Помідори з аспірином, залиті. Найкорисніше закочувати помідори на зиму без оцту. Найкращі рецепти приготування ароматних домашніх помідорів на зиму без оцту

Помідори з аспірином, які я консервую щоліта, точно припадуть вам до смаку. Різні варіанти закруток викладені на нашому сайті з фото та детальними описами. Цей рецепт помідор з аспірином на зиму гарний тим, що смак їх буде як із бочки.
Я пробувала вже багато рецептів консервування таких овочів. Але зі справжнім бочковим смаком вони виходять лише цим способом. Навіть якщо когось відлякуватиме застосування таблеток, знайте, що аспірин досить часто використовується в кулінарії замість оцту або кислоти. Тобто ацетил саліцилова кислота захистить вашу консервацію від розмноження різних мікробів, також сприяє збереженню літнього смаку помідорів. Для того, щоб ця заготівля обов'язково у вас вийшла, вам необхідно купувати аспірин у звичайній аптеці та враховувати те, щоб препарат був у формі таблеток, не мав спеціальну оболонку, тобто був звичайним. Також обов'язково знати, що його кладуть у банки безпосередньо перед самим закочуванням. Помідори вам слід вибирати стиглі, але не перестиглі, нехай краще будуть невеликими за розміром і пружними. І так починаємо консервування помідорів з аспірином у три 3-літрові банки.Інгредієнти

• 4.5 кг стиглих помідор
• 3 шт. солодкого перцю
• листя смородини
• 3 цибулини
• листочки вишні
• 3 зубки часнику
• зелень кропу
• зелень петрушки
• листя хрону
• сіль
• цукор
• аспірин
• лавровий лист
• перець горошком

Спосіб приготування помідорів з аспірином:

Помідори помити, видалити плодоніжку, підготувати.
3-літрові банки стерилізувати. У них на дно покласти по одній цибулинці, по зубку часнику, кілька листків хрону, кропу, петрушки, смородини та вишні. Кинути на дно 2-3 шт. лаврового листа і скільки горошку перцю.
Укласти зверху помідори та залити окропом.
Нехай помідори постоять 15 хвилин, воду зливаємо. Насипати в кожну банку по 3 столові ложки без гірки цукру, 2 солі і кладемо по 2 таблетки аспірину.
Заливаємо окропом знову і закочуємо. За бажанням банки можна укутати до повного остигання. Приблизно за місяць наші помідори готові до вживання. Ви вже здогадалися, що таблетки аспірину зіграли роль кислоти замість оцту або лимонної кислоти, які також застосовуються при консервуванні. Заготівля помідорів з аспірином насправді проста і не потребує особливих зусиль та витрат. Також дуже важливо, що наші банки можуть цілу зиму стояти не тільки у підвальному приміщенні, а й у вашій квартирі. Оригінальний рецепт помідорів з аспірином без оцту дозволить вам закатати велику кількість банок, вся ваша родина насолоджуватиметься цими прекрасними літніми овочами всю холодну зиму. Смакота я вам точно гарантую!

Аспірин продається в будь-якій аптеці і коштує копійки. Його приймають зазвичай при головному та зубному болю. Коли і хто здогадався використати його як альтернативу оцту – невідомо.

Помідори з аспірином – загальні принципи приготування

Вживання аспірину в консервації є стандартним для заготівлі всіх овочів і салатів. Використовують або цілі таблетки в не потовченому вигляді (вони повинні бути без желатинових оболонок), або порошок ацетилсаліцилової кислоти, дозування визначається залежно від обсягу банки, в яку поміщаються овочі для закочення, та рецепту.

При консервуванні помідорів аспірин додається в самому кінці, тобто безпосередньо перед закочуванням кришки, в готовий розсіл, або в киплячий розсіл, що готується. Кип'ятити розчинений у воді аспірин – не можна.

Помідори з аспірином на зиму у трилітрових банках

Інгредієнти:десять кілограмів помідорів, 1 кілограм червоного болгарського перцю, один кілограм моркви, п'ять головок часнику, п'ятдесят горошин перцю, лавровий лист, листя хрону, віночки стиглого кропу — кількість за бажанням. Для розсолу: вода, сіль -11 ст. ложок з верхом (у жодному разі не йодованою), цукор - 5 ст. ложок, 1 ч. ложка сімдесятивідсоткової есенції, порошок ацетилсаліцилової кислоти - 1 чайна ложка.

Спосіб приготування:

Помідори, солодкий перець, морква, кріп, хрін, часник ретельно миємо у кількох водах. Стерилізація банок – обов'язкова.

На дно трилітрових банок укладаємо порізані шматочками болгарський перчик і моркву, зубчики часнику, хрін (листя), листя лавра, перець (горошок), кропові віночки.

Банки щільно наповнюємо помідорами і заливаємо їх на п'ятнадцять хвилин окропом, прикриваємо кришками.

Має вийти п'ять трилітрових банок.

Потім настояну в травах та спеціях воду зливаємо у велику ємність, додаємо сіль та цукор, розрахунок 2:1 (дві столові ложки – сіль, одна столова ложка – цукор) на трилітрову тару.

Розсіл доводимо до кипіння, заливаємо, в кожну баночку додаємо по чайній ложці 70% оцту і аспірину, накриваємо стерилізованими кришками, закочуємо машинкою. Закочені банки перевертаємо догори дном і укутуємо і тримаємо загорнутими, доки не охолонуть. Тримати банки у прохолодному місці.

Помідори з аспірином у яблучному оцті

Інгредієнтина п'ять трилітрових банок: 10 кілограмів помідорів, чотири штуки гіркого червоного перцю, моркви, солодкого болгарського перцю, чотири головки великого часнику, перець горошком, кропові віночки за смаком. Для розсолу: в кожну банку по чотири лаврові листки, 300 г цукру, 200 г солі (ні в якому разі не йодованої), 100 мл яблучного оцту, 1 ч. ложка 70 % оцтової кислоти, 1 ч. ложка порошку аце.

Спосіб приготування:

Всі овочі, трави та спеції ретельно миємо у кількох водах. Помідори щільно укладаємо в банки, між ними укладаємо лаврове листя і кріп, заливаємо їх окропом і залишаємо на тридцять хвилин прикритими кришками.

Поки настоюються помідори, через м'ясорубку прокручуємо овочі (морква, перець і часник), подрібнені овочі укладаємо в ємність великого об'єму, туди ж кладемо горошком перець.

Коли пройдуть півгодини, воду зливаємо до прокручених овочів, додаємо сіль, цукор і яблучний оцет, все ретельно перемішуємо до розчинення цукру і солі, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.

Розсол, що кипить, розливаємо по банкам «до плічок», додаємо в кожну банку по одній чайній ложці 70% оцтової кислоти і аспірину, закочуємо попередньо стерилізованими кришками.

Закочені банки поставити під «шубу» кришкою донизу, почекати, коли розсіл повністю охолоне. Тримати банки у прохолодному місці.

Помідори з аспірином «Швидко та смачно»

Інгредієнтина три літрові банки: помідори міцних пружних сортів, кількість залежить від їх розміру, 3 моркви, 3 штуки болгарського перцю, 1 гіркий перчик, 6 зубків часнику, смородинові та вишневі листочки, 12 горошин перцю, один пучок петрушки і 1 пучок у. Для маринаду: три літри сирої води, чотири ст. ложки цукру, дві ст. ложки солі, 70 г 6% оцту, 1,5 ч. ложки порошку аспірину.

Спосіб приготування:

Розкладаємо помідори в попередньо стерилізовані банки, між помідорами в кожну баночку покласти по чотири горошини перцю, два зубчики часнику, листя смородини та вишні, одну, потерту на великій тертці, моркву.

Зверху помідорів покласти дрібно накришені кріп та петрушку. Кільцями нарізаний болгарський перець та середніх розмірів шматок червоного гіркого перцю.

Готуємо розсіл, для цього наливаємо в ємність три літри води, всипаємо у воду сіль, цукор, вливаємо оцет (кількість зазначено в інгредієнтах), розмішуємо до розчинення солі, довести розсіл до кипіння.

Після того, як розсіл закипить, дочекатися, поки він не охолоне до теплого стану (градусів до 50), залити в банки до плечей, покласти зверху по одній таблетці ацетилсаліцилової кислоти, закатати стерилізованими кришками.

Закупорені банки поставити кришкою донизу, накрити «шубою», дочекатися охолодження маринаду. Після тару спустити в льох чи інше прохолодне місце.

Помідори з аспірином "Мариновані російською"

Інгредієнтина один трилітровий балон: помідори, кількість залежить від їхнього розміру, одна морква, один болгарський перець. одна цибулина, пучок петрушки, 5 п'ять зубчиків часнику, 5 таблеток аспірину.

Як готувати:

У стерилізовану банку укладаються часник, морква великими кубиками, цибуля кільцями, шматочками болгарський перець, дрібно покришений пучок петрушки та помідори.

Киплячу воду заливаємо в банку, залишаємо настоюватися 15 хвилин, потім маринад зливаємо в ємність, додаємо туди по одній столовій ложці кам'яної солі та цукру, п'ять таблеток ацетилсаліцилової кислоти, доводимо воду до кипіння, заливаємо в банку і закриваємо банку машинкою.

Загорнуту банку закриваємо, перевертаємо і в такому вигляді тримаємо добу.

Квашені помідори з аспірином

Інгредієнти на одну тару об'ємом три літри: помідори, хрін – листя та порубані корінці, одна головка часнику, перець горошком, три віночки кропу, три листи лавра. Для розсолу: сира вода з-під крана, три ст. ложки солі, три потовчені на порошок таблетки аспірину.

Спосіб приготування:

У нестерилізовану тару укласти всі спеції та помідори, потовкти 3 таблетки аспірину, всипати, покласти 3 столові ложки солі, залити звичайною водою з-під крана. Закрити пластиковою кришкою та залишити на добу. Розсіл потемніє, з'явиться характерний кислий запах і піна, не лякайтеся.

Через добу розсіл вилити в ємність, закип'ятити та залити в банку, закатати. Заливати треба. Залишаючи від краю сантиметрів 5, тому, коли укладатимете помідори, врахуйте цей момент.

Закриту банку вкриваємо у перевернутому вигляді та залишаємо на добу. Перевага цього рецепту і в тому, що банку можна не закупорювати, а поставити в холодильник і вживати помідори, після заливання водою вони готові через добу-дві.

Помідори з аспірином, що не вимагають закочування Як бочкові

Інгредієнти на одну трилітрову ємність: півтора кілограма помідорів, часник -3 зубки, кілька віночків кропу, 5 горошин перцю чорного, 1 гіркий перчик чилі, 1 болгарський перець, сухий гірчиці - одну чайну ложку, 90 мілілітрів оцту шестипроцент. ложки цукру, дві ст. ложки солі, три таблетки аспірину.

Спосіб приготування:

На дно стерилізованого посудини кладемо повністю стручок гіркого перцю чилі, часник, кріп, помідори укладаємо щільно один до одного, між помідорами кладіть скибочки болгарського перцю (бажано червоного). Потовчені таблетки ацетилсаліцилової кислоти, гірчицю, сіль, цукор, перець горошком всипати зверху, у банку налити води з-під крана, закрити тару прокип'яченими пластиковими кришками, прибрати в льох на два тижні, після цього часу помідори можна вживати в їжу.

Помідори зелені «Нетрадиційні» з аспірином

Інгредієнтина 1 трилітрову банку: зелені помідори приблизно однакового розміру два кілограми, три листи лавра, сім горошин перцю горошком, одна головка часнику, кріп - три віночки. Маринад: один літр води, дві ст. ложки солі, чотири ст. ложки цукру, три таблетки аспірину, одна ст. ложка тридцятипроцентного оцту (щоб отримати оцет даного відсоткового змісту, змішайте одну ст. ложку сімдесятипроцентного оцту і дві з половиною ст. ложки звичайної води).

Як готувати:

Вимиті трилітрові банки стерилізувати на пару близько п'ятнадцяти хвилин, на дно банки покласти сухий кріп, зубки часнику. У ретельно вимитих зелених помідорах зробити надрізати навпіл, кожен помідор нашпигувати горошинами перцю та листками лаври, наштовхати помідорами банку. Залити киплячим розсолом, додати потовчений аспірин, закатати. Для розсолу змішати в ємності сіль, цукор, оцет, налити воду і закип'ятити. Закриті банки, перевернуті догори дном, накрити «шубою» і повністю охолонути. Після остигання, винести банки в прохолодне місце.

Зелені «Фаршировані помідори» з аспірином

Інгредієнтина 1 трилітрову ємність: два кілограми зелених, недостиглих помідорів, всі трави, що йдуть для маринаду (часник, листя і корінь хрону, листя вишні і смородини, сухе насіння кропу, пучок петрушки) за смаком і бажанням. , півсклянки дев'ятивідсоткового оцту, одна склянка цукру, одна ст. ложка із верхом солі, п'ять таблеток аспірину.

Спосіб приготування:

На кожному помідорі виконати глибокі надрізи навхрест, у середину надрізу вкласти по зубці часнику. На дно стерилізованої банки покласти кореневище та листи хрону, смородинове та вишневе листя, насіння кропу.

Щільно покласти помідори в банку, насипати порізану зелень петрушки. Заливку прокип'ятити, залити нею помідори, покласти таблетки, закрутити кришками. Закупорені перевернути банки укутати до остигання. Банки перенести у прохолодному місці. Аспірин можна не розфарбовувати, всю роботу за вас виконає оцет.

«П'яненькі» зелені помідори у горілці з аспірином

Інгредієнтина сім ємностей об'ємом 3 літри: десять кілограм зелених помідорів, сімдесят горошин перцю, п'ятнадцять літрів води, чотирнадцять стіл. ложок солі, двадцять вісім стіл. ложок цукру, двадцять один лист лавра, тридцять п'ять бутончиків приправи гвоздики, по чотирнадцять стіл. ложок горілки та дев'ятивідсоткового оцту, сім невеликих дрібок порошку червоного перцю, двадцять одна таблетка ацетилсаліцилової кислоти.

Спосіб приготування:

Помиті помідори покласти у банки.

Закип'ятити воду і остудити її трохи теплого стану. Щоб приготувати заливку, змішайте для цього всі інгредієнти, крім аспірину.

Розсіл налити в банки, стерилізувати на водяній бані сорок хвилин, після цього додаємо в кожну банку по три таблетки аспірину, закочуємо прокип'яченими банками. Банки прибираємо у прохолодне місце.

Через велику кількість аспірину, таблетки краще потовкти.

«Найсмачніші» зелені помідори з аспірином

Інгредієнти:зелені, бурі помідори — три кілограми, двісті грамів різної зелені: петрушка, листя вишні, смородини, сухий кріп, одна головка часнику, половинка цибулі. Маринад: три літри води, дев'ять стіл. ложок цукру, дві таблиці. ложки солі, лист лавра – три штуки, п'ять-сім горошин перцю, одна склянка оцту дев'ятивідсоткового, у кожну банку кладемо один стіл. ложку олії, одна чайн. ложка порошку аспірину на кожну банку.

Спосіб приготування:

Покладені в вимиті стерильні банки зелені і помідори, що злегка побуріли, присипаємо зеленню, кладемо часник, цибулинку, порізану на шматочки.

У ємності змішуємо цукор, сіль, туди кладемо кілька п'ять горошин чорного перцю горошком, пару лаврових листів, влити оцет, налити воду і добре перемішати. Розсіл закип'ятити, вилити в банки, до кожної тари додаємо таблетку аспірину і одну столову ложку соняшникової олії.

Банки закупорити стерилізованими кришками. Закриті банки, поставлені вгору дном, закутати в шубу, дочекатися, коли охолонуть. Зберігати банки у прохолодному місці.

«Чудові» зелені помідори в желатині та з аспірином

Інгредієнтина 1 тару об'ємом три літри: півтора кілограма незрілих помідорів. Для заливання: 1 літр води, 20 г желатину, по 3 стіл. ложки цукру та солі, 8 лаврових листів, корицю покласти до смаку, півсклянки 6 % оцту, 20 горошин чорного перцю горошком, 10 бутонів гвоздики, 5 таблеток аспірину.

Спосіб приготування:

Желатин залити теплою водою і залишити на 30-40 хвилин, щоб набух. Поки набухає желатин, готуємо маринад: змішуємо всі інгредієнти, окрім оцту, даємо трохи залишити на середньому вогні.

Коли желатин набухне, ставимо на повільний вогонь і починаємо нагрівати, не даючи йому закипіти. Коли желатин буде готовий, додаємо його та оцет, знову даємо покипіти, помішуємо безперервно.

Отриманою масою заливаємо заповнені зеленими помідорами банки, додаємо п'ять таблеток ацетилсаліцилової кислоти і банки закручуємо машинкою з використанням стерилізованих кришок.

Готові банки поставити вгору дном і укутати, дочекатися повного охолодження. Зберігаємо банки у прохолодному місці.

Консервуючи будь-які овочі (не обов'язково помідори) з аспірином, слід дотримуватись певних правил:

1. Таблетки найкраще потовкти, щоб бактерії не встигли розмножитися за той час, коли аспірин буде розчинятися.

2. Якщо ви додаєте сиру воду як заливку, то аспірин найкраще розмішати в рідині перед її заливанням, тоді аспірин не плаватиме по поверхні білими пластівцями.

3. Зазвичай стерилізація тари при використанні в консервуванні аспірину не потрібна, але при маринуванні зелених помідорів вона необхідна, тому що незрілий плід більше схильний до процесу бродіння.

by the materials zhenskoe-mnenie.ru

2015-10-25T06:06:19+00:00 adminдомашні заготівлідомашні заготівлі, корисні поради

Аспірин продається в будь-якій аптеці і коштує копійки. Його приймають зазвичай при головному та зубному болю. Коли і хто здогадався використати його як альтернативу оцту – невідомо. Помідори з аспірином – загальні принципи приготування Вживання аспірину в консервації є стандартним для заготівлі всіх овочів і салатів. Використовують або цілі пігулки в...

[email protected] Administrator Застілля-онлайн

Використовуючи ацетилсаліцилову кислоту, робили заготівлі на зиму ще наші мами та бабусі. Мариновані кабачки Вода – 1,5 л Сіль – 4 ч.л. Цукор - 8 ч.л. Аспірин – 2 пігулки Кабачки – 2 кг Гіркий перець – 1 шт. Кріп – 1-2 парасольки Листя смородини – 2 шт. Листя вишні – 2 шт. Морква – 1 шт. Часник – 3 шт. У стерилізовані баночки викладаємо кабачки, нарізані кружальцями, кілька кілочків гіркого стручкового перцю, кілька горошин запашного перцю, пару шматочків болгарського перцю, парасольки кропу, листя вишні, смородини, моркву, нарізану кружальцями, часник. Заливаємо баночки з кабачками окропом, накриваємо кришками. Чекаємо 15-20 хв. Зливаємо воду, знову її кип'ятимо, заливаємо у баночки. Чекаємо на 15-20 хвилин. Знову зливаємо воду, ставимо на вогонь і робимо розсіл: у воду додаємо сіль, цукор. Все це залишить хвилин 5, заливаємо в баночки розсіл і додаємо 2 таблетки аспірину (на 3л. банку). Закатати. Перевернути баночки. Укутати до остигання. *************************************** ТАК Ж ДИВІТЬСЯ КРАЩІ РЕЦЕПТИ ДИВІТЬСЯ ПО ПОСИЛАННЯ *** ************************************ Підпишись на кулінарний канал і стеж за новинками, нові рецепти щодня: https://www.youtube.com/channel/UCh3yCLRgNaVrgSB6rCdQV_g?sub_confirmation=1

Квашені помідори Вода – 7 л Цукор – 2 ст. Сіль – 1 ст. Оцет – 2 ст. Лавровий лист, перець горошком Часник, кріп, цибуля півкільцями Таблетки аспірину (ацетилсаліцилової кислоти) Воду закип'ятити, додати цукор, сіль, лавровий лист і горошок перцю. Коли все знову закипить, влийте оцет і знімайте з вогню. Цей маринад потрібно поставити остигати, використовувати тільки повністю охолодженим. Тим часом підготувати помідори та банки: вимити та висушити насухо. Укладіть у сухі чисті банки підготовлені помідори і киньте в кожну банку таблетки аспірину - з розрахунку 1 таблетка на 1 літр банки. Коли все готово, залийте холодним маринадом банки, закрийте капроновими кришками та поставте у холодне місце. Помідори можна пробувати вже за тиждень, але повністю готові вони будуть через 2-3 тижні.

Огірки мариновані «Здивування» Огірки дрібні - 2 кг Лавровий лист - 2 шт. Болгарський перець – 2 шт. Запашний перець горошком - 5 шт. Чорний перець горошком – 5 шт. Морква середня – 1 шт. Часник – 6 шт. Парасолька кропу – 1 шт. Корінь хрону – 30 г Цукор – 1 ст.л. Сіль – 2 ст.л. Вода – 1,5 л. Аспірин – 1 шт. Банки для консервації вимити з додаванням соди, витерти насухо і стерилізувати. Огірки промити у протонній воді та зрізати коріння. Болгарський перець вичистити та нарізати смужками, у моркви зрізати шкірку та подрібнити кружальцями. Очистити часник і розрізати часточки на 2 частини. Подрібнити корінь хрону. На дно банок укласти лавровий лист, хрін, часник та суміш перців. Окропом залити дно ємності і злити за допомогою кришки з отворами, додати в маринад спеції, що залишилися, і таблетку аспірину, знову закип'ятити. Наповнити банки огірками з перцем та морквою. Залити овочі гарячим розсолом та залишити на кілька хвилин. Злити рідину, закип'ятити і залити (повторити процедуру настоювання 3 рази). Після останньої заливки закрити банки стерилізованими металевими кришками, перевернути та дати охолонути. Зберігати мариновані огірки найкраще у прохолодному місці.

Капуста «Хрумке диво» Капустяні вилки середні - 3 шт. Морква – 6 шт. Сіль – 2 ст.л. Цукор-2 ст.л. Вода – 1 л Оцтова есенція 70% – 3 ч.л. Чорний перець - 9 горошин Лавровий лист - 6 листків Аспірин - 3 таблетки Овочі моєму. Капусту шаткуємо, моркву натираємо на тертці. Складаємо нарізані овочі у велику миску, заважаємо, трохи переминаючи. Щоб отримати розсіл, сиплемо у воду сіль-цукор і оправляємо на вогонь, щоб закипіла. Коли трохи охолоне, розливаємо її по банках. Далі в кожну з них кладемо по 3 перці-горошки, по 2 листочки лаврового листа та по 1 таблетці ацетилсаліцилової кислоти. Наповнюємо банки овочами до половини і знову закладаємо такий же, що спочатку, набір спецій і таблетку аспірину. Заповнивши банки під саму шийку, наприкінці знову кладемо перчик, лавровий лист і аспірин. Якщо рідина підніметься майже до краю шийки, зайву рідину потрібно видалити. Прикривши банки кришками із поліетилену, залишаємо їх у теплі на 12 годин. Капуста почне тинятися, і тому потрібно буде вивільнити гази. Для цього дерев'яною паличкою робимо по кілька проколів у капустяному шарі кожної з банок. Цю процедуру потрібно буде повторити протягом наступних 12 годин.

Але цієї зими мама чоловіка пригостила нас консервованими помідорами. Вони були дуже смачними та ароматними, тож, звичайно, я відразу ж попросила рецепт. І ось він мене дуже здивував – виявилося, що свекруха закриває помідори з аспірином на зиму.

При цьому весь процес дуже простий і швидкий: треба лише підготувати помідори та спеції, додати аспірин, залити гарячим маринадом – і можна закривати банки. Так-так, все це без утомливої ​​стерилізації або багаторазових заливок. Ну а результат я пробувала - він просто чудовий, можете мені повірити. Так що якщо і ви хочете закрити в міру гострі, в міру солодкі помідори з аспірином на зиму, то я радо поділюся з вами рецептом.

Інгредієнти:

• помідори (вибирайте сорти з товстою шкіркою)
• часник
• парасольки кропу
• лавровий лист
• 3 таблетки аспірину на 3-літрову банку
• 2 таблетки аспірину на 2-х літрову
• 1 таблетку аспірину літрову банку

Маринад:

• 2,5 літри води
• 100 мл 9% оцту
• 200 гр цукру
• 100 гр солі

Як заготовити помідори з аспірином на зиму?

Для цього виду консервації відбираємо невеликі щільні м'ясисті помідори, з товстою шкіркою, краще сорти вершки. Помідори вибираємо з неушкодженою шкіркою, не прим'яті. Миємо томати холодною водою.

Часник очищаємо від лушпиння і промиваємо. Парасольки кропу також промиваємо холодною водою і викладаємо на паперові рушники, щоб пішла зайва волога.

Банки заздалегідь стерилізуємо будь-яким, зручним для вас способом, кришки кип'ятимо протягом 4-5 хвилин. На дно банок кладемо парасольку кропу, часник, лавровий лист.

Потім викладаємо помідори, намагаючись заповнити більше вільного місця, не застосовуючи при цьому помідори.

Таблетки аспірину (ацетилсаліцилової кислоти) розминаємо на порошок.

Висипаємо порошок аспірину у банки з помідорами.

У каструлю наливаємо воду для маринаду, насипаємо цукор та сіль. На великому вогні доводимо воду до кипіння, помішуємо, щоб цукор та сіль повністю розчинилися. Вливаємо в маринад оцет і вимикаємо вогонь. Киплячим маринадом заливаємо банки з помідорами.

Накриваємо кришками і герметично укупорюємо - закочуємо або загвинчуємо. Закриті банки перевертаємо.

І обгортаємо банки ковдрою. Залишаємо так на добу, до повного остигання.

Порада: покладіть кришки на дно каструлі. Таким чином, вони покипляться, поки ви займатиметеся стерилізацією банок.

Засолювання холодним способом

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 10

Енергетична цінність

• калорійність – 16.6 ккал;
• білки – 0.39 г;
• жири – 0.01 г;
• вуглеводи - 3.67 г.

Інгредієнти

• томати – 1 кг;
• аспірин - 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• солодкий перець – 1 шт.;
• часник – 15 г;
• кріп – 15 г
• лавровий лист – 3 шт.;
• вода – 1 л;
• оцет - 3 ч. л.;
• сіль – 9 ст. л.;
• цукор – 3 ст. л.

Покрокове приготування

1. Усі овочі перемити. Поставити нагріватись кілька літрів води. Нарізати перець скибочками, цибулю півкільцями.
2. У простерилізовані банки викласти шарами усі інгредієнти. Бажано, щоб обсяг ємностей підходив до розміру овочів, тобто маленькі помідори можна закривати в банки по 0,5 л, а великі трилітрові бутлі.
3. Сіль, цукор, оцет та аспірин помістити у зручну ємність, набрати туди ж холодної води. Помішувати до розчинення. Для прискорення процесу таблетки можна попередньо потовкти.
4. Залити банки холодним розсолом, потім закрити кришками. На кілька хвилин поставити у гарячу воду. Готові помідори будуть за 3-4 тижні.

Щоб ваші соління були гарними, відбирайте щільні овочі з товстою шкіркою. Наприклад, чудово підійде сорт "Сливка", тоді всі помідори будуть як на підбір. Робити заготовки з аспірином на зиму нескладно. Виконуйте інструкції, і томати збережуть свій вигляд, а розсіл надасть їм прекрасний аромат. Якщо вас не лякають маленькі експерименти, додайте улюблені трави чи спеції – нехай ваша консервація буде неповторною.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+