Si të turshi kumbullat në shtëpi. Kumbullat turshi janë receta më e mirë për mendimin tim. Kumbulla turshi: recetë me karafil dhe kanellë

Koha e përgatitjes: 15 minuta
Koha e gatimit: 15 minuta

Përbërësit për 1 kavanoz 0,5 litërsh:

• kumbulla - 120-150 g;
• sheqer - 50 g;
• kripë - 6 g;
• uthull - 20 ml;
• fletë dafine - 1 copë;
• bizele allspice - 3 bizele;
• karafil - 3 sytha;
• kanellë - 1 shkop (nëse grihet në majë të thikës);
• anise yll - 1 pc (opsionale).

Turshi i kumbullave:

I gjithë procesi i turshisë së kumbullave për dimër në thelb konsiston në zierjen e marinadës dhe derdhjen e saj mbi kumbullat në një kavanoz.

Lani dhe renditni kumbullat; do të na duhen vetëm fruta të plota, jo të shpërthyera, jo të kalbura.

I mbledhim së bashku të gjitha erëzat dhe përbërësit e tjerë të marinadës.

Vendosni një tigan me ujë në sobë. Për të marinuar 1 kavanoz gjysmë litri me kumbulla për dimër, na duhen afërsisht 350-400 ml ujë. Për lehtësi, marrim gjysmë litër... në kuptimin e ujit))) Mbetjet e marinadës mund të përdoren gjithmonë më vonë - për të marinuar mishin, për shembull.

Ndërkohë që uji vlon, kavanozët i fusim në furrë dhe e vendosim temperaturën në 150°C. Pasi furra të jetë nxehur, vendoseni për 15 minuta. Ato. Në këtë mënyrë sterilizojmë kavanozët para konservimit.

Në të njëjtën kohë, kur uji të vlojë, shtoni kripë, sheqer, uthull dhe të gjitha erëzat. Gatuani për 10 minuta në valë të ulët.

Nuancë e rëndësishme! Nëse përdorni kanellë të bluar për turshinë e kumbullave për dimër, nuk keni nevojë ta vendosni në marinadë. Kjo kanellë shtohet direkt në kavanoza me kumbulla. Nëse keni shkopinj kanelle si unë, ato shtohen në marinadë.

Përsëri, në të njëjtën kohë me sterilizimin e kavanozëve dhe gatimin e marinadës, përgatisim kumbullat - i shpojmë me një kruese dhëmbësh. Bëjmë shpime shpesh. Në shumë receta për kumbulla turshi për dimër, ata shkruajnë se pavarësisht shpimit të kumbullave, kur ekspozohen ndaj një marinade të nxehtë, ato ende shpërthejnë. Ata nuk më shpërthyen; lëkura mbeti e paprekur.

Vendosni kumbullat në një kavanoz. Nëse kumbullat tuaja janë të vogla, atëherë më shumë prej tyre do të futen në kavanoz dhe pesha e kumbullave për turshi do të jetë gjithashtu më e madhe.

Hidhni në marinadë të nxehtë.

Rrotulloni kapakët e sterilizuar (të zier).

Kthejeni për të kontrolluar nëse kavanozët janë mbështjellë fort dhe nëse nuk po rrjedhin.

Dhe vendoseni për ruajtje në një vend të freskët. Ju mund të hani kumbulla turshi për dimër 40 ditë nga data e përgatitjes.

Ju bëftë mirë!

Ruaj te "Libri i gatimit"

Kumbullat mund të përgatiten për dimër në mënyra të ndryshme. Sipas traditës, ato përdoren për të bërë reçel, komposto, konserva, pra preparate të ëmbla. Për më tepër, salcat, ketchup-et, salcat dhe adjikat me shtimin e këtij fruti janë shumë të njohura. Kumbullat turshi janë një pjatë e shijshme anësore dhe një shtesë pikante për shumë pjata të përditshme. Recetat janë shumë të ndryshme.

Kumbullat mund të përgatiten për dimër në mënyra të ndryshme

Përbërësit:

• 8 kg kumbulla (ugel);
• 2,6 kg sheqer;
• 1 l acid acetik 9%;
• 10 gjethe dafine;
• 20 gr. kokrrat e piperit të zi.

Bosh:

1. Frutat i lani mirë, hiqni kërcellin dhe vendosini në një tigan ose kovë të thellë. Është shumë e rëndësishme që fruti të jetë i fortë, edhe me fuçi jeshile. Frutat e buta dhe të pjekura nuk do të funksionojnë.
2. Gatuani marinadën e ëmbël dhe të thartë. Për ta bërë këtë, derdhni acid acetik në tigan, shtoni sheqer, gjethe dafine dhe piper. E trazojmë, e lëmë të vlojë, e kaurdisim për 2 minuta.Nëse dëshironi që marinada të jetë më e ëmbël shtoni 200 gram. më shumë sheqer.
3. Mbushni kavanozët me marinadën e përgatitur.
4. Vendosni një pjatë të sheshtë sipër kumbullave dhe shtypni me një peshë duke i lënë brenda natës në mënyrë që të lëshojnë lëng.
5. Gjatë 5 ditëve të ardhshme, derdhni marinadën nga frutat turshi, mundësisht me dafina, lëreni të ziejë, gatuajeni për disa minuta, derdhni përsëri frutat dhe mbulojeni me kapak.
6. Në ditën e 6, sterilizoni kavanoza të pastra dhe zieni kapakët e kallajit.
7. Derdhni marinadën në një tenxhere dhe vendoseni në sobë të ziejë.
8. Frutat turshi i vendosim në kavanoza sterile, mundësisht në kavanoza vendosim dafina dhe pak kokrra piper.
9. Hidhni marinadën dhe rrotullojeni.

Kur kavanozët të jenë ftohur plotësisht, vendosini për ruajtje.

Kumbulla turshi për dimër (video)

Kumbulla për dimër pa trajtim termik

Përbërësit:

• 5 kg fruta;
• 1,7 kg sheqer;
• 1,5 lugë. aspirinë;
• 8 gr. kanellë terren;
• karafil;
• rum (vodka, konjak).

Recetat më të mira për të bërë kërpudha porcini turshi

Meze përgatitet shpejt

Bosh:

1. Lani mirë frutat, hiqni farat dhe vendosini në një tas të thellë.
2. Sipër spërkatni sheqerin e grimcuar, kanellën, disa sytha karafili, shtypni tabletat e aspirinës në pluhur dhe shtoni në sasinë e kërkuar. Përziejini gjithçka mirë. Lëreni për një ditë. Përziejini herë pas here.
3. Të nesërmen në mëngjes, sterilizojmë kavanoza dhe kapakë të pastër dhe vendosim në to kumbullat e përgatitura.
4. Hidhni 20 ml alkool në çdo kavanoz. Mblidheni dhe vendoseni për ruajtje.

Hungarisht në marinadë

Përbërësit:

• 6 kg kumbulla (hungareze);
• 1,6 kg sheqer të grimcuar;
• 500 ml acid acetik 6%;
• 3 litra ujë;
• 40 sytha karafil;
• 7 gr. kanellë.

Kjo përgatitje rezulton tepër e ëmbël

Bosh:

1. Lani frutat, hiqni kërcellet, zbardhni për 2 minuta.
2. Ne bëjmë një mbushje nga uji, sheqeri i grimcuar dhe uthulla.
3. Hidhni 7 tufë lulesh karafili dhe një majë kanelle në fund të kavanozëve dhe vendosni frutat fort sipër.
4. Mbushni me shëllirë të vluar dhe rrotullojeni.
5. I vendosim kavanozët të sterilizohen në 90 gradë. 500 ml - çerek ore; 1 l – 25 min.; 3 l – 40 min.

E lëmë për ruajtje.

Kumbulla turshi

Përbërësit:

• 1 kg kumbulla;
• 600 ml ujë;
• 170 gr. Sahara;
• 60 ml uthull 9%;
• 7 copë. kokrra piper të zi;
• 5 copë. aromatik;
• 7 lule karafil;
• 5 gjethe dafine;
• 4 koka hudhër;
• 10 gr. kripë.

Mungesa e sterilizimit ju lejon të përgatisni shpejt dhe lehtë pjesën e punës

Bosh:

1. Ndani thelpinjtë dhe qëroni hudhrën, të prerë në gjysmë për së gjati.
2. Lani frutat, grisni bishtin, bëni një prerje anash dhe hiqni gropën. Në vend të një farë, vendosni hudhër brenda.
3. Në fund të enëve për qepje vendosim gjethe dafine, karafil, sytha, speca dhe kumbulla sipër, pa i ngjeshur ato.
4. Gatuani marinadën. Presim derisa uji të vlojë, shtojmë sheqerin, kripën dhe uthullën.
5. Derdhni marinadën në kumbulla. Lëreni të piqet për 30 minuta, derdhni marinadën në tigan.
6. Ziejeni përsëri, derdhni frutat dhe mbulojeni me kapak steril.

Receta për shalqinj të shijshëm turshi në kavanoza për dimër

Kumbulla-ullinj

Përbërësit:

• 2 kg kumbulla të dendura;
• 500 gr. Sahara;
• 80 gr. kripë;
• 60 ml acid acetik 9%;
• 80 ml vaj vegjetal;
• 24 sytha karafil;
• 12 gjethe dafine;
• ujë.

Bosh:

1. Sterilizojmë kavanoza të pastra dhe i hedhim kapakët ujë të valë.
2. Lajmë kumbullat dhe i heqim bishtat.
3. Vendosim 6 karafila dhe 2 dafina në fund të kavanozëve, i ngarkojmë fort kumbullat sipër.
4. Mbushni kavanozët me ujë të valë pa erëza. Lërini të qëndrojnë për rreth pesë minuta derisa frutat të zbuten dhe të çahen.
5. Hidhni ujin nga kavanozët në një tenxhere, shtoni sheqer, kripë dhe acid acetik. Le të ziejmë.
6. Hidhni shëllirën e përgatitur mbi frutat, lëreni të ziejë për 7 minuta, kullojeni përsëri dhe zieni.
7. Para se të mbushni 3 herë, hidhni 25 ml vaj në të gjitha kavanozat. Mbushni kavanozët dhe rrotulloni ato.
8. Vendosni kavanozët e ftohur në një vend të freskët.

Për t'i bërë kumbullat e kripura edhe më shumë si ullinj, përdorni uthull balsamike në vend të uthullës së zakonshme dhe spërkatni me vaj ulliri ekstra të virgjër përpara se t'i shërbeni.

Domate me kumbulla

Përbërësit:

• 3 kg kumbulla;
• 2 tufa majdanoz;
• 3 qepë;
• 90 gr. kripë;
• 3 kg domate;
• gjethe rrikë;
• 12 thelpinj hudhër;
• 260 gr. Sahara;
• 15 copë. kokrra piper të zi;
• 90 gr. 9% acid acetik.

Pjesa e punës rezulton e pazakontë

Bosh:

1. Lani kumbullat dhe domatet e pjekura, të dendura, grisni bishtin dhe bëni disa shpime me pirunë në zonën e kërcellit.
2. Vendosni gjethet e rrikë, majdanozin, thelpinj hudhre, dafinën dhe piper në fund të kavanozëve të pastër.
3. I shtrojmë frutat me qepë të prera në feta ose në mënyrë kaotike.
4. Hidhni ujë të vluar në kavanoza dhe lëreni të qëndrojë për 20 minuta.
5. Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni sheqer, kripë dhe acidifikojeni me uthull. Presim të vlojë.
6. Hidhni shëllirë të nxehtë mbi frutat dhe mbështillni kapakët.

Prisni të ftohet plotësisht dhe vendoseni në të ftohtë.

Unë sjell në vëmendjen tuaj një recetë për kumbulla turshi pa sterilizim për dimër. Për përgatitje, këshillohet të përdorni varietetin e kumbullës "Ugorka" ("Hungarisht"), atëherë do të merrni kumbulla turshi si ullinj, ose ullinj - të lëmuar, me shkëlqim, të shijshëm dhe aromatike. Ju lutemi vini re se frutat duhet të jenë të forta dhe të papjekura, përndryshe ato nuk do të mbajnë formën e tyre dhe do të shpërthejnë dhe do të kthehen në pure kumbulle.

Frutat me gurë duhet të marinohen për 3 ditë. Por mos u shqetësoni, prania juaj e vazhdueshme në kuzhinë nuk do të kërkohet. Dy herë në ditë (mëngjes dhe mbrëmje) thjesht kullojeni marinadën nga kullimi, lëreni të ziejë dhe derdhni përsëri. Vetëm në ditën e 3-të frutat më në fund mund të rrotullohen në kavanoza me çelësa në dorë.

Shija e kumbullave turshi me karafil, kanellë, anise dhe gjethe dafine është e pakrahasueshme! Lëng, i njomur në shurup të ëmbël dhe të thartë, me një aromë magjepsëse - një përrallë!

Koha totale e përgatitjes: 3 ditë
Koha e gatimit: 30 minuta
Rendimenti: 1 litër

Përbërësit

• kumbulla - 1 kg
• ujë - 200 ml
• 9% uthull - 100 ml
• sheqer - 300 g
• kripë - 0,5 lugë.
• fletë dafine - 2 copë.
• anise yll - 1 pc.
• karafil - 2 copë.
• piper i zi - 10 copë.
• kanellë - 1/2 shkop

Kumbulla turshi - receta më e mirë!

Për konservim, unë zgjedh kumbulla që janë të dendura dhe elastike dhe i refuzoj ato të buta me një vrimë krimbi. E shpëlaj dhe e lë të thahet. Më pas çdo frut e shpoj me një pirun në 1-2 vende, thellë, pothuajse deri në kockë. I kaloj kumbullat në një tas ose tepsi me smalt, ku do të marinohen. Nuk ka nevojë të hiqni farat. Merrni një pirun me dhëmbë të mprehtë që të mos çahet, por të shpojë lëkurën.

Tani pika më e rëndësishme është përgatitja e marinadës. Mat 200 ml ujë dhe 100 ml uthull (tabela, 9%). Shtoj sheqerin, kripën dhe erëzat: gjethe dafine, kanellë, anise, karafil, piper të zi. E vendos në zjarr, e lë të vlojë dhe e ziej për 2-3 minuta.

I hedh marinadë të nxehtë mbi kumbullat. Për të parandaluar plasaritjen e tyre, marinata nuk duhet të ziejë dhe të mos hiqet drejtpërdrejt nga sobë, por të ftohet pak, por e nxehtë - 80-90 gradë. E tund tasin lehtë me lëvizje rrethore në mënyrë që të gjitha kumbullat të zhyten në marinadën e nxehtë. E mbulojmë tasin me kapak dhe e lëmë kështu për 10-12 orë në vend të freskët (pasi të ftohet mund ta transferojmë në frigorifer).

Të nesërmen e hedh marinadën në një tenxhere. E vë në valë, ziej në zjarr të ulët për 5 minuta dhe ia hedh sërish marinadën e nxehtë kumbullave. E lë të marinohet sërish për 10-12 orë.

Në përgjithësi, e përsëris procedurën për 3 ditë, në mëngjes dhe në mbrëmje. Me çdo infuzion, kumbulla do të lëshojë gjithnjë e më shumë lëng dhe do ta ngjyros shurupin me një ngjyrë të bukur rubin.

Ditën e fundit, të tretë, filloj të rrokulliset. Për ta bërë këtë, unë sterilizoj kavanoza dhe ziej kapakët. Kumbullat turshi i vendosa në kavanoza. Ju lutemi vini re se i hoqa të gjitha erëzat përveç gjethes së dafinës dhe kokrrave të piperit. Puna është se anise, kanella dhe karafili i kanë dhënë tashmë shijen dhe aromën e tyre kumbullave; nëse ato lihen, prania e tyre do të jetë shumë ndërhyrëse dhe e fortë. Mbushim kavanozët e mbushur deri në majë me marinadë (!) të vluar deri në majë dhe i mbyllim hermetikisht me kapak. E kthej përmbys, e mbështjell dhe e lë ashtu derisa të ftohet plotësisht.

Kjo bën përafërsisht 1 litër kumbulla të shijshme turshi dhe një pjesë të vogël "për provë". Zakonisht më ka mbetur marinada - këtë herë gjysmë filxhani mbeti pa kërkuar. Mos nxitoni ta derdhni. Marinata mund të zihet derisa salca të bëhet e trashë dhe të shërbehet me mish. Shurupi i kumbullës është gjithashtu i shkëlqyeshëm për turshinë e dardhave: shtoni gjysmat ose të katërtat dhe më pas gatuajeni në të njëjtën mënyrë si kumbullat. Nëse ka mbetur shumë shurup (kumbullat ishin të lëngshme), atëherë ruajeni veçmas në kavanoza sterile dhe lëreni në raftin e frigoriferit deri në dimër për ta përdorur për gatimin e mishit, derdhjen mbi shpendët gjatë pjekjes, si dhe për salcimin e sallatave.

Konservimi duhet të ruhet në një vend të errët dhe të freskët për jo më shumë se 1 vit, por, si rregull, furnizimet e delikatesës mbarojnë shumë më shpejt. Është e përshtatshme që kumbullat të shërbehen në të njëjtat raste si ullinjtë. Provoni, për shembull, kombinimin me djathëra si Gorgonzola - shumë i shijshëm! Mirë oreks dhe eksperimente të suksesshme kulinare!

Nga redaktori: Dy receta të tjera për kumbulla turshi

Kumbulla turshi "Snack"

Recetë e menjëhershme, shumë e shijshme dhe e lehtë. Kjo kumbull turshi është e pazëvendësueshme nëse takimi i të ftuarve tashmë është planifikuar dhe koha është e shkurtër.

Përbërësit dhe përgatitja:

• Kumbulla Ugorka 1/2 kg
• vaj ulliri 100 g
• uthull vere 3 lugë.
• Barishte provansale 1 lugë gjelle. l.
• allspice 4 bizele
• piper i zi dhe i kuq i bluar sipas shijes
• farat e sinapit 1 lugë. l.
• fara koriandër 1 lugë.
• 3 degë majdanoz
• 2 degë cilantro
• kripë një majë

1. Hiqni farat nga kumbullat e lara dhe pritini në 4 pjesë.
2. Grini erëzat dhe shtoni vaj ulliri.
3. Vendosim kumbullat në një enë që do ta vendosim në frigorifer, shtojmë vajin dhe erëzat dhe i trazojmë që shijet dhe aromat të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
4. Mbushni me barishte të grira hollë, mbylleni dhe vendoseni në frigorifer për një ditë. Të nesërmen ne përpiqemi dhe trajtojmë.

Kumbulla turshi me hudhër

Kumbullat mund t'i turshini duke vendosur hudhra dhe erëza në fund të kavanozit, ose mund ta bëni edhe më interesante - mbushni çdo kumbull me hudhër. Sasia e erëzave është arbitrare - shtoni në shijen tuaj. E njëjta gjë vlen edhe për kripën dhe sheqerin.

Përbërësit dhe përgatitja:

• kumbulla 2 kg
• hudhra 1-2 koka
• fletë dafine 4 copë.
• piper i kuq djegës 1/4 pod
• karafil 8 copë.
• allspice 8 copë.

Për marinadën (për 1 litër ujë):

• uthull 6% 75 ml
• kripë 1 lugë.
• sheqer 100-150 g

Rendimenti: 4 kanaçe me 0,7 l

1. Përgatisim kavanozët. Në fund të secilës shpërndajmë thelpinj hudhre, gjethe dafine, karafil dhe erëza të tjera. Sipër vendosim kumbulla, të shpuara në disa vende me kruese dhëmbësh, duke u munduar të jenë sa më të ngushta.
2. Hidhni ujë të vluar mbi kumbullat, mbulojeni me kapak, lëreni të ftohet për rreth 15 minuta, kullojeni ujin nga kavanozët në një tenxhere dhe lërini të vlojnë. Hidhni përsëri ujë të valë nga tigani mbi kumbullat në kavanoza, ftohuni përsëri dhe ziejini. E përsërisim përsëri. Për të tretën herë, përgatisni një marinadë nga uji i kulluar.
3. Mbushni kavanozët me marinadë të vluar, i rrotulloni menjëherë, i ktheni dhe i mbështillni me një leckë të ngrohtë.

P.S. Nëse doni të mbushni kumbullat me hudhër, bëni prerje në kumbulla nga njëra anë, hiqni farat dhe vendosni disa feta hudhër në vendin e tyre. Gjithçka tjetër është sipas skemës.

Kumbullat turshi janë një shtesë e shkëlqyer për dietën tuaj të zakonshme. Jo vetëm që ruajnë të gjitha vetitë e dobishme të frutave, por gjithashtu bëjnë një pjatë anësore interesante në vend të patateve ose makaronave të zakonshme.

Shumëllojshmëria më e mirë për turshi është Ugor (emri më i zakonshëm është hungarez). Ka shumë receta për kumbull turshi qershie, por ne do t'ju tregojmë për më të famshmet dhe më të lehtat për t'u bërë.

Për të përgatitur 2 litra kumbulla të shijshme turshi për dimër do t'ju duhet:

• kumbulla - 3 kg;
• sheqer - 1,2 kg;
• uthull 9% - 250 ml;
• karafil - 10 copë;
• piper - 10 copë;
• fletë dafine - 4 copë;
• kanellë - 1 lugë.

Merrni frutat, hiqni kërcellin dhe gjethet, lani dhe vendoseni në një peshqir që kumbullat të thahen. Duke përdorur një pirun, shponi frutat deri te fara. Pas kësaj, ne fillojmë të përgatisim marinadën.

Përdorim një tigan smalt, hedhim uthull në të, vendosim sheqer, bizele dhe karafil, e vendosim enën në sobë dhe e lëmë të ziejë. Këshillohet që përzierja të përzihet në mënyrë që sheqeri të tretet. Vendosini kumbullat në kavanoza dhe mbushini me masën e nxehtë, kumbullat i lini në kuzhinë gjatë natës.

Në mëngjes, derdhni marinadën përsëri në tigan dhe zieni përsëri, më pas derdhni përzierjen përsëri mbi fruta, duke e lënë kavanozin për 12 orë. Pas kohës së kërkuar, përsërisni procedurën, duke shtuar kanellë në marinadë. Ziejeni masën për 5 minuta dhe lëreni në sobë.

Kur frutat dhe marinada të jenë ftohur, kumbulla e qershisë vendoset në kavanoza të pastra, zihet sërish marinada, zihet për 5 minuta dhe derdhet në enë me frutat. Pas mbylljes së kavanozëve me kapak, kumbullat turshi mund të vendosen në frigorifer për dimër.

Ekziston një recetë tjetër për kumbullat turshi për dimër. Për ta përgatitur do t'ju duhen të njëjtët përbërës që kemi përdorur në recetën e mëparshme. Por vetë procesi i qepjes është pak më ndryshe.

1. Ditën e parë lani kumbullat, thajini në një leckë, shpojini frutat në disa vende me gjilpërë ose pirun. Vendosni frutat në një tenxhere. Përgatitni marinadën - derdhni ujë në një enë dhe shtoni të gjitha erëzat përveç kanellës. Pas kësaj masën e përgatitur e derdhim mbi kumbulla, e mbulojmë tiganin me kapak dhe e lëmë gjatë gjithë natës.
2. Ditën e dytë e kullojmë marinadën dhe e ziejmë sërish, ia hedhim frutat dhe e lëmë për 24 orë në temperaturë ambienti.
3. Në ditën e tretë, përsërisni procedurën, duke shtuar kanellë në marinadë dhe duke zier për 2-3 minuta. Hidhni tretësirën mbi kumbullat dhe lëreni për 72 orë duke e mbuluar tiganin me kapak ose duke e lidhur me një leckë.
4. Në fund vendosim në zjarr kumbullat me marinadën dhe ziejmë jo më shumë se 5 minuta. Frutat i vendosni menjëherë në kavanoza dhe i rrotulloni. I kthejmë përmbys, i mbështjellim me një batanije dhe i lëmë në kuzhinë derisa të ftohen plotësisht.

Për t'i mbajtur sa më gjatë kumbullat turshi, është mirë t'i vendosni në frigorifer.

Ju thamë se si të turshini kumbullat për dimër. Shpresojmë që ju dhe familja juaj t'ju pëlqejnë recetat tona të shijshme të kumbullës së qershisë. Nëse nuk doni të humbni kohë për të marinuar, përgatitni një po aq të shëndetshme.

Recetë pikante e kumbullës së qershisë me hudhër

A keni provuar ndonjëherë kumbulla turshi me hudhër? Kjo pjatë do të zëvendësojë kastravecat dhe domatet e konservuara tashmë mjaft të mërzitshme që mbledh çdo amvise. Kumbullat turshi, të plotësuara me hudhër pikante, jo vetëm që do të dekorojnë në mënyrë efektive tryezën tuaj, por gjithashtu do të bëhen një pjatë anësore e shijshme dhe e pazakontë për të gjitha pjatat e mishit. Receta për të bërë hungareze për dimër është mjaft e thjeshtë.

Së pari ju duhet të blini të gjithë përbërësit e nevojshëm:

• 2 kg kumbulla;
• 3 koka hudhër;
• 300 g sheqer;
• 100 ml uthull;
• 7 copë bizele;
• 3-4 copë karafil;
• 750 ml ujë.

Pas kësaj, ne fillojmë të përgatisim një rostiçeri tepër të shijshme me hudhër. Zgjidhni kumbulla të mesme; është mirë të merrni fruta pak të papjekura. Shpëlajini ato nën ujë dhe thajini në një peshqir. Pas kësaj, duhet të hiqni kockën, për të cilën duhet të bëni një prerje të vogël në njërën anë.

Nga rruga, varieteti i ngjala ose hungarez është më i përshtatshmi për qepje - farat merren shumë shpejt dhe lehtë.

Më pas, fillojmë të qërojmë hudhrat dhe nëse frutat janë shumë të mëdha, i presim në gjysmë. Vendosni një thelpi hudhër brenda çdo fruti ku është bërë prerja. Pas kësaj, sterilizoni kavanozët, ku vendosni kumbullën e qershisë të mbushur me hudhër.

Tani ju duhet të përgatisni marinadën. Për ta bërë këtë, vendosni ujë (rreth 100 ml) të ngrohet në një tenxhere, më pas shtoni sheqer, karafil dhe piper, përzieni dhe ziejini për 2-3 minuta. Në fund shtoni uthull dhe fikeni sobën.

Mbushni kumbullat me përzierjen që rezulton deri në majë. Në fund, kavanozët rrotulloni, kthejini përmbys dhe mbështillini me një peshqir ose batanije – pas tre ditësh mund të ruhen në frigorifer.

Kjo recetë e kumbullave turshi për dimër është shumë e thjeshtë; pasi ta provoni një herë këtë pjatë, nuk do të mund të bëni më pa kumbulla të shijshme dhe aromatike në tryezën tuaj.

A është e mundur të përgatitet kumbulla e qershisë pa sterilizim?

Përgatitja e kumbullës turshi të qershisë sipas dy recetave të mëparshme ka një pengesë - kërkon shumë kohë. Është e mundur të përgatiten kumbulla turshi pa sterilizim. Le të shohim recetën e detajuar.

Do t'ju duhet:

• 1 kg kumbull hungareze;
• 0,5 litra uthull 9%;
• 700 g sheqer.

Për të përgatitur kumbullat turshi, fillimisht duhet të lani mirë frutat, të hiqni gropën duke bërë një prerje të hollë me thikë. Më pas, vendosni të gjitha frutat në një tenxhere, duke bërë njëkohësisht marinadën (përzieni sheqerin me uthull, zieni tretësirën). Pas kësaj masën e derdhim mbi frutat dhe e mbulojmë tiganin me kapak. Pas 24 orësh ziejmë sërish marinadën dhe i hedhim kumbullat duke e përsëritur procedurën 3-4 herë. Kumbullat e qershisë e hedhim në kavanoza, i rrotullojmë dhe i vendosim në frigorifer.

Ne ju thamë se si të turshini kumbullat për dimër - gjithçka që duhet të bëni është të blini frutat dhe të filloni të përgatisni një pjatë anësore të shijshme dhe të shëndetshme.

Zgjidhni recetat më të mira, të provuara për kumbulla turshi për dimër në faqen e internetit. Provoni variacione me një shumëllojshmëri erëzash, hudhrash, bimësh aromatike dhe varieteteve të kumbullës. Kush thotë se përgatitjet sezonale të kumbullës duhet të jenë të ëmbla!

Kumbulla për turshi duhet të jetë e fortë, mishtore me një gropë të ndashme mirë. Duhet të kihet parasysh se gjatë procesit të gatimit manaferrat do të ekspozohen ndaj ujit të valë. Prandaj, përjashtoni menjëherë varietetet e buta të kumbullave. Varietetet e mëvonshme "renklod" ose "ugorka", "panicle", "gjemb" janë ideale.

Pesë përbërësit më të përdorur në recetat e kumbullës turshi janë:

Recetë interesante:
1. Renditni kumbullat, hiqni copat dhe shpëlajini tërësisht.
2. Shponi manaferrat me një hell të mprehtë bambuje 5-6 herë.
3. Vendosni erëzat në fund të kavanozave të sterilizuara me çdo metodë: 2-3 karafil, 3-5 bizele të hidhura dhe aromë, një gjethe dafine.
4. Vendosni kumbullat mjaft fort. Mbushni kavanozët deri te supet.
5. Hidhni ujë të vluar mbi të. Mbulojeni me kapak të pastër. Lëreni mënjanë derisa të ftohet.
6. Kulloni lëngun e ftohur nga kavanozët, shtoni kripë dhe sheqer. Ziejeni përsëri. Fikni zjarrin dhe derdhni uthull në marinadën e nxehtë.
7. Mbushni kavanoza me kumbulla me marinadën e përgatitur. Mbyllni fort.
8. Vendoseni “nën pallton” me pjesën e poshtme lart derisa të ftohet plotësisht.
9. Mund të kursehet në kushte apartamenti dhe në nëntokë.

Pesë nga recetat e kumbullës turshi me më pak kalori:

Këshilla të dobishme:
. Kumbullat turshi mund të përdoren si një përbërës i sallatave të ndryshme, një shtesë e shijshme për gatimet e mishit dhe peshkut, mbushja e shpendëve dhe një meze për pije të forta.
. Varietetet e errëta të kumbullave do të jenë pak të ëmbla kur marinohen, varietetet e lehta do të kujtojnë më shumë ullinjtë.
. Ju mund të korrni kumbulla me ose pa gropë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+