Душевне чаювання: сім рецептів чаю з корисними добавками

Складати свій рецепт чаю – дуже захоплююче заняття. У ньому є простір для творчості та самовираження. За бажання можна скласти оригінальний збір на свій смак та колір.

Що треба знати при складанні своїх зборів із трав та ягід

Взято до складу трав'яних напоїв включати невелику кількість трав, 3-5 видів. Важливо, щоб ці вибрані трави гармонійно поєднувалися одна з одною, доповнювали та врівноважували одна одну та були на користь здоров'ю. Якщо брати більшу кількість трав, то може вийти гримуча суміш, та й не всі трави можна змішувати.

Перед тим, як включити ту чи іншу траву, слід поцікавитись фармакологічними властивостями, щоб не нашкодити здоров'ю. Або включати нову траву до складу збору потроху, стежачи за реакцією свого організму.

Трави, що надають чаю кольору

Темний насичений колір чайного напою надають плоди чорниці, чорноплідної горобини, листя трирічного бадану, шматочки березової чаги.

Золотистий колір дають верхівки стебел з квітками та листям звіробою, ягоди барбарису, червоної горобини, обліпихи, гілочки та листя смородини чорної, липи, квітки календули. Але в усьому потрібна поміркованість. Занадто насичений настій звіробою шкідливий гіпертонікам, а бадан, чорноплідна горобина терпко діє на кишечник.

Трави, що впливають на смак чаю

В'яжучим смаком звичного нам чорного і зеленого чаю мають листя малини, ожини, брусниці, суниці, іван-чаю.

Солодкуватий смак чай матиме, якщо до збирання входить корінь солодки. Холодний смак – у м'яти перцевої. Зігріваючим ефектом володіють листя і квітки материнки, чебрецю (чебрець), плоди малини. І тут потрібна обережність. Чай з ягодами малини діє потогінно, і в холодну пору року, випивши такого чаю, не варто одразу виходити надвір.

Трави, що надають аромату чайному напою.

Найпопулярнішими травами, що створюють неповторний аромат і душу чаю вважаються: м'ята перцева і польова, лимонна меліса, котовник лимонний, гілочки і листя смородини чорної і лимонника, цедра лимона, апельсина. А ось такі трави як чебрець, ісоп, ромашка, плоди анісу та фенхелю не всім до душі. Своєрідну аромат надають напою і квіти лаванди, пелюстки троянди, квітки жасмину кімнатного (не плутати з садовою рослиною чубушником, званим у народі жасмином).

Дуже хороші для чаїв плоди лісової суниці, малини, чорниці, брусниці, черемхи, глоду, шипшини, чорної смородини, барбарису, часточки сушеної айви. У них міститься криниця вітамінів і мінералів, що підвищують імунітет, особливо в холодну пору року.

Людям з давніх-давен відомі лікувальні властивості трав'яного чаю. Їх використовували не тільки для лікування недуг, а й як профілактика, підвищення життєвих сил, загального зміцнення здоров'я. Крім того, на відміну від хімічних лікарських засобів, трав'яні чаї - це абсолютно натуральний продукт, який має приємний смак і чудовий аромат.

Трав'яний чай

Трав'яні чаї, настоянки, відвари - всі ці напої прийшли до нас з давніх-давен. Вже в ті часи їх корисні властивості використовувалися людьми. Тоді кожна господиня була трохи ведунею і знала, який трав'яний чай можна пити. Використовувалися всі природні дари: коріння, трави, ягоди.

З давніх-давен готувалися трав'яні збори, які знімали втому, тонізували в ранковий час, допомагали заснути в пізню годину. Лікувальні чаї позбавляли хвороб, відновлювали в організмі запас вітамінів і корисних мікроелементів. Найкращі трав'яні чаї досі використовуються людьми.

Властивості чаїв із трав

Чим корисний трав'яний чай? Рецепти (в домашніх умовах легко можна заварити будь-який чай) різноманітні не тільки за своїм наповненням, але і за призначенням. Крім трав, у збір можуть входити різні цілющі компоненти: плоди, коріння, нирки. Іноді у фіточаї кладуть і традиційний чай. Збори можуть містити до десяти компонентів.

Трав'яні збори для чаю прийнято ділити на:

1. Лікувальні.
2. Профілактичні.
3. Тонізуючі.
4. Заспокійливі.
5. Вітамінні.

Готові фіточаї можна придбати в будь-якій аптеці та супермаркеті. Однак навряд чи варто покладатися на їхню якість, адже ніхто не дасть гарантії, що вони виготовлені з натуральної та екологічно чистої сировини. Оскільки ми в повсякденному житті споживаємо багато ненатуральних продуктів, які шкідливі для організму, для підтримки здоров'я нам потрібні натуральні трави з усіма їх корисними властивостями.

Найкращий варіант – це самостійно зібрані усі необхідні рослини. Сама по собі заготівля – дуже цікавий та захоплюючий процес, який принесе вам багато приємних хвилин єднання з природою. Тільки слід знати правила, за якими заготовляються трави.

В умовах проживання в мегаполісі та нестачі часу далеко не кожному вдасться виділити час на збирання рослин. Тоді можна порадити придбати всі потрібні трави на ринку, як правило, там є бабусі, які торгують готовими рослинами.

Як заварювати чай?

Хочемо відразу відзначити, що з лікувальною метою заварюється тільки одна рослина. Тоді готовий напій матиме цілеспрямовану дію. А збірний чай матиме цілий спектр лікувальної дії, оскільки міститиме велику кількість біологічно активних речовин, які містяться в різних рослинах. При цьому наші унікальні організми самостійно вибирають із усього представленого комплексу потрібні елементи та спрямовують їх для переробки в обмінні процеси.

Як правило, до складу трав'яного чаю входять загальнозміцнюючі та імуностимулюючі компоненти. І що найголовніше, у них немає кофеїну, тож напої можна давати і дітям.

Основні компоненти чаю

Що входить до трав'яного чаю? Рецепти в домашніх умовах можна вигадувати найрізноманітніші. Однак спочатку слід розібратися, які компоненти використовуються у різних ситуаціях.

Отже, давайте перерахуємо найчастіше використовувані складові:

1. Квітки материнки, ромашки, липи і т.д.
2. Листя малини, м'яти, смородини, суниці.
3. Трава меліси лікарської, материнки, шавлії, чебрецю, валеріани, звіробою.
4. Плоди малини, глоду, обліпихи, смородини, ожини, горобини.

Ще раз наголошуємо, що це далеко не всі компоненти, їх насправді дуже багато. До зборів добре додавати різні спеції, вони надають вишуканого смаку та аромату, а також привнесуть додаткові вітаміни. З цією метою можна використовувати корицю, ваніль, перець, гвоздику.

Лікувальний чай

Потрібно розуміти, що будь-який лікувальний трав'яний чай (рецепти в домашніх умовах можна вигадувати та видозмінювати) не має миттєвої дії. Адже це не таблетка, а тому потрібен певний час. Однак регулярне його вживання допоможе впоратися із проблемою. Трав'яні чаї на кожен день (рецепти ми наведемо у статті) допоможуть налагодити процеси всередині організму:

1. Для зняття стресу в чай ​​додають чабер та солодку.
2. При застуді добре допомагає полин, шавлія, корінь солодки.
3. При схильності до депресії регулярно варто використовувати звіробій, женьшень, розмарин.
4. Якщо турбують болі в шлунку, то в чай ​​додають квіточки кульбаби, і кропу.
5. З порушеннями сну допомагає впоратися чай з валеріаною, шишками хмелю, ромашкою, мелісою, вербеною.
6. Якщо ви дратуєтесь при найменших приводах, попийте чай з валеріаною та лавандою.
7. Для розслаблення та заспокоєння варто використовувати напій з меліси, хмелю, суниці.
8. При серцевих проблемах допоможе собача кропива.
9. Липовий чай (корисні властивості та протипоказання обговоримо далі) має широкий спектр якостей - антисептичну, жовчогінну, відхаркувальну, потогінну, сечогінну дію.
10. З частими головними болями допоможуть впоратися м'ята, чебрець та шавлія.

До будь-якого з перерахованих зборів можна додавати тертий імбир. Він посилює протизапальну, відхаркувальну, стимулюючу дію чаю на організм.

Полівітамінний трав'яний чай на кожен день

Рецепти такого чаю не відрізняються складністю, зате користь від них дуже велика. Їх можна готувати на основі плодів та ягід. Трав'яні і є джерелом вітамінів. Найбільше корисних речовин міститься у шипшині. Також ще використовують для приготування відварів горобину, ожину, суницю, чорну та червону смородину, обліпиху. Не тільки корисні, але й смачні трав'яні чаї виходять при додаванні ароматних трав: материнки.

Щоб отримати полівітамінний напій, усі складові кладуть у рівних частинах. Заварюється такий напій за загальними правилами. У холодну пору року чай п'ється у теплому вигляді з додаванням меду та імбиру. Влітку всі відвари та настої можна вживати у холодному вигляді з додаванням льоду. Подібні напої непогано тонізують у спеку.

Суничний чай: суничне листя (10 г), звіробій (2 г), м'ята (2 г) заливаються склянкою окропу. Напій наполягає десять хвилин.

Вересовий верес (2 г), лист шипшини (2 г), листя суниці (10 г) заливають склянкою окропу. Наполягають від п'яти до десяти хвилин.

Чай горобиновий: сушені плоди горобини (30 г), ягідки малини (5 г), смородинове листя (2 г). Наполягати п'ять-десять хвилин і використовувати як заварку.

Тонізуючі збори

Для щоденного застосування підходять тонізуючі чаї, вони не тільки мають приємний смак, а й вплинуть на організм. У збори кладуть ялівець, смородину, горобину, шипшину, материнку, лохину, звіробій, аїр, мальву, яснотку, валеріану, календулу, гірську арніку, кипрей, матір-мачуху, чорницю, подорожник, кістянку і бадан.

Такі збори в зимовий час потрібно вживати в гарячому вигляді, а влітку в охолодженому. Добре вгамовують спрагу і бадьорять холодні чаї з скибочкою лимона або цедрою, листям малини та ожини. У спеку в зелений чай можна додавати м'яту.

Як підібрати смачний напій?

Не секрет, що будь-який трав'яний чай гірчить. Тому ви повинні самостійно для себе підібрати такий збір, який припаде до смаку. Як правило, у зборі домінує одна рослина, а решта лише гармонійно її доповнюють, підкреслюючи смак.

Завжди виходять композиції, складені за схемою: спеції + запашна трава + листя ягідної рослини. Як спеції зазвичай використовують корицю, ваніль, аніс, гвоздику, бадьян. Всі ці інгредієнти чудово гармонують і відкриваються особливим чином, якщо в чай ​​додати цитруси.

Які нюанси про чай слід знати?

Яким різним може бути трав'яний чай! Рецепти в домашніх умовах можуть використовуватися найрізноманітніші. Вони допоможуть урізноманітнити ваше звичайне меню, навіть якщо йдеться не про їжу, а про напої.

У домашніх умовах ви можете приготувати трав'яний чай з таких компонентів:

1. Апельсинові часточки, кориця, листочки малини.
2. Скибочки лимона, бадьян, м'ята.
3. Гвоздика, меліса, шавлія,
4. Лимонна цедра, материнка, чебрець.
5. Суничні та вишневі листочки, ванільна паличка.

Всі компоненти для чаїв краще зберігати в паперових пакетах або мішечках, але не більше двох років. А ось коріння може лежати і три роки. Згодом трави втрачають смак, запах та всі корисні мікроелементи.

Подрібнену цедру цитрусових до зеленого або чорного чаю слід додавати заздалегідь (наприклад, кілька тижнів). У закритій посудині апельсинові скоринки віддадуть свій аромат чайним пелюсткам. А в результаті ви отримаєте запашний напій без штучних ароматизаторів.

Не слід тривалий час використовувати той самий збір. Людський організм має таку особливість, як звикання. Трави у сенсі є винятком. Згодом звичний збір може не надавати потрібної дії. Тому краще чергувати настоянки.

Липовий чай

Найбільша кількість корисних речовин знаходиться саме у липових кольорах. Ефірні олії та флавоноїди є основними лікувальними компонентами. Липовий колір знищує бактерії в організмі людини, знижує жар, виводить мокротиння.

При застуді та грипі використовують настоянки. При судомах, ревматизмі, хворобах нирок, жовчного міхура, шлунка та кишечника, застудах та лихоманці їх приймають по дві-три склянки на день. Готується напій в такий спосіб: кілька столових ложок квіточок липи заливають склянкою гарячої води.

Липовий чай (корисні властивості та протипоказання наведені у статті) надає заспокійливу дію на нервову систему, значно зменшує в'язкість крові. Напій з квітів має унікальні властивості. У ньому є велика кількість вітамінів та інших лікувальних компонентів. Крім того, такий чай дуже приємний на смак та має сильний аромат.

Липовий напій використовують при гіпертонічній хворобі, запальних захворюваннях шлунка та кишечнику, циститах, пієлонефритах, сечокам'яній хворобі.

Що стосується протипоказань до застосування липового кольору, то їх не так вже й багато. Але все-таки слід пам'ятати, що відвар має лікувальні властивості. Липа підвищує захисні сили організму і має потогінну дію. Тому чай дає навантаження на серце. Людям із захворюваннями серця не варто щодня захоплюватися таким напоєм.

Трав'яний чай заварюється аналогічно зеленому чи чорному, проте є деякі нюанси. Як правило, на двісті грамів води кладуть столову ложку збору. Заварюють напій у чайничку, укутавши його рушником. Можна також використовувати термос. У ньому чай вийде міцнішим і насиченішим.

Сам процес заварювання триває:

1. Три хвилини, якщо заварюємо листочки та квіти.
2. П'ять хвилин - для насіння та листя.
3. Протягом десяти хвилин заварюють нирки та коріння.

Готовий напій слід процідити.

Цілющі рецепти

Трав'яний чай від кашлю: чайну ложку м'яти заливають склянкою окропу та настоюють протягом десяти хвилин. Приймають до п'яти разів на день.

Загальнозміцнюючий напій: листя чорної смородини (1 частина), малини (1 частина), трава материнки (1 частина), листочки бадану (3 частини).

Заспокійливий (1 частина), листочки м'яти (1 частина), глід (1 частина плодів та листя), меліса (1 частина).

Листя малини (1 частина), суниці (1 частина), кропиви та ожини (по одній частині), шкірка яблука (1/2 частини).

Загальнозміцнюючі настої, полівітамінні та заспокійливі можна пити як звичайний чай після їжі тричі на день, а можна і в меншій кількості. Наприклад, заспокійливий перед сном, а вітамінний із ранку.

Напій при невралгії та болях у спині: чебрець (1 частина), плоди чорної бузини (1 частина), липовий колір (2 частини). Чай п'ється тривалим курсом до чотирьох разів на день (3 склянки).

Чай при гастриті та виразці шлунка: бадан (1 частина), м'ята (2 частини), ромашка (1 частина), шавлія (2 частини), звіробій (2 частини), чебрець (1 частина). За добу слід пити до трьох склянок.

Чи є протипоказання до застосування трав'яного чаю?

Людям, схильним до алергічних реакцій, слід пам'ятати, що напій може спричинити напад алергії. Тому вперше використовуючи новий збір, випийте зовсім небагато його та переконайтеся, що відсутні побічні ефекти.

Найчастіше при алергії на трав'яні збори з'являється сухість і подразнення шкіри, дрібні висипи. Набагато рідше можуть з'являтися набряки. Взагалі, з великою акуратністю слід ставитись до трав'яного чаю людям з бронхіальною астмою.

При перших проявах алергії слід припинити вживання трав'яного напою та прийняти Супрастин або Тавегіл.

Лікувальні чаї потрібно вживати тільки після консультації з лікарем або за призначенням травника. Справа в тому, що будь-яка трава, крім корисної дії, може вплинути на організм. Тому не варто займатися самолікуванням, щоб не погіршити стан здоров'я.

Якщо ж ви все-таки самі підбираєте собі збирання, то, перш ніж його вживати, уважно вивчіть показання та протипоказання до застосування кожного окремого компонента.

Чай- один із улюблених напоїв багатьох людей. Багато хто з нас звикли, що чай - це листя чайних дерев, заварені в окропі, але сьогодні ми трохи змінимо Ваше бачення, і покажемо, як зробити дуже незвичайний, фруктовий чай. Ми покажемо кілька дуже корисних та смачних рецептів приготування чаю, щоб Ви могли порадувати своїх близьких неймовірним смаком цього напою.

Як зробити чай своїми руками?

Є багато різних рецептів приготування смачного фруктового чаю, і ми постараємося розглянути якнайбільше варіантів, і почнемо з журавлинного чаю.

Для приготування чаю, ми будемо використовувати:

Апельсин, 60г.
. Лимон, 50г.
. Апельсиновий сік, 40мол.
. Цукровий сироп, 50мол.
. Журавлина, 50г.
. Паличка кориці, 1шт.
. Окріп, 400мл.

Як приготувати?

1. Для початку потрібно приготувати цукровий сироп, для цього змішуємо 50г. цукру та 50мл. води, масу слід підігріти, поки|доки| цукор повністю не розчинитися.

2. Апельсин та лимон нарізаємо часточками.

3. У чайник поміщаємо часточки апельсина та лимона, потім додаємо журавлину, цукровий сироп, апельсиновий сік та паличку кориці.

4. Заливаємо всі інгредієнти окропом, даємо настоятися чаю 15 хвилин.

Чай "Гарячий цитрус".

Готуємо інгредієнти:

Чай каркаде, 6г.
. Цитрусові (грейфрут, апельсин, лимон) по 1 часточці.
. Мед, 40г.
. Окріп, 400мл.

Як приготувати?

1 . Візьмемо невелику каструльку, і покладемо туди чай каркаде, фрукти та мед.
2. Заливаємо всі інгредієнти окропом.
3. Ставимо каструлю на вогонь та доводимо масу до кипіння.
4. Після закипання, переливаємо масу в чайник і даємо настоятися чаю 2 хвилини, після чого можна приступити до чаювання.

Чай "Транссибірський експрес".

Цей чай готують у легендарному поїзді, який пов'язує Європу та Азію. Це найдовша залізниця у світі, яка проходить через багато країн, і тому наш чай поєднує аромати різних місць землі. Підготуємо всі інгредієнти:

Заморожена обліпиха, 100г.
. Апельсиновий сік 200мл.
. Сік імбиру, 40мол.
. Лимонний сік 40мл.
. Мед, 40мол.

Приготування дуже просте – змішуємо всі інгредієнти та підігріваємо всю масу до 60 градусів.

Чай готовий!

Імбирний чай.

Усі не з чуток знають про корисність цього чаю. Давайте підготуємо всі інгредієнти:

Апельсин, 200г.
. Лайм, 60г.
. Імбирний сік, 80мол.
. Окріп, 400мл.
. Мед, 100мол.
. М'ята, 1 гілочка.

Як приготувати?

1 . Розминаємо апельсин та лайм, після чого додаємо мед та імбирний сік.
2. Заливаємо масу окропом і добре розмішуємо.
3. Додаємо м'яту і даємо чаю настоятися 5-7 хвилин.

Яблучно-ванільний чай.

Ще один спосіб зробити чаювання трохи різноманітним і незвичайним. Підготуємо інгредієнти:

Яблука, 100г.
. Груші, 100г.
. Апельсини, 60г.
. Лимони, 50г.
. Паличка кориці, 1шт.
. Ванільний сироп, 50мл.
. Окріп, 400мл.

Як приготувати?

1. Всі фрукти нарізаємо невеликими кубиками та поміщаємо їх у чайник.
2 . Додаємо туди ж ванільний сироп (можна замінити ванільним цукром) та паличку кориці.
3. Заливаємо всі інгредієнти окропом, і даємо настоятися чаю 10-15 хвилин.

Чай "Ягідний мікс".

Дуже простий та недорогий спосіб зробити смачний фруктовий чай. У літню пору року, зробити такий чай не складе жодних проблем.

Інгредієнти:

Свіжі або заморожені ягоди, 3-4 види по 10-15 г.
. Мед, 40г.
. Окріп, 400мл.

Як приготувати?

1. Розминаємо всі підготовлені ягоди та поміщаємо їх у невелику каструлю.
2 . Заливаємо всю масу окропом, додаємо мед і добре перемішуємо.
3. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння, після чого переливаємо в чайник.
4 . Даємо чаю настоятися 2 хвилини, після чого можемо приступати до чаювання.

Знаючи, як правильно заварювати чай, вдасться з будь-якої сировини приготувати найсмачніший напій, отримавши від домашньої чайної трапези максимум задоволення. Прості правила приготування допоможуть покращити характеристики та якість улюбленого пиття.

Як заварити чай?

Базові знання, як заварювати чай у заварнику, і поради щодо поліпшення смакових його якостей, стануть у нагоді як початківці, так і кулінару з досвідом, який зможе осягнути раніше невідомі тонкощі приготування гарячого напою.

1. Ідеальним посудом для заварювання чаю є фарфоровий чи фаянсовий чайник-заварник.
2. Ємність обполіскують окропом, прогріваючи дно та стінки, виливають.
3. Насипають у теплий вологий чайник листя чаю з розрахунку 1 чайну ложку на чашку готового напою.
4. Відфільтровану, бутильовану або джерельну воду кип'ятять, дають їй охолонути до 90 градусів, заливають у чайник приблизно третину норми.
5. Через хвилину доливають ще третину від загальної кількості рідини.
6. Залишають прикритий кришкою та серветкою заварник на хвилину, після чого заливають решту води та дають напою настоятися ще 2-4 хвилини.

Як заварити чай у термосі?

Чай у термосі – рецепт варіативний і залежить першочергово від виду використовуваної сировини. Так, наприклад, традиційний і чорний чай не терпить тривалого наполягання і вимагає вживання або, як мінімум, проціджування від заварки, в перші 10 хвилин після заливання гарячою водою. Використовуючи як заварку шипшину, сушені ягоди, імбир, лугові або польові трави, навпаки потрібен час для максимального розкриття смаку і властивостей.

1. Вивчаючи, як заварювати чорний або зелений у термосі, важливо не тільки зрозуміти важливість отримання смачного напою, але й зберегти його користь. Термос обполіскують водою, насипають заварку та заливають гарячою водою на 5-7 хвилин. Після часу напій проціджують і повертають у колбу для тривалого збереження тепла.
2. Термос – ідеальна посудина для заварювання сушеної або свіжої шипшини, ягід, імбиру та цілого ряду польових та лучних трав. Як і у випадку з традиційним чаєм, колбу спочатку прогрівають окропом, після чого закладають у неї сировину та заливають гарячою водою.

Як правильно заварювати чорний чай?

Щоб заварити найсмачніший чорний чай, першочергово слід подбати про наявність якісної сухої заварки. Ніяка чайна церемонія чи секрети щодо покращення смаку не врятує продукт сумнівного походження та невисокої якості. Крім того, важливо використовувати відфільтровану або джерельну воду без домішок хлору, стороннього смаку і запаху.

Інгредієнти:

• чорний чай – 2 ч. ложки;
• очищена вода – 0,5 л;
• цукровий пісок, мед, варення, лимон – до смаку.

Приготування

1. Фарфоровий або фаянсовий чайник прогрівають, сполоснувши протягом хвилини окропом або опустивши дно ємності в посудину з окропом.
2. Насипають у гарячу, трохи вологу посудину суху заварку.
3. Воду кип'ятять, дають охолонути до 90-95 градусів, виливають третину в заварник із чаєм, прикривають посудину кришкою та прикривають серветкою.
4. Через хвилин доливають стільки ж гарячої рідини, залишають на пару хвилин.
5. Заливають залишок гарячої води і приступають до чаювання: готовий напій розливають по чашках і подають із цукром, медом, варенням.

Як правильно заварювати зелений чай?

Нижченаведені рекомендації допоможуть розібратися з тим, як правильно заварювати зелений чай. Технологія схожа з приготуванням чорних сортів, але має свої особливості: сировину можна заливати гарячою водою до трьох-чотирьох разів. Час заварювання залежить від необхідного ефекту. Щоб отримати дію напою, що бадьорить, на організм, потрібно розлити його по чашках вже через 1,5 хвилини. Більш насичений смак та тонізуючі властивості розкриваються при наполяганні протягом 7-10 хвилин.

Інгредієнти:

• зелений чай – 2 ч. ложки;
• очищена вода – 0,5 л;
• мед, лимон – до смаку.

Приготування

1. У прогрітий заварник засипають листя чаю.
2. Воду кип'ятять, дають охолонути до 80-90 градусів.
3. Наливають у чайник третину загальної норми гарячої води.
4. Через хвилину доливають таку ж кількість рідини, а решту заливають перед подачею пиття.
5. Подають зелений чай з лимоном та медом. Цукор при подачі з цим сортом напою менш привабливий.

Як приготувати чай?

Знання про те, як правильно заварювати імбирний чай допоможуть забезпечити себе та сімейство приголомшливим напоєм, характеристики якого не тільки дозволять отримати справжню насолоду від чайної церемонії, але й допоможуть впоратися з застудою та безліччю інших недуг. Перетертий свіжий корінь просто перетирають і заливають на 15 хвилин окропом, або ж готують за даною технологією.

Інгредієнти:

• корінь імбиру – 30 г;
• вода очищена – 500 мл;
• часточки лимона та мед – за смаком.

Приготування

1. Імбирне коріння очищають, знімаючи темну шкірку, після чого нарізають тонкими пластинами.
2. Заливають нарізку гарячою водою і кип'ятять при тихому томленні 10-15 хвилин.
3. Дають напою ще трохи постояти під кришкою, проціджують, доповнюють лимонними часточками та підсолоджують медом.
4. П'ють чай з імбиром, лимоном та медом невеликими ковтками.

Як заварювати та пити іван-чай?

Подальша інформація про те, як заварювати іван-чай, який славиться своєю благотворною дією на організм та численними корисними властивостями. Чудовий смак і унікальні властивості цілющого напою зберігаються при багаторазовій заливці заварки окропом: допускається використовувати одне і те ж листя до п'яти разів.

Інгредієнти:

• іван-чай – 30 г;
• вода очищена – 500 мл;
• мед або варення – до смаку.

Приготування

1. Іван-чай закладають у попередньо підігрітий заварник, заливають окропом.
2. Прикривають ємність кришкою і залишають напій заварюватися не менше ніж на 10 хвилин.
3. Подають гарячий чай із медом чи варенням.

Як заварювати чай масалу?

Наступний рецепт допоможе дізнатися, як правильно заварювати чай масалу, який є традиційним напоєм в Індії та користується популярністю у гурманів та справжніх поціновувачів чайного напою в усьому світі. Незмінними прянощами, що додаються до напою, є імбирний корінь і кардамон. Інші спеції: кориця, гвоздика, бадьян, мускатний горіх, перець та інші компоненти додаються за бажанням та смаком і не є обов'язковими.

Інгредієнти:

• чорний чай – 2 ст. ложки;
• молоко – 0,5 л;
• вода – 0,5 л;
• імбирний корінь – 40 г;
• кардамон зелений - 2 стручки;
• кориця – 1 паличка;
• перець – 2 горошини;
• гвоздика – 4 шт.;
• цукор – 2 ст. ложки.

Приготування

1. Кардамон, гвоздику та перець розтирають у ступі.
2. Додають прянощі, корицю в суміш води та молока, варять 10 хвилин.
3. Додають чай і цукор, варять індійський чай масалу ще 5 хвилин, проціджують та подають.

Як правильно заварювати чай із шипшини?

Наступний рецепт для тих, хто ще не знає, як заварити смачний чай із шипшини. Переважно скористатися для цього термосом або, якщо такого немає, утеплити ємність з напоєм на деякий час. Цінний продукт не терпить тривалого кип'ятіння, але віддає максимум своїх властивостей при тривалому наполяганні у воді за температури 75-80 градусів.

Інгредієнти:

• шипшина – 2 ст. ложки;
• фільтрована вода – 0,5 л;
• мед – за смаком.

Приготування

1. Плоди шипшини подрібнюють, заливають у термосі гарячою водою і залишають на 8 годин або на ніч.
2. Якщо термоса немає, доводять шипшину з водою до кипіння, загортають як мінімум на годину.
3. Під час подачі підсолоджують шипшинний чай медом.

Як приготувати чай з корицею?

Дивовижні смакові характеристики набуває класичного чорного або зеленого чаю, якщо доповнити його склад корицею. Однак нерідко заварюють смачний і корисний напій, використовуючи пряність без чайного листя або мінімальну їх кількість. Для додаткового смаку можна додати часточки лимона або апельсина, ягоди, м'яту, цедру цитрусових.

Інгредієнти:

• кориця - 2 ч. ложки або 2 палички;
• вода очищена – 1 л;
• апельсин – 1 шт.;
• м'ята – 2 гілочки;
• чай чорний – 1 год. ложка;
• мед – за смаком.

Приготування

1. Нарізають на часточки вимитий апельсин, додають у ємність разом з м'ятою, корицею та чайним листям.
2. Заливають компоненти окропом, проварюють 2-3 хвилини, дають трохи настоятися.
3. Готовий чай з апельсином та корицею проціджують і подають з медом.

Як заварювати чай матум?

Тих хто, знайомий із тайською кухнею, зацікавить, як правильно заварювати чай матум із висушених плодів цінного екзотичного дерева Баїль, які нерідко називають дерев'яним чи кам'яним яблуком. Подібний напій не тільки смачний, а й надзвичайно корисний. Його регулярне вживання покращить стан здоров'я та допоможе легше та швидше впоратися з низкою недуг.

Інгредієнти:

• сушені кружки "кам'яного яблука" - 4-5 шт.;
• вода – 400-500 мл;
• мед, лимон – до смаку.

Приготування

1. Гуртки сушеного екзотичного плоду заливають окропом, прогрівають хвилину, після чого прикривають ємність кришкою і настоюють не менше години.
2. Чим довше тайський чай матум наполягатиме, тим більш насиченим буде підсумковий його смак.
3. Подають напій із медом, додавши за бажанням часточки лимона.

Як правильно заварювати чай пуер?

Правильний чай пуер має неповторний насичений смак, вишуканий аромат, має підбадьорливу і злегка п'яну дію. Ідеальною ємністю для заварювання є глиняний чайник, проте його слід використовувати для заварювання інших сортів чаю. Якщо окремого чайника немає, краще скористатися фарфоровою чи фаянсовою ємністю.

Інгредієнти:

• чай пуер – 2 ст. ложки;
• вода очищена – 400-500 мл;
• мед – за смаком.

Приготування

1. Чай закладають у прогрітий заварник, заливають гарячою водою і відразу зливають.
2. Заливають листя свіжою порцією води, залишають на 5-7 секунд, переливають у прогріту чашку.
3. Кожну наступну порцію чаю наполягають на 10-15 секунд більше.

Як приготувати чай обліпихи?

Підвищити поживність та збагатити властивості класичного чорного чаю вдасться, додавши до складу ягоди обліпихи. Заварити можна чай обліпихи з апельсином, лимоном, додати до складу просто цедру цитрусових, паличку кориці, інші прянощі. Ягідну масу потрібно попередньо розтерти в ступі або подрібнити в блендері.

Інгредієнти:

• чай чорний – 1 ст. ложка;
• обліпиха – 150 г;
• вода очищена – 0,5 л;
• лимонні або апельсинові часточки – за смаком;
• мед – за смаком.

Приготування

1. У гарячий заварник закладають чорний чай, підготовлені ягоди обліпихи, скибочки цитрусових.
2. Заливають все окропом, прикривають кришкою, укутують і дають 5-10 хвилин настоятися.
3. Під час подачі підсолоджують напій медом.

Як заварювати жовтий єгипетський чай?

Єгипетський жовтий чай – напій, який отримується шляхом заварювання пажитника. Крім вишуканого горіхового смаку, пиття має масу корисних властивостей, які максимально розкриваються при правильному приготуванні. Насіння необхідно попередньо сполоснути, висушити і обсмажити на сухій сковороді.

Інгредієнти:

• пажитник - 4 ч. ложки;
• вода очищена – 0,5 л;
• мед – за смаком.

Приготування

1. Підготовлене насіння заливають водою, нагрівають до кипіння і проварюють 5-10 хвилин.
2. Дають готовому напою настоятися під кришкою ще 20-30 хвилин, після чого подають із медом.

Як правильно заварювати трав'яний чай?

Надзвичайно корисні всілякі трав'яні чаї. Залежно від використовуваного базового компонента напій вплине на організм. Наприклад, питво з м'ятою чи мелісою заспокоїть нерви, чебрець і мати та мачуха допоможе при кашлі, а ромашковий чай із лимоном при болях у горлі. Будь-який напій краще пити без цукру або підсолоджувати медом.

Інгредієнти:

• трави – 1 ст. ложка;
• вода очищена – 250 мл;
• мед, лимон – до смаку.

Приготування

1. Заварник прогрівають, обполоснувши окропом або помістивши в ємність із окропом.
2. Засипають у посудину трави, заливають окропом, прикривають посудину кришкою і добре укутують.
3. Через 5-30 хвилин, залежно від очікуваної насиченості смаку, наливають трав'яний чай у чашку і подають з медом.

Як приготувати чай з молоком?

Молочний чай, приготовлений за калмицьким рецептом, додасть бадьорості та сил, надовго вгамує почуття голоду. В автентичному рецепті використовується пресований зелений чай, але через брак можна взяти і звичайний листовий. Головне, щоб продукт був гарної якості. Молоко має бути в ідеалі верблюжим чи кобильським.

Інгредієнти:

• зелений чай – 1 ст. ложка;
• вода очищена – 250 мл;
• молоко – 250 мл;
• масло вершкове – 0,5 ч. ложки;
• перець чорний лавр, мускатний горіх, сіль за смаком.

Приготування

1. Листя зеленого чаю заливають холодною водою, нагрівають до кипіння і томлять на тихому вогні протягом 10 хвилин.
2. Додають сіль, лавровий лист, чорний перець, мускатний горіх, доливають гаряче молоко і варять напій ще 5 хвилин.
3. Кладають у ємність скибочку олії, прикривають кришкою і дають настоятися ще 20 хвилин.

Лют 11, 2018 Ольга

Осінь все наполегливіше стукає у вікна, і перші холоди з похмурими дощами вже навіюють меланхолію. Найкращі ліки від неї - чашка гарячого ароматного чаю. Але не простого, а із добавками.

Дихання літа

Навіть звичайнісінький чорний чай здатний перетворитися, якщо підібрати до нього яскраві добавки. Із чим буває чай? Особливе кохання здобула собі м'ята з її витонченим освіжаючим ароматом. Висипаємо в чайник для заварювання 3 ст. л. чорного чаю, додаємо 20 г родзинок, по 4 кураги та чорносливу, заливаємо суміш літром окропу. Укутуємо чайник рушником та наполягаємо його вміст 20 хвилин. На дно чашки кладемо 3-4 гілочки свіжої м'яти і скибочку сушеного апельсина або лимона. Заливаємо їх чаєм із сухофруктами і даємо настоятися ще 2-3 хвилини. Якщо домашнім ласунам напій здасться кислуватим, додайте пару ложок меду. Чай з м'ятою добре розслаблює і дарує глибокий безтурботний сон.

Чай як ліки

Чабрець, або чебрець, - надзвичайно корисна і запашна добавка в чай, що надає йому неповторних ноток. Для приготування чаю змішуємо 2-3 ст. л. чорного чаю, 1 ч. л. сухого листя чебрецю і 5-6 його висушених квіток. Заливаємо суміш літром окропу та наполягаємо 10 хвилин. Якщо вас мучать часті головні болі, візьміть замість чорного зеленого чаю. Чабрець чудово поєднується з мелісою, гвоздикою, звіробою, смородиною та брусницею. Тому ви щодня зможете радувати близьких різними напоями із чудовим букетом ароматів. Цінності їм додає те, що чебрець є хорошою профілактикою від застуди.

Напій для розуму

На Русі як ніде зналися на трав'яних добавках у чай. Особливо наші пращури шанували звіробій, який на зиму запасали у великих кількостях. Восени найкраще зігріватися настоєм звіробою з варенням. Його теж можна заварювати із звичайним чаєм. Для цього змішуємо по 2 ст. л. чорного або зеленого чаю на ваш смак і власне звіробою, заливаємо їх літром окропу і наполягаємо 5 хвилин. Потім розчиняємо у чаї 3 ст. л. абрикосового варення та витримуємо ще 2–3 хвилини. Такий напій добре зігріває та заряджає бадьорістю. Школярам він особливо корисний, оскільки звіробій допомагає краще справлятися з розумовими навантаженнями.

Смородиновий позитив

Чорна смородина - ще один популярний вид добавки до . До речі, у рецептах можна використовувати як листя, так і ягоди. Протираємо через сито ½ склянки смородини та віджимаємо сік. Мезгу, що залишилася, товчемо у ступці з 2-3 гілочками м'яти і такою ж кількістю розмарину. Сушені трави теж підійдуть. Заварюємо в літрі окропу суміш із 2 ч. л. зеленого чи білого чаю, 1 ч. л. листя смородини та ягідної маси. Наполягаємо напій 15 хвилин, проціджуємо, розливаємо по чашках і додаємо в кожну по 1 ст. л. ягідного соку, також можна покласти кілька свіжих ягід. Це найкращий засіб від хандри, що зароджується, яке моментально підніме настрій вам і вашим близьким.

Дикий, але корисний

Ягідні добавки до чаю своїми руками не менш корисні, ніж трав'яні. У цьому значенні шипшина, чи дика троянда, немає собі рівних. Злегка розминаємо 100 г свіжих плодів шипшини, заливаємо їх літром гарячої води і томимо на водяній бані 15 хвилин. Потім витримуємо відвар у термосі 10-12 годин. Пам'ятайте, що довше наполягають ягоди, тим більше цінних властивостей вони віддадуть напою. За таким же принципом заварюють чай із сухих ягід, попередньо подрібнюючи їх у кавомолці. Готовий чай із шипшини можна змішати із звичайним чорним або зеленим. Для найприскіпливіших гурманів додайте в напій щіпку шавлії, мускатного горіха або бадьяна.

Солодкі спогади

Вітамінним чемпіоном по праву називають і журавлину. За запасами антиоксидантів та вітаміну C вона дасть фору багатьом побратимам. До того ж рецепт чаю з добавкою у вигляді журавлини відмінно зміцнює імунітет. З'єднуємо у чаші блендера 2 ст. л. ягід, 5 г тертого кореня імбиру та половину лимона, нарізаного скибочками. Збиваємо всі інгредієнти в однорідну кашку та змішуємо з 4 ч. л. меду. Заливаємо журавлинну масу окропом, доводимо до кипіння і наполягаємо 30-40 хвилин. Проціджуємо настій, змішуємо його з готовим чорним чаєм у рівних пропорціях та розливаємо по чашках. З таким напоєм особливо приємно згадувати яскраві миті літа в теплому сімейному колі.

Маліновий імунітет

Малину теж, без сумнівів, можна вважати корисною добавкою у . У хід йдуть як свіжі, так і заморожені ягоди, дбайливо заготовлене варення і, звичайно ж, листя. Змішуємо в чайнику для заварювання 2 ст. л. чорного чаю, по 3–4 листочки малини та чорної смородини, заливаємо їх літром окропу та витримуємо 15 хвилин. Пюруємо в блендері 100 г свіжої або розмороженої малини, якщо потрібно, додаємо 2 ч. л. цукру. Кладемо в чашки по 2-3 ч. л. малинового пюре та заливаємо його гарячим чаєм. Якщо під рукою опинилися свіжі ягоди, їх також можна додати в чай. Поряд з невгамовними ластівками поставте про всяк випадок креманку з малиновим варенням. Таке частування захистить від будь-яких осінніх недуг краще за будь-які ліки.

А що цікавого є у вашій чайній колекції? Як ви зігрієтеся довгими осінніми вечорами? Давайте обговоримо напої, які у вашій родині найбільше люблять.

Поради щодо заварювання чаю від Newby: вода

- завжди використовуйте свіжу воду, не кип'ятіть воду повторно;

Найкраще підходить м'яка вода з низьким вмістом мінеральних солей або фільтрована.

Приємного чаювання!