Ароматна картопля по-турецьки! Картопля зі спеціями, запечена в духовці

Проста і неймовірно смачна страва - картопляні часточки, запечені в духовці. У домашніх умовах можна приготувати з будь-якими спеціями або просто сіллю.

Картопляні часточки, запечені в духовці – це наша відповідь фастфудівській картопля-фрі. Ці скибочки виходять настільки апетитними та смачними, що їх хочеться їсти не зупиняючись. До того ж рецепт картопляних часточок простий до неподобства: почистив, нарізав, перемішав, запік – все!

Готові картопляні часточки можуть стати гарним гарніром до м'ясних страв або самостійною гарячою закускою, яку рекомендую подавати з улюбленими соусами. Я вибрала сметанний соус з огірками, часником та свіжою зеленню – нам дуже сподобався симбіоз рум'яних скибочок та свіжої ароматної заправки.

• картопля - 700 гр
• приправа для картоплі – 1 ч.л.
• олія соняшникова - 2 ст.л.

Коренеплоди потрібно нарізати на 8 частин кожен. Повинні вийти млинці, тому різати картоплю потрібно спочатку вздовж на 4 частини, а потім кожну ще раз вздовж.

Тепер посипаємо картопляні скибочки улюбленою приправою і поливаємо олією, щоб ароматна добавка добре прилипла до часточок. Руками добре перемішуємо все.

Запікаємо скибочки при 190 градусах близько 40 хвилин. Час приготування цієї страви може змінюватись, що, в першу чергу, залежить від сорту картоплі. Моя готується досить швидко - 40 хвилин цілком вистачило, щоб скибочки зарум'янилися і стали м'якими всередині.

Рекомендую зробити до картопляних часточок такий соус: пробити блендером 1 свіжий (дуже добре підійде маринований або солоний) огірок, пару ложок сметани та кілька гілочок свіжого кропу. Якщо огірок ви виберете свіжий, можете посолити соус.

Пригощайтеся - це так смачно і ситно! А краще приготуйте картопляні часточки для своєї родини - особливо сильна половина гідно оцінить їх!

Рецепт 2: картопляні часточки з часником у духовці

Популярна картопля з часником, запечена часточками в духовці. Хоча вона і калорійна, але дуже смачна. Страва готується без нічого. Але кілька правил таки є.

Овочі обов'язково перед готуванням слід помістити в холодну воду і залишити в ній без уваги на 10-15 хвилин. Це необхідно для того, щоб виділилася частина крохмалю, який дуже шкідливий для організму. Картопля, приготовлена ​​за пропонованим рецептом, виходить негострою. Якщо подобається більш ядрений смак, то можна додати більше часнику та червоного пекучого перцю. У духовці запікати до бажаного стану.

Смачно виходить, якщо картопляні часточки лише злегка підрум'яняться. Зручно для цього включити в духовці режим конвекції. Подається картопля самостійно. Як доповнення можна запропонувати соус, приготований на основі томатів, або майонез. Також картопля, запічна за цим рецептом, може бути подана як гарнір.

• Картопля (середніх розмірів) - 10-12 шт
• Часник - 3-4 зубки
• Сіль, перець, приправи – на смак
• Олія - ​​50-70 мл

Щоб приготувати скибочками картопля з часником у духовці, слід підготувати необхідні продукти. Картоплю почистити і потримати в холодній воді приблизно 15 хвилин, щоб виділився з неї шкідливий крохмаль. Почистити та подрібнити (краще на дрібній тертці) часник. А також знадобиться для приготування рослинна олія, спеції та сіль. Смачно використовувати спеції та прянощі для страв вірменської кухні.

Картоплю вийняти з води і злегка промокнути серветкою. Після цього порізати часточками. Посолити та перемішати.

Включити духову шафу, щоб вона нагрілася до 200 градусів. На лист викласти картоплю. Важливо розрівняти її в один шар. Відправити у духовку. Запікається овоч близько 30-40 хвилин.

За півгодини варто спробувати ступінь її готовності ножем. Якщо картопля не сира і пропеклася, можна включити режим конвекції в духовці, щоб швидко підрум'янити картоплю. Важливо, щоб вона зверху вийшла хрусткою, а всередині м'якою та ніжною.

Готову картоплю з часником, запечену часточками в духовці, можна сервірувати та подавати до столу.

Рецепт 3: картопляні часточки, запечені в духовці

Задаєтеся питанням як швидко та смачно приготувати гарнір? Запікайте в духовці до рум'яності ароматні картопляні часточки.

• Картопля - 1 кг
• Олія кукурудзяна (або інша рослинна) - 50 мл
• Суміш перців – 0,5 ч.л.
• Пряні трави - за смаком
• Сіль за смаком

Картоплю ретельно вимити, нарізати часточками, розділивши картоплю на 6 частин.

Нарізану картоплю посипати сумішшю перців.

Полити кукурудзяною олією. Якщо немає кукурудзяного, то будь-яким рослинним. Олія допоможе надати скоринки картоплі.

Посипати картопляні часточки пряними травами, посолити за смаком. Все ретельно перемішати.

Запікати картопляні часточки в духовці до рум'яності за температури 190-200 градусів 30-40 хвилин.

Запечені картопляні часточки. Смачного!

Рецепт 4: картопляні часточки, печені з розмарином

• Картопля для запікання - 1 кг
• Часник - 4 зубчики
• Розмарин - 2 гілочки
• Оливкова олія - ​​150 мл
• Морська сіль
• Молотий чорний перець

У «пил» порубати часник та розмарин. Повторюся - на кілограм картоплі приблизно пару гілочок розмарину та 4 часточки часнику. Тобто багато!

У велику (важливо!) миску налити оливкову олію (приблизно 150 мл), туди ж часник та розмарин. Добре все перемішати і дати наполягати хоча б 20 хвилин. Хочете - зробіть все заздалегідь, масло буде запашним-запашним. Не любите, коли хрумтить на зубах - все те саме, тільки зробіть масло за добу і процідіть крізь дрібне сито, і у вас буде ароматне розмариново-часникове масло. Але я так не роблю, мені подобається запечений часник.

Картоплю ріжемо вздовж однаковими (це важливо! вона повинна потім рівномірно запектися) часточками. Не полінуйтеся обсушити рушником.
Невеликими порціями опускаємо в олію, добре натираємо і даємо стекти надлишкам, інакше він смажиться, а не запікатися.

Акуратно, часточка до часточки викладаємо на лист. Посипаємо великою морською сіллю, якщо хочемо — перчимо. Не хочете лист потім відтирати - використовуйте лист пекарського паперу.

І в розігріту до 200 градусів духовку приблизно на 20-30 хвилин... але тут вже дивіться самі. Я люблю картопляні часточки в духовці зовсім рум'яними, майже підгорілими.

Рецепт 5: картопляні часточки в духовці по-сільському

Цей рецепт запікання картоплі годиться на всі випадки життя і ніколи не набридає. Картопля запечена в духовці у такий спосіб підходить і для щоденного меню, і «коли гості на порозі».

Запечена часточками з скоринкою картопля настільки ароматна і апетитна, що встояти просто неможливо. Рецепт неймовірно простий, та й часу для приготування знадобиться небагато. До того ж чистити бульби не потрібно. Їх слід просто добре промити водою. Ви й самі переконаєтеся, що це простий у виконанні і дуже смачний рецепт, якщо ви будете слідувати моїм покроково зробленим фото з невеликими коментарями.

• невеликі бульби картоплі – 2-3 на одну порцію;
• часник – 2-3 зубці;
• соняшникова олія;
• чорний мелений перець;
• куркума;
• спеції «італійські трави»
• спеції «прованські трави»
• спеції «орегано»
• сіль.

Вибираємо картоплини середнього однакового розміру і добре відмиваємо від забруднень. Це слід зробити ретельно, тому що бульби запікатимемо прямо в шкірці. Розрізаємо картоплю вздовж на чотири частини.

Кожну картопляну скибочку подряпуємо вилкою, щоб вона добре просочилася ароматними спеціями. Складаємо картопляні часточки у миску, посипаємо всім набором спецій: прованськими та італійськими травами, орегано, чорним перцем. Додаємо щіпку куркуми (вона дає приємний золотистий відтінок), сіль і кілька ложок олії. Видавлюємо часник і перемішуємо.

Форму для запікання змащуємо олією і викладаємо картопляні часточки.

Запікаємо при 200 градусах до готовності. Картопля запечена в духовці легко повинна проколюватися сірником і мати апетитну зажаристу скоринку. Готовність страви можна визначити і по карколомному аромату, що виходить від духовки. Ви тільки подивіться на фото яка виходила запечена картопля з красивою скоринкою!

Картопля запечена в духовці з часником і спеціями можна використовувати як гарнір до м'яса, риби, птиці. У піст він підійде і як самостійна моно страва.

Рецепт 6: як приготувати картопляні часточки в духовці

Картопля по-домашньому не залишить вас байдужими.

• Картопля – 1 кг
• Оливкова олія – 6 ст. ложки
• Сіль, перець, приправи – до смаку

Картоплю ретельно вимити (картопля з тонкою шкіркою можна не чистити). Нарізати на брусочки середнього розміру.

Намазати пензликом усі шматочки картоплі оливковою олією, посипати сіллю та перцем, додати до смаку приправу.

Випікати картоплю у духовці протягом 25-30 хвилин при температурі 230 градусів.

Приблизно на півдорозі духовку відкрити і перевернути всі шматочки на інший бік. Смачного.

Рецепт 7: картопля часточками в духовці із сухарями

• картопля - 14 шт;
• панірувальні сухарі - 1 пачка;
• сіль за смаком;
• олія рослинна - 4 столові ложки;
• приправа для курки - за смаком

Середні бульби картоплі ретельно вимити, очистити.

Кожну картоплину розрізати на 4 часточки (якщо картопля велика, тоді ще раз навпіл).

Картопля укласти в глибоку миску, і полити олією.

До картоплі додати сіль, курячу приправу та панірувальні сухарі.

Все ретельно перемішати.

Попередньо вмикаємо духовку (180 гр), щоб вона встигла прогрітися. Дістаємо деко, змащуємо олією.

Викладаємо нашу картопля на лист.

Запікаємо в розігрітій до 180 г духовці протягом 40-45 хвилин.

Картопля виходить хрумкою і нереально смачною. Бажано подавати цей гарнір із сирним соусом або з кіченезом (майонез + томатний кетчуп). Смачного!

Рецепт 8: прості картопляні часточки (покрокові фото)

Знамениті картопляні часточки, які можна приготувати самостійно, в домашніх умовах, за лічені хвилини, без зайвих зусиль і крапельки зайвого жиру. Здається просто нереальним, але це можливо. Такі хрусткі картопляні часточки дадуть фору будь-якому фаст-фуду, і вийдуть набагато привабливіше тих, що ми звикли вживати.

Картопля – 3 штуки; Спеції – до смаку; Рослинна олія – для обмазування поверхні.

Отже, для того, щоб запекти картоплю часточками в духовці, нам доведеться промити і очистити картоплю від зайвої шкірки. Використовуємо лише чисті овочі.

Потім нарізаємо його на часточки і викладаємо в глибокий посуд.

У тому ж глибокому посуді перемішуємо картопляні часточки з різними спеціями. Я використовувала суміш спецій (зазвичай, у магазині вона продається і називається саме так: «суміш спецій/перців»). Там виявилася і сіль, і паприка, і чорний, і гострий червоний перець. Картопля я посипала цією пихою дуже рясно.

Деко промаслюємо рослинним маслом і викладаємо на нього картопляні часточки бочком донизу. У жодному разі не вивалюйте все на лист, за один раз. Вийде трохи не те, що ви хочете побачити. Отже, у такому вигляді картопляні часточки проведуть у розігрітій духовці близько 20 хвилин при температурі 180 градусів.

Можливо, їм знадобиться і менше часу, все залежить від розмірів овочів і від особливостей вашої духової печі. Як тільки бочок картоплі стане рум'яним і золотистим – можна часточки перевернути і випікати ще 10 хвилин. Але це необов'язково.

Готову картоплю, запечену в духовці часточками з рум'яною скоринкою, подаємо до столу з будь-яким соусом та гарячими. Смачного!

М'яка, соковита, ароматна картопля в духовці з апетитною скоринкою - ідеальний варіант для обіду чи вечері. Подайте її з м'ясом або рибою, цільною або шматочками.

Картопля, запечена в духовці

Дуже швидкий та смачний рецепт. Не треба довго возитися з картоплею. Використовуйте будь-які приправи на ваш смак.

Перелік продуктів:

• олія оливкова - 60 мл;
• дрібка солі;
• 1 кг дрібної картоплі;
• половина болгарського перцю;
• щіпка чорного перцю;
• гілочка розмарину;
• паприка до смаку.

Спосіб приготування:

1. Очищену картоплю розділити ножем на довгасті часточки.
2. Включити духовку та поставити її температурний режим на 200 градусів.
3. Відрізати половинку червоного болгарського перцю та нарізати її соломкою.
4. Деко обробити оливковою олією, зверху викласти картоплю та перець.
5. Добре обмазати овочі олією.
6. Зверху посипати сіль|соль|, паприку, мелений перець, додати|добавляти| розмарин.
7. Змішати всі інгредієнти та прибрати в духовку.
8. Готувати їжу 45 хвилин, потім перемішати і запікати ще протягом півгодини.
9. Якщо картопля не пропеклася, можна потримати її в духовці 20 хвилин.
10. Таку страву можна подавати самостійно.

Рецепт приготування з куркою

Вам знадобиться:

• чотири часникові зубчики;
• майонез – 30 гр;
• одна куряча тушка;
• будь-які спеції до курки – 18 гр;
• картопля – 1 кг;
• сіль за смаком.

Покрокова інструкція:

1. Вже очищену тушку курки промити холодною водою, обробити паперовим рушником.
2. Часникові зубчики нарізати часточками.
3. У курці робимо проколи ножем, і в них ми вставляємо шматочки часнику.
4. Обвалюємо тушку в суміші сіль та чорного перцю. Якщо любите гострі страви - візьміть червоний перець.
5. Усю курку обваляйте у майонезі і насипте зверху спеції чи сушеної трави.
6. Деко змащується рослинною олією, на нього ставить курка.
7. Позбавити картоплю від шкірки, кожну бульбу порізати на чотири частки, насипати на них сіль.
8. Складаємо картопляні часточки навколо курячого м'яса.
9. Духову шафу прогріти до 180 градусів, завантажити в неї лист з напівфабрикатом.
10. Картопля з куркою запікається близько години. Точний час залежить від маси тушки - чим вона більша, тим більше часу відводиться на запікання.

Картопляна запіканка з фаршем

Необхідні інгредієнти:

• соєвий соус – 70 мл;
• сир – 90 гр;
• фарш – 1 кг;
• сім картоплин;
• одна цибулина;
• одне яйце;
• кетчуп – 40 гр;
• молоко – 50 мл;
• сіль – 15 гр;
• сметана – 80 гр;
• шматочок вершкового масла|мастила|.

Як запікається картопля в духовці з фаршем:

1. Обсмажуємо сирий фарш із подрібненою цибулею.
2. Перекладаємо масу в миску, до неї ллємо кетчуп і соєвий соус.
3. Зварити очищені бульби картоплі, підігріти молоко.
4. Як тільки картопля буде готова, розминаємо її в пюре, додаємо яйце, шматочок олії та молоко.
5. У спеціальну форму для запіканки закладаємо половину картопляної маси.
6. Не забудьте перед використанням змастити форму олією.
7. Обробляємо сир на тертці та сипемо його половину на картоплю.
8. Третім шаром йде підсмажений фарш.
9. Його ми засипаємо сиром, що залишився.
10. Додаємо другу частину картопляного пюре, зверху змащуємо майбутню запіканку сметаною.
11. Запікаємо страву в духовці до утворення коричневої скоринки.

Зі свининою

Склад рецепту:

• майонез – 50 гр;
• 1 кг картоплі;
• рослинна олія;
• дві цибулини;
• свинина – 1 кг;
• сіль та перець за смаком.

Як готується свинина з картоплею:

1. Спочатку включимо духовку, на момент запікання вона нагріється до 180 градусів.
2. Промиту свинину нарубати на середні шматочки.
3. Позбавити цибулини від лушпиння, і нашаткувати овочі півкільцями.
4. Окремо змішати м'ясні шматочки з цибульними кільцями в глибокому посуді.
5. Картоплю обробити картоплечисткою і порізати вздовж бульби часточками.
6. З'єднати його з м'ясом, насипати сіль із перцем, покласти майонезний соус.
7. Вміст посуду перемішати.
8. Поступово розподілити по деку, змащеному олією.
9. Поставити його на полицю у духовці.
10. Готувати 50 хвилин доти, доки не утвориться золотиста скоринка.
11. Час від часу перевіряйте блюдо та перемішуйте його.

Сільськи

Картопля в духовці по-сільському - дуже проста і смачна страва. Може подаватись без додаткових закусок.

Вам знадобиться:

• сіль – 10 гр;
• картопля – 0,8 кг;
• олія рослинна - 55 мл;
• подрібнений чорний перець – 6 гр.

Покрокове приготування:

1. Готуємо картопляні бульби, почистивши та порізавши на часточки.
2. Вологі шматочки насухо витираємо рушником.
3. Перекладаємо його в глибоку миску, заливаємо олією, висипаємо прянощі із сіллю.
4. Змішуємо всю масу чистими руками і закладаємо в оброблений лист.
5. Готуємо в духовці 40 хвилин|мінути| при температурі 190 градусів.
6. Після закінчення часу перевірте картоплю вилкою - якщо вона легко протикається - страва готова.

Картопляні віяла з сиром у духовці

Склад рецепту:

• твердий сир – 70 гр;
• сім картоплин;
• щіпка меленого перцю;
• вершкове масло – 70 гр;
• подрібнена зелень – 20 гр;
• сіль за смаком;
• майоран – 10 гр;
• чебрець - 5 гр.

Спосіб приготування:

1. Почистити картопляні бульби та промити.
2. Кожен дуже тонко нарізаємо ножем, але не до кінця – так, щоб картопля не розпалася.
3. Взяти деко, дно змастити олією.
4. Картоплю з надрізами трохи розкрити, щоб вийшла гармошка і покласти один до одного на лист.
5. Посипати зверху всі приправи та сіль.
6. Олію порізати соломкою і покласти їх на кожну бульбу.
7. Завантажити страву в духовку та готувати 40 хвилин.
8. За цей час сир обробимо на тертці.
9. Вийняти лист, посипати ароматну картоплю сиром і покласти назад у духовку на 15 хвилин.
10. За цей час сир розплавиться і заллє всю картоплю. Запах на кухні буде неймовірним.
11. Наприкінці готування посипте ласощі подрібненою свіжою зеленню.
12. Подавайте на стіл із м'ясом. Смачного!

Як запекти у фользі?

Запікаючись у фользі, картопля не пересушиться - що часто трапляється зі стравою. Воно збереже свою м'якість та ніжність.

Необхідні інгредієнти:

• картопляні бульби – 6 шт.;
• сметана – 200 гр;
• петрушка та кріп;
• олія рослинна - 20 мл;
• стрілки зеленої цибулі;
• один зубок часнику;
• сіль за смаком;
• щіпка чорного перцю.

Варіант приготування:

1. Помиті та почищені бульби змастити олією.
2. Фольгу для запікання поріжте квадратами, і кожен з них загорніть картоплини.
3. Прогрійте духовку до 190 градусів.
4. Запікайте їжу 40 хвилин.
5. Щоб картопля не виглядала нудно, зробимо до неї сметанний соус.
6. Зубчик часнику проведіть через прес.
7. Порубайте зелене листя петрушки та стрілки цибулі.
8. Залишайте зелень у сметану, покладіть часник, додайте сипучі інгредієнти.
9. Перемішайте, перелийте суміш у соусник.
10. Коли картопля приготується, подавайте її окремо від соусу.

Вам знадобиться:

• цибуля – 100 гр;
• цукор – 4 гр;
• яловичина – 0,2 кг;
• одна морквина;
• чорний перець – 4 гр;
• шість картоплин;
• томатний соус – 10 гр;
• дрібка солі;
• соняшникова олія – 30 мл;
• три гілочки кропу;
• будь-яка приправа до м'яса на ваш смак – 10 гр.

Як запікається картопля з м'ясом:

1. Всі овочі обробити, прибравши з них шкірку та нарізати так, як вам подобається.
2. В іншому посуді з'єднати шматочки цибулі, моркви та картоплі.
3. Насипати прянощі, сіль та цукор, налити томатний соус.
4. Додати олію та перець. Перемішати.
5. М'ясо нарубати тонкими скибочками та відбити дерев'яним молоточком.
6. Обсипати спеціями та сіллю.
7. Перемішати м'ясо та овочі в одній мисці.
8. У готуванні використовуємо спеціальну форму для запікання.
9. Беремо кулінарний рукав, один край міцно зав'язуємо.
10. Через інший край накладаємо масу овочів та м'яса, розподілити всередині пакета рівномірно.
11. Зав'язуємо другий край, зверху проколоти пакет у кількох місцях.
12. Нагріти духовку до 200 градусів і запікати в ній близько години.

По французьки

Така страва добре виглядає як на звичайній вечері, так і на вишуканому святковому столі.

Перелік продуктів:

• три помідори;
• сир твердий – 350 гр;
• картопля – 0,6 кг;
• філе курки – 0,4 кг;
• олія оливкова - 20 мл;
• сіль та майонез за смаком;
• чорний перець – 10 гр.

Варіант приготування:

1. Картоплю, очищену від шкірки, дуже тонко порізати на кружечки.
2. Викладаємо їх на поверхню листа з маслом. Кружочки повинні закривати все дно форми.
3. Висипаємо сіль із перцем.
4. Зварити куряче м'ясо і, коли воно охолоне порубати шматочками.
5. Поєднати м'ясо з майонезом і все разом викласти на картопляний шар.
6. Третім шаром підуть тонкі кружечки помідорів.
7. Спочатку готуємо страву при 200 градусах 15 хвилин.
8. Після цього зменшуємо температуру до 150 і запікаємо, поки картопля не стане м'якою.
9. Перед подачею прикрасьте страву половинками оливок.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Печена картопля зі спеціями – це дуже смачний гарнір до риби, птиці. Та й сам по собі, як повноцінна страва, теж буде гарний, особливо з якимось соусом або овочевим салатом, нарізкою з овочів. Імбир, часник, гірчиця та мелений перець роблять картоплю дуже ароматною, з пікантною гостротою. Щоб пом'якшити смак, можна зменшити кількість перцю чи імбиру. Але, в принципі, смак не особливо пекучий.

Картоплю для запікання чистити не потрібно, так що згодиться навіть дрібна картопля нового врожаю - з неї виходить чудово! Головне – ретельно вимити бульби щіточкою чи кухонною губкою з грубою поверхнею.
Готуємо картопля, запечена в духовці зі спеціями.

Інгредієнти:

- картопля – 700-800 гр;
- рослинна олія – 3-4 ст. л;
- свіжий імбир (корінь) – 4 см. (в тертому вигляді 1 ст. л);
- гірчиця із зернятками – 2 ч. л;
- часник – 4-5 часточок;
- перець чорний мелений – 1 ч. л;
- паприка мелена солодка – 1,5 ч. л;
- гострий перець мелений - 2 щіпки;
- сіль за смаком.

Як приготувати з фото покроково

Відбираємо не дуже великі бульби картоплі (у рецепті використовують молоду картоплю). Опускаємо в холодну воду на кілька хвилин, щоб розм'якшити шкірку і змити частинки ґрунту. Потім кілька разів промиваємо в чистій воді і кожну картоплину трьома щіточками (можна грубою губкою потерти). Ще раз обдаємо чистою водою.




Розрізаємо картоплю на 2-4-6 часточок, якщо зовсім дрібний - залишаємо цілим. Перекладаємо в пароварку, підсолюємо та варимо на пару до готовності (хвилин 15-25 залежно від сорту та величини бульб). Якщо запікати картоплю зі спеціями в сирій духовці, вона вийде сухуватою і смак буде іншим.




Поки готується картопля, зробимо ароматну заправку для неї. Очистимо шматочок кореня імбиру та часник. Натріть імбир із часником на дрібній терочці (або дуже дрібно порубаємо ножем).






Додамо до імбиру з часником гірчицю із зернятками.




Заллємо все олією, перемішаємо. Вийде не дуже густа маса.




Відварену картоплю гарячим пересипаємо в миску. Солимо (якщо потрібно), приправляємо чорним меленим перцем, паприкою та гострим перцем.






Поливаємо підготовленою заправкою. Акуратно, намагаючись не розламати картоплю, перемішуємо.




Викладаємо картоплю у форму в один шар (або на лист). Ставимо в духовку, наперед прогріту до 220 градусів. Запікаємо картоплю в духовці спочатку на середньому ярусі 10-12 хвилин, потім переставляємо на верхній рівень і підрум'янюємо ще 10 хвилин. Під час приготування картопля кілька разів перевертаємо, щоб скоринка вийшла рівномірною.




Подаємо запечену зі спеціями гарячу картоплю. Вона виходить дуже ароматною та смачною – зовні хрумка скоринка, а всередині картопля розпарюється і стає ніжною, як пюре. Якщо вирішите подавати картоплю як самостійну страву, можна доповнити її нейтральним соусом, наприклад - або з натурального йогурту із зеленню і свіжим огірком.




Автор Олена Литвиненко (Sangina)

Запечена в духовці картопля — страва, яка відома майже у всіх кухнях світу. Варіантів приготування налічується багато. Важко вибрати найкращий із них. При запіканні картопля набуває м'якості та аромату. Особливих знань, часу та майстерності для приготування найсмачнішого рецепту також не потрібно. Запекти рум'яну картоплю в духовці може навіть недосвідчений кулінар.

Перевірений рецепт

Цей простий спосіб приготування має свої переваги:

1. Картоплю після запікання можна вживати як самостійну страву чи гарнір.
2. Будь-який доданий інгредієнт здатний настільки змінити смак, що створювати нові рецепти цікаво та легко.
3. Страви готують до щоденного меню або до святкового столу. Витрати часу та зусиль кулінара залишаються мінімальними.
4. Після запікання картопля зберігає основну частину поживних речовин.

Щоб урізноманітнити рецепти приготування картоплі, його запікають із додаванням спецій, соусів чи інших продуктів. Оригінальними є поєднання картоплі з:

1. Овочі. При запіканні додають болгарський перець, цвітну капусту, цибулю, моркву, помідори, кабачки.
2. Сиром. Підійдуть не тільки тверді сорти, але й вершкові, плавлені, копчені.
3. М'ясом. Соковита ароматна страва виходить при поєднанні зі свининою, куркою, копченостями або фаршем.
4. Морепродукти, гриби, риба, зелень.

Варто спробувати запропоновані нижче варіанти, щоб упевнитись у незвичайності простого рецепту.

Картопля по-сільському в духовці

Картопля з такою назвою послужить чудовим гарніром до риби, м'яса, а також доповненням до салатів. За своїми властивостями запечена в духовці картопля набагато корисніша за смажену. Основний час йде на процес запікання, а підготовка триває зовсім небагато. Менш ніж за годину на стіл вже буде подана ароматна картопля, приготовлена ​​в духовці. . Ще один плюс - бульби не потрібно чистити, вони піклуються зі шкіркою. Щоб подати на стіл апетитну картоплю по-сільському в духовці, потрібно взяти:

• бульби – 1 кг;
• олія оливкова або соняшникова – 4 ст. ложки.

Інші інгредієнти беруть за смаком та перевагою. Рецепт вимагає підготувати кухонну сіль, зелень, мелений запашний перець, приправу для картоплі, гранульований часник.

Картоплю потрібно вимити, потім розрізати. Страва добре вдається, якщо скибочки будуть середнього розміру. До них потрібно додати до смаку сіль, спеції та олію. Акуратно перемішати. Тепер залишається красиво викласти картоплю на лист, і можна ставити запікати. При температурі 180 ° С знадобиться всього 40 хвилин до подачі частування на стіл.

Картопля в сметані в духовці

Напрочуд просто готується і надзвичайно смачно виходить печена в духовці картопля зі сметанним соусом. Застосовувані продукти:

картопля (800 г),

сметана (5 ст. л),

сіль, зелень кропу, часник, спеції на смак.

Це базовий набір.

Але страв із картоплі у духовці зі сметаною кілька варіантів. Приготувати картоплю можна з грибами, сиром, цибулею ріпчастою. Почнемо з найпростішого рецепту.

Бульби помити, дати їм просохнути. Не очищаючи шкірки, розрізати картоплини на 2 частини, посипати сіллю. Укласти на лист. Зверху кожен шматок намазати сметаною. Запікати 40 хвилин|мінути| при t = 180°С. Потім гарячі картоплини надрізати зверху і покласти по маленькому шматочку вершкового масла. Розтанула олія просочує картоплю, надає їй додаткову соковитість.

Щоб приготувати картоплю зі сметаною, спеціями та зеленню, бульби очищають від шкірки, нарізають тонкими пластинками (2-3 мм). Для однієї закладки знадобиться:

• 600 г картоплі;
• 150 г сметани (будь-якої жирності);
• 3 зубчики часнику;
• 1 головка цибулі;
• 2 ст. л. рослинного масла;
• сіль, перець і зелень кропу на смак.

Якщо сметана з великим відсотком жирності можна додати трохи молока. Змішати сметану із сіллю, перцем, подрібненим часником, рубаним кропом. Деко або форму змастити олією, викласти на дно 2 шари картоплі. Зверху – сметанний соус. Любителі цибулі можуть додати шар цибулинних кілець. Укласти весь набір, чергуючи шари. Останній має бути сметанний. Деко накрити фольгою, а форму кришкою. Запікати при t = 200°С щонайменше півгодини.

Печену картоплю в мундирі у фользі

Ще одна страва на допомогу господаркам — запечена картопля в духовці в мундирі . Щоб зберегти смак картоплі, господині використовують фольгу. Найпростіший у приготуванні рецепт займе мінімум часу та продуктів:

1. Для запікання знадобляться види овочів з тонкою шкіркою, олія. Найбільш підходящими будуть сорти-швидкостилки або молода картопля.
2. Бульби вибирають рівної величини, а фольгу нарізають квадратами такого розміру, щоб було достатньо їх загорнути.
3. Кожен коренеплід ретельно миють під проточною водою, змащують олією, потім обертають фольгою.
4. Духовку розігрівають до 200 °, викладають на деко картопля, запікають не менше 45 хвилин.
5. Додатково (за бажанням) роблять соус з майонезу, сметани, рубаного часнику та зелені.
6. Готові бульби надрізають, накладають всередину соус.

Запікають печену картоплю в духовці з додаванням трав, спецій і різноманітних начинок. Щоб приготувати такий рецепт, добре вимиті бульби надрізають хрестом. У розріз кладуть невеликий шматочок вершкового масла, бульби загортають кількома шарами фольги. На картопля укладають гілочки свіжого розмарину чи кропу. Якщо зробити поздовжній надріз, то добре міститься шматочок бекону або сала, скибочка солодкого перцю або обсмажені гриби, тертий сир або бринза.

Користь печеної картоплі її калорійність

Печена картопля у духовці хороша тим, що часу та продуктів на приготування страви потрібно мало. Рецепт дозволяє зберегти максимальну кількість корисних речовин. Калорійність невелика, а користь відчутна. Печена картопля в мундирі на 100 г має 80 ккал, хоча багато хто звикли вважати її висококалорійною стравою. Причиною такої думки є спосіб приготування. Якщо вибирати рецепти без тваринних жирів або м'яса, то шкода для стрункості буде мінімальною. Печена картопля без шкірки містить 77 ккал на 100 г, що дозволяє вживати її досить часто без шкоди для організму.

Овоч містить багато корисних компонентів:

• майже весь спектр амінокислот, властивих рослин;
• калій;
• фосфор;
• вітамін С;
• вуглеводи;
• мінерали (бром, сірка, мідь, йод, кальцій, цинк, кремній).

Найбільше поживних елементів містить шкірка. Тому рекомендується періодично запікати бульби без очищення.

Молода картопля запечена в духовці у фользі

Якщо приготувати молоду картоплю в духовці, цей рецепт нагадує смак овочів, запеченого на багатті. Варіантів дуже багато. Важливо зрозуміти принцип приготування. Додаткові компоненти можна застосовувати на власний розсуд.

Для 4-5 порцій смачної страви готують:

• 8 штук молодої картоплі;
• 150 мл оливкової олії.

Сіль, мелений чорний перець та базилік додають до смаку.

Рецепт запеченої в духовці картоплі підійде навіть недосвідченим кулінарам. Картопля потрібно помити, потім разом із шкіркою нарізати часточками. Скласти в миску, посипати спеціями та сіллю, перемішати. На деко укласти лист фольги, зверху викласти картоплю, збризкати оливковою олією. Накрити другим листом, загорнути краї та поставити випікати при температурі 180°С. Через 25 хвилин висунути деко, відігнути краї фольги, знову відправити на 3-5 хвилин у духовку. Вийде смачна рум'яна скоринка. Готову картоплю викласти на тарілку, прикрасити зеленню.

Якщо знадобиться приготувати молоду картоплю з беконом, сиром чи овочами, то її запікають цілими бульбами. Потім фольгу відвертають, бульби надрізають, заповнюють начинкою та ще раз відправляють у духовку.

Картопля в духовці з майонезом

Можна швидко та легко приготувати картоплю у духовці з майонезом. Для цього знадобиться картопля, яку чистять та нарізають часточками, майонез, сіль, спеції. Кулінари радять додати приправу для картоплі. Майонез, сіль та спеції змішують, потім у цю суміш кладуть нарізані бульби. Компоненти ще раз перемішують, разом викладають на лист. Духовку попередньо нагрівають до 180°С - 200°С. Запікають страву не менше півгодини. Перед подачею на стіл посипають свіжою зеленню.

Найбільш популярними рецептами приготування картоплі з майонезом у духовці є запіканки. Для цього страви картоплю нарізають пластинами або попередньо відварюють. Майонез поєднується з подрібненим часником, до цього соусу додаються скибочки овочів. Усі компоненти ретельно перемішуються, потім шматочки картоплі викладаються на лист і посипаються сушеною зеленню. Запікається страва протягом 45-50 хвилин при температурі щонайменше 200°С. Кількість часнику та список трав, якими ви хочете збагатити смак страви, вибирається за бажанням.

Картопля в духовці з овочами

Запечені овочі в духовці - дуже корисна і надзвичайно смачна страва. Додавши до картоплі улюблені продукти, можна приготувати як повсякденний, так і святковий варіант. Тут велику роль відіграє не лише набір овочів, а й заправка. Найпростіша складається з:

• часнику (подрібненого) – 5 зубків;
• оливкової олії – 4 ст. ложки;
• соку лимона – 2 ст. ложки;
• спецій (кмин, каррі, коріандр) - по щіпці.

Набір овочів для запікання:

• картопля середнього розміру - 7 шт.;
• баклажан синій - 2 шт.;
• кабачок або цукіні - 1 шт.;
• перець солодкий болгарський - 1 шт.

Бульби нарізають зручними шматочками та відварюють до напівготовності. Другий спосіб підготовки - поставити в духовку раніше інших овочів і дати картоплі час прогрітися. В окремому посуді змішати баклажани та кабачок, нарізані кільцями, а також смужки перцю. Злегка обсмажити овочі на оливковій олії. Приготувати заправку. Суміш оливкової олії та лимонного соку з'єднати зі спеціями.

Додати обсмажені овочі. Картопля укласти нижнім шаром, зверху решта овочів із заправкою. Розрівняти, накрити фольгою, відправити запікати півгодини, виставивши нагрівання на 180°С.

Популярність рецепту обумовлена ​​варіабельністю інгредієнтів. Можна сміливо додавати або виключати спеції та продукти зі списку. Від цього печена картопля з овочами лише виграє.

Запікаємо бульби із сиром

Як і в інших рецептах, цю страву можна приготувати із мінімального набору продуктів або трохи ускладнити. У будь-якому випадку, воно відрізнятиметься ароматною хрусткою скоринкою, яка виходить при запіканні сиру.
Потрібно взяти картопля (7 шт.), Твердий сир (100 г), майонез нежирний (4 ст. л.), Курячі яйця (2 шт.), Олія рослинна (2 ч.л.). Сіль, перець та зелень – за смаком.

Сир натерти на тертці, поділити на 2 частини. У кожну вбити по одному яйцю. Потім змішати одну частину з рубаною зеленню і відставити убік. Очищену картоплю також натерти на тертці, злити сік, що виділився, змішати з другою частиною тертого сиру. Додати спеції та викласти суміш у форму, змащену олією. Запікати півгодини за t=180°С. Потім форму висунути з духовки, викласти суміш сиру та зелені на картоплю, продовжити запікати овочі 10 хвилин. Поява золотистої скоринки - сигнал про готовність страви.

Можна використовувати не просто тертий сир, а змішувати його з молоком та майонезом. Додатково додати скибочки бекону, часнику або гілочки розмарину. Тоді вид готового продукту зміниться, але смак буде таким самим неперевершеним.

Картопля по-сільському в духовці з часником і каррі

Не може не сподобатися такий варіант картоплі з хрусткою скоринкою в духовці. Його подають як самостійний продукт або гарніром до м'ясних та рибних страв. Корочку формує шкірка, тому краще взяти молоду картоплю або тонкокорі сорти. Щоб правильно приготувати рецепт, знадобиться:

• 5-6 картоплин;
• 100 мл соняшникової олії;
• 3-4 зубчики часнику.

Додатково сіль, орегано, каррі, мелений чорний перець.
Картоплю вимити, нарізати на часточки потрібного розміру. В одній ємності змішати спеції, подрібнений часник та олію. Розігріти духовку до 180°С. Шматочки бульб змочити у суміші спецій та викласти на деко. Запікати 20 хвилин|мінути|, потім додати температуру до 200°С і залишити страву в духовці ще на 30 хвилин|мінути|. Готову картоплю прикрасити зеленню та подати до столу. Смачного!

Висновок:Картопля запечена в духовці смачна та корисна страва. Готується просто, їсть із задоволенням.

Підготуйте продукти, виберіть спеції на власний смак. Можете сміливо варіювати їх різні поєднання, або візьміть готові набори «для шашлику», «для курки» і т.д.

Картопля ретельно вимийте. Найкраще брати дрібні картоплини, вони швидше і рівномірніше пропікаються. Очистіть картоплю від шкірки, вимийте, видаліть очі і потемніння.

Тепер добре висушіть кожну картоплину сухим рушником. Це потрібно для того, щоб поверхня картоплі ідеально покрилася олією, і не розбризкувала масляні краплі по духовці під час запікання.

Очистіть часник і пропустіть через прес для часнику. Можна подрібнити вручну ножем, якщо спеціальних приладів для цього дійства у вас на кухні немає. Головне, не забудьте потім добре придушити подрібнений часник, плоскою стороною ножа, тому виділяється більше соку.

Додайте до часникової маси сіль, перець, потім спеції та ретельно розмішайте масу. Тепер налийте туди рослинну олію, перемішайте і дайте соусу постояти хвилин 10. Можна додати трохи соєвого соусу і зменшити кількість солі в рецепті.

Приготуйте картоплю у запіканні. Для цього візьміть гострий ніж, зробіть надрізи на кожній картопліні по всій її довжині. Ніж повинен заходити в картоплю під кутом праворуч, а також зліва, так, щоб вирізалися невеликі платівки. Ви ніби ріжете картоплю, але при цьому не дорізаєте до кінця, основа залишається не зачепленою.

«Обрізки», що вийшло, не викидайте: вони теж підуть у справу: з них ми зробимо картопляні «шашлички». Найкраще для цього підійшли б дерев'яні шпажки, але можна обійтися і звичайними зубочистками. Нанизуйте скибочки щільно одна до одної, гострим краєм догори. Тоді біля основи шашличка картопля сидітиме щільно, а зверху будуть такі ж надрізи, як на цілих картоплинах.

Розкладіть готові картоплини на деку. Його не потрібно змащувати, масла в блюді і без цього достатньо. Перемішайте соус. І починайте акуратно поливати їм картопля, намагаючись, щоб спеції, сіль та часник потрапляли саме у спеціальні вирізи на картоплинах: завдяки цьому картопля буде ароматна всередині та добре просолиться. Після цього відправте лист в духовку на 40 хвилин. Цього часу буде достатньо, щоб картопля підрум'янилася, пропеклася всередині та наповнила будинок чарівними ароматами.