Një recetë e thjeshtë për reçelin e rrush pa fara për dimër. Përbërësit e reçelit të rrushit të zi në gota. Reçel rrush pa fara e zezë me limon

Pavarësisht se sa shumë përpiqet dikush, ai nuk do të jetë në gjendje të mbivlerësojë përfitimet e rrushit të zi dhe reçelit të rrushit. Kjo kokrra të kuqe është veçanërisht e vlefshme për aromën dhe shijen e saj të pakrahasueshme, e cila fillimisht kombinon ëmbëlsinë e ndritshme, aciditetin e këndshëm dhe një hidhërim të lehtë. Përpunimi i rrush pa fara nuk shkatërron cilësitë e tyre të mahnitshme, gjë që na lejon të korrim manaferrat e shëndetshëm në mënyra të ndryshme. Më e mira dhe më e zakonshme prej tyre është përgatitja e reçelit. Të gjithë e duan reçelin e rrushit të zi - si të rriturit ashtu edhe fëmijët. Është gjithmonë e përshtatshme në tryezë gjatë ëmbëlsirës ose çajit. Amvisat e kursyera, duke menduar për dimrin pa vitamina, përpiqen gjithmonë gjatë verës, gjatë stinës së manave, të përgatisin disa kavanoza me këtë reçel të mrekullueshëm. Nëse keni rrush pa fara që rriten në kopshtin ose daçën tuaj, reçeli nuk është aspak problem. Sidomos nëse është rrush pa fara e zezë, reçeli i bërë prej tij është më i pasuri dhe më i shijshmi. Ekziston edhe rrush pa fara e kuqe; reçeli bëhet prej tij më rrallë; zakonisht përzihet me manaferrat e tjera. Përgatitja e reçelit të rrushit për dimër do t'ju tregojë pa dyshim ngrohtësinë dhe rehatinë në këtë shtëpi, pronarët mikpritës që kujdesen edhe për shëndetin e familjes së tyre.

Procesi i përgatitjes së reçelit të rrushit nuk ndryshon nga çdo reçel tjetër. Reçel rrush pa fara mund ta bëni në mënyrë tradicionale, përmes trajtimit afatgjatë termik. Ju gjithashtu mund të përdorni metodën ekspres "Pesë Minuta" për të bërë reçel rrush pa fara, e cila përfshin zierjen e shpejtë të manave në shurup. Përdoren edhe metoda për përgatitjen e reçelit të papërpunuar, reçelit pa sheqer, reçelit të ngrirë rrush pa fara etj. Meqenëse rrush pa fara ka tul mjaft mishor, në përgatitjen e këtyre reçelrave përdoret një sasi e vogël uji. Prandaj, reçeli-pelte është bërë me sukses edhe nga rrush pa fara. Reçeli i rrushit ka të gjitha vetitë e dobishme të manave të freskëta, dhe përveç kësaj, ruhet në mënyrë të përkryer edhe në një apartament të qytetit. Ndonjëherë, nëse janë në të ftohtë, ato mund të ruhen nën kapak të thjeshtë.

Në dimër, një bllokim i tillë është vetëm një dhuratë nga perëndia. Përveç vetëm një ose dy luge të shijshme për çaj, nga ky reçel përgatiten shumë ëmbëlsira të shkëlqyera: byrek me reçel rrush pa fara, kek me reçel rrush pa fara etj. Sigurohuni që të përgatisni reçelin e rrushit për dimër; recetën mund ta gjeni lehtësisht në faqen tonë të internetit. Për më tepër, për t'u përgatitur për gatimin e këtij produkti, nuk ka rëndësi se çfarë lloj reçeli do të jetë - reçel rrush pa fara e kuqe ose e zezë, receta praktikisht nuk është e ndryshme. Shumë varet nga madhësia e manave, shkalla e pjekurisë së tyre dhe përmbajtja e sheqerit në një varietet të veçantë.

Këshillat tona do t'ju tregojnë se si të bëni reçel rrush pa fara:

Banorët me përvojë të verës do të mbledhin dhe përgatisin rrush pa fara një javë pasi të piqen. Gjëja kryesore është të parandaloni që manaferrat të bëhen të tepërta;

Shija e reçelit mund të ndryshohet duke përzier kokrra të ndryshme në proporcionin që ju pëlqen, gjë që varet edhe nga ëmbëlsia e manave të ndryshme. Studioni me kujdes recetat;

Për të siguruar butësinë e manave, kuzhinierët me përvojë këshillojnë t'i zbardhni ato paraprakisht për disa minuta;

Të moshuarit duhet të marrin parasysh aftësinë e padëshirueshme të reçelit të rrushit për ta - rrit koagulimin dhe trashësinë e gjakut;

Përqindja e zakonshme e manave dhe sheqerit për reçel është 1 deri në 1,5;

Për të parandaluar prishjen e reçelit gjatë ruajtjes afatgjatë, ju lutemi vini re se manaferrat dhe kavanozët duhet të jenë absolutisht të pastra dhe është më mirë t'i ruani në një vend të freskët;

Një opsion i mrekullueshëm dietik për mëngjes: bukë e thekur me reçel rrush pa fara dhe një copë djathë feta.

Ndër vendet e CIS, ekziston një traditë e përhapur e përgatitjes së reçelit të rrushit të zi për dimër. Për ata që nuk i janë bashkuar ende kësaj tradite, ne do t'ju tregojmë se si ta bëni këtë reçel të shëndetshëm dhe të shijshëm nga rrush pa fara.

Ndër kulturat në rritje në vendin tonë, rrush pa fara janë ndër më të njohurat.
Është i pasur me vitamina E dhe C – vetëm 40 kokrra në ditë sigurojnë nevojën ditore të trupit për këto vitamina.

Reçeli nga kjo kokrra të kuqe, nëse përgatitet siç duhet, ka të njëjtin efekt si ta përdorni të freskët.

Nuk është vetëm një ëmbëlsirë e shkëlqyer e pavarur që mund të shërbehet me çaj dhe kafe, por gjithashtu një mundësi e shkëlqyer mbushjeje për byrekët dhe byrekët, dhe gjithashtu mund të përdoret si përbërës i kremrave për ëmbëlsira dhe pasta.

Përgatitja e reçelit nga rrush pa fara është një detyrë që mund ta bëjë çdokush, si kuzhinierët me përvojë ashtu edhe ato të papërvojë.

Gjëja kryesore është të rezervoni sheqerin, manaferrat, pajisjet e nevojshme (enë për të bërë reçelin e rrushit është një legen smalt ose një tigan i madh inox; gjithashtu do t'ju nevojiten kavanoza, kapak, një lugë druri për përzierjen dhe përhapjen e reçelit. ), si dhe një humor pozitiv. Pra, le të shohim se çfarë recetash mund të përdorni për të bërë reçelin më të shijshëm dhe të shëndetshëm.

1. Reçeli i rrushit të zi: një recetë e thjeshtë.
2. Reçeli i rrushit të zi për dimër.
3. Reçeli i rrushit të zi për dimër - pesë minuta.
4. Reçeli i rrushit të zi për dimër: në formë pelte.
5. Reçeli i rrushit të zi për dimër pa gatuar në një mulli mishi.

Përbërësit:

1. rrush pa fara 1 kg
2. Sheqer 1 kg
3. 1½ filxhan ujë të ftohtë

Përgatitja:

Hapi 1.
Renditni manaferrat, shpëlani dhe thajini.

Hapi 2.
Hidhni 1½ filxhan ujë të ftohtë në rrush pa fara të renditura.

Hapi 3. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të piqet për 5-7 minuta pa sheqer. përzieni me një shpatull druri.

Shtoni sheqer në shurup.

Le të gatuajmë në zjarr të ulët për gjysmë ore.

Kaloi gjysmë ore dhe bëmë një provë për të parë nëse ishte gati. Hidhni reçelin në tas dhe pas 30 sekondash, nëse reçeli nuk mbaron dhe mbulohet me një film, atëherë është gati.

Hidheni në kavanoza.

Lërini kavanozët të ftohen dhe më pas mbyllni kapakët. Mund të ruhet në temperaturën e dhomës.

Reçeli i rrushit të zi për dimër

Përbërësit:

• sheqer 5 kg
• rrush pa fara 5 kg
• ujë të ftohtë 7½ gota

Përgatitja:

Hidhni 7½ gota ujë në 5 kg sheqer.

E vëmë në zjarr. Lëreni të ziejë dhe lëreni të gatuhet derisa shurupi të bëhet i pastër. Tani shtoni 5 kg rrush pa fara të zeza dhe zhytni me kujdes të gjitha manaferrat në shurup me një lugë.

Fikeni dhe lëreni për një ditë. Ka kaluar një ditë, e kemi vënë reçelin në zjarr.

Lëreni të ziejë, hiqni kërpin. E heqim të gjithë kërpin që të mos mbetet kërp.

Fikeni dhe lëreni përsëri për një ditë. Ka kaluar një ditë dhe sot e sjellim reçelin në gatishmëri. Vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë dhe pasi të ziejë edhe 15 minuta, hiqni kërpin që është formuar. Kontrolloni reçelin për gatishmëri. Merrni një pjatë të ftohtë, derdhni 2 lugë gjelle reçel, ftohuni.

Vizatojmë një shteg me lugë dhe nëse gjysmat nuk takohen, atëherë reçeli është gati.

Reçeli i rrushit të zi për dimër - pesë minuta

Receta klasike për të bërë reçel rrush pa fara, të cilën e përdornin stërgjyshet tona, është disi e ndryshme nga recetat që mund të përdoren për të bërë reçel nga çdo kokrra të kuqe, si p.sh. reçeli pesëminutësh.

Do t'ju duhet:

• rrush pa fara 1 kg
• sheqer 1 kg
• ½ gotë ujë

Për të përgatitur reçelin e rrush pa fara sipas recetës klasike ju nevojiten:

Hapi 1. Renditni, lani manaferrat, thajini.

Hapi 2. Hidhni ujë në një tigan ose legen me smalt, shtoni një gotë sheqer dhe lëreni të vlojë.

Hapi 3. Shtoni 1 filxhan rrush pa fara, ziejini për 5 minuta, duke e përzier vazhdimisht dhe duke hequr shkumën.

Kështu, duke shtuar një gotë manaferra dhe sheqer çdo 5 minuta, përgatisni reçelin. Ndërsa është i nxehtë, derdhni reçelin në kavanoza sterile, mbështilleni me kapak metalik, ktheni kavanozët përmbys dhe lëreni kështu reçelin të ftohet.

Megjithë kohën mjaft të gjatë të gatimit, shija dhe aroma e rrush pa fara të freskëta në reçel ruhet; një avantazh tjetër i një reçeli të tillë është fakti se ruhet në mënyrë të përkryer në temperaturën e dhomës.

Reçeli i rrushit të zi si pelte

Reçeli me rrush pa fara është bërë shumë popullor; shumë amvise e duan dhe e bëjnë atë.

Do t'ju duhet:

10 filxhanë sheqer dhe rrush pa fara, 2,5 gota ujë.

Përgatitja e reçelit dhe pelte rrush pa fara. Hidhni manaferrat e renditura dhe të lara në një enë smalti ose enë inox, shtoni ujë, lërini të ziejnë, ziejnë për 2-3 minuta, shtoni sheqerin, lërini të ziejnë, ziejini në nxehtësi të moderuar për 5-7 minuta. Ndërsa është i nxehtë, shpërndajeni reçelin në kavanoza të sterilizuara, mbështillni kapakët dhe mbështilleni me një batanije, lëreni në të për një ditë dhe më pas ruajeni në një vend të freskët.

Nëse nuk keni kavanoza për reçel, atëherë mund ta derdhni në qese plastike, pasi ta keni ftohur më parë; qeset me reçel është më mirë t'i ruani në frigorifer.
Receta e mëposhtme për reçelin e rrush pa fara do t'i tërheqë të gjithë ata që janë skeptikë për gatimin e manave dhe besojnë se nuk ka asgjë më të mirë dhe më të shëndetshme se manaferrat e papërpunuara.

Gatimi i rrush pa fara të zeza në një mulli mishi

Do t'ju duhet:

• 4 gota rrush pa fara
• 6 gota sheqer

Përgatitja:

Grini rrush pa fara të zeza përmes një mulli mishi.

Të gjitha rrush pa fara ishin të përdredhura.

Shtoni sheqer. Përziejini

Gjatë kësaj kohe, përzieni masën disa herë - sheqeri duhet të shpërndahet.

Reçeli i përgatitur sipas kësaj recete ruhet në mënyrë perfekte deri në verën e ardhshme. Ka shumë lloje të manave dhe opsioneve për të bërë reçel prej tyre, por rrush pa fara ka mbetur një nga "manaferrat e përgatitur" më të njohura për shekuj, dhe kjo nuk është vetëm kështu - reçeli i rrush pa fara rezulton të jetë vërtet i shijshëm dhe i shëndetshëm, provojeni veten!

Sa reçel do të bëni?
Nga 1 kilogram rrush pa fara merrni 1,5-1,7 litra reçel.

Mënyra pa gatim
Grini rrush pa fara me sheqer në një mulli mishi në një raport 1:1,5, ruani vetëm në frigorifer. Zierja preferohet kur duhet të ruani shumë pa frigorifer.

Cila metodë e gatimit të reçelit të rrushit është më e mirë?
Mënyra më e lehtë për të bërë reçel rrush pa fara është më e mira. Ishte gatimi pesëminutësh që gjyshet tona i nënshtruan manaferrat përpara se t'i vendosnin në kavanoza. Vetëm sigurohuni që kavanozët dhe kapakët të jenë të pastër dhe të zier me avull, mos e ngrini nxehtësinë shumë dhe mos e lini sobën për një kohë të gjatë - dhe ëmbëlsira juaj personale për mbrëmjet e dimrit është gati.

Në cilën tigan të gatuaj?
Qoftë i smaltuar ose inox, pasi kokrrat e rrush pa fara janë të tharta dhe mund të gërryejnë metalet e buta, duke prishur tiganin dhe vetë ëmbëlsirën.

Proporcionet e sakta të manave dhe sheqerit
- Reçel i lëngshëm: 7 gota manaferra, 3 gota sheqer, 5 gota ujë. Nëse numërojmë në kilogramë, për çdo kilogram manaferra ka 1 kilogram sheqer dhe 1,5 gota ujë;
- Që një lugë të qëndrojë: 3 gota sheqer, 2 gota ujë, 7 gota rrush pa fara. Sipas kësaj recete, rrush pa fara duhet të japin lëngun e tyre; për ta bërë këtë, duhet t'i mbuloni me sheqer dhe të prisni disa orë. Ose bëni pure/copëtoni manaferrat dhe gatuajeni me përzierje të vazhdueshme.

Me çfarë shkon rrush pa fara në reçel?
Ashtu si çdo reçel, reçeli i rrush pa fara do të plotësojë në mënyrë të përkryer çdo agrume (me një sasi të moderuar të llojeve të tharta), manaferrat dhe mjedrat.

Sezoni për reçelin e rrush pa fara- nga fundi i qershorit deri në fillim të gushtit. Në fund të sezonit, rrush pa fara e zezë bëhet e lirë në dyqane, ndaj rekomandohet që në këtë kohë të filloni përgatitjen e tyre.

Rrush pa fara është një bimë shumë e zakonshme; ato rriten në Evropë, Azi dhe Amerikën e Veriut. Ka shumë varietete të tij. Është interesante se rrush pa fara i përkasin familjes së patëllxhanëve.

Kokrrat e rrushit të zi janë një nga më të shëndetshmet, ato janë një thesar i vërtetë i shëndetit. Është i pasur me vitamina A, B, C, P, acide organike (citrik dhe malik), substanca të dobishme si kaliumi, hekuri, zinku e të tjera. Përmbajtja e acidit askorbik në rrush pa fara është disa herë më e lartë se në agrumet. Reçeli, komposto, marshmallow, pelte, marmelatë dhe vera e rrush pa fara përgatiten nga manaferrat e rrushit të zi. Gjethet dhe frutat e rrush pa fara zihen dhe përdoren për zierje ose si çaj.

Rrush pa fara është shumë e dobishme për parandalimin e ftohjes, për pastrimin e gjakut dhe hematopoiezën, si dhe për aterosklerozën. Ndihmon me sëmundjet kardiovaskulare. Reçeli i rrushit të zi nuk është vetëm i shijshëm, por edhe shumë i shëndetshëm. Prandaj, është e domosdoshme përgatitja e tij për dimër.

Në artikujt e mëparshëm ne shikuam recetat, dhe. Sot do të shohim disa receta për të bërë reçel rrush pa fara.

Reçeli i rrushit të zi është një ëmbëlsirë e mrekullueshme; e kthen çdo festë çaji në një festë. Mund të përdoret gjithashtu për mbushjen e byrekut dhe mund të shtohet në kremrat e ëmbëlsirave. Përgatitet shpejt dhe ruhet mirë. Ka shumë mënyra për të bërë reçel. Le të shohim disa prej tyre.

Recetë për reçelin e trashë të rrushit të zi për dimër

Reçeli i përgatitur siç duhet ruan të gjitha vetitë e dobishme të kokrra të kuqe. Kur përpunohet, rrush pa fara pothuajse nuk humbasin cilësitë e tyre të mahnitshme dhe e mbush trupin tonë me vitamina, forcon sistemin imunitar, përmirëson tretjen dhe na bën të ndihemi më mirë gjatë ftohjes dhe gripit.

Përgatitja e reçelit ka qenë prej kohësh një aktivitet tradicional në vendin tonë. Në fund të fundit, është e rëndësishme të merrni vitamina jo vetëm në verë, por edhe t'i rezervoni ato për dimër. Dhe në këtë çështje, reçeli i rrushit është ndihmësi ynë i parë.

Përbërësit:

• sheqer - 1 kg,
• rrush pa fara - 1 kg,
• gotë ujë.

Si të bëni reçel rrush pa fara:

Rendisim, lajmë dhe thajmë rrush pa fara. Kur manaferrat përgatiten, fillojmë të bëjmë reçel rrush pa fara për dimër. Është e nevojshme të merren parasysh dallimet nga dhe. Kokrra e kuqe lëshon lëng ngadalë dhe kërkon më shumë sheqer. Në mënyrë tipike, përdoren proporcione nga një në një në një në një e gjysmë (rrush pa fara në sheqer).

Reçeli nga rrush pa fara do të dalë i shijshëm dhe i butë, me kokrra të plota, nëse i zbardhni në ujë të vluar për disa minuta para përpunimit, pasuar nga ftohja në ujë të ftohtë. Koha varet nga madhësia dhe pjekuria e frutave.

Këshillohet përdorimi i ujit të cilësisë së mirë - burimi ose i pastruar nga rubineti. Ju mund të blini ujë të pijshëm.

Hidhni ujë në një legen ose tigan me smalt dhe shtoni sheqer. I vendosim enët në zjarr dhe i lëmë të ziejnë.

Pasi të vlojë, shtoni pak rrush pa fara dhe gatuajeni për disa minuta duke e trazuar.

Shtoni gradualisht rrush pa fara dhe sheqer. Të gjithë reçelin e përgatisim kështu, duke shtuar një gotë manaferra dhe një gotë sheqer në mënyrë alternative çdo pesë minuta.

Gatuani në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht dhe duke hequr shkumën.

Hidheni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara.

I mbyllim kapakët dhe i kthejmë kavanozët dhe i mbështjellim.

Kokrrat e rrushit janë të prirur ndaj oksidimit, kështu që reçeli mbështillet me kapakë që nuk oksidohen.

Reçeli mund të ruhet në temperaturën e dhomës.

Reçel pesëminutësh nga rrush pa fara e zezë

Ky reçel përgatitet shumë shpejt dhe për këtë arsye ka mbetur shumë vitamina në të. Manaferrat nuk janë gatuar shumë, çdo rrush pa fara mbetet e butë dhe e plotë. Reçeli përgatitet me një sasi të vogël sheqeri dhe me shtimin e ujit.

Përbërësit

• sheqer - 1,3-1,5 kg (në varësi të aciditetit të manave),
• rrush pa fara - 1 kg,
• gotë ujë.

Si të bëni reçelin e rrushit të zi 5 minuta:

Reçeli quhet kështu sepse duhen 5 minuta për tu gatuar. Pesë minuta është një recetë shumë e njohur, pasi të gjitha vitaminat ruhen në reçelin e tillë të rrushit. Pavarësisht trajtimit të nxehtësisë, manaferrat ruan të gjitha vetitë e saj të dobishme.

Këshillohet që të zgjidhni rrush pa fara një javë pas pjekjes, përpara se manaferrat të fillojnë të plasariten. Të korrat mund të korren me furça, dhe manaferrat mund të ndahen para përpunimit.

Pra, le të fillojmë. Ne përgatisim rrush pa fara. Ne pastrojmë manaferrat nga mbeturinat. Ne heqim degëzat, sepalet dhe frutat e papjekura.

I shpëlajmë kokrrat me ujë të ftohtë (nën presion të ulët në mënyrë që të mbeten të plota) dhe i lëmë në një kullesë që uji të kullojë. Shumë amvisa, para se të gatuajnë, i përvëlojnë rrush pa fara në një kullesë në mënyrë që kokrrat të mos shpërthejnë gjatë procesit të gatimit dhe për të hequr filmin prej tyre. Më pas, thajini manaferrat.

Hidhni sheqerin (1,5 kg) në një tenxhere dhe derdhni ujë (200 ml). Gatuani shurupin e sheqerit.

Pasi shurupi të ketë zier dhe sheqeri të jetë tretur në të, shtoni rrush pa fara në të. Presim të vlojë. Fikeni menjëherë.

Lërini manaferrat për 2 orë në mënyrë që rrush pa fara të ngopen me shurup.

Sa kohë duhet të gatuaj reçelin e rrushit? Nëse përdoret si ëmbëlsirë, atëherë koha e përpunimit mund të jetë çdo. Nëse duam të përqendrohemi në vetitë e dobishme të rrush pa fara, atëherë duhet të zvogëlojmë kohën e trajtimit të saj termik.

Pas kësaj vendosim në zjarr reçelin tonë nga rrush pa fara dhe e ziejmë për 5 minuta duke e trazuar me një lugë druri. I heqim shkumën. Gatuani reçelin në zjarr të ulët.

Ne kontrollojmë gatishmërinë: për ta bërë këtë, hidhni pak reçel në një tigan; nëse një pikë reçeli nuk përhapet, atëherë reçeli i rrush pa fara është gati.

Hidheni reçelin në kavanoza të sterilizuara.

Dhe ne rrotullohemi.

Ky reçel rrush pa fara ruhet në mënyrë të përkryer në temperaturën e dhomës.

Pelte me reçelin e rrushit të zi pesëminutësh

Pelte aromatike pesëminutëshe e rrushit të zi është një trajtim i shkëlqyer i dimrit. Në shikim të parë, procesi është intensiv i punës, por në fakt, edhe një amvise fillestare mund ta trajtojë atë. Ky reçel përgatitet shumë shpejt dhe lehtë. Ngrihet në mënyrë perfekte, pasi manaferrat përmbajnë pektinë natyrale, dhe konsistenca është si pelte, pa pasur nevojë të shtoni xhelatinë ose trashësues të tjerë. Reçeli mund të përdoret për të pjekur byrekë të ndryshëm ose thjesht për të shtruar mbi bukë. Ky reçel është një ëmbëlsirë e mrekullueshme për çaj në dimër të ftohtë.

Përbërësit

• sheqer - 1,5 kg,
• rrush pa fara - 1 kg,
• gotë ujë.

Si të bëni reçel:

Kjo recetë lejon përdorimin e manave të pjekura ose të papjekura, si dhe të manave shumë të mëdha ose të vogla. I përgatisim manaferrat si zakonisht: i rendisim, i shpëlajmë në një kullesë dhe i thajmë.

Ne përgatisim manaferrat menjëherë para përpunimit - hiqni degëzat dhe sepalet. Nuk ka nevojë ta bëni këtë paraprakisht, sepse pas një pastrimi të tillë vitaminat në lëkurë dhe pulpë fillojnë të përkeqësohen shpejt.

Rrihni rrush pa fara të zeza me një blender.

Merrni një kullesë dhe sipër vendosni tre shtresa garzë. I kalojmë rrush pa fara përmes një sitë.

Presim derisa të kullojë i gjithë lëngu dhe pjesën e mbetur e shtrydhim me dorë.

Reçeli nga rrush pa fara duhet të përgatitet në smalt, xhami ose në çdo enë tjetër që nuk është e prirur për oksidim.

Marrim lëngun e rrushit të zi.

Shtoni sheqer.

E vendosim pelten tonë të ardhshme në zjarr dhe ngadalë e vendosim të ziejë. Gatuani për 5 minuta.

Për të kontrolluar gatishmërinë e pelte: mund ta hidhni reçelin në një enë të ftohtë dhe nëse pika kthehet në pelte, atëherë është gati.

Hidheni peltenë e nxehtë në kavanoza që janë sterilizuar më parë në mikrovalë, furrë ose avull. Kur reçeli të jetë ftohur mbyllni kapakët. Nuk ka nevojë të ktheni kavanozët.

Ruani në një vend të freskët dhe të errët.

Peteminuta e reçelit të rrushit të zi është gati! 🙂

Ju bëftë mirë!

Në fund të muajit të parë të verës, rrush pa fara marrin stafetën nga qershitë dhe luleshtrydhet e kopshtit. E zezë, e kuqe, e bardhë, kënaq fëmijët dhe të rriturit me një korrje bujare. Prej tij merren furnizime të shkëlqyera për dimër: lëngje, komposto, pelte, reçel, pije pesëminutëshe, madje edhe verë dhe liker. Përgatitjet më të dobishme të rrush pa fara janë ato që nuk kërkojnë gatim.

Receta të rrushit të zi për dimër pa gatim

Për të kënaqur familjen tuaj me shije dhe aroma verore në mes të dimrit, për t'i ngopur me vitamina për t'i rezistuar të ftohtit, kujdesuni për rezervat tuaja të rrushit. Kjo kokrra thahet, ngrihet, bëhet pure me dhe pa sheqer të shtuar dhe bëhen lëngje. Ju mund të ngrini jo vetëm rrush pa fara të plota, por edhe ato të copëtuara në një blender. Ky preparat është burim vitaminash për koktejet dhe ëmbëlsirat e dimrit. Është më mirë të thani rrush pa fara të zeza në grupe pa hequr manaferrat nga kërcelli. Nuk ka nevojë të lani manaferrat para tharjes.

Reçeli i papërpunuar tradicional i preferuar i të gjithëve ruan mikroelementet e dobishme, vitaminat dhe shijen e shkëlqyer të manave të pjekura. Mund të ruhet në frigorifer ose në temperaturë ambienti, në varësi të sasisë së sheqerit në recetë. Rrush pa fara e kuqe dhe e bardhë gjithashtu mund të ruhen në sheqer pa trajtim termik. Për të përmirësuar shijen, mund t'i shtoni këtij reçeli portokall ose limon të grimcuar ose pure. Një recetë e lehtë për t'u përgatitur për rrush pa fara të zeza, e bërë pure me sheqer, e bën delikatesën popullore.

Rrush pa fara e zezë, pure me sheqer për dimër në një raport 1:2

Shumë breza amvisash u përpoqën të grumbullonin çdo vit "vitaminë rrush pa fara" shëruese për dimër. Kjo pjatë nuk ishte vetëm një ëmbëlsirë e hollë, por ishte e famshme për vetitë e saj medicinale dhe parandaluese. Në vitet e vështira të pasluftës, fatlumët që arritën të merrnin një kavanoz me "vitaminë rrush pa fara" e ruajtën atë për fëmijët dhe të sëmurët, duke matur produktin e çmuar me një lugë çaji. Reçeli i rrushit të thatë i përgatitur siç duhet pa gatuar mund të ruhet në një raft ose në një dollap deri në korrjen e re.

Çfarë duhet të përgatisni për të bërë reçel klasik rrush pa fara të papërpunuara? Do t'ju duhet:

• Peshore Kuzhine;
• enë e bërë prej çeliku inox ose e emaluar;
• lugë e madhe, shpatull druri;
• kavanoza sterile dhe kapakë për to.

Për të përgatitur tre kilogramë reçel të shijshëm që nuk kërkon gatim, merrni 1 kg rrush pa fara të zeza të pjekura dhe 2 kg sheqer të grimcuar. Pureja e manave do të ruhet për një kohë të gjatë nëse ndiqni teknologjinë e thjeshtë:

1. Lani rrush pa fara nën ujë të rrjedhshëm.
2. I shtrijmë në një shtresë të hollë në një peshqir letre dhe i lëmë të kullojnë dhe të thahen.
3. Grini manaferrat në një pure. Përdorni një blender ose mulli mishi për këtë.
4. Në një enë të thellë (tepsi, tas), vendosni pjesë të puresë dhe sheqerit të grimcuar.
5. Lëreni enën e mbyllur për disa orë: sheqeri duhet të shpërndahet.
6. Përziejeni reçelin herë pas here me një lugë ose shpatull të pastër.
7. Kur kristalet e sheqerit treten plotësisht, "vitamina" mund të konsiderohet e gatshme.
8. Vendoseni produktin në kavanoza sterile dhe mbylleni me kapak.

Kjo recetë ka një pengesë të madhe: është shumë e ëmbël. Vetitë e dobishme të rrush pa fara nuk anulojnë efektet negative të sheqerit të tepërt në shëndetin e njeriut. Nëse kufizoni karbohidratet në dietën tuaj, nuk ka gjasa që të ju pëlqejë raporti 1:2 i manave me sheqerin e grimcuar. Për ta bërë reçelin më pak të trashë dhe të pasur me kalori, mund të zvogëloni sasinë e karbohidrateve të ëmbla përgjysmë.

Reçel me vitamina pa gatim

Është po aq e lehtë për të përgatitur një preparat të tillë siç përshkruhet më sipër. Për çdo kilogram rrush pa fara, merrni një kilogram sheqer. Manaferrat duhet të grimcohen plotësisht, të kombinohen gradualisht me sheqerin dhe të përzihen derisa kristalet të treten plotësisht. Kjo metodë ka të metën e saj: reçeli i tillë ruhet më keq. Edhe në kavanoza sterile nuk do të zgjasë shumë në temperaturën e dhomës. Rekomandohet ta ruani në frigorifer ose në një bodrum të sigurt dhe të freskët (bodrum).

Rrush pa fara të kuqe, të pure me sheqer pa fara

Një delikatesë tepër e shijshme mund të bëhet nga rrush pa fara e kuqe pa gatuar. Nëse i keni zgjedhur manaferrat nga shkurret tuaja në mot të mirë, nuk keni pse t'i shpëlani ato. Të korrat e korrura pas shiut, veçanërisht ato të blera në treg, duhet të lahen nën ujë të rrjedhshëm dhe të thahen tërësisht në një peshqir letre. Për të marrë reçel të shijshëm të ftohtë pa fara, bëni këtë:

1. Renditni manaferrat, duke hequr kërcellet, gjethet dhe mbeturinat e tjera.
2. I vendosim në një kavanoz blender. Bluani tërësisht.
3. Mundohuni ta fërkoni tërësisht masën që rezulton përmes një sitë të imët.
4. Shtoni sheqer. Për çdo gotë pure kokrra të kuqe ju duhet të merrni një gotë e gjysmë sheqer.
5. Përziejeni përzierjen e manaferrës dhe sheqerit dhe lëreni për 2-3 orë. Përziejini herë pas here.
6. Ndërsa sheqeri tretet, vendosini kavanozat të sterilizohen. Kjo mund të bëhet në furrë ose mbi avull.
7. Vendoseni purenë e përfunduar të manave në kavanoza të thata të sterilizuara dhe mbylleni me kapak hermetik.
8. Për të siguruar sigurinë, vendosni kavanozët e reçelit në një bodrum të freskët.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+