Pancakes të bëra me kefir dhe ujë të valë janë "hapur". Recetë për petullat me dantella me vrima të bëra me kefir

Pjekja e petullave të holla me dantella me kefir nuk është aq e vështirë sa mund të mendoni kur shikoni një pirg petullash me dantella. Gjëja më e rëndësishme është që brumi të jetë i ajrosur dhe aq i trashë sa të përhapet lehtësisht mbi tavë dhe në të njëjtën kohë të mos jetë shumë i lëngshëm. Soda e bukës do të ndihmojë në zbutjen e brumit të petullave. Petullat sipas kësaj recete do të dalin të buta, të buta, të gjitha me vrima në to - fotografia tregon qartë se sa të holla dhe të vrima janë.

Përbërësit:

• kefir me pak yndyrë 1% - 500 ml;
• miell gruri - 130 gr;
• vezë - 1 pc;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l;
• sheqer - 3 lugë gjelle. l;
• kripë - 2 majë;
• sode - 1 lugë. asnjë rrëshqitje.

Përgatitja

Derdhni kefirin në një tenxhere dhe ngrohni në zjarr shumë të ulët, duke e trazuar. Sapo të bëhet më e ngrohtë se temperatura e dhomës, hiqeni nga zjarri dhe hidheni në një enë, shtoni kripë dhe sheqer. Ju mund të zvogëloni sasinë e sheqerit, shtoni 1,5-2 lugë gjelle. lugët, pastaj petullat e kefirit do të kenë shije të ëmbël, me një thartirë të lehtë. Për petullat plotësisht të pancaktuara, ju ende duhet të shtoni sheqer në brumë. Së pari, do të zbusë aciditetin e kefirit, dhe së dyti, brumi i pa ëmbëlsuar nuk do të prodhojë petulla ngjyrë kafe të artë, edhe nëse shtoni një lugë çaji. Mjaftojnë dy majë kripë, nuk nevojitet më shumë.

Rrihni në një vezë të madhe dhe rrihni me rrahëse derisa të përftoni një masë homogjene në ngjyrë kremi.

Nuk është e nevojshme të shuani sodën në këtë recetë për petullat me kefir; kefiri përmban mjaft acid. Pas shtimit të sodës, në fillim do të ketë pak flluska, ato do të shfaqen më vonë pasi të shtohet mielli.

Shosh miellin paraprakisht. Hidheni në brumë në pjesë, rreth gjysmën e herës së parë. Le te bisedojme. Shtoni një gjysmë tjetër të miellit të mbetur. Rrihni brumin. Gradualisht do të fillojë të trashet dhe të fryhet, të bëhet i ajrosur dhe të ngjajë me majanë.

Shtoni vaj vegjetal dhe rrihni përsëri.

Tashmë është e qartë se sa flluska janë shfaqur; sa më shumë prej tyre, aq më shumë vrima dhe dantella do të jenë petullat e kefirit të hapur.

Lëreni brumin të pushojë për 10-12 minuta. Përzieni dhe kontrolloni trashësinë. Konsistenca është pothuajse e njëjtë me atë të kefirit me yndyrë të plotë - derdhet lehtësisht nga një lugë, as e lëngshme, as e trashë. Bazuar në petullën e parë, do të përcaktojmë më saktë - nëse nuk përhapet mirë, shtoni kefir; nëse petullat grisen, do t'ju duhet të shtoni pak miell.

Nxehni tiganin mbi nxehtësinë mesatare dhe më pas uleni në temperaturë mesatare. E lyejmë pjesën e poshtme me furçë duke e lyer me vaj ose e lyejmë me një copë sallo. Nxirrni brumin, hidheni në skajin e sipërm të tavës, anoni pak dhe filloni menjëherë ta rrotulloni, duke e shpërndarë brumin në një shtresë të hollë. Kur nxehen, flluskat e ajrit do të shpërthejnë dhe do të krijohen vrima të vogla dhe të mëdha në petullat. Zgjedhim temperaturën që skajet të thahen pak dhe të largohen nga anët e tepsisë, pjesa e poshtme e petullës të skuqet, të gjitha zonat e lëngshme sipër të zhduken dhe të gjitha flluskat shpërthejnë.

Me miell të mjaftueshëm, brumi do të jetë i butë dhe elastik dhe petullat do të kthehen shumë lehtë. Ju duhet ta shponi petullën nga njëra anë me një kruese dhëmbësh dhe ta ngrini me duar ose ta lidhni në një shpatull. Kthejeni me kujdes dhe skuqeni nga ana tjetër.

Ne grumbullojmë petullat e gatshme ose i rrotullojmë në trekëndësha ose tuba. Mbulojeni me një pjatë të thellë për të mbajtur ngrohtë. Nuk është e nevojshme t'i lyeni me vaj; petullat e hapura të bëra me kefir dalin të shijshme, të buta dhe rozë. Ju mund t'i shërbeni me ndonjë shtesë të ëmbël ose të shijshme - me diçka të shijshme, por zgjedhja është në diskrecionin tuaj. Ju bëftë mirë!

Maslenitsa është afër qoshes, që do të thotë se përgatitja është e nevojshme. Çfarë

është simboli i kësaj feste? Sigurisht, petullat, ju sugjeroj të provoni disa opsione të thjeshta duke përdorur kefir para festës. Pancakes të bëra me kefir dalin veçanërisht të shijshme dhe me gëzof.

Mund të përgatitet me ose pa vezë. Seti i përbërësve është klasik, nuk ndryshon nga llojet e tjera të produkteve të pjekura. Përveç grupit të zakonshëm të produkteve, ju mund të shtoni kunguj të njomë të freskët në petullat me kefir, gjë që do t'u japë atyre pak pikante.

Pancakes në kefir me ujë të valë

Kur dëshironi të skuqni petullat me kefir, por për fat të keq nuk ka mjaft kefir, ju sugjeroj të përdorni ujë të valë. Në këtë mënyrë petullat dalin shumë më elastike dhe më të holla. Kjo recetë është perfekte për mbushje.

Do të na duhen:

• qumësht - 1 gotë
• kefir - 1 gotë
• ujë të valë - 1 filxhan
• vezë - 2 copë.
• kripë - gjysmë lugë çaji
• sode - në majë të një thike
• sheqer - 2-3 lugë.
• Vaj luledielli - 3 lugë.

Përgatitja:

• Rrihni vezën e pulës me kripë.

• Shtoni ujë të vluar, masa rritet 2-3 herë, rrihni.

• Hidhni kefirin, sheqerin, sodën, miellin dhe vajin e lulediellit, rrihni sërish dhe lëreni për 10 minuta.
• Hidhni një pjesë të brumit në një tigan të nxehtë dhe rrafshoni në të gjithë sipërfaqen.
• Piqni petullën nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Petullat e gatshme mund të shërbehen me gjalpë, salcë kosi ose reçel dhe mjaltë. Ato mund të mbushen me mbushje të ndryshme nga mishi deri te ëmbëlsirat.

Si të piqni petulla të shijshme me kefir pa vezë

Receta për petullat me kefir pa vezë është një mundësi e shkëlqyer për vegjetarianët. Ata dalin shumë të butë dhe të shijshëm. Mund ta mbushni, ose mund ta servirni të sapo përgatitur.

Do të na duhen:

• Kefir - 500 g.
• Qumësht - 250 g.
• Miell - 300 g.
• Sode - 1/2 lugë.
• Sheqeri - 1-2 lugë.
• Kripë - 1 lugë.
• Vaj perimesh - 2 lugë gjelle.

Përgatitja:

• Qumështin e hedhim në një enë të vogël dhe e vendosim në sobë, e ngrohim derisa të vlojë, por që të mos dalë shkumë.

• Kefirin e ngrohim pak, por nuk duhet të jetë shumë i nxehtë. Ndërsa po nxehet në zjarr të ulët, shtoni sodë. Që masa të shkumëzohet dhe soda të shuhet, përziejmë.

• Shtoni sheqerin dhe kripën, hiqni kefirin e ngrohtë në rreth 70 gradë nga nxehtësia.
• Ndërsa përzieni, shtoni gradualisht miellin në mënyrë që brumi të mos ketë gunga; fillimisht gatuajeni një brumë të trashë.

• Masës së brumosur i shtojmë gradualisht qumështin e nxehtë dhe e përziejmë.
• Shtoni vajin vegjetal dhe përzieni përsëri, brumi është gati.

• Brumi i përfunduar duhet të ketë konsistencën e salcë kosi të lëngshme.

• Ngrohni një tigan të lyer me yndyrë.

Petulla të holla është më mirë të piqni në një tigan me shtresë jo ngjitëse, nëse dëshironi që pjekja të jetë më e hollë shtoni më shumë lëngje.

• Hidhni një pjesë të brumit të përgatitur. Piqni nga të dyja anët deri në kafe të artë, në zjarr të moderuar.

Pancakes sipas kësaj recete do të dalin jashtëzakonisht të shijshme dhe të hollë. Ju bëftë mirë!

Mallra të hollë të pjekur me kefir me vrima

Ndoshta çdo amvise ka recetën e saj të preferuar të kefirit. Le të provojmë një të re, ndoshta nuk është aspak ndryshe nga e juaja. Mundohuni të ndryshoni traditat tuaja.

Do të na duhen:

• kefir - 1 litër
• vezë pule - 2 copë.
• miell - 2-3 gota
• kripë - 1 lugë.
• sode - 1 lugë.
• sheqer - 2-3 lugë.
• vaj vegjetal - 3-4 lugë.
• gjalpë për lyerjen e petullave

Përgatitja:

• Përziejini të gjitha produktet në një tas; nëse nuk keni pajisje të tilla, përdorni një kamxhik të rregullt. Fillimisht rrihni vezën me sheqer dhe kripë.

• Shtoni kefirin dhe rrihni miellin, më pas sodën dhe 50 ml. ujë të zier.

• Derdhni vajin vegjetal në brumin e përfunduar dhe përzieni.
• Lyejeni një tigan të ngrohur mirë me vaj luledielli ose yndyrë derri.
• Hidhni një pjesë të brumit dhe lëreni të përhapet në të gjithë sipërfaqen e tavës.

• Skuqini petullat nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Ndërsa skuqni petullat, mos harroni të përzieni vazhdimisht brumin; duhet të merrni një pjesë të masës jo nga lart, por nga fundi.

Petullat e kefirit me vrima janë gati, receta më e mirë e pjekjes klasike, mos e humbisni. Mos harroni ta shtoni në kutinë tuaj të recetës. Ju bëftë mirë!

Video se si të bëni bori me kunguj të njomë

E shijshme dhe e shëndetshme gjithashtu. Nëse nuk e keni provuar ende, sigurohuni që të bëni brumë të gatshëm për petulla dhe kungull i njomë të shëndetshëm. Të gjithë do t'i vlerësojnë petullat tuaja.

Si ju pëlqen receta, do të pranoni që nuk ka asgjë të komplikuar në të. Brumë i rregullt me ​​shtimin e kungujve të freskët, i cili mund të zëvendësohet me kungull i njomë dhe kungull. Provojeni, gjithçka patjetër do të funksionojë. Ju bëftë mirë!

Gatimi i petullave të hapura

A e dini sekretin e përgatitjes së petullave me dantella me kefir? Sigurisht, në këtë brumë duhet të shtoni pak ujë të vluar, falë të cilit produktet e pjekura dalin delikate.

Do të na duhen:

• miell - 170 gr.
• kefir - 250 ml.
• ujë të valë - 200 ml.
• vezë pule - 2 copë.
• sheqer - 1 lugë gjelle.
• kripë - 1/3 lugë.
• sode - 1/3 lugë.
• vaj vegjetal - 3 lugë gjelle.

Përgatitja:

• Thyejeni një vezë pule në një tas të përgatitur, shtoni kripë dhe sheqer sipas recetës.

• Hidhni me kujdes ujin e vluar dhe përziejini vazhdimisht në mënyrë që vezët tona të mos gatuhen.

• Derdhni kefirin në masën e përgatitur dhe përzieni.

• Shtoni miellin e situr gradualisht, duke e përzier vazhdimisht.

• Në fund, shtoni sodën, përzieni dhe derdhni vaj luledielli.

• Derdhni brumin e përfunduar në pjesë në një tigan të nxehtë, skuqeni nga të dy anët deri në kafe të artë.

Petullat e hapura janë gati, shërbejini në tryezë. Ju bëftë mirë!

Versioni i kremës "dantella Vologda"

Petullat me kefir mund të jenë jo vetëm delikate, disa i quajnë "dantella Vologda". Për shkak të porozitetit të tyre kur gatuhen, ato duken si dantella ruse. Për të qenë më të saktë, ata e quajtën "dantella Vologda".

Këto pasta shërbehen si të gjitha petullat klasike; ato gjithashtu mund të mbushen. Por mbushja duhet të jetë mjaft e dendur, përndryshe mund të rrjedhë nëpër vrimat e petullave.

Do të na duhen:

• kefir - 250 ml.
• miell premium - 150 gr.
• vezë pule - 1 pc.
• sode - 1/3 lugë.
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle.
• ujë të valë - 125 ml.
• sheqer - 1 lugë gjelle.
• kripë - 1/3 lugë.

Përgatitja:

Këto petulla përgatiten shumë lehtë.

• Përzieni kefirin me sheqerin, shtoni miell.
• Masës së përgatitur i shtojmë kripë dhe një vezë pule, e rrahim mirë.
• Më vete, në një tas, përzieni sodën në ujë të vluar dhe derdhni në brumë, duke e përzier vazhdimisht.
• Përziejini sërish dhe lëreni brumin të pushojë për 10 minuta.
• Masës së përgatitur shtoni vaj vegjetal dhe përzieni.
• Hidhni një pjesë të brumit në një tigan të nxehur dhe skuqeni nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Mund të përdorni versionin klasik të derdhjes së brumit, ose mund ta përdorni ndryshe, do t'ju them tani. Derdhni përzierjen e përfunduar në një shishe plastike, mbyllni kapakun, por jo deri në fund, në mënyrë që brumi kur shtypet të rrjedhë pak. Dhe e shtrydhim në forma të pazakonta në një tigan të nxehtë dhe pjekim modele.

Kjo është "dantella Vologda" me të cilën kemi dalë, për mendimin tim është shumë interesante dhe origjinale. Ia vlen të provohet. Imagjinoni dhe patjetër do të keni sukses.

Ju bëftë mirë!

Si të përgatisni një recetë për petullat e dantellave me vrima në kefir - një përshkrim i plotë i përgatitjes në mënyrë që pjata të dalë shumë e shijshme dhe origjinale.

Kam provuar shumë receta petullash, më pëlqejnë ato të bëra me qumësht, kefir, hirrë dhe ujë të valë, madje edhe petullat me çokollatë me kakao dallohen për shijen e tyre unike. Mund të bëni edhe një tortë petullash me manaferra, fruta dhe krem ​​të ëmbël nga petullat.

Sot kam gatuar petulla me ujë të valë dhe kefir, ato janë tepër të shijshme dhe të buta, dhe të gjitha janë dantella, me vrima dhe të holla. Siç vuri në dukje burri im, ju mund të tendosni vermiçelin përmes petullave.

Nga sasia e specifikuar e përbërësve mora 35 petulla. E kam pjekur në një tigan me diametër 15 cm.

Petullat nuk dalin as të holla, por më tepër të holla. Sekreti më i rëndësishëm është të hedhim gjysmë luge brumi në tepsi. Dhe gjithashtu skuqini ato në një tigan të nxehtë.

Kjo recetë mund të shihet në një video 2-minutëshe nga fotografitë, e cila është paraqitur në fund të artikullit.

Pancakes me ujë të valë dhe kefir

• 500 ml. kefir
• 2 vezë (të mëdha)
• 2 lugë gjelle. lugë sheqer
• 0,5 lugë çaji kripë
• 0,5 lugë çaji sode
• 250 ml. ujë të vluar
• 2 gota miell (250 gram)
• Vaj vegjetal 4-5 lugë gjelle. lugët

Përgatitja e përbërësve nuk kërkon shumë kohë, të gjithë përbërësit janë të thjeshtë dhe të përballueshëm, i gjeni në çdo dyqan.

Sot, si gjithmonë, një recetë hap pas hapi me fotografi që do t'ju ndihmojnë të përgatisni petulla të shijshme dhe të buta.

Petulla kefir me ujë të valë - punime të hapura, të holla, me një vrimë, recetë me foto

Receta është e thjeshtë dhe ideale; skuqja e petullave është një kënaqësi, pasi në të vërtetë të gjitha dalin në një vrimë.

Kefiri është një nga përbërësit e rëndësishëm në këto petulla. Ju mund të përdorni kefir shtëpiak (vendas) ose të blerë në dyqan.

Unë përdor kefir shtëpiak nga qumështi. Nëse përdorni këtë lloj kefiri për brumë, atëherë merrni një produkt që nuk është i freskët, pasi kefiri i freskët nuk është i thartë. Por nëse kefiri qëndron për të paktën një ditë në temperaturën e dhomës, do të bëhet më i thartë.

Nëse blini kefir në një dyqan, atëherë merrni të paktën 2.5% - 3.2% përmbajtje yndyre. Shpresoj që kjo të jetë zgjidhur.

Përgatitni përbërësit dhe një tas në të cilin do të gatuani brumin. Rrihni 2 vezë në një tas, unë përdor vezë fshati. Shtoni kripë dhe sheqer.

Unë përdor shtojcën e kamxhikut në blenderin tim për të rrahur. Por pa fanatizëm. Më pas derdh kefir të ngrohtë. E ngroh pak kefirin, por vetëm që të bëhet i ngrohtë, jo i nxehtë. Unë kam 0.500 ml. kefir

Përziej gjithçka me një kamxhik. Fillimisht e kam shoshitur miellin. Unë kam saktësisht 2 gota, gota 250 gram.

Derdhni miellin në pjesë, unë derdh një gotë dhe përziej gjithçka me një kamxhik, dhe më pas një gotë të dytë dhe përziej përsëri. Këtu tashmë mund të bëni një punë të mirë në mënyrë që të mos ketë gunga.

Rezultati është një brumë homogjen. Brumi rezulton si petulla, i trashë.

Hidhni ujë të valë në një rrjedhë të hollë në brumin e petullave. Në të njëjtën kohë, rrahim brumin me një kamxhik.

Vazhdojmë të rrahim brumin për petullat me rrahje, brumi nuk do të jetë më aq i trashë. Më pas, shtoj vaj vegjetal në brumë, përziej gjithçka dhe lëreni për gjysmë ore në temperaturën e dhomës. Zakonisht e lë në banak të kuzhinës. Ndonjëherë ata thonë. "Lëreni brumin të pushojë."

Skuqni petullat në një tigan të nxehtë. Për petullën e parë, lyej tavën me vaj vegjetal. Ndonjëherë petulla e parë rezulton të jetë me gunga, madje konsiderohet normale kur petulla e parë është me gunga. Por kjo ka shumë të ngjarë për shkak se tigani nuk është mjaft i nxehtë.

E pranoj sinqerisht se petulla ime e parë ishte, siç pritej, "me gunga"; nxitova të derdh brumin. Madje mendova se duhej të shtoja pak miell. Por kur tigani ishte mjaftueshëm i nxehtë, petullat dolën të mahnitshme, në një vrimë. Prandaj nuk shtova miell.

Derdhni brumin nga qendra në skajet; është më e përshtatshme për mua ta bëj këtë me peshë dhe sikur ta kthej tiganin në mënyrë që brumi të përhapet dhe të formojë një rreth.

Për t'i bërë petullat të holla, hidhni gjysmë luge brumë.

Petullat dalin dantella, kanë një vrimë në to dhe janë të holla, kështu që gjatë procesit të pjekjes kuptova se përmasat në këtë recetë janë ideale.

Skuqni petullat nga të dyja anët. Tigani im ka një shtresë që nuk ngjit. Për të skuqur apo jo, vendosni vetë.

Ne nuk na pëlqejnë petullat e djegura, ndaj mundohem t'i bëj të skuqen pa u djegur. E kthej me një shpatull të veçantë.

Gjatë procesit të skuqjes, nëse është e nevojshme, tigani duhet të lyhet me vaj vegjetal ose një copë sallo, cilado që të jetë e përshtatshme.

Kështu e skuqim çdo petull. I grumbulloj petullat. Çdo petull mund të lyhet me gjalpë. Por unë nuk e bëj këtë sepse petullat dalin të yndyrshme. Por ky është mendimi im.

Nëna ime, për shembull, lyen gjithmonë me gjalpë çdo petull dhe nuk ka rëndësi se çfarë recete përdor. Kjo i bën petullat më të buta, më të shijshme dhe me nota kremoze.

Tashmë e shkrova më lart, por po e përsëris, tigani im është i vogël me diametër 15 cm. Nga kjo sasi përbërësish kam marrë saktësisht 35 petulla. E kam numëruar posaçërisht.

Pancakes të gatshme mund të shërbehen me mjaltë, reçel, reçel, salcë kosi, qumësht të kondensuar, çokollatë, si dhe të mbushura me mbushje të ndryshme.

Kohët e fundit petullat i kemi mbushur me gjizë dhe i kemi pjekur në furrë me salcë kosi. Pancakes me gjizë në salcë kosi janë të buta dhe shumë të shijshme. Nëse ju pëlqen, mund ta provoni. Sot nuk mbush petullat, por i shërbej me mjaltë, reçel dhe salcë kosi.

Vendosni vetë se çfarë të bëni me petullat. Gjyshja ime, për shembull, i trajtonte të gjithë fqinjët e saj me produkte furre në Maslenitsa. Në Pashkë i kam gostitur edhe fqinjët me byrekë.

Petullat kanë shije të shkëlqyeshme, gjithçka në moderim, ka mjaft nga gjithçka. Por unë patjetër rekomandoj të provoni petullat kur piqni dhe shtoni sheqer, për shembull, nëse nuk ju mjafton. Por nëse i shërbeni petullat me reçel, atëherë nuk keni nevojë për sheqer, pasi petullat e bëra me ujë të valë dhe kefir mund të jenë shumë të ëmbla.

Sot m'u kujtua një recetë tjetër që dikur gatuaja për familjen time. Kjo është një byrek me petull. Mund të bëhet edhe për pushime. Një mik më dha një herë recetën. Por unë e kam përgatitur për një kohë të gjatë. Për disa arsye, fëmijët nuk e pëlqejnë vërtet mëlçinë.
Për petullat marrim:
2 vezë, 1,5 lugë gjelle. l. sheqer, 0,5 lugë sodë, 0,5 lugë kripë, 350 ml qumësht, 200 g miell, 1 lugë gjelle. l vaj vegjetal.
Por gjithashtu nuk është e rëndësishme. Të gjithë mund të përgatisin brumin e petullave sipas recetës së tyre të provuar dhe të preferuar.
Mbushja:
400 g mëlçi pule, 1 lugë gjelle. l vaj vegjetal, 1 karotë, 1 qepë, 50 g gjalpë, 1 vezë.
Për dekorim, mund të merrni 150 g salcë kosi, 50 g ketchup. kripë dhe piper për shije.
Rrihni vezët me sheqer, kripë dhe sodë. Hidhni 200 ml qumësht, shtoni miell, përzieni gjithçka mirë. Hidhni gradualisht pjesën tjetër të qumështit. Piqni petulla.
Për mbushjen skuqni mëlçinë. Shtoni karotat dhe qepët. skuq edhe pak. Grini gjithçka në një blender, shtoni gjalpë, kripë dhe piper.
Vendosni 2 petulla në tepsi dhe lërini mënjanë 2 të tjera. Mbi pjesën tjetër shpërndani mbushjen. Rrokullisni çdo petull në një tub dhe vendoseni në tepsi.
Rrihni vezën dhe hidheni sipër. Mbulojeni me petullat e mbetura. Përziejmë kosin me ketchup, lyejmë në shtresën e sipërme dhe vendosim në furrë të piqet për 20 minuta.
Ose thjesht mund të shpërndani mbushjen mbi petullat dhe t'i palosni në formë keku. Dekoroni pjesën e sipërme me diçka. Kjo do të bëjë një tortë rostiçeri.

Dhe jo vetëm që më pëlqeu kjo recetë, por edhe më interesoi. Edhe pse duhet të ndërhyni me të, mendoj se ia vlen. Thjesht nuk do të kemi kohë ta bëjmë këtë Maslenitsa.

Mund ta bëni pas agjërimit dhe ta provoni. Në fund të fundit, ne pjekim petulla jo vetëm për Maslenitsa.

Olya, edhe unë kam bërë një tortë të tillë një herë, është mirë që ju kujtova. Është e vërtetë, ne tashmë kemi ngrënë kaq shumë petulla, le ta lëmë këtë çështje për të ardhmen.
Dhe gjithashtu m'u kujtua një recetë për petullat, do ta shkruaj më poshtë.

Dikur bënim tortë me mëlçi për dasma dhe festa të tjera. Mund të bëhet në mënyra të ndryshme. Së pari: piqni petullat, lyeni secilën me majonezë dhe përgatisni mbushjen e mëlçisë dhe e shpërndani mbi majonezë. Shtoni gjithashtu kopër. Vendosni rrotullat e pranverës njëra mbi tjetrën. Torta rezulton e shijshme. Më ka pëlqyer gjithmonë.
Dhe një recetë tjetër është të piqni petullat e mëlçisë, dhe të lyeni me mbushje - karota dhe qepë të skuqura, të bëni një rrjetë salcë kosi ose majonezë, të dekoroni bukur me kopër sipër, mund të shtroni domate të prera bukur. Torta gjithashtu rezulton shumë e shijshme.
Unë nuk kam gatuar triko të tilla për një kohë të gjatë. Pas agjërimit, duhet ta mbani mend dhe ta bëni atë.

Dhe së fundmi kemi bërë një tortë të tillë me mëlçi, nga mëlçia e pulës. Rezulton shumë e shijshme. Nuk më pëlqen shumë mëlçia, por më pëlqeu ta haja në këtë tortë.

Edhe unë e dua këtë tortë. Është edhe e shijshme edhe shumë e kënaqshme.

Këto janë pikërisht ato lloj petullash që më pëlqen të bëj me kefir dhe ujë të vluar; ato dalin vërtet të holla dhe të buta, shumë të shijshme. Por unë nuk mund të bëj vrima të tilla. Duket se kjo është receta, cili është truku këtu?

Unë dua të shkruaj recetën time për byrekun me petull. Quhet “kurnik”. Vërtetë, brumi kryesor në të është peta, por nevojiten edhe petulla.
Tani blej brumë të gatshëm në dyqan, mundësisht brumë maja.
Petulla mund të piqet sipas çdo recete që ju pëlqen, mund të jenë ose të holla ose të trasha, por preferohet të hollë, torta do të jetë më e shijshme.
Gjithsej do t'ju duhen 5 petulla. Unë nuk dua shumë që të gatuaj brumin për ta, kështu që herën tjetër që të piqem petullat, lë (nëse është e mundur) 5 copë dhe i fsheh nga të gjithë anëtarët e familjes.
Për mbushjen ju nevojiten: mish pule të zier, vezë të ziera, oriz të zier, kërpudha të skuqura me qepë, gjalpë të shkrirë.
Unë nuk e specifikoj sasinë e saktë të përbërësve, ju duhet të merrni pak nga gjithçka.
Siç e keni kuptuar tashmë, mishi dhe vezët duhet të zihen dhe të grihen imët, ne përdorim edhe kërpudha të grira imët, marrim ndonjë kërpudha.
Hapni një shtresë brumi në formë të rrumbullakët dhe vendoseni në një tepsi ose në një tavë të madhe.
E lyejmë pak me gjalpë të shkrirë dhe shtrojmë një shtresë pule.
Më pas vendosim petullën sipër, e lyejmë me vaj dhe shtojmë mbushjen e vezëve dhe orizit.
Një tjetër petull, gjalpë, një shtresë me kërpudha dhe qepë.
Një tjetër petull, përsëritni shtresat.
Përhapeni mbushjen në një shtresë të hollë.
Faza e fundit është hapja e shtresës së dytë të brumit.
Ne majmë skajet, bëjmë shpime me një pirun sipër, lyejmë me vezë të papërpunuar dhe dërgojmë në furrë.
Kjo byrek rezulton të jetë mjaft e madhe.
Mund ta zvogëloni duke shtruar një herë shtresat e mbushjes, pa e përsëritur.
Rezulton shumë interesante, e pazakontë dhe e shijshme.

Olya, a duhet të përgatisni ëmbëlsira me byrek në madhësinë e petullave? Rezulton se shtresat e poshtme dhe të sipërme janë petë, dhe midis tyre janë petulla me mbushje të ndryshme? A është kjo pulë e pulës?)) Unë thjesht nuk e kam gatuar pulën e pulës. ju duhet të përpiqeni ta bëni këtë. Ne e duam brumërat. Vetëm pas postimit do ta bëjmë. Ne gjithashtu kemi ngrënë të gjitha llojet e petullave; duhet të bëjmë një pushim për trupin tonë.
Faleminderit për recetën e shijshme!

Më pëlqeu receta: 71

Receta: Petulla me dantella - me kefir dhe ujë të valë

Përbërësit:
vezë pule - 3 copë;
sheqer i grimcuar - 5 lugë;
kripë - 0,5 lugë çaji;
sode buke - 1 lugë çaji;
ujë - 2 gota;
miell - 15 lugë;
kefir 2,5% - 2 gota;
vaj vegjetal - 3 lugë

Sot do të gatuaj petulla me dantella duke përdorur kefir dhe ujë të valë. Nuk mund të them se kjo është receta ime e preferuar për të bërë petulla, por megjithatë, petullat dalin të shijshme, dantella dhe shumë të buta.

Do të më duhet një tas i madh për përgatitje pasi do të ketë shumë brumë. I thyej tre vezë në një tas.

Vezëve i shtoj sheqer dhe kripë. Edhe soda do të shkojë atje.

I përziej plotësisht këta përbërës me një kamxhik.

I masë pesëmbëdhjetë lugë miell dhe e vendos në një sitë për ta situr. Mielli ndryshon, kështu që ndonjëherë ju duhet të rregulloni sasinë e miellit me disa lugë.

Përziej miellin tërësisht.

Tani mund të shtoni kefir.

I trazoj dhe derdh tre lugë vaj vegjetal.

E përziejmë mirë brumin dhe e lëmë të qetë për 15 minuta.

I pjekim petullat në një tigan të nxehtë pa shtuar vaj.

Këto petulla mund t'i shërbeni me çdo gjë.

Koha e GATIMIT:PT00H30M 30 min.

Petulla të hollë kefir me vrima

Ju pëlqejnë petullat e holla e të buta me shumë vrima? Më pas përgatisni petulla të hollë kefir me vrima sipas kësaj recete.

Petullat e kefirit sipas kësaj recete dalin thjesht të mrekullueshme - të buta, të buta, delikate dhe fjalë për fjalë shkrihen në gojën tuaj. Ato mund të shërbehen me çdo ushqim, të thjeshtë ose të mbushur.

Nëse nuk keni recetën tuaj të veçantë të petullave, atëherë vini re këtë - edhe një kuzhinier plotësisht i papërvojë mund të pjekë petulla të mrekullueshme duke e përdorur atë.

Recetë për petullat e hollë kefir me vrima

2 gota kefir dhe miell secila

2 lugë gjelle. vaj perimesh

sheqer dhe kripë për shije

Si të gatuaj petullat e hollë kefir me vrima:

Përzieni kefirin me vezët, sheqerin, kripën dhe miellin derisa të jetë e qetë, duke përdorur një kamxhik; nuk duhet të ketë gunga.

Në një gotë me ujë të vluar shuajmë sodën, e përziejmë shpejt dhe këtë masë e hedhim në brumë, e trazojmë dhe e lëmë për 5 minuta.

Derdhni vaj vegjetal në brumë, përzieni, lëreni për 10 minuta të tjera.

Numri i vrimave në petullat varet kryesisht nga sa mirë nxehet tigani - sa më i nxehtë të jetë, aq më shumë vrima do të ketë.

Miq, si gatuani petulla të hollë kefir me vrima? Ndani recetat tuaja për petullat e hapura në komente.

Video recetë për petullat me kefir

E pashë në internet, nuk mbaj mend se kush e kishte recetën për këto petulla dhe më pëlqeu shumë. I kam bërë për gjashtë ditë rresht. Burri dhe djali im kërkuan. Unë po e ndaj recetën me ju.

Do të na duhen:
2 gota kefir
2 gota miell
2 vezë
1/2 lugë. sodë
2-3 lugë gjelle. l. vaj perimesh
kripë, sheqer për shije

Përzieni kefirin, vezët, miellin, kripën, sheqerin, rrihni lehtë me një kamxhik.
Hidhni 1/2 lugë në një gotë me ujë të vluar. sode, përziejeni shpejt dhe derdhni në brumë, përzieni,
Lëreni të qëndrojë për 5 minuta.
Shtoni 2-3 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, përzieni dhe skuqni petullat.
Sigurohuni që të piqni në një tigan shumë të nxehtë dhe më pas do të ketë shumë më tepër vrima)

Oh, sa e shijshme. Unë jam duke e shënuar atë. Do ta provojmë patjetër. Pyetja ime e vetme është a duhet ta shuaj sodën apo jo?

Pancakes dantelle, petulla kefir

Të gjitha të drejtat për materialet e vendosura në faqen e internetit www.RussianFood.com. mbrohen në përputhje me legjislacionin aktual. Për çdo përdorim të materialeve të faqes, kërkohet një hiperlidhje në www.RussianFood.com.

Administrata e faqes nuk është përgjegjëse për rezultatet e përdorimit të recetave të dhëna të kuzhinës, metodat e përgatitjes së tyre, rekomandimet e kuzhinës dhe të tjera, performancën e burimeve në të cilat janë postuar lidhjet, si dhe për përmbajtjen e reklamave. Administrata e faqes mund të mos ndajë mendimet e autorëve të artikujve të postuar në faqen www.RussianFood.com

Thjesht e shijshme! Pancakes dantelle me kefir

Kur shpirti juaj është i trishtuar dhe dëshironi një festë, pse të mos gatuani petulla të shijshme të hapura? Delikate, transparente, e mbuluar me modele të hapura si dantella e vërtetë Vologda! Këto janë petullat që do të përgatisim sot.

Gjëja më e rëndësishme në petullat është të bëni brumin e duhur. Ndonjëherë konsistenca duket të jetë e përsosur, por nuk ka vrima; petullat rezultojnë të jenë kafe të artë, por plotësisht të lëmuara dhe jo poroze.

Sekreti qëndron në ngopjen e brumit me oksigjen. Një kombinim i sodës dhe kefirit konsiderohet ideal (edhe pse mund ta përgatisni me qumësht, ayran, ujë të gazuar, madje edhe birrë...). Plus, sitja e miellit dhe trazimi për një kohë të gjatë jep gjithashtu një rezultat pozitiv.

• 1 gotë kefir
• 150 g miell
• 1 vezë
• 1/3 lugë. sodë
• 1 lugë gjelle. vaj perimesh
• 0,5 gota ujë të vluar
• 1 lugë gjelle. Sahara
• 1/3 lugë. kripë

• Përziejini mirë kefirin, vezët, sheqerin, kripën dhe miellin.
• Shtoni sodën në ujin e vluar, përzieni shpejt dhe hidheni në brumë.
• Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni të qëndrojë për 5 minuta.
• Shtoni vaj vegjetal në brumë dhe përzieni.
• Piqni në një tigan të lyer me yndyrë.

Pancakes "Dantella" me kefir

1 Rrihni vezët me sheqer dhe kripë.

2 Derdhni kefirin në përzierjen e vezëve.

3 Shtoni miell, brumi do të jetë mjaft i trashë, konsistenca është e ngjashme me brumin e petullave. Mund t'ju duhet pak më pak miell, në varësi të trashësisë së kefirit tuaj dhe madhësisë së vezëve.

4 E përziejmë mirë brumin derisa të jetë homogjen, pa gunga.

5 Ngrohni qumështin në një valë, shtoni sodën në qumësht, përzieni dhe derdhni shpejt me një rrjedhë të hollë në brumë duke e përzier mirë.

6 Hidhni vaj në brumë dhe përzieni.

7 Brumi në toga rezulton të jetë mjaft i lëngshëm; nëse brumi është shumë i trashë, shtoni ujë të vluar ose qumësht të vluar derisa konsistenca e brumit t'ju ngop.

8 Ngrohim shumë mirë tiganin, e lyejmë me vaj vegjetal, duke përdorur një furçë pastiçerie ose sallo. Brumin e derdhim në tepsi, e shpërndajmë në mënyrë të barabartë, duke e anuar pak tavën në drejtime të ndryshme. Lëreni njërën anë të skuqet; brumi duhet të ketë vrima. Mos kini frikë të kontrolloni ngjyrën kafe të shtresës së poshtme duke ngritur pak buzën e petullës. duke përdorur një shpatull.

9 Skuqni petullën nga ana tjetër në të njëjtën mënyrë.

10 Petulla të gatshme dhe të nxehta mund të lyhen me gjalpë nëse dëshironi.

11 Shërbejeni me salcë sipas dëshirës tuaj.

Për të përmirësuar përvojën e vizitorëve, faqja jonë e internetit përdor Cookies. Nëse jeni dakord me këtë, klikoni butonin "OK". Përndryshe, ju lutemi dilni nga faqja.

Pjekja e petullave të hapura është një art i vërtetë! Në fund të fundit, nuk duhet vetëm të "rrahni" brumin e duhur të ajrosur, mesatarisht të lëngshëm dhe absolutisht homogjen, por edhe të ngrohni mirë tiganin, të zgjidhni temperaturën e duhur të pjekjes dhe mos harroni të lyeni skajet me gjalpë. Por kjo procedurë bëhet tepër e thjeshtë dhe madje argëtuese nëse keni në dorë një "fletë mashtrimi" të provuar. Epo, le të pjekim petullat me kefir, të zgjedhim një recetë dhe patjetër do të merrni ato të holla të rrumbullakëta me vrima herën e parë.

Si të bëni petulla të holla me vrima nga pasta choux me kefir

Uji i vluar do të na ndihmojë me zgjuarsi të përballemi me glutenin e grurit, i cili zakonisht ndahet ngadalë nga mielli. Prandaj, ndonjëherë në vend të petullave të pritura ju merrni gunga, simite ose "lecka" të vrimave. Por në rastin e petullave me krem, një rezultat i tillë i paparashikueshëm përjashtohet. Recetë njëqind për qind e suksesshme.

kefir (çdo përmbajtje yndyre) - 400 ml

miell gruri - 260 g (ose 2 200 ml gota)

Është më mirë të përdorni kefir me pak yndyrë. Është më i hollë dhe më acid. Do të na duhet acidi i tij për të formuar flluska të vogla ajri që do t'i bëjnë petullat të hapura. Derdhni produktin e qumështit të fermentuar në një tas të thellë. Shtoni sodë buke. Përziejini mirë. Ngroheni butësisht në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht. Ose përdorni një mikrovalë për këto qëllime. Fuqia - 800-900 W. Koha - 30 sekonda.

Soda do të fillojë të "shuar" për shkak të acidit kefir. Një kapak i harlisur me shkumë do të shfaqet në sipërfaqe. Kini kujdes që përzierja të mos nxehet shumë në mënyrë që hirra të mos shkëputet.

Ndani të verdhën nga e bardha. Ndani sheqerin në gjysmë. Një gjysmë ia shtoni të verdhës së verdhë.

Rrihni derisa të treten kokrrat e sheqerit. Masa do të zbardhet dhe do të bëhet më e trashë.

Shtoni pjesën tjetër të sheqerit të grimcuar në të bardhët e vezëve. Rrihni derisa të bëhet shkumë e qëndrueshme me një kamxhik ose mikser. Rrahja e vezëve do të na ndihmojë të shmangim “gominimin” e petullave.

Shtoni niseshtenë e patates në përzierjen e verdhë-sheqerit. Mund të zëvendësohet me misër.

Aty vendosim miellin e situr. Në një rrjedhë të hollë, futni kefirin në brumin e ardhshëm të petullave. Në të njëjtën kohë, përzieni përmbajtjen e tasit me një kamxhik dore në mënyrë që përbërësit e thatë të mos grumbullohen së bashku.

Hidhni në vaj vegjetal. Përziejini.

Tani shtoni të bardhën e vezës së rrahur. Falë tij dhe kefirit dhe sodës, petullat do të dalin të holla dhe me vrima.

Piqni petullat në një tigan të ngrohur mirë. Nëse tigani është i zakonshëm, lyejeni me yndyrë (një copë sallo ose vaj vegjetal). Mund të piqni petullat menjëherë në enë gatimi që nuk ngjiten. Hidhni një pjesë të vogël të brumit. Përhapeni pjesën e poshtme në një shtresë të hollë. Nxehtësia duhet të jetë mesatare gjatë gatimit të petullave. Nëse intensiteti i ngrohjes është i fortë, rrathët e hollë të hapur mund të digjen. Nëse djegësi digjet pak, petullat do të dalin të forta.

Pasi të skuqet nga njëra anë, kthejeni petullën me vrima në anën tjetër. Nëse e mbushni, mos e mbani në zjarr për një kohë të gjatë.

Vendosni rrathë të nxehtë të artë, të ngjashëm me një pecetë të hapur, në një pjatë. Fërkoni një copë gjalpë rreth skajeve për të parandaluar ngurtësimin e tyre pas ftohjes. Ose mbulojeni pirgun me një peshqir të trashë dhe të pastër ose një kapak të rrumbullakët nga një tigan ose tigan i madh. Këto petulla janë thjesht perfekte për mbushje. Ato dalin të holla, të shpuara, elastike dhe nuk grisen. Por ato janë shumë të shijshme për t'u ngrënë pa mbushur - me reçel, për shembull.

Ju bëftë mirë!

Autor i recetës Alexey Medvedev

Të gjithë i duan petullat: të rriturit dhe fëmijët. Art-Lunch tashmë ka një recetë klasike për të bërë petulla - petulla me qumësht. Këto petulla mund t'i hani çdo ditë. Por zotërimi i një recete të re do të ndihmojë për të diversifikuar pak mënyrën e zakonshme të përgatitjes së petullave - sot do të përpiqemi të pjekim petulla të hollë kefir me vrima. Veçoritë e zakonshme për petullat e përgatitura sipas kësaj recete janë ngjyra e bukur, poroziteti, krokanti dhe butësia e mahnitshme; petullat pothuajse nuk thahen. Dhe, sigurisht, një minimum produktesh që janë pothuajse gjithmonë të disponueshme në shtëpi. Piqen shpejt, nuk ngjiten dhe nuk grisen. Edhe petulla e parë nuk do të dalë me gunga, kjo është një recetë shumë e mirë.

Nga rruga, petullat nuk janë të përshtatshme për të mbështjellë mbushjen në to; ky është një opsion për adhuruesit e recetës petulla me krem ​​të hapur në kefir, të holla me vrima. Këtu recetë për petulla të holla me qumësht. të cilat janë të shkëlqyera për të mbështjellë të gjitha llojet e mbushjeve të ndryshme në to.

Përmbajtja e yndyrës së kefirit nuk ka rëndësi; zgjidhni atë që ju pëlqen.

Kjo sasi përbërësish mjafton për 12 petulla nëse piqen në një tigan me diametër 22 cm.Mjafton të hahet për dy.

Të gjithë përbërësit e përdorur nuk duhet të jenë të ftohtë. Prandaj, i nxjerrim vezët dhe kefirin paraprakisht, 30 minuta para gatimit, ose i ngrohim menjëherë para përdorimit: Vezët zakonisht i ngroh nën presionin e ujit të ngrohtë nga rubineti dhe kefirin në mikrovalë.

Në enën ku do të bëjmë brumin, rrahim 2 vezë dhe shtojmë sheqerin dhe kripën. Hidhni ujin në një kazan të ziejë. Duhet të kihet parasysh se gjatë gatimit vëllimi i përzierjes rritet ndjeshëm. Prandaj, është më mirë të merrni pjata të mëdha dhe të thella.

Rrihni me mikser ose rrihni për 3 minuta.

Masa e vezëve duhet të kthehet në një shkumë të lehtë me gëzof.

Shtoni kefir të ngrohtë dhe përzieni.

Tani është momenti vendimtar. Hidhni ujë të vluar në vezët e rrahura në një rrjedhë të hollë, duke i përzier vazhdimisht. Në të njëjtën kohë, shkuma bëhet edhe më me gëzof dhe voluminoze. Uji i vluar, në kundërshtim me frikën e mundshme, nuk do të "gatisë" përbërës të tjerë. Por për këtë duhet futur gradualisht, në një rrjedhë shumë të hollë.

Shosh miellin në brumë dhe përziejmë derisa mielli të tretet plotësisht, nuk duhet të lejohen gunga. Punojmë me mikser ose rrahëse. Në një brumë të ngrohtë, mielli duhet të shpërndahet mjaft shpejt. Kur përzieni, shkuma natyrisht do të fillojë të largohet, mos kini frikë - kjo është normale. Më pas shtoni sodën dhe përzieni sërish. Soda do të "shohet" nga mjedisi acid i kefirit dhe kjo do t'i japë brumit një gëzof shtesë, dhe vetë petullat nuk do të jenë të tharta.

Shtoni vaj vegjetal dhe përzieni lehtë. Brumi është gati! Rezulton e lëngshme, kështu duhet të jetë. Mos u shqetësoni, gjithçka do të piqet në mënyrë perfekte. Brumi është gjithashtu mjaft i butë me pak shkumë sipër.

Le të kalojmë në pjekje. Preferoj të përdor një tavë speciale për petullat me diametër 22 cm dhe me faqe të ulëta. Fuqia e sobës është pak më e lartë se mesatarja. Ngrohni tiganin me vaj vegjetal tërësisht, në një tigan të nxehtë, ju merrni petulla me vrima. por kjo është ajo për të cilën ne po përpiqemi. Në një tigan të nxehtë të dobët, nuk do të keni vrima në petull. Hidheni brumin në një tigan të nxehtë dhe në të njëjtën kohë rrotullojeni në një rreth në mënyrë që brumi të mbulojë pjesën e poshtme me një shtresë të hollë. Vrimat e mrekullueshme të punimeve të hapura shfaqen menjëherë përgjatë pjesës së poshtme. Kur brumi të mbulojë të gjithë pjesën e poshtme të tiganit, thjesht derdhni brumin e tepërt mbi buzë përsëri në tas. Kjo metodë do t'ju ndihmojë të skuqni petullat shumë të holla dhe të njëtrajtshme. Megjithatë, është mirë vetëm nëse përdorni një tigan petullash me anët e ulëta. Nëse skuqni edhe në një tigan të rregullt me ​​anët e larta, petullat nuk do të dalin të rrumbullakëta, por me një dalje nga njëra anë. Në një tavë petullash me mure të vogla, ky proces rezulton të jetë plotësisht i padukshëm.

Ana e parë piqet menjëherë. Ngrini skajin me një shpatull - nëse është kafe e artë dhe del mirë, atëherë është koha ta ktheni. Dhe petullën duhet ta ktheni me kujdes në mënyrë që të mos grisni brumin. Duke e kthyer petullën, piqni në anën e dytë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, më pas hiqeni në një pjatë. Nëse piqni më gjatë, skajet do të jenë të skuqura dhe krokante, dhe mesi do të jetë i butë; nëse e mbani pak më pak, petullat do të jenë më të buta. Pas pjekjes, petullat do të shtrihen të ngrohta, njëra mbi tjetrën dhe do të bëhen edhe më të buta.

Përpara se të hiqni një pjesë të re të brumit, përzieni atë, atëherë mielli nuk do të vendoset në fund. Dhe sigurohuni që të prisni 20-30 sekonda derisa tigani të nxehet përsëri plotësisht. Më pas gjatë pjekjes nuk keni më nevojë të hidhni vaj në tepsi.

Pancakes me kefir. shumë i butë, i butë dhe shkrihet në gojë, kështu që nëse petullat grisen kur i ktheni, ndaloni pjekjen dhe lëreni brumin mënjanë për 10-15 minuta. Gjatë kësaj kohe, gluteni i miellit do të fryhet dhe petullat nuk do të grisen gjatë procesit të skuqjes.

Duket se është gati! Petulla të hollë kefir me vrima Mendoj se janë ideale - sepse janë të ajrosura, kthehen mirë gjatë pjekjes, nuk grisen ose thahen në skajet. Dhe nuk ndjeni as aciditetin e kefirit dhe as shijen e sodës në to. Ju bëftë mirë!

Unë tashmë kam disa receta bazë të petullave në repertorin tim të kuzhinës, por sot do të shtoj një recetë tjetër të mrekullueshme në këtë listë. Petullat e kefirit me ujë të valë më intriguan fjalë për fjalë sapo mësova për to. Vetë fakti i këtij kombinimi - kefiri dhe uji i vluar - më befasoi dhe më bëri të shikoja më nga afër recetën. Dhe duke qenë se familja ime i pëlqen petullat, vendosa t'i bëj si ëmbëlsirë.

Në procesin e përgatitjes së petullave me kefir dhe ujë të vluar, u befasova shumë nga sasia e shkumës që krijohej gjatë procesit të rrahjes së vezëve me ujë të valë. E kapa këtë në foto, një tas të tërë me shkumë. Meqenëse brumi përmban kefir, madje edhe sode, është krejt e natyrshme që petullat e bëra me kefir dhe ujë të valë të dalin dantella, domethënë të shpuara me vrima miniaturë. Kjo duket shumë e shijshme.

Në përgjithësi, petullat e bëra me kefir me ujë të valë janë paksa të ndryshme nga ato të zakonshme të bëra me qumësht. Ato dalin shumë më të buta dhe më të buta dhe janë më të përshtatshme për t'u shërbyer si ëmbëlsirë me shtesa të ndryshme të ëmbla në formën e konservave dhe reçelit. Por janë të përshtatshme edhe për mbështjelljen e mbushjes.

Koha e gatimit: 30 minuta

Numri i porcioneve - 20-25 copë.

Përbërësit:

• 4 vezë
• 2 gota kefir
• 2 gota ujë të vluar
• 3 lugë gjelle. Sahara
• 0,5 lugë kripë
• 1 lugë sodë
• 4 lugë gjelle. vaj luledielli
• 2 gota të mbushura me miell

Pancakes kefir me ujë të valë, recetë hap pas hapi me foto

Merrni një enë të përshtatshme për përgatitjen e brumit. Unë zakonisht përdor një tas ose tas të madh sallate për këtë. Tava është gjithashtu e përkryer për përzierjen e brumit të petullave. Rrihni katër vezë në një tas.

Me mikser ose me dorë rrihni vezët derisa të përftohet një strukturë homogjene dhe shkumë e lehtë në sipërfaqen e masës.

Vendoseni kazanin në zjarr. Do të na duhen dy gota ujë të valë. Sapo kazani të ketë vluar, masës së vezëve i hedhim ujë të vluar në një rrjedhë të hollë, duke vazhduar procesin e rrahjes. Çuditërisht, vezët nuk përkulen.

Kur të filloni t'i shtoni vezëve ujë të valë, do të vini re se gjatë rrahjes, masa e vezëve do të fillojë të shkumëzojë me bollëk. Dhe nëse tigani për brumin e petullave nuk është mjaft i gjerë, atëherë shkuma madje mund të "ik".

Shtoni dy gota kefir me çdo përmbajtje yndyre në brumin që nuk është ende gati. Përziejeni lehtë masën me një kamxhik.

Katër lugë vaj luledielli pa erë do t'i bëjnë petullat e ardhshme të bëra me kefir me ujë të valë shumë të butë dhe elastike.

Brumit të petullave i shtojmë edhe tre lugë sheqer dhe gjysmë luge kripë. Përziejini.

Shtoni dy gota miell në brumin e petullave, secila me një grumbull të vogël. Do t'ju duhet edhe sodë buke, rreth një lugë çaji.

Butësisht përzieni miellin në brumë dhe kontrolloni për praninë e gunga mielli (nuk duhet të ketë asnjë).

Merrni një tigan dhe lajeni mirë me sodë buke dhe kripë. Ne duhet të degresojmë plotësisht sipërfaqen e saj. Më pas ngroheni për të paktën 2 minuta dhe lyeni sipërfaqen e tavës me një sasi të vogël vaj luledielli. Është mirë të lyeni me një furçë pastiçerie. Polonia nuk do të ketë nevojë për vaj luledielli.

Duke përdorur një lugë, merrni një pjesë të brumit të petullave me bazë kefiri me ujë të valë dhe derdhni në qendër të tiganit. Më pas, duke përdorur lëvizje rrethore të tavës, duke e anuar pak anash, lëreni brumin të përhapet në të gjithë pjesën e poshtme. Skuqni petullën për 1-1,5 minuta nga njëra anë, pas së cilës, duke përdorur një thikë me buzë të rrumbullakosura ose një shpatull speciale petullash, kthejeni me kujdes petullën në anën tjetër dhe skuqeni për 0,5 minuta të tjera. Zjarri është më pak se mesatarja, por jo më i vogli.

Petullat e bëra me kefir dhe ujë të valë janë më të buta se ato të përgatitura me qumësht ose ujë, dhe për këtë arsye kërkojnë më shumë aftësi dhe vëmendje kur rrotullohen.

Petullat e gatshme i vendosim në kefir me ujë të vluar njëra mbi tjetrën ose i rrotullojmë bukur dhe i shërbejmë me salcë kosi, reçel, mjaltë ose pate të ndryshme.

Mirë oreks dhe shihemi sërish!

Ju mund të bëni petulla kefir dantelle me vrima edhe herën e parë, edhe nëse nuk i keni gatuar kurrë më parë. Pasta të tilla janë aq të këndshme për syrin, sa fillimisht i "hanë" me sy dhe vetëm atëherë i shijojnë realisht. Disavantazhi i vetëm i petullave të hapura është se reçeli ose mjalti rrjedh nëpër to, kështu që produktet e pjekura hahen me një kafshatë të ëmbël.

Ndryshimi i kësaj recete me të tjerat me shtimin e ujit të vluar është se uji i vluar shtohet pasi brumi të ketë “pushuar”. Kjo do të thotë, flluskat e ajrit dhe pirja e brumit ndodhin menjëherë para pjekjes. Brumi merr dy nivele: pushim dhe zierje, dhe lloji i miellit nuk luan një rol të veçantë; ju mund të krijoni petulla të tilla me miell gruri premium, hikërror, oriz, etj.

Pra, le të përgatisim përbërësit e nevojshëm dhe të fillojmë gatimin!

Thyeni vezët në një pjatë ose tas të thellë, shtoni erëza të thata: sheqer dhe kripë. Rrihni me një kamxhik ose pirun.

Hidhni në kefir të çdo përmbajtje yndyre dhe përzieni përsëri gjithçka tërësisht.

Shtoni miell gruri premium, të situr më parë, hidhni pak vaj për të lyer tiganin dhe pjesën tjetër e shtoni brumit. Përzieni gjithçka në përzierje me lëvizje të qetë, duke u përpjekur të mos formoni gunga.

Lëreni brumin kështu për 15-20 minuta të pushojë. Pas kohës së caktuar, derdhni ujë të valë në të - nuk keni nevojë për shumë ujë të valë, na duhen vetëm flluska në sipërfaqe. Përzieni menjëherë ujin e vluar në brumë.

Lyejmë një tigan me vaj dhe e ngrohim në sobë. Hidhni pak brumë petullash dhe formoni një petull duke përdorur një lëvizje rrethore të tavës. Skuqini për një minutë dhe kthejeni pasi skajet e petullës të jenë tharë.

Skuqini për një minutë tjetër. Në të njëjtën mënyrë do të përgatisim pjesën tjetër të petullave të hapura të kuqërremta me kefir (me vrima).

Vendosini petullat në një pjatë të gjerë shërbimi dhe ftoni familjen ose miqtë tuaj në tryezë.

Mos harroni të shërbeni mjaltë, reçel, konserva etj. Kalofshi një ditë të mbarë!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+