Чим корисний манго для організму? корисні властивості манго. Манго – корисні властивості для людського організму

За останні роки плоди манго ( ) набули величезної популярності серед відвідувачів російських супермаркетів. У той же час, користь і шкода цього дару тропіків відомі жителям нашої країни лише поверхово.

Цей солодкий фрукт відноситься до сімейства Сумахові і росте майже у всіх тропічних країнах Азії, деяких країнах Латинської Америки, а також в Іспанії та на Канарських островах. Але його батьківщиною вважається Індія. За легендою, мангове дерево (мангіфер) створив бог Шива в подарунок для коханої. У сучасній Індії та Пакистані рослина шанується як священна. Не дивно, адже плоди манго мають масу корисних властивостей, тому країни, які культивують цей фрукт, щорічно продають сотні тисяч тонн в інші держави.

Плоди манго округлі, видовженої форми, з гладкою тонкою шкіркою та соковитою волокнистою м'якоттю жовто-жовтогарячого відтінку. Велика кісточка складається з міцної шкаралупи та м'якого ядерця.

Вага, забарвлення шкірки і навіть форма фрукта залежить від сорту. На сьогоднішній день відомо понад 69 різновидів. В одному тільки Таїланді їх понад десяток; причому деякі мають величезний попит і йдуть в основному на експорт, тоді як інші вважаються кормовими, тому в багатьох районах їх плоди навіть не збирають з дерев.

Склад та харчова цінність

У м'якоті манго знаходиться велика частина таблиці Менделєєва. До складу плодів входять:

• кальцій;
• фосфор;
• цинк;
• залізо;
• марганець;
• калій;
• селен;
• магній;
• мідь;
• слідові кількості інших мікроелементів.

У плодах мангіфери є важливі для людського організму амінокислоти, у тому числі незамінні.

Вітамінний склад: A, B, D, E, K, PP та високі дози вітаміну C. У деяких сортах на 100 г м'якоті припадає до 175 мг аскорбінової кислоти. Для порівняння: у лимонах її вміст не перевищує 40 мг на 100 г.

• Фруктова м'якоть містить велику кількість вкрай корисних для здоров'я каротиноїдів, що надають плодам насичений жовто-жовтогарячий колір.
• Шкірка і багаті на танини – поліфенольні сполуки з широким спектром корисних властивостей. Нагадаємо, що подібних речовин особливо багато у чорному, зеленому та інших сортах чаю.
• З кісточок манго видобувають мангустин (не плутати з однойменним тропічним фруктом) – хімічна речовина з вираженими жарознижувальними властивостями.

Плоди мають досить високу калорійність: 67 ккал на кожні 100 г. Це пояснюється присутністю великої кількості вуглеводів: понад 11 %. Білки та жири, навпаки, становлять не більше 0,5 % на кожну групу поживних речовин.

Вважаємо корисні властивості

Манго можна назвати королем тропічних фруктів. У плодах і листі цієї рослини міститься маса корисних речовин, що пояснюють її цілющі властивості з наукової точки зору.

1. Плоди є відмінним засобом схуднення: очищають організм, нормалізують водно-сольовий баланс, прискорюють метаболізм. Існує навіть спеціальна мангова дієта, що дозволяє швидко і без особливої ​​шкоди здоров'ю скинути зайву вагу.
2. М'якуш містить велику кількість волокнистої клітковини, що стимулює роботу кишечника - на замітку людям, які страждають на запори або, навпаки, діареєю.
3. У Росії з настанням сезону застуд різко підвищується попит на фрукти, багаті на вітамін C. Найчастіше в споживчому кошику виявляються лимони і апельсини; Проте з метою підвищення імунітету можна і плоди манго. Ці солодкі фрукти допомагають впоратися з інфекційними захворюваннями, підвищують тонус організму і є відмінною профілактикою грипу.
4. Принесе користь при хворобах нирок та сечового міхура. Речовини, що містяться в плодах, покращують роботу цих органів, перешкоджають розвитку сечокам'яної хвороби, допомагають зменшити запалення при пієлонефриті.
5. Завдяки ретинолу у складі м'якоті, манго є корисним для зору. При регулярному вживанні знижується ризик розвитку короткозорості, курячої сліпоти. Допомагає впоратися із сухістю рогівки та втомою очей.
6. Роль у запобіганні онкологічних захворювань не викликає сумнівів. За умови частого вживання цього фрукта ризик розвитку багатьох видів раку знижується у кілька разів.
7. Антисептичні властивості манго часто використовують для профілактики хвороб ясен та зубів. Так, у середньовічній Іспанії ці фрукти відігравали важливу роль у боротьбі з цингою нарівні з цитрусовими.
8. Позитивно впливає роботу нервової системи. Рослинні ендорфіни у складі плодової м'якоті покращують пам'ять, активізують розумові процеси, піднімають настрій, допомагають упоратися зі стресом.
9. Важлива і нещодавно підтверджена вченими корисна властивість мангового соку стосується профілактики атеросклерозу – захворювання, що дедалі частіше вражає не лише представників старшої вікової групи, а й людей середнього віку.

Незважаючи на те, що найвища концентрація корисних речовин міститься в м'якоті, шкірці, плодові кісточки і листя теж мають в запасі кілька козирів.

Наприклад, ядерця застосовують при астмі, а відвар з листя мангіфери використовують для лікування та профілактики таких недуг:

• варикозу;
• слабкої згортання крові;
• захворювань серцево-судинної системи;
• порушень у роботі підшлункової залози;
• печії;
• карієсу та ін.

Нарешті, листя манго - справжній порятунок для діабетиків. Відвар з цієї рослинної сировини нормалізує рівень глюкози в крові і допомагає зберегти зір, що часто псується при цьому захворюванні.

Для дітей та вагітних

Особливо корисним є фрукт для здоров'я вагітних жінок. Поживні речовини, що містяться в ньому, допомагають впоратися з анемією, підтримують правильний розвиток плода, покращують імунітет жінки. Але через підвищений ризик алергії вживання манго під час виношування дитини необхідно погоджувати з лікарем.

Маленьким дітям можна додавати до щоденного раціону ложечку мангового пюре, а старшим дітям – робити солодкі салати з цього тропічного гостя. Якщо не спостерігається алергії, на дитячий організм він має виключно позитивний вплив.

Шкода та протипоказання

Незважаючи на масу чудодійних властивостей, манго не рекомендується їсти безконтрольно. Воно корисне не всім, а в деяких ситуаціях може стати по-справжньому небезпечним для здоров'я.

Як і багато інших тропічних фруктів, манго є сильним алергеном. Пробуючи вперше, треба бути обережним. Якщо після невеликого шматочка виявляється висипання, нежить, розлад травлення – явні сигнали для того, щоб відмовитися від екзотики в раціоні.

Неприємна новина для людей, які воліють за вечерею пропустити чарочку-іншу: з алкоголем фрукт не поєднується і може спричинити нездужання.

Навіть цілком здорова людина може заробити нездужання (тяжкість у шлунку, коліки та ін), якщо з'їсть більше 2 штук за один день. Оскільки манго – досить важкий для системи травлення продукт.

Підступні недозрілі плоди: навіть у невеликій кількості вони здатні викликати різі у шлунку, запор і навіть пропасницю.

Дарунки мангового дерева

Мангіфера крім плодів та листя дарує людям інші корисні продукти.

• Олію використовують у косметичних та медичних цілях. На шкіру має майже чарівний ефект. Його додають в антивікові та зволожуючі креми, гігієнічну помаду та багато інших засобів, що допомагають зберегти молодість та красу.
• У спекотних країнах виробляють. Має незначну фортецю, але завдяки насиченому аромату та приємному смаку користується попитом.
• Сік із плодів манго прописують при порушеннях роботи кишечника та нирок, п'ють як вітамінний тонік, джерело кальцію та заліза і просто для задоволення. Свіжий сік має косметичні, корисні для сухої шкіри властивості. Зовнішнє застосування також здатне допомогти у лікуванні дерматитів.

Як обрати

Найбільш смачні та корисні повністю стиглі. Але визначити зрілість манго непросто через велику кількість сортів. В результаті зелений фрукт може виявитися соковитішим і солодшим, ніж плід помаранчевого кольору, а гнильно-сірий відтінок плодової шкірки - не завжди ознака псування.

• Понюхайте манго: воно має приємний, сильний аромат. У недозрілих плодів запах майже не відчувається, а початківці підгнивати – пахнуть спиртом.
• Шкірка має бути блискучою і гладкою, без вм'ятин і розм'яклих ділянок.
• Спробуйте трохи натиснути на шкірку в районі живця. Якщо вона трохи проминається - фрукт повністю встиг.

Якщо ви купили недозрілі фрукти, не впадайте у відчай: вони спокійно дозріють, якщо покласти їх у тепле місце, загорнувши попередньо в папір або дихаючу тканину. Головне - не зберігайте свіжі манго в холодильнику, де вони швидко стають м'якими, втрачають свій приємний смак, що освіжає, і значну частину корисних властивостей.

Кулінарна довідка

Більшість жителів нашої країни звикли сприймати плоди манго як десерт, який подається у різаному вигляді або, у крайньому випадку, у складі солодких салатів. Адже з цього фрукта можна приготувати багато дивовижних страв. У країнах культивування його їдять практично у всіх видах: смажених, сушених, в'ялених на сонці і навіть тушкованих.

З недозрілих плодів манго виробляють екзотичну прянощі (порошок зеленувато-сірого кольору з кисло-солодким ароматом). У кулінарії використовують:

• у складі маринадів до м'яса;
• під час виготовлення кондитерських виробів;
• як приправу до бобових страв;
• у вигляді добавки до сиру;
• для ароматизації коктейлів.

На сімейній кухні амчур можна додавати в невеликій кількості практично в будь-яку їжу, якій не зашкодить солодкуватий присмак із кислинкою.

З поширенням у світі фрукторіанства інтерес до такої корисної екзотики, як манго, стрімко зростає. І в цьому фахівці із здорового харчування бачать лише плюси.

Або як його ще називають "тропічне яблуко", багатьом знаком. Він один із найбільш доступних екзотичних фруктів на вітчизняних прилавках на сьогоднішній день. Через його приємний кисло-солодкий смак і неймовірний аромат, багатьом він припав до смаку. Але мало хто знає про його корисні властивості.

З м'якоті манго роблять соки, цукерки, додають у м'ясні страви. Він чудово поєднується з морепродуктами та салатами. Широко застосовують у косметології та парфумерії. Популярна в альтернативній медицині та гомеопатії завдяки своєму унікальному хімічному складу. На його основі виробляють різноманітні біологічні добавки. Манго вважається сильним афродизіаком.

Хімічний склад та калорійність

Розмір, форма і колір плодів цієї рослини залежить від сорту, яких на сьогоднішній день налічується понад 300. Вважаються корисними тільки дозрілі плоди. Хімічний склад цієї рослини дуже великий. Використовуються як плоди, а й листя фрукта. Листя використовують при лікуванні різних проблем із ШКТ, оскільки вони містять фермент папаїн, що допомагає розщеплювати білки для легкого засвоєння організмом.

М'якуш плодів манго містить амінокислоти, каротиноїди, аскорбінову кислоту та мідь, які несуть наступну користь для організму людини:

• Бета-каротинмає антиоксидантні властивості;
• Лютеїн+Зеаксантінзахищають кришталик та сітківку органів зору від кисневих радикалів. Тобто є антиоксидантами;
• Вітамін Сбере участь у багатьох процесах метаболізму. Головним є те, що він сприяє засвоєнню заліза, яке вкрай потрібне людині для системи кровотворення та постачання тканин організму киснем;
• Мідьстимулює засвоєння білків та вуглеводів та бере участь у процесах забезпечення тканин організму киснем.

Енергетична цінність цього екзотичного продукту становить 60 кКал, тому фрукт включають різні дієти для схуднення.

Нижче наведено хімічний склад продукту на 100 г плодів.

Вітаміни:

• А - 54 мкг;
• Альфа-Каротин - 9 мкг;
• Бета-Каротин - 0,64 мг;
• Бетка-Криптоксатин – 10 мг;
• Лікопін - 3 мкг;
• Лютеїн + Зеаксантін - 23 мкг;
• РР - 0,669 мг;
• Е - 0,9 мг;
• З - 36,4 мг;
• В1 - 0,028 мг;
• В2 - 0,038 мг;
• В4 - 7,6 мг;
• В5 - 0,197 мг;
• В6 – 0,119 мг;
• В9 - 43 мкг.

Мікроелементи:

• Залізо – 0,16 мг;
• Марганець - 0,16 мг;
• Мідь - 111 мкг;
• Селен - 0,6 мкг;
• Цинк – 0,09 мг.

Макроелементи:

• Калій – 168 мг;
• Кальцій – 11 мг;
• Магній – 10 мг;
• Натрій – 1 мг;
• Фосфор – 14 мг.

Також до складу манго входить:

• 10 незамінних амінокислот та 11 замінних;
• Цукру, фруктоза, глюкоза;
• Крохмалі та декстрини;
• Пектини;
• Дубильні речовини;
• фітонциди;
• Ефірні масла;
• Жирні кислоти (Омега-3, -6) та органічні.

Корисні властивості

Манго, завдяки своєму хімічному складу, широко застосовується як лікарський засіб. Плодицієї рослини мають цінні лікувальні властивості і допомагають:

• Зменшити ризик розвитку діабету;
• знизити ризик розвитку інфарктів та інсультів;
• Зменшити рівень “поганого” холестерину та нормалізувати АТ;
• Нормалізувати рівень гемоглобіну у крові;
• Захистити органи зору від кисневих радикалів, які руйнують сітківку та кришталик;
• знизити ризик розвитку ракових пухлин;
• Боротися з ожирінням та нормалізувати процеси травлення;
• Запобігти ламкості волосся та нігтьових пластин, зміцнити кісткову тканину;
• Виводити важкі метали та радіонукліди з організму;
• Зміцнити імунітет завдяки вмісту вітаміну С та вітамінів групи В;
• Нормалізувати менструальний цикл та позитивно впливають на репродуктивну функцію.

Листя, шкірка, кора, квіти та насінняманго застосовуються при:

• Комплексне лікування цукрового діабету;
• Патологіях та захворюваннях ШКТ;
• Депресії, патологічної втоми та порушення сну;
• Внутрішні кровотечі;
• , запорах геморої;
• Проблеми виведення урини та заповнення сечовидільної системи;
• Дерматити;
• Знижений лібідо.

У перинатальний період вживати різні фрукти, овочі та ягоди рекомендується в помірній кількості, щоб уникнути алергічних реакцій. Звичайно, жодна рослина не може повністю забезпечити майбутню маму та малюка вітамінами та мінералами в потрібній мірі, тому слід урізноманітнити свій раціон.

М'якуш плодів манго слід включити до свого столу, бо:

• До хімічного складу входить залізо, яке при вагітності необхідне, оскільки рівень гемоглобіну знижується;
• Група вітамінів В, особливо фолієва кислота сприяє повноцінному розвитку ЦНС дитини і виключає серйозні патології мозкової трубки ембріона;
• Налагоджує систему травлення і позбавляє від запорів;
• Висока концентрація вітаміну З грає важливу роль в окислювально-відновних реакціях, що забезпечують насичення киснем тканин органів організму мами та малюка;
• Вітамін А, що міститься в м'якоті цього екзотичного продукту, допомагає у формуванні кісткових тканин малюка та його імунної системи та органів зору;
• Вітаміни групи В, особливо В6 - важливий елемент у розвитку ЦНС, мозку та системи кровотворення ембріона;
• Здатні зняти токсикоз, оскільки є природними ентеросорбентами, а також завдяки значній кількості вітаміну Е, можуть допомогти у формуванні м'язових волокон малюка.

Манго - це той фрукт, до якого через ареал проживання наш організм не особливо звик і може реагувати негативно. Цей фрукт є досить сильним алергеном, який здатний викликати реакції навіть при зіткненні зі шкірними покривами.

Його не рекомендується вживати при вагітності, які страждають на будь-які алергічні реакції та гострі хронічні форми захворювань ШКТ. Якщо фрукти були оброблені великою кількістю хімікатів для того, щоб зберегти їх під час транспортування, можна отримати харчове отруєння.

Якщо немає перерахованих вище реакцій, можна вживати плоди манго в кількості до двох штук на день. Переїдання плодів цієї рослини загрожує сильною діареєю та хворобливими кольками.

У м'якоті манго міститься велика кількість цукрів та швидких вуглеводів, які дитячий організм не здатний швидко засвоїти. Тому цей фрукт слід вводити з 2-3 років. Якщо у малюка не виникне алергічних реакцій на цей екзотичний фрукт, то його хімічний склад принесе величезну користь у розвитку організму, що росте.

Манго сприяє:

• Поліпшення мозкової діяльності;
• Зміцнення імунітету та попередження простудних захворювань;
• Зміцнення та повноцінного розвитку зорових органів;
• Поліпшення роботи ШКТ;
• Нормальний розвиток кісткової тканини.

Як і скільки можна вживати манго?

Багато хто вживає манго у вже готових фруктових салатах, або п'ють фруктові соки на його основі. Але іноді хочеться з'їсти цілий, щойно куплений фрукт. Часто постає питання, а як його чистити?

Є кілька способів правильно вживати м'якуш мангоПри цьому не утилізуючи цінну м'якоть, яка часто залишається при неправильній обробці на кісточці. До них відносяться:

• Вирізати серцевину з кісточкою та розділити фрукт на дві частини. Кожну з частин чистої м'якоті акуратно розділити ножем на кубики і вивернути навиворіт, зрізавши їх з шкірки;
• Очистити від шкірки за допомогою ножа для овочів, а потім півколом обрізати м'якоть навколо кісточки;
• Будь-яким способом очистити від шкірки та приступити до вживання;

Рецепти

Плоди манго не обов'язково їсти як окремий продукт. Це корисний фрукт чудово поєднується з м'ясом, морепродуктами, фруктовими та овочевими салатами. Нижче наведено кілька рецептів, які не тільки смачні, а й корисні для метаболізму та імунної системи.

Для приготовлення тунця з овочевою подушкою з мангонам знадобиться:

• Відокремити філе від 3 штук тунця;
• Збризкати оливковою олією, лимонним соком і обваляти в суміші куркуми, меленого імбиру, майорану та суміші перців;
• Посолити за смаком або полити соєвим соусом і обсмажити з двох сторін;
• Потім 1 прим. манго нарізати кубиками, подрібнити кінзу, нарізати перець чилі (на смак) і всипати 5 ст.л. солодкої консервованої кукурудзи;
• Для заправки змішати 3 ст. оливкової олії, 2 ст.л. соєвого соусу та 1 ст.л. лимонного соку;
• Готову рибу викласти на овочеву подушку.

Манговий соус до м'яса та риби.Для нього знадобиться:

• Половину стиглого манго нарізати кубиками;
• До нього додати сік одного лимона та 1-2 ложки меду;
• Все ретельно подрібнити у блендері;
• До отриманої маси додати дрібно нарізаний перець чилі, сіль та каррі.

Манговий салат з морепродуктів.Для того, щоб його приготувати слід:

• Манго та ківі по 1 шт нарізати кубиками;
• 200 г солоної сьомги очистити від кісточок і нарізати кубиками, потім змішати з фруктами;
• Додати 100-200 г коктейльних креветок;
• Заправити 1 ст. оливкової олії і збризкати бальзамічним оцтом.

Як вибрати та зберегти фрукт?

При виборі фрукта не варто орієнтуватися на його фарбування, оскільки існує безліч сортів. Головним фактором зрілості є його сильний аромат та блискуча шкірка. Можна фрукт перевірити на дотик - якщо плід м'який і шкірка продавлюється, але не дуже сильно, він дозрів. Аромат має бути солодкуватим.

Якщо ж фрукт лежав, то його шкірка швидше за все буде зморшкуватою, а аромат кислувато-спиртової через процес бродіння.

Зберігають зрілі плоди цієї рослини за кімнатної температури. Приблизно фрукт може зберігати свої властивості і не піддаватися процесу бродіння в таких умовах близько п'яти діб. Якщо ж зберігати фрукт у холодильнику, то манго може залишатися придатним для вживання протягом десяти днів. Головною умовою зберігання манго у холодильній камері є паперовий пакет. У поліетиленових пакетах він зіпсується протягом доби. Крім того, плоди цієї рослини можна заморозити для більш тривалого зберігання. У такому вигляді можуть бути придатними протягом кількох місяців.

Якщо ж попався фрукт, що не дозрів, то можна його довести до дозрівання, поклавши на тиждень-два в темне прохолодне місце, але не в холодильник.

Протипоказання

Манго є відносно безпечним фруктом серед екзотичних. Але, як і будь-який екзотичний продукт, може нести як користь, і шкоду. Список його протипоказань невеликий.

• Особам, які страждають на алергічні реакції будь-якої етимології;
• Дітям віком до 2-х років;
• Хворим на гострі або хронічні форми захворювань ШКТ;
• При підвищеній кислотності;
• При цирозі показані до вживання тільки дозрілі фрукти;
• Проходить терапію із застосуванням препарату Варфарин;
• При нирковій недостатності.

Вживання фруктів манго у великій кількості може викликати наступні реакції:

• Алергічний висип аж до важкої форми алергії - набряку Квінке;
• токсичний дерматит;
• Діарею;

Болючі коліки також можуть з'явитися у випадку, якщо ви з'їли дуже багато фрукта. При сильних болях слід звернутися до лікаря. Застосування манго у помірних кількостях – найкраще рішення. Чи не принесе шкоди, а тільки користь вашому організму.

Запашний та соковитий манго недарма носить титул «короля фруктів». Важко повірити, але саме цей екзотичний плід є найпопулярнішим у світі, обігнавши не тільки відомі з біблійних часів яблука, але й усюди. Батьківщиною манго вважається Індія, обробляють його також на Канарах, Гватемалі, Таїланді, Мексиці, а магазинах Європи міцно влаштувалися іспанські манго. У світі щорічно вирощують близько 20 тонн манго, а кількість сортів не піддається опису – джерела називають величезні цифри, від 800 до 1500…

Трохи історії та міфології

За кількістю міфів та незвичайних історій цей королівський плід теж дасть фору будь-кому.

У реальному житті індійський плід теж завжди користувався заслуженою славою – у азіатської знаті було прийнято утримувати спеціальні мангові гаї, а найкрасивіші, рівні та блискучі плоди – відсилати у подарунок друзям чи «потрібним» людям.

З давніх-давен манго – це символ щастя, любові та жіночої родючості. Наприклад, вінки із гілок короля фруктів – незмінна частина класичних індійських весільних обрядів.

Манго – лікар для нервів та серця

Якщо ви небайдужі до манго, корисні властивості цього продукту вас дуже потішать. Як і всі фрукти, манго – справжня скарбниця вітамінів та мінералів. 12 амінокислот, вітаміни А, С та групи В, багато калію, цинку та інших елементів, а також рекордна кількість цукрів – все це екзотичний король фруктів. Цікавий факт - у незрілих плодах (а в російських гіпермаркетах частіше зустрічаються саме такі) більше вітаміну С, а стиглі та соковиті манго - рекордсмени за вітамінами А та В.

Тож чим корисний манго в першу чергу? Завдяки особливим складом цей фрукт – справжній рятівник для нервової системи. Манго посилює пам'ять, покращує сон, допомагає легше переносити стрес. Тому сучасній людині неодмінно треба включити до свого скаженого порядку дня «мангові перекушування».

Крім того, завдяки калію у своєму складі манго благотворно діє на серце та судини, а токоферол та вітаміни допомагають запобігти розвитку пухлин.

Сьогодні в Росії манго не найпопулярніший і найпоширеніший фрукт – користь його від цього анітрохи не зменшується. Так, невипадково ще з давнини тягнеться його романтична слава – манго зазвичай використовують як . Він підвищує сексуальний потяг і посилює статеву функцію, тому салати та легкі страви з манго – чудовий компонент романтичного вечора.

Фрукт для жінок і не лише

Існує цікава теорія, що багато продуктів найбільш корисні для тих органів, на які вони чимось схожі. Манго (поряд з іншими плодами) невловимо нагадує жіночі репродуктивні органи, не випадково він здавна вважається «жіночим» продуктом.

Стиглі жовті плоди манго рятують при анемії, особливо їх рекомендують жінкам у період менструацій, коли організм особливо потребує залози. Користь манго для жінок безсумнівна – король фруктів відомий як м'який сечогінний та проносний засіб, а представницям прекрасної статі ці проблеми відомі не з чуток.

Крім того, індійський фрукт - вірний помічник для жіночої краси: зволожуючі маски з манго рекомендують і для обличчя, і для рук, і для волосся. А для вічно зайнятих красунь можна порадити один простий, але ефективний рецепт:

Протираємо чисте обличчя свіжозрізаною скоринкою манго, через 15 хвилин змиваємо залишки соку водою. Такий фруктовий компрес зволожує і пом'якшує шкіру, що втомилася після робочого дня.

Чим небезпечно манго

Ароматний плід манго користується любов'ю у всьому світі, але існують у нього свої протипоказання. Отже, манго – користь та шкода цього продукту відомі давно. Стиглі плоди містять дуже багато різних кислот, тому при вживанні можлива алергічна реакція. Роздратування здатне з'явитися навіть при чищенні манго – тому знімати скоринку з нього радять у рукавичках.

Також не варто зловживати незрілими плодами манго – вони можуть призвести до запорів та загострень шлункових проблем.

Однак подібні поради відносяться насамперед до пристрасних любителів манго, здатних за раз з'їсти 3-4 фрукти. Дотримуйтесь помірності і знайте - 1-2 запашні скибочки на день принесуть вам тільки користь.

Манго у кулінарії

Солодкий та незвичайний смак манго забезпечив цьому фрукту гідне місце в азіатській кухні. Різні салати, гарячі страви, закуски та напої – сьогодні страви з манго активно входять і до європейського раціону. Цей плід – ідеальний компонент для фруктових та легких м'ясних салатів, відмінно поєднується з куркою.

І, звісно, ​​будь-який фрукт просто створений для десертів. Один із найпростіших, але дуже смачних рецептів – пиріг із манго.

Вам знадобляться: 200 г борошна, 100 г злив. олії, 5 свіжих яєць, половинка манго, 150 гр цукру, 4 ч.л. меду, 125 мл вершків (20-30%).

Збиваємо в одній чашці борошно, вершкове масло, сіль та одне яйце, перекладаємо у форму для випічки, забираємо на годину в холодильник. Тим часом робимо пюре з манго та цукру (блендером), додаємо мед та 4 яйця, потім – вершки. Дістаємо заготовку для пирога, випікаємо 10 хвилин|мінути| при 170 градусах. Виймаємо, заливаємо мангову начинку і прибираємо в духовку ще на півгодини. До столу подавати охолодженим!

Манго надзвичайно смачний і в чистому вигляді, проте не всі знають, як його правильно їдять. Тут є кілька хитрощів. Звичайний стиглий манго спочатку потрібно почистити від шкірки, можна розрізати і на часточки, потім акуратно витягти кісточку. Однак прибрати шкірку з перезрілого соковитого плоду буде непросто – такий фрукт можна їсти прямо ложечкою. Розрізаємо манго впоперек «за екватором», упираючись у кісточку. Потім беремо обидві половинки, повертаємо у різні боки годинникової стрілки – і готово! Залишилося тільки вийняти кісточку маленьким гострим ножем.

Як вибрати та зберігати манго

У короля фруктів безліч сортів: справжній манго може бути яскраво-жовтого, червоного, зеленого та майже чорного кольорів, та навіть у цятку! Всі ці види по-своєму смачні та незмінно корисні, але є спільні риси, які вкажуть на якісний плід:

• блискуча рівна шкірка;
• розмір від 10 до 20 см; вага в діапазоні 200-300 гр;
• пружність;
• легкий хвойний чи скипидарний аромат манго, особливо у районі хвостика. Запах має бути без кислинки – інакше фрукт зіпсований.

На полиці російських магазинів манго часто потрапляє недозрілим – такий плід встигне за кілька днів, якщо його загорнути у темний пергамент і залишити при кімнатній температурі. Стиглі манго можна зберігати і в холодильнику, але не більше 5 днів, інакше король фруктів втратить свіжість і втратить свої унікальні якості.

Манго – гість із далекої Індії, але все частіше цей екзотичний фрукт з'являється на нашому столі. І це дуже добре, адже про цілющі властивостіплоду з його батьківщині ходять легенди.

Міфи свідчать, що сам Будда любив ходити по манговому саду і насолоджуватися соковитою його м'якоттю, а індійці вже багато століть поспіль використовують майже всі частини рослини в народній медицині. Було помічено, що воно допомагає при лікуванні онкологічних захворювань, проблем із серцем, сечостатевою сферою. Їм лікували навіть чуму та холеру.

Корисні властивості та вітаміни

Манго недаремно часто називають "королем фруктів". Він - справжнє джерело мікроелементів і мінералів (кальцію, заліза, цинку, фосфору, марганцю, калію), сахарози, глюкози, мальтози і пектинів, життєво важливих вітамінів А, В, С, D і Е.

При цьому аскорбінової кислоти в ньому вдвічі більше, ніж у лаймі, тому регулярне вживання манго зміцнює імунітет, є ефективною профілактикою простудних та вірусних хвороб, у тому числі грипу та герпесу.

Каротину (провітаміну А), що надає соковитий жовто-оранжевий колір м'якоті, у фрукті майже вп'ятеро більше, ніж у помаранчевих мандаринах. Особливо багато його в стиглих плодах, тому їх доцільно приймати при захворюваннях органів зору: «курячій сліпоті», пересиханні рогівки, ослаблення зору при діабеті і т.д.

Багатовіковий досвід застосування в народній медицині та сучасні дослідження показали, що спектр лікувальних властивостей рослини надзвичайно широкий. Його активно та успішно використовують:

• як прекрасний сечогінний та проносний засіб. З урахуванням невисокої калорійності, його рекомендують включати до раціону людей, які бажають скинути зайву вагу. Систематичне вживання манго дозволяє запобігти хворобам нирок і використовується при лікуванні нефриту та інших подібних недуг.
• як жарознижувальне. Мангустин, що входить до складу ядра, добре знижує температуру
• для кращого зсідання крові при внутрішніх кровотечах
• при лікуванні серцево-судинних захворювань, зокрема варикозу, геморою,
• для зниження підвищеної кислотності шлунка та нормалізації травлення, а також у боротьбі з хворобами підшлункової залози, дизентерією, диспепсією, запорами тощо.
• стабілізація рівня глюкози у крові,
• для зняття стресу, нервової напруги. Манго містить триптофан, який в організмі перетворюється на серотонін, «гормон щастя», і при частому включенні фрукта в меню у вас буде завжди гарний настрій. Крім того, ця властивість сприяє підвищенню сексуальності, тому бажано включити його в меню романтичної вечері – користь буде і для чоловіків, і для жінок.

Сучасні лікарі часто призначають хворим на пити сік манго як ліки від дерматиту; розмелене насіння допомагає при астмі.

Відвар листя використовується при лікуванні діабету, проблем із серцем, варикозному розширенні вен, зубного болю. При підвищених фізичних навантаженнях та заняттях спортом манго допоможе швидко відновити сили, а також стимулює роботу мозку та всього організму загалом. У народній медицині м'якоть з перцем і медом радять їсти, щоб уникнути застою жовчі.

Недозрілі і зрілі плоди манго відрізняються своїми лікувальними властивостями.

Стиглі фрукти кислот майже не містять, проте багаті вітаміном А, цукрами, мінералами. Використовуються у свіжому та консервованому вигляді для десертних салатів, компотів, пюре, джемів, мармеладів, як добавка до йогуртів та морозива.

Окремо варто згадати про сушене манго, яке зараз дуже доступне і популярне. Він може стати легким перекушуванням або пікантною добавкою до інших страв, закусок та десертів. Його активно використовують у тайській кухні.

Після такого вражаючого переліку цілющих властивостей постає питання: скільки калорій у цьому диво-фрукті, в яких кількостях його можна їсти?

Калорійність фрукту

Скільки ж калорій у манго? Попри уявлення, що насолода – ознака високої калорійності, фрукт є цілком дієтичним продуктом.

Калорійність на 100 г м'якоті становить 67-68 ккал.. Це чудовий варіант поласувати солоденьким без наслідків для тих, хто сидить на дієті та для спортсменів, які стежать за вагою.

Зелені та стиглі плоди можна додавати у страви з м'яса, риби, в гарніри та десерти, але варто пам'ятати при цьому, що манго не поєднується з алкоголем!

Сушений фрукт більш калорійний – 314 ккал на 100 грамів, у його вживанні слід дотримуватися міри. Його можна використовувати як замінник цукру і додавати в мюслі, йогурти та інші страви разом із родзинками та іншими сухофруктами.

Якщо раніше цей фрукт був відсутній у раціоні, починати їсти краще невеликими порціями, а на день не варто вживати більше двох плодів середнього розміру.

Манго під час вагітності

Якщо ви вирішили познайомитися з манго під час вагітності, то потрібно бути дуже обережною, починати з маленьких скибочок м'якоті та уважно стежити, чи алергічна реакція не почнеться. Але якщо цей фрукт вам уже знайомий, то користь від нього при вагітності величезна!

• Фолієва кислота, що входить до складу рослини, попереджає вади розвитку дитини.
• Вітамін А сприяє правильному розвитку плаценти та плоду, зміцнює серце та судини, благотворно впливає на шкіру.
• Манго нормалізує діяльність кишечника, очищає його від хвороботворних бактерій і має м'який проносний ефект.
• Залізо дозволяє підтримувати гемоглобін на потрібному рівні, а це дуже важливо для правильного розвитку дитини та здоров'я жінки

Лікарі стверджують, що 1-2 фрукти на день для вагітних будуть надійним захистом від анемії, запорів, діареї, проблем із судинами.

Шкода

Про користь манго було сказано вже багато, проте «король фруктів» може завдати шкоди. У яких випадках це може статися?

• При непомірному вживанні, особливо вперше
• Купуючи неякісні продукти: пом'яті, зіпсовані, що видають кислуватий або спиртовий запах (хороші плоди мають легкий запах хвої або скипидару – залежно від сорту)
• При вживанні плодів разом із шкіркою

Протипоказання

Манго не варто їсти зі шкіркою, вона може викликати серйозну алергію, тоді як м'якоть буде абсолютно нешкідливою. При схильності до подразнень шкіри мити і чистити плід краще в рукавичках. При хронічних захворюваннях шлунково-кишкового тракту та дихальних шляхів зелені плоди можуть викликати кольки, подразнення слизових та іноді спазми.

Занадто велика кількість стиглих фруктів здатна спровокувати засмічення шлунка, запор, лихоманку.

Як видно, при ретельному виборі фруктів та помірності в їжі протипоказань до вживання цієї соковитої смакоти практично немає.

Манго для шкіри обличчя

Природно, що продуктом, що має такий вітамінно-мінеральний комплекс, зацікавилися не тільки лікарі, а й косметологи, парфумери.

Екстракт манго є складовою багатьох засобів для обличчя, рук і тіла і вважається еліксиром молодості для шкіри. Завдяки активним ферментам та вітаміну С він попереджає появу зморшок, сприяє вирівнюванню шкіри, пом'якшує її, надає бархатистість та сяйво.

Нанесення розім'ятої в пюре м'якоті манго на обличчя дозволить очистити забиті пори і позбутися висипу вугрів, себореї, інших косметичних дефектів.

У домашніх умовах можна приготувати просту та дієву маску з манго: змішати 2 столові ложки м'якоті плода, столову ложку меду та стільки ж оливкової олії. Нанести на обличчя 10-15 хв, а потім змити теплою водою.

Якщо готувати суміш немає сил та часу, достатньо нарізати м'якоть тонкими пластинками та накласти на чисту шкіру.

Манго – тропічний фрукт, який все частіше з'являється на прилавках наших магазинів. Манго має не тільки прекрасні смакові якості, але й позитивно впливає на організм людини, допомагаючи йому залишатися молодим і здоровим на довгі роки. Якщо Ви ведете, то сміливо можете включати манго до свого.

Опис манго:
Манго – вічнозелене дерево сімейства Сумахові та однойменний плід цього дерева про яке і йдеться у цій статті. Манго вирощується в регіонах з тропічним та субтропічним кліматом. Плід складається з великої ворсистої кісточки, м'якоті і шкірки. Манго може мати різні кольори та відтінки - зелений, жовтий, помаранчевий, червоний та поєднання цих кольорів. Колір залежить від сорту, а їх більше 30, і не є показником зрілості манго. Стиглий манго має приємний аромат і солодкий смак, що нагадує суміш смаків, і навіть. Манго вживають у свіжому вигляді, відокремлюючи від кісточки та шкірки, а також використовують для приготування різних страв та напоїв у різних кухнях світу. Здавна манго застосовували у кулінарії, а й у медицині на лікування та профілактики багатьох хвороб.

Склад манго:
До складу манго входять групи В ( , В5, В6, В9), клітковина, цукру, амінокислоти (у тому числі незамінні), органічні кислоти, мінерали - , фосфор, та інші речовини необхідні для здорового функціонування організму.

Калорійність манго:
Калорійність манго становить близько 70 ккал на 100 г продукту.

Корисні властивості манго:

• Манго зміцнює імунітет, допомагає захиститися від простудних захворювань, має загальнозміцнюючу, жарознижувальну, дезінфікуючу дію.

• Знижує ризик виникнення онкологічних захворювань, сприяє придушенню зростання злоякісних утворень.

• Має позитивний вплив на серцево-судинну систему, допомагає знизити рівень холестерину, покращує склад крові, захищає від анемії та атеросклерозу.

• Фахівці рекомендують використовувати манго для нормалізації роботи нервової системи. Цей фрукт підвищує працездатність, допомагає впоратися зі стресами, депресіями, поганим настроєм, напругою та перевтомою.

• Манго сприятливо впливає на шлунково-кишковий тракт, печінку та нирки. Допомагає при печії, підвищеній кислотності та деяких розладах травної системи. Покращує обмін речовин.

• Дуже корисний манго під час вагітності.

• Манго добре впливає на зір, допомагає впоратися з «курячою сліпотою» та іншими захворюваннями очей.

• Знімає запалення порожнини рота та ясен.

• Плоди манго часто включають до дієти для схуднення, оскільки вони допомагають боротися із зайвою вагою і створюють почуття ситості.

• Манго покращує стан шкіри та нігтів.

• Манго рекомендується чоловікам та жінкам для підвищення сексуальної активності.

• Регулярне вживання манго допомагає уповільнити старіння організму.

Протипоказання манго:
Манго протипоказаний при індивідуальній непереносимості, а також у великих кількостях, оскільки може спричинити негативну реакцію організму. Шкірка манго може викликати алергію в деяких людей, а м'якоть при цьому не вплине негативно, таким людям рекомендується чистити манго в рукавичках або просити про це інших. Крім того, якщо людина ніколи раніше не вживала манго, варто вводити цей фрукт у свій раціон харчування акуратно, відстежуючи реакцію організму.

Про корисні властивості інших фруктів та продуктів харчування дивіться на сторінці «В». Зверніть увагу, що здоровий спосіб життя - це не тільки, але і інші компоненти.