Gatimi i një bli të tërë në furrë: receta për peshk të pjekur pikant. Si të gatuajmë bli në furrë

Sturgeon në furrë

Sturgeon i mbushur me salmon dhe vezë

Përbërësit: - bli me peshë 1−1,5 kg; - 250 g fileto salmoni të freskët; - 3 vezë; - 150 ml krem; - vaj perimesh; - barishte të freskëta; - limon; - kripë dhe piper i zi për shije.

Pastroni peshkun, hiqni zorrët, prisni të gjitha pendët dhe hiqni gushat. Më pas lajeni tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Thajeni me një pecetë dhe fërkojeni me një përzierje kripe dhe piper të zi. Hidhni lëngun e gjysmë limoni brenda dhe jashtë dhe lëreni të zhyten në erëza për 20 minuta.

Ju gjithashtu mund të hiqni kurrizin. Për ta bërë këtë, bëni një prerje përgjatë saj nga brenda dhe hiqni me kujdes duke përdorur një thikë të vogël të mprehtë

Nderkohe bejme mbushjen. Ziejini vezët fort, ftohini dhe copëtoni. E përziejmë me kremin e ngrohtë dhe fileton e salmonit të grirë hollë. Kripë dhe piper përzierjen. Shtoni zarzavate dhe përzieni gjithçka tërësisht. Mbushni blirin me masën e përgatitur dhe qepni me kujdes barkun me fije ose mbështilleni me kruese dhëmbësh.

Transferoni peshkun në një fletë pjekjeje të lyer me një sasi të vogël vaji vegjetal. Hidhni sipër lëngun e mbetur të limonit dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 200°C për 40 minuta. Vendoseni blirin e përfunduar në një pjatë të madhe dhe hiqni me kujdes fijet prej saj. E zbukurojmë me feta të mëdha limoni dhe e shërbejmë me patate të ziera.

Sturgeon me domate dhe qepë

Përbërësit: - bli; - 3−4 domate të mesme; - 1 qepë; - limon; - kripë dhe piper i zi i bluar.

Përgatitni peshkun siç përshkruhet më sipër. Gjithashtu grijeni me kripë dhe piper dhe shtoni lëngun e gjysmës së limonit. Pritini qepët dhe domatet e freskëta në feta, dhe gjysmën e mbetur të limonit në gjysmë unaza. Vendosini këta përbërës në barkun e blirit. Mbështilleni peshkun në letër, vendoseni në një fletë pjekjeje dhe gatuajeni në furrë për 30-40 minuta.

Sturgeon e pjekur e plotë në barishte dhe verë të bardhë

Përbërësit: - bli me peshë 1,5−2 kg; - 1 gotë verë e bardhë e thatë; - 1/3 e lugës së vogël trumzë dhe majdanoz; - limon; - vaj ulliri; - piper i zi dhe i bardhë i bluar; - kripë për shije.

Përgatitni peshkun siç përshkruhet më sipër dhe thajeni. Fërkojeni me kripë, një përzierje piper të zi dhe të bardhë, majdanoz dhe trumzë. Lëreni të zhyten në erëza për 15 minuta. Më pas hidhni lëngun e limonit nga jashtë dhe brenda, lëreni edhe 5 minuta të tjera. Vendosni feta të holla limoni në bark.

Vendoseni blirin në një fletë të madhe petë të trashë dhe paloseni në skajet. Hidhni verë të bardhë të thatë dhe pak vaj ulliri brenda. Shtypni fort skajet e fletës së bashku në mënyrë që të mos ketë boshllëqe. Vendoseni në furrë për 25 minuta. Pas kohës së caktuar, hapni letrën, spërkatni peshkun me një sasi të vogël lëng limoni dhe ziejini për 10 minuta të tjera. Transferoni me kujdes blirin e përfunduar në një pjatë të zbukuruar me barishte dhe limon.

Gatimi zë një nga vendet më të rëndësishme në jetën e shumë amvisave. Teksa kërkojnë receta të reja, shumë njerëz hasin në pjata luksoze. Një nga pjatat e tilla mund të quhet me siguri një recetë për bli të tërë në furrë. Në pamje të parë, kjo pjatë mund të duket shumë e ndërlikuar, por në fakt, gjithçka është jashtëzakonisht e thjeshtë dhe e kuptueshme. Gjëja kryesore është t'i përmbaheni recetës dhe atëherë me siguri do të keni sukses.

Sekretet e gatimit të blirit të plotë në furrë

Zotërimi i arteve të kuzhinës është një nga qëllimet e shumta të amvisave moderne. Për të arritur këtë qëllim, shumë njerëz preferojnë të mësojnë gjithnjë e më shumë receta të reja. Për shumë gra, zgjedhja e gatimit të blirit të plotë në furrë do të jetë shumë e suksesshme, pasi kjo recetë nuk kërkon njohuri të veçanta të kuzhinës.

Por, para se të filloni të përgatisni këtë pjatë, duhet të mësoni për sekretet kryesore për gatimin e blirit:

• Për pjatën, është më mirë të zgjidhni kufomat, pesha e të cilave nuk do të kalojë tre kilogramë. Sepse nëse merrni një peshk shumë të madh, gjella do të jetë e thatë dhe aq më tepër thjesht nuk do të gatuhet;
• Nuk këshillohet të përdorni shumë erëza, pasi ato mund të mbysin shijen e veçantë të produktit;
• erëzat më të mira për t'u përdorur janë piper i zi i zakonshëm, lëng limoni, disa thelpinj hudhër dhe majdanoz i ri jeshil;
• Për ta bërë peshkun edhe më të lëngshëm, mund ta gatuani në petë.

Kur gratë kërkojnë një recetë se si të gatuajnë bli të plotë në furrë, ato më së shpeshti hasin në një recetë klasike. Për gatimin do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• një kufomë me peshë dy kg;
• lëng limoni. Dy lugë të mëdha;
• pesë thelpinj hudhër;
• kripë dhe piper i zi sipas gjykimit tuaj.

Thelbi i gatimit është të kryeni veprimet e mëposhtme:

1. Puna duhet të fillojë me pastrimin e produktit kryesor. Për të hequr qafe gjembat e mprehtë në anën e pasme, do t'ju duhet të derdhni ujë të valë mbi kufomë, kjo është mënyra e vetme për t'i hequr qafe më lehtë. Duhet të hiqen edhe gushat dhe të brendshmet.
2. Spërkateni trupin me bollëk me lëng limoni.
3. Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe kalojini në shtypës dhe më pas përziejini me kripë. Fërkoni përzierjen e përfunduar tërësisht mbi peshk.
4. Lyejeni fletën e pjekjes me bollëk me vaj vegjetal të rregullt dhe vetëm më pas vendoseni, por sigurohuni që ta vendosni barkun poshtë.
5. Ngroheni furrën në 190 gradë paraprakisht dhe mund ta vendosni enën për rreth dyzet minuta.

Shikoni të gjithë videon rreth gatimit të blirit në furrë.

Është më mirë të vendosni peshkun e përfunduar në një pjatë të madhe, e cila mund të zbukurohet gjithashtu me gjethe marule.

Nëse dëshironi të përgatisni një darkë vërtet festive, atëherë duhet ta piqni të gjithë blirin në furrë. Disa amvise pohojnë se nëse piqni një peshk të tillë në petë, do të jetë edhe më i shijshëm. Për recetën do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• një trup i pajetë i mesëm;
• Verë e Bardhë. 150 ml;
• vaj perimesh. Disa lugë gjelle;
• një tufë e vogël majdanoz;
• piper i zi për shije;
• disa degë trumzë.

Për të përgatitur një pjatë, duhet të ndiqni disa hapa të thjeshtë hap pas hapi:

1. Ju duhet të filloni duke pastruar plotësisht peshkun.
2. Më pas, përzieni piperin, trumzën dhe majdanozin.
3. Më pas, duhet të lyhet mirë me vaj vegjetal dhe më pas të fërkohet me erëza. Nga rruga, është e këshillueshme që të shtoni pjesën tjetër të erëzave brenda kufomës.
4. Vendoseni në fletë metalike, derdhni verë të bardhë dhe më pas mbështilleni me kujdes në një zarf.
5. E vendosim enën në furrë të parangrohur në 180 gradë.
6. Dhjetë minuta pas fillimit të zierjes, folia duhet të hapet dhe kufoma të lyhet përsëri me vaj vegjetal. Në këtë gjendje duhet të qëndrojë në furrë edhe 20 minuta të tjera.

Kur jeni duke mësuar se si të gatuani bli të plotë, kushtojini vëmendje të veçantë veçorive të pastrimit. Mënyra më e mirë për të pastruar këtë produkt është të përdorni një pirun. Për të gatuar, nuk keni nevojë të prisni kokën, dhe sa i përket gushave dhe të brendshmeve, natyrisht duhet t'i hiqni qafe. Për ta bërë këtë, grisni barkun e peshkut me një thikë të mprehtë dhe hiqni me kujdes të brendshmet. Pastaj ju duhet të shpëlani peshkun nën ujë të pastër të ftohtë.

Kur gatuani, mos harroni të merrni parasysh madhësinë e peshkut, pasi kjo do të ndikojë në kohën e gatimit. Për shembull, një trup i vogël i pajetë duhet të qëndrojë në furrë për të paktën tridhjetë minuta, dhe sa i përket peshkut të madh, duhet të gatuhet për të paktën një orë. Sot mund të gjeni shumë receta të ndryshme për përgatitjen e blirit.

Kur po përpiqeni të gjeni një recetë interesante që mund të mbani mend se si të gatuani shijshëm një bli të tërë në furrë, atëherë një opsion interesant mund të ndihmojë në këtë çështje.

Për gatimin do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• bli me peshë një kilogram e gjysmë;
• 10 gram arrëmyshk;
• katër vezë pule. Duhet t'i zieni fort;
• nja dy limonë të vegjël;
• dy lugë salcë kosi;
• gjalpë. Dy lugë të mëdha;
• Uthull balsamike. Një lugë e gjysmë;
• kripë dhe piper për shijen tuaj.

Skema e përgatitjes së blirit përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

1. Pastrimi. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një sekret: së pari zhytni kufomën në ujë të vluar për vetëm disa sekonda, pastaj derdhni mbi të me ujë të ftohtë. Falë manipulimeve të tilla, do të jetë shumë më e lehtë për ju të hiqni pjesën e lëkurës që ka gjemba nga trupi i pajetë.
2. Peshku i pastruar duhet të fërkohet mirë me kripë dhe të lihet në këtë gjendje për të paktën dyzet minuta.
3. Në një enë të veçantë përziejmë të verdhat e vezëve me salcën e thartë duke shtuar uthull balsamike, vaj dhe pak arrë moskat. Përziejini të gjitha produktet tërësisht.
4. Vendoseni barkun e produktit në pergamenë për pjekje, e cila duhet të lyhet paraprakisht me gjalpë.
5. Hidhni salcën me bujari mbi trupin e pajetë dhe spërkatni me lëng limoni sipër.
6. Ngroheni furrën në 190 gradë, në këtë temperaturë peshku duhet të piqet për 25 minuta.

Pjata e përfunduar shërbehet më së miri në një pjatë të madhe të sheshtë. Mund të shtoni barishte dhe perime të freskëta si dekor. Do të jetë një dekorim ideal për tryezën e festave dhe të ftuarit tuaj do të vlerësojnë përpjekjet tuaja dhe me siguri do të jenë të interesuar për recetën.

Si e gatuani zakonisht peshkun? Ndani përvojën tuaj në

Sturgeon ose bli është një vepër e vërtetë arti dhe një dekorim për çdo tryezë.

Kuzhina kombëtare ruse ofron me bollëk receta për bli. Por prerja e një kufome dhe përgatitja e biftekëve nga ky lloj peshku është thjesht blasfemi. Sturgeon duhet të piqet vetëm i plotë. Si të gatuaj bli, dhe receta për bli Lexo.

Gatimi i "Peshkut Car" dhe recetave të kuzhinës ruse

Në Rusi ekziston Topi i Carit dhe Kambana e Carit, por pak njerëz e dinë që ne kemi edhe Peshkun Car. Dhe kjo është ajo që njerëzit e quajnë bli. Që nga kohra të lashta, blija ishin pjata mbretërore; pjatat e bëra prej tyre u shërbyen ekskluzivisht mbretërve dhe njerëzve afër tyre.

Sot, blija mund të blihet në një dyqan; megjithëse është një specie e rrezikuar e peshkut, njerëzit kanë mësuar prej kohësh të rritin bli në robëri. Ky peshk ka të njëjtin havjar të zi.

Mbani mend! Peshku për pjekje duhet të pritet sa është gjallë, pasi në zorrët e tij gjenden agjentët shkaktarë të botulizmit. Blloku i gatuar në furrë është i pakrahasueshëm i mbushur me asgjë. Shkon shumë me lëng limoni. Dhe është shumë e shijshme në vesh dhe e lehtë për t'u tharë.

Por sot ne po përgatisim bli të pjekur në traditat më të mira të kuzhinës ruse. Mbetet vetëm për të shtuar se blija nuk i pëlqen vërtet shumë erëza dhe erëza. Sa më pak prej tyre në recetë, aq më e shijshme do të jetë pjata.

Receta për bli apo si të gatuajmë bli?

Sturgeon në stilin e një tregtari

Ju duhet të filloni duke i prerë kokën peshkut, duke i hequr akordin dhe të brendshmet dhe duke i prerë shtyllat. Le të bëjmë prerje në intervale 3-4 centimetra. Vendosni feta të holla salmon në këto prerje.

Video recetë "Si të pastroni dhe mbushni bli dhe sterlet":

Më pas spërkatni peshkun me një përzierje kripë, sheqer dhe piper dhe derdhni lëng limoni. Pas kësaj vendosim peshkun në një tepsi të lyer me vaj, pasi vendosim kopër të grirë imët dhe majdanoz. Më pas vendoseni tavën në furrë për rreth 40-45 minuta.

Transferoni blirin e përfunduar në një enë ovale të zgjatur dhe priteni me kujdes në feta ose pjesë të ndara. Zbukuroni peshkun me degë barishte dhe limon të prerë në feta dhe shërbejeni menjëherë. Mirë oreks për ju dhe mysafirët tuaj!

Stili Sturgeon Rockefeller

1. Pastroni blinë e madhe të gjallë dhe hiqni të brendshmet.
2. Lyejeni pjesën e brendshme dhe të jashtme me gjalpë në temperaturën e dhomës.
3. Shtoni kripë dhe piper për shije.
4. Vendosni domate të vogla qershi ose gjysma të domateve të zakonshme në bark.
5. I shtrojmë me degëza kopër dhe majdanoz.
6. Vendoseni blirin në një fletë pjekjeje. Lyejeni sipër me salcë kosi ose majonezë të lehtë.
7. Piqeni për rreth 1 orë.
8. Kur i shërbeni, zbukurojeni me një rrjetë majonezë, feta limoni, ullinj dhe domate të pjekura.

Sturgeon mbretërisht

• Pjata është vërtet mbretërore, sepse piqet me mbushje të ndryshme dhe shërbehet me havjar.
• Lani dhe pastroni blirin si në recetën e mësipërme. Marinojini për 15 minuta në verë të bardhë tavoline ose shampanjë.
• Më pas fërkojeni me kripë dhe piper. Lyeni me një përzierje salcë kosi dhe majonezë.

Vendoseni brenda peshkut:

• ullinj pa fara, copa salmoni ose salmon rozë, vezë të ziera thëllëza, qepë turshi dhe barishte.
• Vendoseni peshkun në një tepsi të lyer me yndyrë dhe piqni derisa të jetë gati.
• Kur i shërbeni, priteni në pjesë, vendoseni në një pjatë të madhe dhe dekorojeni me modele majoneze. Vendosni havjar të kuq ose të zi në modele.
• Shërbejeni pjatën menjëherë.

Sturgeon pjekur stil princëror

Përbërësit:

• Sturgeon, sa më i madh aq më mirë
• piper i zi i bluar
• trumzë dhe majdanoz - në sasi shumë të vogla për të mos ndërprerë shijen dhe erën natyrale të blirit
• lëng limoni (shtrydheni direkt mbi peshk)
• vaj perimesh
• 100 gr. verë e bardhë e thatë

Për dekorim: feta limoni, degëza të freskëta majdanozi, gjethe nenexhiku

Mënyra e gatimit:

Hiqni me kujdes trupin e pajetë të blirit, shpëlajeni, spërkatni pak kripë nga jashtë dhe fërkojeni nga brenda dhe lëreni për rreth pesë minuta.

Shpëlajeni trupin tërësisht me ujë të ftohtë të rrjedhshëm nën rubinet, brenda dhe jashtë, thajeni me një peshqir dhe lëreni të thahet edhe pak.

Edhe një herë, kriposni siç duhet trupin e pajetë jashtë dhe brenda, piper, nëse dëshironi, grijeni pak me trumzë dhe majdanoz, spërkatni lehtë me lëng limoni dhe lyeni pjesën e jashtme të kufomës me një sasi të vogël vaji vegjetal.

Vendosni dy shtresa petë në një enë pjekjeje të përshtatshme, lyejeni me vaj vegjetal, vendosni trupin e pajetë në petë, shtoni verë të bardhë të thatë dhe mbyllni me kujdes folenë.

Tavën me bli e vendosim në furrën e parangrohur për 10 minuta, më pas e heqim dhe e hapim me kujdes folenë në mënyrë që të shihet e gjithë blija.

Lubrifikoni kufomën me një sasi të vogël vaji vegjetal - kjo është e përshtatshme për t'u bërë me një furçë. E vendosim blirin në furrë të piqet derisa të piqet plotësisht. Vetëm mos harroni të bëni kujdes që të mos thaheni peshkun.

Vendoseni blirin e përfunduar në një pjatë të bukur servirjeje dhe zbukurojeni me feta të holla limoni, degë majdanoz të freskët dhe disa gjethe nenexhiku. Sturgeon duhet të pritet vetëm me një thikë shumë të mprehtë dhe të shërbehet me salcën tuaj të preferuar të peshkut ose me lëngun që lëshohet gjatë skuqjes së blirit. Receta është e ndërlikuar, por ia vlen.

Dhe ka një recetë shumë të thjeshtë.

Recetë e blirit, thjesht e pjekur

Shpëlajeni mirë blirin, fërkojeni me kripë dhe vaj vegjetal, vendoseni në një fletë petë të lyer me yndyrë, mbyllni letrën dhe piqeni në furrë.

Pas 20-30 minutash hapni letrën që të avullojë lagështia.

Piqni edhe për 15 minuta të tjera derisa të jenë gati. Shërbejeni të zbukuruar sipas dëshirës tuaj.

Mirë oreks dhe jetoni bukur!

Dhe së fundi, shihni disa këshilla dhe receta të dobishme për gatimin e bli.

Video recetë "Sturgeon në Moskë"

ARTIKUJ NË LIDHUR:

Opsioni ideal për një darkë të përzemërt, të shëndetshme ose një festë mbretërore është bli i pjekur në furrë. Ky peshk përmban një sasi të madhe të substancave të vlefshme për trupin e njeriut. Sturgeon mund të përgatitet në çdo mënyrë, por vetëm pjekja ju lejon të ruani elementet maksimale të dobishme në peshk. Përveç kësaj, mishi i butë është mjaft i yndyrshëm, kështu që nuk thahet në furrë.

Sekretet e gatimit të peshkut

1. Për gatim, është më mirë të përdorni peshk të freskët ose të ftohtë. Nëse bli është shitur i ngrirë, duhet ta ekzaminoni me kujdes: kufoma duhet të ketë një ngjyrë të barabartë, gushë kafe të errët, një sasi të moderuar mukusi dhe një erë normale peshku.
2. Para pjekjes lahet bli, pastrohet dhe hiqen të brendshmet. Për të përballuar luspat e forta të peshkut, trupi i pajetë laget fillimisht me ujë të valë. Vizigu (akordi, kordoni dorsal) hiqet përmes një prerjeje rrethore në bazën e bishtit.
3. Nëse e gjithë bli është gatuar në furrë, nuk hiqen koka dhe bishti, priten vetëm gushat dhe pendët.
4. Ju mund të maskoni aromën e veçantë të peshkut duke e fërkuar me një përzierje majdanozi të thatë, trumzë dhe piper të zi.
5. Në mënyrë që mishi i blirit të gatuhet i shijshëm, i pjekur dhe jo i thatë, duhet të përdorni një trup të pajetë me peshë deri në 3 kg.
6. Sa kohë duhet të piqem peshk? Koha e gatimit varet nga madhësia e blirit: një kufomë e vogël do të piqet në 25-30 minuta, një kufomë e madhe në 45-60 minuta.
7. Sturgeon është e shijshme më vete, kështu që nuk ka nevojë të mbipërdorni erëzat. Mjafton që pjatën e pjekur ta rregulloni me piper të zi, hudhër, lëng limoni, trumzë, trumzë dhe barishte të freskëta.

Pjekja e blirit të tërë

bli i pjekur i plotë në furrë Kjo recetë do të funksionojë edhe për një kuzhinier fillestar.

Për 4-5 porcione do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 2 kg bli;
• 1 limon;
• 80 g majonezë me pak yndyrë;
• 50 g zarzavate: majdanoz, qepë, kopër;
• 50 ml vaj ulliri;
• kripë dhe erëza për shije.

Recetë hap pas hapi.

1. Peshqit e hequr dhe të larë fërkohen me kripë dhe erëza.
2. Zarzavatet priten imët dhe përzihen me majonezë.
3. Sturgeon mbushet me përzierjen që rezulton; muret e barkut janë të lidhura me kruese dhëmbësh.
4. Peshku transferohet në një fletë petë me shpinën lart.
5. Prerje të cekëta tërthore bëhen përgjatë shtyllës kurrizore të bli. Fusni gjysmat e fetave të limonit në vrimat që rezultojnë.
6. Peshku derdhet me vaj dhe lëng nga limoni i mbetur, pastaj mbështillet me kujdes në letër.
7. Blloku vendoset në furrë të parangrohur në 200°C për 30 minuta.
8. Peshku i përfunduar hiqet nga petë dhe transferohet në një pjatë të sheshtë.

Sturgei i gatuar i tërë në furrë duket i përshtatshëm në një tryezë pushimi

Receta e peshkut të mbushur

Kjo delikatesë simbolizon pasurinë dhe bujarinë e familjes. Çdo peshk i kuq mund të përdoret si mbushje, dhe blija mund të zëvendësohet me sterlet.

Përbërësit e nevojshëm për 4 porcione:

• 1 bli i vogël (deri në 1 kg);
• 250 g fileto salmoni;
• 1 qepë;
• 1 karotë;
• 1 vezë të papërpunuar;
• kripë dhe erëza për shije;
• vaj për tiganisje.

Hapat e gatimit.

1. Pritini karotat dhe qepët dhe skuqini në vaj derisa të zbuten.
2. Salmoni pritet në feta të gjera dhe spërkatet me erëza.
3. Përzieni perimet e skuqura, vezën dhe salmonin.
4. Blloku pastrohet dhe lahet. Në pulpë bëhen disa prerje të cekëta. Kufoma është e kripur dhe e kalitur.
5. Mbushja e peshkut dhe perimeve shtrihet në mënyrë të barabartë brenda blirit.
6. Të dyja pjesët e peshkut lidhen me hell të vegjël.
7. Blloku vendoset në një tepsi me fletë metalike dhe piqet në 160°C për 50 minuta.

Blloku i mbushur shërbehet i ftohtë, i prerë në pjesë dhe i zbukuruar me ullinj dhe limon.

Copa të blirit

Biftekët e butë të blirit të mbuluar me një kore të shijshme djathi janë një pjatë shumë e shijshme dhe e kënaqshme për dietën tuaj të përditshme dhe menunë e festave.

Lista e produkteve për 4-6 racione:

• 1 bli mesatare;
• 2 qepë;
• 150 g djathë holandez;
• gjysmë limoni;
• 20 ml vaj vegjetal;
• 40 g salcë kosi e lehtë;
• kripë dhe piper i zi i bluar.

Si të gatuajmë bli në furrë në copa?

1. Barku i blirit pastrohet, i hiqet lëkura dhe luspat, i pritet koka dhe bishti.
2. Kufoma pritet në copa mesatare.
3. Peshku i copëtuar kriposet, piperohet dhe spërkatet me lëng limoni të saposhtrydhur. Në këtë formë, bliri lihet të marinohet në frigorifer për 25 minuta.
4. Ena e pjekjes lyhet me vaj.
5. Qepa e qëruar pritet në rrathë të mëdhenj dhe shtrihet në fund të kallëpit. Shtoni pak kripë.
6. Copat e peshkut shpërndahen në mënyrë të barabartë sipër. Secila lyhet me salcë kosi dhe spërkatet me djathë të grirë.
7. Ena nxehet në 190°C për 35 minuta.

Sturgeon gatuhet në furrë në copa, shërbehet i nxehtë, i spërkatur me barishte të copëtuara

Sturgeon "mbretëror"

Sekreti nuk qëndron vetëm në shijen e blirit, por edhe në paraqitjen e saktë: një numër i madh përbërësish të ndryshëm përdoren për dekorim.
Për 6-8 porcione do t'ju duhet:

• 2,5 g trup të pajetë të blirit;
• 600 g kampionë të freskët;
• 2 karota;
• 2 qepë;
• 1 limon;
• 120 ml vaj ulliri;
• 100 ml krem ​​20% yndyrë;
• kripë;
• 3 g koriandër të thatë.

Për regjistrim:

• perime të freskëta: rrepka, domate qershi, tranguj;
• karavidhe të ziera;
• limon;
• boronicat e kuqe;
• ullinj;
• gjethe marule;
• majdanoz i freskët.

Fazat e gatimit.

1. Kampionët grihen trashë dhe skuqen në vaj derisa lëngu të avullojë plotësisht.
2. Tek kërpudhat e skuqura shtoni qepët e grira dhe pas 2 minutash karotat e grira.
3. Përmbajtja e tiganit kriposet, piperohet dhe zihet për 5 minuta. Në fund shtoni kremin dhe përzieni.
4. Limoni pritet në gjysmë unaza.
5. Blloku pastrohet, fshihet dhe lahet. Koka dhe bishti nuk priten.
6. Brenda kufomës bëhen disa prerje dhe në to futen feta limoni.
7. Peshku mbushet me mbushje kërpudhash dhe kalohet me koriandër. Barku është “qepur” me kruese dhëmbësh.
8. Blloku i mbushur mbështillet me 2 shtresa petë dhe piqet në furrë në 180°C për 30 minuta. Më pas shpalosni letrën dhe piqni peshkun derisa të marrë ngjyrë kafe (rreth 15 minuta).

Sturgeon "royally" shërbehet në një tabaka të bukur, të zbukuruar me perime të freskëta, barishte, manaferra, ullinj dhe karavidhe

bli në perime

Peshku i përgatitur në këtë mënyrë rezulton i shijshëm dhe shumë lëng. Receta e blirit mund të ndryshohet sipas dëshirës duke shtuar perime të reja.

Përbërësit për 5 porcione:

• 500 g bli (filetë);
• 500 g patate;
• 4 qepë;
• 2 karota;
• 1 piper zile;
• 200 ml lëng domate;
• kripë;
• erëza për shije;
• vaj perimesh.

Hapat e gatimit.

1. Fileto pritet në copa, spërkatet me kripë dhe erëza dhe lihet për 30 minuta.
2. Patatet priten në feta me trashësi mesatare dhe zihen për 10 minuta.
3. Qepët priten në gjysmë unaza, specat dhe karotat në rripa. Perimet skuqen në vaj derisa të marrin ngjyrë të artë.
4. Vendosni gjysmën e patateve të ziera në një tepsi dhe kripë.
5. Sipër vendosen copa bli.
6. Më pas shtoni perimet e skuqura dhe patatet e mbetura.
7. Përmbajtja e fletës së pjekjes derdhet me lëng domate.
8. Ena piqet në 220°C për 40 minuta.

Falë pamjes dhe shijes së tij, meze e shijshme e blirit është një kryevepër e vërtetë e kuzhinës. Një përzgjedhje e recetave do t'ju ndihmojë të ushqeni shpejt dhe kënaqshëm familjen tuaj dhe të befasoni mysafirët tuaj.

Sot, blija e pjekur në furrë është një delikatesë e vërtetë që i jep tryezës së festave një pamje elegante dhe të pasur. Ekzistojnë një numër i madh i metodave dhe metodave të kuzhinës për përgatitjen e këtij peshku të shijshëm dhe të rrallë, dhe çdo pjesë e tij është e përshtatshme për përgatitjen e një kryevepre të kuzhinës. Sidoqoftë, asgjë nuk mund të krahasohet me blirin e pjekur të tërë në furrë.

bli i pjekur në petë

Përbërësit:

• Sturgeon - 1 copë;
• Mustardë - 10 g;
• majonezë - 50 g;
• barishte të freskëta - 30 g;
• Erëza (kripë, gji, rigon, rozmarinë, arrëmyshk, piper i zi dhe piper i zi) - për shije;
• Për dekorim - zarzavate, domate, kastravec dhe limon.

Mënyra e gatimit:

Marrim të zhveshur, të paqëruar dhe bli i tërë, të cilin e lajmë, e trajtojmë me kripë dhe më pas e shpëlajmë me ujë të rrjedhshëm. Duhet gjithashtu të lahet me ujë të valë. Për ta bërë këtë, vendosni peshkun në një kullesë dhe përvëlojeni me ujë të vluar. Me tutje hiqni luspat, e nxirrni dhe e lani sërish mirë. Nuk ka nevojë të presim pendët, por ne heqim kërcin.

Përzieni erëzat e thata me kripë, të cilat fërkojeni peshkun, më pas e lyejmë jashtë dhe brenda me majonezë të përzier me mustardë. Nga rruga, disa amvise përdorin salcë kosi në vend të majonezës - gjithashtu do të dalë e shijshme. Brenda blirit vendosim një degë rozmarine, dafine, kopër, majdanoz dhe feta limoni. E lidhim barkun me kruese dhëmbësh.

Tavën e pjekjes e mbulojmë me folie dhe e vendosim mbi peshk në formë gjysmërrethi, e spërkasim me limon, e lyejmë me vaj, kripë dhe piper. Meqenëse blija jonë duhet të jetë pjekur plotësisht në letër, duhet të mbulohet me pjesën e dytë të saj dhe skajet e dy gjysmave duhet të shtypen mirë së bashku. E vendosim enën në furrë për 20 minuta në 180 gradë. Pas 15 minutash, duhet të hiqni fletën e pjekjes nga furra me bli, të hiqni pjesën e sipërme të folisë dhe të derdhni lëngun mbi peshk., e cila duhet të ketë dalë tashmë prej saj dhe të lyhet me gjalpë. E vendosim sërish tavën në furrë për 5 minuta, por këtë herë pa folenë e sipërme. Kjo është e nevojshme në mënyrë që peshku të skuqet.

Dhe në këtë kohë duhet të përgatisim të gjitha perimet për të dekoruar blirin. Për shembull, mund të merrni këshillat dhe të dekoroni peshkun duke përdorur teknikën e gdhendjes, domethënë, fillimisht në pjatë hekurosen gjethet e marules, më pas perimet dhe sipër blirit të pjekur. Është zbukuruar me një model që vizatohet me salcë duke përdorur një shiringë kulinare. Mund të shërbeni edhe peshk me patate, i cili do të shërbejë si pjatë anësore për pjatën tonë kryesore.

Sturgeon i mbushur me kërpudha

Përbërësit:

• salcë kosi - 300 g;
• Sturgeon - madhësi mesatare;
• Qepë - 2 copë;
• kampione - 200 g;
• Vaj perimesh;
• Erëza dhe kripë - për shije.

Receta:

Peshku i pastruar dhe i larë mirë duhet të thahet me një peshqir. Më pas, përzieni barëra aromatike, erëza, kripë, disa pika uthull, lëng limoni dhe vaj vegjetal. Gati lyejeni peshkun me marinadë dhe vendoseni në një vend të freskët për disa orë. Pemët i lajmë me ujë dhe i presim në katër pjesë dhe qepën në gjysmë rrathë. Skuqini lehtë qepën dhe kërpudhat derisa të merret një kore e njëtrajtshme kafe e artë.

Mbushje me qepë dhe kërpudha derdhni salcë kosi dhe shtoni lëng limoni. Kjo Mbushni blirin me përzierjen dhe sigurojeni barkun e tij me një kruese dhëmbësh. Ngrohni furrën në 180 gradë, por para se të piqni peshkun, vendoseni në një mëngë. Pjata përgatitet për 30 minuta. Para se të shërbeni gjellën, blija zbukurohet me barishte dhe spërkatet me djathë të grirë, mundësisht djathë të fortë, mund të shtoni domate të prera në rrathë - gjithçka varet nga dëshira juaj dhe preferencat e shijes. Patatet, orizi, hikërrori dhe një shumëllojshmëri sallatash perimesh mund të shërbejnë si pjatë anësore për këtë pjatë.