Салат чорнослив фарширований волоськими горіхами. Рецепти фаршированого чорносливу: солодкий десерт та пікантна закуска

Поєднання «чорнослив з волоським горіхом» зустрічається в рецептах досить часто. Від тортів до дичини ці два компоненти чудово працюють разом. Вони доповнюють один одного настільки добре, що чорнослив з волоським горіхом можна використовувати і як самостійну страву – легкий природний десерт або гостру закуску. Просто, швидко, неможливо смачно та дуже корисно.

Чорнослив, фарширований волоськими горіхами

Інгредієнти:

• чорнослив – 150 г;
• волоські горіхи (очищені) – 50 г;
• сметана – 200 г;
• цукор – 1/2 склянки.

Приготування

Чорнослив добре промиваємо та замочуємо 20 хвилин, якщо дуже жорсткий – можна довше. Замість кісточки закладаємо до чорносливу половинку або четвертинку (залежить від розміру) ядра горіха. Викладаємо фаршировані сухофрукти у креманки по 5-8 штучок.

Заливаємо зверху сметаною, збитою із цукром так, щоб повністю покрити чорнослив. Ховаємо креманки в холодильник. Ласощі повинні настоятися кілька годин, а краще всю ніч.

Цей рецепт можна повторити з курагою. Вона теж «дружить» з волоським горіхом, а якщо ще взяти мигдаль – вийти просто чарівно.

Рецепт чорносливу з горіхами

Часто такий десерт готують на Різдво чи Великдень.

Інгредієнти:

• чорнослив (без кісточок) – 300 г;
• волоські горіхи (очищені) -1 склянка;
• сироп солодкий (будь-який) – 1/2 л;
• вода – 1-2 ст. ложки;
• олія вершкове – 1 ст. ложка;
• цукор – до смаку.

Приготування

Чорнослив промиваємо, фаршируємо шматочками горіха і укладаємо в каструлю. Заливаємо сиропом (сливовим, абрикосовим чи полуничним) так, щоб повністю закрити сухофрукти. Обов'язково додаємо пару ложок води. Замість сиропу можна взяти яблучний сік або навіть воду з цукром. Доводимо чорнослив до кипіння і гасимо на дуже маленькому вогні, поки горіхи не стануть м'якими. Готові ягоди виймаємо, остуджуємо і подаємо зі сметаною або вершками.

Чорнослив, фарширований сиром

Інгредієнти:

• чорнослив – 300 г;
• сир – 200 г;
• сметана – 100 г;
• волоські горіхи (очищені) – 100 г;
• цукор – 40 г;
• крупа манна – 25 г;
• масло вершкове – 25 г;
• жовток – 2 шт.

Приготування

Чорнослив промиваємо, розмочуємо у холодній воді та видаляємо кісточки. Волоські горіхи обсмажуємо і дрібно рубаємо (можна пропустити через м'ясорубку).

Сир протираємо через сито, змішуємо з манкою, горіхами, цукром та жовтками. Цією масою фаршируємо чорнослив. Начинені сухофрукти викладаємо в змащену олією сковороду, заливаємо сметаною і запікаємо в духовці на повільному вогні близько півгодини. Перед подачею поливаємо розтопленим вершковим маслом.

Але чорнослив з волоським горіхом – це не тільки солодкі ласощі до чаю. Вони можуть виступити і як оригінальна закуска.

Рецепт пікантного фаршированого чорносливу

Інгредієнти:

• чорнослив кисло-солодкий – 12 шт.;
• сир твердий – 80 г;
• волоські горіхи (очищені) – 50 г;
• часник – 1 зубчик;
• зелень (петрушка, кінза, базилік) – 1 пучок;
• салат листовий - 3 шт.;
• майонез – 1 ст. ложки.

Приготування

Чорнослив промиваємо, розмочуємо у холодній воді та акуратно виймаємо кісточки. Сир натираємо на дрібній тертці, горіхи пропускаємо через м'ясорубку, часник через прес, зелень дрібно рубаємо. Все з'єднуємо з майонезом та добре перемішуємо. Начиняємо цим фаршем чорнослив, викладаємо на листя салату та відправляємо на півгодини у холодильник.

Чорнослив, фарширований волоськими горіхами та часником

Чорнослив – сухофрукт із темних сортів сливи. Продукт зберігає в собі вітаміни, що містяться в стиглому фрукті, страви з нього виходять смачними, ароматними та корисними. Чи можна приготувати із солодкого сухофрукта гостру закуску? Як правильно фарширувати чорнослив? З якими продуктами його можна поєднувати? Фото та рецепти приготування фаршированого чорносливу наведено у статті.

Інгредієнти

Чорнослив 500 грамів Сметана 30% жирності 250 грамів Волоські горіхи 300 грамів Шоколад молочний 1 плитка Цукор 0 скл.

• Кількість порцій: 6
• Час приготування: 12 хвилин

Чорнослив, фарширований волоськими горіхами в соусі зі сметани

Ця страва – завсідник Нового року та Різдва, вона в міру солодка, має приємний вершковий смак. Для приготування десерту знадобиться в'ялений сухофрукт без кісточок.

Інгредієнти:

• Чорнослив – 500 гр.;
• жирна сметана (сільська) - 250 гр.;
• волоські горіхи (без шкаралупи) - 300 гр.;
• молочний шоколад – 1 плитка;
• цукор – ½ склянки.

Сухофрукти вимити, залити теплою водою і залишити розмокати на 15-20 хвилин|мінути|, горіхи обсмажити. Потім із в'яленої сливи злити воду і обсушити її на рушник. Поки чорнослив сохне, приготувати вершковий соус, збивши міксером сметану та цукор.

На водяній бані розтопити шоколад, не допускаючи його закипання. Після цього нафарширувати чорнослив горіхами. Страву викладати шарами в глибоку миску - спочатку чорнослив, потім шар соусу, і так до кінця.

Зверху полити шоколадом, що злегка остигнув, посипати посіченими горіхами і прибрати в холодильник на 12 годин.

Пікантна закуска з чорносливу, фаршированого часником та сиром

Солодощі сухофрукта у блюді відтінюються гостротою часнику та вершковим смаком сиру. Для приготування закуски знадобиться:

• чорнослив - 600 гр.;
• сир («Тільзітер» чи «Голландський») – 400 гр.;
• часник – 4 зубчики;
• нежирна сметана - 300 гр.;
• горіхи (будь-які) - 100 гр.;
• кріп, петрушка та свіжа цибуля – по 1 пучку.

Сухофрукти промити, потім помістити в гарячу воду на 5-10 хвилин, злити рідину. Горіхи обсмажити, потім дрібно посікти і висипати в чашку.

Сир та часник натерти на тертці, з'єднати з горіхами та двома столовими ложками сметани, перемішати. У начинку можна додати сіль і перець.

Щільно фаршувати чорнослив, викласти на плоску тарілку. Окремо приготувати соус зі сметани та свіжої зелені. Для цього кріп, петрушку, цибулю нашаткувати і перемішати зі сметаною, перекласти соус в креманки.

У цьому рецепті сир твердих сортів можна замінити моцарелою або сиром, при цьому смак стане ще ніжнішим. При алергії на горіхи їх можна забрати з рецепту.

Розібратися в тому, як фарширувати чорнослив допоможе відео, розміщене в кінці статті. Для наповнення однієї чорносливу використовують невелику ложку або закладають начинку пальцем. Важливо не пошкодити при цьому тонку шкірку, інакше страва втратить привабливий зовнішній вигляд.

Чорнослив – універсальний сухофрукт, його використовують для приготування м'ясних та овочевих страв, десертів та закусок. Фаршування кожної чорносливу – процес довгий, але легкий у виконанні. З приготуванням сухофрукта з начинкою впорається навіть кулінар-початківець.

Позаминулого століття в Європі з'явилася традиція подавати до столу десерти. Робилося цього для того, щоб створити приємний післясмак та відчуття після трапези. Добра традиція швидко поширилася по всьому світу і прижилася у кожній родині. Чорнослив з волоським горіхом у сметані - чудова альтернатива калорійному десерту, та й не тільки.

Життя без обману: йдемо на ринок у всеозброєнні

Ринкові відносини вже давно проникли у всі сфери життя. Конкуренція процвітає, на жаль, і недобросовісна. Щоб приготувати не тільки смачний та ситний, але й корисний чорнослив з горіхами та кремом, потрібно правильно вибрати вихідні продукти.

Візьміть на замітку наступні поради:

• Гарне - не означає смачне та корисне. Чорнослив не повинен мати блискучого покриття. Глянець вкаже на обробку сухофруктів гліцерином. Поверхня чорносливу повинна бути трохи блискучою і з рівномірним темним забарвленням.
• Коричневатий відтінок чорнослив набуде в результаті термообробки. У таких сухофруктах сума корисних речовин та мінералів дорівнює нулю.
• Кісточка повинна легко відокремлюватися.
• Справжній смак справжнього та якісного чорносливу має бути солодким. Легкі нотки кислинки - це післясмак. Саме ця ознака визначає наявність аскорбінової кислоти у сухофруктах.

Десерт подано - просимо всіх до столу

З чорносливу та горіхів легко створити не тільки десерт. Якщо увімкнути фантазію та проявити свої кулінарні навички, можна приготувати смачну та апетитну закуску, яка по праву стане окрасою столу. Але ми почнемо з традиційних страв та приготуємо десерт. Простіше не буває.

Склад:

• ½ ст. цукрового піску;
• за смаком волоські горіхи;
• 0,5 л сметани;
• 0,5 кг чорносливу.

Приготування:

Ромовий чорнослив: пальчики оближеш

У вас на горизонті грандіозна подія чи романтична вечеря? Ситуація сама диктує приготування вишуканого десерту. Давайте зробимо чорнослив, фарширований волоськими горіхами, у сметані. Нотку креативу, вишуканого смаку та незабутнього аромату привнесе ром.

Склад:

• 0,2 кг чорносливу без кісточок;
• 2 ст. л. рому;
• 50 г горіхів;
• 0,1 л сметани;
• м'ята;
• 50 мл вершків;
• 50 г цукрової пудри.

Приготування:

Залишіть у серці гурмана приємний післясмак

Щоб приготувати закуску з чорносливу, не потрібно мати сім п'ядей на лобі. Достатньо сметанний соус розбавити часником, прянощами чи спеціями. А ось із десертом доведеться повозитися. Французькі традиції поширилися у всьому кулінарному світі. Зараз ми зробимо торт із простих продуктів. Покуштувавши таку страву, ви ніколи не зможете забути її неповторний смак.

Склад:

• 0,4 кг чорносливу;
• 20 г харчового желатину;
• 300 г ядер волоських горіхів;
• 100 г цукрового піску;
• за смаком шоколад;
• 0,4 л сметани із 20% концентрацією жиру.

Приготування:

1. Якщо раніше нам було достатньо вимочувати сухофрукти протягом чверті години, то сьогодні для приготування десерту доведеться витратити більше часу.
2. Викладемо добірний чорнослив у глибоку піалу, заллємо водою. 5-6 годин – ось оптимальний час для набухання сухофруктів.
3. Тим часом очистимо та подрібнимо горіхи.
4. Желатин, згідно з інструкцією, розведемо холодною водою.
5. Якщо кристали повністю не розчинилися, по-старому ставимо желатинову масу на водяну баню. Так вже, напевно, суміш стане однорідною.
6. Цукровий пісок з'єднаємо зі сметаною та зб'ємо.
7. Не чекаючи охолодження желатину, додамо його до сметани.
8. Все ще раз перемішаємо.
9. Начинимо чорнослив горіхової масою і викладемо рівним шаром на блюдо.
10. Зверху заливаємо все сметанною масою та прикрашаємо шоколадом.
11. Відправимо наш десерт у холодильник та залишимо до повного застигання.
12. Кисло-солодкий смак чорносливу, аромат волоських горіхів у поєднанні зі сметанним желе не залишать нікого байдужим.

Сухофрукти з волоськими горіхами є найбільш затребуваними корисними продуктами харчування. З їх допомогою можна боротися з багатьма хворобами і готувати просто смачні страви. Як начинити чорнослив волоським горіхом повинна знати кожна господиня, а також ті, хто стежить за своїм здоров'ям, адже така проста страва має різні корисні властивості.

Чорнослив, фарширований волоськими горіхами в сметані

склад

• 150 г чорносливу;
• 50 г горіхів;
• 200 г сметани;
• 0,5 склянки цукру.

Приготування

1. Закип'ятити воду.
2. Залити теплою кип'яченою водою чорнослив.
3. Наполягати 20-60 хвилин, залежно від жорсткості продукту.
4. Якщо в чорносливі є кісточки, вийняти їх.
5. Очистити горіхи.
6. Розділити на невеликі шматочки.
7. Фарширувати чорнослив горіхами.
8. Помістити фарширований чорнослив у глибоку ємність.
9. Збити цукор зі сметаною.
10. Залити чорнослив сметаною.
11. Забрати страву в холодильник на 2 години.
12. Як тільки чорнослив замаринується, можна подавати до столу.

Чорнослив, фарширований волоськими горіхами з часником

склад

• 400 г чорносливу;
• 150 г горіхів;
• сік із одного лимона;
• 3 зубчики часнику;
• 2 ст. л. цукрової пудри;
• 5 ст. л. майонезу.

Приготування

1. Замочити чорнослив у теплій воді.
2. Подрібнити горіхи.
3. Обсмажити горіхи на сковороді 5 хвилин.
4. Подрібнити часник.
5. Змішати горіхи, часник, майонез, лимонний сік.
6. Начинити сумішшю чорнослив.
7. Забрати в холодильник на кілька годин.
8. Через 2-3 години можна подавати чорнослив до столу.

Чорнослив, фарширований сиром та волоськими горіхами

склад

• 200 г чорносливу;
• 100 г твердого сиру;
• 1 зубчик часнику;
• 3 ст. л. майонезу;
• 100 г волоських горіхів.

Приготування

1. Помити чорнослив.
2. Порізати волоський горіх, висушити на сковороді.
3. Натерти сир.
4. Подрібнити часник.
5. Змішати сир, майонез, часник, горіхи.
6. Начинити чорнослив сумішшю.
7. Закуска готова до вживання.

Фарширований чорнослив

склад

• чорнослив без кісточок – 350 г;
• волоські горіхи – 50 г;
• твердий сир – 60 г;
• сметана – 150 г;
• майонез - 2 ч. л.;
• курага – 50 г;
• 3 зубчики часнику;
• сіль – до смаку.

Приготування

1. Розмістити чорнослив у теплу воду на 20-40 хвилин.
2. Помити курагу.
3. На дрібній тертці перетерти сир.
4. Подрібнити часник.
5. Помити горіхи, висушити на сковороді.
6. Змішати тертий сир із сметаною.
7. Додати майонез, лимонний сік, сіль|соль|.
8. Ретельно перемішати.
9. Дрібно порізати курагу.
10. Додати до суміші.
11. Нафарширувати чорнослив.
12. Поставити блюдо в холодильник на 2-3 години.

Правила вибору чорносливу, волоських горіхів

У сухофруктах міститься велика кількість вітамінів. Купуючи їх у магазині, обов'язково потрібно звертати увагу на склад, вказаний на упаковці. Якщо на упаковці вказані консерванти, краще відмовитися від продукту. Якщо чорнослив буде вологим, то висока ймовірність, що він запліснявіє. Тому такий продукт також слід уникати. Необхідно звертати увагу лише на темний чорнослив, якщо на ньому є кавовий відтінок, отже, ягоду вже обробляли окропом. При термічній обробці зникають усі корисні якості продукту.

Горіхи краще купувати в осінній період, адже саме восени вони будуть зрілими. Так як горіхи знаходяться в шкаралупі, то потрібно знати, що темніші мають меншу вагу і є торішніми. Ядра горіхів не повинні бути прілими або з будь-якими вадами. Зовнішній вигляд ядер має бути пружним, не висохлим.

Корисні властивості чорносливу

1. Сильний сечогінний та жовчогінний засіб.
2. Має антибактеріальні властивості, знищує шкідливі бактерії.
3. Нормалізує обмін речовин, роботу шлунка із кишечником.
4. Має сприятливий ефект на роботу серцево-судинної системи.
5. Допомагає при гіпертонії.
6. Ефективний при авітаміноз, погіршення працездатності.
7. Чудова профілактика онкологічних захворювань.

Чорнослив, як і всі сухофрукти, є відмінним продуктом для схуднення, оскільки має хорошу проносну властивість. З'їдати чорнослив потрібно у невеликих кількостях, щоб не спровокувати негативні реакції у шлунково-кишковому тракті.

Чорнослив, фарширований сиром, горіхами та медом, – смачний та ошатний десерт. Доведеться трохи повозитися, починаючи сухофрукти, проте ви не пошкодуєте про марно витрачений час.

Начинка виготовлена ​​на основі ніжного сиру. Квітковий мед та волоські горіхи відтіняють сливи та сир, допомагаючи краще розкритися їхньому природному смаку. Манна крупа та яйця гармонійно вписуються в загальну композицію, пов'язуючи інгредієнти в єдине ціле. А дивовижний запах ванільного цукру робить десерт ще більш виразним та апетитним.

Як вибрати чорнослив для десерту

Для того, щоб страва вийшла смачною і максимально корисною, треба правильно вибрати чорнослив. Купуйте плоди яскраво-чорні, матові (чим менше блиску, тим краще). Якісний чорнослив м'ясистий, трохи м'який і пружний: коли на нього натискаєш, він не втрачає форми. Ігноруйте сухофрукти, пофарбовані в коричневий або синій колір: коричневий відлив свідчать про те, що плоди були оброблені окропом для збільшення терміну зберігання, а синій - що не обійшлося без гліцерину для надання товарного вигляду. Тим часом гліцерин важко змити, і до того ж він шкідливий для здоров'я. По можливості при покупці спробуйте чорнослив на смак. Якщо він гірчить, це говорить про минулий термін зберігання або неправильну обробку. Висока якість всіх інгредієнтів десерту є запорукою і гарного смаку, і сприятливого впливу на організм.

Час приготування: 30 хвилин / Вихід: 4 порції

Інгредієнти

• чорнослив 300 грам
• сир жирний100 грам
• яйце куряче 2 штуки
• манна крупа 1 ст. ложка
• мед квітковий рідкий 1 ст. ложка
• ядра волоських горіхів 2 ст. ложки
• цукор ванільний – 10 грам
• масло вершкове 10 грам (для змащування дека).

Як приготувати десертний фаршований чорнослив

Чорнослив викладіть у друшляк і ретельно промийте водою кімнатної температури. Потім засипте сухофрукти в миску і залийте окропом на 15 хвилин набухання.

Обсушіть і акуратно вийміть із плодів кісточки.

Сир протріть через сито.
Яйця розділіть на білки та жовтки. Білки нам не знадобляться.

Ядра волоських горіхів дрібно порубайте ножем із широким гострим лезом.

У миску з сиром додайте жовтки, манну крупу, мед і ванільний цукор.

Все ретельно перемішайте.

Додайте|добавляйте| волоські горіхи і ще раз перемішайте.

Для наступного етапу приготування слід запастися терпінням. У розрізи на плодах обережно помістіть начинку, намагаючись не пошкодити чорнослив. Причому заповнюйте так, щоб маса утворювала над плодами таку собі подобу «шапочки». Найзручніше це зробити маленькою кавовою ложечкою.

Духовку розігрійте до 180 ° C. Вершкове масло|мастило| розтопіть і змастіть|добавляйте| їм деко.

Викладіть фарширований чорнослив на лист.

Запікайте протягом 10 хвилин.

Гарячий чорнослив з сиром, горіхами та медом покладіть на гарну страву та подавайте до столу. Чудовим доповненням до цих ласощів буде нежирна сметана та знежирений йогурт.