Який продукт містить найбільше води. Фрукти та ягоди, в яких найбільше води

Розповідає наш експерт – лікар-дієтолог, кандидат медичних наук Іван Демидов.

Жага – все!

У людському організмі, який майже на 90% складається із води, ця рідина має першорядне значення. Її нестача може спричинити серйозні проблеми зі здоров'ям. Але зате, просто додавши води до свого раціону, можна і схуднути, і покращити самопочуття.

Особливо сильне зневоднення наш організм відчуває вранці. Адже вночі з нього йде цілих 500 мл вологи. І як же більшість із нас заповнює цей дефіцит? Вранці ми прокидаємось і сідаємо снідати. Ми ще розслаблені, але організм уже почав активно працювати: йому потрібно виділяти вологу для змочування їжі слиною, ще певна кількість води потрібна для змащення стравоходу, вироблення шлункового соку, а також для захисту шлунка від агресивної дії соляної кислоти.

Не менше, ніж травному тракту, вода потрібна і клітин мозку. Але де її взяти? Не з маленької чашки кави, якою більшість з нас обмежується вранці? Організму нічого не залишається робити, як забрати необхідну йому воду із клітин (до 66%) та міжклітинного простору (до 26%). Зневоднений організм може реагувати на таке зазіхання підвищеною кислотністю, подагрою, камінням у нирках.

Запозичення води з крові (до 8%) загрожує і порушенням кровообігу, підвищенням тиску, закупоркою капілярів – причиною інсультів та інфарктів. Хронічна внутрішня спрага також часом може виражатися у вигляді нудоти, мігрені, болю в суглобах, запорів, а ще дефіцит H2O старить шкіру, призводить до появи передчасних зморшок, прищів, целюліту і навіть до набору зайвої ваги - справа в тому, що організму, що відчуває брак вологи, доводиться утримувати воду про запас у жирових складках (подібно до того, як верблюд зберігає її у своїх горбах).

Пити чи не пити?

За добу нам у середньому потрібно від 1,5 до 2,5 л води (середнє співвідношення таке: на кожну 1000 кілокалорій, що споживаються, потрібно близько 1 л води). Щоправда, близько 60% необхідної вологи ми отримуємо з їжею.

Чи вистачає нам H2O чи ні, може підказати наш власний організм: для цього треба звернути увагу на колір сечі. Якщо вона темна, значить людина п'є недостатньо і їй потрібно збільшити споживання рідини. Другий тест: ущипнути себе за руку із зовнішнього боку долоні. Якщо шкіра швидко розгладжується – все гаразд, якщо повільно – клітинам потрібна волога.

Є люди, які намагаються про всяк випадок перевиконати план забезпечення організму H2O. Однак надлишок цієї речовини нітрохи не кращий за його нестачу. Занадто велика кількість води призводить до вимивання з організму мінеральних речовин (калію, кальцію, натрію), частково розмиває мікрофлору кишечника, порушує засвоєння поживних речовин та вітамінів, збільшує внутрішньочерепний та артеріальний тиск, викликає судоми, набряки і навіть серцеві напади.

Особливо небезпечне водохлібство для людей з нирковою недостатністю та гіпертонією. Їм треба обмежувати кількість рідини 1,5 л на добу. а зі спрагою краще боротися іншими способами: є більше овочів та фруктів, у спеку приймати прохолодний душ і пити підкислений лимоном чай, а також уникати солінь та копчень.

Не можна багато пити під час занять спортом. Зайва вода перевантажує серцево-судинну систему, яка під впливом фізичних навантажень і так працює дуже інтенсивно. Але в той же час не можна займатися і «в суху» – необхідно заповнювати втрату рідини та мінералів, що виходять із потом. Тому пити потрібно, але небагато - пару ковтків, і краще не мінеральну воду (вона сушить рота), а звичайну. Мінералку добре випити після занять спортом, щоб відновити баланс рідини та мінералів.

Перебирати з водою не слід і людям, які бажають зберегти струнку фігуру. Справа в тому, що велика кількість рідини розтягує шлунок, і той починає вимагати більшої кількості їжі, через що людина, природно, гладшає. Тому правило таке: пийте стільки, скільки вам п'ється легко і із задоволенням. І не залпом, а потроху, зате якомога частіше.

Що налити у склянку?

Чи не будь-яка рідина організму на користь. Чай, кава, газування і алкоголь, звичайно, теж містять воду, але там знаходяться ще й зневоднюючі речовини, такі як кофеїн, спирт і т.д. що зберігалися в організмі. У цьому можна наочно переконатися, якщо виміряти обсяг сечі, яка виходить після прийому таких напоїв. Ви побачите, що кількість рідини, що залишила організм, буде набагато більше, ніж що надійшло в нього. Не забудьте ще відняти витрати на потовиділення, за допомогою якого організм охолоджує тіло, розпалене міцними напоями.

Тому краще пити чисту негазовану воду. Можна талу або звичайну відфільтровану або столову мінеральну (мінералізація – 1-2 г/л або менше). Таку воду можна пити постійно, в будь-якій кількості. Води із мінералізацією від 8 до 12 г/л називаються лікувальними. Це не напої, а ліки, тому повинні застосовуватись лише за призначенням лікаря. До лікувально-їдальні відносять води з мінералізацією від 2 до 8 г/л. Такі води застосовують і за призначенням лікаря, і як звичайний напій, але не систематично.

Зайва вага, змивайся!

Як звичайна вода допомагає худнути? По-перше, у ній - 0 калорій, і при цьому, як показали дослідження, вживання 2 л води на день викликає в організмі витрати енергії обсягом приблизно 400 кДж. По-друге, вода покращує травлення та очищає організм від шлаків, яких у травному тракті може накопичуватися від 2 до 4 кг. Третє: рідина допомагає перероблятися жирам та білкам, і взагалі нормалізує обмін речовин.

І, нарешті, саме вода допомагає нам розрізняти почуття голоду та спраги. Виявляється, дуже часто ми їх плутаємо. Протестувати апетит легко: потрібно просто випити склянку рідини. Зазвичай хвилин через 10 після цього бажання їсти пропадає, адже організм всього-на-всього просив пити.

Звичайний питний режим - 2-2,5 л води на день. Але, щоб схуднути, кількість рідини потрібно збільшити. На кожний кілограм маси тіла повинні припадати 30-40 мл води. Відповідно, при вазі 80 кг потрібно пити близько 3-3,2 л на день. Сідати «на воду» краще влітку, коли частина рідини йде разом із потом, і тому менше перевантажуються нирки та сечовий міхур. До того ж, якщо робити це взимку, то надлишок рідини в організмі змусить вас сильно мерзнути. Однак перш ніж пробувати водну дієту, необхідно порадитися з лікарем і дізнатися, чи витримають таке навантаження ваші серце, нирки та шлунково-кишковий тракт.

До речі

Особливо сильну спрагу організм відчуває:

>> Під час фізичного навантаження.

>> На спеку або в лазні.

>> При авіаперельотах (у салоні літака дуже сухе повітря).

>> При застуді та всіх захворюваннях, що супроводжуються високою температурою.

>> При прийомі медикаментів (багато з них призводять до зневоднення).

>> При курінні та вживанні кофеїнвмісних та спиртних напоїв.

У всіх цих ситуаціях потрібно більше пити, не чекаючи настання спраги.

Необхідна організму волога міститься практично у всіх продуктах харчування, особливо багато її в овочах та фруктах.

Продукти
Свіжі фрукти	79–90
Зелені овочі
М'ясо та риба	65–70
Молоко
Сир	75–85
Картопля
Хліб

Щоб відповісти на запитання, чи є вода у продуктах харчування, можна відкрити кухонну книгу та розглянути в ній кольорову таблицю з написом: «Поживна цінність продуктів». У ній, як і на глобусі, переважає блакитний колір водинад жовтим, коричневим, червоним та зеленим кольором «твердих мас» білка, жиру, вуглеводів та мінеральних речовин.

Найбільший відсоток води у рослинній їжі, А саме в , грибах, і фруктах - майже 90 відсотків. Тому сушені овочі та фрукти такі легкі. Якщо з'їсти кілограм овочів, то організм отримає кількість рідини, рівноцінну літру випитого молока.

Усі вчені, фахівці з харчування вважають найважливішим продуктом харчування для дітей. У ньому міститься все, що необхідно організму, що росте; білок і цукор, мінеральні солі, жир і вода. У молоці міститься 85-90 відсотків води, решта твердих речовин.

Усі знають, як ми отримуємо молоко. Кожен із нас бачив, як доять корову, козу чи вівцю. Але є і таке молоко, яке росте на деревах. Існують рослини-корови. Хоча їх і не можна доїти, вони дають молоко, олію, сир та інші продукти.

Молоко, яке росте на деревах, - це сік кокосового горіха. З м'ясистої частини горіха готують кокосову олію - «пальмін».

Рослина-корова, яка не має ні ніг, ні вимені, - це соєві боби. Батьківщина їхня - Китай. із зварених та перемелених соєвих бобів отримують соєве молоко. Його згущують та зберігають у консервних банках. Але найкраще з соєвих бобів отримувати олію, бо води в них лише 10 відсотків.

Наше масло, яке виготовляється з вершків, містить 14 відсотків води. Воду із вершків видаляють за допомогою сепаратора.

Про можна багато розповісти, але що стосується вміст води у м'ясних продуктахТо дослідження тарілки м'ясного супу дуже розчарувало б нас. У ній 20 ложок води та лише одна ложка поживних речовин! У коров'ячому м'ясі було стільки ж води, скільки в людському тілі. Але зате в ньому 20 відсотків білка, - удвічі більше, ніж у курячому м'ясі.

«Рідкий» хліб

З наших основних продуктів харчування хліб містить у два рази більше поживних речовин та вдвічі менше води, ніж картопля. Більшість води видаляється із зерна в сушилах. Недарма у старій німецькій приказці говориться: «Їж хліб із сіллю і будеш червонощоким».

Необхідно згадати і про «рідкому» хлібі. Він виготовляється із ячменю. Штучно пророщуючи його та додаючи воду, ячмінь перетворюють на коричневий сироп, солод. Солод- найважливіший продукт у пивоварінні, відомий з давніх-давен. Шість тисяч років тому у Стародавньому Вавилоні можна було пити 16 різних сортів «рідкого» хліба. Існує й інший, широко поширений вид «рідкого» хліба. солодова кава. Його роблять також із пророщеного ячменю.

З таким самим успіхом можна було б продовжувати огляд комори продуктів ще кілька годин. Адже немає жодного продукту харчування, який би не містив воду! Отже, дослідження показує, що більшість води, необхідної нашого організму люди отримують з їжею.

Організм людини на 90% складається із води. При її нестачі порушується обмін речовин та виникає велика кількість захворювань. Зате додавши до свого раціону трохи більше води, людина може схуднути та оздоровити свій організм. Які продукти містять велику кількість води?

Роль води для організму

У день організму потрібно щонайменше півтора літрів води. В ідеалі здорова людина має приймати близько 2,5 літра води. Найбільше потребує людина у воді в ранковий час. Для того щоб під час сніданку виділялася слина і стравохід міг нормально працювати, потрібна вода. Нашому мозку також потрібна вода. Але варто розуміти, що маленька чашка чаю чи кави не зможе заповнити нестачу води. В результаті організм забирає воду з клітин, що загрожує зневодненням.

Коли організм забирає воду із крові, виникають різні проблеми кровоносної системи. Людина може зіткнутися з гіпертонією, інсультами та інфарктами. Нестача води може обернутися проблемами із травленням, передчасними зморшками, целюлітом та зайвою вагою.

Виявити нестачу води можна за кольором сечі. Якщо вона темного кольору, людина має або якісь проблеми з внутрішніми органами або страждає на зневоднення організму. При нормальній кількості води шкіра при механічному впливі швидко розгладжується і не залишається зморшок. Люди, які відчувають зневоднення, мають в'ялу шкіру, можуть мати прищі та зморшки.

Незважаючи на всі корисні властивості води, її надлишок також негативно позначиться на стані організму. Надлишок води може вимивати усі корисні елементи з організму та призвести до дисбактеріозу кишечника. Можуть виникати набряки, судоми та серцеві захворювання. Не варто пити багато води людям, які мають проблеми із нирками чи гіпертонію. Вода міститься у багатьох продуктах харчування. При її нестачі варто звернути увагу на овочі та фрукти, що містять високий відсоток води.

Продукти із вмістом води

• Огірки;
• Редиска;
• Томат;
• Салат;
• Полуниця;
• Цитрусові;
• Кавун;
• Капуста;
• молоко;
• Овочі;
• Риба;
• М'ясо.

Найбільший відсоток води містять овочі та фрукти. У ста грамах огірків близько 96 г води. Редиска, салат і томати мають такий самий високий відсоток води. Багато води міститься у ягодах, і полуниця тримає лідерство. Кавун поступається огіркам за вмістом води та у ста грамах містить близько 92 грами води. Цитрусові, капуста – близько 90 грамів води в ста грамах. У рибі та морепродуктах близько 62 грам води, а м'ясі – 55. Досить високий відсоток води у нежирному сирі – 85 грам.

Вживаючи овочі та фрукти, організм отримує необхідні поживні речовини та воду. У м'ясі та рибі трохи менший відсоток води, але ці продукти багаті на білки. Молочні продукти можуть бути відмінною заміною води. Невелика кількість води – близько 30 г міститься в хлібі. Картопля складається на 75% із води.

Вода є основою всього живого. Вона необхідна для нормальної життєдіяльності та розвитку. Більшість води людина отримує з їжею. Особливо важливо надходження води в організм під час інтенсивних фізичних навантажень, простудних захворювань та куріння. Деякі медикаменти можуть викликати зневоднення організму.

Вода – основа життя. Коли її немає, все завмирає. Але як тільки вона стає доступною всім живим істотам, і у великій кількості, життя знову починає бити ключем: розквітають квіти, пурхають метелики, рояться бджоли… При достатній кількості води в організмі людини також відбуваються процеси оздоровлення та відновлення багатьох функцій.

Для того щоб забезпечити організм рідиною, необхідно не тільки вживати воду в чистому вигляді, або у вигляді компотів, чаїв та інших рідин, але також і як продукти, що містять воду в максимальній кількості.

Продукти багаті на воду

Вказано орієнтовну кількість 100 г продукту

Загальна характеристика води

Вода являє собою рідину, яка не має смаку, кольору та запаху. За хімічним складом вона є оксид водню. Крім рідкого стану вода, як ми знаємо, має твердий і газоподібний стан. Незважаючи на те, що більша частина нашої планети вкрита водою, але частка води, придатної для організму, становить лише 2,5%.

А якщо врахувати, що 98,8% від загальної кількості прісної води знаходиться у вигляді льоду або приховано під землею, то запасу питної води на Землі зовсім небагато. І тільки дбайливе використання цього найціннішого ресурсу допоможе зберегти життя!

Добова потреба у воді

Щодо добової потреби організму у воді, то вона залежить від статі, віку, конституції тіла, а також від місця проживання людини. Наприклад, для людини, яка проживає на узбережжі, кількість води, що споживається, може бути знижена, порівняно з жителем Сахари. Це з тим, що частина необхідної організму води може засвоюватися організмом безпосередньо з вологи повітря, як у випадку з жителями прибережних районів.

Згідно з останніми дослідженнями у галузі фізіології, для людини необхідна кількість води становить 30 мл на 1 кілограм маси тіла.

Тобто, якщо вага дорослої людини становить 80 кг, то їх варто помножити на 30мл рідини.

Таким чином, ми отримаємо такі результати: 80 х 30 = 2400 мл.

Тоді виходить, що для повноцінної життєдіяльності людині вагою 80 кг необхідно випивати не менше 2400 мл. рідини на день.

Потреба у воді зростає при:

• У разі високої температури повітря та його низької вологості. У таких умовах тіло нагрівається, і щоб не допустити перевищення гранично допустимої для організму людини температури в 41°С, людина починає потіти. Таким чином, зменшується температура тіла, але втрачається велика кількість вологи, яку необхідно заповнювати.
• Потреба у воді зростає при вживанні надлишкової кількості солі. В цьому випадку організму потрібно більше вологи для нормалізації складу крові.
• Зазнаючи різного роду нездужання (наприклад, підвищення температури), організму необхідна додаткова рідина для охолодження організму, а також швидкого виведення шкідливих речовин.

Потреба у воді знижується при:

• Насамперед це проживання в кліматі, наповненому водними випарами. Прикладами такого клімату можуть бути прибережні райони, наприклад, Балтійське узбережжя, а також райони тропіків.
• По-друге, це низька температура повітря. Адже взимку пити завжди нам хочеться менше, ніж влітку, коли організм потребує додаткової вологи для охолодження організму.

Засвоюваність води

По-перше, для повноцінного засвоєння води необхідна чиста, необтяжена молекула води. У воді, призначеній для пиття, не повинно бути різних шкідливих домішок. «Тяжка вода» або дейтерій за своїм хімічним складом є ізотопом водню, але внаслідок структури, яка відрізняється від звичайної води, всі хімічні процеси в організмі при її вживанні проходять у кілька разів повільніше.

Тому варто згадати про талу воду, яка є більш легкою та корисною. Така вода сприяє покращенню роботи серцево-судинної системи, прискорює регенеративні процеси в організмі, стимулює обмін речовин.

Другим фактором, що впливає на засвоєння води, є готовність організму до цього процесу. Фізіологами описані приклади, коли поверхневі шари шкіри, позбавлені вологи, перешкоджали її проникненню вглиб. Прикладом такої несправедливості є шкіра людей похилого віку. В результаті зневоднення вона стає в'ялою, зморшкуватою і позбавленою тонусу.

Третім фактором, що впливає на засвоюваність води, є здоров'я людини. Так, наприклад, при зневодненні відзначається зниження засвоюваності рідини. (Зневодненням вважається втрата організмом великої кількості вологи. У дорослих критичний показник – 1/3 від загального обсягу рідини в організмі, у дітей до 15). У цьому випадку для боротьби із загальним зневодненням організму використовують внутрішньовенне вливання фіз-розчину. Також хороші результати показав розчин Рінгера-Локка. Цей розчин, крім кухонної солі, містить хлорид калію, хлорид кальцію, соду та глюкозу. Завдяки цим компонентам, відновлюється не тільки загальний об'єм рідини, що циркулює в організмі, але й покращується структура міжклітинних перегородок.

Корисні властивості води та її вплив на організм

Вода потрібна нам для того, щоб у ній розчинялися корисні речовини, необхідні для транспортування до різних органів та систем. Крім того, вода відіграє важливу роль у формуванні та функціонуванні всіх систем людського організму.

Без води всі процеси життєдіяльності будуть зведені до мінімуму. Оскільки виведення продуктів обміну неможливе без наявності достатньої кількості рідини в організмі. Під час дефіциту води страждає обмін речовин. Саме недолік вологи стає винуватцем зайвої ваги та неможливості швидко набути бажаної форми!

Вода зволожує шкіру та слизові, очищає організм від шлаків та токсинів, є основою суглобової рідини. При нестачі води суглоби починають скрипіти. Крім того, вода захищає внутрішні органи від пошкоджень, підтримує постійну температуру тіла, допомагає перетворенню їжі в енергію.

Взаємодія води з іншими елементами

Ви, напевно, знайомі з виразом: «Вода каміння точить». Так ось, вода, за своєю природою, є унікальним розчинником. У світі немає речовини, яка могла б протидіяти воді. При цьому розчинена у воді речовина, як би вбудовується в загальну структуру води, займаючи простір між її молекулами. І, незважаючи на те, що розчинена речовина впритул контактує з водою, вода є для неї лише розчинником, здатним донести більшу частину речовини до того чи іншого середовища нашого організму.

Ознаки нестачі та надлишку води

Ознаки нестачі води в організмі

Першою і найголовнішою ознакою низького вмісту в організмі води є загущення крові. Без достатньої кількості вологи кров не може виконувати покладені на неї функції. Внаслідок цього, організм недоотримує поживні речовини та кисень, а продукти обміну не можуть залишити організм, що сприяє його отруєнню.

Але це ознака можуть виявити лише результати лабораторних досліджень. Тому визначити наявність нестачі рідини за цією ознакою можуть лише медики. Наступні сигнали нестачі вологи в організмі можна виявити самостійно.

Другою ознакою нестачі води в організмі є сухість слизових. У нормальному стані слизові повинні бути злегка зволоженими. Але у разі нестачі рідини, слизові можуть підсихати та тріскатися.

Третій симптом, про який варто згадати, це сухість, блідість та в'ялість шкірних покривів, а також ламкість волосся.

Розсіяність, дратівливість і навіть головний біль можуть також виникати внаслідок недостатнього прийому рідини протягом дня і є четвертою за важливістю ознакою нестачі рідини.

Вугрі, наліт на язиці і запах з рота є важливими сигналами нестачі рідини і можуть свідчити про порушення водного балансу в організмі.

Ознаки надлишку води в організмі

Якщо людина схильна до надмірної повноти, при цьому має підвищений артеріальний тиск і лабільну нервову систему, а також страждає на потовиділення, це все говорить про те, що у нього є ознаки надлишку рідини в організмі.

Швидке збільшення ваги, набряки у різних частинах тіла та порушення в роботі легень та серця можуть стати наслідком надлишку рідини в організмі.

Чинники, що впливають вміст води в організмі

Факторами, що впливають на відсотковий вміст води в організмі, є не тільки стать, вік та місце існування, а й конституція тіла. Дослідження показали, що вміст води в організмі новонародженого досягає 80%, організм дорослого чоловіка містить у середньому 60% води, а жіночий – 65%. Спосіб життя та звички харчування також можуть впливати на вміст води в організмі. У тілі людей із надмірною масою тіла міститься набагато більше вологи, ніж у астеників та людей із нормальною вагою тіла.

Для захисту організму від зневоднення медики рекомендують вживати щодня сіль. Добова норма – 5 гр. Але це зовсім не означає, що її потрібно вживати як окрему страву. Вона входить до складу різних овочів, м'яса та готових страв.

Для захисту організму від зневоднення у складних природних умовах слід зменшити надлишкове потовиділення, яке порушує баланс вологи. Для цього у бійців спецпідрозділів є наступний склад:

Поварена сіль (1.5 г) + аскорбінова кислота (2,5 г) + глюкоза (5 г) + вода (500 мл)

Цей склад не тільки запобігає втраті вологи з потом, але й підтримує організм у найактивнішій фазі життєзабезпечення. Також цим складом користуються мандрівники, вирушаючи в далекі походи, де наявність придатної для пиття води обмежена, а навантаження максимальні.

Вода та здоров'я

Для того, щоб підтримати свій організм і не допустити надмірної втрати вологи, необхідно виконувати такі вимоги:

1. 1 Випивати склянку чистої води перед кожним прийомом їжі;
2. 2 Через півтори-дві години після їди необхідно також випивати по склянці води (за умови відсутності медичних протипоказань);
3. 3 Харчування всухом'ятку може негативно вплинути на здоров'я, і ​​тому, як виняток, під час такої їжі також рекомендується пити воду.

Вода для схуднення

Якщо помічаєте, що у вас почалися проблеми з надмірною вагою, скористайтеся порадами дієтологів і випивайте по склянці теплої води щоразу, коли хочеться чогось смачненького. За твердженнями медиків, ми часто відчуваємо «хибний голод», під маскою якого проявляється елементарна спрага.

Тому, коли наступного разу прокинетеся серед ночі, щоб навідатися до холодильника, випийте краще склянку теплої води, яка не тільки позбавить вас спраги, але й допоможе в майбутньому набути витонченої форми. Вважається, що схуднення прискорюється у разі споживання в день оптимальної кількості рідини, що розраховується за формулою, наведеною вище.

Чистота води

Іноді буває так, що питна вода стає небезпечною для здоров'я і навіть життя. Така вода може містити важкі метали, пестициди, бактерії, віруси та інші забруднюючі елементи. Усі вони спричиняють виникнення захворювань, лікування яких дуже важко.

Тому, щоб не допустити до свого організму таких забруднюючих агентів, слід подбати про чистоту води. Для цього існує безліч способів, починаючи від чищення води кремнієм та активованим вугіллям, і аж до фільтрів, у яких застосовуються іонообмінні смоли, срібло тощо.

Значення води для організму

Вода- Дуже важливий елемент живлення.
Вода становить дві третини ваги тіла людини. Вона – найважливіша складова життєзабезпечення. Нестача води більш небезпечна для життя, ніж нестача їжі. Втрата організмом 15% водиприводить до смерті.

Водає незамінним компонентом життєдіяльності організму. Вода присутня у кожній клітині організму, вона бере участь у всіх процесах, починаючи з таких, у яких її присутність очевидна (кровообіг), і закінчуючи твердими структурами клітини. Кров складається з води на 83%, скелет – на 22%, у мозку 75% води, у м'язах – 76%. Вода є прекрасним середовищем для розчинення та транспортування органічних та неорганічних речовин, реакцій метаболізму. Процес травлення та всмоктування у кров поживних елементів відбувається у рідкому середовищі. За допомогою води з організму виводяться продукти життєдіяльності, шлаки та токсини. Завдяки воді відбувається здійснення більшості функцій організму.

Людина має два основні джерела води:

• метаболічна вода - утворюється в результаті окислення в організмі білків, жирів та вуглеводів
• вода, що надходить з їжею та питтям.

Більшість води видаляється з організму через нирки з сечею - приблизно 48% всього обсягу, і навіть виділення поту - 34%. Найменша кількість води залишає організм при диханні – 13% і через кишечник – 5%.

Водний баланс

Водний балансорганізму повинен завжди залишатися незмінним, тобто кількість води, що надходить до нього, повинна дорівнювати кількості води, яку організм втрачає. Водний баланс контролюється самим організмом. Коли води надходить більше за необхідне, вона не використовується і виводиться із сечею.

Організму дорослої людини потрібно не менше 2,5 літра води на добу, щоб компенсувати природні втрати із сечею, диханням і потім (показник залежить від ваги людини та фізичної активності). У деяких випадках необхідно збільшити споживання води: висока температура та вологість повітря (на 1-2 склянки на день); відвідування лазні; лактація; вживання ліків; застудні захворювання (що більше п'єте, тим краще); зайва вага; дієта, вживання алкоголю; важка фізична робота; заняття спортом (для сухопутних видів спорту: 0,5 літра води за півгодини до тренування та 0,5 літра після під час тренування пити маленькими ковтками, спочатку трохи потримавши воду в роті).

Якщо води недостатньо, то це призведе до занадто великого навантаження на нирки, яким доведеться працювати інтенсивніше для того, щоб концентрувати сечу і виводити з невеликою кількістю води якнайбільше токсичних відходів (при нестачі води сеча стає темнішою). В організмі, що регулярно відчуває нестачу води, знижується швидкість обмінних процесів, жири перестають розщеплюватися, а токсини не можуть своєчасно виводитися з організму і починають накопичуватися. Нестача води в організміпоступово призводить до порушення роботи всіх внутрішніх органів. Дефіцит водивикликає швидку стомлюваність, сонливість, депресію, дратівливість, головний біль, безпричинне нетерпіння, хронічні болі в ділянці шлунка і кишечника. Зовнішній дефіцит води може проявитися в зайвих кілограмах, погіршенні стану волосся, ноток і лущення шкіри. Нестача води - потенційна можливість розвитку гіпертонії. Найбільш чутливі до нестачі води клітини мозку.

Найбільша кількість води міститься в молоці, йогурті, соках, супах, овочах та фруктах. Вміст води у хлібі близько 50%, у кашах – 80%.

	Назва продукту
	Горіхи, насіння соняшникове
	Цукерки, халва
	Горох, сочевиця, квасоля, соя
	Гриби сушені
	Олія вершкове, маргарин
	Крупи, борошно, сушіння, бублики
	Родзинки, урюк, персики сушені
	Зефір, мед, пастила
	Бісквітний торт, мармелад
	Курага, чорнослив, яблука сушені
	Здоба, хліб
	Ковбаса напівкопчена, сосиски, сардельки, шинка
	Свинина, гусак, качка
	Ковбаса варена, тушонка
	Баранина, яловичина, телятина, крольчатина, курятина, лівер
	Риба, морепродукти
	Гриби свіжі
	Йогурт, кефір, молоко, кисле молоко, ряженка, вершки, сметана 10%
	Овочі, фрукти, ягоди

Яку воду краще пити

Вода з-під крана або водопровідна вода

Зараз мало хто в нашій країні вживає воду з-під крана в сирому вигляді. Водопровідна водапроходить у процесі очищення фільтрацію, коагуляцію, хлорування. Хлор вбиває багато мікробів, але при взаємодії з органікою утворює корисні сполуки. У воді з-під крана іноді може бути перевищена концентрація заліза, хлору, солей металів. Жорстка вода містить надлишок магнію та кальцію. Нагромаджуючись в організмі, солі металів можуть спричинити захворювання нирок, печінки, кісткової системи.

Крім того, стан водопровідних труб часто не ідеальний, і, проходячи по них, вода може отримати вторинні забруднення. Тому краще утриматися від систематичного вживання у великій кількості води з водопроводу без попередньої обробки. Поліпшити якість водопровідної води дозволяє встановлення в квартирних трубах фільтрів грубого очищення (позбавляють великих фракцій - піску, іржі тощо) і тонкого очищення (призначені для затримання іржі, хлору; солей важких металів).

Фільтрована вода

Сучасна промисловість пропонує широкий вибір фільтрів для води: ступінчасті для проточної води (прибирають механічні домішки, хлор та хлорорганічні сполуки; частково видаляють пестициди, марганець, залізо, важкі метали, нафтовмісні продукти, солі жорсткості, трихлорметан, взагалі не видаляють бактерії, віруси, хлориди, нітрати, нітрити, фтор фільтри-глечики (спочатку вода проходить через тонку сітку, потім через шар абсорбенту, наприклад пресованого активованого вугілля або шунгіту; фільтри-глеки не затримують органіку), фільтри із системою зворотного осмосу (фільтрує воду на рівні молекул, роблять воду дистильованою), фільтри- насадки на кран (зазвичай лише механічно очищають воду), фільтри для пом'якшення води (іонообмінні фільтри відбувається видалення солей жорсткості), фільтри механічного очищення.

Дуже важливо своєчасно міняти картриджі. Якщо вони забиваються, у них починають розмножуватися бактерії.

Кип'ячена вода

Кип'ятінняпозбавляє воду від хвороботворних бактерій та мікробів, від хлору, сірководню, робить її м'якшою. Якщо кип'ячена водабуде якийсь час стояти, то в ній знову заведуть бактерії.

При кип'ятінні змінюється мікроструктура води, вона стає несмачною.

Не можна повторно кип'ятити воду.

Перед кип'ятінням воду краще позбавити небажаних домішок (фільтрацією або відстоюванням).

Відстійна вода

Відстоювання води- дуже хороший метод очищення, при використанні якого завислі речовини (важкі хімічні сполуки, солі, хлорку та інші елементи) поступово осідають на дні ємності. Воду слід відстоювати не менше 5-6 годин у скляному відкритому посуді. Використовувати можна верхні 2/3 - 3/4 об'єму відстоєної води. Для кращого очищення "верхню" воду можна прокип'ятити.

Неправильно спочатку кип'ятити, а потім відстоювати воду.

Бутильована вода

Для виготовлення бутильованої питної води(ТУ 0131) береться вода з будь-якого джерела (водопроводу, річки, артезіанської свердловини) і піддається серйозному очищенню та збагаченню мінералами. Буває бутильована вода першої категорії та вищої категорії, остання містить усі необхідні людині мікроелементи у кількостях, зазначених у СанПіН, розроблених у 2002 році.

Дистильована вода

Дистильована вода- очищена вода, що практично не містить домішок та сторонніх включень. Отримують перегонкою в дистиляторах та методом зворотного осмосу.

Вода містить складний комплекс розчинених у ній речовин, більшість з яких корисна. Доведено, що у літрі питної води має міститися не менше 30 мг кальцію та 10 мг магнію – інакше порушується водно-сольовий баланс. Для вживання дистильована вода дуже збіднена, внаслідок чого організм буде заповнювати лужну потребу за рахунок власної кісткової тканини. Вода, що дистилює, виводить мікроелементи з організму, тому пити її постійно не можна.

Газована вода

У газованій водікисень штучно замінений вуглекислим газом. Газована вода добре тонізує і освіжає, але вуглекислота, що міститься в ній, дратує шлунок, викликаючи печію і відрижку. Взагалі не можна пити газування людям, які страждають на хвороби ШКТ.

Здоровим людям газування можна пити дуже помірно, оскільки для позбавлення вуглекислого газу організму потрібно багато рідини.

Мінеральна вода

Мінеральну водупити корисно. Вона усуває дефіцит солей при зневодненні.

Мінеральна воду за кількістю солей і мікроелементів, що містяться в ній (магнію, натрію, кальцію, цинку, кремнію та ін.) ділять на:

• їдальню – до 1 грама на літр,
• лікувально-їдальню - 1-10 грам на літр
• лікувальну – понад 10 грам на літр

Лікувальну мінеральну водуНеобхідно використовувати лише за призначенням лікаря і курсами не довше місяця двічі на рік, оскільки постійне вживання такої води порушує сольовий баланс.

Краще вибирайте природну мінеральну воду із природним балансом солей. Добута з джерела вода, яка не піддавалася ніякій обробці, має маркування ГОСТ 13273-88, на етикетці також має бути вказана назва джерела та номер свердловини. На пляшці зі штучно мінералізованою водою стоятиме позначка ТУ 9185.

Пити воду краще за півгодини до їжі і через дві години після їди, але не під час.

Краще пити воду невеликими ковтками.

При хворобах нирок та серця потрібно пити менше 2,5 літрів води на добу.

При запорі добре випити склянку холодної води натще.

Якщо ви п'єте теплу воду, то не витрачаєте енергію на її охолодження.

Випивайте більшу частину води у першій половині дня, до 3 години дня.

Не пийте багато води на ніч, щоб не перевантажувати нирки і не вставати опухлим вранці.

Замість чашки кави або чаю випийте склянку води.

Вибирайте воду без газу.

Чоловікам потрібно трохи більше води, ніж жінкам, оскільки вони більше пітніють.

Виробіть звичку пити воду: поставте нагадування на комп'ютері, носіть пляшку з водою із собою, ставте воду на чільне місце.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+