Ëmbëlsira me mjaltë me vaj vegjetal. Tortë me mjaltë byrynxhyk. Dhe gjithçka fillon njësoj si në një tortë standarde me mjaltë me shumë shtresa, me një banjë uji

Torta me mjaltë ndryshon nga llojet e tjera të ëmbëlsirave në atë që është shumë e lehtë dhe e ajrosur. Dhe çdo amvise e përgatit këtë ëmbëlsirë në mënyrën e saj. Torta me mjaltë byrynxhyk ka shije të mirë. Është e lehtë për t'u përgatitur dhe shumë e shijshme.

Përbërësit:

Si të përgatisni tortën me mjaltë byrynxhyk?

Rrihni një vezë pule në një tas të thellë dhe shtoni mjaltë, sheqer, vaj vegjetal dhe sode. Më pas ngroheni përzierjen në një banjë uji derisa të dyfishohet në përmasa.

Ndërkohë, miellin e grurit duhet ta shoshitni në një sitë të imët dhe më pas t'i shtoni 2/3 e brumit. Gatuani edhe 2 minuta të tjera.

Hiqeni brumin dhe gatuajeni me miellin e mbetur derisa të jetë homogjen.

Tani e ndajmë brumin në 6 pjesë të barabarta. I hapim sipas formës, i shpojmë me pirun dhe i pjekim për 5 minuta në furrë në 200 gradë.

Për të bërë kremin, mjafton të rrihni të gjithë përbërësit e tjerë në një tas të thellë duke përdorur një mikser.

Presim rrathë të bukur identikë nga ëmbëlsirat, i shtypim prerjet në thërrime. Një nga një i lyejmë ëmbëlsirat me krem, mbyllim skajet dhe i spërkasim me thërrime.

Ëmbëlsira më e zakonshme dhe e preferuar për shumë është ëmbëlsira me mjaltë. Ekziston një larmi e madhe e të gjitha llojeve të recetave dhe secila amvise ka të veçantën e saj, e cila konsiderohet me meritë si nënshkrim në koleksionin e saj.
“Torta me mjaltë byrynxhyk” u prezantohet atyre që kanë një dhëmb të ëmbël. Pika kryesore e recetës për këtë pjatë është se në vend të gjalpit, brumit i shtohet vaj vegjetal. Për kremin, mund të merrni një grup standard përbërësish, i cili përbëhet nga salcë kosi dhe sheqer. Torta fjalë për fjalë do të shkrihet në gojën tuaj nëse e lini brumin të ulet.

Për ta përgatitur ju nevojiten produktet e mëposhtme:

- 5 copë vezë pule;
- 2 gota sheqer, 1 prej të cilave nevojitet për përgatitjen e kremit, e dyta për brumin;
- 5 lugë mjaltë;
-5 lugë vaj vegjetal;
- 1 lugë çaji sode;
- 2 gota salcë kosi;
- 3-4 gota miell;
- 30 gram çokollatë të zezë.
Nëse shikojmë udhëzimet hap pas hapi për përgatitjen e pjatës, ato janë standarde. Vendosni vezët dhe sheqerin në një enë dhe i rrahim me mikser derisa të shfaqet një shkumë e qëndrueshme. Shtoni mjaltë, sode dhe vaj vegjetal në përzierjen që rezulton. Përbërësit vendosen në një banjë me avull dhe përzihen vazhdimisht, tërësisht. Pasi masa të jetë ngrohur i shtohet mielli, ndërsa tasi qëndron edhe në banjën me avull. Mielli i shtohet përzierjes edhe disa herë. Është e rëndësishme të mos e teproni me shtimin e saj, përndryshe ëmbëlsirat e përfunduara do të jenë të ashpra. Brumi i përfunduar duhet të jetë i butë dhe me gëzof. Mund edhe ta gatuani deri në një masë ku të jetë gjysmë i lëngët. Nëse masa e mjaltit në këtë gjendje nxirret në të ftohtë, patjetër do të ngurtësohet dhe mund të punoni me të si plastelina.
Brumi nxirret nga frigoriferi, ndahet në disa pjesë të barabarta dhe hapet në kulaç të hollë me trashësi 5-10 mm. Ëmbëlsira piqen në 200 gradë për 10 deri në 15 minuta.
Përgatitja e kremit nuk kërkon shumë kohë, pasi gjithçka që duhet të bëni është të hidhni kosin në një enë dhe t'i shtoni sheqer. E gjithë kjo masë tundet dhe shpërndahet mbi ëmbëlsirat e ftohur. Torta më e lartë mund të lyhet me salcë kosi dhe të spërkatet me thërrime, të cilat mund të bëhen nga copat që janë marrë gjatë prerjes së ëmbëlsirave.
Rezultati do të vihet re pasi ëmbëlsirat e gatshme të jenë pjekur dhe njomur me krem. Torta me të vërtetë do të shkrihet në gojën tuaj.
Tortë me mjaltë byrynxhyk mund të shërbehet

Pse u quajt kështu torta dhe pse është byrynxhyk? Mbani mend vetë pëlhurën - është diçka e ajrosur, e tejdukshme, por në të njëjtën kohë mjaft e qëndrueshme. Ndoshta për këto arsye, tortën, recetën të cilën e ka çdo amvise e kanë quajtur – byrynxhyk. Ka një numër të madh ëmbëlsirash me mjaltë, ose më saktë receta. Çfarë e arsyeton këtë diversitet? Është shumë e thjeshtë, çdo amvise të paktën një herë në jetën e saj ka pjekur një tortë të harlisur me mjaltë. Mora një recetë nga diku, përdora atë të gjyshes sime, e kështu me radhë e kështu me radhë. Nëse torta menjëherë doli e shijshme dhe e ajrosur, atëherë kjo recetë u përdor në të ardhmen, dhe nëse diçka nuk ishte sipas dëshirës tuaj, atëherë gruaja bëri ndryshimet e saj, dhe me provë dhe gabim, një tortë e shijshme mjalti u mor akoma.

Pikërisht kështu doli në një moment një tortë e ajrosur dhe e lehtë, e cila më vonë u quajt byrynxhyk, për strukturën, lehtësinë dhe ajrosjen e saj.

Tortë me vaj vegjetal

Ndoshta kjo lehtësi varet nga një ndryshim i thjeshtë i vajit, ose më mirë ne zëvendësojmë gjalpin e rëndë me vaj vegjetal më të lehtë. Falë kësaj, shfaqet ajrosja dhe butësia. Le të shohim recetën e tortës me mjaltë, e cila është e shënuar në fletoren time si byrynxhyk. E kam pjekur disa herë, por shumica e familjes sime, e cila është tërësisht mashkullore, preferon ëmbëlsira më të rënda dhe më të pasura me mjaltë. Ky, siç thonë ata, fluturon më shpejt, por ju ende dëshironi ta hani atë.

E kam pjekur me kremra të ndryshëm, por preferoj kosi ose proteina, pasi edhe ato dalin të ajrosura dhe i lajnë mirë ëmbëlsirat.

Cilat produkte do t'ju nevojiten:

• Miell - 3 gota;
• Mjaltë - 2 lugë gjelle. lugë;
• Sheqeri - 160 gr;
• sode - 2 lugë çaji;
• Vezë pule - 2 copë;
• Vaj luledielli, i rafinuar - 50 ml.

Për kremin:

• Kosi 20% – 0,5 litra;
• Sheqeri - 2/3 filxhan.

Nëse piqni ëmbëlsira me mjaltë, keni vënë re se ka ndryshuar vetëm sasia e sodës (në vend të një luge është bërë dy), dhe e keni zëvendësuar me 50 gramë. 50 ml gjalpë. perimesh Kaq, nuk ka më ndryshime, por kur ta piqni do ta ndjeni menjëherë ndryshimin.

Sigurisht, ndryshimi është i dukshëm edhe në fazën e përgatitjes së brumit, pasi është shumë më i butë dhe më i lehtë për t'u shtrirë se një kek klasik me mjaltë i bërë me gjalpë.

Dhe gjithçka fillon në të njëjtën mënyrë si në një tortë standarde me mjaltë me shumë shtresa, me një banjë uji.

Domethënë, vendosni një tenxhere të madhe me ujë në zjarr dhe lëreni ujin të vlojë. Në një tas që përshtatet mirë në banjën tonë, përziejmë vezët, sheqerin, gjalpin, mjaltin dhe sodën. Përziejeni mirë këtë përzierje. Megjithatë vezët fillimisht i kam rrahur me sheqer dhe vetëm më pas i shtoj përbërësit e tjerë.

Tani zvogëloni nxehtësinë nën një tenxhere me ujë të valë dhe vendoseni përzierjen e përgatitur paraprakisht në një banjë me ujë. Duke e përzier vazhdimisht, lëreni këtë përzierje të nxehet. Nga rruga, do të dyfishohet për shkak të reagimit të sodës dhe mjaltit.

Kur të shihni që masa nuk po rritet më, shtoni dy gota miell të situr dhe gatuajeni edhe për disa minuta.

Më pas hidhni një gotë tjetër miell në një enë të madhe dhe transferojeni brumin nga filxhani në një grumbull pluhuri të bardhë. Ne do të bëjmë më tej zierjen me dorë. Kjo është shumë e këndshme, pasi brumi është i butë, dhe vaji vegjetal dhe mjalti kanë një efekt të mirë në lëkurën e pëllëmbëve.

Pas përgatitjes së këtij brumi, nuk keni nevojë as t'i lyeni duart me krem, ato tashmë do të thithin përmbajtjen e yndyrës dhe lagështinë e nevojshme.

Pasi brumi të ketë thithur të gjithë miellin nga ena, e ndajmë në 6 pjesë të barabarta. Zakonisht këto pjesë i mbështjell në formë topuz, që atëherë kur i hap me rrokullisje, fitoj një rreth më të barabartë.

Hapeni shtresën e parë të kekut dhe vendoseni në letër pjekjeje në furrë për 5 minuta. Furra duhet të nxehet në 200 gradë. Ndërsa shtresa e parë është duke u pjekur, hapni të dytën dhe kështu me radhë. Gatishmëria e secilës tortë mund të shihet jo vetëm nga koha, por edhe nga ngjyra, pasi nuanca e këndshme e artë është e këndshme për syrin.

Pasi ta hiqni çdo kek nga furra, e hiqni menjëherë nga pergamena dhe e prisni sipas shabllonit të dëshiruar. Ne palosim mbetjet - ato do të nevojiten për spërkatjen e tortës së përfunduar.

Kur të gjitha shtresat janë përgatitur, fillojmë të bëjmë salcë kosi.

Pothuajse gjithmonë e peshoj kosin nëse do të piqem një tortë, pasi është më e dendur - rrihet më mirë dhe është shumë më e shijshme se lëngu i zakonshëm i dyqanit.

Rrihni kosin e peshuar; kur të bëhet mjaft i trashë, filloni të shtoni sheqer në një rrjedhë të hollë. Rrihni për pesë minuta të tjera dhe lëreni derisa torta e përfunduar të mblidhet.

Tani le të merremi me ëmbëlsirat e mbetura.

Mund t'i grini në një tas të vogël me një makinë të zakonshme pure patate, ose mund t'i grini në blender - sipas dëshirës. Deri në momentin që montoj tortën, zakonisht e kam pastruar tashmë kuzhinën dhe nuk dua të laj diçka tjetër të rëndë, kështu që përdor një pure.

Tortat i lyejmë me salcë kosi duke përdorur 1/7 pjesë për secilën shtresë. Më pas, pasi të keni vendosur shtresën e sipërme, lyeni të gjithë kekun me kremin e mbetur, duke mos harruar anët. Spërkateni me thërrimet e përgatitura nga të gjitha anët dhe vendoseni në frigorifer për 3-4 orë.

Ja një recetë e thjeshtë për kekun me mjaltë që zhduket në stomakun e pjesës mashkullore të familjes shumë më shpejt sesa koha që kam shpenzuar për përgatitjen e saj.

Ky kek mund te pergatitet me krem ​​kafeje krem, gjithashtu del shume i shijshem.

Receta e kremit është po aq e thjeshtë sa edhe vetë keku me mjaltë.

Do t'ju duhet:

• Gjalpë - 1 pako;
• Kafe e bluar - 6 lugë gjelle. lugë;
• Miell - 1 lugë gjelle. lugë;
• Vezë pule - 4 copë;
• Niseshte - 1 lugë gjelle. lugë;
• Sheqeri - 150 gr;
• Qumësht - 0,5 litra.

Kremi do të ketë më shumë seç duhet, por mbetjet i përdor në fund të montimit të tortës, si ëmbëlsirë për fëmijët. Kremin e mbetur e ndajmë në gota dhe e spërkasim me çokollatë të grirë dhe thërrimet e mbetura nga ëmbëlsirat. Trajtimi zhduket më shpejt sesa mund të shkoj në kuzhinë nga dhoma e djemve të mi.

Si të gatuaj krem ​​kafeje.

350 ml. Qumështin e lëmë të vlojë, shtojmë kafenë, e trazojmë, e mbyllim kapakun dhe e fikim zjarrin. Nëse keni një sobë elektrike, atëherë zhvendoseni përzierjen në një djegës ngjitur ose hiqeni plotësisht nga sobë.

Ndani të verdhat nga të bardhat, do të nevojiten vetëm të verdhat. Rrihni të verdhat me sheqer. Tani ju duhet ta kulloni përzierjen qumësht-kafe përmes një sitë. E kulloj direkt mbi te verdhat e rrahura. Më pas, përziej gjithçka mirë.

Hidhni miellin dhe niseshtenë në qumështin e mbetur dhe bluajeni mirë. Më pas e shtojmë në masën e kafesë që është përgatitur më parë. E vendosim në zjarr të ulët dhe duke e trazuar presim të vlojë dhe të trashet.

Nëse keni frikë se kremi do të digjet, atëherë vendoseni në një banjë me ujë. Procesi do të ecë më ngadalë, por nuk do t'ju duhet ta hiqni kremin nga fundi dhe nga muret e tiganit.

Pasi kremi te jete pergatitur e leme te ftohet dhe njekohesisht e rrahim gjalpin duke arritur nje fryrje me te madhe. Më pas e kalojmë kremin e ftohur në gjalpë në pjesë të vogla dhe vazhdojmë ta rrahim.

Kur të dyja substancat janë bashkuar, kremi është gati. Mund ta ngrini tortën dhe të përgatisni ëmbëlsirë.

Përgatitja e ëmbëlsirës zgjat 40 minuta. Ëmbëlsira dalin të buta dhe të buta, zhyten mirë. Mund të përdorni çdo krem, por, për mendimin tim, kosi shkon më së miri me kekun me mjaltë. P.S. Sasia e specifikuar e përbërësve bën 8 shtresa të gjera keku, torta rezulton të jetë shumë e madhe. Kujdes! Vetëm nëse piqni për 4-5 persona do të mjaftojnë gjysma e përbërësve.

Përbërësit.

Brumë:
Miell - 3 gota.
Vezë - 4 copë.
Gjalpë - 300 g.

Sheqeri - 1 filxhan.
Sode - 2 lugë.
Mjaltë - 4 lugë gjelle. l.

Krem:
salcë kosi - 500 g.
Sheqeri - 0,5 gota.
Vanilinë - 0,5 paketë.

Në zjarr të ulët vendosim gjalpin, mjaltin dhe sheqerin të ziejnë. Sapo masa të vlojë, shtoni sodën, përzieni dhe fikni zjarrin. Rezultati ishte një masë e harlisur me shkumë.

Pasi masa të jetë ftohur pak, shtoni vezët një nga një, më pas miellin. Gatuani një brumë të trashë viskoz.

E shtrijmë brumin në një shtresë të hollë në një tepsi të lyer me yndyrë (kam një tavë katrore 20 me 20 cm.

E pjekim për 5 minuta në 180 gradë të parangrohur. Furra. Ëmbëlsira dalin shumë të buta.

Përgatitja e kremit. Për ta bërë këtë, përzieni salcë kosi me sheqer dhe vanilje me një lugë. Në asnjë rrethanë mos e rrahni kosin me mikser - ai (ajka) do të bëhet i lëngshëm si uji.
Lyejmë ëmbëlsirat me krem.

Grijmë një shtresë keku me duar në thërrime të mëdha, të cilat i spërkasim sipër dhe anët e kekut. Lëreni tortën të zhytet në frigorifer për disa orë.

Përbërësit për brumin:
Miell - 3 gota
Gjalpë - 300 gr
Sheqeri - 1 gotë
Vezë - 4 copë
Mjaltë - 4 lugë gjelle.
Sode - 2 lugë.

Përbërësit për kremin:
salcë kosi - 500 gr
Sheqeri - 0,5 gota
vanilinë - 0,5 pako

Receta për përgatitjen e tortës me mjaltë "chiffon":
Fillimisht, vendosni gjalpin, mjaltin dhe sheqerin të ziejnë në zjarr të ulët. Sapo masa të vlojë, shtoni sodën, përzieni dhe fikni zjarrin. Rezultati ishte një masë e harlisur me shkumë. Pasi masa të jetë ftohur pak, shtoni vezët një nga një, më pas miellin. Gatuani një brumë të trashë viskoz. E shtrijmë brumin në një shtresë të hollë në një tepsi të lyer me yndyrë (tepsi 20 x 20 cm). E pjekim per rreth 5 minuta ne furre te parangrohur ne 180 grade. Ëmbëlsira dalin shumë të buta.

Tani le të përgatisim kremin. Për ta bërë këtë, përzieni salcë kosi me sheqer dhe vanilje me një lugë. Kosi mos e rrihni me mikser në asnjë rrethanë, përndryshe kremi do të bëhet i lëngshëm si uji. Lyejmë ëmbëlsirat me krem. Grijmë një shtresë keku me duar në thërrime të mëdha, të cilat i spërkasim sipër dhe anët e kekut. Lëreni tortën të zhytet në frigorifer për disa orë.

Ju bëftë mirë!

Tortë me mjaltë byrynxhyk, sa e shijshme. Tortë "byrynxhyk i tortës me mjaltë"

Rrihni vezët me sheqerin për brumë derisa të bëhet shkumë.

Shtoni mjaltin, sodën dhe gjalpin në përzierjen e vezëve. Përziejini përbërësit. I vendosim në një banjë uji për 5 minuta, duke i përzier vazhdimisht.

Kësaj mase i shtoni një gotë miell. Përziejini mirë.

Vendoseni përsëri brumin e ardhshëm në një banjë uji për 5 minuta. Përziejeni përzierjen vazhdimisht.

Më pas shtoni miellin e mbetur. Gatuani brumin e butë.

Hapeni brumin në 8-10 shtresa të rrumbullakëta të barabarta.

Piqini ëmbëlsirat në 200 gradë në furrë për 10-15 minuta. Brumin e tepërt e grijmë në thërrime.

Për kremin rrihni kosin me sheqer.

Vendosim ëmbëlsirat njëra mbi tjetrën duke i lyer me salcë kosi.

Spërkateni tortën e përfunduar me mjaltë me thërrime dhe çokollatë të grirë. Lëreni në frigorifer përpara se ta shërbeni. Shijoni çajin tuaj!

Pse u quajt kështu torta dhe pse është byrynxhyk? Mbani mend vetë pëlhurën - është diçka e ajrosur, e tejdukshme, por në të njëjtën kohë mjaft e qëndrueshme. Ndoshta për këto arsye, tortën, recetën të cilën e ka çdo amvise e kanë quajtur – byrynxhyk. Ka një numër të madh ëmbëlsirash me mjaltë, ose më saktë receta. Çfarë e arsyeton këtë diversitet? Është shumë e thjeshtë, çdo amvise të paktën një herë në jetën e saj ka pjekur një tortë të harlisur me mjaltë. Mora një recetë nga diku, përdora atë të gjyshes sime, e kështu me radhë e kështu me radhë. Nëse torta menjëherë doli e shijshme dhe e ajrosur, atëherë kjo recetë u përdor në të ardhmen, dhe nëse diçka nuk ishte sipas dëshirës tuaj, atëherë gruaja bëri ndryshimet e saj, dhe me provë dhe gabim, një tortë e shijshme mjalti u mor akoma.

Pikërisht kështu doli në një moment një tortë e ajrosur dhe e lehtë, e cila më vonë u quajt byrynxhyk, për strukturën, lehtësinë dhe ajrosjen e saj.

Tortë me vaj vegjetal

Ndoshta kjo lehtësi varet nga një ndryshim i thjeshtë i vajit, ose më mirë ne zëvendësojmë gjalpin e rëndë me vaj vegjetal më të lehtë. Falë kësaj, shfaqet ajrosja dhe butësia. Le të shohim recetën e tortës me mjaltë, e cila është e shënuar në fletoren time si byrynxhyk. E kam pjekur disa herë, por shumica e familjes sime, e cila është tërësisht mashkullore, preferon ëmbëlsira më të rënda dhe më të pasura me mjaltë. Ky, siç thonë ata, fluturon më shpejt, por ju ende dëshironi ta hani atë.

E kam pjekur me kremra të ndryshëm, por preferoj kosi ose proteina, pasi edhe ato dalin të ajrosura dhe i lajnë mirë ëmbëlsirat.

Cilat produkte do t'ju nevojiten:

• Miell - 3 gota;
• Mjaltë - 2 lugë gjelle. lugë;
• Sheqeri - 160 gr;
• sode - 2 lugë çaji;
• Vezë pule - 2 copë;
• Vaj luledielli, i rafinuar - 50 ml.

Për kremin:

• salcë kosi 20% - 0,5 litra;
• Sheqeri - 2/3 filxhan.

Nëse piqni ëmbëlsira me mjaltë, keni vënë re se ka ndryshuar vetëm sasia e sodës (në vend të një luge është bërë dy), dhe e keni zëvendësuar me 50 gramë. 50 ml gjalpë. perimesh Kaq, nuk ka më ndryshime, por kur ta piqni do ta ndjeni menjëherë ndryshimin.

Sigurisht, ndryshimi është i dukshëm edhe në fazën e përgatitjes së brumit, pasi është shumë më i butë dhe më i lehtë për t'u shtrirë se një kek klasik me mjaltë i bërë me gjalpë.

Dhe gjithçka fillon në të njëjtën mënyrë si në një tortë standarde me mjaltë me shumë shtresa, me një banjë uji.

Domethënë, vendosni një tenxhere të madhe me ujë në zjarr dhe lëreni ujin të vlojë. Në një tas që përshtatet mirë në banjën tonë, përziejmë vezët, sheqerin, gjalpin, mjaltin dhe sodën. Përziejeni mirë këtë përzierje. Megjithatë vezët fillimisht i kam rrahur me sheqer dhe vetëm më pas i shtoj përbërësit e tjerë.

Tani zvogëloni nxehtësinë nën një tenxhere me ujë të valë dhe vendoseni përzierjen e përgatitur paraprakisht në një banjë me ujë. Duke e përzier vazhdimisht, lëreni këtë përzierje të nxehet. Nga rruga, do të dyfishohet për shkak të reagimit të sodës dhe mjaltit.

Kur të shihni që masa nuk po rritet më, shtoni dy gota miell të situr dhe gatuajeni edhe për disa minuta.

Është e rëndësishme të dini!

Një program i ri federal për të gjitha gratë që vuajnë nga obeziteti dhe mbipesha “Unë jam për një trup të shëndetshëm!” është nisur në Rusi. Gjatë programit, çdo grua ruse do të jetë në gjendje të provojë kompleksin unik shumë efektiv të djegies së yndyrës "Bee Slim" dhe të marrë 1 kavanoz absolutisht falas. Kompleksi do t'ju ndihmojë të humbni peshën e tepërt në 14 ditë në shtëpi!

Më pas hidhni një gotë tjetër miell në një enë të madhe dhe transferojeni brumin nga filxhani në një grumbull pluhuri të bardhë. Ne do të bëjmë më tej zierjen me dorë. Kjo është shumë e këndshme, pasi brumi është i butë, dhe vaji vegjetal dhe mjalti kanë një efekt të mirë në lëkurën e pëllëmbëve.

Pas përgatitjes së këtij brumi, nuk keni nevojë as t'i lyeni duart me krem, ato tashmë do të thithin përmbajtjen e yndyrës dhe lagështinë e nevojshme.

Pasi brumi të ketë thithur të gjithë miellin nga ena, e ndajmë në 6 pjesë të barabarta. Zakonisht këto pjesë i mbështjell në formë topuz, që atëherë kur i hap me rrokullisje, fitoj një rreth më të barabartë.

Hapeni shtresën e parë të kekut dhe vendoseni në letër pjekjeje në furrë për 5 minuta. Furra duhet të nxehet në 200 gradë. Ndërsa shtresa e parë është duke u pjekur, hapni të dytën dhe kështu me radhë. Gatishmëria e secilës tortë mund të shihet jo vetëm nga koha, por edhe nga ngjyra, pasi nuanca e këndshme e artë është e këndshme për syrin.

Pasi ta hiqni çdo kek nga furra, e hiqni menjëherë nga pergamena dhe e prisni sipas shabllonit të dëshiruar. Ne palosim mbetjet - ato do të nevojiten për spërkatjen e tortës së përfunduar.

Kur të gjitha shtresat janë përgatitur, fillojmë të bëjmë salcë kosi.

Pothuajse gjithmonë e peshoj kosin nëse do të piqem një tortë, pasi është më e dendur - rrihet më mirë dhe është shumë më e shijshme se lëngu i zakonshëm i dyqanit.

Rrihni kosin e peshuar; kur të bëhet mjaft i trashë, filloni të shtoni sheqer në një rrjedhë të hollë. Rrihni për pesë minuta të tjera dhe lëreni derisa torta e përfunduar të mblidhet.

Tani le të merremi me ëmbëlsirat e mbetura.

Mund t'i grini në një tas të vogël me një makinë të zakonshme pure patate, ose mund t'i grini në blender - sipas dëshirës. Deri në momentin që montoj tortën, zakonisht e kam pastruar tashmë kuzhinën dhe nuk dua të laj diçka tjetër të rëndë, kështu që përdor një pure.

Tortat i lyejmë me salcë kosi duke përdorur 1/7 pjesë për secilën shtresë. Më pas, pasi të keni vendosur shtresën e sipërme, lyeni të gjithë kekun me kremin e mbetur, duke mos harruar anët. Spërkateni me thërrimet e përgatitura nga të gjitha anët dhe vendoseni në frigorifer për 3-4 orë.

Ja një recetë e thjeshtë për kekun me mjaltë që zhduket në stomakun e pjesës mashkullore të familjes shumë më shpejt sesa koha që kam shpenzuar për përgatitjen e saj.

Ky kek mund te pergatitet me krem ​​kafeje krem, gjithashtu del shume i shijshem.

Receta e kremit është po aq e thjeshtë sa edhe vetë keku me mjaltë.

Do t'ju duhet:

Kremi do të ketë më shumë seç duhet, por mbetjet i përdor në fund të montimit të tortës, si ëmbëlsirë për fëmijët. Kremin e mbetur e ndajmë në gota dhe e spërkasim me çokollatë të grirë dhe thërrimet e mbetura nga ëmbëlsirat. Trajtimi zhduket më shpejt sesa mund të shkoj në kuzhinë nga dhoma e djemve të mi.

Si të gatuaj krem ​​kafeje.

350 ml. Qumështin e lëmë të vlojë, shtojmë kafenë, e trazojmë, e mbyllim kapakun dhe e fikim zjarrin. Nëse keni një sobë elektrike, atëherë zhvendoseni përzierjen në një djegës ngjitur ose hiqeni plotësisht nga sobë.

Ndani të verdhat nga të bardhat, do të nevojiten vetëm të verdhat. Rrihni të verdhat me sheqer. Tani ju duhet ta kulloni përzierjen qumësht-kafe përmes një sitë. E kulloj direkt mbi te verdhat e rrahura. Më pas, përziej gjithçka mirë.

Hidhni miellin dhe niseshtenë në qumështin e mbetur dhe bluajeni mirë. Më pas e shtojmë në masën e kafesë që është përgatitur më parë. E vendosim në zjarr të ulët dhe duke e trazuar presim të vlojë dhe të trashet.

Nëse keni frikë se kremi do të digjet, atëherë vendoseni në një banjë me ujë. Procesi do të ecë më ngadalë, por nuk do t'ju duhet ta hiqni kremin nga fundi dhe nga muret e tiganit.

Pasi kremi te jete pergatitur e leme te ftohet dhe njekohesisht e rrahim gjalpin duke arritur nje fryrje me te madhe. Më pas e kalojmë kremin e ftohur në gjalpë në pjesë të vogla dhe vazhdojmë ta rrahim.

Kur të dyja substancat janë bashkuar, kremi është gati. Mund ta ngrini tortën dhe të përgatisni ëmbëlsirë.

Tortë klasike me mjaltë. Torte me mjalte"

Le të përgatisim përbërësit.

Merrni një tas të vogël dhe rrihni vezët dhe sodën në të.

Merrni një tenxhere të thellë, vendosni mjaltë dhe 1 gotë sheqer atje. Vendoseni në zjarr të ulët.

Në zjarr të ngadaltë, duke e trazuar, lëreni përzierjen të vlojë. Deri atëherë sheqeri do të tretet plotësisht në mjaltë.

Kur masa të fillojë të ziejë ngadalë, shtoni në tigan përzierjen e vezëve dhe sodës të përgatitur që në fillim. Duke e përzier shpejt me lugë, vazhdoni të ngrohni masën. Kur masa të rritet në vëllim dhe të bëhet shkumë, hiqeni masën nga zjarri.

Në masën që rezulton shtoni miell në pjesë të vogla. Ziejeni brumin me një lugë (të gatuash brumin me duar është e papërshtatshme për këtë tortë).

Duhet të keni një brumë të dendur dhe viskoz.

Ndani brumin që rezulton në 10 pjesë të barabarta, secila prej të cilave shtrihet hollë. Kjo duhet të bëhet në një sipërfaqe pune të lyer me miell.

Ju duhet të prisni ëmbëlsira të rrumbullakëta nga shtresat e brumit të mbështjellë. Si kontur, mund të përdorni një pllakë me diametër të përshtatshëm. Ne nuk i hedhim mbetjet e brumit - do të na duhen akoma. Në përgjithësi, këtë brumë duhet ta hapni shpejt - ngurtësohet shumë shpejt dhe humbet elasticitetin e tij.

Tortat e rrumbullakëta së bashku me copëzat i vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë.

Piqeni për saktësisht 5 minuta, më pas hiqeni nga furra.

Lërini ëmbëlsirat mënjanë tani për tani dhe grijini copëzat me duar në thërrime të trashë.

Tani ju duhet të përgatisni kremin. Përzieni kosin me një gotë sheqer.

I rrahim pak me mikser derisa të bëhen me gëzof.

Formimi i një torte. E vendosim shtresën e parë të kekut në një pjatë të madhe të sheshtë (mundësisht më e lëmuar, sepse shërben si bazë e gjithë strukturës) dhe e lyejmë bujarisht me krem.

Formojmë një tortë në mënyrë të thjeshtë duke i vendosur kekët njëra mbi tjetrën dhe duke i mbuluar me krem.

Marrim gjysmën e thërrimeve që kemi marrë nga copëzat e kekut dhe u shtojmë një lugë krem. Përziejini.

Thërrmimet e lagura që rezultojnë duhet të aplikohen tërësisht në tortë nga të gjitha anët, duke i dhënë asaj një formë të rregullt, duke zbutur pabarazitë, etj.

Thërrmimet e mbetura duhet të copëtohen edhe më të vogla. Spërkatni thërrimet e vogla që rezultojnë në të gjithë sipërfaqen e tortës.

Vendoseni tortën në frigorifer për të paktën 5-6 orë, pas së cilës "Torta me mjaltë" do të jetë gati për t'u ngrënë. Ju bëftë mirë! ;)

Video Tortë me mjaltë byrynxhyk

Përbërësit për koren:
3 gota miell
3 vezë
1 filxhan sheqer
2-3 lugë gjelle. mjaltë (i lëngshëm)
1 lugë sodë

Përbërësit për kremin:
0,5 l salcë kosi
1 filxhan sheqer

Receta për të bërë kek me mjaltë pa vaj:
Fillimisht, le të fillojmë përgatitjen e ëmbëlsirave. Për ta bërë këtë, përzieni vezët, sheqerin dhe mjaltin në një tas smalt. Më pas vendoseni masën në një enë në zjarr të ulët dhe duke e përzier vazhdimisht, vendoseni derisa sheqeri të tretet (përzierja duhet të jetë e lëngshme dhe të rrjedhë nga një lugë në një rrjedhë). Mos e lini të trashet. Shtoni sodën dhe përzieni fuqishëm. Shtoni miell derisa brumi të ngjitet në duar. Gjëja kryesore është të mos e teproni me miellin, përndryshe do të jetë e vështirë të hapni ëmbëlsirat.

Ndani brumin në copa dhe hapni 5-10 ëmbëlsira. Këtë herë hapa 8 shtresa keku. Është më e përshtatshme t'i hapni ato në anën e pasme të një fletë pjekjeje të spërkatur me miell (këshillohet gjithashtu të spërkatni petkun me miell - brumi është ende ngjitës). Shponi me një pirun. Tortat i pjekim në furrë në 220 gradë për 3-5 minuta derisa të marrin ngjyrë të kuqërremtë. Vendosni ëmbëlsirat e gatshme në një sipërfaqe të sheshtë dhe prisni në formën e tortës së ardhshme. Në asnjë rrethanë nuk duhet t'i vendosni ëmbëlsirat njëra mbi tjetrën pa krem ​​- ato do të ngjiten së bashku. I vendosim prerjet në furrën e ftohjes.

Tani le të fillojmë përgatitjen e kremit. Për ta bërë këtë, rrihni kosin dhe sheqerin me një mikser. Më pas do të fillojmë montimin e tortës. Shkundni ëmbëlsirat e ftohur për të hequr miellin e tepërt. Mblidhni tortën duke lyer kremin midis shtresave. Lyejeni pjesën e sipërme dhe anët me krem ​​dhe spërkatni me copa të grimcuara dhe grijeni sipër disa copa çokollatë. Vendoseni në frigorifer për t'u njomur - brenda 12 orëve torta do të laget dhe do të bëhet e butë.

Ju bëftë mirë!

Recetë hap pas hapi me foto

Torta me mjaltë është një nga recetat më të njohura. Çdo amvise, ndër opsionet e shumta për përgatitjen e “Medovik”, ka recetën e saj të provuar dhe të preferuar.

Unë ofroj një recetë për tortën me mjaltë pa vezë.

Vendosni gjalpin në një tenxhere, vendoseni në një banjë me ujë dhe shkrijeni. Shtoni sheqerin dhe mjaltin, përzieni.

Lyejmë kosin dhe shtojmë 150 gr miell nga sasia totale, e përziejmë mirë.

Tani shtoni sodën (mos harroni ta fikni), hiqeni tiganin nga banja dhe lëreni përzierjen të ftohet në një gjendje të ngrohtë.

Shtoni miellin e mbetur në pjesë. Brumi do të jetë i butë dhe i lakueshëm.

Ndani brumin në pesë pjesë me peshë të barabartë, mbulojeni me film dhe vendoseni në frigorifer për 15-20 minuta.

Ndërsa brumi është në frigorifer, përgatisni letër furre, një kapak ose pjatë me diametër 20 cm, një thikë dhe një petull. Dhe le të fillojmë të përgatisim salcë kosi për "Medovik" pa vezë. Për ta bërë këtë, derdhni sheqerin në salcë kosi të trashë dhe përzieni periodikisht derisa sheqeri të tretet plotësisht. Kremin e perfunduar e vendos ne frigorifer.

Nxirreni brumin nga frigoriferi. Hapeni secilën pjesë midis 2 shtresave të pergamenës, vendosni një kapak ose pjatë dhe prisni me thikë.

E kalojmë pergamenën me përgatitjen dhe prerjet në një tepsi dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth 5-6 minuta. Hiqni ëmbëlsirat e pjekura direkt nga tepsi me pergamenë dhe vendosini në tavolinë që të ftohen. Pasi të ftohet, hiqni pergamenën.

Grini copëzat e kekut në një blender në thërrime.

E spërkasim me sheqer pluhur enën ku do të mbledhim kekun ose e lyejmë me pak krem ​​dhe shtrojmë shtresën e parë. E lyejmë bujarisht me krem, duke mbledhur kështu të gjithë kekun.

Mos harroni të lyeni anët dhe pjesën e sipërme të tortës me krem. Spërkatni anët dhe sipër me thërrime, fshini thërrimet e tepërta me një furçë dhe vendosini në frigorifer për disa orë, ose më mirë, gjatë natës.

Gjithashtu tortën e dekorova me salcë kosi. Torta "Torta me mjaltë" pa vezë është gati. Ju bëftë mirë!

Së shpejti vjen 8 Marsi dhe nuk do t'ju tregoj të gjitha ëmbëlsirat për 23 shkurt. Sot po korrigjoj veten dhe po tregoj tortën e fundit që është e re për mua. Më saktësisht, nuk është krejtësisht e re, por kurrë nuk kam bërë tortë me mjaltë të tillë më parë. Rezultati ishte një tortë çuditërisht e butë me mjaltë në shtresa të holla keku, të njomur tërësisht me salcë kosi dhe qumësht të kondensuar të zier. Edhe pse bërja e kësaj torte ishte një aventurë për mua :-).

Koha e gatimit: rreth 1.5 orë.

Pra, ishte nata e 22 shkurtit... E vura vajzën në shtrat në orën 22 dhe shkova në kuzhinë, pa dyshuar se më priste një aventurë e tillë). Nuk kishte surpriza, gjithçka shkoi si me orë deri në momentin kur piqa tortën e tretë. "Është pak delikate," mërmëriti kritiku im i brendshëm. Është pak e hollë, aq e hollë. Sa na kushton? "Grupi i dytë!" - e përmblodha heroikisht. Por nuk kishte salcë kosi në ëmbëlsira. Asgjë, por ka mbetur kos! Grupi i dytë u gatua më shpejt se i pari, dhe tani torta e gjashtë ishte pjekur tashmë. Erdhi tek kremi. Në frigorifer kishte gjysmë kanaçe qumësht të kondensuar të zier dhe pasdite bleva një tjetër. Pra, rrihni kosin me qumësht të zier të kondensuar. në fund të fundit, unë bleva të zier”... Dhe vetëm atëherë lexova në kanaçe “krem i kondensuar” (dhe nga zakoni rrëmbeva kanaçen kafe). Ishte aty, nuk ishte! Dhe gjysma e kanaçes së kremit hyri në krem!

Më pas filloi mbledhja e tortës. Gjashtë ëmbëlsira gjithashtu më dukeshin të pamjaftueshme, kështu që "mblodha" një tortë tjetër nga mbeturinat. Ta-da-dam! Dhe nuk ka mjaft krem ​​për tortën e sipërme! Dreqin...Më ka mbetur akoma një gjysmë kavanoz me krem! Kështu që ata erdhën në ndihmë. Duke nxjerrë frymën, e dërgova këtë "krijim" në frigorifer.

Gjëja kryesore është se në fund doli e shijshme). Këtu është një recetë e modifikuar për 6 ëmbëlsira të hollë :) (përmasat afërsisht 25 me 30 cm).

Do të na duhen:

për provë:

200 gr. salcë kosi

250 gr. gjalpë i zbutur

6 lugë gjelle. mjaltë (shkrihet nëse sheqeroset)

100 gr. Sahara

1 lugë. sodë

rreth 350 gr. Miell

për krem:

500 gr. salcë kosi

1 kanaçe qumësht i kondensuar i zier

50 gr. arra

letër pjekjeje (kërkohet!)

1. Grini vezët me sheqer.

2. Shtoni vajin dhe mjaltin. Përziejini mirë.

8. Rreshtoni letrën e re për pjekje, shtroni brumin, piqni etj. Ndërkohë ëmbëlsirat e mëparshme po ftohen.

9. Dhe më pas përdorim gërshërët e kuzhinës dhe i japim formë ëmbëlsirave. Unë sapo bëra një drejtkëndëshe, por ju mund të prisni një zemër, një lule ose çfarëdo që të lejojnë aftësitë tuaja artistike ;-).

10. Vendoseni tortën në dërrasën ose tepsi ku do të vendoset torta. Hiqni letrën e pjekjes. Është shumë e lehtë për t'u bërë. Dhe letrën e lëmë si “model” për ëmbëlsira të tjera :-).

11. Kremi: rrihni kosin me qumështin e kondensuar të zier derisa të bëhet një masë homogjene (me mikser për disa minuta).

Shijoni çajin tuaj!

Kam provuar shumë receta për ëmbëlsira me mjaltë, por kjo është ideale për mua si për nga shija ashtu edhe për nga koha e gatimit. Përgatitja e ëmbëlsirës zgjat 40 minuta.

Ëmbëlsira dalin të buta dhe të buta, zhyten mirë. Mund të përdorni çdo krem, por, për mendimin tim, kosi shkon më së miri me kekun me mjaltë. P.S. Sasia e specifikuar e përbërësve bën 8 shtresa të gjera keku, torta rezulton të jetë shumë e madhe. Nëse piqni për 4-5 persona, gjysma e përbërësve do të mjaftojë.

Përbërësit:

Brumë:
Miell - 3 gota.
Vezë - 4 copë
Gjalpë - 300 g
Sheqeri - 1 filxhan.
Sode - 2 lugë.
Mjaltë - 4 lugë gjelle.

Krem:
salcë kosi - 500 g
Sheqeri - 0,5 filxhan.
Vanilinë - 0,5 paketë.

Përgatitja:

1. Vendosni gjalpin, mjaltin dhe sheqerin të ziejnë në zjarr të ulët. Sapo masa të vlojë, shtoni sodën, përzieni dhe fikni zjarrin. Rezultati ishte një masë e harlisur me shkumë.
2. Pasi masa të jetë ftohur pak, shtoni vezët një nga një, më pas miellin. Gatuani një brumë të trashë viskoz.
3. E shtrojmë brumin me një shtresë të hollë në një tepsi të lyer me yndyrë (kam formë katrore 20 me 20 cm).
4. E pjekim për 5 minuta në furrë të parangrohur në 180 gradë. Ëmbëlsira dalin shumë të buta.
5. Përgatisni kremin. Për ta bërë këtë, përzieni salcë kosi me një lugë (!) me sheqer dhe vanilje. Në asnjë rrethanë mos e rrahni kosin me mikser - ai (ajka) do të bëhet i lëngshëm si uji.
6. Lyejmë ëmbëlsirat me krem.
7. Grijmë një shtresë keku me duar në thërrime të mëdha, të cilat i spërkasim sipër dhe anët e kekut.
8. Lëreni kekun të zhytet në frigorifer për disa orë.