Kastravecat mustardë për dimër. Kastravecat me mustardë për dimër janë një shtesë e shkëlqyeshme për një pjatë anësore

Kastravecat me mustardë Ato dalin shumë të shijshme dhe krokante. Mund të përgatisni tranguj pak të kripur ose turshi, si dhe një sallatë. Merrni parasysh opsionet e mëposhtme për përgatitjen e këtyre pjatave.

Kastravecat me mustardë për dimër

Pritini 4 kg kastraveca në 4 pjesë. Shtoni 1 lugë gjelle. vaj vegjetal, një lugë gjelle mustardë të thatë dhe piper të bluar, ½ lugë gjelle. kripë, 1 lugë gjelle. acid acetik, përziejeni, lëreni të qëndrojë për 6 orë. Paketoni produktin në kavanoza me litër, mbusheni me lëng, sterilizoni për dyzet minuta dhe mbylleni.

Recetë për kastravecat me mustardë

Së pari, përgatitni një zgjidhje të kripur. Për ta bërë këtë, shpërndani 655 g kripë tryezë në një kovë me ujë. Nëse marrim konsumin për litër, atëherë për një kavanoz litër ujë duhet të merrni 65 g kripë. Ju gjithashtu mund të përdorni recetën e "gjyshes". Vendosni një vezë të freskët në një kovë me ujë. Duhet të shtoni kripë derisa të fillojë të notojë. Renditni 10 kg kastraveca të freskëta, lajini dhe futini në ujë të ftohtë për 5-6 orë. Kjo do të lejojë që frutat të mbushin të gjitha boshllëqet dhe të mbushen mirë.

Mund ta kriposni pjesën e punës në vaskë ose fuçi druri, enë të mëdha smalti dhe kavanoza qelqi. Në fund të enës, vendosni 100 g gjethe qershie, një shtresë perimesh, shtypni dhe shtroni përsëri zarzavatet (400 g kopër dhe rrënjë rrikë të qëruar). Alternoni shtresat deri në majë. Në fund mund të vendosni 1,2 gota mustardë ose mund ta lidhni në një qese garzë dhe ta ulni. Derdhni perimet me tretësirë ​​të kripur dhe mbuloni me shtypje. Kontejnerët e qelqit thjesht mund të mbyllen me kapak plastik. Vendosni një pecetë pambuku rreth rrethit dhe shpëlajeni vetë kthesën me ujë herë pas here dhe derdhni ujë të valë mbi të. Nëse e vendosni mustardën pa qese, atëherë pas disa minutash ajo do të vendoset dhe shëllira do të bëhet transparente.

Recetë e trangujve me mustardë për dimër.

Lani dhe sterilizoni kavanozët tuaj të konservimit. Lani 600 gr tranguj dhe fshijini të thahen. Qëroni dhe copëtoni 100 g qepë, copëtoni gjysmën e një tufe kopër. Grini gjethen e dafinës. Hidhni 350 ml ujë në një tenxhere, shtoni një lugë uthull, 1 lugë gjelle. l. kripë, 2 lugë gjelle. lugë sheqer të grimcuar, 1 lugë gjelle. l. mustardë e thatë, ngrohje. Hidhni piper dhe gjethe dafine të grirë, përzieni dhe lëreni të ziejë. Shtojmë kastravecat, i kthejmë me kujdes dhe i lëmë të ziejnë. Hiqeni nga zjarri, vendoseni në kavanoza të përgatitura, mbushni me shëllirë të nxehtë dhe rrotullojeni.

Kastravecat me mustardë në kavanoza

Do t'ju duhet:

Mustardë e thatë, vodka - një lugë gjelle
- një tufë kopër
- kastravecat - 2 kilogramë
- thelpi hudhër - 2 copë.
- fletë rrikë
- dafina
- kokrra piper - 3 copë.
- speca të hidhur dhe të ëmbël - 1 copë.
- kripë - 265 g
- sheqer - 200 g
- acid acetik - 220 ml
- gjethe qershie - 1 degëz
- gjethe rrush pa fara - 1 degëz

Përgatitja:

Lani mirë perimet, prisni specat në copa dhe hiqni farat. Qëroni dhe copëtoni hudhrën. Lani dhe copëtoni zarzavatet. Lani kavanozët tërësisht me shtimin e sodës, shtoni barishte, erëza dhe barishte. Vendosni kastravecat në një shtresë të trashë. Ziejeni kazanin. Hidhni dy herë ujë të valë mbi perime. Pas herës së parë i mbulojmë me kapak, më pas i kullojmë ujin, i hedhim sërish ujë të valuar për 20 minuta. Hidheni lëngun në një tenxhere - do t'ju duhet për shëllirë. Ujin e fundit nga kavanozet e leme te zieje, tretim sheqerin dhe kripen. Shtoni një lugë vodka dhe mustardë në secilën kavanoz dhe mbushni me shëllirë. Ziejini kapakët për 5 minuta. Mbuloni enët me kapak të sterilizuar. Rrokullisje. Ktheni enët me kokë poshtë dhe mbështillni ato.

Dhe gatuaj atë për darkë.

Kastravecat turshi me mustardë.

Do t'ju duhet:

Frutat e kastravecit - 3 kg
- selino, kopër, majdanoz - 2 degë secila
- thelpi hudhër - 3 copë.
- fletë rrikë
- tarragon
- gjethe dafine - 2 copë.
- farat e sinapit - lugë çaji
- karafil - 5 copë
- kokrra piper (i zi) - 5 copë.
- acid acetik - 135 ml

Për mbushje:

Sheqer i grimcuar - 65 g
kripë - 110 g
- ujë - disa litra

Hapat e gatimit:

Zgjidhni fruta me të njëjtën madhësi dhe zhytni për tre orë në ujë të ftohtë. Lani zarzavatet, copëtoni përafërsisht hudhrën dhe qepën. Përgatitni marinadën: zieni ujin me kripë, sheqer, shtoni piper të zi, gjethe dafine dhe karafil. Lani kavanozët tërësisht. Hidhni 3 lugë uthull në kavanozin e përgatitur me tre litra. Shpërndani zarzavatet, qepën dhe hudhrën në mënyrë të barabartë midis kavanozëve. Shtoni mustardën, vendosni frutat e kastravecit, derdhni salcën e nxehtë, mbulojeni me kapak. Vendoseni kavanozin me perime në një tigan me ujë të ngrohtë, lëreni të vlojë, sterilizoni dhe vendoseni të ftohet.

Bëj dhe

Sallatë me kastravec për dimër me mustardë.

Përbërësit:

Karafil hudhër - 6 copë.
- majdanoz - 3 lugë gjelle. lugët
- kastraveca të mesme - 4 kg
- acid acetik, mustardë e thatë, sheqer, vaj vegjetal - një lugë gjelle secila
- kripë - 3 lugë gjelle. lugët
- piper i zi i bluar - 1 lugë gjelle.

Përgatitja:

Lani kastravecat dhe i prisni në gjysmë. Trangujve mund të përdoren të tëra. Përziejini perimet me barishte dhe erëza, lërini për 3 orë në mënyrë që të lëshojnë lëngun e tyre. Përziejini herë pas here. Vendoseni përzierjen në kavanozët e përgatitur dhe shpërndani në mënyrë të barabartë të gjithë lëngun e lëshuar. Sterilizoni marulen dhe mbylleni. Sallatë me kastravec me mustardë gati!

Çfarë mendoni ju?

Kastravecat në një kavanoz me mustardë.

Do t'ju duhet:

Sheqer i grimcuar, uthull - një lugë gjelle
- vaj vegjetal, kripë - një lugë gjelle
- piper i zi i bluar, hudhër i copëtuar, mustardë - 2 lugë gjelle. lugët

Për shëllirë:

Sheqer i grimcuar - 1,5 lugë gjelle. lugët
- acid citrik - 1,5 lugë çaji
- kripë - 1 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

Vendoseni gjithçka në një tas, përzieni plotësisht, lëreni të piqet për 3 orë, vendoseni në kavanoza litri, sterilizoni për 20 minuta, mbylleni me kapak metalik.

Ju do të pëlqeni dhe.

Kastravecat me mustardë për dimër në kavanoza.

Renditni dhe lani 10 kg tranguj, vendosni me erëza në një enë 10 litra. Vendosni 2 lugë gjelle në një qese garzë. lugë mustardë. Pas disa ditësh, pjesa e punës do të jetë gati.

Erëzat për përgatitjen e produktit:

Gjethet e lisit
- gjethet e qershisë
- piper i nxehtë - disa bishtaja
- kokë hudhër - 2 copë.
- rrikë - 60 g
- kopër - 420 g

Recetë me gjethe qershie.

Përbërësit:

Kastravecat - 5 kg
- një tufë kopër
- gjethe qershie - 45 copë.
- kokë hudhër
- rrënjë rrikë - ½ tufë
- piper i hidhur - 2 copë.

Hapat e gatimit:

Lani frutat, mbushni me ujë të ftohtë dhe lërini për 8 orë. Kulloni ujin dhe lani mirë perimet. Qëroni hudhrën, prisni në copa rrënjën e rrikës, koprën mund ta përdorni të plotë. Në enën e përgatitur vendosni një shtresë me barishte, hudhra dhe rrikë, dhe më pas një shtresë kastravecash. Përsëritni shtresat deri në majë. Shtoni kopër sipër. Bëni një shëllirë: zieni ujin, shtoni kripë, mustardë, përzieni, ftoheni. Kullojini, hidhini sipër perimeve, lërini për 3 ditë. Kulloni shëllirën dhe zieni përsëri. Hidheni në një enë dhe mbylleni fort.

Provoni gjithashtu.

Sallatë e copëtuar.

Produktet e kërkuara:

Kastravecat - 1 kg
- zarzavate kopër
- uthull tryezë - 255 ml
- qepë - 150 g
- gjethe dafine, kokrra piper
- mustardë pluhur - 35 g
- kripë - lugë gjelle
- sheqer i grimcuar - 5 lugë. lugët

Si të gatuaj:

Lani mirë kastravecat dhe thajini me një peshqir letre. Pritini perimet në feta. Shtoni qepën, të prerë në gjysmë unaza, koprën e copëtuar. Hidhni uthull tryezës në tigan. Shtoni pluhur mustardë të thatë, gjethe dafine të copëtuar, sheqer të grirë, piper, lëreni të ziejë. Shtoni me kujdes zarzavatet, kastravecat dhe qepët, përziejini herë pas here dhe lërini sërish të ziejnë. Vendosini frutat në kavanoza të sterilizuara dhe mbushini me shëllirën që rezulton. Rrotulloni dhe lëreni me kokë poshtë derisa të ftohet plotësisht nën një batanije të ngrohtë gjatë natës.

Recetë me barishte.

Produktet e kërkuara:

Erëza
- pluhur mustardë e thatë - 6 lugë gjelle. lugët
- kastravecat - 3 kg
- erëza
- ujë - 4 litra
- kripë - tre lugë
- thelpi hudhër - 3 copë.

Përgatitja:

Thithni kastravecat në ujë të ftohtë dhe lërini të ziejnë për 6 orë. Ndryshoni ujin çdo 2 orë. Përgatitni enët: lajini, thajini, mbushni secilën me barishte dhe erëza, shtroni kastravecat, derdhni shëllirë të nxehtë. Lërini kavanozët në temperaturën e dhomës për disa ditë, shtoni disa lugë mustardë të thatë në një kavanoz prej tre litrash, përzieni dhe lëreni për 6 orë. Pas kësaj, rostiçeri mund të hahet. Nëse dëshironi ta mbyllni për dimër, atëherë derdhni mbushjen në një tenxhere, ziejini për 10 minuta, mbushni kavanozët, mbyllni me kapak, kthejeni, mbështilleni me një batanije të ngrohtë.

Provoni këto opsione të tjera gatimi.

Opsioni 1.

Lani 10 kg tranguj dhe futini në ujë të freskët për gjashtë orë. Zieni ujin në një tigan të veçantë dhe i ftohni. Shpëlajini fillimisht kavanozët dhe sterilizoni ato. Vendosni barishte, piper dhe hudhra të qëruara në fund të çdo kavanozi. Shtrydhni perimet sipër. Hidhni 350 g kripë në ujë të vluar të ftohur dhe përzieni derisa të treten plotësisht. Hidheni shëllirën që rezulton në kavanoza, shtoni një lugë gjelle pluhur mustardë të thatë dhe mbyllni kapakun fort. Vendoseni pjesën e punës në bodrum për ruajtje. Pas një muaji, preparati mund të hahet.

Opsioni numër 2.

Shpëlajini mirë 4 kg tranguj, transferojeni në një enë të madhe, spërkatni me kripë, hudhër të grirë, piper të bluar, sheqer, rrënjë xhenxhefili të grirë dhe dy lugë mustardë të thatë. Hidhni pak acid acetik, 1 lugë gjelle. vaj vegjetal, hidhni barishtet e copëtuara, përzieni mirë dhe lëreni të marinohen për 3 orë. Merrni kavanoza me litër të sterilizuar, shtroni sallatën e përgatitur, derdhni mbi mbushjen. Sterilizoni çdo enë për 20 minuta, rrotulloni dhe lëreni me kokë poshtë nën batanije.

Mustarda është një produkt i domosdoshëm për përgatitjen e trangujve të shijshëm dhe krokantë. Kjo u jep atyre një pikanizëm të veçantë. Mund të përgatisni si fruta të plota ashtu edhe sallatë të copëtuar. Në çdo rast, do të merrni një përgatitje dimërore shumë të shijshme.

Një recetë e mrekullueshme për sallatën me kastravec për dimër, e cila me siguri do të plotësojë repertorin tuaj të kuzhinës. Kastravecat në salcë mustardë janë shumë aromatike dhe ju zgjojnë menjëherë oreksin. Kjo sallatë është e përshtatshme si për një tryezë të përditshme ashtu edhe për një festë festive. Edhe pse janë prerë në feta, dalin mjaft krokante.

Përbërësit:

• kastraveca - 4 kg;
• sheqer - 200 gram;
• vaj vegjetal - 200 gram;
• uthull 9% - 200 gram;
• kripë - 90 gram (2 lugë të nivelit);
• mustardë - 40 gram (2 lugë gjelle);
• piper i zi - 1 lugë çaji;
• 2 koka hudhër;
• tufë kopër.

Si të gatuajmë kastravecat në salcë mustardë për dimër

video recetë përshkrimi më poshtë:

Këshillohet që të zgjidhni kastravecat me përafërsisht të njëjtën madhësi. Ato duhet të lahen dhe të zhyten në një legen ose kovë me ujë të ftohtë për 2-3 orë. Kjo do t'i "zgjojë" kastravecat, duke i bërë më të lëngshëm dhe aromatikë, sikur të sapo kishin ardhur nga kopshti.

Tani kastravecat duhet të priten. Fillimisht hiqni bythët dhe më pas prisni ato që janë të vogla një herë për së gjati dhe një herë përtej, dhe nëse janë më të mëdha, atëherë prisni dy herë për së gjati dhe një herë në tërth. Për ta bërë këtë, ju duhet të zgjidhni kastravecat me përafërsisht të njëjtën madhësi, në mënyrë që fetat të dalin afërsisht të njëjta.

Në një enë të veçantë të thellë, përzieni kripën, sheqerin dhe piperin. E rëndësishme! Për konservim duhet të përdoret vetëm kripë e trashë.

Përzierja që rezulton duhet të derdhet në tranguj. Shtoni kopër të grirë imët. Më pas derdhni vaj vegjetal dhe uthull. Përziejini mirë dhe lëreni për 3-4 orë.

Gjatë kësaj kohe, sigurohuni që t'i përzieni çdo gjysmë ore.

Ndërsa kastravecat janë duke u pirë, ju duhet të përgatisni kavanoza. Këshillohet që ato të sterilizohen. Këtë mund ta bëni me avull në një tenxhere të ngadaltë, ose mund të hidhni pak ujë në fund dhe ta vendosni në mikrovalë për disa minuta, duke ndezur fuqinë maksimale. Vendosni kapakët në ujë të vluar për disa minuta.

Mbushni kavanozët fort me tranguj dhe derdhni lëngun që rezulton. Lëngun e derdhni në mënyrë të barabartë në kavanoza.

Nga sasia e specifikuar e produkteve do të merrni 8-9 kavanoza gjysmë litri. Në varësi të asaj se sa fort mbusheni.

Tani kavanozët e trangujve duhet të sterilizohen. Për ta bërë këtë, duhet të vendosni një peshqir në fund të një tigani të gjerë dhe të gjatë, të vendosni kavanoza mbi të, të derdhni ujë të ftohtë deri në varëse rrobash, të ziejë mbi nxehtësinë mesatare, të zvogëloni nxehtësinë dhe të sterilizoni kavanoza gjysmë litri. për 10 minuta dhe 15 minuta për kavanoza me litër.

Pas kavanozit, hiqeni me kujdes nga uji i vluar, rrotullojeni dhe mbështilleni për një ditë. Pas kësaj, ruajeni në një vend të freskët. Këto tranguj janë të mirë në apartament, gjëja kryesore është që ata të mos ekspozohen ndaj rrezet e diellit direkte.

Receta për ruajtjen e trangujve për dimër

Kastravecat me mustardë të thatë ose kokrra janë një përgatitje e shkëlqyer për dimër. Nuk kërkon asnjë aftësi kulinare dhe do t'ju kursejë kohë, duke ju kënaqur me shijen e tij në dimër...

1 b për 3 l

1 orë

20 kcal

5/5 (1)

Për t'i bërë turshitë të forta dhe krokante, duhet t'i zgjidhni ato siç duhet. Dhe kjo varet gjithashtu nga barishtet dhe erëzat që vendosni në kavanoza. Nëse blini kastraveca, kushtojini vëmendje pamjes së tyre dhe ndjejini ato. Njollat ​​e verdha mund të tregojnë përdorimin e nitrateve gjatë kultivimit ose se ato janë lënë në kopsht për një kohë të gjatë.

Kastraveca të vogla ose të mesme me puçrra– më e përshtatshme për konservim. Por ngjyra e këtyre puçrrave është e rëndësishme këtu. Nëse janë të zeza, kjo është varieteti më i përshtatshëm për qëllimin tonë. Kastravecat me puçrra të bardha janë shumë më të shijshme të freskëta.

Konservimi i turshive me mustardë (kriposja e ftohtë)

Para kriposjes, duhet të siguroheni që keni përbërësit e mëposhtëm(sasia jepet në bazë të 5 kg kastraveca, që është e barabartë me 3 kavanoza trelitrash turshi me mustardë për dimër):

Nëse dëshironi, mund të shtoni gjethe lisi dhe rrush pa fara, piper djegës dhe gjethe dafine.

Filloni duke njomur kastravecat, nëse nuk janë të sapo vjelur. Kastravecat që shtrihen edhe për disa orë humbasin lagështinë. I vendosim në ujë të ftohtë dhe i lëmë për disa orë. Kastravecat në kavanoz duhet të kenë përafërsisht të njëjtën madhësi, përndryshe ato do të kripen në mënyrë të pabarabartë. Gjatë kësaj kohe, ju mund të sterilizoni kavanozët dhe kapakët, lani tërësisht të gjitha gjethet dhe rrënjët që do të hyjnë në kavanoz.

Procesi i turshive të trangujve me mustardë

Kastravecat turshi me farat e mustardës për dimër: recetë

Vendosa të provoj të kombinoj recetën time të zakonshme për turshinë e trangujve me atë të mëparshmen dhe, për mendimin tim, mora një rezultat të shkëlqyeshëm! Pothuajse të njëjtët përbërës, por shija është e ndryshme.

Pavarësisht se çdo amvise ka recetat e saj, të testuara me kohë për përgatitjen e turshive të ndryshme, megjithatë, gjatë sezonit të vjeljes, shumë prej tyre përpiqen të gatuajnë sipas recetave të reja.

Ju sugjeroj të provoni të gatuani dhe të shtoni në derrkucin tuaj një recetë për kastravecat turshi me mustardë. Kjo është mënyra më e lehtë për të turshitur kastravecat për dimër, përgatiteni dhe shikoni vetë.

Le të përgatisim produkte për turshinë e trangujve me mustardë.

Ne zgjedhim tranguj të vegjël, të lëmuar, të dendur, jo të butë. Nuk i presim skajet e trangujve. Lani kastravecat e mbledhura, më pas vendosini në një enë, mbushini me ujë të ftohtë dhe lërini për 2-3 orë. Pas njomjes, kastravecat i shpëlani mirë sërish.

Pa humbur kohë zieni ujin për shëllirë dhe lëreni të ftohet. Le të përgatisim kavanozët: i lajmë me sodë dhe i thajmë. Nëse dëshironi, mund t'i sterilizoni (nuk i kam sterilizuar unë).

Lani mirë gjethet e rrikës, qershitë dhe koprën nën ujë të rrjedhshëm.

Përgatitni shëllirë. Ujit të zier të ftohur i hedhim kripë dhe e përziejmë derisa të tretet plotësisht. Lëreni mënjanë shëllirën për ta lënë të qetësohet. Ne përdorim kripë të rregullt për turshi, pa aditivë. "Ekstra" dhe kripa e jodizuar nuk janë të përshtatshme për turshi!

Në fund të kavanozëve vendosim gjethe qershie, rrikë dhe kopër me çadra.

Vendosini kastravecat fort në kavanoza. Shtoni thelpinj hudhër të copëtuar dhe piper djegës (sipas dëshirës). Shtoni mustardën e thatë.

Mbushni kastravecat me shëllirë të vendosur deri në majë. Shtoni një ombrellë me kopër sipër. Kavanozët i mbyllim me kapak të ngushtë najloni.

Ka përfunduar turshia e trangujve me mustardë. I vendosim menjëherë në bodrum ose frigorifer. Pas rreth një muaji e gjysmë ose dy muaj, turshitë me mustardë do të jenë gati për t'u ngrënë.

Receta hap pas hapi për përgatitjen e trangujve me mustardë për dimër: metodë klasike, e ftohtë pa sterilizim, "Sekreti i amvise", me majdanoz, me aspirinë

2018-07-04 Irina Naumova

Gradë
recetë

1060

Koha
(min)

Porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

0 gr.

0 gr.

Karbohidratet

4 gr.

16 kcal.

Opsioni 1: Recetë klasike për kastravecat me mustardë për dimër

Ju pëlqejnë përgatitjet e dimrit me tranguj? Sigurohuni që të provoni kastravecat me mustardë. Ato dalin krokante, të shijshme me një shije të ndritshme dhe të pasur. Fillimisht do të përgatisim kastravecat klasike me mustardë për dimër, pastaj pa sterilizim dhe do të ofrojmë disa improvizime të ndryshme nga amvisat me përvojë.

Përbërësit:

• katër kg tranguj;
• një gotë sheqer;
• një gotë vajra në rritje;
• një gotë uthull 9%;
• tre lugë kripë të trashë;
• një lugë gjelle mustardë e thatë;
• dy lugë hudhër të copëtuar;
• dy lugë çaji piper të zi të bluar.

Për më tepër për çdo kavanoz:

• gjysmë lugë çaji fara mustardë;
• gjethe dafine;
• tre kokrra piper;
• një degëz tarragon.

Recetë hap pas hapi për kastravecat me mustardë për dimër

Lani kastravecat, prisni vithe të hidhura dhe bazën nga ana tjetër. I mbushim me ujë të ftohtë dhe i lëmë për një orë. Kjo bëhet për të siguruar që kastravecat të bëhen të lëngshme dhe krokante.

Tani i nxjerrim kastravecat nga tasi me ujë, i presim për së gjati në katër pjesë, të ashtuquajturat “gishta”. Si ta bëni atë në mënyrë korrekte: fillimisht priteni për së gjati në dy pjesë të barabarta, më pas prisni përsëri secilën pjesë përgjysmë për së gjati.

Qëroni hudhrën, prisni bazën dhe grijeni shumë imët me thikë. Mund ta kaloni edhe përmes shtypjes.

Përzieni hudhrën dhe kastravecat në një enë të madhe.

Shtoni të gjitha erëzat e specifikuara në recetë dhe përzieni tërësisht me duart tuaja në mënyrë që çdo kastravec të ngjyhet.

Lëreni për tre orë.

Nëse vendosni të shtoni erëza shtesë, vendosini ato në fund të kavanozëve sterile. I mbushim fort me tranguj dhe i derdhim me lëng perimesh pikante. Fillimisht mbushni gjysmën e kavanozëve në mënyrë që të ketë mjaftueshëm për të gjitha servimet. Më pas shtoni më shumë në çdo kavanoz derisa të mbarojë lëngu.

Gjatë kohës që u deshën trangujve për turshi, duhet të ketë mjaftueshëm sa për të mbushur të gjitha kavanozat pothuajse deri në buzë.

Mbulojeni me kapak, por mos e përdredhni.

Merrni një tenxhere të madhe dhe vendosni një leckë të pastër ose peshqir kuzhine në fund. Hidhni në ujë dhe vendoseni të vlojë. Vendosni kavanoza me tranguj direkt në ujë. Uji duhet të arrijë në varëse rrobash të kavanozëve.

Kur uji të vlojë, vendoseni me kohë dhe sterilizoni. Për kavanoza nga 500 deri në 750 ml, mjaftojnë dhjetë deri në dymbëdhjetë minuta. Për kavanoza më të mëdhenj nevojiten 850-1 litër, njëzet minuta.

Kur pjesët e punës janë sterilizuar, mbyllni kapakët fort dhe vendosni pjesën e poshtme lart. Mbulojeni dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht. Më pas e dërgojmë në bodrum për ruajtje.

Opsioni 2: Recetë e shpejtë për kastravecat me mustardë për dimër

Dhe tani do të përgatisim tranguj të shijshëm në një mënyrë të ftohtë pa sterilizim. Ne e marrim mustardën në pluhur, jep më shumë mprehtësi sesa në kokrra.

Përbërësit:

• dy kg kastraveca;
• fletë rrikë për kavanoz;
• dy ose tre gjethe rrush pa fara të zezë për kavanoz;
• fletë qershie në një kavanoz;
• shëllirë (një litër e gjysmë ujë dhe një gotë kripë);
• një lugë gjelle pluhur mustardë për kavanoz;
• tre kokrra piper për kavanoz:
• dy thelpinj hudhër për kavanoz;
• dy çadra kopër për kavanoz.

Si të përgatisni shpejt kastravecat me mustardë për dimër

Shpëlajini kastravecat nën ujë të rrjedhshëm në mënyrë që të mos mbeten grimca dheu ose ndotës të tjerë.

Më pas nuk i presim, por i përdorim të plota.

Në çdo kavanoz vendosim gjethet e treguara në recetë. Sipër vendosni thelpinj hudhre të qëruar dhe pak të shtypur me buzën e një thike. Të mos harrojmë për kokrrat e piperit.

Hollojmë kripën në ujë, i trazojmë dhe i hedhim sipër kastravecat. Gjithçka ndodhi shumë shpejt, apo jo? Tani presim vetëm dy ditë.

Mbuloni qafën e kavanozëve me garzë ose një leckë të pastër.

Kulloni me kujdes lëngun nga kavanozët. Hidhni në ujë të thjeshtë të ftohtë të pastër. Hidhni një lugë gjelle mustardë të thatë në çdo kavanoz.

Vidhoseni kavanozin fort dhe kthejeni disa herë përpara dhe mbrapa për të shpërndarë mustardën. Në të njëjtën kohë, ne do të kontrollojmë ngushtësinë e pjesës së punës. Vendosni menjëherë kavanozët e çmuar në bodrum.

Opsioni 3: Kastravecat me mustardë për dimër "Sekreti i amvise"

Përgatitje çuditërisht e shijshme me mustardë të gatshme. Raporti ideal dhe i provuar i erëzave, barishteve dhe bimëve. Kur i trajtoni familjen dhe të ftuarit me këto tranguj, ata patjetër do t'ju kërkojnë recetën. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të vendosni nëse do të ndani sekretin tuaj apo jo. Receta është për kavanoza dy litra.

Përbërësit:

• dy kg kastraveca;
• tre lugë mustardë të gatshme;
• katër çadra me kopër;
• katër thelpinj hudhër;
• fletë rrikë;
• tetë gjethe qershie;
• dhjetë kokrra piper të zi;
• katër bizele me spec;
• katër sytha karafil;
• gjysmë pirg sheqeri të grimcuar;
• gjysmë gote uthull 9%;
• një tryezë l kripë e trashë me një rrëshqitje;
• tre gota ujë të ftohtë.

Recetë hap pas hapi

Le të vendosim menjëherë për përmasat. Një kavanoz litër zakonisht merr rreth dhjetë tranguj të vegjël. Lajini dhe mbushini me ujë të ftohtë. Kastravecat që rezultojnë do të jenë shumë krokante dhe në të njëjtën kohë me lëng. Lërini në ujë për një orë nëse kastravecat janë vetëm nga kopshti, deri në katër orë nëse i keni mbledhur një ditë më parë. Nëse po njomni kastravecat për disa orë, ndërroni ujin çdo orë.

Përgatitni kavanoza dhe kapakë. Ata duhet të lahen dhe sterilizohen. Sigurohuni që ta thani më pas. Thjesht vendosini ato në qafë poshtë në një leckë të pastër.

E kullojmë ujin nga kastravecat. I shpëlajmë dhe i presim pak nga të dyja anët. Në këtë mënyrë marinata do të depërtojë më mirë në perime.

Lani të gjitha zarzavatet dhe derdhni ujë të valë mbi to. Vendoseni në fund të kavanozëve së bashku me kokrrat e piperit dhe karafilin.

Shtroni kastravecat. Shtresën e parë e vendosim fort në një kolonë; për këtë është më mirë të zgjidhni fruta me afërsisht të njëjtën gjatësi. Vendosni hudhrën në mes dhe kastravecat sipër me çdo rend, qoftë edhe horizontalisht.

Mbulojeni pjesën e sipërme me disa gjethe qershie, një copë gjethe rrikë dhe një ombrellë me kopër.

Mbulojeni me kapak.

Derdhni sasinë e caktuar të ujit në tigan. Vendoseni në zjarr dhe shtoni mustardën. Përziejini gjithçka, prisni derisa të vlojë në mënyrë që mustarda të shpërndahet dhe marinata të bëhet homogjene.

Hidhni uthull, përzieni, lëreni të ziejë përsëri.

Ziejini për vetëm disa minuta dhe hiqeni nga zjarri, përndryshe uthulla do të humbasë vetitë e saj. Derdhni marinadën e vluar në kavanoza, por mos e arrini skajet. Mos lejoni që turbullira t'ju shqetësojë, kështu duhet të jetë.

Vendosni një leckë në fund të një tenxhere të madhe, derdhni në ujë dhe vendosni përgatitjet e kastravecit. Lëreni të vlojë dhe sterilizoni për tetë minuta.

Rrokullisni kapakët dhe ktheni kavanozët. I vendosim në dysheme, mbi kapak. Mbulojeni me një batanije dhe lëreni për një ditë. E vendosim me kokë poshtë për ta ruajtur në një dollap apo bodrum. Ky produkt duhet të ruhet për të paktën një muaj para përdorimit.

Opsioni 4: Kastravecat me mustardë për dimër me majdanoz

Përgatitjes me tranguj i shtoni një tufë majdanoz të freskët, i cili do t'i shtojë më shumë shije mezeve të shijshme.

Përbërësit:

• dy kg kastraveca;
• njëqind ml vajra në rritje;
• një lugë e gjysmë mustardë e thatë;
• një tufë majdanoz;
• një lugë e gjysmë kripë;
• njëqind e tetëdhjetë gram sheqer;
• tetëdhjetë ml uthull 9%;
• gjysmë luge çaji piper i zi i bluar.

Si të gatuaj

Lani kastravecat dhe pritini për së gjati në katër pjesë. Vendoseni në një tenxhere ose enë.

Lajmë majdanozin me ujë të ftohtë të rrjedhshëm, e thajmë lehtë dhe e presim imët me thikë. Vendoseni në një tas, derdhni në vaj vegjetal. Aty shtoni sheqerin, kripën dhe mustardën e thatë. I trazojmë me një lugë.

Kastravecat e grira i vendosim në një tigan të smaltit, i derdhim në marinadë dhe i trazojmë me duar. Lëreni për tre orë.

Sterilizoni kavanoza dy litra dhe zieni kapakët. I vendosim kastravecat në kolona në kavanoz, më pas i mbushim zbrazëtirat sipas çdo radhe.

Hidhni në marinadë me kastravec.

Merrni një tigan, vendosni disa shtresa garzë në fund dhe mbusheni me ujë. I vendosim kavanozët me kastravecat dhe i vëmë të ziejnë dhe uji duhet të arrijë deri te varësit e kavanozëve.

Ziejeni për njëzet minuta. Më pas i nxirrni me kujdes dhe vidhosni kapakët fort. E mbështjellim me një batanije duke e vendosur me kokë poshtë. Pas ftohjes së plotë, vendoseni për ruajtje.

Opsioni 5: Kastravecat me mustardë për dimër me aspirinë

Aspirina përdoret shpesh në përgatitjen e përgatitjeve për ruajtje afatgjatë. Ka veti ruajtëse dhe nuk ndikon në shijen në asnjë mënyrë. Receta është për një kavanoz me dy litra.

Përbërësit:

• dy kg kastraveca;
• një e gjysmë lugë çaji fara mustardë;
• dy qepë;
• tre thelpinj hudhër;
• gjethet e rrikë, qershi, rrush pa fara e zezë;
• çadra me kopër;
• majdanoz dhe kopër sipas dëshirës;
• katër bizele me spec;
• gjashtë kokrra piper të zi;
• tre sytha karafil.

Marinadë për litër ujë:

• dy lugë gjelle kripë;
• një lugë e gjysmë sheqer;
• lugë çaji uthull;
• tabletë aspirinë.

Recetë hap pas hapi

Thithni kastravecat e pastra në ujë të ftohtë për tre orë. Më pas i presim majat nga të dyja anët dhe i vendosim në një enë të madhe.

Zieni ujin dhe derdhni kastravecat me ujë të valë, mbulojeni me kapak dhe lërini derisa të ftohen plotësisht. Mos e hapni kapakun.

Përgatitni kavanoza dhe kapakë, lani, sterilizoni dhe thajini derisa kastravecat të ftohen.

Hidhni ujë të valë mbi zarzavate dhe gjethe. Në fund të kavanozëve vendosim një gjethe rrikë, nja dy gjethe rrush pa fara të zezë dhe qershi. Të mos harrojmë nja dy çadra me kopër, do të na duhen edhe disa për t'i vendosur në mes dhe sipër.

Kullojeni ujin nga kastravecat në një tenxhere. Kastravecat i vendosim në shtresën e parë në kavanoza derisa të mbushen gjysmë. Prisni qepën në feta dhe vendoseni në mes të kavanozëve. Aty pranë ka feta hudhër dhe një palë çadra me kopër. Spërkateni me farat e sinapit. Më pas vendosim sërish kastravecat dhe sipër i vendosim më shumë cadra me kopër. Ju duhet të shtypni aspirinën në një lugë dhe të spërkatni përgatitjet.

Nëse keni mbushur një kavanoz me dy litra, merrni një litër ujë. Për kavanoza gjysmë litri mjafton një litër e gjysmë ujë.

Marrim ujin e kulluar nga kastravecat. Vendoseni në zjarr, shtoni sheqer dhe kripë. Llokoçis, duke e çuar në një çiban, pastaj mbushni kavanozët me tranguj.

Derdhni ujë deri në skajet. Kur vidhosni kapakun fort, një pjesë e marinadës do të rrjedhë dhe nuk do të ketë ajër në kavanoz.

Por fillimisht, thjesht derdheni brenda, rrotulloni pak kavanozin në mënyrë që të dalin flluska ajri. Shtoni marinadën dhe vidhosni kapakët.

Vendosni kavanozët në dysheme me kokë poshtë, mbështillni një batanije sipër dhe lërini derisa të ftohen plotësisht. Tani mund t'i vendosni kastravecat për ruajtje afatgjatë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+