Норми споживання чаю у спортивному поході. Повний перелік продуктів для походу, з прикладом туристичної розкладки
Готуючись до своєї першої подорожі у туриста справедливо постає питання: «яку їжу брати в похід?». Їжа у поході зі зрозумілих причин є одним із основних пунктів і йому варто приділити належну увагу. Організація харчування у поході полягає у тому, щоб грамотно спланувати та заздалегідь підготувати список їжі. Таким чином турист намагається оптимізувати вагу, тобто брати в похід тільки те, що йому потрібно, щоб не довелося потім котити з гори картоплю, викидати зіпсовані продукти та тягнути додому підлогу склотари.
Якщо у вас при згадці словосполучення «їжа в поході», перед очима виникає Беар Грілс, що живцем пожирає все, що рухається, то розслабтеся 🙂 . Туристичне харчування в принципі не відрізняється від того, що ви їсте вдома. Просто плануючи свій раціон, варто врахувати невеликі особливості. Все просто, давайте розбиратися.
Харчування в поході, як і вдома, у нас складатиметься зі сніданку, обіду та вечері плюс дрібні перекушування (організм під час фізичних навантажень споживає багато калорій і ми їх поповнюватимемо у відповідній кількості).
Сніданок. З ранку туристи зазвичай готують різні каші з консервами чи мюслі. Головне, щоб сніданок був поживним та калорійним. Це найважливіший прийом їжі, до того ж попереду завжди чекає непроста дорога. Не дарма кажуть: «Сніданок з'їж сам, обідом поділися з другом, а вечерю віддай ворогові». У поході трохи не так, але все ж таки. Не забудьте про чай чи каву із солодощами (глюкозою). Часто на сніданок доїдають продукти з вчорашньої вечері, що залишилася.
Обід. Як правило, брак часу змушує більшість туристів відмовитись від повноцінного обіду. Я маю на увазі, що готувати їжу в обід надто час витратно. Тому йдуть у хід бутерброди, ковбаса, сир, консерви та інші готові до вживання продукти.
Вечеря. Вечірній прийом їжі найчастіше є бенкетом, адже так хочеться розслабитися після важкого дня і відвести душу. Можна готувати різні супи, варити крупи чи макарони тощо.
Перекушування. На коротких стоянках їжте цукати, горіхи, насіння, сухофрукти, козинаки, шоколад тощо. Завдання – заправити організм енергією.
Не забувайте під час походу пити багато рідини. Це дуже важливо для правильної роботи суглобів та всього організму в цілому.
Список продуктів для походу
Їсти в поході можна будь-що, як і вдома. Але зазвичай туристи віддають перевагу простому та поживному меню. Складати список їжі ви все одно будете на свій смак, я лише задам напрямок.
- крупи (гречана, рисова, вівсяні пластівці)
- макарони
- консерви (тушонка, рибні, паштети)
- ковбаса (сирокопчена)
- сало (засолене)
- картопля (тільки на суп)
- цибуля, часник
- сіль, спеції
- чай, кава
- солодощі
- горіхи, насіння, сухофрукти, цукати, козинаки тощо.
- готові страви з будинку типу котлет, відбивних та ін. (тільки першого дня походу)
Попередньо розфасуйте по пакетиках упереміш різні горіхи, насіння та сухофрукти. На коротких стоянках ви зможете швидко дозаправити свій організм необхідною енергією.
Що небажано брати?Це і ті маленькі особливості, про які я говорив вище. Врахуйте їх, складаючи раціон харчування туристів. Не треба брати у похід:
- продукти, що швидко псуються (молочні продукти, яйця, варена ковбаса, готові салати, сирі м'ясо і риба). Все це можна взяти, щоб з'їсти першого дня.
- тяжкі продукти. Наприклад, картопля для варіння чи смаження. Її вага просто невиправдана, беріть картоплю тільки для супу. Продукти у важкій тарі також брати із собою небажано. Скляні банки та пляшки краще залишити вдома.
- алкоголь (у великій кількості). Не забувайте, .
Як спланувати туристичне харчування
Тепер давайте поговоримо про правильне планування їжі для походу. Обговоріть усі члени групи. Розклад продуктів буде залежати від таких факторів, як наявність населених пунктів і, відповідно, магазинів на маршруті, вегетаріанці у складі групи, смаки людей і звичайно ж чисельність групи.
Спочатку ви повинні проаналізувати майбутній похід. Припустимо, тривалість становить 4 дні та 3 ночі, у групі 4 особи. Серйозним приготуванням їжі в поході займаються, як правило, лише на сніданок та вечерю. Першого дня похід починається, наприклад, у середині дня (сніданку не буде), а в останній день до вечері вже вирушаємо додому. Виходить: 1 день – 1 приготування; 2 день - 2; 3 день - 2; 4 день - 1. Всього у нас вийшло 6 повноцінних приготувань їжі плюс обіди та перекушування з готових до вживання продуктів. Давайте із шести разів 2 рази приготуємо суп, 1 раз макарони та 3 рази каші.
Тепер потрібно просто розфасувати потрібні продукти. Всі ми різні люди, і вживаємо різну кількість їжі, тому ви самі маєте визначити обсяг провізії у похід. Не беріть з собою крупи пачками, якщо вона не знадобиться. Для прикладу, ми варили підлогу стандартного 300 грамового кружки гречки або рису на двох людей і додавали до неї тушонку або щось таке. Відміряйте вдома необхідну кількість. За подібним принципом розраховуйте готову їжу для обідів та перекушування. Перед походом розподіліть продукти між членами групи.
А якщо ви плануєте, то у вас на етапі підготовки тим більше не повинно виникнути труднощів, адже ви знаєте рівень своєї ненажерливості і тепер знайомі з основами організації харчування туриста.
P.S. Випалювання консервних банок у вогні – погана ідея. Не забувайте, що після себе на стоянці туристи мають залишати лише прим'яту траву.
Для того, щоб правильно здійснити підбір продуктів харчування для туристичного походу чи подорожі, слід пам'ятати, що раціон має бути максимально різноманітним. Продукти в дорогу вибирають довго зберігаються, максимально легкі, калорійні, які можна було б швидко приготувати.
Постарайтеся, щоб білків, жирів та вуглеводів у денному раціоні було близько до 1:1:4 – так рекомендують медики. Білків багато в м'ясі та рибі, сирі, гороху, бобах та квасолі. Вуглеводів - у цукрі, цукерках, меді, варенні, борошняних виробах, крупах. Жиров - в олії та салі. Потрібні й різні вітаміни, мінеральні солі – їх багато у свіжих овочах та фруктах.
Калорійність продуктів харчування (на 1 кг).
| Найменування продуктів | Кількість калорій | Найменування продуктів | Кількість калорій |
| Хліб житній | 1900 | Цукерки | 2500-3500 |
| Хліб пшеничний | 2600 | Шоколад | 4800 |
| Сухарі житні | 3000 | Родзинки | 2600 |
| Печиво | 3900 | Курага, чорнослив | 2150 |
| Сухарі пшеничні | 2800 | Ковбаса твердого копчення | 5500 |
| Галети | 3200 | Ковбаса варена | 2050 |
| Олія вершкове | 7800 | Ковбаса напівкопчена | 3000 |
| Олія топлена | 8850 | М'ясо консервоване тушковане. | 1900 |
| Сир голландський | 3900 | Шинка | 2500 |
| Сир плавлений | 2150 | Сосиски | 1950 |
| Молоко сухе | 4800 | Сало-шпик | 6150 |
| Яєчний порошок | 5300 | Паштет печінковий | 3000 |
| Згущене молоко з цукром | 3400 | Картопля свіжа | 650 |
| Молоко згущене без цукру | 2000 | Овочі різні | 200-350 |
| Крупа гречана | 3100 | Яблука свіжі | 450 |
| Крупа вівсяна | 3300 | Яблука сухі | 2200 |
| Крупа манна | 3400 | Груші свіжі | 350 |
| Макарони, локшина, вермішель | 3450 | Апельсини | 250 |
| Горох, боби, квасоля | 2800 | Рибні консерви у томаті | 1100-1850 |
| Рис | 3300 | Риба свіжа | 400-500 |
| Пшоно | 3000 | Вобла сушена | 2900 |
| Концентрат пшоняний та гречаний | 3500 | Олія | 8500 |
| Кисіль | 2500 | Цукор | 3900 |
Бажано, щоб харчування було повноцінним і повністю поповнювало ті неабиякі витрати, які несе щодня кожен мандрівник - до 3000-4000 ккал на нескладному маршруті, до 2 800-3000 ккал у дні пасивного відпочинку. У найзагальнішому раціоні при триразовому харчуванні, щодня кожного туриста в середньому необхідно продуктів харчування, в грамах.
- Хліб (чорний, білий) - 350-400.
- Крупи та макаронні вироби (манки по 50-60 г на порцію, решти по 70-80 г) - 180-220.
- Супи (концентрати) - 30-40.
- М'ясо консервоване - 100-130.
- Ковбасні вироби, сало-шпик, шинка (або рибні консерви) - 50-80.
- Олія - 40-50.
- Сир - 30-40.
- Молоко згущене - 50.
- Цукор, цукерки - 130-150.
- Сухофрукти, цибуля, часник, горіхи - 50.
— Сіль — 5-10, бажані спеції.
Калорійність такого набору 3000-3500 ккал, вага разом з упаковкою 1-1,4 кг. Якщо замість хліба взяти сухарі (150-180 г), то вага раціону зменшиться до 0,8-1,2 кг. У не надто тривалих, до 15 днів, походах можна використовувати малокалорійні розкладки (менше 2 000 ккал) вагою 400-500 г. Можна при складанні раціону скористатися і такою схемою. Перший тиждень застосовувати раціон вагою близько 400 г, потім збільшити його до 500-600 г. Наприклад, у дужках вказано вагу продуктів харчування у грамах.
- Сніданок (136):сухар (15), пеммікан (20), суп (концентрат у пакетиках, 45), наповнювач (геркулес або вермішель, 20), какао (6), сухе молоко (30).
- Замість обіду (145):сухофрукти (35), ковбаса (40), халва (35), цукерки (20), печиво (15).
- Вечеря (109):сухар (15), суп (45), наповнювач (20), олія (25), чай (4).
- Різне (76):цукор (63), цибуля, часник (10), сіль (3).
Таким чином, загальна вага денного раціону становитиме 476 р. Для того, щоб перейти на такий мізерний раціон, туристи або мандрівники повинні бути до цього готові психологічно. Перед подібним походом потрібно й удома влаштовувати голодні дні, щоб зняти страх голодування.
Пакування продуктів харчування для походу.
Основною тарою, в яку укладаються продукти для походу, є матер'яні мішечки. Найкраще для зав'язок використовувати кіперну стрічку, звану зазвичай бавовняною тасьмою. Матерію для мішечків краще вибирати світлого забарвлення, щоб на ній можна було кульковою авторучкою зробити напис, що позначає, що зберігається в мішечку і скільки, наприклад: "Гречка - 2 кг", "Цукор - 1,5 кг" і т.д. , які особливо бояться вологи, наприклад, цукор, сіль, сухе молоко, крім цього, слід укласти в непромокаючі мішечки.
Поради та рекомендації щодо підбору, підготовки та упаковки продуктів харчування для походу.
Хліб варто брати максимум на 2-3 дні - він важкий і швидко черствіє, кришиться. З макаронних виробів краще взяти ріжки чи тонкі макарони. Сир краще брати твердих сортів або ковбасний. Він зберігається довше. Оскільки вершкове масло не можна зберігати влітку більше двох-трьох діб, краще брати з собою топлене. Цукор зручніше мати кусковий. Якщо в дорозі не збираєтеся купувати свіжі овочі та фрукти, у тривалу подорож візьміть і вітамінні препарати.
Насушені скибочками сухарі не можна поміщати в мішок навалом. Вони в рюкзаку поламаються і викришуться. Їх укладають щільно один до одного, загортають у кальку і поміщають у стару (але чисту!) капронову панчоху. На ньому між пачками роблять вузлики. Виходить гірлянда, від якої легко відрізати порцію, не роздруковуючи інше. Подібна упаковка - в панчохах - підходить також для печива, цукерок, сухофруктів, цибулі. Сухофрукти заздалегідь промиваються кілька разів теплою водою та висушуються на чистому папері (не в духовці!).
Ковбасу треба змастити олією і загорнути в кальку. Так само роблять і з сиром. Сало, корейку, грудинку, сир, ковбасу не можна класти надовго в поліетиленовий мішок — вони задихаються без повітря. Можна перетопити вершкове масло і в напіврідкому стані залити в поліетиленові банки з широким горлом або металеві з-під розчинної кави. Останні треба попередньо перевірити на герметичність, наливши у них води. Про всяк випадок банку кладуть у поліетиленовий пакет.
Рослинна олія, томатний соус з пляшок переливають у фляжки або поліетиленові банки з кришкою, що щільно загвинчується. Якщо вона протікає, то потрібно натягнути зверху гумовий напальчник або дитячу повітряну кульку. З рюкзаками, в яких зберігається олія, слід звертатися обережно. Їх не треба кидати абияк, класти на бік, щоб посидіти на малому привалі і т.д.
Не скупіться на приправи, тим більше, що їхня вага незначна — аджику, перець, лавровий лист, різну сушену зелень, томатну пасту. Цибуля і часник не тільки покращують смакові якості страв, але й, взагалі, корисні, тому що мають протимікробні властивості. Частка часнику, з'їдена на ніч, дезінфікує порожнину рота та піднебінні мигдалики, попереджаючи простудні захворювання.
Особистий посуд та кухонне начиння для походу.
У похід або подорож краще брати алюмінієві ложки, тому що дерев'яні часом ламаються або спливають при миття посуду в річці. Кухоль бажано взяти емальовану, на 300 грамів, алюмінієва обпалює і губи, і руки. Миски використовують і алюмінієві, і емальовані, хоча останні важчі. Фляга та термос - предмети не обов'язкові у поході.
З кухонного приладдя для одноденного походу, якщо збираються розводити багаття, вистачить одного казанка або каструлі — для чаю. Небезпечні мідні не луджені, оцинковані або емальовані відра та каструлі. Одні можуть спричинити отруєння, в інших — на вогні часом відскакує емаль і потрапляє в їжу. Найкраще використовувати посуд із сплавів алюмінію або нержавіючої сталі.
Місткість посуду вибирається такою, щоб на кожного припадало від 1.5 до 2 літрів. Наприклад для групи в 9-10 осіб, у багатоденному поході, підходить комплект відер або каструль 6, 6.5 та 7 літрів, для 6-7 осіб – 5, 5.5 та 6 літрів. Черговим кухарям необхідні 1-2 половники, брезентові рукавиці (знімати відра з вогню), щітка для миття посуду, металева мочалка, шматок клейонки, що замінює стіл.
Неорганізований підхід:
Обидва варіанти "неорганізованого харчування" реалізуються, як правило, у нетривалих походах, на 2-3 дні, але трапляється всяке. Прикладом такого походу є вихід вихідного дня (ПВД). Хтось вирішив піти у похід на вихідні, рішення дозріло у найкращому разі в середу, а то й у четвер-п'ятницю. Покликав друзів, ті в роздумах. У результаті оголошується: "Підемо туди-то, казанок, сокиру я візьму, брати те, зустріч на вокзалі в суботу о стільки". Підсумок із суботи на вокзалі збирається заздалегідь невідома кількість народу, який іде в похід.
Як правило, за такого підходу в рюкзаках виявляється багато "зайвих" продуктів. Т.к. той, хто скликав, оголошуючи набір продуктів кожному подумав, хай краще візьмуть зайвого, ніж забракне. Про це міг подумати і кожен, хто піддався на провокацію. Так продуктів, взятих для дводенного походу, може вистачити мало не тиждень. Адже все це тягати на собі! Буває й обернена ситуація, люди думають, що харчування централізоване, беруть із собою гроші, а не продукти. Приклад тому – "зіпсований телефон", організатор покликав друзів, ще друзів і т.д. До когось дійшла не вся інформація. Вранці всі зібралися на вокзалі, стрибнули в поїзд, а вже на місці виявилось, що харчуватися не всім судилося.
Неорганізований підхід до харчування цілком виправдовує при одноденних походах. Кожен бере собі перекусити і жодних проблем, готувати нічого не треба.
Організований підхід.
У поході є людина, яка відповідає за харчування. завгосп. Ще до походу планується, що буде їсти група протягом усього походу. Які продукти закуповуються до походу, які докуповуються під час походу, якщо така можливість. Зазвичай з учасників збираються гроші на продукти (розрахункова сума приблизно) до походу, а потім відбувається остаточний розрахунок. У цьому випадку завгосп має подбати про оптимальну кількість продуктів на групу.
Звичайно мають місце і різні підходи до питання "що і скільки є". Аналіз інформації в Інтернеті, а також отриманої з особистого досвіду харчування в різних групах, можу сказати наступне. Усі системи живлення не враховуютьспецифіку походу, а також підготовленість учасників саме до такого харчування.
Отже, все по порядку. Скільки є.Поширена така думка, що чим більше продуктів харчування береш, тим більше енергії витрачаєш, тягаючи їх у поході. І є така критична точка, після якої "на те, щоби нести продукти, витрачається більше енергії, ніж вони дають". Необхідна кількість продуктів на день на людину при цьому називається 400 г і навіть 250 г!
Заперечувати цю точку зору не буду, бо важливе інше. По-перше, скрупульозно підходити до ваги продуктів у рюкзаку слід у тому випадку, якщо планується тривалий автономний похід. Так, якщо похід становить 20 днів і жодного магазину по дорозі, то при споживанні 600 г продуктів на день вага продуктів на старті на 1 особу складе 12 кг, при споживанні 400 г продуктів – 8 кг, різниця є. Якщо похід складає 6 днів і кожні 2 дні магазин по дорозі, то на старті при такому ж харчуванні буде 1,2 кг і 0,8 кг продуктів в рюкзаку відповідно. Загалом, навіть якщо є по кілограму на день, це буде лише 2 кг їжі. Чи варто обмежувати себе у такому разі? Звичайно, зайве тягати ні до чого, що легше рюкзак, то краще. Але й жити надголодь сенсу немає.
По-друге, існує межа, вище якої людина не може з'їсти продуктів, незалежно від того, скільки він витратив енергії. Спробуйте з'їсти кілограм макаронів або гречки або ще чогось. Як би не здавалося, що це реально, якщо день посидіти голодному, у більшості людей це не вийде. (Тут і далі під вагою продуктів розуміється вага у не приготовленому вигляді, вага круп.)
У складному категоричному поході витрати енергії можуть становити 8 і навіть 12 тисяч кілокалорій на добу! Тоді як заповнити в поході 4 тисячі кілокалорій вже проблематично, бо в перерахунку на макарони це 1,2 кг.
Наведено частину розкладки, яка відрізняється від повної таблиці
По-третє, не все з'їдене засвоюється. Неодноразово знаходив рекомендації перед складним походом за тиждень-два почати пити темне пиво. Пиво, особливо темне, підвищує засвоюваність їжі. Саме ця особливість пива призводить до ожиріння у людей, які зловживають пивом, а не його калорійність. Калорійність пива приблизно в 7 разів нижче, ніж у тих же макаронів, що не є високим показником. Т.о. організм може із різним ККД використовувати з'їдене, тобто. 100 г макаронів, з'їдених одним туристом, це не те саме, що 100 г макаронів, з'їдених іншим туристом.
По-четверте, важливим моментом є підготовленість людини до тих чи інших умов, тренованість. Погодьтеся, у тренованої людини, при русі маршрутом, пульс буде нижче, ніж у нетренованої. А кількість "енергії, що спалюється" безпосередньо залежить від ЧСС (частоти серцевих скорочень). Відповідно нетренована людина витрачатиме більше енергії на подолання денного переходу за інших рівних умов.
Якщо людина раніше вже багаторазово ходила у походи і при цьому харчувалася на "спартанських" пайках, то у неї проблем виникнути не повинно. Якщо такого досвіду немає, то не варто різко уникати звичного харчування. Їжі, швидше за все, знадобиться навіть більше, бо збільшилися навантаження.
Наступне питання "коли є". Традиційним є харчування зі сніданком, вечерею та перекушуванням протягом ходового дня. Справді, такий підхід є оптимальним. Вранці група встає, розводить багаття, готує сніданок, збирається та йде. Увечері приходить на місце ночівлі, розпалює багаття, готує вечерю, водночас ставить намети. Вдень сухпийок, в холодну пору року обов'язково з чаєм. Двічі на добу є гаряче – нормально. Гарячий обід безумовно краще, але зупинитися і приготувати його надто затратно за часом. Зазвичай тут ніхто не мудрує, приготування їжі на обід влаштовують дуже рідко.
І останнє питання "що є". Важливо, щоби харчування було збалансованим. Тобто. турист повинен отримувати жири, білки та вуглеводи у певних співвідношеннях. А ось співвідношення безпосередньо залежить від умов походу.
Нижче наведена таблиця добової потреби дорослих людей у білках, жирах, вуглеводах та енергії людей різного віку.
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
У таблиці усереднені дані для 8 годинного робочого дня. У простих походах (без категорії) витрати енергії лежать у районі "легка фізична праця" - "легкої тяжкості праця". У складних категорійних - можуть перевищувати "особливо важку працю". Справа не лише у тяжкості, а й у тривалості. Тривалість переходу може становити більше 8 годин на добу. А також не враховано витрати на обігрів у холодну пору року або в горах.
Всю їжу умовно можна розділити на "швидку" та "повільну". "Швидка" починає діяти практично відразу, а також швидко закінчується. Поки "повільна" почне діяти пройде 2 і більше години, натомість і вистачить її на більший проміжок часу. Так після вівсянки на сніданок, за всієї її корисності, вже через 2 години хочеться їсти - "бензин" скінчився. І навпаки, якщо у поході з людиною трапилася, то годувати його ковбасою марно. У цьому випадку шоколад чи цукати просто творять дива. Людина, яка відставала і, здавалося, ось-ось взагалі йти не зможе, після прийому "швидкої" їжі парою починає так іти, що за нею не виженеш.
Таблиця закликає поповнювати витрати енергії приблизно 12% - білками, 33% - жирами та 55% - вуглеводами незалежно від тяжкості роботи. У найпростіших походах це і обгрунтовано, т.к. "Праця в поході", порівняємо з працею на робочому місці, для якого була розроблена таблиця. У складних походах, за високої інтенсивності та тривалості руху рекомендую більший акцент зробити на вуглеводи, в дорозі є часто "швидку" їжу. Це дозволить зберігати темп руху та вбереже від гіпоглікемії.
Тепер про те, як відбувається харчування на практиці.
Довелося мені якось піти в зимовий похід з товаришами, які взяли багато хорошої часникової ковбаси, крім цього були ще й паштети, тушонки теж вистачало. Обсяг круп був замалий. Шоколаду, цукатів, печива та іншого щодо "швидкого" харчування було небагато. У результаті ковбаса на морозі була тверда, але їстівна. Паштет став так, що його було практично не реально. А найголовніше, відчувалося дике вуглеводне голодування. У раціоні не вистачало вуглеводної їжі. У мене кілька разів була гіпоглікемія. Наприкінці походу одна дівчина поміняла великий шматок ковбаси з паяння на перекусі на маленький шматочок шоколадки. Причому ніхто не хотів змінюватись.
У комерційному туризмі харчування – стаття, на якій можна заощадити. На решті статей – проїзд, відвідування платних місць, реєстрація в ПСС (Пошуково-рятувальна служба), страховка, заощадити можна лише на страховці. Відповідно, економія на харчуванні – додатковий дохід організаторів.
Трапляється так, що замовчується той факт, що організатори, виявляється, вегетаріанці та м'ясо не їдять. У цьому перехід повноцінне вегетаріанське харчування немає. Замість тушонки додається олія і все. За кількістю їжі може й вистачати, а ось за якістю – не підготовлена до такої людини настає білкове голодування. Постійно хочеться м'ясного, навіть якщо вдома їж не дуже багато м'яса. Якщо ж звик харчуватися м'ясним на сніданок, обід та вечерю, то буде ще гірше.
Інший варіант - харчування "правильне", але мало. Люди ходять постійно голодні. В одному та іншому випадку виправдання організаторів – ми харчуємось також. З цього приводу вже йшлося про різні витрати енергії у людей різної підготовленості. Те саме і з раціоном. Якщо людина вже звикла харчуватися без м'яса або чогось ще, то їй так жити простіше, ніж тому, хто не звик. Крім того, немає жодної впевненості, що в організаторів немає заначки, яку вони точать нишком.
Аналізуючи підходи до харчування на сайтах, подібних до нашого, знаходив такий пункт "ми тушонку не беремо, тому, що вона складається з води, жиру і жив, беремо замість неї ковбасу". Неякісної тушонки, на жаль, вистачає, але й асортимент неякісної ковбаси анітрохи не нижче, скоріше навпаки. Хороша ковбаса краще за погану тушонку, але й хороша тушонка існує. Коли тушонку просто не беруть, теж апелюють її якістю.
Ще знаходив "молочне на сніданок щодня". Мені не доводилося бачити групи, в яких всеучасники були б у захваті від молочного взагалі, а щодня тим паче. У такому радикальному молочному харчуванні я бачу 3 негативні моменти. По-перше, у багатьох людей європеоїдної расси, у міру дорослішання, зменшується кількість ферментів, що беруть участь у перетравленні молока, що призводить до кишкових розладів при його вживанні. По-друге, молоко це переважно "швидка" їжа. Після сніданку молочним швидко захочеться їсти у дорозі. І по-третє, якщо похід проходить у горах, то наш кислотно-лужний баланс через зменшення парціального тиску вуглекислоти зміщується в лужну область. Це може спричинити гірську хворобу. Тому в горах і рекомендується споживати аскорбінову кислоту для відновлення кислотно-лужного балансу. Молоко ж зрушує баланс у лужну область, тим самим посилюючи становище. Якщо навіть гори і не високі, як, наприклад, Кримські, при русі ними автомобілем або навіть пішки закладає вуха. Про гірську хворобу не йдеться, але навіщо нариватися?
Тепер, що у плані харчування пропонуємо ми.
Харчування дворазове з гарячими сніданками та вечерями. І кілька перекусів у дорозі (у міру необхідності), один з яких ґрунтовний.
На сніданки та вечері готуємо гарнір із тушонкою. З гарніру частіше пропонуємо рис, гречку, макарони та ячку. Один-два рази за похід (при шестиденному поході) на вечерю готуємо суп. Зауваження: під супом розуміється справжній суп, а не рідкіша ніж зазвичай каша.
Основну страву запиваємо чаєм, за бажанням кави з печивом, сушками, сухарями або чимось подібним, а також згущеним молоком.
На перекушування їмо рибні консерви, ковбасу, паштет, сало. І солодке: шоколад, солодкі суміші, цукати, цукерки.
Зразкове меню на 6 днів:
День 1
перекушування:консерви рибні, шоколад, солодкі суміші
вечеря:макарони з тушонкою, чай (кава) з сухарями
День 2
сніданок:ячка з тушонкою, чай (кава) з вафлями
перекушування:паштет, цукати, печиво
вечеря:гречка з ковбасою, чай (кава) з печивом та згущеним молоком
День 3
сніданок:рис із тушонкою, чай (кава) із сушками
перекушування:сало, сир, солодкі суміші
вечеря:сирний суп, сало, чай (кава) з печивом та згущеним молоком
День 4
сніданок:ячка з тушонкою, чай (кава) з сушками
перекушування:консерви рибні, цукерки, печиво
вечеря:макарони з сиром, чай (кава) з печивом та згущеним молоком
День 5
сніданок:гречка з тушонкою, чай (кава) з сушками
перекушування:паштет, шоколад, солодкі суміші
вечеря:суп рибний (з рибними консервами), сало, чай (кава) із сухарями
День 6
сніданок:рис з тушонкою, чай (кава) з печивом та згущеним молоком
перекушування:сало, цукати, печиво
За бажанням учасників меню може бути змінено як до походу, так і під час (за наявності такої можливості).
Якщо будь-які продукти Ви не їсте з якихось причин, повідомте про це заздалегідь. З Вами буде узгоджено меню індивідуально.
Похідна їжа - такий собі спартанський варіант міської їжі. Головний критерій тут – вага. А якщо врахувати, що в середньому в похід, на одну людину береться 600 гр продуктів на кожен день, то в перші дні 10-ти денного походу, крім екіпіровки, їй доведеться нести близько 6 кг продуктів.
Тому при складанні списку перевага надається максимально легким і компактним продуктам: крупам, горіхам, енергетичним батончикам, а також сушеним/сублімованим овочам та фруктам. Сушені овочі та фрукти нескладно приготувати в домашніх умовах, у звичайній духовці або електросушарці. Після сушіння їхня вага зменшується в 10-50! раз і добре відновлюється при варінні. Якщо не хочеться готувати самим, то можна придбати готові сублімовані страви та інгредієнти в будь-якій десятці компаній, що виробляють сублімати, наприклад, в «Гала-Гала».
Базові продукти для походу
- крупи в зернах (гречка, рис, сочевиця, ячна крупа);
- крупи в пластівцях (геркулес, кукурудза);
- тушонка у вакуумних пакетиках;
- галети чи сухарики;
- сіль;
- цукор.
Найбільш повний список продуктів
- сухі спеції (хмелі-сунелі, прованські трави тощо);
- олія;
- твердий сир;
- ковбаси сирокопчені;
- кава/какао;
- сухе молоко;
- яєчний порошок;
- майонез;
- згущування в пакетиках;
- гіркий шоколад;
- шоколадні та енергетичні батончики (снікерс, марс, твікс тощо);
- халва та козинаки;
- льодяники;
- солодке печиво;
- лимон;
- часник;
- сухофрукти (фініки, чорнослив, сушені банани та яблука, курага, родзинки);
- горіхи (фундук, кешью, волоські, мигдаль);
- цукати;
- кетчуп у пакетиках;
- сало, суджук, бастурма;
- макарони (хтось бере, хтось ні);
- доширак (зручно у маленькій групі);
- картопляне пюре;
- сублімовані продукти.
«Ніколи не пропускайте прийом їжі, навіть якщо ви смертельно втомилися - це аксіома в поході».
Яку їжу не варто брати у похід
- не варто брати на трек важку та низькокалорійну їжу, що містить багато рідини;
- продукти, що швидко псуються;
- свіжі овочі та фрукти (звичайно, бувають винятки);
- соки;
- їжу у важкій тарі чи склі.
Вода та похідні напої
Обов'язково візьміть із собою особисту пластикову ємність. Ідеальна індивідуальна ємність для води – 1.5 пластикова сулія. Її зручно поповнювати в річках та джерелах.
У таборі, в основному, готується чорний чай, який можна урізноманітнити додаванням молодих кедрових шишок, ягід шипшини і т.д.
Класичний сніданок, обід та вечеря у поході
Класичний прийом пиши досить скромний і виглядає для великої групи приблизно так.
- Сніданок.Каша з крупи або пластівців із родзинками, галети з сиром або ковбасою, чай/кава/какао.
- Обід-перекус.Галети з сиром чи ковбасою, сухофрукти та горіхи, енергетичні батончики.
- Обід у таборі.Суп + галети з чимось, чай.
- Вечеря.Каша з круп з тушонкою, галети з сиром чи ковбасою, чай.
Звичайно, для маленької групи меню можна урізноманітнити. Для великої на 15-20 осіб – досить складно. У маленькій групі для швидкого приготування сніданку та вечері зручно використовувати пакетовані каші (типу "Увелка"), які достатньо залити окропом.
Що краще взяти на денний перекус
Для одноденного походу скласти «смачне» меню на перекус не складе труднощів. Для багатоденного походу воно досить одноманітне і відрізняється лише шоколадними батончиками.
- галети з твердим сиром або сирокопченою ковбасою;
- сухофрукти та горіхи;
- цукати;
- енергетичні батончики (марс, снікерс, баунті, твікс та ін.).
Розрахунок товарів на человека. Туристична розкладка
Розкладка – продуктовий набір на один із прийомів їжі для всієї групи. Знаючи маршрут, чисельність групи, тривалість добових переходів та днів відпочинку, можна визначитися з набором продуктів у розкладках для сніданку, обіду та вечері. На упаковці кожної розкладки вказується день та тип прийому їжі. Цим вимагають збалансованого меню на весь час подорожі.
Скільки брати продуктів
Залежить від складності походу. У середньому від 500 до 800 гр неприготовлених (сухих) продуктів на особу на день.
Приклад розкладки
Орієнтовна вага продуктів для розкладки.
Після того, як меню щодня вже складено, перемножуєте вагу продуктів для кожного прийому їжі на кількість похідників.
Каші - найголовніша їжа у поході.
| Продукти | Вага у грамах (На одного дорослого туриста, на один прийом їжі) |
| Крупи | 80-100 |
| Геркулес та ін. | 60-80 |
| Картопляне пюре | 60-80 |
| Твердий сир | 30-40 |
| Сало/бастурма | 20-40 |
| Сиркопчена ковбаса | 30-40 |
| Тушонка | 50-60 |
| Сушене м'ясо | 20-25 |
| Сухе молоко | 20-30 |
| Цукати | 20-30 |
| Горіхи | 15-30 |
| Сухофрукти | 40-50 |
| Шоколадні батончики | 50-60 |
| Галети/сухарики | 40-50 |
| Макарони | 90-110 |
| Манка | 50-60 |
| Часник | 5-10 |
| Лимон | 5 |
| Продукти | Вага у грамах (На одного туриста на день) |
| Сіль | 5-7 |
| Цукор | 20-30 |
| Чай | 8-10 |
| Спеції | 5-10 |
При складанні розкладки зважайте на можливу алергічну непереносимість деяких продуктів учасниками походу та наявність вегетаріанців.
Що потрібно врахувати у розкладці для дітей
- подбати про обов'язкові гарячі обіди;
- додати в меню додаткові вітаміни та білки;
- порції у розкладці для дошкільнят можна сміливо зменшувати вдвічі, крім солодощів.
У відео показаний приклад туристичної розкладки. Розповідається про каші та сублімовані продукти.
Сублімовані товари в Росії випускають більше десятка компаній.
При сублімації, вакуумним способом видаляється більша частина вологи, але при цьому зберігаються всі смакові якості, колір, мінеральні речовини та мікроелементи. Вага продуктів зменшується в 5-10 разів. Далі все фасується у вакуумні пакетики.
Асортимент продуктів та готових страв досить широкий, аж до сублімованих солоних огірків, сметани, креветок та омлету.
Як краще зберігати та упаковувати їжу у поході
Зазвичай все фасується і пакується в пластикові пакети, бажано в два-три. Хтось вважає за краще фасувати в герметичні пластикові ємності. Рідкі продукти краще перелити з фабричної упаковки до пляшок з-під газованої води.
У таборі для безпеки їжі від тварин, на ніч її краще прибирати в міцні пластикові ємності або підвішувати в рюкзаку на дерево. У жодному разі не можна залишати на ніч їжу біля або в наметі, у місцях, де водяться ведмеді.
"Правильна" їжа на треку. Що таке «швидкий» та «повільний цукор»
У поході нашому організму потрібно досить серйозне підживлення енергією. Основну допомогу тут надають вуглеводи, які у всіх продуктах, але які грають різну роль. Як тільки ми з'їдаємо що-небудь, у кров відразу починає надходити «швидкий» або «повільний цукор». "Швидкий цукор" дає моментальний сплеск енергії, а "повільний" поступає поступово, протягом кількох годин і стабільно підтримує наш рівень енергії.
- До «швидких цукрів» можна віднести багато солодощів, продукти з високим вмістом крохмалю, печиво, солодкі фрукти.
- До «повільних цукрів» належать багато круп і каші, макаронні вироби, некрохмалисті овочі, гриби, несолодкі фрукти.
Варені або запечені овочі мають вищий глікемічний індекс, тобто містять більше цукру, ніж свіжі.
При виборі продуктів для походу зробіть акцент на крупах, зокрема, на гречці - це ідеальне джерело енергії та мікроелементів. А одноманітність каш, чудово скрашують спеції та дим багаття.
Важливість харчування у поході
Похідні умови досить екстремальними для людського організму. І тут аж ніяк не про ризик для життя. Справа в навантаженні, яке лягає на організм, будь він підготовленим до цього заздалегідь чи ні. При великих фізичних навантаженнях організм починає з подвоєною швидкістю спалювати калорії і продовжує це протягом декількох годин після припинення шляху. Крім цього, в горах при постійній зміні висоти над рівнем моря змінюється атмосферний тиск, що вимагає від організму безперервної адаптації до нових умов. Якщо час проходження маршруту випав у вологу та вогку погоду – це додатковий фактор, що надає неабияке навантаження на імунітет. Звідси випливає, що за таких умов Вашому організму буде потрібна додаткова підтримка. Звичайно, ви можете почати приймати полівітаміни, але всім відомо, що запорука здоров'я та гарного самопочуття – це правильне харчування. Тому слід поставитися до цього питання серйозно.
Одним з основних положень теорії збалансованого харчування є принцип динамічної рівноваги між кількістю енергії, що надходить з їжею, і енерговитратами організму. Наприклад, витрата енергії туристом за 8 годин руху становить приблизно 50 – 70 ккал на 1 кг маси тіла. Якщо людина важить 70 кг, вона витратить у середньому 4200 ккал, при вазі 60 кг – 3600 ккал. Калорійність харчування має відповідати цим витратам енергії.
Яким вимогам має задовольняти їжа туриста, які вибрати продукти для походу, як їх підготувати та запакувати, як організувати облік, зберігання та транспортування продуктів? Спробуємо в цьому розібратися.
Основи правильного харчування
Насамперед слід зазначити, що похід – аж ніяк не привід забувати про збалансованість харчування. Збалансованим (раціональним) називається таке харчування, яке забезпечує енергетичні, пластичні при безперервному оновленні людського тіла, а також інші потреби організму у процесі життєдіяльності. Тут на допомогу приходить відома всім піраміда харчування, або харчова піраміда. Вона наочно показує, у якому співвідношенні потрібно споживати ті чи інші продукти. У разі повсякденного харчування ці групи можна розглянути так.
Хліб, каші, рис та макаронні вироби.Ця приготована із зернових їжа утворює основу піраміди. Більшість страв на кожен день (від 6 до 11) потрібно готувати із цих продуктів.
Фрукти та овочі.Наступний рівень – також рослинна їжа. Їжте фрукти (2-4 рази на день) та овочі (3-5 страв на день), у яких корисні не тільки вітаміни та мінерали, а й рослинні волокна (клітковина).
М'ясо та молочні продукти.У цьому рівні піраміди більшість продуктів тваринного походження. «М'ясна» група включає м'ясо, птицю, рибу, сухі боби, яйця та горіхи. М'ясо, птах і риба багаті на білки, вітамін В, залізо і цинк. Сухі боби, яйця та горіхи містять білки разом з іншими вітамінами та мінералами. Молочні продукти - молоко, йогурт і сир - забезпечують організм білками, кальцієм, котрі будують кістки, та іншими поживними речовинами. Як правило, продукти тваринного походження жирніші, ніж продукти рослинні, проте виключати всі м'ясні та молочні продукти з раціону не варто. Можна увімкнути в меню знежирені молочні продукти, пісне м'ясо, птицю без шкіри. Вони дають таку ж кількість вітамінів і мінералів, як і їх жирніші двійники. Більшість людей повинні вживати 2-3 страви із цих двох груп щодня. Вегетаріанці, які відмовляються від продуктів тваринного походження, можуть з'їсти зайву порцію сухих бобів або горіхів, але їм потрібно збагачене меню — додаткові страви рослинної їжі, що дають достатню кількість кальцію, заліза і вітаміну В12.
Жири, рослинні олії та солодощі.На вершині піраміди знаходяться рослинні олії, креми, вершкове масло, маргарин, цукор, напої, солодощі та десерти. Якщо хочете мати здорову вагу, їжте їх рівномірно.
Усі ми ще зі школи знаємо, що білки, жири та вуглеводи – основні компоненти для будівництва клітин. Білок – це основний будівельний матеріал, він буває тваринним та рослинним. Тварини білки містяться в м'ясі та рибі, а рослинні білки можна знайти в сої, бобових та горіхах. Жири беруть участь у обмінних процесах організму людини. Найбільша кількість жирів – у олії, салі, свинині. Вуглеводи в свою чергу є основним джерелом енергії, вони містяться в цукрі та інших солодощах, зернових та борошняних продуктах. Для нормальної роботи всього організму не варто забувати про правильний розподіл білків, жирів та вуглеводів на кожен прийом їжі. Як же зберегти цю рівновагу в умовах походу? І тому умовно розділимо походи на 2 групи. Перша група – це одно-дводенні та багатоденні прості походи, друга – складні походи.
Харчування в одно-дводенних та багатоденних простих походах
Одноденним туристським походом може бути поїздка на екскурсію в інше місто, виїзд у ліс, до річки чи змагання зі спортивного орієнтування. У одноденний туристичний похід потрібно брати продукти, які можуть зберігатися доброякісними дві доби. Зазвичай у таких походах доводиться влаштовувати одно-дворазовий прийом їжі. Однак коли виїзд надто ранній, а приїзд намічається пізній, доцільно поділити їжу на три рази або подбати про перекушування. 
Продукти необхідно підготувати у домашніх умовах. В окремих випадках можна навіть приготувати вдома першу страву і взяти її з собою в термосі. Необхідно виходити, перш за все, з фактичної кількості учасників походу та кількості прийомів їжі. У цьому випадку зручно заздалегідь скласти меню та керуватися ним під час підготовки до походу. Зазвичай в таких випадках прийнято брати з собою бутерброди, круто зварені яйця, сир, ковбасу, свіжі овочі та фрукти, холодне відварене м'ясо, печиво, вафлі, домашні пироги, різні напої (чай, кава, компоти тощо). При цьому треба врахувати, що ковбаса має бути тільки копчена, варена ковбаса швидко псується. Хліб, ковбасу та сир можна нарізати заздалегідь, овочі та фрукти перед походом необхідно добре промити. Якщо Ви вирішили взяти з собою перші страви (гарячі та холодні), на допомогу прийдуть термоси. Зберігати гарячу їжу в термосах не більше 24 год.
Підготовка до дводенних походів має багато спільного з підготовкою до одноденного походу, але тут є свої особливості. Справа в тому, що в такий похід найкраще брати продукти та напівфабрикати, які можуть зберігатися тривалий час у звичайних умовах. У такому поході їжу доведеться готувати на багатті, тому слід взяти з собою посуд та багаття. Раціон триденного походу мало відрізняється від звичайної їжі, приготовленої в домашніх умовах.
Для організації раціонального та різноманітного харчування складіть зразкове меню на всі дні походу. Відповідно до розробленого меню купуються продукти, причому їх треба взяти з собою трохи більше за розрахункову кількість на випадок непередбачених затримок з поверненням додому. У короткочасних походах загальна маса спорядження, включаючи продукти харчування, відносно невелика, тому не варто надмірно обмежувати себе, заощаджуючи вагу. Зважаючи на нетривалість походу багато продуктів можна взяти з собою у фабричній упаковці, переконавшись у її міцності та вологостійкості.
Прості багатоденні подорожі - це, як правило, походи невеликої тривалості, часто населеною місцевістю. У умовах харчування мало відрізняється від харчування у дводенних походах вихідного дня. Завжди є можливість через 3-4 дні поповнити запас продуктів, при цьому маса їх не відіграє суттєвої ролі, тому що з собою беруться продукти не весь похід. У нескладних походах, де маса рюкзака і час приготування їжі істотного значення не мають, не слід захоплюватися всілякими концентратами, віддаючи перевагу свіжим овочам, фруктам, яйцям і т.п.
Розпорядок дня зазвичай передбачає триразове гаряче харчування. Снідають і вечеряють туристи зазвичай на місці ночівлі, обід та пообідню годину проводять на великому привалі. Їжу рекомендується розподіляти так: на сніданок – 35%, на обід – 40%, на вечерю – 25% денного раціону. Залежно від кількості учасників походу, наявності продуктів у продажу, сезону проведення походу меню може бути різне. Хорошим доповненням до похідного столу може бути гриби, риба, ягоди.
Харчування у складних походах
Під час підготовки туристського походу необхідно, передусім, вибрати певний маршрут з урахуванням класифікаційних вимог і рівня підготовленості групи. p align="justify"> Особливу увагу слід звернути на розробку режиму походу, вибір відповідних пунктів для привалів, необхідного спорядження, інвентарю, запасів їжі. При виборі маршруту бажано наперед врахувати його безпеку в епідеміологічному відношенні. Велике значення має комплектування групи, в основу якого треба покласти приблизно однаковий рівень підготовленості її членів до маршруту відповідної категорії складності.
Учасники деяких видів складних подорожей зазнають значних навантажень. У таких випадках для поповнення сил доводиться брати з собою велику кількість продуктів, що, звичайно, небажано при необхідній масі спорядження, палива та особистих речей. Тому, не знижуючи калорійності набору продуктів, треба серйозно подумати у тому, як знизити масу раціону. Насамперед потрібно максимально скорочувати в раціоні продукти, упаковані в металеву тару, а тим більше скляну. Однак головне – не зменшення маси продуктів при збереженні заданої калорійності, а правильний підбір продуктів за асортиментом, хімічним складом, суворе дотримання режиму харчування та водно-сольового режиму.
У складних походах дуже зручно використовувати продукти, що максимально приготовані до вживання, – харчові концентрати. Вони не містять харчових відходів, мінімальні за обсягом та масою, можуть зберігатися тривалий час (від 6 до 12 місяців). Способи використання цих продуктів (вони завжди вказані на упаковці) дуже прості та доступні будь-якому туристу, який навіть не має кулінарних навичок. Зменшити масу продуктів, не знижуючи їхньої калорійності, можна, використовуючи сублімовані продукти (висушені в замороженому стані при глибокому вакуумі). Маса таких продуктів у 3–4 рази менша від маси вихідної сировини, зберігатися вони можуть у упакованому вигляді тривалий час при плюсовій температурі. Продукти сублімаційного сушіння (м'ясо, риба, сир, сир, ягоди та ін) значно швидше і повніше відновлюють свої первісні властивості, ніж продукти звичайної сушіння.
У туристичних подорожах доцільно складати меню на 5-7 днів поспіль. І тут цикл повторюваності добових меню становить кілька днів. Цикл повторюваності добових меню днями зручно брати кратним тривалості всього походу. Виняткова увага при організації харчування в туристському поході має бути звернена на забезпечення організму вітамінами. Великі фізичні навантаження вимагають від організму підвищеної витрати вітамінів, особливо вітаміну C . Тому в період підготовки до походу було б розумно придбати достатній запас полівітамінів у вигляді драже.
Підготовка продуктів до походу та складання розкладки
Правильна підготовка та упаковка продуктів перед походом дозволяє захистити їх від псування. Крім того, при правильній упаковці продуктів вони повністю, без втрат, використовуються в поході, що дає змогу легко облікувати їх витрати. Перед походом усі продукти необхідно перебрати, укласти в мішечки чи спеціальні ємності. Більшість продуктів потребує водонепроникної упаковки. Їх необхідно розкласти у мішечки по 1-2 кг. По-перше, так їх легше укладати у рюкзак, байдарки та враховувати витрати. А по-друге, при дрібній фасовці продуктів кожен турист або екіпаж плоту, байдарки може мати запас продуктів, і тому у разі втрати частини продуктів (втрата рюкзака, аварія з байдаркою або плотом) група все ж таки має певний запас різних продуктів.
Сипучі продукти зручно фасувати у пластикові пляшки. Сироварну ковбасу, зазвичай загортають у папір, ганчірочку або шиють для неї спеціальний тканинний мішок. Тоді вона не псуватиметься протягом 3-4 тижнів. Шоколад варто брати темний і твердий, щоб він не розтанув на сонці. Печиво можна запакувати в жорстку коробочку, щоб після 5 днів перенесення в рюкзаку воно не перетворилося на крихту. А сублімовані картопля і м'ясо можна розкласти в маленькі пляшки з широкою шийкою. Так вони можуть зберігатися протягом 2-3 тижнів.
Харчування у гірських походах планується та керується завгоспом. Посада завгоспу вимагає від учасника підвищеної витривалості, інтелекту та зібраності. Якщо туристична група невелика, всі питання можна вирішити колективно, щоб максимально врахувати побажання кожного і звалювати всю відповідальність однієї людини.
На етапі передпохідної підготовки завгосп
-Планує харчування в поході, інакше кажучи, складає розкладку;
-доручає учасникам закупівлю товарів; -організує спільну розфасовку та упаковку придбаних продуктів;
-Складає план розміщення продуктів по рюкзаках.
У поході завгосп
-віддає розпорядження черговому меню;
-повідомляє черговому у когось із учасників брати продукти;
-Контролює рівномірний витрата продуктів серед учасників;
-Контролює рівномірний витрата продуктів на маршруті;
-Для виконання пунктів 3-4 здійснює періодичний переоблік товарів.
Основним показником розкладки є середня вага продуктів харчування, які споживає один учасник за один день. За цим показником розкладки поділяються на:
- Екстремально легкі - менше 580г;
- Легкі - від 580 до 660г;
- Полегшені - від 660 до 740г;
- Нормальні - від 740 до 820г;
- важкі - понад 820г.
Для зручності є навіть кілька програм для складання розкладок. Одна з них – Outdoor food ration calculator. Програма безкоштовна для використання, повністю російською мовою, містить досить широкий перелік продуктів з урахуванням усіх показників. У ній необхідно вибрати вид походу – піший, водний, гірський чи лижний, також вказати кількість учасників та тривалість походу. Після складання розкладки можна прочитати рекомендації або відразу роздрукувати її. В ідеалі у групи в поході має бути 4 прийоми їжі (сніданок, обід, вечеря та перекус). Крім того, варто видавати з ранку кожному туристові «кишенькове харчування». Це маленький пакетик з їжею, який кладеться в кишеню і дістається, як захочеться щось пожувати. Як кишенькове харчування зручно використовувати сухофрукти, горіхи, карамель.
При розподілі продуктів між учасниками першому етапі має сенс виходити з принципу рівності ваги та обсягу всім. Потім, якщо є необхідність, трохи змістити баланс ваги на користь сильніших членів групи. У процесі розподілу зручно користуватися ручною вагою (безміном), а продукти для кожного учасника класти в окремі великі поліетиленові пакети з ручками (для зручності зважування).
Підіб'ємо підсумки
Кожен туристичний похід незалежно від категорії складності маршруту необхідно організувати так, щоб він сприяв зміцненню здоров'я. У цьому плані істотну роль грає режим походу, і навіть правильна організація харчування. Необхідно подбати про поступове збільшення навантаження, про те, щоб раціонально чергувалися робота та відпочинок.
При виборі продуктів харчування для походу слід пам'ятати, що лише різноманітність страв допоможе забезпечити повноцінне харчування, отримати з їжею необхідний асортимент поживних речовин.
Статті на тему
