البطاطس ضرورية عند فقدان الوزن. وإليك كيف يعمل... هل من الممكن تناول البطاطس أثناء فقدان الوزن؟
5 تعليقات
لا شك أن الخضار منتج صحي، فالأشخاص الذين يراقبون نظامهم الغذائي وشكلهم يدرجونها في نظامهم الغذائي اليومي. ومع ذلك، من بين كل وفرة محاصيل الخضروات، غالبا ما يتم انتقاد البطاطس، معتبرا أنها الأقل قيمة. ربما لا يزال الأمر يستحق فهم خصائص هذه الخضار ومعرفة كيف يمكن أن تكون البطاطس مفيدة لفقدان الوزن؟
فوائد البطاطس
لن تجد البطاطس في قائمة الأطعمة الموصى بها في معظم قوائم النظام الغذائي، لكنها في الوقت نفسه لا تتخلف عن الخضروات الأخرى من حيث كمية العناصر الدقيقة والفيتامينات التي تحتوي عليها. تحتوي البطاطس على الكثير من أملاح البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم والفوليك والأكساليك والماليك والفيتامينات C والمجموعة B وPP وA وE واليود والحديد والألياف والبكتين والنشا.
يُنصح بتناول البطاطس من قبل الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الأوعية الدموية والقلب والتهاب المعدة وأمراض المرارة والكبد.
هل من الممكن إنقاص الوزن عن طريق تناول البطاطس؟
فهل من الممكن تناول البطاطس أثناء فقدان الوزن؟ دعونا معرفة المزيد. بادئ ذي بدء، البطاطس أيضًا "تعرف كيفية" إزالة الماء الزائد والكوليسترول من الجسم. لما له من خصائص مدرة للبول، فهو يخلص الجسم من السموم والفضلات، وهي نقطة مهمة في فقدان الوزن. بسبب وجود الألياف فإنه يمكن أن يحسن عمليات التمثيل الغذائي والهضم بشكل عام.
إذا تحدثنا عن محتوى السعرات الحرارية للمنتج، فإن 100 جرام تحتوي على 73-80 سعرة حرارية، كما أنها تحتوي على 79% ماء، و2% بروتين.
قواعد حمية البطاطس
لكي تحقق البطاطس فوائد فقط عند فقدان الوزن، عليك:
- وتعلم كيفية دمجها بشكل صحيح مع المنتجات الأخرى؛
- تعرف على عدد السعرات الحرارية التي تتناولها ولديك الوقت لإنفاقها يوميًا (بغض النظر عن مقدار ما تأكله، أنفق المزيد من الطاقة، ولن تعاني من زيادة الوزن)؛
- تعرف كيف تطبخ البطاطس.
لن تضيف البطاطس المطبوخة في الفرن أو المسلوقة المزيد من الوزن إلا إذا قمت بتتبيلها بالكثير من الزيت أو الكاتشب أو المرق أو الصلصة. لن تؤذي كمية معقولة من الزيت النباتي غير المكرر، لكن قطعة من الزبدة لن تضر.
لا ينصح خبراء التغذية بمزيج اللحوم (بما في ذلك النقانق) والبطاطس التي يحبها الكثيرون. ومن الأفضل استبداله بالأسماك والخضروات والفطر. في نفس اليوم يجب ألا تأكل البطاطس ومنتجات الدقيق (بما في ذلك الخبز) والحبوب.
إذن ما الضرر؟
في الواقع، السبب الذي نادرًا ما يُنظر إليه في نظام البطاطس الغذائي لفقدان الوزن هو النشا. وبما أن كل النشا الموجود في المنتج يتحلل إلى سكريات بسيطة، فإنه يصنف على أنه طعام كربوهيدراتي سهل الهضم ولا يفضله بشكل خاص. الكربوهيدرات البسيطة هي أيضًا طاقة، ولكن إذا لم يتم إهدارها، فإنها تتحول إلى دهون.
كما أنه كلما كانت البطاطس مسلوقة أكثر، كلما زادت احتمالية تحولها إلى جلوكوز نقي. البطاطس الكاملة الدافئة والبطاطا المهروسة الساخنة هي أطباق ذات معاني مختلفة تمامًا لفقدان الوزن. إذا لم يكن هناك أي ضرر في الحالة الأولى، ففي الحالة الثانية لا يوجد شيء سوى الذوق، ومهما تناولت القليل من البطاطس المهروسة تصبح على الفور جلوكوز عند هضمها.
طريقة طهو
لقد وصلنا الآن تدريجيًا إلى النقطة الثانية، ولهذا السبب تعتبر البطاطس عنصرًا نادرًا في الوجبات الغذائية: هذه هي طريقة تحضيرها. لا يمكن القول بأن البطاطس المقلية أو البطاطس المقلية هي أعداء الشكل المثالي، لأن رفيقهم الدائم هو كمية كبيرة من الزيت. بالإضافة إلى ذلك، فإن القلي يدمر جميع المكونات "الجيدة" من المنتج.
تخزين
نقطة أخرى مهمة: إذا تم تخزين البطاطس بشكل غير صحيح فإنها تتحول إلى منتج خطير لأن السولانين يتراكم فيها. هذا ينطبق بشكل خاص على الفواكه ذات الجانب الأخضر والدرنات المنبتة إلى حد ما.
عندما يتم تخزين البطاطس في ضوء الشمس المباشر، فإنها تتكون مادة تسمى الكلوروفيل، والتي تصبح مادة سامة عند طهيها.
ومع ذلك، فإن هذه النقاط لا تتعلق فقط بفقدان الوزن، ولكن أيضًا بالصحة بشكل عام.
قيود
أما الأشخاص الذين لا ينصح لهم بتناول البطاطس لإنقاص الوزن، فهم مرضى السكري، ويعانون من مشاكل البنكرياس والسمنة.
حمية البطاطس
طهي البطاطس بشكل صحيح
أولاً، دعونا نعزز معرفتنا بكيفية طهي البطاطس بحيث لا تكون لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا:
- استخدم سكينًا من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وعند تنظيف الدرنات وتقطيعها ستحتفظ بأقصى قدر من الفائدة ؛
- لف الدرنات القديمة المقشرة بالملح لتحييد السولانين بطريقة أو بأخرى ؛
- ضع المنتج في الماء المغلي فقط.
- إذا قمت بتقشير البطاطس القديمة، فقم بإزالة المزيد من الطبقات منها، ولا تبخل واستخدم الوسط فقط؛
- حاول خبز البطاطس أو سلقها بالقشرة ولا شيء غير ذلك.
ماذا عن المهروسات؟
كيف تتأكد من أن كل عاشق لا يتخلى تمامًا عن البطاطس المهروسة ويأكل الطبق المرغوب فيه ويفقد الوزن أيضًا؟ يُقترح دمجها مع صلصة الوسابي والجبن قليل الدسم والبازلاء الخضراء والفلفل الحلو والبنجر والطماطم والكرفس المسلوق. من الضروري أيضًا تتبيل "الهريس" بالزعتر والمريمية والفلفل والخردل ولكن ليس بالزبدة. يجب قصفها بمدقة خشبية: وبهذه الطريقة يبقى المزيد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة.
بالمناسبة، تبريرًا للبطاطس المهروسة: أنها لا تحتوي على سعرات حرارية أكثر من المعكرونة مع الصلصة، لذا تناولها لصحتك، ولكن بحكمة.
نظام غذائي ليوم واحد
لتفقد 0.5 كيلوغرام غير ضروري، يتم تقديم قائمة ليوم واحد. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تمديد فترة فقدان الوزن على البطاطس لمدة تصل إلى خمسة أيام إذا شعرت أن النظام الغذائي يناسبك. يُسمح بالتكرار فقط بعد شهر.
في الصباح تحتاج إلى شرب كوب من الحليب الدافئ قليل الدسم. لتناول طعام الغداء، يجب عليك طهي البطاطس المهروسة في الماء، ويفضل مع قليل من الملح. في المساء، يمكنك سلق بيضتين وبطاطس كاملة، يمكنك تتبيلها بالفلفل الأسود ورشها بالزيت النباتي.
نظام غذائي أحادي
في هذا النظام الغذائي، تحتاج إلى طهي 1 كجم من البطاطس في قشرتها. استخدمي الحد الأدنى من الملح والزيت النباتي، ولكن استخدمي الأعشاب والكمون بكميات غير محدودة.
تقسم البطاطس الجاهزة إلى حوالي 5 حصص وتؤكل طوال اليوم. النظام الغذائي بالطبع هزيل، لذا في الصباح يمكنك استكماله بقطعة من خبز الحبوب مع القليل من الزبدة، وفي الغداء يمكنك تناول الجزر أو الخيار أو الملفوف.
من الأفضل عدم تجربة النظام الغذائي الأحادي لأكثر من ثلاثة أيام.
النظام الغذائي الأسبوعي
تتضمن نسخة 7 أيام من نظام البطاطس الغذائي نفس القائمة مثل النظام الغذائي الأحادي السابق. الفرق هو أنها أقل جوعًا، يُسمح ببيضة واحدة على الإفطار، بالإضافة إلى الجبن قليل الدسم والجبن، وجزء من اللحوم الخالية من الدهون المسلوقة على الغداء، والخضروات المطهية في المساء.
تحتاج إلى شرب الكثير من الماء النظيف والشاي الأخضر أو الأعشاب والعصائر الطازجة بدلاً من الوجبات الخفيفة.
بعد شهرين، إذا لزم الأمر، يتم تكرار النظام الغذائي.
ومن الجيد اتباع مثل هذا النظام الغذائي خلال موسم البطاطس الجديدة، لأنها الأكثر صحة، خاصة بعد شتاء طويل شديد البرودة، وتحتوي على القليل من النشا.
يوم الصيام
والخبر السار هو أنه تم الاعتراف بأن البطاطس مناسبة لأيام الصيام. يمكنك فقط تناول البطاطس المخبوزة أو المسلوقة "في ستراتها"، مع أجزاء صغيرة من الخضار الطازجة وصلصة الصويا والتوابل. اتضح أنه يمكنك تناول حبة بطاطس واحدة طوال اليوم دون أن تتركك جائعاً، بل وتزيل السموم من الجسم!
البطاطس لإنقاص الوزن. كيف تأكل البطاطس ولا تزيد وزنك؟
رجيم البطاطس لإنقاص الوزن
البطاطس لإنقاص الوزن هل هذا ممكن أم لا؟
فوائد البطاطس للتخسيس
وصفات
للتأكد مرة أخرى من أن البطاطس منتج مثير للاهتمام يمكنك من خلاله إعداد أطباق متنوعة وغذائية، إليك بعض الوصفات.
البطاطس في الفرن
اغسل البطاطس الكاملة جيدًا ورشها بالملح ولفها بطبقة من ورق الألمنيوم. نخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا، لكن عليك التحقق من الاستعداد، كل هذا يتوقف على نوع الدرنات وحجمها ومدة تخزينها.
سلطة الخضار بالزيت النباتي مثالية هنا.
بطاطس جديدة
قطعي البطاطس الصغيرة المغسولة إلى نصفين، ضعيها في الماء المغلي (أو في غلاية مزدوجة، وهو أفضل)، واطهيها حتى تنضج، لكن لا تفرط في طهيها. بشكل منفصل، تقلى الخضار في الزيت النباتي: الفلفل الحلو والجزر والبصل والثوم. بعد حوالي خمس دقائق، عندما تنضج الخضار، أضيفي إليها البطاطس.
الدجاج المسلوق واللحوم المخبوزة يكملان الطبق جيدًا.
أي شخص مطلع على الأنظمة الغذائية المختلفة يعرف ذلك البطاطس - دائمًا تقريبًا منتج محظور، مستبعد بسبب طرق إنقاص الوزن. لكن هذا عادل ومبرر فقط في الحالات التي تكون فيها مغرمًا بالبطاطس المقلية بالزيت وتتبيلها بمختلف الصلصات ذات السعرات الحرارية العالية أو البطاطس المهروسة التي يضاف إليها الزبدة والحليب. على العكس من ذلك، سيساعدك نظام غذائي البطاطس لفقدان الوزن على فقدان الوزن الزائد، دون التخلي عن هذا المنتج بأسعار معقولة ومرضية.
هناك رأي مفاده أن تناول البطاطس يكاد يكون سبب الوزن الزائد. لكن الخبراء أثبتوا المحتوى الذي يحتوي عليه نشاء يتحلل بشكل مثالي إلى سكريات بسيطة، ويمتص الجسم الخضار نفسها جيدًا، دون التأثير على اكتساب الوزن الزائد. وبالإضافة إلى ذلك، في 100 غرام. الفاكهة (حوالي 2 بطاطس متوسطة الحجم) تحتوي على 80 سعرة حرارية فقط.
هذا النظام الغذائي مثالي لأولئك الذين يريدون تغيير أنفسهم بسرعة. تعتمد قائمة فقدان الوزن على استهلاك الأطباق ذات المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية من البطاطس المحضرة بدون ملح أو دهون، وكذلك الخضار ذات المحتوى السلبي من السعرات الحرارية، مما يزيد من تأثير النظام الغذائي، والكفير، مما يساعد على تجنب الانزعاج بلطف. تطهير الجسم.
هناك عدة خيارات لفقدان الوزن على البطاطس: يوم الصيام و نظام عذائي والتي يمكن أن تستمر لمدة 3 و 7 أيام.
والشيء الجيد في مثل هذا اليوم هو أنك لا تشعر بالجوع مطلقًا خلاله. مثل هذا التفريغ يمكن أن ينظف الجسم بعمق، وهو ضروري أيضًا للأشخاص الذين يعانون منه يشم ، فشل الدورة الدموية.
الوصفة الأساسية بسيطة للغاية: يجب خبز 1.5 كجم من البطاطس الجديدة بدون ملح أو دهون أو غليها وتقسيمها إلى 4-5 وجبات. يُسمح بل ويُنصح بتزيين الطبق بالأعشاب الطازجة: الشبت والبصل والبقدونس والريحان.
بالإضافة إلى ذلك، من المفيد تحضير عصير البطاطس في مثل هذا اليوم. لا يهم إذا لم يكن لديك عصارة. يمكن بشر الفاكهة وعصرها. يكفي شرب 200-300 مل يوميًا.
يتمتع عصير البطاطس النيئة بخصائص طبية مذهلة، وله تأثير مضاد للالتهابات، ويحفز وظيفة الأمعاء والتبول، ويخلص الجسم من السموم المتراكمة بشكل مثالي.
خلال يوم صيام البطاطس، يمكنك التخلص من 1.5 كجم، ولا يمكنك استخدام تقنية فقدان الوزن هذه أكثر من مرتين في الشهر.
آراء حول يوم الصيام على البطاطس:
- « ... خلال صراعي مع الوزن الزائد، جربت مجموعة من أيام الصيام: على الفواكه والشوكولاتة والكفير والتفاح وما إلى ذلك. لكن التفريغ على البطاطس هو المفضل لدي. لماذا؟ أولا، أنا لست جائعا. وربما هذا هو الشيء الأكثر أهمية. ثانيا، يمكن الوصول إليه. توجد دائمًا بطاطس في المنزل، حتى لو قررت أن أصوم يومًا بشكل عفوي، فلن أضطر إلى الركض إلى المتجر بحثًا عن البقالة. ثالثا، الأكثر فعالية. أقضي مثل هذه الأيام كثيرًا وأفقد 1-1.5 كجم باستمرار.«;
- « ... بالنسبة لي، فإن التفريغ على البطاطس يعجبني كثيرًا. أكلته مسلوقًا في سترته، متبلًا بالبصل الأخضر والشبت. وأكلت خيارة أخرى على الغداء. والأهم من ذلك أن كل شيء بدون ملح. بالإضافة إلى أنني أشرب حوالي 2 لتر من الماء يوميًا. أحببت أنها كانت ممتلئة وغير مكلفة، لكن النتيجة، على ما أعتقد، كان من الممكن أن تكون أفضل - فقط 450 جرامًا.«
رجيم البطاطس لمدة 3 أيام
مناسب لأولئك الذين يريدون خسارة بضعة كيلوغرامات بسرعة، على سبيل المثال، لتبدو أفضل في ملابسهم المفضلة. في غضون 3 أيام، ستحتاج إلى تناول ما لا يزيد عن 0.5 كجم من البطاطس المسلوقة أو المخبوزة في ستراتها. يجب عليك بالتأكيد شرب الكثير من الماء النظيف أو الشاي الأخضر الضعيف.
رجيم البطاطس لمدة 7 أيام
يعد تحمله أكثر صعوبة إلى حد ما من تناوله لمدة ثلاثة أيام، لذا يمكنك إضافة الجبن قليل الدسم والحليب والقشدة الحامضة وبيض الدجاج إلى القائمة. هنا يمكنك أيضًا تتبيل جميع الأطباق بالأعشاب وشرب الكثير من السوائل.
على الرغم من كل فوائد هذه الخضار، إلا أن هذه التقنية ليست مفيدة للجسم، لذلك ينصح خلال رجيم البطاطس بتناولها مجمعات الفيتامينات .
هل يمكنك تناول البطاطس في الحمية الغذائية؟
في هذا النظام الغذائي، يُسمح لك بتناول البطاطس المسلوقة أو المخبوزة. الشيء الرئيسي هو أن جميع الأطباق محضرة بدون دهون الحليب والزبدة والملح. كما ينصح الخبراء بالتحول إلى نظام غذائي البطاطس في الصيف. أولاً، الصيف أسهل في التحمل، وثانيًا، هذا هو الوقت المناسب للبطاطس الصغيرة، وهي الأكثر فائدة وقيمة للنظام الغذائي.
والآن السؤال الرئيسي الذي يطرحه معظم الناس عندما يتعلمون عن هذه التقنية: لماذا لا يمكنك تناول الطعام بطاطس مقلية
على نظام غذائي؟ السبب الأول والأهم أيضًا هو النفط. الزيت الذي نستخدمه في إعداد الطبق ليس فقط مصدرًا للدهون الحيوانية التي يصعب على جسمنا هضمها وتتحول إلى دهون تحت الجلد، ولكن عند تسخينها يتبين أيضًا أنها مصدر خطير المواد المسرطنة
. وفي المستقبل، يمكن أن تصبح هذه المواد الضارة سببا.
السبب الثاني الذي يجعلك تتجنب البطاطس المقلية هو التوابل والصلصات التي تضفي عليها طعمًا خاصًا. نحن نتحدث عن الملح، الذي غالبًا ما نفرط فيه عندما نقلي البطاطس، وعن مختلف الصلصات الدهنية التي نشتريها من المتاجر والتي تحتوي على كميات هائلة من الإضافات الإلكترونية ومحتوى عالي من السعرات الحرارية.
المنتجات المعتمدة
يُسمح لك بتناول الطعام على نظام غذائي البطاطس الخضروات الطازجة الغنية بالألياف وقليلة السعرات الحرارية: الخس، الفلفل، الخيار، الهليون، الكرفس، الملفوف، الجزر. تساعد مثل هذه المنتجات على التغلب على الجوع وتحسين أداء الجسم، ويمكنك تناولها بكميات كبيرة دون القلق من أن يؤثر ذلك سلباً على قوامك.
أيضا، لا تنسى حساء مرق الدجاج والتي تساهم أيضًا في تشبع الجسم بسرعة وعالية الجودة.
وبالطبع المنتج الرئيسي لهذا النظام الغذائي هو البطاطس . ويمكن تناول ما لا يزيد عن 1.5 كجم يومياً على شكل مهروس أو مسلوق أو مخبوز.
وبطبيعة الحال، فإن نطاق الأطعمة المسموح بها في حمية البطاطس ضئيل للغاية. ولكن في بعض الأحيان يمكنك تحمله
- 100 غرام من لحم الدجاج إذا شعرت بالجوع حتى بعد الوجبة الرئيسية؛
- ملعقة من العسل أو البرقوق أو الزبيب إذا كنت تريد شيئًا حلوًا.
ولكن، إذا حكمنا من خلال المراجعات، فإن هذه القائمة يتم التسامح معها بنجاح تام ويحقق فقدان الوزن أهدافه.
جدول المنتجات المسموح بها
| البروتينات، ز | الدهون، ز | الكربوهيدرات، ز | السعرات الحرارية، سعرة حرارية | |
الخضار والخضر |
||||
| كرنب | 1,8 | 0,1 | 4,7 | 27 |
| البطاطس الصغيرة | 2,4 | 0,4 | 12,4 | 61 |
| الكزبرة | 2,1 | 0,5 | 1,9 | 23 |
| بصل أخضر | 1,3 | 0,0 | 4,6 | 19 |
| جزرة | 1,3 | 0,1 | 6,9 | 32 |
| خيار | 0,8 | 0,1 | 2,8 | 15 |
| سلطة فلفل | 1,3 | 0,0 | 5,3 | 27 |
| بَقدونس | 3,7 | 0,4 | 7,6 | 47 |
| الفجل | 1,2 | 0,1 | 3,4 | 19 |
| سلطة | 1,2 | 0,3 | 1,3 | 12 |
| كرفس | 0,9 | 0,1 | 2,1 | 12 |
| نبات الهليون | 1,9 | 0,1 | 3,1 | 20 |
| طماطم | 0,6 | 0,2 | 4,2 | 20 |
| الشبت | 2,5 | 0,5 | 6,3 | 38 |
المكسرات والفواكه المجففة |
||||
| زبيب | 2,9 | 0,6 | 66,0 | 264 |
الحلويات |
||||
| حلوى الخطمي | 0,8 | 0,0 | 78,5 | 304 |
المواد الخام والتوابل |
||||
| رَيحان | 2,5 | 0,6 | 4,3 | 27 |
| عسل | 0,8 | 0,0 | 81,5 | 329 |
| الفلفل الأسود المطحون | 10,4 | 3,3 | 38,7 | 251 |
ألبان |
||||
| الكفير 0% | 3,0 | 0,1 | 3,8 | 30 |
طائر |
||||
| صدر دجاج | 23,2 | 1,7 | 0,0 | 114 |
بيض |
||||
| بيض الدجاج | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
الزيوت والدهون |
||||
| زيت الزيتون | 0,0 | 99,8 | 0,0 | 898 |
مشروبات غير كحولية |
||||
| ماء | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
| شاي أخضر | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
منتجات محدودة كليًا أو جزئيًا
تشمل الأطعمة المحظورة الفواكه الحلوة مثل العنب والمانجو والموز - فهي لا تؤدي إلا إلى إثارة الشهية، مما قد يؤدي إلى الانهيار.
أيضًا، لا يمكنك استبدال طبق البطاطس المطبوخ في المنزل بمنتجات نصف منتهية بالبطاطس: الزلابية والفطائر المشتراة من المتجر - لن تعرف أبدًا تركيبها الفعلي وجودة المواد الخام.
ومن الجدير أن ننسى، ويفضل إلى الأبد، البطاطس المقلية والمقلية بسبب الزيت والملح والصلصات التي تصاحبها دائمًا.
تجنب أيضًا الحلويات: الشوكولاتة والحلويات التي يتم شراؤها من المتجر تحطم جميع الأرقام القياسية لمحتوى الدهون والسكريات المعدلة وراثيًا. إذا كنت تريد حقًا شراء شيء ما لتناول الشاي، فتناول أعشاب من الفصيلة الخبازية الكريمية. هذه واحدة من أكثر الحلويات الضارة على الرفوف الحالية.
وفي نهاية قائمة الأطعمة المحظورة الكحول. بالإضافة إلى محتواه العالي من السعرات الحرارية، يحتفظ الكحول بالماء في الجسم، وهو ما نحتاجه لتنشيط عملية التمثيل الغذائي وفقدان الوزن بنجاح. لذلك، أثناء النظام الغذائي وفي المستقبل، يوصى بتقليل استهلاك المشروبات الكحولية إلى الحد الأدنى.
جدول المنتجات المحظورة
| البروتينات، ز | الدهون، ز | الكربوهيدرات، ز | السعرات الحرارية، سعرة حرارية | |
الفاكهة |
||||
| موز | 1,5 | 0,2 | 21,8 | 95 |
| مانجو | 0,5 | 0,3 | 11,5 | 67 |
التوت |
||||
| عنب | 0,6 | 0,2 | 16,8 | 65 |
وجبات خفيفة |
||||
| رقائق البطاطس | 5,5 | 30,0 | 53,0 | 520 |
الدقيق والمعكرونة |
||||
| معكرونة | 10,4 | 1,1 | 69,7 | 337 |
| الفطائر | 6,1 | 12,3 | 26,0 | 233 |
| الزلابية مع البطاطس | 4,4 | 3,7 | 18,5 | 125 |
| الزلابية | 11,9 | 12,4 | 29,0 | 275 |
منتجات المخبز |
||||
| رغيف مقطع | 7,5 | 2,9 | 50,9 | 264 |
| أرداف | 7,9 | 9,4 | 55,5 | 339 |
الحلويات |
||||
| مربى | 0,3 | 0,2 | 63,0 | 263 |
| الحلوى | 4,3 | 19,8 | 67,5 | 453 |
| باستا نوتيلا | 6,8 | 31,0 | 56,0 | 530 |
| بسكويت | 7,5 | 11,8 | 74,9 | 417 |
| كيك | 3,8 | 22,6 | 47,0 | 397 |
بوظة |
||||
| بوظة | 3,7 | 6,9 | 22,1 | 189 |
شوكولاتة |
||||
| شوكولاتة | 5,4 | 35,3 | 56,5 | 544 |
المواد الخام والتوابل |
||||
| مايونيز | 2,4 | 67,0 | 3,9 | 627 |
| سكر | 0,0 | 0,0 | 99,7 | 398 |
| ملح | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
ألبان |
||||
| حليب 4.5% | 3,1 | 4,5 | 4,7 | 72 |
| كريمة 35% (دسم) | 2,5 | 35,0 | 3,0 | 337 |
| كريمة حامضة 40% (دسم) | 2,4 | 40,0 | 2,6 | 381 |
الجبن والجبن المنزلية |
||||
| جبنة البارميزان | 33,0 | 28,0 | 0,0 | 392 |
| جبنة الشيدر | 23,0 | 32,0 | 0,0 | 392 |
منتجات اللحوم |
||||
| لحم خنزير | 16,0 | 21,6 | 0,0 | 259 |
| لحم العجل | 19,7 | 1,2 | 0,0 | 90 |
| لحم خنزير مقدد | 23,0 | 45,0 | 0,0 | 500 |
السجق |
||||
| سجق مسلوق | 13,7 | 22,8 | 0,0 | 260 |
| السجق | 10,1 | 31,6 | 1,9 | 332 |
الزيوت والدهون |
||||
| زيت عباد الشمس | 0,0 | 99,9 | 0,0 | 899 |
مشروبات كحولية |
||||
| نبيذ الحلوى الأبيض 16% | 0,5 | 0,0 | 16,0 | 153 |
| النبيذ الحلوى الأحمر | 0,5 | 0,0 | 20,0 | 172 |
| فودكا | 0,0 | 0,0 | 0,1 | 235 |
| جعة | 0,3 | 0,0 | 4,6 | 42 |
مشروبات غير كحولية |
||||
| مياه غازية | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
| الكولا | 0,0 | 0,0 | 10,4 | 42 |
* البيانات لكل 100 جرام من المنتج
القائمة (وضع الطاقة)
قائمة رجيم البطاطس لمدة 3 أيام
في 3 أيام من هذا النظام الغذائي، يمكنك خسارة ما يصل إلى 3 كجم.
قائمة رجيم البطاطس لمدة 7 أيام
تستثني قائمة هذه الطريقة لمدة سبعة أيام وجبات العشاء من أجل تقليل كمية الكربوهيدرات التي تدخل الجسم. ولكن إذا كان الشعور بالجوع ساحقا للغاية، فيمكنك تناول سلطة الخضار مع محتوى السعرات الحرارية السلبية. الخضروات المدرجة في تركيبتها لا تجلب معها أي قيمة للطاقة، لكن الجسم ينفق كمية هائلة من الطاقة على عملية الهضم. هذه هي الملفوف والخيار والكرفس والهليون والفجل والسبانخ والجزر.
| إفطار | عشاء | |
| اليوم 1 |
|
|
| اليوم الثاني |
|
|
| يوم 3 |
|
|
| اليوم الرابع |
|
|
| يوم 5 |
|
|
| اليوم السادس |
|
|
| اليوم السابع |
|
|
أطباق البطاطس الغذائية
وصفات أطباق البطاطس الغذائية ليست مجرد بطاطس مهروسة لطيفة. حتى مثل هذا النظام الغذائي الأحادي يمكن أن يصبح لذيذًا بشكل لا يصدق من خلال تحضير مكونه الرئيسي بشكل صحيح - البطاطس.
البطاطس مع القشدة الحامضة والثوم في الفرن - طبق لذيذ ومرضي وسريع تحتاج إليه:
- 0.5 كجم بطاطس
- 3 فصوص من الثوم؛
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة قليلة الدسم؛
- 1 بيضة دجاج
- فلفل أسود مطحون
- خضرة.
اغسل البطاطس وقطعها. ليست هناك حاجة لتقشيرها، لأنه مع بطاطس السترة، تدخل الجسم مواد أكثر قيمة تعزز فقدان الوزن. تخلط مع القشدة الحامضة والثوم المبشور والفلفل. ننقلها إلى طبق الخبز ونضعها في الفرن المحمى على حرارة 180-200 درجة لمدة 30 دقيقة. قبل 5 دقائق من إخراج الطبق من الفرن، اسكبي عليه بيضة دجاج مخفوقة، وزينيه بالأعشاب الطازجة قبل التقديم.
طاجن غذائي
كيف تحضرين طاجن البطاطس اللذيذ الذي لن يضر بقوامك؟ إليك وصفة رائعة!
سوف تحتاج:
- 5 حبات بطاطس متوسطة
- 1 بصلة
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة قليلة الدسم؛
- 200 غرام من صدر الدجاج
- 2 بيض دجاج
- الفلفل، الأعشاب العطرية (إكليل الجبل، الريحان، النعناع، الأوريجانو)؛
- 100 غرام من الجبن الصلب
- خضرة.
ابشري البطاطس على مبشرة ناعمة وأضيفي البيض والبهارات والبصل واخلطي كل شيء جيدًا. بعد ذلك، أضف القشدة الحامضة، والجبن الصلب المبشور، وصدر الدجاج المفروم ناعما ووضعه في شكل مدهون. اخبز الطبق لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة. في نهاية الطهي، يرش الجبن والأعشاب الطازجة.
هذا الإصدار من طبق البطاطس يغلف الغشاء المخاطي للمعدة بشكل مثالي، ويدفئه، ويرضي تمامًا... وهذا الحساء ببساطة لذيذ جدًا! لذلك لا تتجاهل هذه الوصفة بأي حال من الأحوال مع الالتزام بنظام البطاطس الغذائي.
سوف تحتاج:
- 400 مل ماء
- 200 جرام بطاطس
- 20 غرام دقيق القمح
- 200 مل) الحليب؛
- 1 بيضة دجاج
- 15 غرام زبدة
- خضرة.
نقطع البطاطس إلى مكعبات ونطهو لمدة 15-20 دقيقة. ثم يضاف الدقيق ويخلط جيدا ويطحن بالخلاط ويترك ليغلي مرة أخرى. بعد ذلك، اخلطي البيضة والحليب وأضيفيهما إلى الحساء. امزج الحساء مرة أخرى بالخلاط واتركه حتى يغلي. قبل التقديم، يمكنك تتبيل الحساء بالزبدة والأعشاب.
في حالة الفشل
وبطبيعة الحال، هناك دائما خطر الفشل. ويتأثر ذلك بعوامل مختلفة: التوتر والقلق وقوة الإرادة وعدم كفاية القيمة الغذائية لقائمة النظام الغذائي المقترحة.
إليك نصائح قيمة ستساعدك على عدم الانهيار والوصول إلى نهاية النظام الغذائي وتحقيق النتيجة المرجوة.
- خلال النظام الغذائي، ننسى الكحول . سوف ترغب بالتأكيد في تناول وجبة خفيفة مع كأس من النبيذ مع الجبن أو الشوكولاتة، ونصف لتر من البيرة مع رقائق دهنية أو بسكويت أو بطاطس مقلية. الكحول يثير الشعور بالجوع، وصدقني، هذا لن يضرك إلا.
- لا تجبر نفسك على تناول الطعام. إذا جاء اليوم الذي لم يعد بإمكانك فيه النظر إلى البطاطس، فخذ قسطًا من الراحة. تناول سلطة مع الخضار المسموح بها.
- جد شيئا لتقوم به. ليس هناك فائدة من اتباع نظام غذائي. ربما سيكون الجري أو اليوغا، أو حتى التنظيف أو تجميل الأظافر. بهذه الطريقة يمكنك إبعاد عقلك عن هوس تدمير جميع الإمدادات الغذائية الموجودة في المنزل.
- امدح نفسك. ونعم، في حالة هذه التقنية هو كذلك حلويات . لا يتم تقديم الفواكه والشاي الحلو هنا، لكن هذا لا يمنعك من تناول 5-10 حبات زبيب أو ملعقة من العسل الطبيعي أو نصف قطعة مارشميلو كريمية، لتكافئ نفسك على الطريق الذي قطعته. يوصى بتناول الحلويات قبل الساعة 14.00.
إذا حدث انهيار، فلا داعي للقلق. يكفي التركيز وعدم التخلي عن النظام الغذائي الذي بدأته، ولكن من اليوم التالي ابدأ مرة أخرى في القائمة المقترحة. أيضًا، إذا فشلت، فمن المستحسن تمديد النظام الغذائي لمدة 1-2 أيام.
الإقلاع عن النظام الغذائي
وبطبيعة الحال، اتباع نظام غذائي مع كمية محدودة من الكربوهيدرات يعطي نتائج جيدة. ومع ذلك، من المستحيل التخلي تماما عن الفواكه والخبز والحبوب. يجب أن تكون موجودة في نظامك الغذائي الكلاسيكي. في نهاية النظام الغذائي للبطاطس، ينبغي إدخال هذه المنتجات بكميات صغيرة. من الأفضل أن تبدأ بالحنطة السوداء والتفاح والبرتقال والأرز البني وخبز الحبوب الكاملة، وبعد 2-3 أسابيع ستتمكن من تناول معظم الأطعمة "الصحيحة".
موانع
هذه التقنية غير مناسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة، أمراض الكبد والكلى والقلب. أيضًا ، يُمنع استخدام النظام الغذائي بشكل صارم للمرضى والأشخاص الذين تقل أعمارهم عن 20 عامًا.
أثناء الحمل والرضاعة
هو بطلان النظام الغذائي للنساء الحوامل والمرضعات.
إيجابيات وسلبيات حمية البطاطس
| الايجابيات | السلبيات |
|
|
أصبحت هذه الخضار المهاجرة الأمريكية تحظى بشعبية كبيرة بين الشعوب السلافية لدرجة أن معظمنا لا يستطيع ببساطة تخيل نظامنا الغذائي اليومي بدون البطاطس المفضلة لدينا. ومع ذلك، فإن مثل هذه الخضار المغذية واللذيذة تعتبر منتجًا غير مقبول في العديد من طرق إنقاص الوزن، لذلك، عند البدء في إنقاص الوزن، تهتم العديد من السيدات: هل من الممكن تناول البطاطس في النظام الغذائي، على الأقل مسلوقة بقشرها أو مهروسة البطاطس بدون زبدة؟ دعونا نحاول توضيح بعض النقاط والإجابة بشكل صحيح على هذا السؤال.
البطاطس لإنقاص الوزن
المكون الرئيسي لهذه الخضار القيمة هو الماء، والذي يصل إلى 79٪ منه. أما الـ 24% المتبقية من التركيبة فتتوزع على النحو التالي: 18% نشا و3% فقط فيتامينات وعناصر دقيقة ومعادن مفيدة لجسم الإنسان، يأتي البوتاسيوم في المقام الأول يليه المغنيسيوم والكروم والفلور والموليبدينوم وغيرها. . بسبب كمية النشا الكبيرة، عند فقدان الوزن، يتم تضمين البطاطس في قائمة الأطعمة المحرمة، وهذا ليس صحيحًا تمامًا - فالبوتاسيوم الذي تحتوي عليه، وهو جيد للتخلص من السوائل الزائدة، سيجلب المزيد من الفائدة للجسم من الضرر حتى في عملية فقدان الوزن.
إذا قارنت محتوى السعرات الحرارية في البطاطس مع قيمة الطاقة للخضروات الأخرى، يصبح من الواضح لماذا لا تنتمي إلى المنتجات الغذائية: 100 جرام من البطاطس تحتوي على ما يصل إلى 76 سعرة حرارية. ومؤشر نسبة السكر في الدم لهذه الخضار مرتفع جدًا لنفس السبب بسبب محتواها العالي من النشا. عندما يدخل النشا إلى الجسم، تتم معالجته إلى جلوكوز (مئة بالمائة كربوهيدرات)، ويتم ترسيب الفائض غير المنفق على الفور على شكل دهون زائدة. هذا هو السبب في أن البطاطس غالبًا ما تكون محدودة للغاية أو مستبعدة من القائمة أثناء اتباع نظام غذائي.
هل من الممكن تناول البطاطس أثناء فقدان الوزن؟
وعلى الرغم من أن هذا المنتج يحتوي على نسبة عالية نسبيًا من السعرات الحرارية، إلا أن خبراء التغذية لم ينصحوا مؤخرًا بالتخلي عنه تمامًا عند اتباع نظام غذائي. كل ما تحتاجه هو معرفة كيفية طهي الطعام بشكل صحيح وماذا تأكل البطاطس عند فقدان الوزن. سؤال آخر هو هل من الممكن تناول البطاطس المقلية في النظام الغذائي؟ من الواضح أنه إذا قمت بقليها بكمية كبيرة من الدهون، فلن تتمكن من إنقاص الوزن - مع هذا النهج يمكنك اكتساب المزيد من الوزن. ولكن، إذا قمت بغلي الخضروات المفضلة لديك في سترتها أو خبزتها في ورق القصدير، فإن السعرات الحرارية الموجودة في البطاطس، التي يتم تناولها باعتدال، ستصبح وقودًا ممتازًا للجسم ولن تضيف أرطالًا إضافية.
البطاطس المسلوقة لإنقاص الوزن
تسمح بعض طرق إنقاص الوزن بتناول البطاطس المسلوقة أو المخبوزة دون استخدام أي إضافات تحتوي على الدهون. تظل القيمة الغذائية للمنتج كما هي، ولكن إذا تناولت البطاطس المسلوقة أثناء فقدان الوزن، دون تجاوز حجم الحصة المسموح بها، فلن يحدث أي شيء سيء. لتقليل محتوى النشا في الدرنات وخفض مؤشر نسبة السكر في الدم للطبق النهائي، قبل الغليان، تحتاج إلى نقع البطاطس المقشرة في الماء البارد وتترك لفترة من الوقت. ثم قم بتغيير الماء أو الطهي أو الخبز بالطريقة المعتادة.
هريس على نظام غذائي
يقول العديد من خبراء التغذية بشكل قاطع: لا يمكنك تناول البطاطس عند فقدان الوزن. ومع ذلك، هناك أيضًا رأي معاكس تمامًا: بمساعدة هذه الخضار المعجزة، يمكنك إنقاص الوزن إذا كنت تستخدم البطاطس لفقدان الوزن كمنتج رئيسي لنظام غذائي أحادي. يجب تحضير البطاطس فقط بالطرق المذكورة أعلاه - مسلوقة أو مخبوزة بقشرتها. في كثير من الأحيان، يمكنك تناول الأطعمة المهروسة ضمن نظام غذائي متنوع - بدون دهون، ولكن مع الخضار أو كمية صغيرة من الحليب الخالي من الدسم.
مع ماذا يمكنك أن تأكل البطاطس المسلوقة؟
لتحقيق أسرع وأفضل النتائج في إنقاص الوزن، من المهم معرفة ما يمكنك تناول البطاطس المسلوقة معه. مما سبق يتضح أن هذه الخضار الصحية واللذيذة لا يمكن دمجها مع أي دهون، لذلك يحظر الزبدة والمايونيز وغيرها من الصلصات وشحم الخنزير واللحوم الدهنية والأسماك. في بعض الأحيان يمكنك استكمال طبق البطاطس الجانبي بقطعة صغيرة من البخار أو قطعة من السمك قليل الدهن المسلوق، ولكن من الأفضل تناول البطاطس مع الخضار الطازجة أو المسلوقة، أو غسلها بالكفير قليل الدسم.
كيفية استبدال البطاطس في النظام الغذائي
يمكنك أن تتخيل كثيرًا وتتحدث بشكل جميل عن المنتجات التي يمكن أن تحل محل البطاطس في النظام الغذائي. هناك معادلات تذوقية متساوية في القيمة الغذائية والفوائد لهذه الخضار، ولكن لا يوجد طعام آخر يقارن في مذاقها بالبطاطس الساخنة ذات الرائحة العطرية. من بين الخضروات، يمكن أن تكون معادلات البطاطس في النظام الغذائي هي اللفت، والخرشوف، والقرنبيط، والعدس، وجذور الكرفس. إذا كنت ترغب في استبعاد البطاطس من الحساء، فاستبدلها بأحد الحبوب - الشعير، الشعير اللؤلؤي، الحنطة السوداء.
حمية البطاطس
تحظى الأنظمة الغذائية الأحادية المختلفة بشعبية كبيرة بين أولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن: الملفوف والكفير والحنطة السوداء والبيض وغيرها. في الآونة الأخيرة، تم استكمال قائمة تقنيات فقدان الوزن المماثلة بنظام غذائي البطاطس لفقدان الوزن. ومع ذلك، ليس الجميع متأكدين مما إذا كان بإمكانك إنقاص الوزن عن طريق تناول البطاطس. ومن المعروف أن هذا المنتج لا ينتمي إلى مجموعة المنتجات الغذائية ومنخفضة السعرات الحرارية، لكن فوائده في إنقاص الوزن أيضًا لا يمكن التقليل منها. هل من الممكن تناول البطاطس في النظام الغذائي؟ – في حالة مثل هذا النظام الغذائي، فمن الضروري ببساطة.
هذه الخضار المعجزة غنية بالبوتاسيوم، مما يعزز الإزالة السريعة للسوائل المتراكمة من جميع أجهزة الجسم. تسمح هذه الخاصية المهمة للبطاطس باستخدامها كمنتج أحادي لنظام غذائي للبطاطس. تعتبر مراجعات أولئك الذين فقدوا الوزن باستخدام هذا النظام إيجابية تمامًا: يقول أولئك الذين جربوا فقدان الوزن بالبطاطس على أنفسهم أنه يمكنك خسارة أكثر من 6 كيلوغرامات في الأسبوع. لا يستحق ممارسة صيام البطاطس لفترة أطول حتى لا تحد من تناول المنتجات الحيوية الأخرى في الجسم لفترة طويلة.
فيديو: حمية البطاطس
كثير من الأشخاص الذين يفقدون الوزن ويتبعون الأكل الصحي يستبعدون البطاطس من نظامهم الغذائي. يُعتقد أنه بسبب التركيز العالي للنشا فإن البطاطس ضارة بالشكل. لكن هذه من الخضروات، وهي متوفرة أيضًا في أي وقت من السنة في خطوط العرض لدينا. بالإضافة إلى ذلك فإن البطاطس غنية بالمواد المفيدة وهي من الأرقام القياسية لمحتوى البوتاسيوم المفيد للقلب والعضلات. بشكل عام، هناك العديد من الفروق الدقيقة هنا. لذلك، دعونا ندرس بعناية مسألة ما إذا كان من الممكن تناول البطاطس أثناء فقدان الوزن أو مجرد فقدان الوزن. وفي الوقت نفسه، أعدك بكشف زيف بعض "أساطير البطاطس".
فوائد واضرار
لقد تم إثبات التأثيرات المفيدة للخضروات الجذرية علمياً. استخدامه له تأثير إيجابي على القلب: يحتوي نصف كيلوغرام من البطاطس على القيمة اليومية من البوتاسيوم (3-5 جم) وربع القيمة اليومية من المغنيسيوم (400 مجم).! البطاطس غنية بفيتامينات ب التي تساهم في الأداء الطبيعي للجهاز العصبي والعضلي، بالإضافة إلى حمض الأسكوربيك (20 مجم لكل 100 جرام من الخضار النيئة)، الذي يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتنظيم المناعة والدورة الدموية. أنظمة.
عند طهيها بشكل صحيح، فإنها تحتفظ بكمية كافية من الألياف (5 جرام في حبة بطاطس متوسطة الحجم)، مما يعزز وظيفة الجهاز الهضمي الطبيعية والتخلص من السموم.
تحتوي البطاطس 5 أحماض أمينية أساسية: فينيل ألانين (0.19 جم)، تيروزين (0.19 جم)، ليسين (140 مجم)، ليوسين (130 مجم)، فالين (122 مجم).
يشاركون في تخليق البروتين وهرمونات الغدة الدرقية ويكون لهم تأثير مفيد على عمليات التمثيل الغذائي.
ومع ذلك، يمكن أن تكون هذه الخضار ضارة وحتى سامة.
عند التعرض لأشعة الشمس لفترة طويلة، تتشكل مادة سامة هي السولانين في قشر المحصول الجذري.
السولانين يعطي البطاطس لونها الأخضر. يؤثر سلباً على الجهاز الهضمي، ويسبب تسمماً حاداً، فإذا تناولت المرأة الحامل مادة السولانين يمكن أن تسبب تشوهات للجنين. لتجنب مثل هذه العواقب، ما عليك سوى فحص الدرنات بعناية قبل الطهي وعدم استخدام الدرنات التي تحولت إلى اللون الأخضر أو التي نبتت.
والآن ما يقلق كل شخص يفقد الوزن هو الخصائص الغذائية. لا ينصح الكثير من خبراء التغذية بتناول البطاطس ضمن الحمية الغذائية لأنها تحتوي على النشويات. لكن هذا البيان خاطئ جزئيا، كل هذا يتوقف على الموسم وطريقة التحضير وحجم التقديم. باختصار، يجب أن تكون هناك بطاطس في النظام الغذائي لـ pp-schnik!ولكن الآن سنكتشف أيهما ممكن ومتى وبأي كمية.
البطاطس الصغيرة أو القديمة
تنطبق جميع الخصائص المفيدة المذكورة أعلاه بشكل أكبر على البطاطس التي تظهر في المتاجر في نهاية مايو ويونيو.
هذه هي الدرنات الصغيرة التي لم يكن لديها وقت لتجميع كمية كبيرة من النشا، ولكنها غنية بالفيتامينات والمعادن.
يمكن تناول البطاطس الصغيرة ليس فقط أثناء فقدان الوزن، ولكن أيضًا أثناء فقدان الوزن. محتواه من السعرات الحرارية 60-65 سعرة حرارية لكل 100 جرام!
أي أن 3-4 حبات بطاطس مسلوقة مع قطرة من زيت الزيتون أو كمية صغيرة من الزبدة ستناسب تمامًا أي قائمة، حتى! رشها بالشبت المفروم وأضف جزءًا منها - وستحصل على وجبة كاملة لذيذة!
ويختلف الوضع مع البطاطس التي يتم حصادها في الخريف وتباع طوال فصل الشتاء وأوائل الربيع. يطلق عليه قديما. أثناء التخزين في البطاطس "القديمة"، تتحلل الكربوهيدرات إلى سكريات بسيطة، ويتم تدمير العناصر الدقيقة والكبيرة الأكثر فائدة. محتوى السعرات الحرارية أكثر من 80 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
بالإضافة إلى ذلك، فإن الدرنات التي تقضي الشتاء هي التي تتراكم الكثير من السولانين. كل هذا هو السبب وراء عدم تناول البطاطس القديمة في النظام الغذائي. على الرغم من أنك إذا كنت تريد ذلك حقًا، فيمكنك أن تدلل نفسك بشيء مخبوز بالزي الرسمي. في بعض الأحيان يمكن استخدامه كمكون للسلطات الشهية، على سبيل المثال، سلطة أوليفييه أو الشوبا. فقط لا تنس أن تحسب في هذه الحالة
ما نوع البطاطس التي يمكنك تناولها ضمن نظام غذائي صحي؟
عندما يتم إعدادها بشكل صحيح، فإن البطاطس والنظام الغذائي متوافقان تمامًا.واحدة من القواعد المهمة هي ذلك كلما زادت المكونات الإضافية في طبق البطاطس، زاد محتواها من السعرات الحرارية.وهذا يعني أنه عند إنشاء نظام غذائي، من الأفضل إعطاء الأفضلية للبطاطس المسلوقة أو المخبوزة دون إضافات غير ضرورية بدلا من البطاطس المهروسة المصنوعة من الحليب كامل الدسم والزبدة.
ثم يطرح السؤال كم مرة في الأسبوع يمكنك تناول البطاطس أثناء اتباع نظام غذائي؟
إن تناول 2-3 حبات بطاطس مخبوزة أو مسلوقة في ستراتها لن يضر بقوامك حتى لو تم تناوله يوميًا.
في الوقت نفسه، مع التغذية السليمة، من الأفضل دمج أطباق البطاطس مع سلطة الخضار الطازجة مع إضافة قطرة من زيت الزيتون والأعشاب والأعشاب.
هذا المكمل سوف يشبع الجسم بالكربوهيدرات البطيئة والدهون غير المشبعة والفيتامينات والألياف.
بالتأكيد، مثل أي منتج كربوهيدرات، من الأفضل عدم تناول البطاطس في الليل. إنه مثالي لوجبة غداء صحية وشهية.
الأطباق الصحية والأقل سعرات حرارية المسموح بها في النظام الغذائي هي البطاطس المسلوقة بقشرتها والمخبوزة بقشرتها. إنه القشر الذي يحتفظ بجميع المواد المفيدة أثناء المعالجة الحرارية. البطاطس المسلوقة العادية غير ضارة أيضًا.
البطاطس المقلية والبطاطس المقلية المحبوبة لدى الكثيرين ممنوعة منعا باتا.بالإضافة إلى المحتوى العالي من السعرات الحرارية بسبب وفرة الدهون، غالبا ما تحتوي هذه الأطباق أيضا على مواد مسرطنة ضارة.
بالمناسبة، مطبخنا التقليدي "خاطئ" من عدة جوانب عندما يتعلق الأمر باستخدام البطاطس. على سبيل المثال، عادة ما يتم تحضير الحساء (اللحوم والأسماك) ليس فقط بالبطاطس، ولكن أيضًا بالحبوب أو المعكرونة. من الأفضل هنا اختيار شيء واحد - إما البطاطس مع الخضار أو الحبوب. ليس من المناسب تمامًا دمج البطاطس مع الأسماك الدهنية أو اللحوم.
جداول السعرات الحرارية لأطباق البطاطس الأكثر شعبية
أخيرًا، بعض الأرقام الجافة - بهذه الطريقة يمكنك أن ترى بوضوح أكبر كيف يمكن أن تكون البطاطس "مختلفة".
| اسم | سعر حراري لكل 100 جرام | السناجب | الدهون |
"إذا اضطررت إلى الاختيار بين الموز والأناناس، فسأختار البطاطس،" - لا يمكنك أن تقول أفضل عن حب هذه الخضار. وهي تحتل المرتبة الأولى في الانتشار في العالم. تقريبًا كل أمة لديها طبقها الوطني الخاص المصنوع منها: kystybai بين التتار، ومناطيد زيبلين بين الليتوانيين، وجولاش مع سيبيتكي بين المجريين، وفطائر البطاطس بين البيلاروسيين، والتورتيلا بين الإسبان...
وعلى خلفية هذا التنوع، فإن أحد الأسئلة الأكثر إلحاحا لكل من يحارب الوزن الزائد هو هل من الممكن تناول البطاطس أثناء فقدان الوزن؟ وإذا كان الأمر كذلك، ما هي أفضل طريقة للقيام بذلك دون الإضرار بقوامك؟
فوائد واضرار
تختلف الآراء حول هذه المسألة. يعرف أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا في كثير من الأحيان أنه يتم إدراجه دائمًا تقريبًا في قائمة الأطعمة المحظورة على أنه نشوي وعالي السعرات الحرارية. ولكن ما هي إذن حجج المعارضين ولماذا تسمح بعض أنظمة التغذية الغذائية للبطاطس بإنقاص الوزن؟
فوائد فقدان الوزن (لماذا يمكنك ذلك):
- نشا البطاطس لا يبقى في المعدة، ويتحلل بسرعة إلى سكريات بسيطة؛
- التشبع بالفيتامينات والمعادن.
- الرضا السريع للجوع.
- الكاروتين الموجود في الأصناف الصفراء يؤدي إلى عمليات حرق الدهون.
ضرر البطاطس (لماذا لا):
- لا يزال النشا يمكن أن يعقد عملية الهضم، ومعها فقدان الوزن؛
- تحتوي البطاطس الخضراء (غير الناضجة) القديمة والمنبتة المعرضة لأشعة الشمس على مادة السولانين، وهو سم يمنع فقدان الوزن عن طريق تسمم الجسم؛
- يتم تقديمه عادة مع الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية (شحم الخنزير وشرائح لحم الخنزير والنقانق)؛
- بسبب مذاقه الممتاز، يمكنك الانشغال به ونسيان حجم الحصة.
الحجة الأكثر إقناعا لخصومه هي ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم في البطاطس، بغض النظر عن طريقة التحضير:
- "بالزي الرسمي"/للزوجين - 65 وحدة؛
- مسلوق - 70؛
- هريس - 80؛
- رقائق البطاطس (وجبة إفطار جاهزة) - 90؛
- مقلي - 95؛
- خبز في الفرن - 95؛
- بطاطا مقلية - 95.
يعتبر GI مرتفعًا إذا تجاوز 55 وحدة. لذا فإن جميع أنواع البطاطس المطبوخة بأي شكل من الأشكال تثير قفزة حادة في نسبة السكر في الدم وتوفر الشبع على المدى القصير. بعد نصف ساعة، تريد بالفعل تناول الطعام مرة أخرى، وهو مثل الموت عند فقدان الوزن. ولهذا السبب لا ينصح بتناول هذه الخضار لمرضى السكر.
موضوع مثير للجدل
محتوى السعرات الحرارية
أولئك الذين ينصحون باستبعاد البطاطس من النظام الغذائي عند فقدان الوزن يزعمون أنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. هذا رأي مثير للجدل إلى حد ما. المنتجات الغذائية هي تلك التي لا يتجاوز محتواها من السعرات الحرارية لكل 100 جرام 100 سعرة حرارية. دعونا نلقي نظرة على الخضار المسلوقة - 82 سعرة حرارية. لذا فإن وجود مؤشر كمي في هذا الصدد هو القاعدة. شيء آخر هو أنه بالمقارنة مع الخضار المسلوقة الأخرى (20 سعرة حرارية للطماطم، 25 للجزر، 27 للملفوف، 20 للفلفل الحلو، 49 للبنجر) فهذا كثير جدًا.
محتوى النشا
بفضل ميخائيل جافريلوف، مرشح العلوم الطبية وموظف معهد الطب الوظيفي، يمكن للجميع تحضير البطاطس الغذائية في المنزل. وقد شارك العالم في البحث عن النشا الموجود فيه لفترة طويلة. اتضح أنه يتخذ شكلين مختلفين - قابل للتحلل ومقاوم. الأول ينهار بسرعة في الأمعاء الدقيقة ويثير قفزة حادة في نسبة السكر في الدم. والثاني مقاوم للإنزيمات لذا تتم معالجته في الأمعاء الغليظة ولا يسبب ردود فعل سلبية في الجسم.
يوجد النشا المقاوم في الدرنات النيئة، بينما يوجد النشا القابل للتحلل في الدرنات الساخنة المطبوخة حديثًا. ولكن عندما تبرد البطاطس، يصبح النشا الموجود فيها مقاومًا مرة أخرى. لذلك ينصح M. A. Gavrilov بتركه يبرد قليلاً بعد تحضير الطبق. في هذه الحالة، فإنه لن يسبب أي ضرر لهذا الرقم.
مؤشر نسبة السكر في الدم
أولئك الذين يسمحون بتناول البطاطس أثناء فقدان الوزن وجدوا طريقة لتجنب ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم لديهم. وينصحون بتناوله مع الخضار الغنية: الهليون، والسبانخ، والملفوف الأبيض، والجزر، والفجل، والخيار، والبنجر، والطماطم. أولا، أنها توفر التشبع على المدى الطويل. ثانيًا، لها تأثير معاكس تمامًا: فهي تخفض مستويات الجلوكوز. لذلك، أثناء اتباع نظام غذائي، من الممكن تمامًا الاستمتاع بالبطاطس المهروسة، فقط استكمالها ليس بشريحة لحم، ولكن بالبروكلي أو الكرفس.
عبر صفحات التاريخ.كان أول مربي للبطاطس هو الجد الأكبر لبوشكين أبرام هانيبال. ينتمي تأليفه إلى النوع الأكثر شيوعًا في روسيا - "sineglazka" ، كما يطلق عليه شعبياً.
طرق الطهي
- مغلي
عند اتباع نظام غذائي، من الأفضل طهي البطاطس المسلوقة باعتبارها الأكثر صحة والأقل في السعرات الحرارية. لا تنس أنك تفقد الوزن فلا داعي للتجربة بملئه بالحليب أو الكفير أو الكريمة. علاوة على ذلك، من وجهة نظر التغذية السليمة، فهذه ليست مجموعات ناجحة تماما. الخيار المثالي هو البطاطس الصغيرة المسلوقة في الماء والمملحة قليلاً ثم رشها بالأعشاب والثوم المفروم بعد الطهي. علاوة على ذلك، يُنصح بتناوله ليس وهو ساخن، بل عندما يبرد قليلاً.
- "في زي موحد"
يمكنك تضمين البطاطس المسلوقة في نظامك الغذائي. تتيح لك طريقة الطهي هذه الحفاظ على تركيبة الفيتامينات والمعادن بالكامل تقريبًا في الدرنات. فقط تأكد من أنها صغيرة وناضجة.
- للازواج
كقاعدة عامة، ينسى الكثير من الناس طريقة الطهي هذه. ومع ذلك، فإن البطاطس المطهية على البخار أكثر صحة من البطاطس المسلوقة، لأنها تحتفظ بمزيد من الفيتامينات.
- خبز
هذا الخيار يستحق الاختيار بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون العيش بدون البطاطس المقلية، والتي تمنع منعا باتا عند فقدان الوزن. يمكنك خبزها في الفرن مباشرة على رف سلكي أو على صينية خبز. نظفوها وقطعوها إلى شرائح كما لو كانت للقلي ووضعوها ورشوها بالبهارات. يتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة، ولكن هناك عيب واحد: يُنصح بدهن نفس صينية الخبز بالزيت لتجنب الاحتراق، مما يعني زيادة الدهون والسعرات الحرارية.
- مطهي
يمكنك تناول البطاطس المطهية أثناء فقدان الوزن، لأن طريقة الطهي هذه تحافظ أيضًا على جميع الخصائص المفيدة للخضروات. يُنصح فقط بالتفكير في ما ستطبخه به. ونادرا ما يتم ذلك بدون اللحوم والخضروات. من الممكن أن يشمل الطبق الدجاج والديك الرومي وقطع اللحم البقري قليل الدهن (على الرغم من أنه غير مقبول من وجهة نظر، لأن النشا لا يتحد مع البروتينات الحيوانية). لكن لحم الخنزير ولحم الضأن والدواجن الدهنية - لا على الإطلاق. أما بالنسبة للخضروات، فتذكر أنه لا يمكن إضافتها إلا دون الإفراط في طهيها.
- عصير البطاطس
يوصي خبراء التغذية بشرب عصير البطاطس الطازج. فهو يحسن عملية الهضم، ويسرع عملية التمثيل الغذائي، ويعيد الجهاز اللمفاوي إلى طبيعته، وله خصائص إزالة السموم. وكل هذا يؤدي في النهاية إلى فقدان الوزن. من السهل التحضير: ضع البطاطس النظيفة ولكن غير المقشرة في العصارة. يتم استبعاد السكر والملح والتوابل. إذا كان الطعم يشعرك بالغثيان، يمكنك إضافة القليل من عصير اليقطين أو الجزر. تناول 100 مل يوميًا قبل الإفطار والغداء بنصف ساعة لمدة أسبوعين. سيؤدي ذلك إلى تحسين نتائج أي نظام غذائي عدة مرات.
البطاطس المقلية والمطبوخة في الريف، والوجبات السريعة (المقلية والمقلية)، والوجبات الخفيفة (رقائق البطاطس، وكرات البطاطس) غير مقبولة لفقدان الوزن بسبب احتوائها على كمية كبيرة من الدهون والكوليسترول والسعرات الحرارية.
مع العالم على موضوع.توماس جيفرسون، الرئيس الثالث للولايات المتحدة، هو المسؤول عن انتشار البطاطس المقلية. هو نفسه أحب هذا الطبق وأعامل به جميع ضيوفه. وتقليدًا له، وقع الأمريكيون في حب هذه الشرائح الرقيقة المقرمشة لدرجة أنها أصبحت تقريبًا طبقًا وطنيًا على مدار قرنين من الزمان.
كيفة تختار
عند الشراء اختر:
- البطاطس الصغيرة: تحتوي على مكونات أكثر فائدة وسعرات حرارية أقل؛
- صغير: يحتوي على تركيز أعلى من المواد النشطة بيولوجيًا؛
- ببشرة سميكة وناعمة بدون أضرار أو بقع أو براعم.
أما بالنسبة للأصناف فمن الصعب تخمين أي منها مناسب لإنقاص الوزن. يحتوي اللون الأصفر على الكثير من الكاروتين، وهو حارق دهون معروف. لكنه يحتوي على الكثير من النشا، مما يبطئ عملية الهضم. لا يوجد عمليا كاروتين باللون الأبيض، ولكن هناك أيضا كمية ضئيلة من النشا، مما يعني أنه سيتم امتصاصه بشكل أسرع. هنا، اختر لنفسك ما هو أكثر أهمية بالنسبة لك.
الأصناف الصفراء (حرق الدهون):
- أدريتا.
- ايداهو.
- بيلا روزا؛
- غلا؛
- دوفين.
- لاتونا.
- نيفسكي.
- رسام؛
- القرمزي الأحمر.
- روزارا.
- سبرينت؛
- توليفسكي.
- حظ؛
- فيلوكس.
الأصناف البيضاء (الأكثر سهولة في الهضم):
- أورورا.
- بريانسك.
- ديتسكوسيلسكي.
- كيوي؛
- نياد.
- بطرسبورغ؛
- تيراس.
- غجرية؛
- سهم.
هذا مثير للاهتمام.الآن يقوم المربون بتطوير أصناف جديدة من البطاطس. على سبيل المثال، الأحمر (يحتوي على الكثير من الأنثوسيانين) أو الأسود (بسبب وجود فائض من المنغنيز) وحتى الأزرق (نتيجة التهجين مع الفواكه والخضروات الاستوائية الغريبة). من الناحية النظرية البحتة، يمكن أن تكون مفيدة للصحة بشكل عام وفقدان الوزن بشكل خاص. ومع ذلك، فإن تأثيرها على الجسم لا يزال يتطلب المزيد من البحث، لذلك من الأفضل عدم تجربتها في الوقت الحالي. من الممكن أخذه للاختبار، لكن استخدامه بانتظام، خاصة أثناء اتباع نظام غذائي، لا ينصح به.
حيل الطبخ
لا تحتفظ بالدرنات المقشرة في الماء البارد لأكثر من نصف ساعة. يبدأون في تكثيف إفراز النشا، لكنه يأخذ المعادن معه، ويتم تدمير الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء. والنتيجة هي البطاطس التي فقدت خصائصها المفيدة وتحولت أيضًا إلى اللون الأسود.
عند الغليان ضعيه في ماء مغلي وليس بارد (للأسباب المذكورة أعلاه).
لمنع الدرنات من التفكك أثناء الغليان، عادة ما يكون الماء مملحا جيدا. هذه الطريقة ليست مناسبة لإنقاص الوزن. ولكن هناك دائما بديل: على سبيل المثال، ضع البصل المقشر للطهي معهم. لن يمنعهم من الانهيار فحسب، بل سيمنحهم أيضًا لونًا ذهبيًا جميلًا وطعمًا أصليًا.
يعد الملح عند فقدان الوزن منتجًا ضارًا بشكل لا يصدق، ولا يستطيع الكثيرون ببساطة تخيل كيفية طهي البطاطس وتناولها بدونها. اتضح أنه من السهل جدًا القيام بذلك: عند الغليان، أضف إلى الماء ورق الغار، وحبوب الفلفل، وغصن الشبت، والبصل المقشر بالكامل، وفص من الثوم. كل هذه التوابل ستعطي الطبق مذاقًا يجعلك تنسى أنه ليس مالحًا.
التوافق مع المنتجات الأخرى
ما هي البطاطس المتوافقة مع:
- مع الفطر
- مع الخضار والزبدة.
- مع: الكوسة، الملفوف الأبيض، الباذنجان، الطماطم، الفلفل الحلو؛
- مع المخللات والمخللات (ولكن ليس عند فقدان الوزن)؛
- مع البصل والثوم.
- مع البقوليات: البازلاء الخضراء المعلبة، والفاصوليا؛
- مع: البقدونس، الشبت، الريحان.
من وجهة نظر التغذية السليمة، مهما كانت لذيذة، فإن البطاطس كمصدر للنشا لا يمكن دمجها مع السكريات والبروتينات الحيوانية:
- مع منتجات الألبان: الكفير والقشدة الحامضة والزبدة والحليب والقشدة.
- مع منتجات المخابز والحلويات، أي حلويات؛
- مع الفواكه والتوت.
- مع الأسماك، ولكن عند فقدان الوزن، يُسمح بالأصناف قليلة الدسم: السمك المفلطح، مبروك الدوع، بولوك، نافاجا، باس البحر، سمك القد، البايك، النازلي - من الأفضل خبزها أو صنع شرحات منها؛
- مع اللحوم، ولكن عند فقدان الوزن من الممكن استخدامه مع الدجاج، ولكن بالتأكيد ليس مع لحم الخنزير وشحم الخنزير؛
- مع البيض.
يعد توافق المنتج قضية مثيرة للجدل إلى حد ما في علم التغذية. على سبيل المثال، تعتقد ليتفينوفا، التي تكيفت، أن البطاطس تتناسب جيدًا مع:
- بعض الخضروات: جميعها نشوية، وغير نشوية - خضراء فقط؛
- الزبدة والزيت النباتي.
- كريم والقشدة الحامضة.
يمكن دمجه جزئيًا مع:
- البقوليات الحبوب.
- الجبن وجبن الفيتا.
- المكسرات.
ولا يتناسب إطلاقاً مع:
- اللحوم والأسماك.
- حلويات السكر؛
- الفواكه والفواكه المجففة.
- طماطم؛
- الحليب والجبن ومنتجات الألبان المخمرة.
- بيض.
- تجنب الصلصات السميكة ذات السعرات الحرارية العالية.
- معدل استهلاك الماء اليومي لا يقل عن 2 لتر.
- تذكر أنه لإنقاص الوزن، عليك أن تعيش نمط حياة صحي: ممارسة الرياضة، والتخلي عن العادات السيئة، والحصول على قسط كافٍ من النوم وعدم التوتر.
- إذا كنت تحب البطاطس حقًا، يمكنك تجربتها.
متى يمكنك تناول البطاطس؟
ينصح خبراء التغذية عند فقدان الوزن بإدراج البطاطس في نظامك الغذائي في موعد لا يتجاوز الساعة 16.00. وهذا هو، لتناول طعام الغداء - نعم، بالتأكيد، ولكن لتناول العشاء هذا الطبق ثقيل جدا.
ما هو معدل الاستخدام؟
بالنسبة لشخص عادي يتبع مبادئ التغذية السليمة وغير مهتم بفقدان الوزن، حدد خبراء التغذية الحد الأقصى للقاعدة - 300 غرام يوميا، لا يزيد عن 4 مرات في الأسبوع. عند فقدان الوزن، ينخفض هذا الشريط إلى 100 جرام يوميًا ثلاث مرات في الأسبوع.
في مجموعة الطبخ المنزلي.يوصي الطهاة المحترفون باستخدام الأصناف الوردية للقلي، والأصناف الصفراء للحساء، والأصناف البيضاء للمهروسات.
وصفات
عند فقدان الوزن، يمكنك فقط تضمين أطباق البطاطس الغذائية في نظامك الغذائي، أي الأقل في السعرات الحرارية.
- أدجابساندال (87 سعرة حرارية)
نقطع حبتين باذنجان متوسطة الحجم ونضيف الملح ونتركهما لمدة 20 دقيقة. نقطع 2 بصل و 4 حبات فلفل أخضر حلو بشكل خشن. قشر ومكعب 4 حبات بطاطس جديدة. 300 جرام من الطماطم مقشرة في عصيرها ومقطعة إلى شرائح. نخلط جميع المكونات ونضيف كمية قليلة من الماء ونتركها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة نصف ساعة.
- مع الدجاج في طباخ بطيء (104 سعرة حرارية)
اغسل 600 جرام من أرجل الدجاج وقشرها وقطعها إلى أجزاء. طحن 150 جرام من الجزر على مبشرة خشنة. قطع 3 حبات بصل إلى نصف حلقات. قشر 800 جرام من البطاطس الجديدة ومقطعة إلى شرائح سميكة. امزجي المكونات وأضيفي 20 جرامًا من معجون الطماطم وورق الغار والفلفل وضعيها في قدر الطهي البطيء. اضبط وضع "الخبز" واطهي لمدة ساعة.
- مع الفطر في القشدة الحامضة (96 سعرة حرارية)
قشري 400 جرام من البطاطس، مقطعة إلى شرائح رفيعة. تُطحن 1 بصلة كبيرة و 200 جرام من الفطر الطازج. دهن صينية الخبز بالقليل من زيت الزيتون. ضع طبقة من البطاطس (نصف الحجم الإجمالي). أضف الملح والفلفل. في الأعلى يوجد الفطر. ثم - البصل والجزر. ومرة أخرى طبقة البطاطس المتبقية. الفلفل وإضافة الملح مرة أخرى. صب 200 مل من القشدة الحامضة 10٪. أخبز لمدة نصف ساعة عند 180 درجة مئوية.
- درانيكي مع الفطر (109 سعرة حرارية)
ابشري 8 حبات بطاطس طازجة. يرش بعصير الليمون. أضف 2 بيضة و40 جرامًا من الشبت المفروم و50 جرامًا من دقيق الجاودار. تعجن جيداً، تشكل فطائر، توضع على صينية خبز مدهونة بزيت الزيتون، تُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة عند 170 درجة مئوية. في هذا الوقت، قطع 500 غرام من الفطر و 4 بصل. يقلى لمدة 10 دقائق، صب 200 مل من القشدة الحامضة 10٪. استمر في النار لمدة 5 دقائق أخرى. يُسكب الفطر في القشدة الحامضة فوق صينية الخبز مع الفطر ويُخبز لمدة 10 دقائق أخرى.
هل كنت تعلم هذا...هل يمكن تحضير حوالي 2000 طبق مختلف من البطاطس؟ وليس فقط الدورات الأولى والثانية، ولكن حتى الحلويات!
جدول السعرات الحرارية
لكي لا تبالغ في تناول السعرات الحرارية اليومية، امتلك جدولًا مناسبًا في متناول اليد يوضح محتوى السعرات الحرارية في البطاطس اعتمادًا على طريقة تحضيرها:
مقالات حول هذا الموضوع
