Si të marinoni biftekët e derrit në BBQ. Biftek derri i pjekur në skarë - çfarë mishi! Gatimi i biftekëve të derrit të pjekur në skarë me shije të pjekur në mënyra të ndryshme

Në verë, njerëzit dalin në natyrë, pushojnë dhe gatuajnë mish të shijshëm në skarë ose zjarr. Enët e piknikut shpesh përgatiten nga mishi i derrit. Artikulli përshkruan receta të shijshme për mish të pjekur në skarë.

Biftek derri në skarë

Ky është një opsion i thjeshtë që do të zëvendësojë.

Përbërësit:

• gjysmë limoni;
• 700 g entrekote derri në kockë;
• qepë e madhe;
• 6 degë borzilok;
• erëza.

Përgatitja hap pas hapi:

1. E rrahim mishin pak nga të dyja anët, piper, i heqim kockat.
2. Prisni hollë qepën, vendosni mishin në tepsi, spërkatni me lëng limoni.
3. Vendosni borzilok dhe qepë midis secilës pjesë.
4. Lëreni mishin të marinohet në frigorifer për dy orë.
5. Shtoni kripë para se ta skuqni.
6. Gatuani mishin e derrit për 10 minuta nga secila anë.

Shërben pesë. Përmbajtja totale kalorike e gjellës është 1582 kcal. Koha e gatimit - 2 orë 30 minuta.

Entrekote derri në skarë

Mishi i gatuar sipas recetës rezulton i butë dhe i butë. Gatim entrekote me mish derri në skarë për 1 orë. Shërben gjashtë. Përmbajtja totale e kalorive - 190 kcal.

Përbërësit e kërkuar:

• një tufë gjelbërimi;
• kilogram mish;
• erëza;
• llambë;
• dy gjethe dafine;
• 150 ml. birrë.

Hapat e gatimit:

1. Lani dhe thajeni mishin, priteni në copa me trashësi mesatare.
2. Përzieni kripën dhe piperin, shtoni gjethet e dafinës.
3. Pritini imët qepën dhe shtoni në erëza, hidhni birrën.
4. Marinojeni mishin në marinadë dhe lëreni për të paktën gjysmë ore.
5. Vendoseni në skarë dhe piqni mishin e derrit në skarë për 15-30 minuta, duke e kthyer në mënyrë që mishi të piqet nga të gjitha anët.
6. Gjatë skuqjes, lyejeni me marinadë.

Entrekota e gatshme kombinohet me salca, perime të pjekura në skarë dhe sallata.

Ijë derri në kockë në skarë

Mishi i derrit është më mirë të gatuhet në zjarr: mishi del në kafe të artë dhe aroma e tymit i jep një shije të veçantë.

Biftekët e shijshëm të derrit, si shumë receta të tjera po aq joshëse, erdhën nga Amerika. Tradicionalisht, ato bëhen nga viçi ose viçi, duke zgjedhur mishin më të freskët dhe më të lëngshëm, por ka përjashtime, si mishi i derrit. Ka shumë varietete në botë, shumë arrijnë të krijojnë një kryevepër të kuzhinës, dhe nga pula, natyrisht, nënkuptojmë racat e mëdha - broilerat. Sot do të flasim posaçërisht për biftekët e derrit me lëng.

Në çdo vend ata përgatiten ndryshe:

• Në SHBA, mishi zgjidhet sipas ngjyrës dhe sasisë së yndyrës, duke i dhënë përparësi mishit të butë, të freskët me shtresa të vogla yndyre në viçin e mermertë;
• Në Francë, mishi zgjidhet në bazë të lëngshmërisë. Më shpesh përgatitet nga viçi;
• Në Rusi, një pjatë e tillë u shfaq relativisht kohët e fundit. Shkathtësia e popullit rus i mësoi ata se si të gatuajnë një pjatë derri jashtë shtetit. Meqenëse mishi i derrit është një mish më i përballueshëm dhe në asnjë mënyrë nuk është inferior në shije ndaj të njëjtit viç.

Receta klasike se si të skuqni siç duhet një biftek derri mund të demonstrohet nga çdo mjeshtër i kuzhinës ose shef restoranti që respekton veten. Kjo pjatë mund të përsëritet në shtëpi pa ndonjë aftësi të veçantë gatimi, duke ndjekur disa rregulla për zgjedhjen dhe përgatitjen e një pjate të shijshme gustator.

Si të gatuajmë siç duhet biftek derri

1. Zgjidhni mish të freskët me vija yndyre. Yndyra duhet të jetë e bardhë - kjo tregon freskinë e saj; mos përdorni yndyrë të ndenjur - pjata do të dalë pak e thatë;
2. Sa më e trashë të jetë pjesa e produktit, aq më e lëngshme do të jetë pjata;
3. Kur piqni biftekun e derrit, kthejeni një herë;
4. Në mënyrë që mishi të skuqet në mënyrë të barabartë dhe të skuqet deri në kafe të artë, rekomandohet të kriposet menjëherë para skuqjes;
5. Rekomandohet ta hani menjëherë, sa është ende e nxehtë. Atëherë nuk do të humbasë jo vetëm shijen e tij të patejkalueshme, por edhe aromën aromatike të erëzave.

Duhet të theksohet se mishi i derrit i pjekur në skarë rezulton të jetë veçanërisht i shijshëm dhe kafe i artë sesa në tigan, dhe prania e tymit vetëm rrit oreksin.

Bifteku i derrit pritet nga kufoma nëpër kokërr, ku ka shumë mish. Versioni klasik i gjellës është mishi me ngjyrë të artë dhe pothuajse i papjekur.

Ka më shumë se një recetë për gatimin e mishit; në këtë artikull mund të gjeni opsionet më të thjeshta dhe më të favorshme si për gatimin ashtu edhe për dekorimin e pjatës.

Receta klasike që pushtuan botën

• 500 g mish derri të zgjedhur
• 1 limon me lëkurë të trashë
• 1 lugë vaj ulliri ose vegjetal
• Disa degë trumzë të freskët
• Kripë, piper, erëza të tjera sipas dëshirës. (Sekret i vogël - ekziston një erëza për zbutjen e mishit)

Procesi i gatimit:

1. Shpëlajeni copën e derrit, lëreni ujin dhe gjakun e tepërt të kullojë dhe thajeni me një peshqir.
2. Duke përdorur një thikë të madhe dhe gjithmonë të mprehtë, prisni një copë mishi nëpër kokërr, bëni biftekë 2-3 cm, por jo më pak se 2 cm, pasi mishi i derrit në skarë gatuhet shpejt dhe zvogëlohet në madhësi.
3. Në një tas të veçantë, përzieni marinadën: shtrydhni të gjithë lëngun e limonit, shtoni erëza për shije (përveç kripës), shtoni vaj. Përziejini mirë dhe fërkoni copat e mishit nga të gjitha anët, lëreni të piqet për gjysmë ore në frigorifer.
4. Marinada është thithur, më pas gatuani në duar degëzat e trumzës, fërkoni mishin në të njëjtën mënyrë si marinada dhe vendoseni në skarë.
5. Hidhni marinadën e mbetur mbi copat e shtruara dhe vendoseni në qymyr. Mjafton të skuqni mishin mbi qymyr dhe gjella është gati! Mund ta shërbeni me patate dhe perime të kopshtit të stilit të vendit.

Si të gatuaj biftek derri me lëng

Është shumë e thjeshtë! Pjekja e mishit në skarë - kjo do të thotë jo vetëm hekura klasike e instaluar në skarë, por mund të përdorni edhe një tigan për skarë, ku do të merrni edhe një pjatë të shijshme me një sasi të vogël karbohidratesh dhe yndyre.

Përbërësit e nevojshëm të gjellës:

• 500 g mish derri
• Salcë soje, që përmban të paktën 5% kokrra sojë - 3 lugë gjelle
• 2 lugë vaj vegjetal
• 1 lugë mustardë, mundësisht e thatë
• Piper i zi dhe i kuq, kripë për shije

Procesi i gatimit:

1. Shpëlajeni mishin dhe thajeni me një peshqir letre. Shumë njerëz pyesin se si ta skuqin siç duhet. Në recetën tonë, një biftek me lëng nuk ka sekrete - është e rëndësishme të merrni një kore kafe të artë dhe ta lini pak të gatuar pak, gjë që është më e përshtatshme për t'u kontrolluar në një tigan.
2. Në një enë përzieni salcën e sojës, piperin, mustardën.
3. Pritini mishin e derrit në pjesë 2 cm dhe lyejeni me marinadën tonë. Vendosini përgatitjet në frigorifer për 2 orë.
4. Nxjerrim gjysëm të gatshmet nga frigoriferi, njomim çdo pjesë me vaj, kripë dhe i vendosim në një tigan të nxehtë.
5. Vendoseni nxehtësinë në temperaturë mesatare në sobë, filloni të skuqeni nga të dyja anët në mënyrë që mishi i derrit të skuqet në skarë, por jo të digjet. Përndryshe do të merrni një shije të hidhur. Këtu është një recetë e thjeshtë se si të skuqni biftekun e derrit në mënyrë të shijshme.
6. Shërbejeni pjatën e përfunduar me oriz të zier me kokrra të gjata ose pure patatesh; shtoni një sallatë tradicionale me domate dhe tranguj me shtimin e barishteve si pjatë anësore. Në fund të fundit, zarzavatet jo vetëm që përmirësojnë oreksin, por gjithashtu nxisin ndarjen më të mirë të proteinave.

Ka receta të tjera të pjekura në skarë për mënyrën e gatimit të mishit të derrit, më të rusifikuar, duke përdorur mjete të improvizuara.

Biftek derri me salcë mustardë

Përbërësit:

• Mishi dietik i derrit (pulpë) - 1 kg.
• selino - disa bishtaja
• rrikë - 1 lugë gjelle. lugë
• mustardë - 1 lugë gjelle. lugë
• salcë kosi - 150 gr.
• gjalpë - 100 gr.
• limon
• trumzë
• majdanoz
• hudhër 1-3 thelpinj
• Vaj ulliri - 2 lugë gjelle. lugë

Karakteristikat e gatimit

1. Presim në copa 4 cm; në mënyrë ideale, është më mirë të marrim një fileto më të madhe.
2. Është më mirë të skuqni nëpër kokërr.
3. Bifteku i derrit duhet të jetë i zier mirë dhe nuk duhet të ketë asnjë pjesë rozë brenda!

Përgatitja

Ngrohni tiganin, shtoni vaj vegjetal dhe skuqni thelpinjtë e hudhrës, sapo të fillojnë të skuqen, i hiqni dhe shtroni biftekët. Pas një minutë e gjysmë kthejini nga ana tjetër, pasi të jenë kthyer biftekët, duhet të hidhni kripë. Sapo të skuqet pjesa e poshtme e biftekut e kthejmë anash dhe i skuqim anët, kur të kenë marrë ngjyrë të artë nga të gjitha anët, shtojmë gjalpin dhe barishtet tona (majdanozin dhe trumzën) dhe i derdhim bujarisht me gjalpin e shkrirë. E kalojmë në një tepsi dhe e vendosim në furrë për 20 minuta në 200 gradë.

Salcë:

Prisni selinon dhe vendoseni në blender, shtoni mustardën, rrikën, vajin e ullirit, shtrydhni gjysmën e limonit dhe shtoni një thelpi hudhër, grini gjithçka në blender dhe shtoni salcë kosi. I rregullojmë me kripë dhe piper sipas shijes dhe i përziejmë në blender

Si të gatuaj biftek derri në një tigan grill. Varianti rus

Kur bëhet fjalë për pjekjen në skarë se si të gatuajmë biftek derri, të gjithë kanë preferencën e tyre: disa i përmbahen versionit klasik, ndërsa të tjerët, pasi janë ngopur me këtë opsion, duan të eksperimentojnë me pjatën, duke shtuar diçka të tyren në të. duke e bërë atë edhe më të rafinuar dhe të veçantë.

Përbërësit e nevojshëm të gjellës:

• 500 g mish derri
• 5 lugë salcë kosi me pak yndyrë
• 1 lugë gjelle mustardë e thatë
• 2 lugë gjelle vaj ulliri
• Majdanoz i freskët dhe cilantro
• Erëza dhe kripë për shije.

Procesi i gatimit:

• Ne bëjmë gjithçka si në recetat e mëparshme me mish.
• Përzieni salcën. Merrni kosin dhe mustardën, grijini zarzavatet, shtoni vaj dhe erëza. Ne njom çdo pjesë të mishit në salcën që rezulton dhe e lëmë të piqet për 15 minuta.
• Vendosim tiganin dhe shtrojmë mishin tonë, e lëmë të skuqet për 10 minuta në zjarr mesatar. Më pas shtoni kripë dhe kthejeni. Si ta bëni në mënyrë që të jetë i butë dhe me lëng Përgjigja qëndron në tiganin e duhur - grila në të cilën gatuani, do t'ju tregojë vetë: do të ndjeni një erë të lehtë të mishit të skuqur, mbajeni në sobë për një kohë. disa minuta të tjera dhe kthejeni atë. Mos harroni të kriposni anën tjetër.
• Kjo pjatë shërbehet më së miri me lakër të zier ose kunguj të njomë.

Për të marrë një biftek të shijshëm, zgjidhni viçi ribeye ose striploin në dyqan. Në klasifikimin rus, këto prerje korrespondojnë me skajet e trasha dhe të holla. Mishi duhet të ketë damarë të shpërndara në të gjithë sipërfaqen e copës. Në këtë rast, yndyra do të shkrihet gjatë gatimit dhe gjella do të dalë e butë.

Përgatitni biftekun si më poshtë:

1. Pritini mishin në feta me trashësi 2,5 cm ose pak më të trashë.
2. Ngroheni në temperaturën e dhomës.
3. Para gatimit, fshijeni të thatë me një pecetë.
4. Lyejmë të dyja anët me vaj ulliri dhe spërkasim me kripë.
5. Lëreni për një çerek ore.
6. Shtrojini pjesët në mënyrë që të mos preken. Nëse dëgjoni një zhurmë, tigani është mjaft i nxehtë.
7. Për raste mesatare, skuqeni mishin për 1 minutë. E kthejmë me darë dhe e skuqim edhe 1 minutë.
8. Kthejini pjesët përsëri dhe zvogëloni nxehtësinë. Skuqini mishin nga të dyja anët për 2 minuta.
9. Piper biftekun dhe vendosni një copë të vogël gjalpë. Pas kësaj, mbulojeni me folie dhe lëreni biftekun të pushojë në mënyrë që lëngjet të shpërndahen në të gjithë copën dhe të barazohet temperatura.

Në varësi të shkallës së gatishmërisë që dëshironi, do t'ju nevojiten kohë të ndryshme gatimi dhe pushimi.

• Skuqini biftekun e rrallë për 1-2 minuta nga secila anë. Më pas lëreni të pushojë për 5-6 minuta.
• Mishi i gatuar lehtë gatuhet në tufa prej 2-2,5 dhe më pas lihet të pushojë për 5 minuta.
• Mishi mesatar i rrallë skuqet në 3 tufa dhe lihet të pushojë për 4 minuta.
• Mishi i përgatitur mirë gatuhet në 4,5 tufa dhe lihet të pushojë për 1 minutë.

Këto parametra tregohen për një copë 2,5 cm të trashë.

Recetë për biftek viçi të pjekur në skarë

Një biftek po aq i shijshëm gatuhet në skarë. Do t'ju duhet:

• biftek viçi - 0,8 kg;
• vaj vegjetal - 100 ml;
• qepë - 1 copë;
• salcë soje - 7 lugë gjelle. l.;
• hudhër - 4 thelpinj;
• rozmarinë - 1,5 lugë gjelle. l.;
• kripë;
• piper.

Prisni yndyrën e tepërt nga biftek para gatimit.

Biftekët përgatiten në këtë mënyrë:

1. Përzieni vajin dhe salcën e sojës.
2. Prisni hudhrën dhe prisni qepën në gjysmë unaza. I shtoni në përzierje.
3. Shtoni kripë, piper, rozmarinë ose barishte të tjera për mishin.
4. Shponi mishin në disa vende me një pirun që të marinohet më mirë.
5. E vendosim në një tenxhere, e derdhim marinadën e përgatitur dhe e mbulojmë me kapak. Lëreni të marinohet për 4 orë.Nëse keni kohë, atëherë gjatë natës.
6. Kur thëngjilli të jetë ndezur mirë, vendosni biftekët në skarë.
7. Skuqini mirë nga secila anë.

Hani biftekë me perime të freskëta.

Është mirë që biftek ta servirni në pjata të nxehta në mënyrë që të mos ftohet shpejt dhe të mbetet lëng.

Unë sugjeroj të bëni Barbecue nga ijë - mish derri pa dhjamë në të gjitha aspektet. Marinata origjinale për biftekun e derrit do t'i japë shije dhe lëng.

Mos dëgjoni ata që thonë se nuk mund të hani qebap derri në dietë. E gjithë kjo është marrëzi!!! Megjithatë, nëse jeni duke humbur peshë në mënyrë aktive, atëherë nuk duhet të zgjidhni një qafë të yndyrshme për gatim mbi një zjarr; zgjidhni mish më të dobët.

Ijë derri është prerja që ka një minimum yndyre intramuskulare. Shtresa e hollë e yndyrës që rrethon një biftek derri me kocka hiqet lehtësisht pas gatimit, kështu që përmbajtja e yndyrës së gjellës nuk ndikohet shumë.

Përkundër faktit se ne heqim të gjithë yndyrën nga mishi, kur hani, duhet të dini se kur duhet të ndaloni. Për të mos e tepruar me shish kebab, përgatitni një shumëllojshmëri ushqimesh të lehta për të shoqëruar mishin. Ju mund ta bëni këtë pikërisht në kunj. Perimet e pjekura janë më të ushqyeshmit – recetën e gjeni në link. Nëse dëshironi edhe më shumë shthurje kulinare, atëherë duhet të gatuani, këtu qëndron ekstravaganca e vërtetë e shijes.

Receta për shish kebab

Përbërësit

• Disa copa mish derri, mundësisht në kockë;

Marinadë për biftek derri

• Zarzavatet e preferuara (cilantro, kopër, borzilok, majdanoz - hiqni nga kjo listë atë që nuk ju pëlqen)
• Kripë;
• Shumë e shumë qepë;
• Piper i zi i sapo bluar;
• Vaj ulliri;
• Narsharab - afërsisht 2 lugë gjelle. l.

Si të gatuaj mish derri në skarë

Përgatitja e marinadës për biftekët e derrit

• Qërojmë qepët, i lajmë dhe i presim në qull. Për këto qëllime, mund të përdorni një blender ose rende.
• Pritini imët zarzavatet me thikë; është më mirë të mos përdorni një blender këtu.
• Kombinoni qepën, barishtet e copëtuara dhe pjesën tjetër të përbërësve të marinadës, përzieni gjithçka.

Në mënyrë tipike, tregu shet ijë me kocka tashmë të copëtuar në copa. Nëse duhet ta prisni vetë mishin, atëherë bëni biftekë me trashësi jo më shumë se 3 cm.Ato do të skuqen në mënyrë perfekte në skarë dhe nuk do të humbasin lëngshmërinë e tyre.

Përveç kockës, ijët ka gjithmonë një shtresë yndyre. Prerja e të dyjave para skuqjes nuk rekomandohet. Kocka dhe salloja do ta mbrojnë mishin nga tharja (prerë nga qebapi i gatshëm).

Lyejini biftekët e derrit me marinadë dhe vendosini në një qese të ngushtë Ziploc. Ju mund të marinoni një ijë për Barbecue në një tigan, por në një qese një sipërfaqe e madhe mishi bie në kontakt me marinadën. Ftojeni mishin me erëza dhe lëreni të qëndrojë për të paktën 4 orë (mundësisht gjatë natës) përpara se ta gatuani.

Shish kebab derri në skarë

Vendosini copat në skarë dhe skuqni shish kebabin mbi thëngjij të nxehtë (nuk duhet të ketë zjarr). Biftekët deri në 2 cm të trasha zihen 30-35 minuta, deri në 3 cm - 40-45 minuta. Copat e holla të derrit (rreth 1 cm) do të jenë gati për rreth 20 minuta.

Për të përshpejtuar pjekjen e mishit mbi qymyr, mbulojeni skarën me kapak ose fletë metalike.

Pasi t'i hiqni biftekët nga zjarri, si çdo mish tjetër, duhet t'i lini të pushojnë (po, janë të lodhur!). Shërbejini hellet e ijeve me marule dhe perime të freskëta. Njerëzit që monitorojnë nga afër peshën e tyre këshillohen të heqin dhe të hedhin të gjithë yndyrën e dukshme, pavarësisht se sa e shijshme mund të duket.

Mishi në natyrë është një temë e pashtershme. Së bashku me shish kebab klasik në hell, skuqja në skarë është shumë e popullarizuar. Dhe sigurisht, pjata numër një është mishi i derrit në skarë, dhe kjo nuk është për t'u habitur, mishi i tij është i shijshëm, i butë, mjaft i shpejtë dhe i lehtë për t'u përgatitur.

Për Barbecue, përveç pajisjeve tradicionale me qymyr, sot mund të blini një furrë elektrike me konvekcion ose një skarë barbekju me energji me gaz. Përdorimi i pajisjeve të tilla moderne thjeshton dhe shpejton shumë procesin, por mishit të derrit të gatuar në to i mungon aroma karakteristike e tymit. Por këtu secili është i lirë të zgjedhë atë që është prioriteti i tyre.

Disa sekrete

Kur blini mish derri për Barbecue, duhet të zgjidhni vetëm mish të freskët. Mund të jetë një proshutë, fileto, gjoks, ijë në kockë, brinjë, qafë.

Mishi i derrit të ngrirë duhet të shkrihet ekskluzivisht në frigorifer dhe në asnjë rast nuk duhet të përdorni metoda të detyruara, për shembull, duke e vendosur nën ujë të ngrohtë të rrjedhshëm.

Ju nuk duhet të blini copa turshi: ekziston rreziku për t'u futur në produkte bajate.

Këshillohet që mishi i derrit të marinohet përpara se ta skuqni. Salca speciale e bën atë më të butë dhe pikante në shije. Në rastin e mishit të derrit, veçanërisht nëse është i freskët, nuk duhet të tërhiqeni me marinimin e gjatë: thjesht mbajeni mishin në salcë për disa minuta dhe dërgojeni në skarë.

Në mënyrë që mishi të mbulohet me një kore të shijshme kafe të artë, qymyri duhet të jetë mjaft i nxehtë. Zakonisht duhen rreth 30 minuta për të marrë nxehtësinë që ju nevojitet. Mund të vendosni një degëz të një barishte, si rozmarinë, në qymyr për të përmirësuar aromën dhe për të përmirësuar shijen e mishit të derrit.

Pjesët duhet të kthehen vetëm një herë gjatë skuqjes. Nuk ka nevojë të kontrolloni vazhdimisht mishin, përndryshe do të jetë i thatë. Më së miri është ta kriposni në fund, para përfundimit të skuqjes - në këtë mënyrë do të dalë më e shijshme.

Brinjët dhe prerjet e mëdha duhet të zihen në zjarr të ulët.

Është e rëndësishme të dini sa të skuqni. Varet nga madhësia e porcionit dhe temperatura e nxehtësisë.

Për ta bërë mishin të lëngshëm dhe veçanërisht të butë, mbështillet në letër dhe zihet në lëngjet e veta.

Mishi i derrit të skuqur shërbehet me perime dhe barishte, salca për Barbecue, sallata, patate dhe pjata të tjera anësore.

Receta për skarë

Si të gatuaj Barbecue me mish derri? Ka shumë opsione - nga më të thjeshtat tek më të sofistikuara, të dizajnuara për gustatorët. Marinada të shumta, të cilat mund të përgatiten duke përdorur vaj vegjetal, krem, verë të bardhë, salcë domate dhe të aromatizuara me erëza aromatike, ndihmojnë në diversifikimin e shijes.

Për dembelët

Një recetë shumë e thjeshtë dhe e përshtatshme për gatimin e shpejtë të mishit të derrit në skarë në skarë.

Cfare te nevojitet:

• qafa e derrit – kilogram;
• qepë - dy koka;
• kripë;
• piper i kuq i bluar.

Pritini mishin e derrit në pjesë rreth dy centimetra të trasha dhe qepën e prisni në gjysmë unaza. E rregullojmë mishin me kripë dhe piper, i shtojmë qepën dhe e trazojmë. Marinojini për rreth 2 orë, më pas piqeni në një raft teli.

Së bashku me mishin, mund të vendosni kampione dhe çdo perime, të lyer paraprakisht me vaj ulliri (ose ndonjë vegjetal).

Në gjuhën kineze

Kjo recetë kërkon fileto derri (2 kg) dhe salcë, e cila përgatitet nga përbërësit e mëposhtëm:

• salcë soje e errët - dy lugë. lugë;
• xhenxhefil i grirë - gjysmë lugë çaji;
• sheri - dy tavolina. lugë;
• piper i zi i bluar - një çerek lugë çaji;
• hudhër të copëtuar - dy karafil;
• mjaltë - lugë çaji;
• vaj vegjetal dhe niseshte misri - dy lugë çaji secila.

Pritini mishin e derrit në copa mjaft të mëdha. Përziejini të gjithë përbërësit e salcës dhe hidhini sipër mishit. Vendosni copat e derrit në një qese, hiqni ajrin prej saj dhe vendoseni në frigorifer. Marinojeni mishin për rreth 8 orë. Më pas vendoseni dhe skuqeni derisa të jetë gati, duke e lyer me salcën e mbetur ndërsa shkoni.

në koreanisht

Barbecue koreane mund të përgatitet jo vetëm nga mishi i derrit, por nga shpendët, viçi dhe viçi. Ju mund të merrni çdo pjesë të mishit të derrit, për shembull, qafën. Për marinadën do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• hudhër të freskët - pesë karafil;
• vaj susami - tavolinë. lugë;
• salcë soje - tre lugë. lugë;
• qepë jeshile - pesë pendë;
• sheqer kafe - dy lugë. lugë;
• farat e susamit - lugë çaji;
• piper i bluar.

Për këtë pjatë, mishi i derrit pritet në copa të vogla të holla që mund të futen menjëherë në gojë. Hudhra dhe qepa janë të grira hollë. Spërkateni mishin me hudhrën, qepën dhe farat e susamit, shtoni sheqerin kaf, vajin e susamit dhe salcën e sojës. E gjithë kjo përzihet plotësisht dhe vendoset në një vend të ftohtë për një orë (ose dy).

Pasi mishi i derrit të jetë marinuar, vendosini copat në skarë dhe grijini për rreth 10 minuta.

Shërbejeni mish derri Korean BBQ mbi marule me pastë soje dhe thelpi hudhër

Raft me brinjë derri

Mishi i Barbecue është një pjatë popullore në piknik dhe në vilë, dhe brinjët e derrit janë ideale për këtë.

opsioni 1
Procedura për përgatitjen e kësaj pjate është si më poshtë:

1. Hiqni të gjitha filmat nga brinjët.
2. E lyejmë me mustardë dhe e spërkasim me erëza të përziera më parë (piper i zi, hudhra e thatë, piper djegës, kripë, qepë).
3. Përdorni duart tuaja për të fërkuar tërësisht erëzat në mish. Lëreni të marinohet.
4. Kur brinjët të jenë njomur, vendosini në skarë dhe gatuajeni derisa të jenë gati.

Brinjët e përfunduara duken të shijshme

Opsioni 2
Cfare te nevojitet:

• brinjë derri - kilogram;
• salcë soje - tre lugë;
• rrënja e xhenxhefilit - një copë 2 cm e gjatë;
• spec djegës - një copë;
• paprika - lugë çaji;
• vaj susami - lugë gjelle;
• salcë domate - lugë gjelle;
• hudhër e tharë e bluar - lugë çaji;
• kripë.

Përgatitja:

1. Pritini brinjët në copa sipas gjykimit tuaj.
2. Hiqni farat nga speci djegës dhe grijini imët.
3. Qëroni dhe grijeni xhenxhefilin.
4. Hidhni salcën e domates në një tas, shtoni salcën e sojës, vajin e susamit, xhenxhefilin e grirë, specin djegës, paprikën, hudhrën pluhur dhe përziejini gjithçka mirë.
5. I vendosim brinjët në marinadë dhe i vendosim në frigorifer për 2 orë.
6. Vendosini brinjët e marinuara në skarë dhe ziejini derisa të jenë gati duke i kthyer një herë.
7. Vendosini pjesët e gatshme në një pjatë, mbulojeni me fletë metalike dhe lërini të qëndrojnë për disa minuta.
8. Pjata është gati dhe mund të shërbehet.

Opsioni 3
Set i produkteve për kilogram brinjë:

• gjysmë lugë gjelle hudhër të tharë;
• gjysmë filxhani sheqer kaf;
• gjysmë lugë gjelle paprika;
• një lugë çaji kripë të trashë;
• piper i kuq i nxehtë.

Përziejmë hudhrën e tharë, paprikën, sheqerin kaf, piperin e kuq dhe kripën, masën e fërkojmë në të gjitha anët e brinjëve të derrit dhe i vendosim nga ana e mishit poshtë në një enë pjekjeje në fletë metalike dhe sipër mbështjellim dy shtresa petë.

E vendosim në tepsi me ajër dhe e pjekim për dy orë në 150⁰C.

Ndërsa brinjët janë duke u pjekur, përgatisni salcën e Barbecue. Ajo kërkon përbërësit e mëposhtëm:

• 2/3 filxhan ketchup ose salcë domate;
• një lugë gjelle mustardë Dijon;
• një lugë gjelle mjaltë të lehtë;
• një thelpi hudhër;
• dy lugë çaji uthull molle;
• një lugë gjelle salcë soje, jo e ëmbël;
• lugë çaji Tabasco;
• një lugë gjelle salcë Worcestershire;
• një lugë çaji shurup panje;
• piper i zi i sapo bluar;
• kripë e trashë.

Vendosni të gjithë përbërësit për salcën në një enë, përzieni dhe vendoseni në zjarr. Ngroheni në një valë me nxitje të vazhdueshme, ziejini për rreth dy minuta.

Kur brinjët të jenë gati i heqim nga fërguesi me ajër, i heqim folenë e sipërme dhe i lyejmë trashë me salcë.

Vendoseni në raftin e fryerjes me ajër, mbulojeni me fletë metalike dhe rrisni temperaturën në maksimum. Lërini brinjët të qëndrojnë për 10 minuta, më pas kthejini dhe lërini të qëndrojnë edhe për 10 minuta. Mishi rezulton shumë i butë dhe bie vetë nga kockat.

Mish derri i pjekur në skarë

Cfare te nevojitet:

• fileto derri - 0,6 kg;
• vaj ulliri - tre lugë;
• qepë - dy qepë;
• uthull vere - dy lugë;
• rozmarinë, trumzë, borzilok;
• piper i bluar;
• kripë.

Pritini fileton në copa mjaft të holla dhe rrihni. Qëroni qepën dhe priteni në unaza, copëtoni zarzavatet. Përzieni uthullën e verës, vajin e ullirit, rrathët e qepës, kripën, piperin dhe barishtet, shtoni bërxollat ​​në masën që rezulton dhe përziejini me duar në mënyrë që çdo pjesë e mishit të derrit të lyhet me marinadë. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë për një orë. Vendoseni mishin në skarë dhe skuqeni në secilën anë për pesë minuta.

Eskalope në skarë

Për dy kilogramë fileto ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• limon;
• dy portokall;
• dy lugë vaj vegjetal;
• tre lugë rum;
• gjysmë luge çaji secila piper i zi i sapo bluar, djegës, borzilok, hudhër të thatë, borzilok;
• një lugë e gjysmë kripë e trashë.

Përgatitja:

1. Pritini mishin në copa të rrumbullakëta nëpër kokërr, afërsisht 1.5 cm të trasha dhe rrihni lehtë.
2. Përzieni erëzat e thata: hudhrën pluhur, borzilokun, djegësin, piperin e zi, kripën.
3. Fërkoni biftekët me përzierjen e erëzave dhe lërini të qëndrojnë për një orë në temperaturën e dhomës.
4. Në një tas të veçantë, përzieni lëngun e limonit, lëngun e portokallit, rumin dhe vajin vegjetal.
5. Vendosni biftekët në marinadë dhe vendosini në frigorifer për tre orë.
6. Vendoseni në grill dhe gatuajeni për 8 minuta nga secila anë dhe shërbejeni menjëherë.

Në kërkim të shijes më të mirë, nuk duhet të jeni të varur nga recetat e gatshme; duhet të zbuloni kombinimet tuaja të produkteve dhe të kënaqeni veten dhe mysafirët tuaj.