Як робити смоктальні цукерки. Смачні домашні льодяники на паличці

Найбільші ласуни на світі – наші улюблені дітки. , морозиво – всі вони люблять. Однак не завжди і не всім можна дати покупну продукцію. Багато цукерок із запропонованого асортименту не є безпечними для дитячого організму, та й малюків, які страждають на алергію не варто годувати такими ласощами.

Інша річ якщо ви самі приготуєте смачні льодяники на паличці, в домашніх умовах. Ті самі… з вашого дитинства, які готувала мати.

Я впевнена, що ці самі льодяники-півники, дід морози та снігуроньки сподобаються і вашим малюкам. До того ж процес приготування теж зачаровує - адже це справжнісіньке диво, як з простого цукру і води виходять справжні цукерки. А ще вони нічим не поступаються сучасним чупа-чупсам.

Для приготування домашніх льодяників на паличці нам потрібні такі інгредієнти:

• Цукор 10 ст.
• Вода 5 ст.
• Оцет 2 ст.
• Вершкове масло для змащування форми
• Форма для цукерок (спеціальна або силіконова для випікання)
• Палички для цукерок

Рецепт домашніх льодяників на паличці з цукру:

Льодяники люблять усі – і дорослі, і діти. Адже приємно відволіктися від усіх справ і насолодитися їх приємним та ароматним смаком. І навіть невеликий льодяник здатний принести довге задоволення, адже ми його не з'їдаємо відразу, а смокчемо протягом тривалого часу. Льодяники можна як смоктати, так і лизати. Правда є такі люди, які не проти їх і погризти. Але це не найкращий спосіб їх вживання. Краще вже довше насолодитися ними.

Одним із перших найпоширеніших льодяників був півник на паличці, який виготовляється із цукру. І досі він має попит. Але крім півника на паличці використовуються для льодяників абсолютно різні форми - форми сердець, просто круглі форми, фігури ведмежат і рибок.

Льодяники з цукрупримітні тим, що їх можна спокійно приготувати в домашніх умовах. Для цього потрібно зовсім небагато речей – відповідна тара, в якій варитимемо льодяники, форми для льодяників, цукор, вода, соняшникова олія, паличка.

Беремо посуд, в якому готуватимемо льодяники (це може бути сковорідка, каструля, залізний кухоль). Насипаємо в посуд цукор, потім води. Потрібно, щоб весь цукор був просякнутий водою, і вода за рівнем трохи височіла над цукром (можна взяти співвідношення цукру до води, як 3 до 1, наприклад, 300 г цукру і 100 г води). Поставте посуд на плиту та увімкніть середній вогонь. Час приготування залежить від кількості води та цукру. У наведеному випадку, якщо брали 300 г цукру і 100 г води, то час приблизно дорівнює 10 хвилин. Але в будь-якому випадку слідкуйте за тим, щоб ваш розчин не став мати темно-коричневе забарвлення. А це може статися дуже швидко. Тому не відходьте під час приготування льодяників із цукру до інших кімнат, навіть на невеликий час. Якщо розчин виходить темно-коричневим, то значить цукор перегорів, а льодяники, які вийдуть - матимуть гіркий смак. Оптимально, щоб вийшла в'язка маса світло-коричневого кольору. Коли отримаємо таку масу, то вимикаємо газ. Потрібно буде вилити наш розчин у форми, які ви заздалегідь підготували і протерли олією. Для простих форм можна використовувати звичайні ложки. І вставляємо палички – можна взяти як них зубочистки, сірники, гілочки. Ми використовували олію для того, щоб можна легко вийняти льодяники з цукру з формочок. Після чекаємо, коли льодяники охолонуть. А потім можна буде добре відпочити та посмоктати льодяники, приготовані в домашніх умовах.

Щоб отримати різний смаковий відтінок для льодяників, можна додавати в нашу суміш, що складається з цукру і води та інші інгредієнти. Наприклад, лимонний сік, коньяк, какао, яблучний сироп та інше.

На відео представлений один спосіб приготування льодяників із цукру. Можете використовувати його.

Як зробити льодяники на паличці?

Як зробити смоктальну цукерку?

Як зробити льодяники в домашніх умовах?

Бажаємо вам зробити смачні льодяники із цукру! Смачного!

У дитинстві мені мама робила льодяники на паличці - це були найулюбленіші ласощі. Зараз такі солодощі можна купити в магазині, але смак льодяників, приготовлених мамою, мені не забути ніколи. У мене з тих часів залишилася форма для льодяників, зараз я сама роблю льодяники на паличці в домашніх умовахі радую всіх діток у дворі. Пропоную один із рецептів приготування льодяників із цукру. Якщо у вас немає форми, можна цукрову суміш розлити по столових чи чайних ложечках, вставити зубочистки, щоб зручно було тримати смачні цукерки.

складові

Для того щоб зробити льодяники на паличці в домашніх умовах нам знадобиться:

цукор – 6 ст. л.;

вода – 2 ст. л.;

оцет 9% – 1 ст. л.;

зубочистки чи палички;

масло вершкове або рослинне для змащення форми.

Етапи приготування

Поставити цукрову суміш на середній вогонь. А зараз найголовніше: у процесі приготування карамель НЕ МОЖНА ПОМЕШИВАТЬ (!!!), інакше вона "зацукриться" і буде схожа на просто дуже мокрий цукор, а потім цей цукор застигне в куленепробивний камінь. Та й льодяники вийдуть шорсткими і комкуватими, адже нам потрібно домогтися гладкої та прозорої консистенції цукерок. Отже, наберемося терпіння і не чіпатимемо карамель.

Найпростіший і найшвидший спосіб приготування льодяників відомий будь-якому школяру. Для цього потрібна чайна ложка, цукор, вода та відкритий вогонь. У ложку набирається цукор, заливається водою до країв. Потім ця конструкція нагрівається на вогні. У процесі вона починає покриватися бульбашками, цукор карамелізується, темніє. Коли маса у ложці стає світло-коричневою, ложку швидко опускають у холодну воду на кілька секунд. Перетримаєш – і цукерка розчиниться. Найпростіша заміна льодяника на паличці готова.

П'ять інгредієнтів, що найчастіше використовуються в рецептах домашніх льодяників:

Які бувають льодяники?

Перш ніж міркувати про рецепти домашніх льодяників, варто згадати історію. Згідно з деякими джерелами, перші льодяники з'явилися в Європі в середині XV ст. Саме тоді деякі кондитери варили цукор, щоб урізноманітнити меню багатих городян (оскільки цукор на той час коштував дорого і був доступний не всім). Пізніше з'явилися різні солодощі з його додаванням. Особливою популярністю користувалися лакричні льодяники. А сьогодні відомі різновиди, що відрізняються переважно формою, а не змістом:

• карамель
• льодяники на паличці
• монпансьє
• олівець

Скільки варити льодяники?

Якщо використовується цукор, варити потрібно до його потемніння. Світло-коричневий колір дасть льодяник ніжно-жовтого відтінку. Якщо витримати довше і довести цукор до темнішого коричневого, вийде насичений карамельний льодяник. Перевариш, і у цукерки буде гіркий присмак, вона втратить насолоду.

П'ять найшвидших рецептів льодяників у домашніх умовах:

Скільки застигають льодяники?

Льодяники застигають дуже швидко, якщо опустити їх у холодну воду на 5-10 секунд. І тут частина їх ризикує потріскатися. На смак це не відобразиться, але виглядатимуть не так красиво. Солодощі просто можна залишити остигати при кімнатній температурі (20-30 хвилин) або в холодильнику (5-10 хвилин), де точний час залежить від товщини цукерки.

Скільки зберігаються льодяники?

І покупні, і домашні льодяники рецепти яких знайдеш на сайті, зазвичай містять цукор, воду, оцет чи лимонну кислоту та барвник. Ці інгредієнти не псуються тривалий час і окремо, і разом. Рекомендований термін зберігання льодяників – півроку. Але у їстівному стані карамельки проживуть 5 років.

Хто ж не любить насолоди? А дітлахи і зовсім без розуму від усіляких ласощів! Тільки ви не завжди знаєте, з чого зроблено магазинні цукерки. Тому не завадило б знати, як зробити цукерки своїми руками із доступних інгредієнтів. Далі ми вам розповімо, як зробити цукерки вдома швидко та легко.

Рецепт 1. Чудові шоколадні цукерки

Ви здивуєтеся, тому що зробити шоколадні цукерки вдома простіше простого. Вам знадобляться: горіхи волоські (можна арахіс), чорний шоколад (приблизно 150 г), 4 столові ложки меду, печиво «До чаю» (приблизно 100 г), вершкове масло (50 г). Далі розглянемо докладно, як роблять цукерки із шоколаду:

1. Подрібнюємо горіхи, печиво за допомогою блендера. Тільки не варто все перетворювати на дрібну крихту, повинні вийти просто маленькі шматочки.
2. Розтоплюємо на грубці масло, додаємо туди мед. Суміш довести до кипіння. Позику кидаємо туди горіхи з печивом. Все добре перемішуємо, щоб вийшла однорідна густа маса.
3. Розтоплюємо шоколад на водяній бані. З суміші, що вийшла, скачуємо кульки, занурюємо в шоколад і розкладаємо на фольгу. Даємо застигнути, і цукерки своїми руками готові.

Рецепт 2. Ласощі з цукру

Тепер ви дізнаєтеся простий рецепт, як зробити цукерки на паличці вдома за кілька хвилин. Це прості і улюблені багатьма ласощі, але далеко не всі знають, як зробити вдома цукерки із цукру із простих продуктів.

Візьміть ємність і змішайте в ній приблизно 200 мл води, пару столових ложок оцту та 0,5 кг цукру. Поставте на плиту і варіть, поки рідина не стане яскраво жовтого кольору. Вибрані вами формочки змастіть олією, а потім влийте туди цукрову суміш і вкладіть зубочистки. Мінімум витрат та максимум задоволення, тому що зробити цукрові цукерки вдома зможе кожен.

Рецепт 3. Смачники-желейки

Ще один рецепт улюблених ласощів – ми розповімо, як зробити желейні цукерки вдома із доступних інгредієнтів. Вам знадобляться: швидкорозчинний желатин, плодово-ягідний сік (приблизно 150 г), 0,5 склянки холодної води, цукор (близько 300 г).

Желатин замочує в холодній воді. Потім готуйте сироп із цукру та соку: все змішуємо і варимо на плиті до розчинення цукру. Додаємо до суміші розчинений желатин, після чого все розливаємо формами і даємо застигнути.

Детальніше про те, як зробити цукерки вдома, відео з Youtube обов'язково розповість вам, дивіться його прямо зараз.

Рецепт 4. Домашні карамельки

А ви знаєте, як зробити цукерки карамельні вдома, щоб здивувати своїх рідних? У цьому нічого складного! Для приготування молочних карамелі берете 0,5 л молока, вершкове масло (100 г), цукор (3-4 склянки).

Ставимо молоко на плиту, доводьте до кипіння, всипаєте туди цукор і варіть до утворення маси коричневого кольору. Потім додаєте туди вершкове масло|мастило| і варите приблизно 1-1,5 години. Після чого розливаєте отриману суміш формами.

Рецепт 5. Апетитні іриски

Нічого не варто приготувати цукерки власноруч, фото демонструють це. Також ви можете приготувати улюблені ласощі дитинства – іриски. Вам знадобиться згущене молоко (близько 300 мл), 40 г борошна, склянка молока, вершкове масло (приблизно 100 г).

Олію розтопити на повільному вогні, додати туди борошно і обсмажувати до золотистого кольору. Потім вливаємо туди згущене молоко і варимо протягом 10 хвилин на повільному вогні, постійно заважаючи. Молоко потрібно нагріти до кімнатної температури та додати його до згущеного молока. Варимо масу до загусання. Після цього викладаємо масу у форму і даємо охолонути, а потім розрізаємо на кубики або прямокутники.

Не бійтеся експериментів, побалуйте свою сім'ю різними ласощами, тому що вдома зробити своїми руками цукерки льодяники, іриски та інші цукерки дуже легко!

Готуйте для себе, своїх дітлахів та сім'ї, та ділитесь смачними Порадами зі своїми друзями у соціальних мережах прямо зараз!