Романтична вечеря на 14 лютого рецепти. Вареники у вигляді серця. Ніжна грудка з вершково-грибним соусом

Здивуйте та порадуйте кохану людину 14-го лютого не лише подарунками, а й смачним частуванням. Стаття пропонує вам ідеї оформлення та приготування романтичної вечері на свято Святого Валентина.

Зустрічати свято «всіх закоханих» прийнято не лише з подарунками, валентинками, привітаннями та освідченнями в коханні, а й смачними частуваннями, солодощами, красивими сніданками та романтичними вечерями. Символ свята – серце, яке є буквально у всьому: листівки, подарункові упаковка, кульки, прикраси і, звичайно ж, їжа!

Будь-яку страву можна приготувати для своєї «другої половинки» та викласти його на тарілку естетично (у формі серця). Проте винахідливі кулінари вигадали не лише гарне оформлення страв, а й оригінальне їхнє приготування. Так, за допомогою простих порад, ви зможете подати незвичайний сніданок, ніж здивувати та порадувати свою кохану людину.

Ідеї ​​незвичайних страв та частування:

Найпростіший рецепт «серцеві» тости з джемом або горіховим маслом. Приготувати їх дуже просто: спочатку виріжте ножем із скибочки хліба серце, а потім підсмажте його в тостері або на сковороді без олії. Готовий тост намажте вибраним варенням і гарно викладете на тарілку. До такої страви обов'язково слід додати чашку кави.

Тости на День Святого Валентина

Якщо ви не сильні у кулінарії або у вас просто немає часу на те, щоб готувати незвичайні страви, ви можете піти простим шляхом. просто придбайте заздалегідь посуд для подачі їжі у вигляді серця. Саме її ви можете наповнити солодощами, фруктами чи ягодами. Це не тільки «потішить око», а й подарує вашій коханій людині приємні емоції.

Тим більше, що такий посуд може бути подарунком і використовуватися надалі в повсякденному житті.

Фруктовий салат Незвичайна подача

Надати форму серця можна практично будь-якій страві. Найпопулярніші: спагетті з соусом, піца, бутерброди, різноманітні крупи та салати, закуски.

Спагетті у формі серця та соус

Салат з овочами, вирізаними у формі серця

Міні-піца з різними добавками

Тост із яєчнею на свято

На допомогу вам може прийти не тільки посуд, а й спеціальне кухонне начиння. У сучасних магазинах можна знайти незвичайні формочки для варіння та смаження яєць, які замість звичайної, додадуть яйця форму серця.

Салат з яйцями у формі серця

Приготувати піцу на День Святого Валентинадуже просто. Вам не доведеться гикати якийсь особливий рецепт, використовувати можна будь-який: звичний, простий без дріжджів чи дріжджовий. Як основа так само підійде листкове тісто, його заздалегідь виріжте так, щоб основа набула форми серця.

Піца своїми руками у формі серця

Проста домашня піца з ковбасками

Якщо ви сильні у випічці, то це може «зіграти вам на руку», як кажуть. Ви можете привітати свою кохану солодкими печивами, смачними булочками, цукерками, мармеладом та шоколадками. Такі частування людина може їсти цілий день, ніж піднімати собі настрій та отримувати приємні емоції.

Смачна випічка у формі серця

Просте пісочне печиво з присипкою у вигляді сердець

Булочки у вигляді серця

Меню на романтичну вечерю на День закоханих

Романтична вечеряпотрібен для того, щоб зближувати закохані серця, дарувати їм магію ніжних почуттів та радувати спільними хвилинами. Романтичний вечеря має бути красивою та смачною. Не готуйте багато страв, адже об'їдатися не варто (нагоді вам знадобляться сили на ніч).

Найкраще зробити легкий салат та ситна страва з м'яса чи риби, Доповнене незвичайним соусом. Також можна додати фрукти та солодощіадже вони неодмінно принесуть задоволення, під час розпивання вина або шампанського. Фруктовим нарізкам можна надати форму серця, посипавши їх через сито цукровою пудрою, а з солодощів підійдуть тістечка, тортики або шоколадні цукерки-серця.

ВАЖЛИВО: Домашня романтична вечеря дозволить вам провести час з користю і не так дорого, як у ресторані. Ви можете приготувати будь-яку їжу, увімкнути фільм про кохання та випити легкий алкогольний напій.

Домашня романтична вечеря

Ідеї ​​для романтичної вечері:

Рибний салат у формі серця з консервованого тунця

Гаряча закуска з креветками та помідорами чері для романтичної вечері

Незвичайний салат із зізнаннями у коханні на свято

Романтична вечеря по-домашньому

Фруктовий салат у половинці ананасу

Спагетті та салат для романтичної вечері

Запечена риба або шматок м'яса для романтичної вечері

ВАЖЛИВО: В оформленні святкового столу на романтичну вечерю, головне — це не полінуватися прикрасити стіл ошатним посудом та келихами, купити необхідну атрибутику, свічки та квіти.

Гарне оформлення романтичної вечері

Святкова їжа та атрибутика

Проста, але «душевна» вечеря для двох

Все більшої популярності набуває така страва, як суші. Ця їжа часто присутня на столах сучасних пар на вечерю, особливо до романтичної. Приготувати суші та роллиможна самостійно, а можна замовити у ресторані.Це суттєво заощадить ваші сили та час.

Таку їжу можна дуже красиво оформити на сервірувальних тарілкахвикласти у формі серця або написати шматочками слово. Крім того, суші та ролли- їжа, приготована з морепродуктів, які, у свою чергу, дуже добре впливають на потенцію (як афродизіаки). Така перевага вечері дозволить парі дуже чуттєво провести ніч.

Романтична вечеря з японською кухнею

Суші, сформовані у вигляді серця на святкову вечерю

Роли, викладені у формі серця

Роли для святкової романтичної вечері Святкове оформлення столу з ролами на романтичну вечерю

Салати для романтичної вечері на День закоханих

Як уже говорилося, романтичний вечеря не повинна бути «важкою»і легкий салат - це краще, ніж ви можете нагодувати свою "другу половинку". Звичайно ж, ви можете використовувати рецепт будь-якого святкового та повсякденного салату, головне - подати його незвичайно та урочисто.

Найпопулярнішим «романтичним» салатом прийнято вважати «Цезар» із курячою грудкою.Страва має багато смачних інгредієнтів, незвичайний соус, свіжість овочів та ситність. Він чудово поєднується з білими, червоними та ігристими винами.

Вам знадобиться:

• Грудка куряча- 2 шт. (Не великі, можна замінити на шматочок індичої грудки).
• Листя салату- 1 пучок (можна замінити на листя пекінської капусти без твердої частини).
• Помідори черрі- 8-10 шт. (можна замінити будь-які помідори, нарізані не крупними часточками).
• Хліб- 2 скибочки білого пшеничного батона (придатний для грінок).
• Варене яйце- 2 шт. (Можна замінити на кілька шт. перепелиних яєць, так само варених). Так само знадобиться один сирий жовток!
• Сир пармезан– 100 г. (можна замінити на «Грано Падано» або будь-який сир із низки твердих та жирних).
• Часник- 1 зубок
• Гірчиця- 1 ч.л. (якщо гірчиця гостра, ви можете використовувати меншу кількість або замінити на дижонську).
• Майонез- 1 ст.л.

Приготування:

• Насамперед, слідує підготувати грінки: хлібну м'якоть наріжте кубиками і відправте підсихати в духовку. Слідкуйте за тим, щоб вони не згоріли. Грінки попередньо можна посипати сіллю.
• Куряча грудка натирається сіллю та перцем, її можна запекти в духовці, посмажити на сковороді або відварити у воді, якщо ви не їсте смажену їжу. Слідкуйте за тим, щоб грудка не стала сухою. Готову грудку остудіть.
• На дно сервірувального блюда викладається листя салату, або пекінської капусти без твердої частини (качана).
• Курячі грудки слід порізати слайсами, акуратно викласти поверх листя.
• Приготуйте соус: змішайте майонез, жовток, гірчицю та тиск зубчик часнику. Ретельно перемішайте. Отриманим соусом полийте шматочки курки.
• Сир наріжте на спеціальній тертці ножем на тонкі стрічки. Якщо сир кришиться, зробіть крихту та посипте м'ясо. Навіть просте натирання на великій тертці так само підійде.
• Помідори чері та яйця слід розрізати на половинки і акуратно розкласти по всій тарілці зі святковим салатом. Блюдо готове!

Цезар

Салат «Капрезе»у свою чергу, відрізняється простотою приготування та набором нескладних інгредієнтів. Виглядає салат візуально, як сирно-овочева нарізка. Салат зручно їсти, він чудово поєднується з будь-якими винами. Чи не «важкий» для шлунка і дуже смачний.

Вам знадобиться:

• Моцарелла– 180 г. (заготуйте сир самостійно або придбайте в магазині. Вибирайте не великі кульки моцарелли або бебі-моцарелу).
• Помідори черрі– 150-200 р. (можна замінити будь-які інші дрібні помідори).
• Маслини- 1 банка (потрібні чорні маслини без кісточки та добавок).
• Масло оливкове- Кілька ст.л. для заправки салату.
• Суміш італійських трав: сушений базилік, орегано, майоран і т.д.

Приготування:

• Моцарелла нарізається кружальцями
• У помідора видаляється суха частина від ніжки, він нарізається кружальцями розмір нарізаному сиру.
• На блюдо сервіровки можна за бажанням викласти листя салату, поверх акуратно викладається сир і помідор, чергуючи один одного.
• Зверху викладені інгредієнти оздоблюються чорними маслинами.
• Салат можна посолити за смаком (краще вибирати морську сіль) і полити оливковою олією.
• Зверху салату слід посипати приправу з натуральних сухих «італійських» трав.
• Прикрасьте листочками зеленого базиліка

Капрезе

Салат «Нісуаз»— це смачна і ситна страва, що ідеально підходить для романтичного вечора. Приготувати його легко.

Вам знадобиться:

• Тунець консервований- 1 банка (при маєтку свіжої риби, замініть на трохи обсмажений тунець).
• Чорні маслини– жменя
• Анчоуси- 50 г. (810 шт. цілком достатньо)
• Квасоля стручкова- 100-150 р.
• Яйце- 2 шт. (можна використовувати куряче або перепелине. Залежно від переваг).
• Помідор- Кілька шт. "чері" або один звичайний
• Листя салату для декору сервірувальної страви
• Цибуля- 5 г. пір'я зеленої цибулі
• Часник- 1 зубок
• Масло оливкове(для заправки) та 2 ст.л. винного оцту.

ВАЖЛИВО: Перед тим, як почнете готувати салат, потрібно вже мати заготовлений соус. Для цього змішайте оливкову олію, оцет, часник та сіль за смаком.

Приготування:

• Сервірувальна страва встеляється листям салату
• Заздалегідь відваріть яйця та стручкову квасолю
• На листя салату покришіть або покладіть пір'я цибулі. Полийте парою ложок соусу.
• Яйця та помідори нарізаються часточками, разом із маслинами викладаються по колу тарілки.
• У центр тарілки кладеться гірка стручкової квасолі.
• Банка з тунцем відкривається, олія зливається. Акуратними, невеликими шматочками риба викладається поверх квасолі.
• Поверх тунця слід викласти кілька рибок анчоусів.
• Страва рясно поливається соусом перед подачею.

Нісуаз

Гарячі страви для романтичної вечері на День закоханих

ВАЖЛИВО: Романтична вечеря передбачає, що ви приготуєте оригінальні та незвичайні страви, якими зможете здивувати та порадувати свою «другу половинку».

Качині грудки в карамельному соусі:

Вам знадобиться:

• Велика куряча грудка- 2 шт. (На дві порції)
• Соєвий соус- 1 пляшечка в 250 мл.
• Мед натуральний- 2 ст.л.
• Часник– 3 зубки
• Лимон– половинка цитрусу
• Спеції для маринування до смаку
• Для декору готової страви можете використовувати чорні маслини, ягоди винограду або каперси (що вам більше подобається), а також свіжу зелень.

Приготування:

• Грудка очищається від зайвих плівок і жиру, частину шкірки слід залишити для того, щоб при жарінні на ній з'явилася красива піджариста скоринка.
• Приготуйте соус для маринування грудки: у мисці змішайте соєвий соус із соком половинки лимона, додайте перець за смаком (мелений або суміш), видавіть часник і додайте рідкий мед. Перемішайте соус і помістіть у нього качку, нарізану великими кубиками.
• Маринувати грудку слід не менше години.
• Після цього розколіть сковороду. Смажити м'ясо слід без олії. Жировий шар, що залишився, на качці виділить необхідний смалець для смаження.
• Смажити шматочки м'яса слід приблизно 5 хвилин, при цьому не забувайте струшувати сковороду або ложкою перевертати шматочки на інший бік.
• Після приготування викладіть шматочки м'яса на тарілки сервіровки. У жир, що залишився на сковороді додайте невелику кількість маринаду, розтопіть його і зачекайте поки він стане густішим. Готувати соус слід трохи більше трьох хвилин.
• Готовим соусом полийте м'ясо
• Прикрасьте блюдо ягодами чи маслинами, декоруйте зеленню перед подачею.

Карамельна качина грудка

Дорада в духовці з овочами:

Вам знадобиться:

• Риба- 2 шт. (Дорада або будь-яка інша, не дуже велика риба, наприклад короп).
• Помідор- 2 шт. (середнього розміру)
• Цибуля- 1 шт. велика цибулина
• Перець- 1 шт. солодкий (будь-який)
• Оливкова олія або будь-яка рослинна(Кілька ст.л.).
• Сіль морська (за смаком)
• Часник- 1 зубок

Приготування:

• Цибулю слід нарізати акуратними і не товстими півкільцями.
• Після цього приступіть до приготування риби. Видаліть у риби очі і нутрощі, ретельно вимийте тушку з розрізаним животом.
• У розрізаний животик покладіть нарізаний часточками помідор, половину частини смаженої цибулі та кілька кілець перцю. Додати часник.
• Риба поливається невеликою кількістю олії, її слід поперчити і додати сіль (можна у невеликій кількості, до смаку).
• Покладіть рибу на лист і відправте в духовку.
• Запікається риба протягом півгодини, при цьому температура духовки повинна бути близько 200 градусів.

Запечена дорада

Закуски для романтичної вечері на День закоханих

Закуски для романтичної вечеріможуть послужити повноцінною стравою, оскільки до них можуть входити найрізноманітніші інгредієнти: сир, овочі, фрукти, м'ясо. Їх слід обов'язково красиво оформити, приготувати канапе або тарталетки.

Рибний салат у маленьких порціях з червоною ікрою: гарна подача

Салат "Капрезе" в мініатюрі на шпажках у вигляді закуски

Заливне з м'яса з сиром та овочами: закуска

Овочеві шпажки з вареними креветками

Бутерброди з ікрою та маслинами

Свіжий салат з помідором та сиром на закуску. Сирні канапе з горіхами та виноградом

Запечені тарталетки із сиром: закуска

Міні-канапе для закуски на романтичну вечерю

Закуска із листкового тіста з помідором

Найкраща закуска для романтичної вечері сирне фондю. Фондю є горщик, що підігрівається свічкою, в якому знаходиться сирний соус. Користуючись шпажками або спеціальними вилками, слід нанизувати будь-який шматочок нарізки (шинка, овочі, горіх, картопля, креветки, грінки) і занурювати в гарячий соус.

Сирне фондю

Солодощі до романтичної вечері на День закоханих

Солодощі відіграють дуже велику роль для "свята всіх закоханих". Вони задають гарний настрій, тішать своїм смаком, доповнюють романтичну вечерю. Готувати самостійно солодощі зовсім не обов'язково, адже будь-який кондитерський магазин неодмінно пропонує до свята безліч десертів та ласощів.

Вибрати можна насолоду на будь-який смак: шоколадні цукерки, тістечка у вигляді серця, печиво в глазурі, пряники з художнім розписом, торти, трюфеля, мармелад, желе та багато іншого. Купивши десерт, ви звичайно заощадите свій особистий час на підготовку до свята.

ВАЖЛИВО: Сучасні домогосподарки часто пропонують домашню випічку на продаж. Величезною популярністю користуються торти, кекси, маффіни та пряники ручної роботи з розписом глазур'ю, марципаном та цукровими фігурками.

Маффіни на свято

Капкейки з марципаном та мастикою

Печиво з глазур'ю

Карамельні льодяники у вигляді сердець

Пряники з розписом глазур'ю

Тістечка на 14 лютого

Макаруни у вигляді сердець

Домашнє печиво на 14 лютого

Якщо ви стежите за фігурою або просто не хочете купувати солодощі до свята у магазині, ви можете зробити фруктове нарізування з ягодами.Прикрасити таку нарізку можна листочками свіжої м'яти, цукровою пудрою, корицею та топленим шоколадом.

ВАЖЛИВО: Великою популярністю як десерт на 14 лютого користується шоколадне фондю. У нього можна занурювати банан, апельсин, полуницю, ківі, ананас. Якщо не хочете гарячого фондю, полуницю в шоколаді можна приготувати заздалегідь.

Шоколадне фондю

Полуниця в шоколаді

Полуниця у шоколаді з шоколадною та горіховою крихтою

Випічка до романтичної вечері на День закоханих

Приготувати солодку випічку на День Святого Валентина цілком реально своїми руками. У ваших силах зробити смачні тістечка та торти з бісквіту та крему. Зробити смачний та пишний бісквіт дуже просто.

Вам знадобиться:

• Цукор- 1 склянка (мірна). Якщо ви стежите за фігурою, використовуйте менше цукру.
• Борошно- 1 склянка (грубого помелу та вищого ґатунку, замініть на будь-яку іншу за бажання).
• Яйця- 4 шт. великих курячих
• Сіль- щіпка

Приготування:

• Яєчні білки слід відокремити від жовтків. Білки вилити в окремий посуд і збивати міксером (блендером) з маленькою щіпкою солі протягом 5-10 хвилин. У вас винна вийти пишна піна- Це запорука гарного бісквіту.
• Після цього поступово додавайте цукор і продовжуйте збивати, доки у вас не вийде пружна білкова маса.
• Не зупиняючи збивання, додайте жовтки, поступово вмішуйте борошно.
• Деко або деко змастіть олією, вилийте тісто. Запікайте бісквіт близько 25 хвилин за температури 180-200 градусів.Готовність перевіряйте зубочисткою.

ВАЖЛИВО: З охолоного бісквіту можна приготувати тістечка або торт, змастивши коржі будь-яким кремом (купленим або приготованим самостійно). Якщо ви хочете спекти шоколадний бісквіт, просто додайте в тісто трохи какао.

Тістечко на 14 лютого

Порадувати «другу половинку» можна так само, приготовленою своїми руками, панакотою (вершковою чи шоколадною). Зробити її не складно і цукру, желатину та вершків.

Панакота на 14 лютого

Бісквіт, вирізаний серцями в шоколадній глазурі

ВАЖЛИВО: Якщо у вас є спеціальна вафельниця, на 14 лютого ви можете спекти смачні вафельні серця і доповнити їх будь-яким соусом.

Вафельні серця на 14 лютого

Ідеї ​​для сніданку на 14 лютого – День закоханих

Здивувати свою кохану людину ви можете з самого ранку, приготувавши їй смачний та незвичайний сніданок. Незвичайним він буде лише тому, що ви його оригінально оформите, додавши символіки свята. серце.

Тости з яєчнею на святковий сніданок
Незвичайні млинці

Оригінальний сніданок

Відео: «ПРОСТИЙ Сніданок на День св. Валентина»

Щоб чоловік був захоплений та закоханий, його треба дивувати та балувати. У День усіх закоханих його треба дивувати та балувати з подвоєною силою, щоб він усвідомив необхідність цього свята та з нетерпінням чекав його весь рік. Хороший спосіб побалувати чоловіка (і себе кохану теж) - це святкова романтична вечеря. Отже, що приготувати на 14 лютого?

Сервіровка стола

Навіть якщо ви звикли їсти перед телевізором, підігнувши ноги під себе, у цей день вам доведеться постаратися та надати урочистості моменту. Накрити стол на двох.Використовуйте у сервіруванні столу аксесуари із зображенням сердець та квітів, червоні та бордові тони, свічки. Напої нехай теж будуть червоними – адже це колір пристрасті.

Їжа: що приготувати на 14 лютого

Ваша романтична вечеря має бути ситною, але ви не повинні об'їстися і заснути прямо за столом (швидше за все, у вас і вашого коханого вже є плани щодо того, чим зайнятися після вечері). Тому не намагайтеся наготувати на весь світ вам двом вистачить пари легких закусок, гарячої страви та десерту.Уникайте жирної їжі (м'ясних закусок, сирів) - вона не розпалить пристрасть, а навпаки, заспокоїть вас, розслабить і приспає.

Якщо ваш коханий любить морепродукти,
рекомендуємо ось таку просту та ефектну подачу страв

Спочатку трохи теорії. Найкраще для розпалювання пристрасті використовувати страви-афродизіаки:овочі, фрукти, горіхи, шоколад, морепродукти, гострі спеції, червоне вино. Любителів закушувати вино сиром застережемо: такий комплект у вашому шлунку може влаштувати непередбачене вирування, краще використовуйте як закуску до вина м'ясо та фрукти.

Думаючи, що приготувати на 14 лютого, пам'ятайте, що всі страви повинні бути такими, щоб їх можна було гарно з'їсти (не забруднившись).

Романтичне меню

Почнемо із закусок.

Святково і незвичайно виглядатимуть (і із задоволенням з'їдатись) гострі та солодкі закуски з азіатської та середземноморської кухні.Наприклад, салат з ананасів, курочки та кешью в гострому тайському соусі, легкий салат з помідорів, фети та листового салату з чорним перцем, канапе з ананасом, морепродуктами та оливками.

Основа цього салату – ананаси, курочка та горіхи кешью.
Їх можна доповнювати іншими інгредієнтами за смаком

Підсмажте баклажани в часниковому соусі та загорніть їх у роли, фаршировані сирним сиром та зеленню. Приготуйте незвичайний китайський салат із тушкованих апельсинів та кедрових горішків.

Листя салату, апельсин, тертий чеддер, кедрові горіхи,
кунжут, кунжутна та рослинна олія, трохи апельсинового соку,
кілька крапель гострого і кілька соєвого соусу, і яскравий китайський салат готовий!

Обов'язково поставте на стіл асорті з горіхів та фруктову тарілку(Афродизіаки, не забуваємо).

Тепер переходимо до гарячого.Воно також має бути нежирним, легким та відрізнятися незвичайним смаком. Відмовтеся від баранини, жирного м'яса, копченостей, ситних супів. Подайте на стіл легку пасту з морепродуктами, тушкованими у білому вині та вершках. Або обсмажте куряче філе в паніровці з мелених вівсяних пластівців. Можете приготувати запечену у фользі рибу з лимонним соком та солодким перцем.

Якщо ваша друга половинка не визнає вечерю без м'яса, запікайте її на кісточці.
це допоможе вам не забруднитись. Рибу добре готувати, якщо у вас
не дуже багато часу - вони будуть готові на порядок швидше м'яса

Любителі азіатської кухнібудуть раді побачити на столі гострий тайський суп том ям або приготовлену в кращих китайських традиціях обсмажену курочку з томатами та солодким перцем. Також можна приготувати на грилі лосося чи сьомгу.

Що із солодкого приготувати на 14 лютого? Десерт має бути легким та нежирним. Вибирайте фруктово-молочні десерти:пудинги, парфі, ну і, звичайно ж, шоколад. Можете занурити ягоди полуниці або часточки банана в гарячий шоколад і остудити в холодильнику. Безпрограшний варіант десерту для двох – морозиво. Воно, хоч і холодне, ще більше розпалить вашу пристрасть.

Головне для десерту – не достаток, а оформлення. Тарілки можна прикрасити
розтопленим шоколадом за допомогою фунтика або кондитерського шприца

Морозиво можна присмажити гарною порцією ягід,
родзинок або горіхів або подати з солодким соусом

Важливо не тільки знати, що приготувати на 14 лютого та - вимкніть ноутбуки, телефони, телевізори.Навіть найсмачніша і незвичайніша вечеря буде зіпсована, якщо ви викладатимете фото столу в «Інстаграм», а вона - дивитися хокей. Приділіть час один одному, забувши хоча б на один вечір про існування решти світу. І все буде добре.

Найромантичніше зимове свято, день Святого Валентина, змушує нас усіх робити маленькі милі дурниці. Закохані дарують один одному солодощі, квіти, смішні листівки з рожевими серцями, кумедні подарунки та всю свою ніжність. І саме наша ніжність, любов та турбота є найголовнішим та найбажанішим подарунком у цей день. А що найкраще зможе підкреслити нашу турботу, як не власноручно накритий святковий стіл, оздоблений смачними стравами домашнього приготування! Сьогодні ми пропонуємо вам разом подумати та вирішити, що приготувати на 14 лютого.

Тож чим відрізняється святковий стіл дня всіх закоханих від будь-якого іншого святкового столу? Насамперед тим, що накритий наш із вами стіл лише для двох. На цій вечері немає місця друзям та родичам, товаришам та сусідам. За цим столом третій – завжди зайвий. Адже наше свято для двох закоханих, для двох люблячих сердець, свято романтичне та інтимне. І саме на створенні інтимної обстановки ми зосередимо всю свою увагу.

Крохмально-біла або вогненно-червона скатертина, гарний посуд і виблискуючі кришталем келихи, свічки, пахощі, милі дрібнички та прикраси - все це покликане підкреслити красу ніжності єднання двох люблячих сердець. І страви нашого столу мають повною мірою відповідати цій романтичній миті. Відмовтеся від важкої смаженої їжі, забудьте про втоплені в майонезі салати, навіть не згадуйте про жирні торти, прикрашені пафосними масляними трояндами. Ні ні та ні. Сьогоднішня вечеря має бути легка, як саме подих кохання, пристрасний, як перший поцілунок, ніжний, як погляд коханих. Гострі закуски підкреслять пікантність моменту і розпалять вогонь пристрасті, гарячу страву з риби, морепродуктів або легко приготовленого м'яса наповнять вас силами, десерти зі свіжими фруктами і ягодами натякнуть на те, що ваша вечеря лише прелюдія до симфонії ночі закоханих, а додасть блиску вашим закоханим очам.

Сьогодні, напередодні дня Святого Валентина, «Кулінарний Едем» підготував для вас добірку рецептів найсмачніших та пікантніших страв, які обов'язково підкажуть навіть найдосвідченішим у мистецтві кулінарії закоханим, що приготувати на 14 лютого.

1. Гостра тайська закуска з ананасів якнайкраще підкреслить вашу пристрасть, а приготувати таку закуску простіше простого. Очистіть і наріжте невеликими шматочками половину стиглого ананаса. Збризкайте ананас соком лимона, присипте червоним гострим перцем до смаку і злегка посоліть. Кожен шматочок ананаса послідовно обваляйте в дуже дрібно накришеному листі м'яти та кінзи, а потім викладіть на блюдо. Декілька крапель тайського рибного соусу або соусу соєвого підкреслять пікантність цієї екзотичної закуски.

2. Яскрава мексиканська закуска з авокадо – гуакамоле – надасть вашому святковому меню особливої ​​гостроти. Два стиглі авокадо очистіть, нарубайте маленькими кубиками і збризкайте соком лайма або лимона. Дрібно наріжте одну невелику червону цибулину. Один помідор очистіть від шкірки та насіння і дрібно нарубайте. Змішайте всі овочі, додайте один подрібнений зубчик часнику, 3 ст. ложки подрібненої зелені кінзи, 2 ч. ложки пасти чилі (можна замінити будь-якою сухою мексиканською сумішшю прянощів) та сік одного лимона або двох лаймів. Акуратно перемішайте та охолодіть. Подавайте до столу зі шматочками тортильї або тонкими житніми грінками.

3. Легкий салат з яблуками, горіхами та сиром здивує вас своєю свіжістю та пікантним смаком. Двісті грамів салатної зелені ретельно промийте, осушіть, нарвіть руками на невеликі шматочки і покладіть на дно салатника. Зверху розмістіть одне яблуко, нарізане найтоншими скибочками. 75 гр. будь-якого м'якого, але гострого сиру (Брі, Дор Блю) наріжте маленькими кубиками і викладіть поверх скибочок яблук. Посипте салат 2-ма ст. ложками подрібнених волоських горіхів та полийте заправкою з 1 ст. ложки яблучного оцту, 3 ст. ложок оливкової олії, 1 ч. ложки гірчиці, 1 ч. ложки меду, солі та чорного перцю до смаку.

4. Салат з креветками в густій ​​лимонній заправці стане справжньою окрасою вашого святкового столу. Заздалегідь відваріть, очистіть від панцира та охолодіть 250 гр. креветок, а також відваріть та охолодіть 150 гр. зеленої стручкової квасолі. У глибокому посуді змішайте 3 ст. ложки сметани, 2 ст. ложки натурального йогурту, 1 ч. ложку лимонного соку, 1 ч. ложку дрібно нарубаної зелені кропу, сіль та чорний перець до смаку. Додайте половину бульби фенхелю, нарізаного маленькими кубиками, одну червону цибулину, нарізану тонкими кільцями, квасолю та креветки. Ретельно перемішайте і дайте постояти в прохолодному місці протягом 15 хвилин. 100 гр. пекінської капусти наріжте смужками і викладете на дно салатника. Додати 1 ст. ложку оливкової олії, 1 ч. ложку лимонного соку та сіль за смаком. Ретельно перемішайте. Зверху викладіть креветки з овочами в заправці, прикрасьте салат половинками помідорів чері і посипте 1 ч. ложкою смаженого насіння кунжуту.

5. Смачна, легка риба, запечена з солодким червоним перцем, порадує вас своєю ніжністю та ароматом, а ошатний вигляд цієї гарячої страви додасть яскравих фарб вашому святковому столу. У широкій сковороді розігрійте 2 ст. ложки оливкової олії, припустіть у ньому половину дрібно нарізаної цибулини, один подрібнений зубчик часнику і кілька кілець гострого перчика чилі. Як тільки цибуля стане прозорою, додайте один великий солодкий червоний перець, нарізаний кубиками і обсмажуйте ще 5 хвилин. Потім додайте один дрібно нарубаний помідор, сік половини лимона, ½ ч. ложки меленої куркуми, сіль за смаком. Все ретельно перемішайте, згасіть протягом 10 хвилин та зніміть з вогню. До готового соусу додайте 2 ст. ложки подрібненої зелені петрушки. Форму для запікання змастіть оливковою олією, викладіть 500 гр. філе вашої улюбленої білої риби, а зверху викладіть ваш овочевий соус. Запікайте в розігрітій до 180⁰ духовці протягом 20 хвилин. Подавайте порційно, прикрасивши свіжою зеленню.

6. Найсмачніші шашлички з лосося здатні порадувати будь-якого, навіть найдосвідченішого гурмана, а приготування цієї смачної та ароматної страви вимагатиме від вас зовсім небагато часу та сил. 300 гр. філе лосося або сьомги наріжте шматочками 3х3 см і складіть в посуд для маринування. Окремо приготуйте маринад. Для цього змішайте 2 ч. ложки соєвого соусу, 2 ч. ложки меду, 2 ч. ложки гірчиці та 1 ч. ложку насіння кунжуту. Готовим маринадом залийте шматочки риби, перемішайте та залиште у прохолодному місці на 20 хвилин для маринування. Замариновану рибу нанизайте на дерев'яні шпажки змочені водою. У форму для запікання налийте трохи води та встановіть шпажки з рибою на борти форми. Запікайте протягом 15 хвилин у розігрітій до 170⁰ духовці. Подавайте на свіжому салатному листі з гарніром зі свіжих овочів.

7. Надзвичайно святковою, яскравою, смачною та ароматною виходить курка, запечена з апельсинами. Курку ретельно помийте, осушіть, нарубайте порційними шматками і помістіть у глибоку миску. В окремій посудині змішайте сік трьох апельсинів, 100 гр. рідкого меду, 50 гр. оливкової олії, два потовчені зубчики часнику, 1 ч. ложку меленого коріандру, 2 ч. ложки куркуми, сіль і червоний перець за смаком. Отриманим маринадом залийте шматочки курки і залиште на годину в прохолодному місці для маринування. Замариновану курку викладіть у форму для запікання, полийте маринадом, що залишився, а зверху викладете один апельсин, нарізаний тонкими кружальцями. Запікайте в розігрітій до 180⁰ духовці протягом 45-60 хвилин. Не забувайте періодично змащувати курку за допомогою кулінарного пензлика соком, що витопився, і жиром.

8. Справжнє полум'я пристрасті подарує вам десерт із бананів та коньяку. На порційній сковороді, в якій ви подаватимете ваш десерт до столу, розігрійте 2 ст. ложки вершкового масла|мастила|. Додайте чотири банани, очищених від шкірки та розрізаних поперек на три частини. Злегка обсмажте банани з двох сторін, зніміть зі сковороди та поставте у тепле місце. До масла, що залишилося на сковороді, додайте 3 ст. ложки цукру та прогрійте до утворення карамелі. Потім додайте сік двох апельсинів та половини лимона. Прогрівайте на слабкому вогні, постійно помішуючи до повного розчинення карамелі. Коли ваш солодкий соус буде готовий, зніміть сковороду з вогню, покладіть банани в соус, полийте зверху 50 гр. коньяку, підпаліть і відразу ж подавайте до столу. Не забудьте приглушити світло в кімнаті, перш ніж внесете в неї ваш десерт!

9. Валентинів день - це свято, коли ми можемо дозволити собі невеликі дурниці. Давайте зробимо милу дурість і купимо полуниці взимку, благо сучасні магазини завжди раді нам у цьому допомогти. А вже зі свіжої полуниці можна приготувати один із найсмачніших і, без сумнівів, найромантичніших десертів – полуниці у шоколаді. 300 гр. Полуниця акуратно промийте в прохолодній воді і ретельно осушіть на паперовому рушнику. Кожну ягоду нанизайте на коктейльну паличку або дерев'яну зубочистку. На водяній бані розтопіть 450 гр. молочного чи гіркого шоколаду, додайте 2 ст. ложки розм'якшеного вершкового масла|мастила| і ретельно розмішайте до отримання абсолютно однорідної маси. Акуратно тримаючи за паличку, занурюйте кожну ягоду в шоколадну масу та викладайте на змащений олією лист пергаментного паперу. Готовий десерт помістіть у холодильник до повного застигання шоколаду.

10. Романтично-рожевий коктейль з шампанським і полуницею стане чудовим завершенням вашої святкової вечері і грайливо натякне вам, що ваш романтичний вечір тільки починається. 200 гр. Напівсолодкого шампанського швидко змішайте зі 100 гр. журавлинного соку, розлийте по келихах і прикрасьте кожен келих половинкою полуниці та свіжим листочком м'яти.

А на сторінках «Кулінарного Едему» усі закохані зможуть знайти ще більше рецептів смачних страв, які обов'язково підкажуть вам, що приготувати на 14 лютого.

Сердечки в День святого Валентина можна дарувати не тільки красиві, а й їстівні, поєднавши, так би мовити, приємне з корисним 🙂 Навіть якщо предмет ваших романтичних зітхань та кулінарних старань не дуже любить солодке, або зовсім (буває і таке!) дотримується виключно здорового харчування. воліючи заїдати шматочок яблучка на сніданок шматочком моркви на вечерю, - йому, безумовно, буде приємний ваш солодкий подарунок. Адже раз на рік можна і відступити від строгих дієт і поласувати чимось смачненьким! Особливо, якщо це смачненьке приготоване коханою людиною.

Принадність цього рецепту в тому, що ви можете приготувати його і для смачного частування, і для приємного подарунка на 14 лютого - адже воно має форму серця, і, якщо підібрати гарну упаковку або святкову коробочку і вкласти в неї наші солодкі валентинки - буде чудовий святковий сюрприз для всіх ласунів! Яких, до речі, чимало не лише серед прекрасної половини людства, а й серед чоловіків (хоча вони не завжди в цьому зізнаються!).

НАМ ПОТРЕБУЄТЬСЯ:

• 270 р. муки
• 150 г вершкового масла (маргарину)
• 100 г цукрової пудри (цукри)
• 2 жовтки
• цедра половини лимона (апельсину)
• 1 ч. л. ванільного цукру (ванілін на кінчику ножа)
• щіпка солі (1/3 ч.л.)
• густий джем (повидло)
• цукрова пудра (для посипання готового печива)

Приступаємо до приготування тіста.

1. Розм'якшене масло (або маргарин) викладаємо в миску. Додаємо цукор (або цукрову пудру) з ваніліном і все ретельно розтираємо.
   
2. Цедру половини лимона натираємо на дрібній тертці.
   
3. Додаємо жовтки і все ретельно перетираємо. У два прийоми додаємо 250 гр. борошна, а 20 гр. висипаємо на стіл під тісто. Замішуємо м'яке пластичне тісто, намагайтеся борошно більше не додавати - щоб уникнути зайвої жорсткості.
   
4. На фото видно, яке м'яке та пластичне тісто у нас вийшло. Чудово! Тепер загорнемо його в харчову плівку і відправимо на 1:00 в холодильник.
   
5. Розкочуватимемо тісто ось таким цікавим методом — між двох аркушів пергаментного паперу. Тому що тісто дуже ніжне, а борошно зайве нам зовсім не потрібне. Розкотимо тісто завтовшки 4-5 мм. Це та сама товщина, яка дозволить печінкою залишатися м'яким, і не надто товстим.
   
6. Верхній пергамент прибираємо. Беремо форму у вигляді великого серця і прямо на листі починаємо формувати наші солодкі валентинки. Те тісто, що залишилося - знову пустимо в справу: зберемо в кому, розкотимо і зробимо ще кілька сердець.
   
7. Тепер беремо форму серця меншого розміру і вирізаємо ось такі штуки. При цьому у нас утворюється ще й купа дрібних сердець.
   
8. Ставимо тісто у гарячу духовку на 180 градусів. Хвилин на 7-10, але ви стежите за готовністю – печиво має залишатися м'яким, не пересушеним, світлим.
   
9. Посипаємо наші серця з виїмкою цукровою пудрою.
   
10. На цілі великі серця-печі укладаємо ложечку густого джему - в саму серединку. Зверху приклеїмо посипану пудрою верхню частину. Виходить двошарова валентинка з красивою кольоровою серединкою і білим обсипанням. Якщо взяти джем різних кольорів, то буде ще красивіша страва. Хоча на мене і так все виглядає цілком чарівно та апетитно!

Домашнє печиво на 14 лютого - Серця з марципану.

Можливо, це печиво не виглядає зовні настільки досконалим, як печиво з попереднього рецепту, і, можливо, його фото не потрапить на обкладинки популярних жіночих журналів, але повірте, цей неповторний горіховий смак і аромат ви довго не зможете забути!

Для марципанової маси нам знадобляться:

• 80 гр. мигдалю
• 60 гр. цукрової пудри
• 1 яйце - потрібен тільки білок
• 1 ч. л. лікеру

Спершу готуємо марципанову масу.

1 Обдайте мигдаль окропом, обсушіть і подрібніть на дрібній тертці, кавомолці або блендері. 2 Збиваємо білок із цукровою пудрою в густу масу і з'єднуємо з горіховою сумішшю. Також додаємо ложку лікеру. Залишаємо на 2-4 години у холодильнику.

Готуємо тісто.

Для тесту візьмемо:

• 100 гр. вершкового масла
• 70 гр. цукру
• 150 гр. борошна
• 1\2 ч.л. розпушувача для тіста
• 1 ч. л. меленого імбиру
• 150 гр. марципанової маси

3 Змішаємо розм'якшене вершкове масло|мастило| з|із| цукром і з охолодженою марципановою масою, тією, що вже була підготовлена ​​нами вище. 4 Борошно з розпушувачем та імбиром просіюємо через сито та змішуємо з тестом. Скочуємо тісто в колобок, вкриваємо плівкою та охолоджуємо ще 2 години. 5 Розкотимо холодне тісто прямо через плівку (щоб не додавати більше борошна) до товщини 0,5 см. Вирізаємо формою серця. 6 Викладаємо на лист і випікаємо в гарячій духовці при 180 градусах протягом 7-10 хвилин. 7 Охолоджене печиво з марципаном покриваємо рожевою глазур'ю і прикрашаємо на свій смак. Смачного!

Виявляється, і такі кулінарні шедеври можна зробити на власній кухні своїми руками! І це зовсім не складно.

Для цього рецепту звичайний пергаментний папір нам не підійде. Найкраще взяти силіконізований папір, а ще краще — багаторазовий тефлоновий килимок для випікання. На ньому зворотний бік пряників буде рівною і гладкою, а карамель не прилипне до килимка.

Для рівномірної товщини розкочування тіста можна використовувати 2 планочки-смужки товщиною півсантиметра (можна зробити з картону, пластику і т.п.). Між ними міститься тісто і при розкочуванні качалкою утворюється потрібна нам товщина пласта.

Форми двох сердець — більші і менші, щоб вийшов «ободок» досить міцний по ширині (щоб печиво не розламалося).

Карамельку найкраще брати ось таку, червону та рожеву. тому що червоний і рожевий - найпопулярніші кольори сердець і валентинок на 14 лютого.

1 Підготуйте будь-яке пісочне тісто, яке добре тримає форму, наприклад тісто з першого рецепта.

Або можна взяти такий склад:

• 250-300 гр борошна
• 100 гр вершкового масла кімнатної температури
• 100 гр цукру (можна коричневого)
• 1 яйце
• 2 ст ложки меду
• 0,5 год ложки соди
• 2 год ложки імбиру
• 1 год ложка кориці гвоздика, кардамон, запашний перець, аніс, мускатний горіх, какао, цедра (за бажанням)

2 Присипте килимок борошном і розкотіть тісто по товщині 0,5 см. 3 Виріжте спершу велике, а потім - внутрішнє маленьке серце. «Рамочки» у формі сердець відправляємо в гарячу духовку (180 градусів) буквально на 2-3 хвилини, щоб тісто схопилося і злегка підрум'янилося. 4 У серединку кожної заготовки кладемо карамельку і знову відправляємо (хвилин на 5-6) у гарячу духовку. При цьому карамель розплавиться і заповнить всю площу нашого віконця. Можна розколоти різнокольорові карамельки і насипати уламки у форму — тоді при запіканні наше «віконце» вийде різнобарвним, як вітраж. Дуже гарний ефект! 5 Після того, як ми дістали наші серця з духовки, дамо їм повністю охолонути на аркуші, оскільки, якщо спробувати їх одразу зняти, карамель може деформуватися. 6 Печиво можна укласти в гарну коробочку з тонким рожевим або кольоровим папером (папір «тишею») та доповнити з добрим посланням. Все це стане чудовим та оригінальним подарунком на День святого Валентина, подарунком, зробленим із любов'ю, своїми руками. Найкращим подарунком для вашого коханого!

Рожеве печиво з освідченням у коханні — Ідеальний подарунок на День закоханих!

Можливо, це печиво не зовсім схоже на середу, але його рожевий колір, а головне - секретне любовне послання, яке ви помістите всередину, з успіхом компенсують цей недолік. Адже валентика на День усіх закоханих — це насамперед освідчення в коханні. А якщо ви приготуєте печиво за цим рецептом, у вас буде ціла тарілка таких зізнань!

До того ж, ефект сюрпризу ще ніхто не скасовував — сюрпризи та несподівані приємності люблять усі, від малого до великого…

Рецепт печива з освідченнями в коханні:

• 2 білки та щіпка солі
• 1/2 склянки цукру
• 1/2 склянки борошна
• 3 ст ложки олії
• 2-3 ст ложки води
• ваніль (за бажанням)

1 Відокремте білки від жовтків. Постарайтеся, щоб ні крапля жовтка не потрапила в посуд із білками, інакше важко буде збити гарну густу піну. Додаємо щіпку солі і починаємо збивати білки міксером. Ідеально - до стану стійких піків - коли виймаючи ложку зі збитої маси ми отримуємо стійкий пік, що не осідає. Ну або при перевертанні миски з добре збитими білками вони повинні залишитися на дні миски – ось такої густоти піна нам потрібна. 2 До білків додаємо півсклянки борошна, що просіює, і рослинне масло. Акуратно та повільно перемішаємо нашу масу до однорідності. 3 Маса стала однорідною, але трохи густуватою. Додамо 2-3 ст. ложки теплої води. У цей час можна додавати ванілін, якщо ви плануєте його використовувати. Тісто має вийти досить рідким, майже як на млинці за консистенцією. 4 Приготуйте шаблон кола (склянка, келих, щось кругле) діаметром приблизно 7-8 см. Це найзручніший діаметр для наших майбутніх виробів. На лист пергаменту нанесіть 6 таких кіл і переверніть лист малюнком олівцем вниз. Пергамент за якістю буває різний - потрібно підібрати такий, щоб печиво не прилипало до паперу. Можна також просто змастити олією лист для випічки і викладати тісто на нього - добре відстає і нічого не прилипає!

1 столову ложку тіста викладаємо в центр кола та круговими рухами ложкою рівняємо по межах кола, розмазуючи тісто. Занадто тонкими їх робити не потрібно, інакше при згортанні вони ламаються.

5 Відправляємо лист у розігріту духовку (180-190 градусів) ні 5 хвилин - поки краї злегка не підрум'яняться. Діставатимемо з включеної, гарячої духовки з відкритими дверцятами, по одному, тому що при остиганні печиво легко ламається. 6 Приготуйте смужки з побажаннями та зізнаннями, а також кілька круглих маленьких ємностей, наприклад, кавових чашок, штуки 4. Тепер дістаємо гарячу (поки вона пластична) печінку з духовки, кладемо в середину смужку з визнанням і загортаємо навпіл, поєднавши краї. 7 За допомогою краю склянки формуємо наше печиво: покладіть його впоперек на ребро склянки, швом вгору, і натисніть на краї вниз, отримуємо форму такого «підлоги пельменя». Щоб форма збереглася і застигла в такому вигляді - покладіть згорнуту печенюшку на дно чашечки - нехай там остигає.
8 Для отримання рожевих (але серця повинні бути саме такого кольору!) печенюшок додаємо в тісто 2 краплі харчового гелевого барвника. Інші етапи приготування точно повторюються. До речі, папір для випікання можна використати повторно.

ПРИМІТКА

З вказаного в рецепті обсягу продуктів виходить приблизно 24 печиво діаметром 7,5 см.

Таке печиво – не лише гарний сюрприз, а й дуже смачний десерт! Як мінімум, цікавий та інтригуючий процес вилучення та читання святкових та любовних побажань, забезпечить вам веселе проведення часу з вашою другою улюбленою половинкою!

Полуничні серця без випічки.

Це міні-тортики в червоній шоколадній глазурі на паличці, виконані у вигляді серця. Ароматні, смачні ласощі та чудовий подарунок на День святого Валентина — солодкі їстівні серця-печиво анітрохи не гірше за намальовані серця-листівки.

Інгредієнти:

• 400 гр. - Бісквіт;
• 2 ст. - полуничне варення;
• 60 гр. - вершкове масло;
• глазур: 40 мл. - Вершки 30%; 70 гр. - білий шоколад; харчовий барвник; цукрові прикраси;

1 Бісквіт можна взяти готовий, а можна спекти самим. Наприклад, по одному з цих розламуємо наш бісквіт на шматочки і додаємо до нього полуничне варення (джем, сироп), розм'якшене вершкове масло, все ретельно перемішуємо. 2 Відриваємо від тесту шматочок, що підходить за розмірами до нашої форми серця. Скочуємо в щільну кульку, поміщаємо її у форму і утрамбовуємо, щоб надати щільність і форму. Акуратно викладаємо серця з форми на лист (тарілку, дошку), накриту плівкою. Якщо мало ущільнити тісто у формі - серце може розвалитися, зверніть на це увагу. Зручно додатково вирізати серце з картону за розмірами нашої форми. Накриваючи цим серцем тісто, придавлюючи пальцем, зручно виймати середочки з форми, виходить дуже акуратно, з рівними, чіткими краями. 3 З цього обсягу тесту вийшло 17 сердець. Відправляємо їх у морозилку – на одну годину, щоб середки затверділи. 4 Розтопимо білий шоколад на водяній бані. Приготуємо дерев'яні палички (шпажки). Занурюємо їх одним кінцем у гарячий шоколад і встромляємо в наші серця майже до середини серця. Відправляємо ще на півгодини до морозильника. 5 Готуємо глазур. Вершки доводимо до гарячого стану, але не кип'ятимо. У гарячі вершки висипаємо шоколад та перемішуємо. Додаємо барвник та вимішуємо ще раз. 6 Утримуючи серце за паличку обмазуємо його глазур'ю. Поки глазур застигає додатково прикрашаємо сердечками або бусинками з набору прикрас для тортів. 7 Все! Даємо застигнути глазурі, і отримуємо чудові міні-тістечка у формі сердець, які допоможуть нам гідно зустріти День усіх закоханих.

Лимонне печиво "Валентинки".

Таке печиво готують у багатьох країнах на День Святого Валентина, тому воно називається «Валентинки». Насправді це цілком собі пісочне печиво з лимонною цедрою - смачне, надзвичайно ароматне, з насиченим щільним смаком, а якщо ви прикрасите його не тільки рожевою або червоною глазур'ю, а й маленькими серцями (з набору готових прикрас для тортів), то образ цього свята буде виражено повністю, на всі 100%.

Інгредієнти:

• 400 г борошна
• 4 жовтки
• 250 г розм'якшеного вершкового масла (у пачці 200 г, але необхідно 250 г)
• 150 г цукру
• цедра одного лимона
• 1 пакетик ванільного цукру;

1 Підготовчий етап. Відокремити білки від жовтків (для тесту потрібні лише жовтки). Цедру 1 лимона натерти на дрібній тертці. 2 З'єднати розм'якшене масло, жовтки, борошно, цукор, ванільний цукор та цедру. Олія повинна бути розм'якшеною, але не топленою. Замісити еластичне однорідне тісто. Потім накрити плівкою або одноразовим пакетом і залишити у холодильнику на 20 хвилин. 3 Тісто вийняти з холодильника і розділивши на частини розкотити в пласт 2-3 мм. Дошку (або стіл) необхідно посипати мукою|борошном|, щоб|аби| тісто не прилипало.

Варто попередити, що тісто досить крихке, при розкочуванні воно рветься по краях і тріскається, але не лякайтеся воно таке і повинно бути, можете склеювати його по швах руками для зручності.

4 З тіста формою вирізати фігурки. За допомогою лопатки перенести фігурки на лист, застелений фольгою або пекарським папером. Деко не потрібно змащувати олією т.к. тісто і так жирне. 5 Випікаємо печиво 12-15 хвилин при 180 С у добре розігрітій духовці до рум'яності. 6 Прикрасити білою та рожевою глазур'ю.

Для простої цукрової глазурі потрібно взяти:

• 150 г цукрової пудри;
• 2 ч. л. лимонного соку;
• 1 ст. л. холодної кип'яченої води;
• Харчовий барвник;

Все змішати та ретельно розтерти в мисці. Глазурь готова, якщо її крапля, поміщена на тарілку, не розтікається. Такою глазур'ю можна прикрашати печиво (і будь-які кондитерські вироби) як повністю покриваючи їх глазур'ю, так і малюючи візерунки і лінії за допомогою кондитерського шприца або конвертика.

Можна на блюдо з таким печивом викласти ще й прості паперові червоні серця, з написаними на звороті побажаннями та освідченнями в коханні - вийде ошатно і незвичайно, урочисто і хвилююче - цілком у дусі цього чудового свята!

Як самому зробити форми для печива серця і зустріти 14 лютого у всеозброєнні!

Якщо у вас є гарні та зручні формочки для печива – просто чудово, вам цей розділ буде не дуже цікавий… Але, погодьтеся, іноді формочки можуть ламатися, таємниче пропадати (привіт Барабашці!) у найвідповідальніший момент, а нові купувати ніколи (небажання, нема на що — потрібне підкреслити)…

Ось на такий екстрений випадок можна скористатися звичайною алюмінієвою банкою. Втім, все доступно і просто показано на відео.

Як зробити кольорову глазур для розпису пряників та печиво — Відео.

Рецепт кольорової глазурі для розпису пряників.

• 1 білок
• 200 гр. цукрової пудри
• 1/2 ч. л. лимонного соку;

Декілька приміток за цим рецептом:

1. Цукрову пудрупотрібно брати (або виготовити) якомога дрібнішого помелу. Великі частинки додадуть непотрібної зернистості нашої глазурі. Тому краще просіювати цукрову пудру через дрібне ситечко, щоб унеможливити великі включення.
2. Сік лимонаможна замінити лимонною кислотою, розведеною у воді. Лимонний сік не тільки надає кислинку солодкої глазурі, а й відіграє іншу важливу роль - не дає їй швидко кристалізуватись.
3. Барвникипотрібно підбирати. звісно, ​​тільки харчові. Хто не переносить хімічні добавки і не хоче ними користуватися принципово, можуть скористатися натуральними соками червоних ягід чи буряків – для одержання червоних та рожевих відтінків. Але враховуйте, що соки дадуть велику вогкість нашій глазурі і вона може дуже довго сохнути.
4. Можна використовувати суху фарбу- Розбавте її в невеликій кількості води і вводьте в білок. При цьому трохи збільште кількість цукрової пудри.
5. Щоб глазур підсохлашвидше - можна вироби з нанесеним на них шаром глазурі, підсушити в духовці на мінімальній потужності. Також варто вчинити і тим, хто побоюється вживати сирий яєчний білок.
6. Чи можна зберігати готовий айсинг? В яких умовах та як довго? — Так, можна в холодильнику кілька днів. Можна довше, але він змінює свою консистенцію. Щоб збільшити термін зберігання, можна замотати пакетик у мокру серветку і закрити під кришку в пластиковий контейнер, і в такому вигляді вже зберігати в холодильнику.
7. Після повного висихання глазур стає дуже твердою- Це нормально, так і має бути.

Коробочка для печива та оформлення подарунка на 14 лютого (і на будь-яке інше свято).

Коли ми приготували гарні та смачні печива у вигляді сердець – постає не менш актуальне питання, а як їх тепер гарно подати? Адже будь-який подарунок має бути поданий у гарній упаковці, щоб розмотували стрічки, розгортали папір, розглядали упаковку, намагаючись вгадати, що ж там за сюрприз таїться? У цьому — магія свята та чари подарунка і полягає! Не можна зіпсувати цей чарівний момент банальним пластиковим контейнером або покупним подарунковим пакетом. Ні, це зовсім не те!

Подивіться, яку чудову коробочку можна зробити своїми руками на будь-яке свято просто і швидко. А прикрасити її кришечку вже можна відповідно до свята. На День святого Валентина - це звичайно велика кількість сердець всіх кольорів і розмірів 🙂

Але, може бути у вас навіть є підходяща чиста коробочка, гідна ваших кулінарних шедеврів, але як її зробити святковою, як красиво упаковати, щоб подарунок був неповторним?

Подивіться ще одне коротеньке відео, можливо, це саме та ідея, яка вас надихне.

Розпис пряників - сердець - Відео, що надихає на творчість.

Абсолютно надзвичайна краса — розписні прянички у вигляді сердець! Напевно, не кожному це під силу, але просто подивіться, можливо, ви зможете навчитися робити таку пишність самі! Прекрасні подарунки можна робити, і навіть можна взяти за бізнес-ідею та почати продавати такі чудові серця та інші прянички (наприклад, через Інтернет на дошках оголошень свого міста, на тому ж Авіто, Юлі тощо ресурсах).

Або ось така краса, прикраси із мастики на святкових їстівних валентинках.

Сподіваюся, що моя оглядова добірка «серцевого» печива, яке можна приготувати на 14 лютого, допоможе вам вибрати не лише смачне та доречне частування для святкового столу, а й ідею подарунка для вашої коханої людини, якщо ви ще не знаєте, чим здивувати та вразити його уяву! До речі, про маленькі подарунки я вже писала статтю, можна знайти там ідею для подарунка-валентинки.

Щасливого вам святкування та повної та беззастережної взаємності!

14 лютого – це день, коли навіть повітря просякнуте коханням. Закохані дарують один одному подарунки і намагаються якнайбільше уваги приділити другій половинці. Щоб відсвяткувати День Святого Валентина вдвох, у романтичній обстановці, не завадить гарно прикрашений стіл із оригінальними та смачними стравами. Отже, можна приготувати на 14 лютого, щоб вечір вдався на всі 100%.

Найкращі меню на День Святого Валентина

Для страви знадобиться:

• 500 грам слабосоленойсемги;
• 1 велике авокадо;
• оливкова олія;
• лимон;
• спеції на смак.

Спосіб приготування:

Рибу необхідно нарізати тонкими шматочками довжиною близько 10 сантиметрів і шириною – 3 сантиметри. Авокадо почистити та подрібнити у блендері до стану пюре. Додати сіль, сік з одного лимона, спеції та оливкову олію. Ще раз збити. Це вийшла начинка для сьомги. На кожну рибну смужку необхідно покласти чайну ложечку начинки. Добре її розподілити поверхнею і скачати рулетик. Скріпити шпажкою.

Для десерту знадобиться:

• 200 г чорного шоколаду;
• 100 г цукру;
• ваніль;
• 1 пачка желатину;
• 200 г жирних вершків;
• 50г кавового лікеру;
• 2ст. л. какао.

Спосіб приготування:

Шоколад подрібнити у блендері. Вершки збити з|із| цукром і ваніліном. Розпустіть желатин і додайте в теплий лікер. Змішати разом всі інгредієнти та викласти в заздалегідь приготовлені формочки та поставте в холодильник. Перед подачею посипте какао.

Коктейль «Гарячі почуття»

Для напою знадобиться:

• 500 г полуниці;
• 1 великий лимон;
• апельсиновий сироп;
• 1 пляшка шампанського;
• 1 ложка цукру;

Спосіб приготування:

Свіжу полуницю потрібно добре помити і подрібнити в блендері до пюре. Додати сироп, сік лимона, цукор, лід та шампанське. Все добре перемішати та наповнити келихи.

Варіант другий

Пікантні страви з екзотичних продуктів чудово доповнять романтичний день. Незвичайна закуска з ананаса та оригінальний салат із креветками підкреслять романтику стосунків, а неперевершений десерт із бананів подарує справжнє полум'я кохання.

Для страви знадобиться:

• 1 великий ананас (можна не дуже стиглий);
• лимон;
• 250 грам сьомги;
• гострий червоний перець;
• сіль;
• соєвий соус;
• оливкова олія;
• листя м'яти.

Спосіб приготування:

Ананас очистити та нарізати невеликими шматочками. Також подрібнити рибу. Скласти все у велику миску, додати гострий мелений перець, подрібнену гілочку м'яти, трохи соєвого соусу та оливкової олії. Все добре перемішати.

Для страви знадобиться:

• 200 г креветок;
• 100 г спаржевої квасолі;
• майонез;
• кріп;
• 1 невелика червона цибулина;
• пекінська капуста.

Спосіб приготування:

Квасолю та креветки відваріть. Кріп подрібніть. Цибулину потрібно очистити та нарізати тонкими півкільцями. Капусту дрібно нашаткувати. У глибокій мисці потрібно з'єднати креветки, квасолю, кріп та цибулину. Додати майонез та добре перемішати. Дати постояти півгодини. Після цього на блюдо необхідно викласти подрібнену капусту зверху креветки та овочі. Прикрасити салат можна насінням кунжуту.

Для цієї страви необхідно:

• 100 грам олії;
• 2 банани;
• 100 г цукру;
• 100 г коньяку;
• 2апельсина.

Спосіб приготування:

Це десерт подається в тій самій страві, в якій і готується, наприклад, у сковороді. Покладіть на сковороду олію та розтопіть. Банани необхідно очистити від шкірки та розрізати на кілька частин. Покладіть фрукти в гарячу олію з трошки обсмажте з усіх боків. Викладіть у миску і дайте трохи підсохнути. У масло, де смажилися банани, покладіть цукор та сік із апельсинів. Просмажте, постійно помішуючи, поки маса не почне трохи тягнутися. Зніміть із плити, покладіть банани. Під час подачі полийте коньяком та підпаліть.

Варіант третій

Меню з легких та оригінальних страв для тих, хто планує романтичну вечерю перевести у романтичну ніч. Сьомга у дивовижному соусі, салат з креветками та неперевершене безе, зроблять атмосферу вечері неповторною та незабутньою, а оригінальний коктейль додасть чуттєвості у ваші стосунки.

Для страви знадобиться:

• 500 грам свіжої семги;
• 1 ст. рідкого меду;
• лимон;
• гірчиця;
• сіль;
• перець.

Спосіб приготування:

Рибу помити, почистити та порізати на невеликі шматки. У глибокій мисці змішати з одного невеликого лимона, пів чайної ложки сухої гірчиці, перець та сіль. У цю суміш потрібно покласти підготовлену рибу та залишити маринуватися на 20 хвилин. Форму для запікання необхідно змастити соняшниковою рафінованою олією та викласти туди сьомгу. Запікати в заздалегідь розігрітій духовці 30 хвилин.

Для страви знадобиться:

• 1 упаковка креветок;
• 1 грейпфрут;
• 1 лимон;
• 1 манго;
• 1 груша;
• кориця;
• кріп;
• сіль;
• перець;
• салат;
• рослинна олія.

Спосіб приготування:

У глибокій мисці змішати сік лимона, мед, сіль, подрібнений кріп, перець та оливкову олію. Все збити міксером. На гарне блюдо покласти подрібнений салат. Грейпфрут очистити, видалити плівочки, часточки порізати на невеликі шматочки. Викласти на салат. Грушу очистити, порізати на частини та додати до салату. Креветки помити, почистити і обсмажити на олії. Викласти на паперову серветку, щоб вийшов зайвий жир, і додати до фруктів. З манго видалити шкірку. Нарізати кубиками і змішати з корицею. Викласти у блюдо. Вийшов салат полити соусом.

Бізе «Солодкі мрії»

Для десерту знадобиться:

• 4 яєчні білки;
• 1 ст. цукрової пудри;
• 100 грам ізюму;
• 10 г цукатів;
• 100 г горіхів;
• 200 г чорного шоколаду;
• 50 грам олії.

Спосіб приготування:

Яєчні білки слід збити з цукровою пудрою до утворення стійкої піни. Горіхи перемолоти чи подрібнити за допомогою блендера. У білки додати горіхи, цукати та родзинки. Деко застелити пергаментним папером. Викладати туди підготовлену масу ложкою або кондитерським шприцем. Випікати в розігрітій духовці, при мінімальній температурі близько години. Шоколад розтопити на водяній бані, додати олію. Заважати поки що маса не стане однорідною. Готове безе вмочити в гарячу глазур і залишити до застигання.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+