Cila është vendlindja e absintit. Historia e absintit. Absinthe i pastër dhe i holluar: si të pini në shtëpi

Në natyrë gjenden 350–400 nëngrupe pelini, duke përfshirë edhe ato dekorative. Në Rusi, të hidhura dhe të zakonshme janë kudo, të quajtura edhe Çernobil për ngjyrën karakteristike të purpurt-kafe të rrjedhjeve. Bari përdoret në mjekësinë zyrtare dhe popullore, në gatim, kozmetologji, verë dhe parfumeri. Vodka e bazuar në pelin përdoret si një pije alkoolike dhe një agjent shërues me veti pastruese, anti-inflamatore dhe antiseptike.

Merrni një enë qelqi, derdhni 60 g fara anise në fund, mbushni me një litër alkool. Lëreni të injektohet në një vend të errët dhe të ngrohtë për 14-15 ditë. Vendosni 25 g pelin të tharë në një kavanoz tjetër, shtoni 500 ml vodka dhe lëreni të qëndrojë për dy ditë. Kullojeni dhe përzieni të dy tretësirat. Vendoseni në një dollap ose qilar për një javë. Më pas hidheni në shishe dhe ruajeni në frigorifer. Pija e përfunduar ka një nuancë të gjelbër.

Me mjaltë

Vendosni 4-5 g barishte të thatë në një kavanoz qelqi, lugë. lëkurën e limonit dhe kanellën, hidhni 2 litra alkool. Lëreni enën në një vend të errët në temperaturën e dhomës për 15 ditë, shkundni përmbajtjen rregullisht. Pas infuzionit, filtroni tërësisht, shtoni dy lugë mjaltë, përzieni. Pas 2 ditësh, hidheni pijen në një shishe dhe vendoseni në frigorifer.

Erëza

Pritini gjethet dhe lulëzimin e barit, shtoni lugë. lëndët e para në fund të enës, derdhni 1 litër vodka. Mbylleni fort, lëreni për një javë në një vend të errët, tundeni periodikisht. Grini në pluhur 5 g fara anise dhe fruta kopër, 4 bishtaja kardamom dhe lugë. borzilok dhe koriandër. Shtoni në një pije alkoolike, vendoseni në një dollap ose dhomë të errët për të mbushur. Pas një muaji, filtroni tretësirën, shtrydhni precipitatin dhe derdhni lëngun në një enë tjetër.

Mënyrë e shpejtë

Për 1 litër vodka, merrni 30 g material bimor të tharë, vendoseni kavanozin në radiator për dy ditë. Hidhni 15 gr mente të bluar dhe 10 gr lëvore limoni të grirë në lëng, lëreni enën për një javë në një vend të errët në temperaturën e dhomës. Filtroni tretësirën, shtoni 35-100 ml shurup sheqeri.

Për të shtuar aromë dhe një shije pikante, gjethet dhe tufë lulesh vendosen në likerin e manaferrës. Për ta përgatitur, derdhni 10 g barishte në 500 ml vodka, lëreni të piqet për 4-8 javë, shtoni 500 g manaferra të grira, shtoni 500 ml të tjera alkool. Lëreni për 2 muaj të piqet. Shkundeni enën rregullisht. Pas zierjes, filtroni dhe shtoni sheqer.

Receta e absintit

Pija e fortë alkoolike e bërë nga pelini e ka marrë emrin nga emri francez për këtë bar të hidhur - absinthe. Vaji esencial i bimës përmban thujone, një substancë natyrale neurotoksike. Abuzimi me një pije të tillë shkakton një ndryshim në perceptimin e realitetit, halucinacione. Sipas përshkrimeve, në recetat e lashta përmbajtja e këtij komponenti ishte 100-200 mg/l, tani standardet e Bashkimit Evropian e kufizojnë shifrën në 10 mg/l. Një numër i prodhuesve i quajnë likeret anise absinthe, por këto produkte janë rrënjësisht të ndryshme nga origjinali.

Një pije me thujone (25–100 mg/l) prodhohet në sasi të kufizuar në Zvicër. Megjithatë, nuk është e vështirë të përgatisni absinthe të vërtetë në shtëpi. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet alkool rrushi, barishte pikante dhe medicinale dhe një distilues (akoma me dritë hëne). Për të ruajtur përmasat, përdorni peshore elektronike dhe një matës alkooli.

Prokurimi i lëndëve të para

Pelin quhet edhe absinthe (në latinisht - Artemisia absinthium, në anglisht - pelin i madh). Preparatet farmaceutike përmbajnë fragmente kërcellesh. Pija kërkon gjethe të vogla të sipërme dhe tufë lulesh. Prandaj, është më mirë të mbledhësh vetë barin.

Kërkoni vende për korrje që janë të largëta nga fabrikat dhe autostradat. Në korrik-gusht, kur bari lulëzon, prisni majat 15-20 cm të gjata dhe vendosni doreza përpara se të mblidhni. Thani lëndët e para nën strehimore ose në një papafingo të ajrosur, shmangni rrezet e diellit direkte. Pas tharjes, këputni me kujdes gjethet dhe sythat dhe vendosini në kavanoza qelqi. Nëse hisopi dhe balsami i limonit rriten në vilën tuaj verore, mblidhni edhe këto bimë. Blini pjesën tjetër të përbërësve në një farmaci ose dyqan bimor.

Përgatitja e pijes

Në një enë qelqi vendosni 50 g fara anise dhe kopër, 25 g gjethe dhe lule pelini. Hidhni 950 ml alkool 85 për qind. Pasi të mbyllni kavanozin, tundni tretësirën dhe vendoseni në një vend të errët për 14 ditë. Shkundni përmbajtjen çdo ditë. Është gjithashtu e pranueshme të përdoret metoda "e nxehtë" e njomjes së bimëve duke ruajtur një temperaturë prej +35-40 gradë për 2-4 ditë. Për ta bërë këtë, vendoseni enën në një radiator ose ngrohës. Meqenëse presioni brenda enës rritet gjatë procesit, mbani një sy në kapakun - është më e sigurt ta pajisni atë me një vulë uji.

Pas infuzionit, derdhni lëngun së bashku me barishtet në një kub ose balonë distilimi, shtoni 450-900 ml ujë (në varësi të forcës së kërkuar të pijes). Ngroheni në nxehtësi të moderuar derisa të shfaqen pikat e para, kulloni 30 ml. Mos lejoni që materiali bimor të digjet: kjo do të prishë shijen dhe erën e absintit. Pasi të keni mbledhur 80-85% të distilimit, ndërroni enën e grumbullimit.

Mbetjet e tretësirës (“bishtet”) dalin të turbullta, me ngjyrë të pistë dhe përmbajnë një sasi të madhe vaji esencial, i cili do të ndikojë negativisht në cilësinë e pijes. Shtoni këto fraksione në infuzionin e ri përpara distilimit.

Ngjyrosja, ekspozimi

Pas distilimit, do të merrni një lëng të pangjyrë ose të verdhë të lehtë me një aromë të lehtë. Për të krijuar buqetën përfundimtare dhe për t'i dhënë pijes ngjyrën e saj karakteristike të gjelbër, përdorni barishte shtesë. Në varësi të recetës, absinthi i përfunduar fiton nuanca të ndryshme erë dhe shije. Për opsionin bazë klasik, vendosni 5 g balsam limoni ose mente, 10 g hisop, 0,5 g pelin romak në një kavanoz, derdhni 400 ml tretësirë ​​që rezulton, lëreni për 36-48 orë. Filtroni pijen me ngjyrë dhe përzieni me pjesën tjetër të absintit. Sillni volumin në 1 litër ose, nëse përdorni një matës alkooli, në forcën e dëshiruar (55-85 gradë).

Për të zbutur shijen e absintit, lëreni alkoolin e përgatitur të plaket. Ndërsa plaket, mprehtësia e aromës zhduket dhe klorofili shpërbëhet dhe pija kthehet në të verdhë të artë. Kjo nuk ndodh me produktet e blera për shkak të përdorimit të ngjyrave artificiale. Për të ngadalësuar ndryshimin e ngjyrës, hidhni absintin në shishe qelqi të errët. Recetat komplekse ndihmojnë në krijimin e një buqete të hollë pijesh që kombinon shijet dhe aromat e 15 ose më shumë bimëve.

Receta për tinkturat shëruese

Bima është e përshtatshme për të bërë ilaçe shtëpiake. Përdoret vetëm dhe së bashku me barishte të tjera. Gjethet, kërcelli dhe lulëzimi përmban alkaloide, flavonoide, fitoncide, tanine, hidhësi, minerale, vitamina C, B, K. Në farmaci shiten infuzione të gatshme me 70 për qind etanol. Pelini i hidhur nuk kërkon kultivim të veçantë, por grumbullon lëndë të parë në zona miqësore me mjedisin, jashtë qytetit. Një përzierje farmaci me barishte është gjithashtu e përshtatshme.

Në alkool

Grini lëndët e para, derdhni një lugë gjelle në një enë qelqi, derdhni në 200 ml vodka, shkundni. Vendoseni në një vend jashtë diellit për tre javë, më pas filtroni. Nëse keni përdorur alkool, holloni tretësirën me ujë të distiluar dhe ruajeni në frigorifer.

Në dritën e hënës

Për 0,5 litra alkool, merrni 25 g pelin të freskët ose të tharë. Vendoseni barin në fund, mbushni enën me dritën e hënës, lëreni për 14 ditë. Kullojeni, shtoni 25 g sheqer të grimcuar, përzieni mirë, derdhni në një shishe dhe mbylleni.

Në konjak

Për ta përgatitur, merrni 500 ml pije alkoolike për një lugë gjelle rrënjë të grira imët. Ngroheni në një banjë me ujë, pas 10 minutash hiqeni nga zjarri, vendoseni në një enë të mbyllur mirë në një vend të ngrohtë, të mbrojtur nga drita. Pas 48 orësh, filtroni tretësirën dhe hidheni në një shishe qelqi të errët për ruajtje. Merrni 4-5 pika dy herë në ditë për neurasteni.

Vlera ushqyese

100 g tretësirë ​​60% përmban 8.8 g karbohidrate; nuk ka proteina ose yndyra në përbërje. Përmbajtja e kalorive - 83-85 kcal. Alkooli që përmban pelin ka veti medicinale, por kur e konsumoni, ndiqni udhëzimet dhe mos i kaloni dozat e rekomanduara.

Përdorimi i infuzioneve

Komponentët aktivë të barit kanë një efekt të shumëanshëm në trup:

• rritja e prodhimit të lëngut të pankreasit;
• stimulimi i rrjedhjes së biliare;
• pastron gjakun dhe largon substancat e dëmshme;
• qetësoni, përmirësoni gjumin;
• lehtësoni dhimbjen, luftoni inflamacionin;
• dezinfektoj plagët, përshpejton rigjenerimin e indeve;
• forcojnë mbrojtjen.

Në mjekësinë popullore, tinkturat përdoren për të trajtuar një sërë sëmundjesh.

Nga krimbat

Për humbje peshe

Substancat bioaktive që përmbahen në bimë stimulojnë proceset metabolike, largojnë toksinat dhe normalizojnë funksionimin e traktit tretës. Pini 20 pika tretësirë ​​alkooli 2 herë në ditë. Faza e parë e administrimit karakterizohet nga një rritje e oreksit. Për të shtypur urinë, pini 2-3 litra ujë të pastër në ditë. Efekti koleretik dhe diuretik ndihmon në pastrimin e trupit dhe përshpejton heqjen e kilogramëve të tepërt. Kursi i aplikimit është 10-14 ditë.

Për ARVI

Nëse shfaqen simptomat e para të ftohjes, merrni 20 ml tretësirë ​​alkooli një herë në ditë, holluar me ujë të zier. Produkti do të forcojë sistemin imunitar dhe do të ndalojë përhapjen e mikroorganizmave patogjenë. Kursi i trajtimit është 3-4 ditë.

Për hemorroidet

Vetitë anti-inflamatore dhe shëruese të barit do të ndihmojnë me hemorroidet e zgjeruara. Pasi të keni shtypur majën e kërcellit, derdhni 100 ml alkool në lëndën e parë, lëreni të injektohet për 10-14 ditë. Shpërndani 12 pika në ujë të ngrohtë, merrni në mëngjes dhe në mbrëmje.

Për fibroidet

Pini një lugë çaji tretësirë ​​për 14 ditë, dy herë në ditë me vakte. Pas një intervali prej 4 javësh, përsëritni kursin. Bima stimulon resorbimin e tumoreve dhe lehtëson inflamacionin.

Kur kollitet

Pini alkool ose infuzion konjaku 4 herë në ditë. Në mëngjes pini 30 ml dhe hani një mollë, dardhë, banane, kumbull për të kapërcyer hidhërimin. Çdo 4 orë, merrni 15 ml me copa frutash. Para gjumit - 30 ml të tjera.

Për të përmirësuar fuqinë

Bima lufton infeksionet, rrit sekretimin e testosteronit dhe normalizon qarkullimin e gjakut. Hidhni tre lugë fara të grimcuara në 250 ml vodka, vendoseni enën në një vend të errët për 21 ditë, tundeni rregullisht. Kullojeni, pini 15 ml pas ngrënies tri herë në ditë. Përdoreni tinkturën për të forcuar forcën mashkullore dhe dëshirën seksuale për 3 javë.

Bima ka veti insekticide. Nëse mbani kafshë shtëpiake, është e dobishme të shtoni rregullisht tretësirën në ujë kur pastroni dhomat me lagështi për të hequr qafe pleshtat, vezët e helminthit ose për të parandaluar shfaqjen e tyre. Bletarët përdorin tinkturën për të parandaluar nozematozën tek bletët.

Kundërindikimet, efektet anësore

Përdorimi afatgjatë (mbi 4 javë pa ndërprerje) ose mbidoza e barnave me bazë pelinin shkakton intoksikim akut me nauze, të vjella, marramendje dhe inflamacion të mukozës gastrike. Në raste të rënda, zhvillohen sulme konvulsive, çrregullime të sistemit nervor dhe halucinacione.

Nëse gjatë lulëzimit të bimës ndjeni kongjestion nazal, lakrimim, ënjtje të mukozave ose dëshirë për të fërkuar sytë, kjo tregon një intolerancë individuale ndaj barit.

Është kundërindikuar përdorimi i tinkturave të pelinit në rastet e mëposhtme:

• periudha e lindjes së fëmijës dhe ushqyerjes me gji;
• ulçera peptike e stomakut, duodenit;
• ndërhyrjet e fundit kirurgjikale;
• epilepsi, çrregullime mendore, alkoolizëm;
• dëmtimi organik i sistemit kardiovaskular, veshkave;
• astma bronkiale, kolecistiti akut;
• tendenca për të formuar mpiksje gjaku;
• fëmijërinë dhe adoleshencën.

Merrni medikamente me kujdes nëse keni anemi, hipertension ose sëmundje kronike. Në disa raste, është më e sigurt të zëvendësohen produktet me ekstrakt bimor në alkool me zierje dhe ekstrakte ujore joalkoolike. Para se të përdorni pelinin, për të shmangur komplikimet dhe efektet anësore, bini dakord për një regjim trajtimi me mjekun tuaj.

Keni dashur gjithmonë të provoni absinthe, por nuk dini si ta pini siç duhet? Në këtë artikull kemi mbledhur fakte interesante për absintin dhe mënyrat se si mund të konsumohet.

Kur vizitoj klubet e natës, kam vënë re vazhdimisht se shumë vizitorë porosisin absinthe dhe banakieri ofron mënyra të ndryshme për të konsumuar këtë pije. Unë kurrë nuk e kisha provuar vetë, duke mos ditur asgjë se si të pija absinthe siç duhet, dhe u kënaqa me një uiski standard + koktej kola. Por më kot. Kjo pije, ashtu si të gjitha pijet e tjera alkoolike, ka kulturën e saj të pirjes, me të cilën do t'ju prezantoj. Falë detyrës së redaktorit, unë jo vetëm që zbulova këtë pije të re, por mësova shumë gjëra interesante për vetitë e saj dhe u përpoqa ta përdorja në mënyra të ndryshme.

Dua t'ju paralajmëroj menjëherë - kjo pije nuk është për zonjat e reja delikate që janë mësuar të pinë Cosmopolitan ose Margarita, absinthi është një pije vërtet e fortë. Por ia vlen ta provoni, të paktën vetëm për të kuptuar nëse ju pëlqen apo jo. Meqenëse pija është shumë e hidhur nga natyra, të gjitha metodat e servirjes së saj synojnë të minimizojnë sa më shumë shijen e hidhësisë, si dhe të zvogëlojnë forcën e pijes. Pra, metodat e pirjes së absintit:

1. Absinthi në formën e tij më të pastër, i paholluar. Jo të gjithë mund të pinë absinthe në formën e tij të pastër. Siç kam shkruar më herët, pija është jashtëzakonisht e fortë. Megjithatë, ka fansa që pinë absinte në këtë mënyrë. Pija hidhet në gota të ngushta duke i mbushur përgjysmë dhe ftohet në temperaturë zero. Banakierët këshillojnë që në këtë mënyrë të mos konsumoni më shumë se 30 gram absinthe në të njëjtën kohë.

2. Absinthi me shurup. Për disa arsye, besohet se kjo metodë e servirjes së absintit u shpik në Rusi. Ju duhet të përgatisni shurup sheqeri: për këtë, sheqeri përzihet me ujë. Dhe më pas shtoni shurupin që rezulton në një gotë absinthe për shije. Personalisht, unë e bëra proporcionin rreth 70 me 30 (70% ujë, 30% absinth), pas së cilës absinthi më dukej jo aq i hidhur dhe jo aq i fortë. Përmasat mund të ndryshohen sipas shijes tuaj.

3. Absinthi me lëng. Nëse nuk doni të humbni kohë dhe të shqetësoheni për të bërë shurup sheqeri, thjesht mund ta holloni absintin me lëng. Përmasat gjithashtu mund të ndryshohen për t'iu përshtatur shijes tuaj. Banakierët besojnë se lëngjet e portokallit, limonit dhe ananasit janë më të përshtatshmet për hollimin e absintit. Ju mund ta zëvendësoni lëngun me limonadë, Schweppes ose pije të tjera të gazuara.

4. Absinthi i zjarrtë. Ju paralajmëroj - kjo metodë është një nga më të vështirat dhe më të rrezikshmet, ndaj bëni kujdes kur kryeni eksperimente të tilla kulinare në kuzhinën tuaj. Fillimisht e mbushim gotën për tre të katërtat me absinth, zhysim një copë sheqer në absinth. Sipër gotës vendosim një lugë speciale me vrima, vendosim sheqer dhe vendosim zjarrin. Sheqeri duhet të digjet për rreth një minutë, pikat e sheqerit të shkrirë të bien përmes vrimave në gotën e absintit. Pasi flaka të fiket, zhytni lugën në gotë dhe vendosni përmbajtjen e gotës në të. Ju duhet të shtoni më shumë ujë akull për shije për të zbutur shijen e pijes. E përsëris edhe një herë, kur përdorni absinthe në këtë mënyrë, bëni kujdes. Meqenëse sheqeri i djegur ndodhet afër absintit, e gjithë përmbajtja e gotës mund të marrë flakë. Duhet të respektohen rregullat e sigurisë nga zjarri.

5. Absinthe klasike. Kjo metodë gatimi është tradicionale dhe më e zakonshme. Përsëri, do t'ju duhet një lugë e veçantë me vrima dhe një copë sheqer. Vendosni një lugë mbi gotë, vendosni një copë sheqer në të dhe hidhni ujë akull sipër sheqerit derisa absinti të fillojë të turbullohet. Francezët i dhanë këtij efekti emrin “Louche”, prandaj metoda klasike e përgatitjes së absintit quhet edhe franceze. Vajrat esencialë që përmban alkooli precipitojnë kur shtohet uji me akull, duke e bërë shijen e pijes më të butë dhe më të këndshme për t'u pirë. Absinthi hollohet me ujë në një raport 5 me 1, d.m.th. merrni pesë pjesë ujë në 1 pjesë absinthe.

6. Absinthi në dy gota. Kjo metodë është interesante, por shumë njerëz e shohin atë jo shumë të përshtatshme. Hidheni absintin në një gotë të vogël dhe vendoseni në një gotë të madhe. Më pas fillojmë të hedhim ujë në gotë derisa të mbetet vetëm ujë në të. Uji dhe absinthi janë të përziera - pija është gati për t'u pirë. Kjo metodë nuk është plotësisht e përshtatshme, sepse... gota mbetet ende në fund të gotës dhe pija është e vështirë për t'u pirë. Por thjesht mund ta hiqni gotën ose ta derdhni pijen në një gotë tjetër.

Tani ju e dini se si të pini siç duhet një pije si absinthe. Personalisht, më pëlqeu metoda numër katër - pavarësisht se është mjaft e rrezikshme. Por procesi i përgatitjes së pijes është shumë i bukur dhe emocionues, ndoshta edhe më emocionues se pirja e saj. Më në fund, një video e shkurtër se si një barist profesionist përgatit absinthe. Shikoni dhe praktikoni, thjesht kini kujdes kur e bëni këtë në shtëpi, mos harroni rregullat e sigurisë nga zjarri.

Në përgjithësi, do t'u rekomandoja vajzave që të përdorin absintin vetëm në kokteje, kështu hidhësia natyrale e pijes do të jetë më pak e dukshme. Recetat për kokteje me absinthe mund të gjenden në faqen tonë të internetit; vajzave që janë mësuar me kokteje do t'i pëlqejnë ose me kivi delikate, dhe burrat me siguri do ta vlerësojnë një koktej të quajtur, me uiski dhe absinte.

Absinthe– pije alkoolike forca e së cilës është mbi 70%.

Historia e absintit. Kompleksi

Absinthi përmban ekstrakt të pelinit. Vajrat esencialë të tij përmbajnë thujone, e cila mund të shkaktojë halucinacione. Më parë, pija përmbante një sasi të madhe të kësaj substance, por më pas ekspertët filluan të vërejnë dëme nga përdorimi i saj. Kështu, njerëzit përjetuan halucinacione dhe shëndeti i tyre u përkeqësua. Prandaj, përmbajtja e thujonit në absintet moderne është shumë më e ulët, dhe ju mund ta pini atë pa u shqetësuar për shëndetin tuaj. Por pavarësisht kësaj, pija është e ndaluar në disa vende, përfshirë Shtetet e Bashkuara të Amerikës dhe Francën.

Pijet e bazuara në ekstraktin e pelinit u shfaqën në kohët e lashta. Përmendja e parë e tyre daton në jetën e Plinit Plakut, i cili shkroi për pasionin e tij për verën me bazë pelini. Garat sportive mbaheshin rregullisht në Greqinë e Lashtë. Fituesve iu dha një filxhan që përmban një tretësirë ​​të koncentruar pelin për të treguar se fitimi nuk është gjithmonë i këndshëm. Por ende vlen të përmendet se grekët më së shpeshti përdornin tretësirën e pelinit për qëllime mjekësore.

Në formën e saj moderne, pija filloi të shfaqej në fund të shekullit të 18-të. Pastaj mjeku Pierre Ordiner mësoi për një zonjë që përdorte tretësirën e pelinit për qëllime mjekësore. Pasi u interesua për këtë, ai filloi të kryente eksperimentet e tij. Në vitet 1790, Pierre Ordiner zhvilloi një tretësirë ​​të bazuar në pelin, me të cilën filloi të trajtonte pacientët e tij. Ai gjithashtu përmbante anise, kalamus, hirin, koriandër, balsam limoni, majdanoz, kamomil dhe hisop. Tinktura ishte e njohur dhe pas vdekjes së Pierre Ordiner, receta ra në duart e majorit Dubier, i cili e vuri në qarkullim prodhimin e saj. Tashmë në shekullin e 19-të, kishte disa kompani që prodhonin absinthe. Pija ishte më e popullarizuar në Francë, ku kishte klube për adhuruesit e absintit dhe bare të veçanta për ta. Pija madje mori një emër të dytë - "Zana e gjelbër" për imazhet që ngjalli në mendje. "Zana e Gjelbër" u pëlqye veçanërisht nga njerëzit krijues. Halucinacionet e përkohshme që shkaktoi pija i sollën ata në një gjendje euforie, duke i detyruar të krijojnë. Van Gogh, Picasso, Manet, Baudelaire - të gjithë ishin adhurues të absintit.

Në vitin 1905, ndodhi një incident tragjik, pas së cilës pija ra në turp. Gene Lanfray piu një sasi të madhe të pijes dhe, në gjendje të rëndë, qëlloi të gjithë familjen e tij. Dy vjet më vonë, u zhvillua një gjyq ku burri u dënua me vdekje. Në të njëjtën kohë, filluan të qarkullojnë thashethemet se absinthi po i çonte njerëzit drejt çmendurisë dhe madje edhe vetëvrasjes. Kështu, në vitin 1907, qeveria zvicerane ndaloi përdorimin e absintit dhe në 1912 dhe 1915 SHBA dhe Franca e ndoqën këtë.

Sot, prodhimi i absintit lejohet përsëri në shumicën e vendeve. Por kufizime të rrepta u vendosen prodhuesve. Kështu, përmbajtja e thujonit në një pije nuk mund të jetë më e lartë se 10 mg/kg. Kjo dozë nuk shkakton dëm të dëmshëm për shëndetin, kështu që absinthi modern konsiderohet i sigurt. Shumë adhurues të sporteve ekstreme vazhdojnë ta pinë pijen, duke shpresuar të përjetojnë vetitë e saj halucinogjene. Por në fakt, "Zana e Gjelbër" në formën e saj moderne nuk jep një efekt të tillë. Nëse një nga pijanecët pretendon se ai u vizitua nga halucinacione, kjo ka shumë të ngjarë një pjellë fantazie dhe vetëhipnozë.

Shkallët e absintit variojnë nga 70 në 85, kështu që është e vështirë të pihet në formën e tij të pastër. Por ka ende shumë adhurues të kësaj pije që e konsiderojnë atë pikante dhe intriguese.

Si dhe me çfarë të pini absinthe? (Video)

Është e pamundur t'i përgjigjemi pa mëdyshje pyetjes se si të pini absinthe saktë. Ka shumë mënyra për të konsumuar këtë pije. Duhet të theksohet se absinthi është një pije shumë e hidhur me një shkallë të lartë të forcës, kështu që disa rekomandojnë që të hiqni hidhërimin me një fetë limoni. Por metodat tradicionale të konsumimit janë paksa të ndryshme.

Metoda më e zakonshme klasike është përzierja e absintit me sheqer dhe ujë të ftohtë. Një copë e vogël sheqeri vendoset në një lugë të veçantë vrima, e cila vendoset në një gotë pije. Më pas fillojnë të hedhin ujë të ftohtë mbi sheqer në masën pesë pjesë ujë në një pjesë absinte. Uji i ëmbël, kur përzihet me pijen, neutralizon pak shijen e tij të hidhur. Për më tepër, ekziston një mendim se sheqeri është një lloj katalizatori që thujone të fillojë të veprojë. Absinthi i përzier me ujë merr ngjyrë të bardhë-jeshile. Pas kësaj, pija është gati për t'u pirë. Disa njerëz preferojnë të hanë këtë koktej me limon.

Francezët e përdorin absintin pak më ndryshe. Në gotë hedhin pak nga absinti. Vendosni një copë sheqer në buzë të një gote tjetër dhe kaloni tre pjesë ujë. Shurupi i sheqerit që rezulton përzihet me absinthe. Kjo metodë quhet frëngjisht.

Çekët e konsumojnë absintin në dy mënyra të ndryshme. E para prej tyre është si më poshtë: një lugë vrima nxehet paraprakisht mbi një flakë. Më pas i vendoset një copë sheqer, mbi të cilën hidhet pija. Rezultati është një kombinim i pazakontë i sheqerit të ëmbël dhe absintit të ngrohtë. Për të zbatuar metodën e dytë, duhet të derdhni një pjesë të pijes në enë. Më pas zhytni një copë sheqer në absinthe dhe vendoseni në një lugë. Sheqeri vihet në zjarr dhe kthehet në karamel, i cili bie në gotë. Duhet ta holloni shpejt përzierjen me tre pjesë ujë dhe ta pini pijen.

Ndoshta mënyra më e lehtë për të konsumuar "Zana e Gjelbër" është ruse. Duhet të përgatisni veçmas shurupin e sheqerit dhe ta përzieni me absinthe. Pija zgjedh përmasat e kërkuara.

Këto janë mënyrat kryesore të konsumimit të absintit dhe janë më të njohurat. Të gjithë mund të zgjedhin atë që i përshtatet më shumë shijeve të tij.

Shembull video e njërës prej metodave

Gjatë ekzistencës së “mikut të gjelbër” janë shfaqur më shumë se një mënyrë e pirjes së tij. Çdo vend dhe çdo traditë ka lënë gjurmë në këtë.

Metoda 1. "Kristal".

Kjo metodë erdhi nga Republika Çeke; konsiderohet si më e thjeshta dhe më klasikja. Për këtë do t'ju duhet një gotë me mure të trasha e bërë nga xhami rezistent ndaj nxehtësisë. Duhet të derdhni alkoolin tonë në të dhe ta ndezni. Pasi presin pak, e fryjnë dhe e pinë me një gllënjkë. Në këtë rast, nuk duhet të pini ose të hani një meze të lehtë.

Metoda 2. "Frëngjisht".

Për të ndriçuar sadopak hidhësinë e pijes, francezëve u krijua ideja e përzierjes së absintit dhe akullit të grimcuar imët. Por më vonë ata e përmirësuan këtë metodë. Pra, duhet të përgatisim absintin dhe ujë shumë të ftohtë në raport 1 me 3 (3 pjesë ujë), një lugë të posaçme (absinth) dhe një copë sheqer. Hidhni alkool në një gotë të madhe, vendosni një lugë sipër dhe një copë sheqer kallamishte të rafinuar. Hidhni ngadalë ujë mbi sheqerin derisa të tretet dhe të përzihet me alkoolin.

Metoda 3. "Çek"

E para është të vendosni një lugë me sheqer të rafinuar në buzë të një gote të zbrazët dhe të derdhni ngadalë alkool mbi të. Pas kësaj, sheqeri vihet në zjarr dhe pikat e karamelit bien në alkool. Uji i ftohtë i shtohet "ilaçit" që rezulton. Përqindja e absintit dhe ujit në këtë recetë është e ngjashme me atë të mëparshme - 1:3.

Variacioni i dytë përfshin ngrohjen e vetë lugës. Mbi të vendoset sheqer dhe sipër hidhet alkool. Vërtetë, në këtë rast më shpesh nuk hollohet me ujë. Dhe një gjë tjetër - pija rezulton e ngrohtë, e cila, si të thuash, nuk është për të gjithë.

Metoda 4. "Rusisht"

Populli rus është dalluar gjithmonë nga aftësia për të mos bërë gjëra të vështira që mund të bëhen thjesht. Por me kënaqësi maksimale. Në këtë rast, kubiku i sheqerit tretet veçmas në ujë dhe shurupi hidhet në absinth. Proporcioni është standard: absinth 1 pjesë, ujë - 3. Pas kësaj, përzierja vihet në zjarr në një gotë dhe pas nja dy çastesh mbulohet me një gotë tjetër. Zjarri ndalon të digjet. Tani gotat janë manipuluar: absinti nga i pari derdhet në të dytin, pihet dhe gota e parë mbulohet me një copë liri ose një pecetë dhe, duke e kthyer përmbys, merret një frymë e thellë avulli alkoolik përmes një kashte të rrëshqitur. nën fund. Të gjitha këto manipulime kryhen shumë shpejt, dhe ndonjëherë rendi i tyre ndryshon: thithin avujt, pastaj pinë lëngun.

Metoda 5. "E rëndë"

Ka disa mënyra të ashpra për të pirë, secili vend ka të vetin. Le të fillojmë me klasikët. Hidhni absintin (4 pjesë) në një gotë me mure të trashë rezistente ndaj nxehtësisë. Duhet të jetë plotësisht i akullt. Sipër vendosni një lugë me një kub sheqeri. Duke e ngritur mbi gotë, vendoseni absintin në zjarr dhe filloni të ngrohni lugën me zjarr. Sheqeri shkrihet dhe pikon deri në fund. Kur të mbushet pjesa e 5-të e gotës, zjarri shuhet dhe përmbajtja e gotës pihet përmes një kashte, duke marrë 2-3 gllënjka të mëdha. Vlen të thuhet se sasia totale e përmbajtjes së gotës nuk duhet të kalojë 50 gram, por gjithçka varet nga vendosmëria juaj. Vetëm mbani mend kufirin - jo më shumë se 300 ml në të njëjtën kohë. Një dozë e madhe mund të dëmtojë ndjeshëm shëndetin tuaj.

Metoda 6. "Parashuta"

Një metodë shumë komplekse, por mjaft interesante. Për këtë, duhet të përgatisni paraprakisht një gotë vere për konjak dhe një gotë për uiski, një kashtë për "tymosjen" e avujve, një disk për sheqer dhe një partner për ndihmë.

Pra, derdhni 40 gram absinthe në fund të gotës dhe lëng ose Sprite (50 gram) në fund të gotës. E vendosim gotën e verës në mënyrë që njëra anë e saj të qëndrojë në buzë të enës me lëng, ndezim alkoolin dhe e rrotullojmë që gota të mos çahet. Në të njëjtën kohë, absintin e hedhim gradualisht në lëng dhe me pikën e fundit e mbulojmë me një gotë. Flaka fiket, duke lëshuar një masë avulli absinti, i cili duhet të "tymoset" me një kashtë përmes një hendek të vogël midis enëve.

Ndërsa njëri nga miqtë është i zënë me duhanin, tjetri ndez sheqerin. Gjithashtu përgatitet paraprakisht: 2 copa vendosen në një disk (njëra mbi tjetrën) dhe derdhen me absinth për të formuar një livadh të vogël përreth.

Pasi të keni “tymosur” avullin, hiqeni gotën dhe pini pijen me një gllënjkë (nëse përmban lëng) ose para se të pini një gllënjkë, mbulojeni gotën dhe tundeni fort (nëse përmban sprite) dhe pas “bumit” ju. gëlltitje.

Pasi të keni pirë përmbajtjen e gotës, mbulojeni sheqerin e djegur me një gotë vere dhe duke futur një kashtë, thithni sërish avujt.

Thonë se pas kësaj ndjen eufori dhe pak ngadalësi.

Metoda 7. "Shilovsky"

Ky opsion quhet edhe Ryazan i rëndë. Ai është vërtet i ashpër. Hidheni absintin në një gotë 50 ml. Sipër vendosni një lugë çaji të rregullt me ​​një kub sheqeri. Zhytja e sheqerit në alkool i vë zjarrin. Sapo të fillojë shkrirja, pjesa zihet dhe përtypet (pa gëlltitur menjëherë). Përmbajtja e gotës pihet menjëherë.

Metoda 8. "Çekia e rëndë"

Kjo metodë është më pak e rëndë se ajo e përshkruar më parë, por megjithatë konsiderohet e tillë. Vendosni një lugë absinthi me një kub sheqer të rafinuar në buzë të një gote të madhe. Nga një gotë e ngushtë me një vëllim prej 50 ml, shtoni absintin në sheqer dhe ndezeni. Kur zjarri fiket, hidhet nga sipër në një rrjedhë të hollë pak alkool duke e larë sheqerin. Pastaj procesi përsëritet: vendoseni në zjarr dhe lajeni derisa sheqeri në pije të tretet plotësisht. Ju duhet ta pini këtë "ilaç" ngadalë, duke marrë gllënjka të vogla.

Metoda 9. "Qitrus"

Do t'ju duhet darë dhe një fetë portokalli, të cilën duhet ta lini me lëvozhgën, por hiqni qafe filmat. E rrotullojmë në sheqer të grimcuar dhe kanellë. Hidhni 50 gram alkool në një gotë me mure të trasha rezistente ndaj nxehtësisë dhe ndizni. Marrim portokallin me darë dhe e mbajmë sipër pijes që digjet duke e shtrydhur pak derisa lëngu, kristalet e sheqerit dhe kanella të shkrihen dhe të bien në gotë. Pasi të keni përfunduar këtë, fikni zjarrin dhe pini lëngun që rezulton. Në këtë rast, mund të përdorni si meze të lehtë një përzierje kanelle dhe sheqer të djegur.

Metoda 10. "Tarragon"

Në këtë version, ne hedhim sheqerin në një gotë absinthe (50 ml) dhe, pasi të kemi ndezur sipërfaqen, e trazojmë me një lugë të gjatë. Nëse ka shumë sheqer, atëherë në një moment të caktuar do të ndalojë tretjen. Ziejeni pijen dhe hidheni në një gotë tjetër dhe pijeni menjëherë. Lëngu do të ketë shije si tarragon dhe është i lehtë për t'u pirë, por nuk duhet të pini më shumë se 5 racione nga kjo përzierje.

Metoda 11. "Kambathja"

Metoda është e ndërlikuar, por interesante. Do t'ju duhet të përgatisni liker mente (15 gram), shampanjë (100 gram), vodka (30 ml), absinthe (30 ml) dhe dy enë: një gotë gurësh dhe një gotë snifter për konjak. Në fundin e të parës do të hedhim likerin, shampanjën dhe vodkën dhe në të fundit absintin, i cili ndizet dhe rrotullohet në një gotë si standard.

Kur zjarri digjet pak, absinthi hidhet (pa e fikur) në një gotë me një përzierje alkooli dhe gota jonë ulet në të sipër në mënyrë që të hyjë paksa në pije. Ky reagim do të shkaktojë formimin e flluskave në pije. Kur të ndalojnë fryrjen, vendoseni gotën me kokë poshtë në një pecetë dhe tundeni gotën me një lëvizje të mprehtë dhe energjike (si një "bum"). Duhet të pini me një gllënjkë dhe, duke e ngritur pak gotën, të thithni avujt.

Metoda 12. "Qumështari i gëzuar"

Receta është e shpejtë dhe e papritur. Marrim pjesë të barabarta të absintit, uiskit dhe qumështit, përziejmë dhe pimë ngadalë, nëse është e mundur - me kënaqësi.

Metoda 13. "E butë"

Një gotë 50 ml mbushet në shtresa. Fillimisht një shtresë me ujë akulli (1/3 e enës), më pas absinth (2/3 e enës). Në këtë rast, alkooli nuk duhet të përzihet me ujë. Duhet të pini me një gllënjkë.

Metoda 14. "Me ngjyra"

Për ta bërë atë të dalë siç pritej, përgatitni paraprakisht një gotë, një gotë, shampanjë (250 ml), grenadinë (5 gramë) dhe absinthe (45 gramë). Gota duhet të përmbajë shampanjë, gota duhet të përmbajë një përzierje grenadine dhe absinte. Ndizni përmbajtjen e gotës dhe uleni me kujdes (pa e derdhur) në shampanjë. Lëngu fillimisht do të bëhet qershi e ndritshme, pastaj patëllxhan. Pas kësaj, përzieni gjithçka me një kashtë dhe pijeni përzierjen përmes saj.

Metoda 15. "Macja Cheshire"

Ne e ulim akullin në një gotë të madhe (me ¼), derdhim absintin sipër (me një ¼ tjetër), dhe kur akulli fillon të shkrihet pak - lëng molle të ftohtë (nga 2/4). Mund të filloni të shijoni.

Vlen të thuhet se nuk ka nevojë të shqetësoheni nga reagimi i absintit ndaj ujit në receta. Fakti që bëhet me re në të njëjtën kohë është normale. Si një nuancë tjetër, le të shtojmë për sheqerin, i cili shfaqet shpesh në receta. Do të ishte mirë të përdorni kallam.

Sigurisht, të gjitha metodat e përshkruara të pirjes së absintit janë larg kufirit të imagjinatës njerëzore, por ne ju kemi përshkruar recetat për më interesantet. Dhe nëse e gjithë kjo është shumë e vështirë për ju, atëherë thjesht mund të ftohni 30 gram absinthe dhe ta pini me një gllënjkë.

Si të pini absinthe: video

Çfarë duhet të hani me absinthe

Besohet se nëse nuk e pini këtë alkool në formën e tij të pastër, atëherë nuk duhet të hani fare një meze të lehtë. Por jo të gjithë janë dakord me këtë. Ndoshta, për shkak të traditës, ne jemi mësuar të konsumojmë alkool të fortë. Por ushqimet standarde "mish me pelte" do të ishin të papërshtatshme këtu.

Pra, nëse vërtet nuk mund të bëni pa ushqime, provoni opsionet e mëposhtme:

• djathë blu
• ullinj jeshil
• cokollate
• gjel sheqeri
• feta mollë jeshile, dardhë ose rrush

Më e mira në këtë kuptim konsiderohet të jetë sheqeri me kanellë, gëlqere ose limon (për shije) dhe ujë me akull, por mbani mend: nuk lejohen lëngje apo limonada!

Absinthi është një pije shumë interesante dhe jo të gjithë e kuptojnë alkoolin. Por, si çdo alkool i fortë, ai ka kulturën e tij të pirjes, që nuk është e njohur për të gjithë. Në artikullin e sotëm do ta kuptojmësi të pini absinthe si duhet,Le të shohim disa metoda të njohura dhe të zakonshme. Ne gjithashtu do të mësojmë se çfarë dhe si të marrim siç duhet tinkturën e pelinit.

Intuitivisht, çdo person ka një ide se çfarë është absinthi. Kjo është një pije alkoolike jeshile me forcë të shtuar. Në fakt, është një liker i fortë i mbushur me barishte dhe erëza aromatike. Receta origjinale ka një listë të madhe përbërësish, duke përfshirë pelinin, kopër, kamomilin dhe barishte të tjera. Megjithatë, sot një produkt zëvendësues i bërë në bazë të alkoolit dhe aromatizuesve me bojë shpesh përfundon në rafte. Forca e pijeve alkoolike është 85 gradë.

Ekzistojnë disa mundësi për të përcaktuar natyralitetin e produktit të blerë. Së pari, absinti i vërtetë shitet gjithmonë në shishe qelqi të errët, kështu që nëse ka një enë transparente në banak, do të thotë se përmban vetëm një lëng jeshil që përmban alkool. Kjo është për shkak të pranisë së klorofilit në absintin e vërtetë, i cili nuk toleron dritën. Së dyti, pas blerjes, holloni një sasi të vogël të pijes me ujë; absinti i vërtetë do të bëhet i turbullt për shkak të vajrave esencialë të përfshirë në përbërje. Nëse kjo nuk ndodh, atëherë nuk keni alkool të vërtetë.

Si të pini absinthe si duhet: 5 zgjidhje interesante

Të gjitha ritualet kanë për qëllim kryesisht zvogëlimin e forcës dhe zbutjen e hidhësisë së pijeve. Për më tepër, gjithçka shoqërohet me efekte spektakolare që i shtojnë gjallërinë procesit të pirjes.

Ritual klasik

Kjo metodë quhet edhe frëngjisht. Një pjesë e absintit hidhet në një gotë. Sipër enës vendoset një lugë speciale me vrima dhe mbi të vendoset një copë sheqer. Përpara se të pihet, sheqeri hidhet ujë, i cili shkrin kristalet dhe derdhet në gotë. Në këtë moment, pija bëhet e turbullt për shkak të vajrave esenciale.

Në një pjesë të absintit nuk shtohen më shumë se pesë pjesë ujë me sheqer, pas së cilës pihet gota. Uji zbut forcën dhe neutralizon vajrat esencialë përgjegjës për hidhësinë e tinkturës. Falë kësaj, pija e holluar që rezulton është e lehtë për t'u pirë.

Procesi i hollimit dhe sedimentimit është mjaft spektakolar dhe tërheq vëmendjen e të tjerëve.

Pirja e likerit në formën e tij të pastër

Kjo metodë nuk është e përshtatshme për të gjithë dhe në asnjë rast nuk duhet ta pini të paholluar kur njiheni për herë të parë me këtë alkool. Për të pirë përdoren gota të ngushta aperitiv dhe një porcion i vetëm i pijes nuk duhet të kalojë 30 gram.

Absinthi ftohet sa më shumë. Pothuajse në temperaturë zero. Më pas hidheni në gota dhe pijeni me një gllënjkë.

Absinthi i zjarrtë

Kjo është metoda më spektakolare nga të gjitha të njohurat. Për të kryer ritualin do t'ju duhet:

• gotë për alkool;
• një lugë e veçantë me vrima;
• çakmak;
• sheqer;
• direkt vetë likeri.

Gota e pirjes mbushet një çerek plot me absinthe. Një copë sheqer zhytet në alkool dhe lihet të ngjyhet, por jo aq sa sheqeri të fillojë të shkërmoqet. E vendosim ëmbëlsinë në një lugë, e cila vendoset sipër gotës. Ndizni një copë sheqer dhe shikoni të digjet për një minutë. Gjatë kësaj kohe, ajo shkrihet, karamelizohet dhe derdhet në absinthe në formë të lëngshme.

Kur zjarri i sheqerit të fillojë të shuhet, zhyteni lugën në alkool dhe përzieni ëmbëlsinë e mbetur. Më pas shtohet ujë akulli për të zbutur shijen dhe për të holluar forcën, pas së cilës mund të pini koktejin. Është e rëndësishme gjatë procesit të djegies të parandaloni ndezjen e pijes kryesore në gotë. Nëse kjo ndodh, duhet ta shuani shpejt me ujë për ta holluar. Gjithashtu duhet të jeni të kujdesshëm dhe të shmangni zjarret e mundshme në objektet përreth.

Një tjetër metodë me zjarr

Ky opsion është veçanërisht i zakonshëm në klube dhe shumë besojnë se kjo është pikërisht ajoSi të pini absinthe si duhet. Metoda dyfishon plotësisht ritualin e ndezjes së zjarrit dhe pirjes. Pra, do t'ju duhet konjak dhe një gotë e gjerë. Ju gjithashtu duhet të përgatisni një platformë për thithjen e avujve; për këtë përdorni një disk, një kashtë dhe një pecetë.

Absinthi hidhet në konjak dhe vihet në zjarr, ndërsa gota përdridhet që të mos pëlcasin muret. Pas një minute, alkooli hidhet në një gotë të gjerë dhe mbulohet me konjak derisa të shuhet. Gota me avull transferohet në një disk me kashtë. Absinthi pihet dhe avujt thithen. Rendi mund të ndryshohet, nuk është thelbësisht i rëndësishëm.

Absinthe agrume

Një metodë shumë interesante dhe origjinale për të pirë absinthe. Në të njëjtën kohë, është gjithashtu shumë argëtues. Për të organizuar ritualin do t'ju duhet një gotë e gjerë, darë, alkool, një fetë portokalli me lëvozhgë, sheqer dhe kanellë.

Sheqeri përzihet me erëza dhe një fetë portokalli zhytet në përzierjen që rezulton. Në një gotë të gjerë me mure të trasha, vendosni zjarrin një pije të fortë dhe, duke përdorur darë, shkrini sheqerin e ngjitur në portokall mbi zjarr. Ky i fundit shkrihet dhe së bashku me lëngun e frutave derdhet në alkoolin që digjet.

Lëreni absintin të ftohet dhe pijeni. Djegia zvogëlon forcën fillestare të likerit dhe sheqeri dhe lëngu i portokallit zbusin hidhësinë e pelinit.

Çfarë për të snack mbi

Si të pini absinthe si duhetdhe çfarë të hamë. Absinthi është një pije shumë kapriçioze. Ata e pinë atë të pastër dhe të holluar. Vetëm alkooli i cilësisë së lartë konsumohet në formën e tij të pastër, pastaj, pavarësisht nga forca e tij, pihet shumë butë dhe nuk djeg fytin; është e rëndësishme që pijen ta ftohni mirë përpara se ta pini.

Zakonisht konsumojnë fruta. Mollët ose portokallet e ëmbla janë të shkëlqyera. Fetat e limonit shkojnë mirë edhe me likerin. Gjëja kryesore është të prisni frutat në feta, në mënyrë që të vendosni shpejt një copë rostiçeri në gojë.

Si të pini absinthe si duhetSipas mendimit tuaj? Ju është dashur të pini ndonjëherë këtë pije? Dhe çfarë mund të thoni për mitet rreth alkoolit në lidhje me efektin halucinogjen të infuzionit të pelinit?