Çfarë mund të gatuani nga alga deti?Receta. Gatime të ndryshme me alga deti
Lista e recetave
Lakra e detit ose e thënë ndryshe leshterikët e sheqerit, një algë kafe që gjendet me bollëk në ujërat bregdetare të Oqeanit Paqësor, është i njohur ndër ne për vetitë e tij medicinale. Përmbajtja e saj e ulët kalorike dhe përmbajtja e lartë e proteinave shumë të tretshme e kanë bërë këtë algë të popullarizuar në mesin e nutricionistëve dhe njerëzve që duan të humbin peshë.
Gatimi në shtëpi përdor gjithashtu në mënyrë aktive leshterikët për të përgatitur një shumëllojshmëri të gjerë pjatash, nga sallatat tek borscht dhe tava. Receta të shumta me pjesëmarrjen e saj janë shumë të ndryshme.
Prandaj, numri i adhuruesve të lakra të detit po rritet vazhdimisht, megjithëse rusët janë ende larg nga të qenit në këtë drejtim në krahasim me banorët e Azisë Lindore, ku ky produkt ka qenë prej kohësh një nga komponentët kryesorë të dietës ditore.
Mënyra e përgatitjes së algave varet nga sa ruhen në pjatën e përfunduar cilësitë e dobishme të algave të detit, shëruese dhe shije.
Metoda kryesore e trajtimit të nxehtësisë është gatimi, por para se të gatuani alga deti, ato duhet të lahen plotësisht për të hequr kokrrat e rërës dhe mukusit.
Sa kohë të gatuhen alga deti varet nga gjendja e algave të detit dhe nga ena në të cilën është gatuar. Prandaj, koha e gatimit mund të ndryshojë nga disa minuta në një orë. Por në çdo rast, gatuajeni leshterik në zjarr të ulët për të shmangur shkatërrimin e fibrës.
Ne ofrojmë receta që mund të japin një ide për mënyrat e ndryshme të përgatitjes së leshterikëve.
Recetat për shumë nga pjatat tona të njohura me leshterik e kanë origjinën nga kuzhina koreane. Prandaj, pjata jonë e parë do të jetë alga deti e stilit korean. Lista e produkteve të nevojshme për përgatitjen e tij:
Një kilogram leshterik të zier të copëtuar (në këtë formë shpesh shitet në dyqane);
Alga deti e stilit korean përgatitet si më poshtë:
- Lajmë mirë leshterikët dhe e kalojmë në një tenxhere. Më pas shtoni qepët dhe hudhrat e lara, të qëruara dhe të grira.
- Përzieni uthullën me specin e sojës, shtoni piper të kuq dhe të zi dhe derdhni këtë marinadë për alga deti në tigan.
- Llokoçis, sezonin me vaj vegjetal të skuqur në një tigan dhe shtoni erëza sipas gjykimit tuaj.
Lëreni sallatën e përfunduar për një orë në një vend të freskët.
Përmbajtja kalorike e kësaj pjate të thjeshtë dhe të shijshme nuk është më shumë se 75 kcal, kështu që mund të përdoret për ata që duan të humbin peshë.
Kjo pjatë është një shembull se si recetat e kuzhinës koreane janë përshtatur nga kuzhinierët vendas.
Receta përdor leshterik të thatë. Ia vlen të thuash diçka të veçantë për të. Fakti është se përveç tij në shitje ofrohen edhe alga deti për sushi.
Leshterika e thatë është një alga deti e dehidratuar. Pas njomjes, merr të gjitha karakteristikat e algave të freskëta të detit.
Lakra për sushi është një produkt i tharë në ngrirje i marrë si rezultat i përpunimit më të thellë. Shitet në formë patate të skuqura dhe është gati për t'u ngrënë. Për më tepër, sipas teknologjisë koreane, gjatë procesit të prodhimit, alga deti skuqet në vaj susami.
Në skemën e prodhimit japonez, ky artikull mungon në mënyrë që shija e susamit të mos mposht shijen e leshterikëve.
Për të përgatitur sallatën, merrni përbërësit e mëposhtëm:
Për të përgatitur pjatën do të vazhdojmë në rendin e mëposhtëm:
- Lakrën e lani, e vendosni në ujë të ftohtë për një orë, më pas e zieni për 20 minuta.
- Qëroni dhe copëtoni qepët dhe karotat.
- Nxehim një tigan me vaj dhe vendosim në të specin djegës për gjysmë minutë. Pasi të keni hequr piperin, skuqni farat e susamit.
- Pasi të keni hequr farat e susamit nga tigani, kaurdisni në të qepët dhe karotat në mënyrë që të mos kenë kohë të skuqen.
- Pritini specin zile dhe lakrën dhe i derdhni në tigan, i përzieni, më pas përzierjes shtoni thelpinj hudhre të shtypur dhe uthull.
- Fikni zjarrin dhe shtoni glutamat monosodium me salcë soje.
- Mbulojeni fort tiganin me kapak.
Pas një ore, sallata e injektuar mund të shërbehet.
Përmbajtja kalorike e kësaj sallate nuk është aspak e lartë. Përveç kësaj, mund të ruhet në frigorifer për një javë pa cenuar cilësitë e tij të dobishme. Prandaj, shpesh përdoret për humbje peshe.
Recetat për humbje peshe rrallë janë të plota pa lakër turshi, përmbajtja kalorike e së cilës është pak më e lartë se ajo e leshterikëve të freskët. Për ta përgatitur na duhen:
Ju mund të marinoni leshterik në shtëpi në këtë mënyrë:
- Së pari, le të bëjmë marinadën për alga deti. Për ta bërë këtë, zieni tre litra ujë dhe derdhni sheqer dhe kripë në ujin e vluar. Pas përzierjes mbylleni kapakun fort dhe vazhdoni të zieni edhe për pesë minuta të tjera. Më pas lëreni marinadën për alga deti të ftohet.
- Lajmë leshterikët disa herë dhe i shtojmë hudhra të thata, paprika dhe piper të zi. Përziejini përsëri dhe shtoni marinadën për alga deti.
- Tani mbetet vetëm që lakrën ta rregulloni me uthull dhe ta gatuani me duar.
- Pas kësaj gjellën e vendosim në frigorifer për 10 orë. Më pas e kalojmë në një kullesë dhe pasi e lëmë marinadën të kullojë e përziejmë me hudhrën dhe qepën e grirë imët.
Pjata jonë është gati.
Përmbajtja kalorike e kësaj sallate është 76 kcal/100 g, dhe pjata është shumë e shijshme dhe e kënaqshme. Gatimi i algave të detit me shkopinj gaforre kërkon grupin e mëposhtëm të produkteve:
Le ta ndajmë përgatitjen e algave të detit me shkopinj gaforre në faza:
- Lajmë leshterikët e konservuar dhe e shtrydhim nga uji.
- Prisni qepën e larë dhe të qëruar.
- Përgatisni marinadën për qepët. Për ta bërë këtë, ju duhet të holloni uthullën në ujë dhe ta rregulloni me kripë dhe sheqer.
- Vendosim qepën në marinadë për 20 minuta.
- Pritini leshterikët në rripa së bashku me vezët e ziera dhe shkopinjtë e gaforreve dhe i përzieni me qepë, kripë dhe piper.
- Pas kësaj, ju duhet ta rregulloni përzierjen me majonezë dhe ta përzieni përsëri plotësisht.
Sallata gati.
Le të marrim përbërësit e mëposhtëm:
Ne do ta përgatisim pjatën në rendin e mëposhtëm:
- Pritini gjysmën e qepës në rripa të vegjël.
- Ziejeni pulën dhe e prisni në copa të vogla.
- Kaurdisni qepën, shtoni leshterik të grirë dhe copat e pulës në tigan dhe përzieni.
- Pas kësaj, përzierjen duhet ta mbushni me lëng pule, rreth 100 ml.
- Kur përzierja të vlojë, duhet të kriposet, të lyhet me sallo të shkrirë dhe të ziejë për disa minuta në zjarr të ulët, duke e mbuluar fort me kapak.
Alga deti i zier është gati.
Recetat për supa me leshterik mund të kënaqin çdo gustator. Një nga këto gatime është supa pure me kungull. Të gjithë mund ta vlerësojnë se sa e shijshme është. Për të bërë supë, merrni:
Recetat për çdo supë kremi ndjekin të njëjtin model. Për të përgatitur pjatën tonë, ne do të kryejmë veprimet e mëposhtme:
- Mbushni kungullin e prerë në kubikë me ujë derisa mezi ta mbulojë dhe ziejini nën kapak.
- Kur kungulli të zbutet, shtoni leshterik të grirë në të.
- Kaurdisim me vaj majdanozin, qepët dhe karotat dhe i grijmë në rende.
- Ngroheni qumështin në 60 gradë, shtoni miellin e skuqur dhe të verdhat e vezëve dhe tundeni mirë.
- Përgatitni një tretësirë të dobët uthull dhe kripë, zieni në të kërpudhat e qëruara dhe pjesërisht i fshini, pjesërisht i prisni në shirita të vegjël.
- Hidhni në një tigan ku zihen kungulli me leshterik, qepë, majdanoz, karota, kërpudha dhe salcë qumështi, pas së cilës vazhdojmë të ziejmë edhe për një çerek ore nën kapak.
Për vinegrette do të duhet të marrim:
Vinegretten do ta përgatisim kështu:
- Vendosni leshterik të thatë në ujë të ftohtë. Pas tre orësh shtoni dy gota ujë të vluar dhe vendoseni tiganin në zjarr. Dy minuta pasi lëngu të vlojë, hiqni leshterikët nga tigani dhe shtrydhni lëngun prej tij.
- Pritini peshkun, të pastruar nga kockat dhe lëkurën, në copa të vogla.
- Panxharët i ziejmë me karotat dhe i presim në kubikë, i presim domatet dhe kastravecat.
- Përzieni leshterikët, peshkun dhe perimet në një enë. Shtoni erëza dhe kripë sipas shijes tuaj dhe përzieni përsëri. Shtoni bizelet, barishtet e copëtuara, kumbullat, xhenxhefilin dhe rregulloni vinegrette-n me majonezë.
Video recetë: Sallatë me alga deti me kallamar
Receta për alga deti për ata që kujdesen për shëndetin e tyre. Alga deti (leshterik) është i pasur me vitamina dhe mikroelemente të ndryshme. Para së gjithash, jodi dhe fosfori. Në Azi, gjethet e leshterikëve nuk janë vetëm të thara, por edhe të ngrira, të thara, të kripura dhe të konservuara. Kur përzihet me produkte të tjera - perime, kërpudha, peshk, mish, ju merrni sallata të shijshme dhe të shëndetshme. Alga e freskët e detit turshi, bëhet supa dhe zihet me mish derri ose pulë. Leshterikët e tharë ruan cilësinë e tij sepse... vitaminat dhe mikroelementet ruhen plotësisht në të. Alga e thatë e detit është e përshtatshme për përgatitjen e supave dhe sallatave.
Receta për sallatën me shtresa me panxhar, alga deti dhe sprat dallohet për shijen e saj origjinale dhe lehtësinë e përgatitjes. Receta specifikon alga deti të thatë, e cila është më e përshtatshme dhe më e lehtë për t'u zëvendësuar me një të gatshme të konservuar. Kjo sallatë rezulton goxha kal
kapitulli: Sallatat e panxharit
Një recetë për sallatën e patates me shtimin e algave të detit të konservuar do të ndihmojë në diversifikimin e menusë së sallatave të perimeve. Kombinimi i pazakontë i produkteve ishte një surprizë e këndshme dhe shumë pak kohë u harxhua për përgatitjen e sallatës. Para se të shërbeni
Pothuajse të gjithë e dinë për këtë - për të rritur përmbajtjen e jodit në trup, duhet të hani ushqim deti: karkaleca, gaforre, karavidhe, peshk, alga deti.
Kur rekomandohen ushqime të tjera, si qumështi, drithërat, frutat ose perimet, kjo nuk është gjithmonë e vërtetë. Ata mund të kenë ose jo të mjaftueshëm jod. E gjitha varet nga zona në të cilën janë rritur bimët ose kullotën lopët. Nëse ka mungesë të jodit në tokë dhe ujë, atëherë këto produkte gjithashtu nuk do të jenë të ngopura me jod.
Treguesi më i besueshëm është distanca nga deti. Në zonën bregdetare, drithërat, perimet dhe frutat janë fjalë për fjalë të mbushura me jod. Jodiështë një mikroelement kaq kapriçioz që edhe brenda një specie (për shembull, algat), sasia e tij ndryshon pafundësisht. Për shembull, sipas vëzhgimeve të shkencëtarëve, algat popullore të leshterikëve pranë Vladivostok përmbajnë rreth 0.2% jod (në lëndë të thatë), në ngushticën Tatar - 0.3%. Filofori afër Sevastopolit përmban 0.1% jod, dhe në det të hapur - 0.3%. Zona të ndryshme vertikale korrespondojnë me përmbajtje të ndryshme të jodit: sa më të thella të jetojnë algat, aq më shumë jod përmbajnë ato. Në algat që rriten në brigjet e Kalifornisë, përmbajtja e jodit rritet 10 herë vetëm në një thellësi prej 10 m, dhe në detin Barents në thellësi më të mëdha mund të rritet 400 herë.
Lakra e detit- produkti më i përballueshëm, por jo të gjithë mund të mësohen me shijen e tij. T'i bësh vetes dashurinë për algat e detit është mjaft e thjeshtë - duhet të mësosh se si t'i gatuash siç duhet. Mësoheni shumë shpejt me shijen e veçantë dhe aroma mbytet nga erëzat.
Ndërsa karkalecat, gaforret dhe karavidhet janë ende mjaft të rralla në tryezën e njerëzve të zakonshëm, nuk mund të thuhet e njëjta gjë për peshqit. Një gamë e gjerë çmimesh ju lejon të zgjidhni çdo larmi: më e lirë - harengë, pollock dhe merluc, më e shtrenjtë - purtekë, ngecje, hake. Përmbajtja e jodit në peshqit e racave të ndryshme gjithashtu ndryshon, por ajo që është befasuese është se kjo varet jo aq nga lloji i peshkut, por nga përmbajtja e tyre e yndyrës. Jodi grumbullohet në shtresën e yndyrës së peshkut dhe vetë konsumimi i vajit të peshkut do të jetë i dobishëm në dy aspekte: trupi është i ngopur njëkohësisht me vitamina dhe jod.
Për t'u ngopur me jod, është mirë të hani peshk deti të thatë ose peshk të sapokripur: kur gatuhet, një pjesë e konsiderueshme e jodit shkatërrohet.
Lakra e detit është praktikisht i vetmi burim i jodit dietik i nevojshëm për funksionimin normal të gjëndrës tiroide. Jodi është i pranishëm në të në formën e një kompleksi me aminoacide, i cili kontribuon në përthithjen e tij më efikase nga trupi. 10 g alga deti përmbajnë të njëjtën sasi të përbërjeve të jodit lehtësisht të tretshëm si 11 kg merluc. Lakra e detit është shumë efektive për shkak të përbërjes cilësore dhe sasiore të substancave biologjikisht aktive të balancuara nga natyra. Konsumimi ditor i algave të detit do t'ju ndihmojë të siguroni funksionimin normal të trupit dhe të shpëtoni nga një sërë sëmundjesh.
Komponimi: 100 g produkt përmban mesatarisht: energji - 1470 kJ (350 kcal), proteina - 12 g, karbohidrate - 70 g, yndyrë - 0,5 g.
Ky produkt i mrekullueshëm bazohet në format e aminoacideve të disponueshme për trupin, acidet yndyrore të pangopura, alginatet, vitaminat (A, C, B, B1 B2, B3, B6, B12, E, K, PP), makro dhe mikroelementet ( K, Na, Ca, Ma, etj.), Komponime natyrore bioaktive.
Kombinimi i të gjitha vetive shëruese të leshterikëve siguron një efekt të lartë terapeutik dhe profilaktik si kur përdoret brenda dhe jashtë.
Vetitë:
1) normalizon funksionin e gjëndrës tiroide;
2) rrit imunitetin;
3) rregullon nivelet e kolesterolit në gjak;
4) stabilizon metabolizmin;
5) përmirëson funksionet e sistemit kardiovaskular, nervor qendror dhe të frymëmarrjes;
6) stimulon traktin gastrointestinal;
7) largon nga trupi kripërat e metaleve të rënda dhe radionuklidet nga ushqimet.
Në Japoni, ka më shumë se 150 receta të kuzhinës duke përdorur alga deti.
Para gatimit Lajini algat e detit me ujë të ngrohtë në një sitë dhe ziejini për 1 orë që të fryhen, më pas ziejini për 15-30 minuta, kullojeni lëngun. Algat e detit të ziera mund të përdoren për të përgatitur pjata të ftohta dhe të nxehta; mund të shtoni 10-15 g të tyre në supë me lakër, supa, borscht dhe turshi. Mund ta përdorni për të përgatitur zierje, kotele, zrazy, tavë dhe pjata të tjera. Algat e detit të ziera ruhen më së miri në frigorifer.
Produkt gjysëm i gatshëm nga alga deti të thata
Algat e thata të detit duhet të ngjyhen në ujë të freskët. Merrni deri në 8 pjesë ujë për 1 pjesë lakër dhe zhyteni për disa orë (zakonisht gjatë natës). Pas kësaj, lakra lahet plotësisht në ujë të rrjedhshëm dhe zihet për rreth 15-20 minuta. Produkti gjysëm i gatshëm është gati. Mund të ruhet në frigorifer për disa ditë. Ky alga deti i zier përdoret për të përgatitur pothuajse të gjitha gjellët me leshterik.
Receta për “salcë të jodizuar” nga G. Shatalova
Galina Shatalova sugjeron përdorimin e algave të detit në salcë; mund të përdoret për të shijuar çdo pjatë.
Kërkohet: 1 filxhan alga deti të thata, 2,5 gota ujë të vluar, 3 lugë gjelle. l. fara koriandër, 1 lugë gjelle. l. farat e qimnonit, 16 kokrra të ëmbla bizele, 2–3 sytha karafil, 10 qepë të mesme, 100–150 g vaj luledielli ose misri.
Mënyra e gatimit:Është më e përshtatshme të derdhni alga deti të thata nga një qese në një kavanoz litri, të derdhni ujë të valë mbi të, ta mbuloni me një pecetë dhe ta lini të fryhet për disa orë. Grini të gjitha erëzat e përziera së bashku në një mulli kafeje. Hidhni miellin me erëza në lakrën e fryrë dhe përziejeni mirë. Qërojmë kokat e qepëve dhe i presim sa më imët. Nëse ju pëlqen hudhra, mund të shtoni 4-5 thelpinj. Përzieni qepën tërësisht në salcë, shtoni vaj vegjetal për shije. Gatuani me lugë, sikur të trokisni ajrin në salcë. Të nesërmen salca është gati. Mund të ruhet në frigorifer për 10-15 ditë. Vendoseni në një tas sallate ose thjesht në një pjatë të thellë dhe përzieni me një gotë zarzavate të grira paraprakisht.
Alga deti turshi
Kërkohet: 1 kg alga deti të ziera, 20 g sheqer, 10 g uthull, 0,5 g karafil, 0,2 g gjethe dafine, 10 g kripë gjelle.
Mënyra e gatimit: Për marinadën, shtoni sheqerin, karafilin, gjethet e dafinës, kripën në ujin e nxehtë dhe ziejini për 3-5 minuta, më pas ftoheni, shtoni uthull. Algat e detit të ziera derdhen me marinadë të ftohur dhe mbahen në të për 6-8 orë dhe më pas marinata kullohet. Alga deti i marinuar shërbehet si një pjatë e pavarur ose si pjatë anësore për enët e peshkut dhe mishit. Mund të përdoret gjithashtu për të përgatitur pjata të tjera me alga deti.
Vinegrette me alga deti
Kërkohet: 200 g alga deti turshi, 100 g lakër turshi, 1 kastravec, 1 panxhar i madh, 2 patate, 1 qepë, 150 g bizele të gjelbra të konservuara, 3 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, kripë për shije.
Mënyra e gatimit: Panxhar dhe patate të ziera, si dhe kastravecin e presim në kubikë. Shtrydhim lakër turshi nga shëllira dhe e presim. Pritini imët qepën. Kombinoni të gjitha produktet, shtoni alga deti, bizelet e gjelbra, kripë, vaj vegjetal dhe përzieni.
Sallatë me alga deti me vitamina
Kërkohet: 100–150 g alga deti turshi, 1–2 tranguj turshi ose të freskët, 2–3 karota, 1–2 mollë, 1 vezë, 3–4 lugë gjelle. l. salcë kosi, kripë dhe barishte.
Mënyra e gatimit: Grini karotat e qëruara në një rende të trashë. Pritini kastravecat dhe mollët në feta të holla. Kombinoni produktet e përgatitura me lakër turshi, rregulloni me kripë, salcë kosi dhe përzieni. Vendoseni në një grumbull në një tas sallate, zbukurojeni me vezë në formë feta ose rrathë dhe spërkateni me majdanoz të grirë hollë.
Sallatë me alga deti me karrota dhe kastravec
Kërkohet: 2 filxhanë alga deti turshi, 1 qepë, 1 rrepkë, 1/2 karotë, 1 kastravec turshi, 2 vezë të ziera.
Mënyra e gatimit: Përzieni algat e detit me kastravecin e prerë në feta, rrepkën e grirë, qepën e grirë hollë, vezët dhe sezonin.
Sallatë me alga deti me perime
Kërkohet: 2 gota alga deti turshi, 1 filxhan lakër turshi, 3 zhardhokë patate, 1 qepë, 1/2 filxhan vaj vegjetal, kripë për shije.
Mënyra e gatimit: Përziejmë lakrën e detit dhe të bardhë, patatet e ziera dhe qepët, i presim në feta, i hedhim kripën, i lyejmë me vaj dhe i përziejmë mirë.
Vinegrette perimesh me alga deti
Kërkohet: 100–150 g alga deti turshi, 2–3 karota, 2–3 panxhar, 3–4 patate, 1–2 tranguj, 50–100 g jeshile ose qepë, 1–2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, 1-2 lugë gjelle. l. 3% uthull, kripë për shije, piper për shije, sheqer për shije.
Mënyra e gatimit: Zieni patatet, panxharin, karotat, qëroni, ftohni dhe pritini në feta të holla. Lani kastravecat dhe gjithashtu i prisni. Përziejini të gjitha perimet, shtoni qepët dhe lakrën turshi. Vinegretin e rregullojmë me vaj vegjetal, uthull, kripë, piper, sheqer dhe e përziejmë. Kur i shërbeni, zbukurojeni me qepë të njoma.
Vinegrette me alga deti
Kërkohet: 200 g alga deti turshi, 1 karotë, 1 panxhar, 1,5 filxhan qepë turshi, 1/2 filxhan vaj vegjetal.
Mënyra e gatimit: Panxharin dhe karotat e ziera i presim në rripa. Përziejini gjithçka me alga deti dhe qepë, shtoni kripë dhe aromatizoni.
Lakra e detit me majonezë
Kërkohet: 100-150 g alga deti turshi, 50-100 g majonezë, 1-2 vezë.
Mënyra e gatimit: Hidhni një pjesë të një veze të zier të grirë imët në alga deti turshi dhe rregulloni me majonezë. Vendoseni në një tas sallate dhe dekorojeni me feta veze.
Borscht me alga deti
Kërkohet: 100 g alga deti turshi, 100 g panxhar, 80 g karrota, 20 g rrënjë majdanoz, 50 g qepë, 80 g patate, 10 g pastë domate, 5 g sheqer, 5 g uthull 3%, 20 g salcë kosi, gjethe dafine, majdanoz , piper i zi, kripe.
Mënyra e gatimit: Zieni algat e detit, ftohni, prisni në rripa dhe derdhni marinadë të ftohtë mbi të për 8-10 orë. Për të bërë marinadën, vendosni kripë, sheqer, karafil, gjethe dafine në ujë të nxehtë, ziejini për 10-15 minuta, më pas kullojeni lëngun, ftoheni dhe shtoni uthull në të. Panxharin, karotat, rrënjën e majdanozit, qepët i presim në rripa, shtojmë pastën e domates, pak ujë dhe i ziejmë për 20-30 minuta, më pas shtojmë algat turshi dhe vazhdojmë zierjen. Vendosni patatet e prera në kubikë në ujë të valë, pas 10 minutash - perimet e ziera, gjethet e dafinës, kokrrat e piperit të zi. I rregullojmë borshtin me kripë, uthull dhe sheqer. Kur e servirim, në një pjatë me borsch shtojmë kosin dhe majdanozin e grirë hollë.
Supë me lakër me alga deti dhe midhje
Kërkohet: 100–150 g midhje të ziera, 100 g alga deti turshi, 200 g lakër turshi, 1–2 karota, 1 tufë majdanoz, 1 qepë, 2–3 lugë gjelle. l. drithëra (mel, oriz ose elb perla), 1 lugë gjelle. l. pastë domate, 2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, 4 lugë gjelle. l. salcë kosi, erëza, hudhër, barishte.
Mënyra e gatimit: Zieni midhjet, copëtoni, skuqni në yndyrë së bashku me qepët dhe rrënjët. Më vete, zieni drithërat në lëng mishi derisa pothuajse të jenë gati, më pas shtoni alga deti të ziera dhe turshi, shtoni pastën e domates, midhjet e skuqura, rrënjët dhe qepët. Më pas gatuajeni derisa të gatuhet plotësisht. Në fund të zierjes shtoni kripë, erëza dhe hudhra të grira hollë. Shërbejeni me copa midhjesh, salcë kosi dhe barishte.
Sallatë me lakër deti
Kërkohet: 200 g alga deti turshi, 1 qepë, 1–2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, piper dhe kripë për shije.
Sallatë me alga deti dhe domate
Kërkohet: alga deti të ziera, qepë, 1–2 lugë gjelle. l. pastë domate, 1-2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, sheqer dhe kripë për shije.
Sallatë me alga deti dhe majonezë
Kërkohet: alga deti të ziera, qepë, 1/2 filxhan majonezë, sheqer dhe kripë për shije.
Sallatë me alga deti dhe salcë
Kërkohet: alga deti të ziera, qepë, 1/2 filxhan salcë të nxehtë ose të ëmbël.
Sallatë me alga deti dhe tranguj
Kërkohet:
Sallatë me det dhe lakër të bardhë
Kërkohet: alga deti të ziera, 1/4 lakër e bardhë pirun mesatar, të grirë në rende me kripë, 1 qepë, 2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, sheqer, piper dhe kripë për shije.
Sallatë me alga deti dhe perime
Kërkohet: alga deti të ziera, 1/4 pirun lakër të bardhë, të grirë në rende me kripë, 1 kastravec të freskët, 1–2 zhardhokë patate të ziera, 1 qepë, 2–3 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, hudhër, piper, sheqer, kripë për shije.
Sallatë me alga deti dhe piper zile
Kërkohet: alga deti të ziera, 1/4 pirun lakër të bardhë, të grirë me kripë, 1–2 tranguj të freskët, 2 domate, 1 karotë, 1 spec piper të ëmbël, të prerë në kubikë, 1–2 zhardhokë patate të ziera, 1 qepë, 2–3 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, hudhër, 1 lugë. acid acetik ose citrik, kripë, piper, sheqer për shije.
Sallatë me alga deti dhe rrepkë
Kërkohet: alga deti të ziera, 2-3 rrepka mesatare, 1 qepë, 2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, 1 lugë. acid acetik ose citrik, kripë, piper për shije.
Sallatë vitaminash me alga deti
Kërkohet: alga deti të ziera të kripura, 1-2 mollë të freskëta me bërthama, të prera në kubikë të vegjël, 1-2 tranguj të freskët, 1 domate, 1 karotë, majdanoz ose selino, 1/2 filxhan salcë kosi, sheqer sipas shijes.
Sallatë me alga deti dhe karrota
Kërkohet: alga deti të ziera të kripura, 1 karotë, 2-3 mollë të freskëta, të prera në kubikë ose kubikë të vegjël, 4-5 kumbulla, 1/2 limon, 1/2 filxhan salcë kosi ose salcë, sheqer dhe kripë sipas shijes.
Sallatë me alga deti dhe perime turshi
Kërkohet: alga deti të ziera, 1/2 filxhan lakër të bardhë turshi, 1–2 tranguj turshi, 2 domate turshi, 1 bishtaja piper i ëmbël zile, 1 karotë, 1–2 zhardhokë patate të ziera, 1 qepë, hudhër, 2–3 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, piper, sheqer, kripë për shije.
Sallatë me alga deti, perime dhe mollë
Kërkohet: alga deti të ziera, 1/2 filxhan lakër të bardhë turshi, 1 lugë piper zile të kripur, 1–2 mollë turshi, 1 karotë të freskët ose të kripur, 1/4 qepë, 1–2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, piper dhe kripë për shije.
Sallatë me alga deti dhe kërpudha
Kërkohet: alga deti të ziera, 5–6 kërpudha mesatare të kripura ose turshi, 1 qepë, 2–3 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, piper dhe kripë për shije.
Lakra e detit me havjar patëllxhani
Kërkohet: 150 g alga deti të ziera, 200 g havjar patëllxhani, vaj vegjetal, erëza, kripë për shije.
Sallatë me alga deti dhe peshk
Kërkohet: alga deti të ziera, 1/2 filxhan lakër të bardhë turshi, 60 g peshk i ngushtë ose salmon rozë pak i kripur, 1–2 tranguj turshi, 1 karotë, 1–2 zhardhokë patate të ziera, 1 qepë, 1 lugë gjelle. l. bizele të njoma, 1/2 filxhan majonezë, kripë për shije.
Sallatë me alga deti dhe mish
Kërkohet: alga deti të ziera, 1/2 filxhan lakër të bardhë turshi, 60 g mish viçi të zier, 1 kastravec turshi, 1–2 zhardhokë patate të ziera, 1 karotë, 1–2 lugë gjelle. l. bizele të njoma, 1/2 filxhan majonezë, kripë dhe erëza për shije.
Vinegrette me alga deti dhe perime
Kërkohet: alga deti të ziera, 1/2 filxhan lakër të bardhë turshi, 1 panxhar, 1 karotë, 1–2 zhardhokë patate të ziera, 1–2 tranguj turshi, 1–2 domate turshi, 1 qepë, 2 lugë gjelle. l. bizele të gjelbra, 2-3 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, kripë dhe erëza për shije.
Vinegrette me alga deti dhe mollë
Kërkohet: alga deti të ziera, 1 gotë lakër të bardhë turshi, 1 panxhar të zier, 1-2 mollë, 1-2 zhardhokë patate të ziera, 1 qepë, 2-3 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, sheqer, kripë, erëza për shije.
Vinegrette me alga deti dhe peshk
Kërkohet: alga deti të ziera, 60 g salmon i ngushtë ose rozë ose merluc i kripur pak, 1/2 filxhan lakër turshi, 1–2 tranguj turshi, 1–2 domate turshi, 1 panxhar të zier, 1 karotë, 1–2 lugë gjelle. l. bizele jeshile, 1-2 lugë gjelle. l. qershi turshi, kumbulla ose manaferra, 1/2 filxhan majonezë, barishte, kripë, sheqer, erëza për shije.
Vinegrette me alga deti dhe kërpudha
Kërkohet: alga deti të ziera, 5–6 copë kërpudha turshi, 1 panxhar të zier, 1–2 zhardhokë patate të ziera, 1/2 filxhan lakër të bardhë turshi, 1–2 tranguj turshi, 1 qepë, 3 lugë gjelle. l. Tretësirë e acidit acetik 3%, sheqer, piper, kripë për shije.
Vinegrette me alga deti dhe mish
Kërkohet: alga deti të ziera, 1/2 filxhan lakër të bardhë turshi, 60 gr viçi, mish qengji ose viçi, 1 panxhar i zier, 2-3 zhardhokë patate të ziera, 1-2 tranguj turshi, 1 karotë, 2-3 lugë gjelle. l. qershi turshi, kumbulla ose manaferra, 1 vezë, 1/2 filxhan majonezë, kripë për shije.
Vinegrette me alga deti dhe mish butak
Kërkohet: alga deti të ziera, 60 g mish molusqesh, fiston, midhje, kallamar ose oktapod, 1–2 zhardhokë patate të ziera, 1–2 turshi, 1 karotë, 1 panxhar, 1–2 lugë gjelle. l. kumbulla turshi, qershi ose manaferra, 1/2 filxhan majonezë, barishte, kripë për shije.
Supë me lakër me alga deti dhe mish
Kërkohet: 200–300 g mish, 1 filxhan lakër të bardhë turshi, 1–1,5 gota alga deti të ziera, 2–3 zhardhokët e patates, 1–2 karota, 1 qepë, 1 lugë gjelle. l. pastë domate, 1/2 lugë. l. margarinë, 1 lugë gjelle. l. miell, 2-3 lugë. l. salcë kosi, 2 vezë, gjethe dafine, majdanoz, kopër, hudhër, piper, kripë për shije.
Mënyra e gatimit: Derdhni mishin e larë mirë me ujë të ftohtë, lëreni të ziejë dhe gatuajeni derisa të jetë gjysmë i zier. Hiqni shkumën që krijohet në sipërfaqen e lëngut dhe shtoni kripë. Në lëngun e mishit vendosim lakër turshi të bardhë, ziejmë dhe më pas shtojmë alga deti të ziera, patatet e grira dhe kur patatet të jenë zier përgjysmë, karotat e skuqura të prera në rripa, qepët e grira, rrënjë majdanoz. Përgatisni miellin e skuqur me pastë domate dhe e rregulloni me supë me lakër. 10 minuta para gatishmërisë, shtoni piper, gjethe dafine, hudhër dhe kripë për shije. Shërbejeni me vezë të copëtuar, salcë kosi dhe barishte.
Supë me lakër me alga deti në lëngun e mishit
Kërkohet: 300–450 g kocka të palcës, 1–1,5 gota alga deti të ziera, 2–3 zhardhokë patate, 1–2 karota, 1 qepë, 1,5 lugë gjelle. l. margarinë, 1 lugë gjelle. l. miell, gjethe dafine, barishte, kopër, piper, kripë për shije.
Mënyra e gatimit: Hidhni kockat e palcës të lara mirë me ujë të ftohtë dhe gatuajeni për 2-2,5 orë, pas së cilës hiqni kockat. Shtoni alga deti të ziera, perime, erëza dhe përbërës të tjerë në lëngun e përgatitur, të sjellë në valë.
Supë me lakër jeshile me alga deti
Kërkohet: 200–300 g mish, 1 filxhan lakër të bardhë turshi, 1,5 gota alga deti të ziera, 2–3 zhardhokët e patates, 1 karotë, 1 qepë, 1–2 tufa lëpjetë, 1–2 domate, 1–2 lugë gjelle. l. margarinë, 1 lugë gjelle. l. miell, 1 vezë, 2-3 lugë. l. salcë kosi, piper, gjethe dafine, kripë për shije.
Mënyra e gatimit: Ziejeni mishin e larë mirë, gatuajeni derisa të jetë gjysmë i zier, më pas shtoni lakrën e bardhë të prerë në rripa, zieni, shtoni alga deti të ziera, patatet, majdanozin. Kur lëngu të vlojë, shtoni karotat e skuqura dhe qepët e prera në rripa, shtoni lëpjetë të zbërthyer, të larë, të grirë dhe domatet e prera në feta. 10 minuta para se supa me lakër të jetë gati, e rregulloni dhe shtoni erëza. Shërbejeni me vezë dhe salcë kosi.
Borscht mishi me alga deti
Kërkohet: 200–300 g mish, 1/2 filxhan lakër të bardhë turshi, 1/2 filxhan alga deti të ziera, 1–2 zhardhokë patate, 1 panxhar, 1 karotë, 1 qepë, 1 lugë gjelle. l. miell, 1-2 lugë gjelle. l. pastë domate, 1-2 lugë gjelle. l. margarinë, 1 vezë, 2-3 lugë gjelle. l. salcë kosi, erëza, kripë për shije.
Mënyra e gatimit: Vendoseni mishin e larë mirë në ujë, lëreni të vlojë, hiqni shkumën e krijuar, shtoni kripë dhe gatuajeni derisa të jetë gati përgjysmë. Vendosni lakër turshi, lëreni të ziejë dhe shtoni alga deti të ziera, patatet e prera në copa ose kubikë. Kur patatet të jenë zier përgjysmë, shtoni karotat dhe qepët e skuqura, të prera në rripa. Përgatisim miellin e skuqur dhe e rregullojmë me borsch. Shtoni erëza. Shtoni shëllirë ose tretësirë të acidit acetik 3% dhe sheqer sipas shijes. Në borschin e përgatitur shtojmë panxharin, të zier veçmas në yndyrë dhe esencë uthull, të prerë në kubikë ose kubikë. Ziejeni për 10 minuta. Shërbehet me vezë të grirë dhe salcë kosi.
Borscht me mish jeshil me alga deti
Kërkohet: 200–300 g mish, 1/2 filxhan alga deti të ziera, 1/2 zhardhok patate, 1 tufë lëpjetë, spinaq, 1 karotë, 1 qepë, 1–2 domate të freskëta, 2–3 lugë gjelle. fasule të konservuara, 1 panxhar, 1 lugë. hudhër të grirë, 1 lugë gjelle. l. margarinë, 1 lugë gjelle. l. miell, gjethe dafine, kripë për shije.
Mënyra e gatimit: Derdhni mishin e larë mirë me ujë të ftohtë dhe lëreni të ziejë. Kur mishi të jetë zier përgjysmë, shtoni alga deti të ziera, patatet e grira dhe më pas (pasi të ziejë) shtoni lëpjetë e grirë të larë dhe spinaqin. Zieni dhe shtoni karotat dhe qepët e skuqura, domatet e freskëta të prera në feta, 2-3 lugë. fasule të konservuara, erëza, shëllirë ose tretësirë të acidit acetik 3% për shije, sheqer, hudhër të grirë. Shtoni panxharin e zier, të prerë në kubikë ose kubikë, në borshtin e përgatitur, më pas gatuajeni për 7-10 minuta. Shërbehet me vezë të grirë.
Rassolnik me alga deti
Kërkohet: 200–300 g mish, 1–1,5 gota alga deti të ziera, 2–3 zhardhokë patate, 1 karotë, 1 qepë, 1 tufë lëpjetë, 1–2 tranguj turshi, 1–2 lugë gjelle. l. salcë kosi, majdanoz, erëza, kripë për shije.
Mënyra e gatimit: Rassolnik mund të përgatitet me mish, proshutë, salcice ose salcice. Pritini mishin në copa dhe gatuajeni derisa të gatuhet gjysmë. Shtoni alga deti të ziera dhe ziejini. Pas kësaj, vendosni patatet e prera në kubikë, kubikë ose feta në tigan, shtoni karotat e skuqura dhe qepët e grira në rripa dhe ziejini. Renditni lëpjetë, lani, copëtoni, qëroni rrënjët e majdanozit. Pritini kastravecat turshi në kubikë dhe diamante dhe shtoni turshi kastravec, erëza dhe kripë sipas shijes. Para se të hani, sezoni me salcë kosi dhe spërkateni me barishte.
Supë peshku me alga deti
Kërkohet: 200–300 g koka peshku, 1/2 filxhan alga deti të ziera, 2–3 zhardhokë patate, 1 karotë, 1 qepë, 1 lugë gjelle. l. yndyrë vegjetale, erëza, kripë për shije.
Mënyra e gatimit: Hidhni kokat e peshkut të lara mirë (mund të shtoni 100–150 gr fileto peshku të prerë në copa) me ujë të ftohtë, lërini të ziejnë dhe shtoni kripë. Më pas shtoni alga deti të ziera, rrënjët e majdanozit të grirë dhe lërini të ziejnë përsëri, më pas shtoni karotat e skuqura, qepët, të prera në kubikë. Patatet vendosen para algave dhe kur patatet janë gjysmë gati, futen përbërësit e mbetur. Erëza, kripë për shije.
Solyanka e lëngshme me alga deti
Kërkohet: 1/2 filxhan alga deti të ziera, 1/2 filxhan lakër turshi, 1 kastravec turshi, 1 domate, 1-2 lugë gjelle. l. kaperi, 30-50 g mish viçi, 20-30 g sallam, 20-30 g proshutë, 1 lugë gjelle. l. margarinë, 1 lugë gjelle. l. miell, 2-3 lugë. l. pastë domate, 1 lugë gjelle. l. salcë kosi, erëza, barishte, kripë për shije.
Mënyra e gatimit: Merrni disa gota lëng mishi, lëreni të ziejë, shtoni alga deti të ziera dhe lakër turshi, ziejini. Kur të jetë gjysmë gati, shtoni kastravec turshi, domate të kripur, kaperin dhe përbërësit e mishit: mish viçi, sallam, proshutë të prerë në kubikë. Të gjitha këto i ziejmë dhe i shtojmë karotat dhe qepët e skuqura. Përgatisni miellin e skuqur me pastë domate. Pak minuta para përfundimit të gatimit, shtoni kripë dhe erëza sipas shijes. Shërbejeni me salcë kosi dhe barishte të grira hollë.
Supë me alga deti me kërpudha
Kërkohet: 230–350 g kocka, 1/2 filxhan alga deti të ziera, 1 karotë, 1 qepë, 1–2 rrënjë majdanozi, 7–8 copë kërpudha të freskëta, 3 lugë gjelle. l. miell gruri, 2-3 lugë gjelle. l. gjalpë, 1 gotë qumësht, 1–2 të verdha veze, kripë për shije.
Mënyra e gatimit: Hidhni ujë të ftohtë mbi kockat e lara mirë dhe gatuajeni derisa të zbuten. Kullojeni lëngun, shtoni alga deti të ziera pure. Grini në rende karotat e skuqura, qepët dhe majdanozin. Merrni një gotë qumësht, ngrohni në 60 °C dhe shtoni të verdhën e vezës, rrihni me miellin e kaurdisur. Renditni kërpudhat e freskëta, shpëlani mirë dhe ziejini në një tretësirë uthull-kripë, më pas fshijini, prisni disa nga kërpudhat në rripa. Fillimisht shtoni në lëng mishi karotat e grira në rende, qepët, majdanozin, më pas kërpudhat e grira dhe në fund të verdhat e vezëve të rrahura, qumështin dhe miellin e grirë. Ziejeni për 10-15 minuta.
Alga deti të ziera
Kërkohet: 1/3 filxhan lakër turshi, 1/2 filxhan alga deti të ziera, 1–2 karota, 1 qepë, 2–3 lugë gjelle. l. pastë domate, 1 lugë gjelle. l. miell gruri, 1 lugë gjelle. l. margarinë, sheqer, erëza, kripë për shije.
Mënyra e gatimit: Merrni 1 lugë gjelle. l. margarinë ose gjalpë, lakër të bardhë turshi, të gjitha këto duhet të ziejnë për 15 minuta, pastaj shtoni alga deti të ziera, shtoni karota të skuqura dhe qepë të prera në rripa ose kubikë. Shtoni domate, erëza dhe sillni gjithçka në gatishmëri.
Solyanka me alga deti në një tigan
Kërkohet: 1/2 filxhan lakër turshi, 1/2 filxhan alga deti të ziera, 1–2 tranguj turshi, 1–2 domate turshi, 40–50 g mish viçi, 20–30 g proshutë, 20–30 g sallam, 1 karotë, 1 kokë qepë, 1 lugë gjelle. l. margarinë, 1-2 lugë gjelle. l. paste domate, barishte, erëza, kripë për shije.
Mënyra e gatimit: Skuqni në margarinë lakrën e bardhë turshi derisa të zbutet, më pas shtoni alga deti të ziera, trangujt turshi, domatet të prera në feta, shtoni viçin, proshutën, sallamin, karotat e skuqura, të prera në rripa, qepët dhe 1 lugë gjelle. l. domate Sillni gjithçka në gatishmëri. Shtoni kripë dhe erëza për shije. Spërkateni me barishte përpara se ta shërbeni.
Lakra e detit e zier me mish derri
Kërkohet: 200 g alga deti të ziera, 200 g mish derri, 50 g sallo, 1 lugë gjelle. l. salcë soje, 1/2 qepë, kripë për shije.
Mënyra e gatimit: Pritini imët algat e detit të ziera. Pastroni tulin e derrit të papërpunuar nga yndyra dhe priteni në feta. Prisni qepën. Vendosni mishin e derrit dhe qepët në një tigan shumë të nxehtë me një sasi të vogël yndyre dhe skuqini. Shtoni algat e detit, salcën e sojës, 1-2 gota lëng mishi dhe, kur lëngu të vlojë, hidhni yndyrën e shkrirë.
Lakra e detit e zier me pulë
Kërkohet: 200 g alga deti të ziera, 700 g mish pule, 50 g sallo, 1 lugë gjelle. l. salcë soje, 1/2 qepë, 1 vezë (e bardhë), kripë për shije.
Mënyra e gatimit: Prisni qepën. Pritini mishin e pulës së zier në feta, qepët e njoma në copa. Hidhni qepët në një tigan shumë të nxehur me pak yndyrë, skuqini, më pas shtoni alga deti të ziera të grira, fetat e pulës, hidhni 1/2 filxhan lëng mishi dhe lërini të ziejnë, shtoni sallo të shkrirë.
Lakra e detit në shurup
Kërkohet: 1 kg alga deti të ziera, 1,5 kg sheqer të grimcuar, 2 gota ujë, 1-2 lugë. acid citrik.
Mënyra e gatimit: Kaloni algat e detit të ziera në një mulli mishi, përgatisni shurupin e sheqerit në një tas smalti dhe filtroni. Shtoni acid citrik 1,5–2 lugë në shurupin e nxehtë. për 1 kg lakër, vendosni 500 g alga deti të copëtuara mbi 1 kg shurup dhe zhyteni në shurup për njomje për 1 orë. Më pas gatuajeni për 20-25 minuta derisa të zbuten, më pas shtoni një infuzion me erëza të ziera (karafil, kanellë) ose vanilje në reçel për shije. Hidheni reçelin e përfunduar të nxehtë në kavanoza qelqi. Duke përdorur të njëjtën recetë, mund të përgatisni reçel nga alga deti me manaferra.
Sallatë "Kapiteni"
Kërkohet: alga deti të ziera, mish viçi i zier, lakër turshi, panxhar i zier, patate të ziera, 1-2 tranguj turshi, 1 karotë, manaferra turshi ose boronicë turshi, 1 vezë, majonezë, majdanoz i freskët, kripë dhe piper sipas shijes.
Sallatë Karolina
Kërkohet: alga deti të ziera, lakër turshi, viçi i zier, 1 kastravec turshi ose turshi, 1–2 zhardhokë patate të ziera, 1 karotë, 1–2 lugë gjelle. l. bizele të gjelbra, majonezë, kripë, erëza për shije.
Sallatë "Tregtar"
Kërkohet: alga deti të ziera, lakër turshi, 1 piper zile, 1–2 mollë të njomura, 1 karotë të freskët, 1/4 qepë, 1–2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, piper, kripë për shije.
Sallata "Mariana"
Kërkohet: alga deti të ziera, lakër të bardhë, 1 qepë, 2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, sheqer, piper, kripë për shije.
Mënyra e gatimit: Lakra e bardhë grihet imët dhe bluhet me kripë, alga deti dhe qepa priten në copa të vogla, përzihen mirë, shtohet vaj vegjetal, sheqer, kripë dhe piper.
Sallatë "Natalie"
E detyrueshme: alga deti të ziera, 1–2 mollë të freskëta, 1–2 tranguj të freskët, 1 domate, 1 karotë, majdanoz ose selino, 1/2 filxhan salcë kosi, kripë dhe piper për shije.
Mënyra e gatimit: Alga deti, mollët, kastravecat, domatet, karotat, majdanozi priten në copa të vogla. Përziejini mirë, shtoni salcë kosi, kripë dhe piper.
Sallatë "Oxy"
Kërkohet: alga deti të ziera, 100 g kërpudha të kripura ose turshi, 1 qepë, 2-3 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, piper, kripë për shije.
Sallatë "Olesya"
Kërkohet: alga deti të ziera, lakër të bardhë, 1 qepë, disa tranguj të freskët, 2-3 zhardhokë patate të ziera, 1 qepë, 2-3 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, hudhër, piper, sheqer, kripë për shije.
Mënyra e gatimit: Lakra e bardhë grihet imët dhe fërkohet me kripë, alga deti, kastravecat dhe qepët priten në copa të vogla, përzihen mirë, shtohet vaj vegjetal, sheqer, kripë dhe piper.
Sallatë "Ishulli"
Kërkohet: alga deti të ziera, lakër të bardhë, 1 kokë qepë, disa tranguj të freskët, 2 domate, 1 karotë, 1 bishtaja piper i ëmbël, i prerë në kubikë, 1-2 zhardhokë patate të ziera, 1 kokë qepë, 2-3 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, 1 lugë. acid acetik ose citrik, hudhër, kripë, piper, sheqer për shije.
Mënyra e gatimit: Lakra e bardhë grihet imët dhe bluhet me kripë, alga deti, kastravecat, domatet, karotat, specat e ëmbël dhe qepët priten në copa të vogla, përzihen mirë, shtohet vaj vegjetal, sheqer, kripë dhe piper.
Sallatë "Primorsky"
Kërkohet: alga deti të ziera, lakër të bardhë turshi, salmon i ngushtë ose rozë, i kripur pak, 1–2 tranguj turshi, 1 karotë, 1–2 zhardhokë patate të ziera, 1 qepë, 1 lugë gjelle. l. bizele të njoma, 1/2 filxhan majonezë, kripë për shije.
Sallata "Rogneda"
Kërkohet: alga deti të ziera, lakër të bardhë turshi, 1 panxhar të zier, 1-2 mollë të freskëta, 1-2 patate të ziera, 1 qepë, 2-3 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, sheqer, kripë, erëza për shije.
Sallatë "Sakhalin"
Kërkohet: alga deti të ziera, 1 qepë, 2 tranguj të freskët, 1 karotë, salcë kosi, kripë për shije.
Mënyra e gatimit: Pritini të gjitha produktet në copa të vogla, shtoni salcë kosi dhe kripë.
Sallatë "Szeged"
Kërkohet: alga deti të ziera, 1/2 filxhan lakër të bardhë turshi, 1–2 tranguj turshi, 1 spec piper zile të ëmbël, 1 karotë, 1–2 zhardhokë patate të ziera, 1 qepë, hudhër, 2–3 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, piper, sheqer, kripë për shije.
Mënyra e gatimit: Algat e detit, turshitë, specat, karotat, patatet e ziera dhe qepët grihen. Përziejini mirë, rregulloni me vaj vegjetal, shtoni kripë dhe piper.
Sallatë "Tynyanov"
Kërkohet: alga deti të ziera, 1 karotë, 2-3 mollë të freskëta, të prera në kubikë ose kubikë të vegjël, 4-5 kumbulla, 1/2 limon, 1/2 filxhan salcë kosi ose salcë, sheqer, kripë sipas shijes.
Mënyra e gatimit: Alga deti, karotat, mollët, kumbullat janë grirë. Përziejini mirë, shtoni lëngun e gjysmë limoni, salcë kosi, kripë dhe piper në sallatë.
Sallata "Tana"
Kërkohet: alga deti të ziera, salmon i ngushtë ose rozë ose merluc i zier, lakër e bardhë turshi, 1–2 tranguj turshi, 1–2 domate turshi, 1 panxhar i zier, 1 karotë, 1–2 lugë gjelle. l. bizele të gjelbra, 1-2 lugë gjelle. l. qershi turshi, kumbulla ose manaferra, majonezë, majdanoz i freskët, kripë, sheqer, erëza për shije.
Supë e Lindjes së Largët
Kërkohet: 2 litra ujë, 200–300 gr koka peshku, 1/2 filxhan alga deti të ziera, 2–3 zhardhokë patate, 1 karotë, 1 qepë, 1 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, erëza, kripë për shije.
Mënyra e gatimit: Hidhni kokat e peshkut të lara mirë (mund të shtoni fileto peshku deti) me ujë të ftohtë, lërini të ziejnë dhe shtoni kripë. Më pas shtoni patatet. Kur lëngu të vlojë, gatuajeni derisa patatet të jenë gatuar gjysmë. Shtoni alga deti dhe rrënjë majdanozi të grirë. Skuqini karotat dhe qepët në vaj vegjetal dhe shtoni kur supa të jetë gati. Erëza, kripë për shije.
Marinadë leshterik me salcë soje dhe mjaltë
Kërkohet: 30 gr. leshterik të thatë, 2 lugë. mjaltë, 1 lugë. vaj vegjetal, 30 ml. salcë soje, 2 thelpinj hudhër, 1,2 l. ujë.
Mënyra e gatimit: 30 gr. Leshterikët e tharë i ziejmë në 1,2 litra ujë për 30 minuta. Nxjerrim leshterik dhe e presim në shirita të hollë (0,5 cm). Shtoni 2 lugë. mjaltë, 1 lugë. vaj vegjetal, 30 ml. salcë soje dhe 2 thelpinj hudhre të grira. Ziejini për 10 minuta në një wok, më pas shtoni 1 filxhan lëng mishi leshterik. Mbulojeni me kapak dhe ziejini për 5 minuta të tjera në nxehtësinë më të ulët. (Nëse nuk keni një tigan të tillë, atëherë sigurisht që mund të përdorni një të rregullt me anët e larta). Kur të ftohet, vendoseni në frigorifer për të paktën 2 orë.Shërbimet 4–8.
Marinadë leshterik me xhenxhefil dhe mjaltë
Kërkohet: 30 gr. leshterik të thatë, 2 lugë. mjaltë, 1 lugë. vaj vegjetal, 30 ml. salcë soje, 2 thelpinj hudhër, 1 lugë. xhenxhefil i grimcuar dhe lëng 1 limoni.
Mënyra e gatimit: përgatisni leshterik si në recetën e mëparshme. Shtoni 2 lugë gjelle në leshterik. mjaltë, 1 lugë. xhenxhefil i grimcuar dhe lëng 1 limoni. Përziejini gjithçka dhe marinoni në frigorifer për të paktën 2 orë.
Fasule Azuki (fasule të vogla të kuqe) me kungull i njomë dhe leshterik
Kërkohet: 1 filxhan fasule azuki, të lara dhe të njomura më parë; 1 rrip leshterik, 2-3 inç i gjatë, gjithashtu i larë dhe i lagur paraprakisht; 1 kungull i njomë, i prerë në kubikë të vegjël; 1/8 ose 1/4 lugë. kripë deti (natyrisht, mund të përdorni kripë të rregullt).
Mënyra e gatimit: Në fund të tavës vendosim leshterikët, sipër vendosim kungulleshkat dhe më pas vendosim fasulet azuki. Mbushni këtë me ujin në të cilin është lagur leshterika, në mënyrë që të mbulohen vetëm kungull i njomë, por jo fasulet. Lëreni të ziejë, zvogëloni nxehtësinë në mesatare, mbulojeni dhe gatuajeni derisa të zbutet (1,5–2 orë). Shtoni ujë aq sa të mbulojë fasulet, shtoni kripë deti dhe ziejini derisa të zbuten (një gjysmë ore tjetër).
Fasule pinto me perime dhe leshterik
Kërkohet: 1 filxhan fasule pinto të njomura paraprakisht; gjysmë filxhani qepë, të prerë në kubikë ose në feta; 1/4 filxhan selino, të prerë në kubikë të mëdhenj ose drejtkëndësha; 1/8 filxhan misër të freskët të ëmbël; 1/4 filxhan karrota, të prera në kubikë të mëdhenj; 1 rrip leshterik, i njomur paraprakisht dhe i prerë në copa; një zgjidhje prej 1/8 ose 1/4 lugë çaji kripë deti; qepë të njoma të grira për zbukurim.
Mënyra e gatimit: Vendosni leshterikët në fund të tiganit. Sipër, në shtresa, qepë, selino, misër, karota. Sipër perimeve vendosni fasulet e njomura paraprakisht. Shtoni ujë aq sa të mbulojë fasulet. Lëreni të ziejë, zvogëloni nxehtësinë në mesatare. Gatuani për rreth 2 orë derisa të jetë gati 80%, duke shtuar ujë sipas nevojës për të mbuluar vetëm fasulet. Më pas shtoni kripë deti dhe vazhdoni zierjen derisa fasulet të jenë të buta, rreth gjysmë ore tjetër.
Thjerrëzat me perime dhe leshterik
Kërkohet: 1 filxhan thjerrëza të lara; 1/2 filxhan qepë të grirë hollë; 1/8 filxhan selino të prerë në kubikë (solera), 1/4 filxhan karota të prera në kubikë, 1 rrip 1-2 inç leshterik, të njomur dhe të copëtuar imët, tretësirë kripe deti.
Mënyra e gatimit: Vendosni leshterikët në fund të tiganit. Më pas, në shtresa - qepë, selino dhe karrota. Vendosni thjerrëzat sipër perimeve. Shtoni ujë për të mbuluar perimet. Lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në mesatare, mbulojeni dhe ziejini për 45 minuta - 1 orë, duke shtuar herë pas here ujë sipas nevojës për të mbuluar vetëm thjerrëzat. Kur fasulet të jenë gatuar 70%, i rregullojmë me kripë deti për shije dhe vazhdojmë zierjen edhe për disa minuta derisa të jenë gati. Mos shtoni më shumë ujë pas kriposjes.
Oriz kaf me leshterik
Kërkohet: 1 filxhan oriz kaf, 1,5 gota ujë; një majë kripë deti; 1 rrip leshterik 8 cm i gjatë; 2 pika vaj susami (susam),
Mënyra e gatimit: Lani orizin dhe vendoseni mundësisht në tenxhere me presion ose në një tavë çeliku ose në një enë qeramike rezistente ndaj zjarrit. Shtoni ujë, kripë, leshterik, vaj. Mbulojeni fort me një kapak. Lëreni të vlojë në zjarr të lartë. Më pas ulni zjarrin dhe gatuajeni për 1 orë.Mos e hapni orizin gjatë gatimit! Kur të jetë gati, hiqni kapakun dhe përzieni gjithçka me kujdes me një lugë druri. Mbulojeni sërish fort dhe lëreni orizin të qëndrojë edhe 5 minuta të tjera përpara se ta shërbeni. Mos gatuani në enë gatimi prej alumini në asnjë rrethanë!
Sallata me lakër deti është një pjatë jashtëzakonisht e shëndetshme dhe origjinale që do të dekorojë një festë festive dhe do t'i shtojë ngjyra të ndezura jetës së përditshme. Sallata do të pëlqehet nga të gjithë anëtarët e familjes. Mund të konsumohet nga njerëz që i përmbahen dietës dhe ushqimit të duhur.
Sallatë lakër deti - një recetë e thjeshtë dhe e shëndetshme
Sallata me alga deti me vezë është shumë ngopëse dhe e shëndetshme. Mund të shërbehet në tryezën e fëmijëve.
Përbërësit:
- vezë pule - 6 copë;
- alga deti të konservuar - 470 g;
- qepë - 1 copë;
- majonezë në vezë thëllëza - 110 g;
- gjalpë lope - 13 g;
- kripë për shije.
Përgatitja:
- Vendosni vezët e pulës në një tenxhere të thellë, shtoni ujë të ftohtë dhe gatuajeni për 7-9 minuta. Hiqeni nga uji i vluar, vendoseni në ujë me akull dhe prisni që vezët të ftohen. Qëroni, grijini dhe grijini.
- Qëroni qepën dhe grijeni në feta të vogla. Hidheni në një tigan të nxehtë të lyer me vaj dhe skuqeni për 2 - 3 minuta.
- Hiqni algat e detit të konservuara nga kavanozët, përzieni dhe kullojeni ujin e tepërt.
- Vendosni lakrën, qepën dhe vezët e grira në një enë të thellë. Sipër hidhni majonezë me vezë thëllëza. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht me njëri-tjetrin. Shtoni kripë nëse dëshironi.
Mund ta zëvendësoni majonezën me salcë kosi ose krem të freskët. Rekomandohet ta servirni pjatën e zbukuruar me boronicë të kuqe ose një degë cilantro.
Receta koreane e gatimit
Pjata rezulton pikante dhe pikante, ideale për një festë meshkujsh apo beqarie. Mund të shërbehet me patate të ziera ose oriz.
Përbërësit:
- alga deti të thata - 110 g;
- qepë - 1 copë;
- mish derri - 190 g;
- vaj ulliri - 45 g;
- salcë soje - 65 g;
- hudhër - 4 thelpinj;
- kripë dhe piper për shije.
Algat e thata të detit duhet të ngjyhen në ujë të freskët. Merrni deri në 8 pjesë ujë për 1 pjesë lakër dhe zhyteni për disa orë (zakonisht gjatë natës). Pas kësaj, lakra lahet plotësisht në ujë të rrjedhshëm dhe zihet për rreth 15 - 20 minuta. Produkti gjysëm i gatshëm është gati. Mund të ruhet në frigorifer për disa ditë.
Ky alga deti i zier përdoret për të përgatitur pothuajse të gjitha gjellët me leshterik.
62 receta
1. Veshi i Lindjes së Largët
- 2 litra ujë,
- 2-3 patate,
- 1 karotë,
- 1 kokë qepë,
- 1 lugë gjelle yndyrë bimore,
- erëza, kripë për shije.
Hidhni kokat e peshkut të lara mirë (mund të shtoni fileto peshku deti) me ujë të ftohtë, lërini të ziejnë dhe shtoni kripë. Më pas shtoni patatet. Kur patatet të vlojnë, gatuajeni derisa të gatuhen gjysmë. Shtoni alga deti dhe rrënjë majdanozi të grirë. Skuqini karotat dhe qepët në vaj vegjetal dhe shtoni kur supa të jetë gati. Erëza, kripë për shije.
2. Alga deti të marinuara
- 1000 gram alga deti të ziera,
- 20 gram sheqer,
- 10 gram uthull,
- 0,5 gram karafil,
- 0,2 gram gjethe dafine,
- 10 gram kripë tryezë,
Për marinadën, shtoni sheqerin, karafilin, gjethet e dafinës, kripën në ujin e nxehtë dhe ziejini për 3 - 5 minuta, më pas ftoheni, shtoni uthull. Alga deti e zier derdhet me marinadë të ftohur dhe mbahet në të për 6 - 8 orë. Pas kësaj, marinada kullohet. Alga deti i marinuar shërbehet si një pjatë e pavarur ose si pjatë anësore për enët e peshkut dhe mishit. Mund të përdoret gjithashtu për të përgatitur pjata të tjera me alga deti.
3. Vinegrette me alga deti
- 100 gram lakër turshi,
- 1 kastravec
- 1 panxhar i madh,
- 2 patate,
- 1 qepë,
- 150 gram bizele të konservuara jeshile,
- 3 lugë vaj vegjetal,
- kripë për shije.
Presim në kubikë panxharin dhe patatet e ziera, si dhe kastravecin. Shtrydhim lakër turshi nga shëllira dhe e presim. Pritini imët qepën. Kombinoni të gjitha produktet, shtoni alga deti, bizelet e gjelbra, kripë, vaj vegjetal dhe përzieni.
4. Sallatë me alga deti me vitaminë
- 1-2 kastraveca turshi ose të freskëta,
- 2-3 karota,
- 1-2 mollë,
- 1 vezë,
- 3-4 lugë salcë kosi,
- kripë dhe barishte.
Grini karotat e qëruara në një rende të trashë. Pritini kastravecat dhe mollët në feta të holla. Kombinoni produktet e përgatitura me lakër turshi, rregulloni me kripë, salcë kosi dhe përzieni. Vendoseni në një grumbull në një tas sallate, zbukurojeni me vezë të ziera fort në formë feta ose rrathë dhe spërkateni me majdanoz të grirë hollë.
5. Sallatë me alga deti me karrota dhe kastravec
- 1 qepë,
- 1 rrepkë,
- 1/2 karota,
- 1 kastravec turshi,
- 2 vezë të ziera.
Përziejmë algat e detit me kastravecin e prerë në feta, rrepkën e grirë, qepën e grirë imët dhe vezët dhe i rregullojmë.
6. Sallatë me alga deti me perime
- 2 gota alga deti të marinuara,
- 1 filxhan lakër turshi,
- 3 zhardhokë patate,
- 1 qepë,
- 1/2 filxhan vaj vegjetal,
- kripë për shije.
Përziejmë lakrën e detit dhe të bardhë, patatet e ziera dhe qepët, i presim në feta, i hedhim kripën, i lyejmë me vaj dhe i përziejmë mirë.
7. Vinegrette perimesh me alga deti
- 100-150 gram alga deti të marinuara,
- 2-3 karota,
- 2-3 panxhar,
- 3-4 patate,
- 1-2 kastraveca,
- 50-100 gram jeshile ose qepë,
- 1-2 lugë vaj vegjetal,
- 1-2 lugë uthull 3%,
- kripë për shije,
- piper për shije,
- sheqer për shije.
Zieni patatet, panxharin, karotat, qëroni, ftohni dhe pritini në feta të holla. Lani kastravecat dhe gjithashtu i prisni. Përziejini të gjitha perimet, shtoni qepët dhe lakrën turshi. Vinegretin e rregullojmë me vaj vegjetal, uthull, kripë, piper, sheqer dhe e përziejmë. Kur i shërbeni, zbukurojeni me qepë të njoma.
8. Vinegrette me alga deti
- 200 gram alga deti të marinuara,
- 1 karotë,
- 1 panxhar,
- 1,5 gota qepë turshi,
- 1/2 filxhan vaj vegjetal.
Panxharin dhe karotat e ziera i presim në rripa. Përziejini gjithçka me alga deti dhe qepë, shtoni kripë dhe aromatizoni.
9. Lakra e detit me majonezë
- 100-150 gram alga deti të marinuara,
- 50-100 gram majonezë,
- 1-2 vezë.
Hidhni një pjesë të një veze të zier të grirë imët në alga deti turshi dhe rregulloni me majonezë. Vendoseni në një tas sallate dhe dekorojeni me feta veze.
10. Borscht me alga deti
- 100 gram panxhar,
- 80 gram karota,
- 20 gram rrënjë majdanozi,
- 50 gram qepë,
- 80 gram patate,
- 10 gram pastë domate,
- 5 gram sheqer,
- 5 gram uthull 3%,
- 20 gram salcë kosi,
- Gjethja e dafinës,
- majdanoz,
- kokrra piper te zi,
- kripë.
Zieni algat e detit, ftohni, prisni në rripa dhe derdhni marinadë të ftohtë mbi të për 8 deri në 10 orë. Për marinadën, vendosni kripë, sheqer, karafil, gjethe dafine në ujë të zier të nxehtë, ziejini për 10 - 15 minuta, më pas kullojeni lëngun, ftoheni dhe shtoni uthull në të. Panxharin, karotat, rrënjën e majdanozit, qepët i presim në rripa, shtojmë pastën e domates, pak ujë dhe i ziejmë për 20 - 30 minuta, më pas shtojmë algat turshi dhe vazhdojmë zierjen. Vendosni patatet e prera në kubikë në ujë të valë, pas 10 minutash - perimet e ziera, gjethet e dafinës, kokrrat e piperit të zi. I rregullojmë borshtin me kripë, uthull dhe sheqer. Kur e servirim, në një pjatë me borsch shtojmë kosin dhe majdanozin e grirë hollë.
11. Supë me lakër me alga deti dhe midhje
- 100 - 150 gram midhje të ziera,
- 100 gram alga deti të marinuara,
- 200 gram lakër turshi të bardhë,
- 1-2 karota,
- 1 tufë majdanoz,
- 1 llambë qepë,
- 2-3 lugë drithëra (mel, oriz ose elb perla),
- 2 lugë vaj vegjetal,
- 4 lugë salcë kosi,
- erëza, hudhra, barishte.
Zieni midhjet, copëtoni, skuqni në yndyrë së bashku me qepët dhe rrënjët. Më vete, zieni drithërat në lëng mishi derisa pothuajse të jenë gati, më pas shtoni alga deti të ziera dhe turshi, shtoni midhjet e skuqura, rrënjët dhe qepët në pastën e domates. Më pas gatuajeni derisa të gatuhet plotësisht. Në fund të zierjes shtoni kripë, erëza dhe hudhra të grira hollë. Shërbejeni me copa midhjesh, salcë kosi dhe barishte.
12. Sallatë lakër deti
- 200 gram alga deti të marinuara,
- kokë qepë,
- piper dhe kripë për shije.
13. Sallatë me alga deti dhe domate
- alga deti të ziera,
- kokë qepë,
- 1-2 lugë vaj vegjetal,
- sheqer dhe kripë për shije.
14. Sallatë me alga deti dhe majonezë
- alga deti të ziera,
- kokë qepë,
- 1/2 filxhan majonezë,
- sheqer dhe kripë për shije.
15. Sallatë me alga deti dhe salcë
- alga deti të ziera,
- kokë qepë,
- 1/2 filxhan salcë të nxehtë ose të ëmbël.
16. Sallatë me alga deti dhe tranguj
- alga deti të ziera,
- 1 kokë qepë,
- 2 kastraveca të freskëta,
- 1 karotë,
- salcë kosi,
- kripë për shije.
17. Sallatë me det dhe lakër të bardhë
- alga deti të ziera,
- 1/4 lakër e bardhë me pirun të mesëm, të pure me kripë,
- 1 kokë qepë,
- sheqer dhe piper dhe kripë për shije.
18. Sallatë me alga deti dhe perime
- alga deti të ziera,
- 1 kastravec i freskët,
- 1 kokë qepë,
- hudhra e grirë,
- piper, sheqer, kripë për shije.
19. Sallatë me alga deti dhe piper zile
- alga deti të ziera,
- 1/4 pirun lakër të bardhë, pure me kripë,
- 1-2 kastraveca të freskëta,
- 2 domate
- 1 karotë,
- 1 lit spec i ëmbël zile, i prerë në kubikë
- 1-2 copë patate të ziera,
- 1 kokë qepë,
- 2-3 lugë vaj vegjetal,
- hudhra e grirë,
- kripë, piper, sheqer për shije.
20. Sallatë me alga deti dhe rrepkë
- alga deti të ziera,
- 2-3 rrepka mesatare,
- 1 kokë qepë,
- 2 lugë vaj vegjetal,
- 1 lugë çaji acid acetik ose citrik,
- kripë dhe piper për shije.
21. Sallatë vitaminash me alga deti
- 1-2 mollë të freskëta pa bërthamë, të prera në copa të vogla,
- 1-2 kastraveca të freskëta,
- 1 domate
- 1 karotë,
- 1/2 filxhan salcë kosi,
- sheqer për shije.
22. Sallatë me alga deti dhe karrota
- alga deti të ziera, të kripura,
- 1 karotë,
- 2-3 mollë të freskëta të prera në kubikë ose kubikë të vegjël,
- 4-5 kumbulla,
- 1/2 limon
- sheqer dhe kripë për shije.
23. Sallatë me alga deti dhe perime turshi
- alga deti të ziera,
- 1-2 kastraveca turshi,
- 2 domate të kripura,
- 1 karotë,
- 1-2 copë patate të ziera,
- 1 kokë qepë,
- hudhra e grirë,
- piper, sheqer, kripë për shije.
24. Sallatë me alga deti, perime dhe mollë
- alga deti të ziera,
- 1/2 filxhan lakër të bardhë turshi,
- 1 llot piper zile të kripur,
- 1-2 copë mollë të njomura,
- 1 karotë të freskët ose të kripur,
- 1/4 e kokës së qepës,
- 1-2 lugë vaj vegjetal,
- piper dhe kripë për shije.
25. Sallatë me alga deti dhe kërpudha
- alga deti të ziera,
- 5-6 kërpudha mesatare të kripura ose turshi,
- 1 kokë qepë,
- 2-3 lugë vaj vegjetal,
- piper dhe kripë për shije.
26. Alga deti me havjar patëllxhani
- 150 gram alga deti të ziera, të grira në një mulli mishi,
- 200 gram havjar patëllxhani,
- vaj perimesh,
- erëza,
- kripë për shije.
27. Sallatë me alga deti dhe peshk
- alga deti të ziera,
- 1/2 filxhan lakër të bardhë turshi,
- 60 gram salmon i ngushtë ose rozë, pak i kripur,
- 1-2 kastraveca turshi,
- 1 karotë,
- 1-2 copë patate të ziera,
- 1 kokë qepë,
- 1/2 filxhan majonezë,
- kripë për shije.
28. Sallatë me alga deti dhe mish
- alga deti të ziera,
- 1/2 filxhan lakër të bardhë turshi,
- 60 gram mish viçi të zier,
- 1 kastravec turshi,
- 1-2 copë patate të ziera,
- 1 karotë,
- 1/2 filxhan majonezë,
- kripë dhe erëza për shije.
29. Vinaigrette me alga deti dhe perime
- alga deti të ziera,
- 1/2 filxhan lakër të bardhë turshi,
- 1 panxhar,
- 1 karotë,
- 1-2 copë patate të ziera,
- 1-2 kastraveca turshi,
- 1-2 domate të kripura,
- 1 kokë qepë,
- 2 lugë bizele jeshile,
- 2-3 lugë vaj vegjetal,
- kripë dhe erëza për shije.
30. Vinegrette me alga deti dhe mollë
- alga deti të ziera,
- 1 panxhar i zier,
- 1-2 copë mollë,
- 1-2 copë patate të ziera,
- 1 kokë qepë,
- 2-3 lugë vaj vegjetal,
- sheqer, kripë, erëza për shije.
31. Vinaigrette me alga deti dhe peshk
- alga deti të ziera,
- 60 gram salmon i ngushtë ose salmon rozë ose merluc pak i kripur,
- 1/2 filxhan lakër të bardhë turshi,
- 1-2 kastraveca turshi,
- 1-2 domate të kripura,
- 1 panxhar i zier,
- 1 karotë,
- 1-2 lugë bizele jeshile,
- 1/2 filxhan majonezë,
- barishte, kripë, sheqer, erëza për shije.
32. Vinegrette me alga deti dhe kërpudha
- alga deti të ziera,
- 5-6 copë kërpudha të kripura,
- 1 panxhar i zier,
- 1-2 copë patate të ziera,
- 1/2 filxhan lakër të bardhë turshi,
- 1-2 kastraveca turshi,
- 1 kokë qepë,
- 3 lugë tretësirë të acidit acetik 3%,
- sheqer, piper, kripë për shije.
33. Vinegrette me alga deti dhe mish
- alga deti të ziera,
- 1/2 filxhan lakër të bardhë turshi,
- 60 gram viçi ose qengji ose viçi,
- 1 panxhar i zier,
- 1-2 kastraveca turshi,
- 1 karotë,
- 2-3 lugë qershi të marinuara ose kumbulla ose manaferra,
- 1 vezë,
- 1/2 filxhan majonezë,
- kripë për shije.
34. Vinaigrette me alga deti dhe mish butak
- alga deti të ziera,
- 60 gram mish butak, fiston ose midhje ose kallamar ose oktapod,
- 1-2 copë patate të ziera,
- 1-2 kastraveca turshi,
- 1 karotë,
- 1 panxhar,
- 1 - 2 lugë gjelle kumbulla të marinuara ose qershi ose manaferra,
- 1/2 filxhan majonezë,
- gjelbërim,
- kripë për shije.
35. Supë me lakër me alga deti dhe mish
- 200-300 gram mish,
- 1 filxhan lakër të bardhë turshi,
- 2-3 patate,
- 1-2 karota,
- 1 kokë qepë,
- 1 lugë gjelle pastë domate,
- 1/2 lugë margarinë,
- 1 lugë gjelle miell,
- 2-3 lugë salcë kosi,
- 2 vezë,
- Gjethja e dafinës,
- majdanoz,
- kopër, hudhër, piper,
- kripë për shije.
Derdhni mishin e larë mirë me ujë të ftohtë, lëreni të ziejë dhe gatuajeni derisa të jetë gjysmë i zier. Hiqni shkumën që krijohet në sipërfaqen e lëngut dhe shtoni kripë. Vendosim lakër turshi të bardhë në lëng mishi, ziejmë dhe më pas shtojmë alga deti të ziera, patatet e prera në feta dhe kur patatet të jenë gjysmë gati - të grira, karotat e skuqura, qepët e grira dhe rrënjë majdanozi. Përgatisni miellin e skuqur me pastë domate dhe e rregulloni me supë me lakër. Rreth 10 minuta para se të jetë gati, shtoni piper, gjethe dafine, hudhër dhe kripë për shije. Shërbejeni me vezë të copëtuar, salcë kosi dhe barishte.
36. Supë me lakër me alga deti në lëngun e mishit
- 300 - 450 gram kocka të palcës,
- 1 - 1,5 gota alga deti të ziera,
- 2-3 patate,
- 1-2 karota,
- 1 kokë qepë,
- 1,5 lugë margarinë,
- 1 lugë gjelle miell,
- Gjethja e dafinës,
- zarzavate, kopër, piper,
- kripë për shije.
Hidhni kockat e trurit të larë mirë me ujë të ftohtë dhe gatuajeni për 2 - 2,5 orë, pas së cilës hiqni kockat. Shtoni alga deti të ziera, perime, erëza dhe përbërës të tjerë në lëngun e përgatitur, të sjellë në valë.
37. Supë me lakër jeshile me alga deti
- 200-300 gram mish,
- 1 filxhan lakër të bardhë turshi,
- 1,5 gota alga deti të ziera,
- 2-3 patate,
- 1 karotë,
- 1 kokë qepë,
- 1-2 tufa lëpjetë,
- 1-2 domate,
- 1 lugë gjelle miell,
- 1 vezë,
- 2-3 lugë salcë kosi,
- piper, gjethe dafine,
- kripë për shije.
Ziejeni mishin e larë mirë, gatuajeni derisa të gatuhet gjysmë, më pas shtoni lakrën e bardhë të copëtuar, zieni, shtoni alga deti të ziera, patatet, majdanozin. Kur lëngu të vlojë, shtoni karotat dhe qepët e skuqura të grira në rripa, shtoni lëpushkën e zbërthyer, të larë, të grirë dhe domatet e prera në feta. 10 minuta para se supa me lakër të jetë gati, e rregulloni dhe shtoni erëza. Shërbejeni me vezë dhe salcë kosi.
38. Borscht mishi me alga deti
- 200-300 gram mish,
- 1/2 filxhan lakër të bardhë turshi,
- 1/2 filxhan alga deti të ziera,
- 1-2 copë patate,
- 1 panxhar,
- 1 karotë,
- 1 kokë qepë,
- 1 lugë gjelle miell,
- 1-2 lugë pastë domate,
- 1-2 lugë margarinë,
- 1 vezë,
- 2-3 lugë salcë kosi,
- erëza, kripë për shije.
Ziejeni mishin e larë mirë, hiqni shkumën e krijuar, shtoni kripë dhe gatuajeni derisa të jetë gjysmë i zier. Vendosni lakër turshi, lëreni të ziejë dhe shtoni alga deti të ziera, patatet e prera në copa ose kubikë. Kur patatet të jenë gjysmë gati, shtoni karotat e skuqura, të grira dhe qepët. Përgatisim miellin e skuqur dhe e rregullojmë me borsch. Shtoni erëza. Për aciditet të dobët, shtoni shëllirë ose tretësirë të acidit acetik 3% dhe sheqer sipas shijes. Shtoni panxharin, të zier veç e veç me yndyrë dhe esencë uthull, të grimcuar në kubikë ose kubikë, në borshtin e përgatitur. Ziejeni për 10 minuta. Shërbehet me vezë të grirë dhe salcë kosi.
39. Borscht me mish jeshil me alga deti
- 200-300 gram mish,
- 1/2 copë patate,
- 1 tufë lëpjetë,
- spinaq,
- 1 karotë,
- 1 kokë qepë,
- 1-2 domate të freskëta,
- 2-3 lugë çaji fasule të konservuara,
- 1 panxhar,
- 1 lugë çaji hudhër të grirë,
- 1 lugë margarinë,
- 1 lugë gjelle miell,
- Gjethja e dafinës,
- kripë për shije.
Derdhni mishin e larë mirë me ujë të ftohtë dhe lëreni të ziejë. Kur mishi të jetë zier përgjysmë, shtoni alga deti të ziera, patatet e grira dhe më pas (pasi të ziejë) shtoni lëpjetë e grirë të larë dhe spinaqin. Zieni dhe shtoni karotat dhe qepët e skuqura, domatet e freskëta të prera në feta, 2 - 3 lugë çaji fasule të konservuara, erëzat, shëllirë ose tretësirë të acidit acetik 3% sipas shijes, sheqerin, hudhrën e grirë. Panxharit të zier, të grimcuar në kube ose kube, i shtohen borshtit të përfunduar, pas së cilës gatuhet për 7 - 10 minuta. Shërbehet me vezë të grirë.
40.Rassolnik me alga deti
- 200-300 gram mish,
- 1 - 1,5 gota alga deti të ziera,
- 2-3 patate,
- 1 karotë,
- 1 kokë qepë,
- 1 tufë lëpjetë,
- 1-2 kastraveca turshi,
- 1 - 2 lugë salcë kosi,
- majdanoz,
- gjelbërim,
- erëza,
- kripë për shije.
Rassolnik mund të përgatitet me mish, proshutë, salcice ose salcice. Pritini mishin në copa dhe gatuajeni derisa të gatuhet gjysmë. Shtoni alga deti të ziera dhe ziejini. Pas kësaj, vendosni në tigan patatet e prera në kubikë, kubikë ose feta, shtoni karotat dhe qepët e skuqura të grira në rripa ose petë dhe ziejini. Renditni lëpjetë, lani, copëtoni, qëroni rrënjët e majdanozit. Pritini kastravecat turshi në kubikë dhe diamante dhe shtoni turshi kastravec, erëza dhe kripë sipas shijes. Para se të hani, sezoni me salcë kosi dhe spërkateni me barishte.
41. Supë peshku me alga deti
- 200-300 gram koka peshku,
- 1/2 filxhan alga deti të ziera,
- 2-3 patate,
- 1 karotë,
- 1 kokë qepë,
- 1 lugë gjelle yndyrë bimore,
- erëza,
- kripë për shije.
Kokat e peshkut të lara mirë, mund të shtoni 100 - 150 gram fileto peshku të prerë në copa, shtoni ujë të ftohtë, lëreni të ziejë, shtoni kripë. Më pas shtoni alga deti të ziera, rrënjët e majdanozit të grirë dhe lërini të ziejnë përsëri, më pas shtoni karotat e skuqura, qepët, të prera në kubikë. Patatet vendosen para algave dhe kur patatet janë gjysmë gati, futen përbërësit e mbetur. Erëza, kripë për shije.
42. Solyanka e lëngshme me alga deti
- 1/2 filxhan alga deti të ziera,
- 1/2 filxhan lakër turshi,
- 1 kastravec turshi,
- 1 domate
- 1-2 lugë gjelle kaperi,
- 30-50 gram mish viçi,
- 20-30 gram sallam,
- 20-30 gram proshutë,
- 1 lugë margarinë,
- 1 lugë gjelle miell,
- 1 lugë salcë kosi,
- erëza,
- gjelbërim,
- kripë për shije.
Merrni disa gota lëng mishi, lëreni të ziejë, shtoni alga deti të ziera dhe lakër turshi, ziejini. Kur të jetë gjysmë gati, shtoni kastravec turshi të grirë, domate të kripur, kaperin dhe përbërësit e mishit: viçi, sallam, proshutë - ziejini të gjitha këto dhe shtoni karotat dhe qepët e skuqura. Përgatisni miellin e skuqur me pastë domate. Pak minuta para përfundimit të gatimit, shtoni kripë dhe erëza sipas shijes. Shërbejeni me salcë kosi dhe barishte të grira hollë.
43. Supë me pure nga alga deti me kërpudha
- 230 - 350 gram kocka,
- 1/2 filxhan alga deti të ziera,
- 1 karotë,
- 1 kokë qepë,
- 1-2 rrënjë majdanozi,
- 7-8 copë kërpudha të freskëta,
- 3 lugë miell gruri,
- 2-3 lugë gjalpë,
- 1 gotë qumësht,
- 1-2 të verdha veze,
- kripë për shije.
Hidhni ujë të ftohtë mbi kockat e lara mirë dhe gatuajeni derisa të zbuten. Kullojeni lëngun, shtoni alga deti të ziera pure. Grini në rende karotat e skuqura, qepët dhe majdanozin. Merrni një gotë qumësht, ngrohni në 60 gradë dhe shtoni të verdhën e vezës, tundeni me miell të kaurdisur. Renditni kërpudhat e freskëta, shpëlani mirë dhe ziejini në një tretësirë uthull-kripë, më pas fshijini, prisni disa nga kërpudhat në rripa. Fillimisht shtoni në lëng mishi karotat e grira në rende, qepët, majdanozin, më pas kërpudhat e grira dhe në fund të verdhat e vezëve të rrahura, qumështin dhe miellin e grirë. Ziejeni për 10 - 15 minuta.
44. Alga deti të ziera
- 1/3 filxhan lakër turshi,
- 1/2 filxhan alga deti të ziera,
- 1-2 copë karota,
- 1 kokë qepë,
- 2-3 lugë pastë domate,
- 1 lugë gjelle miell gruri,
- 1 lugë margarinë,
- sheqer,
- erëza,
- kripë për shije.
Merrni një lugë margarinë ose gjalpë, lakër të bardhë turshi, lëreni derisa të gatuhet gjysmë, shtoni alga deti të ziera, shtoni karota dhe qepë të skuqura, të grira në rripa ose kubikë. Shtoni domate, erëza dhe sillni gjithçka në gatishmëri.
45. Solyanka me alga deti në një tigan
- 1/2 filxhan lakër turshi,
- 1/2 filxhan alga deti të ziera,
- 1-2 kastraveca turshi,
- 1-2 domate të kripura,
- 40-50 gram mish viçi,
- 20-30 gram proshutë,
- 20-30 gram sallam,
- 1 karotë,
- 1 kokë qepë,
- 1 lugë margarinë,
- 1-2 lugë pastë domate,
- gjelbërim,
- erëza,
- kripë për shije.
Skuqini në margarinë lakrën e bardhë turshi derisa të zbutet, më pas shtoni alga deti të ziera, trangujt turshi, domatet e grira, shtoni viçin, proshutën, sallamin, karotat e skuqura të grira në rripa, qepët dhe një lugë domate. Sillni gjithçka në gatishmëri. Shtoni kripë dhe erëza për shije. Spërkateni me barishte përpara se ta shërbeni.
46. Lakra e detit e zier me mish derri
- 200 gram mish derri,
- 50 gram dhjamë derri,
- 1 lugë gjelle salcë soje,
- 1/2 kokë qepë,
- kripë për shije.
Pritini imët algat e detit të ziera. Pritini mishin e derrit të papërpunuar nga yndyra dhe priteni në feta. Prisni qepën. Vendosni mishin e derrit dhe qepët në një tigan shumë të nxehtë me një sasi të vogël yndyre dhe skuqini. Shtoni algat e detit, salcën e sojës, 1 - 2 gota lëng mishi të kalitur dhe, kur lëngu të vlojë, hidhni sallo të shkrirë.
47. Alga deti të ziera me pulë
- 200 gram alga deti të ziera,
- 700 gram pulë,
- 50 gram dhjamë derri,
- 1 lugë gjelle salcë soje,
- 1/2 kokë qepë,
- 1 vezë (e bardhë),
- kripë për shije.
Prisni qepën. Pritini mishin e pulës së zier në feta, qepët e njoma në copa. Hidhni qepët në një tigan shumë të nxehur me pak yndyrë, skuqini, më pas shtoni alga deti të ziera të grira, fetat e pulës, hidhni 1/2 filxhan lëngun e zier dhe lëreni të ziejë, shtoni sallo të shkrirë.
48. Lakra e detit në shurup
- 1 kilogram alga deti të ziera,
- 1,5 kilogram sheqer të grimcuar,
- 2 gota ujë,
- 1 - 2 lugë çaji acid citrik.
Kaloni algat e detit të ziera në një mulli mishi, përgatisni shurupin e sheqerit në një tas smalti dhe filtroni. Shtoni acid citrik 1,5 - 2 lugë çaji për 1 kilogram lakër në shurupin e nxehtë, shtoni 500 gram alga deti të copëtuara për 1 kilogram shurup dhe zhyteni në shurup për 1 orë. Pastaj gatuajeni për 20 - 25 minuta derisa të zbutet, pas së cilës shtoni një infuzion me erëza të ziera (karafil, kanellë) ose vanilje në reçel për aromë. Hidheni reçelin e përfunduar të nxehtë në kavanoza qelqi. Duke përdorur të njëjtën recetë, mund të përgatisni reçel nga alga deti me manaferra.
49. Sallatë "Kapiten"
- alga deti të ziera,
- mish viçi i zier,
- lakër turshi,
- panxhar i zier,
- patate të ziera,
- 1-2 kastraveca turshi,
- 1 karotë,
- manaferrat turshi ose boronicat e kuqe,
- 1 vezë,
- majonezë,
- majdanoz i freskët,
- kripë dhe piper për shije.
50. Sallatë Carolina
- alga deti të ziera,
- mish viçi i zier,
- 1 kastravec turshi ose turshi,
- 1-2 copë patate të ziera,
- 1 karotë,
- 1-2 lugë bizele jeshile,
- majonezë,
- kripë, erëza për shije.
51. Sallatë "Tregtar"
- alga deti të ziera,
- lakër e bardhë turshi,
- 1 bishtaja piper zile,
- 1-2 mollë të njomura,
- 1 karotë e freskët,
- 1/4 e kokës së qepës,
- 1-2 lugë vaj vegjetal,
- piper, kripë për shije.
52. Sallatë "Mariana"
- alga deti të ziera,
- Lakra e bardhë,
- 1 kokë qepë,
- 2 lugë vaj vegjetal,
- sheqer,
- piper, kripë për shije.
Lakra e bardhë grihet imët dhe fërkohet me kripë, alga deti dhe qepa priten në copa të vogla, përzihen mirë, shtohet vaj vegjetal, sheqer, kripë dhe piper.
54. Sallatë "Natalie"
- alga deti të ziera,
- 1-2 mollë të freskëta,
- 1-2 kastraveca të freskëta,
- 1 domate
- 1 karotë,
- majdanoz ose selino,
- 0,5 gota salcë kosi,
- kripë dhe piper për shije.
Alga deti, mollët, kastravecat, domatet, karotat, majdanozi priten në copa të vogla. Përziejini mirë, shtoni salcë kosi, kripë dhe piper.
54. Sallatë Oksi
- alga deti të ziera,
- 100 gram kërpudha, të kripura ose turshi,
- 1 kokë qepë,
- 2-3 lugë vaj vegjetal,
- piper, kripë për shije.
55. Sallatë "Olesya"
- alga deti të ziera,
- Lakra e bardhë,
- 1 kokë qepë,
- disa kastraveca të freskëta,
- 2-3 copë patate të ziera,
- 1 kokë qepë,
- hudhra, piper, sheqer,
- kripë për shije.
Lakra e bardhë grihet imët dhe fërkohet me kripë, alga deti, kastravecat dhe qepët priten në copa të vogla, përzihen mirë, shtohet vaj vegjetal, sheqer, kripë dhe piper.
56. Sallatë "Ishulli"
- alga deti të ziera,
- Lakra e bardhë,
- 1 kokë qepë,
- disa kastraveca të freskëta,
- 2 domate
- 1 karotë,
- 1 lit spec i ëmbël zile, i prerë në kubikë
- 1-2 copë patate të ziera,
- 1 kokë qepë,
- 2-3 lugë vaj vegjetal,
- 1 lugë çaji acid acetik ose citrik,
- hudhër, kripë, piper, sheqer për shije.
Lakra e bardhë grihet imët dhe fërkohet me kripë, alga deti, kastravecat, domatet, karotat, specat e ëmbël dhe qepët priten në copa të vogla, përzihen mirë, shtohet vaj vegjetal, sheqer, kripë dhe piper.
57. Sallatë "Breg detit"
- alga deti të ziera,
- salmon i ngushtë ose rozë, pak i kripur,
- 1-2 kastraveca turshi,
- 1 karotë,
- 1-2 copë patate të ziera,
- 1 kokë qepë,
- 1 lugë gjelle bizele jeshile,
- 0,5 gota majonezë,
- kripë për shije.
58. Sallatë "Rogneda"
- alga deti të ziera,
- lakër e bardhë turshi,
- 1 panxhar i zier,
- 1-2 mollë të freskëta,
- 1-2 copë patate të ziera,
- 1 kokë qepë,
- 2-3 lugë vaj vegjetal,
- sheqer, kripë, erëza për shije.
59. Sallatë "Sakhalin"
- alga deti të ziera,
- 1 kokë qepë,
- 2 kastraveca të freskëta,
- 1 karotë,
- salcë kosi,
- kripë për shije.
Pritini të gjitha produktet në copa të vogla, shtoni salcë kosi dhe kripë.
60. Sallatë "Szeged"
- alga deti të ziera,
- 0,5 gota lakër të bardhë turshi,
- 1-2 kastraveca turshi,
- 1 bishtaja piper i ëmbël,
- 1 karotë,
- 1-2 copë patate të ziera,
- 1 kokë qepë,
- hudhra,
- 2-3 lugë vaj vegjetal,
- piper, sheqer, kripë për shije.
Algat e detit, turshitë, specat, karotat, patatet e ziera dhe qepët grihen. Përziejini mirë, rregulloni me vaj vegjetal, shtoni kripë dhe piper.
61. Sallatë "Tynyanov"
- alga deti të ziera,
- 1 karotë,
- 2-3 copa mollë të freskëta, të prera në kubikë ose kubikë të vegjël,
- 4-5 copë kumbulla,
- 1/2 limon
- 1/2 filxhan salcë kosi ose salcë,
- sheqer, kripë për shije.
Alga deti, karrota, mollë, kumbulla, të copëtuara. Përziejini mirë, shtrydhni gjysmë limoni në sallatë, shtoni salcë kosi, kripë dhe piper.
62. Sallatë "Tana"
- alga deti të ziera,
- peshk i ngushtë ose salmon rozë ose merluc i zier,
- lakër e bardhë turshi,
- 1-2 kastraveca turshi,
- 1-2 domate të kripura,
- 1 panxhar i zier,
- 1 karotë,
- 1-2 lugë bizele jeshile,
- 1 - 2 lugë gjelle qershi të marinuara ose kumbulla ose manaferra,
- majonezë,
- majdanoz i freskët,
- kripë, sheqer, erëza për shije.
Artikuj mbi temën
