Birra e kumbullës: receta për pije me pak alkool. Mësoni të krijoni birrën në shtëpi

Pak njerëz mendojnë se si të krijojnë birrë në shtëpi pa pajisje. Në fund të fundit, edhe receta më e thjeshtë do të marrë shumë kohë dhe do të kërkojë shpenzime të caktuara financiare.

Por nëse doni të pini alkool të vërtetë pa aditivë kimikë, mund ta thjeshtoni detyrën duke vizituar një dyqan të specializuar.

Është këtu që ju mund të blini maja speciale të birrës, hops dhe malt për një version të errët ose të lehtë.

Të gjitha fazat e përgatitjes së birrës tradicionale në shtëpi

Kur studioni teknologjinë dhe kuptoni se si të krijoni birrën në shtëpi pa pajisje në një mënyrë të thjeshtë, është e rëndësishme, para së gjithash, të njiheni me pajisjet që do të nevojiten gjatë procesit të pirjes.

Nevoja për të blerë:

• tenxhere 30 litra;
• garzë 5 metra e gjatë;
• enë në të cilat pija do të fermentohet;
• zorrë silikoni;
• enë për ftohjen e lythit;
• shishe plastike të errëta për ruajtje.

Gjithashtu të dobishme do të ishin një termometër, një hidrometër (për matjen e nivelit të sheqerit) dhe shishe qelqi në të cilat do të ruhen në të ardhmen. Të gjitha pajisjet duhet të trajtohen termikisht dhe të fshihen të thata.

Përbërësit:

• ujë i filtruar - 32 l;
• malt elbi - 5 kg;
• hops - 45 g;
• maja e birrës - 25 g;
• sheqer panxhar (në masën 8 g për 1 litër birrë).

Përgatitja:

• Hoplat e ndajmë në 3 pjesë të barabarta që të mos shpërqendrohen duke e peshuar përbërësin në të ardhmen. Mbushim vaskën me ujë akulli dhe vendosim një enë në të, përgatisim një copë garzë për kullimin e lythit.

• Hidhni 25 litra ujë në një tenxhere dhe ngrohni në 80 gradë. Bëjmë një qese me garzë në të cilën vendosim maltin dhe e zhysim në lëng të nxehtë. Më pas, përpiqemi të mbajmë temperaturën nga 65 në 72 gradë për 1.5 orë, duke e vendosur zjarrin në minimum, ose duke ndezur dhe fikur sobën. Gjatë kësaj periudhe, malti do të sheqeroset dhe mulliri do të bëhet i ëmbël.

A ju pëlqen birra?
Votoni

• E rrisim ngrohjen në 80 gradë për 5 minuta. Nxjerrim garzën dhe e fusim në 7 litra ujin e mbetur për të larë sheqernat e mbetura dhe e shtrydhim. Shtoni këtë lëng në lythin e nxehtë.
• Vendoseni ujin të vlojë mbi nxehtësinë e moderuar, hiqni shkumën që rezulton dhe shtoni ⅓ të hopit. Gatuani për 15 minuta.

• Shtoni një pjesë të dytë dhe ziejini për 50 minuta. Pasi të keni shtuar edhe pjesën e fundit të hopës, ziejini pijen edhe për 10 minuta të tjera.
• E marrim tiganin, e kullojmë tre herë me napë nga një enë në tjetrën dhe e ftojmë.
• Majanë e hollojmë sipas udhëzimeve dhe e shtojmë te mulliri, e përziejmë dhe e hedhim në një shishe ose kavanoz 30 litra. Ne e transferojmë atë në një dhomë ku është e mundur të ruhet një regjim temperature prej 18-20 gradë. Mbylleni me një vulë uji dhe lëreni të fermentohet për 7-10 ditë. Nëse nuk ka një pajisje të tillë, vendosim një dorezë mjekësore në qafën e enës, pasi fillimisht kemi shpuar një vrimë në të me një gjilpërë cigane. E mbështjellim në bazë me shirit në mënyrë që të mos fluturojë nën presionin e gazrave që do të lëshohen gjatë fermentimit.

• Procesi do të nisë që në ditën e parë dhe gradualisht do të bjerë. Kur gazi pushon së lëshuari, mund të hiqni vulën e ujit.
• Shtojmë birrën në shishe për ruajtjen e birrës sipas skemës së treguar në përbërës dhe fillojmë procesin e karbonizimit, përkatësisht mbushjen e pijes me dioksid karboni. Për ta bërë këtë, uleni zorrën në fund të shishes së birrës, por mos e prekni pjesën e poshtme. E tërheqim ajrin drejt vetes dhe kur pija rrjedh, mbushim shishet me të. Është e rëndësishme të mos e mbushni deri në qafë. Lini disa centimetra që birra të "marrë frymë" dhe vidhosni kapakët fort. Kjo do të fillojë procesin e dytë të fermentimit - karbonizimin.

E kalojmë enën në një dhomë ku temperatura mbahet në 20-23 gradë dhe e lëmë në qetësi për 2-3 javë. Pas 7 ditësh, shishet duhet të tunden pak dhe kjo procedurë të përsëritet deri në fund të periudhës së fermentimit. Pija me pak alkool më pas mund të transferohet në frigorifer ose në qilar.

​

Siç rezulton, pirja e birrës në shtëpi pa pajisje është e lehtë nëse ndiqni udhëzimet e një recete të thjeshtë dhe ndiqni teknologjinë e prodhimit. Një pije e shijshme nuk do të përmbajë konservues ose papastërti të dëmshme.

Ju mund të blini birrë në çdo dyqan. Megjithatë, në fabrikat e birrës, pijeve i shtohen ngjyra dhe konservues të ndryshëm në mënyrë që birra të ruajë paraqitjen e saj më gjatë. Nëse nuk u besoni kompanive të birrës, mund të bëni birrë në shtëpi.

Pse birra e bërë në shtëpi është më e mirë se ajo e blerë në dyqan?

Mund ta përgatisni në shtëpi. Nëse lexoni me kujdes etiketën në shishe, do të zbuloni se prodhuesit shpesh shtojnë konservues, aromatizues dhe ngjyrues në pije. Dhe nëse shtimi i konservuesve mund të justifikohet disi (birra natyrale prishet mjaft shpejt, por ende duhet të ambalazhohet dhe të dërgohet në dyqan), atëherë shtimi i aromave dhe ngjyrave është i rëndësishëm për prodhuesit vetëm për të përmirësuar prezantimin e produktit . Birra e bërë në shtëpi krahasohet gjithashtu në mënyrë të favorshme me birrën e thatë për shkak të shkumës së trashë dhe shijes së pasur me malt hop. Gjithashtu, fabrikat shpesh përdorin procedurat e pastrimit dhe pasterizimit, të cilat dekompozojnë vitamina të ndryshme dhe mikroelemente të dobishme.

Ekziston një mendim se për të prodhuar birrë të mirë ju nevojiten shumë pajisje speciale dhe të shtrenjta. Ky është një mit që mbështetet në mënyrë aktive nga shumë kompani prodhuese të birrës. Prodhimi në shtëpi nuk është fitimprurës për ta. I vetmi mjet i shtrenjtë pa të cilin nuk mund të bëni kur pini birrën është një termometër elektronik. Ai do të përcaktojë menjëherë temperaturën e lëngut në të cilin vendoset. Është vërtet e vështirë të bëhet pa të, pasi në disa faza të gatimit është e nevojshme të ruhet një temperaturë e përcaktuar rreptësisht.

Pajisjet e nevojshme

Për të bërë birrën na duhen mjetet e mëposhtme:

Tigan 25-30 litra për lythin . Jepini përparësi tiganëve me smalt pa shenja djegie të zeza. Para se ta gatuani, lani mirë tavën me detergjent dhe më pas thajeni në diell. Është e rëndësishme që të mos ketë mbetur asnjë detergjent në tigan - kjo do t'ju prishë pijen.

Rezervuari shtesë i fermentimit për 20-25 litra . Për këtë qëllim janë të përshtatshme tenxheret, tasat dhe enët e ndryshme të qeramikës. Mund ta fermentoni lythin në një enë ose në disa.

Termometri. Është e pamundur të bësh birrë të mirë shtëpiake pa një termometër. Drita e hënës dhe vera nuk kërkojnë trajtim të veçantë. Por në pirje nuk mund të bësh pa një termometër. Jepini preferencën tuaj një termometri elektronik me një grykë të gjatë. Po, një termometër mund të jetë mjaft i shtrenjtë, por kjo blerje do të paguajë vetë.

Shishe për birrën e përfunduar . Jepini përparësi enëve të qelqit, pasi qelqi nuk e ruan mirë erën. Nëse shishet e qelqit nuk janë të disponueshme dhe blerja e tyre do të ishte e shtrenjtë, mund ta shisni birrën në shishe plastike.

Zorrë mesatare e hollë . Jepini përparësi zorrëve silikoni. Do të na duhet ky komponent për të hequr shkumën.

Ftohës me lëng birre . Për këtë qëllim, mund të përdorni një tas të madh metalik të mbushur me ujë të ftohtë. Nëse nuk keni një tas të madhësisë së kërkuar, mund të përdorni një vaskë të mbushur me akull ose ujë të ftohtë.

Vulë uji . Do të na duhet për fermentim.

Garzë për qese malti dhe filtrim . Madhësia e garzës duhet të jetë 3-5 metra. Është e lirë.

Lugë prej druri ose metali . Do të na duhet për të trazuar pijen gjatë gatimit.

Jod dhe pjatë e bardhë e pastër për të marrë një mostër (opsionale, ju mund të bëni pa të).

Një pajisje për matjen e densitetit të lëngjeve - një hidrometër (gjithashtu opsionale).

Nga se prodhohet birra?

Një komplet standard i pirjes së birrës duket kështu:

• Uji- 25-27 litra. Ne do të krijojmë HOPS dhe malt në të.
• Hop me aciditet 4,5% - rreth 50 gram. Hops mund të merret në çdo treg. Hopsi rus është i përshtatshëm për birrën e bërë në shtëpi. Hopsi do t'i shtojë hidhërimin dhe aromën pijes.
• Malti i elbit- rreth 3 kilogramë. Malti i elbit mund të merret në çdo treg ose në një dyqan të specializuar. Sidoqoftë, mbani mend - malti rus zakonisht nuk është i një cilësie shumë të lartë. Bleni malt gjerman ose çek. Mund të porositet online. Malti do ta bëjë pijen të pasur dhe të shijshme.
• Maja e birrës- rreth 30 gram. Maja e birrës mund të merret në çdo treg ose në një dyqan të specializuar. Ju gjithashtu mund të blini maja ruse. Ne kemi nevojë për maja për fermentim.
• Sheqeri. Do të na duhet sheqer në masën 8 gram sheqer për 1 litër birrë. Sheqeri është i rëndësishëm për fermentim shtesë, si dhe për ngopjen e pijeve me dioksid karboni.

Si të krijoni birrën e bërë në shtëpi në gjashtë hapa të thjeshtë

Ka shumë mënyra për të bërë birrë shtëpi. Më pas, do të shohim se si mund të bëni birrë në shtëpi në 6 hapa. Edhe një fillestar mund ta zotërojë atë.

Së pari, lexoni me kujdes të gjitha hapat dhe këshillat e përgatitjes dhe vetëm atëherë vazhdoni në vetë procesin.

Faza 1 - punë përgatitore

Kontrolloni nëse komponentët dhe pajisjet e nevojshme janë të disponueshme. Kontrolloni termometrin veçmas - për ta bërë këtë, zieni ujin në një enë.

Sterilizoni instrumentet tuaja. Kjo është e nevojshme për të shmangur futjen e baktereve të padëshiruara në birrë. Lani të gjitha pajisjet dhe thajini në diell. Ndërsa pajisja është duke u tharë, lani duart me sapun. Mos përdorni alkool ose vodka si sterilant - kjo do të dëmtojë pijen. Sterilizimi është jetik. Nëse nuk e bëni këtë, ekziston mundësia që të futni të ashtuquajturën "maja e egër" në musht, e cila do ta kthejë birrën tuaj të bërë në një pure të papëlqyeshme.

Merr ujë. Jepini preferencën tuaj ujit në shishe ose burimit. Nëse është mjaft e shtrenjtë për ta marrë atë, mund të përdorni ujë rubineti. Nëse përdorni ujë rubineti, zieni atë një ditë para gatimit dhe më pas vendoseni në një vend të freskët dhe të thatë për t'u vendosur. Kjo duhet bërë për të hequr qafe përbërës të ndryshëm të dëmshëm në ujë. Për shembull, uji i rubinetit shpesh klorohet dhe gjatë vendosjes, klori do të largohet nga uji brenda një dite.

Përgatisni majanë. Nëse maja juaj është e shtypur, thyeni tullën e tharmit në copa të vogla, më pas derdhni ujë të ngrohtë të pastër mbi to për 5-10 minuta.

Faza 2 - përgatit lythin për pirje

Merrni maltin, vendoseni në tigan. Më pas merrni një polic dhe bluajeni në pluhur. Pas kësaj, malti është gati për pure. Ndonjëherë malti shitet tashmë i grimcuar. Sidoqoftë, prodhuesit me përvojë të birrës nuk rekomandojnë blerjen e një malti të tillë, pasi shumë shpesh përmban aditivë artificialë si niseshte apo edhe miell për të rritur peshën e produktit.

Twin Roller Malt Mill

Bëni një qese të vogël nga garzë. Vendosni maltin e bluar atje. Malti nuk duhet të bjerë nga çanta. Rekomandohet të bëni qesen në 3 shtresa.

Hidhni 25 litra ujë në një tenxhere të madhe dhe vendoseni në zjarr. Vendoseni majën e një termometri në të herë pas here. Kur temperatura të jetë rreth 80 gradë, ulni nxehtësinë.

Vendosni qesen me malt në ujë dhe mbulojeni tiganin me kapak. Ziejeni maltin për një orë e gjysmë. Temperatura duhet të mbahet rreth 67 gradë. Mos harroni se vendosja e qeses së maltit në tigan do të bëjë që temperatura të bjerë në mënyrë dramatike, kështu që ndonjëherë prodhuesit e birrës e rrisin nxehtësinë pak më lart.

Gatimi në një temperaturë prej 67 gradë do ta bëjë birrën të dendur dhe të butë në shije. Forca e saj do të jetë rreth 4%.

Pas një ore e gjysmë, bëni një test të jodit. Bëhet për të përcaktuar praninë e niseshtës në pije. Ata bëjnë një provë si kjo: marrin disa lugë gjelle (5-10 miligramë) lyth dhe hidhen në një pjatë të bardhë; Pas kësaj, disa pika jod hidhen mbi lythin. Nëse ngjyra e lëngut nuk ka ndryshuar, atëherë ai konsiderohet i gatshëm. Nëse ngjyra e lëngut bëhet blu e errët, gatuajeni lythin për 10-15 minuta të tjera. Është e rëndësishme që të mos keni nevojë të bëni një test të jodit - thjesht zieni lythin për 15 minuta shtesë.

Rezultatet e mira dhe të këqija të testit të jodit

Gjatë pirjes, malti mori pjesë në fermentimin natyror. Tani duhet ta ndalojmë këtë proces. Për ta bërë këtë, bëjeni zjarrin më të madh në mënyrë që temperatura në tigan të jetë rreth 80 gradë. Gatuani për 5 minuta.

Pas kësaj, hiqni qesen me malt nga tigani.

Faza 3 - zieni lythin

Rriteni zjarrin që lëngu të ziejë.

Shtoni aty 20 gram HOPS. Mos e ulni zjarrin. Pas gjysmë ore, shtoni 15 gramë hop.

Pas një gjysmë ore tjetër, shtoni 15 gram hop të mbetur. Ju duhet të gatuani lythin edhe për gjysmë ore.

Faza 4 - ftohja e lythit

Detyra jonë në këtë fazë është të ftohim shumë shpejt lythin në 25 gradë. Kjo duhet të bëhet brenda 20 minutave në mënyrë që bakteret e egra të mos kenë kohë të vendosen në të, duke filluar fermentimin e egër.

1. Fikni tiganin me lythin, vishni doreza të trasha dhe shtoni pak ujë të ftohtë në banjë.
2. Pas kësaj, merrni tiganin me lythin dhe vendoseni në banjë. Pas kësaj, mbushni banjën në mënyrë që uji të mos futet në tigan. Nëse ka akull në frigorifer, shtoni atë në banjë.
3. Pas 15 minutash, përdorni një termometër për të matur temperaturën e lythit. Nëse temperatura është 25 gradë ose më e ulët, mund të vazhdoni në hapin tjetër. Nëse jo, prisni pak.
4. Tani hidhni lythin e ftohur në enën e fermentimit, duke e kaluar fillimisht disa herë nëpër napë.

Faza 5 - fermentimi i mykut

Tani duhet të shtoni majanë. Ekzistojnë dy lloje të tyre (në varësi të temperaturës):

Fermentimi i lartë - shtoni në 20 gradë.
Fermentimi i poshtëm - shtoni në 10 gradë.

Për rastin tonë, majaja me fermentim të sipërm është e përshtatshme (nëse dëshironi të shtoni maja "të poshtme", ftohni lëngun shtesë).

Veprimet e mëposhtme:

Duke përdorur udhëzimet në paketimin e majave, llogaritni sasinë e kërkuar të majave.

Merrni një gotë ujë të ftohtë, derdhni majanë në të, përzieni mirë.

Pas kësaj, hidhni gotën e majasë në tiganin me lythin, përzieni mirë masën që rezulton.

Vendoseni tiganin me majanë në një vend të freskët dhe të errët. Instaloni një vulë uji për të parandaluar hyrjen e oksigjenit të tepërt në enë.

Pas rreth 12 orësh, fermentimi do të fillojë. Fermentimi aktiv zgjat rreth 2-3 ditë, pas së cilës procesi fillon të zbehet.

Pas një jave, nxirreni tiganin, hiqni vulën e ujit dhe përdorni një hidrometër për të kontrolluar dendësinë e lëngut.

Pas gjysmë dite, nxirreni përsëri tiganin, hiqni vulën e ujit dhe përdorni një hidrometër për të kontrolluar densitetin e lëngut. Nëse numrat janë të njëjtë, fermentimi ka mbaruar. Nëse ndryshojnë, lëreni lëngun të fermentohet më shumë.

Faza 6 - bllokimi, shtimi i sheqerit, prodhimi i dioksidit të karbonit

Tani është e nevojshme të kryhet karbonizimi. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që birra të shkumëzohet mirë dhe të jetë e gazuar:

1. Merrni shishe qelqi ose plastike dhe shtoni 8 gram sheqer për litër në secilën. Pasi të shtohet birra, sheqeri do të shkaktojë një fermentim të vogël shtesë, i cili do të lëshojë pak dioksid karboni.
2. Derdhni birrën në shishe dhe mbyllni kapakun fort. Distanca midis birrës dhe kapakut duhet të jetë deri në 2 cm.
3. Gjatë derdhjes së shisheve, mos i shkundni ato që të mos shqetësojnë majanë. Nëse prekni majanë, birra do të dalë shumë e turbullt (megjithatë, disave u pëlqen).
4. Vendosni shishet në një vend të errët dhe të thatë ku temperatura nuk do të kalojë 24 gradë. Pas tre javësh birra do të jetë gati. Birra duhet të tundet mirë çdo javë. Pas kësaj, vendoseni birrën në frigorifer. Birra është gati, mund ta pini. Në një frigorifer të mirë, birra mund të ruhet deri në 9 muaj. Pas hapjes së shishes, pija ruhet për tre ditë.

Për ta bërë më të lehtë prodhimin e birrës në shtëpi, prodhuesit me përvojë rekomandojnë sa vijon:

• Malti rus është me cilësi mjaft të ulët. Prandaj, jepni përparësi maltit të huaj, për shembull, gjerman ose çek.
• Asnjëherë mos blini malt të bluar, pasi shitësit shpesh i shtojnë niseshte. Mos paguani shumë për niseshte.
• Mund ta lini birrën të piqet. Për ta bërë këtë, në fazën përfundimtare të përgatitjes, mos e vendosni birrën në frigorifer, por lëreni të qëndrojë për një muaj tjetër. Si rezultat i maturimit, birra do të marrë një aromë karamel.
• Gjatë zierjes së maltit, mos harroni të trazoni tiganin me përzierjen me një lugë. Kjo do të përmirësojë fermentimin, i cili do të ketë një efekt të mirë në cilësinë e pijeve.

Si të krijoni birrë në shtëpi - një recetë tradicionale

4.7 (94.78%) 23 votuan

Pija me shkumë është absolutisht e popullarizuar në mesin e shumë njerëzve. Shpesh është thjesht e pamundur t'i mohosh vetes një filxhan pije të ftohtë me një shije të veçantë.

Besohet se është e pamundur të bëni birrë vetë në shtëpi, por ne do ta hedhim poshtë këtë ide dhe do t'ju tregojmë për disa receta që do t'ju ndihmojnë të bëni birrë me duart tuaja, shpejt dhe me efikasitet. Të gjitha pijet e paraqitura më poshtë nuk janë birrë në kuptimin e plotë të fjalës, por shija e një pije shtëpiake me shkumë do t'ju befasojë këndshëm dhe mund të zëvendësojë plotësisht birrën e prodhuar në fabrikë.

Pra, ju prezantojmë recetën e parë të shpejtë të birrës në shtëpi.

Për të bërë birrën e bërë në shtëpi kërkon malt dhe hop.

Pikërisht hops dhe malt janë përbërësit kryesorë të birrës së vërtetë, pa to është e pamundur të merret , çdo gjë tjetër do të jetë vetëm një pije birre. Vështirësia me këtë recetë është se ndonjëherë marrja e hopit dhe maltit mund të jetë një detyrë mjaft e vështirë. Por nëse i keni këto dy komponentë në dorë, atëherë mund të krijoni birrën lehtësisht në shtëpi duke përdorur recetën e shpejtë që japim më poshtë.

Ju nuk keni nevojë për ndonjë pajisje të veçantë, gjëja kryesore është të blini këto dy komponentë. Nga rruga, mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është përmes Internetit, pasi është mjaft e vështirë të gjesh produkte të tilla në dyqane. Pra, ja çfarë saktësisht për ju do t'ju duhet të krijoni birrë (receta është për 18-20 litra pije):

• 5 kg malt,
• 20 litra ujë të pastër,
• 1.5 kg hop,
• 50 gram maja birre,
• 150 gram sheqer të grimcuar,
• 1 lugë gjelle. lugë kripë gjelle.

Këtu si të gatuaj në shtëpi një pije që është më afër në shije dhe recetë me birrën e vërtetë të shitur në shishe:

1. Në fazën fillestare të përgatitjes malt e nevojshme shkrihet në sasinë e caktuar të ujit. Ena me këtë përzierje duhet të lihet lëre për një ditë .
2. Pas 24 orësh lëngu nevojitet hidheni në një tenxhere dhe përzieni me kripë . Përziejini mirë.
3. Përzierja që rezulton duhet vendoseni në zjarr mesatar dhe ziejini për 2-2,5 orë .
4. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar Hidhni hopin në tigan dhe vazhdoni zierjen për rreth gjysmë ore .
5. Kullojeni përzierjen e përfunduar dhe ftohuni. Do të merrni lythin e birrës - një produkt pothuajse i përfunduar.
6. Në lyth vendosni majanë, shtoni sheqerin, përzieni plotësisht dhe lëreni të piqet në një vend të errët për gjysmë dite. .
7. Paketa lëngshme Nga të përshtatshme kontejnerët . Përafërsisht pini pas gjysmë dite do gati .

Kjo recetë do t'ju lejojë të krijoni një pije shumë të shijshme që nuk është aspak inferiore në cilësi ndaj birrës në shishe. Rezultati padyshim që do t'ju kënaqë.

Nëse këto përmasa janë shumë të mëdha për ju, atëherë mund të zvogëloni sasinë e përbërësve sipas nevojave tuaja.

Receta më e shpejtë e birrës në shtëpi

Ka disa receta për përgatitjen e shpejtë të birrës në shtëpi

Kjo recetë është padyshim mënyra më e shpejtë dhe më e lehtë për të bërë një pije birre në shtëpi. Sidoqoftë, në shije nuk do të jetë në asnjë mënyrë inferiore ndaj birrës nga receta e parë. Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• 5 litra ujë të pastër,
• 15-20 gr. hops,
• 250 gr. sheqer,
• 10 gr. maja e birrës.

Nëse keni nevojë të bëni shpejt një pije me shkumë, atëherë kjo recetë është vetëm për ju. Në vetëm pak ditë do të mund të shijoni birrë të shijshme dhe vetë përgatitja do t'ju marrë vetëm disa orë. Ja çfarë duhet të bëni për të bërë këtë recetë të shpejtë birre në shtëpi:

1. Hidheni jashtë ujë në një enë me madhësi të përshtatshme. Vendoseni atje hop , ziejnë për një orë e gjysmë .
2. NË një gotë e zakonshme shpërndani sheqerin e grimcuar në ujë dhe derdhni ujë në tigan . Krijoni përzierje ende rreth gjysmë ore .
3. tendosje lëngun që rezulton kullojeni pijen e pastër dhe ftohuni. Shtoni majanë dhe mirë përziej .
4. Sapo Procesi i fermentimit ka përfunduar, derdhni birrën dhe largohu këmbëngulin pije në dy deri në tre ditë në një vend të errët . Tapat e shisheve duhet të mbyllen fort.

Siç mund ta shihni, kjo është me të vërtetë receta më e lehtë e birrës që mund të bëjë dikush.

Por, çka nëse doni të diversifikoni pijen tuaj të preferuar?

Birrë me mjaltë

Kjo recetë është e përshtatshme për ata që duan të zbulojnë aspekte të reja të pijes së tyre të preferuar dhe duan ta provojnë vetë. Provoni të bëni birrë mjalti në shtëpi - shija e thellë dhe prej kadifeje e produktit që rezulton do t'ju befasojë këndshëm. Ja çfarë do t'ju duhet për të bërë këtë recetë të shpejtë birre në shtëpi (e dhënë për dhjetë litra ujë):

• 750 gr. malt,
• 2 gota mjaltë,
• 100 gr. hops,
• 20 gr. Maja,
• 1 lugë gjelle. lugë sheqer të grimcuar.

Filloni të përgatisni pijen e mjaltit duke ndjekur në mënyrë sekuenciale këto hapa:

1. Përziejini malt dhe hops, bluaj ato së bashku. Në të njëjtën kohë përzieni majanë me sheqerin dhe jepini ato krijoj ca kohë në një rreth.
2. Vendos në enën e gatimit mjaltë . Vendosni një qese ose garzë mbi enën me të përziera malt dhe hop dhe shtoni ujë t ak, te ajo shkuan përmes kjo përzierje .
3. Kur uji derdhet në enë, përziej përzierjen që rezulton. Hidheni në tigan maja me sheqer , sapo uji do të ftohet , edhe njehere përziej lëngshme.
4. Lëreni pijen injektohet në shishe të mbyllura për 3-4 ditë .

Mund të gjeni shumë receta për përgatitjen e birrës dhe pijeve origjinale të birrës me shije të ndryshme. Recetat janë krijuar për shije dhe aftësi të ndryshme, kështu që ju mund të zgjidhni patjetër diçka që ju pëlqen.

Eksperimentoni dhe do të keni mundësinë të shijoni një pije të shijshme të përgatitur me duart tuaja.

A është vërtet e mirë birra për ju?

A është birra e shëndetshme?

Edhe shkencëtarët dhe studiuesit në mbarë botën nuk mund të kuptojnë se nga erdhi birra. , dhe ata debatojnë për këtë edhe sot e kësaj dite. Disa besojnë se birra e ka origjinën në Kinën e largët, të tjerë se e ka origjinën në Egjipt dhe të tjerë se origjinën e ka në Indi. Në kohët e vjetra, birra pihej edhe në Rusi; ishte një nga pijet më të njohura në mesin e të varfërve, pasi çmimi i saj ishte i ulët, dhe vera në atë kohë ishte e shtrenjtë dhe vetëm të pasurit mund ta përballonin atë.

Sot, birra është ende e popullarizuar dhe në kërkesë të madhe në mesin e popullatës. Banorët e Republikës Çeke janë lider në konsumin e kësaj pije. , dhe pas tyre vijnë banorët e Gjermanisë, të cilët e pinë me kënaqësi këtë birrë, dhe besojnë se ajo ka qenë gjithmonë pjesë e jetës dhe historisë së tyre.

Shumë njerëz që e duan këtë pije të gazuar dhe të shijshme mendojnë se me të jo vetëm që mund të kaloni mirë, por edhe të përmirësoni shëndetin tuaj për shkak të substancave që përmban. Megjithatë, trajnerë nga e gjithë bota pohojnë këtë Është e pamundur të përmirësoni shëndetin tuaj me pije alkoolike. Sido që të jetë, nëse marrim parasysh të gjithë përbërësit që duhet të përmbajë birra, mund të nxjerrim përfundime se ndoshta ajo është ende e dobishme për trupin. Prandaj, adhuruesit e birrës thjesht duhet të dinë recetat e mësipërme të shpejta të birrës për përgatitjen e saj në shtëpi.

Ndonjëherë, gjë që ndodh në raste të rralla, dietologët rekomandojnë që pacientët e tyre që janë obezë të pinë birrë, pasi, nëse bëjmë një paralele midis birrës dhe, për shembull, qumështit, atëherë birra është një produkt më pak kalori.

Megjithatë, duhet të jeni të kujdesshëm në këtë rast, pasi doza e pirë nuk duhet të jetë më shumë se dyqind gramë në ditë, përndryshe mund të mos humbisni fare peshë, por madje të shtoni edhe më shumë.

Birra në mjekësinë popullore

Në mjekësinë popullore ka edhe disa mënyra për të përdorur pijen. Nëse keni dhimbje dhëmbi, dhëmbët e lënduar duhet t'i shpëlani me birrë dhe nëse keni problemet e lëkurës, atëherë thjesht mund të lubrifikoni zonat e tij problematike. Edhe në kohët e vjetra, mjekët rekomandonin që nënat që ushqeheshin me gji të pinin birrë, megjithëse në sasi shumë të kufizuara, pasi besonin se ajo rrit rrjedhjen e qumështit.

Megjithatë, birra sot nuk është ajo që ka qenë. Dhe përmban substanca shumë më pak të dobishme sesa në kohët e lashta, dhe kohët e fundit Shkencëtarët kanë vërtetuar se birra e prodhuar në fabrika përmban hormone seksuale femërore, të cilat kanë një efekt të dëmshëm në funksionimin e organeve të caktuara të burrave dhe grave.

Ekziston një këndvështrim që krijimi i birrës në shtëpi është pothuajse i pamundur, sepse metoda e prodhimit të saj është komplekse. Por në praktikë, lind një problem me marrjen e dy përbërësve: malt dhe hops. Nëse i keni në magazinë, nuk do të shkaktojë ndonjë vështirësi. Ky artikull me pjepër do të shqyrtojë mënyrat më të thjeshta për të përgatitur një pije me shkumë.

Përpara se të filloni, duhet të blini përbërës të tillë si HOPS dhe malt; është më e lehtë t'i blini ato në internet. Nëse lejojnë mundësitë, mund të merrni një fabrikë të vogël birre, por kjo nuk është e nevojshme, mund të gatuani pa të. Recetat e përshkruara më poshtë nuk kërkojnë pajisje shtesë.

Birrë e bërë nga hops dhe malt

Mënyra e gatimit:

1. Malti i elbit (5 kilogramë) duhet të tretet në ujë (20 litra) dhe të lihet për 24 orë.
2. Pas një dite, derdhni lëngun që rezulton në një enë tjetër dhe shtoni një lugë gjelle kripë.
3. Pas kësaj, malti i elbit duhet të zihet për 2 orë, pastaj shtoni hop (6 gota) dhe gatuajeni edhe njëzet minuta të tjera.
4. Kullojeni lëngun e përfunduar në temperaturën e dhomës.
5. Maja (pesëdhjetë gram) dhe sheqeri (njëqind e pesëdhjetë gram) derdhen në lyth, gjithçka përzihet plotësisht dhe lihet të injektohet për dymbëdhjetë orë.
6. Lëngu derdhet në enë. Pas katërmbëdhjetë orësh, pija me shkumë mund të konsumohet.

Si rezultat, pija që rezulton është e natyrshme dhe e përgatitur në mënyrë të pavarur, afër teknologjisë klasike. Nëse vëllimet e tilla të pijeve janë të mëdha, atëherë ato mund të reduktohen në përmasat e kërkuara. Disa njerëz përdorin kova të zakonshme në vend të kontejnerëve të veçantë.

Recetë birre pa maja

Komponentët:

• Luleshtrydhe të pjekura ose luleshtrydhe të egra - 2 kilogramë;
• Mjaltë ose reçel i ëmbëlsuar - 4-5 kilogramë;
• Uji - 65% e vëllimit të enës.

Mënyra e gatimit:

1. Merrni një enë prej pesë litrash dhe derdhni ujë të ngrohtë, shtoni mjaltë ose reçel në të dhe përzieni derisa përbërësi i shtuar të tretet.
2. Pas kësaj, ju duhet të merrni manaferrën e përgatitur, të cilën absolutisht nuk mund ta lani. Përdoret si fillim, pas majasë.
3. Përzierja që rezulton duhet të mbahet në një dhomë të ngrohtë për 5-7 ditë.
4. Pas kësaj kohe, duhet të shtoni ujë të ngrohtë në 2/3 e vëllimit dhe ta mbyllni enën fort me kapak dhe të lini edhe 30-40 ditë të tjera për të përfunduar fermentimin. Ky proces do të përfundojë pasi të gjitha manaferrat të jenë në fund. Në këtë fazë të përgatitjes, është e nevojshme të përzieni lythin çdo ditë. Pas dy javësh duhet ta shijoni, nëse nuk është mjaftueshëm i ëmbël, duhet të shtoni edhe një kilogram mjaltë.
5. Pasi fermentimi të përfundojë brenda një jave, duhet të filtroni lythin që rezulton, ta kaloni nëpër napë dhe ta derdhni në enë.
6. Enë duhet të vendoset në një dhomë të ftohtë për 1-1,5 muaj. Do të ketë sediment në fund.
7. Birra e përfunduar hidhet në shishe për ruajtje. Para se të derdhni pijen, mos e tundni, pasi sedimenti nuk duhet të futet në enën e derdhur. Birra e mjaltit ruhet e mbyllur fort në bodrum.

Receta më e lehtë e birrës në shtëpi

Për të krijuar shpejt birrën, receta e mëposhtme është e përshtatshme:

1. Merrni gjashtëmbëdhjetë gramë kone hop, të cilat duhet të zihen për 1,5 orë në 5 litra ujë.
2. Pas kësaj, zierjes së hopit që rezulton i shtohet shurupi i sheqerit; për ta përgatitur atë, duhet të shpërndani 250 gram sheqer në një gotë me ujë. Dhe gatuajeni përzierjen që rezulton për njëzet minuta të tjera.
3. Kullojeni përzierjen e përfunduar dhe ftohuni në temperaturën e dhomës. Më pas mund të shtoni dhjetë gramë maja të thatë.
4. Kur të përfundojë faza e fermentimit, birra derdhet në enë dhe mbyllet fort. Pija që rezulton plaket në këtë enë për tre ditë dhe më pas konsumohet. Është shumë e lehtë për t'u bërë.

Nëse bëni pyetjen: "Cila birrë është më e mirë?" - atëherë përgjigja është e qartë: "Birrë e bërë vetë!" Çdo recetë për të bërë këtë pije është e përshtatshme. Në çdo rast, produkti do të dalë shumë më i shijshëm se sa homologët e tij të blerë në dyqan. Për njerëzit që e duan birrën e freskët dhe me cilësi të lartë, është më mirë ta përgatisin me duart e tyre. Pija rezulton tepër aromatike dhe e këndshme për shijen.

Sekretet e birrës

Bërja e birrës në shtëpi nuk është një detyrë aq e vështirë sa mendojnë shumë njerëz. Thjesht duhet të rezervoni kohë dhe të bëni gjithçka siç është shkruar në recetë. Më shpesh, amviset krijojnë birrë shtëpi nga HOPS, duke besuar se është më e lehtë për t'u përgatitur. Por kjo nuk është e vërtetë. Çdo birrë prodhohet pothuajse në të njëjtën mënyrë.

Rregullat themelore të gatimit:

1. Është më mirë të përdorni ujë të filtruar ose të zier për birrën.
2. Majaja mund të jetë e thatë ose e freskët, por duhet të jetë maja birre.
3. Gjatë pirjes, mund të përdorni maltin e marrë nga mbirja e kokrrave të elbit ose
4. Ngjyra e hopës duhet të jetë e verdhë-jeshile.
5. Fermentimi duhet të ndodhë në një temperaturë pak nën temperaturën e dhomës.
6. Kontejnerët në të cilët do të pihet birra duhet të sterilizohen.
7. Këshillohet që kuzhina të mbahet e pastër gjatë gatimit.
8. Është më mirë të përdorni një tigan të lartë për gatim.
9. Këshillohet që ta lini të qetë gjatë kësaj kohe.
10. Është më mirë të ruani birrën e përfunduar në frigorifer ose bodrum.

Birra e bërë në shtëpi: recetë klasike

Birra klasike e prodhuar në shtëpi rezulton të jetë shumë aromatike dhe e shijshme, në çdo rast, shumë më e mirë se birra e blerë në dyqan. Do të jetë kënaqësi të trajtoni të dashurit dhe miqtë tuaj me këtë pije. Ata patjetër do ta vlerësojnë birrën, për prodhimin e së cilës janë përdorur vetëm produkte me cilësi të lartë. Është gjithashtu i përshtatshëm për t'u çlodhur vetëm. Pija relakson dhe qetëson.

Përbërësit:

• Dy kova me ujë të ftohtë.
• Gjysmë kovë
• Një lugë çaji kripë.
• Gjashtë gota të mëdha hop.
• Një filxhan maja.
• Një filxhan i vogël melasë.

Mënyra e gatimit:

1. Ju duhet të derdhni ujë në fuçi dhe të shtoni malt në të. Përzierja duhet të lihet gjatë natës.
2. Në mëngjes, derdhni gjithçka në një enë dhe shtoni kripë. Përzierja duhet të zihet në zjarr të ulët për rreth dy orë.
3. Më pas duhet të shtoni HOPS dhe të gatuani edhe njëzet minuta të tjera.
4. Përzierja që rezulton duhet të kalohet nëpër napë dhe të derdhet në një fuçi.
5. Pasi gjithçka të jetë ftohur, duhet të shtoni maja dhe melasa në fuçi. Gjithçka duhet të përzihet dhe të lihet për një ditë.
6. Më pas, birra duhet të hidhet në shishe dhe të mbahet për një ditë.
7. Shishet më pas mbyllen me tapë dhe mbahen për një ditë tjetër.

Receta nr. 2: Birrë e thjeshtë e bërë në shtëpi

Birra e thjeshtë është birra që përgatitet brenda dy ditësh. Ndryshe quhet edhe i parakohshëm. Kjo është një birrë shumë e shijshme dhe e pasur në shtëpi. Receta për përgatitjen e saj është e thjeshtë dhe mjaft e përballueshme. Birra mund të shërbehet për një shoqëri të zhurmshme dhe të gëzuar. Shija e saj duhet t'i pëlqejë të gjithëve pa përjashtim.

Përbërësit:

• Një kilogram malt elbi ose thekre.
• 1 kg miell thekre.
• Njëqind gram hop.
• Nëntë litra ujë.
• Pesëdhjetë gram maja.
• Katërqind gram mjaltë.

Përgatitja:

1. Hopsi duhet të bluhet me miell dhe të përzihet me malt.
2. Vendoseni të gjithë përzierjen në një qese lecke të pastër.
3. Më pas duhet të varet në një stendë. Ju duhet të vendosni një tigan në fund dhe të derdhni ujë të valë sipër. Mjeti duhet të rrjedhë në një rrjedhë të hollë.
4. Shtoni mjaltin dhe majanë në përzierjen e ftohur që rezulton. Gjithçka duhet të lihet për një ditë.
5. Më pas, birra hidhet në shishe, mbyllet tapa dhe vendoset në frigorifer për më pak se dy ditë.

Receta nr 3: nga malti

Këtë herë do të shohim recetat e birrës malt të bërë në shtëpi. Është kjo që i jep birrës pasurinë, plotësinë e shijes, ngjyrën delikate dhe shkumën e vazhdueshme. Pothuajse të gjithë e pëlqejnë birrën, pasi ka një shije mjaft delikate dhe të këndshme. Është më mirë t'i trajtoni miqtë tuaj më të ngushtë me këtë pije; ata do ta vlerësojnë punën e prodhuesit të birrës.

Përbërësit:

• 4,5 kg malt thekre.
• 7 kg bukë.
• 4,5 kg malt gruri.
• Dhjetë gram maja.
• Katër kilogramë hop të thatë.
• Njëzet shishe me ujë të zier.
• Dy lugë sode.

Mënyra e gatimit:

1. Në një enë të madhe duhet të vendosni bukë, malt, maja dhe hop. Gjithçka duhet të përzihet dhe të lihet në një vend të ngrohtë për pesë orë.
2. Pastaj përzierja duhet të mbushet me ujë, të mbyllet me kapak dhe të lihet për një ditë.
3. Pas një dite, gjithçka duhet të kullohet pa sediment dhe të shprehet.
4. Duhet të shtoni sodë në përzierje dhe ta lini për një ditë tjetër.
5. Më pas gjithçka mbushet në shishe.

Receta nr. 4: nga hops

Tani le të shohim se si të bëjmë birrë shtëpi nga HOPS. Ajo i jep birrës një shije të këndshme, të hidhur. Gjithashtu ndriçon pijen dhe krijon shkumë. Birra të kujton shumë birrën klasike, kështu që i përshtatet shijes së të gjithëve. Pija është pak e hidhur dhe shkumon shumë fort. Kjo birrë me siguri do t'i kënaqë të gjithë.

Përbërësit:

• Nëntë litra ujë.
• Tridhjetë gram hop.
• Katër gota sheqer.
• Pesëdhjetë gram maja.
• Një kilogram malt thekre.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni ujë në enë dhe shtoni HOPS në të. Ju duhet të gatuani gjithçka për një orë.
2. Përzierja që rezulton duhet të ftohet, të kullohet dhe t'i shtohet maja.
3. Çdo gjë duhet të fermentohet në një vend të ngrohtë për të paktën tre ditë.
4. Më pas, pija duhet të kullohet, të hidhet në shishe dhe të mbyllet.
5. Këshillohet që të insistoni gjithçka për një javë.

Receta nr. 5: Birra me nenexhik

Shumë shpesh amvisat shtrojnë pyetjen: "Si të krijojmë birrë shtëpiake me nenexhik saktë dhe a do të jetë e shijshme?" Pija rezulton të jetë vërtet e pazakontë. Shija e saj është specifike dhe jo për të gjithë. Zonjave patjetër do ta pëlqejnë këtë birrë. Rezulton e lehtë dhe e butë. Kjo birrë përgatitet pothuajse në të njëjtën mënyrë si llojet e mëparshme. Gjëja kryesore është të mos e teproni me nenexhikun.

Përbërësit:

• Tre grushta të vogla mente.
• Tre litra ujë.
• 50 g maja.
• Tre gota të vogla sheqer.
• Një pako sheqer vanilje.
• Një kore buke.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni ujë të valuar mbi nenexhik dhe mbyllni tiganin. Çdo gjë duhet të qëndrojë për rreth një orë.
2. Më pas, nenexhiku duhet të kullohet. Përzierjes shtoni një kore buke me maja dhe sheqer.
3. Pija duhet të lihet në një vend të ngrohtë që të fermentohet.
4. Pasi të shfaqet shkuma, shtoni sheqer vanilje.
5. Birra është e mbushur në shishe dhe e mbyllur fort.

Receta nr 6: Birra dëllinjë

Kjo birrë është gjithashtu e bërë vetë. Ajo bazohet në përdorimin e dëllinjës. Pija ka një shije dhe erë të pazakontë, por shumë njerëz e pëlqejnë vërtet këtë birrë. Forca e saj arrin 5 gradë. Ky trajtim është i përsosur për të argëtuar mysafirët dhe miqtë.

Përbërësit:

• 200 g kokrra dëllinjë.
• Dy litra ujë.
• 50 gram mjaltë.
• 25 gram maja.

Përgatitja:

1. Manaferrat e freskët duhet të gatuhen për tridhjetë minuta.
2. Më pas ato duhet të kullohen dhe të ftohen.
3. Maja dhe mjalti i shtohen përzierjes që rezulton. Gjithçka duhet të përzihet dhe të lihet vetëm për kohëzgjatjen e fermentimit.
4. Sapo maja të rritet, duhet të përzieni përsëri gjithçka dhe ta derdhni në shishe qelqi.
5. Shishet duhet të mbyllen dhe të lihen në një vend të freskët për pesë ditë.

Receta nr 7: nga frutat e thata

Ndonjëherë amvisat kanë dëshirë të eksperimentojnë. Për shembull, ju mund të krijoni birrë nga fruta të thata. Ata prodhojnë birrë shtëpiake me shijen dhe aromën më të jashtëzakonshme. Receta për ta bërë atë është mjaft e thjeshtë.

Përbërësit:

• Njëzet shishe ujë.
• Tetë kilogramë malt thekre.
• 2,5 kg kokrra dëllinjë.
• 300 g manaferra të thata (ndonjë).
• 100 g mollë dhe dardha të thata.

Mënyra e gatimit:

1. Malti duhet të mbushet me ujë në mënyrë që ta mbulojë plotësisht. Gjithçka duhet të zihet për pesëmbëdhjetë minuta dhe të hiqet nga zjarri.
2. Manaferrat dhe frutat e thata shtohen më pas në përzierje.
3. Gjithçka duhet të derdhet në një fuçi dhe të mbushet përgjysmë me ujë të ngrohtë.
4. Fuçi duhet të goditet me çekiç dhe të lihet për një ditë.
5. Çdo ditë gjatë procesit të fermentimit duhet të shtoni pak ujë.
6. Më pas pija duhet të lihet vetëm. Birra do të jetë gati sapo të mos bëjë zhurmë.

Ja sa e lehtë është të përgatisni birrë në shtëpi. Recetat janë të gjitha të arritshme dhe të lehta, dhe nuk ka dyshim për cilësinë e produktit të përdorur. Nuk do të shpenzoni shumë përpjekje, dhe një mbrëmje e qetë, relaksuese dhe komode me birrë të bërë në shtëpi është e garantuar.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+