Де водиться риба дорі. Топ морських акваріумних риб

На початку липня картина «У пошуках Дорі» встановила абсолютний рекорд із касових зборів серед мультфільмів. За 12 днів прокату в США було зібрано понад 311 мільйон доларів. Ми зробили добірку прототипів персонажів, щоб розповісти цікаві факти цих морських тварин.

1.Блакитний хірург Дорі

У мультфільмі жовто-блакитна рибка Дорі, яка постійно все забуває, представлена ​​в абсолютно добродушному образі. Насправді ця рибка на своїх плавцях має гострі, як лезо бритви пластини, за що й отримала свою назву – «хірург». Ці яскраві рибки мешкають біля коралових рифів. Як свій раціон віддають перевагу водорості, які в достатній кількості є в їхньому середовищі.

2. Риби-клоуни Немо та Марлін

Головні герої першої частини мультфільму - «У пошуках Немо» - батько Марлін і син Немо показані в картині відданими друзями Дорі, які вирушають разом з нею в далеку подорож на інший бік океану. Риба-клоун отримала свою назву через яскраве забарвлення, яке нагадує клоунський грим — товсті чорні смуги чергуються з білими та помаранчевими. Ці рибки дуже маленьких розмірів, так, їх довжина досягає максимум 12 см. Вони живуть у теплих водах Тихого та Індійського океану серед коралів, де їх захищають отруйні актинії. Цікаво, що абсолютно всі риби-клоуни народжуються самцями, а при необхідності вони здатні змінити свою стать.

3. Короткозора китова акула Долю і білуха Бейлі

Незграбна акула Долю, яка вміє спілкуватися по-китови, живе в Інституті морського життя. Відомо, що китова акула є найбільшою з видів акул, що існують в даний час. Її розмір сягає щонайменше 12-14 метрів (іноді й 18 метрів). А кількість зубів цих гігантських хижаків налічується близько 15 тисяч. Білуха відноситься до сімейства дельфінів, підряду зубастих китів. Це єдиний представник китоподібних, здатний висловлювати емоції за допомогою міміки. В океані білуха орієнтується за допомогою ехолокації, видаючи короткі звуки і прислухаючись до луни, що виникла (так вона шукає тріщини у льоду, щоб ковтнути повітря).

4. Восьминіг Хенк

У мультфільмі Хенк представлений зовсім не восьминіг, а семиногом, бо колись він втратив одну щупальцю. Однак це не заважає йому бути справжнім майстром з погебу, який здатний замаскуватися практично в будь-якій обстановці. У мультику Дорі заявляє, що у восьминогів три серця, одне з яких жене блакитну кров по всьому тілу, а два інші проштовхують кров через зябра. І це правда! А втрати щупалець для восьминогів – це звичайна справа. У разі небезпеки вони відкидають їх як ящірки свій хвіст.

5. Морські леви Хлюп та Ластер

Пара лінивих морських левів — Хлюп та Ластер — проходять реабілітацію в Інституті Морського життя. Цілий день вони лаються на камені і приймають сонячні ванни. У житті морські леви вправно пересуваються суходолом, використовуючи передні та задні ласти. Їхня головна відмінність від морського тюленя — наявність вух. Незважаючи на те, що в мультфільмі вони представлені неробами, ці тварини дуже витривалі і можуть пропливти 9-10 тисяч кілометрів.

6. Морська черепаха Краш

Черепаха Краш у будь-який момент готова протягнути ласту допомоги будь-якій рибі, що потребує. «У пошуках Дорі» саме Краш та її родичі переправляють головних героїв в інший бік океану. Відомий факт: черепахи вміють орієнтуватися в морському просторі магнітним полем Землі, завдяки чому здатні через багато років повернутися до місця свого народження. Ці морські довгожителі мають настільки міцний панцир, що у деяких видів він здатний витримати тяжкість у 200 разів більшу за саму вагу черепахи.

7. Морські видри

Мохната мордочка, величезні очі, маленькі лапки - ну хто зможе встояти перед цими каланами?! Виявляється, ці морські видри дуже ненажерливі. Метаболізм у них у 8 разів швидше, ніж у інших сухопутних тварин такого ж розміру. А ще самка морської видри у разі втрати свого дитинчати може усиновити чужого.

Останнім часом рибні прилавки дедалі частіше почали дивувати невідомим асортиментом. У його числі чудова камбалоподібна рибка без луски з гострими шипуватими плавцями під назвою дорі. Продавці її ще називають «орео», «сонячник», «палтус-дорі» та рекомендують як плід схрещування камбали та палтуса. Що являє собою ця океанська хижачка, як вона проявляє себе в процесі готування і чи всім корисна – про це далі йтиметься у статті.

Харчова цінність: вміст речовин

Дізнатися все про цю представницю океанічного світу виявилося непростим завданням. Справа в тому, що в одних джерелах дорі зараховують до роду палтусових, а в інших – до камбалових.

Чи знаєте ви? Найстарішою рибою на земній кулі вважається латимерія (Latimeria menadoensis). Її нащадків із виду целікантів знову відкрили 1999 року. До цього вчені були переконані, що у сучасних підводних глибинах не залишилося жодного представника цього виду.

Виловити дорі можна у водах Атлантичного, Тихого та Індійського океанів. Вона водиться поблизу одвірків оселедця, який так любить поїдати. Зовні риба має багато спільного з камбалою, але водночас відрізняється від неї широким тілом у головах. А своєю поживною цінністю більше нагадує палтуса.
У продаж орео надходить частіше у замороженому вигляді. Зазвичай це випотрошені обезголовлені тушки завдовжки від 25 до 40 сантиметрів і вагою близько 0,5-0,8 кілограма.

Біле м'ясо цього різновиду підводних жителів легко піддається будь-якій термічній обробці. При жарінні, варінні, гасінні та запіканні воно не втрачає свого ніжного смаку і щільної структури. Кісток небагато, та й відокремлюються вони від частини філе нескладно.

У багатьох закладах громадського харчування шеф-кухарі намагаються здивувати своїх відвідувачів не лише новим рецептом традиційно приготовленої дорі, а й ексклюзивними салатами, котлетами з неї.

Важливо! Орео дуже доступне за ціною. Вартість одного кілограма в середньому коштуватиме 40-50 гривень або 140-170 рублів.

Якщо стограмову порцію риби розкласти на хімічні складові, перед нами виникне наступна картина:

• жири - 8,08 г;
• ― 19,24 г;
• ― 1,54 г;
• ― 21,7 мкг;
• ― 0,016 мг;
• ― 0,04 мг;
• ― 0,047 мг;
• ― 0,024 мг;
• ― 2,13 мкг;
• ― 1,24 мг;
• ― 0,381 мг;
• ― 0,114 мкг;
• бета-каротин - 0,117 мг;
• ― 0,114 мг;
• ― 0,2031 мг;
• ― 8,38 мг;
• ― 5,59 мг;
• ― 8,07 мг;
• ― 44,26 мг;
• ― 12,6 мг;
• ― 10,41 мг;
• ― 0,251 мг;
• ― 0,1479 мг;
• ― 0,95 мкг;
• ― 19,53 мкг;
• ― 0,0509 мг;
• ― 0,59 мкг;
• ― 10,18 мкг;
• ― 2,367 мкг;
• ― 0,828 мкг.

Калорійність

Дорі приваблива не лише своїм багатим хімічним складом, а й низькою калорійністю. Наприклад, у ста грамах смаженої риби лише 114 кілокалорій.

Приблизно стільки ж в аналогічній порції з двома чайними ложечками молока, що згущує, або в . У порівнянні з камбалою ця риба вміщує на 28 калорій більше, але і за поживною цінністю вона перевершує свою родичку.

Чи знаєте ви? Камбала може підлаштовувати забарвлення свого тіла відповідно до малюнка морського дна. При цьому видимі зміни в колірній гамі відбуваються лише з того боку, де ця риба має очі.

Якщо дотримуватися балансу у співвідношенні білків, жирів та вуглеводів, то подібний продукт цілком може бути джерелом білків, а також життєво необхідних вітамінів та мікроелементів. При дієті, розрахованій на 1300 кілокалорій, на день достатньо з'їдати близько 600 г орео.

Таким чином, ви повністю покриєте добову потребу в білковій їжі, набравши лише 684 кілокалорії. Ще залишиться місце для салату, гарніру, овочів, фруктів та улюбленої солодощі.

Корисні властивості

Для кожної людини важливо щодня отримувати потрібну кількість білкової їжі. Це, у свою чергу, сприятливо позначається на стані волосся, нігтів та м'язової маси. Особливо актуальне таке харчування для спортсменів і бодібілдерів.

Але, крім зовнішньої краси м'язистого підтягнутого тіла, регулярне споживання сонячника показано для людей із цукровим діабетом. На думку фахівців, у складі риби достатньо білка, щоб оптимізувати глюкозу в крові, перешкоджаючи цим прогресу хвороби.

Важливо! При купівлі сонячника слід виявляти особливу пильність, оскільки почастішали випадки, коли недобросовісні продавці видають камбалу за дорі. Відрізнити делікатесну рибку легко по зеленувато-бурому забарвленню тіла, довгим шипам на спинних плавцях, жовтуватим смужкам з боків і круглій плямі чорного кольору, що розташовується з обох боків риб'ячого тіла.

Незважаючи на непрезентабельну зовнішність, Дорі насичує організм корисними вітамінами та мінеральними компонентами. Більше того, багато хто з них не може надходити у складі рослинної їжі.

Насолоджуючись ніжним смаком білого, але щільного м'яса, ви одночасно надаєте своєму тілу таку користь:

Чи знаєте ви? Згідно з легендою, чорні плями на тілі сонячника залишилися від пальців апостола Петра, який витяг із рота риби золоту монету..

Застосування у кулінарії

Смак поживного м'яса рибки Дорі мешканці Середземномор'я оцінили дуже давно. Тисячоліттями цей продукт мав попит на ринках прибережних зон. А ось у Європі про цього океанічного хижака дізналися лише на початку XVII століття. Його першовідкривачами були англійці. Згодом їхню рецептуру запозичили та вдосконалили французькі кухарі.

Характерною особливістю дорі є її поодиноке існування та пристрасть до морських глибин. Вона не піднімається вище за 5 метрів і не опускається нижче 2 кілометрів. Може жити лише у чистих водах. Саме тому японці використовують сонячників як їжу та біодатчика на забруднення у водних просторах навколишнього середовища.

Щороку рибалки виловлюють у світовому океані до 12 тисяч тонн цієї живності. Більшою мірою таким промислом займаються марокканці, сенегальці та мадейрійці. При цьому орео не має великого промислового авторитету. Експерти пояснюють, що причина цього криється у відокремленому способі життя риби. До того ж вона вважається рідкісною представницею океану, хоч і не червонокнижною.

Чи знаєте ви? Кожен народ називає по-своєму цю рибу. Наприклад, у Німеччині її знають як королівський оселедець, оскільки хижачка завжди полює на її косяки. А у Великій Британії це вже Джон Дорі. Назва походить від місцевої знаменитості Джона Кіна, який любив сонячників. Іспанці називають їх рибою святого Мартіна, а греки – Христовою рибою.

Іхтіологи розрізняють близько 50 видів дорі. З них у кулінарії найчастіше користується попитом:

• сріблястий - відрізняється сріблясто-сірим кольором тіла і відсутністю плям на боках, ознакою сімейства є перевернутий хрест на тілі (існує паралельна дзеркальна назва), вважається найсмачнішим, мешкає в африканських глибинах;
• чорний - дуже поширений (його ще називають гладким), виловлюється у прибережних зонах Нової Зеландії та у замороженому вигляді транспортується по всьому світу;
• японський - характерний лише для місцевої кухні, що виловлюється у водах поблизу Японії та Америки.

Філе сонячників заслуговує на повагу не тільки завдяки своєму багатому хімічному складу.

Важливо! Видова різноманітність сонячників не впливає на вибір типу його кулінарної обробки. З усіх видів з успіхом можна приготувати ті самі страви.

Його позитивними якостями є:

• щільну структуру білого м'яса;
• приємний оригінальний смак;
• відсутність специфічного запаху, як у камбали (дорі – ароматна риба);
• наявність невеликої кількості кісток, що легко відокремлюються.

До недоліків різновиду можна віднести те що, що у харчових цілях використовується лише 40 відсотків риби. Решту займає голова та травний тракт морської істоти.

Важливо! Часто рибалки та торговці у рибному ряду говорять про кремовий вид сонячника. Знайте – такого не існує. Насправді йдеться про один із підвидів сома, який розлучається в штучних умовах.

Досвідчені кухарі звертають увагу на специфічні особливості дорі, що виявляються при її термічній обробці:

1. Якщо перетримати її в окропі, м'ясо розвариться, втративши не лише зовнішню привабливість, а й смакові якості. Тому в процесі приготування слід дбайливо поводитися з рибою.
2. При приготуванні не варто використовувати прянощі та спецій, оскільки вони псують смак сонячника.
3. Прекрасна ідея використовувати різновид для одержання бульйону. Він завжди наваристий і ситний. Також риба чудово підходить для виготовлення рулетів. Але найбільшу популярність мають рецепти запеченого в духовці або засмаженого на грилі філе.
4. У разі варіння орео краще готувати на пару.
5. Кращими доповнювальними інгредієнтами для дорі виступають запечена картопля, фенхель, лимонний сік, помідори, селера, цибульно-часниковий або вершковий соуси та «Шардоне».
6. Якщо рибка була спіймана в період нересту, її смак сильно погіршиться.

Зазначимо, що з недавніх пір дорі прижилася в європейських водоймах. З того часу вона стала невід'ємним інгредієнтом на кухнях італійців та французів. Більше того, рибу навіть почали називати «морським золотом» та «океанічним курчам».

Рецепт приготування в духовці

Для приготування нам знадобляться:

• філейна частина дорі – 1,2-1,4 кг;
• - 2 штуки (краще вибирати екземпляри середніх розмірів);
• помідори – 2-3 штуки;
• - 2 столові ложки (краще обирати дижонську);
• прованські трави – 1 чайна ложка (більше не варто, щоб не зіпсувати смак);
• і – по половині чайної ложки;
• - 1-1,5 чайної ложки (за смаком);
• мелений перець;
• (Для змащування дека).

Процес приготування займе не більше 45 хвилин. У вас вийде 4 порції. Отже, приступаємо:

Можлива шкода здоров'ю

Дуже важко знайти погані сторони впливу цього делікатесу на людський організм. Сонячники абсолютно нешкідливі. Навіть алергікам їх дозволено споживати у необмеженій кількості.

Враховуючи, що кожен організм має свої індивідуальні особливості, медики радять не виключати ризику виникнення алергічних реакцій на продукт внаслідок його непереносимості.

При першій спробі дотримуйтесь міри. Не варто з'їдати дуже багато м'яса, спокушаючись його чудовим смаком. Зачекайте трохи і, якщо продукт буде засвоєний без висипу та інших побічних ефектів, можна сміливо насолоджуватися аматоркою оселедця.

Пам'ятайте, що, як і інші підводні жителі, цей різновид може бути заражений гельмінтами. Не треба вживати філе у сирому вигляді. Важливо для знезараження його добре приготувати за високої температури. Щоб уникнути нетравлення шлунка, ніколи не поєднуйте рибу з молокопродуктами.
Ніжне соняшникове м'ясо ніколи не залишає після себе почуття тяжкості і легко засвоюється. А з невеликою кількістю великих кісточок можуть упоратися навіть діти. Тим більше, що їм дуже корисні всі вітаміни і мікроелементи, що містяться в складі різновиду.

Важливо! При покупці риби обов'язково погляньте на її очі. Вони мають бути чистими. Ознаки помутніння свідчать про погану якість продукту.

Протипоказання

Сонячник відноситься до групи морської риби, яка не має жодних протипоказань. Навпаки, вона дуже корисна для будь-якої категорії споживачів. Особливо її хімічний склад цінний для вагітних і жінок, що годують грудьми. Адже в цей період їхній організм вимагає подвоєної норми всіх життєво важливих компонентів.

Також продукт рекомендований дітям, оскільки насичує їхнє тіло, що росте, усіма необхідними речовинами і є джерелом життєвої енергії. Не варто відмовлятися від делікатесу та пенсіонерам. Для них це не просто гастрономічна насолода, а дієва профілактика від серцево-судинних хвороб, атеросклерозу та забудькуватості.
Жирні омега-кислоти дуже важливі для здоров'я та краси жінкам. До того ж цей продукт цілком можна зарахувати до дієтичних. Тож не варто побоюватися за набрані кілограми. При правильному співвідношенні білків, жирів та вуглеводів це вам не загрожує.

Як правильно вибрати та зберігати

Найкориснішою вважається свіжа риба. Але оскільки на прилавках магазинів вона найчастіше з'являється у замороженому вигляді, важливо навчитися правильно робити подібні покупки.

1. Не вірте розповідам продавців, що перед вами викладення нової дорі, якщо торгова точка знаходиться поза межами приморських регіонів. У 99% випадків так намагаються видати свіжозморожений продукт за свіжий. Винятковим є товар, завезений у спеціальних цистернах за спецзамовленням, що позначиться його ціною.
2. Завжди купуйте рибу лише у спеціалізованих магазинах із гарною репутацією. Дуже добре, якщо вони проводять контроль на наявність радіоактивних частинок у тушках.
3. Враховуйте, що хижаки є рознощиками гельмінтозу.
4. Намагайтеся придбати в сезон улову, інакше у вартість риби буде закладено ще й її зберігання. При цьому, чим більше часу продукт перебуває в морозильній камері, тим менше в ньому залишається корисних речовин. Для сонячника оптимальний період – жовтень.
5. Якщо перед вами стоїть мета вибрати із запропонованого асортименту конкретну особину, враховуйте, що у самок є ікринки, а самців - молоки.
6. Ніколи не спокушайтеся акційними пропозиціями, оскільки тут проглядається явна каверза: швидше за все, риба була зіпсована, і її намагаються скоріше продати або видають камбалу за делікатесний різновид.

Відео: як правильно вибрати рибу

Важливо! Самку від самця фахівці розрізняють за анальним отвором. У риб жіночої особини воно кругле та рожеве.

Сонячники, як і інша морська риба, добре зберігаються. У свіжому вигляді їх можна залишити у холодильнику на 3 дні. Якщо цей час делікатес не буде вжито, його слід заморозити. Для цього достатньо без попереднього очищення запакувати тушку в поліетиленовий пакет із замком.

За бажанням можете відокремити філейну частину. У такому вигляді вона пролежить, зберігаючи свою харчову цінність близько півроку. Серед інших способів зберігання рибки дорі можна віддати перевагу її консервації. У вигляді пресерв її можна знайти і на полицях рибних магазинів.
Важливо при цьому дотримуватись технологічних правил переробки такого роду сировини. У такій обробці хижачка не втратить свої корисні властивості протягом 3 років. Деякі консерви обмежені терміном придатності 4 місяцями. Важливо уважно прочитати інформацію виробника на упаковці.

Чи знаєте ви? Найбільш глибоководною рибою іхтіологи вважають бассогігаса. Його виловили на глибині 8 кілометрів, що досі є рекордом для хребетних представників фауни.

Що за риба

Впевнена, що багато хто і не знає, що є така риба - дорі. Ця стаття спеціально для таких людей, та й для тих, хто хоче дізнатися про неї ще більше. Її м'ясо рожево-кремового кольору, дуже ніжне та соковите. Сьогодні у багатьох супермаркетах можна знайти її на прилавках. Ідеально поєднується з апельсином, що дозволяє максимально розкрити смакові якості дорі. Ця риба має кілька видів. Є легенда, що вона приносить людині багатство.

М'ясо досить калорійне, але не жирне, його можна приготувати кількома способами: посмажити, згасити, запекти, зварити, приготувати на грилі або у фритюрі. Одна з особливостей – риба дорі, фото якої ви побачите у цій статті, практично не має луски.

Як обробити

Для початку видаляємо плавці та робимо невеликий розріз. Це необхідно для того, щоб зняти шкіру з риби. Далі ножем розрізаємо тушку на дві половинки, причому це потрібно зробити так, щоб у результаті ви отримали одне готове філе без кісток та другу половинку з кістками та хребтом. Тепер очищаємо і другу половинку риби та отримуємо ніжне філе. До речі, із кісток ви можете приготувати бульйон для супу. Дорі - риба, рецепти приготування якої ми зараз розглянемо, - неодмінно сподобається вам і стане продуктом, що часто використовується на вашій кухні.

Рецепт №1

Спочатку пропоную приготувати філе, запечене з помідорами. Для цього нам знадобиться:

• філе дорі - 1кг (4шт.);
• томат - 4шт.;
• чилі -1шт.;
• гірчиця - 3 чайні ложки;
• кріп, сіль, перець, оливкова олія.

Як приготувати

Перець чилі необхідно очистити від насіння і дрібно нарізати кубиками, подрібнити кріп (половина пучка). Помідори необхідно нарізати дрібними кільцями. Філе необхідно спочатку помити, а потім просушити на паперовому рушнику та розрізати на порції. Далі викласти в блюдо, в якому ви готуватимете, посолити, поперчити і змастити гірчицею. Краще, якщо гірчиця не буде гострою. Далі посипати кропом та перцем, а зверху викласти по три кільця помідорів. Перед тим як відправити в духовку, збризкайте рибу оливковою олією. Температура має бути не менше 180 градусів. Час приготування – близько 25 хвилин. Все, риба Дорі готова для дегустації.

Рецепт №2

Риба, запечена з овочами. Для цієї ніжної та дуже смачної страви нам необхідно:

• філе – 2 шт.;
• болгарський перець – 2 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• томат – 1 шт.;
• суха петрушка, каррі, сіль|соль|, перець.

Як приготувати

Для приготування цієї страви нам необхідний пергаментний папір для запікання. На неї ми посередині викладаємо філе, яке необхідно посолити, поперчити та додати каррі. Усі овочі з рецепту необхідно дрібно нарізати, посолити та додати петрушку. Викладаємо їх на філе гіркою. Тепер нам необхідно загорнути папір конвертом і перекласти нашу загорнуту страву у форму, в якій ми запікатимемо. Духовку розігріваємо до 200 градусів і відправляємо туди рибу дорі на півгодини. Після закінчення часу необхідно акуратно дістати рибу та приступити до дегустації.

Думаю, тепер вам захотілося спробувати цей продукт. Риба дорі завдяки своїй ніжності та неповторному смаку сподобається кожній людині, навіть справжньому гурману.

У сучасних магазинах можна знайти практично будь-яку рибу, нехай і замороженому вигляді. Якщо раніше багато вітчизняних гурманів не завжди могли скуштувати морських чи тим більше мешканців океану, то сьогодні проблем із цим набагато менше: потрібно просто сходити до найближчого супермаркету та вибрати найбільш привабливий варіант. Однією з досить смачних та незвичайних рибок є дорі.

Про рибку дорі

Дорі відноситься до сімейства Сонячникових, і зовні схожа на багатьох із них, а іноді її так і називають - «сонячник».

Чи знаєте ви? Багато групи сонячників є спорідненими еволюційними лініями, і крім загальної назви їх поєднує лише подібні риси організації - особливо прямі вирости під назвою «аксоподії».

Довжина сплюснутого, зеленувато-бурого тіла Дорі становить 25-50 см, при вазі в межах 0,5-1,5 кг. Спина у рибки темніша, а черевце біле або сірувате, з добре помітними темними плямами з боків (мають світле облямування). Луски на ній практично немає, що робить дорі просто ідеальним варіантом для приготування, але завжди варто пам'ятати про гострі шипи, розташовані на плавцях. Голова - дуже велика, а зуби, що виступають, часом відбивають всяке бажання спробувати цю незвичайну рибку.

Напевно, саме тому у продажу її нескладно знайти вже без голови, а невеликих представників можна готувати порційно. У дикій природі вона є небезпечним хижаком, що полює на одвірки оселедця, які мігрують на глибині 600-2000 метрів (саме глибина стала причиною сплюснутого тіла дорі). Смак сонячника дуже схожий смак палтуса, а саме м'ясо біле, щільне, але дуже ніжне і вважається найчистішим. У частині філе немає дрібних кісточок, і вона легко відокремлюється від хребта. Бульйон з цієї рибки виходить дуже густим і досить наваристим.

Важливо! Походження дорі часто викликає плутанину навіть у торговців рибою, тому на цінниках під нею іноді можна зустріти назву «орео-палтус», хоча вона схожа на нього лише смаком.

Де водиться і з якої країни

Природне довкілля - води Атлантичного, Тихого та Індійського океанів, де рибка живе на 600-метровій глибині (найекологічніша зона, адже сюди не потрапляють ніякі небезпечні речовини). До нашої країни її привозять переважно з Нової Зеландії, хоча іноді виловлюють і біля австралійського та японського узбережжя.

Розмноження

Статевої зрілості сонячний звичайний досягає у віці 3-4 років, а період нересту припадає на кінець зими або початок весни. Самки відкладають ікру на глибині не менше 100 м, після чого вона запліднюється самцями та вирушає у вільне плавання на наступні 15 днів. Їжею для мальків, що з'являються, перший час служить планктон, а по пригоді деякого часу, молоді особини збиваються в невеликі зграйки і приймаються за полювання. Внаслідок своєї міграції вони дуже часто опиняються далеко від дому своїх батьків і змушені існувати самостійно. Деякі самки відкладають ікру традиційним способом, використовуючи при цьому каміння.

Чи знаєте ви? Перші згадки про соняшники датуються XVIII століттям, але якщо вірити легенді, то вперше таку рибку виловив сам апостол Петро, ​​залишивши при цьому відбитки на її боках.

Харчування

Головний продукт у раціоні сонячника - оселедець, хоча він не гидує і інший, що зустрічається на його шляху рибою. Обережно наближаючись до обраного одвірка, хижак відкриває пащу і буквально всмоктує видобуток, для чого у нього є всі дані. За відсутності риби, дорі може полювати кальмарів і ракоподібних, хоча вони є основою її раціону.

«У пошуках дорі» риба

Після виходу популярного мультфільму «У пошуках Дорі», багато дітей та дорослих почали сприймати цю рибку саме як синього героя, але насправді цей персонаж ставиться до іншого виду і має свою назву – «риба-хірург». На відміну від описаного сонячника, вона набагато привабливіша, але характеризується поганими смаковими якостями і практично не виловлюється в промислових цілях. Іноді рибу-хірурга розводять в акваріумах, де справжньої дорі не місце, через зовнішність, що відштовхує, та й невідомо як би вона повелася в закритому просторі, тим більше з сусідами.

Важливо! Хижий характер сонячника погубить інших мешканців акваріума, тому не варто навіть намагатися утримувати його разом з гуппі або іншими, традиційнішими акваріумними рибками.

Різноманітний та повноцінний раціон – це важлива частина життя людини.Тому при нагоді, не варто відмовлятися від покупки мороженої риби дорі, адже її вишуканий смак напевно не залишить байдужими навіть «рибних гурманів».

Відео: риба дорі

У рибки Дорі досить непривітний вигляд, зате під лютою зовнішністю ховається тушка без кісток з ніжним м'ясом.

Дора не має луски, зате вона має дуже щільну шкіру. Шкіру легко зняти, але перед запіканням цього робити не варто – вона зберігатиме шматочки риби цілими та утримуватиме всередині сік. Як і до будь-якої іншої риби, до дорі не буде зайвим шматочок лимона, а скоринка з твердого сиру стане не тільки смачною добавкою, а й свого роду упаковкою.

Завдяки власному ніжному смаку ця рибка вийде чудово навіть у найпростішому варіанті приготування.

Інгредієнти:

• тушка риби дорі - 1 штука;
• лимон – 1 штука;
• сир твердий – 150 г;
• зелень – пару гілочок;
• сіль, спеції – до смаку.

Час приготування: 1 година, кількість порцій: 3.

Як приготувати дорі в духовці

1. Для приготування цієї риби в духовці необхідно вибрати красиву, велику тушку, без будь-яких дефектів і переконатися в її свіжості. Рибу добре промити, випатрати, промивши після цього ще раз, у тому числі і зсередини, а потім відрізати голову.

2. Потім потрібно нарізати рибу не надто товстими порційними шматочками, а також видалити з кожного плавці. Те, що м'ясо у розрізі біле і без специфічного запаху – ознака якості та свіжості риби.

3. Далі нарізні шматочки необхідно посолити та поперчити.

4. Далі необхідно нарізати лимон тонкими кільцями.

5. Рибу викласти у вогнетривку страву, змащену вершковим маслом. Зверху покласти кружечки лимона.

6. Твердий сир натерти на великій тертці і викласти зверху риби з лимоном.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+