Si të bëni reçel kumbulle të errët. Si të bëni reçelin e kumbullës në furrë. Reçel me kumbulla jeshile aromatike

Kumbulla është një frut i shijshëm, aromatik dhe i shëndetshëm. Për të pasur diçka për të shijuar mbrëmjet e dimrit, mund të bëni reçel nga këto fruta.

Reçeli i kumbullës me kumbulla për dimër - një recetë e thjeshtë

Kjo recetë është më e lehtë dhe më e shpejtë për t'u përgatitur. Quhet edhe pesë minuta. Gjatë procesit të gatimit, pothuajse të gjitha vitaminat ruhen dhe delikatesa mbetet e shëndetshme dhe ushqyese.

Përbërësit:

• sheqer - 2,5 kg;
• kumbulla - 5 kg;
• sheqer vanilje - 25 g.

Përgatitja:

1. Nëse dëshironi reçel dhe jo reçel, zgjidhni fruta të papjekura. Shpëlani frutat në ujë. Hiqni gjethet dhe mbeturinat e mundshme.
2. Pritini çdo kumbull në gjysmë.
3. Hiqeni gropën me thikë.
4. Vendoseni në një enë të madhe.
5. Sipër spërkatni sheqer. Nuk mund ta përzieni.
6. Lëreni për gjysmë dite. Kjo është e nevojshme në mënyrë që fruti të lëshojë lëng dhe të bëhet më i fortë.
7. Ndizni sobën në modalitetin maksimal. Vendosim një tenxhere me fruta dhe ziejmë.
8. Kaloni në modalitetin minimal të gatimit dhe gatuajeni për pesë minuta.
9. Hiqeni nga sobë.
10. Ftoheni plotësisht.
11. Vëni në zjarr. Ziejeni dhe hiqeni nga sobë.
12. Kur të nxehet, vendoseni në kavanoza.
13. Rrokullisje.

Gatim me kumbulla të verdha

Frutat e verdha kanë një shije origjinale, unike. Ngjyra e këndshme dhe e bukur e kumbullës do t'i japë një pamje elegant delikatesës. Reçeli do të jetë aromatik dhe i ngjashëm me mjaltin. Frutat do të mbeten copa dhe vitaminat do të ruhen. Për shkak të mungesës së lëvozhgës, delikatesa shkrihet në gojë.

Përbërësit:

• kumbulla e verdhë - 3 kg;
• sheqer i grimcuar - 2,4 kg.

Përgatitja:

1. Për ta bërë delikatesën të shijshme, shpëlani frutat, hiqni farat dhe lëkurën. Hiqet shpejt dhe lehtë nga këto fruta.
2. Masën e përgatitur e kalojmë në një tenxhere.
3. Spërkateni me sasinë e kërkuar të sheqerit.
4. Përziejini.
5. Kthejeni djegësin në nivel të ulët. Duke e trazuar, gatuajeni derisa sheqeri i grimcuar të tretet. Prisni derisa të vlojë.
6. Ziejeni për pesë minuta.
7. Transferoni në kavanoza.
8. Vidhosni kapakët.
9. Mbulojeni me një batanije derisa të ftohet plotësisht.

Recetë origjinale me erëza

Nëse gatuani reçelin e kumbullës me shtimin e erëzave, do të merrni një delikatesë aromatik që do të habisë të gjithë të ftuarit me një shije të mahnitshme.

Përbërësit:

• karafil - 12 copë;
• kumbulla – 2,5 kg;
• kanellë - 2,5 shkopinj;
• sheqer - 2,5 kg.

Përgatitja:

1. Për të larë më mirë papastërtitë nga frutat, duhet të derdhni ujë në një legen dhe të vendosni të gjitha kumbullat atje. Largohu. Hiqeni dhe shpëlajeni dy herë.
2. Përdorni një thikë të mprehtë për të hequr farat. Hiqni lëkurën. Nëse frutat janë të verdha, atëherë lëvozhga mund të lihet. Në këtë varietet është i butë dhe nuk ndihet në reçel.
3. Pritini frutat në katër feta.
4. Shtoni sheqer.
5. Lëngu do të shfaqet brenda një ore.
6. Lëreni të gatuhet për një orë. Ndezni zjarrin në minimum.
7. Lëreni për 12 orë.
8. Shtoni kanellën, karafilin.
9. Gatuani për gjysmë ore. Mos e mbuloni me kapak. Hiqni çdo shkumë që është formuar.
10. Hiqni erëzat, përndryshe reçeli do të bëhet shumë i ngopur dhe aroma do të bëhet e pasur.
11. Hidheni në kavanoza. Përdredhje.

Reçeli i kumbullës me kumbulla për dimër

Reçeli ndryshon nga reçeli në atë që kjo delikatesë kërkon më shumë kohë për t'u gatuar. Ngjyra del më e errët se reçeli. Reçeli ka një shije pak të thartë, një masë e trashë homogjene pa copa frutash.

Përbërësit:

• kumbull – 2,4 kg;
• acid citrik - 0,5 lugë çaji;
• sheqer i grimcuar - 1,8 kg.

Përgatitja:

1. Për të bërë reçel të vërtetë, zgjidhni fruta të pjekura. Kontrolloni për krimba. Është e nevojshme të gatuhet me lëvozhgë.
2. Shpëlani frutat.
3. Vendoseni në një enë që mund të vihet në zjarr.
4. Hidhni në ujë derisa fruti të zhytet plotësisht në lëng.
5. Ziejeni, por mos gatuani. Kjo është e nevojshme në mënyrë që lëkura të zhvishet nga frutat.
6. I ftohtë.
7. Nxirrni kockat.
8. Kullojeni lëngun që lëshohet në një enë të veçantë dhe përdorni sipas gjykimit tuaj.
9. Merrni një blender. Mundi.
10. Spërkateni me sheqer.
11. Aktivizoni pianurën në modalitetin e ulët. Ziejeni frutat për tre orë.
12. Përziejini vazhdimisht dhe hiqni shkumën kur të shfaqet.
13. Shtoni limon. Përziejini.
14. Ziejeni për pesë minuta.
15. Shpëlajini kavanozët e vegjël me sode dhe shpëlajini mbetjet e mbetura. Vendoseni në një furrë të nxehtë ose në mikrovalë me fuqi të ulët.
16. Ziejini kapakët për 5 minuta.
17. Transferoni reçelin në enë.
18. Mbyllni kapakun.
19. Përfundoj.

Receta për reçelin me kakao

Reçeli i rregullt nuk do të befasojë askënd, por pak njerëz e kanë provuar ëmbëlsirën me çokollatë. Sipas kësaj recete, reçeli i kumbullës i përgatitur për dimër prodhon një shije origjinale, aromatike dhe të shëndetshme. Dhe padyshim që do t'i kënaqë dashamirët e pjatave me çokollatë.

Përbërësit:

• pluhur - kakao - 15 lugë gjelle. lugë;
• sheqer i grimcuar - 1,5 kg;
• kumbulla - 4,5 kg.

Përgatitja:

1. Shpëlajeni frutat.
2. Hiqni farat.
3. Gatuani në një tenxhere të gjerë. Hidhni ujë derisa të mbulohet fundi.
4. Transferoni frutat.
5. Mbyllni kapakun.
6. Kthejeni djegësin në pozicionin e mesëm. Ngroheni derisa uji të vlojë.
7. Kalo në minimum. Ziejeni për gjysmë ore. Frutat do të bëhen të buta dhe do të lëshojnë lëng.
8. Fikni gazin. Ftoheni masën.
9. Rrihni me një blender. Mund të merrni një kullesë me vrima të gjera dhe të bluani frutat. Kjo metodë është më e përshtatshme për reçelin, pasi lëkura do të ndahet nga tuli, duke e bërë delikatesën të butë dhe homogjene. Prandaj, është më mirë të përdorni kumbulla të pjekura, ato mund të bluhen lehtësisht dhe shpejt.
10. Transferoni përsëri në tigan.
11. Shtoni 600 gram sheqer.
12. Përziejini.
13. Vëni në zjarr.
14. Ziejnë. Ziejeni për gjysmë ore në zjarr të ulët.
15. Përziejeni shpesh për të parandaluar djegien e përzierjes.
16. Shtoni sasinë e mbetur të sheqerit dhe kakaos. Përziejini.
17. Nëse reçeli ka shije të thartë, mund të rrisni përmbajtjen e sheqerit.
18. Ziejeni për 20 minuta.
19. Vendoseni në kavanoza. Mbylle.

Nëse ju pëlqen reçeli i trashë, përdorni varietetet e vonshme. Nëse përdorni një varietet të hershëm, shtoni më shumë sheqer dhe kakao në recetë. Për ta bërë përzierjen të ngjajë me karamele me çokollatë, shtoni më shumë kakao.

Gatim me arra

Ky reçel ia vlen të provohet për të gjithë. Ka një shije të ndritshme dhe aromë origjinale. Ju do të jeni të kënaqur të befasoni mysafirët tuaj me një delikatesë interesante dhe të shijshme.

Përbërësit:

• sheqer - 1,7 kg;
• arrë - 250 g;
• kumbulla - 2,5 kg.

Përgatitja:

1. Hiqni gjethet, degët dhe mbeturinat e tjera nga frutat.
2. Shpëlajeni.
3. Hiqni farat.
4. Pritini tulin në copa të vogla.
5. Renditni arrat. Hiqni, nëse ka, pjesë të guaskës dhe ndarjeve. Merrni një pjatë të thellë dhe derdhni arrat. Për të mbushur me ujë. Duhet të jetë në temperaturën e dhomës. Lëreni për gjysmë ore.
6. Përgatitni një enë të madhe që mund të vendoset në zjarr. Transferoni frutat e përgatitura.
7. Ziejeni për 20 minuta. Nëse frutat nuk lëshojnë lëng, duhet të shtoni ujë. Përziejini dhe hiqni shkumën gjatë gatimit.
8. Shtoni sheqer në kumbulla. Ziejini për 40 minuta.I ziejini në zjarr të ulët.
9. Kullojeni ujin nga arrat. Transferoni në përzierjen e kumbullës. Përziejini.
10. Ziejnë. Ziejeni për 20 minuta.
11. Hiqeni nga zjarri. Rrotulloni sa është i nxehtë.

Me shtimin e portokalleve

Nëse kombinoni kumbullën me portokallin, përfitoni një ëmbëlsirë të mahnitshme që do ta shijojë e gjithë familja në mbrëmjet e ftohta. Delikatesa del e ëmbël, ka një thartirë të lehtë kumbulle dhe një aromë unike portokalli. Për të mos ndryshuar ngjyrën e reçelit, përzieni vetëm me një lugë druri.

Acidi citrik do të ndihmojë në shmangien e sheqerosjes së ëmbëlsirës. Shtoni një lugë çaji limon për kilogram sheqer dhe reçeli do të mbetet në formën e tij origjinale.

Përbërësit:

• sheqer i grimcuar - 3 kg;
• portokall - 3 copë;
• kumbulla - 3 kg.

Përgatitja:

1. Hiqni degët dhe gjethet nga frutat. Frutat e prishura, të kalbura, të thërrmuara nuk janë të përshtatshme për reçel. Shpëlajeni. Lini kohë që uji i tepërt të kullojë.
2. Hiqni lëvozhgën dhe prisni farat. Nëse e lini lëvoren, atëherë gjatë zierjes ajo do të ndahet nga tuli dhe reçeli nuk do të ketë një pamje shumë të bukur.
3. Hiqni lëkurën nga portokallet. Për ta bërë këtë, përdorni një rende të vogël.
4. Për të shmangur hidhërimin, hiqni të gjitha ndarjet e bardha nga portokalli.
5. Transferoni kumbullat në një enë rezistente ndaj nxehtësisë.
6. Shtoni lëkurën dhe portokallet e renditura.
7. Hidhni në sheqer. Lëreni për pak kohë. Frutat duhet të lëshojnë lëng dhe sheqeri i grimcuar duhet të shkrihet.
8. Aktivizoni djegësin në modalitetin mesatar. Kur përzierja të vlojë, kaloni në të ulët. Ziejini për 15 minuta. Përziejini vazhdimisht dhe hiqni shkumën.
9. Fikni zjarrin. Lëreni përzierjen të ftohet.
10. Ziejeni përsëri dhe gatuajeni për një çerek ore. Sigurohuni që të hiqni shkumën.
11. Ziejini kapakët.
12. Sterilizoni kavanoza.
13. Vendoseni reçelin në enë. Rrokullisje.

Në reçel, copat e frutave ruajnë formën e tyre. Çdo gjë në reçel zihet në një konsistencë të trashë. Kjo masë është e lehtë për t'u përhapur në petulla dhe simite, dhe e përshtatshme për t'u shtuar në çaj. Kur bëni reçel, mund të përdorni fruta të pjekura shumë.

Përbërësit:

• sheqer - 4 kg;
• kumbulla - 2 kg;
• mollë - 2 kg.

Përgatitja:

1. Pritini kumbullat në gjysmë dhe hiqni gropat. Vendoseni në një tenxhere me dy kilogramë sheqer.
2. Lëreni lëngun të lëshohet për një orë.
3. Vendoseni në sobë. Ziejeni për gjysmë ore. Nëse gjatë kësaj kohe ka dalë pak lëng nga frutat, shtoni pak ujë.
4. Lëreni të ftohet për dy orë.
5. Qëroni mollët e lara dhe hiqni farat. Pritini në feta.
6. Vendoseni në përzierjen e kumbullës, duke e mbuluar me sheqerin e mbetur.
7. Përziejini.
8. Ziejeni frutat për gjysmë ore. Për të mos djegur, përzieni me një lugë druri. Hiqni rregullisht shkumën.
9. Merrni një blender. Rrihni frutat. Ziejnë.
10. Ruaj.

Si të përgatisni një ëmbëlsirë të shijshme në një tenxhere të ngadaltë?

Mundësia më e lehtë e gatimit është të përdorni një tenxhere të ngadaltë. Shija do të mbetet e pandryshuar, dhe koha e gatimit do të marrë shumë më pak. Në këtë mënyrë përgatitjeje, shurupi definitivisht nuk do të digjet. Për një ngjyrë të bukur reçeli, është mirë të përdorni varietetet e verdha të kumbullës.

Përbërësit:

• kumbulla e verdhë - 4 kg;
• sheqer - 4 kg.

Përgatitja:

1. Renditni frutat, hiqni degët dhe gjethet. Shpëlajeni.
2. Lini vetëm fruta të forta dhe të plota pa dëmtime.
3. Hiqni farat duke i prerë frutat në gjysmë.
4. Transferoni frutat në tasin me shumë tenxhere.
5. Shtoni sheqer.
6. Zgjidhni modalitetin "Shuarje". Vendosni kohën në një orë.
7. Mbyllni kapakun.
8. Mos ndërhyni gjatë gatimit.
9. Pas një ore, delikatesa është gati. Transferoni në kavanoza. Ruaj.

Duke përgatitur reçelin e kumbullës sipas recetës klasike ose duke i shtuar produkte të tjera, mund të krijoni ëmbëlsira unike për dimër!

Ndoshta çdo amvise me përvojë di të bëjë reçelin e kumbullës. Ky frut i shijshëm rritet pothuajse kudo, kështu që në çdo shtëpi në raftet me përgatitjet për dimër do të ketë disa kavanoza me një delikatesë të tillë të konservuar të kumbullës. Nëse e përgatisni këtë reçel gjatë stinës së pjekjes së kumbullës, e cila ndodh në mes të verës, atëherë gjatë stinës së ftohtë do t'i siguroni vetes një ëmbëlsirë me vitamina që ka një efekt të dobishëm në të gjithë trupin. Pra, do të ndihmojë:

• përmirëson funksionimin e traktit gastrointestinal;
• përmirësimi i tretjes;
• forcimin e enëve të gjakut;
• normalizimi i gjendjes së lëkurës;
• hiqni kripërat e tepërta nga trupi;
• përballoni aneminë;
• kapërceni stresin;
• ktheni presionin në normalitet.

Reçel i shijshëm kumbulle Përftohet ose nga ky frut vetëm me sheqer, ose në kombinim me një sërë përbërësish të tjerë, ndër të cilët janë të gjitha llojet e frutave, manaferrat, verërat, arrat ose çokollata. Çdo recetë për këtë lloj konservimi ka avantazhet e veta, falë të cilave reçeli i zakonshëm i kumbullës do të kthehet në një kryevepër të vërtetë kulinare me karakteristika shije të patejkalueshme dhe një aromë tërheqëse.

10 receta për reçelin e kumbullës

Receta 1. Reçel klasik kumbulle

Përbërësit: 1100 g kumbulla, 1100 g sheqer, 115 ml ujë.

Lajmë kumbullat, duke zgjedhur fruta të dendura me pjekuri mesatare për konservim. Ndani në gjysmë. I nxjerrim kockat. Hidhni sheqerin në një tigan ose enë smalti që nuk ngjit. Mbushni me ujë. Shpërndani sheqerin e grimcuar në zjarr të ulët dhe duke e trazuar vazhdimisht. Hedhim shurupin tek kumbullat. Lëreni të qëndrojë për disa orë që të lirohet sasia e nevojshme e lëngut të kumbullës. Ziejeni shpejt për disa minuta. Lërini frutat të zhyten për 9 orë. Ngroheni dhe gatuajeni për 3 minuta. Procedurën e gatimit e përsërisim edhe dy herë me pushime ftohjeje prej 2-3 orësh. Ne kryejmë qasjen e tretë, duke zier ngadalë derisa të trashet. Paketuar në enë qelqi sterile. E mbyllim.

Receta 2. Reçel kumbulle Pesë minuta

Përbërësit: 1080 g kumbulla, 1400 g sheqer.

Lani kumbullat, duke hequr kërcellet. Hidheni në një sipërfaqe të veshur me letër. Lërini frutat të thahen. Duke bërë prerje gjatësore, i heqim farat. Pritini kumbullat e mëdha në katërsh. Në një enë të thellë përzieni kumbullat dhe sheqerin. Lëreni mënjanë për disa orë, gjatë të cilave lëngu duhet të bie në sy. Ngrohni shpejt përzierjen e frutave. Ziejini për 5 minuta duke e përzier gjatë gjithë kohës. Hiqni periodikisht shkumën nga sipërfaqja e saj. Ftoheni përmbajtjen e enës. Ngroheni dhe ziejini për 1 minutë. Vendoseni në enë të përgatitura, të lara dhe të sterilizuara. E ruajmë në vend të freskët.

Receta 3. Reçel kumbulle me kokrra

Përbërësit: 960 g kumbulla, 960 g sheqer, 45 g limon, 3 g kanellë.

Lajmë kumbullat. I pastrojmë nga farat dhe i qërojmë duke i prerë në gjysmë. Transferoni në një tavë me smalt me ​​fund të trashë dhe spërkateni me sheqer. Ne qëndrojmë gjatë natës. Spërkateni me kanellë. Ngroheni dhe ziejini ngadalë për 11 minuta. Hiqni shkumën e formuar. Ftoheni plotësisht. Ngrohja përsëri. Gatuani për 11 minuta. E përsërisim sërish procedurën e ftohjes dhe gatimit. Lani limonin tërësisht. E presim në copa të vogla pa hequr lëvozhgën, duke i hequr farat në proces. Shtoni agrumet e grira dhe ziejini për 10 minuta. E kalojmë reçelin në kavanoza, të cilat duhet të sterilizohen paraprakisht. Ne e mbyllim atë. Vendoseni me qafën poshtë dhe ftoheni ngadalë, të mbështjellë në një batanije.

Receta 4. Reçeli i kumbullës në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit: 900 g kumbulla të pjekura, 750 g sheqer, 9 g rrënjë xhenxhefil, 50 ml ujë.

Lajmë kumbullat duke hequr frutat e papjekura dhe të prishura. Lëreni të thahet plotësisht në një peshqir letre. Ndani çdo kumbull në gjysmë dhe hiqni gropat. Frutat e përgatitura i vendosim në tasin me shumë tenxhere. Shtoni ujë. Vendosni modalitetin në "Frying", 7 minuta. Gatuani kumbullat me kapak të mbyllur. Kumbullat e zbutura me lëngun e tyre i kalojmë në një tas. Rrihni me një blender zhytjeje, duke e kthyer përzierjen në një pure. Nëse nuk keni blender, mund të përdorni një sitë metalike për të bluar kumbullat. Qëroni rrënjën e xhenxhefilit, grijeni në rende dhe ia shtoni puresë së kumbullës. Shtoni sheqer. Përziejini. Aktivizoni modalitetin "Gatim" ose "Avullim", 25 minuta. Lëreni të ziejë, hiqni çdo shkumë që shfaqet. Gatuani me kapak të hapur duke e përzier vazhdimisht. Hidheni në kavanoza sterile, mbylleni me kapak plastik, poshtë të cilave e ruajmë reçelin në të ftohtë ose e mbyllim hermetikisht.

Receta 5. Reçeli i verdhë i kumbullës

Përbërësit: 1100 g kumbulla të verdha, 1650 g sheqer, 640 ml ujë.

Lajmë kumbullat duke zgjedhur fruta të pjekura të përshtatshme për konservim. Lëngu që mbetet pas larjes lëreni të kullojë nga sipërfaqja e kullimit. Ne bëjmë disa shpime në secilën prej tyre duke përdorur një pirun ose hell. Vendoseni në një tas të veshur me smalt. Veçmas, bëni shurupin duke zier sheqerin në ujë për disa minuta derisa të treten plotësisht. Sipër kumbullat e përgatitura hidhet shurupi i vluar. Ne insistojmë për një ditë. E kullojmë lëngun dhe e ziejmë pa fruta. Hidheni në kumbulla dhe lëreni për një ditë tjetër. Më pas ngrohni të gjithë përmbajtjen e enës, duke e trazuar. Ziejini derisa të trashet, duke hequr shkumën rregullisht. Hidhni reçelin e kumbullës në një enë sterile.

Receta 6. Reçel kumbulle dhe molle

Përbërësit: 970 g kumbulla, 1060 g mollë, 1640 g sheqer, 110 ml ujë, ½ lugë. acid citrik.

Lani frutat tërësisht. Qërojmë gropat nga kumbullat, duke i ndarë secilën prej tyre përgjysmë. I presim mollët në feta të vogla, duke hequr thelbin dhe degët në proces. Vendoseni përzierjen e frutave të grimcuar në një enë të përshtatshme për të bërë reçel - një legen të gjerë ose një tigan me fund të trashë. Në një enë të veçantë, përzieni ujin e nxehtë me sheqerin e grimcuar. Ziejeni derisa kjo e fundit të tretet plotësisht duke e trazuar. Hedhim shurupin që rezulton në përzierjen e kumbullës dhe mollës. Nxemje. Ziejini për 10 minuta me përzierje të rregullt. Hiqni shkumën, ftohuni për 4.5 orë. Këtë procedurë e përsërisim tri herë. Në fund të fazës së tretë të gatimit, shtoni acid citrik. Ziejini për rreth 5 minuta. Mbylleni fort në kavanoza sterile.

Receta 7. Reçel kumbulle me arra

Përbërësit: 980 g kumbulla hungareze, 240 g arra, 810 ml ujë, 980 g sheqer, 65 g limon, 10 g sheqer vanilje, 5 g sodë.

Shpëlajini kumbullat. Shpërndani sodën në një litër ujë. Zhytni kumbullat në tretësirë. Pas dy minutash kullojeni lëngun dhe lani frutat. Fusni një hell ose një shkop të gjatë në vendin ku është ngjitur kërcelli, shtypni poshtë në mënyrë që kocka të dalë nga skaji tjetër. I pastrojmë arrat dhe e presim thelbin në 2-3 pjesë. Vendosni me kujdes një copë arrë brenda çdo kumbulle. Në një legen të gjerë, përzieni ujin me sheqerin e grimcuar. Këtë të fundit e tretim duke ngrohur përmbajtjen e enës. Ftoheni pak. Shtoni kumbulla të mbushura. Ziejini për rreth 15 minuta duke e trazuar. Shtrydhni lëngun e limonit në përzierjen e kumbullës. Shtoni sheqer vanilje. Ziejeni derisa të trashet. Mbuloni enën me një peshqir pak të lagur. Hidheni në kavanoza pas nja dy orësh.

Receta 8. Reçel kumbulle me kakao

Përbërësit: 3800 g kumbulla, 1900 g sheqer, 75 g kakao, 5 g vanilinë.

Lajmë kumbullat. Ne shprehim ujin. Vendosini frutat në një peshqir letre dhe prisni derisa të thahen. Pritini në gjysmë, duke hequr farat. Vendosni kumbullat në një enë të destinuar për të bërë reçel. Spërkateni me 950 g sheqer. Përziejini me kujdes. E mbajmë në vend të freskët për një ditë. Shtoni përbërësit e mbetur: vanilinë, 950 g sheqer të grimcuar, kakao. Masën e trazojmë duke e ngrohur ngadalë. Zieni për rreth 45-60 minuta në varësi të shkallës së pjekurisë së kumbullave. Nëse frutat janë të forta ose të papjekura, gatuajini për një orë. Transferoni ëmbëlsirën e trashur në kavanoza qelqi sterile. Le të rrotullohemi.

Receta 9. Reçeli i kumbullës në feta

Përbërësit: 960 gr kumbulla, 960 gr sheqer, 190 ml ujë, 5 g sodë, 20 g lëvore portokalli, ujë për njomje.

Thithni kumbullat e lara në një tretësirë ​​sode për 2 minuta. Për të përgatitur këtë të fundit, spërkatni sodën e bukës në një litër ujë të ftohtë dhe përzieni derisa të tretet. I nxjerrim kumbullat dhe e shpëlajmë me kujdes tretësirën e mbetur nga sipërfaqja e tyre. Frutat i ndajmë në dy pjesë duke i ndarë me duar ose duke përdorur një thikë të mprehtë. I heqim kockat. Në një tas të gjerë smalt, përzieni ujin dhe sheqerin. E tretim kur të ngrohim masën. Shtoni feta kumbulle. Lëreni mënjanë enën pasi të vlojë dhe lëreni të qëndrojë pa u ngrohur për 11 orë. Fazën e dytë të zierjes e kryejmë brenda 2 minutash nga momenti i zierjes. Përziejini rrallë dhe me shumë kujdes, pa dëmtuar integritetin e fetave. Lëreni ëmbëlsirën të ftohet për 10 orë. Nga një agrume e larë mirë, hiqni lëkurën e verdhë në masën 20 gram. Pritini në shirita të hollë. Lëkurën e hidhni në përzierjen e kumbullës. Ziejeni enën ngadalë për rreth 12 minuta. Hiqni shkumën. Transferoni në kavanoza sterile të larë. E ruajmë nën mbulesa polietileni, duke e vendosur enën në një vend të ftohtë ose duke e mbyllur hermetikisht.

Receta 10. Reçel kumbulle me verë dhe erëza

Përbërësit: 4900 g kumbulla, 2100 g sheqer, 390 ml verë të bardhë, 4 g kanellë, 1 g kardamom, 40 g bajame.

Lajmë kumbullat dhe i ndajmë përgjysmë. I heqim farat nga frutat. Vendosni gjysmat e kumbullës në një enë të përshtatshme për të bërë reçel. Spërkateni me sheqer. Ne insistojmë për rreth 12 orë. Mbushni përzierjen me verë. Spërkateni me kanellë. Grijmë kokrrat e kardamonit dhe i shtojmë në masën e kumbullës. I trazojmë në zjarr të ulët. Ziejeni derisa shurupi të bëhet i trashë. Thërrmoni bajamet sipas dëshirës ose lërini arrat të plota. Shtoni bajamet në ëmbëlsirë 7 minuta para përfundimit të zierjes. E paketojmë në kavanoza të vogla sterile. Ruani në të ftohtë.

Bërja e reçelit të kumbullës për dimër është mjaft e thjeshtë. Duke ndjekur udhëzimet e hollësishme të përfshira në secilën recetë, edhe një fillestar mund ta kryejë lehtësisht këtë detyrë. Këshillat e mëposhtme do t'ju vijnë në ndihmë kur gatuani shijet e kumbullës:

1. Për të përgatitur reçelin në feta, duhet t'i kushtoni vëmendje të veçantë zgjedhjes së varietetit të kumbullës. Ato duhet të ndahen lehtësisht nga farat. Varietetet "Hungarian" dhe "Renklod" janë të shkëlqyera për këto qëllime.
2. Të gjitha kumbullat e mesme, përfshirë ato të verdha, përgatiten të plota. Përpara gatimit rekomandohet shpimi i tyre me pirun ose hell për njomjen më të mirë në shurup.
3. Ju mund t'i hiqni gropat nga kumbullat pa i ndarë në gjysmë. Për ta bërë këtë, një shkop futet në vendin ku është ngjitur kërcelli dhe fara shtyhet.
4. Për të siguruar që frutat të ruajnë integritetin e tyre gjatë gatimit, ato vendosen në një tretësirë ​​sode për disa minuta dhe më pas lahen plotësisht.
5. Nëse kumbullat kanë një kore të dendur që mund të shpërthejë gjatë gatimit dhe të dëmtojë integritetin e segmenteve të kumbullës, rekomandohet që fillimisht të zbardhen frutat për 2 minuta dhe menjëherë të shpëlahen me ujë të ftohtë.

Shpesh përdoret si mbushje për pjekje të ndryshme, sepse fetat e tëra duken shumë të shijshme në byrekë, tavë, petulla dhe kifle. Një delikatesë e shijshme praktikisht pa kundërindikacione është e përshtatshme për fëmijët dhe të rriturit. Një përgatitje e tillë për dimër do t'ju lejojë të ruani frutat delikate gjatë gjithë vitit, t'i mbushni ato me aromat e erëzave dhe të shtoni nota pikante çokollate ose verë. Kombinimi i kumbullave me fruta të tjera do ta diversifikojë në mënyrë të përkryer këtë ëmbëlsirë dhe do t'ju lejojë të tregoni imagjinatën maksimale kur përgatitni pjata me fruta dhe manaferra të pasura me vitamina.

2017-09-08

Përshëndetje lexuesit e mi të dashur! Fabrika ime e vogël e konservave vazhdon të funksionojë. Në raftet në qilar, kavanoza me përmbajtje të ndryshme janë rreshtuar në rreshta të rregullt. Është koha për të bërë reçel kumbulle pa fara për dimër.

Dy kumbullat e mia të vjetra na dhanë një korrje të paparë këtë verë. Degët fjalë për fjalë u përkulën deri në tokë. Ne duhej t'i mbështesnim me shtiza. Korrja e frutave zgjati dy javë - ato piqen në mënyrë të pabarabartë. Ato që ndodheshin në majë të kokës piqeshin më shpejt dhe ranë në tokë.

Çdo mëngjes mblidhja kumbulla të rëna - ato përdoreshin për gatim, të cilat përgatiten pa sheqer fare. Zgjodhëm me kujdes kumbullat nga degët e poshtme - të forta, me një lulëzim aristokratik kaltërosh. Ata mbetën të dendura, të forta dhe ishin të përshtatshme për reçelin më të mirë të kumbullës për dimër.

Mëkatare, më pëlqen shumë të pi çaj me reçel në dimër. Ju uleni në një dritare të gjerë - moti i keq është përgjegjës jashtë dritares dhe ju keni një filxhan me thellësi të pamasë në duar. Fillimisht, me delikatesë, dhe më pas me më shumë besim, grumbulloni reçelin, duke i ndrydhur pak sytë - jeta është e mirë! Ju lutem mos më fajësoni, unë nuk e bëj këtë çdo ditë. Tadam! Filloni.

Ne përdorim gjithmonë kavanoza dhe kapakë sterile për paketimin e reçelit. Ftoheni reçelin e përfunduar duke i kthyer kavanozët me kokë poshtë. Sigurohuni që të lani kumbullat dhe frutat e tjera.

Reçel kumbulle pa gropë për dimër - receta

Reçeli i kumbullës me kumbulla - një recetë e thjeshtë nga kushërira ime Lelya

Lelya është kushërira ime në Shën Petersburg. Çdo vit ajo ankohet se nuk mund të ndalojë së përgatituri fruta, manaferra dhe perime të ndryshme për dimër. "Çfarë, nuk kam asgjë për të ngrënë?" Pyet ajo e pakëndshme me një psherëtimë. Pyetja retorike varet në ajrin aromatik të "vendit" dhe Lyolya merr një tjetër ndryshim në dacha. Reçeli i saj i kumbullës është magjik. Shihni vetë.

Përbërësit

• 500 gr kumbulla pa kokrra (pesha neto).
• 600 g sheqer.
• 125-130 ml ujë.

Si të gatuaj

Komentet e mia

• Një recetë shumë e thjeshtë që jep rezultate të shkëlqyera. Frutat rrudhen dhe ngjajnë me fruta të shtrenjta të ëmbëlsuara. Shurupi është i trashë dhe fisnik - e dua butësisht me çaj dhe një copë Borodinsky! Reçeli im i preferuar i kumbullës!

Reçel kumbulle e verdhë pa fara - një recetë me një sekret

Kumbulla e verdhë është shumë e ndërlikuar në reçel. Ngrënia e tij është kënaqësi. E ëmbël, e lëngshme, e shijshme, por në reçel ka shije të hidhur.Asnjë sasi sheqeri apo lëngu limoni nuk mund ta kapërcejë hidhësinë e bezdisshme. Arsyeja është banale, por jo të gjithë e dinë. Lëkura e kumbullës në reçelin e verdhë të kumbullës është e hidhur.

Nëse nuk ju shqetëson hidhërimi, atëherë nuk keni pse të hiqni lëkurën. Nuk kam aq shumë kumbulla të verdha në magazinë. Ata nuk kanë të tyren, por ju trajtojnë vetëm disa kilogramë. Kjo është arsyeja pse unë heq lëkurën.

Përbërësit

• Sasi të barabarta të kumbullave të verdha dhe sheqerit.
• Pak vanilje.

Si të gatuaj

Komentet e mia

• Për kumbullat e tharta, raporti ideal fruta-sheqer është 1:1.2.

Si të gatuajmë reçelin e kumbullës në furrë

Një recetë absolutisht e mrekullueshme me një minimum kosto pune. Rezultati është një reçel i mrekullueshëm me konsistencë të shkëlqyer, me një aromë marramendëse të erëzave orientale.

Përbërësit

• Një kilogram kumbulla (hungareze ose ndonjë kumbulle me gurë të ndashëm mirë, me polen gri në lëkurë).
• Gjysmë kilogram sheqer të grimcuar.
• Shkop kanelle.
• Disa yje anise (nëse ju dhe kjo erëz ju pëlqejnë reciprokisht).

Si të gatuaj

• Hiqni farat nga kumbulla, vendoseni në një enë të thellë pjekjeje (tepsi, formë qeramike), spërkatni me sheqer, shtoni erëza. I lëmë të gjithë të njihen në një atmosferë të qetë.
• Ngroheni furrën në 150°C, vendosni një enë pjekjeje, mundoni frutat për një orë e gjysmë, përzieni herë pas here.
• Vendosni kumbullat e ziera në shurup të trashë në kavanoza, duke hequr erëzat, i rrotulloni, i ktheni nga ana tjetër dhe i ftohni.

Komentet e mia

Reçel kumbulle me kakao dhe gjalpë - receta e gjyshes

Si fëmijë, më njihnin si njeri i dobët dhe i dobët. Çfarë nuk mund të thuhet tani. Gjyshja e dhembshur më mbushi me vaj peshku, hematogjen, vitaminë C. Veçanërisht "artileri e rëndë" në arsenalin e saj të barnave për korrigjimin e trupave të mi harabeli ishte reçel kumbulle me një sasi të mjaftueshme kakao dhe gjalpë.

Përbërësit

• Një kilogram kumbulla (kumbullat blu si hungareze janë më të mirat).
• 380-400 g sheqer të grimcuar.
• 300-40 g kakao.
• 70 gr gjalpë.

Si të gatuaj

• Pritini në feta kumbullat me kokrra, mbulojini me sheqer (100 g), lërini në mënyrë që kumbullat të lëshojnë lëngun e tyre.
• Vendoseni në sobë. Zjarri është i vogël. Ngroheni gradualisht në 100 ° C, gatuajeni për gjysmë ore.
• Përzieni kakaon me pjesën tjetër të sheqerit të grimcuar, grijeni në mënyrë që të mos ketë gunga kakao.
• Shtoni gradualisht në përzierjen e kumbullës dhe përzieni. Gatuani duke e trazuar fort në mënyrë që të mos digjet, për dhjetë minuta.
• Është koha për vajin. E dërgojmë në përzierjen e fryrë, e gatuajmë për pesë minuta dhe procesi ka përfunduar.
• Paketoni, rrotulloni, kthejeni, ftohuni.

Komentet e mia

Reçel kumbulle në çokollatë - receta ime e njohur

Produkti që rezulton quhet reçel thjesht simbolikisht. Në fakt, përfundoj me një reçel të trashë që duket si një lyerje çokollate.

Përbërësit

• Një kilogram kumbulla (më të mirat e buta të pjekura).
• 100 g sheqer.
• 100 g çokollatë (çdo çokollatë e zezë e cilësisë së mirë).
• 50 ml konjak, amaretto (sipas dëshirës).

Si të gatuaj

1. Hiqni farat nga frutat, vendosini në një tigan dhe vendosini në një ndarës. Zjarri është minimal.
2. Gatuani, përzieni shumë herë pas here. Në fillim do të ketë shumë lëngje, pasi avullon, kujdes të mos digjet. Procesi është i gjatë, por jo i mundimshëm. Nëse jeni në shtëpi, atëherë gatuani gjatë gjithë ditës - 10-12 orë. Në fund shtoni sheqerin dhe përzieni.
3. Thyejmë çokollatën, e hedhim në masën e nxehtë, e përziejmë mirë, e gatuajmë për 5 minuta duke e trazuar, e hedhim konjakun.
4. Vendoseni në kavanoza dhe mbylleni në mënyrën e zakonshme, si reçelrat e tjera.

Komentet e mia

Feta reçeli kumbulle - një recetë klasike

Në parim, gatimi i reçelit në feta për dimër nuk është shumë i ndryshëm nga gatimi në gjysmë ose fruta të plota. Pritini kumbullat e pastra në feta dhe më pas zgjidhni mes recetës së kushërirës Lelya dhe gatimit në furrë. Më poshtë do të jap një recetë tjetër. Vjen nga një libër i vjetër austriak gatimi.

Përbërësit

• Një kilogram kumbulla me një gur të ndashëm mirë (pesha neto).
• 1.2 kg sheqer.
• 600 ml ujë.

Si të gatuaj

Komentet e mia

• Reçeli gatuhet në gjysmë në të njëjtën mënyrë. Pak e lodhshme, por rezultati është një produkt i cilësisë më të lartë - ia vlen të shqetësoheni pak.

Reçel kumbulle me arra për gustatorë të veçantë

Përbërësit

• Gjysmë kilogramë kumbulla pa fara.
• Gjysmë kilogram sheqer.
• 100 gr arra të prera në katër pjesë.
• 50 ml konjak.
• Gjysmë gote ujë.

Si të gatuaj

1. I nxjerrim farat duke i bere nje vrime minimale frutave. Në vend të farave, vendosni të katërtat e arra të thekura.
2. Bëni shurup nga uji dhe sheqeri i grimcuar, derdhni frutat, gatuajeni për pesë minuta, ndaloni ngrohjen. Lëreni reçelin të qëndrojë për 8-12 orë.
3. Ne i përsërisim manipulimet tre deri në katër herë me kohën e qëndrimit. Gjatë gatimit të fundit, vini produktin në gatishmëri. Pak para se ta derdhni, shtoni konjakun dhe përzieni.
4. Hidhni, mbulojeni dhe ngrini në të njëjtën mënyrë si reçelat e tjera.

Komentet e mia

Reçel kumbulle me portokall dhe kanellë në një tenxhere të ngadaltë

Receta nuk është saktësisht "dembel", por jo shumë e ndërlikuar. Marrim kumbulla të pjekura, por jo të ujshme. Unë nuk kam blerë ende një tenxhere të ngadaltë - po ia jap recetën mikut tim "të avancuar".

Përbërësit

• Për një kilogram kumbulla pa kokrra ka një kilogram sheqer.
• Një portokall i madh.
• Një majë kanellë.

Si të gatuaj

1. Vendosni gjysma ose feta më të vogla të kumbullave pa koriza të përziera me sheqer të përzier me kanellë dhe të lara dhe të prera në copa në një tas me shumë tenxhere.
2. Pas disa orësh fruti do të lirohet. Vendosni modalitetin "Stew", gatuajeni, duke e trazuar herë pas here, duke hequr shkumën për një orë e gjysmë.
3. Paketojmë dhe mbyllim në mënyrën e zakonshme.

Reçel dimëror nga kumbullat dhe mollët - një recetë e thjeshtë fshatare

Përbërësit

• Gjysmë kilogram mollë të dendura pak të papjekura (masë pa fara).
• Gjysmë kilogramë kumbulla të forta si hungareze. (masa me gropë)
• Një kilogram sheqer.

Si të gatuaj

1. Hiqni farat nga mollët dhe hiqni farat nga kumbullat. Pritini frutat në feta. I vendosim fetat në shtresa të përziera me sheqer. Prisni që lëngu të lëshohet (8-10 orë).
2. Ngroheni (nxehet ulët), pasi të vlojë, gatuajeni për pesë minuta. Ndaloni ngrohjen. Gjatë procesit të gatimit, duhet të "mbytni" fetat e frutave (nuk ka shurup të mjaftueshëm, nuk mbulon plotësisht frutat).
3. Përsëritni manipulimet edhe tre herë me një pushim prej 10-12 orësh. Herën e tretë, gatuajeni reçelin derisa të zbutet, duke hequr shkumën. Bëjmë një provë për një top shurupi që nuk përhapet.
4. Derdhni reçelin e përfunduar dhe mbylleni si zakonisht.

Si të bëni reçelin e thatë të kumbullës në Kiev për dimër

Përbërësit

• Një kilogram kumbulla të forta, pak të papjekura.
• Dy kilogramë sheqer.
• Dy gota ujë.

Teknologjia e gatimit

1. Gatuani shurupin nga sheqeri dhe uji, ziejini për 7-10 minuta.
2. Hidhni gjysmat e frutave pa fara. Gatuani për 10 minuta. Hiqeni nga zjarri.
3. Lejojmë ekspozimin për 8-10 orë. Ne bëjmë 5-10 "qasje" të tilla.
4. Frutin e zier e nxjerrim nga sherbeti dhe e vendosim në një sitë të gjerë që të kullojë shurupi për 2-3 orë.
5. Rrotulloni copat në sheqer të imët kristalor, duke shkundur pjesën e tepërt.
6. Vendoseni në një rresht në tepsi dhe thajini në 40°C derisa të jenë gati. Frutat e ëmbëlsuara të gatshme janë elastike dhe kanë një ngjyrë të bukur. Ato mund të ruhen në kavanoza të mbyllura mirë në temperaturën e dhomës. Mos lejoni që reçeli i thatë të bëhet i lagësht - kjo do të prishë ndjeshëm shijen dhe pamjen e produktit.

Unë postova pothuajse gjithçka që dija se si të bëja reçel nga kumbullat pa fara për dimër këtu. Ajo nuk më tha se si të gatuaj një pesë minutëshe. Përgatitni kumbullat, shtoni sheqer 1:1, kur lëngu të fillojë të rrjedhë, gatuajeni për pesë minuta, paketoni dhe rrotulloni. Është po aq e thjeshtë sa të bësh reçel pesë-minutësh nga qershitë pa koriza (shih recetën).

Dua të pyes, ndoshta dikush ka pjekur tashmë sipas recetave të mia? Shkruani si doli, ju lutem.

Gjithmonë e jotja Irina.

Filloi të binte shiu i vjeshtës. Kanë kaluar tre ditë dhe unë tashmë kam mall për verën dhe diellin. Unë mendoj për nipërit e mbesat e mia gjatë gjithë kohës - ata tashmë e konsiderojnë veten të rritur, dhe jeta e të rriturve është e tillë ...

Sunduk - Më kthe mua

Shumica e amvisave mbushin çdo vit bodrumet dhe qilarët e tyre me reçel kumbulle pa fara; kjo është një delikatesë e shkëlqyer për dimër. Përgatitja jo vetëm ka shije të mirë, por sjell edhe ndihmë të prekshme për trupin. Nuk ka konservues ose ngjyra në reçelin e kumbullës së bërë në shtëpi - ky është një plus i rëndësishëm në favor të tij.

Reçel kumbulle për pirjen e çajit të dimrit

Frutat e varieteteve të ndryshme nuk janë të njëjta në formë, madhësi, shkallë të ëmbëlsisë dhe, natyrisht, ngjyrë. Kumbulla mund të jetë blu, e kuqe ose e verdhë (në disa raste pothuajse e bardhë). Çdo varietet është i përshtatshëm për përgatitjen e ëmbël. Të verdha janë më të ëmbla, me aromë mjalti, kështu që sasia e sheqerit e treguar në receta është më e vogël. Pavarësisht nga ngjyra, frutat përmbajnë afërsisht të njëjtin grup vitaminash dhe mineralesh të vlefshme për trupin.

Megjithë ngjashmërinë në përbërje, frutat me ngjyra të ndryshme kanë karakteristikat e tyre:

Shumica e substancave që përmbahen në kumbulla nuk dekompozohen pas trajtimit termik. Frutat e freskëta përmbajnë shumë herë më shumë vitaminë E sesa portokallet apo qershitë, të njohura që nga fëmijëria. Ai është përgjegjës për funksionimin e ekuilibruar të sistemit kardiovaskular.

Pa vrima krimbash dhe sterilizim

Për t'u siguruar që përgatitja të jetë e shijshme dhe të mos thahet ose mykohet gjatë ruajtjes, zgjidhen frutat që janë mesatarisht të pjekur dhe të fortë. Ato të gjelbra nuk do të japin lëng dhe shije karakteristike; ato të pjekura do të kthehen në qull gjatë procesit të gatimit. Koleksionet me vrima krimbash dhe zona të kalbura refuzohen. Këto defekte jo vetëm që do të prishin shijen e produktit, por do të çojnë në tharjen e tij.

• Sa sheqer ju nevojitet në reçelin e kumbullës?

Sheqeri i grimcuar për ëmbëlsira zakonisht merret në të njëjtën sasi si masa e manave. Nëse frutat janë të ëmbla, pjesa e tij zvogëlohet me 200-500 gr. Nëse grumbullimi është i thartë, shtoni 200-300 gr. Për shkak të përmbajtjes së lartë të karbohidrateve, reçeli nuk rekomandohet për personat mbipeshë, diabetikët dhe ata që mbajnë dietë të rreptë. . Nëse në vend të sheqerit vendosni ksilitol, fruktozë ose mjaltë në ëmbëlsirë, ky kufizim mund të hiqet pjesërisht.

Përgatitjet e bëra nga kumbullat, si rregull, nuk sterilizohen. Ky manipulim kryhet nëse "pesë minutësh" derdhet në kavanoza me kapak të përdredhur për ruajtje në temperaturën e dhomës. Gjatë sterilizimit, kapakët fiksohen me kapëse, përndryshe masa do të rrjedhë poshtë mureve të enës. Kontejnerët për reçel duhet të sterilizohen.

"Pesë minuta" është mbështjellë me kapakë metalikë. Reçeli i trashë klasik nuk do të prishet nën kapakët plastike dhe pergamenën.

Si të gatuaj "pesë minuta"?

Gatimi i shpejtë do të ndihmojë në minimizimin e kostove të kohës dhe ruajtjen e sasisë maksimale të vitaminave në ëmbëlsirën e dimrit. Kjo metodë përdoret për të përgatitur reçelin e kumbullës për pesë minuta. Receta është më e përshtatshme për varietetet e ëmbla me lëng të ngjyrës së verdhë ose pothuajse të bardhë. Kumbullat e verdha përmbajnë shumë fruktozë, kështu që për 1 kg të korrave ju nevojiten jo më shumë se 500-800 g sheqer të grimcuar.

Për të përgatitur një delikatesë për dimër nga kumbullat e verdha, ndiqni sekuencën më të thjeshtë të veprimeve:

Para se të gatuani një përgatitje "të shpejtë" nga kumbullat e bardha, kavanozët sterilizohen. Produkti i përfunduar derdhet në to, mbështillet dhe vendoset me kokë poshtë nën një batanije.

Video me recetë pesë minutëshe.

Receta klasike e reçelit të kumbullës

Pavarësisht shijes së tij të lartë, pesë minuta mund të mos jenë për shijen e të gjithëve për shkak të konsistencës së lëngshme. Përveç kësaj, ky produkt mund të ruhet për një kohë të gjatë vetëm nën kapakë metalikë. Metoda tradicionale e gatimit do t'ju lejojë të përgatisni një delikatesë viskoze që nuk do të prishet nën një kapak pergamenë ose najloni.

Përbërësit për 1 kg kumbulla blu ose të kuqe:

• 0,5 gota ujë,
• 1 kg sheqer të grimcuar.

Recetë hap pas hapi për reçelin e trashë të frutave blu.

Nëse kumbullat nuk notojnë dhe shurupi është koncentruar, reçeli nxehet 4 herë dhe hidhet në enë të sterilizuara më parë. Kur pjesa e punës mbulohet me një film, kavanozët mbyllen dhe ruhen.

Eksperimentimi me aditivët: kumbulla e kuqe dhe portokalli

Frutat me gurë janë më vete të shijshme dhe aromatike. Megjithatë, përgatitja tradicionale do të shkëlqejë në një mënyrë të re nëse, së bashku me aromën e kumbullës, përmban kanellë, vanilje, konjak ose agrume. Për shembull, një delikatesë e thjeshtë dhe e shijshme bëhet nga huall mjalti të kuq me feta portokalli.

Përbërësit:

Frutat lahen, kumbullave u hiqen farat, frutat priten ne 4 pjese. Portokallet priten me lëvozhgën. Transferoni produktet e përgatitura në një legen gatimi dhe lërini të vlojnë. Ziejeni pjesën e punës në zjarr të ulët, duke e trazuar në mënyrë që të mos digjet, për 20 minuta. Gjysmat duhet të bëhen të buta dhe të lëshojnë lëng.

Hidhni 700 g sheqer të grimcuar në masë, duke e përzier plotësisht. Rriteni nxehtësinë derisa masa të vlojë dhe më pas zvogëloni përsëri. Me përzierje të vazhdueshme, gatuajeni përzierjen për rreth 20 minuta derisa të trashet. Vendoseni në kavanoza të nxehta, mbylleni fort me kapak, kthejeni dhe mbështilleni për një ditë.

Video me një recetë klasike pa portokall.

Kumbulla të ndryshme dhe rrush të errët

Kumbulla është një shoqëruese e shkëlqyer për frutat e tjera, kështu që shpesh shtohet në pjata të ndryshme. Ka shumë mundësi për bllokim me shumë komponentë. Një prej tyre është një recetë e thjeshtë për dimër pa sterilizim me rrush të errët.

Përbërësit:

Frutat e pastra, të marra në raport 1:1, priten në gjysmë dhe hiqen farat. Ju duhet të zieni shurupin në masën 500 g rërë dhe ½ gotë ujë për 1 kg fruta të qëruara. Frutat zhyten në masën e ëmbël dhe zihen për 20 minuta në zjarr të ulët. Lëreni përgatitjen të piqet për 10 deri në 12 orë, më pas kthejeni tiganin në zjarr dhe përfundoni gatimin e delikatesës me një lëvizje, duke hequr shkumën. Koha e gatimit 45 min.

Reçel i verdhë i kumbullës dhe dardhës

Shija, konsistenca dhe ngjyra e këndshme me diell e përgatitjes së kumbullës së verdhë janë një kënaqësi për një gustator. Shumë amvisa preferojnë të shtojnë dardha për të shoqëruar ëmbëlsirën e verës. Ata marrin më shumë kohë për të zier se kumbullat, kështu që ato priten në feta për të ndryshuar konsistencën homogjene.

Përbërësit:

Frutat nën standard zgjidhen dhe lahen. Nga kumbullat hiqen gropat dhe dardhat i hiqen bërthamat. Vendosni një tigan me ujë në sobë. Sapo lëngu të nxehet, hidhni sheqerin dhe prisni që të shpërndahet. Derdhni dardhat e prera në shurup dhe ziejini pasi të ziejnë në zjarr të ulët për 20 minuta. Masës së zier i shtojmë kumbullën e verdhë, e ziejmë edhe 25 minuta duke e hequr shkumën. Rezultati është një asortiment tepër i shijshëm për dimër.

Delikatesë kumbulle nga një tenxhere e ngadaltë

Shfaqja e pajisjeve shtëpiake "të zgjuara" ka optimizuar procesin e përgatitjes jo vetëm të pjatave të përditshme, por edhe të përgatitjeve sezonale. Bërja e reçelit në një tenxhere të ngadaltë është shumë më e përshtatshme sesa në sobë. Receta është e përshtatshme për fillestarët dhe amvisat me përvojë.

Për shembull, për të gatuar kumbulla të kuqe klasike të konservuara në një tenxhere të ngadaltë si më poshtë:

Kumbullat përdoren për të bërë reçel me konsistencë dhe shije të ndryshme. Shkon mirë me manaferrat dhe frutat e kopshtit, dhe me frutat e huaja. Amviset e shqetësuara mësuan të eksperimentojnë me erëza dhe varietete, dhe fillestarët kërkuan ndihmën e pajisjeve moderne shtëpiake. Falë përpjekjeve të të dyve, receta popullore plotësohet periodikisht.

Reçeli i kumbullës është gjithmonë një delikatesë magjike, aromatike. Reçeli i kumbullës nuk pushon së mahnituri me shijen e tij delikate dhe aromën e rafinuar të gushtit prej kadifeje - sezoni i korrjes. Në klimën e zonës së mesme, kumbullat nuk prodhohen çdo vit, por sapo lindin, bollëku nuk ka fund dhe e gjithë familja duhet t'i mbledhë.

Kumbulla është një frut me një shije pak të veçantë, por shumë të këndshme. E megjithatë, shumë njerëz zgjedhin reçelin mes kumbullave të freskëta dhe reçelit të kumbullës, sepse në këtë mënyrë shija e frutave zbulohet plotësisht, duke marrë nota të reja. Këto receta do t'ju ndihmojnë të shijoni kumbullat për një kohë të gjatë.

I mbushur me aromat e verës, reçeli i kumbullës është një përgatitje e shijshme dhe tradicionale e dimrit për Rusinë qendrore. Ka shumë mundësi gatimi; çdo amvise ka sekretin e saj. Recetat kalojnë brez pas brezi - nga reçeli i thjeshtë i kumbullës me dhe pa fara, tek ato të sofistikuara me shtimin e kanellës, nenexhikut dhe madje edhe feta portokalli!

Reçel kumbulle pa fara

Kjo recetë mund të konsiderohet tradicionale. Përgatitja e reçelit të kumbullës pa fara është teknologjikisht e thjeshtë dhe e shpejtë. Për shkak të shpejtësisë së tij, ajo u mbiquajt "pesë minuta". Për këtë arsye, receta është më e kërkuara në mesin e amviseve fillestare. Avantazhi kryesor është se kumbullat nuk humbasin vetitë e vitaminave gjatë përpunimit. Për reçelin e kumbullës me kokrra, përgatisni:

• kumbulla - 5 kilogramë;
• Sheqeri - 2,5 kilogramë;
• vanilinë - 1 lugë gjelle.

Nëse dëshironi që rezultati të mos jetë reçel, por reçel, atëherë duhet të zgjidhni për përgatitje kumbulla pak të papjekura. Pasi t'i lani dhe të hiqni gjethet, kumbullat i prisni në dy pjesë. Hiqni farat dhe vendoseni tulin në një tas të thellë.

I spërkasim kumbullat me sheqer dhe pa e trazuar, lëreni për rreth gjysmë dite. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që fruti të lëshojë të gjithë lëngun dhe, i çliruar nga lagështia, të marrë një tul më të fortë.

Vendosni kumbullat në një tenxhere dhe vendosini me guxim në zjarrfikësin më të madh në mënyrë që përzierja e ëmbël të vlojë më shpejt. Kur kjo të ndodhë, zvogëloni gazin në nivelin më të ulët dhe vazhdoni gatimin për rreth pesë minuta.

E heqim nga sobë dhe e lëmë të ftohet. Pas kësaj, duhet ta sillni sërish në valë dhe ta hiqni menjëherë nga zjarri. Është më mirë të rrotulloni reçelin e përfunduar të kumbullës në kavanoza një litër e gjysmë. Në këtë pikë, "pesë-minuta" është gati.

Reçel kumbulle me ngjyrë të verdhë qelibar i lehtë

Kumbullat e verdha kanë një shije vërtet të mahnitshme. Dhe ngjyra e bukur e verës me diell u jep ëmbëlsirave një pamje madhështore. Reçeli i verdhë i kumbullës ka një konsistencë të ngjashme me mjaltin e vërtetë.

Procesi i gatimit siguron që forma e kumbullës të ruhet dhe të mos shkatërrojë kompleksin e vitaminave të kokrra të kuqe. Dhe falë lëkurës së hequr, reçeli i verdhë i kumbullës thjesht shkrihet në gjuhë. Por gjërat e para së pari, le të përgatisim:

• Kumbulla të verdha - 3 kilogramë;
• Sheqeri - 2,4 kilogramë.

Në këtë recetë për reçelin e verdhë të kumbullës, kusht i rëndësishëm për sukses nuk është vetëm heqja e gropës, por edhe lëkura. Nuk ka arsye për t'u shqetësuar për humbjen e kohës - lëkura e kumbullës së verdhë hiqet shumë lehtë, pa përpjekje të panevojshme mekanike.

Pasi të keni përgatitur frutat, vendoseni në një tenxhere dhe përzieni me kujdes me sheqer të grirë, duke pasur kujdes që tuli të mos shtypet.

Bëjeni gazin të vogël. Gatuani, duke e trazuar butësisht derisa sheqeri të tretet. Sapo të vlojë, vendoseni për pesë minuta dhe pasi të keni mbaruar hiqeni nga zjarri. Reçeli ynë i kumbullës pa fara është gati për dimër. Mund ta rrotulloni në kavanoza, ta mbështillni dhe ta lini të qetë për disa ditë.

Një recetë interesante për reçelin e kumbullës me erëza aromatike pikante

Dëshironi të mahnitni familjen tuaj me një shije jo standarde, por të shijshme të delikatesës së kumbullës? Ekziston një recetë jo standarde! Nëse gjatë zierjes i shtoni erëza aromatike reçelit të kumbullës, do të merrni... Komponentët:

• Kumbulla - 2,5 kilogramë;
• Sheqeri - 2,5 kilogramë;
• Karafil - 12 copë;
• Shkopinj kanelle - 2,5 copë.

Për këtë reçel kumbulle me kanellë, mund të përdorni çdo lloj kumbulle. Pritini frutat në katërsh, hiqni farat me thikë dhe më pas hiqni lëkurën. Nëse përdorni kumbulla të verdha për reçel, mund t'i lini lëkurat. Pothuajse nuk ndihet.

I spërkasim fetat e kumbullës me sheqer të grimcuar. Lërini mënjanë për një orë - gjatë kësaj kohe kumbullat do të lëshojnë lëng. Pas një ore kthehemi dhe e vendosim tiganin në zjarr të ulët. Gatuani reçelin e kumbullës pa mbuluar për një orë, hiqeni nga soba dhe lëreni të “marrë frymën” për 12 orë.

Pas dymbëdhjetë orësh, shtoni erëza dhe kthejeni në zjarr të ulët për gjysmë ore. Nuk ka nevojë ta mbuloni tiganin me kapak. Sigurohuni që të hiqni shkumën në kohë. Pas gjysmë ore, është e nevojshme të hiqni erëzat nga reçeli, përndryshe delikatesa do të jetë tepër e ngopur me nota pikante dhe do të dalë e tepërt. Tani, me qetësi, rrotullojeni në kavanoza.

Reçel kumbulle pa fara

Reçeli është në thelb i njëjti reçel. Por ka disa dallime. Reçeli gatuhet një rend të madhësisë më gjatë, për shkak të kësaj fiton konsistencën e marshmallow, thartirë dhe një ngjyrë më të errët. Masa e frutave është e trashë dhe homogjene.

Komponentët:

• Kumbulla – 2,4 kilogramë;
• Sheqeri - 1,8 kilogramë;
• Acidi citrik - 0,5 lugë çaji.

Bërja e reçelit është më e lehtë nëse zgjidhni fruta të pjekura dhe të pjekura. Lani kumbullat dhe vendosini në një tenxhere. Hidhni ujë mbi fruta derisa të mbulojë plotësisht. E vëmë ujin të vlojë, por kumbullat nuk i ziejmë. Kur kumbullat të ziejnë, lëkura do të zhvishet nga frutat.

Ftoheni kumbullat dhe hiqni gropat. Vendoseni tulin në një kullesë dhe kullojeni lëngun. Frutat e qëruara i bëjmë pure me blender, i kalojmë në një tas dhe i spërkasim me sheqer.

Masën e ëmbël e vendosim në gaz të ulët dhe e ziejmë për tre orë, duke e trazuar shpesh dhe duke hequr periodikisht shkumën. Para përfundimit, shtoni acid citrik, përzieni dhe gatuajeni edhe për pesë minuta të tjera.

Më mirë do të ishte të përdorni kavanoza gjysmë litri për të bërë reçelin. Të cilat duhet të mbani mend ta sterilizoni përpara se të përhapni reçelin e përfunduar të kumbullës. Pas rrotullimit, kanaçet duhet të vendosen me kokë poshtë dhe të mbështillen.

Reçel kumbulle me kakao

Nuk ka gjasa që dikush të befasohet nga përgatitja e reçelit të zakonshëm të kumbullës. Por, duhet ta pranoni se pak njerëz e kanë provuar reçelin me çokollatë. Dëshironi të mahnitni familjen dhe miqtë tuaj? Atëherë le të shkojmë. Reçeli i kumbullës me kakao do t'i kënaqë fëmijët.

Komponentët:

• Kumbulla – 4,5 kilogramë;
• Sheqeri - 1,5 kilogramë;
• Pluhur kakao - 15 lugë.

Hiqni gropat nga kumbullat e lara. Zgjidhni tiganin më të gjerë për gatim. Mbushni me ujë në mënyrë që të mbulojë pjesën e poshtme. Vendosni kumbullat në tigan dhe mbulojini me kapak.

Lëreni të vlojë mbi gaz mesatar. Pas kësaj, zvogëloni furnizimin me gaz në vlerat minimale dhe gatuajeni për rreth gjysmë ore. Kumbullat do të zbuten dhe do të lëshojnë lëng. Kur kjo të ndodhë, hiqeni masën e ëmbël nga sobë dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.

Rrihni përzierjen e frutave me blender derisa të arrijë konsistencën e puresë. Nëse nuk keni blender, kumbullat mund t'i grini në një kullesë me vrima të gjera. Kjo metodë është edhe më e përshtatshme. Sepse atëherë lëkura do të ndahet nga tuli, dhe reçeli do të dalë më i butë dhe i shijshëm.

I kthejmë në tigan kumbullat e grira dhe i shtojmë pak më pak se gjysmën e sheqerit. E trazojmë dhe e vendosim në gaz të ulët. Masa duhet të gatuhet për rreth gjysmë ore. Duhet të përzihet shpesh.

Pas gjysmë ore shtoni sheqerin e mbetur dhe kakaon. Përziejini sërish. Nëse reçeli ka shije të thartë, mund të shtoni më shumë sheqer. Gatuani edhe njëzet minuta të tjera, gjithçka është në rregull - reçeli i kumbullës me kakao mund të rrotullohet.

Nëse ju pëlqen që reçeli juaj të jetë më i trashë, atëherë zgjidhni varietetet e vonuara të kumbullave për të. Në rastin e të hershmeve, do t'ju duhet të rrisni sasinë e kakaos dhe sheqerit në recetë.

Reçel kumbulle me arra për dimër

Ky reçel kumbulle ka një shije të veçantë me një përvojë të ndritshme dhe të paharrueshme. Dhe aroma është e pazakontë. Ju lutemi të dashurit tuaj me këtë ëmbëlsi origjinale. Varietetet e errëta të kulturave frutore janë ideale për reçel me arra: hungareze, Renkloda ose Voloshki.

Komponentët:

• Kumbulla - 2,5 kilogramë;
• Arra - 1 filxhan;
• Sheqeri - 1,7 kilogramë.

Hiqni çdo mbetje të vogël nga kumbullat dhe lajini mirë. Pritini tulin imët. Thyeni me kujdes arrat dhe hidhini lëvozhgat në kosh. I ndajmë kokrrat në copa të vogla, duke hequr ndarjet - nëse nuk i hiqni qafe, reçeli i kumbullës do të ketë shije të hidhur. Vendosni arrat e qëruara në një pjatë të thellë dhe mbulojini me ujë në temperaturën e dhomës. Duhet t'i njomni arrat për gjysmë ore.

Merrni një tenxhere ose enë të thellë dhe vendosni kumbullat e grira në të. Gatuani për rreth njëzet minuta. Nëse lëngu nuk del nga kumbullat, shtoni ujë. Mos harroni të hiqni shkumën që do të lirohet gjatë procesit të gatimit.

Hidhni sheqerin e grimcuar mbi fruta dhe gatuajeni në zjarr të ulët për dyzet minuta. Kulloni ujin nga arrat dhe shtoni ato në masën e ëmbël. I trazojmë mirë dhe presim derisa të vlojë. Gatuani edhe njëzet minuta të tjera. Rrokullisni delikatesën e kumbullave dhe arrave në kavanoza gjysmë litri.

Reçel kumbulle me portokall

Nëse kumbullave i shtoni portokall, reçeli do të dalë thjesht i shijshëm. Në dimër, do t'ju ndihmojë të riktheni një pjesë të verës. Ëmbëlsia do të jetë e pajisur me një thartirë të lehtë kumbulle dhe një aromë të këndshme portokalli. Dhe në mënyrë që reçeli të mos ndryshojë ngjyrë gjatë procesit të gatimit, këshillohet ta trazoni me një lugë druri ose shpatull.

Acidi citrik do të ndihmojë në mbrojtjen e trajtimit nga sheqerosja. Duhet të shtohet në masën një lugë çaji për kilogram sheqer të grimcuar. Ja ku është: reçel kumbulle me portokall, receta më e shijshme me një sasi minimale përbërësish:

• kumbulla - 3 kilogramë;
• portokall - 3 copë;
• Sheqeri - 3 kilogramë.

Renditni kumbullat për të hequr çdo mbeturinë, si dhe fruta të kalbura dhe të grimcuara. I lani dhe i vendosni në një kullesë në mënyrë që lëngu i tepërt të kullojë plotësisht. Qëroni kumbullat dhe hiqni gropat. Nëse lëkura nuk hiqet paraprakisht, atëherë gjatë zierjes ajo do të ndahet vetë dhe kjo do të prishë të gjithë pamjen e reçelit.

Lëkurën e portokalleve e mbledhim në një filxhan, do të na duhet. Përndryshe, mund të përdorni një rende të imët për këtë. Segmentet e pulpës gjithashtu duhet të pastrohen nga ndarjet e bardha. Filmat e bardhë i japin reçelit një hidhërim karakteristik, dhe ne absolutisht nuk kemi nevojë për këtë.

Vendosni kumbullat në një tenxhere, shtoni lëkurën e grirë dhe fetat e portokallit. Spërkateni me sheqer dhe lëreni për pak. Sheqeri duhet të tretet dhe fruti duhet të lëshojë lëngun e tij.

Vendoseni tiganin në gaz mesatar, lëreni të vlojë dhe më pas ulni gazin në minimum. Gatuani për pesëmbëdhjetë minuta, duke e përzier herë pas here dhe mos harroni të hiqni shkumën.

Hiqeni tiganin nga soba dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. Pastaj vendoseni përsëri në një çiban dhe gatuajeni për pesëmbëdhjetë minuta, duke hequr periodikisht shkumën. Dhëmbët e ëmbla janë gati për të kërcitur nga kënaqësia!

Masën e përgatitur e vendosni në kavanoza të sterilizuara dhe e rrotulloni me çelës. Reçeli i kumbullës me shije portokalli është gati!

Reçeli i kumbullës dhe mollës për dimër - një recetë e thjeshtë

Dallimi midis reçelit dhe reçelit është se në reçel fruti mbetet në copa, por në reçel është i zier plotësisht. Kjo masë e ëmbël është e lehtë për t'u përhapur në produktet e pjekura ose për t'u shtuar në çaj. Reçeli i shkëlqyeshëm bëhet nëse përdorni fruta të pjekura.

Komponentët:

• kumbulla - 2 kilogramë;
• Mollë - 2 kilogramë;
• Sheqeri - 4 kilogramë.

Pritini kumbullat në gjysmë dhe hiqni gropat. Vendosni frutat në një tenxhere dhe spërkatni me gjysmën e sheqerit të grimcuar të përgatitur. Lërini në këtë formë për gjashtëdhjetë minuta në mënyrë që kumbullat të lëshojnë lëngun e tyre.

Pas kësaj vendoseni në gaz mesatar dhe gatuajeni për gjysmë ore. Nëse del pak lëng, shtoni pak ujë. Fikeni pas 30 minutash dhe lëreni të ftohet për disa orë.

Qëroni mollët, hiqni thelbin dhe pritini në feta. Shtoni fetat e mollës tek kumbullat dhe spërkatini me sheqerin e mbetur. Përziejini gjithçka mirë.

Frutat duhet të gatuhen jo më shumë se gjysmë ore. I trazoni dhe sigurohuni që të mos digjen. Hiqni rregullisht shkumën. Masën e ëmbël të përfunduar e vendosim në blender, e rrahim, e vendosim sërish në tigan dhe e vendosim sërish në sobë. Sapo të vlojë, reçeli nga kumbullat dhe mollët mund të konsiderohet gati. Mbetet për t'u mbështjellë për dimër.

Reçel kumbulle - recetë për një tenxhere të ngadaltë

Bërja e reçelit në një tenxhere të ngadaltë është opsioni më i thjeshtë dhe më i lehtë që mund të imagjinoni. Pajisjet moderne të kuzhinës ju lejojnë të përgatisni reçelin e kumbullës në një tenxhere të ngadaltë me një shije tradicionale, por koha e përgatitjes do të kërkojë shumë më pak. Po, dhe nuk duhet të shqetësoheni për djegien e shurupit.

Komponentët:

• Kumbulla - 4 kilogramë;
• Sheqeri - 4 kilogramë.

Renditni kumbullat për të hequr mbeturinat e vogla dhe gjethet dhe lajini mirë. Duhet të mbeten vetëm fruta të paprekura, pa çarje apo gërvishtje. Pritini frutat në gjysmë dhe hiqni farat. Më pas vendosim kumbullat në një tenxhere të ngadaltë dhe i spërkasim me sheqer të grimcuar. Zgjidhni modalitetin e quajtur "Stewing" dhe vendosni kohën e gatimit në 60 minuta.

Mos harroni të mbuloni kapakun e sobës dhe të bëni biznesin tuaj. Në orën e treguar, mund të harroni plotësisht bllokimin. Nuk ka nevojë të përzieni reçelin. Dhe pas një ore, reçeli i kumbullës në një tenxhere të ngadaltë mund të hidhet në kavanoza dhe të rrotullohet me një çelës.