Si të njomni mollët në shtëpi në kavanoza, fuçi plastike, kova: recetat më të mira për dimër. Cilat mollë dhe lloje mollësh mund të ngjyhen për dimër: lista, emrat. Si të njomni siç duhet dhe shijshëm mollët për dimër me mustardë, lakër, kungull dhe miell thekre?

Mollët e njomura janë një produkt i shijshëm dhe i shëndetshëm. Për shkak të përpunimit të veçantë teknologjik, shumë vitamina dhe minerale të dobishme mbahen në përbërje. Amvisat me përvojë, përmes provave dhe gabimeve, zhvilluan recetat e tyre për njomjen e frutave.

Mollë turshi: një klasik i zhanrit

• sheqer i grimcuar - 330 gr.
• mollë të varietetit Antonovka - 10 kg.
• kripë - 60 gr.
• gjethet e qershisë - 40 gr.
• gjethet e qershisë - 30 gr.
• gjethe rrush pa fara - 40 gr.

1. Përgatitni një tas të veshur me smalt me ​​fund të gjerë. Përziejini të gjitha llojet e gjetheve, ndani vëllimin në 2 pjesë. Vendosni një pjesë në fund.
2. Lani dhe thajini mollët, vendosini sipër nënshtresës së fletës. Mbulojeni me pjesën e dytë. Përgatitni një marinadë nga uji, sheqeri dhe kripa, shkrini kristalet në sobë, ftohni tretësirën.
3. Hidheni në tasin me mollët. Përgatitni marinadën në mënyrë që të mbulojë të gjithë sipërfaqen e mollëve. Instaloni shtypjen; mund të bëhet nga një kavanoz me tre litra të mbushur me ujë dhe një pjatë të sheshtë.
4. Lërini mollët për 5-8 ditë, kohë gjatë së cilës ato do të thithen. Shtoni marinadë në mënyrë periodike pasi frutat do ta thithin atë.
5. Pasi të ketë mbaruar periudha e caktuar, vendosini enët me fruta në frigorifer dhe filloni t'i hani pas 1.5 muajsh.

Mollë të njomur me manaferrat rowan

• mollë - 17-18 kg.
• sheqer i grimcuar - 480 gr.
• ujë të pijshëm - 10 l.
• kripë - 45 gr.
• manaferrat rowan - 2 kg.

1. Hidhni ujë në një tenxhere, vendoseni në sobë dhe zieni. Lëreni lëngun të ftohet, më pas shtoni kripë dhe sheqer të grirë. Shpërndani kokrrizat.
2. Hidheni rowan në një enë tjetër, shpëlani manaferrat dhe vendosini në një kullesë. Lëngu duhet të kullojë.
3. Tani lani mollët. Vendosini ato në fund të një kovë smalti në një shtresë, spërkatni me një sasi të vogël rowan. Mbushni enën derisa të mbarojnë të gjithë përbërësit.
4. Derdhni përzierjen me marinadën e ftohur, vendosni një peshë sipër përzierjes. Për ta bërë këtë, vendosni një pjatë të sheshtë dhe vendosni një kavanoz me tre litra ujë mbi të.
5. Frutat do të thithin tretësirën, kështu që marinada duhet të shtohet. Pas një jave, mollët duhet të zhvendosen në një vend të freskët. Filloni të shijoni në 25-30 ditë.

Mollë të njomura me mjaltë dhe balsam limoni

• ujë të pijshëm - 9-10 l.
• kripë - 130 gr.
• Mjaltë Linden - 250 gr.
• miell thekre ose gruri - 90 gr.
• mollë (çdo varietet) - 16 kg.
• fletë rrush pa fara - 70 gr.
• balsam limoni i tharë - 30 gr.
• gjethet e qershisë - 30 gr.

1. Lani mollët. Përgatitni një kovë smalti, lyeni me 1/3 e vëllimit të përgjithshëm të gjetheve (rrush pa fara dhe qershi). Më pas, shtroni frutat në 3 rreshta, vendosni sipër tyre pak nga balsasi i tharë i limonit.
2. Vazhdoni duke alternuar derisa të mbarojnë të gjithë përbërësit. Filloni të përgatisni shëllirë. Për ta bërë këtë, zieni ujin me mjaltë, kripë dhe miell, ftoheni dhe derdhni marinadën në përmbajtjen e kovës.
3. Më pas ushtroni presion mbi mollët. Është e lehtë të ndërtohet nga një pjatë e zakonshme e sheshtë dhe një kavanoz me tre litra të mbushur me ujë të zakonshëm. Thithni mollët për 3 javë në një temperaturë 14-17 gradë.

• miell thekre - 145 gr.
• ujë (kaluar përmes një filtri) - 9 l.
• borzilok i freskët - 40 gr.
• nenexhik i freskët - 35 gr.
• gjethe rrush pa fara - 45 gr.
• kripë guri - 155 gr.
• Mjaltë Linden - 460 gr.

1. Para se të filloni manipulimet kryesore, bëni një zgjidhje njomëse. Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni kripë, shtoni mjaltë. Lëreni të vlojë; nëse shfaqen flluska, zvogëloni nxehtësinë në minimum.
2. Shtoni miellin e situr, gatuajeni, prisni derisa kokrrizat të treten. Përgatitni një vaskë ose kovë me smalt në të cilën mollët do të urinojnë. Rreshtoni pjesën e poshtme me një gjethe rrush pa fara dhe vendosni sipër 3 rreshta mollësh.
3. Mbi frutat me borzilok të freskët dhe nenexhik, më pas bëni disa rreshta të tjerë. Vazhdoni paketimin, duke alternuar frutat me barishte. Kur përbërësit të mbarojnë, mbushni përmbajtjen me tretësirë ​​(duhet të ftohet).
4. Ndërtoni një kthesë nga një kavanoz me tre litra ujë dhe një pjatë të sheshtë të përshtatshme në diametër me madhësinë e enës për njomje. Mbajini mollët për 10 ditë në temperaturën 15 gradë, më pas vendosini në frigorifer për 3 javë të tjera.

Mollë të njomur me gjemba deti

• gjemb deti - 120 gr.
• Mollë "Antonovka" - 4,5 kg.
• kungull - 1 pc.
• ujë - 5 l.

1. Përgatitni kungullin e pjekur për manipulim të mëtejshëm. E grijmë, e qërojmë nga farat, e presim në kubikë me përmasa 3*3 cm, e vendosim në tenxhere ose tenxhere të ngadaltë, shtojmë ujë.
2. E gatuajmë masën në zjarr të ulët derisa masa të kthehet në qull. E trazojmë mirë me lugë që kungulli të ndahet në kokrra të vogla.
3. Më pas, fikeni sobën dhe grijeni tulin për të marrë një lëng të trashë. Zgjidhja e njomjes është gati, le të vazhdojmë. Lani gjembin e detit dhe mollët dhe thajini në peshqir.
4. Në mënyrë alternative vendosni frutat në një kovë smalti në shtresa. Kur përbërësit të kenë mbaruar, hidhni lëngun e ftohur të kungullit mbi mollët dhe gjembin e detit.
5. Përgatitni ngarkesën duke mbushur një kavanoz prej tre litrash me ujë. Mbuloni mollët me një pjatë të sheshtë me diametër të përshtatshëm dhe shtypni enën poshtë me një enë. Mbajeni në temperaturën e dhomës për 1 javë, më pas vendoseni në frigorifer.

Mollë turshi me karrota dhe lakër

• qimnon - 30 gr.
• lakër e bardhë - 8 kg.
• karota - 850 gr.
• ujë i filtruar - 4,5 l.
• kripë - 245 gr.
• mollë jeshile - 4,6 kg.

1. Para fillimit të procedurës, përgatitni enë të përshtatshme për njomje. Një fuçi prej druri, kovë smalti ose legen do të bëjë. Pritini kokat e vogla të lakrës, shpëlani dhe fshijini karotat.
2. Bashkoni perimet me njëra-tjetrën, shtoni qimnon dhe kripë. Vendosni një pjesë të vogël në fund dhe shtypni poshtë me pëllëmbët tuaja. Vendosni sipër disa nga mollët e lara, duke alternuar shtresat.
3. Tani filloni të përgatisni shëllirë. Hidhni ujë në një tas smalti dhe shtoni kripë. Disa amvise shtojnë sheqer, gjithçka varet nga preferenca personale.
4. Zieni marinadën derisa të treten kokrrat. Lëreni të ftohet dhe më pas hidheni në një tenxhere me karota, mollë dhe lakër. Instaloni shtypjen, vendoseni në një vend të freskët (12-14 gradë). Filloni të shijoni pas 3 javësh.

• Mollë "Antonovka" - 9 kg.
• ujë të pijshëm - 5 l.
• mjaltë viskoz - 400 gr.
• kripë tryezë - 55 gr.
• gjethet e balsamit të limonit - 60 gr.
• pluhur mustardë - 35 gr.
• gjethet e qershisë - 40 gr.
• gjethe rrush pa fara e zezë - 45 gr.

1. Hidhni ujin e pijshëm në një tigan me madhësi të përshtatshme. Lëngun e vendosim në sobë dhe i hedhim kripë. Lëreni përzierjen të vlojë, prisni derisa të ftohet.
2. Shtoni pluhur mustardë dhe mjaltë në përzierjen e ngrohtë dhe përzieni plotësisht. Vendosni një sasi të vogël gjethesh dhe mollësh të freskëta në një enë të sterilizuar paraprakisht, përpiquni të alternoni shtresat.
3. Rreshti i fundit duhet të përbëhet nga gjethe. Hidhni shëllirë deri në majë, vendosni presionin. Vendoseni enën në një vend të freskët. Procesi i përgatitjes mund të zgjasë deri në 1.5 muaj.

Mollët e njomura me pluhur mustardë

• kripë - 90 gr.
• ujë të pijshëm - 9 l.
• sheqer i grimcuar - 240 gr.
• gjethet e qershisë - 60 gr.
• pluhur mustardë - 80 gr.
• mollë - 18 kg.

1. Hidhni ujë në një tenxhere, vendoseni në zjarr të fortë dhe lëreni të vlojë. Shtoni pluhur mustardë dhe përzieni për të eliminuar gunga. Shtoni kripë dhe sheqer.
2. Gatuani marinadën derisa kokrrat të treten plotësisht. Pas kësaj, fikni shëllirë dhe ftoheni në një temperaturë prej 25-30 gradë.
3. Vendosni gjethet e qershisë në fund të enës së njomjes. Sipër vendosni mollët e lara dhe të thara paraprakisht. Hidhni marinadën mbi përmbajtjen e pjatës. Ndërtoni një shtypje, prisni 3 javë.

Mollë të njomur në kefir

• kefir - 300 ml.
• ujë i filtruar - 8 l.
• mustardë e thatë - 70 gr.
• mollë të pjekura - 15 kg.

1. Lani mirë mollët, hiqni qafe frutat me defekte të ndryshme si kalbëzimi ose dëmtimi mekanik. Më pas, vendosni frutat në një enë të madhe smalt.
2. Më vete, bashkoni përbërësit e mbetur dhe përziejini mirë. Hidhni shëllirën që rezulton mbi mollët. Vendoseni shtypjen në enën me produktin dhe prisni që të piqet.

Hidhni një vështrim më të afërt në teknologjinë klasike të mollëve turshi, ndryshoni recetën bazë sipas gjykimit tuaj. Shtoni çdo manaferrë të dendur, për shembull, buckthorn detit, lingonberries, Rowan. Shtoni pluhur mustardë, mjaltë, rrush pa fara ose gjethe qershie. Përgatitni një meze të shijshme me lakër ose karota të grira.

Video: recetë për mollët turshi me rowan të kuq

Fillimisht lakra duhet të lahet, kërcelli të pritet dhe të pritet. Vendosni një shtresë me gjethe lisi në enën e përgatitur (për krokante më të madhe), më pas mollët, gjethet e qershisë dhe rrush pa fara dhe lakrën. Tani përgatisni shëllirë. Shpërndani erëzat në ujë të zier të ftohur. Mbushni përgatitjen, mbulojeni me gjethe lakre dhe më pas me garzë dhe një rreth druri dhe ushtroni presion. Për të përshpejtuar procesin e fermentimit, lëreni enën me mollë në një vend të ngrohtë për 3-5 ditë. Nëse është e nevojshme, shtoni shëllirë. Më pas mbajeni në temperaturë 5-10 gradë për disa javë. Gjatë procesit të turshive, duhet të hiqni mykun që është formuar dhe të lëshoni gazin e grumbulluar gjatë fermentimit (shponi deri në fund me një lugë druri).

Si të grumbulloni siç duhet mollët për dimër?

Mënyra më e lehtë për të turshitur mollët për dimër është në kavanoza. Për këtë na duhen:

• mollë Antonovka (ose varietete të tjera të forta) - 2 kg;
• miell thekre - 30-50 g;
• ujë - 1,5 l;
• kripë - 0,5 lugë gjelle.

Hidhni kripën dhe miellin në një tenxhere dhe shtoni ujë të valë. Duke përdorur një blender, përzieni derisa të merret një lyth homogjen pa gunga. Më pas ftoheni dhe kullojeni me napë. Vendosni mollët e vogla (që të futen në qafë) fort në kavanoza dhe mbulojini me shëllirë. Duke përdorur mjete të improvizuara, ne bëjmë shtypje dhe e vendosim në bodrum ose në ballkon. Mollët do të kripohen për 1-1,5 muaj.

Receta me mollë të kripura

Ka shumë receta për të bërë mollë të kripura. Le të shohim më interesantet prej tyre.

Gatimi i mollëve të kripura me nenexhik

• 2-3 kg mollë;
• disa degë menteje;
• gjethet e qershisë dhe rrush pa fara e zezë;
• 10 litra ujë;
• 150 g kripë;
• 250-300 g mjaltë;
• 150 g miell thekre.

Vendosim një shtresë me gjethe rrush pa fara në fund të enës, mbulojmë 2 shtresa mollë me gjethe qershie dhe sërish produktin kryesor. Më pas shtoni disa degë nenexhiku. Më pas shtoni mollët. Shtresa përfundimtare është një përzierje e të gjitha gjetheve dhe nenexhikut. Mbushni gjithçka me shëllirë (shpërndani kripën, mjaltin në ujë dhe përzieni miellin). Për këtë recetë, gjëja kryesore është të mos e teproni me barishtet, në mënyrë që ato të mos mbingarkojnë shijen e mollëve. E mbajmë nën presion për një muaj apo një muaj e gjysmë.

Gatimi i mollëve të njomura në mustardë

• mollët;
• kripë - 100 g;
• sheqer - 1 gotë;
• pluhur mustardë - 3 lugë gjelle;
• Ujë - 10 l.

Shpërndani erëzat në ujë të nxehtë të zier. Rreshtoni pjesën e poshtme të një pjate të përshtatshme me kashtë ose gjethe qershie, shtroni mollët dhe mbushni me shëllirë të ftohur.

Mollët e njomura për dimër janë përgatitja më e lehtë për të gjithë familjen. Varietetet më të mira të mollëve për këtë proces janë ato të vjeshtës së vonë dhe të dimrit: Antonovka, Slavyanka, Anis, Suvorovets, Babushkino dhe të tjera me tul të dendur.

Mollët e furnizuara për njomje duhet të jenë të pjekura, të shëndetshme, pa të çara apo vrima krimbash. Për dimër ato ruhen në kavanoza qelqi, kova dhe fuçi. Sot do të shikojmë përgatitjen e këtyre frutave aromatike në kavanoza për dimër.

Procesi i fermentimit të acidit laktik ndodh në kavanoza, si rezultat i të cilit sheqeri shndërrohet në acid laktik, i cili parandalon zhvillimin e mikrobeve të dëmshme. Kështu, frutat mund të ruhen deri në sezonin e ardhshëm.

Mollë të njomur për dimër sipas një recete të vjetër

Receta është e thjeshtë, kërkon kohë minimale për t'u ekzekutuar dhe rezultati është i mrekullueshëm. I njohur që nga kohra të lashta.

Përbërësit për tre kavanoza 3 litra:

• Mollët
• 5 litra ujë
• 100 g kripë
• 400 g sheqer
• Gjethet e rrush pa fara e zezë

Përgatitja:

1. Vendosni mollët e përgatitura në kavanoza të pastra, duke i alternuar me gjethet e rrushit të zi. Kontejnerët tanë janë kavanoza 3 litra dhe tashmë janë mbushur deri në qafë.

2. Tani le të përgatisim mbushjen. Hidhni 5 litra ujë të ftohtë në një tenxhere (nuk ka nevojë ta zieni), shtoni kripë dhe sheqer në të. Fillojmë të përziejmë mirë përmbajtjen e mbushjes derisa sheqeri dhe kripa të treten plotësisht.

3. Mbushni kavanozët me fruta me shurup në mënyrë që të mbulohen plotësisht me të. Më pas i mbyllim qafat me kapakë të thjeshtë najloni dhe i lëmë ashtu në kuzhinë për 4-5 ditë. Dhe më pas do t'i vendosim mollët e njomura në një vend të freskët për ruajtje.

4. Tashmë në kuzhinë do të fillojë procesi i fermentimit të acidit laktik në kavanoza dhe mbushja do të bëhet pak e turbullt. Në të njëjtën kohë, mollët do të ngjyhen në shurup dhe do të ketë më pak lëngje në kavanoz. Dhe kjo është e gjitha e saktë, nuk duhet të habiteni.

5. Dhe para se t'i vendosni në bodrum, shtoni ujë në kavanoza.

6. Në vetëm 1 -1,5 muaj, mollët e shijshme të bëra në shtëpi do të jenë gati dhe gati për t'u ngrënë. I rekomandoj të gjithëve ta bëjnë këtë recetë të shijshme.

Video se si të përgatisni mollët e njomura me manaferrat e kuqe rowan

Zbuloni recetën për konservimin e mollëve me fruta rowan.

Receta është e thjeshtë në ekzekutim dhe identike me të parën.

Mollë të njomur në kungull për dimër në një kavanoz 3 litra

Jo shumë njerëz e dinë këtë recetë me kungull, por ajo përcillet brez pas brezi mes të afërmve.

Për recetën do të marrim varietetin Antonovka dhe kungullin Guitar, i cili ka pak fara dhe tul me lëng.

Përgatitja e recetës:

1. Lani mollët dhe kungujt. Qëroni kungullin dhe grijeni në rende të trashë me dorë ose duke përdorur një përpunues ushqimi.

2. Produktet përgatiten për vendosje në një kavanoz 3 litra.

3. Vendosni një shtresë bujare kungulli në fund të kavanozit dhe vendosni me kujdes mollët.

4. Më pas shtoni sërish një shtresë kungulli të grirë dhe mbi të vendosni sërish mollët.

5. Kungullin e ngjeshim me gishta, sepse mollët duhet të jenë të paketuara fort në të. Nuk duhet të ketë boshllëqe në bankë.

6. Ky është i gjithë procesi i përgatitjes. E mbyllim kavanozin me një kapak të thjeshtë dhe e çojmë në një vend të freskët, për shembull, në një bodrum.

7. Pas një muaji preparati mund të hahet. Gatuani derisa mollët dhe kungulli janë në dispozicion.

Mollë të njomur me mustardë në kavanoza - recetë video

Receta për mollët e njomura me miell thekre

Zbuloni mënyrën e lashtë klasike të njomjes së frutave kur mielli thekre është i pranishëm në shëllirë.

Do të na duhen:

• mollë Antonovka shumëllojshmëri
• gjethe rrush pa fara
• 2.5 litra ujë në temperaturën e dhomës
• 1 lugë çaji kripë
• sheqer - 100 g
• miell thekre - 100 g

Mënyra e gatimit:

1. Në një kavanoz 4,5 litra me qafë të gjerë vendosni fillimisht gjethe rrush pa fara, më pas mollë, pastaj përsëri gjethe rrush pa fara dhe përsëri mollë deri në majë.

2. Hidhni ujë në tigan, shtoni sheqerin, kripën dhe përzieni.

3. Shtoni gradualisht miellin e thekrës dhe përzieni në mënyrë që të mos ketë gunga.

4. Hidhni shëllirë në kavanoz deri në buzë.

5. Mbuloni qafën e kavanozit me garzë dhe lëreni ashtu për një muaj. Nëse mollët notojnë, atëherë duhet të bëni një presion në krye të përbërë nga një kavanoz me diametër më të vogël me ujë.

6. Në të njëjtën kohë, duhet të kontrolloni shpesh në mënyrë që kur të ulet shëllira, të shtoni ujë të valuar.

Video se si të përgatisni mollët e njomura me mjaltë në kavanoza për dimër

Shikoni këtë recetë të mrekullueshme të bërë në shtëpi. Gjatë procesit të urinimit, frutat mbahen shumë vitamina dhe minerale të dobishme.

Pasi të keni përgatitur frutat sipas kësaj recete, do të njihni shijen e tyre pikante dhe padyshim që do t'ju pëlqejë.

Përgatitni mollët e bëra vetë për dimër për t'i shërbyer në tryezën e familjes. I uroj të gjithëve përgatitje të suksesshme!

Dashamirët e kuzhinës ruse fillojnë të ashtuquajturin "njomje" të mollëve në fund të vjeshtës. Kjo është një mënyrë e lashtë për të ruajtur të korrat për dimër, pak e ngjashme me.

Frutat e shëndetshme, elastike, mundësisht varietetet e vonshme, zgjidhen për njomje. Ato vendosen tërësisht në fuçi druri ose kavanoza me një shëllirë me ujë, sheqer dhe kripë. Mollët ruhen në temperaturën e dhomës ditët e para dhe më pas vendosen në një bodrum të ftohtë, ku i nënshtrohen një procesi të ngadalshëm fermentimi. Falë kësaj, ato mund të ruhen për disa muaj.

Ju mund të jeni të interesuar të dini se mollët e njomura ruajnë të gjitha vetitë e dobishme të frutave të freskëta, duke i pasuruar ato me cilësitë shtesë të ushqimeve të fermentuara. Fermentimi ndodh përmes fermentimit me baktere të acidit laktik dhe maja "të egra" (të përfshira në vetë frutat).

Kjo pjatë ka përfitime të mahnitshme për traktin tretës - mund të rivendosë mikroflorën e zorrëve jo më keq se bifidobakteret. Ai gjithashtu rrit oreksin, rrit prodhimin e lëngut gastrik dhe përshpejton lëvizshmërinë e zorrëve.

Vlera e madhe e mollëve të njomura (si dhe produkteve të tjera të fermentuara) është përmbajtja e tyre e lartë e acidit askorbik.

Pra, përdorimi i rregullt i këtij produkti ndihmon:

• normalizimi i funksionit të zorrëve;
• siguroni imunitet të qëndrueshëm;
• rrisin numrin e laktobacileve dhe, me përdorim të rregullt, kurojnë dysbakteriozën;
• përmbajtja e lartë e kalciumit do të parandalojë osteoporozën;
• përmirëson gjendjen e flokëve dhe thonjve.

100 g mollë jeshile të njomura përmbajnë vetëm rreth 35-45 kcal.

Ne ju paraqesim një mënyrë të thjeshtë dhe të shpejtë për të përgatitur mollët e njomura. Me një përpjekje minimale do të merrni përfitimin maksimal.

Për këtë recetë, merrni fruta të forta dhe të shëndetshme të mbledhura nga pema; kërma nuk do të funksionojë. Lëreni frutin të qëndrojë për një javë, në mënyrë që gjatë kësaj kohe të identifikohen frutat që fillojnë të prishen.

• Mollë jeshile - sa do të futen në një kavanoz me tre litra
• Kripë - 1 lugë gjelle. lugë pa rrëshqitje
• Sheqeri - 3 lugë gjelle. lugë e mbushur
• Mjaltë - 1 lugë gjelle. lugë

1. Vendosini mollët e mesme të lara dhe të vogla fort në një kavanoz të pastër prej tre litrash (mos e sterilizoni enën).

2. Hidhni ujë të pastruar në kavanozin me frutat e paketuara për të matur sasinë e kërkuar. Kulloni ujin në tigan dhe shtoni 50-100 gramë të tjera. ujë për të shtuar shëllirë gjatë gatimit nëse është e nevojshme.

3. Përgatitni shëllirën: përzieni kripën, sheqerin dhe mjaltin derisa të treten plotësisht.

4. Hidhni mollët në mënyrë që shëllira t'i mbulojë plotësisht. Mbuloni pjesën e sipërme të kavanozit me garzë dhe sigurojeni me një brez elastik.

5. Lëreni për 7 ditë në temperaturën e dhomës. Më pas i transferojmë mollët në një vend të freskët, si një bodrum, për 3 javë. Ruajeni shëllirën e mbetur në frigorifer dhe shtoni në kavanoz nëse është e nevojshme.

E rëndësishme: në ditët e para, mollët thithin mirë ujin dhe shtresa e sipërme bëhet e ekspozuar, kështu që shëllira duhet të shtohet në mënyrë që frutat e sipërme të mos fillojnë të kalbet.

Pikërisht një muaj më vonë, delikatesat e njomura janë gati. Ju bëftë mirë!

Mollë të njomur në një kavanoz nën një kapak najloni për dimër - recetë për një kavanoz me tre litra

Si të lagni mollët në shtëpi për dimër dhe për çdo ditë? Po, në mënyrë që të jetë shumë e shijshme dhe e lehtë për t'u përgatitur? Kjo është një recetë e thjeshtë dhe e shëndetshme. Këtu nuk ka sheqer, vetëm mjaltë. Bëhet shumë thjesht dhe shpejt në një kavanoz 3 litra nën një kapak najloni.

Më poshtë mund të shikoni një video recetë të detajuar.

Përbërësit:

• Mollë - 2,5 kg;
• mjaltë - 2-3 lugë;
• kripë - 1,5 lugë gjelle;
• Gjethet: mjedër, qershi, rrush, rrush pa fara, balsam limoni;
• Ujë - 1,5 litra.

Ju bëftë mirë!

Përgatitja e mollëve të njomura në shtëpi - rekomandime të përgjithshme

1. Ekzistojnë tre lloje të njomjes së mollëve:

• e thjeshtë (mbush me shëllirë),
• e ëmbël (kur ka më shumë sheqer se kripë),
• i thartë (kur sheqeri nuk përdoret fare).

Në shëllirë mund të shtoni edhe mustardë, rigon, mjaltë, kanellë, borzilok dhe erëza të tjera. Për njomjen përdoren varietetet e vonshme ose të mesme. Por kampioni midis mollëve që janë të përshtatshme për këtë metodë të korrjes është, natyrisht, Antonovka. Ju duhet të përdorni vetëm fruta të vjela, të forta jeshile ose të verdha. Frutat e mbledhura duhet të qëndrojnë për rreth dy javë për të identifikuar frutat me të meta.

2. Në kohët e vjetra, mollët ngjyheshin në vaska dhe fuçi druri duke përdorur kashtë thekre. Kashta parandaloi dëmtimin mekanik të mollëve dhe i dha një shije specifike dhe ngjyrë qelibar produktit të përfunduar. Por sot përdoren më shpesh enë qelqi me kapacitete të ndryshme.

3. Kavanozët, vaskat ose enë të tjera të destinuara për produkte ushqimore duhet të sterilizohen ose të lyhen me ujë të valë. Mollët duhet të mbulohen plotësisht me shëllirë.

4. Dy javët e para ena me mollë duhet të ruhet në temperaturë 15-18 gradë dhe më pas ena duhet të zhvendoset në një vend të errët e të freskët me temperaturë 4-6 gradë p.sh. një bodrum.

5. Pas 35-40 ditësh, mollët e njomura janë gati për t'u ngrënë. Produkti i përfunduar gjithashtu duhet të ruhet në një vend të freskët dhe të errët. Dhe nëse ruhen siç duhet, mollët mbeten të përshtatshme deri në maj!

Mollë të njomur Antonovka në shtëpi

Mundohuni të përgatisni një përgatitje tradicionale, madje mund të thuhet e lashtë për dimër - mollët e njomura në një fuçi me kashtë thekre, duke përdorur varietetin Antonovka. Kjo shumëllojshmëri është ideale për njomje për shkak të shijes së saj unike të ëmbël dhe të thartë.

Për të përgatitur do të na duhen:

• Mollë Antonovka (ose varietete të tjera jeshile, të ëmbla dhe të tharta) - rreth 20 kg.
• Fuçi plastike me kapacitet 50 litra.
• Kashtë thekre
• Ujë - 10 litra
• Kripë e tryezës, kripë guri - 250 gr.
• Sheqeri - 750 gr.
• Pluhur mustardë - 2 lugë gjelle. lugët

1. Ne mbledhim mollë të pjekura dhe të shëndetshme nga pema dhe i lëmë të qëndrojnë për disa ditë. Lani frutat dhe thajini pak.

2. Avulloni kashtën e thekrës me ujë të valë. Duhet të qëndrojë për 20-30 minuta në ujë të valë në mënyrë që të ngrohet, atëherë kashta do të bëhet elastike dhe do të jetë e përshtatshme ta vendosni në një fuçi.

3. Mbuloni një enë të pastër plastike (fuçi), e cila është e destinuar për produkte ushqimore, me një qese ushqimore të mbyllur (duhet të jetë posaçërisht për turshi dhe turshi).

4. Vendosni një shtresë kashte në fund të enës, më pas shtroni mollët në mes të fuçisë. Përsëri një shtresë kashte dhe mollë pothuajse deri në majë. Duhet të ketë një shtresë kashte sipër.

5. Për marinadën, holloni kripën, sheqerin dhe pluhurin e mustardës në ujë të ftohtë. Mbushni enën deri në majë me shëllirë në mënyrë që të gjitha mollët të mbulohen me ujë. Ne e lidhim qesen në krye duke lëshuar ajrin prej saj.

E vendosim fuçinë në një dhomë të errët dhe të freskët (për shembull, një bodrum) për një muaj. Pas një muaji, mund ta shijoni këtë delikatesë gjatë gjithë dimrit.

Mollë të njomur në një fuçi për dimër

Unë do të doja t'ju ofroj një recetë për përgatitjen e mollëve të njomura në një vaskë lisi me gjethe qershie dhe rrush pa fara. Gjyshet dhe stërgjyshet tona e përdorën këtë recetë.

Për të përgatitur do të na duhen:

• Mollët "Antonovka" ose varietetet jeshile janë të ëmbla dhe të tharta.
• Fuçi lisi
• gjethet e qershisë
• Gjethet e rrush pa fara
• Ujë i zier - 10 litra
• Kripë - 2 lugë gjelle. lugët
• Miell thekre - 200 gr.

1. Fuçi duhet të përgatitet posaçërisht: mbusheni me ujë dhe lëreni të qëndrojë për 2 javë. Më pas lajeni mirë me sodë buke.

2. Lani mirë mollët, gjethet e qershisë dhe rrush pa fara.

3. Vendosni gjethet e qershisë dhe rrush pa fara në fund të fuçisë, më pas shtroni 2 shtresa mollësh, bishtin poshtë dhe shtresat alternative deri në majë. Shtresa e fundit duhet të jetë një shtresë gjethesh.

Përgatitni mbushjen: holloni kripën dhe miellin e thekrës në ujë të ftohtë.

Mbushni me shëllirë deri në majë, mbyllni kapakun dhe vendosni presion mbi kapak. Mollët do të jenë gati për 2 muaj.

Receta më e mirë për mollët e njomura me miell thekre

Mollët turshi mund të përgatiten në shtëpi duke përdorur këtë recetë shumë të thjeshtë.

Për të përgatitur do të na duhen:

• Mollët
• Enë qelqi me kapacitet 3 ose 4 litra
• Gjethet e rrush pa fara
• Ujë i zier - 2,5 litra
• Kripë - 1 lugë. lugët
• Miell thekre - 100 gr.

1. Rreshtoni pjesën e poshtme të kavanozit me gjethe rrush pa fara të lara.

2. Në mënyrë alternative vendosni fort shtresa mollësh dhe gjethe rrush pa fara.

3. Kur kavanoza të jetë mbushur, duhet ta mbushni me shëllirë. Përgatitet nga uji në temperaturë ambienti, kripa dhe mielli i thekrës.

4. Mbulojeni kavanozin me garzë. Shtoni shëllirë nëse është e nevojshme dhe hiqni shkumën që është formuar.

5. Mollët e njomura do të jenë gati për t'u ngrënë brenda një muaji.

Ju bëftë mirë!

Mollë të njomur në lakër për dimër

Kjo recetë ju lejon të gatuani lakër turshi dhe mollë të njomura në të njëjtën kohë. E thjeshtë, e shpejtë, e shëndetshme dhe shumë e shijshme. Lakra merr një aromë të këndshme, dhe frutat bëhen të gazuara.

Për të përgatitur do të na duhen:

• mollë jeshile - 10 copë.
• Lakër - 2 copë.
• Karota - 6 copë.
• Tepsi me smalt
• Kripë - 4 lugë gjelle. lugët

1. E presim lakrën hollë, e përziejmë me karotat e grira dhe i hedhim kripë. Shtypni lehtë me duar.

2. Vendosni lakrën fort në fund të tiganit, mollët sipër. Alternoni derisa t'ju mbarojnë përbërësit. Shtresa e sipërme duhet të jetë lakër.

3. Mbulojeni me një pjatë ose kapak dhe ushtroni presion mbi të.

4. Lëreni për tre ditë në një vend të ngrohtë. Lakrën e shpojmë çdo ditë me shkop që të dalë gazi dhe gjella të mos ketë shije të hidhur.

E zhvendosim në një vend të ftohtë. Mund të ruhet për një muaj, por mund ta provoni pas tre ditësh.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+