Порошок какао для організму людини. Як вибрати якісний продукт? Користь какао для серця та судин

Саме з цього ароматного напою починають ранок ті, хто недолюблює каву. Користь какао, на відміну його шкоди, зможе назвати кожен. Воно «лікує» депресію та дарує заряд позитиву на весь день. Вважається, що в ньому майже немає кофеїну, тому какао є абсолютно безпечним. Чи так це, і невже в нього лише одна лікувальна властивість?

Місія какао – задоволення та міцне здоров'я!

Щоб отримати 1 кг тертого какао, знадобиться 1200 бобів! Вони ростуть на шоколадних деревах. Насіння піддають ферментації, сушать, смажать, перемелюють. І какао починає подорож до магазинних полиць.

Лікувальні властивості розчинного напою не варто розглядати. Завдяки барвникам та підсилювачам смаку він лише імітує натуральне терте какао, користь та шкода для здоров'я якого зумовлені унікальним поєднанням природних компонентів.

У ньому цілий скарб мінералів. Найбільш цінні з них речовини – селен, цинк, залізо та кальцій, натрій, марганець, фосфор, магній та калій. Какао може мати звання полівітаміну. У ньому є К, РР та майже повний набір В-вітамінів.

Плюси какао для здоров'я людини:

• Бадьорить, піднімає життєвий тонус (завдяки кофеїну), але не викликає залежності.
• Сприяє виробленню ендорфінів – речовин, які позитивно впливають на загальне самопочуття, емоційний стан, підвищують працездатність, покращують інтелектуальні можливості.
• Має антиоксидантні здібності, знешкоджує вільні радикали і видаляє їх з організму. Як стверджують деякі вчені, за такими властивостями какао навіть перевершує зелений чай, яблука та червоне вино. Вживаючи цей напій, людина може уберегти себе від онкології.
• Сприяє виробленню меланіну, тому є профілактичним засобом раку шкіри.
• Знижує АТ і покращує мозковий кровообіг, підвищує міцність та еластичність судин.
• Знижує небезпеку утворення тромбів на 70%.
• Зменшує ризик появи серцевих патологій на 50% (через наявність магнію).
• Нормалізує обмінні процеси, пригнічує кашльовий рефлекс.
• Поліпшує стан хворих з цирозом та фіброзом печінки.
• Прискорює відновлення після хвороби.
• Заспокоює м'язовий біль після інтенсивних тренувань та фізичних навантажень.
• Бере участь у регенерації клітин, має омолоджуючу дію.
• Жінкам какао знімає передменструальну напругу і допомагає зберегти красу, тому що входить до складу безлічі косметичних продуктів та засобів догляду за волоссям.
• Чоловіків какао захищає від розвитку захворювань статевих органів (оскільки містить цинк), а також воно стимулює вироблення тестостерону, підвищує потенцію.

Пара чашок – добре, якщо більше – погано. Як пити какао та кому краще цього не робити?

У складі какао-бобів до 300 різних компонентів. Зрозуміло, що вони по-різному діють на організм, тому від какао можлива користь і шкода. Хоч би що говорили, але в ньому міститься 0,2% кофеїну. Вчені ще сперечаються щодо властивостей цієї речовини, висуваючи аргументи «за» та «проти». Але оскільки його безпека не доведена, то краще виключити такий продукт із меню дітей віком до 3 років.

Негативні якості шоколадного напою:

• Стимулює утворення шлункового соку. Це не шкодить тим, у кого знижено кислотність, але при підвищеній, а також при виразці какао вкрай небезпечно.
• Погіршує стан при захворюваннях нирок, подагрі та інших патологіях, пов'язаних із порушенням обміну сечової кислоти (у всьому винні пурини).
• Може спровокувати алергію. Це зазвичай трапляється при вживанні неякісного продукту, що містить хімічні добавки та хітин (він виявляється в порошку через комах, що мешкають усередині бобів).
• Чинить збуджуючу дію на нервову систему, може викликати безсоння. У зв'язку з цим какао рекомендується пити у першій половині дня (краще робити це за сніданком).
• Кріпить випорожнення, тому не рекомендований при запорах.

Важливо! Хоча какао покращує настрій, воно протипоказане майбутнім мамам, оскільки перешкоджає засвоєнню кальцію в організмі вагітної та немовляти, містить кофеїн, що підвищує тонус матки, і є алергенним продуктом.

Якщо користь какао пов'язана із складом, то його шкода – найчастіше з умовами вирощування. Дерева, з яких збирають такі плоди, щедро обробляють пестицидами. А на підприємствах, куди звозять боби, їх наражають на радіаційний вплив, щоб знищити шкідників. Хоча виробники наполягають на тому, що какао-порошок зазнає ретельного очищення, повністю виключити шкоду від хімікатів та радіаційного опромінення все ж таки не можна.

Яка користь може бути від какао для тих, хто вирішив розлучитися із зайвими кілограмами? Завдяки поліфенолам воно надовго притуплює голод. У ньому дуже мало жирів: у 100 г порошку всього 15 г. А вуглеводів, яких так бояться ті, що худнуть, ще менше.

Основна частина складу какао посідає білок і харчові волокна. Усе це свідчить про великий дієтичний потенціал продукту. Існує навіть дієта, яка дозволяє вживати знежирений какао-порошок (нижче 12%), але не більше 1 ч. л. на добу.

Але все ж таки какао не надто годиться на роль продукту для схуднення. Його не варто включати до раціону людей з надмірною масою тіла, а тим, хто хоче залишатися у формі, рекомендується обмежуватися малими порціями. У 100 г порошку укладено 290 ккал.

Хоча для приготування чашки напою йде 2 чайні ложки – це 48 Ккал, додаткові інгредієнти суттєво впливають на такий показник. Молоко чи вершки піднімуть його до 168 Ккал. При додаванні 2 ч. л. цукру енергетична цінність зросте до 200 ккал.

Здрастуйте, дорогі мої читачі та друзі!

Якби проводилося опитування і пропонувалося вибрати найулюбленіший напій, я відповіла б – какао, користь і шкода якого – тема нашого сьогоднішнього обговорення. Від кави я давно відмовилася, а раніше була затятою кавоманкою. Чай, хоч і п'ю щодня, і зелений, і чорний, і трав'яний, влітку привезла з Архиза великий пакет чаю з гірських трав, насолоджуюся ним. Але я не вважаю себе великим любителем чаю і можу обійтися і без нього.

Інша річ – какао. Ви знаєте, часто, отримуючи якусь нову для себе інформацію про той чи інший продукт, дивуюся, який розумний у нас організм. Раніше я якось про це не замислювалася або не звертала увагу. Ось і з какао, в дитинстві дуже часто його пила і любила, потім почала це робити набагато рідше, а останнім часом потягло. Нещодавно купувала пачку какао та знайома запитала: «Що збираєшся пекти?». А я дуже рідко щось пеку, просто люблю пити какао вранці. І виявляється, дуже важливо, щоб такий продукт був у раціоні, особливо він корисний дітям і людям похилого віку для розуму. А шкоду какао я теж зазнала на собі, що і стало приводом для написання цієї статті.

Склад какао та корисні властивості

Батьківщиною какао є Південна Америка та Африка, плоди шоколадного дерева ще 3000 років тому були відомі давнім ацтекам своїми корисними властивостями. Причому, тільки чоловіки та шамани мали привілей пити напій какао, що приносить мудрість і підвищує потенцію.

Какао боби у давніх племен майя цінувалися на вагу золота та виконували функцію грошей, за 100 таких бобів можна було купити двох рабів.

Але цей смачний напій дійшов до нас. Найчастіше для його приготування ми використовуємо порошок, який виготовляють із какао бобів. Хоча й боби зараз з'явилися у продажу, їх можна гризти як горіхи або подрібнити на кавомолці та варити так само, як каву. Але ми поки що до них ще не дуже звикли.

Як говорить Вікіпедія, у складі какао – бобів 54% становлять жири, завдяки цьому їх калорійність дорівнює 565 ккал.

З інших складових:

• білків – 11,5%
• целюлози – 9%
• крохмалю – 7,5%
• дубильних речовин – 6%
• води – 5%
• мінеральних солей – 2,6%
• сахаридів - 1%
• кофеїну – 0,2%.

Кількість кофеїну набагато менше, ніж у каві та чаї, зверніть на це увагу. А антиоксидантів, які продовжують життя, в какао вп'ятеро більше, ніж у чаї.

Кожен шостий із трьохсот речовин у складі плодів надає такий своєрідний неповторний аромат і гіркий смак какао.

Какао боби спеціальним чином обробляють, вилучають з них масло, а макуху перемелюють в порошок, при цьому калорійність порошку зменшується до 289 ккал в порівнянні з бобами, оскільки основна частина жирів залишається в маслі.

Цей продукт стимулює імунітет, він і настрій підніме, і бадьорості додасть, і зігріє в холодну пору року, допоможе відновитися від важких фізичних навантажень, подолати стрес, покращить роботу мозку. А все тому, що містить цінні корисні та біологічно активні речовини, такі як:

• кальцій
• залізо
• магній
• калій
• марганець
• фосфор
• вітаміни А, Е, В, РР
• амінокислоти аргінін та триптофан
• фолієву кислоту
• поліфіноли та багато інших.

Яка користь та шкода какао для здоров'я

Завдяки своєму складу користь какао для здоров'я та взагалі для організму дуже цінна.

Кальцій зміцнить кістки та зуби, а якщо ще додати до напою молока, то кількість цього елемента збільшиться і користі буде більше.

Магній розслабить м'язи та допоможе вийти зі стану стресу. Так само і триптофан, який у нашому організмі не виробляється, є натуральним антидепресантом, тому чашка какао або часточка гіркого шоколаду сприяють виробленню гормонів щастя та покращують настрій.

Корисний какао діабетикам, оскільки підвищує чутливість до інсуліну.

Какао стимулює обмін речовин, уповільнює процес старіння, якщо пити його регулярно, можна продовжити життя.

Користь какао для розуму

Вченими були проведені дослідження, які виявили пряму залежність кількості нобелівських лауреатів у країнах Скандинавії від кількості з'їданого ними какао. А також у ході спостережень за групою людей старше 60 років було встановлено, що після чотирьох тижнів регулярного вживання ними какао покращилася їх мозкова діяльність і розумова функція, різні завдання для розуму ці люди стали виконувати втричі швидше.

Це обумовлено наявністю в какао бобах флавоноїдів, які сприяють потужному поліпшенню кровообігу мозку.

Тому какао корисно пити для розуму, воно покращує мозкову діяльність, допомагає краще зосередитись, зміцнює пам'ять.

Для серця та судин

Поліфіноли відповідають за функцію роботи не тільки мозку, але і серцево-судинної системи, мають спазмолітичний ефект.

Чемпіонами за змістом є зелений чай, чорний виноград і какао.

Корисні речовини какао покращують еластичність судин, знижують шкідливий холестерин.

Отже, какао знімає спазм гладкої мускулатури, знижує в'язкість крові.

Нормальному скорочення серцевих м'язів та харчування сприяють і які містяться в какао калій та магній.

Для лікування та профілактики анемії

Какао допомагає підвищити рівень гемоглобіну до потрібного рівня, адже у ньому багато заліза. Воно чудово покращує самопочуття при я сама це випробувала в молодості, коли були проблеми.

І взагалі чудовий смачний профілактичний засіб цієї недуги.

При кашлі

Ще з давніх-давен при кашлі я любила робити суміш з алое з медом і какао. Адже у складі какао є речовина тіабромін, яка має спазмолітичну дію, розслаблює спазм бронхів, полегшує дихання. Якщо кашель не алергічного походження, какао з гарячим молоком може допомогти при лікуванні. Але, звичайно, кількість тіаброміну в какао незначна, тому одним тільки їм кашель не вилікувати.

Какао для чоловіків

Користь какао для чоловіків знали ще давні племена, я про це вже писала вище. Цинк і магній, що містяться в напої, стимулюють вироблення тестостерону – чоловічого гормону. А амінокислота аргінін посилює статевий потяг, будучи природним афродизіаком.

Для жінок

Какао напій допоможе жінкам пом'якшити передменструальний синдром, покращити настрій, впоратися з фізичними та розумовими навантаженнями, поповнити дефіцит заліза і не дає видужати.

Але оскільки вживання напою здатне викликати алергію, від нього слід відмовитися вагітним жінкам. Тим більше, якщо у жінок спостерігається підвищений тиск, захворювання нирок та підвищений тонус матки.

Але при цьому він здатний зняти нудоту і викликає приплив сил, так що при токсикозі можна випити пів чашки.

Не показаний напій і під час годування малюків до досягнення ними хоча б 3-х місяців.

Для дітей

Діти люблять какао і його можна пити у віці з з-х років, звичайно ж, привчаючи дитину поступово, щоб уникнути алергії на продукт. Напій з натурального какао корисніший за шоколад, для приготування якого використовують масло і солодкі добавки.

Какао просто необхідно для розвитку розумової діяльності, корисний при хворобах для відновлення сил, при тому ж кашлі можна зробити смачні ліки для дитини. Під час іспитів підвищує загальний тонус та настрій.

Дуже популярно у дітей какао Несквік . Чи корисний чи може бути шкідливий такий напій?

Насправді цей напій містить лише 18% какао, решту займає цукор. Але і при приготуванні класичного какао з порошку ми теж додаватимемо цукру чимало, так що не треба відмовлятися від продукції Нестле, яка визнана безпечною для дитячого харчування і відповідає всім міжнародним нормам.

Наявність у напої вітамінів говорить про те, що його пити корисно, але робити це треба в помірній кількості. Шкода може полягати лише у високій калорійності продукту, що небезпечно для дівчат, що стежать за фігурою, а дітям може бути на користь.

Для людей похилого віку

Усім людям старше 50 і особливо 60 років рекомендується пити какао замість кави. Воно допоможе активізувати кровопостачання мозку, зберегти ясність розуму, покращити пам'ять, зміцнити стінки судин, вивести зі стану зневіри та депресії.

Користь какао для шкіри

Крім того, какао дуже благотворно впливає на шкіру обличчя та широко застосовується у косметології у складі різних кремів, скрабів, масок. Воно зволожує, тонізує, пом'якшує, омолоджує нашу шкіру і є корисним для всіх її типів.

За допомогою какао роблять шоколадні обгортання у салонах.

Найчастіше для шкіри використовують какао олію. Його застосовують і в косметології, і для лікування опіків, ран, екзем, для розтирання грудної клітки при кашлі.

Для волосся

Шампуні та маски з какао для волосся роблять його блискучими, гладкими, зміцнюють волосяні цибулини: нікотинова кислота сприяє зростанню волосся.

При цьому корисно приймати напій какао всередину.

Какао для схуднення

Незважаючи на те, що калорійність какао більша, ніж кава або чаю, невелика його чашка не приведе до збільшення ваги, а лише викличе почуття насичення і людина не переїдатиме.

Пити напій для схуднення потрібно, безумовно, без молока та цукру, можна додати трохи меду. Настрій буде чудовим, а апетит знизиться.

Шкода какао

Як у будь-якого продукту, є і протипоказання для вживання какао.

1. Ми вже говорили, що какао не рекомендується вагітним, матерям, що годують, дітям до з-х років.
2. Через високу калорійність не треба їм зловживати схильним до повноти людей.
3. Винуватці накопичення сечової кислоти пурини створюють заборону надмірного вживання цього напою при остеопорозі, ревматизмі, артриті.
4. Оскільки продукт має збуджуючу дію, він може негативно вплинути на людей із серцевими захворюваннями, при нестабільному тиску та гіпертонії.

Принаймні знову таки потрібно дотримуватися норми. Одна чашка какао вранці може бути корисною, а зайва ні до чого. Був у мене такий випадок, коли після випитого вдень, а потім ще й увечері какао стало тяжко на серці, я помітила, що нездужання було викликане саме какао.

Як вживати какао

Який какао вибрати

Звичайно, користь какао для здоров'я може бути у разі вживання натурального продукту. Захоплюватися швидкорозчинними напоями, навіть таким як Нестле, не варто, в них все ж таки більше цукру, ніж порошку какао.

Краще купувати какао порошок таких фірм, як "Золотий ярлик", "Червоний жовтень". Я віддаю перевагу какао «Російський» у герметичних вакуумних упаковках із «замочком», в таких упаковках немає доступу повітря і світла, а значить, якість какао гарантована краще, та й зберігати її зручно. Слід пам'ятати, що відкритий порошок притягує він вологу і втрачає смакові якості.

До того ж, мені здається, що «Російський» какао смачніший за всіх інших.

Порошок має бути однорідний, без грудочок, сухий, коричневого кольору гіркого шоколаду, без добавок, а на упаковці — напис «натуральний какао порошок».

Коли і скільки пити какао

Найбільшу користь принесе какао, випите вранці, воно зарядить енергією цілий день.

Добова норма трохи більше 2-х чашок щодня у першій половині дня. На ніч його пити не бажано через збуджуючий ефект.

Як приготувати

Какао можна зварити на воді чи молоці, за бажання додавши трохи цукру.

Класичний рецепт

У воду, що закипіла, висипають ложечку - дві какао і цукор за смаком і збивають віночком до повного розчинення порошку.

Наприкінці збивання можна додати молока або зовсім зварити какао на одному молоці без води.

Це класичний рецепт приготування какао напою.

Кава з какао

А ви не пробували зварити каву з какао? Коли я захоплювалася кавою, практикувала такий напій. Це дуже смачно!

Напевно, всіма улюбленими напоями дитинства є какао. Саме батьки, дитячий садок та школа знайомили нас із цим напоєм. Сьогодні відомо, що порошок какао, зерна какао використовуються для приготування різних ласощів. Саме з какао складається шоколад. Також, какао порошок знайшов своє застосування у косметології. Какао боби ростуть на шоколадних дерев, і взагалі не мають ніякого аромату та смаку. Цими характеристиками зерна наділяються вже у процесі обсмажування, обробки. Чим же такий корисний продукт? І чи може какао завдати шкоди здоров'ю?

Склад зерен какао

Натуральні, якісні какао боби мають багатий мінеральний склад. Не менш вражаючим є склад вітамінів. Найбільшу цінність і концентрацію мають вітамін групи B, від яких залежить повноцінна робота центральної нервової системи. Так, група представлена ​​такими компонентами: B2 B1 B9 холін. Також у складі бобів присутні у достатній кількості вітаміни K, PP, A, E.

Користь какао обумовлюється і мінералами, мікроелементами, яких у продукті достатньо. Такий напій є сильним джерелом заліза. Усього в 100 г какао порошку міститься 120% добової норми цього компонента. На другому місці у рейтингу концентрованих мінералів знаходиться магній – 105% денної норми. Вже за цими даними користь продукту стає зрозумілою. Високу концентрацію мають і такі мікроелементи:

• Калій;
• Натрій;
• Фосфор;
• Кальцій;
• Цинк;
• Фтор;
• Мідь;
• Хлор.

Серед складових даного продукту відзначається деяка кількість кофеїну та теорброміну. Кофеїн в какао має м'який вплив, абсолютно не шкодить здоров'ю. При цьому спостерігається підбадьорливий ефект. Тому какао прийнято давати дітям. З зерен виготовляють олію, яка активно використовується як у косметології, так і в кулінарії.

Перерахунок продуктів у грами

Почніть вводити назву продукту. Наприклад, вода чи борошно.

= грам

Калорійність какао?

Яка ж калорійність какао бобів? Чи можна пити цей напій у період дотримання дієти? Какао ніколи не вирізнявся низькою калорійністю. 100 г порошку містить 290 ккал. Тому вживання більше 1 чашки какао на день може зашкодити фігурі. Але, своєю чергою напій добре насичує, дає відчуття ситості на довгий час. Тому дієтологи рекомендують жінкам замінювати один з основних прийомів їжі саме чашкою какао.

У складі продукту налічуються білки, вуглеводи, жири, крохмаль, природні цукри, органічні кислоти, харчові волокна, пектини. Так, білків у 100 г какао 24 г, що становить близько 30% всієї необхідної денної норми для нормального функціонування всіх систем і органів. Жиров у какао 15 грамів, вуглеводів – 10 грамів. Велика кількість харчових волокон (160% денної норми) повністю відновлює роботу системи травлення.

Корисні властивості какао

Вивчивши склад порошку, корисність продукту немає сумнівів. Напій відрізняється великою кількістю антиоксидантів. Так, в 1 чашці какао міститься в 5 разів більше антиоксидантів, ніж у 1 чашці зеленого чаю. Ці речовини не просто захищають організм від різноманітних патологій та захворювань, а й уповільнюють процеси старіння. Також саме антиоксиданти пригнічують вплив вільних радикалів на клітини організму, що перешкоджає розвитку раку, онкологічних захворювань. Какао має і багато інших корисних властивостей.

Користь напою для серцево-судинної системи

Натуральний, якісний какао містить велику кількість флавоноїдів, які позитивно впливають на роботу серцевого м'яза, усієї серцево-судинної системи. Ці компоненти захищають організм людини від утворення тромбів. Цей ефект доведений численними дослідженнями. Так, у ході дослідження брали участь дві групи чоловіків. У раціоні харчування першої групи було включено продукти, що містять какао. Друга група чоловіків не змінювала свій звичний раціон. Через деякий час встановилося, що чоловіки з першої групи втричі рідше страждали від серцевих нападів.

Дуже корисний какао для людей, які страждають на гіпертонію. Гіпертонікам, як правило, забороняється вживати тонізуючі напої (міцний чай, кава). Але це ніяк не стосується какао. Напій не лише тонізує, а й нормалізує артеріальний тиск. Ті самі флавоноїди зміцнюють стінки судин, роблять їх більш еластичними. При регулярному, але помірному вживанні какао активується виробництво азоту, що дуже корисно для функціонування серця, кровообігу в головному мозку.

Тонізуючі властивості какао

Численні дослідження впливу какао на організм людини доводять, що продукт має антидепресантні та тонізуючі властивості. Так, лише одна чашка какао на день надає таку користь:

• Усуває ознаки депресії;
• Піднімає настрій;
• Заряджає енергією;
• Тонізує;
• Підвищує працездатність.

Все завдяки високому рівню протеїнів (білків). Так, збалансоване співвідношення білків, органічних кислот у маслі какао вважаються джерелами енергії та сил.

Какао та травна система

В умовах сучасного ритму життя швидкі перекушування є невід'ємною частиною всього дня. Така якість живлення призводить до розвитку запорів. Такий стан не просто погіршує настрій, а може стати причиною серйозних проблем з травною системою. Какао боби насичені харчовими волокнами, клітковиною, що покращує перистальтику кишечника, відновлює його мікрофлору. За рахунок цього організм позбавляється від застійних калових мас, токсинів і шлаків. А дієтологи радять щодня їсти 1 чайну ложку сухого порошку какао для профілактики розладів травної системи.

Порошок какао при підвищеному рівні холестерину

Для людей, які мають слідкувати за глікемічним індексом продуктів, рівнем холестерину, какао є обов'язковим продуктом харчування. Так, напій полегшує стан при ускладненнях від цукрового діабету. Напій включається до раціону харчування при необхідності знизити рівень холестерину в крові. У разі наявності цукрового діабету, ожиріння, какао один із небагатьох допустимих для вживання напоїв. Але, важливо пам'ятати, що допустимим дозуванням вважається одна чашка на день без додавання цукру, інших підсолоджувачів.

Какао – профілактика бронхіальної астми

Такі складові, як теофілін, ксантин допомагають при різних захворюваннях дихальної системи. Так, використавши препарат, усувається спазм бронхів, що дуже важливо при такому тяжкому захворюванні, як бронхіальна астма. При простудних захворюваннях, напій буде звільняти легені та бронхи від мокротиння, позбавляти пацієнта від болю у горлі та кашлю. Додавання масла какао в інші напої та коктейлі дозволить потоку повітря проходити вільно.

Какао в похилому віці

Перевтома, стреси, вік призводять до різних когнітивних порушень у роботі головного мозку. Такі проблеми особливо яскраво виражаються у літньому віці. Завдяки глікозидам, що входять до складу какао, негативний вплив на функціонування мозку нівелюється. Усього одна чаша какао на день посилить приплив крові до головного мозку, відновить когнітивні процеси. Підвищується концентрація уваги, покращується пам'ять.

Користь какао для жіночого організму

Дуже корисний продукт жіночого організму. Дієтологи радять впивати чашку какао під час дієти. Така кількість препарату не нашкодить формі, але наситить організм сповна всіма необхідними мікроелементами. Головна користь полягає у високому рівні вмісту магнію та заліза. Ці мікроелементи перешкоджають розвитку анемії, нормалізують рівень гемоглобіну у крові. Адже саме жіночий організм частіше схильний до анемії, ніж чоловічий через регулярні менструації.

Дуже часто зниження гемоглобіну та анемія діагностуються у вагітних жінок. Какао з додаванням молока заповнить в організмі нестачу кальцію і знизить апетит. Какао порошок та олія активно використовують у косметології. При використанні масок на основі порошку, вживанні продукту зберігається всередину краса волосся і нігтів. Так, маска для обличчя має такий ефект:

• Омолоджує;
• Робить шкіру пружною;
• Розгладжує дрібні мімічні зморшки;
• Зволожує шкіру;
• Вирівнює колір обличчя.

Олію какао бобів використовують для проведення антицелюлітного масажу. У косметології існує ціла лінійка спеціальних засобів відновлення волосся на основі цих зерен. Основною перевагою какао для краси можна назвати унікальний склад, який підходить для всіх типів шкіри. Флавоноїди захищають шкіру від негативного впливу сонячних променів, насичують клітини киснем, покращують кровообіг.

Шкідливість какао порошку

Какао, як і будь-який інший продукт, має як корисні, так і шкідливі властивості. Не варто давати какао дітям віком до 3 років. Обумовлюється це вмістом у продукті кофеїну, нехай і малих дозах. Какао боби є продуктами, що мають високий рівень алергенності. За наявності харчової алергії, від вживання какао краще відмовитись.

Також, шкода продукту обумовлюється антисанітарними умовами в регіонах, де збираються зерна. До того ж, какао - улюблене місце проживання комах, зокрема тарганів. Нерідко, при вирощуванні ці рослини обробляються різними хімікатами. Небажано вживати напій та продукти, що містять боби людям, які страждають від захворювань нирок. Якщо ж немає суворих протипоказань до вживання, какао не завдасть шкоди організму.

Як вибрати якісний порошок какао?

Дуже складно знайти якісний порошок какао в сучасних супермаркетах. Величезний експорт цього продукту знижує його якісні характеристики у рази. Але, все ж таки, є кілька порад, які допоможуть Вам придбати максимально корисний продукт. Так, варто вибирати натуральний какао, а не солодкі швидкорозчинні какао суміші. Також, на упаковці хорошого какао має бути відмітка із зазначенням відсутністю алкалізованості цього порошку. Така відмітка означає, що продукт не оброблявся шкідливими речовинами, до нього не додавалися підсилювачі аромату та смаку.

Розчинні порошки купувати не варто. Як правило, у такому продукті вміст натурального какао не перевищує 10% загальної маси. Звертається увага і кількість жирів у продукті. Як правило, мінімальна допустима кількість жирів – 15%. Це говорить про те, що порошок містить натуральні олії. Повністю натуральний какао має темне коричневе забарвлення, шоколадний смак, допускається гіркуватість. Визначити якість порошку можна і на дотик. Достатньо розтерти щіпку порошку двома пальцями. Якщо крупинки не скаталися (розсипалися), але в пальцях залишився жирний наліт, отже какао натуральний. Такий напій принесе лише користь вашому організму.

Для приготування смачних напоїв використовують різні інгредієнти. Корисний порошок какао є поширеним продуктом, який входить до складу багатьох ласощів. У чому його особливості, і як він впливає організм людини? Сьогодні розберемося, чим корисний порошок какао, його корисні властивості для чоловіків і жінок, напої з молоком, як часто можна пити какао дорослим і основні протипоказання до продукту.

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Какао порошок

Какао порошок це продукт, який отримують з висушеного та подрібненого какао-макухи. Він залишається від тертого інгредієнта після вичавки з нього олії для виробництва шоколадних плиток. Порошок додають у різні напої, наприклад, гарячий шоколад або молоко.

Щоб організм отримав максимум користі, потрібно правильно вибрати продукцію. Вона повинна мати однорідний коричневий колір. Грудок у якісному інгредієнті бути не повинно. Вибір якісного какао порошку має на увазі ретельне вивчення його запаху, в якому повинні відчуватися нотки шоколаду.

Продовжити перевірку якості товару необхідно в домашніх умовах. У готовому напою не повинно бути дрібних крупинок, адже це свідчить про порушення умов зберігання продукції. Це правила вибору напою, які дозволять отримати максимум користі з його вживання.

Термін придатності какао порошку

Зберігається такий продукт у сухому та темному місці. Натуральний продукт, призначений для варіння, залишиться свіжим протягом півроку. Розчинні інгредієнти зберігаються до року, оскільки в їхньому складі присутні консерванти. Термін придатності какао порошку залежить від того, наскільки він якісний.

Якщо раптом виникли перші ознаки псування продукту, одразу ж його утилізуйте. Їм ніхто не труївся, але ви можете зіпсувати будь-яку страву чи напій.

Какао: склад, таблиця

Порошок містить у своєму складі чимало калорій. Його калорійність становить 289 ккал на 100 г. Але для приготування страв та напоїв використовується мінімальна кількість інгредієнта, тому він не зашкодить вашій фігурі.

Яких компонентів найбільше в какао? Харчова цінність продукту дуже висока, оскільки загальну масу припадає 25% білків. Також у його складі є харчові волокна та волога. Саме тому готові напої дають можливість стабілізувати процеси травлення та впоратися із постійним почуттям голоду.

Таблиця складу какао виглядає так.

Речовина	Кількість
Вітаміни
А	2,9%
У	0,3%
Е	0,29%
РР	6,7%
Мікроелементи та макроелементи
Калій	1508 мг
Кальцій	127 мг
Магній	424 мг
Натрій	12 мг
Фосфор	654 мг
Залізо	21 мг
Інші компоненти
Клітковина	35,3 г
Крохмаль	8,1 г
Жирні кислоти	8 г
Кислоти органічного типу	3,8 г

Завдяки такому багатому складу продукт затребуваний серед багатьох людей. Він позитивно впливає на стан здоров'я та самопочуття, оскільки в ньому є все, що потрібне організму.

Скільки грамів какао в столовій ложці?

Багато людей запитують: скільки грам какао в 1 столовій ложці? У ній 25 грамів продукту, що відомо ще з давніх-давен. Саме тому ви можете користуватися столовим приладом для приготування напоїв, щоб виміряти точну кількість інгредієнта.

Какао порошок користь та шкода для здоров'я

Продукт може принести організму як користь, і шкоду. Саме тому потрібно докладніше розглянути всі ці моменти, щоб зрозуміти, чи варто пити такі напої.

На самому початку розглянемо корисні властивості какао. Сюди можна віднести такі моменти:

• продукт стимулює функціонування органів дихання;
• синтез гемоглобіну стає активнішим;
• інгредієнт є відмінною профілактикою карієсу;
• пігмент меланін нейтралізує шкідливий вплив на організм ультрафіолетових променів;
• це чудова профілактика ракових захворювань;
• артеріальний тиск приходить у норму.

Але в яких ситуаціях продукт може нашкодити здоров'ю людини? Його не можна вживати людям, схильним до діареї та гіпертонікам. Також варто відмовитись від нього, якщо ви страждаєте від непереносимості лактози.

Це користь і шкода здоров'ю какао порошку, тому уважно прочитайте кожен пункт. Тільки після цього можна прийняти рішення щодо вживання подібних напоїв. Він принесе вам максимум користі, оскільки в його складі є цінні компоненти.

Користь какао порошку для жінок

Його помірне регулярне вживання дає можливість зміцнити капіляри, оскільки у складі присутні флавоноїди. Також він прискорює процес загоєння ран. Продукт використовується для того, щоб омолодити шкіру обличчя.

Жінки можуть вживати такі напої, якщо вони страждають від гормональних збоїв. Вони здатні врівноважити емоційний стан. Також з їх допомогою можна пом'якшити передменструальний синдром.

Какао при вагітності

Якщо ви чекаєте на малюка, потрібно скоротити або виключити вживання продукту. У цей період вплив какао на організм людини негативний, оскільки він перешкоджає засвоюванню організмом кальцію, який є важливим для стабільного розвитку плода. Якщо дуже хочеться, можна випити невелику філіжанку ароматного напою раз на три дні.

Чим корисне какао для чоловіків?

Напій є чудовою профілактикою інсультів та інфарктів, оскільки він позитивно впливає на роботу серця. Пам'ятайте, що поганий стан судин може призвести до імпотенції. Кров не надходить у статеві органи, тому згодом проблема лише посилюватиметься.

У складі продукту міститься цинк, який збільшує статевий потяг. Також це основний будівельний матеріал тестостерону. Цинк позитивно відбивається як сперми, оскільки активних рухливих сперматозоїдів стає більше. Значить, ласощі дозволять уникнути чоловічої безплідності.

Напій какао: користь та шкода для здоров'я

Це всім відомі ласощі, які люблять багато людей. Насамперед, воно незамінне в тому випадку, якщо ви страждаєте від частих простудних захворювань. Напій дає можливість відновити сили та організм загалом. Він має відхаркувальний ефект, тому потрібно вживати його у випадку з сильним кашлем.

Продукт приносить користь серцю та судинам, адже в його складі є калій. Компонент зміцнює стінки судин, унаслідок чого вони стають еластичними. Це відмінна профілактика атеросклерозу та інших захворювань, пов'язаних із роботою серця.

Какао, користь та шкода для здоров'я якого вивчається фахівцями, багате на залізо. Це природний антиоксидант, який сприяє очищенню та відновленню крові. До того ж напій піднімає настрій, адже він нормалізує роботу нервової системи.

Напій какао, користь та шкода для здоров'я якого роз'яснені професіоналами, нашкодить організму лише у разі індивідуальної непереносимості продукту.

Корисні властивості какао з молоком

Нерідко в ароматний напій додають молоко, щоб покращити його смакові якості. У чому полягають корисні властивості какао з молоком для організму людини?

У цих інгредієнтах міститься чимала кількість кальцію, магнію та заліза. Саме тому це ідеальний варіант для сніданку людей, котрі стежать за своїм здоров'ям. Неймовірно смачне поєднання продуктів сподобається навіть малюкам.

Фахівці довели, що ароматний напій корисний і для людей похилого віку. Він стабілізує артеріальний тиск, активує кровообіг у мозку та запобігає проблемам з пам'яттю.

Чим корисне какао з молоком для жінок?

Перше, що спадає на думку – це краса. Зерна продукту почали використовуватися для покращення стану шкіри та волосся багато років тому. Напій захистить шкіру від впливу ультрафіолету, що продовжить молодість. У його складі міститься проціанідин, який позитивно впливає на еластичність дерми.

Ці смачні ласощі позитивно впливають на стан волосся, адже вони багаті на нікотинову кислоту. За короткий проміжок часу ваша шевелюра стане пишною та здоровою. Можна застосовувати продукт зовнішньо у вигляді масок та інших кондиціонерів, а можна його пити щодня.

Як часто можна пити какао дорослим?

Рекомендується вживати напій щодня. Найкраще робити це з ранку, адже він зарядить організм енергією. Але можна випити чашечку какао перед сном, оскільки воно активує метаболічні процеси і дозволить відмовитися від густої вечері.

Тепер ви знаєте, як часто можна пити какао дорослим, щоб не зашкодити організму. Не варто їм зловживати, адже це загрожує алергічними реакціями та іншими негативними реакціями.

Какао алкалізований

Якісний алкалізований какао порошок це продукт, отриманий з макухи, що залишаються, оброблених лугами при високих температурах. Він набагато смачніший за звичайний інгредієнт. Його колір темніший і насичений, тому продукцію можна відразу помітити на полицях у магазинах.

Процес алалізації дозволяє знизити кислотність напою. Він стає насиченим та м'яким, тому його вживання подарує більше задоволення. Змішувати його з іншими рідинами набагато легше. Приготувати какао можна алкалізований, заливши порошок гарячою водою.

Алкалізований порошок какао

Під час алкалізації продукт втрачає деякі корисні властивості. Однак він продовжує позитивно впливати на організм людини. Якщо ви не знаєте, чи шкідливо пити какао щодня алкалізованого виду, можете сміливо вживати чашку напою на добу, адже він не принесе вам шкоди.

Какао напій: протипоказання

Ви не знаєте, чи можна вживати какао напій? Протипоказання до такого продукту такі:

• наявність захворювань суглобів;
• ласощі заборонені дітям до трьох років через його вплив на нервову систему;
• період вагітності та лактації;
• наявність зайвої ваги.

У всіх інших випадках какао порошок не зашкодить здоров'ю. Головне, щоб ви вживали його в міру, оскільки інакше організм може негативно відреагувати на надлишок основних компонентів.

Відео: як вибрати якісний порошок какао

Пам'ятаєте казку «Буратіно», коли Мальвіна пригощала на сніданок какао Буратіно. З цим напоєм кожен знайомий із дитинства. Його готували кухарі у дитячому садку та школі. Хтось його любив, а комусь не подобалася піночка у чашці, яку так легко було здути. Адже саме завдяки повітряній піні напій цінують у кулінарії. Практично кожне харчове підприємство не обходиться без какао-порошку, а домашньої кухні господині додають їх у торти, випічку і кекси.

Мало хто знає, що коричневий порошок, що отримується з плодів шоколадного дерева, цінувався на початку дорожче, ніж какао-олія. Лише в 19 столітті світ познайомився з темним шоколадом, оцінив його смакові якості, а какао порошок впав у ціні. Адже продукт отримують як відходи при виробництві олії та какао. Це не що інше, як макуха, що утворюється в результаті віджиму самої олії, яка при подрібненні та сушінні отримує назву какао-порошок.

Досліджуючи хімічний склад продукту, біохіміки ствердно заявили, що коричневого кольору порошок поряд з відмінними смаковими якостями, включає значно більше корисних мікроелементів, ніж сама олія какао і виявиться корисним організму при цілій низці захворювань.

Користь какао - 13 корисних властивостей

1. При підвищеному артеріальному тиску

   Людям, які страждають на високі показники АТ, часом доводиться відмовлятися від тонізуючих напоїв: кави, сортів чорного та зеленого чаю, захищаючи себе від стрибків тиску. А ось філіжанка какао їм не зашкодить. Наявність у какао бобах флавоноїдів, що впливають на активність ферментів, сприяє підвищенню еластичності кровоносних судин, допомагаючи зберегти їх розслаблений стан та запобігти підвищенню показань артеріального тиску.

   Ці якості напою стимулюють вироблення азоту, який відповідає за підтримку здоров'я серцевої діяльності. Кращим для гіпертоніків стане вранці не кава, а філіжанка ароматного какао, що допомагає підтримувати в головному мозку здоровий кровообіг.

2. Антиоксидантні властивості

   Напій, наповнений антиоксидантами, здатний не тільки запобігати захворюванням, але й уповільнювати процес старіння. Існує думка, що кількість в какао порошку антиоксидантів значно вища, ніж у зелених сортах чаю, які вважаються найкращими «борцями» з вільними радикалами. З'єднання поліферолів у продукті перешкоджають утворенню вільних радикалів та зупиняють процеси окислення в організмі, що дозволяє віднести напій до профілактичних засобів ракових утворень.

3. Користь какао для людей похилого віку

   Стреси, перевтоми, фізичні навантаження, потік негативних емоцій - все це здатне призвести до функціональних когнітивних порушень у роботі головного мозку. Статися такі «неприємності» можуть у будь-якому віці, але особливо яскраво вираженими вони стають у людей похилого віку.

   Какао порошок багатий флавоноїдними глікозидами має додатковий терапевтичний ефект при когнітивних розладах. Включення напою до ранкового, повсякденного раціону покращить приплив крові до головного мозку, допомагаючи активізувати когнітивні процеси; уваги, пам'яті. Особливо корисним коричневого кольору порошок буде людям похилого віку із стійкими когнітивними порушеннями. Поліпшуючи кровопостачання, він посилить обмін речовин та усуне подальші наростання мозкових порушень.

4. Підтримує оптимальний рівень холестерину

   Маючи гіпоглікемічний та гіпохолестеринемічний вплив, продукт какао дерев благотворно впливає при діабетичних ускладненнях. Його обґрунтовано включають до переліку продуктів при дієтах, спрямованих на зниження ЛПНГ холестерину.

   Хворим на цукровий діабет, із зайвою вагою, серед різноманіття напоїв слід зупинити свій вибір саме на какао. Однак слід пам'ятати, що однієї чашки на день буде цілком достатньо, та й пити його, слід без солодощів та цукру. Тільки при цьому користь зниження холестерину стане помітна.

5. Допомога при бронхіальній астмі

   Допомога какао порошку виявиться корисною і при захворюваннях дихальної системи. Речовини ксантин і теофілін, що входять в какао-боби, сприяють розслабленню бронхіальних спазмів, покращать скорочення грудних м'язів, виведуть слизи з легенів. При бронхіальній астмі, коктейлі та суміші з додаванням какао олії допоможуть вільному проходженню потоку повітря, полегшуючи стан хворого. У домашніх умовах легко приготувати лікарську пасту, що складається і 50 г сухого порошку змішаного зі 100 г розтопленого вершкового масла. Такий засіб стане корисним при загостренні бронхіту.

6. Високі поживні та тонізуючі якості

   Досліджуючи користь какао для організму, вчені дійшли висновку, що напій, маючи антидепресантні властивості, здатний впливати на фізіологічні процеси. Розчинний какао покращить настрій, допоможе позбавитися депресії, зарядить енергією на весь день. Це не випадково. Адже продукт містить у собі протеїни і виступає чудовим джерелом білка, а збалансоване співвідношення насичених і ненасичених кислот у какао-олії виступлять додатковим джерелом енергії для організму.

7. Допомога серцевої діяльності

   Продукти, що містять натуральні какао продукти, багаті на флавоноїди: кахетин і епікатехін, благотворно впливають на стан серцево-судинної системи та попереджають утворення тромбів. Дослідження Голанських вчених підтвердили цей факт. У ході дослідження з'ясувалося, що чоловіки, в чий раціон включалися какао продукти, що містять, в 2 рази рідше страждали від серцевих нападів. У групи випробуваних чоловіків рідше фіксувалися передінфарктні стани. Вчені зійшлися на думці, що антиоксиданти, що містяться в какао, захищають від впливу вільних радикалів клітини організму. Дані спостережень були опубліковані у журналі Archives of Internal Medicine.

8. При проблемах травної системи

   Затримка спорожнення кишечника, для багатьох, іноді стає небажаною, делікатною проблемою, яка призводить до погіршення настрою, стресів, негативно позначається на загальному самопочутті та робочих здібностях людини. Кожен вирішує цю проблему самостійно. Не поспішайте поспішати до аптеки за проносним. Екстракти какао, насичені клітковиною, покращать роботу кишечника, послаблять дію на перистальтику шлунка і допоможуть своєчасно позбутися накопичених «відходів».

9. Користь какао для жінок

   Какао напій можна сміливо рекомендувати жінкам, що сидять на дієті. Продукт має не високі показники калорійності, а наявність у ньому мікроелементів заліза та калію допоможуть жінкам усунути можливі прояви анемії. Для любительок солодкого в напій можна додати фруктозу. Чашка ароматного какао з додаванням молока знизить апетит і наситить організм додатковим кальцієм. Жінки майяних племен вживали до 40 чашок напою на день. Щоправда, смак його відрізнявся від звичного для нас напою – до нього додавали перець чилі.

   У наші дні введення какао продуктів, що містять, в меню жінок сприятливо позначиться на розумових здібностях, допоможе впоратися з навантаженнями, підніме настрій і не додасть фігурі жодного зайвого грама.

10. Користь какао «Несквік»

    Запитуючи себе: «Коли я вперше спробував какао?». "Ну, звичайно ж, в дитинстві!" - Прозвучить відповідь. Зараз розпочати ранок із смачного напою допомагає фірма «Несквік», яка розробила корисні для дітей напої на основі какао-бобів. Веселий кролик на упаковці пачки з швидкорозчинним шоколадним напоєм забезпечить дітлахам добову дозу кальцію. Діти люблять какао напій, та й дорослі не відмовляють собі в задоволенні розпочати день із філіжанки молочного какао.

11. Компенсує дефіцит міді

    Ще однією перевагою какао продуктів, що містять, є їх здатність компенсувати дефіцит міді в організмі. При нестачі цього елемента порушується робота всіх органів: з'являється підвищена стомлюваність, знижується працездатність, долають депресивні стани, слабшають імунні сили організму. Також наявність міді відповідає за синтез гемоглобіну, є вона й у складі меланіну- компонента нервових волокон.

    Як правило, при збалансованому харчуванні немає дефіциту такого важливого елемента. Однак існують захворювання, коли людина не в змозі повноцінно харчуватися, тоді на допомогу приходить ентеральне харчування. Какао має позитивну дію при магнієвому дефіциті в період довгострокової ентеральної терапії та виступає оптимальним засобом у такій ситуації.

12. Користь какао для шкіри та волосся

    Використання в косметологічних процедурах какао порошку приносить не тільки задоволення, а й сприяє зберегти природну красу нашому тілу та волоссю. Спектр застосування продукту в косметичних цілях досить великий: маски для обличчя і тіла, що омолоджують, антицелюлітні масажі, скраби делікатного впливу, маски поживної та зволожуючої дії. У косметологічній промисловості існує ціла лінія, що випускає продукцію, що базується на какао продукті. Основною перевагою какао порошку є його багатий набір активних речовин, що підходить для всіх типів шкіри та волосся.

    Косметичні засоби з какао стануть корисними для підтримки здорового стану шкіри. Завдяки наявності флавоноїдів, зменшується вплив ультрафіолетових променів, суха шкіра зволожується, насичується киснем, стимулюючи циркуляцію крові у підшкірних тканинах.

13. Какао – це смачно!

    Смакові та ароматичні властивості продукту високо цінуються у кулінарії. З какао порошку готують шоколадні цукерки та шоколад. А в Мексиці його додають як компонент до м'ясних страв. Для кращих смакових якостей напою порошок слід змішати не з водою, а з молоком, доведеним до температури 90°С. Багато матусь знаючи, як нелегко змусити дитину випити гіркі пігулки, вдаються до маленької хитрості. Справа в тому, що температура плавлення какао олія нижча, ніж температурні показники нашого тіла, і вона добре плавиться. Обволікаючи "не смачну" таблетку маслом какао, можна без сліз змусити дитину прийняти ліки.

Какао - шкода та протипоказання

• Наявність у складі какао пуринових сполук унеможливлює його вживання для людей, які мають проблеми з нирками.
• Не варто давати напій дітям молодшого дошкільного віку.
• Людям, які мають гіперчутливість до складових продукту.

Що ще корисного?

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+