Përmbajtja e proteinave të salmonit për 100 gram. Salmon i kripur

Salmoni është një gjini e tërë peshqish. Ky është trofta, salmoni i ngushtë dhe salmoni i çorapit. Sidoqoftë, më shpesh në këtë rast nënkuptojnë salmon. Emri i tij i dytë është salmoni i Atlantikut.

Ky peshk fisnik me lëng e kuqe-portokalli ngjyrat - një kampion në përmbajtjen e lëndëve ushqyese.

Karakteristikat e dobishme të salmonit ose salmonit

Përfitimet e këtij peshku janë për shkak të përqendrimit të lartë të acideve yndyrore Omega 3, vitaminave A, E dhe D dhe elementëve gjurmë (kalcium, jod, natrium, fluor, fosfor, magnez dhe zink). Për të pasur efektin maksimal shëndetësor, salmoni rekomandohet të konsumohet të paktën 3 herë në javë:

• për të përmirësuar punën e zemrës;
• për të reduktuar rrezikun e sulmeve në zemër dhe kardiovaskulare sëmundjet;
• për të normalizuar presionin;
• për të përmirësuar gjendjen e lëkurës: si për ruajtjen e rinisë, ashtu edhe për trajtimin e psoriasis, dermatitit, etj.;
• për të rritur elasticitetin e enëve të gjakut;
• për të përmirësuar gjendjen shpirtërore dhe për të hequr qafe depresionin;
• për të ulur peshën, për të përshpejtuar metabolizmin, për të ulur kolesterolin.

Kundërindikimet për përdorimin e salmonit ose salmonit :

• alergji,
• faza aktive e tuberkulozit pulmonar,
• urolithiasis dhe kolelitiasis,
• periudha akute në sëmundjet kronike të mëlçisë,
• proceset inflamatore dhe ulcerative në traktin gastrointestinal.

Kur përdoret në moderim, përfitimet shëndetësore do të sjellin dhe havjar salmon. Në këtë rast, ajo:

• përmirëson aktivitetin e trurit,
• rrit imunitetin,
• mbron kundër kardiovaskulare sëmundjet,
• kontribuon në normalizimin e presionit.

Kundërindikimet për përdorimin e havjarit:

• mosha deri ne 3 vjec,
• hipertensioni,
• sëmundja e urolithiasis,
• ishemi kardiake,
• sëmundje të veshkave.

Tabela tregon përmbajtjen kalorike të salmonit të papërpunuar.

Si të përdorni salmonin?

Më i popullarizuari është peshku i kripur dhe i tymosur. Në fund të fundit, mund të blihet në dyqan në formë të përfunduar. Salmon i tillë shtohet në sallata ose shërbehet me një pjatë anësore. Përmbajtja e tij kalorike nuk ndryshon nga peshku i freskët, por mos harroni për "grackat". Prodhuesit shpesh përdorin sasi të mëdha kripe, dhe aroma e tymosur vjen nga kimikatet. Prandaj, nëse kujdeseni për shëndetin tuaj, atëherë jepni përparësi salmonit të bërë në shtëpi. Për më tepër, spërkatja me kripë mbi peshkun dhe lënia e tij për 2-3 ditë nuk është e vështirë as për një amator kulinarie.

Shija e ndritshme e pasur e salmonit nuk ka nevojë për marinada ose shumë erëza. Mjafton të shtoni kripë, lëng limoni dhe një ose dy lloje erëzash. Pas kësaj - dërgoni peshkun në kazan të dyfishtë, furrë ose skarë.

• Salmoni më i shëndetshëm është i zier ose i zier në avull.
• Peshku i pjekur gjithashtu ruan të gjitha vetitë e tij të dobishme nën një kore të shijshme.
• Bifteku gatuhet më së miri në skarë pa vaj, e njëjta gjë vlen edhe për tiganin. Salmoni është mjaft i yndyrshëm, kështu që edhe pa përdorimin e vajrave bimore, do të merrni një pjatë me lëng.

23.10.18

Salmoni është i popullarizuar jo vetëm për shijet e tij të kuzhinës, por edhe për përbërësit e tij të dobishëm.

Vitaminat, mikroelementet, Omega-3 dhe peptidet bioaktive kanë një efekt të dobishëm në trup, duke përmirësuar funksionimin e traktit tretës, sistemin kardiovaskular, duke rritur imunitetin dhe duke eliminuar proceset inflamatore. Kjo delikatesë rekomandohet për të gjithë njerëzit - nga të rriturit tek fëmijët.

Cila është përmbajtja kalorike e salmonit për 100 gram dhe përmbajtja e BJU, sa kalori ka në peshku i papërpunuar, i zier, i zier në avull, i pjekur, i kripur dhe pak i kripur, peshku i tymosur, a mund ta përdorin gratë shtatzëna produktin, në çfarë moshe duhet të jenë fëmijët jepet dhe çfarë mund të përgatitet nga fileto peshku?

Rregullat e përzgjedhjes

Ka disa rregulla që duhet të merren parasysh kur blini.

Ju duhet të zgjidhni jo peshk të ngrirë, por të ftohtë, për të shmangur blerjen e mallrave me cilësi të ulët. Salmoni duhet të nuhatet. Duhet të jetë pa erë.

Shumë gabimisht besojnë se produkti duhet të ketë erë si peshku. Në fakt, duhet të ketë një erë të lehtë, që të kujton detin e kripur. Kjo tregon freskinë e produktit.

Salmoni duhet të ketë një nuancë rozë të zbehtë. Nëse është më i lehtë, kjo tregon se produkti tashmë është ngrirë dhe shkrirë disa herë.

Nëse produkti ka një nuancë të kuqe të ndezur, do të thotë që ngjyrat janë futur në fileto. Një nuancë e kuqe-kafe tregon se salmoni është i vjetër në moshë.

Është më mirë të blini peshk menjëherë me kokë. Kjo do të sigurojë që ajo të jetë e freskët. Në peshqit e ndenjur ose të prishur sytë janë të turbullt, në të freskët janë transparent.

Vlen të shtypni një gisht në kufomë. Nëse produkti është i cilësisë së mirë, gropa do të zhduket shpejt.

Kufoma nuk duhet të jetë shumë e madhe. E kapur në mjedisin natyror, ka përmasa mesatare.

Produktet e fermës kanë vija të bardha kur priten në bark. Peshku i fermës del në shitje gjatë gjithë vitit. Salmoni i egër - nga shkurti deri në gusht.

Nëse produkti i është nënshtruar trajtimit termik, ai shitet vetëm në paketim vakum. Duhet të tregojë përbërjen e vetëm 2 përbërësve: peshk dhe kripë. Nëse ka ujë në paketë, kjo tregon se produkti është i ndenjur.

Përbërja dhe vetitë e dobishme

Në varësi të përpunimit, çdo produkt ka përbërjen dhe përmbajtjen e vet të kalorive.. Indeksi glicemik, pavarësisht nga mënyra e përgatitjes, është 0.

Tabela më poshtë ofron informacione se sa kalori ka në salmoni dhe përbërjen e BJU:

Dobi dhe dëm për trupin e njeriut

Ky peshk është shumë i dobishëm: për shkak të sasisë së madhe të vitaminave, elementëve gjurmë dhe lëndëve ushqyese, nutricionistët rekomandojnë futjen e tij në dietën e të gjithëve. Rekomandohet të përdoret të paktën 3 herë në javë.

Çfarë është e dobishme për burrat dhe gratë

Ky produkt është i dobishëm për shkak të pranisë së Omega-3 në të. Ky komponent lufton në mënyrë aktive proceset inflamatore në trup që provokojnë shumicën e sëmundjeve.

Ky është një profilaktik i shkëlqyer kundër sëmundjeve të zemrës dhe enëve të gjakut, parandalon diabetin dhe lufton me sukses kancerin.

Salmoni përmirëson metabolizmin, mbron sistemin nervor dhe ndihmon në parandalimin e pagjumësisë.

Produkti ka një efekt të dobishëm në organet e sistemit të tretjes nxit rigjenerimin e qelizave të mëlçisë. Konsumimi i rregullt i peshkut ka një efekt pozitiv në lëkurë, flokë, thonjtë.

Për shkak të përbërjes së pasur me vitamina dhe minerale të ndryshme, të gjitha organet dhe sistemet funksionojnë në mënyrë efikase.

A është e mundur për shtatzëna dhe laktacion

Ka një efekt të dobishëm në gjendjen mendore, duke hequr tensionin nervor, lodhjen, nervozizmin, depresionin.

Ngrënia e peshkut kontribuon në zhvillimin e duhur të fetusit gjatë shtatzënisë, maturimi i qelizave të trurit tek fetusi, marrja e të gjitha vitaminave dhe mikroelementeve të nevojshme në trupin e foshnjës së ardhshme.

Tek gratë, salmoni ul rrezikun e zhvillimit të hipertensionit dhe anemisë, përmirëson funksionimin e sistemit vaskular dhe parandalon formimin e venave me variçe.

Gjatë laktacionit, një sasi e madhe e lëndëve ushqyese hyjnë në trupin e foshnjës me qumështin e nënës.

Kjo ndihmon për të përmirësuar zhvillimin e tij intelektual, aftësitë njohëse, zhvillimin psikomotor. Forcohet imuniteti, sistemi i kockave dhe muskujve të fëmijës.

Per femijet

Fëmijët mund të futen në dietën e mishit të salmonit nga 6 muajsh në formën e pure patatesh. 3 lugë çaji në ditë janë të mjaftueshme që trupi i fëmijës të marrë të gjithë komponentët e nevojshëm për zhvillimin.

Ky peshk kontribuon në zhvillimin e duhur të sistemit musculoskeletal, mbështet funksionimin normal të traktit gastrointestinal dhe mëlçisë dhe është një masë parandaluese për ftohjet.

Vitaminat A dhe E, të përfshira në përbërje, janë antioksidantë të shkëlqyer që pastrojnë trupin nga toksinat, toksinat dhe radionuklidet.

Për të moshuarit

Komponentët e dobishëm në peshk rregullojnë nivelet hormonale te njerëzit. Omega-3, vitamina D dhe selenium normalizojnë nivelet e glukozës në gjak, janë mjete për parandalimin e diabetit.

Prostaglandinat përmirësojnë aktivitetin e trurit, kanë një efekt të dobishëm në kujtesë dhe parandalojnë zhvillimin e sëmundjes së Alzheimerit.

Me përdorimin e rregullt të salmonit zvogëlohet rreziku i zhvillimit të psikozës dhe demencës dhe rritet niveli intelektual.

Produkti zvogëlon rrezikun e goditjeve në tru dhe sulmeve në zemër, ka një efekt pozitiv në punën e sistemit kardiovaskular.

Aminoacidet dhe Omega-3 përmirësojnë shikimin, dëgjimin parandalimi i astigmatizmit. Peshku është një burim universal i proteinave lehtësisht të tretshme, një material ndërtimi për shumë organe dhe sisteme.

Kategori të veçanta

Salmoni është i dobishëm për ata që vendosin të heqin qafe peshën e tepërt. Përshpejton metabolizmin - kilogramët e tepërt largohen, toksinat dhe toksinat pastrohen.

Produkti është i përshtatshëm për njerëzit që merren me aktivitet fizik intensiv.

E bën trupin më elastik, përshtat muskujt dhe ligamentet me aktivitetet sportive, rrit energjinë dhe ka një efekt të dobishëm në funksionimin e zemrës dhe enëve të gjakut. Prandaj, salmoni konsiderohet veçanërisht i dobishëm për atletët.

Rreziku dhe kundërindikacionet

Peshku i dëmshëm në të cilin futen ngjyra. Kjo mund të identifikohet nga ngjyra e saj e kuqe e pasur.

Mësoni më shumë fakte interesante rreth vetive të dobishme të salmonit nga kjo video:

Peshku duhet të gatuhet. Duhet të jetë i zier, i pjekur, i skuqur, i tymosur ose i zier në avull. Ju gjithashtu mund ta nënshtroni produktin ndaj kriposjes.

Nëse peshku blihet në një paketë vakum, duhet të hapet dhe delikatesa të mbahet në ajër për rreth 20 minuta. Kjo do të largojë erën e fortë që është grumbulluar nën plastikë.

Peshku i freskët ruhet në frigorifer jo më shumë se 4 ditë. Në frigorifer, afati i ruajtjes është deri në 2-3 muaj.

Është e rëndësishme që peshku të shkrihet siç duhet. Lihet në frigorifer gjatë gjithë natës dhe më pas nisin zierjen.

Nëse është e nevojshme të marinohet produkti, lihet në marinadë për 30 minuta. Gjatë kësaj kohe, salmoni do të thithë plotësisht të gjitha erëzat, shijet dhe kripën.

Në mënyrë që peshku të ketë një kore krokante, duhet të rrotullohet në miell para se të skuqet. Për ta bërë atë me lëng, rekomandohet të shtoni gjalpë në vajin vegjetal.

Në gatim

Ju mund të gatuani një shumëllojshmëri të pjatave nga salmoni: skuqni, ziejini, piqni, kriposni, bëni pasta, shtoni në sallata dhe byrekë, gatuani pjatat e para.

• Mund të gatuani salmon në krem. Në vaj vegjetal në një tigan, skuqni karotat e grira, qepët dhe kubikët e vegjël salmon.

  Pas 5-7 minutash shkrini 100 gr gjalpë në përbërës, shtoni 2 lugë miell. Përziejini gjithçka dhe ziejini në zjarr të ulët.

  Më pas shtoni kripën, mustardën, erëzat dhe hidhni kremin. E vendosim enën në furrë dhe e pjekim për 15 minuta.

• Për të skuqur peshkun, duhet ta prisni në feta. Në një enë të veçantë rrihni 2 vezë, shtoni 1 lugë miell, kripë, erëza dhe pak majonezë.

  Përziejeni përzierjen. Rrokullisni copat e salmonit në të, skuqini në një tigan për 10-15 minuta.

Një tjetër recetë origjinale e salmonit në këtë video:

Për humbje peshe

Salmoni është i dobishëm për ata që duan të heqin qafe peshën e tepërt. Gjëja kryesore në gatim është pjekja, zierja ose zierja e produktit. Përmbajtja kalorike e salmonit të zier është vetëm 153.6 Kcal. Skuqja nuk rekomandohet. Norma ditore nuk duhet të kalojë 100 gram.

Receta popullore

Salmoni, për shkak të pranisë së Omega-3, ka një efekt të dobishëm në trup.

Prandaj, tregohet për shkelje të sistemit vaskular dhe kardiak, me sëmundje të traktit gastrointestinal, mëlçisë, si një profilaktik kundër goditjeve në tru, sulmeve në zemër, aterosklerozës.

• Ziejeni delikatesën dhe grijeni në një mulli mishi. Shtoni majdanozin dhe koprën në përzierje.

  Përziejini gjithçka dhe kripën. Ka një pastë 2 herë në ditë, 1 lugë gjelle.

• Gjatë një sëmundjeje, përgatitni një vesh nga një delikatesë dhe hani 100 gramë në ditë për të rritur imunitetin, për të përmirësuar funksionimin e traktit gastrointestinal dhe për të forcuar forcën.

Në kozmetologji

Ju mund të përdorni peshk në kozmetologji:

• Zieni disa feta salmon dhe grijini në blender. Shtoni një vezë. Aplikojeni pastën në fytyrën tuaj për 15 minuta.
• Përzieni patën e salmonit me domate, majdanoz, me një lugë majonezë. Përzieni përzierjen dhe aplikojeni për 10 minuta në fytyrë.

Salmoni është një produkt unik në përbërjen e tij. Prandaj, përdorimi i rregullt i tij do të ketë një efekt pozitiv në trup, do të rivendosë imunitetin, do të pasurojë të gjitha organet dhe sistemet me lëndët ushqyese të nevojshme për funksionim cilësor.

Salmoni, ose salmoni (trofta), siç quhet ndryshe, i përket peshqve të familjes Salmon. Konsiderohet një delikatesë jo vetëm për shkak të shijes dhe ngjyrës së rafinuar delikate të natyrshme në pothuajse të gjitha varietetet e kësaj specie, por edhe për shkak të sasisë së madhe të lëndëve ushqyese në përbërjen e peshkut.

Më shpesh, salmoni quhet salmoni i kafazit, i cili konsiderohet nga njerëzit e thjeshtë si peshk i kuq. Përveç tij, kjo familje përfshin salmon rozë, salmon chum dhe nelma. Në këtë artikull, ne do të flasim për përfaqësuesin më të zakonshëm të salmonit dhe do të zbulojmë se sa kalori ka në salmon, në varësi të mënyrës së gatimit, përbërjes së tij, vetive të dobishme, si dhe mundësinë e përdorimit të këtij peshku në dietë.

Sa kalori ka salmoni? Vlera ushqyese e produktit

Salmoni, si të gjithë anëtarët e familjes, është një peshk mjaft yndyror, veçanërisht kur krahasohet me llojet e tjera të peshkut të lumit ose detit. Vlera e tij ushqyese është mjaft e lartë. Në 100 g salmon ka rreth 20 g proteina dhe 8,1 g yndyrë, ndërkohë që nuk ka fare karbohidrate. Prandaj, përmbajtja kalorike e salmonit të papërpunuar është gjithashtu e lartë dhe arrin në 152 kcal për 100 g produkt. Nga rruga, ndryshe nga shumë lloje të peshkut, salmoni konsumohet edhe i papërpunuar.

Për më tepër, përmbajtja kalorike e salmonit varet drejtpërdrejt nga përmbajtja e tij e yndyrës: sa më e lartë të jetë, aq më shumë kalori përmban peshku. Megjithatë, ky numër i kalorive është mjaft i pranueshëm, edhe nëse hani salmon në dietë në pjesë të moderuara, veçanërisht duke pasur parasysh vetitë e tij të shumta të dobishme. Gjithashtu, përmbajtja kalorike e salmonit varet nga mënyra e gatimit dhe varion nga 161-270 kcal për 100 g. Kjo shpjegon pse, për shembull, përmbajtja kalorike e salmonit të zier në avull, si dhe përmbajtja kalorike e salmonit të tymosur, është shumë më e ulët. sesa përmbajtja kalorike e salmonit të pjekur ose të skuqur.

Përbërja, vetitë e dobishme dhe kundërindikacionet e salmonit

Edhe nëse jeni në një dietë që nuk kufizon zgjedhjen tuaj të dietës, ngrënia e salmonit dhe përmbajtja e tij kalorike zakonisht nuk ndikon në rrjedhën e procesit të humbjes së peshës. Prandaj, rekomandohet të hahet 2 herë në javë për të marrë sasinë maksimale të substancave të dobishme që përmban.

Vetitë e dobishme të salmonit janë kryesisht në yndyrën e tij. Ato ndikojnë jo vetëm në numrin e kalorive që ka salmoni, por edhe në funksionimin e trupit në tërësi. Këto yndyrna përbëhen nga acide yndyrore të ngopura dhe gjithashtu përfshijnë vitaminat A dhe E të tretshme në yndyrë për të cilat trupi ka nevojë.

Përveç kësaj, salmoni përmban një sasi të madhe të vitaminave B, PP, C dhe makro- dhe mikroelemente të vlefshme. Ndër to, mbi të gjitha janë kaliumi, fosfori dhe squfuri, klori, hekuri dhe zinku, si dhe fluori, kalciumi, magnezi etj. Falë kësaj përbërjeje, ky peshk është në gjendje të forcojë dhëmbët, kockat dhe flokët, ndikon në mënyrë të favorshme në funksionimin e sistemit kardiovaskular, përmirëson kujtesën, gjendjen shpirtërore, aktivitetin mendor, mirëqenien dhe performancën njerëzore.

Dhe salmoni përmban shumë aminoacide që përshpejtojnë metabolizmin dhe ndihmojnë tretjen më të mirë të proteinave. Por, pavarësisht kësaj, ky peshk ka edhe kundërindikacione për përdorim. Nuk rekomandohet për gratë shtatzëna (veçanërisht peshqit e kapur në oqean dhe jo në fermë) për shkak të potencialit për nivele gjurmë të merkurit në salmon, i cili mund të ndikojë në zhvillimin e një fëmije të palindur. Gjithashtu, për shkak të përmbajtjes së lartë kalorike të salmonit (sidomos i skuqur), nuk rekomandohet për ata që kanë ndonjë përkeqësim të sëmundjeve gastrointestinale, pasi peshku është mjaft i yndyrshëm.

Përdorimi dhe përmbajtja kalorike e salmonit, në varësi të mënyrës së përgatitjes

Avantazhi kryesor i kuzhinës i salmonit është se ai praktikisht nuk zvogëlohet në vëllim gjatë çdo trajtimi termik dhe ruan shumicën e vetive të tij të dobishme, gjë që nuk mund të thuhet për përmbajtjen kalorike të salmonit. Për gatimin me salmon përdoren kryesisht biftekët dhe filetot e tij, por ndonjëherë gatuhet edhe i plotë (i pjekur ose i zier).

Ky peshk përdoret në përgatitjen e shumë pjatave të shijshme të kuzhinës japoneze, evropiane dhe ruse. Dhe në përgjithësi, salmoni mund të gjendet pothuajse në çdo kuzhinë në botë. Pjatat më të njohura tradicionale japoneze me salmon janë rrotullat dhe sushi. Shumë popullor është edhe havjari i salmonit, të cilin ne e quajmë havjar i kuq.

Salmoni në vetvete është yndyror, kështu që shpesh shërbehet si përbërësi kryesor i një pjate me një pjatë anësore më pak kalori (perime, oriz). Përmbajtja kalorike e salmonit është e lartë, por nuk e dëmton figurën nëse hani peshk në pjesë të moderuara. Salmoni hahet pak i kripur, i papërpunuar, i zier, i skuqur, i zier dhe i pjekur, si dhe i tymosur dhe i zier në avull ose i pjekur në skarë. Kjo është arsyeja pse përmbajtja kalorike e salmonit varet kryesisht nga metoda e përpunimit të kuzhinës të produktit.

Pra, përmbajtja kalorike e salmonit në avull ose të zier do të ndryshojë dukshëm nga përmbajtja kalorike e salmonit të pjekur ose të skuqur në favor të rritjes së numrit të kalorive në llojet e tij të fundit. Përmbajtja kalorike e salmonit të zier në avull është 190 kcal për 100 g, ndërsa përmbajtja kalorike e salmonit të pjekur do të jetë rreth 253 kcal. Nëse flasim për formën e tij të zier, atëherë ai përmban 185 kcal, dhe i skuqur - 205 kcal. Vlerësoni artikullin

Salmoni është një peshk grabitqar i familjes Salmon, me luspa të dendur argjendi. Gjatë periudhës së vezëve, ngjyra e peshkut bëhet gri e errët, dhe njolla portokalli dhe të kuqe shfaqen në anët dhe kokën. Shumica e specieve të salmonit janë anadrome - ato lindin në ujë të freskët, migrojnë në burimet e ujit të kripur dhe kthehen në ujë të freskët për vezët.

Mishi i salmonit të gatuar është mjaft i yndyrshëm, por jo i pasur me kalori, ka një shije shumë delikate dhe të lëngshme, me kocka të ulëta dhe ka ngjyrë rozë-kuqe. Përmbajtja kalorike e salmonit ndryshon në varësi të llojit të peshkut, për shembull, salmoni i pulës është shumë më i yndyrshëm dhe më ushqyes se salmoni. Në natyrë, ekzistojnë 23 lloje të salmonit, duke përfshirë mishin e salmonit të ngushtë, salmonit, nelmës, salmonit rozë, salmonit coho dhe troftës, të cilët përdoren më shpesh në gatim.

Pavarësisht se sa kalori ka salmoni, ky peshk i shijshëm dhe mjaft i shtrenjtë përdoret gjerësisht në shumë dieta dietike.

Karakteristikat e dobishme të salmonit

Mishi i salmonit është shumë ushqyes, i pasur me proteina dhe “yndyrna të mira”. Vetëm 100 gr mish salmon, në të cilin kaloritë variojnë nga 100 deri në 208 kcal, në varësi të mënyrës së përgatitjes, sigurojnë nevojën ditore të trupit për vitaminë D. Mungesa e kësaj vitamine thelbësore çon në një rrezik të shtuar të zhvillimit të kancerit dhe sëmundjeve kardiovaskulare. skleroza e shumëfishtë, artriti reumatoid dhe diabeti i tipit 1.

E njëjta copë peshku siguron gjysmën e marrjes së nevojshme ditore të vitaminës B12, niacinës dhe selenit, dhe është gjithashtu një burim i shkëlqyer i vitaminës B6 dhe magnezit. Salmoni i konservuar përmban një sasi të madhe kalciumi, për shkak të kockave të peshkut të përfshira në recetën e tij.

Pavarësisht përmbajtjes së ulët kalorike të salmonit, ai përmban një nivel të lartë të acidit docosahexaenoic, i cili është acidi yndyror kryesor strukturor i nevojshëm për funksionimin e sistemit nervor qendror dhe retinës së syve. Ngrënia e salmonit zvogëlon rrezikun e degjenerimit makular, një sëmundje kronike e syve që çon në humbjen e shikimit.

Salmoni gjithashtu përmban antioksidantë dhe acide yndyrore omega-3, të cilat janë efektive në luftimin e sëmundjeve të zemrës, diabetit dhe artritit, zvogëlojnë rrezikun e kancerit dhe parandalojnë mpiksjen e gjakut.

Salmoni përmban një sasi të vogël të molekulave të proteinave bioaktive - të ashtuquajturat peptide biologjikisht aktive, të cilat kanë një efekt pozitiv në gjendjen e nyjeve dhe kërcit.

Salmoni, i cili ka pak kalori, është një burim i shkëlqyer i triptofanit, një qetësues natyral që rrit përgjumjen tek njerëzit me pagjumësi të lehtë.

Kaloritë e salmonit: vlera ushqyese dhe energjetike e peshkut

Përmbajtja kalorike e salmonit nuk është e lartë, megjithëse ky peshk klasifikohet si yndyror, gjë që bën të mundur përdorimin e mishit të këtij peshku në dieta të ndryshme.

Vlera ushqyese dhe përmbajtja kalorike e salmonit të papërpunuar për 100 g peshk është:

• Lipide - 13 g;
• Yndyrna të ngopura - 3 g;
• Kolesteroli - 55 mg;
• Natrium - 59 mg;
• Kalium - 363 mg;
• Karbohidratet - 0 g;
• Kaloritë e salmonit - 208 kcal;
• Fibra dietike - 0 g;
• Proteinat - 20 g;
• Vitamina C - 3,1 mg;
• Kalcium - 9 mg;
• Hekur - 0,3 mg;
• Vitamina B6 - 0,6 mg;
• Vitamina B12 - 3 mcg;
• Magnez - 27 mg.

Vlera ushqyese dhe përmbajtja kalorike e salmonit të kripur për 100 g peshk është:

• Proteinat - 21;
• Yndyrna - 20;
• Karbohidratet - 0;
• Kaloritë e salmonit të kripur - 269 kcal.

Vlera ushqyese dhe përmbajtja kalorike e salmonit të pjekur për 100 g peshk është:

• Proteinat - 15,9;
• Yndyrna - 15,7;
• Karbohidratet - 0;
• Ujë - 23,5;
• Salmon i pjekur me kalori - 211 kcal.

Vlera ushqyese dhe përmbajtja kalorike e salmonit të papërpunuar për 100 g peshk është:

• Proteinat - 19 g;
• Yndyrna - 5,6 g;
• Ujë - 74,2 g;
• Kolesteroli - 80 mg;
• Vitamina A - 40 mcg;
• Riboflavin - 0,2 mg;
• Piridoksinë - 0,5 mg;
• Vitamina B12 - 4,1 mcg;
• Vitamina C - 1,2 mg;
• Vitamina D - 16,3 mcg;
• Salmoni me kalori - 127 kcal;
• Kalcium - 20 mg;
• Fosfor - 200 mg;
• Totali i acideve yndyrore Omega-3 - 4023 mg.

Vlera ushqyese dhe përmbajtja kalorike e salmonit të tymosur për 100 g peshk është:

• Proteinat - 22;
• Yndyrna - 12;
• Karbohidratet - 0;
• Uji - 0;
• Kaloria e salmonit të tymosur - 196 kcal.

Vlera ushqyese dhe përmbajtja kalorike e salmonit të pjekur në 100 g peshk është:

• Proteinat - 22,2;
• Yndyrna - 5,1;
• Karbohidratet - 0;
• Uji - 0;
• Salmoni i pjekur me kalori - 135,13 kcal.

Sa kalori në salmon: dieta e peshkut

Përmbajtja e ulët kalorike e salmonit dhe mungesa e plotë e karbohidrateve në të bëjnë të mundur përdorimin e këtij llojllojshmërie peshku në dieta të ndryshme, dhe veçanërisht në dietën proteinike Dukan dhe dietën e Kremlinit.

Dietat e peshkut janë shumë të njohura, sepse, duke ndjekur dietën e krijuar për ta, mund të shpëtoni nga 3-5 kg ​​peshë të tepërt në 7-10 ditë. Në përputhje me to, është mirë të blini peshk të freskët pa yndyrë dhe ta gatuani pa shtuar vaj ulliri ose luledielli në furrë, të pjekur në skarë ose në avull. Opsionet për dietat e peshkut janë të shumta, ka edhe mono-dietat e peshkut, kur gjatë ditës duhet të hani 1.5 kg peshk të çdo lloji, të zier, të pjekur në skarë apo në avull.

Nëse ndiqni një dietë peshku për 7-10 ditë, mund të zgjidhni nga katër opsionet e menusë për dietën ditore, të cilat mund t'i alternoni në çdo sekuencë:

• Opsioni 2: mëngjes - gjoks pule i pjekur me lakër të zier. Snack - 100 g fileto gjeldeti me 2 domate. Dreka - fileto merluci me gjethe sallate jeshile. Snack - 100 g gjoks pule me 75 g brokoli. Darka - një biftek salmon, kaloritë e të cilit janë afërsisht 350 kcal, me kopër të copëtuar dhe 50 g fasule të ziera;
• Opsioni 3: mëngjes - 100 g salmon të tymosur me spinaq dhe një fetë bukë të zezë me drithëra integrale. Snack - 100 g gjoks pule me sallatë perimesh. Dreka - 250 g çdo peshk të zier. Snack - 100 g gjeldeti me feta avokado. Darka - biftek salmon dhe 100 g brokoli të zier me spinaq;
• Opsioni 4: mëngjes - 100 g gjizë pa yndyrë dhe 120 g salmon të zier me një fetë bukë të zezë me drithëra integrale. Rostiçeri - një shërbim sallatë greke me djathë me pak yndyrë. Dreka - 120-180 g salmon i pjekur në skarë. Snack - 60 g gjoks pule të zier ose 180 g kos natyral. Darka - 120-180 g biftek salmon, 100 g shparg të zier dhe lulelakër.

Çdo mëngjes me stomakun bosh, këshillohet të pini 250 ml ujë të pastruar në temperaturën e dhomës. Kur ndiqni një dietë, është e rëndësishme të mos harroni të pini 1,5 litra ujë në ditë, çaji jeshil dhe i zi pa sheqer lejohen në sasi të pakufizuar, dhe nëse uria papritmas lind, zhvilluesit rekomandojnë të hani pak salmon të zier, i cili është i ulët në kalorive. Pra, një rostiçeri e tillë nuk do të ndikojë në rezultatet e përgjithshme të humbjes së peshës. Ushqimi i gatshëm është i ndaluar të kriposet dhe të kalojë me hudhër, barishte dhe piper të zi.