Akullore kremoze e bërë në shtëpi. Ice cream sundae: recetë hap pas hapi me foto - recetë me foto

Akullorja është një delikatesë e lashtë, e njohur 4000 vjet më parë në Kinën e Lashtë. Është i njohur në Evropë që nga shekulli i 12-të, falë Marco Polo.

Sipas përkufizimit, akullorja është një produkt i ngrirë i ëmbël i bërë nga qumështi, kremi, sheqeri, gjalpi, lëngjet dhe produkte të tjera të cilave u janë shtuar aroma dhe shije.

Me fillimin e ditëve të nxehta, kërkesa për akullore rritet ndjeshëm, pasi të rriturit dhe fëmijët e duan atë. Por për fat të keq, në ditët e sotme prodhuesit e akullores, në kërkim të sasisë dhe jetëgjatësisë së gjatë, harrojnë cilësinë. Dhe gjetja e akullores normale, pa mbushës të dëmshëm, është shumë e vështirë.

Prandaj, duhet të bëjmë akullore në shtëpi, gjë që do të bëjmë tani.

Si të bëni akullore në shtëpi

Akullorja më e njohur është akullorja, dhe tani do të kuptojmë se si ta bëjmë atë.

Na duhen:

• 3 vezë
• 125 g qumësht
• 300 g krem ​​33%
• 150 g sheqer (mund të përdorni 80-100 g, për shije)
• 10 g sheqer vanilje, sipas dëshirës

Përgatitja:

1. Ndajmë të verdhat nga të bardhat dhe i kalojmë në një tenxhere.

2. Shtojmë sheqerin dhe qumështin, përziejmë dhe vendosim në sobë. Me përzierje të vazhdueshme, sillni konsistencën e qumështit të kondensuar. Hiqeni nga zjarri duke e përzier herë pas here dhe ftohuni.

Mund ta ftohni në mënyrë natyrale, ose mund ta vendosni në një enë me ujë të ftohtë ose në akull.

3. Kremi dhe enët për rrahje duhet të ftohen në frigorifer. Më pas rrihni kremin në maja të forta.

4. Shurupit të ftohur me kujdes, në pjesë, shtoni kremin dhe përzieni.

5. Transferoni përzierjen në një enë të gjerë, mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.

6. Pas kësaj, largojeni akulloren e ngrirë nga skajet e enës dhe rrihni me mikser për 1 minutë. E mbulojmë sërish me film dhe e vendosim në frigorifer edhe për 1 orë.

7. Më pas e rrahim sërish, e kalojmë në një enë më të vogël dhe e vendosim në ngrirje për 4 orë. për maturim.

8. Shërbejeni në tasa me ndonjë reçel ose çokollatë të grirë, arra.

Akullore sipas recetës GOST në gota

Na duhen:

• 430 g qumësht 3.2%
• 360 g krem ​​33-36%
• 140 g sheqer
• 15 g sheqer vanilje
• 50 g qumësht pluhur
• 20 g niseshte misri ose patate

Përgatitja:

1.Përzieni qumështin (100 ml) me niseshte.

2. Përzieni qumështin pluhur me sheqerin, sheqer vaniljen, shtoni disa lugë qumësht dhe përzieni. Shtoni qumështin e mbetur dhe vendoseni në zjarr duke e trazuar.

3. Shtoni niseshtenë dhe qumështin në këtë përzierje dhe duke e përzier vazhdimisht, lërini derisa të trashet. Më pas ftoheni në një tas me ujë të ftohtë, duke e trazuar gjithashtu, për të shmangur gunga.

4. Në një tas të ftohur, rrihni kremin e ftohur derisa të formohen maja të forta. Shtojini me kujdes përzierjes së qumështit të ftohur dhe përziejini mirë.

5. Hidheni në një enë të madhe, mbulojeni me film dhe vendoseni në frigorifer për 1.5 orë.

Pasi i trazojmë dhe sërish në frigorifer për 1.5 orë.

6. Më pas, transferojeni në gota letre ose plastike, mbulojeni me film dhe vendoseni në frigorifer për 4,5 - 5 orë.

Recetë e lirë për akullore kremoze në një shkop

Na duhen:

• 1 litër krem ​​10%.
• 0,5 gota sheqer
• 5 copë gota plastike
• 5 shkopinj druri ose lugë plastike
• letër ushqimore

Përgatitja:

1. Meqenëse kremi është 10% i lëngshëm, duhet të zihet. Prandaj i hedhim në një tenxhere dhe i vendosim në zjarr të ulët dhe duke i trazuar i ziejmë për 1.5 orë derisa të pakësohen gati 3 herë.

2. Kremit të zier i shtojmë sheqerin duke e trazuar dhe zier për 1-2 minuta të tjera. Ftoheni përzierjen në temperaturën e dhomës.

3. E rrahim me mikser derisa të trashet dhe e vendosim në ngrirje për 30 minuta e më pas e rrahim sërish për 3 minuta. shpejtësi, dhe përsëri për 30 minuta në frigorifer.

Më pas rrihni edhe 3 minuta të tjera dhe hidheni në gota.

4. Pritini petë në rrathë me diametër pak më të madh se pjesa e sipërme e gotës. Vendosni lugët ose shkopinjtë në një gotë akullore dhe mbulojeni me rrathë petë, duke i shpuar me shkopinj. E vendosim në ngrirje dhe e ruajmë akulloren aty për 4-5 orë, në temperaturë shumë të ulët.

Për të hequr akulloren nga kupat, zhyteni në ujë të nxehtë për disa sekonda.

Për të ruajtur akulloren, mbështilleni çdo pjesë në letër dhe vendoseni në frigorifer.

Akullore me çokollatë e bërë në shtëpi

Kjo akullore është shumë e kërkuar nga fëmijët dhe të rriturit. Do ta përgatisim së shpejti.

Na duhen:

• 100 g sheqer
• 80 g pluhur kakao
• 15 g niseshte misri
• një majë kripë
• 370 ml qumësht
• 1/2 lugë. ekstrakt vanilinë

Përgatitja:

1. Shkrihet niseshteja në 2-3 lugë qumësht të ftohtë.

2. Hedhim pjesën tjetër të qumështit në tigan, shtojmë sheqerin, kripën, kakaon dhe e përziejmë gjithçka, e vendosim në zjarr mesatar.

Shtoni niseshte të holluar. Me përzierje të vazhdueshme trashet përzierja.

Më pas hidheni në një enë tjetër dhe ftoheni, të mbuluar me film, në kontakt me lëngun.

Për të përshpejtuar procesin e ftohjes, vendoseni në akull ose ujë të ftohtë.

3. Për të formuar akullore, mund të përdorni kallëpe speciale silikoni, ose në mënyrën e vjetër - gota plastike ose letre, si në recetën e mëparshme.

4. Lëreni të qëndrojë në frigorifer për 4-5 orë, por është më mirë ta lini gjatë natës. Hiqeni nga kallëpet, mbështilleni me letër furre dhe ruajeni në frigorifer ashtu siç është. Përdoreni sipas dëshirës.

Akullore me kefir dhe banane

Ky lloj akulloreje do t'i tërheqë fëmijët dhe të rriturit gjithashtu.

Na duhen:

• 1,5 gota (300 ml) kefir 2,5%
• 2 banane
• 2 lugë gjelle. mjaltë

Për shurupin:

• 1 lugë gjelle. niseshte misri
• 200 gr qershi të ngrira, pa koriza

Përgatitja:

1. Qëroni bananet, pritini në copa dhe vendosini në blender.

2. Shtoni kefir dhe një lugë mjaltë në to, përzieni gjithçka derisa të jetë e qetë. Hidheni në një enë plastike dhe vendoseni në frigorifer për 1.5 orë.

3. Përgatitni shurupin: përzieni në blender qershitë e ngrira me niseshte misri, hidheni në një tenxhere dhe ziejini për 15 minuta në zjarr. Lëreni të ftohet.

4. Nxjerrim akulloren dhe perziejme perseri me mikser dhe me pas e fusim ne ngrirje per 1.5 ore.

5. Hidhni një lugë mjaltë në shurupin e ftohur dhe përzieni.

6. Shërbejeni akulloren e përfunduar në tas me akullore, të lyer me shurup qershie.

Akullore super dietike (sherbeti) per humbje peshe

Siç e dini, akullorja është një produkt me kalori të lartë, por jo kjo; 100 g të këtij produkti përmban 70 kcal.

Na duhen:

Për bazën:

• 600 g salcë molle
• 1 limon, lëvore

për llojin e parë të sherbetit:

• 1 copë (70 g) karota
• 3 gjethe nenexhiku
• 2 lugë gjelle. krem 10%

për llojin e dytë të sherbetit:

• 100 gr spinaq
• 2 copë kivi

për llojin e tretë të sherbetit:

• 100 gr luleshtrydhe
• 1 lugë lëng panxhari

Përgatitja:

Bazat e Akullores

• Përgatisim salcën e mollës nga mollët e ëmbla të pjekura në furrë. Kombinoni purenë e përfunduar me lëkurën e limonit. Ndani përzierjen në tre pjesë të barabarta.

1-lloj, portokalli

• Qëroni karotat, grijini në rende të imët dhe vendosini në blender;

• Pritini gjethet e nenexhikut dhe shtoni në karrota. Shtoni në to 200 g ose 1/3 e salcës së mollës dhe rrihni;

• Masën e përfunduar e vendosim në gota dhe e vendosim në frigorifer, por jo në ngrirje, kjo është e rëndësishme.

2 lloje, jeshile

• Qëroni kivin, priteni dhe vendoseni në helikopter;
• E presim spinaqin dhe e dërgojmë tek kivi. Shtoni salcën e mollës në këtë. Ne presim gjithçka;

• Gotat e mbushura me sherbet portokalli i nxjerrim nga frigoriferi dhe i shtojmë sherbetin jeshil duke i lënë vend llojit tjetër. E vendosim sërish në frigorifer.

3 lloje, e kuqe

• Vendosni luleshtrydhet në një blender, derdhni lëngun e panxharit dhe shtoni salcën e mbetur të mollës. Ne ndërpresim gjithçka;

• Shtoni llojin e kuq në filxhanë me llojet e mëparshme të sorbentit, futni shkopinj druri dhe dërgojeni, tani në frigorifer, për 2 orë.

• E heqim me kujdes sherbetin e përfunduar nga kupat dhe ... - “ushqimi shërbehet”.

Akullore me qumësht të kondensuar sipas GOST 1970 në shtëpi

Kjo lloj akulloreje, nostalgji për ato kohë kur brezi ynë sapo kishte mbaruar klasën e 10-të dhe kishte gjithë jetën përpara.)))! Por le të mos shpërqendrohemi dhe të shkojmë te akullorja.

Na duhen:

• 500 g krem ​​33%
• 200 g (1 filxhan) qumësht i kondensuar
• 10 g sheqer vanilje
• 1 lugë gjelle. kakao

Përgatitja:

1. Në një tas të ftohur paraprakisht, rrihni kremin e ftohur me shtimin e sheqerit të vaniljes. Së pari rrihni me shpejtësi të ulët derisa të shfaqet shkuma dhe më pas me shpejtësi të lartë. rpm, deri në majat e qëndrueshme.

2. Pas kësaj, shtoni qumështin e kondensuar dhe vazhdoni ta rrihni për 7-10 minuta.

3. Masën që rezulton e ndajmë në 2 pjesë, njërën e vendosim në frigorifer për 8-10 orë.

4. Pjesa e dytë – mbusheni me kakao, përzieni derisa të jetë e njëtrajtshme dhe gjithashtu vendoseni në frigorifer për 8-10 orë.

Akullore me qumësht të bërë në shtëpi

Na duhen:

• 5 gota qumësht (1 l)
• 4 vezë
• 2 lugë sheqer
• 10 g sheqer vanilje
• 1 lugë gjalpë të freskët

për ngrirje:

• 3 kg akull
• 1 kg kripë e trashë

Përgatitja:

1. Do të na duhen 2 vezë të plota dhe 2 të verdha, i thyejmë dhe i rrahim lehtë.

2. Marrim një tigan ku do të gatuajmë dhe i kullojmë vezët e rrahura në sitë. Shtoni sheqer në to, përzieni dhe derdhni qumësht.

3. Hidhni ujë në një enë të madhe, lëreni të vlojë dhe vendoseni tiganin me përzierjen, duke krijuar një banjë uji.

4. Duke e trazuar masën e sjellim në konsistencën e qullës së lëngshme të bollgurit, kjo duhet të zihet për rreth 15 minuta.Më pas shtohet gjalpi, përzihet, mbulohet dhe ftohet në temperaturën e dhomës.

5. Masën e ftohur e vendosim në frigorifer, pa ngrirë!!!, ku do të qëndrojë për 2 orë.

6. Faza tjetër është ngrirja. Mund të prodhohet në frigorifer, i ndarë në gota, por ne do të shkojmë në një rrugë tjetër.

7. Do ta ngrijmë në akull me kripë shumë të trashë. Në një legen me diametër më të madh se tigani me masën vendosim akull të grirë dhe e mbushim me kripë. Sipër akullit vendosni një enë me akullore dhe e ftohni duke e trazuar. Masa duhet të marrë një gjendje të butë, kjo do të ndodhë në rreth 20-30 minuta.

8. Në këtë gjendje, mund të shtoni çdo mbushës në përzierje: kakao, arra, manaferra të ngrira, agrume, çokollatë dhe të tjera. Vendoseni përzierjen në kallëpe plastike dhe vendoseni në frigorifer për 3 orë.

Si të bëni akullore italiane me çokollatë në shtëpi

Na duhen:

• 2 gota qumësht
• 0,5 lugë gjelle. kakao
• 1 çokollatë
• 1 lugë gjelle sheqer
• 3 të verdha, vezë

Përgatitja:

1. Në një enë përziejmë kakaon me një gotë qumësht dhe e vendosim në zjarr.

2. Thyejmë çokollatën dhe e shtojmë në përzierjen e qumështit me kakao, e trazojmë, e lëmë të vlojë dhe çokollata tretet plotësisht. Hiqeni nga zjarri dhe ftoheni.

3. Përziejmë një gotë qumësht me sheqer, e vendosim në zjarr që të tretet sheqeri dhe i rrahim të verdhat e vezëve të rrahura lehtë.

E trazojmë masën, e gatuajmë derisa të trashet dhe e bashkojmë me masën e çokollatës. Me përzierje të vazhdueshme gatuajmë derisa të përftohet një masë homogjene.

4. Hidheni përzierjen në një enë plastike përmes një sitë dhe vendoseni në frigorifer për 3 orë.

Video recetë: Si të shërbejmë akullore

Krem- kjo nuk është vetëm akullore kremoze. E njëjta shije e akullores së bërë në BRSS, e njohur për shumë që nga fëmijëria, arrihet falë konsistencës delikate të delikatesës. Për zhgënjimin e atyre që shikojnë figurën e tyre, kjo mund të arrihet vetëm me një përqendrim mjaft të lartë të yndyrës dhe sheqerit. Receta e akullores supozon një përqendrim të yndyrës dhe sheqerit prej rreth 15%, kështu që përmbajtja kalorike e akullores është 232 kcal. Kjo është shumë, por për adhuruesit e ëmbëlsirave që po shikojnë figurën e tyre, tani po nxjerrin një version më të lehtë të akullores, jo aq të lartë në kalori.

• 2 lugë gjelle. Sahara
• 1 litër qumësht
• 100 g gjalpë
• 1 lugë. niseshte
• 5 te verdha veze

Procesi i gatimit:

1. Ngrohni qumështin dhe shtoni gjalpë në të. Lëreni të vlojë.
2. Në një enë tjetër përziejmë sheqerin, niseshtenë dhe të verdhat. Përziejini dhe bluajeni derisa të jetë e qetë.
3. Shtoni pak qumësht në këtë përzierje. Duhet të përfundoni me një masë të ngjashme në konsistencë me salcë kosi.
4. Kur qumështi të vlojë, derdhni përzierjen e të verdhës në të në një rrjedhë të hollë, duke mos harruar ta përzieni vazhdimisht.
5. Lëreni të vlojë. Më pas hiqeni tiganin nga zjarri dhe vendoseni në ujë të ftohtë. E trazojmë vazhdimisht këtë përzierje derisa të ftohet dhe të bëhet e ngrohtë.
6. Lëreni akulloren derisa të ftohet plotësisht, duke mos harruar ta përzieni herë pas here. Më pas e hedhim në kallëpe dhe e vendosim në ngrirje të ngrijë.

Do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• Një litër qumësht (mundësisht i bërë në shtëpi ose me shumë yndyrë).
• Dy gota sheqer.
• Njëqind gram gjalpë.
• Një lugë çaji niseshte.
• Pesë të verdhat e vezëve.

Procesi i gatimit:

1. Marrim një tenxhere të vogël, i hedhim qumështin, por jo të gjithë, i lëmë 150 gram, e vendosim në zjarr mesatar dhe e ngrohim.
2. Kur qumështi të jetë ngrohur, por ende nuk ka vluar, shtoni gjalpin dhe përzieni derisa të marrë valë.
3. Marrim një enë tjetër, hedhim në të sheqerin dhe niseshtenë, i shtojmë të verdhat e vezëve dhe i grijmë të gjitha, i përziejmë derisa të jenë të lëmuara, i shtojmë masës qumështin që keni lënë dhe i përziejmë sërish. Duhet të përfundoni me një masë si kosi i lëngshëm.
4. Ndërkohë, qumështi juaj tashmë ka zier, duke e përzier butësisht në një rrjedhë të hollë, derdhni përzierjen e të verdhës që rezulton dhe përsëri vini gjithçka në një valë, duke e përzier vazhdimisht.
5. Hiqeni tiganin nga zjarri, vendoseni në një tenxhere të madhe të mbushur me ujë të ftohtë dhe përzieni vazhdimisht (mundeni në mënyrë periodike, pas nja dy minutash) dhe ftohni masën.
6. Kur masa jone te jete ftohur, por te jete akoma pak e ngrohte, e vendosim ne forme sipas deshires dhe e vendosim ne frigorifer te ngrije plotesisht.
7. Nga rruga, tani mund të blini gota vaffle, t'i mbushni me masën që rezulton, pastaj t'i ngrini dhe shija do të jetë tamam si në fëmijërinë tuaj të largët.

Do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• krem nga 33% - 200 ml;
• qumësht - 100 ml;
• të verdhat e vezëve - 2 copë;
• sheqer - 60 g;
• pod vanilje - 1 pc.

Përgatitja:

1. Përzieni qumështin me sheqerin në një tenxhere të vogël me një fund të trashë. Me anë të një teh thike, presim lëvozhgën e vaniljes në të gjithë gjatësinë e saj, heqim farat dhe shtojmë gjithashtu në përzierjen e qumështit. Falë vaniljes, akullorja do të mbushet me një aromë të shijshme natyrale, por në mungesë të këtij përbërësi, mund t'ia dilni me një qese sheqer vanilje ose një majë vanilinë. Ngroheni përzierjen derisa të nxehet, por mos e zieni.
2. Në një enë tjetër rrihni butësisht të verdhat e vezëve duke përdorur një kamxhik. Në këtë rast, mjafton të arrijmë homogjenitetin - nuk duhet ta rrahim masën, përndryshe në sipërfaqe mund të krijohet shkumë, e cila do të komplikojë procesin e përgatitjes së akullores.
3. Hidhni qumështin e nxehtë në të verdhat e grira në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht përzierjen.
4. Masën e përftuar hidheni në një tenxhere, vendoseni në zjarr të ulët dhe gatuajeni derisa të trashet pak. Është e rëndësishme që qumështi të mos nxehet shumë, përndryshe të verdhat mund të gjizë! Për të shmangur këtë problem, zgjidhni një tigan me fund të trashë për gatimin e kremit dhe gatuajeni në zjarr të ulët. Gjithashtu, mos harroni të përzieni vazhdimisht kremin, veçanërisht në fund (është më i përshtatshëm të përdorni një shpatull silikoni për këtë).
5. Ne kontrollojmë gatishmërinë si më poshtë: kaloni gishtin përgjatë shpatullës silikoni. Nëse shenja mbetet e qartë dhe nuk noton me krem, hiqeni menjëherë tiganin nga zjarri.
6. Këshillë: nëse të verdhat ende zihen, mund ta grini përzierjen përmes një sitë të imët ose ta bëni pure me një blender zhytës. Megjithatë, për fat të keq, nuk është më e mundur të shmangim shijen e vezëve të akullores. Në këtë rast, është më mirë ta hiqni tiganin nga zjarri më shpejt se sa më vonë.
7. Ftoheni kremin e sapo përgatitur në temperaturën e dhomës. Në të njëjtën kohë, rrihni kremin e ftohtë derisa të trashet.
8. Shtoni kremin e ftohur në masën e pana dhe përzieni. Ftoheni përzierjen në frigorifer për 3 orë. Gjatë kësaj kohe, është e nevojshme të hiqni enën 5-6 herë dhe të përzieni masën tërësisht për të shmangur formimin e kristaleve të akullit dhe për të marrë një strukturë të lëmuar dhe uniforme.
9. Kur konsistenca e përzierjes të bëhet e ngjashme me akulloren e butë dhe të jetë e vështirë për t'u përzier, transferojeni masën në një kallëp silikoni, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në frigorifer për 3-4 orë të tjera (mund ta lini gjithë natën).
10. Përpara se ta shërbeni, lëreni akulloren e ngrirë të qëndrojë për pak në temperaturën e dhomës. Më pas grijeni masën e shkrirë pak me një lugë akulloreje dhe formoni topa. Nëse dëshironi, plotësoni ëmbëlsirën me copëza çokollate, gjethe nenexhiku ose manaferra.

Do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 500-600 gram krem ​​pana (përmbajtja e yndyrës nga 30%)
• 100 gram sheqer pluhur (ose sheqer i imët)
• një majë vanilinë

Përgatitja:

1. Në një enë të thellë vendosim kremin e ftohur, sheqerin pluhur dhe pak vanilinë. Rrihni derisa të arrihet shkumë me gëzof dhe e qëndrueshme, 4-5 minuta.
2. Vendoseni përzierjen e rrahur në një enë plastike.
3. Vendoseni në frigorifer gjatë natës.
4. Nxjerrim akulloren e gatshme, e leme te shkrihet pak dhe mund ta vendosni ne tasa.
5. Kjo akullore mund të bëhet në mënyra të ndryshme - me shtimin e kakaos (karobit), manave të ngrira - është veçanërisht e shijshme me dorëzonjë (vetëm manaferrat duhet së pari të pastrohen me një blender, dhe më pas të shtohen në përzierjen e rrahur dhe të rrihen përsëri. ).

Receta për akulloren e bërë në shtëpi mund të riprodhohet në shtëpi, do të dalë shumë e shijshme, natyrale dhe me shije si akullorja sovjetike.

Do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• të verdhat e vezëve (4 copë);
• qumësht (300 ml);
• krem (33%, 300 ml);
• sheqer pluhur (180 g);
• vanilinë (½ lugë çaji).

Përgatitja:

1. Pra, fillimisht vini qumështin të ziejë dhe më pas ftohni në afërsisht 30 gradë.
2. Shtoni sheqer pluhur dhe sheqer vanilje tek të verdhat.
3. Rrihni.
4. Hidhni në qumësht. Rrahni përsëri.
5. Vendoseni në zjarr të ulët dhe përzieni derisa masa të trashet. Siç këshillojnë të gjithë përreth, mund ta kontrolloni trashësinë duke kaluar gishtin përgjatë shpatullës - nëse mbetet një shenjë e qartë, përzierja është gati.
6. Lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës dhe më pas ftoheni në frigorifer.
7. Ndërkohë rrihni kremin.
8. Përzihet me kremin e ftohur.
9. E transferojmë të gjithë përzierjen në një enë në të cilën do të jetë e përshtatshme për ne që të përziejmë akulloren e ardhshme me një blender.
10. Më pas fillon puna më e lodhshme dhe e vështirë për të bërë akullore në shtëpi për ëmbëlsirat e padurueshme. Vendoseni në frigorifer për 2 orë.
11. Më pas e nxjerrim dhe shpejt (që akullorja të mos ketë kohë të shkrihet) e përziejmë me blender.
12. E vendosim sërish në frigorifer për 2 orë. Procedurën e përsërisim edhe 2-3 herë me një interval prej 30-60 minutash. Falë blenderit, akullorja do të ketë strukturën e dëshiruar. Një blender ju lejon të shtypni kristalet e akullit dhe të formoni një masë të ajrosur.
13. Kur akullorja të jetë ngrirë plotësisht, hiqeni atë dhe përdorni një lugë të veçantë për të bërë topa. Mund ta vendosni fillimisht akulloren në frigorifer për rreth 15 minuta në mënyrë që të shkrihet pak - kjo do ta bëjë shumë më të përshtatshëm për të bërë toptha.
14. Vendoseni akulloren në enë dhe spërkateni ose sipër me çfarë të doni. I - çokollatë e grirë. Akullorja e bërë në shtëpi ka një shije po aq të mirë sa akullorja e blerë në dyqan, dhe përmbajtja e saj garantohet se nuk përmban aditivë "ekstra". Receta e testuar.

Do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• qumësht - 1 gotë;
• gjalpë - 25 gram;
• e verdhë veze - 1 copë;
• sheqer - ½ filxhan;
• sheqer vanilje - 5 gram;
• niseshte - ½ lugë çaji.

Përgatitja:

1. Në një enë të thellë dhe të përshtatshme, përzieni sheqerin, niseshtenë dhe sheqerin vanilje.
2. Shtoni një të verdhë veze.
3. Grini përzierjen derisa të jetë e qetë. Hidhni në të pak qumësht.
4. Qumështin e mbetur e vendosni në zjarr. Shtoni 25 gram gjalpë. Gjalpi duhet të jetë i vërtetë, i përbërë 100 për qind nga kremi i qumështit të lopës. Lëreni përzierjen të ziejë.
5. Derdhni përzierjen e vezëve në qumështin e zier. Duke e trazuar, lëreni të vlojë. Hiqeni nga zjarri dhe vendoseni në ujë të ftohtë. Ftoheni, duke e përzier herë pas here.
6. Derdhni përzierjen e ftohtë në kallëpe. Mund të jetë një formë e madhe ose pjesë e vogël. Kam një kallëp të madh silikoni dhe kallëpe për makina të vogla.
7. I vendosim kallëpet në frigorifer për disa orë.
8. Akullorja nga kallëpet e vogla do të jetë gati për 30-50 minuta. Nxjerrja e tij nga kallëpet e silikonit është shumë e lehtë.
9. Nga një kallëp i madh hidhni akulloren me lugë në pjatat e servirjes. Është tepër e shijshme, e butë dhe aromatike.

Do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 0,5 litra krem ​​(sa më e lartë të jetë përmbajtja e yndyrës, aq më e shijshme do të jetë akullorja)
• ¾ filxhan sheqer
• 4 vezë pule
• Biskota me çokollatë (ose shije të tjera)

Përgatitja:

1. Thyeni vezët në një tas dhe shtoni sheqer.
2. Rrahim mirë me pirun dhe grijmë sheqerin. Hidhni në të kremin dhe përzieni përsëri mirë.
3. Derdhni përzierjen që rezulton në një tenxhere të vogël dhe vendoseni në zjarr shumë të ulët. Përziejini vazhdimisht, mos i lini të ziejnë, përndryshe vezët do të ziejnë. Hiqeni nga zjarri kur përzierja të fillojë të trashet; konsistenca duhet të ngjajë me salcë kosi të lëngshme.
4. Në total, tigani do të kalojë 15 - 20 minuta në zjarr. Epo, gatishmërinë e konsistencës së dëshiruar mund ta zbuloni edhe duke kaluar gishtin përgjatë lugës. Nëse luga është e mbuluar me krem ​​dhe mbetet një gjurmë gishti, përzierja për akulloren e bërë në shtëpi është gati.
5. Pasi ta hiqni nga soba, derdhni përzierjen në çdo enë të përshtatshme për ngrirje. Në përgjithësi, çdo enë plastike e sigurt për ushqim mund të përdoret.
6. Shtoni çdo mbushje (në këtë rast, biskota të grimcuara, ose mund të përdorni manaferrat, patate të skuqura çokollate ose copa frutash).
7. Lëreni të qëndrojë për rreth një orë derisa masa të ftohet pak (përzierja do të ftohet më shpejt nëse e vendosni enën në një lavaman me ujë të ftohtë). Më pas enën me përzierjen e transferojmë në ngrirje. Akullorja e bërë në shtëpi do të ngurtësohet dhe gradualisht do të trashet. Koha e trashjes mund të variojë nga 5 deri në 6 orë, ndaj është më mirë ta bëni natën ose në mëngjes në mënyrë që të shijoni deri në mbrëmje.
8. Para se ta servirni, hiqni enën me akulloren e bërë vetë me krem ​​nga ngrirja dhe vendoseni në frigorifer për 20 minuta. Rrokullisni akulloren e përgatitur në topa të vegjël duke përdorur një lugë gjelle (nëse nuk keni një lugë të veçantë akulloreje) dhe vendoseni në gota, tasa ose pjata të larta. Akullorja mund të zbukurohet me çokollatë të grirë ose manaferra. Shërbejeni menjëherë. Ju bëftë mirë!

Si të bëni akullore nga qumështi?

Do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• qumësht - 2,5 gota
• sheqer - 1 gotë
• vanilinë - për shije

Përgatitja:

1. Hidhni qumështin në një tenxhere të bërë vetë, lëreni qumështin të vlojë, më pas hiqeni tenxheren nga soba dhe lëreni qumështin të ftohet në temperaturën 36 gradë.
2. Shtoni sheqerin dhe vanilinë në të verdhat e vezëve (nëse dëshironi të bëni akullore me vanilje dhe jo një akullore të zakonshme). Përziejini mirë dhe grijeni masën. Ju mund të përdorni një blender për këtë.
3. Masën që rezulton e përzieni vazhdimisht, duke derdhur qumësht në të në një rrjedhë të hollë.
4. Ngrohni përzierjen përfundimtare në zjarr të ulët, duke vazhduar ta përzieni. Përzierja duhet të bëhet e trashë.
5. Fillimisht ftohni masën që rezulton dhe kremin tonë dhe më pas vendoseni në frigorifer.
6. Hidheni kremin në një enë të veçantë. Rrihni kremin derisa të bëhet i trashë.
7. Kremit të ftohur i shtojmë kremin e rrahur dhe e përziejmë masën.
8. Transferoni përzierjen në një enë plastike, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në frigorifer për një orë. Më pas e nxjerrim masën pak të ngrirë, e rrahim me mikser dhe e vendosim sërish në ngrirje. Ne e përsërisim procedurën përsëri.
9. Më pas masën e akullores së ardhshme e lëmë në frigorifer për 3 orë. Tani akullorja jonë është gati. Për të zbutur pak akulloren vendoseni në frigorifer për 20 minuta përpara se ta shërbeni.

Do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• çokollatë (e hidhur/qumësht) – 250-300 g
• krem 10% yndyrë - 500 ml
• krem me përmbajtje yndyre 33-35% - 500 ml
• sheqer i grimcuar - 150-180 g
• sheqer pluhur - 3 lugë gjelle. l.
• të verdhat e vezëve të pulës - 6 copë.
• niseshte patate - 1 lugë gjelle. l. me një rrëshqitje (nëse është e nevojshme)

Përgatitja:

1. Ndani me kujdes të verdhat nga të bardhat. Këta të fundit nuk marrin pjesë në krijimin e ëmbëlsirës. Mund t'i përdorni për të bërë pandispanje me engjëll, beze, krem ​​proteinash, makarona franceze etj. Ose i ngrini për momentin. Proteina e ngrirë do të presë në frigorifer për frymëzimin tuaj të kuzhinës për rreth një muaj pa humbur vetitë e saj.
2. Vendosni të verdhat në një enë të thellë. Shtoni të gjithë sheqerin në to menjëherë.
3. Grini duke përdorur një mikser. Rrihni për 4-7 minuta derisa masa të trashet dhe sheqeri të jetë tretur plotësisht. Të verdhat do të rriten në vëllim me 1,5-2 herë, do të bëhen më të ajrosura dhe pothuajse të bardha. Ato veprojnë si një trashës natyral i kremit në akullore.
4. Ngroheni kremin me pak yndyrë. Lërini të ziejnë. Por mos zieni në mënyrë që proteina të mos zihet. Atëherë akullorja nuk do të dalë e butë dhe homogjene. Ftoheni pak. Derdhni lëngun në një rrjedhë të hollë në përzierjen e të verdhës së verdhë. Në të njëjtën kohë, përzieni me një kamxhik ose mikser me shpejtësi minimale.
5. Hidhni gjithçka në një tenxhere dhe vendoseni në një banjë me ujë. Gatuani derisa masa të trashet. Këshillohet që ta përzieni vazhdimisht.
6. Konsistenca e përzierjes do të jetë e trashë dhe homogjene. Siç e keni vënë re, ne përfunduam me krem ​​​​pothuajse krem ​​ose krem ​​anglaise duke përdorur një recetë të thjeshtuar. Në bazë të saj, mund të përgatisni çdo akullore duke shtuar aditivët e duhur – pure manaferrash ose frutash, salcë karamel, vanilje, arra me miell etj.
7. Për të marrë një aromë të pasur çokollate, përdora çokollatë të blera në dyqan. Nëse dëshironi, zëvendësojeni me krem ​​të fortë ëmbëlsirash ose pluhur kakao. Pritini çokollatën.
8. Shkrihet në një banjë me ujë ose në mikrovalë. Është shumë e rëndësishme për të parandaluar mbinxehjen dhe, si rezultat, ndarjen e çokollatës. Një pllakë e shkrirë siç duhet do të dalë e lëngshme, homogjene dhe me shkëlqim.
9. Hedhim përzierjen e çokollatës ende të ngrohtë në kremin që nuk është ftohur ende.
10. Përziejini derisa të ketë një strukturë të lëmuar dhe një ngjyrë të njëtrajtshme. Nëse është e nevojshme, përdorni një blender me një këmbë. Lëreni të ftohet për të paktën 1 orë.
11. Rrihni ajkën e trashë dhe sheqerin pluhur derisa të formohen maja të forta. Futeni pluhurin gradualisht.
12. Palosni butësisht pjesën kremoze të akullores në pjesën e ftohur me çokollatë. Shtoni krem ​​pana në tufa. Përziejini çdo pjesë me kujdes me një shpatull. Rezultati do të jetë akullore e ajrosur, aromatike, e vërtetë e bërë në shtëpi, por në gjendje të lëngshme.
13. Për ta ngrirë, hidheni në një aparat akulloreje. Ndizni pajisjen. Prisni të trashet. Transferoni në një enë dhe vendoseni në frigorifer derisa të shndërrohet përfundimisht në një ëmbëlsirë me çokollatë të ngrirë. Nëse nuk keni akulloret, transferojeni menjëherë akulloren në një enë dhe vendoseni në ngrirje.
14. Pas 40 minutash, hiqeni. Rrihni me mikser për të thyer kristalet e akullit. Kthehu në të ftohtë. Përsëriteni procedurën çdo orë derisa ëmbëlsira të ngurtësohet.
15. Merrni një mostër! Akullorja e bërë në shtëpi shkrihet shumë shpejt, sepse nuk përmban trashës apo stabilizues sintetikë. Lexo më shumë:

Do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• Krem 33% - 500 g
• Qumësht - 200 ml
• Vezë pule - 4 copë.
• vanilinë - 2 g
• Qumësht i kondensuar - 100 g
• Sheqer pluhur - 6 lugë gjelle.

Përgatitja:

1. Ndani të verdhat e pulës nga të bardhat. Rrahim të verdhat me tre lugë sheqer pluhur derisa masa e të verdhës së verdhë të jetë e qartë. Rrihni të bardhat e vezëve deri në maja të forta me sheqerin pluhur të mbetur.
2. Hidhni qumështin në përzierjen e të verdhës së verdhë dhe përzieni me një kamxhik.
3. Rrahim kremin me mikser derisa të bëhet krem. Shtoni qumështin e kondensuar. Përziejeni derisa të jetë e qetë.
4. Shtoni përzierjen e verdhë-qumësht dhe vanilinë në masën kremoze. Rrihni.
5. Shtoni të bardhat e rrahura. Rrihni me mikser ose rrahëse.
6. Mbulojeni enën me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer. Pas një ore, hiqni akulloren dhe përzieni. Përsëriteni këtë procedurë edhe 2-3 herë të tjera dhe lëreni derisa të ngrijë plotësisht.

Akullorja e bërë në shtëpi është gati!

Sot do të shohim një recetë bazë për akulloren në shtëpi. Për ta bërë vetë këtë ëmbëlsirë të ftohtë nuk është aspak e vështirë nëse ndiqni me kujdes recetën dhe merrni parasysh të gjitha rekomandimet.

Akullorja kremoze e bërë në shtëpi është shumë e shijshme, me një strukturë delikate dhe të lëmuar, si dhe një aromë të këndshme vanilje. Në të njëjtën kohë, ndryshe nga akullorja e blerë në dyqane, ëmbëlsira jonë përbëhet vetëm nga produkte natyrale, pa të gjitha llojet e përmirësuesve kimikë të shijes, kështu që ju mund të kënaqni me siguri dhëmbin tuaj të ëmbël me një porcion delikatesë të ftohtë.

Përbërësit për 2-3 porcione:

• krem nga 33% - 200 ml;
• qumësht - 100 ml;
• të verdhat e vezëve - 2 copë;
• sheqer - 60 g;
• pod vanilje - 1 pc.

Recetë për akullore të bërë në shtëpi me foto

1. Përzieni qumështin me sheqerin në një tenxhere të vogël me një fund të trashë. Me anë të një teh thike, presim lëvozhgën e vaniljes në të gjithë gjatësinë e saj, heqim farat dhe shtojmë gjithashtu në përzierjen e qumështit. Falë vaniljes, akullorja do të mbushet me një aromë të shijshme natyrale, por në mungesë të këtij përbërësi, mund t'ia dilni me një qese sheqer vanilje ose një majë vanilinë. Ngroheni përzierjen derisa të nxehet, jo të vlojë.
   
2. Në një enë tjetër rrihni të verdhat e vezëve me një rrahëse. Nuk ka nevojë ta rrihni fuqishëm përzierjen derisa të bëhet shkumë, mjafton vetëm për të arritur homogjenitetin.
   
3. Hidhni qumështin e nxehtë në të verdhat e grira në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht përzierjen.
   
4. Masën e përftuar hidheni në një tenxhere, vendoseni në zjarr të ulët dhe gatuajeni derisa të trashet pak. Është e rëndësishme që qumështi të mos nxehet shumë, përndryshe të verdhat mund të gjizë! Për të shmangur këtë problem, zgjidhni një tigan me fund të trashë për gatimin e kremit dhe gatuajeni në zjarr të ulët. Gjithashtu, mos harroni të përzieni vazhdimisht kremin, veçanërisht në fund (është më i përshtatshëm të përdorni një shpatull silikoni për këtë).
   
5. Ne kontrollojmë gatishmërinë si më poshtë: kaloni gishtin përgjatë shpatullës silikoni. Nëse shenja mbetet e qartë dhe nuk noton me krem, hiqeni menjëherë tiganin nga zjarri. Këshillë: nëse të verdhat ende zihen, mund ta grini përzierjen përmes një sitë të imët ose ta bëni pure me një blender zhytës. Megjithatë, për fat të keq, nuk është më e mundur të shmangim shijen e vezëve të akullores. Në këtë rast, është më mirë ta hiqni tiganin nga zjarri më shpejt se sa më vonë.
   
6. Ftoheni kremin e sapo përgatitur në temperaturën e dhomës. Në të njëjtën kohë, rrihni kremin e ftohtë derisa të trashet.
   
7. Shtoni kremin e ftohur në masën e pana dhe përzieni. Ftoheni përzierjen në frigorifer për 3 orë. Gjatë kësaj kohe, është e nevojshme të hiqni enën 5-6 herë dhe të përzieni masën tërësisht për të shmangur formimin e kristaleve të akullit dhe për të marrë një strukturë të lëmuar dhe uniforme.
   
8. Kur konsistenca e përzierjes të bëhet e ngjashme me akulloren e butë dhe të jetë e vështirë për t'u përzier, transferojeni masën në një kallëp silikoni, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në frigorifer për 3-4 orë të tjera (mund ta lini gjithë natën).
   
9. Përpara se ta shërbeni, lëreni akulloren e ngrirë të qëndrojë për pak në temperaturën e dhomës. Më pas grijeni masën e shkrirë pak me një lugë akulloreje dhe formoni topa. Nëse dëshironi, plotësoni ëmbëlsirën me copëza çokollate, gjethe nenexhiku ose manaferra.
   

Akullorja me vanilje në shtëpi është gati! Ju bëftë mirë!

Si të bëni akullore të bërë në shtëpi? Shija e akullores sovjetike ka qenë e njohur për shumë që nga fëmijëria. Kjo është arsyeja pse unë dua ta provoj përsëri këtë delikatesë. Por nuk është gjithmonë e mundur të blini akullore të shijshme në një dyqan, dhe cilësia e disa produkteve është vetëm për të ardhur keq. Këtë ëmbëlsirë mund ta përgatisni vetë, duke përdorur vetëm produktet më të mira. Rezulton e shijshme dhe ngjall nostalgji për kohët e largëta. Recetat janë të thjeshta, dhe rezultatet janë thjesht të shijshme.

Receta bazë

Kjo recetë mund të merret si bazë dhe të përdoret për të krijuar kryevepra të tjera të kuzhinës me mbushje të ndryshme. Për t'u përgatitur, duhet të merrni 200 mililitra qumësht të mirë (mundësisht të bërë në shtëpi), 4 të verdha veze, 150 gram sheqer, 200 mililitra krem ​​të mirë (33 përqind) dhe vanilje (shop ose esencë). Tani le të fillojmë të bëjmë akullore të bërë në shtëpi. Në të njëjtën kohë, ne do të marrim shijen e akullores sovjetike falë produkteve me cilësi të lartë. Fillimisht vendosim qumështin në zjarr dhe e lëmë të vlojë. Më pas shtoni vaniljen dhe hiqeni nga zjarri. Është më mirë ta vendosni enën në akull në mënyrë që lëngu të ftohet shpejt.

Më vete rrahim të verdhat me sheqer. Derdhni qumështin e ftohur në përzierjen e vezëve dhe përzieni plotësisht. Masën që rezulton vendoseni në zjarr, por mos e zieni. Përzierja duhet të ziejë dhe duhet të përzihet vazhdimisht. Ky moment është më i rëndësishmi. Nuk mund ta zieni, përndryshe të verdhat do të ziejnë. Gatishmërinë mund ta kontrolloni duke përdorur një lugë druri. Nëse kaloni gishtin mbi të dhe mbetet një gjurmë, atëherë trajtimi është gati. E heqim enën nga zjarri dhe e ftojmë. Më vete rrihni kremin dhe e përzieni me masën e vezëve të ftohur. Rezultati është një konsistencë shumë e ajrosur. Vendosni akulloren e bërë në shtëpi në frigorifer. Shija e akullores sovjetike është e garantuar për të. Pas një ore, nxirreni ëmbëlsirën nga ngrirja dhe rrihni me një kamxhik. E vendosim akulloren në frigorifer edhe për një orë. Më pas e nxjerrim dhe e përsërisim përzierjen. Për 8 orë ëmbëlsira do të jetë gati. Procedurat e fundit do ta bëjnë atë të ajrosur dhe të lehtë.

Recetë e thjeshtë

Çfarë është e nevojshme që akullorja e bërë në shtëpi të ketë shije si akullorja sovjetike? Vetëm 5 përbërës të thjeshtë. Për përgatitjen, merrni dy gota sheqer, një lugë të vogël niseshte, një litër qumësht (është më mirë ta merrni vetë), 100 gram gjalpë dhe pesë të verdha veze. Vendoseni tiganin me qumësht në zjarr dhe hidhni në të gjalpin. Lëreni përzierjen të ziejë. Përzieni veçmas sheqerin, të verdhat dhe niseshtën. Duhet të merrni një masë homogjene.

Tani kombinoni përzierjen e vezëve me një sasi të vogël qumështi dhe përzieni plotësisht. Rezultati është një masë e ngjashme në konsistencë me salcë kosi të lëngshme. Shtoni masën e të verdhës së verdhë në përzierjen e qumështit të vluar me kremin në një rrjedhë të hollë. Mos harroni të përzieni vazhdimisht. Lëreni përzierjen të vlojë dhe hiqeni nga zjarri. Tani duhet të ftohet sa më shpejt që të jetë e mundur. Vendoseni tiganin në ujë të ftohtë ose në akull. Përziejeni akulloren e ardhshme për të shpejtuar procesin e ftohjes. Masën e ngrohtë e derdhim në kallëpe dhe e vendosim në frigorifer. Këtu funksioni i ngrirjes së shpejtë është i dobishëm. Pas kësaj, mund të shërbeni akullore të bërë në shtëpi. Mysafirët do të vlerësojnë shijen e akullores sovjetike.

Akullore pa vezë

Ndonjëherë, për shkak të rrethanave të caktuara, është e nevojshme të përgatitet një ëmbëlsirë që nuk përmban vezë. Kjo recetë është e përkryer për një rast të tillë. Akullorja e bërë në shtëpi do të shijojë si akullorja sovjetike. Kjo mund të arrihet edhe pa vezë. Ne përdorim vetëm produkte me cilësi të lartë për përgatitje. Është më mirë të përdorni qumësht me yndyrë të plotë, të bërë në shtëpi. Do t'ju duhen 400 gramë qumësht, 75 gramë sheqer, 25 gramë qumësht pluhur, 10 gramë niseshte misri dhe një qese vanilinë.

Fillimisht përzieni sheqerin, vaniljen dhe qumështin pluhur. Më pas në këtë përzierje hidhni 350 mililitra qumësht. Më vete, shpërndani niseshtenë në qumështin e mbetur. Shtoni në përbërësit kryesorë dhe përzieni gjithçka mirë. Tani duhet të zieni bazën e ëmbëlsirës derisa të trashet. Duhet të përzihet vazhdimisht. Pas kësaj vendoseni akulloren në frigorifer për një orë. Më pas e nxjerrim dhe e rrahim mirë me mikser. Delikatesën e kalojmë në kallëpe dhe e vendosim sërish në të ftohtë për 2 orë.

Ëmbëlsirë në një prodhues akulloreje

Ju mund të përdorni një prodhues akulloreje për përgatitje. Për ta bërë këtë, marrim të njëjtët përbërës si në recetat e mëparshme. Pasi të përgatisni përzierjen e ëmbëlsirës, ​​vendoseni në frigorifer për një orë. Pas kësaj, masën e transferojmë në tasin e akullores, i cili është më mirë të ftohet paraprakisht.

Ndizni përzierjen për 40 minuta. Krijohet akullore e butë, e ajrosur e bërë në shtëpi. Shijen e akullores sovjetike mund ta merrni edhe në një prodhues akulloreje. Mund ta vendosni ëmbëlsirën në frigorifer duke e vendosur në një enë hermetike. Për të parandaluar formimin e kristaleve të akullit, duhet të hiqni periodikisht akulloren dhe ta përzieni.

Kënaqësi parajsore

Kjo është një recetë origjinale, delikatesa që rezulton ka shije si një çokollatë Bounty. Për t'u përgatitur, duhet të merrni 100 gram çokollatë të bardhë dhe 150 gram qumësht, 50 gram thekon kokosi, 400 mililitra qumësht kokosi me tul, 300 mililitra krem, 5 lugë të mëdha sheqer dhe 2 të verdha. Procesi i krijimit të një delikatesë të tillë është mjaft i thjeshtë. Rrihni të verdhat me sheqerin për rreth 5 minuta. Më pas, pa e ndalur mikserin, hidhni kremin dhe qumështin e kokosit. Rezultati është një masë homogjene. Hidheni në një tenxhere dhe vendoseni në një banjë uji. Shtoni në këtë përzierje

Mos harroni ta trazoni dhe mos e lini të vlojë. Shtoni thekonet e kokosit dhe ftohuni derisa të ngrohen. Tani shtoni çokollatën me qumësht dhe lëreni të shkrihet. Përziejini gjithçka mirë. Nuk e shkrijmë plotësisht, duke arritur kështu një efekt mermeri. Ngrijeni akulloren e bërë në shtëpi për rreth 4-5 orë. Shija sovjetike nuk ofrohet, por ëmbëlsira rezulton shumë e shijshme.

Akullore diete

Kjo recetë është e përshtatshme për ata që shikojnë figurën e tyre. Ne përdorim përbërës me pak yndyrë për gatim. Kjo nuk do ta bëjë shijen më pak interesante. Merrni 500 mililitra qumësht, tre vezë, dy lugë kakao, një lugë niseshte, tre lugë sheqer, vanilinë dhe manaferrat e freskëta për dekorim (sipas dëshirës). Fillimisht përzieni niseshtenë, sheqerin, vanilinë dhe kakaon me qumësht (5 lugë gjelle).

Ndani të verdhat nga të bardhat dhe shtoni në qumështin e mbetur, i cili duhet të ngrohet pak. Tani përzieni dy masat e përgatitura dhe vendoseni enën në zjarr. Përzierja duhet të trashet në konsistencën e kremës. Rrahim të bardhat derisa të bëhen shkumë. Me mikserin të ndezur shtojmë përzierjen e qumështit dhe kakaos. Hidheni akulloren në kallëpe dhe vendoseni të ftohet.

Akullore me pjepër

Për të përgatitur këtë ëmbëlsirë të shijshme dhe aromatike ju nevojiten vetëm tre përbërës. Merrni 250 gram pjepër të pjekur, 250 mililitra krem ​​dhe 100 gram sheqer. Qëroni pjeprin dhe grijeni me sheqer duke përdorur një blender. Rrahim kremin veç e veç dhe më pas e përziejmë me pjeprin. E vendosim akulloren në frigorifer për një orë. Më pas e rrahim me kamxhik ose mikser dhe e ftojmë sërish për 5-6 orë. Ëmbëlsirën mund ta spërkatni me copëza çokollate.

Pasthënie

Është më mirë të përgatisni një delikatesë nga produkte të mira dhe me cilësi të lartë. Vetëm atëherë akullorja e bërë në shtëpi do të shijojë si akullorja sovjetike. Shqyrtimet për këtë ëmbëlsirë e konfirmojnë këtë. Akullorja plotësohet mirë me çokollatë të grirë, fruta të freskëta, reçel dhe konserva. Mund të përdorni arra që duhet të qërohen dhe të piqen fillimisht. Delikatesa mund të shërbehet e butë ose pas ngrirjes afatgjatë. Akullorja e bërë me duart tuaja ka shije më të mirë se akullorja e blerë në dyqan. Bëni miqtë dhe të dashurit tuaj të lumtur.

Receta e parë është më e thjeshta nga 2 përbërësit. Nëse ju pëlqen shija e vaniljes, atëherë shtoni vanilinë ose sheqer vanilje. Nëse dëshironi të bëni një kokoshka, rezervoni gota të disponueshme dhe shkopinj druri. Ose "bëni" vetë shkopinj; për ta bërë këtë, duhet të shkëputni dorezën nga pirunët ose lugët e disponueshme.

Dhe nëse nuk dëshironi kokoshka, thjesht vendosni akulloren e përfunduar në një enë për ta ruajtur në frigorifer.

Merrni:

• Krem me përmbajtje yndyre 33% dhe më lart – 300 ml
• Qumësht i kondensuar - 200 gr. (400 gram në një kanaçe të rregullt). Nëse nuk ju pëlqejnë gjërat shumë të ëmbla, atëherë merrni më pak qumësht të kondensuar. Shijoni gjatë gatimit.
• Vanilinë (opsionale)

Opsionale, nëse dëshironi të bëni një kokoshka:

• Çokollatë pa mbushje - 90 gram
• 4 gota letre njëpërdorimshme, ose kallëpe speciale me shkopinj akulloreje

Është më mirë që kremi të ftohet paraprakisht, pastaj do të rrihet më mirë. Dhe fillimisht rrihni me shpejtësi të ulët, duke i rritur pasi të trashen. Rrihni për 2-3 minuta derisa të formohen maja të lehta.

Hidhni gradualisht qumështin e kondensuar dhe sheqer vanilje në përzierje, nëse dëshironi. Përziejini përsëri derisa të jetë e qetë.

Këshilla. Mos hidhni shumë qumësht të kondensuar, do të jetë shumë i ëmbël. Dhe kini kujdes, kjo akullore ka shije të mahnitshme, por është shumë e lartë në kalori.

Mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 40 minuta.

Nëse nuk dëshironi të bëni kokollatë të mbuluar me çokollatë, thjesht vendosni akulloren në një enë. E vendosim në frigorifer për 45 minuta më pas e përziejmë dhe e bëjmë këtë 3 herë.Pas herës së fundit e lëmë në frigorifer për 3-5 orë.

Ndërkohë po përgatisim glazurën. Për ta bërë këtë, shkrini çokollatën e copëtuar në një banjë me ujë ose në mikrovalë.

Hidhni çokollatën e shkrirë në një gotë. E anojme dhe e rrotullojme duke e shperndare cokollaten neper muret e gotes.

Më pas kthejeni gotën dhe shkundni çokollatën e tepërt. Në muret e xhamit duhet të mbetet një shtresë e hollë.

I vendosim gotat e lyera me çokollatë në frigorifer për 10 minuta.

Vendosni akulloren në gota dhe vendosni shkopinj

dhe e vendosim në frigorifer për 4-8 orë.

Marrim akulloren dhe duhet ta heqim filxhanin nga kokoshka jonë. Çfarë bëjmë ne

Ky është lloji i kokoshkave të bukura, të shijshme dhe të shëndetshme me të cilat përfundojmë.

Video recetë

Kjo është receta më e lehtë e akullores. Por jo të gjithë mund të blejnë krem ​​në dyqan. Si ta bëni vetë kremin.

Krem me çdo përmbajtje yndyre nga qumështi dhe gjalpi. Miq buxhetor, natyral dhe i padallueshëm nga ato të blera në dyqan

Kjo është një recetë e thjeshtë dhe e shpejtë për marrjen e kremit të përmbajtjes së yndyrës që ju nevojitet nga qumështi dhe gjalpi.

• Merrni gjalpë me një përmbajtje yndyre prej të paktën 72%
• Qumësht - çdo përmbajtje yndyre

Dhe tani raporti i qumështit dhe gjalpit, në varësi të përmbajtjes së kërkuar të yndyrës së kremit:

1. Nëse keni nevojë për krem ​​33%, atëherë duhet të merrni: 200 ml qumësht dhe 200 gram gjalpë.
2. Krem 20-25%. Qumësht – 200 ml dhe 130 gram gjalpë
3. Krem 10-15%. Qumësht - 200 ml, gjalpë - 60 gram

Përgatitja e kremit është shumë e thjeshtë. Vendosni gjalpin në qumësht. Ngroheni derisa të shkrihet gjalpi. Dhe hiqeni menjëherë nga sobë. Mos e vini në valë!

Pa e lënë të ftohet, rrihni përzierjen në blender për 7-10 minuta. Në këtë mënyrë gjalpi shkrihet në një me qumështin.

Hidheni kremin në një kavanoz dhe pasi të ftohet e vendosni në frigorifer për 6-10 orë.

Kur i nxirrni, mund të krijohen grumbuj në sipërfaqe. Thjesht trazojini ato.

Ky krem ​​rrihet bukur. Gjëja kryesore është të mos e teproni, përndryshe kremi do të ndahet në fraksione gjalpi dhe dhallë!

Dhe kjo është një recetë video se si të bëni krem ​​nga qumështi dhe gjalpi

Akullore – BRULEE – një recetë e shpejtë për dembelët

Kjo recetë për krem ​​brulee e bërë në shtëpi është e shpejtë dhe e lehtë. Dhe për mendimin tim më e shijshmja!

Ju duhen vetëm 3 përbërës:

• Qumësht i kondensuar i zier - 200 gram (në një kanaçe tradicionale 400 gram)
• Qumësht me 2,5% yndyrë - 200 ml
• Krem me përmbajtje yndyre 33% - 400 gram (ftohet për 2 orë)
• Sheqer vanilje - një majë

Ftoheni enën dhe lëreni për 10-15 minuta në frigorifer.

Vendosni qumështin e kondensuar të zier në një tas, shtoni vanilinë për shije. Hidhni në të pak qumësht dhe përzieni duke shtuar qumështin pak nga pak. Duhet të përfundoni me diçka si shurup. Dhe nuk keni nevojë të derdhni të gjithë qumështin atje, përndryshe kristalet e akullit do të shfaqen gjatë ngrirjes për shkak të lëngjeve të tepërta.

Fillimisht rrihni kremin e ftohur me shpejtësi të ulët; sapo të shfaqet shkuma, shpejtësia duhet të rritet.

Rrihni derisa të bëhet shkumë e qëndrueshme. Por kini kujdes të mos e teproni derisa të formohet vaji dhe hirra!

Tani përzieni qumështin dhe qumështin e kondensuar me të njëjtin kamxhik derisa të bëhet një masë homogjene. Dhe filloni të shtoni gradualisht përzierjen e qumështit të kondensuar në krem. Por jo të gjitha, por në pjesë të vogla.

Pasi masa e kremit të jetë më e hollë dhe pak më e ngrohtë, hidheni në tasin me masën e mbetur të qumështit.

Përziejini derisa të keni një masë të butë dhe të ajrosur me ngjyrë krem ​​brulee.

Transferoni akulloren krem ​​brule në një enë dhe lëreni në frigorifer për 6-8 orë.

A keni pritur? Tani vendoseni në tas dhe hani për shëndetin tuaj. Mmmm, sa e shijshme është kjo!

Akullore me krem ​​brule - një recetë e shpejtë. Video recetë.

• Akullorja e bërë nga kremi është shumë e shijshme. Por jo e lirë në këto kohë të vështira, sepse 1 litër krem ​​30% kushton rreth 450 rubla. Prandaj, unë ofroj një recetë buxhetore për akullore jashtëzakonisht të shijshme. Çmimi i përafërt është 70 rubla për 1 kilogram delikatesë të shijshme. Por këtu duhet të ngatërroni pak.

Në fakt, kjo akullore nga BRSS është bërë nga qumështi dhe vezët.

Këtu janë produktet që ju nevojiten:

• Qumësht (përmbajtja e yndyrës jo më pak se 2,5%) - 0,5 litra
• Ujë - gjysmë gote me fytyrë (120 ml)
• Vezë pule - 2 copë
• vanilinë - 2 gram
• Acidi citrik - gjysmë lugë çaji
• Sheqer i grimcuar - 300 gram
• Gjalpë – 50 gram (i butë, prandaj hiqeni fillimisht nga frigoriferi)
• Niseshte (çdo, por misri është më i mirë) - 1 lugë gjelle

Vendosni 400 ml qumësht në djegësin e ndezur. Nuk duhet të ziejë, por në flluskat e para.

Ndërkohë bëjmë kremin. Pse marrim vezët dhe ndajmë të bardhat nga të verdhat. Me siguri e dini që vezët duhet t'i merrni nga frigoriferi, ose t'i vendosni aty për rreth 20 minuta, pastaj e bardha do të ndahet më mirë nga e verdha. Dhe mund ta ndani me lehtësi, për shembull, duke përdorur një gyp.

Përzieni të verdhat e vezëve me 100 gram rërë (5 lugë të grumbulluara)

Hidhni qumështin e mbetur në të, përzieni plotësisht me një kamxhik dhe shtoni 1 lugë niseshte dhe rrihni përsëri. Niseshteja shton dendësinë dhe parandalon kristalizimin e akullores.

Qumështin që ka filluar të ziejë derdhet në masë gradualisht, duke vazhduar përzierjen. Dhe vendoseni sërish në zjarr. Në sobë vazhdojmë ta trazojmë vazhdimisht derisa të shfaqen shenjat e para të vlimit. Në këtë rast, masa duhet të trashet pak.

Hidheni në një enë tjetër. Dhe sapo të ftohet e mbulojmë me film dhe e vendosim në frigorifer.

Ndërsa përzierja ftohet, derdhni gjysmë gote ujë dhe një majë acid limoni në rërën e mbetur. Acidi citrik për të parandaluar kristalizimin e rërës. Vendoseni në zjarr. Ky do të jetë një shurup për ëmbëlsi.

Dhe fillojmë të rrahim të bardhat, duke shtuar acidin citrik të mbetur. Masa e proteinave duhet të mbetet në tas pasi e kthejmë nga ana tjetër. Acidi citrik funksionon aq mirë në procesin e rrahjes së të bardhëve të vezëve. Nëse nuk ka acid citrik, mund të shtoni një majë kripë.

Tani hedhim në masën proteinike shurupin e zier deri atëherë, të cilin e lamë në sobë. Hidheni pak sa të jetë ende i nxehtë dhe vazhdoni ta përzieni.

Vazhdoni rrahjen për rreth 5 minuta derisa të formohet një krem ​​proteinik shumë i trashë. Pas kësaj e vendosim në frigorifer.

Rrihni gjalpin dhe vaniljen për rreth 2 minuta.

Dhe duke vazhduar rrahjen shtojme pak nga pak kremin, pra masen e te verdheve qe kemi bere ne fillim. Kur i gjithë kremi të jetë përzier me gjalpin e vendosim në frigorifer.

Kur të dyja përzierjet janë ftohur siç duhet. Merrni kremin e të verdhës së vezës dhe filloni ta shtoni pak nga pak. Dhe përzieni shumë butësisht. Për të mos prishur strukturën e të bardhëve të vezëve të rrahura.

Tani duhet ta transferoni akulloren në një enë ruajtëse dhe ta vendosni në frigorifer për 2-3 orë. Dhe nuk keni nevojë ta prekni dhe ta përzieni çdo gjysmë ore, nuk do të kthehet në akull. Thjesht nxirreni, vishni dhe shijoni!

Akullore me çokollatë e bërë nga salcë kosi dhe qumësht.

Përbërësit:

• Qumësht (Çdo qumësht, por është më mirë të merrni qumësht me yndyrë) - 250 ml
• Kosi (përmbajtja e yndyrës 25-30 përqind) - 350 g
• Sheqer i grimcuar - 100 gram
• Niseshte (çdo niseshte, por është më mirë të përdorni niseshte misri) - 2 lugë çaji të grumbulluara
• Pluhur kakao - 2 lugë çaji të grumbulluara
• Çokollatë - 50 gram

Fillimisht përgatisim pudingun me çokollatë për akulloren. (Meqë ra fjala, nëse nuk dëshironi të shtoni çokollatë, në këtë rast duhet të gatuani pudingun me vanilje dhe më pas të shtoni çokollatë të bardhë). Në një tas me një fund të trashë, siç është një kazan, duhet të derdhni: sheqer, kakao dhe niseshte. Hidhni qumësht mbi gjithçka dhe përzieni plotësisht me një kamxhik.

Lëreni të trashet në zjarr, duke e përzier vazhdimisht. Sinjali për të fikur do të jetë fryrje dhe lëshimi i flluskave.

Menjëherë pas fikjes së sobës, duhet të shtoni çokollatë të thyer imët dhe, natyrisht, ta përzieni plotësisht. Mbulojeni me film ngjitës në mënyrë që të bjerë në kontakt me sipërfaqen e pudingut. Përndryshe, në frigorifer, ku duhet të vendoset pasi të ftohet, do të krijohet një kore që nuk na nevojitet.

Që pudingu të ftohet më shpejt, vendoseni në një enë me ujë të ftohtë dhe shtoni akull.

Kur pudingu të jetë ftohur plotësisht shtojmë kosin e ftohur dhe e rrahim me mikser për rreth 5 minuta. Ky është produkti që do të merrni.

Transferoni akulloren me çokollatë në një enë ruajtjeje ose gota plastike. Mund të fusni shkopinj prej druri në gota për të bërë një lulekuqe.

Vendoseni në frigorifer për 3-4 orë. Dhe mos harroni ta mbuloni me film ngjitës ose fletë metalike për të parandaluar thithjen e erës së ngrirësit.

Pasi të ketë kaluar koha e nevojshme, uleni filxhanin në ujë të nxehtë dhe hiqeni akulloren me shkop. Për ta ruajtur, mbështillni çdo kokoshka në fletë metalike.

Kjo është një video recetë për akullore me çokollatë me salcë kosi.

Ja sa e lehtë është të përgatisni akullore të shijshme shtëpiake. Të gjitha recetat janë të thjeshta dhe vetëm në shikim të parë duket se nuk është kështu. Provojeni dhe nuk do të dëshironi të blini më akullore në dyqan.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+