Recetë për marshmallow me pak kalori në shtëpi. Recetë marshmallow me ëmbëlsues: çfarë të shtoni në ëmbëlsirën e bërë në shtëpi? Marshmallows mollë shtëpi, recetë

Marshmallows janë një trajtim i mrekullueshëm për të gjithë familjen. Ai hahet me çaj dhe kafe dhe prej tij bëhen ëmbëlsira. Por ëmbëlsirat e blera në dyqan në fakt përmbajnë vetëm sheqer!

Dhe me fillimin e vjeshtës, dua veçanërisht diçka të shijshme, por jo shumë kalorike për figurën time ...

Ne kemi mbledhur për ju 4 receta për marshmallows të bërë në shtëpi: nuk ka fare sheqer, por ka shumë pektinë, dhe agar-agar është shumë i dashur nga bakteret e dobishme që banojnë në zorrët tona.

Gatuani së bashku!

Pse dhe a është fare i dobishëm?

Për trupin

Pra, a është marshmallow i mirë për trupin tonë? Pozicioni ynë është i njohur për lexuesit tanë të rregullt: Nuk ka produkte kategorikisht të dëmshme ose të shëndetshme (përveç yndyrave trans), moderimi është i rëndësishëm në gjithçka. Jo dietetike nuk do të thotë e dëmshme. Nuk ka gjasa që vaji i ullirit i parafinuar të quhet me kalori të ulët, por kjo nuk e bën atë të pashëndetshëm apo të dëmshëm.

Dhe anasjelltas: avokado, e vlerësuar nga të gjithë ekspertët e ushqimit në botë, ka një përmbajtje të lartë kalori, por askush nuk e përjashton atë.

Gjërat janë edhe më keq me sheqerin: ndonjëherë quhet drogë, ndonjëherë lavdërohet si lëndë djegëse për trurin, pastaj karbohidratet nga Snickers janë të këqija dhe karbohidratet nga grila janë të mira. Kjo, natyrisht, nuk është e gjitha e vërtetë. Lexoni dhe mbani mend: të gjitha karbohidratet janë sheqerna.

Dhe nëse nuk vuani nga diabeti, obeziteti dhe rezistenca ndaj insulinës, atëherë sheqernat hyjnë në gjak më shpejt ose më gjatë (nga rruga, ndryshimi, rezulton, është minimal - nuk ka rëndësi për ju në kontekstin e shëndetit dhe sidomos humbje peshe.

E gjithë çështja është të gjesh një terren të mesëm. Ne nuk cenojmë postulatet e paragrafit që ushqimet me bazë bimore, të përpunuara minimalisht, të larmishme do të jenë një dietë "më e mirë" për ju dhe shëndetin tuaj sesa ushqimi i shpejtë dhe ëmbëlsirat.

Sidoqoftë, ne duam t'u përcjellim njerëzve se nuk ka nevojë të kesh frikë dhe të demonizosh grupet ushqimore: "ka ilaç në një pikë, helm në një lugë", mbani mend këtë parim. Pra, pyetja nëse marshmallows janë të dëmshme apo të dobishme është krejtësisht e panevojshme për ne.

Kur humbni peshë

Përbërja e marshmallows është si më poshtë: pureja e manave dhe frutave, sheqeri, e bardha e vezës, trashësuesi (xhelatinë, pektin ose agar-agar). Sheqeri i jep trurit tuaj ushqim dhe energji, pureja e frutave siguron vitamina, e bardha e vezës është proteina më e përthithshme a priori dhe pektina është një lloj fibrash jashtëzakonisht i shëndetshëm. Megjithatë, e keqja është se me një përmbajtje kalori prej 310 kcal, marshmallows përmbajnë 79 gram. sheqer, vetëm 1 gr. proteina dhe 0 gr. yndyrë

Një marshmallow e rregullt, e përbërë nga dy gjysma, peshon nga 35 në 50 gram. (në fakt mund ta llogarisni peshën si kjo - ndani peshën e paketës me sasinë e marshmallows). Dhe kjo, nga rruga, është mjaft e pranueshme edhe për ata që humbin peshë, por ka një pikë: rrallë dikush mund të hajë vetëm marshmallows.

Për shembull, një filxhan mini marshmallow si ëmbëlsirë ose sipër çokollatës së nxehtë përmban deri në 30 gram. karbohidratet. Kjo përkthehet në 120 kalori “shtesë”, shpesh të pallogaritura!

Marshmallows të blera në dyqan janë shumë të ëmbla dhe mjaft të shtrenjta. Le të bëjmë marshmallow më të mirë me duart tona - pa shtuar sheqer të rafinuar. Më besoni, është vërtet e shijshme!

pp recetë me kalori të ulët

Këto marshmallow me gëzof dhe të ëmbël do të kenë të njëjtën shije, por do t'ju mungojë gjëja kryesore - sheqeri i pastër dhe i rafinuar. Ne ju inkurajojmë që të ndjeheni të lirë të eksperimentoni dhe të përpiqeni të krijoni marshmallow me çokollatë dhe kokos - gjëja kryesore është se ju shijon mirë!

Jemi të sigurt që pas provës së parë do të pyesni veten nëse ia vlen të vazhdoni të blini marshmallows në dyqane?

Klasike

KBZHU: 60,3 kcal., 4 g. proteina, 0,3 g. yndyrë, 10 gr. karbohidratet.

Përbërësit

• ½ lugë çaji ekstrakt vanilje,
• salcë molle e ftohtë - 125 gr.,
  E rëndësishme: Salca e mollës duhet të jetë sa më e trashë në mënyrë që ëmbëlsira të dalë saktë dhe e ngrirë mirë. Opsioni më i mirë është Antonovka (ato janë mesatarisht të ëmbla dhe piqen mirë),
• e bardha e vezës - 2 copë.
• mjaltë - për shije (½ - 1 lugë gjelle),
• ujë - ½ filxhan,
• agar-agar ose xhelatinë - 10 g.

E rëndësishme: kompani të ndryshme prodhojnë agar-agar të ndryshëm dhe ju duhet të përshtateni me një lloj specifik. Ndonjëherë agar-agar duhet të njomet paraprakisht, ndonjëherë duhet të zihet menjëherë, koha e gatimit është gjithashtu e ndryshme - secili prodhues specifikon të vetën.

Si të gatuaj

Për të marrë sasinë e nevojshme të puresë së mollës, duhet të merrni afërsisht 2 herë më shumë në peshë. Mollët e paqëruara duhet të priten përgjysmë, të therohen nga bërthama dhe të piqen në furrë. Pas pjekjes, lëkura do të shkëputet lehtë dhe tuli do të jetë më i lehtë për t'u grirë në një pure homogjene. Krijoni një pure dhe lëreni të ftohet. Më pas shtoni mjaltë në purenë e ftohtë për shije.



Lyejmë pak me vaj një enë pjekjeje. Më pas mbulojeni me letër furre (mjaft që skajet e letrës të varen nga njëra anë) dhe lyeni me vaj.

Hidhni ¼ filxhan ujë në një tas të vogël (ose në tasin e një mikser me një kamxhik) dhe derdhni agarin/xhelatinën në ujë. Tani lëreni mënjanë derisa substanca të tretet.



Vendosni mjaltin dhe ¼ filxhanin e mbetur me ujë në një tenxhere të vogël. Gatuani gjithçka mbi nxehtësinë mesatare.

Me një mikser dore, me shumë kujdes, me shpejtësi të ulët, derdhni dhe përzieni purenë në masën e xhelatinës, duke e hedhur shurupin e nxehtë në fund të tasit. Pasi e përziejmë masën derisa të jetë homogjene, shtoni vaniljen dhe rrisni shpejtësinë në të lartë.

Këshilla: Ju mund të shtoni një sasi të vogël ngjyrosjeje ushqimore për t'i bërë marshmallows një ngjyrë të këndshme dhe të pazakontë!



Tani rrihni të bardhat e vezëve derisa të jenë të forta dhe filloni të shtoni salcën e mollës dhe xhelatinë, me një lugë, pa pushuar së rrahuri. Marshmallows dietike në shtëpi do të rezultojnë të buta nëse masa është rrahur mirë dhe mjaft e ajrosur. Rrihni për 12-15 minuta, ose derisa masa të jetë e trashë dhe me gëzof (do të duket si marshmallow).



Tani ju duhet t'i hidhni marshmallows me një lugë në një fletë të mbuluar me pergamenë dhe t'i lini të forcohen. Ju gjithashtu mund të formoni gjysma me gëzof duke përdorur një shiringë ose qese pastiçerie. Një tjetër mundësi: përhapeni përzierjen në një shtresë të barabartë dhe përdorni kallëpe të ndryshme për të "prerë" forma të ftohta marshmallow:





E rëndësishme: agar-agari fillon të ngurtësohet në temperaturën e dhomës, por mund ta nxirrni edhe në të ftohtë, por duhet të jeni të duruar: marshmallows mund të ngurtësohen për një kohë të gjatë - deri në 12 orë.

Gjizë

KBJU: 167,4 kcal., 32,1 g. proteina, 1 gr. karbohidrate, 7.1 gr. karbohidratet.

Sipas mendimit tonë, është e vështirë ta quash atë të drejtë marshmallow: është më shumë si një ëmbëlsirë me gjizë. Sipas mendimit tonë, është jashtëzakonisht e nevojshme të shtoni disa manaferra dhe fruta (mund të shkrihen) për të përmirësuar shijen. Por kjo recetë është e përshtatshme për profesionistët e vërtetë të shëndetit dhe amvisat e papërvojë!

Përbërësit:

• 2 pako gjizë, 200 g secila,
• 20 gr. xhelatinë - 1 lugë gjelle,
• 200 ml. qumësht,
• ëmbëlsues (për shije).

Përgatitja

Kokosi dhe çokollata

Ju pëlqejnë ëmbëlsirat, por dëshironi të humbisni disa kilogramë të tepërt? Atëherë do t'ju duhen patjetër receta me marshmallow.

Marshmallows janë një nga ëmbëlsirat më të preferuara për të gjithë ata që janë duke humbur peshë. Dhe çështja nuk është vetëm se përmbajtja kalorike e marshmallows së zakonshme është shumë më e ulët se përmbajtja kalorike e çokollatës, për shembull. 100 gram marshmallows të rregullt përmbajnë rreth 300 kalori. Megjithatë, kjo shifër mund të ndryshojë në varësi të aditivëve të ndryshëm. Prodhuesit shpesh shtojnë shurupe dhe çokollatë të ndryshme, gjë që çon në një rritje të përmbajtjes kalorike të marshmallows.

Sa karbohidrate ka në marshmallow? 100 gram marshmallow të rregullt përmbajnë deri në 79 gram karbohidrate, kështu që nuk do të mund të hani 100 gram marshmallow pa dëmtuar figurën tuaj.

Sa marshmallow mund të hani në ditë? Këtu nutricionistët janë të mendimit se mund të hani jo më shumë se 2-3 copë marshmallow në ditë. Sidoqoftë, duhet të keni parasysh që nëse i përmbaheni ushqimit të duhur për të humbur peshë, atëherë edhe kjo sasi e marshmallows mund të jetë e dëmshme për figurën tuaj. Pse? Sepse 1 marshmallow peshon rreth 30 gram, dhe tre alte do të kërkojnë shumë karbohidrate.

Nuk duhet të harrojmë për indeksin glicemik të marshmallows, i cili është 65 njësi. Edhe pse kjo është shumë më pak se indeksi i çokollatës, nuk duhet të abuzoni me këtë produkt kur humbni peshë.

Cilat janë përfitimet e marshmallows për trupin? Marshmallow përmban shumë pektinë, e cila ndihmon trupin të heqë qafe toksinat, si dhe xhelatinë, e cila forcon ligamentet. Përveç kësaj, marshmallows praktikisht nuk përmbajnë yndyrë, kështu që kjo ëmbëlsirë rekomandohet shpesh nga nutricionistët për pacientët obezë.

100 gramë marshmallow përmbajnë 0,1 gram yndyrë, por 100 gramë çokollatë përmbajnë deri në 31 gramë yndyrë, kështu që zgjedhja në favor të marshmallows nëse i përmbaheni ushqimit të duhur është e dukshme!

A është e mundur që të ketë marshmallows në pp? Definitivisht po! Sidomos nëse janë marshmallow diete të përgatitura nga ju. Recetat e marshmallow nuk përmbajnë sheqer ose aditivë të tjerë të dëmshëm. Ky marshmallow përmban pure frutash, proteina, agar-agar ose xhelatinë dhe një ëmbëlsues. Në këtë mënyrë ju reduktoni ndjeshëm përmbajtjen kalorike të marshmallows dhe përmbajtjen e karbohidrateve. Mesatarisht, 100 gramë marshmallow përmbajnë nga 50 deri në 70 kalori! Dhe rreth 7-10 gram karbohidrate! Marshmallow të tillë duhet patjetër të përfshihen në menunë tuaj për humbje peshe, madje mund t'i hani edhe për darkë! Nuk do të ketë asnjë të keqe! Një tjetër avantazh i marshmallows shtëpi është mungesa e plotë e ngjyrave që prodhuesit duan të shtojnë për bukurinë! Pra, nëse jeni duke përgatitur marshmallow pp me ëmbëlsues natyralë, kjo ëmbëlsirë mund të shijohet jo vetëm nga të rriturit, por edhe nga fëmijët!

Marshmallow PP pa sheqer

Ju gjithmonë mund të bëni marshmallow PP pa sheqer duke përdorur pure frutash për fëmijë. Ka vetëm 58 kalori në 100 gram nga kjo ëmbëlsirë. BZHU - 5/0,32/7

• 150 gram çdo pure për bebe. Sigurohuni që të zgjidhni pure pa sheqer. Nëse dëshironi, mund të përzieni disa lloje pure frutash.
• 10−15 gram xhelatinë. Nëse ju pëlqejnë marshmallows më të trashë, atëherë përdorni 15 gram.

Hollojeni xhelatinën në 90 ml ujë dhe vendoseni në zjarr të ulët derisa të treten plotësisht. Nuk ka nevojë të zihet xhelatina! Më pas bashkojmë xhelatinën me purenë dhe e rrahim mirë me mikser. Bëhuni gati të përzieni gjatë dhe fort. Vendoseni përzierjen e trashë në letër pergamene dhe prisni që marshmallows të forcohen.

Receta diete e marshmallow

Ju mund të bëni marshmallow diete nga pjeshkët. Ka vetëm 55 kalori për 100 gram të këtij marshmallow. BZHU 4/0.3/10.

• 3 pjeshkë mesatare. Sekreti i kësaj alte dietetike është se purenë e pjeshkës nuk do ta ziejmë. Qëroni pjeshkët, hiqni gropat dhe përziejini në blender. Në këtë mënyrë ju do të ruani më shumë fibra në marshmallows tuaj në dietë. Do të merrni afërsisht 150 gram pure pjeshke natyrale.
• Xhelatinë. Do të përdorim 15 gram.
• Çdo ëmbëlsues për shije.

Shkrihet xhelatina në ujë dhe vendoset në zjarr të ulët derisa të tretet plotësisht. Më pas e përziejmë me purenë e pjeshkës dhe i shtojmë ëmbëlsuesin sipas shijes. Lëreni masën të ftohet pak dhe më pas rrihni mirë me mikser. Vendoseni në letër pergamene dhe lëreni për disa orë.

Marshmallows PP me agar-agar në shtëpi

• 100 gram nga kjo ëmbëlsirë dietike përmbajnë vetëm 56 kalori. BZHU - 5/0.1/7
• Pure frutash. Do të përdorim dy lloje: mollë dhe mjedër. Mund të përdorni pure të gatshme, ose mund ta bëni vetë. Gjëja kryesore që duhet të bëni është të zvogëloni purenë e frutave. Rezultati duhet të jetë 100 gram mollë dhe 80 gram pure mjedër.
• 10 gram agar-agar. Ky produkt organik nuk përmban fare kalori, por është i pasur me fibra. Një avantazh tjetër i agar-agarit është se ai nuk mban lëngje në trup.
• 100 gram eritritol. Ky është një ëmbëlsues natyral.
• 60 ml ujë
• 1 proteinë

Gjëja e parë që duhet të bëni është të njomni agar-agarin në ujë.

Pasi të keni gati salcën e mollës, lëreni të ftohet pak. Ndërkohë puresë së mjedrës i shtojmë 70 gramë ëmbëlsues dhe e lëmë të ziejë. Gjithashtu lëreni të ftohet. Rrihni një të bardhë veze me eritrolin e mbetur dhe shtoni në salcën e ftohur të mollës. Rrihni edhe për 2 minuta të tjera. Më pas përzieni me kujdes masën me purenë e manave dhe rrihni sërish. Lëreni masën të ftohet pak dhe më pas vendoseni në kallëpe.

Marshmallows gjizë

Ky marshmallow është një depo e vërtetë e proteinave. BZHU-14/0/2 dhe 67 kalori për 100 gram. Kjo recetë ia vlen vërtet të përfshihet në dietën tuaj të shëndetshme.

• Do t'ju duhet gjizë me pak yndyrë. Merrni rreth 400 gram.
• 200 ml qumësht. Këtu do të përdorim jo qumësht të skremuar, por qumësht të rregullt me ​​përmbajtje yndyre 2,5%.
• 1 lugë gjelle xhelatinë
• Ëmbëlsues
• Është e lehtë të përgatitësh një ëmbëlsirë diete me gjizë! Rrihni gjizën me ëmbëlsues në një blender derisa të jetë e qetë. Nëse dëshironi t'i shtoni ngjyrë marshmallows tuaj, mund të shtoni disa nga çdo manaferrë. Për këtë ëmbëlsirë do të thithim xhelatinë në qumësht dhe jo në ujë. Ndiqni me saktësi udhëzimet në paketimin e xhelatinës. Kur xhelatina të jetë gati e përziejmë me kujdes me gjizën. Vendoseni në kallëpe dhe vendoseni në frigorifer.

Marshmallows PP nga mollët në shtëpi

Ju gjithashtu mund të bëni marshmallow nga mollët. Ka vetëm 60 kalori për 100 gram marshmallow të tillë. BZHU - 4/0.3/10.

• Mollët. Do të na duhen rreth 1 kg mollë të pjekura dhe të shijshme. Është mirë të përdorni mollët Antonov, pasi ato kanë një përmbajtje të lartë pektine. Fillimisht ato duhet të lahen, qërohen dhe priten në feta të holla. I vendosim në furrë për 15 minuta. Më pas grijini mollët në blender derisa të bëhen pure.
• Proteina. Ne do të përdorim mjaft nga ky përbërës. Do të na duhen plot 180 gram, ndaj përdorni një peshore kuzhine për saktësi.
• 20 gram xhelatinë
• Ëmbëlsues. Në këtë recetë do të përdorim një zëvendësues natyral të sheqerit - shurup agave.

Fillimisht përgatisni xhelatinën, mjafton të ndiqni udhëzimet në qese. Mesatarisht, xhelatinës i duhen rreth 10 minuta që të fryhet mirë. Ndërsa xhelatina po fryhet, rrahim të bardhat derisa të jenë të forta. Shtoni butësisht xhelatinë në salcën e ngrohtë të mollës, më pas shtoni këtë masë tek të bardhat. Thjesht bëjeni atë në disa faza. Shtoni shurupin e agave atje dhe përzieni gjithçka mirë. Mbetet vetëm të vendosim marshmallows në kallëpe dhe t'i vendosim në frigorifer për 20 minuta.

Marshmallow me xhelatinë

Ju mund të bëni marshmallow diete duke përdorur vetëm xhelatinë. Kjo recetë me pak kalori është veçanërisht e kërkuar nga të gjithë ata që humbin peshë. Përmbajtja kalorike e marshmallows të tillë është vetëm 35 kalori për 100 gram. BZHU 7/0/4.

• 250 ml ujë. Ndani në 100 dhe 150 ml në dy enë të veçanta.
• 25 gram xhelatinë. Duke qenë se ky është përbërësi ynë kryesor, do ta përdorim shumë. Përdorni xhelatinë të menjëhershme.
• 1 proteinë
• Çdo ëmbëlsues për shijen tuaj.
• Një majë e acidit citrik
• Pak vanilje për shije.

Zhyteni xhelatinën në 100 ml ujë të ftohtë dhe prisni derisa të fryhet. Ndërkohë vendosni në zjarr 150 ml ujë, shtoni ndonjë ëmbëlsues sipas shijes tuaj. Sapo uji të fillojë të vlojë, shtoni xhelatinë në të dhe përzieni vazhdimisht derisa xhelatina të tretet plotësisht. Rrihni të bardhat e vezëve deri në majat e bardha dhe shtoni acid citrik dhe vanilinë. Masën që rezulton e përzieni butësisht me xhelatinë. Vendosni marshmallows në një fletë pjekjeje duke përdorur një lugë ose shiringë pastiçerie.

Marshmallows me stevia

Ju gjithashtu mund të bëni marshmallow duke përdorur ëmbëlsuesin natyral stevia. Ka vetëm 50 kalori në 100 gramë të kësaj ëmbëlsire. BZHU - 5/0,32/6

• Çdo manaferra. Ne do të përdorim rrush pa fara. Do të na duhen 300 gram.
• 15 gram xhelatinë
• Stevia për shije

Zhyt xhelatinë në ujë. Grini manaferrat dhe fërkoni përmes një sitë. Vendoseni purenë e manave që rezulton në zjarr dhe shtoni stevia sipas shijes tuaj, lëreni të ziejë. Shtoni xhelatinën e fryrë në pure dhe përzieni derisa të treten plotësisht. Mos harroni të ftohni përzierjen. Tani ju duhet të rrahni tërësisht masën e manave me një mikser. Do t'ju duhen të paktën 10 minuta për të marrë një masë të trashë dhe me gëzof. Transferoni në kallëpe dhe vendoseni në frigorifer.

Zefiri në paradën e fitnesit

Fitaparad është një tjetër ëmbëlsues popullor që është i përshtatshëm për t'u përdorur gjatë përgatitjes së marshmallows diete. 100 gramë nga kjo ëmbëlsirë përmbajnë vetëm 52 kalori. BZHU - 5/0,32/7

• 3 dardha. Lani, qëroni, piqini në furrë ose mikrovalë dhe përzieni me blender për të marrë pure frutash.
• 3 te bardha veze.
• 20 gram xhelatinë të thatë.
• Paradë fitnesi. 4 thasë ose për shije

50 ml ujë

Derdhni xhelatinë me ujë të ngrohtë dhe lëreni të piqet. Më pas vendoseni në sobë, shtoni fitaparadin, vanilinë dhe duke e trazuar lëreni të vlojë. Rrihni të bardhat e vezëve deri në majat e bardha dhe shtoni me kujdes purenë e dardhës duke i përzier vazhdimisht. Më pas hidhni xhelatinë në masën e mollës, përzieni dhe derdhni në një kallëp silikoni. Lëreni të ftohet dhe priteni në kubikë.

Marshmallows dietë kokrra të kuqe

Përmbajtja kalorike e kësaj marshmallow diete është vetëm 57 kalori. BZHU 5/0.32/7

• 200 gram manaferra. Ne do të përdorim luleshtrydhe në këtë recetë, por ju mund të zëvendësoni çdo manaferrë tjetër që ju pëlqen. Nuk keni nevojë të përdorni luleshtrydhe të freskëta, mund t'i zëvendësoni ato të ngrira.
• 15 gram xhelatinë
• Çdo ëmbëlsues për shije.
• Lëng limoni. Përdorni gjysmën e një limoni.

Grini manaferrat me blender derisa të përftohet një pure homogjene. Shtoni xhelatinë dhe lëreni për disa minuta të fryhet. Puresë së manaferrave i shtojmë edhe ëmbëlsuesin dhe lëngun e limonit. Vendosim marshmallows në zjarr të ulët dhe gatuajmë derisa xhelatina të tretet plotësisht. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet. Tani ju duhet të rrahni marshmallows tonë me një mikser. Bëni këtë me shpejtësi të lartë për të ndihmuar përzierjen të rritet më shpejt në vëllim. Vendosini marshmallows në kallëp dhe lërini për disa orë.

Sallatë frutash me marshmallows

Një sallatë frutash me marshmallows do të ishte gjithashtu një ëmbëlsirë ideale me pak yndyrë. Kjo ëmbëlsirë është veçanërisht e mirë në verë, kur dëshironi ëmbëlsira të lehta dhe me pak kalori.

Pra, do t'ju duhet:

• Marshmallows PP. Ju mund të përdorni çdo marshmallow nga recetat tona.
• Çdo frut. Është mirë të përdorni dardha dhe rrush të pjekur. Por këtu zgjedhja është plotësisht e juaja!
• Kos. Përdorni vetëm kos natyral, pa sheqer apo aditivë të tjerë.
• Çdo mjaltë

Së pari, le të përgatisim salcën për sallatën tonë të frutave me marshmallows. Thjesht përzieni kosin me mjaltë dhe përzieni mirë.

Pritini marshmallows në copa. Vendosni një shtresë marshmallow në fund të enës, sipër lyeni me kos dhe më pas shtoni një shtresë frutash. Alternojmë vazhdimisht shtresat e marshmallows dhe frutave, duke hedhur tërësisht kos mbi secilën shtresë! Sallata jonë e frutave me marshmallows është gati! Përmbajtja kalorike e kësaj ëmbëlsire do të varet nga lloji i frutave që keni përdorur dhe në çfarë sasie. Mos harroni të peshoni të gjithë përbërësit para gatimit!

Marshmallows dietike janë një opsion i shkëlqyeshëm nëse jeni në dietë ose ushqim të duhur. Falë përmbajtjes së saj të ulët kalori, ju mund ta përfshini këtë ëmbëlsirë në menunë tuaj çdo ditë. Sigurohuni që të provoni recetat tona të marshmallow, shijoni vetë dhe trajtoni familjen dhe miqtë tuaj!

Për 100 gram - 72.73 kcal. Përdorur - 14.36/0.33/3.14.

Përbërësit:

• Gjizë me pak yndyrë - 400 g
• Qumësht 1% - 200 ml
• Xhelatinë - 20 g
• Ëmbëlsues - për shije

Përgatitja:

Ndërkohë që gjiza është duke u rrahur në blender, thithim xhelatinën sipas udhëzimeve.Më pas gjizës së rrahur shtoni ëmbëlsues dhe xhelatinë qumështi. Vendoseni përzierjen në kallëpe dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.

2. Marshmallows kokrra pa kalori shtesë

Për 100 gram - 55,99 kcal. Përdorur - 5.32/0.39/8.16.

Përbërësit:

• Mjedra të ngrira 200 g (luleshtrydhet mund të përdoren!)
• Xhelatinë 15 g
• Limon 0,5 copë.
• Stevia për shije

Përgatitja:

1. Shkrini mjedrat. Ruajeni lëngun. Kthejeni manaferrat në një pure të lëmuar duke përdorur një blender.
2. Shtoni xhelatinën, lëreni të zhytet për disa minuta (ndiq udhëzimet në paketim), më pas shtoni stevian dhe lëngun e limonit, përzieni dhe ngrohni në zjarr të ulët duke e trazuar derisa xhelatina të tretet plotësisht. Mos zieni!
3. Tani e lemë masën të ftohet në temperaturën e dhomës dhe e rrahim me mikser për 5-7 minuta me shpejtësi të lartë derisa masa të jetë rritur ndjeshëm në vëllim, të zbutet dhe të bëhet e trashë.
4. Tavën e pjekjes e shtrojmë me letër furre të depiluar, e vendosim masën e mjedrës në letër dhe e lëmojmë. Lëreni në një vend të freskët, pa mbuluar, të forcohet për disa orë.
5. Kur përzierja të jetë ngurtësuar, kthejeni kallëpin dhe hiqni letrën.
6. Pritini në kubikë dhe shërbejini.

3. Marshmallows molle diete

Për 100 gram - ! 5! kcal Përdorur - 3.98/0.32/9.46.

Përbërësit:

• Mollë - 200 g
• Ketrat - 2 copë.
• Xhelatinë - 5 g
• Ëmbëlsues - për shije

Përgatitja:

Qëroni dhe prisni një mollë të madhe në 4 pjesë, hiqni thelbin. Piqeni në furrë në 180C për 30 minuta derisa të zbuten. Duke përdorur një mikser, rrihni 2 të bardhat e vezëve dhe ëmbëlsuesin derisa të formohen maja të forta. Grini mollën e pjekur me një pirun. Shpërndani xhelatinë në ujë dhe më pas futeni në mikrovalë. Përzieni salcën e mollës, të bardhat e vezëve të rrahura dhe xhelatinën. Hidheni përzierjen në kallëpe dhe vendoseni në frigorifer për 1-2 orë.

4. Marshmallows me gjizë janë një gëzim i ëmbël për figurën tuaj!

Për 100 gram - 70,45 kcal. Përdorur - 13.03/0.33/3.91.

Përbërësit:

• Gjizë me pak yndyrë - 200 g
• Xhelatinë - 1 lugë
• Qumësht 1% - 100 g
• Ëmbëlsues - për shije

Përgatitja:

Zhyteni xhelatinën sipas udhëzimeve, por gjizën e rrahim në qumësht dhe i shtoni një ëmbëlsues. Pastaj shtoni xhelatinë qumështi dhe përzieni gjithçka. Hidheni në kallëp dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 orë.

5. Marshmallows të lehta: ëmbëlsi për më të dobëtit!

Për 100 gram - 69,54 kcal. Përdorur - 13.95/0.04/3.14.

Përbërësit:

• 400 g gjizë me pak yndyrë
• 20 g xhelatinë (1 lugë gjelle)
• 200 gr qumësht i skremuar
• Stevia për shije

Përgatitja:

Rrihni gjizën në një blender, njomni xhelatinën në qumësht (lexoni mënyrën e përgatitjes së xhelatinës në paketim).
Shtoni stevia dhe vanilinë në gjizë, më pas shtoni xhelatinë qumështi, përzieni gjithçka mirë në një blender, derdhni në kallëpe dhe vendoseni në frigorifer për 2 orë.

Si të rriturit ashtu edhe fëmijët i duan marshmallows. Disa nutricionistë madje e konsiderojnë këtë delikatesë të ëmbël të jetë e dobishme - substancat xheluese të përfshira në përbërjen e tij janë të dobishme për sistemin e qarkullimit të gjakut. Më poshtë është një recetë për marshmallows në shtëpi që i përshtaten shijes tuaj - version klasik, çokollatë ose kokrra të kuqe. Komponenti kryesor i marshmallows të vërtetë është një mollë, ose më saktë, salca e mollës. Më pas mund të bëheni kreativ - ngjyrosni me disa pika ngjyrosje ushqimore, shtoni pak lëng limoni ose eksperimentoni me erëza të tilla si kanellë e bluar ose vanilinë.

Alte klasike të bëra në shtëpi bëhen ekskluzivisht nga salca e mollës. Nëse dëshironi, shtoni erëza për aromë. Për t'u trashur, vetë mollët tashmë përmbajnë pektinë, por për të rritur qëndrueshmërinë e ëmbëlsirës, ​​shtoni pak agar, një substancë e nxjerrë nga disa lloje algash deti.

• 6-8 mollë të tharta;
• një majë kanellë/vanilje;
• 100 g sheqer;
• 40 g proteina;
• 160 ml ujë të distiluar;
• 8 gram agar;
• 300 gram sheqer.

Para së gjithash, ju duhet të përgatisni "lëndët e para" - lani mollët, prijini ato në gjysmë, hiqni thelbin dhe piqni për një të tretën e një ore në 180 gradë.

Më pas grini frutat përmes një sitë të imët për të marrë një pjesë të salcës së mollës.

Duke përdorur një kamxhik, bashkoni purenë, sheqerin dhe të bardhat e vezëve derisa të jenë të lëmuara.

Më vete, ngrohni shurupin me ujë. Sapo të fillojë të vlojë, shtoni sheqerin dhe ngrohni derisa të pakësohet lëngu. Kjo duhet të bëhet në temperaturë mesatare.

Shtoni shurupin e ëmbël në masën e mollës dhe vazhdoni zierjen derisa e gjithë masa të trashet. Me shpejtësi vendoseni përzierjen në një qese pastiçerie dhe vendosini marshmallows në një tepsi me letër të lyer me vaj. Lëreni të qëndrojë për 10-12 orë - mund ta lini gjatë natës.

Në një shënim. Sa më të tharta të jenë mollët, aq më shumë pektinë do të përmbajnë - një substancë që i jep bazës një konsistencë të dendur dhe të qëndrueshme.

Recetë me mjedër

Marshmallows me kokrra të kuqe nuk janë më pak të shijshme se marshmallows klasike të mollës. Ne sugjerojmë të ruani recetën për të kënaqur të dashurit tuaj me një delikatesë të pazakontë gjatë periudhës së korrjes.

• pure e mjedrës - 125 g;
• sheqer - 100 g;
• e bardha e vezës - 1;
• agar-agar - 1 g;
• ujë - 75 ml;
• sheqer - 200 gr;
• sheqer pluhur.

Rrihni të bardhat e vezëve dhe purenë e manave derisa të formohet shkumë me gëzof.

Përgatitni shurupin - përzieni agarin, ujin dhe sheqerin dhe ngroheni në sobë derisa të fillojë të trashet dhe të arrijë për një lugë.

E përziejmë shurupin dhe e bëjmë purenë me mikser derisa të trashet. Si në recetën e mëparshme masën e mbjellim në letër dhe e lëmë për disa orë të forcohet.

Kur produktet të jenë ngurtësuar, grijini gjysmat, vendosini së bashku dhe rrotullohen në pluhur.

Ëmbëlsirë e shijshme me mollë

Marshmallows shijshme mollë janë përgatitur mjaft shpejt. Rezultati është një sasi e madhe e shijeve aromatike dhe të buta të çajit që familja juaj patjetër do t'i vlerësojë.

• salca e mollës (mund të përgatitet sipas opsionit të përshkruar në recetën e parë);
• sheqer - ½ filxhan. për pure dhe e njëjta gjë për shurup;
• E bardha e vezes;
• ujë të pijshëm - ½ filxhan;
• agar-agar - 4 lugë.

Përgatisim purenë: përzierjen e mollës e përziejmë me sheqerin e ziejmë pak dhe e lëmë të ftohet.

Ndërkohë përgatisni shurupin nga agar-agari, uji dhe sheqeri.

Rrihni purenë me të bardhat e vezëve derisa të formohen maja të forta. Më pas bashkojeni me shurupin e ftohur.

Mbillni "trëndafila" marshmallow nga përzierja dhe lërini të forcohen.

Në një shënim. Gjatë përgatitjes së shurupit, duhet të përzieni vazhdimisht lëngun në mënyrë që sheqeri të mos digjet deri në fund.

Si të gatuajmë me xhelatinë?

Bërja e marshmallows është shumë më e lehtë duke përdorur xhelatinë - ndërsa agar mund të gjendet në hipermarketet e mëdha ushqimore, xhelatina gjendet pothuajse në çdo dyqan.

• 3 mollë;
• vezë;
• sheqer;
• ujë;
• xhelatinë.

Hidhni ujë të nxehtë mbi xhelatinën dhe lëreni të fryhet.

Piqni mollët dhe përgatisni purenë duke i fërkuar në një sitë. Rekomandohet të hiqni lëkurën para bluarjes. Shtoni sheqer. Përpunoni përzierjen me një mikser.

Ndani vezën në të bardhë dhe të verdhë. Së pari, shtoni gjysmën e proteinës në përzierjen e mollës dhe pas disa minutash rrahje shtoni gjysmën e dytë. Vazhdoni rrahjen derisa masa të bëhet me gëzof, e bardhë dhe e trashë.

Shtoni shurupin e ngrohtë dhe rrihni edhe për disa minuta. Konsistenca do të fillojë të ndryshojë shpejt.

Përzierja duhet të shpërndahet shpejt me një shiringë/qese pastiçerie. Përgatitja e marshmallow fillon të ngurtësohet shumë shpejt dhe nëse e vononi mbjelljen, procesi mund të bëhet i vështirë.

Marshmallow me agar-agar

Agar-agar, jo më keq se xhelatina, e bën masën të trashet dhe më pas të ruajë formën e saj.

• mollë - 2 njësi;
• sheqer - 300 gr;
• e bardha e vezës - 1;
• vanilinë;
• agar-agar - 5 g;
• ujë - 75 ml.

Qëroni dhe thërrmoni mollët, pritini në kubikë dhe ziejini në një tigan derisa të zbuten. Kthejeni në pure. I bashkojmë me 100 gram sheqer, e ngrohim derisa ky i fundit të tretet, e lëmë të ftohet.

Përzieni agarin me ujë dhe lëreni për 3 orë. Në këtë recetë, në asnjë rrethanë nuk duhet të zëvendësoni agarin me xhelatinë. Pasi të vlojë, përzieni me sheqerin, gatuajeni duke e trazuar. Gatuani derisa shurupi të fillojë të formojë një fije të trashë nga luga.

Rrihni salcën e mollës për disa minuta, më pas shtoni të bardhat e vezëve dhe rrihni përsëri derisa masa të bëhet e lehtë. Në këtë fazë, mund të filloni të derdhni gradualisht shurupin pa ndalur rrahjen. Masa do të bëhet me gëzof dhe e trashë.

Pjesa e punës është gati. Produktet lejohen të ngurtësohen për të paktën 4 orë.

Si të bëni marshmallows në shtëpi?

Marshmallows moderne u shfaqën relativisht kohët e fundit në Shtetet e Bashkuara, vetëm në vitet pesëdhjetë të shekullit të kaluar. Ne ju sugjerojmë t'i përgatisni në shtëpi.

• e bardha e vezës - 2;
• sheqer - 400 gr;
• ujë - 160 ml;
• sheqer pluhur - 150 g;
• niseshte misri. - 50 g;
• xhelatinë - 30 g;
• manaferrat - 50 gr.

Përgatisni shurupin nga uji dhe sheqeri - ngroheni në zjarr të ulët për rreth 40 minuta.Hidhni xhelatinën me ujë dhe lëreni të njomet. Më pas e vendosim në një banjë me avull.

Ngrohni manaferrat në një tigan derisa të zbuten.

Rrihni të bardhat derisa të formohet një shkumë e qëndrueshme dhe me gëzof, më pas shtoni shurupin në një rrjedhë të hollë.

Fërkoni manaferrat përmes një sitë për të bërë një pure.

Përzieni niseshtenë dhe pluhurin së bashku, më pas kaloni në një sitë, duke formuar një shtresë të hollë në letër pergamene.

Masën proteinike e ndajmë në 2 pjesë. Rripni shiritat me njërin duke përdorur një qese pastiçerie, të dytën përzieni me purenë e manave dhe bëni gjithashtu vija. Pas nja dy orësh, prerë në copa dhe rrokulliset në përzierje pluhur-niseshte.

Trajtim me çokollatë

Alte shtëpie mund të bëhen jo vetëm nga mollët ose manaferrat - mund të jenë edhe çokollatë, me aromën e mjaltit.

• xhelatinë - 10 g;
• mollë pure - 200 g;
• sheqer i grimcuar - 150 g;
• çokollatë e zezë - 100 g;
• mjaltë - 100 g;
• kakao - 40 gr.

Përgatisim sherbetin: e lëmë xhelatinën të fryhet dhe më pas e ngrohim me ujë dhe sheqer. Lëreni të ftohet.

Shkrini copat e thyera të çokollatës duke përdorur metodën e banjës me ujë. Me mikser përpunojmë shurupin, masën e çokollatës, purenë dhe mjaltin. Hidheni në kallëp dhe lëreni në frigorifer për të paktën një orë. Pritini në copa dhe rrokullisni në kakao.

Marshmallows luleshtrydhe

Luleshtrydhet janë një kokrra të kuqe e shijshme. Ajo prodhon trëndafilat më delikate, shumë të shijshme të marshmallow. Para se ta shërbeni, mund ta spërkatni me sheqer pluhur.

• 400 g sheqer;
• E bardha e vezes);
• 8 gram agar-agar;
• 200 g salcë molle;
• 150 g pure luleshtrydhe;
• 1660 ml ujë.

Para së gjithash, përzieni agarin me ujë. Lëreni për një çerek ore. Përziejini me sheqerin, ziejini dhe zvogëloni pak.

Kombinoni me mikser purenë e mollës dhe luleshtrydhet dhe më pas të bardhat e vezëve. Vazhdoni rrahjen derisa të formohet një masë e trashë. Shtoni shurupin në një rrjedhë të hollë pa e ndalur mikserin. Përdorni një qese pastiçerie për të tubuar marshmallows dhe spërkatni me sheqer pluhur. Lëreni të forcohet.

Recetë gatimi sipas GOST

• 4 mollë ose 250 gram pure të gatshme;
• 250 g sheqer;
• proteina;
• vanilje;
• 475 gram sheqer për shurup;
• 160 g ujë;
• 8 gram agar.

Përgatitni agarin menjëherë duke e lagur në ujë. Nëse është e nevojshme, përgatisni pure frutash nëse nuk e keni të përgatitur paraprakisht. E bashkojmë purenë me sheqerin dhe vaniljen duke përdorur një mikser. Nëse pureja është ende në temperaturë të ngrohtë, atëherë lëreni të ftohet për pak.

Vazhdojmë të përgatisim shurupin: agarit i shtojmë sheqerin dhe ujin e mbetur dhe e trazojmë mirë duke e ngrohur në zjarr të ulët. Ziejnë.

Rrihni purenë me të bardhën e vezës, më pas shtoni shurupin dhe rrihni derisa të bëhet një masë homogjene. Masa do të duket si një brumë beze.

Përdorni një shiringë pastiçerie për të hedhur alte të vogla në pergamenë dhe lërini të forcohen.

Mbështetësit e ushqimit të duhur, duke mbajtur rreptësisht kaloritë, shpesh detyrohen t'i mohojnë vetes gëzime të vogla gastronomike në formën e ëmbëlsirave. Sidoqoftë, ka shumë receta për pjatat e ëmbla, të modifikuara nga kuzhinierët duke marrë parasysh nevojën për të reduktuar ndjeshëm përmbajtjen kalorike të ushqimit. Një shembull i shkëlqyer i një pjate të tillë është.

Për sa i përket karakteristikave të shijes, nuk do të jetë inferior ndaj analogëve të blerë në dyqan dhe pasi ta përgatisni në shtëpi, nuk do të mund të ndaloni më eksperimentet.

Marshmallows përgatiten mjaft shpejt në shtëpi dhe nuk kërkojnë ndonjë kosto të veçantë financiare ose punë të veçantë. Një veçori e veçantë e ëmbëlsirave që përgatitni do të jetë mungesa e aromave kimike, stabilizuesve dhe ngjyrave me origjinë të panjohur.

Recetë me marshmallow të bërë në shtëpiËshtë gjithashtu e mrekullueshme sepse jo vetëm ju, por edhe fëmijët do ta pëlqejnë pjatën. Mund të përgatisni marshmallow sipas recetave klasike duke përdorur salcën e mollës, ose të provoni variacione të reja dhe të përdorni banane, rrush pa fara, luleshtrydhe dhe manaferra të tjera të stinës. Ju do të mësoni se si të bëni marshmallows sipas recetave të ndryshme tani.

Marshmallow me pak kalori

Do t'ju duhet:

• dy pllaka xhelatine (një pllakë korrespondon me dy gram kokrriza xhelatine)
• tre lugë çaji ëmbëlsues
• katër pika secila esencë vanilje dhe çdo ngjyrosje ushqimore
• njëqind e tetëdhjetë mililitra ujë

Ky marshmallow dietik përgatitet duke përgatitur xhelatinë. Pjatat mbushen me ujë të ftohtë dhe lihen të fryhen për pesëmbëdhjetë minuta. Uji ndahet në tetëdhjetë e njëqind mililitra. Një sasi më e vogël mbetet në tas, një sasi më e madhe vihet në valë, shtohet saksam, xhelatinë, bojë dhe esencë vanilje.

Duke menduar se është me gëzof dhe i butë si në dyqan, mbani në mend se nuk ka gjasa që të mund ta rrahni masën aq mirë me duar, kështu që ujin e mbetur dhe masën e xhelatinës së zier përzieni në një blender. Ju do të duhet të kaloni rreth pesëmbëdhjetë minuta duke rrahur derisa të keni "borë".

Tani mund të formoni pjesë të vogla të ëmbëlsirave duke përdorur një shiringë pastiçerie. Mos harroni të vendosni marshmallows në frigorifer për dy deri në tre orë për t'u forcuar.

Marshmallows banane

Do t'ju duhet:

• dyqind e pesëdhjetë gram pure bananeje (rreth dy banane të mëdha)
• dyqind e pesëdhjetë + katërqind e shtatëdhjetë e pesë gram fruktozë
• pak vanilje
• tetë gram agar-agar
• njëqind e pesëdhjetë mililitra ujë
• një e bardhë veze

Kjo rezulton të jetë shumë e butë dhe padyshim që do t'ju pëlqejë shija e pazakontë e bananes. Më pas, receta për marshmallows të bërë në shtëpi përfshin njomjen e agar-agarit me ujë për dhjetë minuta.

Në një tenxhere, vendosni ujë me agar-agar në një valë, shtoni katërqind e shtatëdhjetë e pesë gram fruktozë dhe gatuajeni për shtatë deri në dhjetë minuta, duke e përzier vazhdimisht. Kur përgatitni marshmallows në shtëpi duke përdorur agar-agar, monitoroni me kujdes shurupin.

Nuk duhet të kristalizohet ose të bëhet kore ose me shumë shtresa. Shurupi i duhur ka pak shkumë të bardhë dhe rrjedh nga luga në një fije të hollë. Kur shurupi të jetë gati, fikeni dhe filloni të punoni me purenë.

Bëni një pure homogjene pa gunga nga bananet, shtoni fruktozën e mbetur dhe rrihni. Tani shtoni gjysmën e të verdhës së verdhë dhe rrihni me shpejtësi derisa pureja të zbardhet. Pas kësaj, hidhni proteinën e mbetur, rrihni përsëri dhe shtoni shurupin agar-agar në një rrjedhë të hollë. Nëse dëshironi, në fund të gatimit mund të shtoni një pikë aromatizues rumi, i cili do të kombinohet shumë interesant me shijen e bananes.

Një tipar i veçantë i kësaj alte dietetike është forcimi i tij afatgjatë. Prandaj, sapo masa të jetë ftohur pak, lyejeni me një shiringë pastiçerie në pergamenë dhe lëreni për njëzet e katër orë. Hiqni marshmallows nga pergamena, ngjitini së bashku, spërkatni me sheqer ose sheqer pluhur dhe vendosini në një enë ruajtëse hermetike.

Marshmallow mollë

Do t'ju duhet:

• gjashtëqind gram mollë jeshile
• dy të bardha veze
• tre lugë çaji agar-agar
• dy lugë gjelle mjaltë (ose disa lugë çaji stevia)
• njëqind mililitra ujë

Sipas kësaj recete për marshmallows shtëpi, agar-agar duhet të vendoset në ujë të ftohtë për tridhjetë minuta. Gjatë kësaj kohe, qëroni dhe farat mollët, piqini në mikrovalë për pesë minuta dhe përzieni në një blender derisa të jenë të lëmuara. Tani shtoni agar-agar të lagur dhe mjaltë në blender, rrihni dhe derdhni përzierjen në një tenxhere.

E vendosim purenë të ziejë në zjarr të ulët. Kjo recetë është pak më ndryshe nga ato të mëparshmet për mënyrën e përgatitjes së marshmallows. Rrihni të bardhat me blender derisa të shfaqen majat e bardha. Tani derdhni me kujdes purenë në të bardhat e vezëve pak nga pak, duke vazhduar rrahjen.

Tani vendosni marshmallowët e ardhshëm në një rrogoz silikoni ose pergamenë duke përdorur një shiringë (mund të përdorni edhe kallëpe të bukura) dhe vendosini në frigorifer gjatë natës.

Shikoni recetën e marshmallows në shtëpi në këtë video:

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+