A ka shumë kalori qulli i melit me qumësht? Qull meli viskoz në ujë

Nëse dëshironi të jeni të shëndetshëm, atëherë duhet të ndiqni rregullat, duke përfshirë rregullat e të ushqyerit. Të gjithë e dinë se konsumimi i shpeshtë i drithërave përmirëson tretjen.

Meli është një nga drithërat më të dobishme. Ai është gjithashtu ideal për njerëzit që duan të qëndrojnë të dobët ose që po luftojnë me kilogramët e tepërt.

Përmbajtja kalorike e qullës së melit është 348 kcal për 100 g. Kjo drithëra është e dobishme edhe për njerëzit me probleme të zemrës, nëse keni presion të ulët të gjakut ose anemi. Është gjithashtu i famshëm për ndihmën e trupit për të hequr qafe kripërat e metaleve të rënda dhe antibiotikët. Por nuk duhet ta hani për ata që kanë nivele të larta të aciditetit të stomakut.

Meli është i mirë sepse mund të hahet i ëmbël për mëngjes. Mund të gatuhet ose me qumësht ose me ujë. Shkon mirë me fruta të thata ose reçel. Mund ta alternoni me bollgur. Përmbajtja kalorike e qullës së melit është e tillë që përbën një mëngjes të bollshëm që do t'ju japë energji për tërë ditën.

Por ky mel është gjithashtu shumë i shijshëm kur kriposet. Mund të shërbehet me gatime me mish dhe peshk, kërpudha dhe alga deti. Shija e çdo qulli varet jo vetëm nga cilësia e drithërave, por edhe nga mënyra e përgatitjes së saj. Është e rëndësishme të vëzhgoni disa nuanca. Ja një recetë për melin me ujë.

Recetë për qull të butë meli

Mënyra më dietike për të gatuar drithërat është zierja e tyre në ujë. Në këtë rast, përmbajtja kalorike për 100 gram do të mbetet 348 kcal.

Për të gatuar mel të shijshëm të butë në ujë, ju nevojiten:

• një gotë drithëra,
• dy gota ujë,
• një majë kripë,
• një majë sheqer.

Melin e shpëlajmë paraprakisht në ujë të ftohtë. E mundur disa herë. Më pas hidhni ujë në tiganin me drithërat dhe vendoseni në zjarr mesatar. Pas kësaj, hidhni menjëherë një majë kripë në tigan. Mund të shtoni kripë në gjellë kur të jetë gati. Ndërsa zien, sipër qullit do të shfaqet shkumë; hiqeni me kujdes me një lugë.

Kur uji të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe përzieni përmbajtjen që të mos digjet. Kur uji të jetë avulluar pothuajse plotësisht dhe drithërat të jenë fryrë, uleni nxehtësinë në shumë të ulët. Mbulojeni tiganin me kapak, prisni edhe disa minuta dhe fikeni flakën. Lëreni pjatën të qëndrojë kështu edhe për pesëmbëdhjetë minuta të tjera.

Meli në ujë është gati. Ky është opsioni më dietik i tij. Por nëse nuk keni frikë të rrisni numrin e kalorive në pjatë, atëherë mund të shtoni bujarisht gjalpë ose vaj pa dhjamë.

Dhe ky version i recetës për mel të ëmbël. Është gatuar në qumësht. Natyrisht, përmbajtja e tij kalorike për 100 gram rritet. Por! Nëse hani mel me qumësht për mëngjes, nuk do të shtoni asgjë shtesë në figurën tuaj. Në gjysmën e parë të ditës, mund të përballoni lehtësisht një pjatë të ëmbël me sheqer ose fruta të thata.

Për ta përgatitur ju duhet:

• një litër e gjysmë qumësht,
• 250 g drithëra,
• një lugë gjelle sheqer,
• një majë kripë,
• nja dy copa kajsi të thata dhe kumbulla të thata.

Shpëlajeni melin tërësisht nën ujë të ftohtë. Hidhni qumështin në një tenxhere, prisni derisa të fillojë të vlojë dhe më pas hidhni drithërat. Gatuani qullën në qumësht në zjarr të ulët, duke e përzier sa më shpesh të jetë e mundur, për tridhjetë minuta.

Në fund të zierjes, shtoni sheqer dhe kripë në tigan. Pritini frutat e thata në copa të vogla. Vendosni përmbajtjen në një tas dhe vendosni frutat e thata sipër. Qulli i ëmbël aromatik me qumësht është gati.

Përmbajtja kalorike e qullës së melit për 100 gram në këtë formë është më e lartë sesa nëse do të ishte gatuar në ujë, do të jetë rreth 500 kcal për porcion, por do të ketë më shumë kënaqësi.

Meli i ëmbël me kungull të shtuar

Për adhuruesit e pjatave të ëmbla, një tjetër recetë e shijshme. Përgatitet me kungull. Dobia e një mëngjesi të tillë rritet vetëm nga prania e kungullit në të. Kjo recetë nuk mund të quhet diete. Vlera energjetike e një mëngjesi me kungull për 100 gram rritet për shkak të pranisë së sheqerit, qumështit dhe rrushit të thatë.

Një porcion mesatar do të përmbajë afërsisht 500 kcal.

Por ky qull me kungull dhe rrush të thatë është shumë i shëndetshëm dhe i shijshëm. Por nëse ende dëshironi të zvogëloni numrin e kalorive në përmbajtje me 100 g, atëherë mund të gatuani qullën me kungull jo në qumësht, por në ujë.

Për t'u përgatitur duhet të merrni:

• 200 gr kungull i freskët,
• 200 g meli,
• 50 g rrush të thatë,
• 500 ml qumësht,
• një majë kripë,
• 1 luge sheqer.

Kungulli duhet të lahet, të pritet në copa, të zihet për 15 minuta dhe më pas të kthehet në pure. Lani melin, shtoni qumështin, bashkoni me kungullin dhe shtoni rrushin e thatë.

Ziejeni përmbajtjen për rreth 15-20 minuta në nxehtësi të ulët. Më pas lëreni qullën të piqet, i mbuluar, për rreth 15 minuta.

Meli është një nga bimët më të vjetra të kultivuara. Farat e tij janë drithërat e njohura të melit. Në kohët e vjetra quhej "kokrra të arta" dhe jo vetëm për ngjyrën e tij të ndritshme me diell, por edhe për vetitë ushqyese dhe përfitimet për trupin. Përmbajtja kalorike e qullës së melit është mjaft e ulët, gjë që e bën atë një produkt të vlefshëm për ata që shikojnë figurën e tyre dhe i përmbahen parimeve të ushqimit të duhur.

Përbërja dhe vlera ushqyese e qullës

Meli është një burim i yndyrave bimore dhe aminoacideve. Ai përmban shumë fibra, të cilat promovojnë tretjen e duhur. Vlera e këtij produkti është se është në gjendje të largojë kripërat e metaleve të rënda dhe toksinat e grumbulluara nga trupi.

Prandaj, qulli i melit duhet të përfshihet në dietën e njerëzve që jetojnë në kushte të pafavorshme mjedisore.

Përbërja e drithërave

Meli përmban:

• Kaliumi dhe magnezi, të cilët ndihmojnë në forcimin e enëve të gjakut dhe përmirësojnë funksionimin e sistemit kardiovaskular.
• Bakri është një element që zbut rrudhat dhe përmirëson gjendjen e lëkurës.
• Silikoni – forcon dhëmbët, flokët dhe kyçet.
• Hekuri është një element që përmirëson formulën e gjakut dhe është i përfshirë në prodhimin e qelizave të kuqe të gjakut.
• Jodi është një element gjurmë i nevojshëm për funksionimin e gjëndrës tiroide.
• B1 – forcon sistemin imunitar, ndihmon në tejkalimin e depresionit.
• PP është një vitaminë që mbron lëkurën dhe mukozën.

qull meli BZHU

• Proteinat - 4,65 g.
• Yndyrna – 2,21 g.
• Karbohidratet - 23, 77 g.

Ka disa lloje meli në shitje. Mund të ketë kokrra të bardha, gri dhe të kuqe në varësi të varietetit, por më shpesh në dyqane mund të shohim ende kokrra të verdha.

Meli vjen në llojet e mëposhtme:

• E grimcuar - përthithet nga trupi më shpejt se llojet e tjera dhe gatuhet më shpejt.
• Dranets - kokrrizat e tij janë të verdha dhe me shkëlqim. Pjata anësore e bërë nga kjo lloj drithërash është e thërrmuar. Produkt i rëndë për stomakun.
• Kokrra e lëmuar - kjo është ajo që mund të gjeni më shpesh në shitje. Granulat kanë një sipërfaqe mat. Kjo drithëra zien mirë dhe tretet lehtësisht.

Qull meli me qumësht: përmbajtja kalorike, recetë

Qull meli i gatuar me qumësht përmban 103 kcal për 100 g Përgatitje tradicionale:

• Meli - 1 lugë gjelle.
• Ujë - 2 lugë gjelle.
• Qumësht - 2 lugë gjelle.
• Kripë.
• Vaj.

1. Përgatisni melin duke e larë mirë.
2. Hidhni ujë të vluar mbi drithërat dhe gatuajeni në zjarr të ulët derisa lëngu të vlojë.
3. Hidhni në qumësht të nxehtë, shtoni kripë dhe ziejini për 20 minuta të tjera.
4. Spërkateni me vaj dhe shërbejeni.

Qulli i qumështit do të bëhet edhe më i shijshëm nëse pasi të keni hedhur qumështin e vendosni në furrë të parangrohur në 180° për një orë.

Qull meli në ujë

Përmbajtja kalorike e qullës së melit me ujë është 95 kalori për 100 gram. Receta është mjaft e thjeshtë:

• Meli - 1 lugë gjelle.
• Ujë 2 lugë gjelle.
• Kripë.

Procesi i gatimit fillon me përgatitjen e drithërave:

• Rendisni melin tërësisht dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë derisa uji të jetë i pastër. Më pas shpëlajeni në ujë të nxehtë. Nëse drithërat kanë marrë një shije të thekur, ajo mund të "ringjallet" duke derdhur ujë të valë gjatë njomjes përfundimtare. Vendoseni vetë drithërat në një sitë.
• Melin e përgatitur e vendosim në një tenxhere dhe i hedhim ujë të vluar. Gatuani në zjarr të ulët derisa të mbaroni. Uji duhet të avullojë.

Qullën e përfunduar e kriposni ose e spërkatni me sheqer sipas dëshirës dhe e rregulloni me vaj. Mund të shtoni gjizë, manaferra ose copa frutash.

Qull meli me kungull

Meli me kungull është një opsion i mirë për të diversifikuar dietën tuaj me diçka të shëndetshme dhe të shijshme.:

• Kungull - 0,5 kg
• Meli - 1 lugë gjelle.
• Ujë - 3 lugë gjelle.
• Qumësht - 2 lugë gjelle.

1. Presim tulin e kungullit në kubikë 2x2 cm.Lëreni derisa të lëshojë lëngu. Pas kësaj, ziejini derisa të zbuten në zjarr të ulët.
2. Përgatisni melin, shtoni ujë të nxehtë dhe ziejini në zjarr të ulët derisa lëngu të avullojë.
3. Hidhni në qumësht të nxehtë dhe lëreni drithërat e ziera në sobë për 15 minuta të tjera.
4. Përzieni melin dhe kungullin e zier, ngrohni në një valë dhe shërbejeni.

Nëse qulli nuk ju duket mjaftueshëm i ëmbël, mund të përdorni fruktozë për të përmirësuar shijen.

Përmbajtja kalorike është 123 kcal për 100 g.

Meli në një tenxhere të ngadaltë

Gatimi në një tenxhere të ngadaltë është i shpejtë dhe i përshtatshëm, shija është si në një furrë ruse, dhe përmbajtja kalorike nuk ndryshon nga ajo e qullit të gatuar në një tenxhere - vetëm 95 kcal për 100 g:

• Meli - 2 lugë gjelle.
• Ujë - 4 lugë gjelle.
• Gjalpë - 30 g.
• Kripë.

1. Vendosni drithërat e përgatitur në tasin me shumë tenxhere dhe shtoni përbërësit e mbetur.
2. Vendosni modalitetin "Porridge" ose "Grains" në varësi të modelit të pajisjes dhe ekzekutoni programin. Pas bipit, qulli është gati.

Kjo pjatë anësore mund të shërbehet me perime të ziera, peshk ose mish.

Ju mund të gatuani qull në një tenxhere të ngadaltë në mënyra të ndryshme - nga i thërrmuar në lëng. E gjitha varet nga sasia e ujit:

• Thërrmues - për një gotë meli, 2 gota lëng.
• Viskoze - për një gotë meli, 4 gota ujë.
• Qull i lëngshëm për ushqim për fëmijë - 6 gota lëng për një gotë drithëra.

Qullet zënë një vend nderi në kuzhinën kombëtare ruse. Ata kanë qenë një pjatë kryesore e përditshme për shumicën e njerëzve që nga kohërat e lashta. Ithtarët e një diete të shëndetshme gjithashtu u japin drithërave një vend të rëndësishëm në dietë. Meli është një nga drithërat më të njohura sepse mund të përdoret për të bërë qull të shijshëm dhe të shëndetshëm. Shpesh përgatitet për mëngjes për të gjithë familjen. Cila është përmbajtja kalorike e qullës së melit të gatuar në ujë dhe qumësht? Përgjigja për këtë pyetje do të jetë me interes për shumë adhurues të dietës që duan të humbin peshë.

Qull meli

Problemi i peshës së tepërt është bërë i rëndësishëm për shumë njerëz modernë. Qullet përbëjnë menunë e shumë dietave të njohura dhe efektive. Të gjitha drithërat më të shëndetshme janë gjithmonë në dispozicion. Ju mund të përgatisni shpejt qull prej tyre duke përdorur receta të ndryshme. Pjata mund të përgatitet me qumësht ose ujë, gati pjata mund të jetë e ëmbël ose e kripur.

Meli është drithi më i arritshëm dhe më i lirë. Ky produkt bujqësor fitohet nga kultura e grurit - meli. Qull meli përgatitet shpejt dhe lehtë, më së shpeshti përgatitet për mëngjes. E shijojnë të rriturit dhe fëmijët sepse ka një shije të këndshme.

Meli shkon mirë me shumë ushqime, kështu që zakonisht përgatitet me shtimin e:

• fruta të thata;
• perime;
• frut i fresket:
• kërpudha;
• Mish.

Nga meli ju mund të gatuani jo vetëm qull, prej tij merren edhe gatime të tjera:

• supave;
• copa;
• byrekë;
• tava.

Duke përdorur receta të ndryshme, drithërat e shëndetshëm praktikisht nuk mërziten dhe e mbushin trupin me substancat më të dobishme.

Përmbajtja kalorike e qullit të melit

Meli mund të përgatitet në mënyra të ndryshme dhe përmbajtja kalorike e pjatës së përfunduar do të varet nga kjo. Disa njerëz i shtojnë kumbulla të thata, të tjerë arra ose e gatuajnë në ujë ose qumësht. Një drithë në vetvete ka një vlerë të ulët energjetike - 348 kcal për 100 gram, prej tyre:

• proteina - 11,5 g;
• yndyrna - 3,3 g;
• karbohidratet - 69,3 g.

Lëreni që kjo shifër të mos trembë ata që duan të humbin peshë, sepse si çdo qull, ai rritet në vëllim disa herë gjatë procesit të gatimit. Për këtë arsye, 100 gramë drithëra meli të gatuar kanë vlerë më të ulët energjetike se drithërat e thatë. Meli ndryshon nga produktet e tjera në vetitë e tij lipotropike; parandalon akumulimin e indeve yndyrore. Gjatë procesit të përthithjes nga trupi rrit konsumin e yndyrave të depozituara.

Shumë varet nga produktet që përdoren për të përgatitur pjatën. Është një gjë të gatuash qull të lehtë në ujë dhe krejt tjetër të bësh një darkë ose mëngjes të plotë nga ai në formën e një ëmbëlsirë. Nëse flasim për një pjatë viskoze në ujë, atëherë ajo ka një përmbajtje të ulët kalori, vetëm 90 njësi, nga të cilat:

• proteina - 3,0 g;
• yndyrna - 0,7 g;
• karbohidrate - 17,0 gr.

Nëse gatuani një version më të thërrmueshëm të gjellës, atëherë numri i kalorive për 100 gram gjellë të gatshme do të jetë 135 kcal. Vlen të theksohet se 78% e kësaj përbërje do të jenë karbohidrate të shpejta. Është shumë e rëndësishme që ato të mos kthehen në yndyrna. I gjithë problemi është se pak njerëz pëlqejnë ushqimin e butë dhe pa shije, ndaj përpiqen t'i shtojnë shije. Jo të gjithë e pëlqejnë qullin e ëmbël të melit. Zihet në ujë në kombinim me mish, kërpudha, mish të zier dhe ushqime të tjera me kalori.

Qull meli me kalori qumështi

Qull i gatuar me qumësht mund të ndryshojë në përmbajtjen e tij kalorike në varësi të përmbajtjes së yndyrës së qumështit. Kjo pjatë rezulton të jetë më e shëndetshme, por ka një përmbajtje më të lartë kalori. Për 100 gram meli të gatshëm me qumësht ka 135-170 kalori, por vetëm nëse nuk shtohen përbërës të tjerë përveç qumështit. Sheqeri zakonisht shtohet në qullën e qumështit; sa më shumë sheqer, aq më shumë kalori.

Përbërësi i dytë që duhet të jetë i pranishëm në qull qumështi është gjalpë. Mund të shtohet edhe në mënyra të ndryshme nëse dëshironi. Ka 5 gramë gjalpë në një lugë çaji dhe kjo do të jetë 37 kalori. Ghee ose vaj luledielli do të ketë një vlerë kalorike prej 45 kalori.

Përfitimet e produktit të përfunduar

Ata që përpiqen të kenë një figurë të hollë dhe të bukur duhet të dinë se qulli i melit është një produkt dietik i shkëlqyer. Vetitë e dobishme lidhen me përbërjen kimike të drithërave. Ai përmban një numër të madh të mikroelementeve dhe vitaminave jetike:

• vitamina të grupit B, A, E, PP;
• kalium dhe hekur;
• fluor dhe magnez;
• mangan dhe silikon;
• bakri.

Mjekët rekomandojnë gatimin e melit më shpesh për njerëzit ata që vuajnë nga sëmundjet e zemrës, me anemi. Drithërat e melit janë të pasura me kalium dhe ky element do të ndihmojë në pastrimin e trupit nga metalet e rënda, kripërat dhe antibiotikët.

Në dietologji rekomandohet të konsumohen drithëra meli, pasi parandalojnë grumbullimin e yndyrave në organizëm dhe depozitimin e kolesterolit. Ajo është shumë të dobishme për sëmundjet e mëlçisë dhe të qarkullimit të gjakut. Aminoacidet që përmban produkti janë materiale të mira ndërtimi për muskujt dhe qelizat e lëkurës.

Duke ditur se sa kalori përmban qulli i melit të gatuar me qumësht dhe ujë, si dhe vetitë e tij të dobishme, mund ta trajtoni veten me pjata të ndryshme meli. Tani mbetet vetëm përgatitja e pjatës në mënyrë që ajo të ruajë sa më shumë shëndetin e saj. Kjo do të ketë një efekt pozitiv në shëndetin tuaj dhe do t'ju ndihmojë të mbani një figurë të hollë.

Ndoshta për shumë prej nesh në fëmijëri ishte një zbulim që qulli i melit, pavarësisht emrit, nuk gatuhet fare nga gruri. Përgatitet nga drithërat e melit, të cilat, nga ana tjetër, përftohen nga farat e një kulture universale të drithërave të quajtur meli.

Në Azinë Juglindore, nga ku meli u përhap në të gjithë botën, është një nga kulturat më të vjetra. Derisa orizi u shfaq në Kinën e lashtë, meli ishte një nga ushqimet kryesore.

Mielli bëhej nga drithërat me ngjyrë të artë, ëmbëlsirat dhe pijet, përgatiteshin pjatat e para dhe të dyta, duke përfshirë qull meli, përfitimet e të cilit gjithashtu njiheshin që nga kohërat e lashta. Dhe sot në shumë vende aziatike ata pjekin bukë meli dhe përgatisin gjellë të ndryshme nga meli, kështu që nuk është për t'u habitur që meli quhet figurativisht "buka e Lindjes".

Përfitimet dhe dëmet e qullës së melit, përmbajtja kalorike

Meli, i cili përftohet nga meli, ka shije të këndshme, gatuhet shpejt dhe ka veti të larta ushqyese. Ai përmban deri në 70% karbohidrate, 11.5% proteina, 3.3% yndyrna, si dhe fibra, aminoacide dhe një sasi të madhe makro dhe mikroelementesh. Ai përmban vitamina A, PP dhe E, dhe për nga përmbajtja e vitaminave B, meli është një rekordmen ndër drithërat e tjerë.

Sasia e proteinave në mel është pothuajse e njëjtë me përmbajtjen e tij në grurë, dhe për sa i përket pranisë së yndyrave të shëndetshme për organizmin, drithërat e melit zënë vendin e tretë pas misrit dhe tërshërës. Për sa i përket sasisë së fosforit, meli tejkalon edhe mishin, dhe përmbajtja e kaliumit në të është shumë më e lartë se në çdo drithër tjetër.

Tifozët e qullës së melit që po shikojnë peshën e tyre janë padyshim të interesuar në pyetjen: sa kalori ka kjo pjatë? Duhet të theksohet se përmbajtja kalorike e qullës së melit varet nëse gatuhet me qumësht apo ujë. Ky tregues ndikohet edhe nga shtimi i sheqerit dhe produkteve të tjera: kungull, rrush i thatë, kumbulla të thata, kajsi të thata. Përmbajtja kalorike e llojeve më të zakonshme të qullës së melit është si më poshtë:

1. Qull meli i gatuar në ujë - 90 kcal;
2. Qull meli i gatuar në ujë me kungull – 50,6 kcal;
3. Qull meli i gatuar në qumësht - 120 kcal;
4. Qull meli i gatuar në qumësht me sheqer dhe kungull - 158 kcal.

Përdorimi i melit për humbje peshe - fakt apo trillim?

Përmbajtja e konsiderueshme e lëndëve ushqyese në qullën e melit, pavarësisht përmbajtjes së tij të ulët kalori, nuk kaloi pa u vënë re nga nutricionistët. Kjo pjatë përfshihet në dietat dhe programet e duhura të ushqyerjes. Dieta të tilla janë të buta për trupin, nuk e dëmtojnë atë dhe nuk kanë kundërindikacione.

Nga meli trupi merr të gjitha vitaminat dhe mikroelementet që janë të nevojshme për shëndetin dhe funksionimin e plotë të tij. Një dietë që përfshin melin nuk është e ashpër, ekstreme dhe nuk shkakton çrregullime të tretjes. Përfitimi i qullës së melit për ata që humbin peshë është se një dietë e tillë nuk çon në humbje të papritur të peshës, gjë që ndikon negativisht në shëndet, por më tepër e mëson trupin me ushqimin e duhur.

Dieta e melit është shumë më e lehtë për t'u toleruar, sepse nuk kërkon kufizime të rënda ushqimore dhe nuk shoqërohet me një ndjenjë të vazhdueshme urie. Sepse ata që duan të rivendosin peshë të tepërt Vlen t'i kushtohet vëmendje e veçantë. Një avantazh tjetër i kësaj diete është se nuk është e shtrenjtë.

Kundërindikimet

Përfitimet shëndetësore të ngrënies së qullës së melit të përgatitur me qumësht dhe ujë janë të pamohueshme. Megjithatë, ka ende disa dëme të vogla që ky produkt mund të shkaktojë. Kënaqja e tepërt ndaj kësaj pjate të shijshme dhe të shëndetshme mund të bëhet shkaktar i mundshëm i kapsllëkut.

Në këtë rast, për njohësit e vërtetë të melit, do të vijë në shpëtim një recetë që tashmë është bërë tradicionale: qull meli me kungull. Kjo perime, e njohur për efektin e saj laksativ, harmonizohet në mënyrë perfekte me melin, duke i dhënë pjatës një shije që shumë njerëz e duan.

Qull meli nuk duhet t'u jepet fëmijëve të vegjël nën dy vjeç për ushqim plotësues, pasi ky produkt është i vështirë për t'u tretur në zorrët e fëmijëve. Mjekët rekomandojnë që të përmbahen nga konsumimi i melit gjatë periudhave të përkeqësimit të sëmundjeve kardiovaskulare, gastrointestinale dhe veshkave.

receta të shijshme meli

Para gatimit, meli renditet dhe lahet mirë në ujë të ftohtë derisa të bëhet i qartë. Është më mirë që herën e fundit ta shpëlani me ujë të nxehtë. Qull meli mund të gatuhet si me ujë ashtu edhe me qumësht. Qull meli i shkrifët me ujë përftohet duke respektuar proporcionin e mëposhtëm: një gotë drithëra me dy gota ujë.

Për të përgatitur qull meli qumështi, fillimisht drithërat derdhen me një sasi të vogël uji të vluar, kriposet dhe vendoset në sobë. Pasi të vlojë, hiqni shkumën dhe avulloni shpejt ujin para se meli të ketë kohë të vlojë. Pas kësaj, derdhni qumështin e nxehtë dhe gatuajeni në zjarr të ulët derisa të zbutet. Përpara se ta servirni, shtoni ghee ose gjalpë në pjatën me qull.

Çdo amvise ka sekretet e saj për përgatitjen e çdo pjate, duke përfshirë edhe qull meli, përfitimet shëndetësore të të cilit janë pa dyshim, ashtu si edhe shija e shkëlqyer. Duke përdorur disa këshilla të thjeshta, mund të gatuani qull shumë të shijshëm nga drithërat e zakonshëm të melit:

1. Kur blini meli, kushtojini vëmendje nuancës së tij: sa më e verdhë të jetë kokrra, aq më e mirë është shija e qullës.
2. Meli i verdhë i ndritshëm do ta bëjë qullën shumë të thërrmueshëm, dhe meli i zbehtë do të jetë i përsosur për të bërë qull me llucë.
3. Kushtojini vëmendje datës së skadencës së drithërave. Meli nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë dhe pas një kohe fillon të ketë shije të hidhur. Mund të hiqni hidhërimin duke përvëluar drithërat e melit me ujë të valë.
4. Nëse gatuani qull meli në ujë, përdorni ujë të pijshëm të pastër dhe të butë për përgatitjen e tij: artezian, burim, i pastruar ose i filtruar. Uji i fortë i rubinetit i klorur do të prishë të gjithë shijen e gjellës.
5. Për të gatuar qull të thërrmuar, meli derdhet me ujë të valë dhe nëse dëshironi që të jetë një qull i çrregullt, atëherë uji duhet të jetë i ftohtë.
6. Viskoziteti i qullës ndikohet gjithashtu nga raporti i ujit dhe drithërave. Për qull të thërrmuar, merrni një pjesë drithëra dhe dy pjesë ujë, dhe për qull të lëngshëm, viskoz - një pjesë drithëra dhe tre pjesë ujë.

Nuk është rastësi që qulli, përfshirë melin, ishte një nga pjatat kryesore në dietën e të parëve tanë. Dhe sot meli konsiderohet një pjesë e rëndësishme e një sistemi të ekuilibruar të ushqyerjes. Është një pjatë e shijshme, e kënaqshme që i jep trupit të gjithë lëndët ushqyese të nevojshme dhe i jep energji.

Në jetën moderne, plot shqetësime dhe e karakterizuar nga një mungesë katastrofike e kohës së lirë, jo të gjithë janë në gjendje t'i kushtojnë vëmendje një stili jetese të shëndetshëm, në veçanti, një diete të ekuilibruar. Shpesh, shumë njerëz mjaftohen me ushqime të lehta, ushqime të shpejta dhe ushqime të pjekura. Sidoqoftë, të bëhesh ithtar i një stili jetese të shëndetshëm nuk është aq i vështirë - thjesht duhet të paktën të filloni ditën tuaj me një mëngjes të duhur.

Qull është një pjatë origjinale ruse; që nga kohërat e lashta, paraardhësit tanë përfshinin lloje të ndryshme të drithërave në dietën e tyre të përditshme. Sot, në shumicën e rasteve, ne gatuajmë qull për fëmijët tanë, megjithatë, një pjatë e tillë do të jetë shumë e dobishme dhe e vlefshme për njerëzit e absolutisht çdo moshe. Ky artikull do të flasë për qull meli të gatuar me qumësht dhe vlerat e tij ushqyese.

Karakteristikat e dobishme

E gatuar në çfarëdo mënyre (duke përdorur qumësht, ujë ose gjalpë) qull meli ka një sërë cilësish dhe përbërësish të dobishëm.

• Vitaminat. Meli është i pasuruar me fibra bimore, vitamina A, E, grupi B (B1, B2), acid folik, dhe gjithashtu ndryshon në përmbajtjen e P (fosforit), Mg (magnezit), Fe (hekurit).
• Aminoacidet. Acidet që përmban qulli me qumësht dhe gjalpë të shtuar janë të domosdoshëm për atletët dhe fëmijët, pasi ndihmojnë në ndërtimin e indeve të muskujve dhe përfshihen në formimin dhe rigjenerimin e qelizave të lëkurës.
• Yndyrnat bimore. Yndyrnat që përmbahen në qullën e melit ndihmojnë në përthithjen më të suksesshme të vitaminës D, e cila i nevojitet një personi për rigjenerimin dhe riprodhimin normal të qelizave.
• Pastrimi. Qull meli promovon largimin harmonik të substancave të dëmshme (mbeturinave), helmeve (toksinave), metaleve të rënda nga trupi dhe gjithashtu ndihmon në rikuperimin e shpejtë pas marrjes së antibiotikëve.

• Ndihmoni me sëmundjet. Meli i gatuar rekomandohet për konsum nga personat që vuajnë nga diabeti, obstruksioni i zorrëve, gastriti, pankreatiti, si dhe pacientët me aterosklerozë dhe sëmundje kardiovaskulare.
• Vetitë dietike. Studime të shumta kanë vërtetuar se meli (dhe prej tij merret meli) ka pak kalori. Meli i gatuar është i dobishëm për njerëzit që kanë probleme me peshën dhe obezitetin. Parandalon shfaqjen e depozitave yndyrore, duke eliminuar ato ekzistuese.

Çuditërisht, në të njëjtën kohë, qulli i ëmbël i melit të gatuar me qumësht është mjaft i ngopshëm, ndaj mjafton një porcion për mëngjes për të zgjatur deri në drekë pa ushqime shtesë.

Përmbajtja e kalorive

Vlen të përmendet se, duke pasur një listë kaq të pasur të pronave të dobishme, qulli i melit është një pjatë me kalori të ulët dhe lehtësisht të tretshme. Njerëzit që duan të kontrollojnë peshën e tyre, adhuruesit e një diete të shëndetshme, si dhe atletët, ndoshta janë të njohur me shkurtesën KBZHU. Në dietat moderne, vëmendje e veçantë i kushtohet ushqimit harmonik dhe të ekuilibruar. K është marrja ditore e kalorive, e cila llogaritet individualisht për çdo person: gjithçka varet nga gjinia, mosha dhe mënyra e jetesës.

Por për të humbur ose, anasjelltas, për të fituar peshë, thjesht numërimi i kalorive nuk mjafton. Studimet kanë konfirmuar se humbja e peshës sipas parimit "shpenzojmë më shumë kalori sesa konsumojmë" më pas çon në faktin se yndyra e humbur zëvendësohet nga lëkura e dobët, e varur, me ngjyrë jo të shëndetshme, metabolizmi i ngadaltë dhe probleme të shumta shëndetësore. Prandaj, vendi i parë kur hartoni një dietë individuale është ekuilibri i BJU - proteinat, yndyrat, karbohidratet - përbërës të përfshirë në ndërtimin e masës muskulore, rigjenerimin e qelizave, funksionimin e sistemit imunitar, prodhimin e energjisë etj.

Sa i përket përmbajtjes kalorike dhe vlerës ushqyese të qullës së qumështit të melit, vlerat mesatare për 100 gram janë si më poshtë:

• përmbajtja kalorike - 93 kcal (me gjalpë - 115 kcal, me sheqer - 125 kcal, me fruta - deri në 130 kcal);
• proteina – 4,3 g (me sheqer), 3,4 g (me gjalpë), 3,0 g (me fruta);
• yndyrna – 2,5 g (me sheqer), 5,2 g (me gjalpë), 4,6 g (me fruta);
• karbohidrate – 21 g (me sheqer), 14 g (me gjalpë), 18 g (me fruta).

Nëse dëshironi, qullit mund t'i shtoni reçel manaferash, arra, fruta të thata dhe copa kungulli.

Për njerëzit e diagnostikuar me diabet, indeksi glicemik i ushqimeve nuk ka një rëndësi të vogël kur planifikoni një dietë. Ky është një tregues i efektit të karbohidrateve në ndryshimet në nivelet e sheqerit në gjak. Pacientët me diabet janë të detyruar të ndjekin një dietë me pak karbohidrate. Qull meli ndihmon në uljen e niveleve të glukozës; indeksi i tij glicemik (GI) varion nga 45 në 60 pikë, që është normale. Duhet të theksohet se sa më i trashë të jetë qulli, aq më i lartë është GI i tij.

Për shkak të vetive të tij të dobishme, meli gjithashtu ndihmon në uljen e kolesterolit në gjak, përmirëson tretjen, normalizon presionin e gjakut dhe përshpejton metabolizmin e lipideve, gjë që e bën atë të preferuar jo vetëm në mesin e diabetikëve, por edhe në mesin e adhuruesve të ushqimit të duhur.

Receta

Përveç karakteristikave të dobishme të qullës së melit të listuara më sipër, vlen të përmendet edhe kostoja e tij e ulët. Enët e bëra nga qull meli janë një opsion i shëndetshëm dhe mjaft buxhetor që do t'i pëlqejë çdo amvise. Për më tepër, përgatitja e qullës së qumështit me meli në shtëpi është mjaft e thjeshtë dhe procesi do të marrë shumë pak kohë.