Гриби шиїтаке: фото, відгуки та властивості. Користь та шкода китайських грибів шиїтаке. Відвар шиїтаке для підняття імунітету, запобігання та лікування раку, застуди та діабету. Гриби шиїтаке - правильне лікування
За цілющими властивостями гриб шиітаке часто порівнюють з женьшенем: він також містить велику кількість корисних мікроелементів і вітамінів і є ефективним засобом проти різних хвороб. Завдяки цьому шиїтаке став одним із перших грибів, який люди стали культивувати. Фахівці вважають, що таким чином у Стародавньому Китаїнамагалися зберегти цей вид, тому що в природних умовах такий гриб зустрічався рідко і завжди був вибагливий до навколишніх умов.
Більш правдоподібною виглядає версія, згідно з якою такий гриб став настільки затребуваним, що його дикий вигляд просто був би повністю винищений, якби його збирали всі охочі. Як би там не було, сьогодні такі гриби в основному вирощуються в штучних умовах, і залежно від способу розведення (на стовбурах дерев або тирсі), такий продукт може мати різні характеристики.
Корисні та лікувальні властивості грибів шиїтаке
Серед корисних властивостей шиїтаке фахівці виділяють такі:
- стимуляція розвитку та зростання нормальної мікрофлори та боротьба з патогенними мікроорганізмами;
- профілактика та лікування онкологічних захворювань;
- нормалізація обміну речовин;
- підвищення імунітету;
- виведення холестерину з організму;
- загоєння виразок та ерозій у кишечнику та шлунку.
Гриб шиїтаке сприяє інтенсивному виробленню інсулінутому є одним з продуктів, які рекомендовані для вживання в їжу діабетикам.
Екстракт таких грибів використовується і як додатковий засіб у комплексному лікуванні захворювань дихальної системи, гепатиту, дерматологічних хвороб та простатиту. Для чоловіків гриб корисний як засіб, що підвищує потенцію.
Хімічний склад шиїтаке
До складу гриба входить 18 амінокислот, вітаміни групи B та вітамін D, а також інші мікроелементи. У ста грамах цього продукту міститься 300 ккал, що є високим показником, але незважаючи на це, гриб успішно застосовується в дієтах для схуднення.
Харчова цінність шиїтаке
Мінеральні елементи
Як застосовується для схуднення
Такий продукт не входитьдо складу будь-яких і як засіб для схуднення використовується окремо. Але при цьому шиїтаке можна поєднувати з усіма відомими дієтами: залежно від їх виду та характеру ефект може бути різним, але в будь-якому випадку втрата ваги гарантована.
Максимальний ефект було зареєстровано японськими дієтологами. У процесі спостереження за групою пацієнтів, які додавали до свого раціону гриби шиїтаке, багато з них за два місяці змогли схуднути на 10-11 кілограмів, при цьому жодних обмежень у харчуванні ці люди не дотримувалися.
Застосування у здоровому та лікувальному харчуванні
Гриб шиїтаке в приготовленому вигляді має приємний насичений смак, тому його можна додавати будь-які страви, які готують з грибами, а також смажити або тушкувати окремо (традиційно його тушкують у сметані). Подрібнені на порошок гриби використовуються для приготування соусів, також їх можна маринувати. Гриби шиїтаке поєднуються з різними продуктами:
- крупами ( , );
- м'ясом (яловичина, свинина, );
- (з будь-якими білими та червоними сортами);
- овочами ( , );
- зі стравами, що містять горіхи ( , та інші);
- з макаронними виробами.
Як правильно готувати шиїтаке
Рецепти приготування шиїтаке передусім передбачають правильну підготовку грибів. Жорсткі сушені гриби необхідно попередньо розмочити: у разі потреби їх можна навіть залишити у воді на ніч. Якщо гриби свіжі - досить ретельно їх промити, після чого видалити зі своєї поверхні зіпсовані ділянки та жорсткі утворення.
Традиційно готуються лише капелюшки грибів, але якщо ніжки продукту м'які – їх можна залишити, і навіть жорсткі ніжки можна використовувати в їжу: у них немає шкідливих речовин, як у інших видах грибів. Але в процесі приготування ця частина гриба може стати жорсткою і її не дуже легко жуватиме.
Після миття та чищеннягрибів їх необхідно ретельно висушити за допомогою м'якої тканини або серветок. Після цього продукт нарізається у довільній формі, але не дуже дрібно. Якщо шиїтаке використовується в супах або інших стравах - нарізка може бути дрібною, а при приготуванні цього продукту в чистому вигляді капелюшки можна просто порізати навпіл або взагалі використовувати їх у цілому вигляді.
Гриби смажаться на: залежно від кількості продукту достатньо 5-10 хвилинщоб продукт був готовий. Також можна засмажити обмазані оливковою олією гриби в духовці, але цей процес займе близько 15 хвилин.
Як вибрати хороший продукт
При виборі шиїтаке необхідно врахувати, що існує кілька культур таких грибів, і корисними є далеко не всі: багато хто є лише гастрономічним делікатесом. Для здоров'я корисні штучні види, зовнішні характеристики яких максимально наближені до властивостей дикорослих грибів. Їх можна визначити по тонких і довгих ніжках і напівпрозорому капелюшку.
У продаж шиитаке надходять у п'яти станах, у кожному з яких їх можна використовувати з певною метою: - Мариновані.
- Свіжі.
- Сушені.
- Заморожені.
- У вигляді порошку, екстракту чи таблеток.
Для вживання в лікувальній меті краще купувати гриби в аптечному варіанті або сушені, оскільки у цих випадках у продукті зберігається максимальна кількість корисних речовин. Інші три види більше підходять для приготування різноманітних страв.
Залежно від способу вирощуваннягриби відрізняються за властивостями та вартістю. Так, вирощені на тирсі шиїтаке (сьогодні таких грибів – більшість) – це недорога продукція, але й корисних властивостей у цих грибів менше. До того ж це продукт масового виробництва, та його виробники більше орієнтуються не так на лікувальні, але в смакові властивості, обсяги і швидкість виробництва. У зв'язку з цим деякі виробники використовують пестициди та стимулятори росту, а це іноді сприяє утворенню в грибах шкідливих речовин.
Як вживати гриби шиїтаке
Вживання грибів шиїтаке в чистому вигляді показано як дорослим, так і дітям. Дозування і в тому, і в іншому випадку не змінюється. Для профілактичних цілей використовується настоянка цих грибах. Одна чайна ложка продукту наполягає на 150 грамахгорілки протягом 14 днівв холодильнику. Вживати настоянку слід один раз на день перед сном. Можна приймати засіб як у чистому вигляді, так і додаючи його до склянки солодкого соку або чаю. При онкологічних захворюваннях така настойка приймається у кількості трьох столових ложок щодня. Якщо проблеми пов'язані із серцем – достатньо двох столових ложок на день для лікування серцево-судинних захворювань. При підвищеному холестерині рекомендується вживати 9 г сухого або 90 г свіжого гриба щодня. Ефект буде помітний вже за тиждень.
В інших випадках (для лікування гепатитів, діабету та шлункових захворювань) щодо дозувань потрібно проконсультуватися з лікарем: у різних випадках кількість уживаних грибів може бути індивідуальною.
Особливості зберігання продукту
Залежно від станів грибів зберігаються вони по різному. Так, свіжий продукт можна зберігати в холодильнику, але при цьому тримати їх потрібно в негерметичному посуді, щоб гриби «дихали»: інакше псуються шиїтаке. Термін зберігання свіжої продукції становить не більше п'яти днів, але зберігання сухих грибів у тих самих умовах можливе протягом півроку.
Гриби необхідно сушити ретельно: недосушений продукт через деякий час починає пліснявіти. У той же час дуже сильно пересушувати гриби (до ламкого стану) не варто: вони втрачають свої властивості і погано розварюються при приготуванні супів. Якщо ви сушите гриби самостійно та випадково їх пересушили – викидати їх не потрібно: просто подрібніть їх до порошкоподібного стану та використовуйте у настойках або в сухому вигляді. Зберігати сушений продукт можна у герметичних ємностях.
Шкода та протипоказання
Існує ряд протипоказань, при яких вживати гриби шиїтаке не можна: - Бронхіальна астма;
- Алергія на гриби та індивідуальна непереносимість;
- У поєднанні з будь-якими ліками (за винятком аспірину).
Також ці гриби не слід вживати вагітним і жінкам, що годують. Фахівці радять утриматися від вживання грибів дітям до 5 років, але, за деякими даними, не варто давати такий продукт дитині до 12 років. На даний момент можливі побічні дії шиїтаке ще недостатньо вивчені, і якщо вони не виявляються у дорослих – не факт, що у дітей ці ефекти не з'являться.
Цей продукт був відомий ще в Стародавньому Китаї більше 2000 років тому. Гриби шиитаке, користь і шкода яких абсолютно непорівнянні, вже тоді були засобом багатьох захворювань. Сьогодні в Японії та Китаї гриб успішно культивують і використовують у різних цілях – косметологічних, кулінарних, медичних.
Інші назви шиїтаке - шитаке, сііятаке, чорний гриб. Головними перевагами продукту є боротьба з вірусами, лікування раку, діабету, допомога у боротьбі зі СНІДом, зниження рівня холестерину. Але це ще не повний список унікальних властивостей гриба.
У природі шиїтаке ростуть на дереві шиї. Їхнє забарвлення змінюється від жовто-коричневого до темного бурого кольору. Гриб вважається делікатесом, оскільки має яскравий лісовий аромат і специфічний смак, що віддалено нагадує м'ясо, печериці та білі гриби.
Сьогодні практично всі продукти, що йдуть на експорт, вирощують у штучних умовах. Субстратом служать пресовані тирсу, змішані з міцелієм. На жаль, ці гриби не мають таких унікальних властивостей, як шиїтаке, вирощені в природному середовищі. Хоча зберігають чудовий смак.
Цінний склад
Список корисних компонентів, що входять у шиїтаке, досить великий. У ньому значаться вітаміни А, групи В, D, С, такі мінерали, як селен, цинк, фосфор, залізо, натрій, кальцій, калій та інші практично всі замінні та незамінні амінокислоти. Окремо поговоримо про наявність коензиму Q10 – речовини, яка гальмує процеси старіння, нейтралізує вільні радикали та перешкоджає виникненню раку та серцево-судинних недуг.
100 г сушеного продукту міститься 296 ккал. Свіжі гриби дають організму набагато менше енергії – лише 34 ккал. Другий варіант містить 2.2 г білків, 0.5 г жирів та 6.8 г вуглеводів.
Всі ці компоненти, потрапляючи до організму, приносять лише користь. Полісахариди позитивно впливають на імунітет, а жирні кислоти знижують рівень поганого холестерину, перешкоджають тромбоутворенню та виникненню артеріальної гіпертензії.
Здоровій людині можна вживати в день максимум 16-20 г сушених шиїтаке або 160-200 г свіжих.
Позитивний вплив на організм
В азіатських країнах цей гриб використовують не тільки в народній, а й у традиційній медицині. Шиитаке заслужили таку довіру завдяки своєму комплексному впливу на організм та цілющим властивостям.
Зокрема, вони допомагають:
- Підвищити стійкість до інфекцій шляхом активізації клітинного імунітету – завдяки цій властивості продукт порівнюють із женьшенем.
- Зменшити рівень поганого холестерину більше ніж на 10% та інтенсивніше розщеплювати жирові клітини. Речовина еритаденін допомагає контролювати цей процес.
- Налагодити метаболізм та нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту.
- Поліпшувати стан хворих на цукровий діабет та його ускладненнями.
- Вилікувати простатит у чоловіків.
- Нейтралізувати дію вільних радикалів. Потужний антиоксидант L-ерготіонеїну ефективно усуває речовини, які трансформують клітини та провокують утворення злоякісних пухлин.
Фахівці рекомендують вживати шиїтаке всім, хто хоче очистити організм від токсинів та шлаків, зміцнити нервову систему та покращити свій зовнішній вигляд. Оскільки гриб має властивість розщеплювати жирові клітини, можна включати їх у дієтичне меню.
Шіїтаке захистить від раку
Вчені відкрили унікальну спроможність гриба. Його компонент – полісахарид лентинан – бере опосередковану участь у активній боротьбі з раковими клітинами. Речовина стимулює синтез агентів та фітонцидів, які знищують злоякісні утворення. Крім того, вони протистоять грипу, гепатиту та ВІЛ.
Завдяки даним властивостям екстракти шиїтаке використовують у Японії, В'єтнамі, Кореї, Китаї, Індії та Сінгапурі. Фахівці цих держав запроваджують протипухлинну грибну методику під назвою ПРОГМА.
Вона призначена для усунення добро- та злоякісних утворень на будь-якій стадії та для реабілітації організму після агресивного лікування. Крім шиїтаке використовуються ще гриби рейші та майтаки.
Шіїтаке для краси
Вважається, що гейші мають таку ніжну та бархатисту шкіру завдяки регулярному вживанню сітітаке. Під час керівництва династії Мін вищі особи пили відвар із грибів, щоб продовжити молодість та зберегти здоров'я. Виробники якісної косметики вводять екстракти шиїтаке у свої кошти.
Їх використання дозволяє тримати шкіру в тонусі, привести в норму її жировий баланс, вирівняти колір, звузити пори та прибрати акне. Активні компоненти гриба, що містяться в сироватках, масках, кремах та лосьйонах, допомагають розгладити зморшки.
Як вибрати корисний продукт?
У нашій країні це може бути дещо проблематично. Ми радимо вам шукати гриби, вирощені у природних умовах. Однак їх ціна досить висока - практично в 10 разів більше, ніж вартість шиїтаке, вироблених на штучному субстраті. Хороші гриби мають цілісну форму, пошкодження відсутні, шапка трохи пухка, суха, плісняви та нальоту немає.
Візьміть на замітку - сирі шиїтаке їсти не можна! Їх можна варити, смажити, тушкувати, запікати. Тільки необхідно робити це не більше 5-7 хвилин, оскільки тривала обробка руйнує корисні речовини. Для приготування добре використовувати шапки, ніжки жорсткіші.
Обережності у вживанні
Грибами шиїтаке неможливо отруїтися, якщо вони вирощені в екологічно чистому середовищі. Однак продукт містить чимало хітину, а він не перетравлюється ні в шлунку, ні в кишечнику.
Тому чорний гриб слід їсти у невеликих кількостях. Дітям до 14 років потрібно вводити шиитаке в раціон поступово чи зовсім утриматися від препарату, ніж викликати розлад травлення.
Вагітним і жінкам, що годують, пацієнтам з бронхіальною астмою слід бути особливо обережними, оскільки в грибах присутня велика кількість алергенів. І насамкінець, якщо ви зібралися вживати екстракти, настоянки або відвари шиїтаке, порадьтеся з лікарем, щоб уникнути неприємних ситуацій.
Японський (китайський) гриб шиитаке нещодавно став відомий біля нашої країни. Він родом із Китаю застосовується там уже дві тисячі років. Його популярність просто величезна, причому у країнах Азії, а й у всьому світі. Цілющі властивості грибів шиїтаке були описані в багатьох брошурах і статтях, через що його навіть занесли до книги рекордів Гіннеса. За своїми корисними властивостями їх можна порівняти лише з женьшенем.
Чим же корисні гриби шиїтаке?
Гриб шиитаке є абсолютно нешкідливим, його можна їсти як делікатесний продукт. Крім того його використовують як лікарський засіб для лікування різних захворювань. Завдяки широкому спектру цілющих властивостей, гриб шиітаке можна застосовувати як засіб профілактики для продовження молодості та здоров'я.
Своєю формою і кольором він нагадує лугові печериці, з однією лише відмінністю – коричневим капелюшком. Гриби шиїтаке відносять до розряду делікатесних грибів, завдяки приємному та ніжному смаку, а також абсолютної їстівності.
До складу цих грибів входить 18 амінокислот, багато вітамінів групи В, особливо ніацину, рибофлавіну та тіаміну. Крім того, в них присутній рідкісний і унікальний полісахарид – лентинан, він не має аналогів у рослинних препаратах. Ця речовина збільшує вироблення спеціального ферменту перфорину, а він у свою чергу знищує атипові клітини і збільшує кількість клітин, що позбавляють нас пухлин і некрозів.
Завдяки своїм унікальним властивостям шиїтаке застосовують як профілактичний засіб для людей з високим ризиком розвитку онкологічних захворювань. Вони ефективно справляються з побічними ефектами після радіаційного опромінення та використання хіміотерапії, також їх застосовують, щоб знизити наслідки протиракового лікування у пацієнтів із цієї групи.
Розглянемо корисні властивості грибів шиїтаке детальніше:
Інтенсивна протипухлинна дія, вони допомагають людському організму впоратися як з доброякісними, так і зі злоякісними пухлинами;
- вони є значним імуномодулятором, вони активізують імунітет та захисні сили організму;
– ці гриби вибудовують в організмі противірусний бар'єр, а також ефективно захищають його від запальних процесів;
- гриби шиїтаке пригнічують зростання патогенної мікрофлори, стимулюючи нормальну;
– вони допомагають відновити формулу крові;
- і гриби, і препарати на їх основі загоюють ерозії та виразки в кишечнику та шлунку;
- шиїтаке ефективно очищають організм від «поганого» холестерину, нормалізують його рівень і не дають утворюватися бляшкам на стінках судин;
- вони стабілізують обмінні процеси, та покращують процеси дихання клітин та міжтканинного живлення;
- ці гриби знижують рівень глюкози в крові людини, що, безперечно, покращує стан хворих на цукровий діабет;
- шиїтаке нормалізують вуглеводний обмін, лікують ожиріння, стимулюючи зниження маси тіла.
У таких країнах як Японія та Китай ці гриби дуже поширені, їх застосовують у медицині та кулінарії. Крім перерахованих вище якостей вони здатні відновити еректильну функцію, допомагають у лікуванні захворювань судин і серця. Також вони борються із запальними процесами та знижують температуру тіла.
Людство вже багато років шукає ефективний спосіб для терапії раку, а такий засіб як шиїтаке довело, що такий препарат існує і цілком можливо, що скоро винайде його лікарський аналог. Доки такий медикамент ще не відкритий, медики застосовують цілющі властивості цих грибів, як для профілактики, так і для лікування онкологічних недуг.
Гриби шиитаке являють собою універсальний засіб: їх застосовують для лікування різних захворювань, в якості самостійного лікувального засобу, а також як доповнення до основної терапії офіційної медицини.
Наукові дослідження довели, що ці гриби можуть запобігти захворюванням судин і серця вже після того, як вони почали розвиватися. Їх використовують для лікування гіпертонії та атеросклерозу. Якщо щодня з'їдати по дев'ять грам порошку з грибів шиїтаке, це знизить рівень холестерину на 15% у людей похилого віку і на 25% у молодих.
Шиитаке допоможуть при цукровому діабеті, вони стимулюють вироблення інсуліну підшлунковою залозою. Їх використовують також при артриті, а при розсіяному склерозі вони знімають хронічний стрес, нормалізують імунітет, відновлюють ушкоджені волокна мієліну.
У Японії проводилися потужні наукові дослідження щодо впливу грибів на вірус австралійського антигену (гепатит). При цьому позитивну динаміку виявили у всіх досліджуваних, а в 15% випадків після лікування вірус просто не виявили.
Завдяки високому вмісту цинку гриби шиїтаке нормалізують роботу передміхурової залози, не дають утворитися аденомі та злоякісним пухлинам у простаті.
Їх можна варити, смажити, маринувати та сушити. Висушені гриби розмелюють до стану порошку і додають у страви як приправу, а також використовують як профілактичний та лікарський засіб.
Рецепти
Так для приготування настою залийте 0,5 г порошку склянкою теплої води і наполягайте протягом восьми годин. Після цього перемішайте і випийте за день у три прийоми за півгодини перед їжею.
Для приготування настойки залийте 5 г порошку 150 г горілки і наполягайте в холодильнику протягом двох тижнів. При онкології приймайте по їдальні ложці тричі на день, а за інших недуг дозу потрібно знизити до чайної ложки.
Катерина, www.сайт
Гриб шиїтаке відомий усьому світу. Він має чудовий смак. Але насамперед цей гриб цінується за свої дивовижні лікарські властивості. Вчені різних країн досліджують цілющі властивості шиїтаке і підтверджують його ефективність у терапії багатьох захворювань, включаючи рак. У чому користь та шкода цього гриба?
Склад та корисні властивості гриба
Шиитаке вживається як лікарський засіб у східній медицині вже тисячі років. В наші дні цей цінний гриб завойовує популярність і в Росії.
Шіїтаке має численні лікарські властивості. Це з його багатим складом. У грибі знайдено такі елементи, як:
- вода;
- білки;
- натрій;
- зола;
- кампестерол;
- замінні амінокислоти: глутамінова, цистеїн, гліцин, аспарагінова та ін;
- незамінні амінокислоти: лізин, цистин, аргінін, триптофан, тренін, валін та ін;
- жири;
- вуглеводи;
- залізо;
- полісахариди;
- хітин;
- клітковина;
- кальцій;
- харчові волокна;
- калій;
- вітаміни: В1, В2, В4, В5, В6, В9, D, РР, С, Е, А;
- магній;
- фосфор;
- коензим Q10.
Шіїтаке: користь та шкода - відео
Корисні властивості
Шиитаке має дуже широкий спектр дії. Гриб виявляє антивірусні, імуномодулюючі (наводить імунітет у норму) властивості. Крім того, він:
- знижує рівень холестерину;
- покращує кровообіг;
- знижує артеріальний тиск;
- підвищує потенцію;
- бореться із запаленнями;
- очищує кров;
- підвищує еластичність судин;
- відновлює організм після перенесених важких захворювань та оперативного втручання;
- бореться із хвороботворними мікроорганізмами;
- послаблює побічні дії променевої та хіміотерапії;
- має антиоксидантну дію.
В наші дні шиїтаке активно застосовується в медицині для лікування численних захворювань. Серед них можна виділити такі:
- онкологічні;
- очні;
- шкірні;
- нервової системи;
- хвороби ШКТ;
- геморой;
- подагра;
- бронхіт;
- поліартрит;
- аденома та простатит;
- розсіяний склероз;
- цукровий діабет;
- фіброзно-кістозна хвороба молочної залози;
- ВІЛ та СНІД;
- гепатит;
- синдром хронічної втоми.
Полісахариди шиітаке (особливо лентинан) зміцнюють імунітет, що наділяє гриб дуже цінними лікарськими властивостями. Їх застосовують у комплексній терапії вірусних та онкологічних захворювань. На саму ракову пухлину ці речовини не впливають, але з нею бореться імунна система.
Деякі вважають, що шиїтаке - це найактивніший і найсильніший з усіх антиракових лікарських засобів рослинного походження, який відомий сучасній медичній науці. Але цей гриб не є панацеєю. Він не здатний вилікувати будь-яке захворювання.
Шіїтаке - рослинний каталізатор: речовина, яка прискорює хімічні реакції. Він посилює дію лікарських засобів, їх ефективність.
Шіїтаке – компонент багатьох косметичних засобів. Наприклад, кремів. Їх застосування робить шкіру сяючою, більш пружною. За словами фахівця з догляду за шкірою Нори Тревісс, койєва кислота у складі шиїтаке сприяє підтягуванню шкіри.
Вміст вітамінів залежить від способів вирощування та переробки. Деревні шиїтаке в Японії коштують разів у десять дорожче за ті, що виросли на тирсі. Як вибрати найкращі гриби при покупці? Пакетик шиїтаке, вирощених у природному середовищі, містить гриби різних форм, розмірів та кольорів. У них ніжка коротка. Гриби, отримані в штучних умовах, мають однакову конічну форму, блідий колір та маркування. Слід уникати пожовклих грибів, зі зламаними капелюшками та запахом аміаку.
Гриби шиїтаке, рейші: як виростити вдома
Застосування у медицині
Для лікувальних цілей найкраще купувати гриби, вирощені у Китаї чи Японії. Саме їх склад найбільше відповідає складу тих грибів шиїтаке, які були вирощені самою природою і використовувалися у східній медицині з найдавніших часів.
Якщо ви займаєтеся розмноженням грибів, їх потрібно правильно сушити. Це можна робити в духовці при температурі не вище сорока градусів. Після висушування гриби потрібно перемолоти в кавомолці. Зберігають такий порошок до двох років при температурі, що відповідає кімнатній.
Лікувальний чай
Вам знадобиться:
- порошок шиїтаке - чайна ложка;
- вода - кухоль.
Залити порошок гриба гарячою (не вищою за п'ятдесят градусів) водою. Дати трохи настоятися і чай буде готовий.
Способи застосування
- При хворобах шлунково-кишкового тракту. Кухоль чаю вранці та ввечері на голодний шлунок. Курс триває чотири місяці.
- При хворобах печінки, підшлункової залози. Пити по кухлі чаю тричі на день до їди протягом трьох місяців.
- При захворюваннях сечового міхура, нирок та гінекологічних патологіях. Кухоль чаю раз на добу до трапези протягом трьох місяців.
- При розсіяному склерозі. Приймати по кухлі чаю двічі на добу (після сну вранці та перед сном увечері) на голодний шлунок. Курс триває чотири місяці.
- При атеросклерозі. Кухоль чаю раз на добу на голодний шлунок протягом восьми тижнів.
- При артеріальній гіпертензії, постінфарктному та постінсультному стані. Кухоль чаю двічі на добу натще протягом двох місяців.
- При епілепсії, неврологічних та психічних захворюваннях. Кухоль чаю на добу протягом дванадцяти тижнів.
- При склеродермії, червоному вовчаку, герпесі, захворюваннях крові та лімфи. Вживати по кухлі чаю тричі на добу натще. Тривалість лікування становить три місяці.
Відвар шиїтаке для підняття імунітету, запобігання та лікування раку, застуди та діабету
Вам знадобиться:
- вода - кухоль.
Залити порошок гриба кип'яченою водою в емальованому посуді і томити на повільному вогні сорок хвилин. Пити по півкухлі (можна і третину) тричі на день за півгодини до їди. Лікування триває від півроку до року. Через кожен місяць необхідна двотижнева перерва.
Настоянка на горілці
Цей засіб використовується при різних захворюваннях.
Необхідно взяти:
- порошок із грибів - п'ятдесят грам;
- горілку – сімсот п'ятдесят мілілітрів.
Скляну посудину із залитим горілкою порошком поставити в холодильник. Через чотири тижні перенести в темне місце і щодня збовтувати. Перед прийомом процідити.
Для зміцнення імунітету, попередження простудних захворювань та пухлин
Настоянку пити по столовій ложці тричі на день натще. За півгодини можна їсти. Курс – чотири тижні. Після цього на чотирнадцять днів перерва. Тривалість лікування становить від шести до дванадцяти місяців.
Для профілактики артеріальної гіпертензії
Норма: чайна ложка настоянки вранці та ввечері. Приймати за сорок хвилин до сніданку чи вечері. Курс – місяць. Після двотижневої перерви можна повторити.
Гіпертонія може призвести до інсульту та інфаркту. Шіїтаке запобігає виникненню цих проблем. Він не тільки знімає симптоми гіпертонії, а й усуває її причину: недостатній капілярний кровообіг
При онкологічних захворюваннях
Настоянку шиїтаке можна застосовувати як засіб для профілактики та лікування онкологічних захворювань. Її п'ють по одній столовій ложці за сорок хвилин до трапези тричі на добу.
Потрібно пам'ятати, що єдиного чудового засобу від такої страшної хвороби, як рак, немає. Лікування онкологічних захворювань має проводитися комплексно під контролем лікаря. Перед застосуванням шиїтаке необхідно порадитися з фахівцем.
Водний настій шиїтаке для підняття імунітету, профілактики та лікування ракових захворювань, діабету та гіпертонії
Вам знадобиться:
- порошок шиїтаке - ½ грама;
- вода (окріп) - кружка.
Вісім годин залитий водою порошок наполягають у закритій скляній посудині. Готовий настій перемішують та п'ють перед кожним прийомом їжі (за півгодини) по чайній ложці. Курс триває місяць. Повторювати можна неодноразово, але після кожного курсу потрібен відпочинок від засобу: тиждень. Загальний цикл прийому – півроку чи рік.
Настоянка на олії для попередження та лікування розсіяного склерозу
Потрібно взяти:
- порошок шиїтаке - 20 г;
- лляна олія - півлітра;
- чебрець (трава) - їдальня ложка.
Висипати порошок у підігріте до тридцяти семи градусів олію (гріти краще не в каструлі, а на водяній бані). Поставити в тепле місце для остигання. Перелити в скляну посудину і залишити в холодильнику на чотирнадцять днів. Приймати після проціджування по дві чайні ложки вранці та ввечері: за сорок хвилин до сніданку та вечері. Курс – місяць. Загальна тривалість лікування – рік. Після кожного курсу обов'язкова тижнева або двотижнева перерва. Щоб посилити корисну дію масляної настойки при лікуванні розсіяного склерозу, приймайте кальцій як вітамінної добавки.
Сьогодні можна купити готові препарати з шиїтаке: порошок у пакеті, капсули з порошком, суміші для розчинення у воді, свічки, крему, спиртові та масляні настоянки. Незважаючи на достаток товарів, на яких стоїть назва «шиїтаке», потрібно остерігатися підробок. Шахраї користуються популярністю продукту та наживаються на довірі людей. Тому рекомендується купувати гриби тільки у перевірених постачальників або ж вирощувати самостійно.
Застосування шиїтаке в косметології
При використанні гриба у складі косметичних засобів шкіра набуває пружності, відбувається згладжування зморшок, нормалізується жировий баланс.
Лосьйон для шкіри
Потрібно взяти:
- порошок шиїтаке - дві чайні ложки;
- горілку - півкухлі;
- воду – стільки ж.
Наполягати десять днів у недоступному для світла місці. Після проціджування налити в піал трохи настоянки, змочити нею ватяний диск і протерти обличчя. Робити це необхідно вранці та ввечері. Губи і повіки при цьому не торкаються.
Шіїтаке входить до складу кремів, масок та лосьйонів для шкіри, які розгладжують зморшки, покращують колір обличчя, живлять та зволожують шкіру, роблячи її гладкою та шовковистою.
Поживна маска для обличчя
Необхідні:
- свіжі гриби – сто грам;
- горілка – двісті п'ятдесят міліграм.
Гриби очищають, промивають та ріжуть на дрібні шматочки. Заливають горілкою. Тримають сім днів у прохолодному та недоступному для світла місці. Перед застосуванням маски обличчя очищають тоніком та розпарюють. У настойку опускають серветку або марлю, злегка віджимають і накладають на обличчя п'ятнадцять хвилин. Після цього серветку знімають та миють обличчя прохолодною водою.
Маска для позбавлення від зморшок
Вам знадобиться:
- сир - дві столові ложки;
- морквяний сік – одна столова ложка.
Протертий через ситечко сир змішати з іншими інгредієнтами. Нанести маску на п'ятнадцять хвилин після змити теплою водою.
Зволожуюча маска
Потрібно взяти:
- порошок шиїтаке - дві столові ложки;
- олія з оливок - одну чайну ложку;
- огірок (подрібнений на тертці) – дві столові ложки.
Все з'єднати і добре перемішати. Нанести на очищену шкіру. Зняти хвилин за двадцять за допомогою ватного диска, змоченого в настої петрушки. Після цього вмиватися теплою мінеральною водою без газу.
Денний зволожуючий крем
Необхідні такі інгредієнти:
- масляна настойка гриба - дві столові ложки;
- вершкове масло - стільки ж;
- камфорний спирт – половину такої ложки;
- рицинова олія - дві чайні;
- настій аптечної ромашки - півкухлі.
Спочатку потрібно приготувати настій ромашки. Залийте окропом (півкулі) жменю квіткових кошиків. Коли за дві години трава настоїться, процідіть.
Розтопивши масло на водяній бані, закиньте в нього решту інгредієнтів, крім камфорного спирту. Його потрібно ввести тільки через три хвилини, коли знімете масу, що загуснула, з плити.
Наноситься крем після пробудження на шкіру обличчя та шиї.
Нічний зволожуючий крем
Потрібно взяти:
- жовток яйця;
- олійну настоянку гриба - дві столові ложки;
- горобину (подрібнені та розтерті плоди) – одну столову ложку;
- вершкове масло - одну столову ложку;
- мед (будь-який) - чайну ложку.
Частини складу потрібно ретельно розтерти. Застосовувати увечері за дві години до відходу до сну.
Крем при сухості шкіри
Знадобиться:
- масло вершкове - підлога столової ложки;
- мед – одна чайна ложка;
- масляна настойка гриба - півтори чайні ложки;
- гліцерин - півтори чайні ложки;
- яєчний жовток.
У розтоплену олію додати настоянку гриба. Натомість ще дві-три хвилини. Потім додати гліцерин і розтертий з медом жовток. Склад обережно перемішати, злегка при цьому збиваючи. Наносити на чисту шкіру обличчя та шиї увечері, бажано години за дві до сну.
Всі креми після приготування поміщають у чисто вимиту та витерту насухо ємність. Зберігають на полиці холодильника від 5 до 7 днів.
Ополіскувач для волосся
Після кожного миття голови змішуйте невелику кількість настоянки або відвару шиїтаке з водою і обполіскуйте нею волосся.
Для схуднення
Застосування шиїтаке сприяє спалюванню зайвого жиру, нормалізації вуглеводного обміну, поліпшенню травлення та очищенню організму від шлаків.
Потрібно взяти:
Взяти порцелянову посудину, насипати туди порошок і залити спиртом. Тримати дві чи три хвилини на водяній бані, потім дати охолонути. Зберігати закриту посудину в прохолодному місці два тижні, щодня збовтуючи. Готову настойку процідити, залишок віджати і пити по чайній ложці тричі на день натще. Курс лікування – два місяці. Між ними зробіть перерву на тиждень.
Протипоказання до застосування
Протипоказаннями є:
- бронхіальна астма;
- індивідуальна нестерпність компонентів гриба;
- вагітність;
- годування груддю;
- вік до чотирнадцяти років.
На сьогоднішній день східний шиїтаке є одним із найбільш вивчених грибів, росте він на деревах у диких лісах Японії, Китаю. Його цілющі властивості зумовлюються присутністю у складі полісахаридів. Цей грибочок має приємний смак, його можна готувати як самостійну страву. Також він здатний зміцнити організм, підвищити витривалість як до розумової праці, так і до фізичної. Японці та китайці прирівнюють його лікувальну дію до властивостей женьшеню. Крім значної користі, продукт здатний у деяких випадках завдати шкоди, тому самостійне застосування не рекомендується.
Користь та шкода
Раніше користуватися цілющими властивостями мали право лише правителі Японії та Китаю. Вони зазначали, що вживання гриба здатне надавати велику користь для підтримки чоловічої сили, а також оберігати жіночу красу та молодість.
До нас шиітаке (деревний гриб, чорний лісовий гриб, сіїтаке або струшнула їстівна) прийшов лише в 20 столітті. Його використовували як смачну екзотику. А майстерно готувати вміли лише кухарі з Китаю. Через деякий час йому були приписані цілющі якості, а на початку 90-х років він став додаватися до лікарських препаратів.
Користь і шкода грибів шиїтаке величезні, про що й йтиметься далі мова.
Користь
Після того, як вчені ґрунтовно вивчили склад грибів, ні в кого не залишилося сумнівів щодо їх лікувальних корисних властивостей, які можна використовувати при лікуванні низки захворювань.
У хімічний склад сітатаке входять:
- вітаміни (А, D, З, групи В);
- багато амінокислот;
- жирні кислоти;
- мікроелементи (кальцій, натрій, калій, фосфор, магній, селен, цинк, залізо);
- полісахариди;
- коензим Q10.
Вищеперелічені складові - це далеко не повний набір цілющих речовин у продукті.
Гриб шиїтаке лікувальні властивості:
1. Наявність полісахаридів сприятливо впливає на синтезування в організмі людини інтерферону, що дозволяє використовувати його для зміцнення імунної системи.
2. Вченими було доведено, що систематичне вживання лікувального деревного гриба приносить велику користь: знижує рівень холестерину в крові на 10% і більше, зупиняє утворення тромбів. Це веде до мінімізації ризику розвитку інсульту, інфаркту та інших хвороб.
3. Також цітаке можна використовувати при лікуванні цукрового діабету. Він має властивість зміцнювати нервову систему та виводити з організму людини токсини та шлаки.
4. Швидко нормалізує обмін речовин, покращує якість роботи травного тракту, розщеплює шкідливі жири. З цієї причини, на Сході та в Азії він входить до раціону харчування кожного, хто хоче скинути зайві кілограми, там давно знають як його готувати.
5. Препарати на основі цього лікувального продукту успішно включають в комплексну терапію захворювань, пов'язаних з неврозами. Вони користуються при гепатитах, порушеннях дихальної функції, проблемах зі шкірою.
6. Застосовують в онкологічній практиці, часто при чоловічих простатитах.
Шкода
Шиитаке китайські гриби вирощуються у штучних чи природних умовах (дивися фото). Вони не завдають шкоди організму, якщо правильно приймати та готувати, не отруйні. Але як і інші види, вміщають багато хітину, який здатний перетравлюватися в шлунку. Саме через це їх необхідно невеликими порціями, як зазначено в рецептах. У деяких людей може зустрічатися індивідуальна непереносимість продукту. Виходячи з лікувальних властивостей і рекомендацій, їх не можна вживати в дитячому та ранньому підлітковому віці (до 15 років), оскільки можуть бути спровоковані проблеми із травленням. Є деякі протипоказання до застосування цих грибів вагітним і жінкам, що годують, а також людям, які страждають на бронхіальну астму. Це пов'язано з великою кількістю алергенів, включених у хімічний склад продукту.
Застосування у медицині
Застосування грибів шиітаке в медицині у вигляді різних лікарських засобів або цілющих БАДів (Солгар Екстракт грибів Рейші, Шіїтаку та Мейтаку) для лікування та профілактики доцільно лише після консультації лікаря. Крім незаперечної користі, можна випадково завдати істотної шкоди організму.
Однією з найгучніших світових сенсацій стало виявлення сітітаке лентинану (полісахариду), з його допомогою організм починає виробляти речовини, які активно борються з клітинами раку. А фітонциди, що входять до складу, здатні протидіяти вірусним гепатитам, грипу та ВІЛ-інфекції.
Екстракт
У нашому світі проблема ракових захворювань дуже актуальна, вчені перебувають у постійному пошуку шляхів порятунку від цієї страшної напасті. Можна знайти безліч лікувальних народних рецептів, які сприяють тимчасовому зупиненню росту ракових клітин, але вони не гарантують стовідсоткового результату. Сьогодні японська медицина займає лідируючу позицію у лікуванні онкології. Вона пропонує терапію цієї недуги із застосуванням цілющого екстракту шиїтаке.
Основна мета досягається завдяки насиченню організму лентинаном, який активізує імунний захист та змушує організм зібрати всі сили на протипухлинну роботу. Так, включається пропускне блокування різних вірусів, збудників інфекцій, з ослабленого організму починають успішно виводитись токсини.
Властивості лентинану полягають також у тому, що він приводить у дію лімфоцити, які виступають на знищення клітин, що мутують. Прикріплюючись до їх оболонки, вони руйнують вплив на саму пухлину. У цьому полягає головна користь.
Щоб приготувати екстракт стрічки їстівної, можна використовувати порошок із сухих грибочків або витяжку.
Рецепт:
2 г порошку заливаються 100 мл. гарячої води (70-80 ° C), ретельно перемішуються і настоюються близько 15-20 хвилин. Рекомендовані дози для дорослої людини – 100 мл, приймають один раз на день за годину до їди. Курс 30 днів.
Настоянка
Цілющу настоянку від раку готують так:
У 0,5 л 40 градусної горілки або спирту додається 60-70 г. порошку стрічкинули їстівної, все змішується і настоюється близько 14 днів. Після закінчення терміну засіб проціджується.
Вживають цей настій двічі на добу, вранці натщесерце (за 30 хвилин до їди) і перед сном. Курс 30 днів. Можна зробити перерву на два тижні і пройти ще один курс.
Як готувати гриби шиїтаке
Гриби шиїтаке сушені.
Сушені сітаке з Китаю перед тим як готувати, потрібно попередньо замочити, для цього вони заливаються теплою водою на 3-4 години. Якщо процес потрібно прискорити, гриби посипаються цукром та залишаються у воді на 50 хвилин. Після цього їх необхідно віджати і далі готувати бажану страву за рецептом. Якщо вони заморожені, їх досить одразу викласти на розігріту сковороду і, наприклад, гасити.
Суп
Гриби шиїтаке можна готувати за багатьма рецептами. Тут ми викладемо опис швидкого приготування смачного супу, в якому використовуються:
- морква;
- зубок часнику;
- 20 г вершкового масла;
- 2 л води;
- 0,5 кг грибочків;
- 2 картоплини;
- гвоздика, лавровий лист, сіль.
Дрібно натерту моркву тушкувати до готовності, потім додати часник нарізаний і злегка прогріти на сковороді. Сіїтаке залити водою, додати сіль та спеції за смаком. Бульйон довести до кипіння. Варити 10 хвилин|мінути| і додати|добавляти| картопля. Ще через 10 хвилин додати тушковану моркву і знову довести суп до кипіння. Продукту важливо дати настоятися 2-3 години, щоб надати страві особливої ароматності та насиченості смаку.
Також на обід можна готувати багатий на вітаміни японський суп місо, який складається з місо пасти і сиру тофу, і дієтичний грибний салат (докладні рецепти можна знайти в інтернеті).
Сушені гриби шиїтаке відгуки
Гриб шиїтаке має низку лікувальних властивостей, про що говорять відгуки багатьох ракових хворих, які самостійно готують собі цілющі зілля, використовуючи деякі рецепти.
Наприклад, після двомісячного курсу прийому стрічкини їстівної у пацієнта розсмокталися множинні лімфовузли, два залишки зменшилися в розмірі. Показники крові прийшли в норму, покращало самопочуття, зникли побічні явища на тлі вживання таблеток.
При раку обох нирок із метастазуванням пацієнтові в лікарні вже навіть не запропонували жодного лікування. Вирок було винесено у три місяці або будь-якого іншого дня при відмові нирок. Приймаючи максимальну дозу цітаке, чоловік вірив у те, що засіб має властивості, які принесуть йому багато користі. Через три місяці він знову вийшов на роботу. Болі пішли, температура тіла нормалізувалася. Прожив хворий десять місяців, при цьому почував себе абсолютно нормально та вів активний спосіб життя. А міг би скільки лежати вдома в ліжку і відчувати неймовірні болючі відчуття, як багато інших.
Статті на тему
