Ylli i mollës: informacion i përgjithshëm. Si të hani një mollë yll. Përdorni në gatim

Foto: Ylli i mollës (Chrysophyllum cainito)

Burimi: www.multifruit.ru

Emri shkencor: Chrysophyllum cainito.

Familja: Sapotaceae (Sapotaceae).

Emrat e zakonshëm: mollë yll, mollë yll, caimito.

Origjina: Amerika Qendrore.

Një pemë e bukur me gjelbërim të përhershëm me rritje të shpejtë 8-10 m e lartë me një trung të shkurtër dhe kurorë të dendur. Gjethe me shkëlqim tërheqës në formë ovale 5-15 cm të gjata, jeshile të errët në anën e sipërme dhe kadife të artë në anën e pasme. Në sqetullat e gjetheve shfaqen lule të vogla aromatike ngjyrë vjollce në të bardhë. Frutat janë në formë të rrumbullakët, me diametër 5-10 cm, të vendosura pa pllenim.

Ekzistojnë dy forma të mollës së yllit - lëkura e purpurt e errët dhe mishi i purpurt dhe lëkura e gjelbër dhe mishi i bardhë. Lëkura është e hollë, e lëmuar, me shkëlqim, e mbështetur nga një kore e brendshme 5-10 mm e trashë për varietetin me fruta të purpurta dhe 3-5 mm për varietetin me fruta jeshile. Mishi është i bardhë, i butë dhe shumë i ëmbël, i rrethuar nga 6-11 qeliza xhelatinoze, të cilat, kur priten në mënyrë tërthore, ngjajnë me rrezet e yjeve që dalin nga qendra - prandaj emri i frutit.

Brenda frutit ka deri në 10 fara me gjatësi rreth 2 cm. Frutat më të mira përmbajnë më pak fara, me qeliza të pabanuara. Farat duken të zeza, por kthehen në kafe të lehta kur thahen.

Frutat piqen nga fillimi i pranverës deri në fillim të verës (në disa zona tropikale prodhohen gjatë gjithë vitit). Frutat nuk bien kur piqen, kështu që gjatë korrjes priten me kujdes së bashku me thuprën. Është e nevojshme të mblidhen vetëm fruta të pjekura, përndryshe ato do të jenë astringente dhe të pangrënshme. Kur piqen ato bëhen pak të rrudhura dhe pak të buta kur shtypen. Frutat mund të ruhen deri në 3 javë në frigorifer.

Lëkura dhe lëvorja e frutave janë të pangrënshme (ato zënë rreth 1/3 e vëllimit të frutave). Shmangni kontaktin me lateksin e hidhur që gjendet në lëkurë. Para përdorimit, fruti duhet të ftohet dhe të pritet në gjysmë. Tuli mund të hahet direkt nga fruti me lugë, duke shmangur farat dhe qelizat e farës.

Lëngu i agrumeve përmirëson ndjeshëm shijen e pulpës. Në Xhamajka, tuli i bluar përzihet me mango, ananas, agrume, fruta të tjera dhe qumësht kokosi dhe shërbehet i ngrirë si një ëmbëlsirë e shijshme. Gjithashtu mund ta përzieni tulin me lëng portokalli, pak sheqer, arrëmyshk të grirë dhe një lugë sheri për të krijuar një ëmbëlsirë “luleshtrydhe dhe krem”. Emulsioni nga bërthama e farës ka një hidhërim të lehtë dhe përdoret për të bërë nuga dhe ëmbëlsira të tjera.

Shumohet me fara, shartim dhe shtresim ajror. Farërat mund të ruhen për disa muaj. Fidanët fillojnë të japin fryte në 5-10 vjet. Aktualisht, metoda e përhapjes së farës përdoret rrallë për shkak të hyrjes së vonë në fruta; ekzemplarët e shartuar mund të lulëzojnë brenda një viti.

Rritet mirë në një enë me përzierje toke të lirshme dhe kullim. Preferon diellin ose hijen e pjesshme të lehtë. Nuk kërkon krasitje të veçantë, përdoret vetëm për të formuar një pemë të një madhësie dhe forme të caktuar. Përgjigjet mirë ndaj ajrit të lagësht dhe spërkatjes.

Emri botanik: Mollë yll ose Kianito, ose Caimito (Chrysophyllum cainito) - i përket familjes Sapotaceae.

Atdheu i mollës së yllit: Meksikë, Amerikë Qendrore.

Ndriçimi: fotofile.

Toka: pjellore, e lagësht.

Lotim: të bollshme.

Lartësia maksimale e pemës: 30 m.

Jetëgjatësia mesatare: jetëgjatë

Ulje: farat, shartimi, shtresimi i ajrit.

Përshkrimi i frutave të mollës me yje

Molla yll është një pemë me gjelbërim të përhershëm deri në 30 m të lartë, e karakterizuar nga një rritje e shpejtë. Ka një trung të drejtë e të shkurtër me lëvore të trashë dhe një kurorë të gjerë e të dendur. Degët janë kafe, pubescent. Gjethet janë ovale, të alternuara, të zgjatura, lëkurë, jeshile e ndezur sipër, kafe e artë në anën e pasme, deri në 16 cm të gjata.Lulet janë të vogla, që nuk bien në sy, të mbledhura në sqetullat e tehut të gjethes.

Frutat mund të jenë të formave të ndryshme: të rrumbullakëta, të rrafshuara, në formë dardhe, ovale. Diametri i tyre arrin 5-10 cm Lëvorja është e gjelbër e zbehtë, e kuqe-vjollcë, vjollcë, ndonjëherë pothuajse e zezë. Pulpa është e butë, lëng, me ngjyrë të bardhë, me shije të këndshme të ëmbël.

Brenda frutit ka 3-8 fara në formë vezake. Frutat e pjekura plotësisht nuk bien, por janë ngjitur fort në pemë, kështu që gjatë korrjes ato priten së bashku me degën. Duhet të konsumohen vetëm fruta të pjekura, përndryshe ato do të jenë viskoze dhe të pangrënshme. Pjekja e një fruti përcaktohet nga pamja e saj. Kur lëvozhga bëhet e rrudhosur dhe vetë fruti është mjaft i butë kur shtypet, kjo tregon se është plotësisht i pjekur. Afati i ruajtjes së një mollë ylli të pjekur nuk është më shumë se 3 javë.

Fruti mori emrin e tij për shkak të rregullimit në formë ylli të dhomave të farave.

Përhapja

Ky individ gjendet në Amerikën Qendrore, Meksikën jugore, Panama, Argjentinë dhe ishujt e Karaibeve. Kultivohet në Afrikën Perëndimore, Indi, Zanzibar.

Bima rritet në klimat e nxehta tropikale, kështu që nuk toleron temperaturat nën -2°C. Pema rritet mirë dhe jep fryte në tokë pjellore, tokë ranore dhe gëlqerore. Ka nevojë për lagështi të mjaftueshme. Preferon zona me diell ose hije të pjesshme.

Frutimi ndodh në shkurt dhe mars. Një pemë jep deri në 70 kg fruta.

Aplikacion

Fruti i mollës yll konsumohet i freskët dhe përdoret gjithashtu për të bërë lëngje dhe

Sa kushton një mollë yll (çmimi mesatar për 1 kg)?

Moska dhe rajoni i Moskës.

Molla yll, ose siç quhet edhe ky frut - molla yll, është fryt i një peme jugore që i përket gjinisë Chrysophyllum të familjes sapotaceae. Përveç kësaj, ajo gjendet shpesh në burimet letrare me emrat caimito dhe cainito (nga spanjishtja caimito).

Lartësia e pemës ndonjëherë arrin njëzet metra, dhe lëvorja e saj përmban lëng qumështi. Gjethet e bimës mund të përshkruhen si alternative, lëkurë, të cilat janë rreth 16 centimetra në gjatësi. Tehet e gjetheve me një skaj të fortë janë në formë ovale me maja të shkurtra me majë.

Lulëzimi i mollës së yjeve përbëhet nga një numër i konsiderueshëm lulesh (deri në 30) dhe rriten në sqetullat e gjetheve. Lulet e vogla, që nuk bien në sy, japin fruta mjaft interesante, të cilat në gjendje të pjekur kanë një diametër deri në dhjetë centimetra. Në formë, këto janë fruta të rrumbullakëta ose vezake, të cilat janë të mbuluara me një lëkurë të shndritshme me ngjyrë jeshile ose vjollcë-kafe. Brenda mollës së yllit ka tul me lëng të bardhë ose pak vjollcë-rozë, i cili karakterizohet nga një shije e ëmbël.

Përveç kësaj, frutat përmbajnë edhe fara të errëta me shkëlqim, numri i të cilave ndonjëherë arrin deri në tetë copë. Ato gjenden në dhomat e farave xhelatinoze. Vlen të përmendet se molla e yllit mori emrin e saj për faktin se kur fruti pritet në mënyrë tërthore, formohet një model karakteristik si një yll.

Amerika Qendrore konsiderohet vendlindja e këtij fruti, por aktualisht kjo bimë kultivohet jo vetëm atje - ajo është përshtatur në mënyrë perfekte dhe jep fryte në pjesën tropikale të Amerikës së Jugut, Indonezisë, Indisë, Malajzisë, Tanzanisë, Afrikës Perëndimore dhe Vietnamit.

Frutat me lëng të mollës së yllit mund të hahen të freskëta si një ëmbëlsirë e pavarur, ose mund të përgatisni lëngje aromatike dhe pjata të ndryshme të ëmbla në bazë të tyre. Megjithatë, duhet pasur parasysh se lëvozhga e frutave, e cila zë afërsisht një të tretën e frutave, nuk është e përshtatshme për ushqim. Kjo është për shkak të përmbajtjes së lëngut të hidhur të lateksit ose qumështit në të, kështu që në thelb frutat priten në gjysmë dhe tulja hiqet me një lugë. Përveç kësaj, kur hani mollë yll, qelizat e farës dhe vetë farat gjithashtu nuk përdoren.

Shija mjaft specifike, por jo më pak e këndshme e tulit të mollës së yllit mund të përmirësohet ndjeshëm duke shtuar pak lëng agrume në të. Kështu, për shembull, në Xhamajka është zakon të përzihet pulpa e grimcuar e këtij fruti me ananasin, mango, agrume dhe qumësht kokosi. Kjo është një ëmbëlsirë e mrekullueshme kur është e ngrirë.

Përveç kësaj, ju mund të përzieni pulpën me lëng të një molle ylli me një sasi të vogël sheqeri, lëng portokalli, një lugë sheri dhe arrëmyshk të bluar - do të merrni një pjatë jashtëzakonisht të shijshme dhe shumë aromatike, që të kujton një ëmbëlsirë me luleshtrydhe dhe krem.

Përmbajtja kalorike e mollës yll 67 kcal

Vlera energjetike e mollës yll (Raporti i proteinave, yndyrave, karbohidrateve - bzhu).

Përshkrim

Mollë yll(Ylli i mollës) është një pemë frutore, një specie bimore nga gjinia Chrysophyllum e familjes Sapotaceae. Në literaturë gjendet edhe me emrin Cainito, ose Caimito (nga emri spanjoll i kësaj bime - caimito). Atdheu i mollës së yllit është Amerika Qendrore. Aktualisht, ajo kultivohet gjithashtu në të gjithë Amerikën e Jugut tropikale, Indi, Indonezinë, Malajzi, Vietnam, Tanzani dhe Afrikën Perëndimore.

Frutat, deri në 10 cm në diametër, janë në formë të rrumbullakët ose vezake, me një lëkurë të shndritshme jeshile ose vjollcë-kafe dhe tul të bardhë lëng me shije të ëmbël. Fruti përmban deri në tetë fara me shkëlqim kafe të errët të vendosura në dhomat e farave xhelatinoze, të cilat formojnë një model karakteristik në formë ylli në një seksion kryq të frutave.

Ato hahen të freskëta dhe përdoren gjithashtu për të bërë lëngje dhe ëmbëlsira të ndryshme. Lëvorja, e cila përmban një lëng qumështi të hidhur, është e pangrënshme, kështu që zakonisht fruti pritet në gjysmë dhe tuli hiqet me një lugë. Shije e këndshme e pulpës mollë yll mund të përmirësohet shumë duke shtuar pak lëng agrume në të. Në Xhamajka, për shembull, është zakon të përzihet pulpa e grimcuar e këtij fruti me ananasin, mango, agrume dhe qumësht kokosi.

Kjo është një ëmbëlsirë e mrekullueshme kur është e ngrirë. Përveç kësaj, ju mund të përzieni pulpën me lëng mollë yll me pak sheqer, lëng portokalli, një lugë sheri dhe arrëmyshk të bluar - ju merrni një pjatë jashtëzakonisht të shijshme dhe shumë aromatike, që të kujton luleshtrydhet dhe kremin.

Ylli i mollës: Vetitë e dobishme.

Molla yll përmban shumë substanca që janë të nevojshme për funksionimin normal të trupit. Ky frut përmban acid askorbik, i cili forcon sistemin imunitar dhe ndihmon trupin t'i rezistojë efekteve të viruseve dhe infeksioneve të ndryshme. Për shkak të faktit se fruti përmban kalcium, konsumimi i rregullt përmirëson ndjeshëm gjendjen e flokëve, thonjve dhe kockave.

Molla yll gjithashtu përmban kalium, i cili ka një efekt pozitiv në gjendjen e enëve të gjakut dhe funksionimin e zemrës. Frutat janë të dobishme për konsumimin e anemisë dhe hemoglobinës së ulët. Aftësia e këtij fruti për të reduktuar dhimbjen është e njohur për mjaft kohë; për shembull, gjatë menstruacioneve, jo vetëm që mund të zvogëloni dhimbjen, por edhe të normalizoni rrjedhën e gjakut.

Vlen të përfshini një mollë yll në dietën tuaj gjatë ftohjes, si dhe me një kollë të fortë dhe dhimbje të fytit. Është vënë re se frutat forcojnë sistemin imunitar dhe tonifikojnë trupin në tërësi. Në Azi, molla yll përdoret si një antihelmintik sepse përmban lëng qumështi.

Vlen gjithashtu të merret në konsideratë që ky frut është një produkt me pak kalori, por në të njëjtën kohë është mjaft ngopës. Duke marrë parasysh këtë, molla yll mund të përfshihet në dietë gjatë humbjes së peshës ose për të ruajtur formën ideale.

Frutat rekomandohen për konsum nga personat me diabet. Nga lëvozhga dhe gjethet e bimës mund të përgatitet një zierje, e cila rekomandohet të përdoret si një antiekspektorant. Farat e grimcuara kanë një efekt tonik.

Lateksi që gjendet në fruta përdoret në gjendje të tharë për të hequr qafe krimbat. Ai gjithashtu ka një efekt antipiretik dhe përdoret gjithashtu si diuretik. Frutat e papjekura përdoren për trajtimin e çrregullimeve të zorrëve.