วิธีการปรุงตับด้วยครีม ตับนุ่มในซอสครีมเปรี้ยว ตับเนื้อกับหัวหอม - หลักการทำอาหารทั่วไป

ตับของสัตว์ปีกและสัตว์ถือเป็นผลพลอยได้ที่มีประโยชน์ที่สุดชนิดหนึ่งซึ่งต้องมีอยู่ในอาหาร ประกอบด้วยธาตุและวิตามินที่มีคุณค่า ผลพลอยได้จากสัตว์ปีกถือเป็นอาหารเนื่องจากมีแคลอรี่ขั้นต่ำ

วิธีการปรุงตับในครีม

การเตรียมตับแสนอร่อยด้วยครีมเปรี้ยวนั้นง่ายและรวดเร็วมาก นี่คือผลิตภัณฑ์ที่อ่อนโยน นุ่ม ชุ่มฉ่ำ และดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะสำหรับเด็ก คุณสามารถเตรียมตับในครีมเปรี้ยวและหัวหอมได้หลายวิธีขึ้นอยู่กับประเภทของตับ ง่ายต่อการเลือกเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานนี้ - ตัวอย่างเช่นเข้ากันได้อย่างลงตัวกับบัควีทหรือมันฝรั่งบด ตับจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์หากคุณเตรียมผลิตภัณฑ์สดใหม่

สูตรตับในครีม

ตับมีรสชาติ กลิ่น และความขมเล็กน้อย จานนี้จะอร่อยถ้าคุณใช้เครื่องเทศหลากหลายในระหว่างการปรุงอาหารเพราะเครื่องปรุงรสที่แตกต่างกันจะปกปิดข้อบกพร่องเล็กน้อยของผลิตภัณฑ์นี้ วิธีการปรุงตับ? เพื่อลดรสขมแนะนำให้เทผลิตภัณฑ์ด้วยนมหรือน้ำดองแบบพิเศษสักพัก ตับที่มีครีมเปรี้ยวและหัวหอมอร่อยมากและดูเหมือนในรูปถ่ายนิตยสารทำอาหาร

ไก่

การเตรียมตับไก่ด้วยครีมเปรี้ยวนั้นง่ายและรวดเร็วมาก ขั้นแรกต้องทำความสะอาดผลิตภัณฑ์และเทนมประมาณ 10-15 นาที การใช้เทคนิคนี้จะช่วยขจัดรสขมอันไม่พึงประสงค์ได้อย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้บัควีทเป็นกับข้าวได้ วิธีปรุงตับไก่อย่างรวดเร็วและอร่อยมีรายละเอียดอธิบายไว้ในสูตรต่อไปนี้พร้อมการดำเนินการทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ตับ – 480 กรัม;
• ผักใบเขียวส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 280 กรัม;
• เกลือ – 1 หยิก;
• ครีมเปรี้ยว – 90 กรัม;
• น้ำมันพืช – 55 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. วิธีการปรุงตับในครีมเปรี้ยวและหัวหอม? ตับในซอสครีมทำดังนี้: วางกระทะบนเตาแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมัน
3. ไก่จะต้องอายุน้อยเพราะจะทำให้จานนี้นุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น สินค้าถูกตัดเป็นชิ้นๆ
4. หัวหอมทอดผสมกับตับ
5. น้ำเกรวี่ปรุงสักครู่
6. เพิ่มครีมเปรี้ยวส่วนผสมของพริกไทยเกลือแล้วปิดฝากระทะ
7. จานต้องเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

มีโบว์

หากคุณต้องการปรุงตับอย่างรวดเร็วด้วยหัวหอมและครีมเปรี้ยว วิธีที่ดีที่สุดคือใช้วิธีการต่อไปนี้พร้อมรูปถ่ายตัวอย่าง หากต้องการเพิ่มความสว่างให้กับรสชาติ คุณสามารถเพิ่มผัก เช่น แครอท ได้ การทำอาหารจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ แม้แต่กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์เนื่องจากมีการอธิบายสูตรอย่างละเอียดทีละขั้นตอน ตับเนื้อในครีมเปรี้ยวจะพร้อมภายใน 30-40 นาที

วัตถุดิบ:

• ตับ – 450 กรัม;
• ผักใบเขียวสด - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 140 กรัม;
• เกลือ, พริกไทยดำ – 1 หยิก;
• ครีมเปรี้ยว – 140 กรัม;
• น้ำมันพืช – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สูตรตับในซอสครีมเปรี้ยวนั้นเตรียมง่ายมาก สินค้าถูกตัดเป็นชิ้นๆ
2. หัวหอมสับเป็นวง
3. ผัดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมัน
4. หัวหอมทอดผสมกับส่วนผสมหลัก
5. เพิ่มเกลือพริกไทยและครีมเปรี้ยว
6. ปิดฝากระทะแล้วปรุงจานประมาณ 10-15 นาที

เนื้อวัว

สูตรตับเนื้อในครีมเปรี้ยวนั้นเตรียมง่ายมาก แต่เพื่อให้อาหารจานอร่อยและชุ่มฉ่ำคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำด้านล่างอย่างเคร่งครัด การเตรียมตัวเองจะใช้เวลาไม่นานสิ่งสำคัญคือการเตรียมผลิตภัณฑ์หลักอย่างเหมาะสมเนื่องจากฟิล์มที่เหลือหรือภาชนะขนาดใหญ่จำนวนมากอาจทำให้รสชาติของจานเสียได้อย่างมาก คำแนะนำโดยละเอียดจะบอกวิธีการปรุงตับเนื้ออย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ – 740 กรัม;
• ผักใบเขียว, ส่วนผสมของพริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 240 กรัม;
• แครอท – 140 กรัม;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 180 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกผลิตภัณฑ์จะถูกหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืช
2. แยกหัวหอมและแครอททอดประมาณ 4-6 นาที
3. ผลิตภัณฑ์ตุ๋นผสมกับหัวหอมและแครอท
4. เพิ่มครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทย
5. กระทะมีฝาปิด คุณต้องเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

ในหม้อหุงช้า

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนมากและหากปรุงไม่ถูกต้องอาจทำให้แห้งและแข็งได้ Multicooker ของ Redmond จะช่วยคุณหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ด้วยการใช้อุปกรณ์นี้ การทำอาหารจึงเร็วและง่ายขึ้นมาก ตับในหม้อหุงช้าที่มีครีมเปรี้ยวจะออกมาฉ่ำนุ่มและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• ตับหมู – 900 กรัม;
• เกลือ – 1 หยิก;
• ครีม – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด -2 ช้อนชา;
• หัวหอม - 1 หัว

วิธีทำอาหาร:

1. ผลพลอยได้ถูกตัดเป็นก้อน
2. ชามลึกเต็มไปด้วยนม ตับหมูแข็งมากจึงต้องเติมนม (30-40 นาที)
3. ผสมครีมกับมัสตาร์ดแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
4. เปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูตั้งค่าโหมดการทอดชามที่เต็มไปด้วยน้ำมันพืชและวางเครื่องในไว้ (ระบายนมออกก่อน) ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
5. เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาที
6. ผู้เล่นหลายคนสลับไปที่โหมด "สตูว์" และเทครีมเปรี้ยวและซอสมัสตาร์ดลงไป ตัวจับเวลาตั้งไว้ที่ 40 นาที
7. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวใจไก่สับได้
8. สูตรตับด้วยครีมเปรี้ยวนี้เตรียมง่ายมากและจานที่เสร็จแล้วจะออกมาเหมือนในภาพ

ทอด

ตับผัดหัวหอมในครีมไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งวิตามินบีและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ อันล้ำค่าอีกด้วย ไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถซื้ออาหารอันโอชะเช่นกระต่ายทอดหรือตุ๋นได้ แต่นี่ไม่ใช่ปัญหา มันจะช่วยให้คุณกระจายอาหารประจำวันของคุณด้วยอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย โดยอธิบายรายละเอียดสูตรอาหารทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ตับลูกวัว – 280 กรัม;
• ครีม – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 40 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง
2. เพื่อให้เครื่องในตุ๋นนุ่มและนิ่มต้องปอกเปลือกออกจากฟิล์มก่อนหั่นเป็นชิ้นแล้วราดด้วยน้ำเดือด
3. แป้งผสมกับพริกไทยและเกลือหลังจากนั้นจึงรีดตับทุกด้าน
4. น้ำมันถูกทำให้ร้อนในกระทะและผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกทอด
5. เพิ่มหัวหอมและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันสักสองสามนาที
6. เพิ่มครีมปิดฝาหม้อลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงจานประมาณ 5-8 นาที

เนื้อหมู

ตับหมูที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมพร้อมครีมเปรี้ยวจะได้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม ข้อดีอย่างหนึ่งของอาหารจานนี้คือเด็กเล็กจะต้องชอบอย่างแน่นอน ก่อนเสิร์ฟทันทีแนะนำให้ใส่สมุนไพรสดสับ (ไม่จำกัดจำนวน) คุณสามารถใช้กับข้าวอะไรก็ได้

วัตถุดิบ:

• ตับหมู – 380 กรัม
• สมุนไพร, เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• นม – 100 กรัม;
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เครื่องในถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทนมแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. หัวหอมสับ
3. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชร้อนสักสองสามนาทีแล้ววางเครื่องในลงไปผัดแล้วทอดประมาณ 10 นาที
4. มัสตาร์ดผสมกับแป้งและครีมเปรี้ยวกระเทียมบดและสมุนไพรสับ
5. เทซอสลงในกระทะ เติมเครื่องเทศ เกลือ กระเทียม และสมุนไพรเล็กน้อย
6. ปิดฝากระทะแล้วทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 4-6 นาที

ตุ๋น

ตับเนื้อตุ๋นด้วยครีมเปรี้ยวอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก จานนี้น่าหลงใหลด้วยความอ่อนโยนและความนุ่มนวล ใช้สูตรต่อไปนี้ไม่จำเป็นต้องทอด แต่ตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยว แม่บ้านหลายคนจะชอบสูตรนี้เพราะต้องใช้เบียร์เล็กน้อยในการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ – 700 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• นม – 500 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เบียร์ดำ – 250 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• เบคอนรมควัน – 90 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดตับสับแช่ในนมแล้วรีดแป้งหลังจากระบายของเหลวแล้ว
2. เบคอนและหัวหอมสับละเอียดแล้วทอด (สับเป็นครึ่งวง)
3. วางตับลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
4. เพิ่มเบียร์และพริกไทยแล้วปรุงประมาณ 1-3 นาที
5. เพิ่มครีม เพิ่มไฟ ผัดเป็นครั้งคราวสักสองสามนาที

เนื้อสโตรกานอฟ

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดที่บอกรายละเอียดวิธีการปรุงตับในครีมเปรี้ยวสไตล์สโตรกานอฟอย่างรวดเร็ว เครื่องในเข้ากันได้อย่างลงตัวกับซอสครีมน้ำผึ้งอันละเอียดอ่อน คุณสามารถเสิร์ฟพายหรือมันฝรั่งบดเป็นกับข้าวได้ ไม่มีข้อจำกัด และทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวและสำหรับดูแลแขก

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 90 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย, ผักชี, ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 1 หัว;
• น้ำมันพืชและเนย - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตับที่เตรียมไว้จะเต็มไปด้วยน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที
2. หัวหอมทอดในส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช
3. ตับสับผสมกับแป้ง (1 ช้อนโต๊ะ) แล้วผัดกับหัวหอมด้วยไฟแรง
4. จากนั้นจึงเติมมะเขือเทศบด, ติดเตา, น้ำผึ้ง, ครีมเปรี้ยว, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, ผักชี, น้ำ (50 กรัม)

ตับตุรกี

ตับไก่งวงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในสูตรอาหารที่หลากหลาย สามารถทอด, ต้ม, ตุ๋น, ใส่สลัดและเค้กดั้งเดิมได้ ประกอบด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์จำนวนมากดังนั้นจึงมีคุณค่าต่อร่างกายมนุษย์ หากคุณต้องการปรุงตับไก่งวงแสนอร่อยในครีมเปรี้ยวคุณควรใช้สูตรต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• ตับ – 900 กรัม;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 3-4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว (ครีม) – 580 กรัม
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตับได้รับการประมวลผล หั่นเป็นชิ้น รีดในแป้ง ทอดในน้ำมันทั้งสองด้านและใส่เกลือ
2. หัวหอมสับละเอียดผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เครื่องในที่มีหัวหอมจะถูกโอนไปยังจานอบเทครีมเปรี้ยวและวางในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

กับเห็ด

ตับเนื้อที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมกับเห็ดในครีมเปรี้ยวนั้นอร่อยมากนุ่มและดีต่อสุขภาพ ขอแนะนำให้เคี่ยวเครื่องในประเภทนี้อย่างระมัดระวัง แต่ไม่นานเกินไป ไม่เช่นนั้นมันจะแข็งและเป็นยาง หลังจากนำจานออกจากเตาแล้ว คุณสามารถใส่เกลือได้ แต่อย่าก่อน สามารถเตรียมได้ทั้งมื้อกลางวันกับครอบครัวและมื้อเย็นตามเทศกาล

วัตถุดิบ:

• ตับ – 450 กรัม;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม;
• แชมเปญ – 280 กรัม;
• พริกไทยดำป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 280 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตับถูกตัดเป็นชิ้น
2. หัวหอมสับละเอียด
3. เห็ดล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
4. หัวหอมและเห็ดทอดในกระทะ
5. เครื่องในทอดแยกกัน จากนั้นใส่เห็ดและหัวหอม คุณต้องเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนของเหลวระเหย
6. เพิ่มครีมผสมทุกอย่างเคี่ยวประมาณ 5 นาที
7. เมื่อไฟดับแล้ว ปรุงรสจานด้วยพริกไทยและเกลือ

ในเตาอบ

ตับปรุงในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยวเป็นสูตรคลาสสิกที่แม่บ้านทุกคนต้องหลงรัก อาหารจานนี้ทำเร็วมากใช้ชุดผลิตภัณฑ์ง่ายๆ และด้วยการอบเครื่องในจึงนุ่มชุ่มฉ่ำนุ่มและมีกลิ่นหอม ข้าวต้มหรือพาสต้าประเภทต่างๆ เหมาะเป็นกับข้าว

วัตถุดิบ:

• ตับ – 700 กรัม;
• ผักใบเขียว, เห็ด, ชีส - ไม่จำเป็น;
• หัวหอม – 2 หัว;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว – 280 กรัม;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. หัวหอมสับทอด
2. ตับถูกตัดเป็นก้อนแล้วรีดเป็นแป้ง
3. ส่วนผสมหลักทอดในกระทะใส่เกลือและพริกไทย
4. จานอบทาน้ำมันวางตับและหัวหอม
5. ใส่ครีม, เกลือ, พริกไทย, เห็ด, สมุนไพรและชีสลงในกระทะพร้อมน้ำมันที่เหลือ
6. เทซอสลงในพิมพ์
7. เครื่องในอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 220°C

วีดีโอ

ตับเป็นผลพลอยได้ที่มีคุณค่าซึ่งต้องรวมไว้ในอาหารด้วย นี่คือสมบัติที่มีวิตามินมากมาย - A, กลุ่ม B, E, K, D, องค์ประกอบขนาดเล็ก - ฟอสฟอรัส, เหล็ก, ทองแดง, แคลเซียม, โครเมียม, กรดอะมิโนที่จำเป็น, โปรตีนที่ย่อยง่ายและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ขอแนะนำสำหรับโรคโลหิตจาง เบาหวาน ภาวะลิ่มเลือดอุดตัน หลอดเลือด และโรคหลอดเลือดหัวใจ ตับไก่มีกรดโฟลิกอยู่มาก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมสตรีมีครรภ์จึงควรบริโภค

แม้ว่าตับจะมีประโยชน์มาก แต่ก็ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมัน แต่ครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ช่วยบำรุงตับได้อย่างมหัศจรรย์ มันเปลี่ยนตับที่แห้งและแข็งกระด้างด้วยความขมขื่นให้กลายเป็นเนื้อนุ่มพร้อมรสหวานที่น่าพึงพอใจ ตับไก่มีความมหัศจรรย์เป็นพิเศษในครีมเปรี้ยวซึ่งแทบจะละลายในปากของคุณ เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มไวน์ สมุนไพร และเครื่องเทศลงในซอสครีมเปรี้ยวได้

ตับในครีม - การเตรียมผลิตภัณฑ์

ภายในตับจะมีถุงน้ำดีซึ่งเต็มไปด้วยสารที่มีรสขมมาก ดังนั้นหากคุณซื้อตับที่ยังไม่แปรรูปก่อนอื่นคุณต้องกำจัดฟองนี้ออกเพื่อที่จะได้ไม่มีเวลาที่จะแตกและทำให้ผลิตภัณฑ์เสีย ยิ่งกว่านั้นคุณต้องตัดมันออกโดยจับชั้นเยื่อกระดาษประมาณ 4-5 มิลลิเมตรไว้รอบ ๆ โดยปกติในบริเวณน้ำดีจะมีสีเขียว ต่อไปควรตัดท่อขนาดใหญ่ออก ลอกฟิล์มออก แล้วเติมน้ำเย็นลงในตับเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง บางครั้งโดยเฉพาะตับของสัตว์แก่ๆ พวกมันจะถูกตีด้วยค้อนเพื่อให้ตับคลายและนิ่มลง สิ่งนี้ใช้กับเครื่องในหมูและวัว ไม่จำเป็นต้องแช่หรือตีตับไก่และไก่งวงเพราะมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนกว่า

ตับในครีม - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ตับตุ๋นในครีม

สูตรที่ง่ายและสะดวกที่ช่วยให้คุณทำอาหารจานอร่อยที่บ้านได้ คุณสามารถใช้ตับหมูหรือเนื้อวัว หรือตับไก่หรือไก่งวงก็ได้ ไก่จะนุ่มที่สุด

วัตถุดิบ:ตับ 0.5 กก., ครีมเปรี้ยว 250 มล., หัวหอม 3 หัว, พริกไทยดำ, เกลือ, แป้ง

วิธีทำอาหาร

หากใช้ตับหมูหรือเนื้อวัวก็ควรหั่นเป็นชิ้นแล้วตีเบาๆ จุ่มตับลงในแป้งแล้วทอดจนกรอบ ในกระทะอีกใบทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วย้ายไปที่ตับใส่ครีมเปรี้ยวพริกไทยและเกลือ หากครีมเปรี้ยวหนามากคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงและเคี่ยวต่อไปอีกประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาที ตับในครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด โจ๊กบัควีทและข้าวต้ม

สูตรที่ 2: ตับในครีมและไวน์

จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็น ปรากฎว่าอร่อยมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเสิร์ฟพร้อมไวน์ดีๆ สักขวด คุณสามารถใช้ตับอะไรก็ได้ แต่สำหรับสูตรนี้ เนื้อวัวจะเหนือกว่าคู่แข่ง

วัตถุดิบ: ตับ 0.7 กก., หัวหอม 3 หัว, ไวน์แดงแห้ง 200 มล., ครีมเปรี้ยว 100 มล., เบคอน 150 กรัม (หรือเนื้อหน้าอก), เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

หั่นตับเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก ทอดทั้งสองด้านเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องเตรียมให้พร้อม แค่ใช้เปลือกบางๆ วางในภาชนะที่ทนไฟ เทไวน์และเคี่ยวประมาณสิบนาที และในน้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะทอดชิ้นเบคอนและหัวหอมหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง วางหัวหอมทอดกับเบคอนลงบนชั้นตับ เทครีมเปรี้ยว โรยด้วยพริกไทย เกลือ และเคี่ยวทั้งหมดให้เข้ากันประมาณห้าถึงเจ็ดนาที

สูตรที่ 3: ตับในครีมเปรี้ยวสไตล์รอกลอว์

อีกครั้งตับ, ครีมเปรี้ยวอีกครั้ง, ไวน์อีกครั้ง แต่... น้อยมากจริงๆ สำหรับกลิ่นหอมอ่อนๆ ซึ่งผสมผสานกับกลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพร ชวนเวียนหัว เป็นสุข จั๊กจี้จมูก กระตุ้นความอยากอาหาร คุณสามารถตกแต่งจานเป็นรูปดอกไม้ได้ โดยวางตับในซอสครีมเปรี้ยวตรงกลางจาน แล้ววางมันฝรั่งฝานเป็นชิ้นทอดจนเป็นสีเหลืองทองรอบๆ เส้นรอบวง เหมือนกลีบดอกไม้ โรยหัวหอมสีเขียวไว้ด้านบน

วัตถุดิบ:ตับเนื้อ 500 กรัม, ครีมเปรี้ยว 200 มล., หัวหอม 2 หัว, มันฝรั่ง 5 ชิ้น, ไวน์ขาวแห้ง 50 มล., ต้นหอม, เกลือ, แป้ง 1 ช้อนชา, พริกไทย, ผักชี 1 หยิบมือและโหระพา

วิธีทำอาหาร

หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เกลือแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองเข้ม

หั่นตับเป็นก้อนโรยด้วยพริกไทยเกลือแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันร้อน หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ใส่หัวหอมสับลงไป ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที

ผสมครีมเปรี้ยวกับแป้งสมุนไพรหนึ่งช้อนเทไวน์แล้วคนให้เข้ากันเพิ่มส่วนต่าง ๆ ลงในตับ หลนประมาณสิบถึงสิบห้านาที หากต้องการลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มเกลือและไวน์อีกเล็กน้อยหากจำเป็น ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่หัวหอมสีเขียวครึ่งหนึ่งลงในกระทะพร้อมกับตับ เหลืออีกครึ่งหนึ่งไว้สำหรับตกแต่ง

สูตรที่ 4: ตับไก่อบในครีม

ตับไก่ที่นุ่มที่สุดภายใต้ชั้นหัวหอมในครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดเป็นเพียงผลงานชิ้นเอก และอร่อยมาก คุณไม่สามารถละสายตาจากเปลือกสีน้ำตาลทองอันแสนอร่อยได้ และมือของคุณเองก็เอื้อมมือออกไปอีก

วัตถุดิบ:ตับไก่ 1 กก., ครีมเปรี้ยว 0.5 ลิตร, หัวหอม 3 หัว, เกลือ, เห็ด 150-200 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง, พริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง

วิธีทำอาหาร

ทอดหัวหอมครึ่งวงในน้ำมันจนเป็นสีทอง

ม้วนตับชิ้นเล็ก ๆ ลงในแป้ง วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้ไม่ได้อยู่บนจานที่ต้องล้างด้วย แต่ในถุงพลาสติกธรรมดา เทแป้งลงไปวางตับทั้งหมด (หรือแบ่งเป็นสองส่วน) ห่อถุงเพื่อให้มีอากาศอยู่ข้างในแล้วเขย่าโดยจับที่ขอบเพื่อไม่ให้คลายออก ตับที่สั่นราวกับอยู่ในถังจะกระโดดและแต่ละชิ้นจะถูกปกคลุมด้วยแป้งบาง ๆ เท่า ๆ กัน

ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดตับ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาหกถึงเจ็ดนาที ระหว่างนี้ก็จะถูกหุ้มด้วยเปลือกอย่างดีและยังคงความดิบอยู่ข้างใน โรยด้วยพริกไทยและเกลือ 1 ช้อน

ทาน้ำมันที่ก้นจานอบ วางตับและหัวหอมลงไป ในกระทะที่หัวหอมผัดเห็ดทอดแล้วเทครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยพริกไทย เติมเกลือที่เหลืออีกครึ่งช้อนโต๊ะและตั้งไฟให้ร้อน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มชีสขูดหรือซอสมะเขือเทศลงในครีมแทนเห็ดได้ เทซอสครีมเปรี้ยวลงบนหัวหอม โรยเกล็ดขนมปังด้านบน แล้วอบประมาณ 22 นาที (220C)

เพื่อกำจัดความขมที่เกิดจากเนื้อวัวและตับหมู คุณต้องแช่มันในนมสักสองสามชั่วโมงหลังจากลอกฟิล์มออก หลังจากแช่แล้วจะไม่เพียงกำจัดความขมขื่นเท่านั้น แต่ยังนุ่มนวลอีกด้วย แทนที่จะแช่น้ำ เพื่อกำจัดความขมขื่น ตับสามารถลวกด้วยน้ำเดือดจนเปลี่ยนสีได้

เตรียมตับทอดได้ง่ายและรวดเร็ว ในกระทะหรือในหม้อหุงช้า ตับทอดเป็นชิ้น ๆ โดยเติมหัวหอมและแครอทด้วยซอสครีมเปรี้ยวจะนุ่มและอร่อย กับข้าวใด ๆ ที่เหมาะสม: มันบด, พาสต้า, ข้าวต้มหรือบัควีท กำหนดปริมาณแคลอรี่ของตับทอดโดยใช้ตารางนี้

อย่าลืมว่าการทอดตับไม่ควรใช้เวลาเกินสิบนาที ทอดเนื้อวัวหั่นเป็นก้อนหนา 1.5 ซม. เป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน ตับหมูเป็นเวลา 3 นาที และไก่และไก่งวงนาทีละไม่เกิน 2 ตับเป็นผลิตภัณฑ์เช่นนี้ - หากคุณปรุงมากเกินไปเล็กน้อยตับก็จะแข็งเหมือนยาง

ก่อนทอดจะต้องละลายตับให้หมด มิฉะนั้นของเหลวจะถูกปล่อยออกมามากเกินไป

บทความนี้จะอธิบายรายละเอียดสามสูตรตับที่อร่อยที่สุด เลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง ปรุงอาหาร และปล่อยให้อาหารเหล่านี้ได้รับการชื่นชมจากผู้ที่คุณจะปฏิบัติต่อพวกเขา

ในบทความ:

ตับเนื้อกับหัวหอมในครีม

มาทอดตับเนื้อด้วยกันเถอะ ฉันสามารถเตรียมอาหารจานง่ายๆ นี้ภายใน 15 นาที ไม่นับเวลาที่แช่ตับก่อนปรุงอาหาร

ถ้าไม่มีเวลาพอไม่ต้องแช่ตับแต่แช่เพราะว่าอร่อยกว่า

ฉันใช้เครื่องปรุงรส khmeli-suneli ที่ฉันชอบ แต่นี่ไม่สำคัญ คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณชอบได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

วิธีทำอาหาร:

1. ตับของฉัน ฉันตัดฟิล์มและเส้นเลือดทั้งหมดออกจากมัน ฉันหั่นมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทนมหรือน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ฉันก็หั่นหัวหอมทั้งหมดเป็นวง และฉันผสมซอสจากครีมน้ำและสมุนไพรสับละเอียด
   
2. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงฉันก็สะเด็ดนมล้างชิ้นตับแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
   3. ตั้งกระทะบนไฟแล้วเทน้ำมันลงไป ฉันจุ่มตับแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้ววางลงบนกระดาน เมื่อชุบแป้งทุกชิ้นแล้ว กระทะก็ร้อนจัด วางตับลงในกระทะแล้วทอดโดยคนตลอดเวลา ตับเนื้อทอดนานแค่ไหน? หากเนื้อยังเป็นเด็ก ให้ทอดเป็นเวลาสามนาที ถัดไปเพิ่มหัวหอมสับ ในขั้นตอนนี้ ให้ใส่เกลือ พริกไทย และเติมฮอปส์-ซูเนลีปรุงรส
   
3. ทอดตับและหัวหอมต่ออีกสามนาที เทซอสครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ลงในกระทะ คนรอจนซอสเดือดแล้วปิดไฟ
   
4. ตับเนื้อพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมครีมและเครื่องเคียง วันนี้ฉันมีมันฝรั่งบด
   

จานนี้อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมใน 15 นาที ตับก็ยังมีสุขภาพที่ดีอีกด้วย และเนื่องจากการเตรียมอย่างรวดเร็ว วิตามินและสารอาหารทั้งหมดที่อยู่ในนั้นจึงถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ตับไก่ทอดนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อยไม่น้อย ดูวิดีโอจากช่องของ Olga Papsueva

ตับไก่ในซอสครีม - คุณจะเลียนิ้ว!

อย่างที่คุณเห็น ตับไก่นั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วพอๆ กัน ตับเป็นเครื่องในและราคาไม่แพง นี่เป็นจานที่ดีต่อสุขภาพและราคาไม่แพง อย่าลืมทำทานให้ครอบครัวบ่อยๆ

ตับหมูทอดกับหัวหอมและแครอท

ตับหมูสามารถเตรียมได้แบบเดียวกับตับเนื้อในสูตรแรก

หากมีตับจำนวนมากในกระทะไม่ใช่ชั้นเดียวก็ควรคนตลอดเวลาในการทอด

แต่ฉันจะปรุงอันนี้ด้วยหัวหอมและแครอทจำนวนมาก ดังนั้นฉันจึงต้องใช้กระทะสองใบ อันหนึ่งสำหรับทอดตับ อีกอันสำหรับผัดผัก

สิ่งที่คุณต้องการ:

วิธีทำอาหาร:

1. ฉันล้างตับแช่น้ำไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาหนึ่งเซนติเมตร
2. ฉันหั่นหัวหอมเป็นก้อน และฉันก็ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ฉันเตรียมซอสครีมเปรี้ยวทันที ผสมครีมเปรี้ยว เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ และผักชีฝรั่งสับละเอียดในชาม ฉันเติมน้ำครึ่งแก้ว ฉันผสมซอส
   
3. ฉันใส่กระทะสองใบที่มีน้ำมันเทลงบนกองไฟ ฉันม้วนชิ้นตับด้วยแป้ง
4. ฉันใส่ตับลงในกระทะใบใหญ่ แล้วเทหัวหอมสับลงในกระทะใบเล็ก
   
5. ฉันทอดทั้งหมดนี้กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาเจ็ดนาที ต่อไปฉันปิดตับแล้วเทแครอทขูดลงในกระทะพร้อมหัวหอมแล้วผัดต่ออีกห้านาที ฉันใส่ซอสผัดลงในกระทะขนาดใหญ่ข้างตับแล้วเทซอสครีมเปรี้ยวลงไป ฉันเปิดไฟที่ใหญ่ที่สุด
   
6. ปล่อยให้ซอสเคี่ยวใต้ฝาไม่เกินหนึ่งนาทีแล้วยกลงจากเตา จานพร้อมแล้ว
   

นี่คือวิธีที่เราเตรียมตับที่นุ่มนวลและอร่อยมากด้วยผักในไส้ครีมเปรี้ยว

นั่นคือทั้งหมดที่ฉันมี ขอบคุณผู้ที่ทำอาหารกับฉันในวันนี้! เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของตับ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเด็กๆ ไม่ชอบมันด้วยเหตุผลบางประการ แต่เมื่ออายุมากขึ้น รสนิยมก็เปลี่ยนไป และสิ่งที่ไม่ชอบในวัยเด็กก็กลายเป็นอาหารจานโปรดอย่างหนึ่ง ฉันไม่มีข้อยกเว้นในเรื่องนี้และตอนนี้ฉันชอบอาหารจานนี้มาก วันนี้ฉันจะแสดงวิธีปรุงตับเนื้อตุ๋นในครีมเปรี้ยวเพื่อให้นุ่มและอร่อย

สูตรนี้สามารถใช้ในการปรุงตับ เนื้อวัว หมู หรือไก่ เมื่อปรุงเนื้อวัวและตับหมู สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปด้วยไฟ ไม่เช่นนั้น แทนที่จะนุ่มและมีกลิ่นหอม คุณเสี่ยงที่จะได้ตับที่มีรสชาติ "ยาง"

• ตับเนื้อ 500-600 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว (อย่างน้อย 100 กรัม)
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• แป้ง
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย

ล้างตับด้วยน้ำ เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นจึงเอาฟิล์มออกด้วยมีดคมๆ ฟิล์มจะถูกลอกออกค่อนข้างง่าย

หลังจากนั้นเราหั่นตับเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร หนาประมาณ 1.5-2 ซม. ลักษณะดังนี้:

จากตับเนื้อ 600 กรัม ได้ 9 ชิ้น แน่นอนคุณสามารถตัดแต่ละชิ้นออกเป็น 2-4 ชิ้นก็ได้ซึ่งเป็นทางเลือก แต่วันนี้เรากำลังเตรียมเป็นชิ้นใหญ่ เมื่อหั่นตับให้พยายามตัดผนังที่หนาแน่นของหลอดเลือดขนาดใหญ่ที่ทะลุตับออก

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ ล. เราเอาตับแต่ละชิ้นในมือใส่เกลือและพริกไทยทั้งสองด้านแล้วม้วนแป้ง จากนั้นเราก็ใส่มันลงในกระทะ

ทอดในแต่ละด้านไม่เกิน 2-3 นาทีตับควร "เซ็ตตัว" และมีสีน้ำตาลเล็กน้อยเล็กน้อยมาก หากทอดนานขึ้นตับจะแข็ง

หลังจากนั้นให้ใส่ชุดแรกลงในกระทะ ทอดชุดที่สองแล้วใส่ในกระทะด้วย โรยหัวหอมทอดไว้ด้านบน อย่าพยายามทอดทั้งตับในคราวเดียว ควรวางชิ้นต่างๆ ในกระทะอย่างอิสระ

ตอนนี้มาเตรียมซอสครีมเปรี้ยว โดย 4 ช้อนโต๊ะ ล. เพิ่มครีมเปรี้ยว 1 ช้อนชา แป้งด้วยสไลด์เล็ก ๆ ผสมให้เข้ากันจนไม่มีก้อน จากนั้นค่อยๆ เทน้ำอุ่น 0.5 ลิตรจากกาต้มน้ำลงไปคนตลอดเวลา เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เทซอสนี้ลงบนตับ ควรมีของเหลวเพียงพอให้เท่ากับส่วนบนของตับ หากซอสไม่เพียงพอสามารถเติมน้ำร้อนได้

วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝาและเคี่ยวไม่เกิน 15-20 นาที

• ตับ (มี) - 800 gr.;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 20%) - 200 กรัม;
• พริกไทย - 5-6 ถั่ว

อาหารตับสมควรได้รับความรักอันเป็นที่นิยม เนื่องจากเป็นผลพลอยได้ที่พบได้บ่อยที่สุด จึงถือเป็นพื้นฐานของอาหารหลายๆ อย่าง ตับต้มตุ๋นทอดเตรียมเป็นสลัดเคบับปาเต้หลักสูตรที่หนึ่งและสองแพนเค้กและแม้แต่ในเค้ก! นอกจากรสชาติที่หลากหลายแล้ว อาหารตับยังน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประกอบด้วยโปรตีน ธาตุขนาดเล็ก (โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม เหล็ก) และวิตามิน (A, B2, C) จำนวนมาก

ขอแนะนำอย่างยิ่งให้รวมอาหารตับไว้ในอาหารของสตรีมีครรภ์ เด็กเล็ก รวมถึงผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก โรคทางประสาท โรคหัวใจและหลอดเลือด และโรคข้อ
ปรุงตับในซอสครีมเปรี้ยว จานนี้มีส่วนผสมขั้นต่ำ แต่จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนผิดปกติ

วิธีปรุงตับในครีม:

1. แช่หมูหรือตับเนื้อเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำพร้อมเติมน้ำตาล
2. ล้างและปอกหัวหอมและแครอท ตัดแครอทเป็นเส้น หัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชประมาณ 10 นาที







3. หั่นตับเป็นชิ้นๆ (กว้าง 2 ซม. ยาว 5-6 ซม.) ทอดจนสุกครึ่ง (ประมาณ 15 นาที)
4. เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในตับเทครีมเปรี้ยวเกลือใส่พริกไทย เคี่ยวต่ออีก 15 นาที