Салати на зиму: Золоті рецепти. Заготівля на зиму: салат «Золота осінь Салат золота осінь рецепт на зиму

• 2 кг капусти білокачанної;
• 1,5 кг солодкого болгарського перцю будь-якого кольору;
• 2 кг стиглих червоних помідорів;
• 500 грам цибулі;
• 700 грам моркви;
• 500 мілілітрів олії соняшникової;
• 200 мілілітрів оцту;
• 200 г цукрового піску;
• 100 г солі кухонної.

Рецепт приготування:

1. Капустяні качани звільніть від пари верхніх шарів, а потім наріжте. Все разом помістіть у глибоку каструлю, запаліть плиту і тушкуйте на маленькому вогні з невеликою кількістю олії.
2. Вимиту моркву очистіть від шкірки, потріть на середній тертці, а потім покладіть у ту ж каструлю, де вже тушкується капуста. Перемішайте інгредієнти і додайте трохи олії. Гасіть овочі до тих пір, поки капуста не набуде м'якості. Не забувайте періодично помішувати вміст каструлі.
3. Поки готуються морква та капуста, можете почистити цибулю, порізати її невеликими кубиками і залишити на якийсь час. Цибуля вам знадобиться трохи пізніше, а поки продовжуйте готувати овочі. Вимийте перець, видаліть всі плодоніжки та насіння, а потім акуратно поріжте у вигляді соломки.
4. Тепер вимийте томати та виріжте з них плодоніжки. Помідори потрібно прокрутити через м'ясорубку. Якщо любите часник, то додайте в помідорну масу пару-трійку перемеленого зубчика.
5. Збільште потужність вогню на плиті до середнього, додайте в каструлю соняшникову олію, а потім покладіть солодкий болгарський перець і цибулю. Перемішайте все і злегка обсмажте. Потім влийте томатну масу і зачекайте, поки все закипить. Після цього продовжуйте варити ще приблизно півгодини, періодично помішуючи, щоб уникнути пригорання.
6. Десь за 5 хвилин до готовності додайте інгредієнти, що залишилися, тобто оцет, цукровий пісок і сіль. Все ретельно перемішайте.
7. Потрібно наперед підготувати тару для зберігання салату. Рекомендуємо вимити банки за допомогою харчової соди. Тільки не забудьте, як слід, промити їх згодом великою кількістю проточної води. Чисті банки потрібно простерилізувати. Зробити це дуже просто. Візьміть велику каструлю, налийте води на денце і покладіть рушник. Тепер ставте посуд на плиту, поміщайте на рушник банки шийками вниз і чекайте на момент, коли закипить рідина. Стерилізуйте тару в окропі не менше 3-4 хвилин. Невелика порада: в жодному разі не можна піддавати стерилізації холодні банки - великий ризик, що вони луснуть від різкого перепаду температур. Не забудьте прокип'ятити кришки.
8. Розподіліть по банкам готовий салат. Будьте обережні і постарайтеся не обпектися! Тару накрийте кришками та закатайте. Тепер переверніть банки нагору дном і поставте їх на рівну поверхню. Закутайте в теплу ковдру, старе пальто або плед і залиште до ранку. Вранці зніміть ковдру і віднесіть банки в більш прохолодне місце, де зберігатимуться всю зиму.

Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Овочевий салат на зиму з помідорами та болгарським перцем «Золота осінь» - це рагу з капусти з помідорами, солодким перцем, морквою та цибулею, словом із найдоступнішими сезонними овочами. Цей смачний салат на зиму можна подати на гарнір до м'ясної страви, або як .
Консервація зберігає смакові якості протягом кількох місяців за умови дотримання умов стерилізації та зберігання.
На приготування знадобиться 1 година, із зазначених продуктів вийде 2 банки місткістю по 0.6 л.

Складові:
- капуста білокачанна – 1 кг;
- цибуля червона – 200 г;
- морква – 250 г;
- перець солодкий – 320 г;
- помідор червоний – 350 г;
- часник - 4 зуб.;
- цукровий пісок – 35 г;
- сіль – 10 г;
- мелений червоний перець – 5 г;
- олія рослинна - 25 мл.

Покроковий рецепт з фото:

У добре розігрітій олії спочатку гасимо нарізану півмісяцями червону цибулю і пропущену через прес часник.




Потім додаємо порізану невеликими кубиками морквину. Готуємо овочі на середньому вогні 15 хвилин, постійно помішуючи, щоб не пригоріла цибуля.




Шинкуємо тонко білокачанну капусту, додаємо до моркви з цибулею.




Потім кладемо нарізаний кубиками червоний болгарський перець.

Помідори на 2-3 хвилини опускаємо в окріп і охолоджуємо в мисці з крижаною водою, щоб легше знімалася шкірка. Очищені помідори ріжемо дрібно, кидаємо до решти інгредієнтів.




Насипаємо сіль, цукровий пісок та мелений червоний перець. Можна надати салату пікантні нотки, замінивши червоний перець меленою копченою паприкою.




Закриваємо посуд кришкою, гасимо на невеликому вогні 35 хвилин, поки капуста стане м'якою, а волога випарується.






Поки тушкуються овочі, готуємо банки. Спочатку добре миємо (з содою або засобом для миття посуду), потім обполіскуємо чистою водою. Сушимо банки в духовці при температурі 120 градусів Цельсія або 5 хвилин стерилізуємо над парою. Кришки кип'ятимо 4-6 хвилин.
Розкладаємо гарячий салат у підготовлений посуд, закриваємо. Стерилізуємо 10 хвилин, одразу щільно закручуємо. Після того, як консерви охолонуть при кімнатній температурі, прибираємо в прохолодне темне приміщення.




Температура зберігання від +2 до +10 градусів за Цельсієм. Спробуйте також приготувати

хто знає рецепт салату "золота осінь" і отримав найкращу відповідь

Відповідь від Пибка[гуру]
Інгредієнти для "Салат "Золота осінь"" 1/3 качана салату Айсберг або іншого хрусткого салату, 1 банка консер. білої квасолі, 2-3 моркви, 2-3 цибулини, 250 г стручкової квасолі, 3 солоних огірка, олія, трохи томатної пасти, трохи соєвого соусу, сіль Заправка: половина лимона, яблучний або винний оцет (а краще суміш), суміш перців, цукор, салатна олія. Можна заправити майонез за бажанням. Рецепт "Салат "Золота осінь"" Стручкову квасолю відварити (але не розварювати, зручно робити в мікро), охолодити. Моркву натерти на тертці, нарізати цибулю кубиками. Цибулю обсмажити на олії, додати моркву, обсмажити. Додати томатну пасту та соєвий соус і довести до готовності. Посолити. Охолодити. Листя салату порвати руками в миску. Додати консерв. квасоля, стручкову квасолю, моркву з цибулею, терті огірки. Добре перемішати. Змішати всі компоненти заправки до смаку і залити салат. Спробувати на предмет солі та цукру. Дати настоятися у холодильнику. Хороший у охолодженому вигляді.

Відповідь від [email protected] [гуру]
Салат "Золота осінь" 300 г м'яса яловичини, 200 г кураги, 2 цибулини, 2 морквини, 10 г цукру, 200 г майонезу. М'ясо відварити, охолодити і нарізати соломкою. Курагу також нарізати соломкою. Цибулю, моркву згасити і додати щіпку цукру. Все змішати, додати спецій за смаком та майонез. Салатик справді гарний! Простий у приготуванні, смачний та гостям запропонувати не соромно! Спробуйте хтось не готував!

Відповідь від Улька Овчиннікова[Новичок]
Інгредієнти: 300 г м'яса яловичини, 200 г кураги, 2 цибулини, 2 моркви, 10 г цукру, 200 г майонезу. Спосіб приготування: М'ясо відварити, охолодити і нарізати соломкою. Курагу також нарізати соломкою. Цибулю, моркву згасити і додати щіпку цукру. Все змішати, додати спецій за смаком та майонез.

Відповідь від Не подарунок[гуру]
Інгредієнти: 300 г м'яса яловичини, 200 г кураги, 2 цибулини, 2 моркви, 10 г цукру, 200 г майонезу. Спосіб приготування: М'ясо відварити, охолодити і нарізати соломкою. Курагу також нарізати соломкою. Цибулю, моркву згасити і додати щіпку цукру. Все змішати, додати спецій на смак і майонез. ------------Рецепт Салат «Золота осінь» Рецепт Необхідні продукти: диня - 1 шт. кавун - 1 шт. виноград чорний і зелений - по 400 гкарамболу - 1 шт. - 4 ст. ложки лікер амаретто - 2 ст. ложкицукрова пудра - 4 ст. ложки Спосіб приготування рецепту: Кавун розріжте навпіл у вигляді кошика, краї оформіть зигзагом. Диню також розріжте. З м'якоті дині та кавуна за допомогою виїмки сформуйте кульки. Ягоди винограду розріжте навпіл і видаліть кісточки. Карамболу наріжте скибочками. Підготовлені фрукти з'єднайте і викладіть в «кошик», потім полийте сумішшю апельсинового соку та лікеру. Витримайте в холодильнику. При подачі посипте цукровою пудрою та цедрою лимона, нарізаною тонкою соломкою.

Осінній салат на зиму має безліч різних варіацій. Умілі господині не завжди сліпо дотримуються традицій, а пробують незвичайні та нові варіанти.

Осінні салати можна готувати не лише зі стерилізацією, а й без неї. Салати без стерилізації все частіше з'являються на полицях та у льохах. Їх легше і швидше готувати, овочі в них залишаються ніжними та хрусткими. Звісно, ​​кожна господиня обирає свій варіант.

При консервуванні слід чітко дотримуватись правил підготовки овочів: овочі повинні бути не зіпсованими і добре вимиті. Краще вибирати овочі м'ясистих сортів, щоби салати були соковитими. Заготівлі можуть складатися з різних овочів. Салати можуть бути заготовлені з малим та з великою кількістю інгредієнтів. Ви можете доповнювати салати іншими овочами, додавати улюблені спеції, заправляти своїм маринадом.

Як спеції для осінніх салатів використовують чорний перець, перуку, перець чилі, хмелі-сунелі, коріандр, корицю, гвоздику та інші. Додайте спеції на свій смак, головне - не перестарайтеся, щоб не забити смак ароматних овочів.

Осінні салати універсальні, всі продукти взаємозамінні. Головне, коли готуєте за рецептом, дотримуйтесь загальної ваги. Ви можете покласти більше перчика або більше моркви. Вирішуйте самі, експериментуйте та отримуйте задоволення від процесу.

Чи потрібний часник в осінніх заготовках? Це спірне питання: ви можете додати його до салату, а можете і не додавати. Кількість часнику та його присутність у салатах визначайте виходячи зі своїх особистих уподобань.

Як приготувати осінній салат на зиму - 15 різновидів.

Не може бути несмачним салат із капусти та такої величезної кількості овочів. Салат виходить яскравим, різнобарвним, соковитим та по-літньому смачним.

Складові:

• капуста – 400 г
• баклажани - 250 г
• помідори - 500 г
• огірки - 250 г
• солодкий перець - 250 г
• цибуля - 150 г
• морква – 150 г
• сіль – 2 ч. л.
• цукор – 2 ст. л.
• олія рослинна олія - ​​60 мл
• оцет 9% - 50 мл
• чорний перець – 10 шт.
• запашний перець - 10 шт.
• лист лавровий - 2 шт.

Приготування:

Капусту нашаткувати, моркву подрібнити на тертці. Підсолити.

Очистити від шкірки баклажани та нарізати соломкою. Підсолити.

Цибулю нарізати на 4 частини, солодкий перець - соломкою, огірки - великими брусочками, томати - шматочками.

Половину томатів подрібнити блендером.

Всі овочі викласти в таз, додати сіль, спеції, олію та оцет. Акуратно перемішати та дати настоятися 2 години.

Влити томатний сік та проварити 20 хвилин. Викласти гарячу масу у стерильні банки та закатати.

Укутати ковдрою.

Простий салат, але дуже смачний! Обов'язково спробуйте!

Складові:

• капуста - 1 качан
• помідори - 1, 5 кг
• огірки – 10 шт.
• морква – 5 шт.
• цибуля - 2 шт.
• солодкий перець червоний, зелений та жовтий
• соняшникової олії - 1,5 склянки
• сіль – 2 ст.л.
• цукор – 4 ст.л
• часник
• лист лавровий
• зелень
• оцет
• чорний перець горошок.

Приготування:

Підготувати овочі: капусту нашаткувати, моркву та огірки нарізати соломкою, помідори та цибулю – шматочками, солодкий перець – кубиками.

У казанок налити олію, викласти всі овочі та перемішати. Додати приправи, спеції та проварити на мінімальному вогні 20 хвилин.

У півлітрову банку налити 1 ст. л. оцту та викласти гарячий салат. Закатати. Перевернути та укутати.

Якщо ви не довіряєте новим рецептам, то приготуйте салат за перевіреним рецептом зі стерилізацією. Це займе більше часу, але банки ніколи не вибухнуть!

Складові:

• капуста – 5 кг
• морква -1 кг
• перець солодкий червоний - 1 кг
• цибуля ріпчаста - 1 кг
• рослинна олія - ​​500 мл
• цукор – 350 г
• сіль – 4 ст. л.
• 9% оцет – 8 ст. л.

Приготування:

Капусту нашаткувати. Перець нарізати соломкою, цибулю - півкільцями, моркву натерти на тертці.

Викласти овочі в каструлю, додати 3 склянки води, перемішати, довести до кипіння та остудити.

Цукор і сіль розчинити в невеликій кількості води, додати олію вилити маринад на овочі.

Дати постояти 4 години.

Розкласти салат по півлітровим банкам, накрити кришкою і стерилізувати 9 хвилин. Закатати. Перевернути та укутати.

Салат буде ще смачнішим і гострішим, якщо додасть зелень і гострий перець.

Салат з баклажанами та капустою виходить гостреньким, пікантним та хрустким. Відмінне доповнення до м'яса або картоплі.

Складові:

• баклажан - 1 кг
• капуста – 250 г
• морква – 200 г
• часник - 50 г
• перець червоний пекучий - 50 г
• оцет 6%-150 мл
• сіль.

Приготування:

Баклажани нарізати на 4 частини та відварити п'ять хвилин у киплячій воді з великою кількістю солі.

Викласти сині на друшляк і остудити.

Моркву та часник пропустити через м'ясорубку. Нашаткувати капусту, викласти в каструлю і перемішати з часником і морквою. Влити оцет.

Баклажани нарізати шматочками.

Викладати салат у банки шарами: баклажани, капустяно-морквяна суміш і так далі.

Смачний та корисний салат на зиму. Здивуйте своїх близьких ароматом літа!

Складові:

• помідори - 1кг
• морква – 1,5 кг
• перець болгарський червоний - 1 кг
• цибуля - 500 г
• томатний сік -500 мл
• оцет -75 мл
• олія -100 мл
• сіль -1,5 ст. л.
• цукор - 60 г
• паприка солодка червона мелена - 2 ст. л.

Приготування:

Моркву нашаткувати довгими смужками на спеціальній тертці.

Солодкий перець нарізати соломкою, цибулю – півкільцями, помідори – шматочками.

Викласти в каструлю овочі, залити томатним соком та варити півгодини.

Додати цибулю та перець. Влити олію, додати цукор, сіль та паприку. Варити ще 20 хв.

Влити оцет, розкласти по півлітровим банкам і стерилізувати 10 хвилин.

Салат за цим рецептом виходить як свіжий. Хрумкий, ароматний і дуже смачний салат радуватиме вас усю зиму.

Складові:

• капуста – 1,5 кг
• морква – 500 г
• перець болгарський - 500 г
• цибуля - 400 г.
• цукор - 150 г
• оцет столовий - 80 мл
• перець чорний горошком
• сіль за смаком.

Приготування:

Капусту та моркву нашаткувати. Перець нарізати тонкою соломкою, цибулю - півкільцями.

Викласти всі овочі у глибоку ємність та перемішати.

Розкласти салат у банки, щільно утрамбовуючи.

Банки залити кип'яченою водою та дати настоятися 10 хв.

Злити воду, прокип'ятити та залити вдруге. Залишити на 10 хвилин.

Ще раз злити воду. Зробити з неї розсіл: додати перець горошком, цукор, сіль та оцет.

Залити розсолом банки з капустою та закатати. Перевернути та укутати.

Дуже корисна заготівля на зиму. В ароматному салаті зберігаються усі вітаміни. І готувати його дуже просто.

Складові:

• морква - 2кг
• болгарський перець - 1кг
• цибуля - 1 кг
• цукор - 160 г
• сіль - 40 г
• часник – 160 г
• оцет 6% - 80 мл
• олія рослинна - 450 мл
• зелень.

Приготування:

Моркву нарізати кружальцями, помідори – шматочками, перець – смужками, часник – пластинами.

Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити.

Викласти всі продукти у каструлю. Додати сіль, цукор та олію рослинну. Кип'ятити 15 хвилин|мінути|. Наприкінці додати оцет та подрібнену зелень.

Закрити стерилізованими кришками. Зберігати у холодильнику.

Овочі можна нарізати на власний розсуд. Салат вийде ніжнішим, якщо моркву натерти довгими смужками.

Лякає процес стерилізації? Для вас – чудовий рецепт салату на зиму без стомлюючої стерилізації.

Складові:

• капуста – 1 кг
• огірки - 1кг
• помідори бурі - 1 кг
• болгарський перець – 1 кг
• морква - 1кг
• цибуля - 1 кг
• сіль – 12 ч. л.
• цукор – 12 ч. л.
• олія рослинна - 0,5 л
• оцтова есенція – 2 ст. л.
• зелень.

Приготування:

Капусту нашаткувати. Всі овочі нарізати за власним бажанням.

Викласти все у глибоку ємність. Додати сіль, цукор, олію та оцтову есенцію. Додати подрібнену зелень, перемішати і дати овочам трохи просочитися.

Викласти салат у стерильні банки та поставити в духовку з температурою 100 градусів. Витримати 15 хвилин.

Закатати, перевернути і укутати.

Як приємно взимку відкрити баночку та відчути аромат літа. Для салату стануть у нагоді всі овочі, які залишилися наприкінці літа на грядках.

Складові:

• капуста – 1 кг
• цибуля - 1 кг
• огірки - 1 кг
• перець болгарський - 1 кг
• морква – 1 кг
• помідори - 3 кг
• цукор – 1 ст.
• сіль - 90 г
• олія рослинна - 180 мл
• перець чорний горошком
• лист лавровий
• оцет 9% - 150 мл

Приготування:

Усі овочі нарізати. Викласти в таз, додати спеції та олію рослинну.

Дати трохи постояти та поставити на вогонь. Довести до кипіння та витримати 5 хвилин. Наприкінці влити оцет.

Розкласти салат по півлітровим банкам і стерилізувати 6 хвилин. Закатати та укутати.

Салат з квасолею – універсальна страва. Його можна подавати до гарнірів, з нього можна приготувати гарячі та ситні овочеві закуски або зварити ароматний суп.

Складові:

• квасоля - 1кг
• морква – 1 кг
• солодкий перець - 1кг
• цибуля - 1 кг
• помідори - 3 кг
• сіль - 40 г
• цукор 20 г
• оцет 150 мл
• олія рослинна - 200 мл

Приготування:

Квасолю відварити до готовності.

Всі овочі нарізати за власним бажанням.

У великому казані обсмажити цибулю з морквою. Додати помідори та перець. Посолити та додати цукор.

Проварити овочі до готовності і висипати салат квасоля.

Гасити одну годину. Наприкінці влити оцет.

Перекласти салат у банки та закатати кришками. Перевернути та укутати.

На грядках залишилися зелені помідори, які вже не встигнуть дозріти? Не страшно! Приготуйте салат за мотивами корейської кухні. Закуска виходить гостренькою, кисло - солодкою та дуже смачною.

Складові:

• зелені помідори - 1,2 кг
• цибуля - 500 г
• солодкий перець - 300 г
• чилі – 2 шт.
• часник - 1 головка
• лавровий лист
• горошини чорного перцю.

Для маринаду:

• оливкова олія - ​​100 мл
• оцет винний - 100 мл
• сіль - 12 г
• цукор - 50 г

Приготування:

Зелені помідори нарізати невеликими часточками. Часник нарізати пластинами.

Нарізати цибулю півкільцями, солодкий перець – смужками, перець чилі – кільцями.

Викласти всі овочі в миску, додати лавровий лист і перець горошком.

Приготувати маринад: у сотейник вилити винний оцет, додати оливкову олію, цукор та сіль. Довести до кипіння.

Вилити маринад в овочі, перемішати і постояти півгодини.

У чисті банки розкласти салат із маринадом. Стерилізувати півлітрові банки 10 хвилин. Закатати.

Осінній салат із ніжними кабачками та соковитими помідорами має неймовірний, спокусливий запах.

Складові:

• кабачки - 2 кг
• помідори - 1 кг
• болгарський перець – 500 г
• цибуля - 300 г
• часник - 1 головка
• перець чилі – 1 шт.
• оливкова олія - ​​100 мл
• цукор - 30 г
• сіль - 10 г
• мелений червоний перець
• гвоздика
• лавровий лист.

Приготування:

Кабачки, цибуля, часник та помідори нарізати шматочками, солодкий перець – соломкою.

Половину помідорів, цибулі, перець чилі та часник подрібнити блендером. Змішати із сіллю та цукром. Додати чайну ложку солодкого червоного перцю, три гвоздики та три лаврові листки. Кип'ятити 5 хвилин|мінути|.

У банки викласти всі підготовлені овочі та залити овочевим маринадом.

Стерилізувати 10 хв. Закатати та укутати.

Оригінальна та смачна закуска з доступних продуктів. Додайте кольори у своє життя!

Складові:

• червонокачанна капуста - 1, 5 кг
• солодкий червоний перець - 600 г
• цибуля шалот - 300 г
• помідори - 400 г
• гіркий перець – 100 г
• часник - 5 зубчиків
• петрушка зелень та коріння
• сіль - 12 г
• бальзамічний оцет - 30 мл
• цукор - 30 г
• оливкова олія - ​​50 мл

Приготування:

Всі овочі нарізати: перець, і помідори – кубиками, цибулю шалот – шматочками, гіркий перець – кільцями, капусту – нашаткувати.

Зелень подрібнити. Коріння петрушки нарізати соломкою.

У каструлю налити оливкову олію та викласти цибулю. Через 5 хвилин відправить капусту, потім перець, помідори, гострий перець та петрушку.

Підсолити. Додати цукор та подрібнений часник. Гасити 40 хвилин. Наприкінці влити бальзамічний оцет.

Викласти гарячий салат у півлітрові банки і стерилізувати 15 хвилин.

Закатати. Перевернути та укутати.

Це дуже смачні консерви з баклажанів, кабачків та моркви з рисом. Просто розігрійте їх у мікрохвильовій печі і подавайте на стіл.

Складові:

• білий рис - 300 г
• кабачки - 1 кг
• баклажани - 500 г
• морква – 300 г
• помідори - 200 г
• часник - 1 головка
• гіркий перець - 1шт.
• рослинна олія - ​​100 мл
• сіль - 10 г
• петрушки.

Приготування:

Овочі нарізати кубиками.

У велику товстостінну каструлю налити олію та пасерувати моркву 7 хвилин. Викладаємо по черзі баклажани, кабачки, гіркий перець кільцями, подрібнений часник, томати. Додати сіль та гасити 20 хвилин.

Рис добре промити та варити без додавання солі 17 хвилин.

Змішати рис та овочі. Додати приправи на свій смак і тушкувати все разом ще 10 хвилин.

Викласти салат у півлітрові банки і стерилізувати 15 хвилин. Закатати.

У багатьох старих рецептах баклажани радять солити, класти під прес, щоб вийшла гіркота. Завдяки селекціонерам сучасні види баклажанів не гірчать!

Родзинка салату - імбирна м'ята та гострі перчики чилі. Салат виходить дуже ароматним, хрустким та практично свіжим.

Складові:

• солодкий перець - 200 г
• червоний перчик чилі - 6 стручків
• огірки - 500 г
• помідори чилі - 500 г
• морква – 150 г
• кабачки - 500 г
• часник - 1 головка
• імбирна (кучерява) м'ята - пучок
• петрушка – пучок.
• Для маринаду:
• вода - 1л
• 6% оцет - 120 мл
• цукор -35 г
• сіль - 30 г
• лавровий лист – 2 шт.

Приготування:

Перець та кабачки нарізати кубиками, гострий перець – кільцями, огірки та морква – круглими скибочками, помідори – на 2 частини.

Приготувати маринад. Закип'ятити воду, додати сіль, цукор та лаврове листя. Через 3 хвилини влити оцет.

Всі нарізані овочі змішати в глибокі миски, додати часник і розкласти по банкам.

У кожну баночку покласти перчик чилі, а на дно - кілька листків петрушки та кучерявої м'яти. Залити маринадом та стерилізувати 15 хвилин. Закатати.

Салати, закуски та асорті Збірник рецептів

Салат «Золота осінь»

Салат «Золота осінь»

5 кг баклажанів, 10 болгарських перців, 2 помідори, 4 стручки гіркого перцю, 200 г часнику, по 0,5 л олії, 6% оцту, по 1,5 ст. л. цукру, солі.

Рослинна олія з оцтом, сіллю та цукром добре перемішати, збити до світлого кольору. У цій суміші обсмажити до напівготовності нарізані кружальцями завтовшки 1,5-2 см баклажани, окремо в цій суміші обсмажити нарізаний тонкими кільцями болгарський перець. Дрібно нарізати гіркий перець та часник. Потім щільно розкласти по стерилізованих банках холодні баклажани, болгарський перець, свіжі помідори, нарізані шматочками, трохи гіркого перцю та часнику. Залити 2 ст. л. суміші, що залишилася. Накрити кришками та стерилізувати 30 хв при температурі 100 °C. Банки закатати та швидко остудити.

З книги Все про спиртні напої автора Дубровин Іван

БАЛЬЗАМ «ЗОЛОТА ОСІНЬ» Потрібно: по 100 г червоної та чорноплідної горобини, 100 г ягід калини, 50 г ягід ялівцю, 100 г брусниці, 100 г плодів шипшини, 0,5 л горілки, 50 г меду. Ягоди промийте, потовкти ступкою, щоб вони дали сік, перемішайте. Потім

З книги Все про шампанське автора Дубровин Іван

КОКТЕЙЛЬ «ЗОЛОТА ОСІНЬ» Потрібно: 30 г апельсинового лікеру, 30 г лимонного соку, 70 г шампанського, 50 г лимонаду, 1 апельсин, 1 кружок апельсину, кубики льоду. Спосіб приготування. У лимонний сік налийте лікер та перемішайте. Потім додайте лимонад і знову

З книги Аджика, лечо, ікра - 5 автора

Аджика «Золота осінь» На 5 кг помідорів - 1 кг солодкого перцю, 1–5 стручків гіркого перцю (залежно від того, яку аджику ви хочете отримати, гостру чи солодку), по 1 кг кислих яблук (антонування) та моркви, 250 г часнику. Всі інгредієнти пропустити через м'ясорубку,

З книги Аджика, лечо, ікра - 6 автора Кулінарія Автор невідомий -

Аджика «Золота осінь» На 5 кг помідорів - 1 кг солодкого перцю, 1–5 стручків гіркого перцю (залежно від того, яку аджику ви хочете отримати, гостру чи солодку), по 1 кг кислих яблук (антонування), моркви, 250 г часнику. Всі інгредієнти пропустити через м'ясорубку,

З книги Помідорчики - 7 автора Кулінарія Автор невідомий -

Аджика «Золота осінь» На 5 кг помідорів - 1 кг солодкого перцю, 1–5 стручків гіркого перцю (залежно від того, яку аджику ви хочете отримати, гостру чи солодку), по 1 кг кислих яблук (антонування), моркви, 250 г часнику. Всі інгредієнти пропустити через м'ясорубку,

З книги Салати, закуски, асорті - 8 автора Кулінарія Автор невідомий -

Аджика «Золота осінь» На 5 кг помідорів -1 кг солодкого перцю, 1–5 стручків гіркого перцю (залежно від того, яку аджику ви хочете отримати, гостру чи солодку), по 1 кг кислих яблук (антонування), моркви, 250 г часнику. Всі інгредієнти пропустити через м'ясорубку, додати

З книги Перці, кабачки, баклажани - 9 автора Кулінарія Автор невідомий -

З книги Салати до новорічного столу автора Зайцев Віктор Борисович

Салат «Осінь» 1 кг баклажанів нарізати великими шматками, 0,5 кг солодкого перцю – соломкою, 0,5 кг цибулі – кільцями; 1,5 л томатного соку по 1 ст. цукру та олії, 0,5 ст. оцту (можна і без нього), І ст. л. солі, гіркий перець - за бажанням та за смаком. Все кип'ятити 15 хв.

З книги Святкові салати автора Костіна Дарья

Салат «Багряна осінь» 5 кг баклажанів, 10 болгарських перців, 1–2 помідори, 4 стручки гіркого перцю, 200 г часнику, 0,5 л олії, 0,5 л 6 % оцту, по 1,5 ст. л. солі та цукру. Олія з оцтом, сіллю та цукром добре змішати, збити до світлого кольору. У цій суміші

З книги Кращі страви з кабачків, перцю, баклажанів автора Кашин Сергій Павлович

Салат «Золота рибка» Інгредієнти: 1 солона оселедець середнього розміру, 2–3 бульби картоплі, 1 яблуко, 1 невеликий помідор, 1 невеликий огірок, сік 1 лимона, 250 мл сметани, 17 мл рослинної олії, 5 мл 3% укс , 50 г зелені базиліка, перець та сіль за смаком.

Із книги Салати. Традиції та мода автора Автор невідомий

Салат «Золота серія» 200 г філе копченого лосося, 150 г варених ракових шийок, 5 яєць, 2–3 огірки маринованих, 1 авокадо, 5–6 ст. ложок майонезу, 2-3 ст. ложки подрібненої зеленої цибулі, гілочки кучерявої петрушки для прикраси, сіль та білий мелений перець за смаком. Для підливи: 3

З книги Салати на будь-який смак автора Поліваліна Любов Олександрівна

Салат з перцю та томатів «Болгарська осінь» Інгредієнти 4 кг зелених томатів, 3? кг болгарського перцю, 2? кг цибулі, 300 г зелені петрушки, 150 г цукру, 150 г солі, 30 г меленого чорного перцю, 100 мл 9%-ного оцту.

З книги Салати, закуски та асорті автора Збірник рецептів

Салат «Золота осінь» 10 хв4 порції2 кабачка, 2 соковиті груші, 2 кислі яблука, 2 ст. ложки ізюму, сік 2 лимонів, 1 ст. ложка цукру, 2 ст. ложки рослинної олії, сіль за смаком.1. Кабачки почистити та нарізати тонкими кружальцями. Груші та яблука почистити від шкірки, розрізати

З книги автора

Салат «Золотий розсип» 10 хв3 порції1 банку консервованої кукурудзи, ? качана капусти, 200 г. крабових паличок, майонез, кріп, сіль за смаком. 2. Капусту нашаткувати, крабові палички та кріп подрібнити. Все змішати, додати кукурудзу, заправити сіллю та

З книги автора

Салат «Осінь» Потрібно: 3 моркви, 2 яблука, пучок зеленої цибулі, по 2 ст. л. сметани та майонезу. Спосіб приготування Натріть моркву та очищені яблука. Дрібно наріжте цибулю. Все з'єднайте, заправте сметаною, змішаною з

З книги автора

Салат «Золота осінь» 5 кг баклажанів, 10 болгарських перців, 2 помідори, 4 стручки гіркого перцю, 200 г часнику, по 0,5 л олії, 6% оцту, по 1,5 ст. л. цукру, солі. Рослинне масло з оцтом, сіллю і цукром добре перемішати, збити до світлого кольору. В цій

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+