Opsione për përgatitjen e patëllxhanëve të konservuar si kërpudhat. Patëllxhanë të kripur si kërpudha

Përshkrim

Patëllxhanët janë si kërpudhatështë një rostiçeri e mrekullueshme që mund ta përgatisni pa shumë vështirësi. Shija të kujton vërtet kërpudhat. Prandaj, pasi të provoni këtë meze, do të habiteni që në pjatë ka vetëm patëllxhanë. Rezulton shumë e shijshme! Nga rruga, nëse po planifikoni një festë, atëherë mbani në mend se "patëllxhanët janë si kërpudhat" - kjo është një rostiçeri e shkëlqyer për vodka. Mund ta servirni në tavolinë "pa asnjë arsye". Ky meze shkon mirë me pjatat anësore me patate.

Do të duhen rreth dy orë për të gatuar patëllxhanët si kërpudhat. Jo aq shumë për një pjatë kaq spektakolare për sa i përket shijes. Dhe kompleksiteti i recetës është i lehtë, kështu që edhe një kuzhinier fillestar mund ta përgatisë lehtësisht këtë pjatë.

Pra, nëse po pyesni se si të përgatisni një meze të pazakontë me patëllxhanë, atëherë ju sugjerojmë që të njiheni me recetën e fotografive hap pas hapi që vijon.

Përbërësit

• 
  (1 kg)
• 
  (3 karafil)
• 
  (5 g)
• 
  (250 g)
• 
  (3 lugë gjelle)
• 
  (4 bizele)
• 
  (3 lugë)
• 
  (500 ml)
• 
  (1 PC.)
• 
  (1 lugë)

Hapat e gatimit

Përgatisim paraprakisht të gjithë përbërësit e nevojshëm për recetën. Mund të shtoni edhe kokrra piper të zi (10 bizele) dhe piper të bardhë (5 bizele). Megjithatë, kjo është në diskrecionin tuaj.



Patëllxhanët i lajmë për të hequr papastërtitë, më pas i qërojmë dhe i heqim kërcellin.



Frutat e qëruara më parë i presim në rrathë në mënyrë që ato trashësia ishte rreth një centimetër e gjysmë(mos e prisni shumë hollë).



Patëllxhanët e grirë i hedhim pak kripë dhe i lëmë në këtë gjendje për ca kohë, gjatë së cilës duhet të lëshojnë lëngun e tyre.



Lani patëllxhanët në ujë të rrjedhshëm dhe më pas skuqini nga të dyja anët në një tigan duke shtuar pak vaj luledielli.



Vendosim patëllxhanët e skuqur në një tas dhe shtojmë hudhrën e grirë në masë dhe qepën e grirë hollë. Përziejini perimet dhe shtypini me kopër të grirë (ose të thatë). Më pas derdhni ujë në një tenxhere dhe shtoni kripë, sheqer, spec, gjethe dafine dhe piper të zi dhe të bardhë nëse vendosni t'i shtoni. Sillni ujë me erëza në një valë, shtoni uthull në fund. Hidhni marinadën e vluar mbi patëllxhanët.



Lërini patëllxhanët në marinadë në banak derisa të ftohen plotësisht dhe më pas vendosini në frigorifer. Jepuni atyre të paktën disa orë për të marinuar.



Tani patëllxhanët janë gati si kërpudhat. Mund t'i ruani në frigorifer për disa ditë.



Ju bëftë mirë!

Tani kanë filluar ato ditë të bekuara kur të korrat bien në kazanët dhe kërkojnë të vendosen në tavolinë. Përfshirë edhe patëllxhanë të shijshëm, të cilët propozoj t'i gatuaj në mënyrë që shija e tyre t'i ngjajë kërpudhave. Gjatë viteve të fundit, pjata është bërë një hit i vazhdueshëm i sezonit, dhe recetat po shiten fjalë për fjalë me kërkesa të mëdha. Le të mos ngelemi prapa dhe ta bëjmë atë - do t'i pëlqejmë familjes dhe nuk do ta harrojmë veten.

Blutë e vegjël, shumë janë mësuar t'i quajnë kështu, vetë shijojnë dhuratat e pyllit. Por nëse ato marinohen siç duhet ose përpunohen termikisht, ngjashmëria vetëm intensifikohet.

Si të gatuani shpejt dhe shijshëm patëllxhanët si kërpudhat

Përgatitja nuk kërkon ndonjë vështirësi të veçantë, as aftësi apo përbërës kompleks. Vetëm disa sekrete që duhet të dini në mënyrë që të mos bëni gabime dhe receta.

Këshilla për amvisat fillestare:

• Një nga disavantazhet e patëllxhanëve është hidhësia e tyre, por vetëm nëse nuk përpunohen siç duhet para gatimit.
• Nëse dëshironi të hiqni hidhërimin, prisni perimet në formë rrumbullake dhe më pas zhyteni në ujë me kripë për pak kohë. Ekziston një mënyrë tjetër për të hequr qafe hidhërimin - kriposni copat dhe lërini mënjanë për pak kohë. Lëngu, siç ndoshta e keni kuptuar, më pas kullohet.
• Nga rruga, perimet do të thithin më pak yndyrë pas përpunimit, dhe kjo gjithashtu shton përfitimet e para-përpunimit.
• Nuk ka nevojë të zhvishet lëkura në ekzemplarët më të rinj, por në patëllxhanët më të vjetër ky manipulim do të duhet të bëhet.
• Përvëloni perimet me ujë të valë – kjo do ta bëjë më të lehtë procesin e heqjes së lëkurës, veçanërisht për ekzemplarët më të vjetër.
• Vaji i freskët është çelësi i një pjate të përgatitur me sukses. Të vegjlit blu kanë aftësinë të thithin mirë vajin. Një produkt i ndenjur do të prishë shijen e perimeve, dhe si rezultat nuk do të merrni shijen e kërpudhave, por një amëz të thartë pasi të keni ngrënë.

Recetë për patëllxhanë të skuqur me salcë kosi

Patëllxhanët e skuqur me salcë kosi janë ideale të nxehta dhe nuk do ta prishin kënaqësinë edhe kur janë të ftohtë. Një kub me lëng Maggi do të shtojë aromën dhe aromën e kërpudhave.

Do t'ju duhet:

• Patëllxhanë - 500 gr.
• salcë kosi - 100 gr.
• Llambë.
• Vaj për tiganisje.
• Kub bujoni me kërpudha Maggi (zëvendësoni çdo erëza tjetër sipas preferencës tuaj).
• Gjelbërim.

Përgatitja hap pas hapi:

1. E presim patëllxhanin në kubikë të vegjël dhe i hedhim ujë të vluar. Pas gjysmë ore i nxjerrim dhe e lëmë lëngun të kullojë.
2. Ndërkohë që copat janë tharë, grijeni imët qepën dhe skuqeni në një tigan. Mos prisni një kore të artë; skuqni qepën derisa të jetë e tejdukshme.
3. Shtoni bluzat në tigan dhe, duke i trazuar, skuqini derisa të jenë gati.
4. Në fund, hidhni kosin dhe kubin e erëzave. E lemë të vlojë dhe e heqim nga zjarri. Vendoseni në një pjatë dhe spërkatni bujarisht me barishte.

Ato blu, të skuqura me kërpudha dhe vezë

Vezët do t'i shtojnë një shije të pabesueshme gjellës, ndoshta ky është sekreti i popullaritetit të gjellës.

• Patëllxhanë - 4 copë.
• Llamba është e madhe.
• Vezë - 2 copë.
• Kub me erëza me kërpudha.
• Vaj për tiganisje.
• Për ta shërbyer, përgatisni majonezë dhe qepë të njoma.

Përgatitja:

1. Pritini ato blu në kube me madhësi arbitrare
2. Më vete rrahim vezët me pak kripë dhe i derdhim në tasin me patëllxhanët. Përziejeni dhe lëreni të piqet për një orë. Gjatë kësaj kohe, përzieni pjesën e punës disa herë, lërini pjesët të zhyten plotësisht.
3. Ndërkohë, grijmë qepën.
4. Skuqini copat e peshkut blu në vaj të ngrohur mirë, shtoni qepën dhe vazhdoni skuqjen.
5. Kur të kuptoni se gjella është pothuajse gati, shtoni kubin e kërpudhave të thërrmuara dhe gatuajeni së bashku për rreth pesë minuta.
6. Shtoni majonezën dhe qepët e njoma të grira në pjatë.

Patëllxhanë të shijshëm të marinuar si kërpudha

Ka disa opsione për t'i bërë blutë e vegjël të duken si kërpudha. Si një meze të lehtë, i shpejtë, me një shije koreane që e duan shumë njerëz. Por në çdo rast, shija e patëllxhanit do t'i ngjajë dhuratave të pyllit.

Receta nr. 1. Meze mesatarisht pikante, me një shije të dukshme kërpudhash.

Merrni:

• Patëllxhanë të rinj - 2 kg.
• Hudhra - kokë e mesme.
• Vaj - një gotë e gjysmë.
• Uthull tryeze - 10 lugë të mëdha.
• Kopër - një bandë.
• Ujë - 2,5 litra.
• Kripë - 4 lugë gjelle me një grumbull të vogël.

Përgatitja:

1. Pritini perimet në kubikë të vegjël deri në 2 cm dhe vendosini në ujë të vluar. Shpërndani kripën në ujë paraprakisht dhe derdhni uthull.
2. Ziejini për rreth pesë minuta dhe kullojini në një kullesë. Lëreni, lëreni ujin të kullojë nga copat dhe të ftohet.
3. Ngadalë, ndërsa blutë po ftohen, koprën dhe hudhrën e grijmë. I kombinoni me vaj, gjatë së cilës do të ngopet pak me aromën e erëzave dhe rostiçeri do të bëhet më i shijshëm.
4. Vendosini fetat në salcë vaji, përziejini dhe vendosini në frigorifer për 5 - 6 orë (mund ta bëni menjëherë në një kavanoz).
5. Koha e caktuar ka mbaruar - provojeni, shija e kërpudhave turshi është e garantuar për ju.

Patëllxhanë turshi të shpejtë

Mundohuni të gatuani - do t'ju pëlqejnë këto kërpudha. Ndryshe nga receta e parë, këtu ka më shumë erëza, të cilat do të përmirësojnë shijen e boronicave turshi.

Merrni:

• Patëllxhanë - 1,5 kg.
• Qepë - 2 copë.
• Ujë - 2,5 litra.
• Fletë dafine - 4 copë.
• Hudhra - kokë.
• Karafil - 4 shkopinj.
• Spice - 8 copë.
• Piper i nxehtë - përdoret për shije.
• Marinata përgatitet nga 2 lugë sheqer, 2,5 lugë kripë dhe 6 lugë të mëdha uthull 9%.

Përgatitja:

1. Pritini ato blu në feta dhe derdhni ujë të vluar mbi to (mos shtoni kripë në ujë ose shtoni uthull - kushtoni vëmendje). Pasi të ziejë sërish, gatuajeni për 3 minuta dhe kullojeni në një kullesë.
2. Vendosini copat në një kavanoz, duke gërshetuar hudhrën me qepën e grirë. Vendosni të gjitha erëzat atje. Nëse ju pëlqejnë pjatat pikante, shtoni piper djegës.
3. Zieni marinadën: shtoni kripë dhe sheqer në ujë dhe derdhni uthull.
4. Hidhni në marinadë. Pasi të jetë ftohur, mbajeni pjesën e punës në të ftohtë për 6 orë. Kur ta servirni, shtoni pak vaj vegjetal nëse dëshironi.

Receta për kërpudhat e patëllxhanëve në koreanisht

Versioni korean përmban një numër më të madh perimesh dhe një bollëk erëzash.

Do t'ju duhet:

• Blutë e vogla - 2 kg.
• Ujë - 3 lugë gjelle. lugët.
• Llambë.
• Karota - 3 copë.
• Piper i ëmbël - 3 copë.
• Hudhra - kokë.
• Sheqeri - 2 lugë.
• Kripë - lugë.
• Uthull tryezë dhe vaj vegjetal - 150 ml secila.
• Piper i bluar i kuq dhe i zi - nga një lugë çaji secili.
• koriandër - 2 lugë të vogla.
• Majdanoz, kopër.

Si të gatuaj:

1. Patëllxhanët i presim për së gjati në katër pjesë dhe i kaurdisim duke i shtuar kripë ujin (pasi të ziejnë i ziejmë për 10 minuta).
2. Kur uji të ketë kulluar dhe blutë të jenë ftohur pak, i presim në feta më të vogla.
3. Pritini specat dhe karotat në rripa, dhe qepën në gjysmë unaza. Kombinoje me ato blu. Shtoni hudhrën e grirë hollë.
4. Bëni marinadën: bashkoni kripën dhe sheqerin në një tas të veçantë. Hollojeni pak me ujë, shtoni vaj dhe uthull. Përziejini mirë dhe hidhini sipër perimet.

Patëllxhanë për dimër, të përgatitura me shije kërpudhash

Recetat e mia për patëllxhanë si kërpudhat nuk janë të mjaftueshme - shikoni videon që zgjodha, ka një tjetër të përgatitur për dimër. Qofshin gjithmonë të suksesshme pjatat tuaja! Me dashuri... Galina Nekrasova.

Mirembrema. Sot u ngrita në mëngjes dhe doja të haja patëllxhanë të skuqur aq shumë saqë më duhej të vrapoja shpejt në treg për disa nga këto perime. Frutat zakonisht i skuq në feta në një tigan dhe i lyej me majonezë dhe hudhër, sipër i vendos një fetë domate dhe gjithçka e vendos mbi bukë të freskët. Ata rezultojnë të shkëlqyera!

Por duhet ta pranoni se recetat e provuara dhe të vërteta bëhen të mërzitshme dhe dëshironi diçka të re, por edhe të shijshme dhe të lehtë për t'u përgatitur. Prandaj, pa hezitim, kërkova në google informacionin dhe gjeta një teknologji shumë interesante për gatimin e “bluve të vegjël”. Rezulton se ato mund të bëhen në mënyrë që të kenë shije të ngjashme me kërpudhat e vërteta. Dhe duke qenë se edhe mua më pëlqen të ha, doja të provoja këtë metodë gatimi.

Unë mendoj se patëllxhanët, si kërpudhat, mund të klasifikohen si meze të nxehtë dhe të ftohtë. Dhe shumë njerëz gjithashtu përgatisin sallatën në këtë mënyrë. Unë sigurisht rekomandoj të provoni të gjitha recetat. Gjithashtu dua të theksoj se ushqimi i përgatitur në këtë mënyrë mund të përgatitet për përdorim në të ardhmen thjesht duke e transferuar ushqimin e përfunduar në kavanoza të pastra, duke i sterilizuar, mbyllur dhe ruajtur deri në dimër.

Meqë ra fjala, ndërsa po përzgjidhja recetat më të mira për temën tonë, hasa në një artikull shumë interesant se si mund të gatuash kunguj të njomë si kërpudhat e qumështit. Të them të drejtën, më habiti që kunguj të njomë mund të gatuhen edhe në këtë mënyrë dhe se janë të ngjashme me kërpudhat. Në përgjithësi, do ta provoj këtë pjatë të re në të ardhmen e afërt. Për të interesuarit shpërndaj linkun https://minyt-ka.ru/kabachki-kak-gruzdi-na-zimu.html. Përgatituni për shëndetin tuaj!

Epo, ne fillojmë të përgatisim një meze të lehtë. Dhe në vend të parë të nderuar është metoda e gatimit, të cilën e kam provuar tashmë personalisht. Ai ndryshon nga të gjitha recetat e tjera në atë që ne do të marinojmë pak perimet "blu". Dhe sigurohuni që të shtoni hudhër, sepse thjesht nuk mund të bëni pa të.

Përbërësit:

• Patëllxhanë - 5 kg;
• Hudhra - 3 koka;
• Kopër - 1 tufë;
• vaj vegjetal - 300 ml;
• Uthull 9% - 250 ml + 50 ml;
• Piper i zi i bluar - 1 lugë çaji;
• Kripë - 4 lugë gjelle. lugë;
• Sheqer - 1 lugë çaji të grumbulluar;
• Ujë - 4,5 litra.

Mënyra e gatimit:

1. Lani dhe prisni bishtat e “bluve të vegjël” dhe pritini vetë perimet në kubikë.

Merrni fruta të rinj dhe të dendur.

2. Merrni një tenxhere të thellë dhe derdhni ujë në të. Lëngun e lini të vlojë dhe derdhni uthull (50 ml). Dërgojmë patëllxhanët e grirë dhe i ziejmë për 5 minuta nga momenti i vlimit të ujit.

Uthulla parandalon që patëllxhanët të zihen shumë.

3. Vendosni kubet e përfunduara në një sitë. Dhe kur të ketë kulluar i gjithë uji, transferojeni perimet në një enë të madhe.

4. Lani dhe thajeni koprën, copëtoni imët. Qëroni hudhrën dhe grijeni imët gjithashtu.

5. Kombinoni koprën me hudhrën, derdhni uthull dhe vaj vegjetal. Shtoni kripë, sheqer dhe piper. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni derisa të treten kripa dhe sheqeri.

6. Marinadën e përgatitur e hedhim mbi kubikët e zier.

7. Përziejini gjithçka mirë përsëri.

8. Transferoni sallatën në kavanoza të pastra, duke tundur lehtë enët. Gjithashtu shpërndani marinadën e mbetur në kavanoza.

9. Mbyllni kavanozët me kapak dhe vendosini në frigorifer. Pas 12 orësh, rostiçeri është gati për t'u ngrënë.

Nëse dëshironi të bëni një sallatë të tillë në dimër, atëherë sterilizoni kavanozët e plotë dhe mbyllini me kapak. Kthejeni përmbys, mbulojeni me një batanije dhe ftohuni. Më pas ruajeni në një bodrum ose qilar.

Si të gatuani patëllxhanët si kërpudhat në mënyrë që t'i hani ato menjëherë

Opsioni tjetër përfshin shtimin jo vetëm të hudhrës, por edhe të qepëve. Plus, shtoni barishte të freskëta sipas shijes dhe gjykimit tuaj. Gjithashtu, për një shije më pikante, përbërjes i shtohet salca e sojës.

Përbërësit:

• Patëllxhanë - 2 copë;
• Kripë - një majë;
• Hudhra - 2 karafil;
• Uthull tryezë - 1 lugë çaji;
• Vaj perimesh - 3 lugë gjelle. lugë;
• Qepë - 1 copë;
• Piper i zi i bluar - një majë;
• Cilantro, majdanoz, kopër, borzilok - disa degë secila;
• Salcë soje - 2 lugë gjelle. lugët.

Mënyra e gatimit:

1. Lani dhe thajini frutat. Më pas i presim në shirita.

Për të hequr hidhërimin nga perimet, duhet të spërkatni copat e prera me kripë dhe të lini për gjysmë ore. Dhe me kalimin e kohës, shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me një peshqir letre.

2. Hidhni vaj në një tigan dhe ngroheni. Hidhni në të perimet e copëtuara.

3. I skuqni deri në kafe të artë.

Mos harroni se gjatë skuqjes “të voglat blu” thithin shumë vaj, ndaj duhet shtuar. Është më mirë të përdorni një tigan me një shtresë që nuk ngjit, kështu që nuk keni nevojë të shtoni vaj dhe perimet nuk do të digjen.

4. Qëroni qepën dhe hudhrën. Prisni qepën në gjysmë unaza dhe prisni hudhrën në kubikë të vegjël.

5. Tani është radha e të gjelbërve. Duhet të lahet dhe të thahet, dhe më pas të pritet imët.

6. Kombinoni qepët, hudhrat dhe barishtet në një enë.

7. Më pas shtoni patëllxhanët e skuqur.

8. Kriposeni dhe piperoni përzierjen. Hidhni pak vaj vegjetal, shtoni salcë soje dhe uthull. Përziejini gjithçka mirë. Mbyllni enën me kapak dhe vendoseni në frigorifer.

9. Kur meze të jetë ftohur, mund ta hani, por është më mirë ta lini në frigorifer edhe nja dy orë në mënyrë që perimet të marinohen mirë.

Receta për sallatën me patëllxhanë me vezë

Dhe këtu është përgatitja e një sallate me vezë të ziera. Përbërja e produkteve është aq e thjeshtë sa çdo amvise i ka gjithmonë në dorë. Prandaj, është thjesht e pamundur të mos e provoni këtë meze të lehtë. E shijshme, e shëndetshme dhe origjinale.

Përbërësit:

• Patëllxhan - 4 copë;
• Qepë - 2 copë;
• Vezë - 4-5 copë;
• majonezë - për shije;
• Kripë, sheqer - për shije;
• Vaj - për tiganisje.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini “blutë” në shirita të hollë. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza.

I rregullojmë kashtët me pak kripë dhe i lëmë për 15 minuta, më pas i shpëlajmë dhe i thajmë perimet. Turshi qepën. Hidhni ujë të vluar mbi të dhe lëreni për disa minuta, më pas kullojeni ujin. Dhe shtoni 1 lugë gjelle në të. një lugë sheqer dhe 4 lugë gjelle. lugë uthull tryeze. Hidhni përsëri ujë të valë (50 ml) dhe mbulojeni me kapak. Lëreni për 5-10 minuta.

2. Tani skuqni patëllxhanët në vaj vegjetal deri në kafe të artë.

3. Vezët i zieni fort paraprakisht, i ftohni dhe i qëroni. Pritini edhe ato në shirita. Vendosni patëllxhanët e skuqur, qepët turshi (mos harroni t'i shtrydhni nga marinada) dhe vezët e copëtuara në një pjatë të thellë.

Ose mund të përgatisni jo një opsion sallate, por një meze të nxehtë ose të ftohtë të quajtur "A la mushrooms".

Përbërësit:

• patëllxhanë - 2-3 copë;
• Qepë - 2 copë;
• hudhër - 1 kokë;
• salcë kosi - 200 gr;
• vezë - 2-3 copë;
• Zarzavate, kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Lani patëllxhanët dhe pritini në kubikë të mesëm. I vendosim në një tas të thellë dhe i rrahim vezët, i përziejmë mirë të gjitha.

Në këtë fazë, mos i kriposni perimet!

2. Qëroni qepën dhe e prisni në kubikë. Skuqini në vaj vegjetal derisa të gatuhet gjysmë.

3. Në tiganin me qepë shtoni përzierjen e patëllxhanëve dhe vezëve. Skuqini perimet deri në kafe të artë.

4. Qëroni hudhrën dhe grijeni imët. E bashkojmë me salcë kosi. Hidheni këtë përzierje në një tigan dhe shtoni kripë për shije.

5. Pritini imët zarzavatet dhe shtojini te pjesa tjetër e përbërësve. Përziejini gjithçka mirë, mbyllni kapakun dhe ziejini për 5 minuta në zjarr të ulët.

6. Gjithçka është gati. Mund të shërbehet. Nga rruga, nuk keni pse të zieni zarzavatet, por spërkatni ato sipër pasi të keni gatuar gjellën.

Patëllxhanët pëlqejnë kërpudhat me majonezë

Tani ju sugjeroj të provoni një teknologji në të cilën fillimisht zihen "të voglat blu" dhe vetëm më pas skuqen. Epo, ata shtojnë erëza me kërpudha për të përmirësuar shijen. Provojeni, rezulton shumë e shijshme.

Përbërësit:

• Patëllxhanë - 1 kg;
• Majonezë - 3 lugë gjelle. lugë;
• Qepë - 1 copë;
• Erëza për kërpudha - 1 lugë gjelle. lugë;
• Vaj perimesh - 2 lugë. lugë;
• Ujë - 1 l;
• Piper i bluar - 1 lugë çaji.

Mënyra e gatimit:

1. Qërojmë qepët dhe i presim me thikë. E skuqim në vaj vegjetal në një tigan derisa të gatuhet gjysmë.

2. Më pas, lani “të voglat blu” dhe vendosini në një tenxhere të thellë. Mbushni me ujë. Vendoseni tiganin në zjarr dhe lëreni të vlojë. Sapo uji të vlojë, ziejini frutat për 1-2 minuta. Më pas, fikni zjarrin dhe kalojini perimet në një pjatë dhe ftohen.

3. Më pas hiqni lëkurën prej tyre, kjo do të largojë hidhërimin.

4. Tani pritini patëllxhanët e qëruar në kubikë.

5. Qepës gjysmë të gatshme i shtojmë kube perimesh dhe e skuqim përmbajtjen për 15-20 minuta. Dhe në fund, shtoni majonezë dhe erëza me kërpudha.

6. Përziejini gjithçka mirë dhe ziejini ushqimin edhe për 5 minuta të tjera. Më pas hiqeni nga zjarri. Mund ta hani menjëherë, ose të ftoheni dhe ta servirni të ftohtë.

Ky meze është i shkëlqyeshëm për t'u përhapur në bukë. Ato rezultojnë shumë të kënaqshme.

Video se si të gatuajmë patëllxhanët në mënyrë që të kenë shije si kërpudha

Sigurisht, nuk mund të bëj pa një histori video. Gjeta recetën më të thjeshtë dhe më të shpejtë. Ekzistojnë gjithashtu një minimum përbërësish.

Do t'ju duhen: 600 gr. patëllxhan; 2 vezë; kripë piper; vaj perimesh. Mbetet vetëm të shikoni videon dhe të shkoni në kuzhinë për të gatuar).

Recetë e shpejtë për patëllxhanë të skuqur me kubikë kërpudhash

Këtu është një metodë tjetër e detajuar për përgatitjen e një meze me një kub kërpudhash. Nëse nuk keni një kub, atëherë është në rregull, nuk keni pse ta shtoni atë. Dhe receta është shumë e thjeshtë dhe popullore.

Përbërësit:

• Patëllxhanë - 3-4 copë;
• Qepë - 2 copë;
• Vezë - 2-4 copë;
• Kub i kërpudhave - 1 pc.;
• vaj vegjetal - për tiganisje;
• Piper i zi i bluar - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni patëllxhanët dhe pritini në kubikë të çdo forme.

2. Më pas thyejmë vezët dhe i rrahim me mikser derisa të bëhen shkumë.

3. Hidhni vezët e rrahura mbi kubikët e grirë dhe përziejini gjithçka mirë.

4. Mbyllni kapakun dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 1 orë. Gjatë kësaj kohe, përzieni përmbajtjen 5-6 herë.

5. Tani bluajeni kubin e kërpudhave.

6. Qëroni qepën dhe grijeni imët.

7. Hidhni vajin vegjetal në një tigan dhe ngroheni. Shtojmë patëllxhanët dhe i skuqim lehtë. Më pas shtoni qepën dhe vazhdoni të skuqeni për 3 minuta.

8. Më pas shtoni kubin e kërpudhave dhe piperin. Përzieni dhe skuqni përmbajtjen derisa të gatuhet.

Pjata është plotësisht gati!

Gatimi i patëllxhanëve të shijshëm si kërpudha me salcë kosi

Më pëlqeu gjithashtu teknologjia e mëposhtme dhe madje e shkrova në librin tim të gatimit. Epo, sepse kombinimi i boronicave, koprës dhe qepëve me salcë kosi është thjesht i pakrahasueshëm.

Përbërësit:

• Patëllxhanë - 2 copë;
• Vezë - 1 copë;
• Qepë - 1 copë;
• salcë kosi - 3 lugë gjelle. lugë;
• Kopër - 3-4 degëza;
• Erëza me kërpudha - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajini mirë “blutë” dhe thajini. Pritini në kube.

2. Në një enë të veçantë rrihni vezën me pirun.

3. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. Skuqini në vaj vegjetal derisa të jetë transparent.

4. Kubikët blu i përziejmë me vezën e rrahur dhe i lëmë për 1 orë. Më pas kalojini në tigan me qepët dhe skuqini të gjitha së bashku derisa perimet të zbuten.

6. Pritini imët koprën. E vendosim edhe në tigan.

7. Përziejini gjithçka mirë dhe ziejini në zjarr mesatar për 5-7 minuta.

8. Vendoseni pjatën në pjata me porcione dhe hani për shëndetin tuaj.

Sallatë me patëllxhanë me uthull molle

Dhe një opsion tjetër me marinimin. Rostiçeri është ushqyes, por jo shumë i yndyrshëm. Dhe nëse ju pëlqejnë gjërat pikante, atëherë në vend të sheqerit shtoni piper të bluar të nxehtë.

Përbërësit:

• Ujë - 1 l;
• Kripë - 1 lugë gjelle. lugë;
• Sheqeri - 2 lugë gjelle. lugë;
• Uthull molle (ose 6%) - 150 gr;
• Gjelbrit - një bandë;
• Patëllxhanë - 1 kg.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni ujë në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Shtoni kripë dhe sheqer, derdhni uthull. Më pas vendosni copat e grira trashë të atyre "blu" në marinadën që zien.

2. Përziejini gjithçka dhe lëreni të ziejë. Ziejeni përmbajtjen për 3-4 minuta. Dhe më pas vendoseni në një kullesë dhe kulloni të gjithë ujin.

3. Lani dhe thajini zarzavatet, grijini imët. Hidhni barishtet e përgatitura mbi copat e nxehta të patëllxhanit dhe përzieni gjithçka mirë.

Nëse dëshironi, shtoni hudhër të grirë.

4. Transferoni masën që rezulton në një enë dhe mbylleni. Vendoseni në frigorifer për 12 orë. Pasi të ketë kaluar koha, meze do të jetë plotësisht gati.

Receta më e mirë për patëllxhanët si kërpudha për dimër

Do t'ju duhen: 2 kg patëllxhan, 1/3 e specit djegës, 1 kokë e madhe hudhër, 250 ml vaj vegjetal, 50 gr. kopër; për marinadë: 2 lugë gjelle. lugë sheqer, 2 lugë gjelle. lugë kripë, karafil 2-3 copë., gjethe dafine 2 copë, piper 2-3 copë, kokrra piper 5-6 copë, uthull 9% 10 lugë gjelle. lugë, ujë.

Siç mund ta shihni, për të gatuar patëllxhanë si kërpudhat, nuk keni nevojë për ndonjë aftësi apo imagjinatë të veçantë, gjithçka është jashtëzakonisht e thjeshtë. Epo, meze rezulton e shkëlqyeshme. Për një shumëllojshmëri të pjatave të përditshme, kjo pjatë është shumë e përshtatshme, dhe sigurisht e shëndetshme. Ndaj mos hezitoni dhe gatuani “blutë e vegjël” edhe në këtë interpretim. I uroj të gjithëve oreks të mirë!

Një nga opsionet më të thjeshta dhe më të njohura për përgatitjen e perimeve janë patëllxhanët si kërpudha për dimër. Janë të lehta për t'u përgatitur. Receta nuk kërkon një numër të madh përbërësish; ajo që rritet në kopsht është e mjaftueshme, dhe shija e pjatës është e mahnitshme dhe i ngjan kërpudhave të vërteta turshi. Blutë nuk janë vetëm të shijshme, por janë të pasura me substanca si proteina, karbohidrate, minerale (fosfor, kalcium, manium, kalium, mangan, hekur), vitamina (C, acid nikotinik, B1). Perimet përmbajnë përbërës që ulin nivelin e kolesterolit.

Si të zgjidhni patëllxhanët e duhur për korrje për dimër

Shija e një pjate varet kryesisht nga sa mirë janë zgjedhur përbërësit. Për përgatitjet e dimrit duhet të zgjidhni patëllxhanë të vegjël e të rinj, mishi i të cilëve ende nuk është ngurtësuar dhe farat nuk janë pjekur. Receta kërkon fruta me një sipërfaqe të shndritshme dhe një ngjyrë vjollcë të ndezur. Lëkura e patëllxhanit duhet të jetë elastike, e lëngshme dhe e lëmuar. Forma e frutave nuk ka rëndësi. Mund të jetë vezake, sferike, ovale, cilindrike.

Kur zgjidhni ato blu, kushtojini vëmendje pranisë së njollave të buta kafe në lëkurë. Kjo tregon se ato blu kanë filluar të përkeqësohen. Mosha "e nderuar" e patëllxhanit tregohet nga tonet kafe-verdhë dhe gri-jeshile të ngjyrës dhe kërcelli kafe. Pavarësisht nga shumëllojshmëria, ai i përshtatet mirë të gjitha llojeve të trajtimit të nxehtësisë - tiganisje, zierje, zierje. Megjithatë, ka varietete që janë të destinuara vetëm për mbushjen ose ngrirjen ose përgatitjen e sallatave për dimër.

Çfarë veglash do të nevojiten për sterilizim?

Përdredhja e boshllëqeve është një proces intensiv i punës dhe kërkon përgatitje. Para se të përgatisni ato blu, grumbulloni enët për sterilizim. Vëllimi i kontejnerëve të magazinimit varet nga preferencat tuaja dhe numri i ngrënësve në familje. Vendosni se cilën metodë sterilizimi preferoni: në furrë ose në një banjë uji:

1. Nëse do t'i sterilizoni kavanozët në kabinetin e sobës, atëherë përgatitni një raft teli, një fletë pjekjeje, një pecetë të trashë dhe një dërrasë të madhe prerëse mbi të cilën do të vendosen kavanozët e nxehtë.
2. Kur sterilizoni në një banjë uji do t'ju duhet:
   • një tigan i gjerë me kapak (alumini ose smalti) në të cilin do të zhvillohet vetë procesi;
   • kapëse speciale për heqjen e kanaçeve;
   • pecetë kanavacë;
   • një rreth druri me madhësinë e pjesës së poshtme të tiganit, i cili do t'i mbrojë kavanozët nga mbinxehja dhe do të parandalojë që ato të shpërthejnë gjatë sterilizimit;
   • dërrasë e madhe prerëse;
   • një lugë për ujë dhe vetë kavanozët.

Recetat më të mira të dimrit me foto

Ka një numër të pabesueshëm opsionesh për përgatitjet e dimrit me ato blu. Midis tyre, recetat për "kërpudhat" nuk zënë vendin më të vogël. Ato ndryshojnë si në mënyrën e përgatitjes (zierje, turshi, zierje, skuqje) dhe në prani të përbërësve (me qepë, karrota, majonezë, barishte, piper). Në varësi të grupit të produkteve, ju merrni blu të ëmbël, pikante ose të thartë.

Në një tenxhere të ngadaltë

Patëllxhanët, si kërpudhat për dimër, mund të përgatiten në çdo mënyrë të njohur: ato zihen, zihen, piqen në furrë. Një nga recetat më të lehta për t'u tretur për këtë pjatë është zierja e perimeve në një tenxhere të ngadaltë. Falë temperaturës optimale të gatimit, ato blu ruajnë cilësitë e tyre më të mira, vitaminat dhe mineralet. Për pjatën merrni:

• një duzinë të rinj blu,
• 8 bizele speci të pa bluar,
• një gotë vaj vegjetal,
• koka e hudhrës
• uthull 70%,
• dy lugë gjelle. l. farat e koprës,
• kripë.

Si të gatuaj:

1. Lani frutat, hiqni kërcellin, pritini në kube.
2. Derdhni të gjithë vajin në tasin me shumë tenxhere dhe ngroheni në modalitetin "Fry".
3. Hidhni kubet në tenxhere, mbylleni, ndryshoni modalitetin në "Stew". Vendosni kohën në 30 minuta.
4. Ndërkohë përgatisni kavanoza për konservim. Lani, sterilizoni në çdo mënyrë të disponueshme: thajeni (duke përdorur mikrovalë), avulloni (mbi ujë të vluar) ose trajtojeni me një sasi të vogël alkooli.
5. Pas përfundimit të kohës së zierjes, shtoni hudhër të qëruar dhe të grirë më parë. Për t'i dhënë gjellës jo vetëm pikante, por edhe aromë, hudhra duhet të shtypet me një teh thike përpara se ta presim në feta.
6. Shtoni farat e koprës, specin, kripën, ziejini për 5 minuta të tjera.
7. Vendosini perimet e nxehta fort në kavanoza.
8. Përpara se të vidhosni, derdhni uthull mbi kapakun e çdo kavanozi. Për kanaçe me kapacitet 0,5 l. merrni 1/3 lugë çaji esencë.
9. Kthejini kavanozët me kapak të vidhosur dhe mbulojini me një shall të ngrohtë.
10. Pas 24 orësh vendosini kavanozët me kokë poshtë dhe mbajini të mbuluara edhe për 24 orë të tjera. Pastaj zbrit në bodrum.

Me hudhër pa skuqje apo sterilizim

Çdo trajtim termik ndihmon në reduktimin e komponentëve të nevojshëm për trupin në produkt. Për këtë arsye, gatimi ofron metoda të buta për përgatitjen e boronicave për dimër, duke ruajtur substancat e dobishme. Ja një prej tyre. Për të merrni:

• blu - 5 kg,
• fletë dafine - 3 copë,
• allspice - 10 bizele,
• kripë jo e jodizuar - 3 lugë gjelle. l.,
• ujë - 5 l,
• uthull 9% - filxhan çaji.

Udhëzime gatimi:

1. Lajmë frutat dhe i heqim kërcellet. Nëse perimet janë të bëra vetë, prisni lëvozhgën dhe prijini në kubikë të mesëm.
2. I spërkasim perimet me kripë dhe i lëmë dy orë për të hequr hidhërimin.
3. Në fund të kohës së caktuar, kullojeni lëngun e lëshuar nga patëllxhanët, kalojini në një enë dhe mbushini me ujë. Vendoseni në sobë dhe prisni që të vlojë.
4. Hiqni shkumën nga lëngu që zien dhe shtoni uthull. Gatuani edhe 5 minuta të tjera, jo më shumë, përndryshe perimet do të bëhen shumë të buta.
5. Vendosni gjethen e dafinës dhe piperin në kavanoza të përgatitura paraprakisht. Mbushim kavanozët me blu dhe i mbushim me të njëjtën shëllirë që përdorej për gatim.
6. Rrokullisni kapakët. Vendosni kavanozët me kokë poshtë nën batanije. E lemë kështu derisa të ftohet.
7. Pas disa ditësh, ne dërgojmë pjesën e punës për ruajtje.

Meze për sallatë me kopër a la kërpudha

Kërpudhat janë një pjatë e preferuar në çdo festë. Nëse jetoni në një zonë të thatë ku kjo delikatesë nuk dëshiron të rritet, patëllxhanët e gatuar me kopër dhe hudhër do ta shpëtojnë situatën. Për të marrë 4 litra nga kjo rostiçeri na duhen:

• blu - 3 kg,
• hudhër - 5 koka,
• ujë nga poshtë filtrit - 4 l,
• kopër (çdo - cadra, të thata, të freskëta),
• sheqer - 100 g,
• kripë - 4 lugë gjelle. l.,
• uthull 70% - 3 lugë gjelle. l.,
• vaj perimesh.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Lani dhe pastroni frutat. Ne e presim atë në çdo mënyrë - në kube, kube, më e rëndësishmja - madhësi të vogla.
2. Kaloni të gjithë hudhrën përmes shtypit. Pritini imët koprën ose bluajeni nëse është e thatë. Sasia e këtyre përbërësve varet nga preferencat individuale, kështu që mund të shtoni pak a shumë hudhër, ashtu si kopër.
3. Vendosni një tenxhere në zjarr dhe derdhni në të ujin e kaluar përmes një filtri. Shtoni erëza, sheqer dhe kripë, shtoni uthull. Pasi uji të vlojë, shtoni grumbullin e parë të patëllxhanëve.
4. Gatuani perimet për 10 minuta. Numërim mbrapsht kohën nga momenti i zierjes së marinatës.
5. Vendosni copat e ziera në një tas. I mbushim me kopër (së bashku me çadrat, të cilat i japin gjellës një aromë të veçantë) dhe hudhër. Kur shërbeni meze, çadrat hiqen lehtësisht. Përziejini gjithçka dhe vendoseni menjëherë në kavanoza të thata dhe të sterilizuara.
6. Menjëherë para rrotullimit, shtoni një lugë gjelle vaj vegjetal të nxehtë në çdo kavanoz sallatë.
7. I kthejmë kavanozët, i mbështjellim dhe i lëmë për një ditë. Më pas hiqni batanijen, lëreni të ftohet plotësisht dhe vendoseni në ruajtje.

Boronica turshi me karrota - të thjeshta dhe të shijshme

Patëllxhanët shkojnë mirë me perime të tjera: karrota, domate. Blutë e vogla të gatuara me to zbulojnë cilësitë e tyre më të mira të shijes. Një nga recetat më të shijshme të patëllxhanëve është turshia e tyre me karota të skuqura. Për të ju duhet të merrni:

• një kg e gjysmë. patëllxhan;
• gjysmë kilogram karrota;
• një tufë majdanoz;
• një kokë e gjysmë hudhër;
• dy lugë gjelle. l. vaj perimesh;
• gjysmë luge piper kokrra;
• 4 gjethe dafine;
• kripë.

Udhëzime gatimi:

1. Lani perimet, hiqni gjethet dhe kërcellet.
2. Vendoseni në një tenxhere, mbushni me ujë deri në majë dhe vendoseni në zjarr.
3. Lëreni të ziejë, gatuajeni për 10 minuta nga koha e vlimit. Shtoni kripë 5 minuta para përfundimit të gatimit.
4. Kullojeni ujin. Pritini çdo frut në qendër, pa e përfunduar prerjen.
5. Merrni garzë ose ndonjë pëlhurë pambuku. Vendos ato blu në të. Shtypni perimet sipër me një peshë për dy orë.
6. Në këtë kohë, lani dhe qëroni karotat. Bluaj atë.
7. Skuqini në një tigan në vaj luledielli, duke e përzier vazhdimisht, derisa të gatuhet (10 minuta). Në fund shtojmë hudhrën e shtypur në shtyp, majdanozin e grirë dhe kripën. Përzieni të gjithë masën dhe lëreni të ftohet.
8. Blutë e përgatitura i mbushim me karota. Për ta bërë këtë, vendosni karotat e ftohura në prerjen e atyre blu.
9. Vendosni në tigan një shtresë me gjethe dafine dhe pipëza, një shtresë me patëllxhanë dhe vazhdoni derisa t'ju mbarojnë perimet.
10. Mbuloni pjesën e sipërme të tavës me një pjatë dhe vendosni një peshë mbi të.
11. Për tre ditë blutë e mbushura do të jenë gati.

Blu të shijshme me majonezë në kavanoza

Ju mund të përgatisni patëllxhanë për dimër jo vetëm në marinadë, lëngje vetjake dhe me salcë domatesh, por edhe. Pjata rezulton të jetë shumë e kënaqshme dhe ushqyese. Për ta përgatitur atë (për kavanoz një litër) do t'ju duhet:

• dy blu;
• një kokë hudhër;
• një qepë e madhe;
• 6 lugë gjelle çdo majonezë;
• vaj luledielli;
• kripë;
• piper.

Përgatitja:

1. Pritini qepën në rripa.
2. Ngrohni vajin në një tigan, skuqni qepën në të dhe vendoseni në një pjatë. Nëse qepët kanë thithur shumë vaj, vendosini në një sitë që të kullojnë tepricat.
3. Ndërkohë lani bluzat, hiqni gjethet dhe kërcellin. Nëse lëkura është e fortë dhe dëshironi që perimet të jenë më të buta, qëroni ato.
4. Pritini patëllxhanët në kubikë, skuqini në vaj vegjetal dhe ia shtoni qepës.
5. Kaloni hudhrën përmes një shtypi dhe shtoni te perimet.
6. Kripë dhe piper përzierje, sezonin me majonezë. Përziejini.
7. Vendosni patëllxhanët në kavanoza të përgatitura, duke i ngjeshur fort.
8. Mbulojini me kapak dhe sterilizoni në një banjë uji për 15 minuta.
9. Pas kësaj, rrotulloni kanaçet dhe mbështillni ato.
10. Vendosni enët e ftohur në bodrum.

E skuqur me qepë pa uthull

Uthulla ndihmon në ruajtjen e perimeve për ruajtje afatgjatë, por përdorimi i saj ngre shumë polemika. Shumë amvise bëjnë përgatitje pa të. Rekomandohet të ruani perimet e gatuara pa uthull në frigorifer, por jo më shumë se dy javë. Merrni produktet e mëposhtme:

• 2 patëllxhanë të mëdhenj;
• 2 qepë të mëdha;
• kopër;
• piper, kripë.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Lani patëllxhanët dhe qepët e qëruara.
2. Pritini ato blu në kubikë ose shufra të mesme. Spërkateni me kripë për të hequr qafe hidhësinë specifike. Pas gjysmë ore kullojeni lëngun e kripur dhe shpëlani perimet.
3. Pritini qepët, në varësi të mënyrës se si priten ato blu.
4. Ngrohim vajin në një tigan dhe skuqim qepën, shtojmë ato blu dhe kaurdisim perimet derisa të zbuten duke i përzier vazhdimisht.
5. Para se t'i hiqni nga zjarri, kriposni perimet, shtoni piper dhe kopër.
6. Lëreni të ftohet, vendoseni në një enë dhe vendoseni në frigorifer.
7. Perimet e skuqura mund të ruhen pa uthull jo më shumë se dy javë.

Si të bëni ato blu të nxehta që lëpini gishtat

Adhuruesit e çdo gjëje pikante do t'i pëlqejnë patëllxhanët e gatuar me spec djegës. Barishtet pikante – selino me gjethe ose borzilok – i shtojnë pikanditetin këtij preparati. Specifikimi i gjellës rregullohet nga sasia e piperit. Për një pjesë jo shumë të mprehtë do t'ju duhet:

• një kg. patëllxhanë shtëpi;
• 3 thelpinj hudhër;
• 1 piper spec djegës;
• gjysmë gote vaj vegjetal;
• 1 litër ujë;
• 155 g uthull molle;
• kripë.

Hapat e gatimit:

1. Lani dhe prisni bluzat në rrathë, secili prej tyre ndahet në 4 pjesë.
2. Vendosini perimet në një filxhan, shtoni kripë, shtoni ujë të ftohtë, lërini për 40 minuta.Kripa do të largojë hidhërimin e tepërt. Kjo “banjë” do të parandalojë që perimet të thithin shumë yndyrë gjatë skuqjes. Shpëlajini patëllxhanët.
3. Derdhni ujë në një tenxhere, zieni, derdhni uthull, shtoni kripë. Vendosni patëllxhanët në ujë të vluar. I kaurdisim nga momenti i zierjes për 3 minuta. Hiqni perimet dhe lëreni ujin të kullojë.
4. Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni ato blu. Pas tre minutash skuqje, shtoni piper të grirë imët dhe hudhrën. Pas kësaj, skuqeni për një minutë tjetër.
5. Vendosni perimet e skuqura të nxehta në kavanoza sterile.
6. Mbulojeni dhe mbulojeni me një batanije derisa kavanozët të ftohen.
7. Pas dy ditësh, ulni boshllëqet në bodrum.

Marinohet me piper

Patëllxhanët jo vetëm zihen, skuqen, zihen, por edhe turshi. Si përbërës shtesë për këtë recetë, përdoret speci zile, i cili i jep një aromë dhe shije të veçantë pikante gjellës. Për të përgatitur patëllxhanë turshi do t'ju duhet grupi i mëposhtëm i produkteve:

• 4 blu të mesme;
• 4 speca zile;
• koka e hudhrës;
• një tufë gjelbërimi;
• vaj perimesh;
• 150 ml uthull 9%;
• 0,5 l ujë;
• sheqer për shije;
• kripë;
• 4 gjera. karafila.

Udhëzim hap pas hapi:

1. I pastrojmë, i lajmë blutë, i presim në rripa, i hedhim kripë dhe i lëmë të qëndrojnë.
2. Receta do të kërkojë një mbushje. Për ta përgatitur, derdhni ujë në një tenxhere, shtoni karafil, uthull, kripë dhe sheqer. Sasia e sheqerit merret individualisht. Nëse ju pëlqen bluza e ëmbël, përdorni 3 lugë gjelle. lugë sheqer. Sasia optimale për këtë vëllim të boronicave është 2 lugë sheqer dhe 1,5 kripë.
3. Lëreni marinadën të ziejë dhe prisni që kripa dhe sheqeri të treten. Hiqeni dhe lëreni të ftohet.
4. Merrni specin e plotë dhe skuqeni në vaj derisa të jetë i butë. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me patëllxhanët. Zhytni perimet e skuqura në marinadë dhe renditini në shtresa duke i spërkatur me hudhër dhe barishte.
5. Hidhni marinadën mbi perimet e paketuara. Vendosni një kapak më të vogël sipër dhe shtypni me presion. Lëreni të marinohet për 3 ditë.
6. Shërbejeni si pjatë anësore për pjatat e mishit.

Video

Hapi 1: Përgatitni marinadën.

Fillojmë të përgatisim pjatën me marinadën. Për ta bërë këtë, ndizni nxehtësinë e lartë në sobë, vendosni një tigan të madh në zjarr, derdhni sasinë e nevojshme të ujit të pastër dhe shtoni uthull dhe kripë. Më pas përzieni lëngun me një lugë gjelle dhe prisni që të vlojë.

Hapi 2: Pritini patëllxhanët.

Ndërsa marinata është duke vluar, përgatisni patëllxhanët. Pra, i shpëlajmë me ujë të rrjedhshëm, i thajmë me një peshqir kuzhine dhe i vendosim në një dërrasë prerëse. Për çdo patëllxhan i presim vendin ku ishte ngjitur me bimën. Por nuk keni nevojë të prisni lëkurën; me të, patëllxhanët do të mbajnë më mirë formën e tyre dhe meze jonë do të dalë jo vetëm e shijshme, por edhe e bukur. Pritini perimet në kubikë mesatarë rreth 1,5 - 2 cm dhe transferojini në një pjatë ose tas të madh.

Hapi 3: Gatuani patëllxhanët.

Tani derdhni me kujdes patëllxhanët e grirë në marinadë që zien, përzieni lehtë, mbuloni tiganin me kapak dhe gatuajeni për rreth 5 minuta.

Më pas vendosni një kullesë në lavaman dhe derdhni marinadën me patëllxhanë. Vendosni një kullesë në tiganin e zbrazur në mënyrë që lëngu i tepërt të rrjedhë nga perimet dhe lërini të ftohen për 1 orë.

Hapi 4: Përgatitni barishtet dhe hudhrat.

Ndërsa ftohen, shpëlajeni koprën nën ujë të rrjedhshëm, vendoseni në një dërrasë prerëse dhe grijeni imët me një thikë të mprehtë. Më pas transferojeni në një pjatë ose tas të pastër.

E ndajmë kokën e hudhrës në thelpinj, më pas heqim lëvozhgën nga secila dhe e presim shumë imët me thikë.

Hapi 5: Përzieni patëllxhanët me barishte dhe hudhër.

Hidhni patëllxhanët e ftohur përsëri në tigan, shtoni kopër dhe hudhër të copëtuar, lyejeni me vaj vegjetal dhe përziejini plotësisht derisa të jenë të lëmuara.

I gjithë rostiçeri ynë është gati, mbetet vetëm ta vendosim në kavanoza të pastra, t'i mbyllim kapakët fort dhe ta vendosim në frigorifer.

Hapi 6: Shërbejini patëllxhanët si kërpudha.

Patëllxhanët tanë mund të shërbehen 12 orë pas gatimit. Ky meze i shijshëm dhe i shijshëm do t'u tërheqë të gjithëve, madje edhe vegjetarianëve, dhe është gjithashtu i përshtatshëm për një menu të Kreshmës.

Ju bëftë mirë!

Versioni video i recetës:

Këto patëllxhanë mund të ruhen në frigorifer jo më shumë se 2 javë.

Ju mund ta bëni më të lehtë copëtimin e hudhrës në një mënyrë shumë të thjeshtë: shtypni anën e sheshtë të thikës mbi thelbin dhe më pas copëtoni.

Sa më të dendura të jenë patëllxhanët e prerë në kavanoza, aq më e shijshme do të jetë pjata.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+