Sallatë e lehtë derri me majonezë hudhër. Sallatë me mushkëri viçi. Sallatë të brendshme me karrota

Shpesh, pjatat e bëra nga të brendshmet janë më të shijshme sesa nga filetot e mishit. Por jo të gjithë e dinë se si të përgatisin më mirë mëlçinë, gjuhën ose mushkëritë, kështu që ata nuk e marrin përsipër këtë detyrë, duke refuzuar të diversifikojnë menunë. Nëse i ftoni mysafirët tuaj të provojnë një sallatë të përgatitur sipas kësaj recete, ata do të thonë njëzëri se pjata është shumë e shijshme, por nuk do të jenë në gjendje të përcaktojnë me saktësi se nga çfarë përbërësish është përgatitur. Nëse do të zbuloni sekretin e gatimit apo jo, varet nga ju.

Mushkëritë e viçit ose të derrit përdoren shpesh si mbushje për byrekët dhe petullat, por nuk ka shumë receta të suksesshme sallatash duke e përdorur atë. Kjo sallatë fillimisht ishte përgatitur me sasi të mëdha qepësh, qepë të lehta, shije kërpudhash (në kubikë në magazinë) dhe majonezë dhe ishte një kënaqësi e vazhdueshme për të gjithë ata që e provuan. Por megjithatë, imagjinata e kuzhinës kërkonte risi - erëza e kërpudhave u zëvendësua nga kërpudha të vërteta. Pjata përfitoi vetëm nga kjo dhe fitoi një shije fisnike.

• Mushkëritë e viçit ose derrit - 0,5 kg,
• Fletë dafine - 2 copë,
• Kampionët e freskët - 0,5 kg (mund të zëvendësohen me kërpudha pylli turshi ose të kripura),
• Qepë 2-3 copë,
• majonezë - 100 g,
• Kripë,
• Piper,
• Vaj perimesh.

Zhytni një mushkëri të pastër dhe të përgatitur në ujë të vluar me kripë dhe hidhni gjethet e dafinës. Nëse keni mushkëri viçi të ngrira, atëherë para se ta gatuani, shkrini atë, shpëlajeni tërësisht dhe hiqni çdo trake të mbetur. Është më mirë ta ndajmë në 2 pjesë, kjo do ta bëjë më të lehtë përmbysjen.

Për shkak të faktit se në këtë të brendshme ka zgavra ajri, një pjesë e mushkërive nuk do të zhytet në fund të tiganit, por do të shfaqet në sipërfaqen e ujit. Që në fillim të gatimit, do t'ju duhet ta ktheni disa herë dhe të hiqni shkumën. Mund ta mbuloni mushkërinë me kapak, diametri i të cilit është më i vogël se tigani, në mënyrë që të brendshmet të zhyten plotësisht në ujë. Nëse nuk ju pëlqen vërtet ky dizajn, thjesht mbuloni tiganin me një kapak të madhësisë së përshtatshme.

Mushkëria gatuhet në zjarr të ulët nën kapak për një orë e gjysmë deri në dy orë. Do të jetë gati për konsum shumë më herët, por është falë gatimit të zgjatur që fibrat e indeve lidhëse do të zbuten dhe shija e sallatës do të përmirësohet ndjeshëm.

Ndërkohë filloni të përgatisni kërpudhat dhe qepët. Qëroni qepën, lani dhe grijeni imët. Skuqini në vaj deri në kafe të artë.

Sa më shumë qepë, aq më e mirë dhe më e shijshme rezulton sallata. Mblidhni qepët e skuqura në njërën anë të tiganit për të kapur vajin e tepërt. Ose e kullojmë në një kullesë.

Lani kampionët, copëtoni dhe skuqini derisa të zbuten në çdo mënyrë të përshtatshme, në sobë ose në një tenxhere të ngadaltë.

Çdo kërpudha është e mirë për sallatë, për shembull, boletus turshi. Nëse i merrni, hiqni qepët e skuqura nga tigani dhe skuqni buletin turshi në vajin e mbetur. I ftojme dhe i presim ne copa. Pritini mushkëritë në kube ose shirita të vegjël.

Shtoni kërpudhat dhe qepët, piper, kripë dhe rregulloni me majonezë. E trazojmë sallatën dhe e lemë të qëndrojë në frigorifer para se ta servirim, do të mjaftojë gjysmë ore.

Këshilla:

Nëse keni kohë të lirë dhe nuk ju nevojitet sallata me nxitim, atëherë vini të brendshmet nën presion. Për ta bërë këtë, mushkëria vendoset në një pjatë të sheshtë dhe një peshë vendoset sipër. Kur të brendshmet ftohet, struktura e saj do të bëhet e ngjashme me gjuhën e zier. Mund ta vendosni në frigorifer pa e shtypur, sallata do të dalë akoma e shijshme.

Shijoni një meze të lehtë dhe të shijshme!

Mushkëritë e viçit nuk janë një produkt krejtësisht i përditshëm, megjithëse është një produkt mjaft i zakonshëm. Shpesh zihet ose skuqet, e kombinuar me të brendshmet e tjera - mëlçinë dhe zemrën, gjithashtu. Unë propozoj të përgatisni një sallatë të shijshme në një stil oriental, duke shtuar mushkëri të ziera me karota koreane, qepë turshi dhe aromë kërpudhash. Po, po, në strukturën dhe pamjen e saj mushkëria është e ngjashme me kërpudhat, kështu që kjo pjatë mund të quhet "sallatë me kërpudha të rreme". Receta origjinale përdor erëza me kërpudha, një lloj erëza për supë. Erëza e kërpudhave duhet të shtohet direkt në sallatë dhe të përzihet, gjë që do të sigurojë shijen dhe aromën e kërpudhave. Kisha lëngun e kërpudhave, të cilin e përgatita paraprakisht duke zier boletusin e tharë të pyllit. Janë kërpudhat e egra që japin një aromë dhe shije të fortë, të ndritshme. Zieja mushkëritë e viçit në lëngun e kërpudhave të holluar me ujë, kështu që rezultati përfundimtar ishte një të brendshme me një shije të vërtetë kërpudhash! Pra, le të fillojmë përgatitjen e sallatës së mushkërive të viçit.

Përbërësit:

• viçi i lehtë - 400 gr.
• karota koreane - 300 gr.
• qepë - 1 pc.
• barishte të freskëta - 1 tufë.
• vaj ulliri - 2-3 lugë.
• supë kërpudha - 1,5 l.
• ujë - 1,5 l.
• kripë, piper i bluar - për shije.
• uthull tryeze - 1 lugë gjelle.
• sheqer - 1 lugë.
• allspice - 3-4 copë.
• fletë dafine - 1 pc.

Si të bëni sallatë të mushkërive të viçit:

Hapi i parë është zierja e mushkërive. Vlen të theksohet se ky proces nuk është i shpejtë dhe mushkëria do të gatuhet për të paktën 1.5, apo edhe 2 orë, në varësi të madhësisë së copave. Para se ta vendosim mushkërinë në një tenxhere, duhet të shkrihet (bleva mushkëri të ngrirë). Mbusheni me lëngun e kërpudhave (ose ujë të thjeshtë, nëse vendosni të përdorni erëza me kërpudha), shtoni kripë, gjethe dafine dhe disa bizele me erëza. Gatuani në zjarr të ulët derisa të mbaroni. Vlen të përmendet se për të gatuar lehtë, më mirë merrni një tigan me volum maksimal, sepse ky produkt është "i ajrosur" dhe zhytja në ujë do të jetë problematike. Është më e lehtë për të zier mushkëritë në një sasi të madhe uji, sepse do të "shpëtojë" nga një pjatë e vogël. Sigurohuni që ta mbuloni tiganin me kapak.

Nga rruga, në vend të mushkërive të viçit për sallata dhe pjata të tjera, mund të përdorni edhe mushkëri derri; praktikisht nuk ka asnjë ndryshim midis këtyre dy të brendshmeve.

Kur mushkëria të jetë gatuar, vendoseni në një enë dhe mbulojeni me presion. Lëreni mushkërinë e zier të ftohet nën presion për ta forcuar.

Pritini mushkëritë e viçit në shirita. Vendosni mushkëritë në një tas sallate. Shtoni karota koreane në të.

Pritini qepët në kubikë ose gjysmë unaza, derdhni ujë të vluar, shtoni sheqer dhe uthull. E trazojmë dhe e lëmë për gjysmë ore që të marinohet qepa.

Vendosni qepët turshi të përgatitura në sallatë. Shtoni barishte të grira (kam përdorur majdanoz, kopër dhe borzilok).

E rregullojmë sallatën me vaj ulliri, piper dhe kripë. Përziejini.

Ne përfunduam me një pjatë të pazakontë dhe të shijshme. Të paktën një herë, duhet të provoni sallatën e mushkërive të viçit! Ju bëftë mirë!!!

Përshëndetje, Ivanna.

Nënproduktet e mishit janë një lëndë e parë miqësore me buxhetin për pjata origjinale tepër të kënaqshme, të shijshme dhe ushqyese: sallata, koteleta dhe madje edhe supa. Përveç kësaj, ata bëjnë ushqime që nuk janë të sikletshme të imagjinohen edhe në një tryezë pushimi, për të mos përmendur dietën e përditshme. Në këtë botim, ne do të shikojmë disa opsione se si të përgatisim një sallatë të pazakontë nga mushkëritë e viçit dhe homologu i saj i derrit.

Rostiçeri ushqyese

Përbërësit:

Mënyra e gatimit:

1. Ziejini të brendshmet në ujë me kripë për një orë, duke hequr periodikisht zhurmën dhe duke monitoruar nivelin e lëngut në tigan;
2. Ziejmë vezën dhe e presim në feta;
3. Pritini qepën në copa të mëdha dhe skuqeni në vaj luledielli deri në kafe të artë;
4. E lehtë, e prerë në feta, e përziejmë me pjesën tjetër të përbërësve, kripë, piper dhe e rregullojmë me majonezë me yndyrë mesatare.

Një sallatë e ngjashme e bërë nga mushkëritë e derrit ose viçit duhet të lihet në frigorifer për 24 orë, gjë që do ta bëjë atë të butë dhe të shijshme.

Me karota dhe të brendshme

Të gjithë ata që e provojnë për herë të parë këtë sallatë me mushkëri të ziera me qepë dhe karrota, pyesin veten se çfarë lloj filetoje është e pranishme në përbërjen e saj? Në fakt, pjata është elementare si për nga grupi ushqimor ashtu edhe për mënyrën e përpunimit dhe kombinimit të tyre.

Përbërësit:

Mënyra e gatimit:

1. Mushkëria zihet, ftohet dhe pritet në feta;
2. Qepa grihet, spërkatet me uthull dhe vendoset në një enë me dritë;
3. Lëreni pjesën e punës për 30 minuta, dhe gjatë kësaj kohe copëtoni thelpin e hudhrës dhe specin djegës;
4. Përziejini gjithçka dhe kombinoni me karotat, rregulloni me kripë dhe vaj vegjetal;
5. Sipas dëshirës, ​​meze plotësohet me barishte të freskëta dhe futet në një vend të freskët për disa orë rresht.

"A la kërpudha"

Ashtu si me përgatitjen e delikatesës së mëparshme të derrit, ky opsion bëhet shumë thjesht dhe shpejt, dhe rezultati përfundimtar shpesh ngatërrohet me kërpudha të ndryshme. Pse? Është e thjeshtë: bëhet një mbushje e veçantë me kërpudha dhe mushkëria e zier siç duhet fiton një strukturë shumë të ngjashme me atë të kërpudhave.

Përbërësit:

Mënyra e gatimit:

1. Ziejeni lehtë, lëreni të ftohet, hiqni venat dhe priteni në feta;
2. Ju duhet ta bëni këtë me qepë dhe karota: qëroni, lani, prisni dhe grini;
3. Të gjithë përbërësit vendosen në një tas sallate për servirje të thellë, aromatizohen me një pjesë të bollshme majonezë dhe futen në frigorifer për një orë. Gjatë kësaj kohe, pjata fiton një shije të theksuar "kërpudha", për të mos përmendur aromën.

Rostiçeri "kardiopulmonare".

Receta e mëposhtme e sallatës kënaqet me shijen e saj të rafinuar dhe pikante, e gjitha për shkak të pranisë së qepëve turshi.

Përbërësit:

Mënyra e gatimit:

1. Të brendshmet zihen dhe priten në kubikë të hollë;
2. Qepët e prera në gjysmë unaza marinohen në uthull dhe ujë të përzier në sasi të barabarta;
3. Pas 30 min. qepa i dërgohet mishit, aty shtohen të gjithë përbërësit e mbetur dhe majoneza. Ju lutemi vini re se një rostiçeri e tillë mund të bëhet pothuajse diete nëse kalohet me ndonjë vaj vegjetal.

Pak ekzotike

Le të kalojmë se si të bëjmë një sallatë nga mushkëritë e ziera në koreanisht.

Përbërësit:

• 400 g të brendshme të viçit;
• qepë vjollcë;
• 150 g karota të gatshme "stil Korean";
• piper i freskët i nxehtë;
• thelpi hudhër dhe piper;
• nja dy gjethe dafine, vaj luledielli dhe majdanoz;
• 30 ml uthull balsamike dhe dy kastraveca të freskëta.

Mënyra e gatimit:

Përgatitja e sallatave dhe pjatave të lehta në përgjithësi është një mënyrë buxhetore dhe e kënaqshme për të diversifikuar menunë e zakonshme, për ta bërë atë të shijshme, të pazakontë dhe "të qëndrueshme".

Sigurohuni që të zotëroni disa receta duke përdorur të brendshmet dhe familja juaj do t'i vlerësojë kënaqësitë tuaja.

Kjo recetë është menduar për adhuruesit e pjatave të brendshme. Sallata me meze të mushkërive të viçit do të bëhet një "mysafir" i preferuar në tryezën tuaj. Kjo sallatë kërkon pak më shumë kohë për t'u përgatitur sesa mezetë klasike. Mos lejoni që ky moment të trembë amvisat, sepse sallata ia vlen.

Mushkëritë e viçit përdoren gjithmonë për ushqim në formë të zier, por me variacione të mëtejshme në përgatitje. Kur gatuhet siç duhet, kthehet në tul të butë, i cili është i përshtatshëm për sallata, si në rastin tonë, dhe për mbushje ose gulash. Sallata jonë do të plotësohet me karota, hudhër dhe tranguj të freskët. Për veshjen - majonezë.

Përbërësit për sallatën vijnë nga lista. Është më mirë të merret mushkëria e freskët dhe e ftohur.

Do të duhen të paktën 2 orë për të gatuar mushkëritë. Për ta përshpejtuar këtë proces, është më mirë që të brendshmet t'i prisni në copa të vogla, fillimisht ta shpëlani nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe më pas ta vendosni në një tenxhere të madhe. Gjatë zierjes ose heq shkumën me kujdes ose e ndërroj ujin dy herë. Mushkëria gatuhet me shtimin e kripës dhe gjethes së dafinës - për shije. Gatishmëria e mushkërive të viçit përcaktohet duke përdorur një thikë. Nëse thika depërton lehtësisht në tul, atëherë të brendshmet janë gati.

Filmi hiqet nga mushkëritë. Pas së cilës pjesët priten në shirita.

Karotat qërohen dhe priten në rripa të hollë. Për lehtësi, mund të përdorni një rende karotash koreane.

Nga rruga, ekziston një version i sallatës së mushkërive të viçit me karota koreane. Me siguri edhe ju do ta donit atë.

Qepët dhe hudhrat skuqen në vaj luledielli derisa të marrin një ngjyrë të artë të lehtë. Pas së cilës skuqja e qepës dhe hudhrës së nxehtë dërgohet së bashku me vaj tek karotat.

Karotat përzihen dhe kripen sipas shijes. Lëreni në frigorifer për 30 minuta. Karotat mund të përgatiten ndërsa mushkëritë janë duke u gatuar.

Kashta e mushkërive vendoset në një tas me karota të ftohta.

Kastravecat e freskëta priten në feta të holla.

Shtoni kastravecat tek karotat dhe mushkëritë.

Përbërësit kryesorë përzihen në një sallatë.

Vendoseni në një tas sallate për servirje, të zbukuruar me gjethe marule. Sallata e mushkërive të viçit është gati!

Meze është e kalitur me majonezë dhe shërbehet në tryezë. Nuk rekomandohet ruajtja e sallatës së mushkërive të viçit. Është më mirë ta hani menjëherë, sepse është shumë e butë dhe e shijshme.

Nënproduktet e mishit janë një lëndë e parë miqësore me buxhetin për pjata origjinale tepër të kënaqshme, të shijshme dhe ushqyese: sallata, koteleta dhe madje edhe supa. Përveç kësaj, ata bëjnë ushqime që nuk janë të sikletshme të imagjinohen edhe në një tryezë pushimi, për të mos përmendur dietën e përditshme. Në këtë botim, ne do të shikojmë disa opsione se si të përgatisim një sallatë të pazakontë nga mushkëritë e viçit dhe homologu i saj i derrit.

Rostiçeri ushqyese

Përbërësit:

Mënyra e gatimit:

1. Ziejini të brendshmet në ujë me kripë për një orë, duke hequr periodikisht zhurmën dhe duke monitoruar nivelin e lëngut në tigan;
2. Ziejmë vezën dhe e presim në feta;
3. Pritini qepën në copa të mëdha dhe skuqeni në vaj luledielli deri në kafe të artë;
4. E lehtë, e prerë në feta, e përziejmë me pjesën tjetër të përbërësve, kripë, piper dhe e rregullojmë me majonezë me yndyrë mesatare.

Një sallatë e ngjashme e bërë nga mushkëritë e derrit ose viçit duhet të lihet në frigorifer për 24 orë, gjë që do ta bëjë atë të butë dhe të shijshme.

Me karota dhe të brendshme

Të gjithë ata që e provojnë për herë të parë këtë sallatë me mushkëri të ziera me qepë dhe karrota, pyesin veten se çfarë lloj filetoje është e pranishme në përbërjen e saj? Në fakt, pjata është elementare si për nga grupi ushqimor ashtu edhe për mënyrën e përpunimit dhe kombinimit të tyre.

Përbërësit:

Mënyra e gatimit:

1. Mushkëria zihet, ftohet dhe pritet në feta;
2. Qepa grihet, spërkatet me uthull dhe vendoset në një enë me dritë;
3. Lëreni pjesën e punës për 30 minuta, dhe gjatë kësaj kohe copëtoni thelpin e hudhrës dhe specin djegës;
4. Përziejini gjithçka dhe kombinoni me karotat, rregulloni me kripë dhe vaj vegjetal;
5. Sipas dëshirës, ​​meze plotësohet me barishte të freskëta dhe futet në një vend të freskët për disa orë rresht.

"A la kërpudha"

Ashtu si me përgatitjen e delikatesës së mëparshme të derrit, ky opsion bëhet shumë thjesht dhe shpejt, dhe rezultati përfundimtar shpesh ngatërrohet me kërpudha të ndryshme. Pse? Është e thjeshtë: bëhet një mbushje e veçantë me kërpudha dhe mushkëria e zier siç duhet fiton një strukturë shumë të ngjashme me atë të kërpudhave.

Përbërësit:

Mënyra e gatimit:

1. Ziejeni lehtë, lëreni të ftohet, hiqni venat dhe priteni në feta;
2. Ju duhet ta bëni këtë me qepë dhe karota: qëroni, lani, prisni dhe grini;
3. Të gjithë përbërësit vendosen në një tas sallate për servirje të thellë, aromatizohen me një pjesë të bollshme majonezë dhe futen në frigorifer për një orë. Gjatë kësaj kohe, pjata fiton një shije të theksuar "kërpudha", për të mos përmendur aromën.

Rostiçeri "kardiopulmonare".

Receta e mëposhtme e sallatës kënaqet me shijen e saj të rafinuar dhe pikante, e gjitha për shkak të pranisë së qepëve turshi.

Përbërësit:

Mënyra e gatimit:

1. Të brendshmet zihen dhe priten në kubikë të hollë;
2. Qepët e prera në gjysmë unaza marinohen në uthull dhe ujë të përzier në sasi të barabarta;
3. Pas 30 min. qepa i dërgohet mishit, aty shtohen të gjithë përbërësit e mbetur dhe majoneza. Ju lutemi vini re se një rostiçeri e tillë mund të bëhet pothuajse diete nëse kalohet me ndonjë vaj vegjetal.

Pak ekzotike

Le të kalojmë se si të bëjmë një sallatë nga mushkëritë e ziera në koreanisht.

Përbërësit:

• 400 g të brendshme të viçit;
• qepë vjollcë;
• 150 g karota të gatshme "stil Korean";
• piper i freskët i nxehtë;
• thelpi hudhër dhe piper;
• nja dy gjethe dafine, vaj luledielli dhe majdanoz;
• 30 ml uthull balsamike dhe dy kastraveca të freskëta.

Mënyra e gatimit:

Përgatitja e sallatave dhe pjatave të lehta në përgjithësi është një mënyrë buxhetore dhe e kënaqshme për të diversifikuar menunë e zakonshme, për ta bërë atë të shijshme, të pazakontë dhe "të qëndrueshme".

Sigurohuni që të zotëroni disa receta duke përdorur të brendshmet dhe familja juaj do t'i vlerësojë kënaqësitë tuaja.