Qafë e shijshme në furrë. Një pjesë e tërë e qafës së derrit në furrë: recetat më të mira të gatimit

Mishi i derrit është lloji më i popullarizuar i mishit për shkak të butësisë dhe përmbajtjes së yndyrës. Dhe nëse jeni një nga fansat e shumtë të tij dhe po kërkoni receta origjinale, por në të njëjtën kohë të shijshme, merrni këtë këshillë dhe përgatisni një pjesë të tërë të qafës së derrit të pjekur në furrë.

Kjo pjatë ngjall një stuhi emocionesh pozitive dhe shkon në mënyrë perfekte me çdo pjatë anësore. Provoni të gatuani qafën tuaj të derrit në furrë duke përdorur recetat tona dhe nuk do të pendoheni!

Përbërësit:

• Qafa e derrit - 1,2 kg;
• Mustardë - 2 lugë gjelle. l.;
• majonezë - 3 lugë gjelle. l.;
• Hudhra - 4 thelpinj.

Mënyra e gatimit:

Lani qafën, merrni një peshqir letre dhe thajeni, më pas vendoseni në një tas. Mishit i bëjmë prerje me thikë. Në një tas të veçantë, përzieni hudhrën e copëtuar, mustardën dhe majonezën. Shtoni kripë për shije. Marinadën që rezulton e përhapim mbi mish, ndërsa përpiqemi të sigurohemi që të futet në prerje. Tani e lëmë të marinohet për të paktën disa orë, mundësisht gjatë natës, sigurisht.

Qafa duhet të piqet në një mëngë të lidhur fort në furrë për 70 minuta në 200 gradë. Pasi të ketë kaluar koha e specifikuar, duhet të hiqni mishin, të prisni mëngën dhe ta hiqni plotësisht - gjatë pjekjes, nga mishi do të lëshohet një sasi e mjaftueshme lëngu, e cila do të bëjë një salcë të shkëlqyeshme. E vendosim përsëri qafën në furrë, por vetëm për 20 minuta në mënyrë që të shfaqet një kore e artë sipër. Gjatë kësaj kohe, duhet ta ujisni me lëng disa herë. Pasi të jetë gatuar qafa, ne prerë në copa. Si rezultat, ju duhet të merrni mish të bukur rozë me një shije delikate.

Pjata anësore mund të jetë çdo gjë që ju pëlqen - perime të ziera ose të freskëta, makarona, patate etj.

Qafë derri e pjekur me patate në fletë metalike

Përbërësit:

• hudhër - 5 thelpinj;
• Qafa e derrit - 700 g;
• Kopër - një tufë;
• gjalpë - 200 g;
• Patate të reja - 1 kg;
• Piper i zi dhe kripë - për shije.

Receta:

Le të përgatisim fillimisht vajin me erëza.– koprën e grijmë imët, hudhrat e kalojmë në shtypës dhe i përziejmë me gjalpin e zbutur. Lani qafën, bëni prerje gjatësore në të në një distancë 1 cm nga njëra-tjetra dhe thellësi 4 cm.Në çdo xhep të formuar duhet të hidhni pak kripë dhe gjalpë të drejtë dhe kur të mbaroni, piper sipër.

Pastaj hiqni lëkurën nga patatet, prerë çdo zhardhok në gjysmë. Vendoseni mishin në letër për pjekje dhe vendosni patatet në një rreth, tani fiksoni skajet e fletës dhe vendoseni të gjithë në një fletë pjekjeje. Ena piqet në furrë për 1 orë në temperaturë 160 gradë. Pas kësaj kohe, hiqni mishin dhe prisni 15 minuta, vendoseni në një enë të thellë së bashku me lëngun e formuar gjatë pjekjes dhe shërbejeni.

Qafë derri e pjekur me mjaltë dhe kumbulla të thata

Përbërësit:

• hudhër - 4 thelpinj;
• Qafa e derrit – 1,5 kg;
• Mjaltë - 1 lugë gjelle. l.;
• Vaj ulliri - 1 lugë gjelle. l.;
• Mustardë - 1 lugë gjelle. l.;
• Lëng limoni - 1/3 copë;
• trumzë ose rozmarinë - 4 degëza;
• Zarzavate të freskëta - 1 lugë gjelle;
• Kajsi të thata - 50 g;
• Kumbulla të thata - 70 g (me gropë);
• Kripë dhe piper - për shije;
• arra - 40 g.

Mënyra e gatimit:

Lani qafën dhe priteni përtej, por duke mos arritur deri në fund rreth 2 cm. Ju duhet të përfundoni me "faqet e një libri" dhe "lidhja" do të jetë baza. Mbushni "librin" me hudhër dhe kripë.

Për të bërë marinadën, përziejmë rozmarinën, piperin, lëngun e limonit, vajin e ullirit, mustardën dhe mjaltin. Kjo përzierje dhe veshi qafën. Vendosim kumbullat e thata në të çarat, të cilat fillimisht duhet të përzihen me kajsi të thata të grira dhe arra të grimcuara. Vendoseni mishin në një mëngë dhe lëreni kështu në një vend të freskët për 2 orë - vendoseni në frigorifer.

Tani qafën e përgatitur e vendosni në një tepsi dhe e pjekim fillimisht në 250 gradë dhe pas 30 minutash uleni temperaturën në 200 gradë. "Libri" ynë do të jetë plotësisht gati për 1.5 orë.

Qafë e pjekur në mëngë

Përbërësit:

• Patate - 500 g;
• hudhër - 3 thelpinj;
• Mish derri - 1,5 kg;
• Gjelbrit - një bandë;
• Qepë - 1 copë;
• Piper dhe kripë - për shije;
• vaj vegjetal - 40 g.

Receta:

Si dhe sa kohë duhet për të pjekur një mëngë të tërë derri, le ta kuptojmë. Lani mirë copën e derrit, mbushni me hudhër të shtypur dhe lëreni mënjanë për 1 orë. Në një enë të vogël, përzieni vajin vegjetal me barishte të copëtuara dhe hudhrën, të kaluar përmes një shtypi. Gjithashtu shtoni kripë dhe masën e ndajmë në 2 gjysma – me njërën e lyejmë mishin nga të gjitha anët dhe tjetrën e lëmë.

Në një enë të veçantë, përzieni patatet, të prera në copa jo shumë të mëdha të rastësishme, masën e mbetur dhe qepën e grirë. Vendosni një copë mish derri në qendër në një qese pjekjeje dhe rrethojeni me patate. Tani le të bëjmë disa vrima në pjesën e sipërme të mëngës, t'i lidhim skajet dhe ta fusim në furrë për 90 minuta në temperaturën 190 gradë. Përpara se ta shërbeni mishin e presim në pjesë dhe e shërbejmë me patate.

Receta hap pas hapi për gatimin e qafës së derrit të butë dhe me lëng në furrë me kërpudha, perime dhe fruta

Gradë
recetë

Koha
(min)

Porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

12 gr.

32 gr.

Karbohidratet

342 kcal.

Opsioni 1: Recetë klasike e qafës së derrit në furrë

Në mënyrë tipike, para pjekjes, mishi i derrit marinohet në një përzierje të veçantë barishtesh, salcash dhe erëzash. Ndonjëherë duhet një javë e tërë për t'u përgatitur! Por ju mund të bëni pa të. Nuk ka përbërës të panevojshëm në recetën klasike të qafës së derrit. Vetëm produktet më të thjeshta dhe më të përballueshme: mish derri, hudhër, kripë dhe disa erëza.

Përbërësit:

• Qafa e derrit - 2 kg;
• Hudhra - 1 kokë;
• vaj vegjetal - 10 ml;
• Kripë, piper, gjethe dafine.

Recetë hap pas hapi për qafën e derrit në furrë

Lani mishin mirë dhe lëreni të thahet. Prisni yndyrën e tepërt dhe pjesët e tjera që nuk do të na duhen gjatë procesit të pjekjes.

Hiqni lëkurën nga koka e hudhrës. Shpëlajini karafilat nën ujë dhe pritini secilën në gjysmë.

Duke përdorur një thikë të mprehtë, bëni disa prerje në të gjithë sipërfaqen e qafës. Vendosni një thelpi hudhër në secilën vrimë.

Kombinoni vajin dhe kripën. Mund të shtoni pak piper të bluar dhe erëza sipas shijes. Fërkoni përzierjen që rezulton në mishin e derrit nga të gjitha anët.

Ngroheni furrën në 150°. Vendosni një fletë petë në një fletë pjekjeje dhe vendosni mishin sipër. Shpërndani sipër saj kokrra piper dhe gjethe dafine. Mbështilleni qafën me fletë metalike.

Tavën me mishin e vendosim në furrë për dy orë. Pas kësaj, do t'ju duhet të ngrini temperaturën në 180° dhe të hapni me kujdes folenë. Lëreni mishin e derrit të piqet edhe për gjysmë ore.

Ju nuk keni nevojë të merrni një qafë me shumë yndyrë, por duhet të ketë shtresa yndyre. Kushtojini vëmendje ngjyrës së tyre: duhet të jetë uniforme, e bardhë ose rozë. Derri i verdhë tregon se derri ishte i vjetër. Qafa e saj mund të mbetet e ngurtë edhe pas marinimit dhe pjekjes së zgjatur.

Opsioni 2: Recetë e shpejtë e qafës së derrit në furrë

Mund ta gatuani qafën edhe më shpejt nëse përdorni kivi. Fruti i thartë shtohet shpesh në marinada të ndryshme. Në pak minuta, do të ndihmojë në zbutjen e mishit të derrit dhe t'i japë lëng. Mishi do të ketë shije shumë origjinale, me një thartirë të lehtë. Kjo recetë është e përshtatshme edhe për pulën, por koha e gatimit duhet të reduktohet.

Përbërësit:

• Qafa e derrit - 500 g;
• Qepë e kuqe;
• Djathë - 50 g;
• majonezë - 20 g;
• Kivi - 1 pc.

Si të gatuajmë shpejt qafën e derrit në furrë

Lani dhe thani qafën. Pritini në pjesë. Kriposni secilën prej tyre, lyeni me piper dhe erëza. Furra tani mund të ndizet në 180°.

Hiqni lëkurat e qepëve dhe kivit. Shpëlajini këta përbërës dhe pritini në rrathë të hollë.

Lyejmë një tepsi me vaj. Vendosni copa mishi mbi të. Sipër vendosni unazat e qepëve dhe fetat e kivit.

Grini djathin dhe e përzieni me majonezë. Vendoseni përzierjen që rezulton në fetat e derrit. I vendosim në furrë për 40 minuta.

Është shumë e rëndësishme të zgjidhni një prerje cilësore të mishit. Është më mirë të blini qafë të freskët të ftohur. Mishi i derrit të ngrirë mund të jetë i vjetër ose i prishur. Mishi i mirë ka një ngjyrë uniforme, erë të lehtë dhe të këndshme.

Opsioni 3: Qafa e derrit me garniturë në furrë

Për të kursyer kohë, mund të piqni qafën me patate dhe perime të tjera. Pjata rezulton të jetë plotësisht e pavarur; nuk kërkon ndonjë pjatë anësore shtesë. Është shumë i përshtatshëm dhe i shijshëm.

Përbërësit:

• Qafa e derrit - 1 kg;
• Domate e vogël;
• 7 patate;
• Qepë - 2 copë;
• Karrota;
• Lakër - 100 g;
• Djathë - 50 g;
• Vaj për tiganisje - 30 ml;
• Mustardë, majonezë, zarzavate.

Recetë hap pas hapi

Përgatitni qafën. E lani dhe e prisni në feta të vogla. Trashësia e tyre duhet të jetë jo më shumë se 2 cm.

Përdorni pak vaj për të larë copat e mishit. Më pas i fërkojmë me kripë dhe piper dhe i lëmë të ngrohta për pak.

Qëroni dhe lani të gjitha perimet. Pritini gjethet e dëmtuara nga lakra dhe copëtoni imët. Grini ose prisni karotat në rripa.

Prisni qepën. E kombinoni me lakrën dhe karotat. Në fund shtoni patatet e prera paraprakisht.

Kriposeni dhe piperoni përzierjen e perimeve, e rregulloni me vajin e mbetur. Përziejini mirë. Ngroheni furrën në 190°.

Vishni një tepsi me letër pjekjeje. Shpërndani perimet mbi të, vendosni copa derri sipër.

Hidhni 100 ml ujë të nxehtë në enën me mish dhe perime. Mbuloni pjesën e punës me një kapak ose fletë metalike dhe vendoseni në furrë për një orë e gjysmë.

Pritini djathin dhe domatet në kubikë të vegjël. Përziejini këta përbërës me mustardë dhe majonezë, shtoni barishte të copëtuara.

Hapeni pak fletën. Lyejeni përzierjen e djathit dhe domateve në secilën pjesë të mishit. E kthejmë enën në furrë për 20 minuta.

Mishi i përgatitur sipas kësaj recete është i butë dhe i butë. Nëse ju pëlqen friza e derrit, lëreni në furrën e fikur edhe për një çerek ore.

Opsioni 4: Qafa e derrit në furrë me ftua dhe kërpudha

Një tjetër pjatë origjinale është qafa e pjekur me kërpudha mjalti dhe ftua. Fruti i ëmbël dhe i thartë i jep mishit një thartirë pikante, dhe lëng mishi është thjesht i mahnitshëm!

Përbërësit:

• 2 qepë;
• Kërpudha mjaltë - 150 g;
• proshutë - 150 g;
• Gjalpë - 80 g;
• Gjysmë limoni;
• Ftua - 100 g;
• Qafa e derrit - 1400 g;
• Derri - 70 g;
• vaj ulliri - 40 ml;
• Kripë deti, piper djegës.

Si të gatuaj

Bëni një prerje të thellë në qafë për ta ndarë në gjysmë. Nuk ka nevojë ta prisni deri në fund copën, lini rreth 1 cm.

Shtrydhni lëngun nga limoni. Hidhni vaj ulliri në të, shtoni thekon djegës. Fërkojeni mishin nga të gjitha anët me kripë të trashë dhe lyeni me marinadë. Vendoseni në një qese dhe lëreni në frigorifer gjatë gjithë natës.

Shkrini 2/3 gjalpë në një tigan. Pritini imët qepën, kërpudhat dhe proshutën. Skuqini përbërësit derisa të jenë zier, në fund shtoni kripë dhe piper.

Në gjalpin e mbetur skuqni ftua të prerë në feta. Vendosini copat në të gjithë sipërfaqen e mishit.

Mbi mishin e derrit vendosni kërpudhat e skuqura me qepë dhe proshutë. Shtypni lehtë mbushjen në pëllëmbën e dorës.

Palosni qafën në gjysmë përgjatë vijës së prerjes. E lidhim nga të gjitha anët me fije kuzhine për të parandaluar derdhjen e mbushjes gjatë pjekjes.

Vendoseni mishin në një qese për pjekje. Pritini yndyrën në feta hollë dhe vendoseni në majë të qafës. Falë kësaj, nuk do të thahet dhe do të mbetet lëng dhe i shijshëm.

Bëni disa shpime në pjesën e sipërme të mëngës. E lidhim dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 190°. Pas gjysmë ore, ulni temperaturën në 160°.

Pas 20 minutash të tjera, prisni mëngën. Piqni qafën për të njëjtën kohë, duke derdhur periodikisht lëngun mbi mish.

Pjata mund të shijohet menjëherë pas ftohjes. Por është më mirë ta mbuloni me film dhe ta lini nën presion për një ditë tjetër. Si rezultat, do të merrni mish derri të zier të klasit të parë që pritet dhe shërbehet lehtë.

Opsioni 5: Rrotulloni qafën e derrit në furrë

Qafa e derrit përdoret shpesh për të bërë role të shijshme të mbushura. Në mish mund të mbështillni perime dhe fruta të ndryshme, proshutë, djathë dhe erëza. Le të përpiqemi të përgatisim një rrotull me speca zile dhe salcë origjinale të shegës.

Përbërësit:

• Qafa e derrit - 2 kg;
• 6 thelpinj hudhër;
• majonezë - 100 g;
• Piper zile - 2 copë;
• Llambë;
• Mustardë kokërr - 15 g;
• Lëng shege - 25 ml.

Recetë hap pas hapi

Hiqni farat nga piperi. Qëroni qepët dhe hudhrat. Pritini imët të gjitha perimet. Mund ta marinoni qepën në lëng limoni ose ta skuqni, do të jetë më e shijshme.

Lani dhe thajeni mishin. Pritini atë në një spirale për ta bërë pjesën e sheshtë. Fërkojeni me kripë dhe piper, mbështilleni me film ushqimor. Lëreni qafën në frigorifer për një orë.

Kombinoni majonezën me mustardën dhe lëngun e shegës. Mund të shtoni erëza sipas shijes dhe të copëtoni gjethen e dafinës. E trazojmë salcën.

Zbërtheni mishin. E lyejmë me furçë me salcë. Shpërndani sipër copa piper, hudhër dhe qepë. Rrokullisni qafën fort në një trung.

Lyejeni pjesën e punës nga të gjitha anët me salcën e mbetur. E mbështjellim me dy shtresa petë dhe e vendosim në një enë pjekjeje.

Gatuani pjatën për 2 orë në furrë të parangrohur në 180°. Dhjetë minuta para se të fikni sobën, hapni letrën për të skuqur mishin.

Shija e derrit mund të përmirësohet me erëza të ndryshme. Qafa shkon në mënyrë perfekte me rozmarinë, borzilok, trumzë dhe borzilok. Ju gjithashtu mund të përdorni një përzierje erëzash të gatshme, për shembull, kerri ose khmeli-suneli. Kërkuesit e emocioneve duhet të provojnë të pjekin mish me adjika.

Mishi i derrit është padyshim lloji më i popullarizuar i mishit. Për shkak të përmbajtjes së yndyrës dhe butësisë, pjatat e derrit gjithmonë dalin të lëngshme dhe të buta. Mishi i derrit përgatitet më shpesh në kuzhinat tona, qoftë një drekë apo darkë e zakonshme, qoftë një festë festive, mishi i derrit është pothuajse gjithmonë i pranishëm në meny.

Pjatat e derrit të pjekura në furrë shijojnë më së miri dhe duken më të shijshme, dhe mishi më i përshtatshëm për këtë është qafa e derrit. Çfarë të gatuaj nga qafa e derrit, si të piqni shijshëm fileto derri Lexo.

Si të piqni në mënyrë të shijshme QAFËN DERRI?

QAFË DERRI - gatime festash

Mishi i derrit të pjekur lidhet gjithmonë me pushimet në shtëpi. Ah, kjo aroma e mishit të pjekur me lëng, me kore të shijshme, e mbushur me hudhër, sa mrekullisht përhapet në të gjithë shtëpinë dhe josh mysafirët! Sidomos nëse keni një pjesë të mirë të mishit të derrit të zierë në furrë, ose akoma më mirë, një qafë derri. Thjesht një trajtim përrallor!

Ka shumë receta për gatimin e qafës së derrit. Por ka një rregull të pazbatueshëm në gatimin e këtij mishi - ai gatuhet gjithmonë në një copë të tërë. Në këtë mënyrë gjella del shumë më e lëngshme dhe i gjithë mishi ngjyhet me lëngje dhe aroma të shijshme.

E gjithë pjesa e qafës së derrit nuk ka vena dhe ka shumë shtresa të holla yndyre, gjë që e bën mishin kaq të lëngshëm gjatë gatimit. Prandaj, kur blini një qafë derri për të gatuar në shtëpi, kushtojini vëmendje pranisë së këtyre vijave të yndyrës.

Qafa e derrit me cilësi të lartë duket kështu:

• Mishi i një derri të ri ka ngjyrë të bardhë ose rozë të bardhë me vija të yndyrshme. Ndërsa ngjyra e verdhë e yndyrës tregon se ka shumë të ngjarë që derri është tashmë në një moshë mjaft të vjetër. Një mish i tillë nuk do të dalë i butë, edhe me marinim shumë të gjatë.
• Nëse mishi ka një erë të fortë të kafshës ose urinës, atëherë me shumë mundësi do t'ju ofrohet një copë nga trupi i pajetë i një mashkulli të pakastruar. Shmangni blerje të tilla; "aroma" e rëndë nuk mund të mposhtet nga asnjë erëz apo erëza.
• Mishi i importuar shpesh trajtohet me kimikate, nuk ka aroma, por nuk ka as shije.
• Jini veçanërisht të kujdesshëm kur blini mish të ngrirë. Hurmat e ngrirjes shpesh falsifikohen dhe pas shkrirjes mund t'ju presë një surprizë e pakëndshme në formën e një produkti të prishur prej kohësh.
• Për tryezën e festave, përpiquni të blini mish të freskët, të ftohur, me ngjyrë rozë të zbehtë dhe me erë të këndshme. Sigurohuni që të pyesni datën e therjes së kafshës dhe mos hezitoni të pyesni për certifikatat nga klinika veterinare.

Ne e zgjidhëm blerjen e qafës, tani le të zbresim tek gjëja më e rëndësishme - procesi i përgatitjes së qafës së derrit.

Përbërësit:

• 1 kg qafë derri
• 3 dhëmbë hudhra
• 2 lugë. mustardë tavoline e gatshme
• 1 lugë. kripë
• 1 lugë. ujë
• piper
• erëza për mish derri

Mënyra e gatimit:

1. Pritini hudhrën në feta.
2. Lani qafën dhe thajeni me një peshqir. Përdorni një thikë të mprehtë për të bërë vrima në mish dhe mbusheni me feta hudhre.
3. Shpërndani kripën në ujë të ngrohtë, futni tretësirën në një shiringë dhe përdorni një gjilpërë për të injektuar tretësirën e kripur në pjesë të ndryshme të mishit.
4. Përzieni piper të zi të bluar, erëzat e derrit dhe mustardën. Fërkojeni qafën me përzierjen e erëzave.
5. Një copë mishi e mbështjellim në një mëngë pjekjeje, e lidhim në skajet dhe e vendosim në frigorifer të marinohet për 12 orë.
6. Ngroheni furrën në 220 gradë. Vendoseni mëngën me qafë në një tepsi dhe vendoseni në furrë për 30 minuta.
7. Më pas ulni zjarrin në 180 gradë dhe prisni pjesën e sipërme të mëngës. Piqeni edhe për 30-40 minuta derisa mishi të jetë gati.
8. Hiqeni qafën e përfunduar nga furra dhe mbulojeni me një tas të thellë ose enë tjetër. Mishi duhet të pushojë për rreth 10-15 minuta.
9. Hiqni qafën nga mëngët, prisni në pjesë dhe shërbejeni.

Qafa e derrit e pjekur në petë

Përbërësit:

• qafa e derrit
• 3-4 dhëmbë. hudhra
• piper

Mënyra e gatimit:

1. Kaloni hudhrën në një shtypës ose grijeni në rende të imët. Përzieni hudhrën me kripë dhe piper të bluar.
2. Lani qafën, thajeni me një peshqir dhe fërkojeni me përzierjen e hudhrës.
3. Mbështilleni mishin me film ushqimor dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 3 orë.
4. Hiqni qafën turshi nga filmi dhe mbështilleni me fletë metalike në mënyrë që të merrni një paketë të ngushtë pa vrima.
5. Ngroheni furrën në 200 gradë, vendoseni qafën në një tepsi dhe piqni për një orë.
6. Më pas hiqni qafën nga petë dhe skuqeni në një kore të shijshme.
7. Qafa e përgatitur në këtë mënyrë është e mirë edhe si pjatë e nxehtë edhe si meze e ftohtë, në formë sanduiçesh.

Qafë derri me patate

Përbërësit:

• qafa e derrit
• 1 kg patate, mundësisht të vogla
• 200 gr. gjalpë
• zarzavate kopër
• 5 dhëmb hudhra
• piper

Mënyra e gatimit:

1. Kaloni hudhrën përmes një shtypi.
2. Pritini koprën sa më imët. Përzieni hudhrën me koprën dhe gjalpin e zbutur.
3. Lajeni qafën, thajeni dhe bëni prerje xhepi 1,5-2 cm të thella.Distanca midis xhepave nuk është më shumë se 3-4 cm.
4. Fërkojeni qafën me kripë dhe piper, duke përfshirë të gjithë xhepat. Vendosni gjalpë me erëza në çdo xhep të prerë.
5. Qëroni patatet dhe i prisni në gjysmë.
6. Vendoseni mishin në një mëngë pjekjeje, vendosni patate rreth saj dhe lidhni skajet e mëngës.
7. Ngroheni furrën në 180 gradë. Vendosni mishin dhe patatet në një tepsi dhe vendosini në një furrë të nxehtë për një orë.
8. Më pas prisni mëngën në pjesën e sipërme dhe piqni mishin derisa të gatuhet. Vendoseni qafën e përfunduar në një pjatë, zbukurojeni me patate të pjekura dhe barishte të freskëta.

Enët e bëra nga derri i pjekur dhe qafa e derrit në veçanti quhen shpesh pjata për burra. Pse? Meshkujt sigurisht dinë shumë për një copë mishi të mirë dhe të yndyrshme dhe është e lehtë të gatuash mish derri në furrë.

Thjesht futën në furrë fletën e pjekjes me mishin dhe e harruan për një orë. Ju mund të bëni me qetësi punën tuaj, derisa aroma e mrekullueshme e mishit t'i thërrasë të gjithë në tryezë.

Provoni recetat tona për qafën e derrit më lart dhe ndajini tuajat në komente.

Dhe së fundi, shikoni video recetë.

Si të gatuajmë rrotullën e qafës së derrit

Argëtohuni duke gatuar dhe jini të shëndetshëm!

Gjithmonë e jotja Alena Tereshina.

Enët e derrit gjithmonë dalin të kënaqshme dhe të shijshme. Më shpesh, amvisat gatuajnë qafën e derrit të pjekur në furrë. Ka shumë mundësi për përgatitjen dhe servirjen e tij. Në mënyrë që mishi të dalë lëng dhe i butë në një copë, së pari duhet të zgjidhet saktë dhe të përgatitet për përpunim të mëtejshëm. Para pjekjes, mishi i derrit mund të marinohet në përzierje aromatike ose të mbushet me përbërës të ndryshëm.

• Trego të gjitha

  Mish derri në petë me hudhër

  Duke përdorur këtë recetë, mund të gatuani mish derri të zier aromatik në petë. Mishi mund të shërbehet i nxehtë ose tashmë i ftohur. Në rastin e fundit, ju do të merrni një mundësi për sanduiçe dhe ushqime të ndryshme.

  Përbërësit:

  • qafa e derrit - 1,5 kg;
  • hudhër - 1 kokë;
  • mjaltë, salcë Barbecue, kripë - 2 lugë secila;
  • paprika, mustardë Dijon - 1 lugë secila.

  Përgatitja:

  
  
  1. 6. Gatuani mishin e derrit për 1 orë në 180 gradë. Për të kontrolluar gatishmërinë e mishit, duhet ta shponi me një hell - lëngu i pastër duhet të dalë në pah.
  
  

  Gjatë servirjes, mishi mund të pritet në copa për lehtësi. Përveç hudhrës, mund të shtoni qepë ose të përdorni çdo marinadë që ju pëlqen.

  

  Mish me lëng në mëngë

  
  

  Kjo recetë hap pas hapi do të japë mish derri të butë. Mëngë ruan lëngjet e mishit brenda, duke parandaluar tharjen e mishit të derrit. Në të njëjtën kohë, aroma e çdo marinade ruhet gjithashtu brenda, dhe shija përshkon të gjithë mishin.

  Përbërësit:

  • qafa - 1,5 kg;
  • hudhër - 5 karafil;
  • Barishte provansale, koriandër të bluar, kripë - 3 lugë secila. ;
  • fletë dafine - 2 copë.

  Përgatitja:

  1. 1. Mishi lahet dhe fërkohet me disa nga përbërësit e thatë. Bimët provansale me koriandër do të japin aromë shtesë gjatë pjekjes.
  2. 2. Hudhra qërohet, pritet në copa dhe futet në mish me tehe të mprehta. Nëse dëshironi, sasia e hudhrës mund të rritet.
  3. 3. Copa lidhet me fije ne forme rrjete. Vendoseni pjesën e punës në një mëngë pjekjeje. Skajet janë të lidhura. Janë bërë disa prerje në pjesën e sipërme në mënyrë që avulli të mund të dalë nga mëngët.
  4. 4. Gatuani në një furrë të parangrohur. Temperatura e rekomanduar është 180 gradë. Mesatarisht, mishi do të jetë gati për një orë, por për shkak të karakteristikave të furrës dhe madhësisë së copës, mund të zgjasë më shumë.

  Para se ta servirni, duhet të hapni mëngën dhe ta lini mishin të qëndrojë në furrë për 10 minuta të tjera në mënyrë që pjesa e sipërme të ketë kohë të skuqet.

  

  Me djathë dhe kërpudha

  
  

  Mishi i derrit me kërpudha dhe djathë është një pjatë e bukur dhe e shijshme festash. Për kërpudhat, rekomandohet të merrni kampionë, të disponueshëm në çdo kohë të vitit.

  Përbërësit:

  • qafa - 1 kg;
  • kërpudha - 500 g;
  • djathë - 300 g;
  • domate - 2 copë;
  • kripë, piper, erëza.

  Përgatitja:

  1. 1. Fillimisht lani një copë mishi dhe bëni prerje në të.
  2. 2. Kërpudhat lahen, priten në feta, domatet në rrathë, djathi grihet në rende të madhe.
  3. 3. Në prerjet e bëra futen copa kërpudhash dhe domate, kripë dhe piper. Piqeni në furrë për rreth një orë, më pas spërkateni me bollëk me djathë të grirë dhe gatuajeni edhe për 10 minuta të tjera.

  Pjata shërbehet e nxehtë.

  

  Me hudhër të egër

  
  

  Mishi i derrit del më pikant nëse e gatuani me hudhër të egër. Mund ta futni thjesht në një copë mishi të përgatitur, por do të jetë më interesante të përgatisni një rrotull.

  Përbërësit:

  • qafa e derrit - 1 kg;
  • hudhër e egër - 300 g;
  • qepë - 1 pc. ;
  • piper, kripë - për shije.

  Përgatitja:

  1. 4. Mishi përgatitet në mënyrën e zakonshme. Pritini në një spirale në mënyrë që pjesa të shpaloset dhe të bëhet e sheshtë. Rrahni lehtë.
  2. 5. Hudhra e egër shtypet duke e prerë me thikë të mprehtë, qepa qërohet, grihet imët dhe përzihet me hudhrën e egër.
  3. 6. Shtresa e mishit kriposet dhe piperohet. Mund ta rregulloni mishin e derrit me hudhër të thatë ose koriandër. Përhapeni mbushjen e gjelbër dhe e rrotulloni.
  4. 7. E pjekim për rreth një orë në furrë të parangrohur në 180 gradë.

  Me patate, domate dhe qepë

  
  

  Pjatën mund ta përgatisni menjëherë me një pjatë anësore, e cila do të jetë patatet dhe domatet. Mishi i derrit shkon mirë me patatet në çdo formë.

  Përbërësit:

  • qafa - 1 kg;
  • patate - 500 g;
  • domate - 5 copë. ;
  • qepë - 2 copë. ;
  • barishte, vaj, kripë - për shije.

  Përgatitja:

  1. 1. Fillimisht përgatisni një copë mish derri: lajeni dhe fërkojeni me erëza për shije. Ju mund të përdorni çdo marinadë.
  2. 2. Vendosim mishin në qendër të tavës të lyer me vaj.
  3. 3. Qëroni patatet, të voglat i lëmë të plota dhe të mëdhatë i presim në disa pjesë. Vendoseni rreth mishit.
  4. 4. Domatet lahen, priten në feta dhe vendosen sipër patateve – në këtë mënyrë perimet nuk do të thahen në furrë. Shtroni qepën, prerë në unaza. Nëse dëshironi, mund të vendosni feta djathi sipër ose të shtoni kampionë në gjellë.
  5. 5. Gatuani për rreth një orë në një furrë të parangrohur. Herë pas here duhet të ujisni përmbajtjen e mykut me lëngun e lëshuar.

  Ju mund të përdorni domate qershi në vend të domateve të zakonshme.

  Bukë festive me kumbulla të thata

  
  

  Nuk është e nevojshme të piqni mishin e derrit në një copë - për një festë do të ishte më e përshtatshme ta shërbeni në formë roleje. Në këtë rast, mbushja mund të jetë çdo, sipas gjykimit të zonjës. Në këtë rast përgatitet me piper zile, hudhër dhe kumbulla të thata.

  Përbërësit:

  • qafa e derrit - 2 kg;
  • piper i ëmbël - 1 copë;
  • hudhër - 1 kokë;
  • kumbulla të thata - 5 copë;
  • majonezë, mustardë, lëng shege - 2 lugë gjelle. l. ;
  • mustardë kokërr - 1 lugë;
  • fletë dafine, piper, kripë - për shije.

  Përgatitja:

  1. 1. Qëroni hudhrat dhe priteni në copa të vogla. Speci pastrohet nga farat dhe membranat dhe pritet në kubikë mjaft të vegjël.
  2. 2. Mishi lahet dhe pritet në formë spirale në mënyrë që copa të shpaloset dhe të bëhet e sheshtë. Të dyja anët lyhen me lëng shege. Piper dhe kripë nga të dyja anët.
  3. 3. Mishi rrotullohet sërish në formë roleje, mbështillet me film ushqimor dhe lihet në frigorifer për një orë.
  4. 4. Përzieni mustardën me majonezën, shtoni disa gjethe dafine të grira. Pjesa e brendshme e mishit të marinuar lyhet me salcën që rezulton. Përhapeni në mënyrë të barabartë piper dhe hudhër sipër, shtoni kumbulla të thata të grira dhe rrotullojeni përsëri fort.
  5. 5. Veç kësaj lyejmë me salcë sipër. Mbështilleni me disa shtresa petë dhe gatuajeni në një tepsi në 180 gradë. Do të duhen rreth dy orë për të gatuar.
  6. 6. Në fund shpalosim folenë dhe e lëmë enën në furrë edhe 10 minuta të skuqet.

  Roli festiv shërbehet në tavolinë, i prerë në copa afërsisht 2 centimetra.

  Si të zgjidhni mishin e duhur?

  
  

  Qafa e derrit është një copë mishi e zgjatur. Nuk ka kocka në të, por ka sasi të vogla të shtresave yndyrore. Këto shtresa tregojnë freskinë e mishit - ato duhet të jenë rozë ose të bardhë.

  Kur zgjidhni mish, duhet të udhëhiqeni nga rregulla të tjera:

  • ngjyra e derrit të ri është rozë;
  • ju duhet të shtypni në sipërfaqe me gishtin tuaj - mishi duhet të jetë elastik dhe të kthehet shpejt në formë;
  • Kur blini në treg, duhet të kërkoni një mendim veterinar.

  Receta për marinadë

  Ju duhet të marinoni mishin në një enë qeramike, smalti ose qelqi; kontejnerët e aluminit nuk do të funksionojnë.

  Recetat tradicionale dhe të thjeshta janë përshkruar në tabelë:

  Emri i marinadës	Receta
  Qepë	Qepët (çdo sasi) qërohen, kalohen në një mulli mishi dhe përzihen me kripë. Shtoni hudhër dhe barishte për shije, fërkoni qafën e derrit me përzierjen. Mbajeni në frigorifer për një ditë
  mustardë	3 lugë gjelle. l. salcë kosi e përzier me 2 lugë gjelle. l. mustardë. Shtoni hudhër të grirë për shije. Marinojini për 12 orë
  Verë	Vera mund të jetë çdo gjë, por e kuqja e thatë konsiderohet klasike. Mesatarisht, merrni 4 qepë, 500 ml verë, piper dhe kripë për kilogram mish. Mishi i marinuar mbahet në të ftohtë për 5 orë.
  Birra	Mishi i derrit fërkohet me kripë dhe piper dhe derdhet me ndonjë birrë në mënyrë që pija të mbulojë plotësisht mishin. Mbajeni në frigorifer për 2-3 orë
  Soja	Mishi trajtohet me erëzat tuaja të preferuara dhe derdhet me salcë soje të përzier me ujë në përmasa të barabarta. Mjaftojnë disa orë
  I dashur	3 lugë gjelle. l. mustarda përzihet me të njëjtën sasi mjalti, i shtohen erëzat sipas shijes. Lyejeni mishin dhe vendoseni në të ftohtë gjatë natës
  Boronicë e kuqe	Boronicat e freskëta renditen, bluhen në pure dhe masa shpërndahet mbi mish. Erëzat shtohen sipas shijes. Për dashamirët e marinadave të ëmbla, mund t'ju rekomandojmë të shtoni disa lugë mjaltë të shkrirë në purenë e boronicës së kuqe. Mund ta lini mishin e derrit në marinadë gjatë natës - kjo do ta bëjë mishin më të butë.

  Konsistenca e marinadës mund të bëhet më e trashë ose më e hollë sipas dëshirës. Nëse planifikoni ta piqni pjatën si një copë të tërë në mëngë, atëherë mishi marinohet në të; në raste të tjera, përdorni një tigan ose një qese (nëse marinata nuk është e lëngshme).

  Çfarë mund të mbushni me mish?

  
  

  Nuk ka gjithmonë kohë për të marinuar mishin. Nuk rezulton më pak e shijshme nëse e mbushni me produkte ndihmëse. Mënyra më e lehtë është përdorimi i hudhrës.

  Para gatimit, mishi i derrit lahet, thahet në një peshqir letre dhe një zgjidhje e kripur injektohet në vende të ndryshme duke përdorur një shiringë. Ata përpiqen të shmangin vrimat - gjatë pjekjes, lëngu del përmes tyre dhe mishi do të dalë pak i thatë.

  Më pas, merrni një thikë të mprehtë dhe bëni prerje 1,5 cm në të cilat futen thelpinjtë e hudhrës, të prera në feta. Të çarat mund t'i mbushni edhe me kumbulla të thata, kërpudha, arra ose copa djathi. Si mbushje mund të përdorni edhe perime të ndryshme, të prera në copa të vogla. Pas kësaj, mishi i përgatitur lihet për gjysmë ore.

  Ndonjëherë është e nevojshme të mbyllni prerjet në mënyrë që mbushja të mos bjerë gjatë gatimit. Për ta bërë këtë, merrni një fije dhe mbështillni qafën e derrit në disa shtresa.

  Nëse një copë mishi kapet pa një shtresë të hollë yndyre të lehtë, mund të lidhet veçmas. Kur nxehet, do të thithë mishin e derrit, duke formuar një kore të shijshme kafe të artë. Nëse ka gjurmë gjaku në sipërfaqe, sigurohuni që ta lani mirë mishin.

  Zakonisht qafa e derrit gatuhet në 180 gradë, duke e ngrohur më parë furrën. Por mund ta vendosni temperaturën në 220 gradë. Koha mesatare e gatimit është një orë e gjysmë. E gjitha varet nga pesha e pjesës, mënyra e gatimit dhe veçoritë e furrës.

  Pas pjekjes, duhet ta lini enën të qëndrojë për gjysmë ore, përndryshe lëngjet që rezultojnë nuk do të përthithen dhe mishi nuk do të jetë lëng.

Qafa e derrit mund të përgatitet sipas recetave të ndryshme. Enët e bëra prej saj do të jenë të lëngshme nëse gatuani qafën e derrit në një pjesë të tërë. Dhe hije të ndryshme të shijes së qafës mund të merren duke përdorur lloje të ndryshme të marinimit të mishit të derrit.

Unë dua t'ju ofroj disa Receta për qafën e derrit e gjithë pjesa: qafa e derrit e pjekur në furrë, qafa e derrit në mëngë pjekjeje, qafa e derrit e pjekur në fletë metalike, qafa e derrit të zier në fletë metalike, qafa e derrit e pjekur në tenxhere të ngadaltë, qafa e derrit të mbushur dhe marinada për qafën e derrit.

Qafa e derrit është mish derri shumë i butë nga qafa e kafshës me vija yndyre. Forma e një pjese të qafës së derrit i ngjan një pete të trashë sallami jo më shumë se 30 cm e gjatë.Ky është një kombinim harmonik i mishit të butë pa muskuj dhe vena të pompuara me yndyrë. Kur zgjidhni një qafë derri, duhet t'i kushtoni vëmendje ngjyrës së kësaj yndyre; duhet të jetë e bardhë ose rozë e bardhë (në asnjë rast të verdhë!). Vetëm zgjedhja e duhur e qafës së derrit do t'ju sigurojë një pjatë shumë të butë dhe të lëngshme të mishit të derrit që shkrihet në gojën tuaj.

Zgjedhja e një cope qafe derri është bërë, le të fillojmë ta marinojmë.
Mund ta marinoni qafën e derrit, ashtu si qebapi i derrit, në mënyra të ndryshme. Kjo do t'i japë mishit lëng dhe shije shtesë.

Marinadë për mish derri (qafë derri):

1. Mënyra më e lehtë për të marinuar qafën e derrit dhe duke i dhënë mishit aromën e erëzave dhe barishteve: një pjesë e qafës së derrit (pulpë) me peshë 800-1300 g fërkohet me një përzierje kripe, hudhre të shtypur, speca dhe barishte të thata (borziloku, trumza, rozmarina, trumza, rigon janë. i përshtatshëm për mish derri - zgjidhni për shijen tuaj!) . Vendoseni të marinohet në frigorifer për disa orë.

2. Marinadë me qepë: Qepët e grira trashë bluhen me kripë (lëngu i qepës lirohet më mirë në këtë mënyrë) dhe mishi i derrit, i fërkuar me erëza dhe barishte me hudhër, mbulohet me qepë dhe marinohet në të ftohtë për disa orë, ose gjatë gjithë natës.

3. Marinimi i mishit me domate, qepë dhe lëng limoni : V marinadë qepë, shtoni lëngun e gjysmë limoni, 2-3 domate të prera në feta të holla, 1 lugë gjelle vaj vegjetal. Marinojini për disa orë në një vend të freskët. Unë e përdora këtë marinadë gjatë përgatitjes

4. Marinimi i mishit në verë : Shtoni 1 gotë verë në ndonjë nga marinatat e derrit të përshkruara më sipër. Marinoni qafën e derrit për të paktën 2 orë, mund ta lini në frigorifer gjatë natës.

5. Marinimi i mishit në ujë mineral : Kriposeni mirë qafën e derrit, fërkojeni me hudhër, erëza dhe barishte. Përzieni 1 shishe ujë të gazuar si Arkhyz ose Bon Aqua me lëngun e një limoni dhe 2 lugë vaj vegjetal. Hidhni marinadën me ujë me sodë mbi qafën e derrit dhe lëreni të qëndrojë në frigorifer për disa orë.

6. Marinadë birre për mish derri. Fërkoni qafën e derrit me kripë, erëza dhe hudhër. Hidhni në një shishe (0,5 l) birrë. Marinojini për 2 orë.

7. Marinadë derri - salcë soje . Hidhni salcë soje mbi qafën e derrit, të grirë me hudhër dhe erëza (pa kripë), për 1,5-2 orë.

8. Qafa e derrit në salcë mustardë . Marinata e mustardës për mishin e derrit: përzieni 3 lugë salcë kosi (majonezë nëse dëshironi) me 2 lugë mustardë dhe 2-3 thelpinj hudhër të grirë. Qafa lyhet me marinadë mustarde (nëse përdoret kosi, fillimisht lyhet me kripë) dhe vendoset në një vend të ftohtë për 2 orë ose mundësisht gjatë gjithë natës.

9. Ashtu si shish kebab, qafa e derrit mund të marinohet në marinadë kefir-qepë, madje edhe me kivi . Për ta bërë këtë, përzieni 0,5 litra kefir me 7 qepë të grira (bluajeni qepën me kripë derisa të shfaqet lëngu) dhe 3-4 pure kivi. Fërkoni qafën e derrit me kripë, erëza dhe derdhni marinadë kefir. Marinojini për disa orë në temperaturën e dhomës, pasi kefiri kërkon nxehtësi për të marinuar mishin. Nëse e lini mishin e derrit të marinohet gjatë natës, atëherë vendoseni në frigorifer.

Mishi është marinuar (ose thjesht i kripur dhe piper), tani mbetet vetëm të zgjidhni si dhe si të gatuani qafën e derrit.

Po, do të doja të theksoja se një pjesë e qafës së derrit Mund ta mbushni ose mbushni përpara se ta marinoni. Për të mbushur qafën e derrit, bëni prerje të thella me thikë dhe mbushni mishin e derrit me shkopinj të gjatë karotash, thelpinj hudhre ose kumbulla të thata. Për të përgatitur qafën e derrit të mbushur, bëni prerje përgjatë pjesës, pa e prerë deri në fund. Rezulton të jetë një libër me faqe. Trashësia e copave të qafës është afërsisht 1.5 cm Në këto faqe fusim mish të grirë (mbushje) nga kajsi të thata, kumbulla të thata, arra dhe barishte të grira. Sinqerisht, mbushja mund të jetë çdo gjë, gjithçka varet nga imagjinata juaj. Mund, për shembull, të grini zarzavatet dhe t'i përzieni me djathë të grirë. Ose thjesht mund të vendosni feta djathi ose perime (kungull i njomë, patëllxhan, domate) midis fletëve të mishit. Para se të mbushet ose mbushet qafa e derrit, një pjesë e tërë e derrit (ose çdo pjesë e prerë) fërkohet me kripë dhe erëza. Nëse përdorni një marinadë të trashë, si mustardë, atëherë copat mund të lyhen me marinadë. Pas mbushjes, lyeni të gjithë pjesën e qafës së derrit me marinadë (salcë). Sigurojini pjesët e prera me hell druri ose kruese dhëmbësh në mënyrë që pjesa të duket e tërë dhe të mos copëtohet.

Receta për qafën e derrit:

Një pjesë e tërë e qafës së derrit të pjekur në furrë gatuajeni në furrë të parangrohur në 180 g për rreth 1 orë (plus ose minus 20 minuta, në varësi të peshës së pjesës së qafës së derrit). Është më e përshtatshme të piqni qafën në një tigan të thellë pjekjeje ose enë pjekjeje, duke shtruar një copë mish derri së bashku me salcën e marinadës. Nëse marinada nuk është përdorur, atëherë thjesht shtoni lëng mishi ose ujë dhe verë në formën në të cilën po përgatitni pjatën. Gatishmëria e mishit të pjekur përcaktohet nga ngjyra e lëngut të lëshuar kur copa shpohet me thikë. Lëngu i mishit duhet të jetë i pastër, pa gjak. Gjatë gatimit të qafës së derrit në furrë, duhet ta lyeni disa herë me lëngun e lëshuar.

Qafa e derrit në një mëngë pjekjeje te pjekur ne 180 grade. Koha e gatimit është e njëjtë me metodën e mëparshme. Ky opsion për pjekjen e mishit është i përshtatshëm sepse yndyra nuk spërkat gjatë pjekjes, dhe mishi gatuhet në një mikroklimë unike, duke ruajtur lëngshmërinë e tij. Një pjesë e qafës së derrit vendoset në mëngë (me marinadë sipas dëshirës) dhe lidhet nga të dyja anët. Në fund të gatimit, do të formohet një kore e bukur e butë. Nëse dëshironi të arrini një kore më të errët për mishin e pjekur, atëherë në fund të zierjes, prisni mëngën sipër dhe mbajeni pjesën tuaj të derrit në furrë për 10-15 minuta të tjera.

Qafa e derrit e pjekur në petë - një mënyrë tjetër për të përgatitur mish derri me lëng. Një copë qafe derri me salcë ose perime nga marinada vendoset në një fletë petë, mbështillet dhe piqet në një furrë të ngrohur mirë. Temperatura e pjekjes 180 gradë, në të njëjtën kohë si kur gatuhet qafa në furrë. Për të marrë një kore kafe të artë në fund të zierjes, folia hapet dhe gjella zihet edhe për 10-15 minuta të tjera.

Recetë për qafën me avull. Qafën mund ta gatuani në avull në dy mënyra: ta gatuani si një pjesë të tërë direkt në një tenxhere me avull, tenxhere me presion ose tenxhere të ngadaltë, ose ta mbështillni qafën me fletë metalike dhe me avull. Koha e zierjes së qafës së derrit në avull është 40-60 minuta në varësi të madhësisë së copës.

Qafa e derrit të pjekur në një tenxhere të ngadaltë. Receta për të bërë një qafë në një tenxhere të ngadaltë është e ngjashme me , përshkruar nga unë më herët. Mënyra e "pjekjes" ndizet për 60 minuta, qafa e derrit është hedhur. Mund të shtoni gjysmë gote ujë ose marinadën në të cilën është marinuar qafa. Përgatiteni me kapak të mbyllur. Pas 30 minutash, kthejeni pjesën e qafës së derrit në anën tjetër dhe vazhdoni gatimin. Në këtë pikë, mund të vendosni kërpudha të grira në hapësirën e lirë dhe të shtoni krem.

Derri i qafës së derrit në një tenxhere të ngadaltë mund të përgatitet në një mënyrë tjetër, për shembull, si në këtë recetë video për furrën e shumëfishtë të markës:

për furrat me shumë Panasonic dhe modelet e tjera pa funksionin "mish i skuqur", skuqni një copë mish me gjalpë të shtuar në modalitetin "pjekje" për rreth 10 minuta dhe kaloni në "zierje" për 2 orë.

Qafë derri e pjekur në tenxhere të ngadaltë me lakër turshi.

Çfarë është një multicooker dhe çfarë aftësish ka?

Qafa përgatitet në modalitetin e “pjekjes” për 60 minuta, ashtu si receta e mëparshme. Pas 30 minutash nga fillimi i ciklit, pjesa e qafës përmbyset, 500 gr lakër turshi shtohet në hapësirat e lira në tasin e multicooker dhe 1 lugë gjelle ghee ose gjalpë. Kapaku mbyllet dhe gjella vazhdon të gatuhet deri në sinjal. Nëse, pas sinjalit, lakra ju duket e ashpër ose dëshironi një shije më delikate prej saj, kaloni multicookerin në modalitetin e zierjes. Kjo recetë është e ngjashme me qafën e derrit hungarez, ndryshimi është se përgatitet si një copë e tërë.

,

Fillon sezoni i shashlik dhe Barbecue. Receta video për qafën e derrit dhe perimet e skuqura në një Barbecue dhe ndërlikimet e gatimit u ndanë nga kryeredaktori i revistës së kuzhinës Nikolai Baratov:

Do të isha i lumtur nëse recetat e qafës së derrit do të ishin të dobishme për mishngrënësit dhe dashamirët e derrit! 😉

Këtu është një tjetër recetë origjinale e mishit për ju.

Shijoni krijimtarinë tuaj me Anyuta dhe fletoren e saj! Shihemi perseri!

P.S. Nëse rrjeti është i zënë, mund të mos jeni në gjendje të hyni në të, thjesht provoni përsëri disa herë :)