ماذا تطبخ مع الزبادي غير المحلى. أفضل وصفات خبز الزبادي

في بعض الأحيان في ثلاجة ربات البيوت اليقظات ، قد تكون بعض المنتجات موجودة ، وقد تنتهي صلاحيتها بشكل غير متوقع. بالطبع ، غالبًا ما يجب التخلص من مثل هذه الأطعمة ، ومن الآن فصاعدًا حاول إجراء مراجعة أكثر شمولاً للمخزونات الحالية. لكن يمكن وضع منتجات الألبان المخمرة موضع التنفيذ ، خاصة إذا انتهى الموعد النهائي قبل أيام قليلة فقط. واليوم سنتحدث عن ما نطبخه من شرب الزبادي ، لكن القليل منه منتهي الصلاحية.

الفطائر الحلوة المورقة

يمكن أن يكون الزبادي الحلو القابل للشرب أساسًا رائعًا للفطائر اللذيذة والرقيقة جدًا. نعم ، يمكنك التوفير في السكر. للحصول على لتر من الزبادي ، تحتاج إلى استخدام بضع بيض دجاج ، وملعقتين صغيرتين من مسحوق الخبز وكمية معينة من الدقيق (حسب الكثافة المرغوبة للعجين).

نسكب اللبن في وعاء بحجم مناسب ونضع البيض فيه ونضيف البيكنج باودر. ينخل الدقيق في وعاء ويقلب. يجب أن تحصل على قوام كريمة حامضة كثيفة إلى حد ما.

ضعي مقلاة بالزيت النباتي على نار متوسطة. سخنيها جيداً ، ضعي العجينة المحضرة بملعقة كبيرة واقلي الفطائر على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لطيفاً.

كعكات لذيذة وبسيطة للغاية

يمكن استخدام الزبادي منتهي الصلاحية قليلاً لصنع فطائر لذيذة. لإنشاء مثل هذا الطبق ، تحتاج إلى تخزين كوب من اللبن ، وكوب من السميد ، وبضع من بيض الدجاج وبعض السكر ، حسب تفضيلات ذوقك. استخدم أيضًا ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز والزبيب وقشر الليمون والمكسرات والفواكه المسكرة - كل ما هو في متناول اليد. تستخدم بعض ربات البيوت رقائق الشوكولاتة ومسحوق الكاكاو بنجاح.

يُمزج الزبادي مع السميد ويترك لمدة نصف ساعة لتنتفخ الحبوب. أضف مسحوق الخبز إلى الخليط الناتج ، وأضف السكر وأضف المكونات الإضافية المحددة. يخفق البيض ويخلط جيدا. انشر العجينة بملعقة في قوالب الكب كيك (نصفها تقريباً) وضعها في الفرن ، مسخن مسبقاً إلى مائة وثمانين درجة. طهي لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة.

فطيرة زبادي صالحة للشرب

لتحضير هذا الإصدار من الطبق ، يعد الزبادي ذو المذاق المحايد مناسبًا ، على سبيل المثال ، أكتيفيا الكلاسيكية. بالإضافة إلى زجاجة الزبادي (180 مل) ، ستحتاج إلى مائة وخمسة وستين جرامًا من دقيق القمح وملعقة كبيرة من النشا وزوج من بيض الدجاج ومائتي جرام من السكر ومائتي جرام من المشمش المجفف و كيس من سكر الفانيليا. استخدم أيضًا نصف ملعقة صغيرة من الصودا ، وربع ملعقة صغيرة من الملح ، وقشر برتقالة واحدة ، ومائة وعشرين مليلترًا من الزيت النباتي.

يحرق المشمش المجفف بالماء المغلي ، يشطف ويصفى في مصفاة. ثم قطعها إلى قطع صغيرة. اشطف البرتقال بالماء الساخن باستخدام فرشاة. جفف الفاكهة بالتربيت عليها وابشر القشر على مبشرة جيدة.
ينخل الدقيق ويخلط مع الملح والصودا والنشا. أضيفي البيكنج بودر إلى الخليط الناتج واخلطي جميع المكونات المحضرة.

يُسكب المشمش المجفف مع قشر البرتقال على المكونات الجافة ، ثم يُمزج مرة أخرى. صحيح أن بعض ربات البيوت يوصون بلف المشمش المجفف بشكل منفصل في كمية صغيرة من الدقيق ، ثم إضافته إلى العجين المحضر بالفعل. في هذه الحالة ، يمكن للفواكه المجففة أن تنتشر بشكل متساوٍ في جميع أنحاء الكعكة.

في وعاء منفصل ، يُمزج الزبادي مع البيض وسكر الفانيليا والزيت النباتي. امزج هذه المكونات للحصول على كتلة متجانسة إلى حد ما. ثم يضاف السكر لهذه المكونات ويخلط جيدا مرة أخرى. يجب أن يذوب السكر.

خذ طبق خبز مناسب. ضع ورق الخبز على قاعها ، ضع طبقة رقيقة من الزيت النباتي. من الأفضل طهي هذه الكعكة في شكل يبلغ قطرها عشرين سنتيمترا.

اسكبي العجينة النهائية داخل طبق الخبز وأرسل كعكة المستقبل إلى الفرن حتى تخبز على درجة مائة وثمانين درجة لمدة أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة. لتقييم مدى استعداد الطبق ، من الضروري ثقبه باستخدام مسواك. يجب أن يخرج من العجين جافًا تمامًا ، بدون أي جزيئات.

أخرجي الكيك المطبوخ من القالب واتركيه ليبرد. يمكن تزيينه حسب إمكانياتك وخيالك - بالشراب والسكر البودرة ، وكذلك رقائق جوز الهند ، إلخ.

نسخة أخرى من الفطيرة

لإعداد مثل هذا الطبق ، يحتاج قراء Popular Health إلى استخدام كوب من اللبن ، وكوب من السكر (أو أقل ، حسب حلاوة الزبادي) ، وكوب من السميد ، وثلاثة أرباع كوب من الدقيق. قم أيضًا بتخزين ثلاث بيضات وكيس من مسحوق الخبز (عشرين جرامًا) ومائة وخمسين جرامًا من السمن أو الزبدة وبعض الملح وكيس من سكر الفانيليا.

أولاً ، اخفق البيض في وعاء مناسب ، وأضف السكر والملح ، وكذلك سكر الفانيليا. يخفق المزيج جيدًا ، مع تحقيق إذابة السكر.

بعد ذلك ، أضيفي السميد مع اللبن إلى كتلة البيض واسكبي المارجرين المذاب (أو الزبدة). يقلب جيدا ويترك حتى ينتفخ السميد. سيستغرق هذا حوالي 45 إلى 60 دقيقة.

يُدهن طبق الخبز بالزبدة ويُرش بالقليل من الدقيق. نضع العجينة فيه ونطهو المانيك على درجة حرارة مائة وثمانين درجة لحوالي أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة. استخدم التطابق للتحقق من الجاهزية.

تحظى منتجات الألبان المخمرة ، وخاصة الزبادي ، بشعبية كبيرة لأنها تتمتع بمذاق لطيف ، وسهلة الهضم ، وتزيد من المناعة ، ولها تأثير مفيد على الجسم كله. يبدأ الكثير منهم يومهم معهم.

ومع ذلك ، ليست كل أنواع الزبادي لها خصائص مفيدة. تلك الحزم الساطعة المليئة برفوف السوبر ماركت تحتوي على الحد الأدنى من البكتيريا المشقوقة والعصيات اللبنية. خلاف ذلك ، لن تكون مدة صلاحيتها أكثر من أسبوعين. ومع ذلك ، يمكن تخزينها لفترة أطول بسبب محتوى الإضافات الكيميائية المختلفة والمواد الحافظة ومحسنات النكهة.

ولكن ، هناك طريقة للخروج - شراء صانع الزبادي وطهي منتجات الألبان الصحية بنفسك.

ستتعلم اليوم على موقع "Popular about Health" كيفية صنع زبادي العجين المخمر في المنزل وماذا تصنع من الزبادي الذي يكلف وقتًا طويلاً - دعنا نتعرف على العديد من الوصفات ونفكر فيها.

بعض نصائح الطبخ

يمكن استخدام أي حليب - مبستر من المتجر ، أو ريفي طبيعي. بالطبع الثانية هي الأفضل. ومع ذلك ، إذا كنت تستخدم حليب البلد ، فيجب غليه أولاً. المحل يغلي ليس ضروريا.

باستخدام وصفات العجين المخمر ، تحتاج إلى اتباع قواعد معينة:

قبل إضافته ، يجب ألا تزيد درجة حرارة الحليب عن 40 درجة مئوية. أفضل ما في الأمر هو أن بكتيريا حمض اللاكتيك تتكاثر عند 37-38 درجة مئوية. فوق 40 درجة مئوية يموتون.

من الأفضل شراء العجين المخمر الجاهز ، في متاجر الأطعمة الصحية ، على سبيل المثال ، "Evitalia". يمكنك استخدام الزبادي "الحي" من السوبر ماركت بهذه الصفة. فقط في هذه الحالة ، قم بشراء منتج بدون إضافات ، مع الحد الأدنى من العمر الافتراضي.

يمكنك أيضًا تحضير المبدئ بنفسك: غلي لتر واحد من حليب القرية الطبيعي ، باردًا حتى 37-40 درجة مئوية. أضف 4 كبسولات من Acipol. هذا منتج صيدلية يحتوي على العصيات اللبنية الحمضية وفطريات الكفير.

نضع الخليط في مكان دافئ لمدة 12 ساعة. قم بتخزين العجين المخمر الجاهز في الثلاجة ، المرطبان ، تحت الغطاء. لتحضير الزبادي ، أضف 1-2 ملعقة كبيرة لكل 1 لتر من الحليب.

وصفات الزبادي

زبادي محلي الصنع في صانعة الزبادي مع عجين Evitalia المخمر

نحن يحتاج: 2 لتر من الحليب "الحي" الطازج ، العجين المخمر "Evitalia".

طبخ:

يغلي الحليب الطبيعي الطازج (إزالة الرغوة) ، باردًا إلى 37 درجة مئوية. اشتريها من المتجر لتسخين درجة الحرارة هذه.

أخرج قرصًا واحدًا من زجاجة البداية ، واسحقه بملعقة إلى مسحوق. تذوب في كمية صغيرة من الحليب ثم تصب على الجزء الرئيسي من الحليب في المقلاة. اخلط جيدًا حتى يذوب المنتج تمامًا.

وصفة الزبادي للأطفال حتى عمر عام على العجين المخمر "بيفيفيت" أو "سمبيت".

يمكن استخدام منتج الحليب الصحي هذا كغذاء تكميلي للأطفال من سن 6 أشهر. الزبادي ومنتجات الألبان المخمرة الأخرى مفيدة جدًا للأطفال. أنت فقط بحاجة إلى الامتثال للقاعدة: طفل أقل من عام واحد - لا يزيد عن 100 مل في اليوم.

كمبتدئ ، من الأفضل شراء منتجات جاهزة ومناسبة للأطفال - "Bifivit" "Simbite". يمكنك استخدام زبادي الأطفال بدون إضافات بهذه السعة ، أو الكفير ، على سبيل المثال "Agusha": يتم أخذ 200 من منتجات الألبان المخمرة لكل 1 لتر من الحليب ، ويتم خلطها ووضعها في مكان دافئ. بعد 12 ساعة ، يصبح العجين المخمر جاهزًا.

دعونا نطبخ منتج حليب مخمر لذيذ مع عصير التفاح:

نحن يحتاج: 300 مل حليب طازج ، 2 ملعقة صغيرة بادئ من العجين المخمر ، 100 جرام هريس تفاح مخصص لأغذية الأطفال. بدلاً من التفاح ، يمكنك استخدام أي مهروس فاكهة أخرى - الموز والكمثرى وما إلى ذلك.

طبخ:

يغلي الحليب ويبرد حتى 37 درجة مئوية. أضيفي الخميرة واخلطي جيدًا. الآن - عصير التفاح (تأكد من أنه في درجة حرارة الغرفة) واخلط جيدًا مرة أخرى. يقسم إلى أكواب ويوضع في صانعة الزبادي لمدة 5-6 ساعات. من الأفضل استخدام المنتج النهائي المخصص لإطعام الطفل طازجًا. يمكنك التخزين في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم واحد.

من المهم أن تتذكر أنه يمكن تخزين الزبادي المطبوخ في صانع الزبادي لمدة لا تزيد عن 4 أيام ، ويفضل أن يكون ذلك من يومين إلى ثلاثة أيام. إذا تمت إضافة الفواكه الطازجة أو التوت إليها ، يتم تقليل مدة الصلاحية إلى 10-12 ساعة.

لكن ماذا لو بقي في الثلاجة لفترة أطول؟ ومن المؤسف التخلص منها ، لأنها ليست فاسدة ، بل منتهية الصلاحية فقط؟ المضيفة الجيدة لا تفقد أي شيء. دعنا نلقي نظرة على ما يمكن فعله:

لذا، ماذا تصنع بالزبادي منتهي الصلاحية?

الفطائر اللذيذة

نحن يحتاج: 300 مل من اللبن منتهي الصلاحية ، كوب دقيق غير مكتمل ، 2 بيضة ، قليل من الملح والصودا ، سكر حسب الرغبة ، زيت نباتي.

طبخ:

يُمزج جميع المكونات ، باستثناء الدقيق ، ويُخفق جيدًا بالمضرب. الأفضل من ذلك ، استخدم الخلاط. ثم أضيفي الدقيق تدريجياً مع التحريك برفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. في النهاية نضيف الصودا والقليل من الزيت النباتي ونخلط العجينة مرة أخرى.

سخني الزيت النباتي في مقلاة. تُسكب كمية صغيرة من العجين بمغرفة ، تُوزّع على سطح المقلاة ، وتُقلى الفطائر على كلا الجانبين.

حلوى الشوكولاتة

نحن يحتاج: كوب واحد من اللبن (بدون إضافات للفاكهة) - كوب واحد من السكر ، كوب غير مكتمل من السميد ، 2 بيضة طازجة ، 1 ملعقة كبيرة من الزبيب المطهو ​​على البخار مع الماء المغلي ، 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو و 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.

طبخ:

في وعاء كبير ، اخلطي جميع المكونات ما عدا الزبيب والبيكنج بودر. اخفقي بالخلاط. يترك لمدة نصف ساعة حتى ينتفخ السميد. أضيفي الزبيب والبيكنج بودر واخلطيهم بلطف.

تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. قبل التقديم ، يمكنك رش الحلوى برقائق الشوكولاتة. بالعافية!

تعبت من التنوع ، ولا تعرف كيف ترضي عائلتك؟ لن يفاجئ الخبز من الزبادي أسرتك فحسب ، بل يفاجئ الضيوف أيضًا. يتم الحصول على حلويات لذيذة وطرية وجيدة التهوية.

فطيرة

الخيار الأول هو الخيار السهل. يتم إنفاق الحد الأدنى من الوقت والجهد ، لكن فطيرة الزبادي كانت لذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية.

لإعداده سوف تحتاج إلى منتجات:

1. الزبادي - 1 كوب (250 جرام).

2. دقيق القمح (عادي) - 200 غرام.

3. زيت نباتي مكرر - 100 مل.

4. البيض - 2 قطعة.

5. الفانيلين والبيكنج بودر 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.

6. الفواكه (الناضجة أو المعلبة) - حسب الرغبة.

7. سكر - حسب الرغبة. عادة ما تضيف 8-9 ملاعق كبيرة. ل. ، ولكن أكثر من الممكن.

الآن نحن نعد فطيرة الزبادي. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والسكر. ثم تحتاج إلى إضافة الزبدة والبيض والزبادي والفانيليا. اخلطي العجينة بالخلاط حتى تصبح ناعمة.

خذ الشكل المناسب ويفضل أن يكون من السيليكون. نسكب نصف العجينة فيه ونضع الفواكه أو التوت ونضيف باقي الخليط. سخني الفرن على 180 درجة واخبزي الكيك لمدة 20-25 دقيقة.

إذا لم يكن هناك قالب سيليكون ، خذ القالب المعتاد. فقط في هذه الحالة قم بتغطيتها حتى لا تلتصق العجين. بعد 25 دقيقة ، اثقب الكعكة بمباراة. إذا لم يتبق عليها عجين ، يمكنك تناول الحلوى.

مناع

هذه حلوى فريدة من نوعها يمكن خبزها بدون دقيق ولكن طعمها لا ينسى. لتحضير المن على الزبادي ، خذ 1 ملعقة كبيرة. سميد ، 200 جرام زبادي ، 0.5 ملعقة كبيرة. سكر ، 1 ملعقة صغيرة البيكنج بودر وبعض الملح. اخلطي كل هذه المكونات الجافة جيدًا.

تذوب الزبدة وتصب في الخليط الناتج ، أضف 2 بيضة هناك. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة. لا تخفق بالخلاط حتى لا تفسد رقة العجين. يمكنك فقط المزج بملعقة خشبية.

يُسكب المزيج الناتج في قالب سيليكون ويوضع في فرن محمّى على حرارة 180 درجة. اخبز لمدة 30 دقيقة وتحقق من المباراة. إذا لم تكن العجينة جاهزة ، اتركها لمدة 5 دقائق. تبين أن Mannik على اللبن لذيذ ، ولن يخمن أسرتك أو ضيوفك أنه لا يوجد دقيق في الفطيرة.

الفطائر

هذه حلوى فريدة من نوعها مثالية لتناول الإفطار. للحصول على خصوبة ، تحتاج إلى إضافة القليل من الصودا وخلط العجين بملعقة خشبية فقط.

لتحضير هذه الحلوى ، خذ كوبًا واحدًا من شرب اللبن ، أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء. ومع ذلك ، فمن الأفضل تذوق. إذا كنت لا تريد الفطائر الحلوة ، فإن 1 ملعقة كبيرة تكفي. ل. الصحراء. أضف الصودا إلى السائل عند طرف السكين وأضف الدقيق تدريجيًا. قلب برفق باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون. اجلب العجينة إلى قوام القشدة الحامضة.

ثم سخني المقلاة وأضيفي القليل من الزيت النباتي. ثم ، في ملعقة عادية ، نأخذ العجينة ونصبها في المقلاة. تحتاج إلى القلي على نار متوسطة حتى لا تكون المنتجات نيئة في المنتصف. اتضح أن الفطائر على الزبادي غنية وجميلة.

قوالب الكب كيك

عادة ما يتم صنع هذه الحلوى على الكفير أو القشدة الحامضة. نعم ، لقد اتضح أنها حلوى شهية ولذيذة ، ولكن إذا حاولت صنع قوالب صغيرة في قوالب ، فسترى أن مذاقها سيصبح أكثر رقة والعجين أكثر ليونة.

لنبدأ الطهي: خذ 50 غرامًا من الزبدة وبيضتين. افركي هذه المنتجات بملعقة خشبية. أضف 1 كوب أو 250 جم من الدقيق و 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما. مسحوق الخبز مع الصودا. قلب المنتجات حتى تصبح ناعمة.

ثم صب اللبن في شرب (ويفضل الفواكه) ، وإذا كنت تحب الزبيب ، أضف 50 جم ، واخلطهم جيدًا مرة أخرى. الآن العجين جاهز ويمكن سكبه في قوالب. ومع ذلك ، يجب أولاً تشحيمها بالسمن أو الزيت النباتي.

يجب حشو العجينة في منتصف الطريق وليس بالكامل. لأن الكب كيك ستظل ترتفع أثناء الخبز. اخبزهم حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً عند 180 درجة.

كزة الكيك بمباريات أو عود أسنان ، إذا لم يتبقى عجين على العود ، فيمكنك إطفاء الفرن. كقاعدة عامة ، يستغرق خبز الكب كيك من 20 إلى 25 دقيقة. اتضح أنها حلوى لذيذة ومرضية وطرية.

الكعك الشوكولاته

هذه كعكات صغيرة يمكن خبزها في علب كب كيك. لتحضيرها ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

1. كاكاو - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.

2. الزبادي (يفضل الشرب) - 200 مل أو 1 كوب.

3. البيض - 2 قطعة.

4. السكر - حوالي 130 جرام (أو أكثر ، كل هذا يتوقف على ذوقك).

5. دقيق - 1 كوب (250 جم).

5. زبدة - 0.5 عبوات.

6. مسحوق الخبز - 5 غرام.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى نخل الدقيق ومسحوق الخبز والكاكاو من خلال غربال وتخلط جيدًا. قم بتليين الزبدة مقدمًا واخفقها بالخلاط ، مع إضافة السكر تدريجياً. اكسر البيض هنا واسكب الزبادي. امزج الكتلة بأكملها حتى تصبح ناعمة.

أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والكاكاو تدريجيًا إلى الخليط السائل. فقط لا تضرب بالخلاط ، ولكن تخلط برفق باستخدام ملعقة خشبية. الآن أصبح عجيننا جاهزًا ، يمكنك نثره في القوالب ، والتي يجب أولاً دهنها بالزيت.

نضع الكب كيك في الفرن على حرارة 180 درجة ونخبز لمدة 25 دقيقة. تحقق دوريًا من النضج باستخدام عود ثقاب أو عود أسنان. تذكر أن تملأ القوالب في منتصف الطريق حيث سترتفع العجينة.

خبز باللبن

جرب هذه الوصفة التي تختلف عن غيرها في بساطتها وأصالتها. أي معجنات مصنوعة من الزبادي تصبح طرية ولذيذة للغاية. الشيء نفسه ينطبق على الخبز. لتحضيره ، ستحتاج إلى منتجات:

1. دقيق - 500 جم.

2. ملح - 3 جم.

3. الصودا - 5 غرام أو 1 ملعقة صغيرة.

4. شرب الزبادي - 1 عبوة (400-450 جم).

على اللبن ، الخبز جيد التهوية وطري. اخلطي جميع المكونات الجافة وأضيفي الزبادي تدريجياً مع التحريك بملعقة خشبية. ثم نمد الطحين على الطاولة ونضع العجينة عليها ونعجن جيداً. تأكد من عدم وجود كتل.

الآن سخني الفرن إلى 180 درجة. في هذه الأثناء ، يجب أن ترتاح العجينة لمدة 10 دقائق. قم بتغطيتها بمنشفة نظيفة لمنعها من الجفاف. تُسكب العجينة في قالب وتُوضع في الفرن. بعد 30 دقيقة ، افحص الخبز بمباراة. إذا بقي عليها عجين ، اتركها تُخبز لمدة 15 دقيقة أخرى.

معجنات الزبادي هي حلوى لذيذة وحساسة وذات تهوية جيدة يمكن تحضيرها على مائدة احتفالية ووجبة إفطار لجميع أفراد الأسرة.

ومع ذلك ، فأنت بحاجة إلى معرفة بعض أسرار الطهي:

1. للحفاظ على العجين متجدد الهواء وطريًا ، لا يمكنك خفقه بالخلاط لفترة طويلة. إذا أمكن ، فمن الأفضل استخدام ملعقة خشبية أو سيليكون.

2. إذا قمت بضرب الزبدة بالخلاط لفترة طويلة ، فسوف يتم تفكيكها ، وسوف تتكون الكثير من الكتل ، ونتيجة لذلك ، سوف تفسد الحلوى. لذلك ، من الأفضل تليينها بشوكة.

3. يمكنك إضافة الفواكه الطازجة أو التوت إلى عجينة الكب كيك ، وتشويه الحلوى النهائية بالكريمة. اتضح أن المعجنات اللذيذة التي لا تُنسى من الزبادي ، والتي يمكن أن تفاجئ الضيوف.

4. سوف يصبح الخبز ألذ إذا تمت إضافة بذور الخشخاش أو بذور السمسم إلى العجينة.

5. إذا كانت عجينة المن سائلة للغاية ، يمكنك تغليظها بالدقيق. ومع ذلك ، لا تفرط في تناوله ، حيث أن الطعم سيتدهور قليلاً ، وقد لا يرتفع العجين نفسه.

6. لا تضع العجينة في فرن بارد لأنها لن تناسبها بشكل صحيح. أولاً ، قم بتسخينه حتى 150 درجة على الأقل.

الزبادي هو منتج حليب مخمر مفيد للغاية. هناك مجموعة متنوعة من الزبادي ، يتم تناولها كطبق منخفض السعرات الحرارية أو كحلوى ، فهي سادة أو مع إضافات مختلفة. على أساس الزبادي ، يمكنك طهي الكثير من المعجنات اللذيذة - المزيد عن ذلك في هذه المقالة.

ملفات تعريف الارتباط الزبادي

لتحضيره ، خذ:

• دقيق القمح - 3 أكواب ؛
• زبادي طبيعي - 180 مليلتر ؛
• زبدة - 75 جرام ؛
• بيضة - قطعة واحدة
• مسحوق الخبز - 10 جرام ؛
• سكر - 2 ملاعق كبيرة ؛
• ملح - نصف ملعقة صغيرة.

يتم إنشاء ملفات تعريف الارتباط على النحو التالي:

يُخلط الدقيق مع مسحوق الخبز والملح ، وتُضاف الزبدة وتُفرم معًا بسكين ، ثم يُطحن في كتلة متفتتة. يُضاف الزبادي ويُعجن العجينة بسرعة ، ويُلفها إلى طبقة رقيقة ويُقطع منها أي شكل من أشكال البسكويت ، ويُدهن بالبيض المخفوق ويُرش بالسكر. تُخبز على حرارة 170 درجة في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

كب كيك الزبادي

لتحضيرهم ، خذ:

• دقيق - 170 جرام ؛
• سكر - 100 جرام ؛
• زبادي - 200 مل.
• بيضة - قطعة واحدة
• زيت عباد الشمس - 2/3 كوب ؛
• موز - قطعتان ؛
• قرفة - 1 ملعقة صغيرة.
• فانيلين - نصف ملعقة صغيرة.

تصنع الكب كيك على النحو التالي:

يُنخل الدقيق ويُضاف إليه السكر والقرفة والفانيلين. يُمزج الزبادي والبيض والزبدة والموز بشكل منفصل ، ويُسحق في هريس. يتم دمج المكونات مع بعضها البعض ، وتعجن العجينة وملء القوالب بها. تُخبز الكب كيك على حرارة 180 درجة في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا.

فطائر الزبادي

لتحضيرهم ، خذ:

• زبادي - 200 مل.
• بيضة - قطعة واحدة
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• دقيق - 2 كوب
• الصودا - 2 ملاعق صغيرة.
• ملح - ملعقة صغيرة.
• زيت عباد الشمس.

الفطائر مصنوعة على النحو التالي:

تضاف بيضة إلى اللبن ، ويضاف السكر والملح والصودا والدقيق. يخلط كل شيء جيدًا ويقلى بزيت دوار الشمس.

فطيرة زبادي

لتحضيره ، خذ:

• زبادي - 150 مليلتر ؛
• دقيق - 300 جرام ؛
• مسحوق الخبز - 2 ملاعق صغيرة.
• سكر - 300 جرام
• نكهة الليمون - قطعة واحدة ؛
• بيض - 3 قطع
• زيت عباد الشمس - 150 مليلتر ؛
• الفواكه - ½ كيلوغرام
• مربى أو مربى - 100 جرام ؛
• المكسرات - 300 جرام.

تتكون الفطيرة على النحو التالي:

يُنخل الدقيق ويُخلط مع مسحوق الخبز والسكر وقشر الليمون المبشور ويضاف الزبادي. دفع البيض إلى الكتلة الناتجة وصب زيت عباد الشمس عديم الرائحة. كل شيء مختلط تمامًا. توضع العجينة في صورة مدهونة وتسويتها وتوضع الثمار فوقها. يمكنك استخدام أي شيء متاح تقريبًا ، لكن المشمش والخوخ والأناناس والتفاح هي الأنسب. لا يمكنك تناول الفواكه الطازجة فحسب ، ولكن أيضًا الفواكه المعلبة وحتى التوت. تُخبز الكعكة في الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا. عندما تصبح الكعكة جاهزة ، يتم دهنها بالمربى أو المربى ورشها بالمكسرات المفرومة.

كعكة محشوة بالزبادي

لتحضيره ، خذ:

• بيض - 3 قطع
• سكر - كوب ؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• كريمة حامضة - 250 جرام ؛
• عسل - 200 جرام ؛
• دقيق - 2 كوب
• زبادي فواكه - 150 جرام ؛
• الخمور - 1 ملعقة صغيرة.
• حليب مكثف - 1 علبة ؛
• زيت نباتي لتزييت العفن.

تتكون الكعكة على النحو التالي:

يُخفق البيض بالسكر ويضاف العسل والصودا المخفوقة في القشدة الحامضة ، ويُخفق كل شيء بالخلاط. يضاف الدقيق المنخل إلى الكتلة الناتجة. مرة أخرى يمتزج جيدًا. توضع العجينة في قالب مدهون بالزيت النباتي. يُخبز البسكويت لمدة 30-40 دقيقة عند درجة حرارة 200-220 درجة. تقسم المعجنات الجاهزة إلى ثلاث كعكات مدهونة جيدًا بالكريمة. لتحضير الكريمة ، تُغلى علبة الحليب المكثف لمدة ساعة أو ساعتين ، وتُبرد. يتم خلط محتوياته مع الخمور واللبن ، ويتم جلد كل شيء جيدًا بالخلاط. يجب أن تكون الكعكة مشبعة جيدًا بالكريمة ، حيث توضع في مكان بارد لعدة ساعات.

Mannik من اللبن

لتحضيره ، خذ:

• زبادي - 1 كوب ؛
• سكر - 1 كوب ؛
• سميد - 1 كوب ؛
• دقيق - كوب ؛
• مسحوق الخبز - 20 جرام ؛
• بيض - 3 قطع
• مارجرين أو زبدة - 150 جرام ؛
• ملح وفانيليا - حسب الرغبة.

يتم عمل Mannik على النحو التالي:

يخفق البيض مع الملح والفانيليا والسكر. يضاف إليها السميد واللبن والسمن أو الزبدة ، ويتم تقليب كل شيء وتركه لبضع ساعات. بعد ذلك ، يُضاف مسحوق الخبز والدقيق المنخول مسبقًا إلى العجينة ويُخلط كل شيء مرة أخرى. يُدهن طبق الخبز ويُرش بالدقيق ويُسكب العجين فيه. يُخبز Mannik في الفرن لمدة 45 دقيقة عند درجة حرارة 45 درجة.

نظرًا لأن الزبادي منتج حليب مخمر ، يمكن استبدال أي معجنات تقريبًا تعتمد على منتجات الألبان المخمرة بالزبادي من أي تركيبة وأي إضافات. أيضا ، الزبادي هو تشريب رائع لأي من منتجات الحلويات أو مكونات كريمات الكعك.

في الواقع ، يمكن لكل ربة منزل أن تجد كمية صغيرة من الطعام ، سواء في الثلاجة أو في خزائن المطبخ. لا يشمل ذلك عبوات الحبوب والسكر والشاي فحسب ، بل يشمل أيضًا الخضروات والأطعمة الجاهزة وبالطبع منتجات الألبان. من منا لا يحب أكل الزبادي ، وقد تظهر الرغبة بشكل غير متوقع ، وبناءً على ذلك ، فإن المضيفات لديهن كل شيء على استعداد.

في الوقت الذي يكون فيه كل شيء طازجًا - إنه جيد. ماذا تفعل إذا بدأت المخزونات في التدهور ، على سبيل المثال ، الزبادي. من المحظور بالفعل أن يكون لديك واحد متأخر ، لكن من المؤسف التخلص منه ، في هذه الحالة من الممكن السماح له بدخول العمل ، بمعنى آخر ، لطهي شيء ما. حتى لا تتأذى البطن من الحبس ، فإن الخيار الأمثل هو الخبز. إليك بعض الوصفات.

فطائر الزبادي منتهية الصلاحية

نمزج كوبين من الزبادي ، وبيضتين ، وثلاث ملاعق كبيرة من السكر ، ورشة ملح ، ونخفق في الخلاط ، ونضيف تدريجياً كوب ونصف من الدقيق (قد يكون المزيد في متناول اليد). ستكون العجينة سميكة ، لذا يمكن أن تبدو الفطائر أشبه بنسخة أمريكية من الفطائر. صب القليل من الصودا في الخليط للحصول على روعة وأضف ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي عديم الرائحة.

نقوم بتسخين المقلاة بملعقة من الزيت ، ونسكب كمية صغيرة من العجين ونقلى على كلا الجانبين ، مثل الفطائر البسيطة. تقدم مع أي موضوع أو مربى أو عسل أو حليب مكثف.

تصنع الفطائر من نفس العجين ، وتصنع العجينة أكثر سمكًا قليلاً وتوضع في زيت ساخن (!) في مقلاة بملعقة.

مافن الشوكولاتة والزبادي منتهي الصلاحية

في وعاء ، اخلطي كوبًا ونصفًا من اللبن الزبادي ، وكوبين من الدقيق ، وثلاث بيضات ، وكوب من السكر ، وملعقة من مسحوق الخبز (إذا لم يكن متوفرًا ، تفي بالغرض باستخدام الصودا أو ملعقة من عصير الليمون). نقسم العجينة النهائية إلى قسمين ، إلى جزء نقدم 2-3 ملاعق كبيرة من الكاكاو (حسب حب خبز الشوكولاتة).

نغطي الشكل بالرق ، ونشحمه بالزبدة وننشره على ملعقة من عجين ، ثم أخرى (ربما اثنتين ، بحيث يكون أسرع). في الوقت الذي يتم فيه استخدام كل العجين ، أرسل النموذج إلى الفرن واخبز لمدة دقيقة. 30-40. صب الكيك النهائي ، إذا كنت تريده مع كريمة الشوكولاتة ، أو قطعه بالطول وانقعه بالكريمة أو الحليب المكثف / المربى. نحن نخدم. اسم آخر لفطيرة الحمار الوحشي.

فطيرة الكرز الجيدة المصنوعة من اللبن الزبادي

في وعاء عميق ، نجمع مكونات العجين - كوب من الزبادي منتهي الصلاحية ، وكوب من المربى (أي) في هذه الحالة ، وكرز وملعقة من الصودا. نعطي دقيقة. 10-14 قف ، ثم أضف بيضتين مخفوقتين بالشوكة والسكر حسب ذوقك (لاحظ أن المربى حلو للغاية) ، وكوبًا من المكسرات المفرومة (مرة أخرى ، اختياري) والدقيق. نضيف الكثير بحيث تشبه العجينة القشدة الحامضة السميكة ، ونقلب كل شيء في الهمس.

نغطي الشكل بالرق ، دون أن نفشل ، ندهنه بالزبدة أو السمن ونسكب العجين. يستغرق الأمر حوالي ساعة ، وربما أكثر من ذلك بقليل. من الأفضل التحكم في الجاهزية باستخدام سيخ خشبي أو عود أسنان.

عندما تبرد الكعكة قليلاً ، يمكن سكبها بالكريمة المخفوقة أو الكريما الحامضة.

قاعدة زبادي منتهية الصلاحية من ألذ بسكويت

نمزج كوبًا من الكاكاو ونصف ملعقة من مسحوق الخبز و 300 جرام من الدقيق وسمس من الملح وملعقة من الصودا. أضف السكر إليهم بكمية كوب. بشكل منفصل ، باستخدام الخلاط ، أحضر كوبًا من اللبن وثلاث بيضات ونصف كوب من الزيت النباتي إلى التجانس. يُمزج المزيجان ويُمزج جيدًا. تُسكب العجينة على ورق مدهون بشكل أو على ورقة ، وتُرسل إلى الفرن حتى تنضج بالكامل. حول الاستعداد للتحكم باستخدام المسواك.

لكي يصبح البسكويت أكثر مذاقًا ، نقوم بإعداد الكريمة. نقوم بغلي كوب ونصف من الحليب (الطازج) مع 120 جرامًا من السكر وقليل من الفانيلين (يمكنك أيضًا وضع عصا الفانيليا ، وستكون الرائحة لذيذة). اخفق كوبًا آخر من الحليب الطازج مرة أخرى مع 4 ملاعق كبيرة من الدقيق وبيضة واحدة. يُسكب المزيج النهائي بحذر في الحليب المغلي (يكون عند الحد الأدنى من الحرارة) ويُغلى حتى تتكاثف الكتلة.

نقطع البسكويت الجاهز والمبرّد بسهولة على طول الحواف (بحيث يكون هناك شكل متساوٍ للكيك) ، ونقطعها ونشحمها جيدًا بالكريمة ، ونغطي النصفين ، ونشحم الجزء العلوي. يمكن تقطيع قصاصات البسكويت بالسكين أو بيديك ووضعها فوق الكعكة ، وسكب الكريمة مرة أخرى. نحن نغطي الجوانب ونعطي دقيقة. 60 نقع. إذا كنت تحب الفاكهة أو التوت ، فيمكنك وضعها بين الكعك ، وسيتضح أنها ألذ وأكثر تميزًا.