعة من الأسماك. يمكن تحضيرها في الشتاء والصيف أو لقضاء عطلة أو اصطحابها معك. بالإضافة إلى ذلك، فهو مفيد جدًا للجسم أيضًا، وذلك بفضل الأحماض الدهنية. كل شيء يقول أن الوقت قد حان لإعداد واحدة من هذه السلطات!
وصفة كلاسيكية
كيفية تحضير سلطة السمك المسلوق الكلاسيكية:
سلطة السمك الأحمر
- 7 زيتون
- 60 جرام زبدة
- 0.2 كجم من الجبن الصلب
- 5 بيضات
- 0.2 كجم سمك السلمون المرقط
- 1 فص ثوم؛
- مايونيز.
الوقت: 35 دقيقة.
السعرات الحرارية: 237.
عملية تجميع السلطة:
- اسلقي السمك كالمعتاد. ليست هناك حاجة للطهي لفترة طويلة وإلا فسوف يتفكك ويفقد مذاقه. بدلا من سمك السلمون المرقط، يمكنك تناول أسماك أخرى مع اللحوم الحمراء؛
- اسلقي البيض جيدًا، ثم اسكبي عليه الماء البارد، ثم أزيلي القشرة. ابشرها بشكل خشن مباشرةً في وعاء السلطة أو على طبق في حلقة الطهي؛
- يُعصر الثوم المقشر في المايونيز من خلال مكبس ، ويُقلب ويُدهن بالبيض في الأعلى ؛
- ابشري الجبنة بنفس طريقة البيض ووزعيها فوقها في وعاء السلطة.
- يمكنك فلفلها قليلاً ودهنها أيضًا بالصلصة البيضاء.
- نقطع السمك المبرد بالفعل إلى شرائح ونضعه في الأعلى ولا دهنه إلا قليلاً ؛
- بعد ذلك، صر الزيت. للقيام بذلك، من الأفضل الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة عشر دقائق تقريبًا، فلن ينتشر؛
- نقطع الزيتون إلى عدة قطع ونرشها فوقها، ويمكن تزيينها بالأعشاب.
سلطة مع السمك المسلوق والأرز
- 0.1 كجم أرز
- 0.4 كجم من الأسماك
- 160 مل مايونيز خفيف
- 0.4 كجم من الذرة
- 1 بصلة
الوقت: 25 دقيقة.
السعرات الحرارية: 149.
خطوات الطبخ:
- خذ أسماك البحر، على سبيل المثال، نوتوثينيا، هيك أو بولوك. إذا تم تجميده، فيجب إذابته بشكل طبيعي في الثلاجة، ولكن ليس في الميكروويف أو تحت الماء. قطع الزعانف، وغسل، وإزالة الأحشاء ووضعها على نار خفيفة؛
- ضعي الأرز المغسول ليطهى أيضًا، فلا داعي لتقليبه، وأضيفي الملح إلى الماء؛
- بعد ذلك، شطف الحبوب مرة أخرى تحت الماء البارد ووضعها في وعاء حيث سيتم جمع السلطة؛
- أخرجي الذرة المعلبة من البرطمان، واتركيها حتى تصفى قليلاً، ثم أضيفيها إلى الأرز. إذا كانت الذرة طازجة، فيجب سلقها ثم قطعها من رأس الملفوف بالسكين؛
- نزيل الجلد من البصل ونقطعه إلى مكعبات ونحرقه بالماء المغلي. هذا سوف يزيل المرارة. ثم صفي الماء وأضيفي الباقي إلى الكتلة الكلية في وعاء السلطة.
- قم بتفكيك السمك المبرد والمجهز إلى قطع صغيرة يدويًا، مع إزالة العظام بعناية. يجب أن تكون القطع كبيرة وباردة. إضافتها إلى بقية المكونات؛
- يُضاف المايونيز والفلفل ويُحرَّك المزيج بحذر شديد. يخدم على الفور.
سلطة مع السمك المسلوق والبطاطس
- 60 جرام زيتون
- 270 جرام سمك السلمون
- 140 مل مايونيز
- 1 خيار مخلل
- 1 طماطم
- 1 بطاطس؛
- 0.2 كجم جمبري
- 30 جرام كافيار أحمر
- 1 تفاحة حامضة
- 40 جرام سلطة خضراء.
الوقت: 40 دقيقة.
السعرات الحرارية: 157.
طريقة طهو:
- يُسلق السلمون في ماء مملح قليلاً، وبعد ذلك يحتاج إلى وقت ليبرد؛
- انزع الجلد وأزل جميع العظام وقطع اللحم إلى شرائح.
- يجب سلق البطاطس المغسولة "في سترتها"، وعندما تبرد، يتم تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة؛
- اغسلي الطماطم الطازجة وأزيلي ساقها وقطعيها إلى قطع صغيرة؛
- قطعي التفاحة المغسولة بنفس الطريقة، لا تستخدمي اللب أو القشر؛
- اشطفي أوراق الخس تحت الماء، ثمّ أزيلي الرطوبة منها، وقطّعي الأوراق إلى قطع صغيرة بيديك؛
- خيار مخلل (يمكن استبداله بالطازج) مقطع إلى شرائح قصيرة؛
- تُخلط جميع المكونات السابقة مع كمية قليلة من المايونيز؛
- اسلقي الجمبري وقشريه بعناية من الرأس والقشرة والأمعاء. لسحبه للخارج، تحتاج إلى إجراء قطع صغير من الأسفل. ومن الأفضل طهيه في الماء مع شريحة من الليمون، لمدة لا تزيد عن أربع دقائق؛
- ضعي الجمبري بعناية فوق السلطة، ويمكنك تزيين الجوانب به. يُوزّع الكافيار في الأعلى بطبقة متساوية ويُزيّن بالشبت.
سلطة السمك المجرية
- 0.6 كجم سمك القد
- 60 جرام بصل
- 15 غرام من الخضر
- 1 فص؛
- 1 غصن من الطرخون
- 30 مل من النبيذ الأبيض الجاف.
- 4 أوراق خس
- 60 جرام فلفل حلو أحمر
- 60 جرام فلفل حلو أصفر
- 30 مل زيت زيتون
- 1 كوسة
- 15 مل من خل الفاكهة
- 80 جرام كوسة
- 45 جرام كاتشب
- 3 جرام بابريكا
- 15 جرام سمن.
الوقت: 1 ساعة
السعرات الحرارية: 47.
عملية الطبخ خطوة بخطوة:
- يجب غسل سمك القد وتقطيعه إلى شرائح. قطعها إلى شرائح، ليست رقيقة جدًا، بعرض الإصبع تقريبًا؛
- يقطع البصل المقشر إلى مكعبات.
- دهن قدر صغير بالسمن، ثم اسكبي البصل في قاعه، ووزعيه بالتساوي؛
- ضعي شرائح السمك فوق البصل.
- صب القليل من النبيذ، أضف القليل من الماء. ينبغي أن تغطي السمكة بشكل خفيف فقط؛
- ضع هنا غصنًا من الطرخون والقرنفل وورقة غار صغيرة إذا رغبت في ذلك.
- دعها تطبخ. عندما يغلي، تحتاج إلى إزالته من النار وإعطاء الأسماك لتنقع وتبرد مباشرة في المرق؛
- يجب تحرير كلا النوعين من الفلفل من كبسولة البذور وتقطيع اللحم إلى شرائح؛
- اغسل الكوسة الصغيرة. إذا كانت فاكهة قديمة بالفعل، فستحتاج إلى قطع القشرة وكشط البذور الموجودة بالداخل باستخدام ملعقة صغيرة. بعد ذلك، قطعيها إلى أنصاف دوائر رفيعة. افعل نفس الشيء مع الكوسة.
- يخلط الخل مع الزيت والفلفل ويضاف البابريكا والملح ويقلب مع الكاتشب. اغسل الخضر وقطّعها جيدًا وأضفها إلى الصلصة الناتجة.
- تُسكب هذه الصلصة فوق الكوسا، والفلفل، والكوسا، وتُترك لتنقع لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً؛
- عندما تبرد السمكة بالفعل، انقل الشرائح بعناية إلى الخضار في الصلصة، وحركها، واسكب ملعقتين كبيرتين من مرق السمك؛
- تغسل أوراق الخس وتوضع في أربع أطباق صغيرة. إذا أردت، يمكنك تقطيعها إلى مربعات؛
- ضعي سلطة السمك المحضرة مع الصلصة في الأعلى.
سلطة السمك تقدم مع الطماطم
- 0.2 كجم من الأسماك
- 1 خيار
- 8 طماطم
- 2 بيضة
- 160 مل مايونيز
- 2 بطاطس
- أوراق الخس.
الوقت: 45 دقيقة.
السعرات الحرارية: 124.
طريقة تحضير الطبق :
- اسلقي السمك كالمعتاد، ثم تخلصي من الجلد والعظام. قطع اللحم النظيف إلى مكعبات صغيرة.
- يجب غلي البطاطس في قشرتها، ثم إزالتها وتقطيع اللب أيضًا إلى مكعبات؛
- إزالة الجلد من الخيار الطازج وتقطيعه.
- اسلقي البيض جيداً ثم افصلي الصفار عن البياض. يجب تقطيع البياض إلى مكعبات وبشر الصفار.
- امزجي كل هذه المنتجات ما عدا الصفار معًا ثم أضيفي المايونيز واخلطي مرة أخرى.
- اغسل الطماطم. يجب أن يكونوا أقوياء. إنهم بحاجة إلى قطع الساق ثم إزالة بعض اللب بملعقة؛
- باستخدام نفس الملعقة، ضعي السلطة بعناية داخل الطماطم. للجمال، يمكنك استخدام سكين مجعد لعمل أبراج أو فصوص على الطماطم؛
- يرش صفار البيض فوق كل حصة.
- نغسل أوراق السلطة، ونضعها في طبق، ونضع فوقها الطماطم المحشوة بالسمك بعناية.
يجب فحص الأسماك للتأكد من وجود العظام، حتى لو تم شراء شرائح نظيفة. من الأفضل البحث عن العظام بأطراف أصابعك وسحبها للخارج باستخدام الملقط. تحتوي أسماك النهر والبحيرة على عظام أكثر بكثير، على سبيل المثال، مبروك الدوع. لكن عظام النازلي قليلة جدًا، خاصة في الذيل.
عند شراء الأسماك المجمدة، يجب أن تقلق بشأن إزالة الجليد مسبقًا. يجب تذويبه تدريجياً. صب الماء المغلي فوقها أو قم بإذابتها في الفرن أو الميكروويف - وهذا ليس خيارًا، حيث ستتفكك السمكة ببساطة. على أي حال، لا يتحمل المعالجة الحرارية طويلة الأمد، لذلك ليس من المنطقي طهيه لفترة طويلة. من الضروري الاحتفاظ به في الماء لمدة لا تزيد عن عشرين دقيقة، وأحيانا تكفي عشرة.
كإحدى الطرق، لا يمكنك غلي السمك فحسب، بل يمكنك أيضًا طهيه بالبخار. بهذه الطريقة يتم الحفاظ على خصائصه المفيدة بشكل أفضل. على أية حال، كل سلطة من هذه السلطات عبارة عن قنبلة مغذية وفيتامينية، ومليئة بالطعم المذهل.
مقالات حول هذا الموضوع
