Що приготувати на природу у спеку. Відео: готуємо вдома бутерброди на пікнік. Легкі холодні закуски: фруктовий варіант

Меню для пікніка на природі на день народження

Виїзд на природу — завжди довгоочікувана подія для мешканців великих і задушливих міст, а якщо для цього є ще й вагомий привід, наприклад, День народження друга чи близької людини, то немає радості.
На природі кожна людина розслаблюється, стає більш живою і рухливою, і що ще дуже важливо, у всіх на свіжому повітрі прокидається гарний апетит. Саме про це слід пам'ятати тим, хто організовує святкування Дня народження у формі пікніку.
Дуже важливо ретельно продумати меню та взяти все необхідне для того, щоб гості могли із задоволенням поласувати свіжоприготовленими стравами. Організатори свята можуть вибрати два варіанти: або приготувати всю їжу вдома і просто забрати її з собою в контейнерах, або взяти мангал, підготувати продукти та зробити всі страви на очах у гостей. Так процес приготування буде ще цікавішим, і, це може навіть стати частиною розважальної програми. Але як би не готувалася їжа, важливо, щоб її було зручно їсти на природі, адже часто столом служить лише покривало чи скатертина, постелена на галявині. Ось кілька ідей для тих, хто шукає меню для пікніка на природі на день народження:

Закуски

Після того, як запрошені приїхали на свято, їх треба відразу чимось пригостити. І найкраще для цього підійдуть звичайні закуски. Бажано зробити їх удома перед виїздом, адже на природі не так просто нарізати м'ясо та овочі красиво. Можна зробити м'ясні, сирні та овочеві тарілки з різними соусами. Бажано нарізати м'ясний горіх, карбонат, копчене сало та кілька видів ковбаси.

На іншу тарілку можна викласти звичайний сир твердих та м'яких сортів, сир-кіску, а також плавлені та сирні сирки. Овочева нарізка теж має бути якомога різноманітнішою. Крім огірків, помідорів та болгарського перцю, можна нарізати моркву та кільця цибулі. Також багато людей люблять зелень, маслини, боби, тому варто запастись і цими продуктами.

Окрім хліба та бутербродних булочок візьміть із собою лаваш, і як тільки мангал буде готовий, за кілька хвилин приготуйте смачну закуску з помідорами та сиром. Гості таким чином трохи вгамують голод і зможуть дочекатися головних святкових страв. Більш докладно дивіться за посиланням на нашому сайті.

Салат з помідорами та печерицями

Як закуску також можна зробити салат. Різати його теж краще вдома заздалегідь. Цей салат якраз підходить для того, щоб він постояв деякий час, перш ніж його почнуть їсти. Як ідея: краще відразу розкласти салат, наприклад, у пластикові склянки з кришками, тоді гості легко його зможуть їсти, і при цьому нічого не перекинуть, і не забруднюють свій одяг, поки розкладатимуть страву по одноразових тарілках. Для того, щоб приготувати такий салат з грибами та помідорами, знадобиться:

• 400 грам помідорів чері
• 200 грам свіжих печериць
• базилік і зелена цибуля за смаком

для заправки:

• чотири столові ложки бальзамічного оцту
• чотири столові ложки оливкової олії
• мелений перець та сіль за смаком
• півтора чайної ложки цукру

Для початку потрібно помити помідори та зелень, обсушити їх на серветці та нарізати. Базилік і цибуля ріжуться якомога дрібніше, а помідори — навпіл. Після цього потрібно очистити печериці та порізати їх на кілька частин уздовж.
Потім готується заправлення. Для цього оцет змішується з олією та спеціями. Потім помідори змішуються із зеленню, грибами, заливаються заправкою і все добре перемішується. Після цього салат можна розкласти по порціях і залишити у холодильнику хоча б на три години. Можна зробити цю страву перед виїздом на природу і скласти склянки із салатом у сумку-холодильник.

Головна страва

Не один виїзд на природу не обходиться без шашлику, і м'ясо, що приготоване на вогні, — безумовно, стає родзинкою будь-якого свята. У кожного свій рецепт смачного шашлику, і найголовніше у цій справі – правильно замаринувати м'ясо. Причому не завжди на це потрібно багато часу, якщо використати, наприклад, майонез, спеції та ківі, то для того, щоб м'ясо було готове до смаження, потрібно трохи більше години – а за цей час якраз можна дістатися місця святкування. Залишиться лише розпалити мангал. Покрокові фото як , дивіться за посиланням на нашому сайті.

Крильця на багатті

До речі, посмажити на вогні можна не лише свинину, а й курячі крильця. Вони виходять дуже смачними та хрусткими. До речі, замаринувати курку можна також у майонезному соусі. Або ж зробити соєво-медовий соус. Для цього додайте до соєвого соусу 2 столові ложки меду та гірчиці. Якщо мед загуснув, трохи нагрійте. Сіль та приправи за смаком.

Печериці на мангалі

Як гарнір до м'ясних страв можна запекти овочі, або, наприклад, печериці. До речі, приготовані дуже схожі на м'ясо, тому цю страву можна зробити, коли в якості гостей є ті, хто не їсть м'ясо, або коли багато людей, і є ймовірність, що не всі наїдуться шашликом.

Найкращим супутником м'ясних страв, безумовно, є картопля. Її теж можна запекти на мангалі, але швидше вдасться нагодувати гостей, якщо приготувати цей гарнір заздалегідь. Вдома можна відварити картоплю, злити воду, додати вершкове масло, зелень, цибулька, закрити каструлю, обгорнути в папір, потім щільно укутати великим рушником і покласти в багажник. Так картопля збереже своє тепло, і її можна буде подати до щойно приготовлених шашликів. Якщо проста картопля не подобається, то можна приготувати пюре, або згасити картоплю з овочами.

Гамбургери

Як доповнення до всіх страв, або наприкінці свята, коли всі знову зголодніють, можна приготувати свіжі бутерброди з котлетами, які можна подати гарячими. Ось що буде потрібно, щоб зробити гамбургери на природі, наприклад, для п'яти осіб:

• 5 котлет: 500 грам яловичого фаршу, одна велика цибулина, 100 грам будь-якого сиру твердих сортів, 100 грам панірувальних сухарів, оливкова олія, перець та сіль.
• 5 булочок
• цибулина
• 5 пластиків плавленого сиру
• листовий салат
• великий помідор
• соуси за смаком

Для початку потрібно зробити котлети. Можна сформувати їхні будинки напередодні свята, потім заморозити та в сумці-холодильнику довезти до місця святкування. Спочатку потрібно натерти сир і дрібно нашаткувати цибулю. Потім цибулю необхідно обсмажити на оливковій олії, трохи остудити та змішати з фаршем та тертим сиром. Можна посолити, поперчити, добре перемішати суміш, сформувати котлети та обваляти їх у панірувальних сухарях. Всередині кожної заготовки для гамбургерів необхідно зробити невелике поглиблення, щоб котлети не втратили форму.

Готові котлети необхідно обсмажити на решітці з двох боків до темної скоринки. Залишається лише розрізати булочки на дві частини, підсушити їх та викласти листя салату. Потім можна покласти котлети, залити улюбленим соусом, додати сир, кільця цибулі, помідори та закрити гамбургери верхньою частиною булочок.

Фарширований перець

Дуже смачно на справжньому вогні можна приготувати овочі, і дуже зручно буде їсти фаршировані половинки болгарського перцю. Ось що знадобиться для цієї страви:

• шість перців
• 300 грам пармезану
• чотири зубчики часнику
• 100 мілілітрів оливкової олії
• 50 грам подрібнених волоських горіхів
• консервована кукурудза
• свіжий базилік

У цьому випадку начинку для перців краще зробити вдома, а наповнити овочі та запекти їх – на природі. Спочатку потрібно натерти сир. 100 грам краще відразу відкласти в контейнер, оскільки сир буде потрібно для посипання вже фаршированих перців. Після цього очищаємо часник і дрібно ріжемо зубчики. Потім потрібно змішати масло з часником, волоськими горіхами і дрібно нарізаним листям базиліка.
Потім потрібно очистити всі перці від насіння і розрізати їх уздовж навпіл. Вісім половинок необхідно відправити в контейнер, а чотири нарізати на маленькі кубики.
Після цього закінчуємо готувати начинку. Нарізаний перець обсмажуємо до м'якого стану, додаємо суміш з сиру і кукурудзу. За п'ять хвилин прибираємо сковорідку з плити. Готову начинку потрібно остудити та прибрати в холодильник.
На природі залишиться лише покласти половинки перців на решітку, пропекти їх протягом кількох хвилин із внутрішньої сторони, потім нафарширувати, посипати сиром і покласти на решітку ще на деякий час, поки шкірка не потемніє і не стане м'якою.

Човники з бананів

На мангалі можна приготувати десерт. Найкраще для цього підійдуть банани. Смачні ласощі можна оформити у вигляді човників, для цього знадобиться фольга. Ось необхідні інгредієнти:

Лимонад

Звичайно ж, пікнік не обходиться без алкоголю, але потрібні також освіжаючі напої. І не обов'язково їх купувати, адже можна приготувати справжній смачний лимонад. Для цього необхідно:

• п'ять лимонів
• 800 грам цукру
• півтора літри води

Спочатку почистити лимони від шкірки. Потім шкірку необхідно дрібно нарізати, покласти в глибоку ємність, засипати всім цукром і відкласти на годину. Після цього потрібно закип'ятити воду, залити її в ємність із цедрою лимона та почекати близько тридцяти хвилин. У цей час можна вичавити сік всіх лимонів, процідити його і після закінчення часу додати у воду з лимонною шкіркою. За бажанням, шкірку можна відразу викласти, а можна залишити і розлити лимонад за прозорими пляшечками.

Ось один із прикладів меню на день народження, який відзначається на природі, але, звичайно, завжди варто виходити з побажання самого іменинника та смакових уподобань гостей.

Сказати спасибі за статтю 1

Підписуйтесь на наш канал у Яндекс.Дзен!

Якщо і є щось хороше в довгій і холодній зимі, то це задоволення, з яким ми вибираємося на вулицю, ледь погода стає більш-менш весняною. Настає пора пікніків, коротких і не дуже вилазок на природу з сім'єю чи друзями, а свіже повітря, як відомо, є найкращим збудником апетиту. Але якщо улюблені народом шашлики — історія про їжу, просту та ситну, то пікнік — це спілкування та насолода природою, в якій їжа є радше приємним тлом.

Ця добірка рецептів – саме про те, які закуски варто взяти із собою на пікнік. Зрозуміло, насамперед це мають бути ті страви, які можна приготувати заздалегідь, а потім з'їсти з тим мінімумом зручностей, що їх пропонує пікнік. У будь-якому випадку запасіться одноразовим посудом, серветками, пакетами для сміття, покривалом та вашими улюбленими напоями. Що ж до загального правила приготування закусок для пікніка, воно говорить: тверді і рідкі компоненти готуємо заздалегідь, а змішуємо дома. Це означає, що заправку для салату і сам салат, або намазку для тостів і самі тости краще привезти окремо і змішати безпосередньо перед їжею - це нескладно, але вийде набагато смачніше.

Термінологія - досить гнучка штука, особливо у випадках, коли йдеться про кулінарії. Скажімо, паштет зі скумбрії за своєю суттю паштетом не є – його не смажать, не томлять у жирі, не готують на пару, і взагалі готується він досить швидко. Словом, нічого спільного з паштетами він не має, але через це ніхто не переживає. Паштет зі скумбрії був винайдений в Англії. Багато чужоземних страв, потрапивши на Острови, змінилися їх до невпізнання, і mackerel pate - так його звуть на батьківщині - в принципі легко відбулося. З макрелью, до речі, теж не все зрозуміло: за однією версією це те саме, що скумбрія, за іншою - скумбрія навіть краща. Кажу ж, кулінарна термінологія - штука дуже гнучка.

Як відомо, запечені перці - найкращі друзі сирного сиру, незалежно від його походження, будь то коров'ячий, козячий або будь-який інший. Вшановувати цей дует найпростіше і логічніше у форматі тостів - тут вам і хрускіт французької булки, без якого вечори не такі чарівні, і м'який, наче, подушка смак білого хліба, що відтіняє різке протистояння перців і сиру, і закінченість форми та змісту. Чого вже там, для таких тостів не потрібна кухня, ви можете приготувати їх на шашликах, експромтом (адже, як відомо, найкращий експромт - це домашня заготівля).

Чи довіряєте ви фенхелю? На перший погляд це питання звучить так само безглуздо, як “ревнуєте ви кабачки” чи “можете ви розслабитись у присутності баклажана”, але факт залишається фактом: фенхель, який з'явився в наших магазинах досить давно, “своїм” так і не став . Я рідко бачу, щоб його купували (хоча, зрозуміло, купують, інакше хто б його сюди возив) і точно не чув про те, щоб хтось вирішив посадити фенхель на своєму городі. Загалом, фенхелю у нас багато хто не довіряє. І даремно. Крім очевидної користі для здоров'я, фенхель хороший тим, що його яскравий анісовий смак дозволяє створювати дуже освіжаючі салати, які до того ж вступають у дуже привабливі реакції із заправками на основі цитрусових соку. Крім того, у нашому салаті виступить кальмар, який поєднується з фенхелем просто чудово, а також стиглі помідори та солодка салатна цибуля. Все це – разом ще краще, ніж окремо – створює відчуття свіжості, легкості та піднесеного настрою. Усі ми чекаємо від їжі саме цього, чи не так?

Особливість шкідливої ​​їжі полягає в тому, що до неї час від часу тягне навіть тих, хто беззаперечно дотримується найсуворішої дієти - точніше, саме цих нещасних і тягне до неї в першу чергу. І що в цьому випадку накажете робити? Можна, звичайно, міцніше стиснути зуби і сподіватися, що ви не зірветесь, раптом виявивши себе посеред ночі з половиною банкою морозива або відкритим пакетом чіпсів. А можна, у кращих традиціях доказової медицини, зробити щеплення – задовольнити потяг до поганої їжі без шкоди здоров'ю. Чіпси з кабачків у цьому сенсі – чудова ілюстрація такого щеплення. Золотисті, хрусткі, з насиченим смаком, і при цьому - зовсім без жиру, не кажучи вже про всяку бісівщину, яка міститься в дешевих чіпсах з магазину. Чіпси з кабачків можна подати з хумусом з квасолі, в який їх так здорово макати, а залишки хумуса ви цілком можете доїсти з хлібом або вимочати ложкою - хоча, втім, ці чіпси і без хумуса зникнуть набагато швидше, ніж ви їх готуватимете.

Нещодавно я став щасливим володарем великої керамічної сковороди кеці. Для знаючих людей не секрет, що в Іспанії є схоже начиння під назвою "касуела", в якому готують і подають усілякі закуски-тапас. І в Грузії, і в Іспанії в такому посуді часто готують гриби, і так вийшло, що перша страва, приготовлена ​​мною в кеці, відноситься саме до іспанської кухні. Ці печериці з часником і петрушкою готуються настільки легко, що я, право, навіть не знаю, чи потрібний тут рецепт. Немає ні кеці, ні касуели – не проблема, ставимо в духовку сковороду чи форму для запікання. Немає бажання відкривати пляшку вина – не біда, замінимо його лимонним соком. А в результаті вийде смачна і проста закуска з печериць, грибів, які багато хто вважає несмачним виключно тому, що не вміє їх готувати.

Здається, у мене з'явився новий фаворит у світі закусок. Ці брускетти найпростіше і найшвидше приготувати із замороженого зеленого горошку, а значить, ви можете їсти їх цілий рік, насолоджуючись хрусткими грінками з яскраво-зеленою начинкою. Природна насолода молодого горошку, трохи пікантний смак м'яти, словом, чудовий винахід. Такі брускетти можна подати на початку великого обіду або для швидкого перекушування на свіжому повітрі, вони відмінно поєднуються з білим вином і налаштовують весняний лад. Загалом, я втомився їх хвалити, то читайте рецепт.

Цей салат наочно показує, що потенціал такого простого овочу, як буряк, багато хто з нас недооцінює. Будь-які салати з буряків часто перевантажують смислами, додаючи горіхи, чорнослив, родзинки, інші овочі та інгредієнти, які відсувають буряк на другий план - але якщо дозволити йому солювати, звівши роль усіх добавок лише до того, щоб відтіняти і підкреслювати смак буряка, у вас вийде інша, абсолютно повноцінна страва. Салат з печених буряків гарний як розминка перед основною стравою, він смачний, корисний і по-своєму гарний, а те, як вам буде вдячна ваша печінка - тема для окремого роману.

Якщо ви ведете нерівний бій із зайвими кілограмами, будь ласка, не читайте далі і тим більше не готуйте хліб із помідорами, часником та базиліком, про який я пишу нижче. В іншому випадку ви не зможете втриматися і з'їсте все, що спекли, а в наслідках, які це матиме для вашої фігури, я буду винен. Жодного перебільшення: цей хліб, в якому зустрічаються пишне тісто, насичене оливковою олією, і класичне італійське поєднання помідорів, і часнику, неймовірно смачний і потрібна воістину велика сила волі, щоб утриматися і не з'їсти його за один раз. Так що якщо все-таки вирішите ризикнути - кличте гостей і домашніх, щоб збитки для фігури були мінімальними!

Взагалі слово "тапенада" походить від прованського tapéno, що означає "каперси". Тим не менш, першу скрипку в тапенаді грають зовсім не вони, а оливки, які розтирають або подрібнюють до неоднорідного стану. Готувати цю французьку (а якщо точніше, прованську) страву неймовірно просто, а підлаштувати її під свій смак ще простіше: додайте зелень, сік лимона, краплю коньяку, і у вас готова тапенада за вашим власним рецептом. Подайте тапенаду з тостами або крекерами, і ви одразу зрозумієте, що її друга назва - "чорна ікра бідняків" - виникла не на порожньому місці.

Сподіваюся, вам сподобалася моя вибірка рецептів для пікніка. У свою чергу буду радий дізнатися про ваші улюблені закуски - що саме ви любите взяти з собою, вирушаючи на природу?

Виїжджаючи на природу, потрібно заздалегідь подбати про закуски. Прекрасно підійдуть ситні страви, які, добре зберігаються, не сиплються, не забруднюють все навколо, і для їх вживання не знадобляться додаткові столові прилади.

Для пікніка на природі зазвичай не використовують закуски:

• Швидко псуються;
• Непридатні для транспортування.

Різні закуски: м'ясні, рибні, овочеві - відмінно підійдуть для перекусу на свіжому повітрі. Меню ще можна доповнити бутербродами з різними пастами.

Лаваш з крабовими паличками та часником

Смачна закуска на пікніку на природі легко наситить будь-яку кількість відпочиваючих і чудово виглядатиме як «сніданок на траві».

Приготувати начинку можна так:

1. На тертці натерти варені яйця, сир, крабові палички (якщо їх попередньо покласти в морозилку, вони краще тертися);
2. Пропущений через часник прес, подрібнену зелень додати в майонез, при бажанні посолити;
3. Змішати усі продукти, перемішати.

Тепер начиняємо рулетики. Лаваш розкласти на суху поверхню і змастити тонким шаром приготовленої маси.

Сформувати рулет і покласти на годину охолоджуватися в холодильник. Лаваш з начинкою розрізати гострим ножем, щоби вийшли невеликі рулетики.

Рецепт можна урізноманітнити. Наприклад, замінити крабові палички креветками чи іншими морепродуктами.

У багатьох людей лаваш асоціюється з шаурмою, а вона, до речі, теж відмінно підходить як закуска для пікніка на природі. Давайте подивимося відео-сюжет і дізнаємося про експрес-рецепт її приготування:

Конвертики, начинені куркою

Ця поживна страва - не що інше, як хліб з м'ясом в оригінальній «упаковці». Конвертики виготовляються з млинців, а начинкою виступає ніжне куряче м'ясо.

Інгредієнти для млинців

• Борошно - 3 склянки;
• Молоко – один літр;
• Курячі яйця – 3 штуки;
• Цукор – 3 столові ложки;
• Сіль – 1 чайна ложка;
• Сода, попередньо погашена оцтом – 0,5 ч. л.

Готуємо млинці за рецептом:

1. Вказану кількість яєць та цукру змішати, розтерти, влити півлітра молока, всипати чайну ложку солі;
2. Просіяти 3 склянки муки|борошна| і поступово всипати в суміш. Розмішати масу треба так, щоб вона стала однорідною, ніяких грудочок не повинно бути;
3. Потім додати половинку чайної ложки гашеної соди та ще півлітра молока. Ретельно перемішати до однорідного стану маси.

Сковороду нагріти, змастити олією. Млинці смажити лише з одного боку.

Приготування м'ясної начинки:

1. Куряче філе замаринувати на кілька годин: змастити соєвим соусом, за смаком додати сіль, поперчити;
2. Спочатку обсмажити до готовності м'ясо та перемолоти його на м'ясорубці. Дрібно нарізану цибулю обсмажити до золотистого кольору. Змішати перемелене куряче м'ясо та цибулю;
3. М'ясну начинку покласти на млинець (не забудьте викласти фарш на рум'яну сторону), згорнути конвертиком і обсмажити.

Овочі, виготовлені на мангалі

Запечені на мангалі овочі відмінно підійдуть до м'яса, риби як гарнір, і як самостійна страва як окрема овочева закуска для пікніка на природі.

Болгарський перець, баклажани та помідори чудово поєднуються один з одним. А «родзинка» приготування в тому, що особливий смак та соковитість печеним баклажанам додасть гостра начинка.

Для страви краще взяти молоді баклажани, щоб не було насіння. Помідори вибираються невеликі, цупкі, пружні. При запіканні вони мають зберегти свою форму. Болгарський перець підберіть із товстою шкірою.

Отже, необхідно взяти:

• Баклажани – 8 штук;
• Перець – 8 штук;
• 1 кг невеликих томатів;
• Декілька зубчиків часнику;
• Спеції для овочів - 2 чайні ложки;
• Велику морську сіль - 2 столові ложки;
• Вершкове масло – 100 грам;
• Кинзу, петрушку, кріп, трохи м'яти. Можна взяти всю вказану зелень або зупинитися на чомусь одному.

Начинка для запечених баклажанів готується так. Зелень дрібно нарізати, часник роздавити, все присипати сіллю, додати дві ложки спеціальних спецій і розм'якшене масло, перемішати.

Суміш закрити кришкою та приступити до запікання овочів. (Зрозуміло, що до цього часу дрова в мангалі прогоріли, утворивши жарке вугілля).

Приготування овочів на мангалі:

1. Цілі перці та баклажани кладуться на решітку та запікаються з двох сторін. Овочі повинні підрум'янитися, можливо, навіть підсмажитися та стати м'якими;
2. У готових баклажанах зробити «кишеньки» і наповнити начинкою. Зелень наситить овоч особливим ароматом, спеції додадуть «гостринки», а вершкове масло – соковиті;
3. Запечіть помідори на шампурах. Якщо сорт вибраний правильно, вони залишаться цілими, ставши схожими на рум'яні яблука;
4. Потім усі овочі потрібно скласти в ємність, верхній шар – томати. Овочі повинні трохи постояти, щоб просочитися соком один одного. Якщо начинка в баклажанах дуже солона, під час їжі її можна прибирати.

Запечені перці, баклажани, помідори можна скласти все разом в один спільний посуд, а можна зробити порційно: для кожного пікнікового учасника. Красива і смачна закуска гарна і в гарячому, і холодному вигляді.

На свіжому повітрі завжди успішно розходяться бутерброди. Вони швидко та легко робляться. Якщо пофантазувати, рибки можна викласти у вигляді чоловічків або інших фігурок, щоб було цікаво. Спробуйте!

Незважаючи на всі застереження медиків, люди продовжують купувати чіпси. Якщо і ви їх так любите, то хоч би готуйте їхні будинки без хімікатів. А ми вам допоможемо рецептами На пікніку домашні картопляні чіпси будуть дуже доречними.

Що ще спадає на думку, коли йдеться про закуски? Звичайно, нагетси чи шматочки курячого філе у клярі. Ну, хто від них відмовиться? описані покрокові інструкції приготування цієї смачної та улюбленої всіма закуски.

Кабачкові палички у сирному клярі

Якщо на вулиці літо, то запитуючи, що приготувати на пікнік на природі, можна довго не думати, адже під рукою свіжі овочі, а вони чудово готуються на закуску. Наприклад, кабачки.

Кабачкові палички в клярі – це легка та смачна закуска. Завдяки сирному кляру, овочеві палички виходять хрусткими зверху та ніжними всередині.

Для страви потрібно підбирати тільки молоді кабачки: з тонкою шкіркою і насінням, що не дозріло.

Продукти:

• Кількість кабачків береться залежно від кількості людей;
• Для кляру необхідні: сир твердих сортів – 100 гр., 2 яйця, склянка панірувальних сухарів;
• Спеції: сіль, сушені трави, перець.

Приготування смачних паличок:

1. Для сирної суміші змішати безпосередньо сам натертий сир, спеції, панірувальні сухарі. Яйця добре збити в окремій чашці;
2. Кабачки нарізати на довгі, рівні, тонкі палички;
3. Кожну таку паличку вмочити у збиті яйця, а потім обваляти у сирній суміші;
4. У розігріту духовку ставимо змащене деко з розкладеними на ньому паличками з кабачків.

Час запікання – 15 хвилин. Під час приготування палички потрібно перевернути на інший бік, щоб вони поступово засмажилися.

Сосиски в «шубі»

У цьому рецепті «шубою» для сосисок служитиме листкове тісто, яке найпростіше придбати в магазині. На приготування цієї смачної закуски для пікніка потрібно мінімум зусиль та часу. А в результаті виходить чудова страва для швидкого перекушування.

Сосиски в «шубі» - це зручний варіант закуски для пікніка на природі взимку. Продукти беруться прості та доступні:

• Листкове тісто - півкіло (покупне);
• Сосиски – приблизно 9 штук;
• Для запікання знадобиться трохи рослинної та вершкового масла, жовток курячого яйця.

Робимо «шубу» для сосисок:

1. Листкове тісто тонко розкотити;
2. Поділити на тонкі смужки (2-2,5 см);
3. Так як "шуба" додасть додатковий обсяг, сосиски краще розрізати на дві половинки;
4. Кожну сосиску потрібно «замотати» смужкою із тіста, рухаючись по діагоналі.

Щоб закуска вийшла красивою, рум'яною та апетитно виглядала, тісто ретельно змастити жовтком.

Духовку розігріти до 180 градусів та запекти сосиски. На це потрібно близько 20 хвилин.

Готову страву змастити вершковим маслом. Воно додасть м'якість та додаткову соковитість.

Жоден пікнік не обходиться без їди. Закуски – необхідні складові «перекушування» на природі. Ситні, різноманітні, смачні – вони додадуть енергії для активнішого відпочинку, додадуть гарного настрою.

До вашої уваги ще парочка оригінальних відео-рецептів для пікніка – «Гостре сирне печиво» та «Брускетти з томатами». Спробуйте приготувати ці легкі закуски:

Настає період пікніків, і терміново вже хочеться кудись виїхати з галасливого міста, ближче до природи, на річку чи в ліс, посмажити там із друзями шашлички, спекти картоплю на вогнищі, повеселитися, відпочити та сил перед трудовим тижнем набратися. Дізнаємося, що приготувати на пікнік на природі, які закуски взяти з собою до шашлику, рецепти з фото подивимося, щоби все вийшло чудово, щоб не зіпсувалося нічого, і всі задоволені залишилися.

Що стосується основної страви – шашлику, тут треба підійти ґрунтовно до вибору та маринування м'яса, бо це основне, навіщо їдуть на пікнік – шашлик на природі, що може бути краще у копанні друзів! Але поки буде багаття розлучається, м'ясо смажиться, всі слиною вийдуть, тому потрібно заздалегідь визначитися, які закуски для пікніка брати, щоб голодом не заморити компанію. Як відомо, на природі швидко розвивається апетит.

Особливо слід подбати, якщо передбачається підібрати закуски на природу на день народження з фото: швидко і легко, щоб готувалися, в сумках місця багато не займали, і, бажано, були простими та недорогими. Не варто брати на пікнік закуски, які швидко псуються, та трудомісткі у транспортуванні. Холодильника там немає, а отруїти друзів не хочеться, вірно? Закуски повинні зручно розміщуватись у сумках, не годяться об'ємні салати з майонезними заправками, гарячі страви, соуси. Якщо хочеться взяти ковбасу – вибирайте суху, сир краще твердий, для заправок – олію, обов'язково не забути сіль, спеції, воду, як питну, так і для миття рук та приладів. А краще - запастися одноразовим посудом.

Подивіться наші закуски на природу з фото рецептами, визначтеся заздалегідь і вже тоді вирушайте за покупками. Найбільш популярними на пікніку будуть всілякі бутерброди, для яких підійде ковбаса, сир, балик, копчена риба. Також до пива можна рибку взяти солону, по сезону листи салату - і блюда прикрасити, і для спорудження легких салатів підійдуть.

Меню для пікніка на природі: закуски

Прекрасно підуть до свята біля вогнища баклажани - їх можна на вогнищі запекти, зробити з них човники і будь-якою начинкою заправити, огірки з помідорами також для простої нарізки або для салату, пір'я зеленої цибулі. Відмінною закускою для пікніка можуть стати кабачки, якщо їх запекти у вугіллі, загорнувши попередньо у фольгу, і полив лимонним соком. Йдемо далі, і дізнаємося, які підійдуть закуски для пікніка, рецепти з фото прості та смачні вивчаємо. Ніхто не скасовував печеної картоплі, яку можна також у фользі запекти, або, як дитинстві, просто в кинути, що згасає вугілля. Дуже смачно на багатті ще можна приготувати стейки риби. Для цього знадобиться фольга, сіль, перець, сік лайма. Рибу можна вдома замаринувати, а в багаття вже викласти після шашликів, загорнувши у фольгу.

Рецепти для пікніка на природі з фото продовжують закуски. Можна напекти вдома маленьких пиріжків з різними начинками, що не швидко псуються, загорнути в лаваш з листям салату корейську моркву, ковбаску, сир. Обов'язково подбайте про фрукти - як десерт на природу це чудовий варіант. Якщо пікнік намічається провесною, коли свіжих овочів ще немає, то запросто можна взяти мариновані огірочки, помідори, аджику і баклажани.

Щоб свято вдалося, потрібно не тільки правильно вибрати закуски на пікнік на природі, і рецепти до шашлику подивитися, а й врахувати деякі моменти. Для пікніка на природі важливо не тільки продукти вибрати, але ще й упаковати їх окремо, не забути серветки, хліб, кетчуп, сіль, пакети для сміття, підстилки, одноразові вилочки, ножі, рушники для рук.

Перегляньте в рубриці, як приготувати коржики з цибулею, бутерброди з овочами, рулети з лаваша, домашні хот-доги. Також як закуски для пікніка наведені рецепти маринадів для шашлику, приготування на вогнищі курячих стегон і крил, малосольних огірків і багато ще відмінних закусок для виїзду на природу.

10.11.2018

Грибна ікра з опеньків з морквою

Складові:опеньки, морква, цибуля, часник, олія, лавр, перець, сіль

З опеньків я щороку заготовляю грибну ікру. Заготівля не просто смачна, але вона чудова. Найголовніше те, що приготувати її на зиму простіше простого.

Складові:

- 350 грам опеньків,
- 50 грам моркви,
- 50 грам цибулі,
- 2 зубки часнику,
- 3 ст. рослинної олії,
- 2 лаврові листи,
- 3 горошини запашного перцю,
- сіль
- чорний перець.

23.07.2018

Сир із козячого молока в домашніх умовах

Складові:козяче молоко, сметана, лимон, сіль

З козиного молока можна приготувати смачний домашній сир. Рецепт приготування я детально докладно для вас описала.

Складові:

- 2 літри козячого молока,
- 5 ст. сметани,
- 1 лимон,
- Сіль.

17.06.2018

Скумбрія в лушпинні цибулі

Складові:скумбрія, цибуля, вода, сіль

Пропоную вам приготувати смачну рибну страву - скумбрію в лушпинні цибулі. Рецепт приготування дуже простий та швидкий.

Складові:

- 1 скумбрія,
- від 5 цибулин цибулиння,
- 1 літр води,
- 5 ст. солі.

31.05.2018

Цвітна капуста у клярі

Складові:цвітна капуста, яйце, борошно, паніровка, сіль, перець

Цвітну капусту можна смачно посмажити у клярі. Як це зробити зараз я вам розповім. Подавати до столу цвітну капусту можна з соусом та свіжими овочами.

Складові:

- 1 цвітна капуста,
- 1 яйце,
- 1 ст. муки,
- 3 ст. пряного паніровки,
- сіль,
- чорний перець.

30.05.2018

Драники з шинкою та сиром

Складові:картопля, яйце, шинка, сир, кріп, сіль, перець, олія, борошно

Приготуйте драники з шинкою та сиром і, запевняю вас, їх розмітуть протягом 5 хвилин максимум. Страва смачна та ситна.

Складові:

- 2 картошини,
- 1 яйце,
- 70 грам шинки,
- 60 грам сиру твердого,
- 5 грам кропу,
- сіль,
- чорний перець,
- масло рослинне,
- 1 ст. борошна.

21.05.2018

Скумбрія у чайній заварці

Складові:скумбрія, цукор, сіль, перець горошком, чай, лавровий лист, вода

Скумбрія в чайному заварюванні дуже смачна закуска, яку ви легко зможете приготувати. Рецепт приготування я люб'язно вам описала.

Складові:

- скумбрія - 400 грам,
- цукор – 1 ст.л.,
- сіль – 2 ст.л.,
- перець горошком - 4-5 шт.,
- Чайний пакетик - 3-4 шт.,
- лавровий лист - 1-2 шт.,
- вода – 1 літр.

10.05.2018

Лаваш з сиром та яйцем на сковороді

Складові:лаваш, сир, яйце, зелень, сіль, перець, олія

Як закуску приготуйте дуже смачний лаваш із сиром та яйцем на сковороді. Страва готується дуже просто і виходить дуже смачним.

Складові:

- 1 тонкий лаваш,
- 80 грам твердого сиру,
- 1 яйце,
- зелень,
- сіль,
- чорний перець,
- 3 ст. олії рослинної.

02.05.2018

Ковбаски для смаження в домашніх умовах

Складові:фарш, бекон, цибуля, сіль, перець, часник, петрушка, олія, кишка

До вечері пропоную вам приготувати смачні та прості у приготуванні ковбаски з м'ясного фаршу з беконом.

Складові:

- 500 грам фаршу,
- 3 смужки бекону,
- 1 цибулина,
- сіль,
- чорний перець,
- Підлога ч.л. часнику гранульованого,
- петрушка,
- масло рослинне,
- Кишки.

25.04.2018

Шашлик із печериць у духовці

Складові:гриб, шинка, цибуля, майонез, гірчиця, соус, лимон, трава, сіль, перець

Якщо вам хочеться побалувати себе чимось смачним, то шашлик із печериць для цього підійде просто чудово! Готувати його можна прямо в духовці, ми вам із задоволенням розкажемо, як саме.

Складові:
- 10-15 шт печериць;
- 6-8 скибочок шинки;
- 1 маленька головка цибулі;
- 2 ст. майонезу;
– 1,5 ч.л. гірчиці у зернах;
- 40 мл соєвого соусу;
- 0,5 лимона;
- 1 щіпка італійських трав;
- сіль за смаком;
- перець за смаком.

23.04.2018

Свинячі реберця в медовому соусі

Складові:ребро свиняче, сало, часник, цибуля, мед, перець, паприка, кріп, барбарис, сіль

Приготуйте на вечерю дуже смачні та ситні свинячі реберця в медовому соусі. Рецепт приготування нескладний, блюдо виходить чудовим.

Складові:

- 5-6 ребер свинячих,
- 100 грам сала з м'ясним прошарком,
- 3 зубки часнику,
- 50 грам цибулі порей,
- 2 ст. гірчиці,
- 1 ст. меду,
- 1 ч.л. чорного перцю,
- 1 ч.л. паприки,
- 1 ст. сухого кропу та петрушки,
- 2 горошини барбарису,
- 2 запашні перці,
- Сіль.

21.04.2018

Шашлик із шампіньйонів на мангалі

Складові:печериця, часник, сіль, суміш перців, прованські трави, соєвий соус, олія

Відмінним рецептом для пікніка стануть печериці, приготовані на мангалі. Ви можете замаринувати їхні будинки, так що на природі вас залишиться лише нанизати на шампури і обсмажити на вогні.

Складові:
На 3 шампури:
- печериці – 12-15 шт;
- часник – 2-3 часточки;
- сіль – 0,3 ч. л.;
- суміш перців – 0,3 ч. л.;
- прованські трави – 0,3 ч. л.;
- соєвий соус – 2-3 ч.л.;
- олія – 2-3 ч.л.

17.04.2018

Котлети з вівсянки як м'ясні

Складові:вівсяні пластівці, вода, бульйон, цибуля, часник, олія, сіль, перець, сухар, кріп

Сьогодні ми приготуємо котлети, які смакують як м'ясні. Готувати наші котлети ми готуватимемо з вівсяних пластівців: смачно, поживно та просто.

Складові:

- склянка вівсяних пластівців,
- склянка води,
- 1 м'ясний бульйонний кубик,
- 1 цибулина,
- Зубок часнику,
– 30 мл. олії рослинної,
- сіль,
- чорний перець,
- 8-9 ст. панірувальних сухарів або кукурудзяного борошна,
- 15 г кропу.

17.04.2018

Котлети із броколі

Складові:брокколі, яйце, морква, цибуля, часник, олія, борошно, сіль, перець, паприка

Сьогодні ми приготуємо з брокколі смачні, ситні та малокалорійні котлети. Рецепт приготування я докладно описала для вас.

Складові:

- пів кіло брокколі,
- 1 яйце,
- 1 морква,
- 1 цибулина,
- Зубок часнику,
- 2 ст. рослинної олії,
- 2 ст. муки,
- сіль,
- чорний перець,
- Паприка.

17.04.2018

Ачма з лавашу із сиром

Складові:сир, лаваш, яйце, молоко

Складові:

Сир твердого сорту – 150 гр.
- Вірменський тонкий лаваш - 2 шт.,
- куряче яйце – 1 шт.,
- копчений сир у вигляді кіски – 150 гр.,
- молоко – 80 гр.

17.04.2018

Ковбаса з індички в домашніх умовах

Складові:м'ясо індички, вершки, крохмаль, бекон, паприка, перець, гвоздика, коріандр, сіль

Сьогодні ми приготуємо дуже смачну домашню ковбасу з індички. Рецепт приготування я детально описала для вас.

Складові:

- пів кіло індички,
- 2 ст. вершків,
- Півтори ст.л. крохмалю,
- 100 грам бекону,
- 1-2 ч. л. копченої паприки,
- 2-3 горошини запашного перцю,
- 1-2 бутони гвоздики,
- 5 грам червоного перцю,
- 1 ч.л. чорного перцю,
- Підлога ч.л. коріандру,
- 1 ч.л. солі.

Вирушаючи на пікнік, більшість з нас мріє скуштувати ароматний шашлик, що пахне димком. А як же закуски на природі- Будемо задовольнятися сиром, ковбасою, хлібом та овочами? Це банально. Адже на відпочинку можна такий стіл накрити - пальчики оближеш! Чим же смачним пригощатимемося в похідних умовах? Ми пропонуємо добірку рецептів від шеф-кухарів - вибирайте будь-які закуски для пікніка із запропонованих майстрами кулінарних вишукувань.

Міні-пиріжки в духовці

Пиріжки - чудові закуски для пікніка.

Спробуйте цей рецепт, смакота така, що можна забути навіть про майстерно замаринований і добре приготовлений шашлик. Іноді апетитні закуски на природі можуть скласти конкуренцію цій головній страві пікніка.

Візьмемо: 600 г борошна, 250 г молока, 220 г вершкового масла, 11 г сухих дріжджів, половинку чайної ложки солі, повну столову ложку цукру.

Як начинка для такої закуски на природі підуть такі варіанти: горохове пюре, картопляне пюре з обсмаженою цибулею, злегка підсолений сир з зеленню, рис з вареними яйцями і зеленим цибулькою.

Як готувати:

1. Розм'якшене вершкове масло змішуємо з теплим молоком, сіллю, цукром та дріжджами.
2. Дамо суміші постояти хвилин 7 і поступово всипати просіяне борошно, вимішуючи ложкою.
3. Комок тіста, що вийшов, викладемо на стіл і трохи підмісимо з невеликою кількістю борошна.
4. Розріжемо тісто на 3 частини і кожну розкочуємо в тонкий прямокутник.
5. Начинку розкладемо довгим краєм і згорнемо тісто рулетом.
6. Розділимо рулет на маленькі частини ребром долоні та злегка защипнемо краї пиріжків.
7. Випікати будемо в духовці не більше півгодини при температурі 180 градусів.

Сендвічі - чудові закуски на природі

Сендвіч, або закритий бутерброд - страва начебто невигадлива, чому ж багато шеф-кухарів рекомендують її як закуску для пікніка?

Плюси очевидні: сендвічі можна приготувати вдома та одразу подавати на похідний стіл. А інший варіант - взяти з собою всі необхідні інгредієнти та імпровізувати, збираючи бутерброди на свій смак.

Беремо з собою лаваш, багет, зернові булочки, нарізку з висівкового хліба і всякі начинки: сири, варені яйця, бекон, буженину, сало, консерви з тунця, сардин, відварні креветки плюс овочі, майонез, гірчицю, кетчуп.

І можемо кулінарний конкурс проводити – кожен вигадує на ходу свої рецепти для пікніка, споруджуючи сендвічі із запропонованих інгредієнтів. А чий виявиться смачнішим – пробуємо та визначаємо переможця.

Рецепт сендвіча «Апетитний»

Візьмемо: 2 шматочки відрубного хліба, 50 г вершкового сиру, 6 варених перепелиних яєць, 1 невеликий огірок (свіжий), зелень за смаком (зелена цибулька, базилік, кріп, кінза).

Як готувати:

1. Змащуємо сир на хліб.
2. На один шмат укладаємо порізані половинками перепелині яйця, тонкі скибочки огірка, посипаємо порізаною зеленню і накриваємо другим шматочком хліба.
3. За бажання можна злегка підсмажити сендвіч на решітці.

Якщо ви любите закуски на природі з морепродуктами, спробуйте такий рецепт.

Сендвіч з крабовим м'ясом

Візьмемо: французький багет, 50 г вершкового сиру, 150 г твердого сиру, 100 г м'яса краба, 1 свіжий огірок, невеликий пучок крес-салату.

Як готувати:

1. Розрізаємо навпіл багет, обидві половинки змащуємо вершковим сиром.
2. На одну половину укладаємо скибочки твердого сиру, порізане крабове м'ясо, листя салату та тонко порізані шматочки огірка.
3. Накриваємо сендвіч і ріжемо на порційні шматочки.

А як вам закуски для пікніка з оселедцем? Рецепт батона, фаршированого солоною рибою, - у цьому відео:

Овочеві закуски для пікніка

Що приготувати на овочів? По-перше, подбаємо, щоб самих овочів було більше різних видів, помити їх краще заздалегідь вдома. А ми пропонуємо такі рецепти для пікніка від шеф-кухарів.

Ікра овочева «Асорті»

Візьмемо: 2 баклажани, 1 кабачок, 2 болгарські перці, 2 невеликі ріпчасті цибулини, 2 помідори, зелень за смаком, оливкова олія, сіль, сік лимона, чорний мелений перець - за смаком.

Як готувати:

1. Запікаємо овочі на грилі - можна прямо на решітці або нанизавши на шампури.
2. Очищаємо від шкірки помідори, перці та баклажан, усі овочі викладаємо в миску та розминаємо, щоб отримати консистенцію ікри.
3. Додаємо нарубану зелень, оливкову олію, сік лимона, солимо та перчимо за смаком.

Фарширований перець із сирно-горіховою начинкою

Нам знадобляться: 5 штук болгарського перцю, 200 г твердого сиру, 1,5 столових ложки подрібнених горіхів (будь-яких, які ви більше любите), 3 часточки часнику, половина банки консервованої кукурудзи, 120 мл олії оливкової, зелень за смаком.

Як готувати:

1. Начинку приготуємо вдома: натріть сир, змішаємо з горіхами, пропущеними через прес часником, рубаною зеленню.
2. Дрібно нарізаний перець (1 штуку) обсмажити до м'якості.
3. Додамо його до раніше приготовленої суміші, туди ж відправимо кукурудзу, оливкову олію та ретельно перемішаємо.
4. Поставимо начинку в холодильник, щоб взяти із собою на пікнік на природі.
5. Вже на місці 4 перці розріжемо навпіл, видаливши насіння.
6. Отримані човники кладемо вниз зрізом на решітку і тримаємо 3-4 хвилини, щоб трохи пропекти їх усередині.
7. Перевертаємо, начиняємо та готуємо наші перці – закуски для пікніка – приблизно 5 хвилин.

Рулети з лаваша – швидкі закуски на природі

Що приготувати на пікнік із лаваша? Звичайно, різноманітні рулети з начинками із сиру, курки, морепродуктів, риби, овочів та зелені. І готувати їх краще вдома.

Візьмемо: 1 лаваш, 3 варені яйця, баночку консервованого тунця, півбанки зеленого горошку, 70 г майонезу, зелень за смаком (салат листовий, кріп, базилік, зелена цибуля).

Як готувати:

1. Дістаємо шматочки тунця (рідину зі баночки зливаємо), розминаємо.
2. До консервів додаємо подрібнені яйця, порубану зелень, горошок, заправляємо майонезом та перемішуємо.
3. Суміш намазуємо на лаваш, зверху укладаємо салатові листочки, згортаємо рулет і забираємо в холодильник.
4. А коли будемо сервірувати стіл і діставати наші закуски на природі, поріжемо рулет порційно.

Хочете приготувати смачні, супершвидкі закуски для пікніка буквально за 5 хвилин? Скористайтеся рецептом, представленим у цьому відео:

Вдалий пікнік на природі: як нічого не забути

показати ще

Банани – смачні, корисні та доступні фрукти, але більшість з нас звикла вживати їх лише у сирому вигляді і лише як перекушування. Адже існує маса неймовірних страв, і простих, і складніших, де одним із головних інгредієнтів є банан. Що приготувати з бананів – розповідаємо та показуємо!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+