Літній салат з капусти та моркви. Салат з капусти з морквою як у їдальні – найкращі рецепти з дитинства
Одна з основних рослин на наших городах – це капуста. З неї ми готуємо величезну кількість страв. І перші, і другі, і салати, і закуски, і заготівлі на зиму.
Капуста дуже багата на вітаміни і мінерали, і тому її потрібно вживати в їжу частіше. Краще у сирому чи квашеному вигляді.
Сьогодні я розповім як зробити салат зі свіжої капустиз додаванням моркви.
склад
капуста білокачанна - 1/4 невеликого качана
морква – 1 шт.
цукор - 1/2 чайної ложки
оцет столовий - 1/2 столової ложки
олія рослинна - 1 чайна ложка
сіль за смаком.
Приготування
Дрібно шаткуємо моркву. Для цього можна скористатися ножем, спеціальною теркою або ножем для очищення овочів.
Мені більше подобається терка чи ніж для овочів.
шаткуємо капусту Натираємо на середній тертці моркву і додаємо до капусти.
додаємо моркву Тепер слід капусту та моркву віджати руками, щоб з'явився сік.
*можна віджимати капусту до додавання моркви, але мені більше подобається так, як я описав.
Додаємо цукор, оцет, олію, сіль. Перемішуємо і даємо салату відстоятися 10 хвилин.
Ще раз перемішуємо та подаємо на стіл.
Їжте більше овочів та отримуйте задоволення!
Ще один різновид капустяного салату.
Дуже популярна страва, яка знайома нам із раннього дитинства. Адже крім того що такий салат завжди виходить смачним, він ще й дуже корисний завдяки великому вмісту в овочах вітамінів, мікроелементів і клітковини. Такий салат ще називають салатом здоров'я, настільки він сприятливо позначається на роботі травного тракту та людського організму загалом. Про те, як готувати салат із капусти з морквою найрізноманітнішими способами, розповімо вам у нашій статті.
Рецепти салату з капусти з морквою
Перший рецепт. Вітамінний салат з капусти та моркви.
Рецепт даного вітамінного салату з капусти з морквою дуже простий і корисний, він цілком підходить для старше трьох років. Крім іншого таке блюдо дуже подобається дітлахам, і вони уплітають його із задоволенням.
Для того, щоб приготувати вітамінний салат знадобляться такі продукти:
Капуста білокачанна - триста-чотириста грам;
Морква велика – один коренеплід;
Яблуко кисло-солодких сортів – один плід.
Для заправки салату:
Рослинна олія (соняшникова) - дві столові ложки;
Лимонний сік - одна-півтора чайних ложки;
Цукор-пісок – половина чайної ложки;
Сіль – за смаком.
Як приготувати салат з капусти з морквою? Інструкція по кроках
Перший крок. Почнемо із капусти. Від головки свіжої, білокачанної капусти відокремимо верхні листочки і викинемо їх у сміття, вони нам не знадобляться. Всю решту голівки нашаткуємо дрібною соломкою.
Другий крок. Морква добре промиємо у проточній воді та повністю очистимо звичайним способом. потім підготовлений коренеплід натрім на великій тертці для овочів.
Третій крок. Яблучко очистимо від шкірки, розріжемо його навпіл, а потім кожну половинку розріжемо ще на дві рівні частини і витягнемо з кожної насіннєву коробку. м'якоть, що залишилася також як і морква натрьом на великій тертці для овочів і відразу ж трішки побризкати яблуко лимонним соком, щоб воно не потемніло і не зіпсувало надалі зовнішній вигляд салату.
Четвертий крок. З'єднаємо в одній глибокій салатниці натерте яблуко і моркву, а також нашатковану капусту і добре перемішаємо все легкими рухами.
П'ятий крок. Окремо приготуємо заправку для салату. Для цього в невеликому, але глибокому посуді з'єднаємо дві столові ложки рослинної (соняшникової) олії, півтори чайних ложки лимонного соку, туди ж додамо до смаку сіль і половинку чайної ложки цукрового піску. Всі з'єднані інгредієнти добре перемішаємо.
Шостий крок. Приготовлену заправку виллємо в салат і ще раз все перемішаємо, щоб суміш просочила всі інгредієнти салату.
Сьомий крок. Дамо салату настоятися двадцять-двадцять п'ять хвилин, після чого подамо його до столу.
Рецепт другий. Закусочний салат з капусти, моркви та цибулі.
Даний рецепт салат, підійде як легка закуска перед основною стравою, також його можна подати на святковий стіл з нагоди будь-якої урочистості, в тому числі і дня народження, восьмого березня. А ще такий салат можна приготувати з собою на пікнік, як легке доповнення до шашлику, риби або курки.
Для його приготування нам необхідно підібрати наступний набір продуктів:
Білокочанна капуста – двісті-триста грам;
Морква – двісті грам;
Цибуля - десять-двадцять грам;
Часник – один-два зубчики;
Насіння кропу – одна чайна ложка;
Рослинна олія (соняшникова або оливкова) - дві-три столові ложки;
Сіль та мелений чорний перець – за смаком.
Салат з капусти з морквоюприготування крок за кроком.
Перший крок. Почнемо з моркви. Її нам необхідно добре промити і очистити від тонкої шкірки. Потім підготовлену моркву ми натрімо на великій тертці. До речі, для приготування даного салату можна використовувати спеціальну тертку, яку використовують коли готують, завдяки ній морква виходить у вигляді довгої фігурної локшини. Страва в такій подачі виглядатиме незвичайно і нагадуватиме азіатську кухню.
Третій крок. Цибулю очистимо від лушпиння, так як це робимо зазвичай і потім наріжемо маленькими шматочками довільної форми.
Четвертий крок. Зубчики часнику очистимо і подрібнимо за допомогою спеціального часникового пресу, також можна просто нарізати часник вручну гострим ножиком на звичайній обробній дошці.
П'ятий крок. Після того, як овочеві інгредієнти будуть, очищені та нарізані, з'єднаємо їх у глибокій салатниці разом.
Шостий крок. Додамо в салат одну чайну ложку сухого насіння кропу, воно додасть страві незвичайного смаку і приємного аромату.
Сьомий крок. Потім посолимо наш салат і приправимо його меленим чорним перцем до смаку.
Восьмий крок. Заправимо салат з капусти та моркви рослинним соняшниковим або оливковим маслом, перемішаємо всі інгредієнти і подамо страву до столу.
Третій рецепт. Салат з капусти та моркви з майонезом.
Якщо ви хочете щоб ваш салат з легких овочів був ситнішим, заправте його не олією, а майонезом, що з цього вийде, дізнаєтеся в наступному рецепті.
Необхідні продукти для приготування салату:
Капуста білокачанна - триста - чотириста грам;
Морквина (велика) – одна штука;
Цибуля - одна маленька цибулина;
Майонез - дві-три столові ложки;
Сіль та перець мелений чорний – за смаком.
Як приготувати салат з капусти з морквою.покрокова інструкція.
Перший крок. Капусту, шаткуємо досить тонкою соломкою, а моркву очищаємо і натираємо на великій тертці.
Другий крок. Маленьку головку цибулі, звільняємо від лушпиння і ріжемо тоненькими півкільцями або маленькими шматочками, як вам більше подобається.
Третій крок. Беремо глибоку тарілку, миску або салатницю і з'єднуємо в ній цибулю, капусту, моркву, всі інгредієнти перемішуємо салат.
П'ятий крок. даємо майонезу просочитися у всі інгредієнти салату протягом п'ятнадцяти-двадцяти хвилин, після чого страву зверху можна прикрасити дрібно нарубаною свіжою зеленню кропу або петрушки та подати до столу.
Приємного апетиту!
Якщо Вам сподобався наш сайт, висловіть своє "дякую"
натисканням на кнопочки нижче.
14.12.2017
12 149
Салат з капусти з морквою як у їдальні – найкращі рецепти з дитинства
Салат з капусти з морквою як у їдальні готується дуже швидко, причому давно улюбленим став не тільки традиційний рецепт приготування цієї вітамінної страви, але і його варіанти, – з оцтом і без, з болгарським перцем, часником та іншими інгредієнтами, при цьому калорійність закуски не збільшується, роблячи його корисним для дієтичного харчування.
Салат з капусти з морквою як у їдальні – найпопулярніший рецепт
Напевно кожен пам'ятає з дитинства смак капустяного салату, який пропонували на обід у садочку чи шкільній їдальні – така страва з капусти та моркви не тільки смачна, а й неймовірно корисна для здоров'я, особливо в зимові холоди, коли організму не вистачає вітамінів. 
Страва універсальна і може бути подана до будь-якого гарніру.
Є кілька рецептів, як готується салат з капусти з морквою як у їдальні, і кожен має нюанси та тонкощі, проте всі без винятку неймовірно смачні – приготуйте всі варіанти та виберіть той, який вам сподобається найбільше.
Капустяний салат як у їдальні, рецепт приготування якого ви зараз дізнаєтеся, вимагає наступних інгредієнтів:
- Дрібно нашаткована капуста – 500 г
- Морква – 1 шт.
- Сіль - 1 ч.ложка не гіркою
- Цукор - 1 ст.ложка не гіркою
- Оцет 3% - 4 ст.ложки
- Рослинна олія (соняшникова, оливкова, кукурудзяна) – 2 ст.ложки.
Білокочанну капусту дрібно нарізати, посолити, додати оцет і викласти в емальований посуд, потім поставити каструлю або тазик з капустою на великий вогонь і прогріти до стану, поки капуста осяде, - на це у вас піде не більше 3 хвилин. Не забувайте постійно заважати овоч, інакше він пригорить.
нарізаємо капусту
Зняти капусту з вогню і дати охолонути, а моркву необхідно очистити і натерти на великій тертці або використовувати тертку для приготування моркви за корейським рецептом - натертий овоч додаємо до капусти.
Овочі добре перемішуємо, заправляємо олією, цукровим піском і заважаємо ще раз, - якщо утворилося багато зайвого соку, його краще злити. Забираємо готову страву в холодне місце на кілька годин, потім подаємо на стіл як гарнір до будь-якої страви.
Салат вітамінний із капусти з часником
Любителям гострого обов'язково сподобається цей рецепт капустяного салату, - до стандартного набору продуктів ми додамо ще кілька для надання пікантного гострого смаку. Отже, нам потрібно:
- Капуста – 300 г
- Морква – 1 шт.
- Цибуля (краще взяти червоний салатний) – 1 шт.
- Часник – 3 зубки
- Оцет 9% - 1 ч.ложка
- Олія раст. - 4 ст.ложки
- Пісок – 2 ч. ложки
- Сіль – залежно від смакових уподобань.
Овочі, щоб приготувати салат з капусти з морквою як у їдальні, ріжемо так само, як у першому рецепті - головний інгредієнт дрібно шаткуємо, моркву трьом на звичайній тертці, цибулю ріжемо кубиками або тонкими півкільцями, часник дрібно ріжемо ножем або видавлюємо за допомогою часнику.
Відправляємо овочі в салатник, заправляємо підготовленими спеціями, оцтом і олією (краще оливковою) і все добре перемішуємо, - ура, вітамінна страва готова! Мінімум зусиль, максимум користі та смаку!
Рецепт без оцту
Більшість капустяних страв у своїй рецептурі мають оцет, але цей продукт не всім корисний, і щоб приготувати салат з капусти та моркви без оцту, нам знадобляться такі компоненти:
- Половина качана
- Морквина – 1 шт.
- Пол-лимона
- Олія – 4 ст.ложки
- Сіль за смаковими перевагами
- Чорний мелений перець – на кінчику чайної ложки.
Капусту дрібно шаткуємо, додаємо в ній натерту на стандартній тертці моркву, перекладаємо у вільний посуд і добре перемішуємо, потім додаємо до овочів сік половинки лимона, - стежте, щоб кісточки не впали в овочі.
Заправляємо олією - соняшниковою або оливковою, додаємо сіль і перець за смаком, добре перемішуємо, - салат готовий, і його оцінять ті, хто віддає перевагу здоровому харчуванню і стежить за своєю фігурою.
Секрети та хитрощі приготування
Щоб улюблений салатик, смак якого знайомий з дитинства, вийшов особливо смачним, досвідчені господині та професійні кухарі рекомендують наступне:
- Після того, як качан нашаткований, трохи посоліть овоч і перетріть руками, щоб він дала сік, - такі овочі будуть набагато ніжнішими і приємнішими;
- Не забувайте про зовнішню естетичність - для краси в будь-який рецепт капустяного салату можна додати яблуко, потерте на великій тертці, різнобарвний болгарський перець, порізаний соломкою або кубиками;
- Навіть якщо рецепт не пропонує, додавайте зелень – кріп, кінзу, петрушку, адже вона не тільки урізноманітнить смак, а й додасть до нього вітамінів;
- Заправляйте салат переважно натуральними речовинами – сметаною чи оливковою олією, і не варто використовувати для заправки майонез – користь для організму загубиться;
- Як гарнір салат відмінно підійде до будь-якої м'ясної страви, але зупиняти вибір у цьому випадку варто нежирним видам м'яса - курячому філе, яловичині;
- Невдалим буде поєднання салату з капусти з рибними стравами та їжею з морепродуктів;
- Якщо хочете внести в капустяний салат родзинку – додайте в нього жменю подрібнених горіхів, це може бути звичайний лісовий горіх, волоський або мигдаль.
Як бачите, все досить просто, головне, тонше шаткуйте капусту і не забувайте прогрівати її на вогні, і тоді ваш салатик вийде в точності, як у їдальні вашої школи або дитячого садка. Не бійтеся експериментувати та додавати до стандартних рецептур нові інгредієнти!
Салат із капусти з морквою легко готувати хоч щодня. Варіацій приготування закусок їх цих недорогих овочів стільки, що кожен знайде для себе найкращий варіант і ніколи не нудьгує. Тут ви знайдете добірку популярних рецептів та нових незвичайних варіантів приготування.
Салат «Вітамінний» із свіжої капусти та моркви.
Салат «Вітамінний» з капусти та моркви подається у садках, школах і, що дивно, з'їдається дітьми без залишку. Але ж маленьких їдців часто так важко змусити їсти свіжі овочі. Приготувати закуску просто, головне, витримати пропорції капусти і моркви. Якщо переборщити з коренеплодом, закуска стане надто солодкою, а не доповісти - надто прісною.
Нам будуть потрібні:
- капуста (білокочанна) – 500 г;
- морква солодка, червона – 300 г;
- соняшникова олія – за смаком;
- сіль, цукор - щіпка.
Діти без залишку з'їдають «Вітамінний салат», якщо ви використовуєте для приготування солодкий сорт моркви.
Овочі дрібно шаткуємо, мені руками з сіллю і цукром. Коли вони виділять сік, заправимо все олією. Ось і все, наш вітамінний салат готовий. Для любителів кислинки можна додати жменьку журавлини або краплю яблучного оцту. Салат буде смачнішим, якщо постоїть у холодильнику хоча б півгодини - так овочі віддадуть аромати один одному.
З буряком
Представляємо незвичайний рецепт освіжаючого салату: приємна хрустинка, легкий присмак хрону, кисло-солодкий присмак яблучка - він не залишить байдужими гостей і виступить доповненням до прісного курячого супу.
Нам знадобляться:
- великий солодкий буряк - 1 шт.;
- капуста - четвертинка виделка (або виделок пекінки);
- яблуко червоного ґатунку;
- зубчик часнику;
- одна морква, велика та солодка;
- сіль, спеції;
- щіпка цукру;
- корінь хрону чи баночка готової спеції;
- сметана – 100 мл.
Овочі, крім капусти, трьом на дрібній тертці. Можна використовувати кухонний комбайн або терку Бернера – вибирайте на власний смак. Яблуко очищаємо від шкірки, виймаємо серцевину з насінням і ріжемо тонкою соломкою. Капусту тонко шаткуємо, злегка обминаємо руками, щоб вона виділила сік (пекінська капуста ніжна і м'яти її не треба).
Змішуємо овочі та яблуко. Готуємо заправку – сметану змішуємо з хріном і присолюємо. Заправляємо салат сметано-хріновим соусом і даємо настоятися.
Закуску можна прикрасити кедровими горішками - вийде модний варіант для поціновувачів здорового способу життя.
Зимовий салат: капуста з морквою та оцтом
Салат «Капуста з морквою та оцтом» добре зберігається в холодильнику. Цей салатний варіант дуже допоможе після роботи в будні дні, коли до гарячого дуже хочеться легкої, приємної закуски, а часу різати овочі не вистачає.
Цей смачний та соковитий салат зі свіжої капусти та моркви ще називають «Вітамінним». І це дуже вірна назва, тому що в капусті та моркві міститься маса вітамінів та корисних речовин. Цей салат дуже простий у приготуванні і доступний у будь-яку пору року і для будь-якого бюджету. Адже смачно, необов'язково дорого.
Ми розповімо вам про кілька варіацій цього салату.
Салат зі свіжої капусти та моркви як у їдальні
Немає нічого дивного в тому, що така проста страва полюбилася багатьом людям. Частково за це варто дякувати і вітчизняному громадському харчуванню, яке прищепило нам звичку отримувати свіжі вітаміни в салатах і взимку і влітку. Такий салат можна знайти в меню їдалень, кафе і навіть в освітніх закладах. Адже це найдоступніші та найкорисніші овочі в наших широтах.
Як приготувати цей знаменитий салат, щоб вийшло так само смачно.
Для приготування знадобиться:
- оцет 9% - 1 столова ложка,
- цукор - 0,3 чайної ложки,
- сіль – за смаком.
Ось і весь простий склад.
Готувати салат із свіжої капусти з морквою так само просто. Наріжте тонкими пір'ячками капусту, натріть на великій тертці моркву. Можна скористатися теркою для корейської моркви.
Покладіть капусту і моркву в миску і кілька хвилин пам'ятайте їх руками, щоб капуста пустила сік. Це зробить салат смачнішим і соковитішим.
Після цього додайте оцет, сіль та цукор. Добре перемішайте. Потім, влийте олію, перемішайте і поставте в холодильник на півгодини. У холодильнику салат настоїться і просочиться ароматами, овочі трохи замаринуються і придбають ту саму улюблену кислинку.
Подавайте із зеленню до основних страв на обід чи вечерю.
Салат зі свіжої капусти з морквою та майонезом.
Наступна варіація салату так само смачна, але трохи калорійніша. Майонез надає йому велику ситність, що добре, коли необхідно нагодувати зголоднілого на роботі чоловіка або дитини, що нагулялася. Взимку ситніші салати підтримують нас у хорошому настрої, так як для вироблення тепла потрібно більше енергії.
Для приготування салату використовується:
- свіжа капуста - 300-400 г,
- свіжа морква - 1-2 штуки середнього розміру,
- твердий сир – 100 грам,
- майонез - 2 столові ложки,
- сіль – за смаком.
Наріжте капусту тонкими скибочками, моркву і сир натріть на великій тертці. Сиру для такого салату потрібно зовсім небагато, тому що він має дуже яскравий смак і почне затьмарювати їм овочі. Але так само сир надасть йому особливої ніжності.
Ретельно перемішайте всі інгредієнти та додайте майонез. Сіль додавайте обережно, адже вона вже міститься у майонезі і ви можете випадково пересолити салат. До того ж різні сорти твердого сиру мають різну солоність.
Перед подачею салат можна трохи наполягти в холодильнику, від цього він лише виграє у смаку.
Салат зі свіжої капусти та моркви з болгарським перцем.
Такий свіжий салат трохи відрізнятиметься від попередніх рецептів завдяки багатому смаку солодкого болгарського перцю. Також він буде яскравішим і апетитнішим виглядати, що дозволить йому зайняти гідне місце і на святковому столі.
- свіжа капуста - 300-400 г,
- свіжа морква - 1-2 штуки середнього розміру,
- болгарський перець - 1 шт,
- оцет 9% - 1 столова ложка,
- рослинна олія (соняшникова або оливкова на ваш смак) - 2-3 столові ложки,
- цукор - 0,3 чайної ложки,
- сіль – за смаком.
Для приготування салату наріжте дрібною соломкою капусту та болгарський перець, моркву натріть на тертці. Змішайте всі інгредієнти та заправте олією та оцтом. Дайте настоятися деякий час. Смачний салат готовий.
За бажання до рецепту можна додати свіжу цибулю. Це надасть легкої пікантності.
Дивіться відео про те, як готувати класичний салат зі свіжої капусти з морквою.
Статті на тему
