Kotletat e hikërrorit: recetë gatimi. Si të gatuajmë kotelet me hikërror
Sot do të flasim për një pjatë të thjeshtë. Në artikullin tonë do të shohim se si përgatiten kotatet e hikërrorit. Receta e tyre do të paraqitet më poshtë, dhe jo vetëm një, por disa menjëherë. Këto produkte janë të lehta për t'u përgatitur.
Kotoleta hikërror: receta një (më e thjeshta dhe më e arritshme për të gjithë)
Ata që respektojnë dietën e tyre, duan të kenë një ditë agjërimi, të mos hanë mish dhe gjithashtu t'i përmbahen agjërimit, do t'i pëlqejnë kotoletat.
Për t'u përgatitur do t'ju duhet:
- një vezë;
- 250 gram hikërror;
- dy thelpinj hudhër;
- 25 ml gjalpë;
- Art. lugë salcë kosi;
- llambë;
- 100 gram thërrime buke;
- tre lugë gjelle. lugë barishte të freskëta dhe vaj vegjetal;
- një majë piper dhe kripë.
Procesi i përgatitjes së cutlets në shtëpi do të duket si ky:
- Vendosni një gotë hikërror në një tenxhere me ujë (dy gota). Pas zierjes, qullit i hedhim pak kripë. Gatuani derisa të jetë bërë.
- Më pas shtoni gjalpë në qullën e hikërrorit, përzieni mirë, lëreni të ftohet pak.
- Në këtë kohë (ndërsa qullja ftohet), qëroni hudhrat dhe qepët.
- Më pas, grijmë imët zarzavatet.
- Më pas vendoseni qullën në një blender ose mulli mishi. Shtoni aty hudhrat dhe qepët.
- Kriposni dhe piperoni mishin e grirë të përfunduar.
- Më pas, shtoni barishte dhe salcë kosi në qull.
- Më pas thyeni vezën dhe më pas përzieni mirë.
- Formoni peta të vogla nga mishi i grirë që rezulton. Më pas i rrotullojmë në thërrime buke. Nëse produktet nuk mykohen mirë, shtoni pak salcë kosi.
- Pasi të keni ngrohur vajin vegjetal në një tigan, shtoni kotatet atje. I skuqim në zjarr të ulët deri në kafe të artë.
Prerje të tilla mund të diversifikojnë menunë ditore. Ato shërbehen më së miri me barishte dhe perime të freskëta. Ju gjithashtu mund të përgatisni një salcë për produkte të tilla, për shembull, nga salcë kosi, hudhra dhe barishte.
Produkte me mish të grirë
Receta për kotoletat e hikërrorit me mish të grirë do t'u pëlqejë atyre që e duan mishin. Produktet dalin ushqyes dhe lëng. Përgatitja është e thjeshtë. Nga rruga, ato mund të piqen me salcë perimesh. Për të përgatitur kotelet me hikërror, recetën për të cilën ne përshkruajmë, do t'ju duhet:
- 150 gram hikërror;
- pesë vezë;
- llambë;
- 50 gram majdanoz të freskët;
- 2 lugë çaji kripë;
- 600 gram mish derri të grirë;
- piper;
- tre lugë gjelle. lugë salcë kosi;
- 5 lugë gjelle. lugë buke.
Procesi i përgatitjes së koteletave të grira në shtëpi
Rreth gjysmë ore para se të filloni të gatuani kotoletat, zieni hikërrorin dhe shtoni pak kripë. Në të njëjtën kohë, ziejini fort katër vezë. Qëroni qepët, grijini dhe skuqini në vaj luledielli të rafinuar.
Më pas rrihni një vezë në mishin e grirë, kriposni (rreth 1 lugë çaji) dhe piper.
Hikërrorin e ftohur pak e hedhim në mishin e grirë. Më pas përzieni tërësisht.
Tani filloni të përgatisni mbushjen origjinale të vezëve për cutlets. Për ta bërë këtë, qëroni vezët e ziera dhe grijini ato në një rende të trashë. Nëse nuk ka, atëherë thjesht copëtoni ato me thikë. Më pas, vezëve shtoni zarzavate (të prera më parë), pak kripë dhe salcë kosi (vetëm pak).
Më pas përziejini të gjitha. Tani keni mbushjen për kotelet.
Formoni produkte. Për ta bërë këtë, merrni pak nga mishi i grirë dhe bëni një kotele të sheshtë prej tij. Vendosni dy lugë çaji me mbushje në mes. Më pas ngremë skajet e koteletave, sipër i mbulojmë me mish të grirë duke mbuluar mbushjen.
Mblidhni produktet dhe skuqni kotatet nga të dyja anët mbi nxehtësinë mesatare në vaj luledielli të rafinuar. Shërbejeni me një sallatë perimesh ose thjesht me perime të freskëta.
Me kërpudha
Koteletat me kërpudha dhe hikërror mund të kombinohen me pothuajse çdo pjatë. Për t'i përgatitur ato ju nevojiten:
- 100 gram bukë, barishte;
- dy vezë;
- tre thelpinj hudhër;
- një bukë;
- llambë;
- 50 gram krem;
- 400 gram kampionë;
- dy karota;
- një gotë hikërror.
Dhe tani përgatitja është e thjeshtë, por pjata rezulton tepër e shijshme!
Së pari, duhet të shpëlani hikërrorin dhe ta gatuani. Më pas lani kampionët nën ujë të rrjedhshëm dhe pritini në feta. Skuqini me qepë të grirë. Më pas, vendosni perimet në një blender dhe bluajini tërësisht.
Më pas lërini karotat të gatuhen. Pritini zarzavatet me hudhër.
Grini hikërrorin e përfunduar në një blender me barishte. Tani mishin e grirë e keni pothuajse gati.
Mishit të grirë i shtojmë bukën e njomur me krem.
Formoni dhe zhytni në miell. Vendoseni në një tigan të nxehtë. Skuqini produktet nga të dyja anët derisa të gatuhen - rreth njëzet minuta nga secila anë.
Receta për kotelet hikërror me djathë
Për të përgatitur këto kotele ju nevojiten:
- llambë;
- 125 gram hikërror;
- kripë;
- 100 gram djathë;
- dy vezë;
- gjelbërim;
- 50 gram gjalpë;
- piper.
Mënyra e përgatitjes së tyre është e lehtë për t'u mbajtur mend:
- Hidhni hikërrorin në një sitë dhe shpëlajeni tërësisht nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë.
- Më pas vendoseni në një tigan me ujë të vluar (të kripur). Gatuani për rreth njëzet minuta (ndoshta edhe pak më shumë).
- Grini qullën e nxehtë duke përdorur një matës patate deri sa të jetë pothuajse homogjen.
- Qëroni qepën dhe grijeni imët.
- Ngrohni disa lugë gjalpë në një tigan dhe skuqni qepën në të deri në kafe të artë. Ky proces do të zgjasë vetëm katër minuta.
- Bashkoni masën e qepës së skuqur dhe hikërror, grijeni djathin në rende. Përziejini gjithçka.
- Shtoni erëza, kripë, vezë të papërpunuara në këtë masë. Më pas përzieni tërësisht.
- Vendosim një tigan me vaj vegjetal në zjarr. Nga masa e hikërrorit formoni koteleta, rrokullisni në miell ose thërrime buke.
- I vendosim në një tigan të nxehur me vaj dhe skuqim produktet e hikërrorit në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë.
- I servirim te ngrohta. Këto kotele janë veçanërisht të shijshme me salcën e domates.
me kërpudha: recetë
Produkte të tilla do t'u pëlqejnë atyre që agjërojnë. Ata gjithashtu do të vlerësohen nga ata që janë në dietë dhe vegjetarianët. Për të përgatitur enët e mishit të paraqitura më poshtë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
- dy karota, të mesme;
- kripë;
- 250 gram hikërror;
- llambë;
- piper;
- 600 gram kërpudha;
- erëza.
Procesi i përgatitjes së koteletave të hikërrorit në shtëpi
Tani le të fillojmë të përgatisim kotletat e hikërrorit. Receta e tyre nuk duhet të mashtrojë asnjë amvise:
Një përfundim i vogël
Tani ju e dini se si të përgatisni prerje prej tyre - ndonjë nga ato të paraqitura në artikull do të ndihmojë në diversifikimin e menusë së çdo familjeje. Ne kemi përshkruar disa opsione të ndryshme. Shpresojmë që të gjeni të duhurin për veten tuaj.
Kotletat e hikërrorit janë një mundësi e shkëlqyer për ata që duan të diversifikojnë vazhdimisht tryezën e tyre dhe të ndjekin një dietë të duhur. Kotletat e qullit të hikërrorit janë ushqyese, të ngopura, por në të njëjtën kohë ofrojnë një sasi minimale të kalorive.
Recetat e përshkruara më poshtë me foto tregojnë hap pas hapi se si të përgatisni kotoleta të thjeshta dhe të shijshme me hikërror.
Kjo recetë nuk do të marrë shumë kohë dhe përpjekje. Dhe një avantazh tjetër është se copat e hikërrorit mund të bëhen nga ajo pjesë e hikërrorit që thjesht nuk e keni mbaruar së ngrëni. Është turp të hedhësh ushqimin, kështu që nëse ende mund të bësh një pjatë të shijshme prej tij, pse të mos e bësh këtë gjë të dobishme?
- Do të duhen jo më shumë se 30-40 minuta për t'u përgatitur.
- Dhe përmbajtja e kalorive është minimale: 110 kcal për 100 g.
Përbërësit
- 1 filxhan hikërror;
- 1 qepë dhe karotë secila;
- 2 vezë pule;
- 2 lugë të mëdha miell ose thërrime buke;
Si të gatuajmë kotelet me hikërror
Hapi 1. Gatuani qullin e hikërrorit: renditni dhe shpëlani drithërat, shtoni ujë (2 gota ujë për 1 filxhan hikërror), shtoni pak kripë dhe ziejini në zjarr të fortë për 7 minuta.
Hapi 2. Qepën e grijmë shumë imët dhe karotat mund të grihen në rende të imët. Hikërrorit të zier i shtoni perimet dhe i rrihni 2 vezë. Ju gjithashtu mund të shtoni pak miell (ose bollgur) - atëherë kotëlet e përfunduara definitivisht nuk do të shpërbëhen.
Hapi 3. Përziejini mirë mishin e grirë dhe formoni kotele. Ju gjithashtu mund t'i rrotulloni ato në thërrime buke për besueshmëri dhe për të marrë një kore të këndshme. Një tjetër mundësi është të bëni një kore për kotelet e hikërrorit nga mielli i grurit.
Hapi 4. Dhe skuqni prerjet tona mbi nxehtësi të lartë (në çdo vaj vegjetal) - fjalë për fjalë 3 minuta nga secila anë. Hikërrori është tashmë gati, kështu që nuk ka kuptim t'i mbani kotletat në zjarr për një kohë të gjatë.
Rezultati është një pjatë e shkëlqyer që do të tërheqë vegjetarianët, si dhe ata që agjërojnë ose shikojnë figurën e tyre. Dhe gustatorët do të jenë në gjendje t'i vlerësojnë këto kotele hikërror për pazakontësinë dhe pamjen e tyre të shijshme.
Ju mund t'i shërbeni koteletat e hikërrorit me salcë kosi dhe perime; patatet e ziera ose pureja janë të përshtatshme si pjatë anësore.
Si të gatuajmë kotelet me hikërror dhe patate
Shumë mund të ngatërrohen nga fakti që duhet të shtojnë miell ose bollgur në "mishin e grirë". Pra, le të shohim se si të bëjmë kotelet hikërror duke përdorur patate.
Përbërësit
- 1 gotë hikërror (gatuaj në 2 gota ujë);
- 3 patate të vogla;
- vaj vegjetal - 2 lugë të mëdha;
- kripë dhe erëza sipas gjykimit tuaj.
Si të gatuajmë hap pas hapi
Hapi 1. Së pari, gatuajeni hikërrorin derisa të zbutet - për ta bërë këtë, pasi të ziejë, gatuajeni në nxehtësi të lartë për fjalë për fjalë 7-10 minuta.
Hapi 2. Hapi tjetër është grirja e patateve në një rende të imët. E shtrydhim me kujdes me dorë - lagështia duhet të hiqet sa më shumë.
Hapi 3. Përzieni hikërrorin me patatet.
Hapi 4. Formimi i koteletave. Mund t'i rrotulloni edhe në thërrime buke.
Hapi 5. Mbetet vetëm t'i skuqni në një tigan - do të mjaftojnë 5 minuta nga secila anë.
Kotoleta hikërror me djathë
Përbërësit
- 125 g hikërror;
- kripë për shije;
- 2 vezë;
- piper i zi i bluar;
- 1 qepë e madhe;
- gjalpë - 60 g;
- djathë i fortë - 50 g;
- thërrime buke - 70 g.
Si të gatuaj
Hapi 1. Lani hikërrorin tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Hidhni drithërat në një tigan me ujë të vluar me kripë dhe gatuajeni për rreth gjysmë ore në zjarr të ulët. Transferoni qullën në një enë blender dhe bluajeni derisa të jetë e qetë.
Hapi 2. Qëroni qepën dhe grijeni imët. Ngrohni dy lugë gjalpë në një tigan dhe skuqni qepën në të deri në kafe të artë.
Hapi 3. Transferoni qepët e skuqura në përzierjen e ngrohtë të hikërrorit. Djathin e grijmë në rende të trashë dhe e shtojmë te hikërrori dhe qepët. Kur masa të jetë ftohur plotësisht, shtoni vezët në të dhe rregulloni gjithçka me piper, kripë dhe erëza. Mishin e grirë e përzieni mirë me duar.
Hapi 4. Hidhni thërrimet e bukës në një pjatë të sheshtë. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Nga mishi i grirë hikërror formojmë koteleta të vogla, i pjekim në thërrime buke dhe i vendosim në një tigan me vaj të nxehur.
Hapi 5. Skuqini kotatet në zjarr mesatar derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të dyja anët. I kalojmë kotletat e gatshme në një pjatë servirjeje dhe i shërbejmë me salcë domateje.
Kotoleta hikërror me djathë
Dhe tani një recetë në të cilën nuk nevojitet një tigan me vaj të nxehtë. Ju mund të merrni si bazë teknologjitë e përshkruara më sipër - thjesht piqni prerjet në furrë për 20 minuta në një temperaturë prej 180 o C. Por ka një mundësi më interesante.
Përbërësit
- hikërror 500 g;
- e njëjta sasi e çdo mishi të grirë (mish, pulë ose peshk);
- 1 vezë pule;
- pak gjelbërim;
- 1 qepë;
- kripë dhe erëza sipas gjykimit tuaj.
Si të gatuaj
Hapi 1. Fillimisht, zieni hikërrorin derisa të gatuhet gjysmë - 5 minuta nga zierja.
Hapi 2. E përziejmë me mish të grirë.
Hapi 3. Presim qepët dhe zarzavatet.
Hapi 4. Tani përzieni gjithçka, formoni koteleta nga mishi i grirë dhe vendosini në letër ose në një tepsi (në këtë rast duhet ta lyeni me vaj). Piqeni për 20-25 minuta në temperaturën 180 o C (furra duhet fillimisht të nxehet).
Rezultati është një pjatë shumë e shijshme dhe interesante në mënyrën e vet - kotelet hikërror në furrë.
Kotoleta hikërror të gatuara në furrë Ju mund t'i shërbeni këto kotele me pure patatesh, makarona ose ndonjë pjatë tjetër. Ata janë veçanërisht të shijshëm me lakër të zier - në fund të fundit, ky kombinim i shijeve është një nga më të mirat.
Dhe një këshillë tjetër e dobishme - fillimisht mund të shtoni pak kërpudha të ziera në mishin e grirë. Më pas shija e gjellës pasurohet ndjeshëm.
Ju bëftë mirë!
Çdo amvise duhet të dijë të bëjë kotelet me hikërror, sepse ky meze ju ndihmon kur ju mungon koha dhe nuk dëshironi të gatuani pjata me mish. Hikërrori i mbetur pas darkës ose drekës shkon mirë me kërpudhat ose vezët; prej tij formohen kotelet dhe skuqen në gjalpë.
Ka shumë mundësi për atë që mund të përgatitet nga qullja e hikërrorit. Shërben jo vetëm si pjatë anësore për mish, peshk ose shpendë, por shërben edhe si pjatë e pavarur. Ata bëjnë petulla dhe zrazy nga hikërror, mbushin kungull ose pulë me të dhe kombinojnë qull me mish, sallo dhe kërpudha. Edhe kotoletat e bëra nga hikërror janë të shijshme dhe të kënaqshme, dhe shërbejnë si një ide e shkëlqyer për një rostiçeri ose një vakt më vete.
Recetë video hap pas hapi
Si të gatuajmë kotelet me hikërror
Për të përgatitur siç duhet kotatet e hikërrorit, duhet të dini disa veçori. E para prej tyre është përgatitja e ushqimit. Ju do të keni nevojë për hikërror të thërrmuar, të zier më parë në mënyrën e zakonshme, një kub bujoni për shije ose erëza sipas dëshirës, qepë për të shtuar një aromë të shijshme dhe vezë për lidhje. Mund t'i rregulloni qoftet (grechaniky) me hudhër, paprika të thatë ose t'i rrotulloni në thërrime buke ose miell.
Mos harroni për kripën - ajo do t'i japë gjellës një shije të plotë. Hikërrori i gatshëm i ftohur duhet të kalohet me erëza, të thyhet një vezë, të shtoni qepë të skuqur ose të papërpunuar dhe hudhër të grirë. Mund të përzieni mishin e grirë të përfunduar me duar, por është më i përshtatshëm ta bëni këtë me një blender zhytjeje. Përzierja është gati - mbetet vetëm të formohen kotatet, t'i pjekim në thërrime buke dhe të skuqen në gjalpë ose vaj vegjetal.
Koteleta me hikërror në furrë
Nëse dëshironi të merrni një rostiçeri të ligët, atëherë kotëletat me hikërror në furrë do të jenë të dobishme. Ato i përshtaten mirë ngrirjes, ruajtjes për përdorim në të ardhmen dhe më pas skuqjes ose pjekjes. Drithërat e ziera, të cilat mund të mbeten nga një vakt tjetër, duhet të kalojnë erëza sipas shijes dhe të copëtohen në blender. Për shije, meze është e kalitur me kopër, hudhër dhe qepë dhe piper të zi të bluar. Pas brumit, nga mishi i grirë formohen kotelet, vendosen në një tepsi të mbuluar me letër furre dhe piqen në furrë për 20 minuta në 180 gradë.
Receta e koteletave me hikërror - recetë
Nëse një kuzhinier ka nevojë për një recetë për kotoletat e hikërrorit, atëherë është më mirë t'i drejtoheni burimeve të besuara. Është optimale të zgjidhni një recetë hikërror me një foto në mënyrë që të kontrolloni korrektësinë e çdo hapi gatimi. Fillestarët duhet së pari të praktikojnë formimin e koteletave të ligët me qepë, dhe më pas të përziejnë mishin e grirë, vezët, erëzat dhe produkte të tjera shtesë në masën e koteletave dhe të bëjnë qofte të mbushura.
Kotele me hikërror dhe mish të grirë
- Koha e gatimit: 1 orë.
- Numri i servirjeve: 4 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 150 kcal.
- Qëllimi: për drekë.
- Kuzhina: e autorit.
Kotletat me hikërror dhe mish të grirë konsiderohen si pjata më e mirë për t'i shërbyer një fëmije për drekë, sepse ato ngopin dhe japin energji në mënyrë të përkryer. Drithërat e shëndetshme në kombinim me përbërësit e mishit praktikisht nuk ndryshojnë nga mishi i derrit ose viçi për shkak të harmonisë së shijes dhe aromës. Ju mund të përdorni jo vetëm hikërror të papërpunuar për kotelet, por edhe pjesën tjetër të hikërrorit të djeshëm.
- mish i grirë - gjysmë kilogram;
- hikërror - një gotë;
- ujë - 2,5 gota;
- qepë - 1 copë;
- patate - 1 pc.;
- vezë - 3 copë;
- miell - 30 g;
- vaj vegjetal - 20 ml.
- Renditni hikërrorin, lani, gatuajeni në ujë të kripur derisa të zbutet. Përdridheni dy herë me një mulli mishi.
- Përziejini me qepët, patatet dhe mishin e grirë të grirë në një mulli mishi. Rrihni dy vezët, i përzieni, i rregulloni me kripë dhe piper.
- Formojini në copa të gjata, bukën në miell, zhytini në vezë të rrahur. Skuqini në një tigan të nxehur me vaj derisa të jetë gati. Ziejini nën kapak të mbyllur për 15 minuta ose kaloni të njëjtën kohë duke u pjekur në furrë.
- Shtoni salcë kosi gjatë servirjes.
- Mishit të grirë mund t'i shtoni pak qumësht për butësi dhe sheqer për shije.
Kotoleta hikërror me kërpudha
- Koha e gatimit: 1 orë.
- Numri i servirjeve: 4 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 146 kcal.
- Qëllimi: për darkë.
- Kuzhina: Ruse.
- Vështirësia e përgatitjes: mesatare.
Kotletat e hikërrorit me kërpudha shërbejnë si një darkë e shkëlqyer; ato bëhen me kërpudha porcini ose kampionë, të kalitur me piper të zi dhe paprikë të thatë. Nëse dëshironi, mund të shtoni një thelpi hudhër ose kopër të freskët për t'i dhënë meze një aromë të këndshme. Pjata shërbehet me salcë domate, perime të freskëta ose të ziera, duket mirë e nxehtë ose e ftohtë. Si të gatuani kotletat e hikërrorit përshkruhet më poshtë.
- hikërror - një gotë;
- ujë - 2 gota;
- kampionë - 750 g;
- qepë - 2 copë;
- majdanoz - një tufë;
- thërrime buke - 30 g;
- vaj vegjetal - 20 ml.
- Lani hikërrorin, shtoni ujë të ftohtë, zieni, gatuajeni derisa të zbutet dhe të avullojë lagështia. Lëreni të ngrihet për 15 minuta, shtoni kripë.
- Skuqini fetat e kërpudhave me qepë të grirë për 15 minuta, piper, ftohuni dhe grijini në blender. Shtoni hikërrorin pak nga pak për të marrë një masë të trashë, rregulloni me barishte të grira.
- Formoni topa, rrotulloni në thërrime buke, skuqni nga të dyja anët deri në kafe të artë, mbulojeni me kapak dhe ziejini për katër minuta në zjarr të ulët.
Kotoleta me hikërror dhe patate
- Koha e gatimit: 1 orë.
- Numri i servirjeve: 4 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 143 kcal.
- Qëllimi: për drekë.
- Kuzhina: e autorit.
- Vështirësia e përgatitjes: mesatare.
Kotletat e bëra nga hikërror dhe patatet shijojnë si petullat e patates, por duken më tërheqëse për shkak të formimit të një kore të shijshme krokante. Mirë janë të kombinohen me salcë kosi të trashë ose salcë domate, domate të thara në diell. Kjo pjatë shërbehet më së miri me perime të freskëta, pure patatesh ose oriz të zier, të kalitur me hudhër dhe kopër të freskët.
- hikërror - gjysmë gotë;
- gotë uji;
- patate - 2 copë;
- vaj vegjetal - 20 ml.
- Lani hikërrorin, shtoni kripë, shtoni ujë dhe ziejini. Gatuani hikërrorin në zjarr të ulët derisa të zbutet, grijeni me pirun dhe ftoheni.
- Qëroni patatet, grijini, shtrydhni lëngun, përziejini me hikërror, formoni në copa.
- Skuqini deri në kafe të artë dhe krokante, zbukurojeni me barishte të copëtuara.
Kotoleta hikërror me djathë
- Koha e gatimit: 1 orë.
- Numri i servirjeve: 4 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 158 kcal.
- Qëllimi: për darkë.
- Kuzhina: e autorit.
- Vështirësia e përgatitjes: mesatare.
Kotletat e hikërrorit me djathë kanë një shije të pasur kremoze dhe shije delikate me një strukturë të butë. Për t'i bërë ato, është më mirë të merrni djathë të butë në mënyrë që të shkrihet në mënyrë të barabartë gjatë skuqjes, duke formuar një kore të bukur dhe një pamje të shijshme që tërheq vëmendjen e të gjithë mysafirëve ose anëtarëve të familjes. Nëse tregoni imagjinatën tuaj, mund t'i mbushni kotletat me djathë në mënyrë që të rrjedhin me shije kur priten.
- hikërror - gjysmë gotë;
- gotë uji;
- vezë - 2 copë;
- djathë i butë - 100 g;
- qepë - 1 copë;
- miell - 20 g;
- vaj vegjetal - 25 ml.
- Hidhni ujë të kripur mbi hikërror, gatuajeni derisa të zbutet, të ftohet.
- Pritini qepën në kubikë të vegjël, skuqeni derisa të zbutet, shtoni në drithërat.
- Aty shtoni djathin e grirë trashë, vezët dhe piper. Përziejeni mishin e grirë derisa të jetë i butë dhe i butë, formoni koteleta. Rrotulloni në miell, skuqeni nga të gjitha anët derisa të marrin ngjyrë të artë.
- Shërbejeni të nxehtë.
Kotoleta me hikërror të bërë në shtëpi
- Koha e gatimit: 1 orë.
- Numri i servirjeve: 4 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 175 kcal.
- Qëllimi: për drekë.
- Kuzhina: Ruse.
- Vështirësia e përgatitjes: mesatare.
Kotletat e qullit të hikërrorit të bërë në shtëpi përmbajnë mish në një raport 1:1. Për shkak të kësaj, rostiçeri fiton një shije të re dhe ngopje të shtuar, kështu që është e përkryer për drekë për një të rritur ose fëmijë. Për t'i dhënë një aromë të këndshme, përdoret një vezë pule dhe qepë të skuqura dhe vetë kotatet skuqen në gjalpë ose sallo.
- mish - 100 g;
- hikërror - gjysmë gotë;
- gotë uji;
- qepë - 1 copë;
- gjalpë - 20 g;
- thërrime buke - 20 g;
- vezë - 1 copë.
- Ziejeni mishin derisa të gatuhet, prerë në copa të vogla.
- Hidhni ujë mbi hikërror, shtoni kripë, gatuajeni derisa të zbutet, të ftohet.
- Grini drithërat me mish në një mulli mishi, shtoni qepën e skuqur të copëtuar dhe vezën e rrahur. Shtoni pak kripë dhe piper.
- Bëjmë topa, i pjekim në bukë të thërrmuara, i skuqim në gjalpë të shkrirë derisa të marrin ngjyrë kafe.
Kotoleta hikërror të kreshmës
- Koha e gatimit: 1 orë.
- Numri i servirjeve: 4 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 121 kcal.
- Qëllimi: për darkë.
- Kuzhina: Ruse.
- Vështirësia e përgatitjes: mesatare.
Topat e hikërrorit me një karakter të dobët do të apelojnë për vegjetarianët, njerëzit që agjërojnë ose thjesht humbasin peshë dhe shikojnë figurën e tyre. Ata mund të diversifikojnë dietën tuaj. Vezët e pulës dhe produktet e tjera shtazore nuk përdoren në prodhimin e tyre. Në mënyrë që të mos shpërbëhen gjatë skuqjes dhe të ruajnë konsistencën e mishit të grirë, hikërrori duhet të gatuhet derisa të "lyhet" - shtoni shumë ujë dhe mbajeni derisa të jetë gati.
- gotë uji;
- hikërror - gjysmë gotë;
- qepë - 1 copë;
- vaj vegjetal - 25 ml.
- Hidhni drithërat në një tigan të thatë, ngrohni, mbulojeni me ujë të vluar me kripë dhe gatuajeni derisa të zbutet. Kulloni lëngun e mbetur dhe vendoseni qullën në frigorifer derisa të ftohet plotësisht.
- Pritini qepën dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë.
- Masën e përftuar e ndajmë në copa, e skuqim lehtë çdo pjesë në vaj derisa të skuqet lehtë.
- Spërkatni topat e perimeve me qepë të skuqura kur i shërbeni.
Kotletat e hikërrorit - sekretet e gatimit
Kuzhinierët e famshëm zbulojnë veçoritë me të cilat çdo kuzhinier në shtëpi do të jetë në gjendje të përgatisë kotelet me hikërror:
- një recetë për kotoletat e hikërrorit mund të përfshijë shtimin e piperit të kuq të nxehtë, gjizës së butë, kungujve ose karotave të skuqura;
- gatimi i duhur i hikërrorit do t'i japë prerjeve konsistencën e dëshiruar - është optimale të përdorni enët me mure të trasha për këtë, dhe para procesit, ngrohni drithërat në një tigan të thatë pa vaj, por gjithashtu mund të lyeni pak pjesën e poshtme;
- Koha optimale e gatimit për hikërrorin është 15 minuta; duhet të gatuhet nën një kapak të mbyllur, pa u përzier gjatë procesit;
- pas gatishmërisë, e cila përcaktohet nga thithja e ujit, qulli duhet të mbahet pa nxehtësi nën kapak për rreth 10 minuta - në këtë mënyrë do të pushojë dhe do të zbulojë më mirë shijen;
- pikërisht gjatë procesit të gatimit, mund ta rregulloni qullën e hikërrorit me qepë të copëtuara, kërpudha të thata ose gjalpë, në mënyrë që kotatet të mund të skaliten pa aditivë shtesë.
Të gjithë e dinë për përfitimet e hikërrorit, por jo të gjithë e pëlqejnë atë, veçanërisht për fëmijët.
Por më besoni, të gjithë do të gllabërojnë kotoletat e hikërrorit, sepse ato janë shumë të shijshme.
Hikërrori duhet të jetë në dietën e çdo personi, kështu që nëse të dashurit tuaj nuk e pëlqejnë qullin e hikërrorit, përgatisni atyre kotelet me hikërror, të cilat do t'i pëlqejnë patjetër.
Kotletat e hikërrorit - parimet bazë të gatimit
Hikërrori lahet derisa uji të jetë i pastër dhe të gatuhet një qull viskoz. Qullin që ka mbetur nga darka ose dreka mund ta përdorni me siguri për të bërë kotelet.
Pastaj qulli ftohet dhe përdredhet përmes një mulli mishi. Këshillohet ta bëni këtë dy herë në mënyrë që masa të jetë homogjene. Së bashku me qullin e hikërrorit, qepët e qëruara, buka e njomur dhe e shtrydhur dhe hudhra grihen në një mulli mishi.
Mishit të grirë që rezulton i shtohen vezë, kripë, barishte aromatike, barishte të freskëta dhe erëza.
Nga masa e përftuar bëhen kotelet, të pjekura me bukë, të skuqura ose të pjekura në furrë.
Për të përgatitur koteleta me mish të grirë, mëlçi ose djathë, bashkoni masën e hikërrorit me këto produkte, pasi i keni shtypur më parë.
Receta 1. Kotoleta hikërror me djathë feta
Përbërësit
dy gota hikërror;
një thelpi hudhër;
dy vezë;
patate;
70 g djathë;
piper i zi;
vaj luledielli;
zarzavate kopër.
Mënyra e gatimit
1. Shpëlajeni hikërrorin derisa të jetë i pastër. Ziejeni derisa drithërat të kenë thithur të gjithë lagështinë. Më pas hiqeni qullën nga zjarri dhe ftoheni.
2. Qëroni qepën dhe grijeni imët. Grini imët patatet e qëruara. Shtoni qepën dhe patatet e grira në qull. Thërrmoni djathin këtu. Sezoni gjithçka me piper dhe kripë. Përziejini mirë për të marrë një masë homogjene.
3. Lagni duart në ujë, merrni pak masë hikërror dhe prej saj formoni koteleta. I rrotullojmë në miell.
4. Aktivizoni multicookerin në modalitetin "Pjekje". Hidhni vaj luledielli në tas, vendosni një thelpi hudhër të qëruar në të, duke e prerë në gjysmë. Do ta ngop vajin me aromë. Pasi hudhra të jetë skuqur, hiqeni atë.
5. Vendosni kotatet në një enë dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, duke mbyllur kapakun. Shërbejini kotoletat si pjatë anësore për peshk ose mish.
Receta 2. Kotoleta hikërror të ligët
Përbërësit
një gotë e gjysmë hikërror;
tre qepë;
karrota e madhe;
piper i zi;
dy patate.
Salcë
qepe te njoma;
majonezë e ligët.
Mënyra e gatimit
1. Shpëlajeni hikërrorin nën ujë të rrjedhshëm dhe ziejini si zakonisht.
2. Qëroni patatet, lani dhe ziejini. Prisni imët qepën e qëruar dhe skuqeni në vaj luledielli derisa të jetë transparente.
3. Qëroni karotat, grijini në rende të trashë dhe ia shtoni qepëve. Përziejini dhe skuqini gjithçka së bashku për pesë minuta.
4. Grini qullin e hikërrorit, patatet e ziera dhe perimet e skuqura përmes një mulli mishi. Shtoni disa lugë majonezë pa dhjamë në mishin e grirë që rezulton, rregulloni gjithçka me piper dhe kripë. Përziejini tërësisht.
5. Lagni dorën në ujë dhe me duar të lagura formoni kotelet ovale. I pjekim në bollgur ose në thërrime buke. Skuqini kotatet në vaj luledielli deri në kafe të artë.
6. Lani qepët e njoma, thajini dhe grijini imët. E përziejmë me majonezë pa dhjamë. Shërbejini kotletat me salcën.
Receta 3. Kotoleta hikërror me mish të grirë
Përbërësit
400 g mish derri;
70 ml vaj luledielli;
120 g miell;
300 g qull hikërror;
piper i sapo bluar;
dy vezë;
3 g kripë tryezë.
Mënyra e gatimit
1. Lani fileton e derrit, thajeni dhe priteni në feta. Qërojmë qepën dhe e presim në masë. Grini mishin dhe qepët në një blender. Transferoni mishin e grirë që rezulton në një tas të thellë. I shtoni kripë, vezë dhe piper të zi. Tani përzieni gjithçka tërësisht.
2. Lagni duart në ujë, merrni një grusht përzierje koteletash dhe formoni një kotele ovale. Përgatitjet i fërkoni në miell.
3. Ngrohni vajin e lulediellit në një tigan prej gize. Vendosni kotatet e hikërrorit në vaj të vluar dhe skuqini në nxehtësi mesatare për tre minuta. Më pas ktheni kotletat dhe skuqini nga ana tjetër për të njëjtën kohë. Shërbejini kotoletat si shtesë në një pjatë anësore me perime.
Receta 4. Kotoleta hikërror me kërpudha
Përbërësit
hikërror - gjysmë gotë;
30 g vaj luledielli;
karrota;
100 g kampionë;
20 ml vaj luledielli;
piper i sapo bluar.
Mënyra e gatimit
1. Lani hikërrorin deri në ujë të pastër dhe përgatisni një qull viskoz prej tij. Më pas ftoheni.
2. Qëroni dhe lani karotat dhe qepët. Grini karotat me rroje të trashë. Prisni qepën sa më imët. Qëroni kampionët nga filmi, lani dhe pritini në feta.
3. Hidhni vaj në një tigan të nxehur. Skuqni qepën në të derisa të jetë e tejdukshme, më pas shtoni kërpudhat dhe gatuajeni, duke e trazuar, për rreth dhjetë minuta. Ftoheni kërpudhat e skuqura.
4. Në një tas të thellë, kombinoni qullin e hikërrorit me karotat dhe kërpudhat e skuqura. Shtoni miellin, piperin e zi të sapo bluar dhe kripën. Hidhni në një lugë çaji vaj vegjetal. Përziejini gjithçka tërësisht.
5. Nxehim një tigan duke i hedhur vaj dhe në të vendosim kotatet. Skuqini në zjarr të ulët për një minutë, më pas kthejini kotatet dhe skuqini nga ana tjetër për të njëjtën kohë. Shërbejini kotoletat me pjatën anësore me perime dhe adjika.
Receta 5. Kotoleta hikërror me mëlçi pule
Përbërësit
400 g mëlçi pule;
përzierje piper;
100 g hikërror;
120 g qepë;
koriandër;
Mënyra e gatimit
1. Lani mëlçinë e pulës, hiqni indin lidhës dhe qeskat biliare. Thajeni të brendshmet dhe bluajeni në blender.
2. Renditni dhe lani hikërrorin. Ziejeni hikërrorin derisa drithërat të kenë thithur të gjithë lëngun. Ftoheni qullën.
3. Qëroni qepën dhe e prisni imët. Skuqni qepën në vaj luledielli deri në kafe të artë.
4. Në një enë të thellë bashkojmë qullën me mëlçinë e grirë, qepët e skuqura dhe vezën. Përzierjes që rezulton shtoni miell, kripë, koriandër të sapo bluar, një përzierje specash dhe mjaltë. Përziejini gjithçka mirë.
5. Përzierja do të jetë mjaft e lëngshme, prandaj me lugë formoni kotatet. Vendosni dy lugë për çdo kotëletë në vaj të nxehtë dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, më pas kthejini kotletat dhe skuqini nga ana tjetër.
6. Vendosni kazanët e përfunduar në një formë të thellë rezistente ndaj nxehtësisë dhe vendosini në furrë të parangrohur në 180 C. Piqini për dhjetë minuta.
Receta 6. Kotoleta hikërror me djathë
Përbërësit
një gotë hikërror;
gjalpë dhe luledielli;
tre vezë;
llambë;
therrime buke;
karrota;
erëza;
djathë i fortë;
hudhër - tre karafil.
Mënyra e gatimit
1. Lani hikërrorin dhe përgatiteni në çdo mënyrë të përshtatshme për ju. Mund të zihet ose gatuhet në furrë ose mikrovalë. Ftoheni qullën.
2. Qëroni perimet dhe hudhrat. Vendosni gjithçka në një tas blender dhe bluajeni. Shkrini gjalpin në një tigan dhe skuqni në të një përzierje perimesh dhe hudhre.
3. Transferoni qullën e hikërrorit në një tas të thellë dhe bëjeni pure duke përdorur një blender zhytjeje. Shtoni vezë, perime të skuqura, erëza, miell, barishte dhe kripë në të. Përziejini gjithçka mirë.
4. Pritini djathin në shufra. Spërkatni thërrimet e bukës në pëllëmbën tuaj. Shtoni një lugë mish të grirë dhe bëni një tortë të sheshtë. Vendosni një bllok djathi në qendër dhe përdorni dorën tjetër për të mbuluar djathin me skajet e tortilla. Rrotulloni gjithçka përsëri në thërrime buke. Skuqini kotatet në vaj të nxehtë deri në kafe të artë nga të dyja anët. Shërbejini cutlets me salcë kosi dhe barishte.
Receta 7. Kotoleta hikërror me proshutë gjeldeti
Përbërësit
hikërror i zier - 650 g;
llambë;
përzierje piper;
dy patate;
erëza;
salce soje;
proshutë gjeldeti - 150 g;
suluguni - nëntë bare.
Mënyra e gatimit
1. Përgatitni një qull viskoz nga hikërrori. Ftojeni atë.
2. Qëroni qepën, lani dhe grijeni imët.
3. Qëroni patatet, lani dhe ziejini derisa të zbuten. Kullojeni lëngun dhe ftohni perimet.
4. Grini qullin e hikërrorit, patatet e ziera dhe qepët përmes një mulli mishi. Hidhni salcën e sojës, vezën dhe erëzat në lëngun që rezulton. E trazojmë mishin e grirë.
5. Pritini proshutën.
6. Lagni duart në ujë, merrni pak mish të grirë dhe bëni një tortë të sheshtë. Në qendër vendosni pak proshutë të grirë dhe një copë suluguni. Lidhni skajet dhe formoni copëza. I rrotullojmë në krunde dhe i vendosim në një tepsi të lyer me yndyrë.
7. Piqni kotatet në furrë për 20 minuta. Pas dhjetë minutash, ktheni kotletat.
Receta 8. Kotoleta hikërror me pulë
Përbërësit
70 ml vaj luledielli;
600 g gjoks pule;
dy gota hikërror
dy vezë;
3 g piper i zi;
80 g djathë të butë;
3 g arrëmyshk;
llambë.
Mënyra e gatimit
1. Përgatitni hikërror në mënyrë që të merrni një qull viskoz.
2. Hidheni qullën e ftohur në tasin e një përpunuesi ushqimi dhe përzieni në një masë homogjene.
3. Gjithashtu qepën e qëruar e bëjmë pure në blender, por jo në pastë, por për të formuar copa të vogla. Grini në rende të trashë djathin. Kombinoni të gjithë përbërësit e grimcuar në një enë, rrihni dy vezët në mishin e grirë, rregulloni me arrëmyshk, kripë dhe një përzierje specash. Përziejini.
4. Ngrohim dy lugë vaj në një tigan me fund të trashë dhe formojmë kotelet. I vendosim në vaj të nxehtë dhe i skuqim deri në kafe të artë nga të dyja anët.
Receta 9. Kotoleta hikërror me kërpudha turshi
Përbërësit
hikërror - një gotë e gjysmë;
vaj luledielli;
dy qepë;
piper i zi;
një kanaçe me kampionë të konservuar;
kopër - një tufë;
vezë - dy copë.
Mënyra e gatimit
1. Rendisni, shpëlajeni drithërat dhe gatuajeni në mënyrë që qulli të mos jetë shumë i thatë, por as i ujshëm. Ftojeni atë.
2. Pritini imët qepën dhe skuqeni në gjalpë deri në kafe të artë. Vendosni gjysmën e qepëve të skuqura në qull. Grini hikërrorin dhe qepët në një mulli mishi, rrihni vezët dhe shtoni kopër të grirë, piper dhe kripë. Përziejini gjithçka tërësisht. Nëse mishi i grirë është i lëngshëm, shtoni pak miell.
3. Hapni kavanozin me kampionët. Kulloni marinadën, grini imët kërpudhat dhe skuqini me qepët e mbetura.
4. Nga masa e hikërrorit bëni një petë, vendoseni në qendër mbushjen e ftohur dhe mbyllni skajet. I lyeni kotatet me miell dhe i skuqni në vaj të nxehtë deri në kafe të artë.
Para gatimit, hikërrori mund të kalcinohet në një tigan të thatë.
Shtoni hudhrën dhe barishtet e copëtuara në grirjen e hikërrorit për t'i shtuar pikante kotletave.
Vezët mund t'i zëvendësoni me miell, bollgur ose bukë të njomur.
Nëse i zieni kotletat me avull, mos i bëni bukë.
Për t'i bërë koteletat më pak të yndyrshme, mos i skuqni, por i piqni në furrë.
Kur bëra kotoleta sipas kësaj recete për herë të parë, burri im nuk e kuptoi që nuk kishte asnjë pikë mish në to, por ajo që më gëzon edhe më shumë është se ato përgatiten shumë shpejt.Shoku im qe nuk ha fare mish eshte thjesht i cmendur pas tyre dhe.Fatmijve tuaj me siguri do t'i pelqejne koteletat sepse dalin te buta dhe me leng, bebi im ike me to ne te dyja faqet.Fatimet me hikërror do gjithashtu të jetë e rëndësishme në Kreshmë për njerëzit që janë në dietë.
Përbërësit:
- hikërror i zier - 1 lugë gjelle
- vezë - 2-3 copë
- djathë - 100 gr
- qepë - 1 copë
- gjalpë - 50 gr
- kripë piper
Përgatitja:
Skuqini qepën në gjalpë deri sa të jetë e bukur dhe pak e artë. Grini çdo djathë të fortë që ndoshta është në frigorifer dhe pret në krahë në rende e trashë. Përzieni hikërrorin e zier, qepën, djathin. Rrihni vezët, kripën dhe piperin.
Prej mishit të grirë formojmë koteleta të vogla, i mbështjellim në miell, i trajtojmë me kujdes, përndryshe mund të copëtohen. Skuqni kotatet e hikërrorit nga të dyja anët deri në kafe të artë.
Kotletat janë të shijshme si të nxehta ashtu edhe të ftohta, por më pëlqejnë më shumë të ngrohta me salcë shtëpie
Ju bëftë mirë!
Artikuj mbi temën
