Як посмажити рибу товстолоб на сковороді. Смажений товстолобик на сковороді – смачний та соковитий

Товстолобик

2,5 кілограм

100 грам

пшенична

Перець чорний мелений

За смаком

За смаком

Масло оливкове

або рослинне

Порції

Приготування:

Товстолобик смажений. Як смачно посмажити товстолобика на сковороді рецепт схожий на приготування з рецептом сома на сковороді. Якщо у Вашому місті продають свіжого товстолобика, то Вам дуже пощастило. Адже ця риба дуже корисна та поживна. Намагайтеся купувати мінімум середню за величиною рибу в ідеалі 2-2,5 кг вагою один товстолобик, тому що в невеликій кількості кісток і відокремлювати їх від м'яса займе певний час.

У товстолобика біле м'ясо, оскільки він відноситься до сімейства коропових. Як смачно посмажити товстолобика на сковороді. Для приготування смаженого товстолобика використовують різні види кляру, такі як сирний або картопляний. Але ми готуватимемо по-старому в пшеничній борошні з яйцем. У нас повинні вийти дуже смачні та найніжніші шматочки риби.

Товстолобик смажений рецепт

Крок 1. Очищаємо рибу та ріжемо на порційні шматочки.

Крок 2. Кожен шматочок риби посипаємо чорним меленим перцем.

Крок 3. Збовтуємо куряче яйце у ​​тарілці віночком. Далі беремо шматочки риби і обмочуємо кожен шматочок у яйце і обвалюємо у борошні.

Крок 4. Кладемо шматочки на розігріту сковорідку і смажимо товстолоба на сковороді з двох боків до рум'яної скоринки. Ступінь прожарювання до смаку.

Ось і все товстолобик смажений на сковороді готовий, можна подавати до столу. Смачного.

Товстолобика можна тушкувати, фарширувати, смажити, варити, запікати. З цієї риби можна приготувати величезну кількість різних страв. Найважливіше купуйте найсвіжішу рибу.

Корисна інформація до рецепту

Товстолобик смажений калорійність

Калорійність смаженого товстолобика на 100г продукту:
Білки – 25,79 р.
Жири – 8,10 г.
Вуглеводи – 2,68 г.
Калорійність – 179,50 ккал

Корисна інформація до рецепту смаженого товстолобика!

У товстолобику важлива свіжість, свіжа рибка завжди ароматна і розвалюється, на фото показано яким повинен вийде смачний смажений товстолобик.

Смак приготованого м'яса товстолобика сплутати зі смаком іншої риби складно, воно дуже ніжне і жирне і головне дуже смачне.

Так само як і у морської риби в товстолобику міститься такий же жир, що робить рибу дуже корисною.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Рецепти приготування товстолобика, як правило, невигадливі. Страви з цієї риби важко назвати делікатесами. Однак якщо знати, як його смачно приготувати, то не соромно буде подати товстолоба навіть на святкове застілля. Товстолобик в духовці, запечений товстолобик, товстолобик фарширований, смажений товстолобик, копчений товстолобик або товстолобик маринований - всі ці види його приготування залежать від вашого смаку, і відрізняються лише різноманітністю.
Сьогодні я хочу розповісти найдемократичніший рецепт приготування цієї риби – смажений товстолобик на сковороді. Для його приготування використано лише сіль та рибну приправу. Але, незважаючи на всю простоту рецепту товстолобика, навіть смаженого, можна приготувати його дуже неординарно. Наприклад, замість звичайного борошна використовувати кукурудзяну, або приготувати товстолобика, або в паніровці кунжуту. Але про все це, я розповім вам пізніше.
Для приготування товстолобика за моїм рецептом, та й взагалі всіх рецептів, бажано вибирати тушку рибки великого розміру, тому що в ній немає зовсім маленьких кісточок. А якщо вас турбує, що риба смажена, то не варто хвилюватися про це, масла для смаження необхідно зовсім небагато. До того ж зараз виробляють сковорідки керамічні та антипригарні, які для приготування олії зовсім не вимагає.

- тушка товстолоба - 1 шт.,
- спеції до риби – 1 ч.л.,
- суміш свіжомелених перців - за смаком,
- чорний свіжомелений перець - за смаком,
- сіль за смаком,
- Рослинна рафінована олія – для смаження.

Як приготувати з фото покроково

Насамперед слід підготувати рибу для смаження. Для цього сперечіть живіт і випатрайте всі начинки. Очистіть лушпиння, і відріжте голову та хвіст. Розріжте рибу порційними стеками, які помийте та висушіть.




Коли риба буде готова, підготуйте приправи, а саме, у невелику ємність насипте сіль, приправу для риби та суміш свіжомелених перців.




І перемішайте їх між собою, щоб усі крупинки рівномірно розподілилися.






У сковороду налийте рослинну рафіновану олію та нагрійте її. Коли сковорода досягне потрібної температури, відправляйте в неї смажити товстолоба.




Приправте товстолобика підготовленими приправами.




Смажте рибу з обох боків до золотистого кольору. А коли товстолобик буде готовий, можете подавати його до столу, за бажанням збризнувши лимонним соком. Рекомендуємо подивитися рецепт приготування

• товстолобик - 2 шматочки,
• сіль - 0,5 ч. ложки,
• чорний мелений перець - щіпка,
• борошно пшеничне – 1 ст. ложка,
• панірувальні сухарі – 1 ст. ложка,
• рослинна олія рафінована – для смаження,
• свіжа петрушка для подачі до столу.

Спочатку рибу очистіть, добре помийте та розріжте на порційні шматочки. Зазвичай, у великих супермаркетах це можуть зробити за вас. Якщо ви купили таку рибку, то вам дуже пощастило. Потрібно лише промити рибу під холодною водою і все.

Кожен шматочок товстолобика добре помийте, посоліть і поперчіть з усіх боків. Можна ще полити лимонним соком та залишити на 15 хвилин. Але це не обов'язково, якщо у вас немає часу чекати.

Панірувальні сухарі перемішайте з борошном і обваляйте шматочки риби в цій масі з усіх боків.

Налийте олію в сковороду, увімкніть середній вогонь і викладіть рибку. Обсмажуйте з кожної з 4-х сторін, поки вони не підрум'яняться.

Готового смаженого товстолобика дістаньте та викладіть на тарілку.

Подавайте до столу, посипавши свіжою зеленню.

А ось як можна приготувати маринованого товстолобика в домашніх умовах.

Товстолобик смажений, простий рецепт

Купуючи рибу, зверніть увагу на зябра - вони повинні бути рожево-червоні без неприємного слизу, очі - не закаламутні, черевце - без здуття і іржавих плям або смуг. Якщо риба продається без голови, зверніть увагу на запах. Якщо неприємний, то це привід відмовитись від такої покупки. М'якуш не повинен бути зморщеним або в'ялим.

Перед приготуванням помістіть рибу в умивальник або миску та очистіть від луски. Використовуйте звичайний ніж або спеціальне чищення. Періодично очищайте ніж серветкою, інакше згодом вам доведеться зайнятися збиранням. Ножицями зріжте плавці. Розкрийте черевце вздовж усієї тушки і видаліть всі начинки, намагаючись не пошкодити жовчний міхур. Обов'язково відокремте чорні плівки. Видаліть зябра і відріжте голову та хвіст – можете їх використовувати для юшки. Риб'ячу тушку ретельно вимийте проточним струменем води і обсушіть або покладіть на решітку для висихання. Розріжте підготовлену рибину на шматки і приступайте до приготування.

Інгредієнти:

• 1 свіжий товстолобик,
• велика кухонна сіль,
• 2 столові ложки борошна,
• рафінована рослинна олія.

Приготування:

Отже, ви придбали свіжий екземпляр, що відмінно пахне, і підготували його відповідно до викладених рекомендацій. Тоді найбільш трудомісткий і брудний етап у вас позаду - посоліть рибні заготовки і починайте смажити. За бажанням, можете додати трохи чорного перцю або інших прянощів для смаку.

Сковороду поставте на середній вогонь і влийте олію. Просіяне борошно насипте в зручне блюдце і занурюйте кожен шматок, обвалявши з усіх боків для утворення рум'яної скоринки при тепловій обробці. Викладайте підготовлені шматочки на розігріту сковороду і смажте з обох боків до готовності. При необхідності, долийте ще олії.

Подавайте смаженого товстолобика з гарніром із свіжих або відварених, тушкованих овочів. Соління теж будуть дуже доречними. А я дуже люблю з картопляним пюре. Насолоджуйтесь, адже це не тільки смачно, а й корисно!

Рецепт приготуваннятовстолобика смаженого на сковороді:

Випотрошеного і очищеного товстолобика нарізати на однакові шматочки, звичайно, можна нарізати стейками, але якщо риба велика, то і стейки вийдуть дуже великими, тому їх слід розрізати навпіл. Скласти рибу в миску, залити холодною водою, залишити на 10 хвилин|мінути|.

Підготувати сіль та спеції, а також видавити сік половини лимона, часточки лимона не викидати.

Полити лимонним соком стейки товстолобика, додати сіль та перець, все перемішати, щоб сік зі спеціями та сіллю потрапили на кожен шматочок риби. Залишити товстолоба в лимонному соку на 15 хвилин. Туди ж відправити часточки лимона, що залишилися після давки соку.

Через 15 хвилин, слід обваляти шматочки товстолобика в пшеничній борошні, причому можна обваляти їх двічі, щоб потім на сковороді вийшла хрумка скоринка.

Надіслати паніровані шматочки товстолобика в розігріту олію. Смажити на помірному вогні близько двох хвилин одну сторону.

Потім акуратно перевернути рибу на інший бік і витримати її на вогні ще хвилину-дві.

Смаженого товстолобика можна подавати гарячим, відразу зі сковороди, а можна повністю остиглим. На гарнір підійде картопля, свіжі овочі чи салат.

Яке ж найніжніше м'ясо у товстолоба. Ситно та смачно, що ще можна сказати. Я зазвичай купую рибку на кілограм чи трохи менше. А нещодавно вирішила взяти більшу рибку. Риба затягнула на 2 кілограми.

Я зазвичай прошу розрізати рибку на порційні шматочки. А що? Якщо є така послуга у супермаркеті, то чому б не скористатися нею. Тим більше, як я зрозуміла, все включено у вартість риби.

Якщо чесно, то раніше смажила рибу просто посоливши її та обвалявши у борошні. А нещодавно знайома порадила внести корективи у мій звичайний рецепт.

М'ясо товстолоба ідеально підходить для смаження. Достатньо посолити його, поперчити і збризкати лимонним соком. Виходить смачні та найніжніші стейки.

Інгредієнти:

• 2 кг. риби товстолобик
• сік одного невеликого лимона
• чорний мелений перець
• олія для смаження

Рецепт дуже простий. Спочатку очистити рибку, розрізати на порційні шматочки. За мене це вже все зробили, тому я дуже вдячна, що мені не треба вовтузитися.

Шматочки риби я вимила та просушила на паперовому рушнику. Щоб смажений на сковороді товстолобик вийшов смачним, ми його поливаємо лимонним соком. У мене великі лимони, я використала половинку.

Кожен шматочок риби я посолила, посипала чорним меленим перцем. Тут ви вже все робите на свій смак. А далі поливаємо кожен шматочок лимонним соком. Я прямо видавлювала лимонний сік із лимона на кожен шматочок.

Солимо, перчимо і поливаємо лимонним соком кожен шматочок із двох сторін. Залишаємо товстолобик маринуватися. Приблизно 20-30 хвилин.

У цьому є секрет смачної рибки. Шматочки маринуються, і товстолобик виходить дуже смачним.

Наступний етап, потрібно запанувати кожен шматочок рибки в борошні. Сковорідку ставимо на вогонь, наливаємо в неї олію, нехай розігрівається.

До речі, якщо вже купувати товстолобик, то краще віддати перевагу великій рибі. У ній менше кісток і вона жирніша. Я купувала і дрібну і велику, як на мене, від 2 кг. чудова рибка.

Якщо рибка у вас велика, то її частину можна заморозити. Я заморожувала. Потім розморожуєш і жариш тоді коли потрібно. А свіжу рибу більше доби у холодильнику краще не зберігати.

Смажимо шматки товстолобика на сковороді з двох боків до рум'яної скоринки. Смажити сильно чи ні вирішувати вам.

Я смажу шматочки з двох боків, а потім накриваю кришкою і готую рибку ще 8-10 хвилин. Бо маю величезні шматки риби. Зате здорово, з'їв сам і наївся.

Ну ось у принципі і все. Рибку викладаємо на тарілку. На смак можна поливати її лимоном, якщо кому потрібно. Але з лимонним соком вона смачніша.

До рибки чудово підійдуть овочі. Так що із салатом із свіжих овочів така рибка дуже смачна. Ось такий простий рецепт приготування товстолобика.

Основною перевагою є те, що товстолобик відноситься до дієтичних продуктів, плюс містить багато білка. Основною цінністю цієї риби є звичайно омега-3 кислоти, а також кальцій, фосфор, залізо, цинк, сірка, натрій.

Товстолобик корисно включати до раціону харчування при гіпертонії, подагрі, ревматизмі, при цукровому діабеті, захворюваннях серця та нервової системи. Вживання риби позитивно впливає на стан волосся, нігтів, на регенерацію тканин.

Товстолоб можна смажити, гасити, фарширувати, варити, запікати. Страву можна з цієї риби приготувати дуже багато. Найважливіше купувати свіжу рибку.

Тепер ви знаєте, як смачно посмажити товстолоба на сковороді. Приготуйте, спробуйте, думаю, що ви не пошкодуєте. Рибка справді смачна.