Ashtu si në kopshtin e fëmijëve: kotele të buta me lëng mishi në furrë. Kotelet në furrë me lëng mishi

Është shumë e thjeshtë për të përgatitur kotelet mahnitëse të shijshme, aromatike dhe të buta me lëng mishi në furrë, ashtu si në kopshtin e fëmijëve. Do t'ju duhet rreth një orë për të përgatitur këtë delikatesë të shijshme, por koha e kaluar padyshim ia vlen dhe nuk do të pendoheni patjetër. Të hollë në thjeshtësinë e tyre, kotelet dalin të lëngshme, të shijshme dhe të mbushura. Një salcë kremoze përshkon secilën pjesë dhe djathi u jep atyre një elegancë të veçantë kulinare. Vetëm provoni ta gatuani vetë këtë pjatë me mish! Jo vetëm që do të mund të rijetoni kujtimet e fëmijërisë, por do të ushqeni edhe të gjithë familjen me një pjatë ushqyese dhe të shijshme.

Koha e gatimit - 1 orë.

Numri i servirjeve - 7.

Përbërësit

Për të bërë kotelet mahnitëse të buta, të lëngshme, aromatike dhe të patejkalueshme të shijshme me lëng mishi kremoz në furrë, siç ishte bërë më parë në kopshtin e fëmijëve, mjafton të përgatisni produktet e mëposhtme të thjeshta:

• qumësht - 100 ml;
• Mish i grirë - 800 g;
• kopër - 10 g;
• krem - 300 ml;
• bukë - 150 g;
• vezë - 1 copë;
• qepë - 2 koka;
• djathë - 150 g;
• hudhër - 1 thelpi;
• miell - 2 majë;
• kripë dhe erëza - për shije.

Si të gatuajmë kotelet e buta me lëng mishi në furrë

Çdo kuzhinier mund të gatuajë kotelet me lëng, të shijshëm dhe të butë me lëng mishi në furrë, si në kopshtin e fëmijëve, nëse dëshiron. Kjo recetë është mjaft e thjeshtë dhe nuk përmban asnjë kurth. Vini re recetën e propozuar hap pas hapi me foto dhe rezultati i eksperimenteve tuaja të kuzhinës do të jetë një pjatë e patejkalueshme që patjetër do të fitojë lavdërimin e të gjithë anëtarëve të familjes - fëmijëve dhe të rriturve.

1. Hapi i parë është të kombinoni hudhrën dhe mishin e grirë. Një vezë rrihet në përzierje. Pastaj qumështi derdhet atje. Ju duhet të shtoni bukë, të njomur më parë në qumësht dhe të shtrydhur, dhe qepë të grirë. Gjithçka përzihet plotësisht, pas së cilës përzierja që rezulton duhet të derdhet në copa me dorë.

1. Rekomandohet të vendosni boshllëqet që rezultojnë në rreshta të barabartë në një enë pjekjeje ose në një fletë pjekjeje.

Në një shënim! Duke qenë se do të ziejmë kotletat në një salcë kremoze, rekomandohet të përdorni një enë me anët mjaft të larta për përgatitjen e kësaj pjate.

1. Tani ju duhet të përgatisni vetë veshjen. Kremin do t'ju duhet ta zieni në një tigan. Në to hidhet mielli. Gjithçka përzihet plotësisht dhe gatuhet në nxehtësi të ulët. Përbërja do të jetë shumë e lëngshme.

1. Kopra duhet të lahet dhe të thahet mirë. Zarzavatet duhet të copëtohen plotësisht me thikë. Kopra e copëtuar derdhet në salcë. Erëzat që keni zgjedhur i shtohen më pas përzierjes. Mund të merrni vetëm piper të bluar. Kjo varet nga ju këtu. Përziejini gjithçka dhe gatuajeni për një minutë tjetër.

1. Ju duhet të bëni dhëmbëza të vogla në pjesën e sipërme të koteletave.

1. Boshllëqet janë të mbushura me salcë.

1. Duhet të grijmë djathin. Mund ta rrahni në blender.

1. Pjesa e punës spërkatet me djathë dhe dërgohet në furrë për gjysmë ore, e sjellë paraprakisht në 190 gradë.

Gati! Pjata rezulton thjesht magjike!

Video recetë

Për të bërë vetë në furrë copat më të buta në një lëng mishi jashtëzakonisht të trashë, siç bënit në kopshtin e fëmijëve, duhet të shikoni paraprakisht recetën e videos:

Për t'i mbajtur kotletat me lëng, është më mirë të përdorni mish të grirë të përzier- nga derri dhe viçi ose viçi në pjesë të barabarta (si alternativë mund të merrni gjoksin e pulës në vend të viçit). Shtoni qepën dhe pak hudhër, thërrimet e bukës së njomur, kripën, piperin dhe paprikën për aromë. Për "ngjitje" do t'ju duhet 1 vezë për 500 g mish të grirë, dhe për lëngshmëri - një lugë salcë kosi ose krem ​​të mirë.

Ne do të përgatisim lëng mishi nga perimet dhe salca e domates me shtimin e salcë kosi. Mund të gatuani nga domatet e konservuara në lëngun e tyre, ose nga pasta e domates. Seti i erëzave është minimal, megjithatë, gjithmonë mund të eksperimentoni dhe të shtoni diçka tuajën. Kam përdorur piper të zi të sapo bluar dhe pak rigon të thatë, i cili shkon shumë me salcën e domates.

Kotletat do t'i pjekim në furrë, kështu që do të na duhet një formë rezistente ndaj nxehtësisë me anë të larta, nga e cila salca nuk do të derdhet gjatë zierjes. Nëse nuk keni një të tillë, atëherë do të funksionojë një tigan i thellë me një dorezë të ndashme, mundësisht me një fund të trashë në mënyrë që asgjë të mos digjet. Rendimenti nga sasia e specifikuar e përbërësve është 4 racione.

Koha totale e gatimit: 60 minuta
Koha e gatimit: 50 minuta
Rendimenti: 8 copë

Përbërësit

• Mish i grirë i përzier (mish derri dhe viçi) - 500 g
• qepë - 1 pc.
• hudhër - 1 dhëmb.
• vezë pule - 1 copë.
• bukë e bardhë (vetëm thërrime) - 1 fetë
• kripë dhe piper i zi - për shije
• paprika e ëmbël e bluar - 1 lugë.
• miell gruri - 2-3 lugë. l.
• salcë kosi - 1 lugë gjelle. l.

Për lëng mishi

• qepë - 1 pc.
• karota - 1 pc.
• piper i zi dhe kripë - për shije
• rigon i tharë - 1-2 patate të skuqura.
• sheqer - 0,5 lugë.
• paste domate - 3 lugë gjelle. l.
• ujë ose supë - 1 filxhan
• salcë kosi - 1 lugë gjelle. l.
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.

Si të gatuajmë kotelet me lëng mishi në furrë

Thithni një fetë bukë të bardhë në një sasi të vogël uji (mjafton 60-70 ml). Pritini mishin e derrit, viçin dhe qepën në copa, qëroni thelpin e hudhrës dhe kaloni gjithçka në një mulli mishi bashkë me bukën. Mishit të grirë i shtojmë një vezë dhe një lugë salcë kosi, e rregullojmë me erëza.

Ziejeni mishin e grirë mirë, më pas rrihni, mblidheni në një gungë dhe hidheni me forcë disa herë përsëri në tas. Në këtë mënyrë do të kompaktësohet dhe kotletat do të mbajnë mirë formën e tyre dhe nuk do të copëtohen. Lëreni mishin e përfunduar të grirë të piqet për 10 minuta ndërsa furra të nxehet paraprakisht në 180-190 gradë.

Lyeni një formë rezistente ndaj nxehtësisë me një shtresë të hollë vaji vegjetal. Formojmë kotele - mjaft të mëdha, 80-90 gram secila. Për shkak të madhësisë së tyre të madhe, prerjet garantohen të mos thahen gjatë pjekjes.

Rrotulloni secilën pjesë në miell gruri dhe vendoseni në një kallëp. Mielli luan një rol shumë të rëndësishëm këtu, ai formon një kore të hollë në sipërfaqe dhe do të parandalojë tharjen e kotateve dhe do të mbajë lëngjet e mishit brenda. Mund t'i palosni pothuajse pranë njëri-tjetrit, duke lënë një distancë minimale në mënyrë që të mos ngjiten së bashku.

Vendoseni tavën në furrë - në nivelin e mesëm. Nuk ka nevojë të mbuloheni me asgjë! Pjekim kotatet në furrë në 180-190 gradë për 20 minuta. Ndërkohë përgatisim salcën.

Pritini një qepë të madhe në kubikë dhe grijini karotat. Në një tigan të thellë, ngrohni disa lugë vaj vegjetal dhe kaurdisni perimet, domethënë skuqini derisa të zbuten.

Hidhni 3 lugë gjelle pastë domate dhe një majë ose dy sheqer në tigan - neutralizon acidin dhe balancon shijen. Skuqini makaronat në një tigan për rreth një minutë, duke i përzier shpesh me një shpatull.

Hidhni një gotë ujë (ose lëng mishi) në tigan. Shtoni kripë dhe piper sipas shijes dhe pak rigon të tharë. Lëreni të vlojë dhe ziejini për 5-10 minuta. Në këtë proces ne përpiqemi dhe përshtatemi me shijen tonë.

Hiqeni salcën e përfunduar të domates nga zjarri dhe shtoni 1 lugë salcë kosi me yndyrë të plotë (20%), përzieni me një lugë derisa të shpërndahet. Kosi do ta bëjë salcën më të butë dhe më delikate, me një notë të lehtë kremoze.

Ndërkohë kotoletat në furrë ishin gjysmë të ziera. Një kore e hollë duhet të shfaqet sipër.

Hidhni mbi kotelet salcën e domates dhe kosi derisa të mbulohen plotësisht. Por në të njëjtën kohë, lëngu nuk duhet të arrijë buzën e mykut, përndryshe do të derdhet kur zien. Vendoseni në furrë për 30 minuta në të njëjtën temperaturë (salca duhet të gurgullojë, të ziejë në mënyrë aktive, por jo të tejmbushet nga skaji i tavës).

Gjatë pjekjes, lëngu do të trashet pak, do t'i ngop kotletat, duke i bërë ato të lëngshme dhe të buta.

Shërbejeni të nxehtë. Kotletat me salcë domate mund të kombinohen pothuajse me çdo pjatë anësore: pure patatesh, qull orizi ose hikërror, makarona, etj. Mirë oreks!

Kohët e fundit kam gatuar për burrat e mi, kotele në furrë me lëng mishi. Ata dolën aq të shijshëm sa u hëngrën në një moment. Mora një kërkesë për të përgatitur përsëri këtë pjatë. Receta duhej të përsëritej.

Unë rekomandoj që të përpiqeni të gatuani këtë ushqim të mrekullueshëm, sepse pjatat e mishit i tërheqin të gjithë: të rriturit, fëmijët. Për shumë, ky ushqim do t'i kujtojë shijen e fëmijërisë, diçka e ngjashme u servir në kopshtin e fëmijëve, si dhe në mensën e shkollës. Por shtëpia është shumë më e shijshme.

Si të gatuajmë kotelet në furrë me lëng mishi

Gjithçka është shumë e thjeshtë, përbërësit kryesorë janë mishi dhe domatet, nuk mund të bëni pa to.

Përbërësit:

• Mish i grirë - 500 gr;
• Patate - 200 gr;
• Bukë - 2-3 copë;
• Qepë - 1 copë;
• Kripë - për shije;
• Piper i zi i bluar - për shije;
• Salcë domate - 4-5 lugë. shtëpizë;
• Miell - 2 lugë gjelle. shtëpizë;
• ujë - 200-300 g;
• Erëzat e preferuara.

Recetë hap pas hapi me foto

1. Nëse mishi i grirë ishte i ngrirë, atëherë duhet të shkrihet. Por ju rekomandoj të përdorni të freskëta. Kam përdorur kotelet derri, por ju mund të përdorni mish pule, gjeldeti ose viçi. Ju madje mund të bëni peshk dhe kotele pa dhjamë duke përdorur këtë recetë.
   
2. Grini patatet në një rende të imët.
   
3. Pritini imët qepën, shtoni kripë dhe piper të zi të bluar.
   
4. Thithni disa copa bukë të bardhë ose bukë në ujë ose qumësht.
   
5. Shtrydheni, gatuajeni me duar dhe shtoni në pjesën tjetër të përbërësve.
   
6. Përzieni të gjithë përmbajtjen e pjatës së bashku. Nëse dëshironi, mund të shtoni 1-2 vezë pule. Vezët nuk i shtova sepse nuk kisha në frigorifer. Ndodh. Shkova mirë pa to.
   
7. Formoni kotelet të çdo madhësie dhe forme dhe vendosini në një tepsi (tepsi), duhet të ketë anët e larta në mënyrë që lëngu të mos notojë jashtë.
   

8. Domate, salce e shijshme per kotelet me miell

   Skuqni miellin. Tretni pastën ose salcën e domates në ujë dhe derdhni në një tigan. Shtoni kripë dhe sheqer. Prisni disa thelpinj hudhër dhe shtoni gjithashtu në lëng mishi. Khmeli-suneli janë një shtesë e shkëlqyer për këtë pjatë. Pra, nëse ju pëlqejnë erëzat gjeorgjiane, mos ngurroni t'i shtoni ato. Ose ndonjë tjetër, gjithçka varet nga preferencat dhe dëshirat tuaja të kuzhinës. Pasi të vlojë, shtoni gjethen e dafinës, hiqeni nga zjarri dhe salcën e përftuar derdhni mbi kotelet.
   

9. Ngrohni furrën në 180 gradë dhe vendosni një fletë pjekjeje me një enë atje. Gatuani për 30-40 minuta.
   

Gjatë kësaj kohe do të keni kohë për të përgatitur pjatën anësore.

Mund të jenë makarona, qull ose pure patatesh.

Tani mund ta shërbeni në tryezë. Siç mund ta shihni, përgatitja e koteletave në furrë me lëng mishi nuk është aspak e vështirë.

Kotletat e gatuara në furrë me lëng mishi janë një shtesë e shkëlqyer për çdo pjatë anësore. Produktet rezultojnë gjithmonë tepër të lëngshme, hyjnore aromatike dhe të shijshme.

Kotoleta pule në furrë me lëng mishi - recetë

Përbërësit:

• fileto pule (gjiri) - 670 g;
• bukë e bardhë - 170 g;
• qumësht - 340 ml;
• qepë - 2 copë;
• karafil hudhër - 1-2 copë;
• klasik - 65 g;
• vezë pule të mesme - 2 copë;
• djathë i fortë - 190 g;
• arrëmyshk i bluar - 1 majë;
• barishte të freskëta - për shije;
• kripë e trashë dhe një përzierje prej pesë specash - për shije;
• vaj luledielli pa erë.

Përgatitja

Fillimisht gjoksin e pulës (filetën) duhet ta ktheni në mish të grirë. Për ta bërë këtë, njomni fetat e bukës në qumësht, qëroni dhe ndani një thelpi qepë dhe hudhër, si dhe prisni mishin e pulës të larë dhe të tharë paraprakisht. Tani, duke përdorur një mulli mishi, grini mishin, qepët, hudhrën dhe bukën, të shtrydhura mirë nga lagështia e tepërt. Rrihni vezët në masën që rezulton, shtoni dy të tretat e sasisë totale të djathit të fortë të grirë, rregulloni bazën e kotateve me kripë, një përzierje të bluar prej pesë specash dhe gatuajeni mirë.

Nga mishi i grirë formojmë kotelet e pulës dhe i skuqim për nja dy minuta nga të dyja anët në zjarr të fortë në një tigan. Transferoni artikujt e skuqur në një enë pjekjeje dhe përgatisni lëng mishi. Kaurdisni qepën e qëruar dhe të prerë në kubikë derisa të zbutet në një sasi të vogël vaj luledielli, shtoni majonezë, derdhni në një gotë qumësht, përzierjen që rezulton e rregulloni me kripë, piper dhe arrëmyshk të bluar, hidhni zarzavate të grira hollë, lëreni përzierjen të ziejë dhe fikim zjarrin. Lëngun e përftuar hidheni mbi kotelet në kallëp, spërkatni djathin e mbetur sipër dhe piqini për dhjetë minuta në një furrë të parangrohur në 180 gradë.

Kotoleta mishi të pjekura në furrë me salcë kosi

Përbërësit:

• mish derri (pulpë) - 335 g;
• viçi (pulpë) - 335 g;
• pulpë e bukës së bardhë - 120 g;
• qumësht - 80 ml;
• qepë - 130 g;
• karafil hudhër - 2-3 copë;
• borzilok i tharë - 1 majë;
• barishte të thata italiane - 1 majë;
• vezë - 1 copë;
• salcë kosi 15% yndyrë - 260 g;
• gjalpë - 65 g;
• miell gruri - 95 g;
• kripë e trashë dhe piper i zi - për shije.

Përgatitja

Tulin e derrit dhe viçit e shpëlajmë me ujë të ftohtë, e thajmë, e presim në copa dhe e përpunojmë në një mulli mishi së bashku me qepët e qëruara dhe thelpinjtë e hudhrës. Mishit të grirë i shtojmë thërrimet e bukës të njomura me qumësht dhe të shtrydhura, i rrahim vezën, i hedhim një majë borziloku të tharë, kripën dhe piperin e zi dhe e trazojmë mirë. Lëreni bazën e koteletës të qëndrojë në frigorifer për rreth tridhjetë minuta dhe formoni prej saj copëza. I lyejmë me miell, i vendosim në një tavë të lyer me vaj dhe i vendosim në furrën e mesme të parangrohur në 185 gradë për rreth pesëmbëdhjetë minuta. Gjatë kësaj kohe përgatisni salcën e kosit. Për ta bërë këtë, skuqni një lugë miell në gjalpë të tretur në një tigan, më pas shtoni salcë kosi, rregulloni përzierjen sipas shijes me kripë dhe piper dhe e rregulloni me barishte italiane. Lëreni që përmbajtja e tavës të ziejë derisa të trashet, e derdhni mbi kotelet në tepsi dhe piqni edhe për pesëmbëdhjetë minuta të tjera.

Si të gatuajmë kotelet me lëng peshku me lëng mishi në furrë?

Përbërësit:

Përgatitja

Grini fileton e peshkut, qepën e qëruar dhe thelpinjtë e hudhrës përmes një mulli mishi, shtoni thërrimet e bukës të njomur në qumësht dhe të shtrydhura, shtoni kripë sipas shijes, piper të bluar dhe gatuajeni plotësisht bazën që rezulton për copat e peshkut. Tani i formojmë produktet me pëllëmbët e lagura dhe i skuqim nga të dyja anët në gjalpë në një tigan.

Transferoni kotoletat e peshkut në një enë pjekjeje të thellë dhe përgatisni lëng mishi. E hollojmë pastën e domates në lëngun e peshkut, e hedhim në një tenxhere dhe e vendosim në furrën e sobës. Masën e domates e rregullojmë me kripë, sheqer, piper, i hedhim një gjethe dafine, e lëmë të ziejë dhe e hedhim sipër kotletave. E mbulojmë tavën me kapak ose e shtrëngojmë me një copë letër dhe e fusim në furrë për rreth njëzet minuta që të ziejë në temperaturën 185 gradë.

Përbërësit

Për të gatuar cutlets në salcë domate në furrë do t'ju duhet:

mish i grirë (përdor mish derri të grirë shtëpi) - 700 g;
qepë - 3 copë;
hudhër - 1 kokë (e vogël);
bukë (kam bukë thekre) - 3 copë;
kripë, piper - për shije;

vaj vegjetal për lyerjen e mykut;

zarzavate - opsionale.
Për salcën:
salcë domate (e përgatita me salcë Kherson) - 0,5 litra;

salcë kosi (Unë përdor salcë kosi të bërë në shtëpi) - 3 lugë gjelle. l.

Hapat e gatimit

Pritini qepët, hudhrat dhe bukën, shtoni në mishin e grirë, shtoni kripë dhe piper, përzieni mirë dhe vendoseni në frigorifer për 20-30 minuta.

Mbushni koteletat me salcën e domates. E kam gatuar me salce Kherson, ka shije si ketchup.

E lyejmë kosin në mënyrë të barabartë dhe e mbulojmë tavën me fletë metalike.

Vendoseni në furrë nëse përdorni një tavë xhami - mos e ngrohni furrën paraprakisht. Gatuani në 180 gradë për rreth 30 minuta. 5 minuta para gatimit, hiqni letrën dhe lërini kotletat të marrin ngjyrë kafe. Koteletat në salcë domatesh, të gatuara në furrë, dalin të lëngshme dhe të shijshme. Ato mund të hahen si të ftohta ashtu edhe të nxehta.

Sipas dëshirës, ​​kotatet mund të spërkaten me barishte të freskëta të grira hollë (qepë të njoma, qiqra, kopër ose majdanoz).

Ju bëftë mirë!