مربى الكمثرى الصفراء. مربى الكمثرى السميك مع الحليب - وصفة لفصل الشتاء. شرائح مربى الكمثرى الشفافة - وصفة خطوة بخطوة مع حامض الستريك

حتى 3 آلاف سنة قبل الميلاد، كان الناس يزرعون الكمثرى. ويعتقد أن الكمثرى جاءت إلى أوروبا من شبه جزيرة بيلوبونيز اليونانية القديمة، والتي كانت تسمى في ذلك الوقت أرض الكمثرى.

تُزرع الكمثرى منذ فترة طويلة في أوكرانيا وبيلاروسيا وروسيا والقوقاز ودول آسيا الوسطى.

تم استخدام الخصائص الطبية للكمثرى من قبل الأطباء السومريين.

الكمثرى الطازجة تحسن عملية الهضم. بسبب كمية كبيرة من العفص، يوصف مغلي الكمثرى، وخاصة البرية، للإسهال. يساعد هذا المغلي في علاج السعال والحمى. كما أن له تأثير مدر للبول ومسكن ومطهر.

عصير الكمثرى هو علاج ممتاز لتقوية الشعيرات الدموية.

الكمثرى جيدة لأنها تنضج عندما يموت العديد من التوت والفواكه بالفعل. لذلك تسعد ربات البيوت بإعدادها لفصل الشتاء: تجفيفها وصنع الكومبوت والمعلبات والمربيات منها.

الدقيقة من الطبخ

• يجب أن تكون الكمثرى الخاصة بالمربى ناضجة ولكنها ليست طرية. المربى المصنوع من الكمثرى الخضراء رطب، شاحب، غير جذاب وعديم النكهة. عندما يتم طهي الكمثرى الناضجة (المعالجة بالحرارة؟)، فإنها تصبح مسلوقة، وتتحول إلى عصيدة.
• لكي تنضج شرائح الكمثرى في نفس الوقت، يجب أن تكون الثمار بنفس درجة النضج ونفس الصنف.
• يتضمن تحضير الكمثرى قطع القشرة وقطع غرف البذور بعناية.
• لمنع الكمثرى المقشرة من أن تصبح داكنة، احتفظ بها في ماء محمض قليلاً قبل الطهي.
• يمكن غلي الكمثرى الصغيرة بالكامل، ويمكن تقطيع الباقي إلى شرائح بعرض 2 سم.
• إذا كانت الكمثرى حلوة، فيمكنك استخدام نصف كمية السكر لصنع مربى التفاح. في بعض الحالات، يكفي تناول 500 جرام فقط من السكر لكل 1 كجم من الكمثرى.

مربى الكمثرى: الوصفة الأولى

مكونات:

• الكمثرى - 1 كجم؛
• سكر - 1.2 كجم؛
• مغلي الكمثرى - 2 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو

• قشر الكمثرى الناضجة ولكن الصلبة. قطع إلى النصف، وإزالة الأساسية. مقطعة إلى شرائح.
• ضعي الكمثرى المحضرة في قدر واسع وأضيفي الماء ليغطيها قليلاً. اطهيها حتى تصبح طرية، ولكن لا ينبغي أن تصبح الشرائح طرية. صفي المرق في وعاء منفصل.
• يُسكب السكر في وعاء الطبخ ويُضاف إليه كوبين من المرق. يقلب جيدا ويغلي.
• ضعي الكمثرى في الشراب واتركيه حتى يغلي مرة أخرى مع إزالة الرغوة. اطبخي حتى تصبح الشرائح شفافة.
• تبريد المربى. ضعيها في مرطبانات زجاجية نظيفة وجافة. تغطية مع شهادة جامعية أو ورقة البحث عن المفقودين.

مربى الكمثرى: الوصفة الثانية

مكونات:

• الكمثرى - 1 كجم؛
• السكر – 1-1.2 كجم.

طريقة طهو

• للمربى، اختر الكمثرى الناضجة ولكن الصلبة. اغسلهم تحت الماء الجاري. قطع الجلد.
• قطع الفاكهة إلى نصفين وإزالة اللب. قطع الكمثرى إلى مكعبات.
• ضعهم في حوض الطبخ. أضف السكر. اترك لمدة 6-8 ساعات. خلال هذا الوقت، سوف يعطي الكمثرى العصير.
• ضعي الوعاء على النار واتركيه على نار متوسطة الغليان لمدة 35 دقيقة، مع إزالة الرغوة.
• أخرج الوعاء من الموقد واترك المربى يبرد لمدة 8 ساعات.
• ضعيها مرة أخرى على النار واطهيها لمدة 35 دقيقة أخرى.
• اغسل وجفف الجرار.
• تبريد المربى النهائي. ضع في الجرار. تغطية مع شهادة جامعية أو ورقة البحث عن المفقودين. إذا كنت ترغب في إغلاق المربى بإحكام، فيجب تعقيم الجرار والأغطية أولا. قم بتعبئة المربى ساخنًا. ختم مع الأغطية. اقلبها رأسًا على عقب وقم بتبريدها بهذه الطريقة.

مربى الكمثرى: الوصفة الثالثة

مكونات:

• الكمثرى - 1 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• الماء - 3/4 كوب؛
• قشور الحمضيات (الليمون أو البرتقال أو اليوسفي) المجففة - حسب الرغبة.

طريقة طهو

• اغسل الكمثرى الناضجة والقوية. قطع القشرة. قطع إلى نصفين وإزالة غرف البذور.
• نقطع الكمثرى إلى شرائح ونضعها في وعاء الطبخ ونرشها بالسكر في طبقات. اترك لمدة 12 ساعة. خلال هذا الوقت، سوف يعطي الكمثرى العصير وسوف يذوب جزء من السكر.
• صب الماء، ويقلب بلطف. يوضع على النار ويطهى على نار خفيفة لمدة ساعة و20 دقيقة. قم بإزالة أي رغوة تظهر بملعقة مثقوبة.
• في نهاية الطهي، أضف قشور الحمضيات المجففة.
• اترك المربى النهائي في الوعاء حتى يبرد تمامًا. ثم قم بتعبئتها في مرطبانات جافة ونظيفة وقم بتغطيتها بورق البرشمان أو ورق البحث عن المفقودين.

مربى الكمثرى بالليمون

مكونات:

• الكمثرى - 1 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة؛
• ليمون – 1 قطعة.

طريقة طهو

• اغسل الكمثرى الناضجة ولكن الصلبة. تقشر الجلد. قطع إلى شرائح، وإزالة القلب على الفور. مكان في حوض الطبخ.
• نغسل الليمون ونقطعه إلى شرائح. قم بإزالة البذور. يوضع في قدر صغير، ويضاف إليه الماء ويغلي لمدة 3 دقائق. أَضْنَى.
• يُسكب السكر في قدر ويُضاف إليه عصير الليمون. اغلي الشراب.
• صبها على الكمثرى. اترك لمدة ساعتين.
• ضع الحوض على الموقد واترك المربى حتى يغلي. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج. يجب أن تصبح شرائح الكمثرى شفافة ويجب أن يصبح الشراب سميكًا.
• تحضير مرطبانات جافة ومعقمة بأغطية. ضع المربى الساخن فيها. ختم بإحكام. بارد رأسا على عقب.

مربى الكمثرى السريع

مكونات:

• الكمثرى - 1 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• الماء – 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو

• اغسل الكمثرى الناضجة ولكن الصلبة. قطع الجلود منهم. قطع في النصف وإزالة الأساسية. مقطعة إلى شرائح.
• ضع الكمثرى المحضرة في حوض الطبخ.
• صب السكر في قدر، صب الماء. اغلي الشراب. صبها على الكمثرى.
• جلب ليغلي. يُطهى على نار خفيفة دفعة واحدة حتى ينضج.
• عندما يسخن، نسكب المربى في مرطبانات معقمة ونغلقها بإحكام بأغطية الصفيح. تبرد عن طريق قلبها رأسًا على عقب.

مربى الكمثرى والبرتقال

مكونات:

• الكمثرى - 1 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• الماء - 2/3 كوب؛
• برتقالي - 0.5 قطعة.

طريقة طهو

• اغسل الكمثرى الناضجة ولكن الصلبة. قطع القشرة. قطع إلى نصفين وإزالة غرف البذور. مقطعة إلى شرائح رقيقة. ضع الكمثرى المحضرة في حوض الطبخ.
• ضعي السكر في قدر وأضيفي إليه الماء. اغلي الشراب.
• صب الشراب الساخن على الكمثرى. يُغلى المزيج على نار خفيفة ويترك على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق مع إزالة أي رغوة.
• أخرج المربى من الموقد واتركه لمدة 8-10 ساعات حتى ينقع الكمثرى في الشراب.
• ضعيها مرة أخرى على النار واتركيها لمدة 5 دقائق من لحظة الغليان.
• اترك مرة أخرى لمدة 8-10 ساعات. كرر هذا الإجراء مرة أخرى.
• نغسل البرتقال ونقطعه إلى قطع مع قشره. أضف إلى مربى الكمثرى. قم بطهي كل شيء معًا على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة. إذا أصبح المربى سميكًا جيدًا، قلل من الغليان، وإلا فقد يحترق المربى.
• تحضير الجرار والأغطية. للقيام بذلك، اغسلها وعالجها بالبخار أو اخبزها في الفرن.
• ضع المربى الساخن في مرطبانات جافة ومعقمة وأغلقها على الفور بإحكام بأغطية نظيفة وجافة. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب واتركها تبرد في هذا الوضع.

معلومات مفيدة

بعد فرز الكمثرى للمربى، تبقى الفواكه الناضجة أو التجاعيد. يتم استخدامها لصنع المربى أو مربى البرتقال. ولكن إذا كنت لا ترغب في العبث بهذه الاستعدادات، فيمكن استخدام الكمثرى المتبقية لأغراض التجميل. على سبيل المثال، اصنعي قناع الفاكهة. تحتوي الثمار الناضجة على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة والمواد النشطة بيولوجيًا.

لتحضير قناع الفاكهة، يتم تقشير الكمثرى وإزالة حجرات البذور ووضعها في مرطبان وهرسها جيدًا. يتم وضع هريس الكمثرى على الوجه والرقبة والصدر واليدين ويترك لمدة 20 دقيقة. ثم يغسل بالماء الدافئ ويرطب البشرة بالكريم.

يأخذ مربى الكمثرى المصنوع بشكل صحيح لونًا كهرمانيًا مشعًا وقوامًا يذوب في الفم. الحلوى المصنوعة من الكمثرى البرية لذيذة ولذيذة بشكل خاص. ومع ذلك، بشكل عام، أي حساسية الكمثرى لها طعم محايد وحساس. ولهذا السبب يحبه الكثير من الناس كثيرًا. نوصي بتجربة واحدة على الأقل من الوصفات التي اخترناها لك. علاوة على ذلك، فهي ليست لذيذة فحسب، ولكنها صحية بشكل لا يصدق.

خصائص مفيدة والضرر

الكمثرى هي واحدة من أكثر الفواكه صحية. يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية التي يعطيها جزئيًا للمربى.

الكمثرى يمكن أن تكون مفيدة للعديد من الأمراض، على سبيل المثال، مثل:

• فقر دم؛
• أمراض القلب؛
• مشاكل في البنكرياس.
• التهاب المثانة؛
• حصى الكلى.

في بعض الأحيان يوصى باستخدام الكمثرى كعلاج خافض للحرارة والسعال والبرد. في شكله الخام يفيد المعدة وكذلك التهاب المرارة وجميع أنواع التهاب المعدة وحرقة المعدة. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر هذه الفاكهة مدرًا ممتازًا للبول.

ومع ذلك، عادة ما يتم إضافة كميات كبيرة من السكر أثناء عملية التخمير. ولهذا السبب، يمكن أن يسبب ضررًا بسيطًا للجسم، ولا يجب تناول الكثير منه. إذا سمح لمرضى السكر بتناول الفاكهة النيئة (باعتدال) لأنها تحتوي على كمية أقل من السكر، فيجب الحذر عند تناول المربى.

يجب على الأشخاص الذين يراقبون وزنهم توخي الحذر أيضًا. لا يعزز السكر ترسب الدهون فحسب، بل يؤثر أيضًا سلبًا على حالة الأسنان ويحفز الشهية. كلما تناولت المزيد من الحلويات، كلما أردت المزيد والمزيد.

بالإضافة إلى ذلك، يجب على النساء أثناء الحمل عدم الإفراط في تناول حلوى السكر والكمثرى. وهذا قد يساهم في تطور الحساسية عند الأطفال حديثي الولادة. لا ينصح بتناول الكثير من المربى للأطفال دون سن السابعة. مرة أخرى بسبب جرعة كبيرة من السكر.

ملحوظة هامة: الأحماض الموجودة في الفاكهة لن تفيدك إلا على معدة ممتلئة. لا ينصح بتناول هذا على معدة فارغة. خلاف ذلك، قد تنشأ مشاكل في الجهاز الهضمي.

في حالات أخرى، فإن مثل هذه الحساسية ستجلب فائدة استثنائية للشخص. لذلك يجب عليك تخزين حلوى الكمثرى لفصل الشتاء - حتى تتمكن من الحصول على الفيتامينات منها طوال الأشهر الثلاثة الباردة.

المربى اللذيذ مصنوع من الكمثرى السيبيرية أو الفواكه المجففة.

محتوى السعرات الحرارية وتكوينها

عدد السعرات الحرارية في مربى الكمثرى لكل 100 جرام هو 273 سعرة حرارية.

مؤشرات BZHU:

• البروتينات - 0.3 جرام؛
• الدهون - 0.2 جرام؛
• الكربوهيدرات - 70.8 جرام.

وتشمل الفوائد كمية كبيرة من العفص والمواد النيتروجينية والمعدنية وكذلك الفيتامينات. هنا هو العنصر الرئيسي:

• الفيتامينات C، B وP؛
• حمض الفوليك (حتى أكثر من الكشمش) ؛
• المبيدات النباتية.
• البكتين.
• الفلافونويدات.
• اليود (يوجد بكثرة في البذور).

كل هذا محفوظ في المربى. صحيح، بكميات أقل قليلا، لأنه أثناء الطهي تميل المواد المفيدة إلى "التبخر". ومع ذلك، من المهم أن نلاحظ أنه عند طهيها حتى في درجات حرارة مرتفعة، يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة لهذه الفاكهة بالكامل تقريبًا.

اختيار الفواكه للاستعدادات

لجعل مربى الكمثرى أكثر لذيذة ومغذية، يجب أن تعرف بعض الأسرار والخفايا لإعداده. فيما يلي الفروق الدقيقة الرئيسية التي يجب الانتباه إليها.

• يجب أن تكون ثمار المربى ناضجة وكثيفة قليلاً. الناعمة لن تفعل.
• الفواكه الناضجة، وكذلك الفواكه التالفة والأجزاء المجففة، سوف تفسد طعم المشروب.
• من الأفضل عدم تناول ثمار الكمثرى الخضراء. سيكون للمربى المصنوع منها لون شاحب ورائحة ضعيفة للغاية ومظهر غير جذاب بشكل عام. يجد بعض الناس أيضًا طعمًا نيئًا.
• لا ينبغي أن تكون الكمثرى مفرطة النضج. وإلا فلن يكون مربى، بل عصيدة.
• هناك حاجة إلى نفس التنوع والنضج. يعد ذلك ضروريًا حتى تنضج قطع الفاكهة في نفس الوقت.
• قبل الطهي، قشر الفاكهة وأزل البذور مع حجرات البذور.
• قبل الطهي، يجب حفظ ثمار الكمثرى في ماء محمض قليلاً حتى لا تصبح داكنة.
• يمكن غلي الفواكه الصغيرة كاملةً - دون تقطيعها إلى شرائح.
• يُنصح بتقسيم الثمار الكبيرة إلى شرائح بسمك 2 سم.

كما يجب عليك تذوق الكمثرى قبل طهيها. إذا كانت حلوة، فيمكنك استخدام سكر أقل مرتين من الوصفة. على سبيل المثال، في بعض الأحيان يكفي 400-500 جرام من السكر لكل كيلوغرام واحد من الفاكهة.

ومع ذلك، فمن الأفضل اختيار مجموعة متنوعة بناء على تفضيلات الذوق الخاصة بك. ومع ذلك، فإن الفواكه الحلوة أكثر ملاءمة للوصفات البسيطة القياسية.

مربى الدوقة له طعم دقيق ولكن لاذع. "ليمونكا" أكثر عطرية بعد المعالجة الحرارية. أصناف الكمثرى مثل "البرغموت" و"المؤتمر" تعطي الحلوى حلاوة فريدة وتحافظ على شكلها جيدًا حتى بعد الطهي لفترة طويلة.

لتلخيص: يجب أن تتمتع الكمثرى بالمرونة وأن تكون متوسطة النعومة. يجب أن يكون الجلد نظيفًا وناعمًا. قبل الطهي المباشر، يتم غسل الثمار جيدا. نقطع الكمثرى إلى شرائح أو مكعبات صغيرة. الأول يحافظ على شكله تمامًا، والثاني يمكن أن يصبح ناعمًا ومناسبًا للهلام أو المربى.

وصفات

فيما يلي وصفات مربى الكمثرى اللذيذة التي يجب على كل ربة منزل تجربتها.

"خمس دقائق"

سوف تحتاج:

• الكمثرى – 400 غرام؛
• حبيبات السكر - 400 غرام؛
• الماء – 100 مل.

تعليمات الطبخ:

1. تُقسم الثمار المقشرة من القشر ويُزال المركز إلى شرائح صغيرة وتوضع في قدر.
2. صب الماء هناك.
3. ضعي المقلاة على الغاز واتركي الخليط حتى يغلي.
4. بعد الغليان، احتفظ بالغاز لمدة 5 دقائق تقريبا - يجب أن تصبح الفواكه طرية؛
5. أخرج الفاكهة من المرق (يمكنك تصفيتها) وأضف إليها كل السكر المحضر ؛
6. يُغلى خليط السكر في الغليان ويستمر في الطهي لمدة 5-6 دقائق أخرى.

يوضع المربى الساخن في مرطبانات مُجهزة مسبقًا - جافة ومعقمة. نشمر بعناية وانتظر حتى يبرد.

"كلاسيكي"

طريقة الطبخ الأكثر كفاءة في استخدام الوقت. مثالية للمبتدئين.

للوصفة تحتاج:

• الفواكه – 1000 غرام؛
• حبيبات السكر - 1200 غرام؛
• الماء – 150-200 مل.

العملية خطوة بخطوة:

1. يتم تحضير الثمار وتقشيرها وتقسيمها إلى شرائح ووضعها في مقلاة.
2. تغطية كل شيء بالسكر، ثم يتم توزيعه بالتساوي على السطح؛
3. تُثقب بعض قطع الفاكهة بالشوكة - وبهذه الطريقة ستعطي المزيد من العصير وسيكون المربى أكثر عطرية.
4. يُترك الخليط لمدة 4-5 ساعات حتى يخرج العصير، ولكن إذا لم يكن الصنف كثير العصير، يمكنك إضافة الماء؛
5. ثم يوضع الخليط على النار وينتظر حتى يغلي، وبعد ذلك يجب تقليل الغاز ويترك الخليط على نار خفيفة لمدة ساعة تقريباً، مع التحريك من وقت لآخر.
6. بعد ذلك، أطفئ المربى وانتظر حتى يبرد واسكب كل شيء في الجرار.

مربى العنبر "الثمين"

يجب عليك ان تاخذ:

• الفواكه – 1000 غرام؛
• سكر - 1000 غرام؛
• حامض الستريك - 1/4 ملعقة صغيرة؛
• قرفة – 1 ملعقة كبيرة.

يمكنك صنع هذا المربى باتباع الوصفة.

1. قطع الفواكه المصنعة وتغطيتها بالسكر المحبب المحضر.
2. ثم يمكنك وضع الخليط تحت الضغط والانتظار لمدة 8-12 ساعة. من الملائم القيام بذلك في المساء حتى تعطي الثمار العصير في صباح اليوم التالي ويمكنك البدء في صنع المربى.
3. عندما يعطي الكمثرى العصير، ضعي الخليط على الغاز وانتظري حتى يغلي.
4. بعد الغليان، يُحفظ الخليط على الغاز لمدة 2-3 دقائق أخرى. إذا احتفظت بها لفترة أطول، فسوف تصبح الكمثرى طرية.
5. ثم يُرفع المشروب عن الغاز ويُترك مرة أخرى لمدة 8-12 ساعة. تتكرر "الطقوس" مرتين.
6. في المرة الثالثة يغلي الخليط لمدة 15-20 دقيقة. يجب أن تصبح سميكة. تحقق من ذلك باستخدام قطرة - إذا لم تنتشر القطرة على سطح مستوٍ، فهذا يعني أن الطبق جاهز.

سوف تتحول الشرائح في هذه الوصفة إلى مرونة كثيفة وعصيرية. سيكون من الممكن تذوق الشراب الناتج بشكل منفصل - فهو يشبه إلى حد ما العسل السميك. من الجيد استخدام هذا الشراب لنقع الكعك والكعك. تستغرق عملية التحضير وقتًا طويلاً للغاية، ولكن النتيجة هي قطع كمثرى كثيفة بلون العنبر في شراب ذات مذاق مذهل.

مربى "الزنجبيل اللذيذ"

تحتاج إلى التحضير:

• ثمار الكمثرى والسكر - 1000 غرام لكل منهما؛
• عصير/حمض الليمون - فاكهة واحدة؛
• الزنجبيل المبشور – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• توابل القرنفل - حسب الرغبة.

وصفة:

1. قبل الطهي، يمكنك الحفاظ على سيقان الفاكهة عن طريق إزالة الجزء الأوسط فقط؛
2. تُسكب شرائح الفاكهة مع العصير وتُترك لمدة 20-30 دقيقة.
3. ثم ضعيه على الغاز المنخفض لمدة 10 دقائق، وأطفئيه واتركيه ليبرد؛
4. تُخرج الشرائح ويُخلط الشراب المتبقي مع السكر المحبب والبهارات ويُغلى.
5. تُضاف قطع الفاكهة إلى الخليط المغلي وتُغلى لمدة 3 إلى 5 دقائق؛
6. أطفئه واتركه لمدة 6-8 ساعات ؛
7. يتم تكرار الخوارزمية مرتين أخريين - على فترات زمنية متساوية.

هذا المربى سوف يكمل الحلويات بشكل مثالي. ويمكن للخبراء إضافتها إلى اللحوم المطبوخة.

حلوى المربى في طباخ بطيء

سوف تحتاج:

• الفواكه – 1000 غرام؛
• حبيبات السكر - 700 غرام؛
• ماء – 200 مل؛
• نكهة الليمون أو البرتقال - فاكهة واحدة.

1. قم بإزالة القشر واللب بالبذور من الفاكهة.
2. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
3. يُمزج الكمثرى المفروم مع السكر المحبب وقشر الليمون المبشور ويوضع في وعاء متعدد الطهي. إذا كنت تستخدم البرتقال، فسيكون للمربى طعم أكثر لاذعا.
4. اضبط وضع الإطفاء التلقائي واتركه لمدة 15 دقيقة.
5. بعد مرور الوقت، قم بتحريك الخليط وتحويل الوضع إلى الخبز. انتظر 25-30 دقيقة.
6. ويجب تحريك الخليط من وقت لآخر. من الأفضل استخدام ملعقة خشبية لهذا الغرض.

قبل الانتهاء من العملية، يجب أن تنتبه جيدًا للحلوى، لأن الخليط قد يحترق قبل 5-7 دقائق من النهاية. يُسكب المربى النهائي في أوعية معقمة مُعدة مسبقًا.

مربى الكمثرى البرية

يبدأ موسم اللعبة في أغسطس وينتهي في منتصف أكتوبر تقريبًا. خلال هذه الفترة، يمكن العثور على الكمثرى في الحقول والغابات. الطريقة الثانية هي الشراء من أشخاص آخرين في السوق.

تحتاج إلى التحضير:

• ثمار الكمثرى البرية - 1 كجم؛
• سكر - 1.5 كجم؛
• مغلي الكمثرى - 2.5 كوب.

العملية التحضيرية:

1. قم بإزالة القشر واللب من الفاكهة وقطع الكمثرى إلى نصفين؛
2. ضعي الثمار في ماء محمض قليلاً لمدة 10 دقائق (نصف ملعقة صغيرة من حامض الليمون لكل 1 لتر من السائل)؛
3. قطع اللعبة إلى شرائح ضيقة.
4. ضعها في وعاء الطبخ واملأها بالماء البارد، ويجب أن تغطي الكمثرى برفق؛
5. ضعيها على الغاز واطهيها لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية.
6. ضع اللعبة في منخل أو مصفاة، وتأكد من أن الشرائح كاملة؛
7. خذ الكمية المحددة من مرق الكمثرى وقم بإذابة السكر هناك.
8. يُغلى الشراب مع التحريك باستمرار ويُغلى لمدة 2-3 دقائق ثم يُغمس الثمار فيه ؛
9. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 14 و15 دقيقة؛
10. يُرفع عن النار ويُترك لينقع لمدة 24 ساعة؛
11. كرر العملية (مع التسريب الأخير) مرتين أخريين؛
12. يُطهى حتى ينضج - لمدة 10 دقائق؛
13. اتركها تبرد وتصب في الجرار.

في شكلها الخام، تكون الطرائد البرية غير صالحة للأكل تقريبًا. وهو متماسك وله أيضًا طعم حامض قوي ولب قابض. ومع ذلك، فإن المربى أو المربى من هذه الفاكهة ممتاز وجميل بشكل لا يصدق للنظر إليه. من حيث الذوق، فهو أكثر متعة بكثير من أصناف الكمثرى في الحديقة. الشيء الوحيد هو أنه لكي يصبح المربى طبيعيًا، يجب طهيه لفترة طويلة وغرسه على عدة مراحل. كل هذا مطلوب لتحقيق نعومة الثمرة والتشبع الكافي بالشراب. مع كل طهي، يتغير لون المربى ويتحول في النهاية إلى اللون الأحمر الداكن. أنيقة وجميلة والأهم من ذلك أنها لذيذة!

لعبة مربى "الدوقة"

يحصل جزء الشراب على رائحة قوية وغنية إلى حد ما. بناءً على هذا الشراب، من الممكن صنع مشروبات متنوعة مثل الكومبوت أو الجيلي.

ستكون هذه الحلوى لذيذة مع أي نوع من الكمثرى. ومع ذلك، فإن الطعم سيكون مختلفا - كل مجموعة لها خصائصها الخاصة. الأصناف الأكثر صلابة هي الأكثر ملاءمة لهذا الخيار. وإلا فإن اللب سوف يغلي ويتحول إلى عصيدة. ونحتاج إلى شرائح جميلة بلون العنبر.

للتحضير يجب أن تأخذ:

• الفواكه - 1 كجم؛
• حبيبات السكر - 1 كجم؛
• الماء - 2 كوب؛
• ليمون – 1 قطعة.

التحضير بسيط للغاية، كما يوحي الاسم.

1. اشطف الثمار جيدًا. قم بإزالة الوسط بالبذور والسيقان.
2. قطع إلى قطع صغيرة.
3. اخلطي السكر والماء في وعاء عميق.
4. نضع الشراب المستقبلي على نار متوسطة ونطهو حتى يذوب السكر تمامًا. عندما تتشكل الرغوة، يجب إزالتها.
5. تُغمس شرائح الكمثرى في الشراب الناتج وتوضع على نار خفيفة. طهي حتى تصبح الكمثرى شفافة.
6. أثناء طهي كل شيء، ابشري قشر الليمون على مبشرة ناعمة.
7. يُطهى المزيج لمدة ساعتين إضافيتين مع التحريك بلطف من وقت لآخر.
8. في الدقائق الأخيرة من الطهي، أضف نكهة الليمون إلى المربى. وهذا ضروري لتجنب التخم.

المربى جاهز. يمكنك سكبه في مرطبانات أو حاويات أخرى. واستمتع بالطعم الرقيق في أمسيات الشتاء الباردة.

إذا قمت بإضافة شراب المربى إلى الشاي، فسوف يكتسب طعم الكمثرى غير العادي.

للتعرف على كيفية عمل مربى العنبر من شرائح الكمثرى شاهد الفيديو التالي.

مربى الكمثرى الحلو ليس لذيذًا فحسب، بل إنه سهل التحضير أيضًا. تعتبر الكمثرى العصير رائعة لطهي الحلويات بسرعة لفصل الشتاء. في الوقت نفسه، يمكنك إعداد مربى سميك عطري من الكمثرى البرية والفواكه الخضراء أو الناضجة محلية الصنع. بالنسبة لأولئك الذين يحبون التحضير البسيط للحلويات الصحية، ستساعدهم الوصفة الموضحة في خمس دقائق أدناه على تحضير مربى الكمثرى العطري بسهولة. لكن يُنصح عشاق الاستعدادات غير العادية بدراسة تعليمات الصور والفيديو المقترحة، حيث يتم تحضير مربى الكمثرى مع إضافة الليمون أو البرتقال أو القرفة.

مربى الكمثرى اللذيذ لفصل الشتاء - وصفة بسيطة مع صور خطوة بخطوة

عادة لا يستغرق صنع مربى الكمثرى الكثير من الوقت. لذلك، يمكنك تحضير مثل هذه الحلوى بسرعة لفصل الشتاء دون صعوبة كبيرة. الوصفة البسيطة التالية تجعل من السهل والسريع تحضير شرائح الكمثرى في شراب حلو. يتم تخزين هذا المربى غير العادي بشكل مثالي لعدة سنوات، حيث يتم إعداده بحمض الستريك ويتضمن تعقيم الختم.

مكونات وصفة تحضير مربى الكمثرى الحلو اللذيذ لفصل الشتاء

• الكمثرى - 1-1.2 كجم؛
• ماء - 5 ملاعق كبيرة؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة؛
• حامض الستريك - 2 ملعقة كبيرة.

وصفة مصورة بسيطة لتحضير مربى الكمثرى اللذيذ في فصل الشتاء

مربى العنبر من الكمثرى الناضجة إلى شرائح - وصفة خطوة بخطوة بالفيديو

عندما يتم طهي الكمثرى لفترة طويلة، فإنها تنتج مربى العنبر الجميل جدًا. يمكن أن يكون هذا المستحضر مشابهًا للهريس أو يحتوي على شرائح جميلة من الفاكهة.

وصفة فيديو خطوة بخطوة لصنع مربى العنبر من شرائح الكمثرى

يمكنك معرفة كيفية طهي مربى الكمثرى بشكل صحيح في الوصفة التالية. بتعليمات بسيطة، يمكنك بسهولة تحضير حلوى العنبر برائحة مذهلة.

مربى الكمثرى المعطر لفصل الشتاء - وصفة بسيطة خطوة بخطوة مع تعليمات بالصور

إن إضافة قليل من الملح والفانيليا إلى المربى سيساعد على تعزيز حلاوة الكمثرى ويعطي المربى رائحة غير عادية. يمكن تحضير هذه الحلاوة من الكمثرى الناعمة والصلبة: للحصول على حلوى متجانسة، سيتم طحن الفاكهة. ستخبرك الوصفة البسيطة التالية بكيفية تحضير مربى الكمثرى الشبيه بالمعجون بسهولة لفصل الشتاء.

مكونات تحضير مربى الكمثرى العطري لفصل الشتاء

• الكمثرى -1 كجم؛
• الزنجبيل المبشور - 3 ملاعق كبيرة؛
• سكر -300 جم؛
• ليمون - 2-3 قطع؛
• الفانيليا - 1 قرصة؛
• ملح - قليل.

وصفة خطوة بخطوة مع صور لتحضير المربى العطري من الكمثرى الصلبة لفصل الشتاء

مربى الكمثرى البري الشفاف إلى شرائح - وصفة مصورة مع تعليمات خطوة بخطوة

لا يوجد شيء ألذ من مربى الكمثرى البري. لديهم رائحة خاصة ثابتة وحلوة للغاية. تعتبر هذه الفواكه مثالية لإعداد الحلويات الصحية للأطفال والكبار لفصل الشتاء. باستخدام الوصفة التالية، يمكنك بسهولة صنع المربى من الكمثرى البرية دون تعقيم.

قائمة المكونات لصنع مربى الكمثرى البري في شرائح

• الكمثرى البرية -1.5 كجم؛
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• خلاصة الفانيليا - قطرتان؛
• عصير نصف ليمونة.

إرشادات خطوة بخطوة للوصفة لصنع مربى الكمثرى باستخدام أسافين اللعبة

1. اغسل الكمثرى وأزل القشور والبذور.

   

2. نقطع اللعبة إلى شرائح ونضعها في وعاء. يُسكب عصير الليمون في الأعلى ويُضاف السكر. اتركيه لمدة 30 دقيقة.

   

3. بسبب إضافة السكر، ستطلق الكمثرى الكثير من العصير، مما سيساعدك على تحضير المربى اللذيذ بشكل أسرع.

   

4. ضعي الكمثرى على النار وبعد الغليان اتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

   

5. عندما تصبح الكمثرى داكنة وناعمة قليلاً، أضف خلاصة الفانيليا.

   

6. ينضج لمدة 15 دقيقة أخرى. ضع المنتج في مرطبانات معقمة وأغلقها.

   

كيفية صنع مربى الكمثرى الحلو - وصفة خطوة بخطوة مع الصور والفيديو

تحتوي معظم أنواع الكمثرى على حلاوة كافية تسمح لك باستخدام الحد الأدنى من السكر عند صنع المربى. ولكن لإعطاء المنتج طعمًا غير عادي، يوصى بإضافة مكونات غير عادية إليه. على سبيل المثال، باستخدام الوصفة أدناه، يمكنك طهي حلوى الكمثرى مع بذور الخشخاش أو الفانيليا.

قائمة المكونات لوصفة صنع مربى الكمثرى الحلو

• الكمثرى -1.5 كجم؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. (المزيد ممكن)؛
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة؛
• نصف ليمونة؛
• الفانيليا - قليل؛
• البكتين -50 جم.

وصفة خطوة بخطوة مع الصور لصنع مربى الكمثرى الحلو

وصفة فيديو لصنع مربى الكمثرى من الفواكه الحلوة

خيار آخر لصنع مربى الكمثرى الحلو هو الوصفة البسيطة التالية مع تعليمات الفيديو. فهو يصف خطوة بخطوة كيف يمكنك تحضير حلوى غير عادية لفصل الشتاء.

مربى الكمثرى البسيط بالقرفة - وصفات مدتها خمس دقائق مع الصور ومقاطع الفيديو

تعتبر الكمثرى المعطرة والحارة مع القرفة وجوزة الطيب والزنجبيل مثالية لتقديمها على طاولة الأعياد. يمكن أيضًا استخدام هذا المستحضر المذهل للاستخدام اليومي من قبل أفراد الأسرة للحفاظ على المناعة. ستخبرك الوصفة التالية التي مدتها خمس دقائق بكيفية تحضير مثل هذا المربى البسيط والصحي من الكمثرى العادية.

قائمة المكونات لصنع مربى غير عادي مع الكمثرى والقرفة

• الكمثرى المفروم - 6 أكواب متعددة (قياس الكؤوس من الخلاط، طباخ متعدد)؛
• سكر بني - 3/4 ملاعق كبيرة؛
• سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة؛
• بالُوعَة زيت - 1 ملعقة صغيرة؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة؛
• يانسون نجمي - 1 قطعة؛
• القرفة -1 عصا؛
• جوزة الطيب - 1 ملعقة صغيرة؛
• الزنجبيل المبشور - 3 ملاعق كبيرة؛
• البكتين -50 جم؛
• ملح - قليل.

وصفة لمدة خمس دقائق لصنع مربى الكمثرى مع القرفة

1. نغسل الكمثرى ونزيل القشور والبذور ونقطعها إلى قطع صغيرة.

   

2. صر الزنجبيل.

   

3. اخلطي الكمثرى مع الزنجبيل والسكر البني واتركيه لمدة 30 دقيقة.

   

4. ضعي الكمثرى المنقوعة على النار وأضيفي البهارات واتركيها على نار خفيفة بعد الغليان على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.

   

5. أضف الزبدة والسكر المحبب وعصا القرفة. ينضج لمدة 3 دقائق أخرى.

   

6. قم بإزالة البهارات الكبيرة من المربى المُجهز، ثم ضع الخليط في مرطبانات ولفه.

   يمكنك تحضير مربى الكمثرى السميك بعدة طرق: قم بغلي الكمثرى لفترة طويلة لتليينها، أو قم بغليها بسرعة ولفها بقطع صغيرة من الفاكهة. يمكنك التعرف على الخيارات المختلفة لإعداد مثل هذه الاستعدادات في وصفات الفيديو أدناه.

   وصفات مع مقاطع فيديو خطوة بخطوة لصنع مربى سميك من الكمثرى

   تعتبر مقاطع الفيديو التالية التي تحتوي على أوصاف خطوة بخطوة لصنع مربى الكمثرى رائعة لطهي الحلويات السميكة غير العادية. سيحب الأطفال والكبار بالتأكيد هذه الحلويات وستساعدهم في الاستمتاع بحفلات شاي لذيذة جدًا.

   
   

   مربى الكمثرى غير العادي بالليمون - وصفة مع تعليمات بالصور خطوة بخطوة

   يوصى بتحضير مربى العسل مع الكمثرى بكميات كبيرة لفصل الشتاء. هذه الحلاوة مع الليمون أو البرتقال رائعة للوقاية من نزلات البرد. يمكنك معرفة مدى سهولة تحضير حلوى لذيذة بمكونات غير عادية في الوصفة التالية.

   قائمة المكونات لوصفة المربى مع الكمثرى والليمون

   • الكمثرى -1 كجم؛
   • ليمون - 4 قطع؛
   • ماء - 1 ملعقة كبيرة؛
   • العسل السائل - 1 ملعقة كبيرة؛
   • البكتين - 2 ملعقة صغيرة.

   وصفة خطوة بخطوة مع صور لطهي مربى الكمثرى غير العادي مع إضافة الليمون

   
   

   باستخدام هذه الوصفات مع الصور ومقاطع الفيديو، يمكنك بسهولة تحضير مربى غير عادي من الكمثرى المحلية أو البرية. يمكن طهي المستحضرات الحلوة والعطرية بالليمون والبرتقال. المربى مع إضافة القرفة أو الفانيليا لذيذ جدًا أيضًا. يتعين على ربات البيوت فقط اختيار الخيارات المناسبة لإعداد حلويات الكمثرى. على سبيل المثال، يمكنهم بسهولة طهي مربى الكمثرى لفصل الشتاء على شكل شرائح أو محاولة صنع حلوى من الكمثرى الكاملة. إذا كان لديك وقت محدود للطهي، فستساعدك الوصفة التي تستغرق خمس دقائق على تحضير مربى الكمثرى البسيط واللذيذ للغاية بسرعة وسهولة. تعتبر أي من المستحضرات العطرية المقترحة ذات اللون الأصفر أو العنبري المشرق المصنوعة من الكمثرى مثالية لعلاج الضيوف والاستخدام اليومي.

يعتبر مربى الكمثرى أحد أكثر المستحضرات محلية الصنع عطرية، وهو مثالي لإعداد مجموعة متنوعة من المخبوزات والأمسيات الطويلة في السماور. علاوة على ذلك، يمكنك صنع مربى الكمثرى اللذيذ لفصل الشتاء (وصفة بالصورة أدناه) ليس فقط من الأصناف الناعمة، ولكن أيضًا من الأصناف الخضراء الصلبة، بما في ذلك الأصناف البرية. أما "اللعبة" فاعتماداً على الوصفة، يمكن أن تكون الكمثرى الشهية عبارة عن مربى شفاف وسميك، أو يمكن تحضيرها من الفواكه الكاملة أو الشرائح. تعتبر الكمثرى أيضًا رائعة لتجربة الإضافات المختلفة في المربى. على سبيل المثال، يمكنك التأكيد على طعم الفواكه وإضافة ملاحظات غير عادية باستخدام الليمون (حمض الستريك) والبرتقال والقرفة والفانيليا والخشخاش والزنجبيل. جمعت هذه المقالة أفضل الوصفات والتوصيات حول كيفية صنع مربى الكمثرى اللذيذ لفصل الشتاء، بما في ذلك المربيات لمدة خمس دقائق وخيارات بدون تعقيم. نأمل أن تساعدك الوصفات البسيطة خطوة بخطوة مع الصور ومقاطع الفيديو في إلقاء نظرة جديدة على هذه الأطعمة الشهية والوقوع في حب مستحضرات الكمثرى أكثر.

مربى الكمثرى البسيط بالليمون - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

يعد الليمون والكمثرى من أبسط وأنجح مزيج من النكهات لصنع المربى الأصلي. لا يوجد ماء في هذه الوصفة، لذا ستتطلب الفاكهة ما لا يقل عن 12 ساعة من وقت التحضير لتكوين شراب. لكن بشكل عام، يعد مربى الكمثرى البسيط بالليمون من الوصفة خطوة بخطوة بالصور أدناه سريعًا وسهل التحضير.

المكونات اللازمة لمربى الكمثرى والليمون البسيط حسب الوصفة بالصور

• الكمثرى - 2 كجم
• ليمون - 1 قطعة.
• سكر - 1.5 كجم

إرشادات خطوة بخطوة لوصفة بسيطة لمربى الكمثرى والليمون لفصل الشتاء

مربى الكمثرى السميك مع القرفة والفانيليا - وصفة بسيطة لفصل الشتاء خطوة بخطوة

ما يجعل الكمثرى مفيدًا بشكل خاص للمربى هو أن بنية الفاكهة سمين جدًا وفضفاضة. لذلك، فإن صنع مربى الكمثرى السميك والعطري لفصل الشتاء، على سبيل المثال، بالقرفة والفانيليا، أمر سهل مثل تقشير الكمثرى. بالمناسبة، هذين التوابل تسليط الضوء تماما على المذاق الفريد للكمثرى، وخاصة الأصناف العصير. تعرف على المزيد حول كيفية صنع مربى الكمثرى السميك مع القرفة والفانيليا في الوصفة الشتوية البسيطة خطوة بخطوة أدناه.

المكونات اللازمة لمربى سميك مع الكمثرى والقرفة والفانيليا لفصل الشتاء

• الكمثرى - 2-3 كجم
• سكر - 1.5 كجم
• الفانيليا - 1 جراب
• القرفة - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الماء - 1 كوب

إرشادات خطوة بخطوة للحصول على وصفة بسيطة لمربى الكمثرى السميكة والقرفة والفانيليا لفصل الشتاء

1. لجعل المربى سميكًا وفقًا لهذه الوصفة ، عليك أن تتناول ثمارًا سمينًا وعصرية ذات قشر رقيق. نغسل الكمثرى ونقطعها إلى نصفين، ونزيل اللب ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.
2. تحضير شراب من كوب من الماء وكل السكر. عندما تذوب حبيبات السكر بالكامل ويكثف الشراب، اسكبه فوق الكمثرى واتركه لمدة 3-4 ساعات في درجة حرارة الغرفة. نضيف أيضًا القرفة ومحتويات كبسولة واحدة من الفانيليا (يمكن استبدالها بكيس من الفانيلين).
3. بعد مرور الوقت المحدد، ضعي القدر مع خليط الفاكهة والسكر على النار واتركيه حتى يغلي. أزيلي الرغوة وخففي النار واتركي الخليط على نار هادئة حتى يتكاثف.
4. حرك المربى باستمرار بملعقة خشبية حتى لا يحترق.
5. يعتبر مربى الكمثرى جاهزًا عندما تنضج قطع الفاكهة تمامًا وتصبح الكتلة داكنة وسميكة. اعتمادا على نوع الكمثرى، يمكن أن تستغرق عملية الطهي بعد الغليان من 1.5 إلى 3.5 ساعة. خلال هذا الوقت، من الضروري تعقيم الجرار والأغطية.
6. يُسكب المربى النهائي في وعاء زجاجي مناسب ويُغلق بأغطية.

شرائح مربى الكمثرى الشفافة - وصفة خطوة بخطوة مع حامض الستريك

يتم تحضير طعام شهي شفاف خاص، لا يشبه المربى كثيرًا، من شرائح الكمثرى مع إضافة حامض الستريك. نظرًا لأن مربى الكمثرى جميل جدًا في المظهر، فغالبًا ما يتم تقديمه مع الشاي بمفرده أو يستخدم لتزيين الكعك. تعرف على كيفية طهي مربى الكمثرى الشفاف على شكل شرائح مع حامض الستريك من الوصفة التالية.

المكونات اللازمة لمربى الكمثرى الشفاف مع شرائح حامض الستريك

• الكمثرى - 1 كجم
• سكر - 1.4 كجم
• حامض الستريك - 1/4 ملعقة صغيرة.
• فانيلين - 1 كيس
• ماء - 250 مل.

إرشادات خطوة بخطوة للحصول على وصفة للمربى الشفاف مع شرائح الكمثرى وحمض الستريك

1. اغسل الكمثرى وأزل السيقان وأزل البذور. ثم قطعي الثمار إلى شرائح رفيعة وضعيها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
2. أخرجي قطع الكمثرى واتركيها تبرد في الماء البارد، ثم صفيها في مصفاة.
3. غلي شراب سميك من الماء والسكر. يُسكب الشراب فوق الكمثرى ويُترك مغطى لمدة 3-4 ساعات.
4. ضعي الخليط على النار واتركيه حتى يغلي واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ثم يبرد تمامًا.
5. كرر الإجراء الأخير مرتين. بعد غلي المربى للمرة الثالثة، أضف حامض الستريك ويطهى لمدة 10 دقائق.
6. يُسكب المربى المُجهز في مرطبانات معقمة ويُلف ويُقلب حتى يبرد المربى.

مربى لذيذ من الكمثرى البرية الصلبة لفصل الشتاء - وصفة بسيطة خطوة بخطوة

يمكن صنع المربى اللذيذ والعطري لفصل الشتاء حتى من الكمثرى البرية الصلبة، الشيء الرئيسي هو الحفاظ على الوصفة ووقت الطهي. ثم المربى اللذيذ من أصناف الكمثرى الصلبة أو البرية لفصل الشتاء من الوصفة البسيطة خطوة بخطوة أدناه سوف يسعدك بالتأكيد بمذاقه الأصلي ورائحته الصيفية.

المكونات اللازمة لمربى لذيذ من الكمثرى البرية الصلبة في فصل الشتاء

• الكمثرى البرية - 1 كجم
• سكر - 1.5 كجم
• مغلي الكمثرى - 1.5-2 كوب

إرشادات خطوة بخطوة للحصول على وصفة لمربى الكمثرى البري اللذيذ لفصل الشتاء

1. اغسل الكمثرى وأزل الأجزاء بالبذور. نقطعها إلى شرائح رفيعة ونغمسها على الفور في الماء البارد. بعد الغليان، اطهي الكمثرى لمدة 10 دقائق ثم صفيها في مصفاة.
2. قم بقياس كوبين من مرق الكمثرى وأضف السكر. يُغلى الشراب ويُطهى لمدة 5 دقائق.
3. يُسكب الشراب الساخن فوق شرائح الكمثرى ويُترك طوال الليل في درجة حرارة الغرفة.
4. في الصباح، قم بإحضار الفاكهة في شراب ليغلي، وخفض الحرارة، وطهي الطعام لمدة نصف ساعة تقريبا.
5. أخرجه من الموقد واتركه يبرد تمامًا. نكرر الإجراء مرتين أخريين.
6. صب المربى الساخن في مرطبانات معقمة، وشد الأغطية بمفتاح ربط ولفها بقطعة قماش دافئة حتى تبرد.

مربى سريع لمدة خمس دقائق من الكمثرى الكاملة بدون تعقيم - وصفات خطوة بخطوة لفصل الشتاء

يعد مربى الكمثرى الكامل لمدة خمس دقائق بدون تعقيم من أسرع وأسهل أنواع الاستعدادات لفصل الشتاء. لكي تكون الأطعمة الشهية هي الاتساق الصحيح، تحتاج إلى تناول ثمار صغيرة كثيفة ذات لب صلب. طريقة عمل مربى سريع لمدة خمس دقائق بالكمثرى الكاملة بدون تعقيم.

المكونات اللازمة لمربى لمدة خمس دقائق من الكمثرى الكاملة دون تعقيم

• الكمثرى -1.5 كجم
• سكر - 1 كجم
• ليمون - 1 قطعة.
• العسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.

تعليمات خطوة بخطوة لمربى لمدة خمس دقائق مع الكمثرى الكاملة دون تعقيم لفصل الشتاء

1. اغسل الكمثرى الصغيرة وأزل السيقان. قطع القشرة رقيقة.
2. غطي الكمثرى بالسكر وأضيفي ملعقة من العسل وعصير ليمونة واحدة.
3. امزج كل شيء جيدًا واتركه مغطى في الثلاجة طوال الليل.
4. في الصباح، يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ثم يُرفع فورًا عن الموقد.
5. قم بتعبئة مربى الكمثرى في مرطبانات معقمة ولفها.

مربى الكمثرى الأخضر اللذيذ مع الليمون والبرتقال وبذور الخشخاش - وصفة سريعة خطوة بخطوة

للوهلة الأولى، قد تبدو بذور الخشخاش في وصفة المربى اللذيذ المصنوع من الكمثرى الخضراء والليمون والبرتقال غير ضرورية. ولكن هذا المكون البسيط هو الذي يجعل تحضير الكمثرى البسيط حلوى أصلية يمكن أن تفاجئ حتى الذواقة. جميع التفاصيل الخاصة بصنع المربى اللذيذ من الكمثرى الخضراء والليمون والبرتقال وبذور الخشخاش موجودة في الوصفة السريعة خطوة بخطوة أدناه.

المكونات اللازمة لمربى لذيذ من الكمثرى الخضراء والليمون والبرتقال وبذور الخشخاش

• الكمثرى - 1 كجم
• سكر محبب - 1.3 كجم
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• ليمون - 1 قطعة.
• بذور الخشخاش - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.

إرشادات خطوة بخطوة للحصول على وصفة سريعة لمربى الكمثرى والليمون والبرتقال والخشخاش

1. اغسل الكمثرى وأزل البذور والأغشية. نقطعها إلى شرائح رفيعة مع القشر ونضيف السكر.
2. إزالة الحماس من الليمون والبرتقال وإضافتها إلى الكمثرى. اعصري عصير الليمون، وقطعي البرتقال إلى مكعبات صغيرة.
3. أضف البرتقال إلى الكمثرى واخلطه جيدًا. اترك الخليط لمدة 4-5 ساعات.
4. نغسل بذور الخشخاش تحت الماء الجاري ونجففها على منشفة. ثم تقلى بذور الخشخاش قليلاً في مقلاة جافة.
5. ضعي خليط الفاكهة على النار وانتظري حتى يغلي. يغلي لمدة 15 دقيقة ثم أخرجه حتى يبرد تمامًا.
6. نغلي مرة أخرى بنفس المخطط.
7. للمرة الثالثة بعد الغليان، أضيفي بذور الخشخاش واطهيها لمدة 10 دقائق.
8. صب المربى الأصلي في وعاء معقم وأغلقه.

شرائح مربى الكمثرى العنبر لفصل الشتاء - وصفة خطوة بخطوة بالفيديو

مربى الكمثرى العنبر السميك (وصفة شرائح) لفصل الشتاء ليس أقل جودة من الخيارات الأصلية مع بذور الخشخاش أو البرتقال أو القرفة. ليست كل مجموعة مناسبة لإعداد هذه الكمثرى الشهية. على سبيل المثال، لن تتمكن الكمثرى الصلبة الخضراء، وكذلك الأصناف البرية، ما يسمى الكمثرى البرية، من إعطاء الاتساق واللون الصحيحين لمثل هذا المربى لمدة خمس دقائق. لإعداد مربى الكمثرى العنبر لفصل الشتاء على شكل شرائح أو كاملة، ستحتاج أيضًا إلى حامض الليمون أو الستريك. كل تفاصيل تحضير هذا المربى اللذيذ بدون تعقيم موجودة في الفيديو أدناه.

الكمثرى عبارة عن مخزن للفيتامينات والأحماض العضوية والمعادن والمواد النشطة بيولوجيا. يستخدم في علاج الأمراض المختلفة. عند المعالجة الحرارية، فإنه عمليا لا يفقد خصائصه العلاجية. من هذا يمكننا أن نستنتج أن مربى الكمثرى هو من أكثر الحلويات الصحية في الشتاء.

طعم الكمثرى جميل المظهر، عطري للغاية وله طعم محدد إلى حد ما. يمكن تقديمه مع الشاي، أو إضافته إلى المخبوزات، أو دمجه مع الحلويات الأخرى (الألبان، الجبن، إلخ).

مربى العنبر من الكمثرى إلى شرائح

الخيار الأفضل لطهي الحلوى هو الوصفة الكلاسيكية. ستكون المكونات التالية مطلوبة:

• الكمثرى - 1.25 كجم؛
• سكر - 1.25 كجم؛
• 1 كوب ماء (200 مل).

تحضير الطعام

مرحلة مهمة في عملية الطهي تعتمد عليها جودة الطبق المطبوخ.

1. 1. لصنع المربى، يجب عليك اختيار ثمار من نفس الصنف، ونفس درجة النضج، ورفض كل من الفاكهة غير الناضجة والناضجة.
2. 2. يجب غسل الكمثرى جيدًا ووضعها على منخل وتركها لمدة 10-15 دقيقة حتى يصفى الماء من الثمرة وتجف قليلاً.
3. 3. تقطع إلى شرائح صغيرة (3-4 سم).
4. 4. تحضير أطباق الطبخ - حوض من النحاس أو الفولاذ المقاوم للصدأ، ويفضل أن يكون بقاع سميك.

تسلسل الطبخ - أسرار شراب العنبر

تحتاج أولاً إلى تحضير الشراب: صب الماء (كوب واحد) في قدر، وعندما يغلي، أضف السكر وحركه حتى يذوب تمامًا.

تُسكب الكمثرى المغسولة والمقشرة والمقطعة إلى أطباق معدة للطهي، ثم تُسكب مع الشراب المُجهز (ساخن، بعيدًا عن النار). يجب أن تترك الكمثرى لبعض الوقت حتى تنقع الشرائح. يجب أن تبرد الكتلة بأكملها تمامًا. بعد ذلك، يجب وضع الحاوية على الموقد، وغليها لمدة 7 دقائق، ودائما على نار خفيفة، وإزالتها مرة أخرى وتبريدها. يجب تكرار هذه العملية عدة مرات.

العملية الأخيرة هي إعطاء شرائح الكمثرى لونًا كهرمانيًا شفافًا. يذهب المربى إلى الموقد، ولكن الآن لمدة ساعة واحدة. يُطهى على نار خفيفة ، عليك مراقبته وتحريكه باستمرار. بمجرد الانتهاء، تصبح الحلوى جاهزة للأكل.

مهم! من المستحيل استخدام الفواكه الناضجة، وإلا فلن تتمكن من صنع مربى جميل من الناحية الجمالية بلون العنبر في شرائح كاملة. يمكن فرز الثمار جانباً ثم تحويلها إلى مربى.

مربى الكمثرى مع البرتقال بدون ماء

الكمثرى نفسها حلوة بشكل مريض، لذلك تتناسب بشكل مثالي مع الحمضيات. الوصفة الأصلية مع إضافة البرتقال ستسلط الضوء على شخصية المضيفة وذوقها الرفيع.

لتحضير هذه الحلوى تحتاجين إلى المنتجات التالية:

• ثمار الكمثرى - 1 كجم؛
• سكر - 0.8 كجم؛
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ

يجب غسل الكمثرى وتقطيعها إلى شرائح (2-3 سم). نسكب الماء المغلي فوق البرتقالة ونزيل البذور ونقطعها إلى نصف حلقات.

ستحتاج إلى أطباق، ويفضل أن تكون مطلية بالتفلون، وإذا لم يكن لديك واحدة، فستفي بمقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو مقلاة ذات قاع سميك.

يجب وضع البرتقال والكمثرى المحضرين في الحاوية المختارة ورشها بالسكر وتقليب كل شيء بعناية. يجب وضع حاوية الفاكهة على الموقد ومعالجتها بالحرارة لمدة 10 دقائق تقريبًا. يجب أن تترك الحلوى "ترتاح"، وتترك جانباً لمدة 8 ساعات. كرر هذا الإجراء مرة أخرى. يمكن سكب المربى الساخن في مرطبانات معقمة ولفه.

مربى الكمثرى في طباخ بطيء

سيساعدك الفرن المعجزة - مساعد جميع ربات البيوت - على التعامل مع المربى بسرعة وسهولة.

لتحضير المربى سوف تحتاجين فقط إلى مكونين:

• الكمثرى - 1 كجم؛
• سكر محبب - 0.8 كجم.

وصفة

يجب غسل ثمار الكمثرى وإزالة الساق واللب وتقطيع القشر وتقطيعه إلى شرائح صغيرة ووضعه في قدر طهي بطيء. تحتاج إلى إضافة السكر وتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة ساعة واحدة. بعد هذا الوقت، ستطلق الكمثرى الكثير من العصير وسيذوب السكر فيه تمامًا. يجب إيقاف المشروب لمدة ساعتين. قم بتسخين المكونات المبردة مرة أخرى لمدة 15 دقيقة في وضع "التبخير". في هذه الحالة، لا تغلقي الغطاء بإحكام، اتركي فجوة صغيرة حتى يتسرب البخار.

بعد مرور الوقت، يجب تحريك الخليط وتركه جانباً لمدة ساعتين حتى يبرد تماماً. ثم تحتاج إلى عصر ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون. بعد ذلك، طهي الطعام في نفس الوضع لمدة 15 دقيقة، بارد (ساعتين). إذا تم تنفيذ جميع العمليات بشكل صحيح، فيجب أن يصبح المربى سميكًا بشكل ملحوظ بحلول هذا الوقت. ومرة أخرى، دون تغيير الوضع، تحتاج إلى ضبط مؤقت Multicooker لمدة 15 دقيقة، ولكن هذه المرة مع التحريك حول الجدران والأسفل، وعدم السماح بحرق شرائح الفاكهة.

عند اكتمال العملية، يمكن لف المربى أو تقديمه.

مربى الكمثرى والتفاح

الشيء الوحيد ألذ من مربى الكمثرى هو المربى المصنوع من الكمثرى والتفاح. إضافة مكون جديد يعطي المربى طعمًا ورائحة مثيرة للاهتمام.

لتحضير مربى الكمثرى ستحتاج:

• التفاح والكمثرى بنسب متساوية - 1 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• عصير ليمون (1/2 ليمونة)؛
• نصفين من الجوز - 200 غرام؛
• الفانيلين اختياري.

وصفة كلاسيكية

مثال خطوة بخطوة لتحضير الشراب هو كما يلي:

1. 1. يجب فرز الثمار بعناية وشطفها تحت الماء الجاري ووضعها في مصفاة لتصفيتها.
2. 2. يجب إزالة اللب والساق، ويجب تقطيع الثمرة إلى شرائح صغيرة متساوية، ويجب وخز قطع الكمثرى بعصا خشبية أو شوكة.
3. 3. ضعي المنتجات المعدة للطهي وكذلك المكسرات في وعاء أو مقلاة في طبقات مع رش كل طبقة بالسكر. عندما تأخذ جميع المنتجات أماكنها، تحتاج إلى هز الحاوية بلطف لتوزيع السكر بالتساوي.
4. 4. يجب ترك الكتلة المحضرة لمدة 5 ساعات مغطاة بمنشفة المطبخ. يجب أن تمتص الثمار السكر وتطلق العصير.
5. 5. ضع الحاوية مع المربى المستقبلي على الموقد، وعندما يغلي الشراب، خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
6. 6. بعد الانتهاء من التلاعب، لا تلمس المربى لمدة 8 ساعات. يجب تكرار هذا الإجراء 3 مرات أخرى.
7. 7. خلال المعالجة الحرارية الأخيرة، يمكنك إضافة الكمية المطلوبة من الفانيلين وعصير الليمون.
8. 8. الآن عليك أن تترك المربى يبرد جيدًا، ثم تسكبه في مرطبانات معقمة وترسله إلى المعلبات الأخرى في القبو.

كيفية تحديد جودة المربى المطبوخ:

يجب أن يكون الشراب شفافًا، وملونًا بلون مميز لفاكهة الكمثرى، دون أي صبغة بنية، وأيضًا سميك بدرجة كافية، ويتدفق ببطء من سطح الملعقة، ولا يتجاوز كمية الفاكهة في الحجم - يجب أن يكون كل شيء متساويًا. إذا لم تلتزم ربة المنزل بالوصفة عند الطهي، أو أضافت كمية سكر أقل من المطلوب لتوفير المال، أو لم تتحمل وقت الطهي المطلوب، فإن المربى سوف يتخمر أو يتعفن.

يجب غسل الكمثرى وتجفيفها على منشفة الوافل وتقطيعها إلى نصفين وتقطيعها. إذا كانت القشرة سميكة فعليك التخلص منها، وإذا كانت رقيقة وجميلة فيمكنك تركها. تُقطع الثمار إلى شرائح كبيرة وتوضع في وعاء مُجهز للطهي.

بشكل منفصل، يجب عليك تحضير الشراب - يتم غليه من الماء والسكر (تخلط المكونات، وتطهى، واثارة، حتى يذوب السكر تماما). عندما يصبح الشراب جاهزًا، تحتاج إلى سكبه في وعاء الكمثرى المُجهز، وإضافة عود القرفة على الفور هناك وتركه جانبًا لمدة 3 ساعات حتى يطلق الكمثرى العصير ويتشبع بكتلة السكر.

بعد مرور الوقت، يجب وضع الحاوية مع الفواكه على النار وتغلي لمدة 7-10 دقائق، مع التأكد من إزالة الرغوة. يُترك جانباً ويبرد - لا تلمسه لمدة 5 ساعات. يتم تكرار هذا الإجراء 2-3 مرات على الأقل. لجعل مربى الكمثرى أكثر سمكًا، لا تحتاج إلى تغطيته بغطاء، يجب أن تتبخر الرطوبة.

العملية الأخيرة: على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة، أحضر الطبق حتى ينضج، وفي النهاية أضف حامض الستريك (يمكنك استخدام عصير الليمون) والفانيلين حسب الرغبة، وقم بإزالة عود القرفة غير الضروري. مربى الكمثرى بالقرفة جاهز، يمكنك تقديمه لأحبائك أو حفظه في مرطبانات وإخفائه في القبو بعيدًا عن الحرارة وأشعة الشمس.

من خلال الوصفات البسيطة المقدمة، من السهل تحضير تحضير لذيذ لفصل الشتاء في المنزل وإسعاد أحبائك في الأمسيات الباردة بثمار الصيف الدافئ.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+