Ячмінна кава – як зробити напій із ячменю в домашніх умовах. Кавовий напій ячмінний колос користь та шкода

Маргарита

Час на читання: 3 хвилини

А А

Про користь ячменю знають давно, раніше з нього варили киселі та напої, які використовували для лікування деяких хвороб. Для тих людей, яким з якихось причин не можна пити напій, що бадьорить, ячмінна кава стане чудовою альтернативою йому. Він відрізняється оригінальним смаком та приємним незвичайним ароматом, не містить кофеїну та приносить велику користь для здоров'я.

Склад ячмінної кави

Він багатий на клітковину, калій, фосфор, цинк і багато інших макроелементів, містить комплекс вітамінів А, Е, В і D.

Ячмінне зерно є природним джерелом корисних елементів і вітамінів. У його складі багато клітковини і близько п'ятнадцяти відсотків білка, які відмінно чистять кишечник від шкідливих речовин, що накопичилися. Тому напій сприяє схуднення та допомагає при різних захворюваннях.

Корисні властивості ячмінної кави

Раніше готували страви з ячменю для римських гладіаторів та російських воїнів, щоб зміцнити їхнє здоров'я. І зараз, багато хто, хто стежить за собою, їсть перлову кашу.

Напої із зерен ячменю першими навчилися заварювати європейці, замість звичайної кави. Це пов'язано з тим, що раніше кава була дуже дорогою і не кожен міг її собі дозволити, тому й почали заварювати каву з ячменем.

Ячмова кава має багато корисних властивостей:

1. Швидко відновлює сили через високий вміст білка та вуглеводів.
2. Сприятливо діє нервову систему, заспокоює і нормалізує сон.
3. Ефективний при лікуванні печінки та нирок.
4. Чинить позитивну дію на серце і судини.
5. Ячмінні зерна мають жовчогінну дію, нормалізують мікрофлору кишечника. Каву можна пити при гастриті та виразці шлунка.
6. Ячмова кава допомагає при схудненні, тому що зерна сприяють очищенню кишківника.

Регулярний прийом напою допомагає зміцнити організм та відновити втрачені сили, тому його часто призначають людям після операцій та тривалих хвороб. Також корисний при застуді та шкірних висипаннях.

Шкода напою

Ми дізналися про те, яка користь від ячмінної кави і шкоду давайте також визначимо. Напій не має побічних ефектів, тому його можна пити всім. Головне не перевищувати дозування та заварювати його правильно.

Для тих, хто хоче схуднути, варто знати, що одна чашка кави містить двадцять кілокалорій, п'ять грамів вуглеводів та один грам білка.

Рецепти ячмінної кави

У продажу є мелені обсмажені ячмінні зерна. Їх слід заварювати в турці, як натуральну каву. Якщо Ви такого продукту не знайшли, радимо приготувати напій самостійно. Для цього потрібно придбати ячмінні зерна великого розміру, промити їх та просушити на сковороді. Не пересмажте ячмінь, тому що кава гірчить.

Простий рецепт

Щоб заварити одну чашку кавового напою, підготуйте:

• Дві чайні ложки ячменю;
• Склянка води.

У ємність насипте зерна та налийте гарячу воду. Проваріть суміш на повільному вогні протягом 10 хвилин. Зніміть напій із плити та дайте йому настоятися. Щоб надати йому оригінального смаку, додайте цикорій.

Ячмінна кава з житом

Якщо вдома немає готової суміші для приготування корисного та вітамінного напою, зробіть її самостійно. Отже, Вам знадобиться: по три столові ложки ячменю та жита, а також вода. Сухі зерна добре промийте, потім залийте їх водою і залиште на добу.

Після цього рідину зцідіть і залийте чистою водою. Місткість відправте на плиту на середній вогонь. Коли помітите, що зерна починають лопатися, злийте воду і добре промийте зерна. Тепер обсмажте їх рівномірно на сковороді та подрібніть до порошкового стану. Заготівлю слід зберігати в жерстяній банці, накривши кришкою.

У турку насипте столову ложку сухого порошку і налийте сто п'ятдесят мілілітрів води. Поставте на вогонь і варіть, як звичайну каву. Потім зніміть із плити і дайте настоятися кілька хвилин.

Такий напій можна також заварити на молоці. Для цього одну третину води замініть на молоко. Для покращення смакових якостей додайте цукор чи мед.

Напій з цикорієм та медом

Для приготування ароматної кави Вам будуть потрібні:

• Дві столові ложки меленої перлової крупи;
• Триста мілілітрів води.
• Чайна ложка цикорію порошку;
• Мед за смаком;
• Столова ложка меленого жита.

Молоті злаки та порошок цикорію насипте в турку, налийте воду та варіть суміш протягом кількох хвилин на слабкому вогні. До готового процідженого відвару додайте мед.

Про користь та шкоду кави довгий час точаться суперечки. Декому вживання кофеїну протипоказано за медичними показаннями, тому доводиться шукати альтернативу улюбленому напою. Всім відомо, наскільки корисним є напій із цикорію, але мало хто включає до свого раціону ячмінну каву. Що він являє собою, як його готувати, яку користь ячмінь приносить організму людини?

Що таке ячмінна кава

Ячмінь почали вводити до раціону приблизно 4 000 років тому. До складу злаку входить безліч корисних речовин:

• Клітковина;
• Рослинні білки;
• Бета-глюкани;
• Вітаміни та мінерали.

Як готують ячмінний відвар? Смажені зерна ячменю перемелюються у кавомолці, після чого заварюється кава. Хімічний склад ячмінної кави є унікальним. Різні вітаміни і мікроелементи, що входять в ячмінь, здатні виводити забруднення з організму, знижують рівень цукру в крові, заповнюють дефіцит відсутніх речовин.

Це цікаво! Відомо, що римські гладіатори часто вживали страви та напої, виготовлені з ячменю. Зерна варили у вигляді каші, пекли із злаку хліб, робили відвари.

Смак ячмінного напою

Ячмінний відвар дуже віддалено нагадує за смаком справжню каву. Розчинна кава з ячменю трохи схожа на капучино, якщо додавати до неї молоко: зверху буде така ж повітряна, ніжна пінка. Досить часто разом з ячменем додають цикорій, і тоді смак трохи нагадуватиме кавовий. Якщо ж робити відвар тільки з ячменю, не варто чекати звичного аромату звареної натуральної кави.

Користь та шкода ячмінної кави

Науково доведено, що ячмінне питво позитивно впливає стан здоров'я людини. Особливо його рекомендують тим, хто щодня відчуває фізичні та психологічні навантаження, стикається зі стресовими ситуаціями, надмірно емоційний. Багато оздоровчих систем харчування включають в меню відвар з ячменю, в який рекомендується додавати ще й жито. Кавовий напій з ячменю з житом приносить користь організму в таких випадках:

1. Поліпшує роботу ШКТ. Напій із злаку має яскраво виражений жовчогінний ефект, а також стимулює правильну роботу кишечника. Ячмінний відвар призначають при гастритах, виразках та інших захворюваннях ШКТ.
2. При діабеті ячмінна кава приносить користь тим, що суттєво знижує рівень цукру. Організм не відчуває стрибків глюкози, що дуже небезпечно для людей із цукровим діабетом.
3. Злакові культури, особливо ячмінь, містять магній та калій, необхідні для правильної роботи серцево-судинної системи. Ячмінний відвар, на відміну від звичайної кави, не підвищує артеріальний тиск, а нормалізує його.
4. Напій має загальнозміцнюючу дію, тому його призначають людям після довгих хвороб, при занепаді сил, у період ремісії після тяжких травм та операційного втручання.

Користь ячмінної кави очевидна, але чи здатна вона завдати і шкоди здоров'ю?

Негативний вплив напій може лише в тому випадку, якщо його неправильно приготувати або вживати у великій кількості. Оскільки в злаках міститься багато вуглеводів, людям із зайвою вагою слід обмежити кількість такої кави. Тим, хто має проблеми з нирками, також потрібно дуже акуратно вживати напій зі злаку, оскільки в ньому присутній білок.

Рецепти приготування

Існує кілька основних рецептів, як приготувати каву з ячменю. Якщо слідувати рецептурі, кава вийде не тільки смачною, але й дуже корисною.

Каву в домашніх умовах з ячменю приготувати досить легко. Для цього використовуються тільки ретельно вимиті великі зерна ячменю, які попередньо потрібно добре просушити. Необхідна кількість зерен висипається на суху розпечену сковороду та обсмажується до інтенсивного золотистого кольору. Важливо стежити, щоб зерна не пригоріли, інакше смак буде зіпсований. Після обсмажування зерна слід остудити, перемолоти в електричній або ручній кавомолці.

На замітку! Зерна ячменю можна придбати у супермаркетах, що спеціалізуються на екологічних продуктах, у фермерів, на ринках.

Багато хто воліє купувати готову мелену продукцію. У продажу є великий асортимент різної продукції: напої тільки з ячменю, а також продукцію з додаванням жита, цикорію, з сухим молоком та вершками, з різними ароматизаторами.

Класичний рецепт

Приготувати кавовий напій, виготовлений з ячменю, досить просто. Для цього потрібно лише 3-3.5 ч.л. зерен ячменю та 250 мл чистої води. Як готується класичний ячмінний напій:

1. Ретельно вимити збіжжя, після чого викласти просушувати на рушники з паперу.
2. Сухі зерна обсмажити на розпеченій сковороді без олії до темно-золотистого кольору та появи приємного злакового запаху.
3. Обсмажені зерна остудити, перетворити на порошок за допомогою кавомолки.
4. Далі напій вариться, як звичайна кава. Порошок засипається в турку, заливається водою та ставиться на плиту з мінімальним підігрівом.
5. Коли вміст турки почне закипати, його потрібно зняти з плити. Напій наполягає протягом п'яти хвилин.

Ячмінна кава з житом

Існує рецепт, за яким кава готується з кількох злакових культур. До ячменю часто додають перлову крупу чи жито.

Приготування:

1. Злаки промити під проточною водою, висипати в каструльку, залити холодною водою і залишити проти ночі, закривши кришкою.
2. Вранці злити воду, залити зерна окропом та поставити на повільний вогонь. Як тільки зерна розкриватимуться, зняти каструлю з плити, воду злити, а зерна просушити на рушник.
3. Висушені зерна обсмажити на сухій сковороді, а потім перемолоти в кавомолці.
4. У киплячу воду (200 мл) всипати 3 ч. л. злакового порошку тримати на плиті 2-3 хвилини після закипання.
5. До готового відвару можна додати кілька ложок розчинного цикорію порошку, закрити кришкою і настоювати кілька хвилин.
6. Розлити каву по чашках, поклавши половину чайної ложки меду.

Рецепт із молоком

Для приготування потрібні такі інгредієнти:

• Склянка молока;
• Вода – 100 мл;
• Ячмінні зерна – 5 ч.л.

Як готувати каву?

1. Зерна промити, висушити, обсмажити на сухій сковороді та перемолоти на кавомолці.
2. Воду та молоко влити в каструльку, довести до кипіння.
3. Після закипання всипати злаковий порошок, потримати на слабкому вогні кілька хвилин|мінути|.
4. Зняти з плити, закрити кришкою, дати постояти кілька хвилин.
5. Можна додати порційно морозиво чи мед, посипати шоколадною крихтою.

1. Обсмаження зерен ячменю нагадує процес обсмажування кавових зерен. Щоб отримати інтенсивніший смак напою, зерна слід обсмажувати до темно-коричневого кольору. Якщо ж смак має бути м'яким та легким, зерна обсмажуються до золотистого кольору. Головне – це не допустити, щоб ячмінь обгорів.
2. Щоб до смаку відвар нагадував натуральну каву, часто додають розчинний порошок цикорію. Достатньо всипати кілька чайних ложок.
3. Тим, хто заощаджує час, підійде готовий ячмінний напій. Порошок можна просто заварювати окропом або варити, як звичайну мелену каву.

Виробники та торгові марки

Вітчизняні виробники пропонують різні напої з ячменю. Набагато простіше купити готовий порошок, який залишиться зварити або залити окропом. Найпопулярніші бренди, що виробляють злакові напої:

• Торгова марка «Старий млин». Виробник пропонує широкий асортимент готової продукції. Порошок достатньо залити окропом, щоб одержати корисний напій. «Старий млин» також випускає напій, що поєднує ячмінь і жито.
• Компанія «Навколо світу». Пропонує кавовий напій «Ячмінний колос», основним інгредієнтом якого є ячмінь. Як корисні добавки напій може містити жито, цикорій, подрібнені жолуді.
• Торгова марка «Столетів». Відомий виробник, який випускає напої з цикорію, ячменю з додаванням молока, вершків та інших інгредієнтів.

Ячмінний напій можна придбати практично у будь-якому супермаркеті. Його також купують у спеціалізованих магазинах здорового харчування. Чи продається ячмінна кава у таких закладах, як аптека? Зараз у багатьох аптеках представлений широкий асортимент не лише фармацевтичних препаратів, а й корисних продуктів харчування. Тому цілком можливо придбати в аптеці ячмінний порошок.

Напій із зерен ячменю не може замінити каву та звертати свій вибір на неї, тільки підшукуючи заміну кави, не слід. З появою різноманітних сортів кави, злакові напоївідійшли на другий план і були незаслужено забуті. Адже завдяки своїй користі «кава з ячменю» колись була рекомендована для лікувального та дитячого харчування.

Корисний ячмінний напій

Сьогодні вже часто зустрічаються різні види таких напоїв, звичайно, багато хто з нас купує їх або з цікавості або, намагаючись знизити споживання. Але, якщо просто віддатися насолоді від неповторного смаку, ячмінний напій, користь від якого криється і без кофеїну, і у вітамінах, і у вмісті мікроелементів, то ваш раціон гарячих напоїв стане, не в приклад, багатшим.

До приємних та корисних якостей можна віднести здатність цього напою впливати на роботу шлунково-кишкового тракту, підтримувати баланс гормонів. Кавовий напій ячмінний при регулярному вживанні може забезпечувати водно-сольовий баланс та позитивно впливати на роботу нервової системи. Оскільки багатьом людям кава протипоказана з різних причин, то злакова «кава» стає гарною альтернативою.

Ячмінні зерна, з яких виробляються напої, у своєму складі містять компоненти, що дозволяють застосовувати їх у лікуванні багатьох захворювань. І такі ж корисні властивості мають похідні продукти з цього зерна. Ячмінь, крім білків та вуглеводів, містить багато клітковини. У його складі є калій, фосфор, йод, кальцій і ряд вітамінів: А, Е, D і В. Ячмінні напої дозволені для вживання майбутнім мамам і дітям.

Кавовий напій ячмінний

Їх можуть випускати з додаванням цикорію, деякої кількості, екстрактів чорниці та інших добавок, які збагачують напої новими смаками та властивостями. Щоб отримувати від життя тільки добре, навіть у таких напоях слід знати міру і завжди читати склад, адже вам краще знати свою індивідуальну нестерпність. Будь-яке зловживання, навіть у такому простому продукті, як ячмінний напій, є шкідливим. На сьогоднішній день можна придбати напої з обсмажених і перемелених зерен, які варять, подібно до кави в зернах, або ж розчинні – які розводять гарячою водою і, за бажанням, додають вершки або молоко.

Величезна кількість людей зовсім не уявляють собі свого життя без ароматної кави, що бадьорить. Однак у деяких випадках споживання такого напою категорично протипоказане через певні індивідуальні особливості людини. І непоганою знахідкою для таких людей можуть стати різні кавові напої, які не тільки безпечні, а й дуже корисні для організму. Вони готуються на основі різних природних компонентів і можуть застосовуватися для оздоровлення. Якраз до такої групи продуктів відносять кавовий напій ячмінний колос, давайте поговоримо на цій сторінці про те, яка користь і шкода можуть бути від його споживання.

Про те, за що цінується кавовий напій, користь від нього організму людини.

Ячмінь – це напрочуд корисний продукт сам по собі. Він сприяє лікуванню недуг нирок та травного тракту. Кава на основі ячменю характеризується багатьма унікальними якостями. Такий напій має непоганий сечогінний вплив. У його складі знаходиться досить багато клітковини, яка швидко та ефективно очищає травний тракт від різного роду шлаків та токсинів.

Фахівці стверджують, що ячмінні зерна мають у своєму складі майже половину таблиці Менделєєва. Тільки тому ячмінна кава вже може вважатися корисною для людини.

Кавовий напій Колос здатний заспокоїти центральну нервову систему та оптимізувати її діяльність. Споживання ячмінної кави нейтралізує всі фактори, здатні агресивно впливати на серцево-судинну систему. Дане питво здатне оптимізувати роботу всіх органів травного тракту. Крім того є дані, що ячмінний напій ефективно покращує діяльність залоз ендокринної системи, що допомагає стабілізувати гормональний фон.

Кава з ячменю позитивно впливає на обмінні процеси, активізуючи їх. Такий напій є джерелом вітамінів групи В, а також вітаміну Е, А та D. Також у його складі присутня маса мінеральних речовин, представлених магнієм, кальцієм, калієм, йодом, фосфором та ін.

Вважається, що кава з ячменю допомагає оптимізувати водно-сольовий баланс та покращити процеси кровотворення.

Фахівці народної медицини стверджують, що кавовий напій на основі ячменю має відхаркувальні, кровоочисні, протидіабетичні та протизапальні якості. Його споживання допомагає впоратися з недугами горла та носоглотки. Також таке питво ефективно усуває нудоту та головний біль. Вважається, що кавовий напій із ячменю сприяє лікуванню запорів. Крім того, він має властивість знижувати вираженість хворобливих відчуттів при ревматизмі або артриті.

Ячмінна кава не збуджує нервову систему, тому її цілком можна пити в другій половині дня. Вранці такий напій додає бадьорості, а вечорами – забезпечує якісний та міцний сон.

Навіть щоденне споживання ячмінного напою не може завдати шкоди здоров'ю. Таке питво допомагає впоратися з багатьма недугами нирок, селезінки, печінки.

Як приготувати кавовий напій?

Таке питво готується дуже просто: потрібно лише засипати одну-дві чайні ложечки сухої суміші в чашку. Залийте таку сировину гарячою водою і перемішайте до повного розчинення. У готовий напій можна додати кілька , молока або вершків, орієнтуючись на свої смакові уподобання.

Як приготувати кавовий напій з ячменю?

Для приготування такого корисного пиття потрібно запастись обсмаженими та перемеленими ячмінними зернами. Їх можна придбати в магазині та приготувати як звичайну натуральну каву – в турці.

Найкорисніший ячмінний напій можна створити і з нуля. З цією метою необхідно купити великі зернятка ячменю, перебрати їх, промити та обсушити. Далі викладіть таку сировину на кухонну сковороду (суху) і добре обсмажте при постійному помішуванні. Готові зернятка повинні бути не пересмаженими, крім того вони не повинні підгоріти. Подрібніть зерна ячменю в кавомолці, після чого відваріть їх як звичайну каву. На чашку напою вам знадобиться пара-трійка чайних ложок зерен та двісті-триста мілілітрів води.

Про те кому може бути небезпечний кавовий напій, шкода від якого організму людини

Вважається, що ячмінна кава не здатна нашкодити організму. Однак, незважаючи на всі його корисні якості, не потрібно споживати його у надмірній кількості. Двох-трьох чашок на день буде цілком достатньо.

Пити натуральну чорну каву можуть далеко не всі. Нерідко лікарі забороняють кофеїн своїм пацієнтам, які страждають на підвищений артеріальний тиск або проблеми з серцем. У подібних випадках можна знайти чимало безпечніших альтернатив кави. Одна з них – це ячмінна кава. У ньому взагалі немає кофеїну, та й оригінальний напій ячмінна кава нагадує дуже віддалено. Однак він дуже корисний, має власний, досить приємний смакі в цілому здатний стати гарною заміною натуральній каві.

Чим корисна ячмінна кава?

Ячмінна кава виготовляється з ячмінних зерен, які, у свою чергу, мають чимало корисних якостей. Так вони допомагають при лікуванні захворювань нирок і травної системи, часто використовуються в лікуванні молочних залоз. У ячмені містяться білки та вуглеводи, а крім того, він є одним із рекордсменів за вмістом клітковини. Нарешті, у ячмінних зернах і, відповідно, у ячмінній каві містяться вітаміни А, Е, B, D, калій, фосфор, кальцій, магній, йод. Словом, ячмінна кава виявляється якщо і не цілющою, то дуже корисним напоєм.

Ось лише деякі приклади користі ячмінної кави для організму:

Нормалізація роботи нервової системи;
зміцнення серцево-судинної системи;
покращення роботи травної системи;
нормалізація гормонального балансу;
покращення функцій кровотворення.

При щоденному вживанні ячмінна кава не викликає звикання та не завдає шкоди здоров'ю. Маючи тонізуючу дію, цей напій ще й допомагає позбавлятися зайвої ваги. Словом, користі від його вживання буде чимало, а ось шкоди не буде жодної.

Як готують ячмінну каву?

У деяких магазинах сьогодні можна зустріти готову ячмінну каву. Це вже обсмажені та перемелені зерна ячменю, які можна варити в турці так само, як звичайна кава. Крім того, можна приготувати ячмінну каву повністю самостійно. Для цього відбираються найбільші зерна ячменю, промиваються та сушаться. Висушені зерна потрібно обсмажити на сковорідці. При обсмажуванні їх необхідно постійно помішувати, не допускаючи, щоб зерна підгоріли або пересмажилися. Змолоти ячмінні зерна можна у звичайній кавомолці. Після цього можна приступати до варіння кави звичайним способом.

Для приготування 200 мл напою потрібно 2-3 чайні ложки меленого ячменю.. Щоб посилити смак напою, можна додати до ячмінної кави цикорій.