Печиво ковбаска зі згущеним молоком. Рецепт кондитерської ковбаски з печива зі згущеним молоком. Ковбаска з наповнювачами

Солодка ковбаска з печива - прості в приготуванні і недорогі, але дуже смачні і улюблені багатьма з дитинства ласощі. Готується цей десерт без печива, тістечка.

Рецепт шоколадної ковбаски з печива зі згущеним молоком

Солодка ковбаска з печива - прості в приготуванні і недорогі, але дуже смачні і улюблені багатьма з дитинства ласощі. Готується цей десерт без випічки, а до його складу входять прості та доступні продукти. Крім того, приготувати ковбаску можна з різними добавками, наприклад, із шоколадом або сухофруктами, що надають знайомій солодощі новий, незвичайний смак.

Рецепт шоколадної ковбаски з печива.

Базовий рецепт приготування шоколадної ковбаски зі згущеним молоком, на основі якого розроблені інші рецептури, найпростіший і складається з мінімального набору продуктів. Для створення ласощів потрібні:

• розсипчасте печиво без добавок – 650 г;
• молоко – 120 мл;
• вершкове масло - 200 г;
• какао-порошок – 60 г.

Алгоритм приготування ковбаски з печива та какао:

1. Печиво перекладають у цупкий пакет і подрібнюють.
2. Цукровий пісок змішують із какао.
3. У каструлі розтоплюють масло, додають до нього молоко та суміш з какао та цукру. Суміш розігрівають на мінімальному вогні, постійно помішуючи, до повного розчинення сипких інгредієнтів. При цьому важливо стежити, щоб маса не закипіла, інакше можуть утворитися грудки.
4. Після того, як цукор розчиниться, каструлю знімають з плити, всипають у масу підготовлене печиво, розмішують тісто і чекають, коли воно трохи охолоне.
5. Після цього тісто скочують у ковбаску, щільно обертають поліетиленовою плівкою і залишають у холодильнику на 5–8 годин.
6. Готову ковбаску нарізають круглими шматочками та подають на стіл.

Зі зазначеної кількості інгредієнтів можна приготувати 8–10 порцій кондитерської ковбаски. У 100 гр таких ласощів буде міститися:

• 440 ккал.
• 6,5 г білка.
• 244 г жирів.
• 54 г вуглеводів.

З печива зі згущеним молоком

Цей рецепт приготування шоколадної ковбаси з печива зі згущеним молоком відрізняється від класичного варіанту складом інгредієнтів. Для приготування 6 порцій солодощі знадобляться:

• молоко, що згущує - 300 г;
• олія вершкове - 300 г;
• печиво – 300 г;
• какао – 5 ст. л.

Для того щоб ковбаска вийшла максимально смачною, рекомендується використовувати печиво, що добре ламається, але не надмірно кришиться, наприклад, «Ювілейне» або «Топлене молоко».

Приготування:

1. У відповідній каструлі розтоплюють вершкове масло.
2. У нього вливають згущене молоко і всипають какао-порошок, прогрівають масу, постійно помішуючи.
3. У загуслу масу всипають попередньо подрібнене печиво, знову все перемішують.
4. Готовому тесту дають охолонути, після чого з нього формують ковбаски і міцно закручують у фольгу або плівку.
5. Дають солодощі полежати в прохолодному місці 7-8 годин і подають як частування до молока, чаю, компоту або іншого напою.

100 гр ковбаски з печива і звичайної, не вареної, згущеного молока містять у собі 460 ккал, 23.5 гр жирів, 9 гр білка і 50 гр вуглеводів.

З печива зі згущеним молоком і плиткою шоколаду

Солодкі ковбаски з якісного печива зі згущеним молоком будуть ще смачніші, якщо додати до базових інгредієнтів шоколад. У звичайному варіанті використовують молочний або гіркий шоколад, але припустимо і використання білої плитки – це надасть десерту незвичайного смаку та оригінальності.

Солодка ковбаска, з шоколадом і зі згущеним молоком готується з:

• печива – 400 г;
• молока, що згущує - 1 банка;
• шоколаду вибраного сорту – 1 плитка.

Алгоритм приготування:

1. Печиво міститься в пакеті і подрібнюється за допомогою качалки.
2. Шоколад розтоплюють, після чого до нього виливають згущене молоко і перемішують масу до однорідного стану.
3. В масу висипають ламане печиво, змішують інгредієнти і дають тісту трохи охолонути.
4. Потім скочують із тіста довгасті ковбаски, закручують їх у поліетилен і поміщають у холод як мінімум на 5 годин.

У 100 гр ласощі міститься 62 гр вуглеводів, 15 гр жирів, 8 гр білка та 402 ккал.

Такий десерт можна при подачі прикрасити цукровою пудрою або різноколірною кокосовою стружкою – це надасть йому оригінальності.

З цукатами

Для створення десерту з вареним згущеним молоком необхідні:

• вершкове масло - 200 г;
• варене згущене молоко – 1 банка;
• цукати – 80 г;
• печиво – 350 г;
• какао – 3 ст. л.

Шоколадна ковбаска з цукатами та зі згущеним молоком готується так:

1. Вершкове масло, що простояло 2–3 години поза холодильником, збивається міксером.
2. У нього поступово додається варене згущене молоко і просіяне через сито какао, при цьому маса перемішується ложкою.
3. Печиво та цукати нарізають маленькими шматками та перекладають до готового крему.
4. Після перемішування інгредієнтів масу ділять на кілька частин і викладають на поліетилен, формуючи довгасті середньої товщини ковбаски.
5. Після цього ласощі поміщають у холодильник - подавати на стіл його можна через 6-8 годин.

За бажанням до десерту можна додавати різні наповнювачі - шматочки шоколаду, горішки, сухофрукти та інші - це дозволить урізноманітнити його смакову гаму.

Шоколадна ковбаса з печива, додаткових інгредієнтів і зі згущеним молоком - ласощі, які сподобаються і маленьким, і дорослим ласунам.

Що ріднить із дитинством дорослу людину? Спогади про найсмачніші десерти, приготовані мамою або бабусею. Один із таких рецептів — шоколадна ковбаса із печива зі згущеним молоком. Солодкі шматочки ковбасок вживайте просто так для задоволення, з чаєм або як перекус. Ласуйте самі і радуйте своїх дітей.

Спробуйте приготувати класичний варіант десерту з волоськими горіхами. У добірці рецептів побачите бонус. Ще 2 рецептури – з цукатами та з вареного згущеного молока.

Шоколадна ковбаса з печива зі згущеним молоком.

Ковбаска з печива та згущеного молока – багатогранне частування. З солодкого тіста зробіть не тільки традиційні радянські ласощі, а й солодку «картоплю». Так з найпростіших і найдешевших продуктів ви створите відразу кілька видів швидкого десерту.

Базові інгредієнти

• печиво «Ювілейне» - 450 гр.;
• молоко, що згущує - 380 гр. (Банку згущеного молока);
• какао в порошку – 3 ст. л.;
• вершкове масло – 180 гр.;
• волоські горіхи - 150 гр.;
• ванільний цукор – 1 ч. л.

Смачний апетитний десерт – солодка ковбаса з печивом. Приготувати її вам допоможе класичний рецепт зі згущеним молоком і волоськими горіхами. Вам знадобляться найпростіші продукти – солодке пісочне печиво («До чаю», «Шахове» тощо), якісне вершкове масло, очищені від шкаралупи волоські горіхи і, звичайно, солодке молоко, що згущує молоко, — згущене молоко. Десерт готується менше півгодини, потім знадобиться щонайменше 10 годин, щоб ковбаса застигла в холодильнику.

На приготування знадобиться 30 хвилин, із зазначених інгредієнтів вийде 12 порцій.

Складові:

• печиво – 420 г;
• вершкове масло – 210 г;
• волоські горіхи – 120 г;
• какао - 30 г;
• солодке згущене молоко – 350 г;
• харчова плівка, фольга;
• листочки м'яти для подачі та прикраси.

Як приготувати солодку ковбаску на згущеному молока

Половину печива подрібнюємо в блендері до отримання дрібної крихти, печиво, що залишилося, ламаємо руками на великі шматочки.

Волоські горіхи миємо, сушимо на гарячій сковороді без масла, остуджуємо. Потім рубаємо горішки ножем, додаємо до решти інгредієнтів.

Тепер кладемо в миску розм'якшене вершкове масло. Розтоплювати масло не потрібно, достатньо заздалегідь залишити його за кімнатної температури на 30 хвилин.

Руками перемішуємо маслом із сухими інгредієнтами, поки не вийде густа маса, що легко збирається в кому.

Перемішуємо масу із солодким згущеним молоком. До речі, замість згущеного молока можна нагріти півсклянки молока і додати в нього склянку цукру, розмішати до повного розчинення і остудити.

На обробну дошку стелимо кілька шарів харчової плівки, викладаємо на плівку шоколадну масу.

Згортаємо тугу «цукерку» з плівки, краї закручуємо джгутом і зав'язуємо.

Загортаємо ковбасу у фольгу, руками прокочуємо кілька разів дошкою, щоб надати масі циліндричну форму.

Забираємо ковбасу на нижню полицю холодильного відділення на ніч, а краще на добу.

Знімаємо плівку, нарізаємо ковбаску товстими скибочками, прикрашаємо м'ятою та подаємо десерт до чаю.

Були улюбленими ласощами нашого дитинства. Чому б не приготувати їх самим, щоб порадувати свою сім'ю смачним десертом? Якщо у вас раніше траплялися невдачі з випічкою, не варто переживати, що і зараз страва не вийде. Адже цей десерт не потребує випічки. Не треба також возитися з розведенням желатину. Ковбаску може зробити навіть дитина. До речі, підключіть до процесу виготовлення солодкого сервелату маленьких помічників. Їм буде цікаво, а цей перший (безперечно, вдалий) кулінарний досвід спонукає їх у майбутньому займатися приготуванням страв. Рецептів ковбаски із печива досить багато. Є і на цілісному молоці, і на згущеному, і на так званій «варінку». Можна приготувати або шоколадну, з горішками та іншими добавками. Якщо ви вважаєте калорії, десерт можна зробити без вершкового масла. Нижче ви знайдете добірку кращих рецептів ковбасок з печива та згущеного молока.

Найпростіший рецепт

Ковбаска з печива зі згущеним молоком готується, як можна зрозуміти з назви, з цих двох інгредієнтів і вершкового масла. Що стосується побутової техніки, нам буде потрібна допомога холодильника з морозильною камерою. Насамперед, прояснимо питання з печивом. Яким воно має бути? Краще брати пісочне печиво – «До чаю», «Доброго ранку» та їм подібні сорти дешевої фабричної випічки. Крекер та бісквіти не дуже підходять. Але головна умова – печиво має бути солодким. Смакові добавки – ваніль, топлене молоко, шоколад – урізноманітнюють ваш десерт новими нюансами. Готувати ковбаску легко. Печиво подрібнюємо. Це можна зробити за допомогою качалки або м'ясорубки. Заливаємо згущеним молоком. Вона, як правило, надто рідка. Тому, щоб десерт зберігав форму, ми додаємо туди трохи вершкового масла. Якими є пропорції трьох інгредієнтів? На банку згущеного молока потрібно півкіло або трохи більше печива і 200 грамів розм'якшеного масла. Розмішуємо, викладаємо масу на харчову плівку чи фольгу. Формуємо ковбаску. Ховаємо на три години у морозильну камеру.

«Чайна ковбаса»

Для цього сорту м'ясних виробів характерні вкраплення великих шматочків сала. Спробуємо імітувати ковбасу «Чайну» у солодкому викладі. Триста грамів пісочного печива подрібнюємо. У каструльці змішуємо склянку цукру з невеликою кількістю какао-порошку. Заливаємо п'ятьма столовими ложками згущеного молока. Ставимо каструльку на маленький вогонь і постійно помішуючи, доводимо до кипіння. Трохи остудити масу. Додаємо до неї 200 г порізаного шматочками холодного вершкового масла. Важливо, щоб вона не розтанула там, а в дуеті з масою набула кремоподібної консистенції. Сто грамів очищеного смаженого арахісу та розфарбоване печиво додаємо в каструльку. Старанно вимішуємо. В'язку суміш поміщаємо на змащену вершковим маслом фольгу. Надаємо форму. Ковбаска з печива зі згущеним молоком «Чайна» повинна постояти в холодильнику пару годин. Перед подачею знімаємо фольгу та нарізаємо скибочками. Горіхи здаватимуться шматочками сала.

Ковбаска з наповнювачами

Спробуймо тепер ускладнити наш початковий рецепт. Від наповнювачів ковбаска з печива зі згущеним молоком стане ще смачнішою. Саме печиво може містити додаткові інгредієнти – родзинки, ваніль, лимонну цедру. Якщо ж основа ковбаски найпростіша, ми доповнимо її різними добавками. Це можуть бути цукати. Їх попередньо розпарюють та нарізають на дрібні шматочки. Можна приготувати желе або користуватися магазинним мармеладом. У цьому випадку цукерки слід нарізати маленькими кубиками. Ванілін, коньяк, лікер, лимонна чи апельсинова цедра внесуть нові нотки у ваш шедевр. Експериментувати можна і на завершальній стадії. Коли ви витягнете ковбаску з морозилки і знімете з неї фольгу або плівку, обкатайте її в шоколадній глазурі, цукровій пудрі, кокосовій стружці або дрібно підроблених горішках. Ця «шкірка» в розрізі надасть десерту ще більше подібності до м'ясного виробу.

Солодка ковбаска з печива: рецепт зі згущеним молоком, але без масла

Дванадцять ягід великого чорносливу промиваємо, виймаємо кісточки та дрібно нарізаємо. Якщо сухофрукт надто твердий, його потрібно залити гарячою водою на десять хвилин, відкинути на друшляк і остудити. Від трьохсот грамів звичайного печива відокремлюємо кілька штук, решту перемелюємо у блендері на крихту. Додаємо три столові ложки какао та подрібнений чорнослив. Вимішуємо. Те печиво, яке ми відклали, додаємо до маси. Воно буде служити сполучним компонентом замість жиру. Потроху, по ложці, починаємо підливати згущене молоко, поки маса не стане в'язкою, що липне до рук. Щоб солодка ковбаска з печива зі згущеним молоком добре тримала форму, її потрібно помістити в морозильну камеру мінімум на годину. Потім її можна вже звільнити з плівки або фольги, обкатати у вибраному вами паніровці та поставити ще в холодильник.

Рецепт шоколадної ковбаски з печива зі згущеним молоком

Солодке молоко у банку може виявитися надто рідким. І ця обставина може зіпсувати десерт, якщо дотримуватись пропорцій. Можна зварити самим. Але ми обіцяли, що процес приготування десерту буде простим та швидким. А варіння закупореної банки - справа довга і пов'язана з ризиком. Дуже можливо, що консерва вибухне, і молоко доведеться знімати зі стелі кухні. Але в магазинах продається вже варене згущене молоко - продукт у скляних банках під назвою «Іриска». На половину цієї ємності потрібно 150 г розм'якшеного вершкового масла. Вимішуємо до стану однорідного крему. Якщо ми хочемо, щоб наша ковбаска з печива зі згущеним молоком вийшла шоколадною, на цьому етапі додаємо три-чотири ложки какао-порошку. У крем сиплемо склянку печива, перетвореного за допомогою блендера або м'ясорубки на крихту. Формуємо ковбаску. Ставимо її в холодильник на годину.

Солодкий «сервелат»

Кому не подобається ця копчена ковбаса із бежевими вкрапленнями? Спробуємо зробити схожу на вигляд, але не на смак. Щоб колір у «сервелату» вийшов більш насиченим, беремо шоколадне печиво. В даному випадку ми його не перетираємо в блендері, а товчемо товкачем для картопляного пюре. Працюємо без фанатизму, оскільки нам потрібні як середні, і великі шматочки. Так само подрібнюємо ядерця волоських горіхів. Для посилення хрустких властивостей їх варто прожарити на сухій сковороді. На двісті грамів печива беремо 50 г ядер горіхів. Просіюємо в миску ще близько трьох або чотирьох ложок какао-порошку. Додаємо сто грам м'якого вершкового масла. Розмішуємо масу і починаємо додавати згущене молоко. На зазначену вище кількість інгредієнтів молока йде десь грамів 120. Ковбаска з печива та какао зі згущеним молоком повинна бути поміщена в харчову плівку. Даємо їй постояти ніч у холодильнику. Вранці знімаємо плівку та обкатуємо у двох ложках цукрової пудри.

Родом із дитинства

Ковбаска з печива та какао зі згущеним молоком за радянським ГОСТом готувалася з використанням яйця. Оскільки цей десерт не проходить термічної обробки, варто врахувати ризик захворювання на сальмонельоз. Але все ж таки старий рецепт має право на існування. Він наказує нам змішати спочатку банку згущеного молока з трьома столовими ложками какао-порошку. Ставимо масу на вогонь і трохи прогріваємо. Додаємо близько 150 грамів олії. У шоколадне згущене молоко вбиваємо яйце, додаємо половину чайної ложечки ваніліну і 50 грамів коньяку або лікеру. Збиваємо масу віночком. Сто п'ятдесят грамів горішків (за ГОСТом це має бути суміш арахісу та мигдалю) прожарюємо на сковороді і подрібнюємо на шматочки середньої величини. Додаємо в масу. Кришимо туди ж 400 грамів пісочного печива – не дуже дрібно. Далі діємо, як зазначено у попередніх рецептах.

Щоб десерт вийшов смачним, потрібно брати лише натуральні та свіжі продукти. Не замінюйте масло спредом, а пісочне печиво - засохлим крекером. Ці два інгредієнти безпосередньо впливають на якість десерту. Шоколадна ковбаска з печива зі згущеним молоком буде ще смачнішою, якщо замість какао ви включите до складу справжню плитку шоколаду. Її потрібно розламати на шматочки і прогріти на водяній бані разом із олією та невеликою кількістю молока.

Шоколадна ковбаса з печива в класичному варіанті з додаванням молока, що згущує, – один з найяскравіших десертів мого дитинства. Я дуже любила такі ось чарівні ласощі: наче й ковбаска, але солодка-пресолодка, шоколадна-прешоколадна! Адже таке диво виходить без будь-якої участі агрегатів типу духовки або мультварки, до яких дітей зазвичай не підпускають дбайливі мами. А це означає, що десерт може приготувати навіть дитина всього за кілька хвилин.

Головне – надати необхідні продукти, розповісти порядок дії та можна розслабитися, спокійно попиваючи чай та спостерігаючи, як ваше чадо творитиме на кухні. Але будьте пильні, надто вже спокусливі інгредієнти: тут вам і печиво, і згущене молоко, і какао, стежте, щоб вони не були знищені до того, як з них вийде наш десерт.

Потрібні інгредієнти

• 300 г пісочного печива;
• 150 г вершкового масла;
• 3-4 столові ложки какао-порошку (з гіркою);
• 150 г молока, що згущує|згущає|.

Зі зазначеної кількості інгредієнтів виходить 4 ковбаски довжиною близько 25 см.

Поетапне приготування

Печиво дрібно рубаємо ножем. Можна помістити печиво в поліетиленовий пакет і роздавити качалкою (у цьому випадку не перестарайтеся, щоб не перетворити печиво на порошок). Але для роботи зі качалкою знадобляться певні фізичні зусилля, тоді як нарубати печиво ножем – простіше та швидше.

Вершкове масло поміщаємо в невелику глибоку ємність і розтоплюємо будь-яким, зручним для вас способом: на водяній бані або мікрохвильовій печі.

До масла додаємо какао-порошок і ретельно розмішуємо, щоб маса стала рівномірною, всі грудочки розмішалися. Це процес нескладний та швидкий (займе у вас буквально пару хвилин).

Перекладаємо порізане на шматочки печиво в глибоку тарілку або миску, додаємо вершкове масло з какао і молоко, що згущує|згущає|.

Ретельно перемішуємо масу ложкою, намагаємося, щоб какао з олією та згущене молоко рівномірно розподілилися. Маса для ковбасок готова.

Тепер готуємо пергамент для згортання ковбасок. Відрізаємо шматочки пергаменту довжиною близько 25 см. Приблизно половину пергаменту (від одного краю) змащуємо олією. Розкладаємо ковбасну масу довгою ковбаскою неподалік змащеного краю пергаменту, відступаючи від країв не менше ніж на 5 см.

Загортаємо пергамент, постійно підтягуючи його, щоб він щільно прилягав до поверхні маси. Щільно скручуємо кінці пергаменту на торцях.

Ще один варіант – можна загорнути майбутню солодку ковбаску у фольгу. Фольгу не потрібно змащувати, але її важче потім розгортати.

Готові ковбаски поміщаємо в холодильник на кілька годин, щоб затверділа маса. А потім розгортаємо упаковку та нарізаємо великими кільцями.