Lakra e zier me fasule. Si të gatuajmë lakër dhe fasule të ziera

Familja jonë e do vërtet lakrën e zier. Është ushqyes, i shijshëm, i lehtë. Kjo pjatë mund të hahet në ditët e agjërimit, kur lejohet ngrënia e vajit vegjetal. Lakra rezulton të jetë e kënaqshme, pasi në të shtohen edhe fasule të ziera.

Gjëja e parë në mbrëmje, njom gjysmë gote fasule në ujë të ftohtë.

Në mëngjes kulloj ujin, shpëlaj fasulet dhe i lë të ziejnë në dy gota ujë të pastër derisa të zbuten. Gatuani fasulet në zjarr të ulët nga zierja për 2 orë.

Më pas hedh ujin në të cilin janë gatuar fasulet në një tas të veçantë dhe e lë mënjanë - do të më duhet akoma për përgatitjen e mëtejshme të gjellës.
I laj fasulet dhe i le menjane per momentin.

Unë e pres lakrën më të vogël dhe më të hollë. Më pëlqen lakra e vogël në këtë pjatë.

Qepën e pres në kubikë të vegjël.

I fërkoj karotat në një rende të trashë.

E vë tiganin në zjarr dhe i hedh nja dy lugë vaj vegjetal. Unë do të skuq perime mbi të.

Fillimisht vendosni qepën e grirë në tigan dhe skuqeni në zjarr të ulët për 5-7 minuta.
Më pas shtroj karotat dhe i skuqim së bashku në zjarr të ulët për 10 minuta të tjera. Perimet nuk skuqen në zjarr të ulët, por zihen vetëm.

Ndërsa perimet janë duke zier, unë do të përgatis domatet. Për ta bërë këtë, unë përziej gjysmë gote domate të bërë në shtëpi, të përgatitur në verë nga domatet e mia, me një lugë gjelle domate të blerë në dyqan. Ju mund të merrni vetëm disa lugë tojat të blerë në dyqan.

Do të më duhet edhe gjysmë gote nga lëngu në të cilin janë gatuar fasulet për të zier lakrën.

Shtoni lakrën e copëtuar në perime në tigan. Mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini perimet për 10 minuta. Lakra do të zihet pasi do të lëshojë lëngun e saj.

Më pas hedh gjysmë gote me lëng nga fasulet dhe ziej sërish perimet për 10 minuta.

Kam përgatitur edhe kopër të thatë, majdanoz dhe nja dy gjethe dafine.

Kriposni lakrën për shije.

I grij barishtet e thata me duar dhe i shtoj ne tigan bashke me gjethen e dafines. I hedh domatet mbi perime.

Përziej gjithçka mirë. E heq gjethen e dafines nga ena pas nje minute derisa te behet e hidhur.

Shtoni fasulet dhe ziejini gjithçka së bashku nën kapak për 10 minuta të tjera.
Nëse ju pëlqen që lakra të ketë më shumë lëng, mund të shtoni gjysmë gote ujë. Shtova lëngun e fasules.
Kontrolloj për kripë. Nëse është e nevojshme, shtoni pak kripë.
E fikim gjellën kur lakra është zier dhe bëhet e butë. E lë të mbuluar në sobë për 15-20 minuta.

Lakra rezulton e lëngshme, e shijshme, aromatike. Ka një thartirë të lehtë dhe të këndshme nga domatja.

Ju mund të hani lakër të zier me fasule në salcë domate si një pjatë të veçantë ose me pjatën tuaj të preferuar anësore.
Lakra është e nxehtë e mirë. Por shijon edhe më mirë të ftohtë.
Kjo pjatë është gjithashtu mjaft e shijshme dhe ushqyese, pasi fasulet përmbajnë proteina.

Koha e gatimit jepet pa marrë parasysh kohën e zierjes së fasules.
Ju uroj oreks të mirë, miq të dashur! Angela në kohën e vaktit!

Koha e GATIMIT: PT00H50M 50 min.

Matni sasinë e kërkuar të fasuleve.
Mund të merrni çdo fasule që dëshironi: të vogla ose të mëdha, të bardha ose të kuqe.

Zieni fasulet sipas udhëzimeve të paketimit.

Përgatisni perimet: lakrën e prisni në rripa, karotat i prisni në gjysmë unaza, patatet në kubikë, hudhrën në kubikë të vegjël. Qëroni xhenxhefilin dhe priteni gjithashtu në kubikë të vegjël.

Hidhni vajin vegjetal në tasin me shumë tenxhere ose në tigan. Lëreni të ngrohet dhe më pas shtoni hudhrën dhe rrënjën e xhenxhefilit, shtoni kardamomin dhe duke e trazuar skuqeni derisa të shfaqet një erë karakteristike.

Shtoni karotat në erëza dhe vazhdoni të skuqeni duke i trazuar.

Pas 5-8 minutash, shtoni patatet në tas. Duke e trazuar, skuqeni për 5-8 minuta të tjera.

Hollojeni pastën e domates në rreth 1/4 filxhan me ujë të ngrohtë të zier dhe hidheni sipër perimeve. Përziejini. Mbyllni kapakun dhe ziejini derisa perimet të jenë gati. Nëse jeni duke gatuar në një tigan, përzieni perimet herë pas here që të mos digjen.

Lakra e zier me fasule, pavarësisht thjeshtësisë së përgatitjes dhe përbërësve, është një pjatë anësore shumë e shijshme, kini parasysh. Receta me foto e dërguar nga Elena D.

Unë gjithashtu gatuaj periodikisht këtë lloj lakre me fasule, por shtoj edhe gjethe dafine dhe fara qimnon ose qimnon, dhe në fund - asafoetida. Ndonjëherë e shtoj disa minuta para se të jetë gati. Provojeni, është shumë e shijshme dhe e thjeshtë!

Lakra e zier me fasule

Komponimi:

• 75 gr fasule të kuqe
• 75 g fasule të bardha
• 500 g lakër të bardhë
• 50 gr karota
• 80 g vaj vegjetal
• erëza: 1/3 lugë. piper i kuq i bluar, 1/4 lugë. shafran i Indisë, 1 lugë. borzilok
• 5 lugë gjelle. lugë majdanoz të freskët ose të ngrirë

Si të gatuaj lakër të zier me fasule:

1. Thithni fasulet brenda natës ose për 5-6 orë. Unë marr të vogla dhe ngjyra të ndryshme, por ju mund të merrni ndonjë. Ziejini derisa të zbuten. Në mes, ndërroni ujin dhe shtoni kripë. Kullojini në fund.

   Fasule të ziera

2. Pritini lakrën në shirita të hollë.

   Thyerja e lakrës
   

3. Vendoseni në një tigan/teps me vaj të nxehur. Skuqini në zjarr mesatar, duke e përzier herë pas here. Mos e mbuloni me kapak.

   Le të ziejmë
   

4. Grini karotat në një rende të trashë dhe shtoni në lakër pas 10 minutash. Përziejini. Skuqini edhe për 5 minuta të tjera.

   
   
   Shtoni karotat

5. Ulni nxehtësinë në minimum (i imi është në vendosjen e dytë nga gjashtë të mundshme), kripë dhe piper, shtoni shafran i Indisë, borzilok dhe majdanoz të grirë hollë. Përziejini.

   Lakra e zier me erëza

6. Pas 5 minutash shtojmë fasulet e ziera, i përziejmë butësisht dhe i mbulojmë me kapak. Ziejini derisa të zbuten, rreth 15 minuta. Në fund, mund të shtoni disa lugë vaj vegjetal.

   

   Lakra me fasule

Lakra dhe fasulet e ziera mund të shërbehen të ngrohta ose të ftohta.

Lakra e zier me fasule

Ju bëftë mirë!

Julia autori i recetës

Është e nevojshme të njomni paraprakisht një gotë fasule të kuqe të lara, mundësisht gjatë natës. Gjatë kësaj kohe do të fryhet shumë dhe do të jetë gati për gatim. Hidhni fasulet së bashku me ujin në të cilin ishin zhytur në një tenxhere të vogël dhe vendosini në zjarr të ulët. Shtoni vetëm pak kripë. Mund të shtoni ujë. Fasulet duan shumë kohë për t'u gatuar. Kjo do të zgjasë 1,5 - 2,0 orë.

Ndërsa fasulet tona janë duke u gatuar, ju mund të bëni perimet. Merrni një copë të vogël dhe të dendur lakër të bardhë.



Pritini lakrën në rripa. Hidhni pak vaj vegjetal në një tigan të veçantë dhe shtoni lakër në të. Lakra ka nevojë për pak kripë. Fjalë për fjalë pas 2 minutash nga skuqja e lakrës, shtoni gjysmë gote ujë në tigan. Përziejini gjithçka dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 20 minuta.Kur lakra të jetë gati, hiqeni nga soba. Do të na duhet në fazën përfundimtare të përgatitjes së pjatës.



Çdo marinadë kërkon praninë e përbërësve acidikë. Le të përgatisim një kastravec turshi, qërojmë një qepë dhe një karotë.



Pritini të gjithë përbërësit e perimeve.



Ngrohni 2 lugë gjelle vaj vegjetal në një tigan të madh të veçantë dhe shtoni qepë të copëtuar, kastravec dhe karota në të. Le të përziejmë gjithçka. Këtë salcë do ta skuqim në zjarr mesatar derisa karotat dhe qepët të jenë gati. Para se të përfundoni përgatitjen e salcës, shtoni një lugë çaji kopër të thatë ose majdanoz.



Në këtë kohë përgatiten fasulet e kuqe të ziera. Pothuajse i gjithë lëngu kishte zier larg tij, vetë fasulet u bënë të buta dhe të këndshme për shijen.



Shtoni fasulet tona dhe 3 lugë të plota pastë domate në një tigan të madh me perime të ziera. Ky është përbërësi kryesor i marinadës. Për të rritur efektin, shtoni një lugë çaji sheqer në gjellë dhe përzieni gjithçka. Vendoseni tiganin në zjarr dhe lëreni enën të vlojë. Në fazën përfundimtare, shtoni lakër të zier. Përziejini gjithçka, shijoni kripën dhe lëreni gjellën pa kripë. Zierja e fundit e gjellës zgjat jo më shumë se 3-5 minuta.



Aplikimi i prekjeve përfundimtare. Shtoni në tigan një lugë çaji koriandër të bluar, një lugë salcë soje (ajo do të barazojë ekuilibrin e kripës), një gjethe dafine dhe pak hudhër të shtypur. Përziejini gjithçka, mbulojeni me kapak dhe hiqeni nga nxehtësia.



Lakra e freskët dhe fasulet në marinadë janë gati. Ky është një rostiçeri i pavarur që mund të bëhet lehtësisht pikant duke shtuar salcë djegës ose të ngjashme. Në të njëjtën kohë, kjo është pjata e dytë kryesore, e cila mund të shërbehet me një pjatë anësore. Pureja e patateve ose orizi i zier do të shkojnë shumë me këtë marinadë të nxehtë. Pjata mund të zbukurohet me barishte. Domatet turshi përmirësojnë efektin e marinadës.

Lakra e zier me fasule është një pjatë e shijshme dhe e lëngshme që jo vetëm që mund të plotësojë qull ose pure patatesh, por edhe të bëhet një pjatë anësore e pavarur, sepse shkon mirë me mishin dhe produktet e peshkut. Shumë amvise përgatisin lakër të zier me qepë dhe karrota. Ne sugjerojmë të shtoni fasule, pjata fiton menjëherë një shije krejtësisht të ndryshme, më të kënaqshme.

Gjatë gatimit, mund të përmirësoni shijen dhe aromën duke shtuar erëza - piper të zi të bluar, hop suneli, koriandër të bluar. Shërbejini lakrat dhe fasulet të ngrohta ose të ftohta, të zbukuruara me barishte të freskëta (kopër ose majdanoz). Perimet e ziera duhet të jenë të pranishme në dietën tonë të përditshme, pasi ato janë shumë të shëndetshme si për fëmijët e vegjël ashtu edhe për të rriturit.

Pjata konsiderohet e ligët, por falë fasuleve është e ngopshme. Në këtë recetë përdorim fasule të thata, të cilat i ziejmë para zierjes. Mund të përgatisni edhe lakër të zier me fasule të konservuara. Do të jetë e shijshme nëse e gatuani me fasule në domate. Nëse gatuani nga fasulet e konservuara, atëherë natyrisht nuk keni nevojë t'i zieni dhe t'i njomni ato, përndryshe gatuajeni sipas kësaj recete.

Ngjyra e fasuleve nuk ka rëndësi; ju mund të zieni fasule të bardha dhe të kuqe. Por vlen të kihet parasysh se fasulet e kuqe zgjasin pak më shumë se fasulet e bardha. Përveç këtyre përbërësve, mund të përdorni lëng ose pastë domate, dhe në verë domate të freskëta.

Informacioni i shijes Pjata kryesore me perime / Lakra e zier

Përbërësit

• lakër e bardhë - 800 g;
• fasule të thata - 200 g;
• karota - 350 g;
• vaj vegjetal - për tiganisje;
• kripë dhe erëza - për shijen tuaj;
• majdanoz - 10 degë.

Si të gatuajmë lakër të zier me fasule të bardha

Lani fasulet e bardha ose të kuqe nën ujë të rrjedhshëm. 5-8 orë para se të përgatisni pjatën, derdhni ujë të ftohtë mbi fasulet; është më e përshtatshme ta bëni këtë në mbrëmje dhe të lini gjatë natës. Falë njomjes, fasulet do të gatuhen shumë më shpejt dhe do të kenë shije më të butë.

Në mëngjes kullojeni lëngun, shtoni ujë të freskët dhe ziejini fasulet në zjarr të fortë. Sapo uji të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni derisa të zbutet, rreth 1-1,5 orë. Koha e gatimit varet nga lloji dhe madhësia e fasuleve. Kur fasulet të jenë të buta, kalojini nga tigani në një kullesë që të ftohen dhe të kullojnë ujin e tepërt.

Shpëlajeni kokën e lakrës dhe hiqni gjethet e sipërme të dëmtuara. Ndani në copa të menaxhueshme dhe prisni në shirita. Kriposeni lehtë dhe shtypeni me duar në mënyrë që lakra të lëshojë lëngun e saj dhe të bëhet pak më e butë.

Ngrohni një tigan ose tavë me një fund të trashë ku do të zieni perimet. Shtoni pak vaj vegjetal dhe lëreni të ngrohet pak. Transferoni lakrën e copëtuar dhe mbulojeni me kapak. Ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta, duke e përzier herë pas here.

Gjatë kësaj kohe karotat i qëroni, i lani dhe i grini në rende mesatare. Shtoni në lakër dhe përzieni. Nëse nuk keni rende, i prisni karotat në rripa të hollë ose në kubikë të vegjël. Ziejini në zjarr të ulët për 25-30 minuta, ndonjëherë duke shtuar pak ujë në mënyrë që lakra të mos digjet.

Kur perimet marrin një ngjyrë të artë dhe bëhen më të buta, shtoni kripë dhe erëza. E trazojmë dhe vazhdojmë zierjen me kapak të mbyllur për 5-10 minuta.

Vendosni fasulet në lakër, përzieni gjithçka përsëri dhe vazhdoni të ziejini për 7-10 minuta.

Lani, thajini dhe grijini imët zarzavatet. Spërkateni enën e përfunduar dhe fikni zjarrin.

Lakra e shijshme e zier me fasule në një tigan është gati. Ju bëftë mirë!

Këshilla gatimi

• Nëse nuk keni kundërindikacione ndaj lëngut ose pastës së domates, mund ta diversifikoni këtë recetë. Ziej lakër në një kazan. Në një tigan të veçantë skuqni qepën e grirë dhe karotat, më pas hidhni domatet dhe skuqini për 5 minuta. Pas kësaj, bashkoni të gjitha perimet, shtoni fasulet dhe barishtet.
• Nëse nuk jeni agjërues dhe keni salsiçe ose sallam të tymosur, mund t'i shtoni me siguri 5-10 minuta para gatimit.