توافق القهوة مع المنتجات الأخرى. فواكه حلوة ، فواكه مجففة. كيف يحدث هذا

شهد كل واحد منا مرة واحدة على الأقل حالة عندما لا يناسب جسمنا شيئًا من طعامنا. من المعروف أن تركيبات منتجات معينة غير مناسبة. دعونا نشيد بهذه الحقيقة ونجعل طعامنا أكثر متعة ، مع تحسين صحتنا.
تم صياغة مبادئ وقواعد التوافق الغذائي لأول مرة في الثلاثينيات من قبل الدكتور هاي.
نظريته هي أننا يجب أن نأكل أكبر قدر ممكن من الأطعمة القلوية ، وأن نأكل الفاكهة بشكل منفصل وفي شكلها الطبيعي ، ونتجنب الأطعمة المصنعة والمكررة ، ولا نخلط البروتينات المركزة والأطعمة الكربوهيدراتية المركزة في طبق واحد. خلال الـ 65 عامًا الماضية ، تلقينا الكثير من الأمثلة المقنعة لدعم هذه النظرية. من السهل جدًا اتباع هذه القواعد.

المادة 1:
اللحوم والأسماك والبيض هي أطعمة بروتينية مركزة. تحتاج معدتك إلى إنتاج كميات كبيرة من الأحماض والإنزيمات الهاضمة لامتصاصها.
لهذا السبب:
- الحد من تناول السوائل أثناء الوجبات ؛
- لا تأكل السكر.
- تناول المزيد من الخضار والبروتين النباتي إلى جانب البروتين الحيواني ؛
- بعد تناول وجبة البروتين ، خذ استراحة لمدة 2-3 ساعات قبل الوجبة التالية. من الضروري استيعابها.
______ القاعدة 2:
البطاطس واللفت والقرع والخضروات الخضراء والمعكرونة والمكسرات والبذور وبراعم بروكسل والخبز من الكربوهيدرات المعقدة. يؤدي استخدام هذه المنتجات إلى تكوين بيئة قلوية في المعدة.
فهي سهلة الهضم. لهذا السبب:
- لا تأكل السكر.
- خذ استراحة لمدة ساعة إلى ساعتين قبل وجبتك التالية للسماح لهضم الكربوهيدرات.
______ القاعدة 3:
الفاكهة هي أفضل طريقة لتوفير الطاقة الفورية. هم أفضل مصدر للسكر الذي نحتاجه بشكل دوري. يتم استيعاب الفاكهة بسرعة كبيرة ، حيث أن أجسامنا قادرة على إنتاج الإنزيمات والهرمونات اللازمة بسهولة. تتشكل بيئة قلوية في المعدة. لهذا السبب:
- تناول الفاكهة بين الوجبات الرئيسية.
- لا تأكل الحلويات والشوكولاته وغيرها من المنتجات التي تحتوي على السكر مع الفواكه.
- خذ استراحة لمدة 30 دقيقة ، وهي ضرورية لامتصاص الفاكهة ، قبل الوجبة التالية.

================
إلى جانب القواعد البسيطة المذكورة أعلاه ، هناك مبادئ التغذية:
1. يتم تحديد التوازن الحمضي القاعدي في الدم بشكل مباشر من خلال نظامنا الغذائي. كما لوحظ في طرق الدكتور شيشلوف ، فإن الحفاظ على تفاعل الدم القلوي الأمثل يضمن صحة مستقرة ورفاهية مبهجة وحيوية. حاول توفير 55-70٪ من مدخول الطاقة اليومي المطلوب من الكربوهيدرات المعقدة ، لأن "الإجهاد الداخلي" وتحمض الجسم يكونان متطابقتين.
2. العديد من الأطعمة عبارة عن خليط من البروتينات والكربوهيدرات. تناولها كما هي ، حيث لا يمكن فصل البروتينات والكربوهيدرات عن بعضها البعض.
شيء آخر هو خلط البروتينات المركزة والكربوهيدرات المركزة (مثل شرائح اللحم والبطاطس المقلية). لا يمكن للمرء أن يتوقع أي فائدة من مثل هذا الخلط.
3. تتكون الأحماض في جهازنا الهضمي من الفوسفور والكبريت والنيتروجين والكلور ، والتي نحصل عليها أساسًا من الأطعمة الحيوانية مثل اللحوم والأسماك والبيض ، إلخ.
تتشكل القلويات في الجهاز الهضمي من الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم ، والتي توجد في الغالب في الخضار والمعكرونة والبقوليات وجميع الفواكه الطازجة تقريبًا.
يعطي الحليب الطازج رد فعل قلوي ضعيف. يتم تلبية احتياجات أجسامنا
بسبب تنوع هذا النوع من المنتجات.
4. لا يحتاج جسمنا إلى مصدر طاقة "سريع" بالسكر النقي والمنتجات المحتوية على السكر. في الواقع ، الجسم ببساطة غير قادر على التعامل مع تدفق السكر ، وهذا يؤدي إلى ارتفاع غير مقبول في نسبة السكر في الدم. عندما يحدث هذا ، يتم إنتاج مجموعة متنوعة من الهرمونات والإنزيمات لاستعادة التوازن. بالإضافة إلى ذلك ، يبدأ السكر في تغذية الكائنات الدقيقة "غير الصديقة" في الجهاز الهضمي ، مثل بكتيريا التخمر. يسهل هضم الثمار الناضجة واستيعابها دون الإخلال بتوازن الدم. يتم هضم جميع الفواكه تقريبًا على الفور عن طريق عمل عصير المعدة. لذلك ، يجب تناولها بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى. الاستثناءات هي الموز وجوز الهند والتفاح. لا يتخمرون جيدًا. لذلك ، يعتبر الموز مع دقيق الشوفان أو بعض العصيدة الأخرى طعامًا مقبولًا تمامًا.

توافق الغذاء

من المهم جدًا بالنسبة لنا معرفة الأطعمة التي يمكن تناولها معًا ، وبأي تسلسل ، وأيها يمكن تناوله بشكل منفصل. إذا تم تناول الطعام سريع الهضم بعد الطعام الذي يحتاج إلى المعالجة لفترة طويلة ، فلا يتم إزالة الجزء الأخير من الطعام في الوقت المناسب بسبب حقيقة أن خروج الطعام من المعدة يتم حظره بسبب الطعام الذي يتطلب هضمًا طويلاً. بعد الأكل ، يجب عدم تناول الأطعمة القابضة ، مثل السفرجل ، أو الأطعمة التي تساهم في تحلل الطعام. إذا أكلت الثوم بعد الملفوف ، فلن يتم هضم الملفوف ، بل سيتعفن. تفاحة تؤكل على معدة فارغة تترك المعدة لمدة 15-20 دقيقة والبرتقال أسرع. إذا تم تناول الفاكهة كحلوى بعد وجبة دسمة ، فإنها تظل في المعدة مع الطعام طويل الهضم وتبدأ في التخمر بعد 20 دقيقة. يتطلب كل نوع من أنواع الطعام تركيبة معينة من الإنزيمات. هذا يعني أن تركيبة خاصة من عصير المعدة ضرورية لهضم طعام معين. نعم ، تختلف الشروط الأخرى لهضم منتج معين عن بعضها البعض - فالبيئة الحمضية ضرورية لهضم البروتينات ، ويتم تكسير الأطعمة النشوية في بيئة قلوية ، ولن تؤدي الحموضة إلا إلى تثبيط نشاط الإنزيم الضروري. لذلك ، من الأفضل عدم تناول الأطعمة البروتينية والنشوية معًا. من الأفضل عدم تناول الكربوهيدرات مع الأطعمة الحمضية مثل الخل أو الليمون أو الكاتشب. إذا كنت تشرب الخبز مع عصير الطماطم ، فسيتم قمع نشاط الأميليز في اللعاب ، وهو إنزيم مسؤول عن تكسير الأطعمة النشوية.
هناك أيضًا مرحلة من الهضم المعوي ، عندما يتم تكسير ملاط ​​الطعام الذي ترك المعدة تحت تأثير عصير البنكرياس. لكن الانهيار الكامل لعصيدة الطعام في الأمعاء الدقيقة لا يمكن تحقيقه إلا إذا تمت معالجة الطعام في المعدة بالكامل. على سبيل المثال ، تتفكك العصيدة الموجودة على الماء بسرعة تحت تأثير عصير المعدة غير القوي وتترك المعدة بسرعة. ومع ذلك ، إذا تم تناول العصيدة باللحوم ، فلن تتمكن المعدة من إنتاج عصير معدي بمثل هذه التركيبة الضرورية لكلا الطعامين. لذلك ، يبقى هذا الطعام في المعدة لفترة طويلة ويترك المعدة غير مهضومة بشكل كامل. بالطبع ، سيؤدي عصير البنكرياس إلى إنهاء عملية هضم هذا الطعام ، لكن هذا سيتطلب عبئًا إضافيًا على الكبد والبنكرياس والأمعاء الدقيقة. وسيشعر الآكل نفسه "بحجر في معدته".
من الضروري أيضًا أن تتغذى الكائنات الحية الدقيقة المفيدة بشكل أساسي على الألياف النباتية ، كما تساهم اللحوم في تكاثر البكتيريا الدقيقة التي تحدد عمليات تحلل الطعام. الجهاز الهضمي للإنسان مصمم للأطعمة النباتية: الفواكه والحبوب والخضروات والأعشاب. البكتيريا الموجودة في القناة الهضمية مهمة. يعتمد تحويل الألياف إلى مواد مغذية أو سموم عليها. تعتمد جودة معالجة العناصر الغذائية الأخرى أيضًا على الكائنات الحية الدقيقة. إذا أكل الشخص بشكل صحيح ، فإن النتيجة واضحة: البراز ليس له رائحة عمليا ، ولا تتشكل غازات.
الآن بمزيد من التفاصيل حول مجموعات الطعام.

الفاكهة الحلوة:
موز ، تمر ، كاكى ، تين ، فواكه مجففة. تتحلل الثمار بسرعة ، وتبقى الفواكه الحلوة في المعدة لفترة أطول قليلاً من الفواكه الحامضة. يجب أن تؤخذ الفاكهة بشكل منفصل ، على سبيل المثال ، في وجبة خفيفة بعد الظهر أو قبل الوجبة. من غير المستحسن تناول الفاكهة بعد الأكل ، لأنه بعد ذلك يبدأ التخمر في المعدة. بشكل منفصل عن تناول الأطعمة الأخرى ، من الضروري شرب عصائر الفاكهة ، لأنها غذاء مركز. تتزاوج الفاكهة الحلوة جيدًا مع بعضها البعض ، وكذلك مع الفواكه شبه الحمضية مثل الكاكي والتفاح. أسوأ مع فواكه الموز الأخرى. يمكن دمج الفواكه الحلوة مع الكريمة والقشدة الحامضة والأعشاب ومنتجات الألبان المخمرة.
__________ الفواكه شبه الحمضية:
مانجو ، توت ، توت أزرق ، فراولة ، توت ، تفاح ، إجاص ، خوخ ، عنب ، مشمش ، خوخ ، بطيخ. يمكن دمج هذه الفاكهة مع الفواكه الحلوة والفواكه الحامضة ومنتجات الألبان المخمرة والقشدة والأعشاب بالإضافة إلى الأطعمة الغنية بالبروتين مثل الجبن والمكسرات والجبن عالي الدهون. لا يمكن الجمع بين هذه الفاكهة والبيض والأسماك والفطر والبازلاء والبقوليات. لا ينصح بتناول هذه الفاكهة مع الأطعمة النشوية. في وجبة منفصلة ، تناول الخوخ والعنب البري والعنب والبطيخ والبطيخ ، لأن هذه الفاكهة تتم معالجتها بسرعة كبيرة في المعدة ولا تمتزج جيدًا مع الأطعمة الأخرى.
____________ الفواكه الحامضة:
البرتقال ، اليوسفي ، الجريب فروت ، الأناناس ، الرمان ، الليمون ، عنب الثعلب ، التوت البري ، التفاح الحامض ، الكمثرى ، الخوخ ، المشمش ، العنب.
تتوافق هذه الفاكهة جيدًا مع بعضها البعض ومع منتجات الألبان المخمرة والقشدة والقشدة الحامضة والجبن القريش الدهني.
يمكن دمجها مع المكسرات والجبن والأعشاب.
الفواكه الحمضية غير متوافقة مع البروتينات الحيوانية والبقوليات والبازلاء والأطعمة النشوية والخضروات.
____________ خضروات مجمعة جيدًا:
خيار ، ملفوف طازج (باستثناء القرنبيط) ، فجل ، فلفل حلو ، فاصوليا ، لفت ، بصل ، ثوم ، شمندر ، رتباجا ، جزر ، كوسة مبكرة ، قرع مبكر ، خس.
يتم دمج هذه الخضار جيدًا مع أي طعام ، مما يساهم في هضمها ، على سبيل المثال ، مع البروتينات (اللحم مع الخيار ، والجزر مع الجبن القريش) ، والدهون (الملفوف مع الزبدة) ، والخضروات الأخرى ، مع المنتجات التي تحتوي على النشا (الخبز مع الشمندر ، مع الأعشاب.
لا يمكنك الجمع بين الخضار والحليب!
من غير المرغوب فيه تناول الفواكه والخضروات في نفس الوقت.
_____________ خضروات ممزوجة بشكل سيء:
قرنبيط ، بازلاء خضراء ، كوسة متأخرة ، يقطين متأخر ، باذنجان ، كوسة.
تتناسب هذه الخضروات مع الأطعمة النشوية مثل الخبز وجميع الخضروات والدهون مثل القشدة الحامضة والأعشاب.
من المقبول استخدامه مع الجبن.
من غير المرغوب فيه الجمع بين هذه الخضار والبروتينات الحيوانية ، مثل البيض واللحوم.
لا يتوافق إطلاقا مع الحليب والفواكه.

الأطعمة التي تحتوي على النشا:
القمح والجاودار والشوفان والمنتجات المصنوعة من هذه الحبوب مثل المعكرونة والخبز وكذلك الحنطة السوداء والأرز والبطاطس والكستناء والذرة.
ممزوج تمامًا بالأعشاب والدهون وجميع الخضروات.
مزيج من هذه المنتجات مقبول أيضًا. يجب تجنب ذلك من قبل الأشخاص الذين يميلون إلى زيادة الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، تختلف الحبوب المختلفة في كمية البروتينات ، لذلك من الأفضل عدم الجمع بين الحبوب مع بعضها البعض.
عند الجمع بين الأطعمة التي تحتوي على النشا والدهون ، من الضروري إضافة الخضار أو الخضار في نفس الوقت.
مزيج الكربوهيدرات والبروتينات غير مواتٍ للغاية. من المهم بشكل خاص عدم الجمع بين الكربوهيدرات واللحوم والحليب ومنتجات الألبان الزبادي ، على سبيل المثال العصيدة مع الحليب والخبز مع الكفير. من غير المرغوب الجمع بين الأطعمة النشوية والسكريات ، على سبيل المثال ، الخبز مع المربى ، والعصيدة مع السكر ، وكذلك مع أي فاكهة أو عصائر فواكه.
___________ منتجات البروتين:
اللحوم والأسماك والبيض والجبن والجبن والجبن والحليب واللبن والكفير والبقوليات والعدس والبازلاء والمكسرات والبذور والفطر.
مثالي للبذور والخضروات المتوافقة جيدًا. تعزيز معالجة البروتينات وإزالة السموم المختلفة.
يعتبر الحليب استثناءً - يجب استهلاكه بشكل منفصل. من الأفضل إعطاء الأفضلية للحليب الدافئ غير المغلي وغير المبستر. الحليب المبستر ثقيل الجودة. في بعض الحالات ، يمكن الجمع بين الحليب والفواكه الحلوة ، مثل الموز ، ولكن لكل شخص تحمله الغذائي الفردي.
مزيج البروتينات والدهون مقبول ، علاوة على ذلك ، يتم دمج الدهون الحيوانية بشكل أفضل مع البروتينات الحيوانية والبروتينات النباتية مع الدهون النباتية. ضع في اعتبارك أن الدهون تبطئ عملية الهضم. لتحسين عملية الهضم ، من الضروري الجمع بين الخضار والأعشاب الطازجة.
لا يتم الجمع بين البروتينات والأطعمة التي تحتوي على النشا والفواكه والسكريات.
تشمل الاستثناءات الجبن والجبن ومنتجات الألبان والمكسرات والبذور - يمكن دمجها مع الفواكه.
___________ الخضرة:
الخس ، الهندباء ، نبات القراص ، لسان الحمل ، البصل الأخضر ، الحميض ، الكزبرة ، البقدونس ، الأكاسيا ، بتلات الورد ، الشبت ، إلخ. الخضر متوافق مع جميع المنتجات باستثناء الحليب.
___________ الدهون:
الزبدة والسمن والقشدة الحامضة والقشدة والزيوت النباتية وشحم الخنزير والدهون الأخرى من أصل حيواني. أحيانًا يتم تضمين اللحوم الدهنية والأسماك الزيتية والمكسرات هنا.
تعمل الدهون على إبطاء إفراز العصارة المعدية ، خاصة إذا تم تناولها في بداية الوجبة. لكن في بعض الأحيان ، يؤدي تناول الدهون إلى التخلص من احتقان المعدة الناجم عن تركيبات الطعام السيئة.
تتناسب الدهون بشكل جيد مع الخضر ، والخضروات ، والأطعمة النشوية ، مثل العصيدة مع الزبدة. في بعض الحالات ، يكون مزيج الدهون والفواكه مقبولًا ، خاصة بالنسبة للتوت ، على سبيل المثال ، الفراولة مع الكريمة.
لا يمكنك الجمع بين الدهون والسكريات ، على سبيل المثال الكريمة مع السكر. السمن متوافق مع جميع المنتجات تقريبًا. يفضل تناول الزيوت النباتية مع الأسماك التي تحتوي على الكثير من الأحماض الدهنية غير المشبعة. من الأفضل عدم الجمع بين الدهون واللحوم.

الصحراء:
فركتوز ، مربى ، عسل ، دبس السكر ، سكر بني ، شراب.
جنبا إلى جنب مع البروتينات والأطعمة النشوية ، فإنها تسبب التخمر وتسهم في تحلل المنتجات الأخرى.
من الأفضل تناول الحلويات بشكل منفصل ، لكن لا يمكنك تناولها في نهاية الوجبة. من الناحية المثالية ، من الأفضل التخلي عن الحلويات أو تناولها كوجبة منفصلة.
الاستثناء هو العسل. بكميات صغيرة ، يوصى بتناول الخلط مع الأطعمة الأخرى ، لأن العسل يعزز امتصاص المواد النشطة بيولوجيًا ويؤخر عمليات تسوس الطعام. لا يمكن دمج العسل مع المنتجات من أصل حيواني فقط. لا ينبغي تسخين العسل لأنه يصبح سامًا.
اللحوم والأسماك والجبن والجبن هي أطعمة بروتينية مركزة للغاية. من الممكن العيش بدونها ، وإن أمكن ، لا يجب تناول هذه المواد الغذائية بشكل يومي.
بعد تناول الطعام ، يُنصح بالجلوس على الطاولة لمدة 5 دقائق على الأقل ، ثم المشي ببطء لمدة 20 دقيقة.
إذا اتبعت قواعد التغذية السليمة ، فإن الحساء ليس ضروريًا. من الأفضل عدم طهي الحساء على المرق ، ولكن تناول الحساء المهروس أولاً.

قواعد الجمع الأساسية
طعام

الأطعمة التي تحتوي على النشا والسكر لا تأكل مع البروتينات والفواكه الحمضية
الفاصل الزمني بين الوجبات 4 ساعات على الأقل
لا تأكل الأطعمة المكررة (الدقيق والسكر والمارجرين)
جميع المنتجات مقسمة بشروط:

بروتين
نشوي
حيادي

تصنيف الأغذية

تنقسم جميع المنتجات الغذائية إلى فئتين رئيسيتين حسب مكان قابلية الهضم في الجهاز الهضمي:

أغذية البروتين الرئيسية من أصل حيواني ونباتي: اللحوم والدواجن والأسماك وجميع منتجاتها ، الجبن ومنتجات الألبان ، الحليب ، الأجبان ، البيض ، البقوليات ، المكسرات
أغذية غنية بالنشا: الخبز وجميع منتجات الدقيق والحبوب والبطاطس والأرز.

اللحوم والدواجن والأسماك:

العمود الأول هو الأهم لأن هذا هو المكان الذي يسهل فيه كسر قواعد توافق المنتج. بالنسبة للحوم من جميع الأنواع ، يعد الجمع بين الخضار الخضراء غير النشوية أمرًا مواتًا ، لأن هذا المزيج يحيد الخصائص الضارة للبروتينات الحيوانية ، ويساعد على هضمها وإزالة الكوليسترول الزائد من الدم. استخدم اللحوم والدواجن التي تربى بدون هرمونات ومضادات حيوية. مزيج البروتينات الحيوانية مع الكحول القوي يؤدي إلى ترسيب البيبسين ، وهو أمر ضروري لهضم البروتينات الحيوانية.

LEGUMS (الفول والبازلاء والعدس):

يتم تفسير ميزات توافق البقوليات مع المنتجات الأخرى بطبيعتها المزدوجة. مثل النشويات ، فإنها تتناسب مع الدهون ، وخاصة سهلة الهضم - الزيت النباتي والقشدة الحامضة ، وكمصدر للبروتين النباتي ، فهي جيدة مع الخضر والخضروات النشوية.

الزبدة والقشدة:

استخدم فقط طازجًا ، بدون طلاء أصفر ، مع فترة استخدام قصيرة ، بدون مواد حافظة ، مستحلبات ، المعالجة الحرارية غير مرغوب فيها ، تحتوي على فيتامينات أ ، د ، هـ.

زيت نباتي:

زيوت نباتية - في شكلها الخام ، من الأفضل استخدام زيت العصر البارد الأول ("البكر") ، وتخزينه في الثلاجة ، ومن الأفضل أن تقلى بدون زيت ، إذا لزم الأمر - الحد الأدنى من المعالجة الحرارية.

حلويات السكر:

يجب تجنب استخدام السكر ومنتجات الحلويات ، وعدم دمجها مع أي طعام آخر. جميع السكريات تمنع إفراز العصارة المعدية. من أجل هضمهم ، لا حاجة إلى اللعاب ولا عصير المعدة: يتم امتصاصهم مباشرة في الأمعاء. إذا تم تناول الحلويات مع أطعمة أخرى ، ثم بقيت في المعدة لفترة طويلة ، فسرعان ما تتسبب في تخميرها ، بالإضافة إلى تقليل حركة المعدة. التجشؤ الحامض والحموضة المعوية هي نتائج هذه العملية. العسل - منتج تمت معالجته بالفعل بواسطة الجهاز الهضمي للنحل ، يتم امتصاصه في الدم بعد 20 دقيقة من تناوله ولا يثقل كاهل الكبد وجميع أجهزة الجسم الأخرى.

الفواكه المجففة:

مفيد ، لكن بدون معالجة خاصة بثاني أكسيد الكبريت ، يُبيض قبل الاستخدام.

الخبز والحبوب:

يجب دائمًا التعامل مع جميع الأطعمة الغنية بالنشا بحذر ، لأن. النشا نفسه ، في شكله النقي ، منتج يصعب هضمه للغاية. حظر الجمع بين البروتينات الحيوانية والأطعمة النشوية هو أول وربما أهم قانون للتغذية المنفصلة. يعتبر الخبز وجبة منفصلة وليس إضافة إلزامية لكل وجبة. ومع ذلك ، يمكن تناول الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة غير المكررة مع مجموعة متنوعة من السلطات ، بغض النظر عن تكوينها. اصنع خبزك بنفسك من دقيق الحبوب الكاملة مع إضافة BRAN - مصدر للألياف وفيتامينات ب والكالسيوم والحديد. احفظها بالثلاجة.

فقط غير مصقول - بني.

البطاطس:

يمكن أن يحل محل نشاء الحبوب جزئيًا ، مسلوقًا أو مخبوزًا فقط ، ويفضل أن يكون بقشر ، إذا كنت متأكدًا من عدم وجود معالجة خاصة. أزواج مع سلطة الخضار.

الفواكه الحمضية والطماطم:

تشمل الفواكه الحامضة في جميع الأحوال الحمضيات والرمان ، وكل ما تبقى حسب الرغبة. تبرز الطماطم من جميع الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من الأحماض - حامض ، ماليك ، أكساليك.

فواكه حلوة:

مزيجها مع الحليب والمكسرات مقبول ، ولكن بكميات صغيرة ، لأن. من الصعب على الهضم. لكن الأفضل عدم الجمع بين الفاكهة (الحامضة والحلوة) مع أي شيء على الإطلاق ، لأن. يتم امتصاصها في الأمعاء. يجب أن تأكلها على الأقل 15-20 دقيقة قبل الأكل ، ولكن ليس بعد الأكل. يجب أن تكون هذه القاعدة صارمة بشكل خاص فيما يتعلق بالبطيخ والبطيخ.

الخضروات الخضراء وليس النشا:

وتشمل هذه قمم جميع النباتات الصالحة للأكل (البقدونس ، والشبت ، والكرفس ، والفجل ، والبنجر) ، والخس ، وأعشاب "المائدة" البرية ، وكذلك الملفوف الأبيض ، والأخضر والبصل ، والثوم ، والخيار ، والباذنجان ، والفلفل الحلو ، والبازلاء الخضراء. الفجل ، والسويد ، والفجل ، والقرع الصغير ، واللفت هي خضروات "شبه نشوية" ، والتي ، مع الأطعمة المختلفة ، من المرجح أن تكون ملاصقة للأخضر وغير النشوية.

نشا الخضار:

تشمل هذه الفئة: البنجر ، والجزر ، والفجل ، والبقدونس ، وجذور الكرفس ، واليقطين ، والكوسا ، والكوسا ، والقرنبيط. يؤدي الجمع بين هذه الخضار والسكر إلى تخمير قوي ، أما التوليفات الأخرى فهي إما جيدة أو مقبولة.

افصل بين الطعام وليس الشراب. بمجرد دخوله المعدة ، يجب أن يتخثر الحليب تحت تأثير العصائر الحمضية. إذا كان هناك طعام آخر في المعدة ، فإن جزيئات الحليب تغلفها وتعزلها عن العصارة المعدية. وحتى يتم هضم اللبن الرائب ، يظل الطعام غير معالج ، وتتأخر عملية الهضم ، وتتباطأ حركة الطعام ، مما يؤدي إلى الإمساك وانتفاخ البطن وعدم الراحة في المعدة والأمعاء. يتناسب الحليب بشكل أفضل مع الفواكه والخضروات.

الجبن ومنتجات الألبان المخمرة:

الجبن القريش هو بروتين كامل غير قابل للهضم. دعونا نتحد مع المنتجات المتجانسة (اللبن الرائب والقشدة الحامضة والجبن وجبن الفيتا).
الجبن والجبن:

أكثر أنواع الجبن قبولاً هي الأجبان الصغيرة من النوع المنزلي ، أي. شيء بين الجبن والجبن. الجبن المعالج منتج غير طبيعي ومعالج بشكل كبير. Brynza هو منتج بروتيني صحي ، ومع ذلك ، يتطلب النقع في الماء البارد لإزالة الملح الزائد.
بيض:

هذا المنتج البروتيني ليس سهل الهضم. ومع ذلك ، فإن البيض جيد مع الخضار الخضراء وغير النشوية.
المكسرات:

اللوز والبندق. بسبب محتواها الغني من الدهون ، فإن المكسرات تشبه الجبن. ومع ذلك ، يحتوي الجبن على دهون حيوانية ، بينما تحتوي المكسرات على دهون نباتية يسهل هضمها. يجب استخدام المكسرات المقشرة على الفور ، وذلك بسبب الأكسدة السريعة للدهون أو تجميدها. استخدميه مع سلطة الخضار والفواكه.
بذور:

عباد الشمس واليقطين والسمسم - مصدر للبروتين والمغنيسيوم والكالسيوم. يحفظ في الثلاجة لأن. يتأكسد بسرعة.
توصيات لوجبات منفصلة:

لا تأكل الكربوهيدرات والطعام الحمضي في نفس الوجبة.

يجب عدم تناول الخبز والبطاطس والبازلاء والفول والفول والموز والتمر وغيرها من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات مع الليمون والبرتقال والجريب فروت والأناناس والتوت البري والطماطم والفواكه الحامضة الأخرى.

لا تأكل أبدًا بروتينًا مركزًا وكربوهيدرات مركزة في الوجبة نفسها.

وهذا يعني: لا تأكل المكسرات واللحوم والبيض والجبن والأطعمة البروتينية الأخرى مع الخبز والحبوب والكعك والفواكه الحلوة. في وجبة واحدة ، تحتاج إلى تناول البيض والسمك والحليب والجبن ، في الأخرى - الخبز والحبوب والمعكرونة (إذا لم يكن من الممكن رفضها).

لا تأكل أبدًا نوعين من البروتينات المركزة في وجبة واحدة.

يتطلب نوعان مختلفان من البروتينات وتركيبات مختلفة عصارات هضمية مختلفة وتركيزات مختلفة. يتم إطلاق هذه العصائر في المعدة في أوقات مختلفة. لذلك ، يجب عليك دائمًا اتباع القاعدة: بروتين واحد في وجبة واحدة.

لا تأكل الدهون التي تحتوي على البروتينات.

لا ينبغي أن تؤكل الكريمة والزبدة والقشدة الحامضة والزيت النباتي مع اللحوم والبيض والجبن والمكسرات والبروتينات الأخرى. تثبط الدهون عمل الغدد المعدية وتمنع إفراز العصارات المعدية عند تناول اللحوم والبيض والمكسرات.

لا تأكل الفاكهة الحمضية بالبروتينات.

لا ينبغي تناول البرتقال والليمون والطماطم والأناناس والكرز والخوخ الحامض والتفاح الحامض مع اللحوم والمكسرات والبيض. كلما كانت خلطات الطعام أقل تعقيدًا ، كلما كانت وجباتنا أبسط ، زادت كفاءة عملية الهضم.

لا تأكل النشا والسكر في نفس الوجبة.

جيلي ، مربى ، زبدة فواكه ، دبس السكر ، شراب على الخبز أو دفعة واحدة مع الحبوب ، البطاطس ، السكر مع الحبوب - كل هذا يسبب التخمير.

لا تأكل سوى نشا مركز واحد لكل وجبة.

إذا تم تناول نوعين من النشا (البطاطس أو العصيدة مع الخبز) في وقت واحد ، فإن أحدهما يذهب للامتصاص ، والآخر يظل سليمًا في المعدة ، مثل الحمل ، لا تمر الأمعاء ، ويؤخر امتصاص الطعام الآخر ، ويسبب تخمره ، ويزيد من حموضة العصارة المعدية ، والتجشؤ ، إلخ.

لا تأكل البطيخ مع أي طعام آخر.

يجب دائمًا تناول البطيخ والعسل والمسك وأنواع البطيخ الأخرى بشكل منفصل.

من الأفضل تناول الحليب بشكل منفصل أو عدم تناوله على الإطلاق.

دهن الحليب يمنع إفراز العصارة المعدية لبعض الوقت. لا يُمتص الحليب في المعدة ، بل في الاثني عشر ، فلا تتفاعل المعدة مع وجود الحليب مع إفرازه ، مما يتعارض مع امتصاص الأطعمة الأخرى.

إذا كنت لا ترغب في اتباع نظام غذائي صارم لفقدان الوزن الزائد ، فحاول أن تأكل ببساطة. يتم هضم الطعام البسيط بشكل أفضل وبأقل عبء على الجهاز الهضمي مقارنة بالأطعمة المعقدة. وكلما زاد تنوع الأطباق دفعة واحدة ، زاد صعوبة تعامل الجهاز الهضمي معها.
يمكن أن يكون لبعض الأطعمة التي يتم تناولها معًا تأثير سلبي - تبطئ أو حتى توقف امتصاص العناصر النزرة المفيدة والفيتامينات. سيؤثر هذا لاحقًا على الرقم ليس بأفضل طريقة.

ما هي الأطعمة التي لا يمكن الجمع بينها؟

غالبًا ما يتم العثور على مزيج من المنتجات التالية في أطباقنا المألوفة والمحبوبة من مختلف مطابخ العالم ، ولكن المذاق هو الذوق ، ويمكن أن تتفاقم فوائد هذه الأطباق بشكل ملحوظ بسبب عدم توافق المكونات.

هناك منتجات لا ينبغي دمجها مع غيرها من أجل تجنب العواقب السلبية على الجسم: هذه هي الحليب والبطيخ والموز.

لحم و جبن.جنبا إلى جنب مع الجبن ، يدخل الفوسفور الجسم ، وهناك الكثير من الزنك في اللحوم. تتداخل هذه المعادن مع بعضها البعض: الفوسفور يبطئ الامتصاص الكامل للزنك.

المعكرونة واللحوم.ينتظر عشاق المعكرونة البحرية بعض الأخبار السيئة: يمكن أن يتسبب الجمع بين هذين المنتجين في الانتفاخ والتخمير بسبب الطعام غير المهضوم.

الخضار والكحول.شرب كوب واحد فقط من النبيذ على العشاء ، فإنك تخاطر بتحويل سلطة الخضار إلى شريحة عديمة الفائدة. الكحول يعيق امتصاص الفيتامينات من الخضار.

البطاطس والبيض.البطاطا غنية بالمعادن. يمكن أن تؤثر سلبًا على امتصاص الحديد والكالسيوم الموجودين في البيض.

وإليك مخطط التوافق الغذائي ، الذي طوره هيربرت شيلتون وأثبت ذلك.

يمتلك أكثر من 40 ورقة علمية. التزم شيلتون بنظام غذائي صحي وفقًا للجدول الذي طوره وروج له بنشاط. عاش حتى بلغ 100 عام ، ومات بشكل مأساوي ، مليئًا بالقوة والطاقة الإبداعية.

مخطط توافق الغذاء

يتكون جدول التوافق الغذائي من 16 عمودًا.

اللحوم والأسماك والدواجن: البروتينات الحيوانية هي أصعب الأطعمة التي يتم هضمها. يعتقد شيلتون أنه أثناء معالجة هذه المنتجات من الضروري إزالة جميع الدهون. بالنسبة للحوم بجميع أنواعها ، فإن الجمع بين الخضار الخضراء وغير النشوية مفيد للغاية. عندما يتعلق الأمر بالخضروات النشوية ، فإن إقران البروتين الحيواني معها ليس مثاليًا ، لكنه لا يزال أفضل من إقرانه بالخبز والبطاطس. يسبب الكحول مع البروتينات الحيوانية ضررًا كبيرًا: فهو يؤدي إلى تسريع البيبسين ، وهو أمر ضروري لهضمها.

البقوليات: الفول والبازلاء والعدس والفول وفول الصويا. هذا منتج معقد نوعًا ما ومثير للجدل يتطلب اهتمامًا كبيرًا عند دمجه مع أنواع أخرى من الطعام. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن الفاصوليا الخضراء والبازلاء الخضراء لا تندرج في هذه الفئة. تنتمي إلى الخضار غير النشوية وهي متوافقة مع جميع المنتجات باستثناء الحليب.

الخبز والحبوب والبطاطس: هذه أطعمة نشوية. وتشمل هذه القمح والجاودار والشوفان والمنتجات المصنوعة منها. الحبوب: الحنطة السوداء والأرز والدخن. القمح المنبت هو نبات غير نشوي.

الفواكه الحمضية: البرتقال واليوسفي والجريب فروت والأناناس والرمان والليمون والتوت البري والتفاح الحامض والعنب.

الفواكه شبه الحمضية: توت ، فراولة ، توت ، فراولة ، حلوة المذاق: تفاح ، كرز ، خوخ ، عنب ، مشمش ، خوخ. لا يحتوي جدول توافق الطعام على مثل هذا العمود ، لذا يمكنك إحالتها حسب تقديرك إما إلى الفواكه الحامضة أو الحلوة.

الفواكه الحلوة: الموز والتمر والبرسيمون والتين والزبيب وجميع الفواكه المجففة.

الخضراوات الخضراء غير النشوية: قمم جميع النباتات الصالحة للأكل: البقدونس والشبت والكرفس والفجل والبنجر والخس. ملفوف أبيض ، أخضر وبصل ، ثوم ، خيار ، باذنجان ، فلفل رومي ، بازلاء خضراء.

الخضار نصف النشا: الفجل واللفت والفجل واللفت. لا يحتوي جدول توافق الطعام على مثل هذا العمود ، لكن يوصى بتصنيفها على أنها خضروات غير نشوية.
الخضروات النشوية: البنجر والجزر والفجل الحار واليقطين والكوسة والكوسا والقرنبيط والبقدونس وجذور الكرفس.
البطيخ غير متوافق مع أي منتجات أخرى. يجب أن يكون بين استخدام المنتجات غير المتوافقة ساعتين على الأقل.

إذا دخلت الأطعمة غير المتوافقة مع بعضها البعض إلى المعدة في نفس الوقت ، يكون هضمها صعبًا. ويفسر ذلك حقيقة أنه من أجل تحطيم البروتينات ، يلزم وجود بيئة حمضية ، وبالنسبة للكربوهيدرات - بيئة قلوية. مع الاستهلاك المتزامن للأطعمة التي تحتوي على الكثير من البروتينات والكثير من الكربوهيدرات ، يتم تحييد البيئة ، ونتيجة لذلك يتم هضم الطعام لفترة طويلة ، ويتم هضمه بشكل سيئ ، وتبدأ عمليات التخمير والتسوس. يتم هضم الطعام بشكل سيء ، ويمر ببطء عبر الجهاز الهضمي ، ويبقى جزئيًا على جدران القولون ، مما قد يسبب الإمساك وتسمم الجسم ، ونتيجة لذلك ، العديد من الأمراض. إن الانتقال إلى فصل الطعام ، أي وفقًا لجدول توافق الطعام ، يقضي تمامًا على هذه المشكلات.

يؤدي الجهل بقواعد التغذية المنفصلة إلى حقيقة أن الكثير من الناس في العشاء يأكلون الجبن مع الخبز ، ثم حساء البازلاء باللحم والسمك والبطاطس للثانية ، والشاي والكعك للحلوى ، وأخيراً يأكلون تفاحة ، معتقدين أنها صحية. التفاح مفيد جدًا حقًا ، لكن ليس في هذه المجموعة. نتيجة لمثل هذا العشاء ، لا يمكن هضم واستيعاب منتج واحد بشكل طبيعي.

مع سوء التغذية وفوضى الجسم بالسموم ، يتم إنفاق كمية كبيرة من الطاقة على هضم الطعام وتحييد السموم الغذائية. يجعل جدول توافق الطعام من الممكن إطلاق كمية هائلة من الطاقة مدى الحياة. يحدث الهضم مع وجبات منفصلة في الجهاز الهضمي في ظروف نظيفة وبأقل تكلفة من الهرمونات والإنزيمات وعصير الجهاز الهضمي. الأشخاص الذين يأكلون وفقًا لقوانين التوافق الغذائي لا يعرفون ما هو الثقل في المعدة ، والحموضة المعوية ، والآلام الباهتة في الأمعاء. التحول إلى نظام غذائي منفصل ، بعد 2-3 أشهر ستشعر بزيادة ملحوظة في القوة ، وستتوقف عن الإصابة بالمرض ، وستزيد كفاءتك ، وفي نفس الوقت ستبدو رائعًا. حتى أن البعض قد احمر خدودهم. ومع ذلك فمن الضروري تناول الطعام المختلط مرتين في الأسبوع حتى لا يفقد الجسم مناعته.

التقليل من فعالية التغذية المنفصلة: سوء مضغ الطعام ، الإفراط في الأكل ، شرب الشاي والقهوة بكميات كبيرة ، إساءة استخدام الخضار والفواكه ، وهي بالتأكيد مفيدة للغاية ولكن ضمن حدود معقولة.

الخلافات بين المؤيدين والمعارضين لمبدأ التغذية المنفصلة ، مع مراعاة توافق المنتجات ، لا تتوقف. لماذا من المهم أن يعرف الشخص عن الاستخدام السليم للطعام ومزيج أنواعه المختلفة؟ إن كيفية مساعدة الجسم على تنظيم عمليات الهضم هو سؤال مثير للاهتمام للإجابة عليه.

منتجات متوافقة وغير متوافقة

بدأت دراسة عدم توافق المنتج منذ مئات السنين. فكر المعالجون القدامى في حل المشكلة ، ويولي الباحثون الحديثون الكثير من الاهتمام لها. من أجل صحة الجسم ، من المهم أن يعمل الجهاز الهضمي بشكل صحيح ، والذي له خصائصه الخاصة:

• تتم معالجة المنتجات بمعدلات مختلفة ؛
• لاستيعاب كل واحد يحتاج إلى الإنزيمات الخاصة به ؛
• يتم تخصيص عصير المعدة لهضم الطعام غير المتكافئ بطرق مختلفة ؛
• تتطلب معالجة البروتين بيئة حمضية ، وتتطلب الكربوهيدرات بيئة قلوية.

يؤدي استخدام المنتجات غير المتوافقة إلى إنفاق الجسم المزيد من الطاقة على المعالجة. عندما يتم هضم نوع من الطعام ، ويكون جاهزًا للامتصاص والإفراز ، لا يكون الوقت قد حان لنوع آخر. لم يتم تطوير الإنزيمات بعد - بتالين في الفم ، والباقي - في المعدة. يحدث الخلل المعوي:

• تبدأ عملية التحلل والتخمير ؛
• لا يتم هضم الطعام
• توقف الانقسام
• لا يوجد امتصاص للعناصر الغذائية.
• تتشكل السموم التي تسمم الجسم.
• تتطور الأمراض المختلفة.

التوافق الحنطة السوداء مع الأسماك

من افتراضات التغذية المنفصلة حظر خلط البروتينات الحيوانية والمنتجات التي تحتوي على النشا. الحنطة السوداء والأسماك من الأطعمة التي لا ينصح بتناولها في نفس الوقت. الخيار الأفضل هو تناول كلا المنتجين بشكل منفصل ، مع إضافة الخضار والخضروات. والسبب في ذلك:

• الأسماك غذاء بروتيني يتطلب إنتاج حامض ؛
• الحنطة السوداء - تنتمي إلى نوع الحبوب ، غنية بالنشا ، تحتاج إلى بيئة قلوية لعملية الاستيعاب.

توافق الجبن القريش مع الموز

هل يصح تناول الحلوى التي يحبها الكبار والصغار ، وتحتوي على الجبن القريش والموز؟ يُعتقد أن مزيج الفواكه الحلوة والسكر يتعارض مع الأطعمة البروتينية. هناك استثناء كبير للقاعدة. يمكن استخدام الموز المقسم بسرعة مع الأطعمة التالية:

• المكسرات.
• جبن؛
• منتجات الألبان؛
• الكريمة الحامضة؛
• كريم؛
• خضرة.
• بذور.

مزيج الفواكه

بالتفكير في المنتجات غير المتوافقة ، من المهم معرفة أنها تشمل القرع - البطيخ والبطيخ. يحتاجون إلى الاستهلاك بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى ، بعد ساعات قليلة من تناولها. هذا ينطبق بشكل خاص على البطيخ ، الذي يتم هضمه على الفور ، ويبدأ عملية التخمير ، ويترك المنتجات الأخرى تتعفن. يعتمد توافق الفاكهة على النوع الذي ينتمون إليه:

• حلو؛
• شبه حلو
• حامِض.

يُعتقد أن الفاكهة منتج غير متوافق مع الأطعمة الأخرى ، ويتطلب استهلاكًا منفصلاً بين الوجبات الرئيسية. يتناسبون معًا مثل هذا:

• الحلو - التمر والموز والفواكه المجففة - يتم هضمها ببطء ، ويفضل استخدامها بشكل منفصل ، والاستخدام المتزامن مع شبه حلو ، مع بعضها البعض ؛
• حامض - برتقال ، عنب ، كمثرى ، كشمش - متوافق مع الجميع ؛
• شبه الحلو - التفاح والتوت البري والمشمش - متوافق مع النوعين الأولين.

خضروات متوافقة مع وجبات منفصلة

الغذاء الأكثر تفضيلاً ، جنبًا إلى جنب مع معظم المنتجات ، هو الخضار التي يتم استخدامها بنشاط في وجبات منفصلة. هذا يسرع عملية الهضم. لا ينصح بخلطها مع الحليب والفواكه فقط. قم بتخصيص الخضروات المتوافقة مع عدة مجموعات:

• بمفرده - الملفوف والفلفل الحلو والفجل والخيار.
• بالبروتينات - اللحوم والجبن والأسماك والبيض ؛
• دهون - زيت نباتي
• الأطعمة النشوية - الخبز والمعكرونة ومنتجات الدقيق والبطاطس.

ما هي المنتجات التي لا يمكن دمجها

نتيجة البحث ، اتضح أن الأطعمة التي لا ينصح بخلطها. يتضمن ذلك مجموعة من المنتجات:

• القهوة - خبز الجاودار - الكافيين يمنع امتصاص المواد المفيدة ؛
• الطماطم - الحبوب - الحمض الموجود في الخضار يمنع امتصاص النشويات ؛
• اللحوم والبيض والفطر - السكر - يحدث التخمير ؛
• الأسماك - الحبوب والبقوليات والقشدة الحامضة - أوقات مختلفة للهضم ؛
• طعام اللبن الرائب - اللحوم والخبز والحبوب - السبب هو نفسه.

جدول عدم توافق المنتج

لتسهيل الحياة لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن أو التبشير بفوائد التغذية المنفصلة ، تم وضع جدول لمساعدتك على التنقل بسرعة في اختيار الطعام الصحي. بمساعدتها ، يمكنك معرفة الأطعمة التي لا يمكن تناولها معًا. الجدول عبارة عن شبكة ، عند تقاطع الأعمدة الرأسية والأفقية التي توجد بها علامة التوافق. حيث:

• في العمود الأول ، من أعلى إلى أسفل ، يتم سرد المنتجات تحت أرقام ؛
• يحتوي السطر العلوي على الأرقام المقابلة لترتيب الطعام في العمود الأول.

مخطط توافق شيلتون

على محمل الجد ، فإن العالم الأمريكي هربرت شيلتون ، الذي كتب العديد من الكتب عن فقدان الوزن والصيام ، تعامل مع قضايا التغذية المنفصلة. بفضل بحثه ودعوته ، أصبح نظام الجمع بين المنتجات غير المتوافقة واسع الانتشار. طور شيلتون طاولة يمكنك من خلالها بسهولة معرفة ما تأكله مع ما. هذا يعزز عمل المعدة والقدرة على البقاء بصحة جيدة.

يساعد جدول شيلتون عند تقاطع الرسم البياني في معرفة مدى توافق الأنواع الرئيسية من الأطعمة التي يستخدمها البشر. عند فحص المادة ، يمكنك فهم أن البطيخ غير متوافق مع أي شيء. يوصى ، على سبيل المثال ، بالتقدم معًا:

• اللحوم - الخضار غير النشوية - الباذنجان والخيار والفلفل الحلو.
• البطاطس والخبز - الزيت النباتي.
• الحبوب - جميع الخضروات ؛
• الفواكه الحلوة - منتجات اللبن الرائب والجبن القريش ؛
• الخضار النشوية - القرنبيط ، القرع ، الجزر - كل شيء ما عدا السكر.

منتجات غير متوافقة لفقدان الوزن

باستخدام أفكار التغذية المنفصلة ، لا يمكنك فقط مساعدة الجسم على أن يصبح بصحة جيدة ، ولكن أيضًا إنقاص الوزن بسبب الأداء السليم للجهاز الهضمي. هناك أنظمة غذائية تأخذ في الاعتبار الأطعمة غير المتوافقة عند فقدان الوزن. يجب أن تعرف المجموعات غير المتوافقة:

• البروتينات - البيض واللحوم - منتجات الدقيق ؛
• الخبز - السكر والطماطم.
• الأسماك واللحوم - الحبوب.
• القشدة الحامضة والزبدة والمكسرات والبروتينات.
• عصيدة - الطماطم والفواكه الحامضة.
• كوسة ، قرع ، توت ، مكسرات - سكر ؛
• في نفس الوقت البروتينات من أصل حيواني ونباتي.

ما هي الأطعمة التي لا تتوافق مع المضادات الحيوية

عندما يصف الطبيب دورة من العقاقير المضادة للبكتيريا ، فمن الضروري أن تأخذ في الاعتبار خصوصيات الجمع بينها وبين الطعام. للمضادات الحيوية بالفعل تأثير سلبي على الجسم ، لذا لا ينبغي أن تضيف المنتجات غير المتوافقة مشاكل. من الضروري قراءة التعليمات الخاصة بالأدوية ، والتي تنص على موانع استخدام بعض الأطعمة في هذا الوقت. هذا ينطبق بشكل خاص على تناول الكحول.

هناك منتجات غير متوافقة مع المضادات الحيوية تسبب مشاكل:

• الحليب ، غذاء الحليب المخمر - يرتبط الكالسيوم في التركيبة بالمواد الفعالة ، والتي ، بدلاً من امتصاصها ، تفرز من الجسم ، معادلة التأثير العلاجي للدواء ؛
• كولا ، بيبسي - تهيج الغشاء المخاطي في المعدة.
• الفواكه الحامضة والنبيذ الجاف والخل والمخللات - تؤثر سلبًا على الكبد.

منتجات غير متوافقة مع الحليب

تعتبر منتجات الألبان للبالغين طعامًا خاصًا. لا ينتج الجسم الكمية اللازمة من الإنزيمات الخاصة لهضمها. هل يتناسب الحليب مع الأطعمة الأخرى؟ هذا المنتج غير متوافق مع أي شيء. يُنصح باستخدامه في النظام الغذائي بشكل منفصل عن المنتجات الأخرى ، وإلا فمن الممكن حدوث مضاعفات:

• عندما يقترن بالبطيخ - تأثير ملين.
• تستخدم مع المنتجات المالحة الحامضة - الرنجة والخيار - الألم والتسمم ؛
• مع الصودا - عملية عنيفة في المعدة.

المنتجات غير المتوافقة مع الكحول

يعتقد أن المشروبات الكحولية يمكن أن تسبب التسمم. في الوقت نفسه ، يعتقد قلة من الناس أن هذه العواقب ممكنة عند استخدام منتجات غير متوافقة للوجبات الخفيفة. يرتبط هذا التفاعل بخصائص تفاعل الطعام مع الكحول:

• الفطر - تفرز بنشاط السموم التي تدخل مجرى الدم وتؤثر على الكبد ؛
• الشوكولاته - تحفز تدفق الصفراء ، والكحول يجعل من الصعب إزالتها ، مما يؤدي إلى تشنج العضلة العاصرة للقناة في الاثني عشر - يتطور التهاب البنكرياس الحاد ؛
• الجريب فروت - يمنع إنزيمات الكبد التي تكسر الكحول - يسبب التسمم الحاد.

من الضروري الجمع بين الطعام والكحول بحذر حتى لا يحدث رد فعل غير مرغوب فيه:

• عند غسلها بالمشروبات ، والعصائر التي تحتوي على السكر ، يتم هضم الأخير بسرعة ، مما يترك الكحول غير متشقق ، مما يؤدي إلى التسمم ؛
• وجبات خفيفة حارة - الفجل ، الفلفل ، الخردل ، تبطئ من تدمير الكحول ، تسمم الكبد ، تؤذي القلب والأوعية الدموية ؛
• يحتوي البطيخ مع الكحول على خصائص ملين.
• اللحوم المقلية تتطلب هضمًا طويلًا ، والكحول ، الذي يبقى في الجسم لفترة طويلة ، يسبب أعراض التسمم.

فيديو: عدم توافق الطعام

لا يمكن دمج بعض المنتجات مع بعضها البعض ، لأنها يمكن أن تؤثر سلبًا على عملية الهضم ، أو تبطئ أو حتى توقف امتصاص العناصر النزرة المفيدة والفيتامينات ، ناهيك عن حقيقة أن هذا سيؤثر لاحقًا على الشكل.

اللحوم والمعكرونة. يمكن أن يتسبب هذان المنتجان مع بعضهما البعض في الانتفاخ ، ولن يتم هضم الطعام ، مما يكافئ معدتك بتخمير قوي. كإضافة ، أود أن أشير إلى أنه إذا كنت ترغب في تناول الطعام بشكل صحيح ، فعليك تناول المعكرونة الكاملة ، ومن الأفضل تناول اللحوم المسلوقة أو المطهية.

لحم و جبن. يحتوي الجبن على الفوسفور واللحوم تحتوي على الزنك. عندما يشارك كلاهما في عمليات التمثيل الغذائي ، فإن الفوسفور يبطئ الامتصاص الكامل للزنك.

الخضار والكحول. في الواقع ، يمكن تناول الخضار مع أي شيء ، ولكن حتى كأس واحد من النبيذ مع العشاء يمكن أن يجعل من الصعب امتصاص فيتامين B1 من سلطة الخضار. لذلك ، من الأفضل عدم الجمع بينهما.

البطاطس والبيض. البطاطا غنية بالمعادن. يمكن أن تؤثر سلبًا على امتصاص الحديد والكالسيوم الموجودين في البيض.

البيض والسمك. تحتوي الأسماك الدهنية على نسبة وفيرة من فيتامين ب 7 ، ويحتوي البيض على الأفيدين الذي يعمل على تحييد هذا الفيتامين تمامًا.

خيار مع طماطم. اتضح أن المزيج الشائع الاستخدام من هذين الخضار غير مستحسن على الإطلاق. يحتوي الخيار الطازج على إنزيم أسكوربيك الذي يدمر فيتامين سي الموجود في الطماطم. حتى بضع قطرات من عصير الخيار تكفي لتدمير فيتامين سي الموجود في عدة كيلوغرامات من الطماطم!

جبنة بيضاء بالطماطم. الجمع بين الجبن الأبيض والطماطم ضار لمفاصلنا. تتفاعل الأحماض الموجودة في الطماطم ، والتي تمنحها طعمها المميز ، مع الكالسيوم الموجود في الجبن الأبيض ، مما يؤدي إلى تكوين رواسب معينة في مفاصلنا. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المنتظم لهذه الأطعمة معًا إلى آلام شديدة في المفاصل.

السمك بزيت عباد الشمس أو الذرة. تعتبر الأسماك مصدرًا مهمًا لأحماض أوميغا 3 الدهنية غير المشبعة ، والتي تدعم عمل الجهاز العصبي ، وهي مفيدة للمفاصل وتقلل من خطر الإصابة بالأورام الخبيثة. الزيوت النباتية - زيت عباد الشمس والذرة يحتويان على أحماض أوميغا 6 التي تبطل تأثير أوميغا 3 ، بينما تسرع عملية الشيخوخة في الجسم. وبالتالي ، لا يتعين علينا دمجها ، على سبيل المثال ، عند القلي. لكن السمك المخبوز أو المشوي أو المطهو ​​على البخار مفيد للغاية.

النبيذ مع اللحوم الحمراء. يمكن أن يسبب لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الطرائد ، مع النبيذ الأحمر ، فقر الدم. العفص في النبيذ يحد بشكل كبير من امتصاص الجسم للحديد ، واللحوم الحمراء هي أغنى مصدر لهذا المعدن.

شاي بمنتجات الدقيق من عجين الخميرة. تؤثر مادة العفص الموجودة في الشاي سلبًا على امتصاص البروتين ، وتحد من امتصاص المغنيسيوم والكالسيوم والنحاس والزنك والحديد. كلما كان الشاي أقوى ، كان تأثير هذه المواد أقوى. تعتبر عجينة الخميرة مصدرًا غنيًا بفيتامين B1 ، الذي يساهم في عمل الجهاز العصبي ، ومن وجهة النظر هذه ، فإن عجينة الخميرة مفيدة جدًا. ومع ذلك ، لسوء الحظ ، ليس عند دمجه مع الشاي ، لأن العفص يجعل من المستحيل امتصاص هذا الفيتامين.

بطاطس بالزبدة. كلا المنتجين ، اللذان لا يحتويان بشكل فردي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، يعملان معًا كقنبلة تغذية. تعد البطاطس مصدرًا للكربوهيدرات ، ولها مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع ، وبعد تناولها يرتفع مستوى الجلوكوز في الدم. لذلك ، ينتج البنكرياس كمية كبيرة من الأنسولين لتقليلها. الأنسولين مسؤول أيضًا عن عمل الخلايا الدهنية وله تأثير محفز عليها. لذلك ، نقوم بتجميع معظم الدهون التي نستهلكها في هذا الوقت.

يمكن تسمية علوم الأكل الصحي والوجبات الغذائية والطهي بمجموعة من القواعد المفيدة. حول المنتجات والطبخ ، والسعرات الحرارية والحسابات ، وعن مكونات الأطباق وتوافقها. ، التي تتفاعل وتعطي الجسم كل فائدته ، راجع موقعنا على الإنترنت. لكن هناك عددًا من الأطعمة التي لا ينصح خبراء التغذية بتناولها معًا. في الواقع ، ليس فقط طعم الطعام نفسه ، ولكن أيضًا تأثيره على الصحة والشكل ، يعتمد أحيانًا على مزيج المكونات. ما هي المنتجات التي لا يمكن دمجها ولماذا - حول هذا في مراجعتنا لـ "الجيران غير الكاملين". لاحظ أننا نتحدث عن وجبة لمرة واحدة ، ويستند مبدأ التعصب على التفاعلات الكيميائية للعناصر الدقيقة والكبيرة والعمليات الطبيعية في الجهاز الهضمي للإنسان.

قائمة المنتجات التي لا يمكن دمجها

ساندويتش جبن

التصنيف الشعبي "لساندويتش الجبن للخدمة" يمر عبر السقف. لكن خبراء التغذية يحذرون: مزيج النشويات (الخبز) والجبن الغني بالبروتين ليس الخيار الأفضل للمعدة. يتم تكسير النشا والبروتين بواسطة إنزيمات مختلفة. أنت تأكل شطيرة. سوف يهضم الجسم بروتينات "الجبن" في المقام الأول. وسيبدأ نشا "الخبز" تحت تأثير الإنزيمات في هذا الوقت بالتحلل.

خبز الجاودار مع القهوة

لا يمكن دمج هذه المنتجات مع بعضها البعض ، على الرغم من أن البعض يفعل ذلك بالضبط. الكافيين مضاد للأكسدة ومحفز نفسي يتعارض مع امتصاص العديد من الفيتامينات والمعادن. من الأفضل شرب فنجان قهوة "بدون تحميل". وخبز ​​الجاودار (الخبز) على شكل شطيرة يعتبر وجبة خفيفة ممتازة.

أومليت مع لحم الخنزير المقدد والجبن المبشور

مزيج مألوف. لكن بالنسبة لوجبة واحدة ، فإن حصة واحدة من البروتين تكفي للجسم ، وليس القاعدة "الثلاثية". من غير المحتمل أن تضيف هذه "وفرة البروتين" النشاط والقوة ، ولكنها قد تؤثر سلبًا على عملية الهضم. الكثير ليس دائما جيدا لكن عجة بالخضروات على الإفطار مناسبة تمامًا.

جبن ولحم

زوجان غير كاملين ، على الرغم من انتشار هذا الحي من المنتجات في العديد من الأطباق. يتم هضم البروتين النباتي والحيواني عن طريق عصير معدي بتركيز وحموضة مختلفة. نعم ، والفوسفور الغني بالجبن يبطئ امتصاص الزنك الموجود في اللحوم.

اسباجيتي بصلصة الطماطم والجبن

تصنف الطماطم (الطماطم) على أنها مكونات حمضية في النظام الغذائي. لا ينصح خبراء التغذية بخلطها مع الكربوهيدرات النشوية. إن الجمع بين أحماض الماليك والأوكساليك والستريك غير متوافق مع التحلل القلوي للنشا في الفم والهضم في المعدة. وإذا أضفت المزيد من الجبن في الرشات ، فإن مثل هذه التركيبة المعقدة بعد الأكل ستثير ثقلًا في المعدة.

خيار و طماطم

ما هي المنتجات التي لا يمكن دمجها مع بعضها البعض؟ - خيار وطماطم. - متفاجئ؟ تخيلنا نحن ايضا. بعد كل شيء ، تعتبر هذه الخضار كلاسيكيات السلطة وغالبًا ما يتم تناولها معًا. لكن الخيار من فئة الأطعمة القلوية غير متوافق تمامًا مع البيئة الحمضية للطماطم! يتم هضم الخضار الطازجة بطرق مختلفة: بينما يتم هضم الخيار ، "تتجول" الطماطم و "تنفث" المعدة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن إنزيم الخيار الذي يحمل الاسم المخادع axorbate oxidase يدمر تمامًا فيتامين C الموجود في الطماطم.

الحنطة السوداء بالحليب

في اختبار التوافق ، تأخذ هذه المنتجات أيضًا مكان الشرف. لا يتم هضم الحليب في المعدة ، ولكن في الأمعاء الدقيقة (الاثني عشر). بمجرد دخوله المعدة ، يصبح الحليب كتلة خثارة تغلف الطعام الموجود هناك. نتيجة لذلك ، فإن جميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة من المنتجات "تخترق للخروج" لفترة طويلة وسيئة. بالإضافة إلى ذلك ، يقلل الحليب الغني بالكالسيوم من امتصاص الحديد الموجود في الحنطة السوداء مرتين.

كيوي باللبن

الكيوي الاستوائي (عنب الثعلب الصيني) هو إضافة شهيرة للحليب المخفوق والزبادي والعصائر. ولكن إذا كنت تستخدم المنتجات الطبيعية ، فإن إنزيمات الكيوي ، التي تساهم في التحلل السريع لبروتينات الحليب ، تجعل كتلة الحليب مريرة في الذوق.

القشدة الحامضة والبيض

إن وجود الأطعمة الغنية بالدهون والبروتين على نفس الطبق لا يبشر بالخير. تظهر القشدة الحامضة تأثيرها "المثبط" بالترادف ، مما يؤدي إلى إبطاء عملية إفراز العصارة المعدية. والبيض هو بروتين مركّز لامتصاصه يحتاجه الجهاز الهضمي لتطوير الكثير من الإنزيمات والأحماض الهضمية.

بطاطس باللحم

طبق الجميع المفضل. لكن ... لا ينصح خبراء التغذية بدمج البروتينات والكربوهيدرات معًا. لماذا؟ - يتم هضم البطاطس (الكربوهيدرات) في الجهاز الهضمي بمساعدة الإنزيمات القلوية في اللعاب. واللحوم (البروتينات) في الأمعاء الدقيقة ، بمساعدة أحماض البنكرياس. تعلم دورة الكيمياء المدرسية أن الحمض يحيد القلويات. في حالتنا هذا يعني أنه قد يكون هناك ركود في عملية الهضم.

الفاكهة كحلوى

فواكه العصير لا تحب الرفقة ، لكننا معتادون على استكمال وليمة احتفالية بحلوى فواكه. الفواكه جيدة كوجبة خفيفة أو وجبة مستقلة. يتم استيعابها بسرعة - في 30-60 دقيقة. لذلك ، ليس من الضروري إلقاء منتجات ذات أوقات هضم مختلفة في المعدة كما هو الحال في "الفرن". هذا حمل إضافي على الجهاز الهضمي. تستغرق الوجبات الساخنة وقتًا أطول للهضم ، وأثناء انتظار دورها ، ستبدأ الثمار في "التعفن" في المعدة مباشرةً.

شمام بالخبز

ومن المثير للاهتمام أن الكثير من الناس يأكلون البطيخ مع الخبز ويفكرون بهذه الطريقة لتخفيف ثقل المنتج للهضم وتأثيره "الملين". بالمناسبة ، البطيخ لا يتسامح مع المنافسين. لا أحد! من المعدة يذهب على الفور إلى الأمعاء. ويتم هضم الخبز (الكربوهيدرات) بشكل أبطأ. سوف تتداخل المنتجات مع بعضها البعض ليتم امتصاصها.

البيرة والفول السوداني

هذه "الشركة" الشهيرة لها العديد من المعجبين. لكن ... الفول السوداني (الفول السوداني) ينتمي إلى عائلة البقوليات ، والمكسرات ليست أكثر من حبوب من وجهة نظر علماء النبات. تعتبر البيرة منتجًا محددًا ، بالإضافة إلى احتوائها على الكحول الإيثيلي. تخيل مزيج ثقيل؟ - الفول السوداني عالي السعرات الحرارية ، وله خصائص زيادة تكوين الغازات والانتفاخ (البقوليات ، بعد كل شيء). ومشروب بتركيبة كيميائية معقدة ، محضرة نتيجة عمليات التخمير. على السؤال: ما هي الأطعمة التي لا يمكن الجمع بينها لفقدان الوزن؟ الجواب لا لبس فيه - البيرة مع الفول السوداني.

الكحول والكولا

تركيبة أخرى مشتركة. الكولا مشروب شديد الحموضة (ليس عبثًا أنه يستخدم بشكل شائع كـ "منقي") ، فهو يحتوي على الكثير من الكافيين ، مما يعزز إفراز السوائل من الجسم. بالمناسبة الكحول أيضًا. العمل على مراكز مختلفة من الدماغ ، والكحول يرتاح ، وتثير الكولا. يحتاج الدماغ إلى "التفكير" من أجل الاستجابة بشكل مناسب لعملين متعارضين في دفعة واحدة. لن يكون الجسم سعيدًا على الإطلاق بمثل هذا الكوكتيل التفاعلي.

في النهاية ، كل ذلك يعود إلى الخصائص الفردية للجسم. لا تعطي جسدك سببًا "للقسم" على المزيج الخاطئ من الأطعمة التي يتم تناولها.