Салат із сирокопченої курячої грудки. Рецепти смачних салатів із копченою, в'яленою курячою грудкою. Салат з куркою, квасолею та сухариками
М'ясо курки - повсякденний продукт, що використовується для приготування перших, других страв, закусок. Справжнім делікатесом можна назвати копчене, в'ялене або сирокопчене філе птиці. Цей продукт має чудовий смак, неповторний аромат димку, чудово втамовує голод. Салат з копченою курячою грудкою не тільки виглядають апетитно, але й має унікальні смакові якості. Така страва стане справжньою окрасою святкового столу.
Салатики з копченою грудкою - вдалий вибірякщо потрібно приготувати смачну страву на швидку руку. Крім цього, є безліч багатошарових складних закусок, які підійдуть для зустрічі гостей або сімейного обіду. Завдяки тому, що філе курки вже приготовлене, не потрібно витрачати час на варіння або обсмажування основного інгредієнта, що значно спрощує процес приготування.
Щоб навіть така проста страва вийшла смачною та естетичною, необхідно дотримуватися кількох правил при готуванні салату з копченою курячою грудкою:
Якщо до складу салату входить маринад, то як заправку можна використовувати суміш олії оливи, подрібненої зелені, соку лайма або лимона. При приготуванні закусок, компонентний склад яких входять сухарики, класти цей інгредієнт необхідно за пару хвилин до подачі салатниці на стіл, щоб підсушений хліб не перетворився на кашу. Якщо в магазині не виявилося копченої грудки, її успішно може замінити в'ялений стегенець птаха. Перед подрібненням такого м'яса рекомендується знімати шкірку.
Листкові салати з копченою куркою
Холодні закуски, інгредієнти яких викладаються шарами, виглядають дуже барвисто та святково. Такі страви стануть прикрасою столу до дня народження або до новорічних свят.
Варіація на "Гранатовий браслет"
Яскравою подачею та приголомшливим смаком порадує оригінальний салат із копченим філе курки та гранатом, який зовні дуже нагадує «Гранатовий браслет». Для приготування святкової страви знадобляться такі компоненти:
Приготування салату займе приблизно одну годину.
Процес приготування потрібно розпочати з підготовки овочів. Помийте картоплю, моркву, буряки і поставте варитися в різних ємностях, щоб буряк не офарбив інші продукти. Після остигання овочі потрібно почистити і натерти на велику тертку.
Відваріть яйця круто і натріть на тертці. Куряче м'ясо потрібно нарізати тоненькими брусками. Після цього слід зайнятися цибулею. Очистіть його, наріжте дрібним кубиком і обшпарьте окропом. За допомогою сита позбавтеся зайвої рідини. Процес ошпарювання дозволить позбутися від різкого, гіркого, цибульного смаку.
Горішки потрібно порубати на дрібні шматочки і обсмажити на сковорідці без олії. Помідори вимийте, наріжте часточками та зніміть шкірку. Після цього м'якуш томата необхідно подрібнити кубиком. Зелень також слід дрібно порубати ножем. Останнім етапом у підготовці продуктів стане очищення гранату та вилучення зерен.
Після того, як всі інгредієнти підготовлені, можна приступати до викладання шарів салату. Підготуйте красиву широку страву та склянку. Склянку необхідно поставити в середину тарілки. Тепер пошарово викладайте інгредієнти: картопля, морква, горіхи, курка, цибуля. Потім викладіть подрібнене яйце, помідори, зелень, буряк. Кожен шар ретельно змащуйте майонезом. Вийміть акуратно склянку і рясно притрусити салат гранатовими зернами.
Апетитний та яскравий салат з копченою грудкою можна вважати готовим. Дайте йому просочитися майонезним соусом у холодильнику, достатньо 1.5-2 години, і подавайте страву до столу.
«Казкова галявина»
Ще одна смачна страва, яка порадує гостей вашого будинку чи домочадців неймовірною подачею та нестандартним смаком – це салат «Казкова галявина». Ця закуска більш калорійна та поживна. Викладання інгредієнтів також здійснюється пошарово. Для приготування салату з сирокопченою курячою грудкою та сухофруктами знадобляться такі інгредієнти:
Крім цього, для прикраси святкової страви підготуйте гранатові зерна, болгарський червоний перець і зелень.
Як приготувати закуску:
- Філе птаха наріжте невеликими кубиками.
- Промийте чорнослив, залийте окропом і вимочуйте протягом півгодини. Злийте воду, просушіть сухофрукти паперовим рушником і подрібніть ножем.
- Відваріть яйця, охолодіть та почистіть від шкаралупи. Відокремте жовтки від білків, натріть і покладіть у роздільні тарілки.
- Сир натріть на тертці з великими поділками.
- Подрібніть волоські горіхи до стану крихти.
- Цибулину очистіть і наріжте дрібним кубиком.
- Вимийте гриби, обсушіть їх паперовим рушником та наріжте дрібним кубиком. Розігрійте сковороду і на невеликій кількості рафінованої олії обсмажте печериці. Посоліть і поперчіть на смак гриби, потім викладіть в окрему тарілку.
- Приготуйте заправку салату. Для цього натріть часник на дрібній тертці та змішайте його з майонезом.
Можна розпочинати оформлення святкової страви. Викладати інгредієнти слід шарами в наступній послідовності: гриби, половина горішків, жовтків та сиру. Після цього викладіть копчену курку, горіхи, чорнослив, залишки сиру, яєчні білки. Кожен шар ретельно змащується майонезною заправкою. Добре розрівняйте верхній шар ножем, прикрасьте його яєчним жовтком, гранатовими зернами, подрібненим болгарським перцем, зеленню.
Барвисте оздоблення багатошарового салату готове.
Дайте закусці настоятися в холодильнику протягом кількох годин і подайте до столу.
Рецепти простих холодних закусок
Нерідко трапляється так, що друзі чи родичі приходять у гості зовсім несподівано, а почастувати їх нема чим. Або просто хочеться пригостити домочадців чимось смачним та швидким у приготуванні. На виручку прийдуть швидкі та прості рецепти холодних закусок до копчених курячих філе.
Салатик з квасолею
Це просто та смачна страва готується лише за 30 хвилин, якщо в холодильнику є потрібні інгредієнти. Ароматна курка з димком відмінно поєднується з маринованими опеньками та солоними огірками, що надає салату пікантного смаку. Для його приготування знадобляться такі компоненти:
- м'ясо – 350 грам;
- 1 баночка червоної квасолі;
- маленький тюбик майонезу;
- 1 банка маринованих опеньків;
- 3 мариновані огірки;
- перець та сіль за смаком.
Подрібніть куряче філе та огірочки, щоб вийшли маленькі кубики. Злийте з квасолі та грибів маринад. Добре промийте ці компоненти під водою. Квасоля залиште цілою, а опеньки наріжте невеликими шматочками. Висипте всі компоненти в салатник, додайте майонез та спеції до смаку. Простий і смачний салат із копченою грудкою готовий!
Частування з сиром фета та овочами
Ця дивовижна страва припаде до смаку цінителям середземноморської кухні, адже вона багата на вітаміни. Салат виходить легким, поживним та барвистим. Апетитний натюрморт порадує гарною подачею та неповторним смаком. При приготуванні рекомендується використовувати в'ялений грудку курки.
Щоб приготувати салат із в'яленою курячою грудкою, підготуйте такі інгредієнти:
- 100 г сиру фета;
- 1 свіжий огірок;
- 1 великий томат;
- 150 грам філе;
- 1 столові ложки олії;
- сіль та перець за смаком.
Приготування закуски слід розпочати із підготовки сиру. Наріжте невеликими кубиками фету і поставте в холодильник, він стане завершальним штрихом в оформленні страви. Свіжий огірок добре вимийте, зріжте кінці і жорсткі місця (якщо є), наріжте його невеликими кубиками. В'ялене м'ясо подрібніть ножем так, щоб вийшла рівномірна соломка.
Помийте томат і наріжте тонкими часточками. Добре, якщо буде використаний рожевий помідор, що має приємний солодкуватий смак. Перекладіть подрібнені інгредієнти в миску, перемішайте і приправте спеціями. Пікантності страві додасть додавання меленого перцю. Як заправку використовуйте оливкову, кунжутну або кукурудзяну олію.
Тепер можна розпочинати оформлення страви. Перекладіть всі компоненти в салатник, прикрасьте кубиками сиру і свіжою зеленню на свій смак. Урізноманітнити композицію допоможе петрушка або базилік. Ще красивіше закуска виглядатиме, якщо притрусити її кунжутними зернами.
Унікальність цього рецепту полягає в тому, що куряче м'ясо можна запросто замінити в'яленою індичкою або яловичиною.
Гостра страва
Якщо вам до смаку гострі страви, в яких присутня велика кількість спецій або перець чилі, то смачний салат із купою холодного копчення точно стане улюбленими ласощами. Для приготування знадобиться такий компонентний набір:
- олія оливи - 3 столові ложки;
- 1 відварене куряче яйце;
- сирокопчена грудка – 350 грам;
- баночка оливок без кісток;
- невеликий пучок листя салату;
- дижонська гірчиця – 2 чайні ложки;
- 1 лимон;
- кілька гілочок петрушки;
- твердий сир – 110 грам;
- гострий перець – 1 шт.
Незважаючи на такий значний набір компонентів, приготувати страву вдасться всього за 30 хвилин. Салат із копченою курячою грудкою, простий рецепт приготування покроково:
- Наріжте філе дрібним кубиком.
- Оливки витягніть з|із| банки, просушіть паперовим рушником і розріжте на половинки.
- Гострий перець наріжте тонкою соломкою. Подрібніть листя петрушки.
- Очистіть яйце від шкаралупи і наріжте кубиком.
- Добре промийте листя салату, промокніть рушником і порвіть листочки руками.
- Приготуйте заправку для страви, змішавши гірчицю дижона з оливковою олією і лимонним соком.
- Перемішайте всі компоненти, заправте соусом і перекладіть салатник.
Перед подачею закуски на стіл притрусити тарілку тертим сиром. Гарна, святкова та смачна страва готова! Смачного.
Існує маса рецептів приготування смачних салатів із копченою курячою грудкою. З основним інгредієнтом чудово поєднуються консервовані та свіжі ананаси, корейська морква, маслини, кукурудза. Не бійтеся експериментувати. Дотримуйтесь простих правил приготування таких холодних закусок, вибирайте рецепт до душі та радуйте щодня дорогих людей смачними стравами.
Увага, тільки СЬОГОДНІ!
|
Салат з копченою куркою Інгредієнти: Копчена курка; 150 гр. моркви по-корейськи; Свіжий огірок 150 гр.; Сир твердий 150 г; Заморожені або свіжі печериці грам 150; Головку цибулі ріпчастої; Пару зубців часнику; Майонез для змащування. Рецепт приготування: Знімаємо м'ясо з курки та поділяємо його на волокна, після чого викладаємо на блюдо. М'ясо ретельно промазуємо майонезом. Порізані печериці обсмажуємо із подрібненою цибулею до готовності. Натираємо на тертці огірок, перемішуємо його із продавленим часником, додаємо трохи солі. Сир натираємо аналогічно на великій тертці. Після цього поверх курки викладаємо шарами - морква, потім сир, поверх нього шар огірків і грибів з цибулею. Верх салату прикрашаємо за допомогою сіточки, намальованої майонезом. Рекомендується перемішувати салат безпосередньо на столі перед вживанням. За бажання можна замінити свіжі огірки на солоні. Але в цьому випадку часник не треба додавати.
Салат із копченої курки
Інгредієнти: 150 гр. сиру; 100 гр. морквини корейської. Рецепт приготування: Курку нарізаємо у вигляді соломки і викладаємо в глибокий посуд. Почищену та охолоджену картоплю, також нарізаємо у вигляді соломки і додаємо до курки. Зливаємо воду із банки з горошком. Сир натираємо на тертці (трохи треба відкласти в окрему чашку - він знадобиться для прикраси салату, коли він буде готовий). Натертий сир, горошок та морквину додаємо до курки та картошки. Готову суміш посолити та поперчити, покласти майонез і добре перемішати. Коли буде страва готова - викладаємо її в салатник, потім прикрашаємо зеленою цибулею та сиром.
Салат з копченою куркою та печерицями
Інгредієнти: 250 гр. копченої грудки курки; Рецепт приготування: Очищену від кісток та шкірки курку, ріжемо на кубики середньої величини. Цибулю нарізаємо у вигляді напівкілець, трохи обсмажуємо на розпеченій сковороді. Очищені та остуджені яйця нарізаємо великими шматочками. Так само ріжемо помідор. Помиті і трохи підсушені печериці ріжемо на четвертинки чи половинки. Помитий та очищений перець нарізаємо у вигляді соломки. Всі підготовлені інгредієнти перемішуємо, вичавлюємо зубчик часнику, перчимо, приєднуємо сіль.
Салат з копченою куркою та сиром Інгредієнти: М'яса курячого копченого 250 гр.; Рецепт приготування: Нарізаємо у вигляді кружечків маслини, а сир, м'ясо, помідори та огірки нарізаємо у вигляді соломки. Усі складові салату добре заважаємо, солимо та заливаємо майонезом.
Курячий салат із сухариками та капустою Інгредієнти: Копчене куряче філе; Капуста Перець болгарський Сухаріки Сіль Майонез |
Перемішуємо капусту, перець і філе куряче, солимо і додаємо майонез. Готовий салат перекладаємо у салатник. Перед тим, як страву подати на стіл, посипаємо сухариками.
Салат Карнавальний
складові:
Курка копчена 200 гр.;
- картопля овтарна 3 шт.;
- Тертий сир 150 гр.;
- півбанки горошку консервованого;
- морква по-корейськи 100 гр.;
- перець чорний мелений;
- пара ложок подрібненої цибулі;
- майонез;
- Кріп гілочка;
Рецепт приготування:
Нарізаємо шматочками середньої величини куряче м'ясо. Картоплю ріжемо у вигляді кубиків середньої величини. Все добре перемішуємо.
В отриману суміш засипаємо натертий сир, моркву корейську, горошок та зелену цибулю. Перчимо, солимо і заправляємо майонезом.
Готову страву перекладаємо в салатник і посипаємо тертим сиром, на завершення прикрашаємо гілочкою кропу.
Салат з грибами та корейською морквою
Інгредієнти:
Пара копчених курочок;
- грам 400 печериць;
- морква по-корейськи 150 гр.;
- пара огірків свіжих;
- Чорнослив 150 гр.;
- майонез;
- вершкове масло;
- перець чорний мелений.
Рецепт приготування:
М'ясо ріжемо у вигляді кубиків середньої величини. Гриби нарізаємо, надаючи їм форму платівки, після чого обсмажуємо на розпеченій сковороді зі вершковим маслом. Дрібно нарізаємо моркву. Розпарений чорнослив нарізаємо у формі соломки. Натираємо на тертці огірки.
Першим шаром викладаємо половину грибів, перчимо, солимо і промазуємо майонезом;
2-им - м'ясо курки, перчимо, солимо, промазуємо майонезом;
3-им - ½ моркви;
Четвертим - чорнослив і знову майонез;
5-им - ½ огірків та майонез;
6-ий - гриби та майонез;
7-ий - морква та майонез;
8-ий - філе курки, перчимо, солимо, промазуємо майонезом;
9-ий – огірки.
Зверху салат промазуємо майонезом і залишаємо у прохолодному місці на півгодини.
Салат «копчений» із соломкою яєчною
Інгредієнти:
Курка копчена;
- кіска сиру копченого;
- пара морквин;
- помідор;
- головка цибулі;
- пара зубчиків часнику;
- пучок кропу;
- масло рослинне;
- майонез;
- півчайної ложки карі приправи;
- перець чорний мелений;
- Зелена цибуля для прикраси.
Інгредієнти для приготування яєчної соломки:
Сіль;
- масло рослинне;
- Яйця 4 шт.
Рецепт приготування:
Збиваємо яйця з сіллю і, з|із| отриманої суміші, випікаємо на розпеченій сковороді млинці. Готові млинці нарізаємо у вигляді тонкої соломки.
Натираємо моркву на тертці, обсмажуємо на сковороді, змащеній олією, додаємо каррі і все перемішуємо. Видавлений часник змішуємо з майонезом і додаємо його до обсмаженої моркви.
Копчений сир ріжемо на 4 частини, кіски поділяємо на волокна. Також на волокна потрібно розібрати м'ясо курки. Помідор ріжемо у вигляді кубиків, подрібнюємо кріп та цибулю.
Усі інгредієнти перемішуємо, перчимо, солимо. Готовий салат присипаємо нарізаною зеленою цибулею. Залишаємо трохи настоятися у прохолодному місці.
Салат «у цятку»
Інгредієнти:
Курка копчена;
- пара помідорів;
- кондитерський мак – пакетик;
- склянка подрібнених горіхів волоських;
- сухарики зі смаком м'яса – пакетик;
- мелений чорний перець.
Рецепт приготування:
На 20 хвилин замочуємо мак у гарячій воді, після чого зливаємо воду. Помідор та курку нарізаємо у вигляді кубиків середньої величини.
Перемішуємо м'ясо з помідорами, додаємо горіхи та мак. Салат перчимо, солимо, додаємо майонез. Перед тим, як подати на стіл – додаємо сухарики.
Салат «березень»
Інгредієнти:
Куряча копчена грудка;
- половина качана капусти пекінської;
- третина кореня селери;
- солодкий червоний перець;
- оцет яблучний;
- масло оливкове.
Рецепт приготування:
Нарізаємо у вигляді тонкої соломки капусту, перець та грудку. Селеру натираємо на тертці, поливаємо оцтом і залишаємо на 15 хвилин.
Всі інгредієнти добре розмішуємо, солимо і заправляємо оливковою олією.
Салат «Успіх»
складові:
Куряча грудка копчена;
- пара черешків селери;
- кисть винограду зеленого (без кісточок);
- фісташок грам 150;
- сіль;
- легкий майонез.
Рецепт приготування:
Нарізаємо у вигляді кубиків курку. Селеру очищаємо від шкірки і ріжемо у вигляді часточок. Виноград розрізаємо на половинки. Дрібно рубаємо фісташки.
Змішуємо селеру, м'ясо, половину фісташок та виноград. Все солимо, додаємо майонез – перекладаємо у салатник. Прикрашаємо частиною фісташок, що залишилася.
Салат з копченою куркою та манго
Інгредієнти:
Копчена грудка;
- манго;
- половина кореня селери;
- пучок зеленого салату;
- йогурт натуральний без добавок – банку;
- майонез грам 100;
- Сік апельсиновий свіжий - 3 ст. л.;
- півчайної ложки карі;
- арахіс рубаний - пара ст. л.
Рецепт приготування:
Розрізаємо на дві половини манго, видаляємо кісточки та очищаємо. М'якуш нарізаємо у вигляді соломки. Салат рвемо руками.
Селеру і м'ясо ріжемо у вигляді дрібної соломки, додаємо манго і листочки салату.
Майонез, сік апельсина, каррі та йогурт перемішуємо. Поливаємо салат, приготовленою заправкою. Посипаємо рубаним арахісом зверху.
Копчена куряча грудка – чудовий інгредієнт частка салатів.
Закуски виходять не лише смачними, а й ситними.
Тут зібрані найцікавіші рецепти салатів із копченою курячою грудкою, які обов'язково порадують смаком.
Салат із копченою курячою грудкою – загальні принципи приготування
Копченості мають виражений смак та аромат. Вони добре поєднуються з різноманітними продуктами, соусами, свіжими та відвареними овочами. На відміну від відвареного філе, копчені грудки ніжніші і соковитіші. Але тільки якщо вони якісні та свіжі.
Основні критерії хорошого продукту:
1. Колір. Він повинен бути природно золотавим, без помаранчевих та червоних плям. Несумлінні виробники дуже часто використовують барвники, що надають продукту більш вираженого кольору.
2. Запах. Продукт повинен мати властивий аромат, без сторонніх домішок. На жаль, недосвідченій людині за запахом складно визначити, використовувалася коптильня чи застосовувався рідкий дим.
3. Вид. М'ясо має бути досить соковитим, без засохлих скоринок, білого та слизького нальоту.
У салат із копченою курячою грудкою продукт зазвичай нарізається у вигляді кубиків або соломкою. Розшарування по волокнах не використовується. Страва красивіша і акуратніша виглядає, якщо всі шматочки мають однаковий розмір і форму. Якщо в салаті з копченою курячою грудкою є горошок, кукурудза або квасоля, то продукти нарізаються кубиками приблизно такого ж розміру. Якщо використовується корейська морква, капуста та інші свіжі овочі, то м'ясо можна нарізати соломкою.
Як заправки зазвичай використовуються майонез, сметана та соуси на їх основі. Рідше салати з копченою курячою грудкою заправляють олією. Усі інгредієнти салату та соус перед змішуванням мають бути однієї температури.
Рецепт 1: Салат з копченою курячою грудкою та морквою по-корейськи
Пікантний і ароматний салат з копченою курячою грудкою, який до того ж дуже просто готувати. Якщо є готова корейська морква, процес не займе більше 10 хвилин.
Необхідні інгредієнти:
Морква по-корейськи 0,3 кг;
Купка 0,4 кг;
2 солодкі перці;
Спосіб приготування
Салат виходить красивішим, якщо використовувати перець різних кольорів: жовтий та червоний. Його потрібно очистити від насіння та нарізати тонкою соломкою. Аналогічно нашаткувати копчену курячу грудку. Викласти в чашку перець, корейську моркву та курку. Додати майонез та акуратно перемішати. Спробувати на смак, зазвичай сіль не потрібна, її вистачає в курці та моркві, але за бажання можна додати.
Рецепт 2: Салат з копченою курячою грудкою та грибами
Рецепт ситного салату з копченою курячою грудкою, що робиться з обсмаженими грибами. Можна використовувати абсолютно будь-які, тут приклад із печерицями.
Необхідні інгредієнти:
1 грудка;
Цибулина;
3 картоплини;
0,2 кг сиру;
50 мл олії;
Майонез.
Спосіб приготування
Спочатку потрібно поставити варитися яйця та картопля. Поки що вони готуються зайнятися грибами. Добре їх промити, нарізати невеликими кубиками. Цибулину очистити, дрібно нарізати. Обсмажити на сковороді в олії цибулю дві-три хвилини, висипати гриби та обсмажити до готовності. Насамкінець присолити.
Картопля і яйця очистити, порізати кубиками, а також курячі грудки. Але не поєднувати і розкласти в різні чашки. Можна приступати до збирання салату з копченою курячою грудкою. Для цього на круглу тарілку викласти шар картоплі, трохи присолити та змастити майонезом. Зверху викласти грудку, змастити соусом, але трохи, можна просто зробити сіточку. На курячі грудки викласти обсмажені з цибулею гриби, зверху яйця і добре змастити майонезом. Посипати густим шаром тертого сиру. Дати настоятися салату з копченою курячою грудкою 2-3 години в холодильнику для просочування шарів.
Рецепт 3: Салат з копченою курячою грудкою «Соняшник»
Популярний завдяки своїй красі соняшник можна готувати не лише з відвареним м'ясом. Салат із копченою курячою грудкою виходить анітрохи не гірше, а готується набагато швидше.
Необхідні інгредієнти:
Одна грудка;
0,2 кг сиру;
0,3 кг маринованих грибів;
Майонез;
Чіпси для оформлення.
Спосіб приготування
Поставити варити яйця. У цей час порізати кубиками копчену курячу грудку. Печериці викласти в друшляк, щоб добре стек маринад і також нарізати кубиками. Готові яйця очистити, подрібнити. Викладаємо на блюдо шар курячої грудки, формуючи коло. Змащуємо майонезом. Зверху викладаємо гриби, змащуємо, потім відварені яйця та салат з усіх боків гарненько змастити. Сир натерти на тертці, акуратно обкласти верх і краю соняшника, пригнічуючи та вирівнюючи форму. На поверхні намалювати акуратну сітку з майонезу, у кожну комірку покласти по половинці оливки. По краях соняшника викласти пелюстки із чіпсів.
Цей салат з копченою курячою грудкою можна готувати з обсмаженими грибами, з додаванням кукурудзи, зеленого горошку або консервованих ананасів.
Рецепт 4: Салат з копченою курячою грудкою «Шампуруза»
Цікавий салат з копченою курячою грудкою, консервованою кукурудзою та маринованими печерицями.
Необхідні інгредієнти:
0,3 кг копченої грудки;
Банку кукурудзи;
Баночка печериць, маринованих;
2 моркви;
Цибулина;
Майонез.
Спосіб приготування
Цибулину потрібно очистити, нарізати кубиками та замаринувати у підкисленій оцтовій воді. Відварити яйця та моркву. Остудити нарізати кубиками. Додати до них дрібно порізані гриби і курячу грудку. Висипати кукурудзу, попередньо зливши з неї маринад. Цибулю віджати від оцтового розчину і також додати в салат з курячої копченої грудки. Заправити майонезом, перемішати. Посолити за смаком.
Рецепт 5: Салат з копченою курячою грудкою та горошком
Цей салат із копченою курячою грудкою нагадує класичний олів'є, але завдяки зелені та лимонному соку виходить свіженьким і дуже ароматним.
Необхідні інгредієнти:
Грудка копчена;
3 картоплини;
Пучок зеленої цибулі;
Пучок кропу;
Банку горошку;
3 мариновані огірки;
Половина лимона;
Майонез;
Спосіб приготування
Відварити картоплю, нарізати кубиками. Додати подрібнену грудку, мариновані огірочки, зелений горошок. Зелень і цибулю дрібно нарізати ножем, залити лимонним соком і перемішати. Викласти до решти інгредієнтів. Додати майонез, перемішати, посолити до смаку.
Рецепт 6: Салат з копченою курячою грудкою
Гострий і пряний салат із курячими копченими грудками, який відрізняється від інших тим, що не використовується майонез. Для заливки йде соус на основі оливкової олії та лимонного соку.
Необхідні інгредієнти:
Одна грудка;
4 солоних огірків;
Велика цибулина;
2 червоні солодкі перці.
Для заправки:
Ложка гірчиці;
3 ложки оливкової олії;
Сік половини лимона.
Спосіб приготування
Цибулю нарізати півкільцями і обдати окропом, щоб пішла гіркота. Нашаткувати соломкою курячі грудки, солоні огірки і свіжий болгарський перець. Все змішати разом, додати цибулю, що охолола. Для заправки розтерти гірчицю з лимонним соком, додати оливкову олію. Вилити салат і перемішати.
Рецепт 7: Салат з копченою курячою грудкою «Грецька»
Волоські горіхи та чорнослив надають салату з копченою курячою грудкою родзинку, а огірок додає свіжості. За бажання його можна замінити молодою білокачанною капустою.
Необхідні інгредієнти:
Копчена грудка;
100 гр. чорносливу;
50 гр. волоських горіхів;
Майонез;
2 огірки.
Спосіб приготування
Яйця відварити круто, очистити, подрібнити. Грудки та огірки порізати кубиками. Якщо є велике насіння, то їх краще видалити. Чорнослив та горіхи порізати дрібно. На дно салатника викласти грудку, прошарити майонезом, на неї шар чорносливу, потім свіжий огірок, знову прошарити майонезом. Викласти яйця, змастити майонезом та посипати салат волоськими горіхами.
Рецепт 8: Салат з копченою курячою грудкою, квасолею та сухариками
Ще один рецепт неймовірно смачного та швидкого салату з копченою курячою грудкою. Для його приготування краще використовувати сухарики домашнього приготування, обсмажені на сковороді з олією. Але якщо немає часу чи бажання їх робити, то підійдуть і покупні грінки.
Необхідні інгредієнти:
Купка 0,4 кг;
Банку квасолі у своєму соку;
100 гр. сухариків;
2 зубчики часнику;
Майонез.
Спосіб приготування
Курячі грудки порізати кубиками. З квасолі злити воду, промити її та додати до м'яса. Видавити часник, додати сухарики, майонез та перемішати. Салат готовий. Якщо не планується вживати його відразу, сухарики додавати безпосередньо перед подачею на стіл.
Рецепт 9: Салат з копченою курячою грудкою та ананасами
Цей цікавий салат із копченою курячою грудкою та ананасами культурно посуне на другий план традиційні закуски. Для його приготування використовують консервовані ананаси.
Необхідні інгредієнти:
Банку ананасів 0,4 кг;
Купка 0,5 кг;
Волоські горіхи 0,1 кг;
Спосіб приготування
З ананасів злити воду, нарізати невеликими шматочками. Також подрібнити копчену грудку та яйця. Все змішати з майонезом та викласти в салатник. Розрівняти та посипати густо волоськими горіхами. Цей салат можна робити шарами: курка, ананаси, яйця, горіхи. Але в першому варіанті він виходить смачнішим, просочується краще.
Листкові салати з копченою курячою грудкою складно змащувати майонезом, шматочки приклеюються до ложки, шари розсипаються. Тому можна просто малювати тонку сіточку, проколоти пакет з майонезом або викласти соус у кондитерський мішок.
Часто в інгредієнтах можна зустріти консервовані продукти: гриби, кукурудзу, ананаси та ін. Важливо ретельно зливати з них маринади, краще відкидати на друшляк. Вони псують смак салату, закуска виходить рідкою.
Щоб у листковому салаті всі інгредієнти добре просочилися, можна заправляти їх соусом в окремому посуді та лише потім формувати страву.
Якщо в салат входять соковиті свіжі овочі, наприклад огірки, помідори, то солити і заправляти перцем краще перед подачею на стіл. Інакше буде багато соку, закуска втратить привабливий вигляд.
Щоб цибуля не гірчила в салатах з копченою курячою грудкою, її можна ошпарити окропом або замаринувати в підкисленій оцтом воді.
Не всі люди можуть вживати жирні салати з великою кількістю майонезу. У такому випадку можна подати закуску без заправки, а окремо у соусниках запропонувати майонез, сметану, олію.
Салати з копченими курячими грудками становлять величезний простір фантазії. Вони завжди виходять смачними та ароматними, будь-якої миті можуть виручити господиню.
Як приготувати смачні салати з копченою куркою, має знати будь-яка господиня. Ці страви з легким присмаком, ароматом серпанку насичують організм, надають сил, втамовують голод, приносять користь. М'ясо курки відноситься до дієтичного, але копчений варіант містить більше калорій, ніж відвареної. Дізнайтеся про секрети приготування апетитних закусок.
Рецепти салату з копченою грудкою
Щоб цікаві рецепти салатів з копченою курячою грудкою радували всіх гостей і членів родини, що зібралися, потрібно особливу увагу приділити вибору складових. Головний інгредієнт може бути тільки свіжим, рівномірним золотистим забарвленням з пружним м'ясом. Не треба брати залежале стегенце, тому що в ньому вже почали розвиватися патогенні мікроорганізми. Правильно обрана копчена грудка надасть страві насичений чудовий смак.
Варіантами приготування страви стають різні закуски - листковий салат з копченою куркою, вишукана страва з екзотичними продуктами, прості салати, які можна приготувати за 10-15 хвилин. Будь-який з рецептів легко виконаємо, якщо слідувати покроковим інструкціям. Добре поєднувати салат з копченою грудкою та ананаси або болгарський перець, щоб надати пікантності смаку, оригінальності закуски за рахунок яскравих компонентів.
З ананасами
Незвичайний смак має вишуканий салат з ананасами та копченою грудкою. Поєднання відвареного м'яса та кисло-солодкого фрукта дає пікантність, оригінальність. Готувати салат із копченою курячою грудкою з додаванням ананаса легко, тому що всі компоненти вже готові – залишиться лише нашаткувати їх, полити легкою заправкою. Це не обов'язково може бути майонез, підійдуть різні соуси.
Інгредієнти:
- свіжі печериці – 0,4 кг;
- сир – 0,2 кг;
- цибуля – 1 шт.;
- курячий стегенець – 1 шт.;
- консервовані ананаси – банку;
- яйце – 3 шт.;
- майонез – ½ пакета.
Спосіб приготування:
- Цибулю нашаткувати, гриби порізати часточками, обсмажити на олії до випаровування рідини.
- Ананаси, курку нарізати кубиками, яйце відварити, крупно потерти.
- Сир дрібно потерти.
- Викласти шарами при використанні форми-кільця: цибульно-грибний, курячий, ананаси, яєчний, сирний. Усі шари відокремлювати один від одного майонезною сіткою.
- Прикрасити трояндою з ананаса, листочками огірка, посипати горіхами.
З корейською морквою
Гострий смак, пряний аромат має салат з корейською морквою і копченою куркою. У поєднанні з вареними яйцями вершковим сиром виходить пікантний присмак, в якому добре відчуваються всі грані. Корейську моркву можна купити в магазині, але краще приготувати її самостійно, щоб отримати оригінальніший смак, приправити спеціями за бажанням.
Інгредієнти:
- курячий стегенець – 0,4 кг;
- яйця – 4 шт.;
- твердий сир – 0,3 кг;
- морква – 3 шт.;
- майонез – пакет;
- зелень – пучок;
- мелений перець чилі – чайна ложка;
- цибуля – 3 шт.;
- коріандр - 1 ч. л.;
- оцет – 10 мл.
Спосіб приготування:
- Зробити моркву корейською: коренеплід помити, почистити, потерти на спеціальній тертці. Цибулю подрібнити, обсмажити на олії до золотистого кольору, приправити перцем чилі. Моркву заправити невеликою кількістю цукру, оцту, коріандром. Цибулю вийняти, олію остудити, посмажити на ній моркву. Змішати обидві інгредієнти, маринувати в холодильнику кілька діб.
- Куряче м'ясо нарізати кубиками, злегка посолити. Яйця відварити круто, відокремити жовтки. Білки потерти крупно, жовток – дрібно. Сир подрібнити.
- Викласти шарами: курка, майонезна сітка, морква, сирний, майонезна сітка, білки, жовтки.
- Прикрасити зеленню. За бажання білки від жовтків можна не відокремлювати - зміниться зовнішній вигляд, але не смак.
З квасолею
Неймовірно легким на вигляд і ситним виявиться салат з копченою куркою і квасолею. Останній компонент легко варіювати, виходячи з переваг. Можна брати відварну домашню квасолю, купити консервовану у власному соку або томатній пасті, білу або червону. Насичений смак, аромат серпанку та поєднання овочів нагадає про літні пікніки. За бажання можна додати китайську капусту.
Інгредієнти:
- курячий стегенець – 0,7 кг;
- огірок свіжий – 1 шт.;
- огірок маринований – 3 шт.;
- біла консервована квасоля у власному соку – банку;
- червона консервована квасоля у томатному соусі – банку;
- морква – 0,2 кг;
- майонез – пакет;
- цибуля-порей - стебло;
- яйце – 2 шт.
Спосіб приготування:
- Куряче м'ясо очистити від шкіри, кісток, нарізати шматочками. Морква, яйця відварити.
- Подрібнити обидва види огірків, моркву, яйця, порей нарізати кільцями.
- З банок квасолі злити воду.
- Змішати всі інгредієнти, заправити майонезом, приправити сіллю перцем.
- За бажання прикрасити свіжою петрушкою.
З печерицями
Пікантним гоструватим смаком відрізняється салат з курячої грудки з печерицями, який добре заправляти соусом зі сметани, хрону. Поєднання грибів, сиру, зеленого горошку дасть закусці ніжний соковитий смак, який чудово наситить організм. Заправку можна замінити на інший сметанний соус, який більше сподобається гостям або домочадцям.
Інгредієнти:
- сирокопчений стегенець – 1 шт.;
- печериці – 200 г;
- сир – 200 г;
- зелений горошок – банку;
- сметана – половина банки;
- тертий хрін – 1 ст.
- зелень – пучок.
Спосіб приготування:
- Сир потерти, гриби відварити, потім посмажити.
- Почистити курку від кістки, шкіри, порізати шматочками, змішати із сирною масою, горошком, грибами.
- Зробити заправку із сметани, хрону, подрібненої зелені, солі, перцю.
- Заправити закуску, охолодити, прикрасити зеленню.
З кукурудзою
Дуже смачний і швидкий час готування виходить салат з копченою куркою і кукурудзою. Ці 2 компоненти чудово поєднуються між собою. Соковита солодкувата кукурудза контрастує із сухуватою куркою. Поєднання надає закусці чудовий смак. Можна зробити простий салат із копченої курки, заправивши його майонезом, але краще надати страві екзотичні нотки – зробити самостійно заправку з оливкової олії та лимона.
Інгредієнти:
- манго - 1 шт.;
- варений рис – склянка;
- кисло-солодке яблуко – 1 шт.;
- консервована кукурудза – 1/3 банки;
- сирокопчений стегенець – 0,25 кг;
- помідор – 1 шт.;
- лимон – половина;
- майонез – ½ пакета;
- петрушка – пучок.
Спосіб приготування:
- Курку нарізати кубиками, почистити манго, нарізати часточками.
- Змішати рис, манго, грудку, кукурудзу.
- Помідор розрізати на 2 частини, видалити насіння, нарізати м'якоть кубиками. Яблуко почистити від серцевини, нарізати скибочками, залити лимонним соком.
- Змішати всі інгредієнти, заправити майонезом, прикрасити подрібненою петрушкою, посолити, поперчити.
- За бажання майонез замінюється нежирною сметаною.
З чорносливом
По-справжньому царською стравою можна назвати салат із копченої курки з чорносливом, тому що його зовнішній вигляд більше нагадує викладений шарами торт. Всі вхідні компоненти створюють єдину гармонію смаку, незвичайний смак і аромат, що запам'ятовується. Краще подавати страву порційно, у вигляді форми – кільця. Тоді воно буде ефектно виглядати, а гості гідно оцінять його смак.
Інгредієнти:
- сирокопчений стегенець – 0,4 кг;
- сир – 0,3 кг;
- сирі печериці – 0,25 кг;
- чорнослив – 100 г;
- волоські горіхи – 100 г;
- яйце – 4 шт.;
- картопля – 4 шт.;
- морква – 2 шт.;
- рослинна олія – 1 ст.л.;
- майонез – пакет;
- огірок – 1 шт.;
- петрушка – пучок;
- журавлина – жменя.
Спосіб приготування:
- Яйця, моркву та картоплю відварити. Дрібно потерти яйця, морква, сир.
- Нарізати кубиками гриби, курку, чорнослив, картоплю.
- Гриби обсмажити на олії 7 хвилин, посолити, остудити.
- Горіхи подрібнити.
- Викласти шари: морквяний, сіль, майонезна сітка, половина тертого сиру, половина яєць, половина картоплі, сіль, майонез, частина горіхів, чорнослив, курка, гриби, горіхи, що залишилися, картопля, майонез, яйця, сир.
- Прикрасити нарізаним огірком, присипати горіхами, подрібненою петрушкою та ягодами журавлини.
- Дати настоятися 4 години перед подачею зняти кільце.
- Замість кільця можна використовувати власноруч зроблену форму з паперу, застосувати роз'ємну форму для випікання.
- Для пікантності можна змішати майонез із подрібненим часником.
Салат з копченою грудкою та сухариками
Надзвичайно ситним виходить салат з копченою куркою і сухариками, тому що хліб, що входить туди, швидко втамовує голод. Така страва особливо улюблена чоловіками, тому що вони віддають перевагу «важким» стравам. Тут вага м'яса та сухарів врівноважують овочі, а вершковий смак надає м'який сир на кшталт моцарелли чи фети. Якщо такого немає, то він легко замінюється на бринзу – у цьому випадку потрібно акуратно підходити до соління.
Інгредієнти:
- сирокопчений стегенець - півкіло;
- огірок – 2 шт.;
- помідор – 2 шт.;
- м'який сир – 200 г;
- сухарики без спецій – 2 пакетики;
- майонез – пакет.
Спосіб приготування:
- Огірки нашаткувати кубиками, помідори скибочками.
- Курку звільнити від шкіри та кісток, порізати кубиками. Сир потерти або розфарбувати.
- Змішати всі інгредієнти, перед подачею вкласти сухарики і заправити майонезом, щоб не розмокли.
- Ефектно виглядатиме страва, подана на салатному листі.
Салат з копченою грудкою та сиром
Привабливий вершковий смак матиме салат з курячою грудкою і сиром, який готується з простих компонентів. У складі – гриби, сир та цибуля, заправку краще зробити з оливкової олії з лимонним соком, але якщо цього не дозволяють умови, то згодиться і майонез із основою із соку лимона. Вийде дуже смачна ситна страва, що радує погляд привабливим зовнішнім виглядом.
Інгредієнти:
- консервовані печериці – банку;
- курячий стегенець – 1 шт.;
- твердий сир – 100 г;
- цибуля – 2 шт.;
- лимонний майонез - ½ пакета.
Спосіб приготування:
- Цибулю нашаткувати, обсмажити на мінімальній кількості олії.
- Сир порізати тонкою соломкою, гриби – платівками.
- Курку нарізати шматочками, змішати з усіма інгредієнтами, заправити майонезом.
- Прикрасити половинками печериць, подрібненою зеленню.
Дізнайтесь, як приготувати за іншими рецептами.
Відео
1. Салат з копченою куркою, горіхами та чорносливом
ІНГРЕДІЄНТИ:
● 400г копченої курки,
● 300г сиру,
● 250г печериць,
● по 100г чорносливу та волоських горіхів,
● по 4 варені яйця та картоплини,
● 2 варені моркви,
● 1 ст.л. рослинного масла,
● майонез,
● оформлення – огірок,
● волоський горіх,
● петрушка,
● журавлина.
ПРИГОТУВАННЯ:
На дрібній тертці потерти яйця, моркву, сир, нарізати кубиками курку, чорнослив, картопля та гриби. Обсмажити гриби на сковороді з олією протягом 7 хв, підсолити, дати охолонути. Подрібнити горіхи. Викладати салат шарами, використовуючи форму-кільце: морква, сіль, майонез, половина сиру, половина яєць, половина картоплі, сіль, майонез, половина горіхів, чорнослив, курка, гриби, інші горіхи, картопля (майонез), яйця, сир. Оформити салат як на фото нарізаним огірком, горіхами, петрушкою та журавлиною. Перед подачею дати щонайменше 4год просочитися. Зняти кільце швидким рухом. Як форму можна використовувати роз'ємну форму для випічки, звичайний твердий папір, скріплений в кільце, або інші підручні пристосування.
2. Салат із копченої курки з ананасом
ІНГРЕДІЄНТИ:
● 400г свіжих печериць,
● 200г сиру,
● по 1 цибулиці,
● копченої курячої грудки та банку консервованих ананасів,
● 3 варені яйця,
● майонез.
ПРИГОТУВАННЯ:
Цибулю та гриби нарізати, обсмажити до випарювання рідини. Кубиками нарізати ананаси та курку, на великій тертці потерти яйце, а сир – на дрібній. Поставити форму-кільце на плоску страву, викладати шарами: гриби з цибулею, курка, ананаси, яйця, тертий сир. Усі шари, крім останнього, покрити майонезною сіткою. Зняти форму, прикрасити салат трояндочкою з ананаса та листочками з огірка чи інакше на свій смак.
3. Салат «Грони горобини» з копченою куркою
ІНГРЕДІЄНТИ:
● по 100г маринованих печериць та сиру,
● 50г маку,
● 3 шматочки білого батона,
● 2 помідори,
● по 1 копченому курячому стегенця та зубчику часнику, майонез.
ПРИГОТУВАННЯ:
Зняти шкіру з стегенця, відокремити філе від кісток і дрібно нарізати. Кубиками нарізати помідори, гриби, з'єднати з куркою, давленим часником, майонезом, перемішати, скласти в салатник. Посипати салат тертим сиром, перемішаним із маком. З|із| хліба зробити сухарики, викласти навколо салату. Оформити салат червоними ягодами та зеленню.
4. Салат з копченою куркою, картоплею, морквою та хріном
ІНГРЕДІЄНТИ:
● 350 г копченої курки,
● 3 варені картоплі,
● 2 варені моркви,
● 1 ч.л. цукру,
● хрін,
● оцет,
● майонез,
● редька,
● перець,
● сіль.
ПРИГОТУВАННЯ:
Потерти хрін на зірчастій тертці, посипати цукром, залити столовим оцтом, перемішаним 1 до 1 з водою, перемішати, витримати і віджати від маринаду, викласти на дно салатника, зверху покласти нарізану курку, змастити майонезом, зверху потерти моркву, , посипати салат зелений цибулею. Квіти зробити з редьки та моркви. Дати салату просочитися перед подачею 2год.
5. Салат з копченою куркою, сиром та овочами
ІНГРЕДІЄНТИ:
● копчене стегенце,
● відварена картопля,
● варена морква,
● свіжі огірки,
● сир,
● варені яйця,
● зелень,
● майонез.
ПРИГОТУВАННЯ:
Застелити салатник харчовою плівкою. Викладати продукти шарами, змащуючи майонезом: сир, курка, яйця, зелень, морква, картопля, огірки. Дати настоятися салату ніч, потім перевернути на блюдо і зняти плівку. Оформити зеленню, зверху потерти трохи сиру, прикрасити яйцем і маслиною.
6. Салат «Ірина» з копченою куркою
ІНГРЕДІЄНТИ:
● 200г копченої курки,
● по 150г маринованих грибів та свіжих огірків,
● 4 варені яйця,
● 1 цибулина,
● сметана,
● зелень,
● перець,
● сіль.
ПРИГОТУВАННЯ:
Нарізати та обсмажити цибулю з грибами. Тонкою соломкою нарізати курку та огірки, потерти яйця, порубати зелень. Шарами викласти салат: курка, огірки, цибуля та гриби, зелень, яйця. Кожен шар змащувати сметаною. Зверху салат прикрасити будь-якими червоними ягодами та зеленою цибулею.
Статті на тему
