Lakra e kuqe: përfitimet dhe dëmet e perimeve. Karakteristikat e dobishme të lakrës blu, shumimi dhe kujdesi i fidanëve

Shumë njerëz preferojnë lakrën e bardhë, duke injoruar në mënyrë të pamerituar lakrën e kuqe. Në fakt, lakra e kuqe ka shumë herë vlerën ushqyese të "motrës së saj më të afërt". Perimet janë tepër të shëndetshme dhe të shijshme, kanë një pamje tërheqëse dhe një aromë të këndshme. Mund të konsumohet si i papërpunuar ashtu edhe i përpunuar.

Cilat janë përfitimet e lakrës së kuqe dhe a mund të shkaktojë dëm perimet? Pse dietologët rekomandojnë ta futni atë në dietën tuaj të përditshme? Dhe cilat janë recetat e lakrës së kuqe? Le ta kuptojmë.

Atdheu i kësaj perime të bukur janë vendet mesdhetare. Për shumë shekuj, kulturat e perimeve janë vlerësuar jo vetëm për shijen e tyre, por edhe për vetitë e tyre të dobishme. Përdorej si për përgatitjen e pjatave të shijshme ashtu edhe për qëllime mjekësore. Perimet erdhi në Rusi në fund të shekullit të 19-të dhe menjëherë tërhoqi vëmendjen e kokave të dendura, të vogla të lakrës me ngjyrë të pazakontë. Lakra mbetet e lëngshme për një kohë të gjatë, ruhet mirë gjatë gjithë dimrit dhe nuk i humbet vetitë e saj të dobishme me kalimin e kohës.

Produkti është i popullarizuar në të gjitha vendet e botës. Përdoret kryesisht në përgatitjen e sallatave të freskëta, shkon mirë me shumë përbërës. Gjithashtu shtohet gjatë përgatitjes së pjatave kryesore, zierjeve me perime dhe tavave. Lakra fermentohet, turshi dhe përdoret për të dekoruar enët. Përdoret gjithashtu si ngjyrues ushqimor natyral në përgatitjen e brumit, kremrave dhe salcave.

Përmbajtja e kalorive, përbërja

Lakra e kuqe përmban sasinë maksimale të fibrave dhe përbëhet nga 90% ujë. Produkti është i domosdoshëm në ushqimin dietik. Vlera e saj ushqyese është dyfishi i lakrës së zakonshme. Kjo është një depo e vërtetë e substancave të dobishme.

Përfshin:

• kalium;
• vitamina K, A, grupi B, PP, C;
• hekuri;
• magnez;
• kalcium;
• selenium;
• fitoncidet;
• antocianin.

Përmbajtja kalorike e 100 gram produkti është vetëm 31 Kcal.

Karakteristikat e dobishme të lakrës së kuqe

Cilat janë përfitimet e kësaj perime për trupin:

• nutricionistët rekomandojnë përfshirjen e perimeve në dietë si masë parandaluese kundër infeksionit me sëmundje infektive, virale dhe bakteriale;
• Është vërtetuar se perimet ndihmojnë në trajtimin e sëmundjeve inflamatore, lehtësojnë ënjtjet, eliminojnë dhimbjet në kyçe dhe muskuj;
• në formë të fermentuar - një burim i pazëvendësueshëm i vitaminës C dhe një antibiotik natyral me spektër të gjerë;
• për shkak të përmbajtjes së lartë të makro dhe mikroelementeve, mbrojtja e trupit rritet dhe sistemi imunitar forcohet;
• produkti është një probiotik natyral që normalizon proceset tretëse dhe metabolike, duke rivendosur ekuilibrin e shqetësuar të mikroflorës së zorrëve;
• parandalon zhvillimin e sëmundjeve të kockave;
• lakra është e dobishme për sëmundjet e Huntingtonit, Alzheimerit dhe Parkinsonit;
• një parandalues ​​efektiv kundër zhvillimit të kancerit (veçanërisht i dobishëm për ata që kanë një predispozitë ndaj kancerit të gjirit);
• është përdorur prej kohësh në trajtimin e sëmundjeve pulmonare, duke përfshirë tuberkulozin (lëngu i lakrës ndihmon me pneumoni dhe bronkit);
• Konsumimi i rregullt normalizon nivelet e kolesterolit, pH dhe nivelet e sheqerit në gjak dhe përmirëson proceset hematopoietike;
• substanca anthocyanin forcon muskujt e zemrës, enët e gjakut, mbron nga rrezatimi;
• normalizon presionin e gjakut;
• aktivizon aktivitetin e gjëndrës tiroide;
• lëngu ka veti shëruese të plagëve;
• shikimi përmirësohet, rreziku i zhvillimit të kataraktit dhe glaukomës zvogëlohet.

Fakt interesant! Në kohët e vjetra, lakra e kuqe konsumohej para festave të mëdha. Kjo e ndihmoi trupin të përballonte tretjen e ushqimit pa pasoja të simptomave të pakëndshme.

Dhe tani perimet konsiderohet një ilaç popullor universal në trajtimin e sëmundjeve të shumta.

Përdoret në mjekësinë popullore

Karakteristikat e dobishme të lakrës së kuqe manifestohen jo vetëm në enët dietike, por edhe kur përdoren nga jashtë:

1. Për bronkitin, një zierje e ngrohtë e lakrës së purpurt është efektive. Për ta përgatitur atë, grini imët 100 g gjethe dhe derdhni në 200 g ujë të vluar. Pas një ore, lëngu filtrohet dhe ndahet në 3 pjesë. Merrni ilaçin të ngrohtë, 3 herë në ditë, deri në rikuperimin e plotë.
2. Për tromboflebitis, gjethet përdoren si kompresë. Lyehen me mbetje blete, aplikohen në zonat problematike, fiksohen me fashë dhe lihen për 1-2 orë.
3. Për të përmirësuar gjendjen e lëkurës së fytyrës suaj, përdorni një zierje me lakër blu për të larë fytyrën. Për të përgatitur zierjen, derdhni 1 pjesë të gjetheve të lakrës të copëtuara në 2 pjesë ujë të valë dhe lëreni për një orë. Supa e përfunduar duhet të filtrohet dhe të ftohet.

Lakra e kuqe gjatë shtatzënisë

Lakra e kuqe mund të konsumohet gjatë shtatzënisë me kusht që të mos ketë intolerancë individuale.

Falë përmbajtjes së lartë të acidit askorbik, përdorimi i produktit do të ndihmojë në mbrojtjen e trupit të nënës së ardhshme nga ftohjet. Vitamina A dhe kalciumi do të përmirësojnë gjendjen e lëkurës, flokëve dhe dhëmbëve, gjë që është shumë e rëndësishme gjatë kësaj periudhe. Dhe, sigurisht, përbërja e pasur kimike e lakrës së kuqe do të ketë një efekt pozitiv në zhvillimin e shëndetshëm të fetusit të foshnjës.

Dëm, kundërindikacione

• intoleranca individuale;
• përkeqësimi i sëmundjeve të sistemit të tretjes;
• ulçera në stomak;
• Semundja Crohn;
• ushqyerja me gji (mund të shkaktojë dhimbje barku tek foshnja);
• fëmijët nën 1 vit.

Si çdo perime, lakra blu mund të përmbajë shumë nitrate. Për t'u mbrojtur nga ndikimi i tyre, duhet t'i hiqni gjethet e sipërme nga koka e lakrës dhe ta hidhni atë dhe të dërgoni edhe kërcellin atje. Është në të që përqendrohen nitratet dhe substancat e tjera të dëmshme.

konkluzioni

Lakra e kuqe do të jetë një burim i një sasie të madhe të substancave të dobishme. Nëse e futni produktin në dietën tuaj të përditshme, mund të forconi të gjitha organet dhe sistemet e trupit dhe të kuroni sëmundjet kronike. Për të mos përmendur që perimet do të jenë një produkt i shkëlqyer që përmirëson shijen e pjatave të shumta.

Ushqyerja gjatë shtatzënisë ka shumë rëndësi. Në fund të fundit, çdo substancë që hyn në trupin e nënës ndikon në zhvillimin e fetusit të saj. Prandaj, të gjithë prindërit përgjegjës zgjedhin me kujdes dietën e tyre. Gjatë kësaj periudhe, edhe perimet në dukje të shëndetshme shkaktojnë shumë shqetësime. Një ushqim i diskutueshëm është lakra. Nga njëra anë, është e dobishme, por nga ana tjetër, ka disa kundërindikacione. Gjatë shtatzënisë, rekomandohet t'i jepet përparësi varietetit të lakrës së kuqe. Cilat janë përfitimet dhe dëmet e kësaj perime - lexoni më tej.

Lakra e kuqe: vitaminat dhe përbërja

Lakra e kuqe është shumë e ngjashme në pamje me lakrën e bardhë të zakonshme, të njohur. Megjithatë, ajo ka lule të kuqe-vjollcë dhe një kokë më të dendur. Përveç kësaj, kjo lakër ka një përbërje që përfshin një sërë vitaminash dhe substancash të tjera të dobishme.

Lakra e kuqe u shfaq në Rusi në shekullin e tetëmbëdhjetë. Besohet se është sjellë nga Mesdheu.

Do të doja të shpjegoja pse lakra e kuqe është kaq e popullarizuar në mesin e nutricionistëve. Gjithçka ka të bëjë me përbërjen e saj, e cila përfshin një numër të madh mikroelementësh të dobishëm. Dhe në të njëjtën kohë përmban një minimum të substancave të dëmshme.

Cilat mikroelemente të dobishme përfshihen në lakrën e kuqe:

1. Lakra e kuqe përmban një sasi të madhe të vitaminave. Për më tepër, disa prej tyre janë disa herë më të shumta sesa në varietetin e bardhë të kësaj perime. Lakra e kuqe përmban vitaminat e mëposhtme: A, C, U, K, vitamina B, E, PP, H.
2. Përveç kësaj, lakra përmban sasi të mëdha të vitaminave të nevojshme për funksionimin normal të trupit. Këto përfshijnë: fluor, hekur, kalcium, jod, kalium, mangan, magnez, fosfor, selen, natrium dhe zink.
3. Lakra e kuqe përmban sasi të mëdha të acidit folik. Kjo substancë është shumë e dobishme për gratë shtatzëna.
4. Lakra e kuqe gjithashtu përmban aminoacide, karbohidrate, fibra dhe proteina bimore.
5. Lakra e kuqe përmban fitoncide dhe antocianina. Ata kanë një efekt antioksidant, forcojnë muret e enëve të gjakut dhe ndalojnë zhvillimin e kërpudhave.

Është kjo përbërje e pasur që shpjegon përfitimet e lakrës së kuqe për gratë dhe burrat. Me gjithë këtë, ajo përmban shumë më pak karbohidrate dhe sheqerna sesa lakra e bardhë.

Cilat janë përfitimet e lakrës së kuqe?

Lakra e bardhë përmban shumë substanca të dobishme. Sigurisht, nuk mund të thuhet se nga të gjitha llojet e lakrës, lakra e kuqe është më e shëndetshme. Megjithatë, vetitë e tij shëndetësore janë mjaft të mira.

Ekziston një numër i madh i llojeve të ndryshme të lakrave. Këto përfshijnë perime të tilla si bluja, lakra, kineze, lakrat e Brukselit dhe brokoli.

Perime të tilla janë shumë të shëndetshme. Lakra e kuqe rekomandohet për konsum nga gratë shtatzëna. Lakra e freskët është veçanërisht e dobishme gjatë shtatzënisë.

Karakteristikat e dobishme të lakrës së kuqe:

1. Kjo lakër ka një efekt antioksidant. Kjo do të thotë, pastron trupin nga mbeturinat dhe toksinat.
2. Kjo lloj lakre gjithashtu forcon enët e gjakut dhe i bën ato më elastike. Ai largon kolesterolin e keq nga trupi, ndihmon në luftimin e presionit të lartë të gjakut dhe parandalon shfaqjen e leukemisë.
3. Lakra e kuqe gjithashtu ka një efekt antibakterial. Përveç kësaj, ajo përballon mirë kollën dhe forcon sistemin imunitar.
4. Është lakra e kuqe ajo që lufton efektet negative të alkoolit. Ka një efekt të shkëlqyer diuretik.
5. Normalizimi i sasisë dhe përbërjes së lëngut gastrik është gjithashtu një nga vetitë e dobishme të lakrës së kuqe.
6. Vlen të përmendet fakti se lakra e kuqe pastron në mënyrë perfekte zorrët.
7. Përmirëson funksionin e veshkave. Lakra e kuqe ndikon pozitivisht edhe në funksionimin e gjëndrës tiroide.
8. Duke konsumuar lakër të kuqe parandaloni shfaqjen e tumoreve malinje dhe beninje.
9. Lakra e kuqe do t'ju ndihmojë edhe me osteoporozën.
10. Kjo lloj lakre aktivizon aktivitetin e trurit. Përveç kësaj, forcon sistemin nervor dhe lehtëson depresionin.
11. Duke ngrënë lakër të kuqe përmirësoni gjendjen e lëkurës tuaj dhe zgjasni rininë tuaj.

Siç mund ta shihni, lakra e kuqe është vërtet e mirë për trupin. Prandaj, gratë shtatzëna mund ta përfshijnë me siguri në dietën e tyre.

Jo vetëm përfitimet, por edhe dëmet e lakrës së kuqe

Lakra e kuqe ka një shije interesante dhe pikante. Është i mirë në sallata dhe pjata të nxehta. Kjo është arsyeja pse shumë njerëz e duan atë.

Shumë besojnë se lakra e kuqe mund të shkaktojë dëm në trup, në formën e fryrjes dhe rritjes së formimit të gazit. Megjithatë, vlen të përmendet se lakra e kuqe ka një efekt të ngjashëm në një masë shumë më të vogël se lakra e bardhë.

Është e pamundur të thuhet se lakra e kuqe mund t'ju dëmtojë seriozisht. Megjithatë, në disa raste është më mirë të shmangni përdorimin e tij.

Kundërindikimet për të ngrënë lakër:

1. Nëse keni ulçerë në stomak, nuk duhet të hani lakër të kuqe. Në sasi të kufizuar, përdorimi i tij është i mundur për sëmundje të ndryshme kronike gastrointestinale.
2. Në rast të intolerancës individuale, reaksion alergjik ndaj lakrës së kuqe.
3. Lakra e kuqe nuk duhet të hahet nga nënat në gji. Kjo perime mund të shkaktojë fryrje tek fëmija juaj.
4. Edhe fëmijët nën një vjeç duhet ta shmangin këtë lloj lakre. Për të njëjtën arsye si për nënat në gji.

Lakra e kuqe ka disa kundërindikacione. Dhe nëse i neglizhoni ato, mund të shkaktoni dëm serioz në trupin tuaj.

Nga rruga, lakra e kuqe ka shumë më pak sheqer se lakra e bardhë. Prandaj, është miratuar për përdorim nga pacientët me diabet.

Pak për përfitimet dhe dëmet e lakrës së zier

Lakra mund të përgatitet në mënyra të ndryshme. Kjo perime është e mirë në forma të ndryshme.

Lakra turshi përgatitet me uthull, sheqer, kripë dhe erëza - kjo është një mënyrë shumë e shijshme për t'i shërbyer lakrës. Sallata me lakër turshi është shumë e shëndetshme. Për ta përgatitur atë, duhet të përzieni lakrën e papërpunuar me karotat e grira dhe kripën dhe ta vendosni nën një shtyp. Kur lakra është fermentuar, duhet të shtoni vaj vegjetal dhe qepë të papërpunuar, të grirë imët. Ju gjithashtu mund të shtoni boronicë të freskët në këtë sallatë.

Lakra e zier është shumë e popullarizuar. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur. Përveç kësaj, ajo ka pothuajse të gjitha vetitë e dobishme që ka një perime e papërpunuar. Sidoqoftë, kundërindikacionet ndaj tij gjithashtu nuk ndryshojnë. Prandaj, duhet të përdoret me disa kujdes.

Bërja e lakrës së zier është e lehtë. Plus ju duhen vetëm disa përbërës.

Si të gatuaj lakër të zier:

1. Pritini imët lakrën. Për ta bërë më të shijshme e spërkasim me kripë dhe e shtypim me duar për ta bërë më të butë.
2. Tani ju duhet të prisni imët qepën. Duhet të skuqet në një sasi të vogël vaji vegjetal.
3. Shtoni lakrën në qepë dhe ziejini derisa të zbuten. Shtoni pak pastë domate, sheqer dhe kripë sipas shijes dhe ziejini për pesë minuta të tjera.

Nëse dëshironi, mund të shtoni lakër të zier ose mish të skuqur në lakër. Mund të shërbehet veçmas ose të përdoret si mbushje për byrekë ose petë.

Lakra e kuqe e zier: përfitimet dhe dëmet (video)

Lakra e kuqe nuk është vetëm perime e shijshme, por edhe e shëndetshme. Dhe gjatë shtatzënisë, padyshim që mund ta hani atë. Shikoni dietën tuaj dhe jini të shëndetshëm!

Është e vështirë të gjesh një person që nuk konsumon perime të freskëta, në veçanti lakër. Ky produkt bimor zë një pozicion dominues në dietën e çdo të dyti banori të vendit tonë. Në Rusi, varietetet më të njohura janë: lakra e bardhë, lulelakra, brokoli dhe lakra e kuqe. Përfitimet e tyre janë studiuar dhe testuar me kujdes për shekuj.

Në botimin e sotëm do të flasim për lakrën e kuqe, e cila ndryshon nga varietetet e tjera në ngjyrën e saj të ndritshme. Jo shumë njerëz janë të vetëdijshëm për vetitë shëruese dhe përbërjen biokimike të kësaj kulture perimesh. Ne do të përpiqemi të ofrojmë informacion sa më të aksesueshëm dhe të detajuar për këtë bimë interesante dhe jashtëzakonisht të dobishme për trupin tonë. Përveç kësaj, ne do të përshkruajmë disa receta të fortifikuara.

Kur të korrni dhe si të zgjidhni perimet në treg?

Dua të sqaroj se të gjitha nënllojet e lakrës e kanë origjinën nga një bimë e egër. Vërtetë, secila prej tyre ka një kompleks vitaminash dhe mineralesh paksa të ndryshme. Çdo nëngrup mbillet në periudha të ndryshme të vitit. Lakra e kuqe, përfitimet dhe dëmet e së cilës kanë interesuar gjithmonë shkencëtarët, toleron mirë ngricën dhe nuk kërkon kujdes të veçantë. Sidoqoftë, për të marrë një korrje me cilësi të lartë dhe të mirë, është e nevojshme që rregullisht të lirohet toka, uji, kodra lart dhe të ushqehet.

Kjo lakër është e dashur nga shumë kopshtarë amatorë. Vjelja fillon të korret kur piqet, në varësi të specieve. Varietetet e vonshme korrren në vjeshtë - fillim të tetorit. Pas së cilës ato hiqen në bodrume. Bima ruhet për një kohë të gjatë dhe është më pak e ndjeshme ndaj kalbjes, ndryshe nga i afërmi i saj - lakra e bardhë.

Për ata që nuk merren me kopshtari dhe preferojnë të blejnë ushqim në treg ose në një dyqan, ju rekomandojmë t'i kushtoni vëmendje karakteristikave të jashtme të kësaj perime. Së pari, nuk duhet të ketë dëmtime mekanike, gjethe të kalbura ose erë të pakëndshme. Së dyti, lakra e freskët nuk do të jetë kurrë e çalë dhe e zbehur. Një bimë cilësore ka gjethe elastike, me shkëlqim dhe të rënda, me aromë karakteristike.

Lakra e kuqe: përfitimet dhe vetitë kuruese

Para së gjithash, le të fillojmë të diskutojmë ngjyrën e jashtme. Ngjyra e gjetheve është për shkak të pranisë së një substance të veçantë - flavonoidit anthocyanin. Falë këtij pigmenti, bima ka një ngjyrë të pazakontë. Përveç kësaj, antocianina ka veti antioksiduese, ndikon në aktivitetin e enzimave në organizëm, për këtë arsye përdoret në mjekësinë popullore dhe zyrtare. Substanca natyrale neutralizon metalet e rënda, radikalet e lira, mbetjet e dëmshme dhe toksinat.

Lakra e kuqe është vërtetuar vazhdimisht se përmirëson elasticitetin dhe përshkueshmërinë e enëve të gjakut. Përfitimi i tij qëndron në aftësinë për të mbrojtur strukturën e qelizave dhe indeve nga shkatërrimi. Rekomandohet për njerëzit që jetojnë në rajone radioaktive. Është vërtetuar gjithashtu se perimet stabilizojnë presionin e gjakut, nivelin e kolesterolit dhe forcon sistemin imunitar.

Sipas studiuesve, lakra e kuqe, përfitimet e së cilës janë të pamohueshme, zbut simptomat gjatë menopauzës (afshet e nxehta, nervozizëm, migrenë). Është e pamundur të mos vihet re prania e përbërjeve të acidit askorbik dhe proteinave, pa të cilat zhvillimi normal i trupit është i pamundur. Bima përmban mjaft retinol, një vitaminë që është përgjegjëse për funksionimin normal të sistemit vizual, nervor dhe imunitar.

Është e vështirë të mbivlerësohet fuqia shëruese e perimeve. Një bimë e domosdoshme për traktin gastrointestinal: pastron, rikthen tretjen, shëron ulcerat e vogla. Ju nuk mund të injoroni vetitë dietike. Ekspertët deklarojnë njëzëri se perimet ngopen shpejt, mbushen me vitamina, shuan urinë dhe nxit humbjen e peshës. Përbërja nuk përmban saharozë dhe niseshte, kështu që nuk do të ketë dëm për figurën. Ka vetëm 26 kcal për 100 gram produkt.

Pak për dëmin

Lakra e kuqe, përfitimet dhe kundërindikacionet e së cilës duhet të studiohen para konsumimit, ka një numër të vogël kufizimesh. Duhet të përdoret me kujdes në rast të patologjisë ulcerative të duodenit. Rekomandohet zierja ose zierja e perimeve. Dozimi duhet të minimizohet në rast të formimit të tepërt të gazit dhe dhimbje barku.

Përdorni në gatim

Shumë vende të botës përdorin lakër të kuqe. Përfitimet e perimeve mbeten edhe pas trajtimit termik: zierja, zierja, skuqja. Konsumohet kryesisht i freskët, i kripur ose turshi. Vlen të përmendet se është më mirë të mos hani gjethet e sipërme dhe kokat e lakrës, pasi nitratet grumbullohen në to. Ju ftojmë të njiheni me opsionet interesante të gatimit.

Recetë me boronicë të shtuar

Përbërësit për pjatën:

• Gjysmë gote ujë të filtruar.
• ½ pjesë e lakrës së kuqe.
• Dyqind gram boronica të freskëta.
• Lugë ëmbëlsirë me rrënjë xhenxhefili të grirë.
• Salcë soje - 20 g.
• Vaj misri dhe sheqer - një lugë gjelle secili.

Thërrmoni boronicat e lara në një llaç dhe kaloni lëngun që rezulton përmes napë ose një sitë të imët. Prisni lakrën në shirita të hollë, derdhni pijen e frutave dhe lëreni të piqet për gjysmë ore. I rregulloni perimet turshi me përbërësit e mbetur: salcë soje, xhenxhefil, gjalpë dhe sheqer të grimcuar.

Kjo sallatë është e përkryer për gatimet me mish dhe peshk. Lakra e kuqe shkon në harmoni me karotat, mollët, domatet, panxharin dhe arrat e pishës. Përfitimet (recetat eliminojnë mungesën e vitaminave) të sallatave të freskëta janë dyfish të mëdha në dimër.

Me rrikë dhe ananas

Kjo është një sallatë pikante për gustatorët e vërtetë. Një kombinim interesant i thartirës së lehtë dhe ëmbëlsisë delikate jep një rezultat të shkëlqyer. Pjata përfshin:

• 300 gram lakër të kuqe.
• Piper zile.
• Ananasi i pjekur (i konservuar) në sasinë 300 gram.
• Limon.
• Një tufë majdanoz.
• Hudhra - tre karafil.
• Rrekë gati - lugë ëmbëlsirë.
• majonezë - 50 g.

Shtrydhni lëngun e limonit dhe hidheni mbi ananasin e grirë. Pritini lakrën në rripa, grijeni me duar, përzieni me feta piper të ëmbël dhe transferojeni në një tas sallatë. Shtoni ananasin. Bëni salcën: shtrydhni hudhrën në majonezë, rregulloni me rrikë dhe kripë. Kombinoni salcën e përfunduar me përbërësit dhe zbukurojeni pjatën me majdanoz të grirë.

Siç mund ta shihni, lakra e kuqe përgatitet në interpretime të ndryshme. Përfitimi i bimës është ngopja e trupit me një sërë mineralesh dhe vitaminash.

Pra, ne kemi renditur të gjitha karakteristikat dhe vetitë e produktit bimor. Është e vështirë të gjesh të barabartë me këtë bimë, ndaj mos e humbisni mundësinë për ta shijuar atë. Lakra e kuqe ka një efekt shërues në të gjitha organet dhe indet e njeriut. Përfitimet dhe dëmet, siç zbuluam, janë të pakrahasueshme. Sigurisht, lakra ka shumë më tepër cilësi shëruese sesa kundërindikacione. Jini të shëndetshëm dhe të lumtur!

Pirunët e vegjël dhe shumë të dendur të lakrës së kuqe bien gjithmonë në sy në kopsht ose në banak. Përveç ngjyrës së saj të ndritshme, kjo shumëllojshmëri e kulturës së famshme është e pajisur me shije të shkëlqyer. Artikulli do të flasë për përfitimet e përdorimit të kokave të purpurta të lakrës në trupin e njeriut dhe çfarë dëmi sjell. Recetat do t'ju lejojnë të njihni edhe më mirë perimet.

Pak informacion rreth varietetit

Lakra me gjethe të purpurta na erdhi nga brigjet e Mesdheut në fund të shekullit të 17-të, por ende nuk ka arritur të fitojë popullaritetin që meriton. Është më rezistent ndaj të ftohtit dhe më pak i ndjeshëm ndaj sëmundjeve, por pavarësisht nga këto karakteristika, bimët e purpurta nuk gjenden shpesh si në shtretër ashtu edhe në tavolina. Ngjyra kaltërosh e gjetheve jepet nga një substancë e veçantë - antocianin. I njëjti komponent është përgjegjës për shijen pikante. Ndryshimi i ngjyrës varet tërësisht nga aciditeti i tokës në të cilën është rritur kultura. Për shembull, në tokat alkaline ato janë më të kaltërta, por në tokat acidike marrin nuanca të kuqërremta.

Kujdes! Lakra e kuqe ruhet mirë për një periudhë të gjatë. Pa asnjë përpunim, mbetet i freskët dhe me lëng gjatë gjithë dimrit.

Kokat e freskëta të purpurta të lakrës përdoren më shpesh në gatim. Ata bëjnë sallata shumë të shijshme. Shumëllojshmëria është superiore në përmbajtjen e fibrave ndaj të afërmve të saj, gjë që manifestohet nga ngurtësia e lartë e gjetheve. Ky problem zgjidhet thjesht - përvëloni produktin e grimcuar me ujë të valë.
Perimet janë të përshtatshme për turshi, turshi, zierje dhe skuqje. Vërtetë, duhet pak më shumë kohë për të gatuar se motra e saj e bardhë.

Vetitë e dobishme dhe dëmet

Lakra e purpurt, për shkak të përbërjes së saj, është padyshim e dobishme për njerëzit. Gjethet përmbajnë:

• celulozë;
• proteinat;
• minerale;
• vitamina;

Më vete, do të doja të theksoja përmbajtjen e lartë të vitaminës C, e cila forcon imunitetin e trupit, i bën muret e enëve të gjakut të forta dhe ruan shëndetin normal mendor. Për më tepër, varieteti i kuq përmban 2 herë më shumë se varieteti i bardhë.

Substanca që ngjyros gjethet (antocianina) është e pajisur me aftësinë për të shkatërruar radikalet e lira dhe për të neutralizuar toksinat dhe mbeturinat, kështu që bima e lakrës së kuqe rekomandohet për përdorim nga njerëzit që jetojnë në zona me radioaktivitet të lartë.

Futja e perimeve në dietë do të ndihmojë në stabilizimin e niveleve të kolesterolit në gjak dhe forcimin e mureve të enëve të gjakut, gjë që ka një efekt të dobishëm në rritjen e rregullt të presionit të gjakut. Lakra e kuqe gjithashtu mund të ketë një efekt pozitiv në proceset metabolike, ndaj është e mirë për njerëzit me çrregullime të dukshme.

Kujdes! Trajtimi termik ka një efekt shkatërrues në përbërësit e lakrës. Për shembull, sasia e vitaminës C pas zhytjes në ujë të valë zvogëlohet përgjysmë.

Një avantazh tjetër i gjetheve me ngjyrë vjollce është përmbajtja e tyre e lartë e vitaminës K. Pikërisht kjo ndikon në proteinat specifike që parandalojnë "larjen" e kalciumit nga kockat. Përfshirja e një perime të shëndetshme në menunë tuaj redukton ndjeshëm rrezikun e osteoporozës. Për të njëjtën arsye, nutricionistët rekomandojnë ngrënien e lakrës për gratë gjatë menopauzës. Në këtë kohë, kalciumi i lë kockat e tyre veçanërisht shpejt.

Sallatat me lakër janë shumë të shëndetshme

Është shumë e padëshirueshme të konsumoni perime ngjyrë vjollce për njerëzit që vuajnë nga ndonjë çrregullim në traktin gastrointestinal. Kjo për faktin se përmban shumë karbohidrate të quajtura rafinozë, e cila tretet dobët dhe shkakton rritjen e formimit të gazit.

Për anomali të ndryshme në funksionimin e gjëndrës tiroide, gjithashtu nuk rekomandohet përdorimi i pirunëve me gjethe të purpurta për ushqim. Nëse trupi nuk ka mjaftueshëm jod, disa substanca që përmbahen në to përshpejtojnë zhvillimin e sëmundjeve.

Recetat e pjatave

Sallatë me lakër të kuqe dhe të bardhë. Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• gjysmë pirun lakër të kuqe;
• gjysmë pirun lakër të bardhë;
• një tufë spinaq;
• vaj ulliri;
• lëng limoni;
• arra;
• kripë, piper, mustardë Dijon.

Kjo sallatë e shijshme dhe e shëndetshme përgatitet si më poshtë:

1. Lakra e bardhë dhe e kuqe grihen.
2. Hidhni sipër lëngun e limonit dhe shtoni pak kripë.
3. Shtoni spinaqin e grirë.
4. Spërkateni me salcë me vaj dhe erëza.
5. Spërkateni me arra të pjekura.

Kjo sallatë shërbehet menjëherë pas përzierjes me vaj. Përveç shijes së saj të shkëlqyer, pjata duket e mrekullueshme si në tavolinë ashtu edhe në foto.

Këshilla. Ju mund të përdorni majonezë si salcë sallate. Shija do të përfitojë vetëm nga kjo.

Lakra e zier. Në këtë recetë do t'ju duhet:

• 1 lakër e kuqe;
• 1-2 qepë të mëdha;

• 1-2 karota të mesme;
• 0,5 lugë gjelle. lëng domate;
• 1-2 mollë me thartirë të theksuar;
• yndyrë shtazore për tiganisje;
• sheqer, kripë, piper.

Ziejeni lakrën e purpurt si më poshtë:

1. Qepa pritet në gjysmë unaza dhe skuqet.
2. Aty shtohen edhe karotat e grira trashë.
3. Gjithçka përzihet me lakër, pritet në katrorë dhe vendoset në një enë zierjeje me mure të trasha.
4. Në mes të gatimit shtoni mollët e grira, domatet dhe erëzat.

Pure patatesh dhe salcice janë ideale për servirjen e kësaj pjate.

Sigurisht, ngrënia e lakrës së kuqe mund të bëjë më shumë mirë sesa dëm. Futja e kësaj perime në dietën tuaj jo vetëm që do t'ju lejojë të shijoni pjata të shijshme, por gjithashtu do ta ndihmoni trupin tuaj të përballojë disa probleme.

Receta e lakrës së zier: video

laker e kuqe i përket familjes së lakrës. Është një nga kulturat e perimeve më të njohura. Gjethet e kokës së një bime të rritur kanë një shije pikante dhe ngjyrë të pasur. Gjithashtu, kjo lakër ka shumë veti të dobishme.

Përshkrimi biologjik dhe shpërndarja e lakrës së kuqe

Lakra e kuqe është në fakt një "i afërm" i lakrës së bardhë. Këto dy lloje ndryshojnë nga njëra-tjetra në ngjyrë. Gjethet e lakrës së kuqe mund të jenë blu-vjollcë ose vjollcë, ose ndonjë nuancë në mes.

Lakra e kuqe, si dhe lakra e bardhë, u shfaq për herë të parë në vendet e Mesdheut. Më vonë filloi të kultivohej në Evropën Perëndimore. Në shekullin e 17-të ata mësuan për të në Rusi.

Kërcelli dhe ndërnyjat e bimës janë të vogla. Kultura e perimeve mund t'i rezistojë ngricave të vazhdueshme deri në -8 gradë nëse ngurtësohet siç duhet. Kjo është për shkak të sistemit të saj të fuqishëm rrënjor. Përveç kësaj, lakra e kuqe toleron mirë nxehtësinë.

Bima është shumë dritëdashëse. Në dritë të pamjaftueshme, gjethet e saj marrin një nuancë të gjelbër-vjollcë, dhe kokat e lakrës bëhen të lirshme në prekje. Kultura e perimeve preferon tokën e lagësht, por nuk toleron ujin e ndenjur pranë rrënjëve.

Një fidan i lakrës së kuqe zhvillohet në një bimë të rritur afërsisht 160 ditë pas mbjelljes. Farërat formohen vetëm në vitin e dytë të jetës së saj. Ata piqen në një bishtajë dhjetë centimetrash dhe kanë një formë të rrumbullakët.

Gjethet e perimeve janë mjaft të dendura në prekje. Forma dhe pesha e lakrës së kuqe varet nga lloji i të cilit i përket. Më shpesh, pirunët kanë një formë ovale ose të rrumbullakët, më rrallë - në formë të rrumbullakët ose kon. Një kokë e rritur e lakrës peshon nga 1 deri në 3 kg.

Përdorimet e lakrës së kuqe

Përdoret lakra e kuqe:

1. Në gatim. Duke qenë se perimet janë të stinës, me të rrallë bëhen përgatitjet për dimër. Lakra e kuqe shtohet kryesisht në sallata. Shpesh përdoret si pjatë anësore për gatime të ndryshme me mish.
2. Në mjekësi. Lëngu i lakrës përdoret për të trajtuar dhe parandaluar sëmundjet.
3. Në shtëpi. Lëngu i lakrës së kuqe përdoret për të ngjyrosur ushqime të ndryshme. Pra, e bardha e vezës së grimcuar zhytet në të për t'i dhënë një ngjyrë të butë blu.
4. Në kozmetologji. Lëngu i lakrës së kuqe përdoret nga brunet si shpëlarës flokësh. Përveç kësaj, ka një efekt të dobishëm në lëkurë, kështu që përdoret si pastrues.

Përbërja dhe vetitë e dobishme të lakrës së kuqe

Për të kuptuar përfitimet dhe dëmet e lakrës së kuqe, duhet të studioni përbërjen e saj dhe përmbajtjen e kalorive.

Kaloritë:

Njëqind gramë lakër të kuqe përmban vetëm 26 kilokalori.

Perimet përmbajnë vitamina dhe mikroelemente, ndaj është shumë e dobishme për konsum.

Vlera ushqyese e lakrës së kuqe është (për 100 g produkt):

• proteina - 16%;
• yndyrna – 1,8%;
• karbohidratet - 82.3%.

Perimet përmbajnë:- vitaminat: A, C, E, H, B6, B1, B5, B2, B9, K, PP; - minerale: kalcium, fosfor, magnez, hekur, kalium, natrium, bakër, zink, selen, mangan. Lakra e kuqe: veti të dobishme dhe kundërindikacione

Ngrënia e lakrës së kuqe është shumë e dobishme për trupin. Nuk është vetëm një produkt dietik, por gjithashtu ka një numër të madh mikroelementesh, secila prej të cilave kryen funksionet e veta:

1. Kaliumi:

Siguron aktivitetin e indeve dhe organeve të ndryshme;

Përmirëson funksionin e zemrës;

Promovon funksionimin e duhur të sistemit nervor dhe tretës;

Siguron tkurrje të muskujve;

Së bashku me natriumin, ai merr pjesë në normalizimin e ekuilibrit të ujit në trup.

1. Seleni:

Promovon ngopjen e qelizave me oksigjen;

Merr pjesë në metabolizëm;

Forcon sistemin imunitar;

Promovon largimin efektiv të toksinave dhe metaleve të rënda nga trupi.

1. Zinku: përmirëson funksionimin e trurit.
2. Natriumi, hekur, kalcium, fosfor, zink, magnez dhe selen: normalizojnë funksionimin e gjëndrës tiroide.

Lakra e kuqe përmban substanca të ndryshme të dobishme:

1. Antocianinet– jepini kulturës së perimeve një ngjyrë unike dhe kanë këto veti të dobishme:

Janë antioksidantë të fuqishëm;

Përmirëson elasticitetin e kapilarëve dhe i forcon ato;

Stabilizoni nivelet e kolagjenit, pra, ndihmoni në zgjatjen e rinisë; - ndihmon në luftimin e sëmundjeve të syrit;

Eliminimi i pasojave negative të ekspozimit ndaj rrezatimit;

Parandalon zhvillimin e leucemisë;

Ndihmoni në luftimin e sëmundjeve vaskulare dhe të zemrës.

1. Fitoncidet:

Zvogëloni aktivitetin e patogjenit të tuberkulozit.

1. Fibra dhe acid laktik:

Ndikon pozitivisht në mikroflora e zorrëve;

Ulja e sasisë së kolesterolit "të keq" në gjak;

Përmirëson funksionin e zorrëve.

Për më tepër, lakra e kuqe:

Normalizon presionin e gjakut, ndaj duhet të hahet nga personat që vuajnë nga hipertensioni;

Ka një efekt diuretik, prandaj parandalon shfaqjen e edemës.

Lëngu i lakrës së kuqe:

Zvogëlon gjasat për kancer (nëse merret rregullisht);

Përmirëson gjendjen e lëkurës dhe normalizon qarkullimin e gjakut (nëse pini të paktën gjysmë gote pije shëruese çdo ditë);

Ndihmon në forcimin e smaltit të dhëmbëve (gjatë shpëlarjes);

Përmirëson gjendjen e flokëve te brunet nëse e aplikoni rregullisht në vend të një maskë ushqyese dhe e shpëlani pas 20 minutash (nuk rekomandohet për biondet dhe gratë me flokë kafe ta përdorin atë, për shkak të mundësisë për t'i lyer flokët me një nuancë kaltërosh );

Normalizon metabolizmin dhe tretjen, gjë që ndihmon në korrigjimin e peshës trupore;

Forcon thonjtë (kur merren nga goja);

Ndihmon për të hequr qafe kollën; - nxit shërimin e prerjeve dhe plagëve;

Është burim i vitaminës C;

Nxit rritjen e gjoksit tek femrat.

Kundërindikimet për të ngrënë lakër të kuqe dhe dëmet e mundshme:

Intoleranca individuale;

Hipotiroidizmi;

Përkeqësimi i sëmundjeve të zorrëve dhe stomakut (duhet të shmangni ngrënien e lakrës së kuqe të papërpunuar);

Në të njëjtën kohë me marrjen e medikamenteve për hollimin e gjakut, nuk rekomandohet konsumimi i perimeve në sasi të mëdha (për shkak të mundësisë së uljes së efektivitetit të tyre);

gastrit me aciditet të lartë;

Enteriti;

Perimet do të sjellin përfitime dhe jo dëm vetëm nëse i hani me moderim. Ngrënia e tepërt e lakrës së kuqe mund të shkaktojë sa vijon: "Efektet anësore:

• fryrje,
• gromësirë,
• diarre,
• fryrje dhe parehati në zorrë.

Përdorimet medicinale të lakrës së kuqe

Për shkak të vetive të mahnitshme, lakra e kuqe përdoret për parandalimin dhe trajtimin e sëmundjeve. Kërcelli i perimeve dhe gjethet e sipërme nuk duhet të konsumohen, pasi përmbajnë nitrate.

Është e dobishme të pini lëngun e lakrës së kuqe.

Për të përgatitur lëngun ju nevojiten:

Hiqni gjethet e sipërme nga lakra;

Hiqni kërcellin;

Lani pirunin e perimeve;

Prisni një copë të vogël lakër dhe kaloni nëpër një shtrydhëse frutash e perimesh;

Vendoseni produktin e përfunduar në një enë qelqi dhe vendoseni në frigorifer.

Kujdes:

Nuk këshillohet përdorimi i një mulli mishi për të përgatitur lëngun;

Afati i ruajtjes së produktit është 3 ditë;

Një litër pije kërkon dy kilogramë perime;

Lëngu i lakrës duhet të merret në një sasi jo më shumë se 200 ml. në ditë (mund ta ndani normën ditore në 3 herë) 30-60 minuta para ngrënies;

Ju nuk mund ta kriposni pijen (përndryshe ajo do të humbasë vetitë e saj të dobishme);

Lëngu i lakrës së kuqe mund të përzihet me lëng karrote.

Receta tradicionale me lëng lakre të kuqe

Mjekësia tradicionale do të ndihmojë në përballimin e sëmundjeve të ndryshme. Përbërësi kryesor i pijeve medicinale është lëngu i lakrës së kuqe.

Receta dhe aplikimi:

1. Për tromboflebitis:

Aplikoni gjethe të freskëta të lakrës të përziera me një zierje të bletëve të ngordhura në vendin e lënduar;

Mbulojeni përzierjen me një fashë mjekësore dhe lëreni të veprojë për 1-2 orë.

1. Për të rritur imunitetin:

Përzieni 150 ml lëng lakre me gjysmë gote lëng panxhari;

Pijeni pijen një herë në ditë për rreth një muaj.

1. Për një shëndet efektiv të lëkurës së fytyrës:

Grini 200 gram lakër të kuqe:

Hidhni mbi të rreth 350 ml ujë të vluar;

Lëreni produktin të injektohet për një orë;

Më pas kullojeni pijen;

Përdorni infuzionin për larje.

1. Për bronkitin:

Grini 100 g lakër;

Hidhni mbi të 250 ml ujë të vluar;

Lëreni produktin të injektohet për një orë;

Më pas kullojeni pijen;

Merrni infuzionin tri herë në ditë deri në shërim.

1. Për sëmundjet kardiovaskulare:

A). Pije me kastravec të freskët:

Përgatitni përbërësit: 100 g kastravec të freskët dhe 120 g lakër të kuqe;

Qëroni kastravecin, copëtoni dhe shtrydhni lëngun prej tij;

Hidhni lëngun e kastravecit mbi lakër të grirë imët;

Pini 100 g pije në ditë;

B). Pije kungull i njomë dhe kungull:

Përgatitni përbërësit: 200 g kunguj të njomë, lakër të kuqe dhe 150 g kungull;

Merrni rreth 50 ml pije shëruese disa herë në ditë;

Kohëzgjatja e terapisë varion nga 2 javë në një muaj.

NË). Pije domate:

Përgatitni përbërësit: 250 g lakër të kuqe dhe 200 g domate;

Pritini perimet, shtrydhni lëngun prej tyre duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh;

Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht;

Pini rreth 100 ml pije ekskluzivisht në mëngjes;

Kohëzgjatja e terapisë është rreth 2 muaj.

G). Pije me selino dhe majdanoz:

Përgatitni përbërësit: 200 g selino, një tufë majdanoz dhe 250 g lakër të kuqe;

Shtrydhni lëngun nga selino dhe lakra;

Shtoni majdanoz të grirë me kujdes;

Përziejini të gjithë përbërësit;

Merrni pijen nga 120 deri në 150 ml një herë, ose mundësisht dy herë në ditë;

Kohëzgjatja e terapisë është nga 1 deri në 2 muaj.

D). Pije me lule murriz:

Përgatitni përbërësit: 2 g lule murrizi, 150 ml lakër të kuqe dhe 300 ml ujë të nxehtë të zier;

Hidhni ujë mbi lulet e murrizit;

Lërini të mbuluara për rreth 20 minuta;

Kullojeni infuzionin tërësisht dhe ftohuni;

Përzieni pijen nga lulet e murrizit me lëngun e lakrës;

Pini produktin gjatë ditës;

Kohëzgjatja e terapisë është nga një deri në një javë e gjysmë.

E). Pije nga infuzioni i barit të pranverës Adonis:

Përgatitni përbërësit: 200 ml ujë, 10 g adonis pranverë, 120 ml lëng lakre të kuqe;

Hidhni ujë të nxehtë mbi barin e pranverës adonis dhe lëreni të mbushet;

Pas 25 minutash, tendosni produktin përmes një fashë ose garzë dhe ftohuni;

Kombinoni infuzionin me lëngun e lakrës;

Pini pije gjatë ditës;

Kohëzgjatja e terapisë është gjysmë muaji.

DHE). Pije e bërë nga infuzion i luleshtrydheve të egra:

Përgatitni përbërësit: 120 ml lëng nga lakra e kuqe, 50 g luleshtrydhe të egra dhe 200 ml ujë të valuar;

Hidhni ujë të valë mbi luleshtrydhet e copëtuara;

Lëreni produktin për një orë;

Pas gjysmë ore, tendosni infuzionin;

Pini 100 ml pije disa herë në ditë;

Kohëzgjatja e terapisë është rreth dy javë.

H). Pije e bërë nga një zierje e kantarionit dhe mjaltit:

Përgatitni përbërësit: 10 g barishte kantarioni, 20 g mjaltë të hollë, 300 ml ujë dhe 100 ml lëng lakre të kuqe;

Bluaj barishte kantarioni;

Hidhni ujë të valë mbi të;

Lëreni produktin për 20 minuta;

Më pas kullojeni infuzionin dhe ftoheni;

Shtoni lëngun e lakrës së kuqe dhe mjaltin e hollë (mundësisht të papasterizuar) në pije;

Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht;

Pijeni pijen dy, ose mundësisht tre herë në ditë, afërsisht 50-100 ml;

Kohëzgjatja e terapisë është rreth dy javë.

DHE). Pije me manaferrë dhe mjaltë:

Përbërësit e përgatitur: 20 g mjaltë të hollë, 100 ml secili. lëng lakër të kuqe dhe lëng manaferre;

Kombinoni të gjithë përbërësit dhe përzieni mirë;

Pini 40 ml pije disa herë në ditë;

Kohëzgjatja e terapisë - rreth një muaj

TO). Pije me lëng karrote dhe fiku:

Përgatitni përbërësit: 150 ml lëng lakre të kuqe, 100 ml lëng karote dhe afërsisht 50 g fiq;

Kombinoni lëngjet e karotës dhe lakrës;

Shtoni fiq të grirë;

Pini 50 ml pije tri herë në ditë;

1. Për sëmundjet e kyçeve:

A). Ilaç i bërë nga mjalti dhe farat e lulediellit:

Përgatitni përbërësit: 100 g lakër të kuqe, 50 g fara luledielli dhe 30 g mjaltë të hollë;

Kombinoni lakrën e copëtuar me farat e lulediellit;

Shtoni mjaltë të lëngshëm;

Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht;

Merrni 40 g tri herë në ditë;

Kursi i terapisë është nga 14 deri në 21 ditë.

B). Pije e bërë nga infuzioni i gjetheve të rrush pa fara të zezë:

Përgatitni përbërësit: 150 m lëng lakre të kuqe, 8 g gjethe rrush pa fara të zezë dhe 250 ml ujë;

Hidhni ujë të valë mbi gjethet e rrush pa fara të zezë;

Lëreni produktin për katër orë

Më pas kullojeni infuzionin;

E përziejmë me lëngun e lakrës;

Merrni produktin afërsisht 100-200 ml disa herë në ditë;

Kohëzgjatja e terapisë është nga dy deri në tre javë.

1. Për kancerin:

A) Ilaç me lajthi, mjaltë dhe avokado:

Përgatitni përbërësit: 100 g lakër të kuqe, 60 gr. lajthi, 80 g avokado dhe 40 g mjaltë të hollë;

Prisni lakrën dhe avokadon;

Thërrmoni lajthitë;

Kombinoni përbërësit e grimcuar;

Shtoni mjaltë atyre;

Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht;

Merrni 30 g (përtypni tërësisht) pesë herë në ditë para ngrënies;

Kohëzgjatja e një terapie të tillë është rreth një muaj.

B) Pini nga infuzioni i rrënjës së gjarprit: - përgatitni përbërësit: 200 ml lëng lakre të kuqe:

Përgatitni përbërësit: 250 ml ujë dhe 10 g rrënjë gjarpri;

Grini rrënjën e bimës dhe shtoni ujë të ftohtë;

Lëreni përzierjen të injektohet;

Pas një dite, tendosni infuzionin tërësisht;

Shtoni lëngun e lakrës;

Përziejini të gjithë përbërësit;

Pini rreth 100 ml tri herë në ditë;

Kohëzgjatja e terapisë është rreth një muaj.

NË). Pini nga një zierje e gjetheve të delli:

Përgatitni përbërësit: 150 ml lëng lakre të kuqe, 10 g gjethe delli të thata dhe 300 ml ujë;

Thërrmoni tërësisht gjethet e delli dhe shtoni ujë të ngrohtë;

Sillni tretësirën të vlojë;

Mbajeni produktin në nxehtësi të ulët për 15 minuta të tjera;

Hiqeni pijen nga sobë dhe ftoheni;

Shtoni lëngun e lakrës në përbërës;

Merrni 100 ml pije dy, ose mundësisht tre herë në ditë;

Kohëzgjatja e terapisë është rreth dy muaj.

G). Pije e bërë nga infuzioni i kalamusit kënetor dhe sythave të plepit të zi:

Përgatitni përbërësit: 200 ml lëng lakre të kuqe, 10 g rizomë kënetore, 10 g sytha plepi të zi, 300 ml ujë;

Grini përbërësit bimor;

Hidhni ujë të valë mbi të gjithë përbërësit;

Lëreni produktin të injektohet;

Pas një ore, kullojeni infuzionin dhe ftoheni;

Shtoni lëngun e lakrës në përbërës;

Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht;

Pini 150 ml pije tri herë në ditë;

Kohëzgjatja e terapisë është 1-2 muaj.

D). Pije me lëng me infuzion Chaga:

Përgatitni përbërësit: 200 ml lëng lakre të kuqe, 30 g chaga, 150 ml ujë; - hidhni ujë (të zier) mbi kërpudha;

Lëreni produktin për 4-5 orë (pritni derisa kërpudha të bëhet e butë);

Kullojeni ujin;

Grini kërpudhat;

Derdhni ujë (temperatura e së cilës është rreth 40 gradë) në çagë;

Vendoseni produktin në një vend të errët për disa ditë;

Kullojeni infuzionin tërësisht, shtoni lëngun e lakrës;

Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht;

Pini 200 ml pije tri herë në ditë;

Kursi i terapisë është rreth dy muaj.

Kundërindikimet:

Enterokoliti akut në kombinim me diarre;

gastrit me aciditet të lartë;

Spazma në kanalet biliare;

Ulçera gastrike dhe duodenale në fazën akute ose që ndodhin në sfondin e gastritit me aciditet të lartë;

Sëmundjet e veshkave;

Sëmundjet akute infektive.

Lëngu i lakrës së kuqe është gjithashtu kundërindikuar gjatë periudhës së rehabilitimit pas operacionit në gjoks ose në zgavrën e barkut.

Fakte interesante rreth lakrës së kuqe

1. Banorët e Romës së Lashtë dinin për përfitimet e lëngut të lakrës së kuqe. E pinin për të parandaluar ftohjet. Shëruesit tradicionalë e përdorën pijen si një ilaç kundër tuberkulozit.
2. Përdorimi i lëngut të lakrës së kuqe mund të zbulojë aciditetin e tokës. Për ta bërë këtë, duhet të shtoni tokë në gotën e pijeve. Sa më e lehtë të bëhet tretësira, aq më acid është toka. Mund ta bëni ndryshe: njomni një blotter me lëng lakre të freskët, thajeni plotësisht dhe më pas vendoseni në tokë. Një fshirës i gjelbër do të tregojë tokë alkaline. Nëse toka është neutralisht acid, ngjyra e fshirësit do të mbetet praktikisht e pandryshuar.
3. Lakra e kuqe përmban 2 herë më shumë hekur dhe 10 herë më shumë vitaminë A se lakra e bardhë.

Kështu, lakra e kuqe përdoret kudo. Është një produkt i shëndetshëm, një ngjyrues natyral dhe një përbërës thelbësor i shumë pjatave.

Dhe në mënyrë të pamerituar harrojmë shumë përfaqësues të tjerë të familjes.

Midis tyre është lakra e kuqe, e cila quhet edhe lakra blu për shkak të ngjyrës së pazakontë të kuqe-vjollcë të gjetheve. Është një burim i vërtetë natyral i vitaminave, mineraleve dhe antioksidantëve dhe me të drejtë mund të quhet kurë për shumë sëmundje.

Para së gjithash, duhet të flasim pse gjethet e saj kanë një ngjyrë kaq të pazakontë. Kjo është për shkak të pranisë së anthocyaninës në qelizat bimore - kjo është një substancë biologjikisht aktive që biologët e klasifikojnë si një grup flavonoidësh. Anthocyanina u jep gjetheve një gamë të gjerë nuancash, nga roza në vjollcë. Kjo shpjegon emrin popullor të kësaj specie "lakra blu"; vetitë e saj të dobishme përcaktohen gjithashtu nga prania e anthocyaninës në qeliza.

Kjo substancë është një antioksidant i fuqishëm që mund të largojë radikalet e lira nga trupi dhe të parandalojë zhvillimin e kancerit. Përveç kësaj, ajo ka një efekt të dobishëm në muret e enëve të mëdha dhe kapilarëve, duke përmirësuar funksionimin e tyre dhe duke siguruar forcë. Në lakrën e bardhë, përmbajtja e antocianinës është shumë më e ulët, kështu që varieteti blu vlerësohet më shumë.

Përveç antocianinës, lakra blu është një burim i fitoncideve - substanca që kanë një efekt antibakterial.

Kjo është arsyeja pse përdoret në trajtimin e sëmundjeve të rënda infektive, veçanërisht tuberkulozit. Përveç kësaj, seleni ka një efekt të dobishëm në funksionimin e sistemit imunitar - ky mikroelement nxit sintezën e enzimave që ndihmojnë trupin t'i rezistojë sëmundjeve të ndryshme.

Lakra blu është një burim i një sërë vitaminash dhe lëndësh ushqyese të nevojshme për trupin:

• Ky është një burim i fibrave bimore, që siguron lëvizshmërinë e zorrëve dhe përmirëson tretjen. Ngrënia e lakrës ndihmon në luftimin e shumë sëmundjeve të traktit gastrointestinal.
• Lakra blu përmban një sasi të madhe të vitaminës C – ndihmon në forcimin e sistemit imunitar dhe ndihmon trupin të luftojë infeksionet. Përmbajtja e "mbretit të vitaminave" në lakrën blu është pothuajse 4 herë më e lartë se në lakrën e bardhë.
• Përmban gjithashtu retinol, e njohur më mirë si vitamina A. Është e nevojshme për funksionimin normal të retinës dhe kontribuon në funksionimin normal të sistemit nervor.
• Ky është një burim i kolesterolit të shëndetshëm - acide yndyrore bimore që ndihmojnë në parandalimin e zhvillimit të aterosklerozës. Përveç kësaj, lakra blu ka një efekt hipotensiv - ndihmon në uljen e presionit të gjakut dhe rrit efektin e ilaçeve.
• Ai përmban një sasi të madhe të kripërave të kaliumit dhe magnezit të përfshirë në metabolizëm. Përdorimi i rregullt i tij ju lejon të normalizoni funksionimin e sistemit nervor, të përmirësoni gjumin dhe mirëqenien e përgjithshme.
• Një tjetër avantazh i rëndësishëm është përmbajtja e ulët kalorike e lakrës blu, që arrin vetëm 26 kcal për 100 g. Kjo është një zgjidhje e shkëlqyer për ata që duan të humbin peshë dhe të forcojnë trupin e tyre. Pjatat e përgatitura nga lakra e kuqe janë krejtësisht të tretshme dhe nxisin funksionin e mirë të zorrëve.

Nga jashtë, lakra e kuqe i ngjan lakrës së bardhë dhe në shikim të parë ndryshon vetëm në ngjyrën e kokave. Ata kanë një formë të rrumbullakët, më rrallë të zgjatur, pesha varion nga 1 deri në 3 kg. Të gjitha varietetet e lakrës blu konsiderohen të pjekura vonë dhe korren 160 ditë pas mbjelljes.

Kokat e lakrës janë më të dendura se ato të varietetit të lakrës së bardhë, bima ka një kërcell të shkurtuar dhe një rrënjë të fuqishme të degëzuar.

Në vitin e dytë të jetës që prodhon, fruti është një bishtajë, si të gjitha perimet kryqëzore. Lakra blu është një kulturë rezistente ndaj të ftohtit, kështu që rritet mirë në zonën e mesme dhe madje edhe në rajonet veriore. Temperatura optimale për kultivim të suksesshëm është deri në +17 gradë; bimët janë në gjendje t'i rezistojnë ngricave afatshkurtra, në të cilat temperatura arrin -8 gradë.

Megjithatë, ajo është gjithashtu rezistente ndaj diellit të ndritshëm: kur temperatura rritet, ndryshe nga shumë specie të tjera, lakra e kuqe nuk prodhon lastarë lulesh.

Në të njëjtën kohë, bima kërkon dritë: me mungesë dielli, ajo rritet më keq, dhe gjethet humbasin ngjyrën e tyre të kuqërremtë dhe bëhen të gjelbërta, ndërsa koka e lakrës formohet shumë më ngadalë dhe do të jetë më e lirshme.

Bima ka nevojë për ujë të rregullt dhe të bollshëm; pa ujë nuk do të jetë në gjendje të formojë një kokë të dendur lakër. Megjithatë, për të parandaluar lagështinë e tepërt dhe kalbjen e rrënjëve, nuk duhet të rritet në ultësira, duhet të vendoset në një kodër.

Rritja e lakrës blu bazohet në të njëjtat parime si varieteti i lakrës së bardhë; ato mund të mbillen në të njëjtin shtrat ose në të njëjtën serë:

• Për rritjen e fidanëve, ato mbillen në rreshta, thellësia e mbjelljes është 1-1,5 cm.
• Nëse farat mbillen menjëherë në tokë të hapur në një serë, ato së pari duhet të mbulohen me film.
• Koha e mbjelljes së materialit farë është 5-20 Mars.
• Bimët e reja transplantohen në shtratin e kopshtit kur të kenë formuar 4-5 gjethe të vërteta.
• Fidanët mbillen në tokë në fund të majit; para transplantimit në tokë, rekomandohet ujitja e fidanëve.
• Në këtë rast, është më mirë të mbillni në një ditë me re në mënyrë që bimët e reja të mos vdesin në diellin e nxehtë.
• Meqenëse një bimë e rritur do të jetë mjaft e madhe, distanca midis fidanëve është 35 cm, dhe midis rreshtave në shtratin e kopshtit - 70 cm.

Më pas, gjatë gjithë periudhës së rritjes, bimët ujiten rregullisht, kodrinohen, lirohet toka dhe hiqen. Mbjellja në kohë është veçanërisht e rëndësishme; pa të, bima nuk do të jetë në gjendje të formojë një kokë të dendur të plotë të lakrës. Për ujitje të plotë, të paktën 20 litra ujë duhet të derdhen nën secilën rrënjë. Këshillohet që toka të lirohet më shpesh - kjo do të sigurojë rrjedhjen e ajrit në rrënjë dhe ato nuk do të kalbet.

Një korrje shumë më e madhe mund të merret nëse mbillni lakër ku më parë janë rritur bimë barishtore shumëvjeçare ose bishtajore. Pajtueshmëria me rregullat e teknologjisë bujqësore do t'ju lejojë të merrni koka më të mëdha dhe më të dendura të lakrës me një shije të pasur. Ato hahen kryesisht të freskëta, nuk janë të përshtatshme për gatim apo turshi.

Lakra blu ka kundërindikacione. Duke qenë se rrit sekretimin e stomakut, nuk duhet të hahet nga personat me aciditet të lartë. Mund të shkaktojë përkeqësim të gastritit kronik, veçanërisht me sasi të tepërta në dietë.

Lakra blu është kundërindikuar për pankreatitin dhe sëmundjet e zorrëve të vogla.

Nuk duhet të hahet gjatë periudhës së rikuperimit pas operacionit. Fibrat krijojnë një ngarkesë të caktuar në zorrë, të cilën këshillohet ta shmangni derisa të rikthehet funksioni i saj pas operacionit. Gjithashtu mund të kundërindikohet në rast të intolerancës individuale dhe alergjive; si shumë perime të tjera, është një alergjen mjaft i zakonshëm.

Për një person të shëndetshëm, lakra e kuqe nuk është vetëm e sigurt, por edhe shumë e shëndetshme. Konsumimi i rregullt do të ndihmojë në shmangien e shumë sëmundjeve dhe do të luajë një rol të rëndësishëm në formimin e imunitetit natyror. Ka dhjetëra receta të kuzhinës për përgatitjen e pjatave, përveç kësaj, përdoret gjerësisht në mjekësinë popullore.

Më shumë informacion mund të gjeni në video.

Pirunët e vegjël dhe shumë të dendur të lakrës së kuqe bien gjithmonë në sy në kopsht ose në banak. Përveç ngjyrës së saj të ndritshme, kjo shumëllojshmëri e kulturës së famshme është e pajisur me shije të shkëlqyer. Artikulli do të flasë për përfitimet e përdorimit të kokave të purpurta të lakrës në trupin e njeriut dhe çfarë dëmi sjell. Recetat do t'ju lejojnë të njihni edhe më mirë perimet.

Pak informacion rreth varietetit

Lakra me gjethe të purpurta na erdhi nga brigjet e Mesdheut në fund të shekullit të 17-të, por ende nuk ka arritur të fitojë popullaritetin që meriton. Është më rezistent ndaj të ftohtit dhe më pak i ndjeshëm ndaj sëmundjeve, por pavarësisht nga këto karakteristika, bimët e purpurta nuk gjenden shpesh si në shtretër ashtu edhe në tavolina. Ngjyra kaltërosh e gjetheve jepet nga një substancë e veçantë - antocianin. I njëjti komponent është përgjegjës për shijen pikante. Ndryshimi i ngjyrës varet tërësisht nga aciditeti i tokës në të cilën është rritur kultura. Për shembull, në tokat alkaline ato janë më të kaltërta, por në tokat acidike marrin nuanca të kuqërremta.

Kujdes! Lakra e kuqe ruhet mirë për një periudhë të gjatë. Pa asnjë përpunim, mbetet i freskët dhe me lëng gjatë gjithë dimrit.

Kokat e freskëta të purpurta të lakrës përdoren më shpesh në gatim. Ata bëjnë sallata shumë të shijshme. Shumëllojshmëria është superiore në përmbajtjen e fibrave ndaj të afërmve të saj, gjë që manifestohet nga ngurtësia e lartë e gjetheve. Ky problem zgjidhet thjesht - përvëloni produktin e grimcuar me ujë të valë.
Perimet janë të përshtatshme për turshi, turshi, zierje dhe skuqje. Vërtetë, duhet pak më shumë kohë për të gatuar se motra e saj e bardhë.

Vetitë e dobishme dhe dëmet

Lakra e purpurt, për shkak të përbërjes së saj, është padyshim e dobishme për njerëzit. Gjethet përmbajnë:

• celulozë;
• proteinat;
• minerale;
• vitamina;

Më vete, do të doja të theksoja përmbajtjen e lartë të vitaminës C, e cila forcon imunitetin e trupit, i bën muret e enëve të gjakut të forta dhe ruan shëndetin normal mendor. Për më tepër, varieteti i kuq përmban 2 herë më shumë se varieteti i bardhë.

Substanca që ngjyros gjethet (antocianina) është e pajisur me aftësinë për të shkatërruar radikalet e lira dhe për të neutralizuar toksinat dhe mbeturinat, kështu që bima e lakrës së kuqe rekomandohet për përdorim nga njerëzit që jetojnë në zona me radioaktivitet të lartë.

Futja e perimeve në dietë do të ndihmojë në stabilizimin e niveleve të kolesterolit në gjak dhe forcimin e mureve të enëve të gjakut, gjë që ka një efekt të dobishëm në rritjen e rregullt të presionit të gjakut. Lakra e kuqe gjithashtu mund të ketë një efekt pozitiv në proceset metabolike, ndaj është e mirë për njerëzit me çrregullime të dukshme.

Kujdes! Trajtimi termik ka një efekt shkatërrues në përbërësit e lakrës. Për shembull, sasia e vitaminës C pas zhytjes në ujë të valë zvogëlohet përgjysmë.

Një avantazh tjetër i gjetheve me ngjyrë vjollce është përmbajtja e tyre e lartë e vitaminës K. Pikërisht kjo ndikon në proteinat specifike që parandalojnë "larjen" e kalciumit nga kockat. Përfshirja e një perime të shëndetshme në menunë tuaj redukton ndjeshëm rrezikun e osteoporozës. Për të njëjtën arsye, nutricionistët rekomandojnë ngrënien e lakrës për gratë gjatë menopauzës. Në këtë kohë, kalciumi i lë kockat e tyre veçanërisht shpejt.

Sallatat me lakër janë shumë të shëndetshme

Është shumë e padëshirueshme të konsumoni perime ngjyrë vjollce për njerëzit që vuajnë nga ndonjë çrregullim në traktin gastrointestinal. Kjo për faktin se përmban shumë karbohidrate të quajtura rafinozë, e cila tretet dobët dhe shkakton rritjen e formimit të gazit.

Për anomali të ndryshme në funksionimin e gjëndrës tiroide, gjithashtu nuk rekomandohet përdorimi i pirunëve me gjethe të purpurta për ushqim. Nëse trupi nuk ka mjaftueshëm jod, disa substanca që përmbahen në to përshpejtojnë zhvillimin e sëmundjeve.

Recetat e pjatave

Sallatë me lakër të kuqe dhe të bardhë. Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• gjysmë pirun lakër të kuqe;
• gjysmë pirun lakër të bardhë;
• një tufë spinaq;
• vaj ulliri;
• lëng limoni;
• arra;
• kripë, piper, mustardë Dijon.

Kjo sallatë e shijshme dhe e shëndetshme përgatitet si më poshtë:

1. Lakra e bardhë dhe e kuqe grihen.
2. Hidhni sipër lëngun e limonit dhe shtoni pak kripë.
3. Shtoni spinaqin e grirë.
4. Spërkateni me salcë me vaj dhe erëza.
5. Spërkateni me arra të pjekura.

Kjo sallatë shërbehet menjëherë pas përzierjes me vaj. Përveç shijes së saj të shkëlqyer, pjata duket e mrekullueshme si në tavolinë ashtu edhe në foto.

Këshilla. Ju mund të përdorni majonezë si salcë sallate. Shija do të përfitojë vetëm nga kjo.

Lakra e zier. Në këtë recetë do t'ju duhet:

• 1 lakër e kuqe;
• 1-2 qepë të mëdha;

• 1-2 karota të mesme;
• 0,5 lugë gjelle. lëng domate;
• 1-2 mollë me thartirë të theksuar;
• yndyrë shtazore për tiganisje;
• sheqer, kripë, piper.

Ziejeni lakrën e purpurt si më poshtë:

1. Qepa pritet në gjysmë unaza dhe skuqet.
2. Aty shtohen edhe karotat e grira trashë.
3. Gjithçka përzihet me lakër, pritet në katrorë dhe vendoset në një enë zierjeje me mure të trasha.
4. Në mes të gatimit shtoni mollët e grira, domatet dhe erëzat.

Pure patatesh dhe salcice janë ideale për servirjen e kësaj pjate.

Sigurisht, ngrënia e lakrës së kuqe mund të bëjë më shumë mirë sesa dëm. Futja e kësaj perime në dietën tuaj jo vetëm që do t'ju lejojë të shijoni pjata të shijshme, por gjithashtu do ta ndihmoni trupin tuaj të përballojë disa probleme.

Receta e lakrës së zier: video

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+