Përgatitja e duhur e mëlçisë së pulës. Si të zgjidhni produktin e duhur të freskët dhe me cilësi të lartë. Mëlçia e pulës e gatuar në tenxhere të ngadaltë

Çfarë duhet të gatuaj shpejt dhe të shijshme për darkë

Mëlçia e pulës është një përbërës i gjithanshëm për të bërë një darkë të shpejtë. Për ta bërë pjatën aromatike dhe të lëngshme - recetat tona me foto janë për ju

20 minuta

140 kcal

5/5 (1)

Një shumëllojshmëri e gjerë burimesh flasin për përfitimet e çdo mëlçie: rekomandime nga nutricionistët, recetat e mjekut, këshilla nga kuzhinierë me përvojë dhe gjyshe të kujdesshme. Përfitimet e këtij produkti janë pa dyshim, por të gjithë e përgatisin atë ndryshe. Çdo amvise ka sekretet e veta, të cilat, si rregull, befasojnë vetëm të afërmit ose të ftuarit. E kam në koleksionin tim të kuzhinës disa opsione për gatimin e mëlçisë së pulës, testuar nga koha dhe mendimi i të dashurve të mi.

Mëlçia përmban shumë përbërës të dobishëm. Një vend të veçantë mes tyre zë vitaminë A, duke ndikuar kryesisht në imunitetin e njeriut dhe performancën e trurit. Nutricionistët vërejnë praninë e të brendshmeve në përbërje vitaminë B12, e cila furnizon trupin me kolagjen dhe është pjesëmarrësi kryesor në procesin e ndarjes së qelizave. Konsumimi i rregullt i mëlçisë së pulës kontribuon jo vetëm forcimi i vitalitetit, por edhe vizionin, këmbënguljen dhe normalizimin e procesit metabolik në organizëm.

Në disa raste, mjekët rekomandojnë përfshirjen e mëlçisë së pulës në dietë. Më shpesh, produkti rekomandohet për përdorim nga pacientët me diabet, njerëzit e prirur ndaj obezitetit, ata që i janë nënshtruar operacionit dhe ata që kanë probleme me nivelet e hemoglobinës. Për gratë shtatzëna, mëlçia e pulës është e një rëndësie të veçantë. Duke e ngrënë memoria përmirësohet, sistemi nervor stabilizohet dhe aktivitet jetësor.

Si të gatuaj mëlçinë e pulës

Ka një numër të madh mënyrash për të përgatitur mëlçinë e pulës. Disa amvise preferojnë ushqimet e skuqura, të tjerët përpiqen të gatuajnë duke përdorur multicooker ose furrë. Familja jonë gjithmonë u jep përparësi pjatave të pasura dhe aromatike, ndaj në tavolinë më së shpeshti shfaqen pjatat me mëlçi të pulës të përgatitura me skuqje ose zierje.

Mëlçia e pulës mund të përgatitet në çdo mënyrë:

• skuqem;
• gatuaj;
• nxirre;
• piqem;
• gatuaj në një tenxhere të ngadaltë.

Mëlçia e pulës: receta gatimi

Nuk kërkon shumë kohë për të përgatitur një darkë të shijshme dhe të shëndetshme. Mëlçia e pulës g do të përgjigjet shumë shpejt, dhe nuk do t'ju duhet të kaloni orë të tëra duke pritur. Nëse nuk keni kohë, atëherë mund të përdorni receta për pjatat më të thjeshta të mëlçisë.

Mëlçi pule e skuqur në salcë të butë kosi

Koha e gatimit për këtë pjatë: vetëm 20 minuta. Do t'ju duhet pothuajse një minimum përbërësish:

Përbërësit

1. Procesi i gatimit fillon me përgatitjen e përbërësve. Së pari ju duhet të lani mëlçinë dhe, nëse është e nevojshme, ta prisni në copa të vogla, dhe gjithashtu të copëtoni qepën. Në një tigan të nxehtë qepët dërgohen së pari. Mëlçia (pas tharjes) shtohet në përmbajtjen e tiganit përmes 3-4 minuta.
2. Sapo të shfaqet aroma dhe pjesa e punës të jetë gati gati, i shtohet kosi.Të gjithë përbërësit përzihen dhe skuqeni edhe për disa minuta. Ose ka një mundësi tjetër: mund të zieni mëlçinë në salcë kosi 5 minuta pasi të skuqen për një minutë në një tigan.
3. Para se ta servirni gjellën mund ta dekoroni me barishte të freskëta ose të thata.

Mëlçi pule e zier me salcë hudhre-arra - recetë origjinale

Adhuruesit e pjatave pikante do ta pëlqejnë veçanërisht këtë recetë të mëlçisë së pulës. Do t'ju duhen pak më shumë përbërës, por kjo nuk do të ndikojë në kohën e gatimit. Kjo mëlçi kërkon gjithashtu 20 minuta për t'u përgatitur.

Përbërësit për mëlçinë e pulës në salcë me hudhër:

• 500-600 g mëlçi pule (të larë, të tharë dhe të prerë në copa të mëdha nëse është e nevojshme);
• 150-200 g salcë kosi;
• gjysmë gote arra të bluara;
• vaj vegjetal (sasi e vogël për tiganisje);
• kerri dhe erëza të tjera për shije;
• kripë;
• 2-3 thelpinj hudhër të grirë;
• 3 luge miell.

1. Për të përgatitur këtë pjatë është më mirë të përdoret dy tigane. Në njërën, mëlçia gatuhet në vaj vegjetal derisa pothuajse të jetë gati, dhe në tjetrën shtohet salcë.
2. Salca është përzierje e skuqur e hudhrave, arra, erëza dhe salcë kosi.
3. Pas përgatitjes së salcës, masën e përftuar derdhni mbi mëlçi dhe ziejini për 5 minuta.
4. Është më mirë ta servirni gjellën menjëherë pasi ta keni përgatitur.

Mëlçia e pulës në një tenxhere të ngadaltë me kërpudha dhe domate - recetë me foto

Sekretet kryesore të gatimit të mëlçisë së pulës në një tenxhere të ngadaltë janë dy nuanca. Së pari, mos shtoni ujë. Së dyti, mos eksperimentoni me salcë kosi. Në rastin e parë, do të shfaqet shumë lëng, në të dytën, produkti do të ndryshojë konsistencën e tij.

Përbërësit për mëlçinë e pulës në një tenxhere të ngadaltë:

• 500-600 g mëlçi pule;
• 3-4 domate;
• 1 qepë;

• 100 g kampionë;
• kripë dhe erëza për shije;
• gjalpë (rreth 50 g).

Çdo mëlçi konsiderohet një produkt mjaft kapriçioz. Gjatë përgatitjes së tij, duhet të përdorni disa sekrete. Mëlçia e pulës nuk bën përjashtim.

Para së gjithash, përpiqem të blej mëlçi pule vetëm i ftohtë, jo i ngrirë. Kjo nuancë ju lejon të përgatisni një pjatë të butë dhe me lëng. Opsionet e ngrira prodhojnë lëng të tepërt gjatë gatimit dhe shija është e dëmtuar.

Së dyti, një veçori dalluese e mëlçisë së pulës është e saj butësi. Nëse e lini produktin në tigan dhe thjesht fikni gazin, ai do të vazhdojë të gatuhet, kështu që përpiqem ta transferoj menjëherë gjellën në një tas të veçantë dhe mbulojme me kapak te zieje.

Së treti, nuk duhet të gatuani mëlçinë e pulës menjëherë pas larjes. Hiqni lagështinë Ju mund të përdorni një peshqir letre.

Një pikë tjetër e rëndësishme është që procesi i vendosjes së mëlçisë në tigan duhet të bëhet gradualisht. Sipërfaqja e tiganit duhet të jetë tashmë e nxehtë.

Shpesh mund të shihni se si mëlçia vendoset fillimisht në një enë për skuqje dhe vetëm më pas vihet në zjarr. Nëse e bëni këtë proces gradualisht, produkti do të jetë më i butë dhe në rastin e dytë do të lirohet shumë lëng.

Ju mund të përcaktoni nëse mëlçia është shkrirë nga ngjyra e saj. Ngjyra e pasur tregon freskinë e produktit, dhe shfaqja e njollave të lehta do të thotë që mëlçia tashmë është shkrirë. Opsioni ideal është një sipërfaqe e lëmuar dhe me shkëlqim, si dhe një ngjyrë kafe-burgundy. Nëse duhet të shkrini mëlçinë, atëherë kjo duhet të bëhet vetëm në frigorifer (në ndarjen e poshtme).

Karakteristikat e servirjes së pjatave dhe vendosjes së tavolinës

Mund të quhen enët anësore më të zakonshme për mëlçinë e pulës oriz, hikërror, patate dhe makarona. I përshtatshëm për një darkë të lehtë si shtesë e produktit: perime të ziera, kunguj të pjekur ose sallatë jeshile.

Një ide origjinale do të ishte shërbimi i mëlçisë së pulës. me garniturë me patate dhe karrota. Përgatitja e kësaj pjate është shumë e thjeshtë: fillimisht ziejini patatet në lëkurat e tyre, më pas qëroni dhe prisni në feta, skuqni përgatitjen me karota të grira në vaj vegjetal derisa të formohet një kore e artë. Unë e preferoj këtë opsion, sepse patatet mund të gatuhen në të njëjtën kohë me gatimin e mëlçisë, dhe pjata e fundit duket se ka dashur orë të tëra përpjekje.

Vendosja e tryezës kur shërben mëlçia nuk është e vështirë. Nga instrumentet që ju nevojiten vetëm një thikë dhe pirun. Sipas rregullave të mirësjelljes, pecetat duhet të ofrohen me çdo pjatë. Ato duhet të vendosen ose pranë pjatës, ose në një enë të veçantë ose mbajtëse të veçantë.

Enët e mëlçisë së pulës kanë dy përparësi kryesore. Së pari, ky është përfitimi i produktit. Së dyti, një version i çdo kompleksiteti mund të përgatitet në jo më shumë se 30 minuta. Për të përgatitur mëlçinë e pulës, nuk keni nevojë të keni ndonjë aftësi të veçantë në kuzhinë dhe çdo amvise mund të trajtojë edhe recetat më komplekse.

Në kontakt me

Mëlçia e pulës mund të quhet një produkt universal. Ka një shumëllojshmëri recetash me të. Përdoret për të përgatitur supë, pjata të nxehta, petulla, kotele dhe madje edhe ëmbëlsira.

Mëlçia e pulës - recetë klasike

Sipas recetës klasike, mëlçia thjesht skuqet plotësisht me unaza qepë dhe shërbehet me çdo pjatë anësore. Përbërësit: gjysmë kilogram të brendshme, 2 qepë, pak miell, kripë, barishte aromatike.

1. Filmat e bardhë hiqen nga mëlçia dhe mpiksjet e gjakut hiqen. Pas larjes nuk pritet në copa të mëdha.
2. Copat e mishit rrotullohen në një sasi të vogël mielli, pas së cilës ato skuqen derisa të jenë të freskëta në çdo vaj. Në këtë proces kriposen dhe spërkaten me erëza.
3. Mbetet vetëm të shtoni rrathët e qepëve në produktin e skuqjes dhe ta mbuloni tiganin me kapak për 7-8 minuta.

Ndërsa është ende e nxehtë, pjata shërbehet në tryezë me çdo shtesë të përshtatshme. Duke përdorur të njëjtën recetë, mund të përgatisni mëlçinë e pulës të skuqur me qepë në salcë kosi. Mjafton të shtoni në fund në tigan gjysmë gote salcë kosi.

I zier në salcë kosi

Kosi i yndyrshëm i bërë në shtëpi do t'i shtojë lëngun dhe butësinë gjellës. Merret 220 gram. Përbërësit e mbetur: gjysmë kilogram mëlçi, 60 g miell të lehtë, një majë piper dhe kripë.

1. Të brendshmet lahen dhe thahen.
2. Copat e mëlçisë rrotullohen në miell me kripë dhe piper, pas së cilës skuqen nga të gjitha anët deri në kafe të artë.
3. Në një tas të veçantë, nja dy lugë të mëdha miell gruri skuqen në çdo vaj. Me nxitje të vazhdueshme, produkti do të marrë një nuancë të artë. Kësaj mase i shtohet kosi dhe një sasi e vogël uji. Mund të zëvendësohet me supë.
4. Salca vihet në valë, pas së cilës vendoset mëlçia e përgatitur paraprakisht në të.
5. Pjata zihet për 15-17 minuta të tjera në nxehtësi të ulët.

Para se të shërbeni, mëlçia e pulës në salcë kosi spërkatet bujarisht me barishte të copëtuara.

E skuqur me qepë

Mëlçia e skuqur me qepë do të jetë veçanërisht e shijshme nëse nuk kurseni në erëza. Përveç 600 g të brendshme, merrni: një qepë, një karotë, një majë arrëmyshk të grirë, një palë thelpinj hudhër, kripë, një përzierje specash.

1. Kubikët e qepës dhe hudhrës, si dhe karotat e grira trashë, skuqen në vaj të nxehur mirë. Ky proces do të zgjasë të paktën 3-4 minuta.
2. Më pas mëlçia e larë, e tharë dhe e grirë imët skuqet së bashku me perimet. Ju nuk keni nevojë ta bëni këtë për një kohë të gjatë, përndryshe produkti do të humbasë lëngshmërinë e tij. Në këtë fazë, të gjitha erëzat e përgatitura dhe kripë shtohen në tigan.

Mëlçia e përfunduar shërbehet me ndonjë makarona.

Petulla të mëlçisë

Pancakes sipas kësaj recete janë veçanërisht të njohura me anëtarët më të rinj të familjes. Përbërësit: 960 g mëlçi, 2 vezë të mëdha, 120 g miell gruri, 2 qepë të vogla, hudhër sipas shijes, 2 të vogla. lugë kripë dhe gjysmë pluhur pjekjeje, një përzierje specash.

1. Mëlçia heq qafe të gjitha pjesët e tepërta, të lara dhe të copëtuara së bashku me hudhrat dhe qepët. Është i përshtatshëm për ta bërë këtë në një përpunues ushqimi ose në një bashkëngjitje të veçantë blender.
2. Pureja që rezulton kriposet dhe piperohet. Më pas, në të derdhet mielli dhe pluhuri për pjekje. Ju mund t'i shoshitni këto produkte së bashku.
3. Brumi përzihet mirë me një kamxhik. Pas kësaj, petullat hidhen në një tigan me vaj të nxehtë dhe skuqen nga të dyja anët. Nuk ka nevojë ta mbuloni enën me kapak.

Për drekë shërbehen petullat e mëlçisë së pulës me salcë kosi.

Si të bëni pate?

Pateja e mëlçisë së pulës në shtëpi është një "përhapje" çuditërisht e butë për sanduiçe. Mund ta përdorni si një recetë të shijshme dhe të shëndetshme për mëngjes. Përbërësit: karotë e madhe, gjysmë kilogram mëlçi, gjysmë shkop gjalpë, 1 lugë gjelle. ujë të filtruar, qepë, kripë, barishte aromatike.

1. Fillimisht, kubikët e qepës skuqen në vaj të nxehtë. Më pas u shtohen karota të grira dhe copa të vogla të mëlçisë së përgatitur.
2. Produkteve u shtohet ujë i përzier me kripë dhe barishte të zgjedhura. Përbërësit zihen për rreth gjysmë ore nën një kapak të mbyllur.
3. Në fund, përbërësit zihen të pambuluar për rreth 12 minuta që lëngu të avullojë nga ena.
4. Mbetet vetëm të transferoni përmbajtjen e tiganit në një blender së bashku me gjalpin e zbutur dhe të bëni pure produktet.

Pateja ruhet nën një film që e mbron atë nga tharja.

Stili oriental me salcë soje

Kjo recetë bën një pjatë orientale shumë origjinale për tryezën e festave. Përbërësit: gjysmë kilogram të brendshme, një majë kerri, kripë, paprika e ëmbël, hudhër e tharë, një lugë e madhe niseshte patate, një qepë, 3 lugë salcë soje, 2 lugë mjaltë të lëngshëm blete, po aq vaj i rafinuar dhe 60 ml ujë.

1. Niseshteja kombinohet me të gjithë përbërësit e tjerë të thatë. Vaji derdhet në përzierjen që rezulton.
2. Pjesët e përgatitura në miniaturë të mëlçisë ngjyhen në marinadën që rezulton. Produkti duhet të qëndrojë në të për 15-17 minuta.
3. Më pas, mëlçia turshi skuqet në vaj të nxehtë me gjysmë rrathë të hollë qepë.
4. Salca bashkohet me ujin dhe mjaltin dhe hidhet në një tigan. Së bashku, përbërësit gatuhen për 6-7 minuta të tjera.

Shërbehet me pure patatesh.

Mëlçia e pulës e skuqur me perime

Në përgjithësi, ju mund të merrni çdo perime që do t'i pëlqejë të gjithëve në shtëpi. Përbërësit: 2 copë. domate, speca zile, qepë dhe karrota, 700 g mëlçi, një majë e përzierjes me speca dhe hop suneli, një lugë e madhe paste domate, kripë. Si të gatuani shijshëm mëlçinë e pulës sipas kësaj recete përshkruhet në detaje më poshtë.

1. Të brendshmet e përgatitura ndahen në copa.
2. Fillimisht, të gjitha perimet e grira rastësisht skuqen në një sasi të madhe vaji derisa të zbuten, më pas zihen së bashku me mëlçinë.
3. Në fund, në tigan shtohen pasta e domates, kripë dhe erëza.

Ziejini nën një kapak të mbyllur për 12-14 minuta.

Si të gatuaj pilaf?

Kjo pjatë e dytë e përzemërt shkon mirë me një shumëllojshmëri të perimeve turshi. Përbërësit: gjysmë kilogram të brendshme, 1 lugë gjelle. oriz, karota, qepë, kripë, barishte aromatike.

1. Mëlçia e përgatitur grihet imët dhe skuqet në vaj të nxehtë, fillimisht vetëm, pastaj për 3-4 minuta me kubikë qepë dhe po aq kohë me karota të grira.
2. Pjekja me mëlçi transferohet në një kazan, sipër hidhet oriz i larë mirë, hidhet kripë, barishte aromatike dhe ujë i nxehtë. Merrni 2 herë më shumë lëng se drithërat.
3. Në nxehtësinë më të ulët, të mbuluar, trajtimi do të ziejë për 20-25 minuta.

Pjata e përfunduar duhet të qëndrojë për gjysmë ore, e mbështjellë në një batanije.

Me patate të pjekura në tenxhere

Ky është një opsion i shkëlqyeshëm i nxehtë për tryezën e festave. Përbërësit: 320 g mëlçi, qepë, 9 patate, karrota, hudhër për shije, 1 lugë gjelle. kosi me yndyrë, kripë, pak ujë, ndonjë erëz.

1. Të gjitha perimet priten në kube. Hudhra - kube të vogla.
2. Përbërësit e përgatitur skuqen në një tigan.
3. Kur perimet janë zbutur, atyre u dërgohen kube me mëlçi të larë dhe të tharë paraprakisht.
4. Kur të brendshmet ndryshojnë ngjyrën, mund t'i shtoni kripë dhe erëza.
5. Përmbajtja e tiganit shtrihet në tenxhere të ndarë, derdhet me salcë kosi të kripur, paksa e holluar me ujë.

Ena do të piqet në furrë për 50-55 minuta.

Kotelet e mëlçisë së pulës

Ju mund të bëni kotelet shumë të shëndetshme dhe të shijshme nga mëlçia e shpendëve. Përveç këtij nënprodukti (400 g), merrni: 1 lugë gjelle. ujë të filtruar, qepë, vezë tryezë, kripë, 40 g bollgur, një majë sodë buke, 60 g miell hikërror, erëza.

1. Mëlçia, veza dhe qepa e përgatitur shndërrohen në mish të grirë të lëngshëm duke përdorur një bashkëngjitje të veçantë blender.
2. Të gjithë përbërësit e mbetur të thatë derdhen menjëherë në përzierje.
3. Përzierja do të injektohet për gjysmë ore në të ftohtë. Gjatë kësaj kohe ajo do të bëhet shumë më e trashë.
4. Kotletat e mëlçisë së pulës zihen në vaj të nxehur mirë nga të dyja anët.

Soda është një përbërës opsional i gjellës, por u jep koteletave një vëllim të shijshëm.

Supë skoceze

Kjo supë është një pjatë e parë tradicionale mes skocezëve. Ata i duan zierjet e trasha dhe të pasura. Përbërësit: 320 g mëlçi, 3 patate, 70 g elb margaritar, 1 litër ujë të filtruar, të vogla. një lugë majdanoz të thatë, karrota, majdanoz dhe qepë të njoma, kripë.

1. Elbi margaritar shkon të gatuhet i pari. Është ai që kërkon më shumë kohë për të gatuar në pjatë. Nëse dëshironi, mund ta zëvendësoni me bizele të thata.
2. Pas gjysmë ore, elbit shtoni të gjithë përbërësit e thatë dhe kubikët e patates, shtoni kripë sipas shijes.
3. Copat e mëlçisë së përgatitur zihen për disa minuta në një enë të veçantë, pas së cilës i shtohen supës pothuajse të përfunduar. Ziejini përbërësit së bashku për 8-9 minuta të tjera.

Sot, të brendshmet janë bërë pjesë integrale e dietës së shumë njerëzve, ndaj ka shumë receta për përgatitjen e pjatave të shëndetshme dhe të shijshme nga mëlçia e pulës. Por si çdo produkt tjetër, mëlçia kërkon respektimin e disa nuancave dhe hollësive gjatë blerjes dhe përgatitjes së mëtejshme të saj, gjë që do të sigurojë që në tryezë të shërbehen pjata të shijshme dhe ushqyese, të përshtatshme për një menu të përditshme apo darka zyrtare.

Si të zgjidhni një produkt?

Sot mund të gjeni jo pak receta për përdorimin e mëlçisë, e cila i përket kategorisë së të brendshmeve. Popullariteti i gjellës është për shkak të përbërjes kimike unike, ku në sasi të mëdha, përveç grupeve të tjera të substancave të dobishme, përmban vitamina A dhe B. Ky raport është i rëndësishëm për sistemin hematopoietik dhe normalizimin e hemoglobinës.

Sigurisht, përfitimi maksimal kur futni enët e mëlçisë së pulës në dietë mund të merret duke përdorur vetëm një produkt të freskët dhe me cilësi të lartë nga një zog i ri - pulë ose pulë. Këto të brendshme do të rezultojnë të jenë të buta dhe me lëng pas trajtimit të nxehtësisë, prandaj është e rëndësishme ta zgjidhni atë duke ndjekur rekomandimet bazë.

• Për sa i përket afatit të përdorimit, mëlçia e freskët do të jetë e përshtatshme për konsum vetëm për dy ditë. Kjo nuancë duhet të merret parasysh për të përgatitur një pjatë vërtet të shëndetshme në shtëpi.
• Afati i ruajtjes së të brendshmeve të ngrira është shumë më i gjatë, si rregull, është rreth tre muaj. Por ky produkt ka disa disavantazhe në lidhje me përbërjen e tij. Disavantazhi është për faktin se produkti i ngrirë do të ketë një përbërje paksa të ndryshme, në të cilën shumica e vitaminave dhe mikroelementeve të dobishme do të shkatërrohen kur ekspozohen ndaj temperaturave negative. Gjithashtu, shija e produktit të ngrirë mund të jetë e hidhur, gjë që do të kërkojë një sërë manipulimesh para gatimit.
• Kur zgjidhni një produkt, vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet pamjes. Një produkt cilësor do të ketë një ngjyrë kafe uniforme dhe sipërfaqja e produktit duhet të mbetet e lagësht, por jo ngjitëse. Disa vështirësi në përcaktimin e ngjyrës dhe cilësisë së mëlçisë mund të shfaqen nëse blini një produkt të ngrirë. Në këtë rast, të brendshmet duhet të mbulohen vetëm me një kore të vogël akulli dhe kur shtypen duhet të shkrihen. Akulli dhe bora në paketim do të tregojnë se mëlçia është ruajtur në mënyrë jo të duhur. Ju duhet të refuzoni të blini një produkt të tillë.
• Kur blini, është e rëndësishme të përqendroheni në erën e mëlçisë së pulës; në mënyrë ideale, ajo duhet të jetë e ëmbël, ndërsa një aromë e thartë ose uthull do të tregojë se produkti është i ndenjur.

Përveç një numri rekomandimesh në lidhje me zgjedhjen e një produkti të përshtatshëm për përgatitjen e mëvonshme, shija e mëlçisë do të varet kryesisht nga pajtueshmëria me një numër nuancash që lidhen me trajtimin e nxehtësisë dhe përgatitjen për të.

• Në mënyrë që të brendshmet të jenë të buta dhe me lëng, duhet t'u jepni përparësi produkteve të ftohta, pasi mëlçia e ngrirë sigurisht që do të lëshojë lëng gjatë gatimit dhe nuk ka gjasa të skuqet. Ky produkt përdoret më së miri për zierje ose pjekje. Ose shkrini saktë pa ndryshime të papritura të temperaturës dhe duke përdorur një furrë me mikrovalë.
• Për të skuqur mëlçinë e shijshme të pulës me një kore të shijshme, para se ta shtoni produktin në tigan, ajo duhet të thahet dhe të kriposet vetëm e fundit.
• Në mënyrë që të brendshmet të zihen në një sasi minimale vaji, në lëngun e vet, mund të vendosni sa më shumë pjesë të porcioneve në tigan. Por për tiganisje, është më mirë të vendosni një sasi minimale të mëlçisë dhe të gatuani enët në pjesë.
• Ju mund të kontrolloni shkallën e gatishmërisë së një pjate duke vepruar mekanikisht në produkt - kur shtypni një copë me gishtin tuaj, produkti i përfunduar do të jetë i butë.

• Meqenëse mëlçia e pulës është mjaft e butë, edhe temperatura minimale do të bëjë që gjella të gatuhet, kështu që pas zierjes, është mirë që të brendshmet të transferohen në një enë tjetër magazinimi.
• Për të shmangur situatat kur pjata e përfunduar e mëlçisë së pulës rezulton të jetë plotësisht gome, ka disa rekomandime që do të përmirësojnë karakteristikat e pjatës së përfunduar. Opsioni i parë përfshin njomjen paraprake në një zgjidhje sode buke. Mënyra e dytë efektive është të shtoni kripë vetëm në fund, në mënyrë që i gjithë lëngu të mbetet brenda gjellës.
• Për të marrë pjatën më të shëndetshme, mëlçia e pulës duhet të zihet, të piqet ose të zihet. Sepse në këtë version produkti do të ruajë më shumë vitamina. Produkti i skuqur është seriozisht prapa në këtë drejtim.

Receta

Në çdo kuzhinë botërore mund të gjeni shumë mënyra të ndryshme për të përdorur mëlçinë e pulës, duke përfshirë pjatat që mund të përfshihen në dietë ose ushqim për fëmijë. Mëlçia është një produkt universal, kështu që mund të veprojë si një pjatë e pavarur, një pjatë anësore ose si një mbushje për produktet e pjekura.

Për një pjatë të shijshme që mund të shërbehet për një drekë të ditës së javës ose një tryezë pushimi, Mëlçia e pulës duhet të përdoret për tiganisje së bashku me përbërësit e mëposhtëm:

• salce soje;
• vaj për tiganisje;

• Para skuqjes, të brendshmet duhet të thahen dhe yndyra e tepërt, nëse ka, duhet të hiqet. Ndani në pjesë sipas preferencës personale.

• Ngroheni një tigan me vaj të shtuar, përdorimi i gjalpit do të ndikojë pozitivisht në shijen e gjellës. Produkti duhet të vendoset në mënyrë alternative në vaj të ndezur, duke e skuqur nga të dyja anët. Sidoqoftë, trajtimi i tepërt i nxehtësisë duhet të shmanget në mënyrë që sipërfaqja e mëlçisë të mos digjet dhe lëngu të mos fillojë të rrjedhë prej saj. Koha optimale për skuqjen e njërës anë është 1-2 minuta.
• Pasi mëlçia të jetë skuqur nga njëra anë, duhet ta ktheni nga ana tjetër dhe ta spërkatni me qepë të grirë hollë, ta lini të ziejë në një tigan, më pas të hiqni mëlçinë dhe ta vini qepën në gatishmëri të plotë. Hidhni salcën e sojës dhe mjaltin në tigan, lëreni lëngun të ziejë dhe shtoni kripë dhe piper për shije nëse është e nevojshme.
• Mëlçinë duhet ta vendosni sërish në marinadën e përgatitur, ta ngrohni për disa minuta dhe ta shërbeni për drekë.

Një pjatë shumë e shijshme dhe tepër aromatike me mëlçinë e pulës do të jetë një recetë që përfshin përdorimin e salcës së hudhrës dhe arrave. Kjo pjatë anësore është e garantuar të kënaqë dashamirët e të brendshmeve pikante. Përbërja e pjatës anësore është si më poshtë:

• mëlçia e ftohur;
• salcë kosi;

• arra të copëtuara;
• vaj për tiganisje;
• kripë, erëza, kerri;
• miell, hudhër.

Për të trajtuar me nxehtësi të gjithë përbërësit do t'ju duhet të përdorni dy tigan. Mëlçia përgatitet në një enë me shtimin e perimeve ose gjalpit. Ena e dytë është për përgatitjen e salcës. Për të përgatitur salcën, duhet të copëtoni hudhrën e freskët, ta zieni në zjarr mesatar, të shtoni arra, salcë kosi dhe erëza. Lëreni salcën të ziejë në temperaturë të ulët.

Pas kësaj, mëlçia e përfunduar e pulës duhet të derdhet me përzierjen që rezulton dhe të zihet nën një kapak të mbyllur për rreth 5-7 minuta. Pjata e dytë shërbehet e nxehtë, për dekorim mund të përdoren barishte të freskëta.

Mëlçia do të jetë shumë e butë dhe e shijshme nëse e gatuani në brumë. Përbërësit:

• të brendshmet e freskëta;
• të bardhat e vezëve të papërpunuara;
• majdanoz, kripë, çdo erëza;
• Miell.

Teknologjia e gatimit përbëhet nga fazat e mëposhtme.

• Mëlçia duhet të lahet dhe të thahet para trajtimit të nxehtësisë. Pas kësaj, ngrohni tiganin me vaj.

• Përgatitni një brumë nga proteinat, mielli dhe kripa. Pritini të brendshmet në pjesë, më pas zhytni secilën në përzierje dhe vendosini në një tigan.
• Koha e trajtimit të nxehtësisë nuk duhet të kalojë 4-5 minuta për secilën anë; gatishmëria e mëlçisë mund të kontrollohet duke shtypur një pjesë të ndarë - duhet të jetë e butë.
• Pjata e përfunduar shtrihet në një pjatë të madhe dhe spërkatet me majdanoz të freskët të grirë hollë. Të brendshmet mund t'i hani me perime, për shembull, tranguj të freskët ose domate. Ose shërbejeni produktin me salcë domate të nxehtë ose pikante.

Përveç përdorimit të skuqjes ose zierjes për enët e mëlçisë, mund të piqet me sukses edhe në furrë. Përbërësit e gjellës janë si më poshtë:

• të brendshmet;
• domate;
• salcë kosi;
• Miell;
• vaj perimesh;
• kripë piper.

Për të përgatitur të brendshmet, duhet ta lani, ta thani dhe ta prisni në copa të mesme. Merrni një qese të zakonshme, shtoni një sasi të vogël mielli në të dhe hidhni mëlçinë e pulës në të. Përziejini përbërësit tërësisht.

Më pas skuqeni produktin në një tigan me vaj të shtuar derisa të shfaqet një kore në sipërfaqe. Në fund, kripë dhe piper mëlçisë.

Është mirë që qepën ta presim në gjysmë unaza të holla dhe ta skuqim në një tigan në një sasi të madhe vaji. Kosi duhet të kombinohet me djathë të grirë. Pritini domatet në kubikë.

Mëlçia e skuqur shtrihet në një enë pjekjeje, sipër saj vendosen qepë dhe domate, dhe produktet lyhen bujarisht me salcë kosi dhe salcë djathi sipër.

Ena përgatitet në temperaturën 170-180C për rreth gjysmë ore derisa sipër të krijohet një kore e artë. Një pjatë e ngjashme mund të përdoret për të shërbyer për një darkë pushimi.

Për lloje të ndryshme të trajtimit termik të mëlçisë së pulës Ka rekomandime të ndryshme.

• Nëse planifikoni t'i shërbeni të brendshmet e skuqura në pjesë të mëdha, në mënyrë që mëlçia të skuqet mirë, të mbulohet me një kore të shijshme dhe të mbetet lëng, duke e mbajtur lëngun brenda, produkti duhet të vendoset në një tigan veçmas. Ose duke i hequr porcionet nga njëra-tjetra.
• Shumë kuzhinierë të famshëm rekomandojnë skuqjen e produktit duke shtuar qepë në tigan dhe 2-3 minuta para gatimit, shtoni karota dhe speca zile në mëlçi. Në këtë formë, të brendshmet do të jenë maksimalisht të ngopura me aroma dhe lëngje vegjetale, të cilat do të kenë një efekt pozitiv në cilësitë organoleptike të pjatës anësore të servirur në tryezë.
• Për të zvogëluar kohën e nevojshme për të gatuar mëlçinë e pulës, pavarësisht nga mënyra e zgjedhur e gatimit, produkti mund të ngjyhet në qumësht. Kjo do ta lejojë atë të bëhet më e butë dhe më e lëngshme.
• Është e rëndësishme të jeni të kujdesshëm kur skuqni, pjekni ose zieni mëlçinë, pasi ekspozimi i tepërt ndaj tij thjesht mund të thajë të brendshmet. Për të kontrolluar shkallën e gatishmërisë, mund të provoni butësinë e pjesëve të gatimit me gisht.

Si të skuqni siç duhet mëlçinë e pulës në një tigan, në mënyrë që të mos jetë e fortë dhe "gome" do të mësoni në videon më poshtë.

Mëlçia është një burim shumë i vlefshëm i mikroelementeve të dobishme dhe vitaminave të nevojshme për funksionimin normal të trupit të njeriut. Zihet, skuqet, bëhet pjata kryesore, snacks dhe sallata. Përveç kësaj, ky produkt është shumë i shijshëm dhe mjaft i përballueshëm.

Sot ka një numër të madh recetash për pjatat e bëra nga ky produkt i vlefshëm. Për ata që janë në mëdyshje nga pyetja se si të gatuajnë mëlçinë e pulës, ne ofrojmë disa opsione pjatash. Recetat e tyre janë mjaft të thjeshta, dhe pjatat rezultojnë të jenë shumë të buta dhe ushqyese.

Mëlçia me perime

Për gatim do t'ju duhen 200 g. kampione, një qepë, 150 gr. miell, thelpi hudhër, një spec zile, 1 domate, 190 ml. verë e thatë (e bardhë), 90 gr. vaj vegjetal, 60 gr. krem dhe po aq ullinj, pak kopër dhe paprika. Dhe mos harroni për produktin kryesor, i cili do të kërkojë 700-800 gram.

Si të gatuaj mëlçinë e pulës?

Fillimisht përzieni miellin dhe paprikën. Shpëlajeni mëlçinë tërësisht me ujë, derdhni ujë të valë mbi të dhe thajeni pak. Skuqni kërpudhat në vaj vegjetal. Qëroni dhe më pas grijeni imët qepën dhe hudhrën. I skuqim veçmas në një tigan. Rrotulloni mëlçinë e përgatitur në miell. Pas kësaj, vendoseni në një tigan dhe skuqeni lehtë nga të dyja anët në vaj ulliri. Vendosni mëlçinë në një pjatë. Shtoni verën dhe kopër në një tigan me vaj dhe gatuajeni salcën për pesë deri në shtatë minuta. Përvëloni domatet me ujë të valë, më pas zhytni në ujë të ftohtë dhe hiqni lëkurën. Pritini domatet dhe specin zile në copa të vogla, shtoni salcës dhe gatuajeni edhe për dy minuta të tjera. Në fund shtoni mëlçinë, qepët dhe kërpudhat në tigan. Piper, shtoni kripë. Pjata është gati!

Si të gatuaj mëlçinë e pulës në salcë kosi?

Për këtë pjatë vërtet të bërë vetë do t'ju duhen 500 gram. nënprodukti i mësipërm. Merrni gjithashtu tre qepë, kripë, 250 ml. kosi, miell dhe piper i zi. Pra, le të fillojmë. Gatimi i mëlçisë së pulës në salcë kosi është mjaft i thjeshtë. Lani produktin kryesor në ujë dhe priteni në feta të vogla. Lyejeni secilën prej tyre në miell, shtoni kripë dhe skuqeni nga të dyja anët deri në kafe të artë. Në një tigan tjetër kaurdisim qepën e prerë në rrathë. Pas kësaj, transferojeni në mëlçi, shtoni piper dhe salcë kosi për shije. E trazojmë mirë dhe e vendosim enën të vlojë. Pas kësaj, mbulojeni enën me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta të tjera. Ju bëftë mirë!

Mëlçia në salcë limon-mjaltë

Një pjatë shumë origjinale dhe ekzotike, për të cilën do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm: tre qepë, një kilogram mëlçi, dy lugë lëng limoni, 300 ml. ujë, vaj vegjetal, 30 gr. mjaltë, kripë, piper.

Si të gatuaj mëlçinë e shijshme të pulës?

Në një enë të veçantë, përzieni mjaltin dhe lëngun e limonit - kjo do të jetë marinada. Shpëlajeni mëlçinë në ujë, priteni në copa të mesme, lyeni me salcë mjalti dhe vendoseni në frigorifer për 40 minuta. Kaurdisni qepën në vaj luledielli, duke e përzier vazhdimisht. Në një tigan të veçantë skuqni mëlçinë nga të dyja anët, pasi të keni kulluar marinadën. Më pas shtoni qepën, salcën e mjaltit, piperin, gjethen e dafinës, kripën dhe pak ujë. Prisni derisa të vlojë dhe duke ulur zjarrin ziejeni ushqimin edhe për 10 minuta të tjera. Ju bëftë mirë!

Mëlçia e pulës është një të brendshme që përdoret shumë shpesh për të përgatitur një sërë pjatash. Ai përmban vitamina B, si dhe acid folik, i cili është shumë i nevojshëm për gratë shtatzëna. Një grup i të gjitha vitaminave dhe lëndëve ushqyese ka një efekt të dobishëm në sistemin nervor, metabolizmin dhe aktivitetin mendor. Ka një sërë pjatash të zakonshme që mund të përgatiten nga mëlçia e pulës. Megjithatë, mund të përdorni disa këshilla për të përgatitur mëlçinë e shijshme të pulës.

• Për ta bërë mëlçinë më të butë, fillimisht duhet ta grini në qumësht.
• Është më mirë të mos përdorni mëlçi të ngrirë, pasi do të dalë më e thatë dhe më pak e shijshme.
• Gjatë gatimit, shtoni mëlçinë gradualisht. Kjo do të lejojë që çdo pjesë të gatuhet në mënyrë të barabartë në të ardhmen.
• Për të parandaluar që mëlçia të bëhet e fortë, duhet të kontrolloni butësinë e saj duke e shtypur copën me gisht ose pirun.

Mëlçi pule e skuqur me qepë

Kjo recetë është më ekonomike, pasi përveç mëlçisë së pulës ka një minimum produktesh.

Për të përgatitur mëlçinë e pulës me qepë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• Mëlçi pule 500 gr.
• Qepë të mesme 2 copë. (ose 1 i madh).
• Miell 100-150 gr.
• Gjysmë filxhani vaj vegjetal (ulliri).
• Gjalpë 70 gr.
• Kripë dhe piper për shije.

Renditja:

• Përgatitni mëlçinë e pulës. Për ta bërë këtë, shpëlajeni atë nën ujë të ftohtë.
• Ngrohni një tigan dhe shtoni gjalpë.
• Qëroni dhe prisni qepën në rrathë. Shtoni qepën në një tigan të nxehur me vaj dhe skuqeni derisa të marrë pak ngjyrë të artë.
• Në një tigan tjetër ngrohni vajin vegjetal (ulliri). Ndani mëlçinë në copa të madhësisë së dëshiruar, kripë dhe piper atë. Lagni çdo pjesë në miell dhe vendoseni mëlçinë në një tigan me vaj të ndezur.
• Skuqni mëlçinë nga secila anë për 5 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni qepën në mëlçi dhe skuqeni në zjarr të ulët për 1-2 minuta.

Mëlçia e pulës së skuqur mund të shërbehet së bashku me perime ose barishte.

Mëlçia e pulës në një tenxhere të ngadaltë

Kjo metodë e gatimit të mëlçisë është një nga më të lehtat për t'u përgatitur, pasi një tenxhere e ngadaltë do t'ju kursejë kohën.

Përbërësit e nevojshëm për përgatitje:

• Mëlçi pule 400-500 gr.
• Qepë me madhësi mesatare 1 pc.
• Kosi 100 gr.
• Karrota 1 pc.
• Vaj perimesh.
• Kripë dhe piper për shije.
• 1 thelpi hudhër sipas dëshirës.

Renditja:

• Lani mëlçitë e pulës me ujë dhe kullojeni ujin e tepërt. Më pas ndajeni mëlçinë në 2 pjesë.
• Pritini qepën në rrathë dhe grijini karotat në një rende të imët. Shtoni mëlçinë te karotat dhe qepët, skuqini në një tenxhere të ngadaltë në vaj vegjetal, duke aktivizuar modalitetin "Fry".
• Më vete përziejmë kosin dhe shtojmë hudhrën e grirë hollë.
• Përziejmë kosin me qepë dhe mëlçi, kripë dhe piper. Më pas aktivizoni modalitetin "Stew" dhe lëreni pjatën të gatuhet për 30 minuta.
• 7-8 minuta para se mëlçia të jetë plotësisht e gatshme, hapni kapakun e multivarkesës dhe prisni derisa të përfundojë gatimi. Kjo do të largojë të gjithë lëngun e tepërt nga ena.

Mëlçia e gatuar mund të shërbehet me një pjatë anësore, të spërkatur me barishte.

Mëlçia e pulës e gatuar në salcë kosi

Mëlçia e gatuar në salcë kosi është e përkryer me pjatat anësore si një pjatë shtesë. Salca që rezulton do të shkojë mirë me patatet, orizin, makaronat dhe pjatat e tjera anësore.

Për të përgatitur mëlçinë me salcë kosi, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• Mëlçi pule 400-500 gr.
• Qepë 1 copë.
• Kosi 20% yndyrë 400 gr.
• Perime dhe gjalpë.
• Kripë dhe piper për shije.

Renditja:

• Lani mëlçinë dhe priteni në copa të vogla.
• Pritini qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni në gjalpë deri në kafe të artë.
• Në një tigan tjetër ngrohni vajin vegjetal në zjarr të ulët dhe shtoni mëlçinë e pulës. I shtoni qepët dhe i skuqni në nxehtësi mesatare për 5 minuta. Më pas shtoni të gjithë kosin, kripën dhe piperin sipas shijes. I skuqim në zjarr të ulët për 10-15 minuta.

Mëlçia e pulës do të jetë një shtesë e shkëlqyer për një shumëllojshmëri të gjerë pjatash: patate, makarona, perime, etj. Nuk kërkon shumë kohë për t'u gatuar, por rezulton aromatike dhe e shijshme.